Okroshka sur les calories de lactosérum pour 100 grammes. Combien de calories dans okrochka sur kvas

La mode nous dicte ses propres règles, et si autrefois la plénitude était considérée comme un signe de prospérité, aujourd'hui l'obésité est une épidémie. À la lumière de cela, une nutrition et des régimes alimentaires appropriés sont devenus un véritable boom de notre époque, et la question de l'intensité énergétique des plats familiers tourmente beaucoup, et aujourd'hui, nous découvrirons combien de calories il y a dans l'okrochka. Malgré toute sa légèreté, cette soupe est assez satisfaisante en raison des protéines et des ingrédients féculents dans sa composition, et certaines options de remplissage sont discutables.

Eh bien, dans cet article, nous analyserons chaque ingrédient du plat d'été au niveau moléculaire afin de révéler tous ses secrets et de savoir avec certitude si l'okrochka est aussi calorique et nocive pour la silhouette que certaines personnes à la diète nous effraient. Ou peut-être que tout n'est que préjugé vide?

Okrochka. Bénéfice et préjudice

La composition de l'okrochka est très riche et variée. Presque toute la végétation fraîche du jardin entre dans cette soupe d'été : radis et concombres, pommes de terre et légumes verts ; des carottes et des betteraves sont également ajoutées dans certaines versions de ce plat.

Les légumes et les herbes sont la principale source de fibres alimentaires nécessaires au bon fonctionnement du système digestif. En même temps, ce smoothie du jardin est très généreux en vitamines A, E, D, K et une liste complète de B, ainsi que presque tous les minéraux nécessaires. Un complexe d'utilité aussi précieux reconstitue parfaitement la norme quotidienne des substances nécessaires à notre corps.

Et ce n'est qu'une petite partie de ce à quoi l'okrochka est vraiment utile.

Les œufs et la viande maigre bouillie servent de base protéique dans le ragoût froid. Ces deux composants sont très importants pour une personne en tant que source d'énergie et analogue plus utile et diététique des glucides. Les protéines sont extrêmement importantes pour les personnes qui pratiquent activement un sport. En même temps, le jaune d'œuf contient un neurotransmetteur, la choline, qui est vital pour notre système nerveux.

Mais n'oubliez pas que l'okroshka est un plat froid et qu'il n'y a pas de place pour les graisses insolubles, il est donc préférable de refuser la saucisse dans sa composition en principe, en remplaçant Doctor's par bouillie poitrine de poulet, poisson maigre ou veau maigre.

Comme nous pouvons le voir, les avantages de la soupe froide russe traditionnelle sont évidents, mais la question demeure, y a-t-il beaucoup de calories dans l'okrochka ?

Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre tableau des calories. différents types okroshka, qui est donné ci-dessous.

Combien de kcal dans okrochka

Il existe de nombreux types et recettes d'okrochka. Et après tout, cette soupe froide se retrouve dans les annales culinaires non seulement sous nos latitudes. C'est pourquoi il est très difficile de donner une réponse sans ambiguïté sur la teneur en calories de l'okrochka. Nous avons décidé de prendre comme base la recette originale du ragoût russe.

L'okrochka classique comprend les produits suivants :

• pommes de terre bouillies (400 g),
• œufs durs (4 pièces),
• concombres courts frais (4 pcs.),
• boeuf bouilli (350 g),
• radis (200 g),
• oignons verts (80 g),
• aneth (50 g),
• persil (50 g),
• sel au goût.

Sur la base de cette liste d'ingrédients, nous avons calculé le nombre de calories pour plusieurs des options de vinaigrette les plus populaires.

Ainsi, l'okrochka sur le kvas a une valeur énergétique de seulement 60 kcal pour 100 g, et encore moins sur l'eau - 42 kcal. Mais il ne faut pas oublier que sur la mayonnaise, le nombre de calories dans une portion d'okroshka, en fonction de la taille de notre assiette, peut varier de 170 à 350 kcal.

Les indicateurs sont assez impressionnants, et afin de faire baisser la barre d'intensité énergétique soupe d'été il n'y a qu'une seule issue, cuisiner un ragoût sans mayonnaise. Vous pouvez également vous passer de kvas contenant du sucre en mélangeant de l'okrochka, par exemple, avec de l'eau minérale, qui, parmi de nombreuses vinaigrettes, détient le record de la plus faible teneur en calories de la soupe d'été.

De plus, vous pouvez faire un mélange de vinaigrette très savoureux, pétillant et léger en termes de kilocalories à partir de kéfir sans gras avec du gazéifié eau minérale. Une telle okrochka s'avère très savoureuse et saine, et le plus important est sans aucun doute un plat diététique et équilibré.

Vous pouvez étudier plus en détail la teneur en calories de l'okrochka classique avec différentes vinaigrettes à l'aide de notre tableau.

Calories Okroshka pour 100 grammes, dans une assiette (tableau)

Type d'okrochka	Les glucides	Écureuils	Graisses	Calories (kcal) pour 100 grammes	Calories pour 1 assiette (pour 250 g)
Mélange pour okrochka (salade)	6 g	6,3 g	4 g	85,6 kcal	215 kcal
sur Ayran	3,8g	3,7 g	2,7 g	55 kcal	138 kcal
Sur le Tanya	3,7 g	3,7 g	2g	49 kcal	123 kcal
Sérum	4,75g	3,6 g	2g	53 kcal	133 kcal
Sur lactosérum avec mayonnaise	4,7 g	3,6 g	3,7 g	66,7 kcal	167 kcal
Sur kéfir 1%	4,7 g	4,8g	2,6 g	65 kcal	162,5 kcal
Sur lait cuit fermenté 4%	4,8g	4,8g	4,3 g	78 kcal	195 kcal
A l'eau bouillie	3 g	3 g	2g	42 kcal	105 kcal
Sur l'eau minérale	3 g	3,2 g	2g	42,8 kcal	107 kcal;
Sur le bouillon	3,15 grammes	4,2 g	2,3g	50,3 kcal	126 kcal
Sur kvas à la crème sure	5,5g	3,25 grammes	2,6 g	61 kcal	152,5 kcal
Sur kvas avec mayonnaise	5,52 g	3,3g	3,6 g	70 kcal	175 kcal

L'été est le moment idéal pour repos actif et commencer un mode de vie sain. Et si vous décidez toujours de changer vous-même et vos habitudes alimentaires en passant à une alimentation adéquate, vous n'avez aucune raison de vous priver du plat principal de l'été.

En utilisant nos conseils et nos conclusions, vous pouvez facilement préparer l'okrochka la plus diététique avec autant de calories que votre limite quotidienne vous le permet à la maison.

Perdez du poids avec goût !

Okroshka est l'un des plats les plus préférés pour cuisiner en été. Il existe un grand nombre de recettes de cuisine qui utilisent divers ingrédients, c'est pourquoi le plat acquiert un goût et une composition énergétique complètement différents.

Dans cet article, vous saurez tout sur régime okrochka, teneur en calories de l'okrochka cuite pour chacune des recettes ci-dessous, ainsi que conseils utiles qui vous aidera rapidement, facilement et sans nuire au corps se débarrasser des kilos en trop dans les plus brefs délais.

Il existe un régime alimentaire assez courant et éprouvé pour l'okrochka. Il se compose de plusieurs règles sur lesquelles vous devez vous concentrer si vous souhaitez perdre ces kilos en trop le plus rapidement possible. Regardons de plus près ces règles !

• La règle la plus importante est que vous n'avez qu'à manger de l'okrochka et rien de plus. Vous pouvez diluer un peu votre alimentation quotidienne avec une pomme non sucrée ou une petite assiette de salade de légumes.
• Un litre et demi d'okrochka par jour est une version dure du régime. L'exposition peut ne pas être suffisante pour tout le monde, donc une version plus douce du régime fournit une quantité quotidienne illimitée d'okrochka.
• En raison du fait qu'il existe un assez grand nombre de recettes d'okrochka, le régime peut durer de trois jours à un mois. Rien qu'en alternant les recettes de fabrication de l'okrochka, vous faciliterez grandement votre alimentation, la rendrez équilibrée et plus ou moins variée.
• Vous pouvez boire des quantités illimitées d'eau de préférence sans gaz. En petite quantité, vous pouvez utiliser des thés: vert, noir, à base de plantes. Les amateurs de café pourront déguster une tasse de café sans sucre, mais si vous parvenez à éliminer le café de l'alimentation tout au long du régime, ce n'en sera que meilleur.

• Les œufs sont l'un des principaux ingrédients de l'okrochka. Il est nécessaire de les mettre dans okroshka de telle manière que vous ne mangez pas plus de 2-3 œufs par jour.
• Légumes non féculents devraient être les principaux ingrédients de votre okrochka. Radis, navets, concombres, choux, absolument tous les légumes verts (persil, aneth, oignons verts, etc.), tous ces ingrédients sont tout simplement parfaits pour faire de l'okrochka et vous pouvez les mettre même dans les quantités les plus impudiques.
• Essayez de mettre le moins de pommes de terre possible, et il vaut mieux ne pas en manger du tout tout au long du régime. La teneur en calories de l'okrochka sans pommes de terre diminuera considérablement.
• Utiliser pour faire de l'okrochka uniquement des viandes maigres. Convient très bien filet de poulet, comptez pas plus de 300-400 grammes par ration journalière. Essayez de ne pas faire d'okroshka à partir de jambon et de saucisses, même celles qui affichent l'emblème «sans gras» ou quelque chose de similaire. Tous les produits de charcuterie contiennent beaucoup plus de matières grasses que la viande naturelle, alors essayez de les éviter.

Utilisez ces règles tout au long du régime et vous obtiendrez des résultats notables. Ci-dessous, nous donnons des recettes standard d'okrochka avec une valeur nutritionnelle de chacune pour 100 grammes.

Ces recettes sont très faciles à préparer, elles sont donc également faciles à modifier en suivant les règles ci-dessus, si vous retirez complètement les pommes de terre de la recette, remplacez la saucisse par un filet de poulet et coupez quelques œufs dans la poêle, cela ne fera que bénéficier tu!

Okroshka sur l'eau avec de la mayonnaise

Ingrédients:

Hacher finement l'oignon, le concombre, le persil et l'aneth. Nous les jetons dans la casserole, après quoi nous les salons pour qu'ils démarrent le jus. Ajouter les radis finement hachés, les œufs, les pommes de terre et les saucisses. Nous remplissons de mayonnaise (bien sûr, il est conseillé de choisir une mayonnaise avec un minimum de matières grasses) et mélangeons tout le contenu de la casserole.

Ajouter de l'eau, saler et poivrer au goût. Nous envoyons la casserole avec okroshka au réfrigérateur et après quelques heures, elle est prête à vous ravir avec son goût unique!

calories et la valeur nutritionnelle okrochka sur eau avec mayonnaise pour 100 grammes :

• Calories : 61,5 kcal.
• Protéines : 1,9 g

• Matières grasses : 4,7 g
• Glucides : 2,3 g

Okrochka au lactosérum avec saucisse

Ingrédients:

Comment cuisiner ce plat selon cette recette:

La première étape consiste à travailler sur le sérum, vous devez le préparer à l'avance, car c'est un peu long. Nous aurons besoin de kéfir, que nous congelons au congélateur. Après cela, nous étalons le kéfir congelé sur une étamine, plié trois fois, il est préférable de le mettre dans une passoire et de placer la passoire sur la casserole.

Nous laissons le kéfir dans de la gaze pendant la nuit et pendant ce temps, nous obtenons du lactosérum, qui s'écoulera dans la casserole. Seul le fromage cottage restera dans la gaze, qui peut être utilisée pour cuisiner d'autres plats ou consommée sous sa forme pure. Si vous hésitez à vous soucier de la préparation du lactosérum, vous pouvez utiliser celui que vous avez acheté.

Nous lavons les verts sous l'eau courante et les hachons finement, les jetons dans la casserole, où notre okrochka sera préparée. Faites bouillir les œufs et les pommes de terre, laissez-les refroidir, puis coupez-les en petits cubes et ajoutez-les dans la poêle aux légumes verts.

Nous coupons le concombre en demi-anneaux (si la peau est amère, alors il faut l'éplucher), nous faisons de même avec les radis. Ajoutez-les à la marmite. Nous coupons en cubes la saucisse bouillie ou un autre produit de viande de votre choix, après quoi nous l'ajoutons également au reste des ingrédients dans la casserole.

Versez tous les ingrédients avec du lactosérum, ajoutez de la crème sure et du sel au goût. Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec une cuillère et retirez la casserole avec l'okrochka au réfrigérateur pour refroidir.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle de l'okrochka au lactosérum avec saucisse pour 100 grammes :

• Calories : 77,7 kcal.
• Protéines : 3,8 g

• Matières grasses : 4,61 g
• Glucides : 12,30 g

Okrochka sur Tanya (Ayran)

Ingrédients:

Comment cuisiner cette recette

Faire bouillir le filet de poulet, les œufs et les pommes de terre à l'avance. Laissez-les refroidir. Nous coupons les concombres en demi-anneaux (vous pouvez les peler, si nécessaire), nous coupons les radis de la même manière.

Nous hachons les oignons verts et l'aneth aussi petits que possible, avant de les ajouter à l'okroshka, vous pouvez les broyer avec un peu de sel. Couper les œufs refroidis, le filet de poulet et les pommes de terre en petits cubes.

Nous combinons tous les ingrédients ensemble et mélangeons, salez au goût. Nous déposons l'okroshka sur des assiettes, puis la versons avec du tan ou de l'ayran réfrigéré, il n'y a pas beaucoup de différence à la fois dans le goût et dans la valeur énergétique de ces produits.

Bon appétit!

Okroshka sur le bronzage (airan), les calories et la valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

• Calories : 55 kcal.
• Protéines : 4,4 g

• Matières grasses : 2,3 g
• Glucides : 4,6 g

Salade Okrochka au poulet

Ingrédients:

• 300 g de pommes de terre ;
• 250 g de concombres frais;
• 150 g de radis;
• 2 oeufs de poule;

• 180 g de filet de poulet;
• 40 g d'aneth;
• 30 g d'oignon;
• sel.

Comment cuisiner cette recette

Faire bouillir les pommes de terre, le filet de poulet et les œufs à l'avance. Laissez-les bien refroidir. Nous retirons les pétioles durs de l'aneth et des oignons et ne laissons que les verts tendres, que nous utiliserons. Hacher finement l'oignon et l'aneth.

L'okrochka au lactosérum est préparée selon presque les mêmes recettes que les autres - sur du kvas, du kéfir ou de l'eau minérale. Le sérum peut être acheté au magasin. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le fabriquer vous-même à partir de kéfir.

Pour préparer 600 à 650 ml de lactosérum, vous aurez besoin de 1,5 litre de kéfir. Il devra être congelé le soir, puis bien enveloppé dans quatre couches de gaze et laissé toute la nuit dans un bol à température ambiante. Le matin, le fromage cottage à pâte molle restera dans la gaze, ce qui convient tout à fait à la nourriture, et tout le lactosérum se détachera du kéfir congelé sous la forme d'un liquide trouble jaune peu attrayant avec une teinte verdâtre. Mais ne soyez pas gêné, le lactosérum est un produit très précieux. Nous l'utiliserons pour préparer l'okrochka sur le lactosérum.

Pour obtenir 1 litre de lactosérum (comme indiqué dans la recette), vous devez utiliser 2 à 2,5 litres de kéfir.

Ingrédients pour faire du lactosérum okroshka:

• Sérum 1l
• Saucisse bouillie du docteur - 250 g
• Oeufs de poulet - 2 pièces
• Pommes de terre - 3 pièces
• Concombre - 2 pièces
• Oignon vert - 50 g
• Aneth, persil - en botte (40 g)
• Radis - 5 pièces
• Crème sure 15% MG 100 g
• Sel poivre

Recette de lactosérum okroshka:

Étape 1 Couper la saucisse en petits cubes d'environ 0,5 cm chacun.

Étape 2 Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Faire bouillir deux œufs de poule durs. Laisser refroidir, peler, couper en petits cubes ainsi que le saucisson.

Étape 3 Lavez les concombres et les radis, coupez tout ce qui n'est pas nécessaire, coupez-les en deux et coupez les moitiés résultantes en fines plaques semi-circulaires.

Étape 4 Légumes épicés : Rincez les oignons verts, l'aneth et le persil, séchez-les et hachez-les finement.

Étape 5 Mettre tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer et bien mélanger.

Étape 6 Répartir le mélange de légumes à la saucisse en portions sur des assiettes. Verser chaque portion avec du lactosérum et ajouter st. une cuillerée de crème sure.

Teneur en calories de l'okrochka sur le lactosérum.

(Calorie calculée selon la valeur énergétique et la composition des mêmes ingrédients que dans la recette ci-dessus)

Produit	Mesure	Poids, grammes	Protéines, gr	Gras, gr	Glucides, gr	Calories, kcal
Concombre	2 pièces	200	1,60	0,20	6,00	30,00
Œuf de poule	2 pièces	94	11,94	10,25	0,66	147,58
Un radis	5 pièces	150	1,80	0,15	5,10	28,50
Oignon vert	50 grammes	50	0,65	0,00	2,30	9,50
Saucisse bouillie du docteur	250g	250	48,00	83,25	5,63	963,75
Persil	20 grammes	20	0,74	0,08	1,52	9,40
Aneth	20 grammes	20	2,50	0,50	6,30	38
Sérum	1 litre	1000	8,00	2,00	35,00	200,00
Crème sure 15% de matière grasse	100g	100	2,60	15,00	3,00	158,00
Total		1884	77,83	111,428	65,505	1584,73
Total pour 100 grammes		100	4,13	5,91	3,48	84,12

Okrochka au lactosérum: une recette avec une photo. Comment faire cuire l'okrochka sur du lactosérum avec un filet de poulet.

Temps de préparation- 30-40 minutes.

Calories pour 100 g- 80 kcal.

Avec l'apparition de la chaleur, les plats chauds gras s'estompent progressivement, car le corps demande de toute urgence quelque chose de rafraîchissant et peu calorique. Dans ce cas, un plat russe traditionnel, l'okrochka, sera un excellent salut contre la chaleur estivale. En fait, c'est la même soupe, seulement froide. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat. Et ils sont tous, bien sûr, bons. Mais, du point de vue nutrition adéquat alors cette recette lactosérum okrochka au poulet sera l'un des meilleurs. Tout est très simple, la saucisse est remplacée ici par de la viande de poulet plus précieuse et plus sûre, et le kvas est remplacé par du lactosérum, ce qui est très utile pour notre corps. Calories de lactosérum okrochka pas du tout élevé - environ 80 kcal pour 100 g, c'est-à-dire que vous pouvez manger ce plat en toute sécurité sans craindre de prendre du poids.

Ainsi, vous devez prendre :
- 1 filet de poulet (environ 200 g),
- 2 petits concombre frais,
- bouquet d'oignons verts
- 3-4 pommes de terre,
- 2 oeufs,
- sel,
- une pincée de poivre du moulin (facultatif)
- les verts (aneth, persil),
- 700 ml de sérum.

Tout d'abord, faites cuire le filet de poulet et les pommes de terre avec les œufs. Si vous voulez rendre le plat vraiment diététique, retirez simplement les pommes de terre de la recette. Couper le filet bouilli en petits morceaux.

Rincez les concombres et les herbes et hachez-les le plus finement possible.

Préparez un bol profond. Mélangez-y les ingrédients préparés.

Couper les pommes de terre.

Ajoutez-le là aussi.

C'est l'heure des œufs durs.

Maintenant, ajoutez du sel et mélangez le tout. Vous pouvez ajouter du poivre pour le piquant si vous le souhaitez.
Verser dans des bols. Et puis, ajoutez-y déjà quantité requise lactosérum froid. , ou vous pouvez simplement l'acheter dans le magasin si vous ne voulez pas vous embêter. Faites la densité comme vous l'aimez. Saupoudrer d'herbes hachées. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème sure dans l'assiette. La soupe diluée avec du lactosérum doit être consommée immédiatement.

Le plat d'été préféré de la plupart des gens est à juste titre l'okrochka. Il étanche non seulement la soif dans la chaleur estivale, mais sature également le corps de substances utiles. Aujourd'hui, sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes pour cuisiner l'okrochka, et chaque personne a la possibilité de choisir l'option qui lui convient le mieux.

Les avantages de l'okrochka

La plupart des amateurs de ce plat posent très souvent des questions telles que - Qu'est-ce qui est bon pour l'okroshka? Et combien de calories y a-t-il dans l'okrochka ? Les principaux ingrédients de ce plat sont le kéfir, le kvas et le lactosérum. De plus, le dernier ingrédient contient des éléments beaucoup plus utiles que les autres. Et les légumes, la viande ou le poisson, qui font également partie de l'okrochka, saturent le corps de protéines et de vitamines. Certains nutritionnistes recommandent même à leurs patients d'inclure l'okrochka dans leur alimentation, car c'est un excellent produit diététique vous permettant de perdre quelques kilos en trop. Pour ce faire, les nutritionnistes conseillent d'utiliser le régime au kéfir, qui non seulement saturera le corps de vitamines et d'oligo-éléments, mais deviendra également une expérience agréable.

Teneur en calories de l'Okrochka

Il convient de noter que la teneur en calories de l'okrochka sur le kéfir est de 50 kcal pour 100 grammes et que la teneur en calories de l'okrochka sur le lactosérum est presque trois fois supérieure - 130 kcal. La différence est assez grande, cependant, les deux versions de ce plat peuvent fournir au corps humain toutes les vitamines nécessaires pendant longtemps. En raison du fait que 100 grammes de ce plat contiennent peu de calories, l'okrochka est à juste titre considérée plat de régime. Malgré cela, la teneur en calories de l'okrochka dépend avant tout du type de produits à partir duquel elle a été préparée. En effet, en plus des légumes, de la saucisse, de la viande ou du poisson sont généralement ajoutés à l'okrochka. Ces types d'okroshka sont plus riches en calories et contiennent de 120 à 150 kcal pour 100 grammes de produit.

En incluant dans votre alimentation un plat d'été tel que l'okroshka, une personne pourra non seulement prendre un repas agréable et savoureux, mais également ne pas alourdir son estomac. L'okrochka est depuis longtemps un plat national russe, composé de kvas, de kéfir ou de lactosérum et d'ingrédients finement hachés.

50 kcal / 100 gr. - sur le kéfir
120 - 150 kcal / 100 gr. - sur du fromage

Avantages de la soupe d'été fraîche

Une caractéristique distinctive de ce plat est la valeur nutritionnelle, qui est obtenue grâce aux produits qui y sont inclus, par exemple la viande et les œufs. De plus, l'okroshka est une soupe vitaminée, enrichie non seulement de légumes bouillis classiques, mais aussi de légumes frais, tels que des concombres, des radis et des herbes. Grâce aux verts inclus dans sa composition, le processus de digestion des aliments est grandement simplifié. De nombreuses personnes utilisent l'okroshka comme collation inhabituelle qui peut ouvrir l'appétit avant de commencer le repas principal. Une attention particulière doit être portée au fait que vous ne devez pas avoir peur des conseils des diététiciens concernant l'inclusion de l'okrochka dans le régime alimentaire. Après tout, même la version viande d'okroshka n'ajoutera pas de kilos en trop à une femme, mais, au contraire, la rendra plus mince et plus saine. Et en été, une belle silhouette et une apparence saine sont les désirs irremplaçables de presque toutes les femmes.