Interdiction de persil frisé. Pourquoi le persil frisé est-il interdit en Russie et que devraient faire les résidents d'été ordinaires? Que doivent faire les résidents d'été et doivent-ils avoir peur de l'interdiction

Diverses herbes et épices sont largement utilisées en cuisine. Les feuilles et les tiges de persil sont très parfumées, surtout lorsqu'elles sont hachées, et la racine est particulièrement bonne comme additif dans les soupes et les sauces. Il est si populaire qu'il est utilisé dans presque tous les plats, simplement en coupant les tiges et les feuilles et en saupoudrant le dessus du plat.

Types et histoire de l'apparition de la plante

Sur le territoire de la Russie, la plus commune, et donc particulièrement intéressante, est la sous-espèce de persil frisé. Ce type d'épice est connu de l'humanité depuis le Moyen Âge. Il a été découvert et utilisé comme assaisonnement pour la nourriture par les habitants de la côte méditerranéenne vers le 6ème siècle. À cette époque, le persil attirait l'attention non pas pour son excellent goût et son abondance de vitamines, mais pour son aspect original et son odeur piquante et épicée. De nombreuses fashionistas de ces siècles utilisaient le persil comme plante ornementale, en décorant des parterres de fleurs.

C'est de la Méditerranée que le persil frisé s'est répandu partout. À l'heure actuelle, la zone avec un éclairage lumineux et un bon sol fertile est particulièrement adaptée à sa croissance. Mais en principe, le persil peut pousser n'importe où, l'essentiel est qu'avant de le semer, d'autres épices racines et parapluies, comme la coriandre, les carottes, le cumin ou l'aneth, ne poussent pas au même endroit plus tôt. Il pousse mieux là où le chou, les pommes de terre, les concombres, les tomates et les aubergines ont poussé avant lui. À l'état sauvage, le persil frisé peut encore être trouvé dans des endroits où il y avait des bâtiments résidentiels, ou même dans la nature.

Préjudice

Actuellement, les services de Rospotrebnadzor ont suggéré que le persil frisé pouvait être utilisé comme médicament ou substance toxique. Il existe une opinion selon laquelle il est nocif pour le corps et son utilisation devrait être réduite ou totalement interdite. À ce stade, nous devrions nous attarder plus en détail. En fait, les substances classées comme stupéfiants ne se trouvent que dans les graines de persil. L'effet de ces substances est similaire à celui de la marijuana ou du haschich.

Dans notre pays, aucun dispensaire narcologique ne contient des personnes qui utilisent des substances narcotiques contenues dans le persil. Il n'y a pas de cas enregistrés d'utilisation de cette plante particulière comme médicament. Bien sûr, avec une utilisation fréquente, les tiges et les feuilles peuvent provoquer un effet addictif négatif. Mais pour y parvenir, vous devez utiliser la plante en grande quantité.

Cependant, on sait que l'effet narcotique le plus puissant est donné par l'ingestion d'huile de persil, et en très grande quantité.

Les symptômes d'empoisonnement à l'huile comprennent:

• euphorie;
• agression résultant de zéro;
• un profond sentiment de peur;
• rire incontrôlable.

Il convient de noter que l'effet de l'utilisation de l'huile de persil dure plus longtemps que d'autres médicaments à base de plantes, mais vous devez en prendre beaucoup grandes quantités. De plus, dans le cas de l'huile de persil, l'effet de la consommation peut ne pas se produire. L'huile elle-même est de couleur jaune-vert, très légère et s'évapore rapidement des surfaces. La production de ce produit en Russie n'est pratiquement pas réalisée, car il s'agit d'un processus coûteux et extrêmement peu rentable.

Bénéficier à

Le persil frisé est déjà utilisé comme médicament de maladies telles que la transpiration, les maladies rénales et l'athérosclérose. Le persil est un excellent agent diurétique et cholérétique. Il peut être utilisé comme médicament désinfectant. L'une des propriétés peu étudiées du persil peut être attribuée à l'aide aux maladies neurologiques. Il peut également être utilisé pour traiter les irritations causées par les piqûres de moustiques et d'autres insectes.

En fait, le persil, comme aucune autre plante, est riche en une gamme complète de nutriments, tels que le rétinol, la riboflavine, et peut surpasser de nombreux agrumes en teneur en vitamine C. Sachant cela, de nombreuses beautés utilisent du jus de persil dans la composition de cosmétiques pour la maison, par exemple dans des masques pour blanchir et, en principe, améliorer l'apparence de la peau. Mâcher une tige de persil peut rafraîchir votre haleine.

Actuellement, pour cultiver du persil frisé à la maison, les variétés les plus populaires sont Mooskrause 2 et Kucheryavets. Arrêtons-nous sur eux plus en détail.

"Mooscrause 2"

Cette variété peut être attribuée aux variétés de feuilles à maturation précoce. Il a été élevé en Allemagne. De la plantation des graines aux premières pousses et à la maturité, il ne s'écoule pas plus de 55 à 70 jours. La plante elle-même a l'air assez grande, ses feuilles sont vert vif, les bords des assiettes sont fortement sculptés, presque ondulés. La rosette de feuilles est semi-étalée et, lorsqu'elle est cultivée, la plante a besoin de suffisamment d'espace. La variété est productive, après avoir coupé le buisson se rétablit rapidement, a une odeur agréable, si vous frottez les feuilles entre vos doigts, vous pouvez trouver un liquide huileux.

Les feuilles de cette variété commencent à être utilisées comme épice lorsque la plante atteint une hauteur de 10 à 12 centimètres.

"Kucheryavets"

La variété "Kucheryavets" est particulièrement bonne lorsqu'elle est plantée en hiver ou au début du printemps. S'il est planté avant la saison hivernale, il tolère très bien le froid et émerge au début du printemps sans pratiquement aucune perte. Lors de la plantation de cette variété, la maturation complète se produit en 50 à 66 jours. Ses feuilles sont particulièrement grandes, la bordure de la feuille est particulièrement fortement ondulée. La couleur de la plante est verte. Cette variété est célèbre pour le fait qu'après la coupe, ses feuilles et ses tiges conservent leurs propriétés assez longtemps. Il est également bon de l'utiliser sous forme séchée, car il conserve toutes les vitamines et tous les minéraux sans perdre son goût et son arôme agréables.

Cultiver à partir de graines

En général, il existe 2 façons de faire pousser du persil - à partir des racines et des graines.

Lors de la culture à partir de graines, il est préférable d'utiliser des variétés de persil précoces telles que 'Mooskrause' et 'Mooskrause 2'. Avant la plantation, il est préférable d'envelopper les graines de persil dans un chiffon de coton propre et de les tremper dans de l'eau tiède. Température optimale l'eau dans ce cas sera de + 30-40 ° С. Temps de trempage - 2 jours.

Il est préférable de changer l'eau périodiquement. Après trempage, les graines doivent être désinfectées en les trempant pendant une courte période dans une solution faible de permanganate de potassium.

Il existe plusieurs autres façons de prétraiter les graines.

• Les graines sélectionnées sont trempées dans de la vodka ordinaire. Parmi les jardiniers expérimentés, il existe une opinion selon laquelle cette méthode protège contre l'excès d'humidité et empêche les graines de se gâter ou simplement de moisir. La vodka est versée dans un récipient plat, une assiette ou une soucoupe, et les graines y sont placées, préalablement enveloppées dans de la gaze. Pas plus de 25 minutes après le trempage, les graines sont retirées, lavées à l'eau claire et séchées. Vous ne devriez plus les garder dans le liquide, sinon ils peuvent brûler, et alors vous n'attendrez certainement pas les pousses. Après séchage, les graines peuvent être utilisées pour la plantation.
• Quelques mois, mais mieux que des semaines avant la plantation, les graines de persil frisé sont versées dans un petit sac de tissus naturels, il vaut mieux que le tissu soit en coton, et enterrées dans le sol à une profondeur d'environ 20-30 cm. planter dans terrain ouvert les graines sont lavées et séchées. Cette méthode vous permet d'obtenir des semis très rapidement, environ 5 à 7 jours après le semis, et, par conséquent, la récolte peut être attendue beaucoup plus rapidement que d'habitude.
• La germination peut se faire avec de la cendre. Dans un bocal en verre ordinaire de petit volume, environ un litre, versez 2 grandes cuillères de cendre, remplissez-le d'eau tiède à une température de + 28-35 ° C pas plus. La solution résultante est laissée pendant deux jours, agitée de temps en temps. Après le temps spécifié, les graines sont trempées dans la solution pendant 5 heures.

Les graines doivent être plantées dans l'ordre suivant :

• ameublir le sol pour la plantation et faire des trous d'une profondeur maximale de 2 à 5 centimètres;
• laissez la distance entre les trous pas moins de 4 et pas plus de 6 centimètres;
• avant de déposer les graines dans le trou, chacune doit être arrosée, le sol à planter doit être humide;
• les graines sont disposées dans des trous, plusieurs morceaux dans chacun et saupoudrés d'une couche de terre sur le dessus;
• chaque puits doit être arrosé à nouveau, les plantes doivent recevoir la bonne quantité d'humidité;
• si nécessaire, et pour éviter le gel des semis, recouvrir le sol à planter d'un film.

Une fois le semis effectué, vous pouvez attendre les premières pousses. Gardez à l'esprit que le persil aime l'humidité. Arrosez vos semis 2 à 3 fois par semaine. Mais avec une telle fréquence d'arrosage, au bout d'un moment il faudra abandonner l'abri avec un film pour ne pas créer de stagnation d'humidité. Sinon, de la moisissure peut se former.

Le persil peut également être semé avant l'hiver, quelque part en octobre, puis lorsque les premiers froids s'installent, les lits devront être isolés avec de la neige supplémentaire ou de la tourbe en son absence.

Cultiver à partir de plantes-racines

Pour planter du persil frisé, les racines les plus fortes et les plus saines sont choisies parmi les plantes-racines. Les plantes-racines doivent respecter certaines normes: épaisseur de 2 à 5 cm, longueur de 6 à 8 cm.Si la racine est bonne à votre avis, mais trop longue, elle peut être coupée. La coupe doit ensuite être désinfectée. charbon actif. Les racines elles-mêmes doivent être uniformes et lisses. De plus, ils doivent être conservés dans le sable pendant un certain temps, puis ils s'enracineront mieux.

Les meilleurs mois pour un tel débarquement sont d'avril à juin. Pour ce faire, vous devez choisir un site avec une teneur en sable suffisante, l'excès d'humidité est nocif pour les semis. Pour la plantation elle-même, vous devez faire des trous suffisamment étroits, faire une distance entre eux de 15 à 20 cm.Placez les racines dans les trous résultants légèrement inclinés, à une distance d'au moins 5 à 6 cm les unes des autres , et lorsque vous vous endormez avec de la terre, assurez-vous que la pointe de la racine est au-dessus de la surface.

L'arrosage lors de la plantation doit être abondant.

Se soucier

Après la germination, il vaut mieux arroser les verts qui sont apparus avec de l'eau tous les quelques jours. Les mauvaises herbes peuvent empêcher les légumes verts parfumés de pousser normalement. Désherbez régulièrement les plates-bandes. Cela sauvera non seulement vos semis des "voisins" inutiles, mais aidera également à ameublir le sol, ce qui augmentera le flux d'oxygène frais vers les racines de la plante.

L'arrosage des pousses vertes doit être effectué en fonction du but pour lequel vous cultivez du persil. Si pour le séchage, l'arrosage peut être fait moins fréquemment. Les feuilles de persil sentiront beaucoup plus fort, mais les tiges seront rugueuses. Si pour des aliments frais, arrosez plus souvent.

Comment faire pousser du persil, voir la vidéo suivante.

Le persil est considéré comme l'une des épices les plus appréciées en cuisine. Cependant, plus récemment, la variété de persil frisé a été incluse dans la liste des cultures contenant de puissants composants narcotiques et des poisons. La plante de jardin est-elle vraiment une plante contenant de la drogue et y a-t-il un avantage à en tirer - plus loin dans l'article.

Description et composition chimique du persil

Le persil frisé est une culture herbacée bisannuelle de la famille des Ombellifères, dont l'habitat naturel est le littoral méditerranéen. La plante au cours de la première année de croissance forme une rosette de feuilles frisées et plumeuses. Couleur verte avec une surface brillante. Au cours de la deuxième année de croissance, une tige florifère apparaît, dont la hauteur peut atteindre 1 m.Pendant la période de floraison, de petites fleurs blanc-vert se forment sur la culture, recueillies dans des inflorescences parapluie.

Une variété de persil frisé est connue de l'humanité depuis le VIe siècle, date à laquelle il a été découvert pour la première fois par les habitants de la côte méditerranéenne et a commencé à être utilisé pour améliorer le goût et l'arôme de divers plats. Il convient de noter qu'au début, l'herbe épicée n'était pas attirée par ses propriétés gustatives, mais par son aspect d'origine et son odeur spécifique. En raison de son apparence si inhabituelle, ce persil a été utilisé avec succès pour décorer les parterres de fleurs, les jardins de devant, les parcs, etc.

Le saviez-vous? 100 g de persil contiennent 2 normes quotidiennes de vitamine A, responsable de la jeunesse du corps et de la prévention du vieillissement prématuré.

Le persil est largement connu non seulement comme épice parfumée, mais aussi comme plante médecinale utilisé en médecine populaire pour le traitement de nombreuses maladies. Son haut propriétés curatives en raison de leur composition chimique riche.

Les verts de cette herbe épicée contiennent :

• vitamines - groupes B, A, E, PP, acide ascorbique;
• minéraux - potassium, calcium, fer, magnésium, phosphore;
• flavonoïdes;
• composants de pectine;
• huiles essentielles.

riche en huiles essentielles uniques, qui comprennent l'apiol, le minsoli, le carotène, le rétinol, l'apigénine. La composition des graines de persil est représentée par les huiles essentielles, les flavonoïdes, les huiles grasses et les glycosides.

Variétés de persil frisé

Il existe une douzaine de variétés de ce type de verdure cultivées par les jardiniers domestiques. Certaines des plus populaires sont les variétés suivantes de persil frisé

"Kucheryavets"

"Kucheryavets" - une variété de persil frisé, qui se caractérise par une excellente résistance au gel, une résistance à de nombreux maux et parasites. La plante appartient aux cultures à maturité moyennement précoce. La période végétative est de 50 à 60 jours après le semis des graines.

La variété se distingue par de grandes feuilles ondulées de couleur verte riche et des buissons volumineux.. Sa particularité est que les feuilles et les tiges sont capables de conserver longtemps des propriétés précieuses et un arôme agréable. Il en va de même pour la plante sous forme d'assaisonnement séché - elle ne perd pas son odeur caractéristique et son goût agréable pendant plusieurs mois.

"Mooscrause 2"

"Mooscrause 2" appartient à la catégorie des plantes de mi-saison, avec une saison de croissance de 65 à 70 jours. La variété a été sélectionnée par des éleveurs allemands. L'herbe épicée se distingue par sa très belle apparence - avec une rosette assez compacte et légèrement étalée de feuilles ondulées de couleur vert vif. La plante a un arôme fort merveilleux et un effet décoratif élevé.

Important! Il est recommandé de manger les légumes verts de la variété Mooskrause 2 lorsque la hauteur des feuilles est d'au moins 10–12 cm.

L'un des principaux avantages de la variété Mooskrause 2 est sa résistance élevée à la sécheresse, sa capacité à bien tolérer les basses températures et sa résistance à de nombreuses maladies. Dans le domaine culinaire, cette plante est très appréciée comme assaisonnement fortifié, parfumé, savoureux et sain.

Propriétés utiles et nocives du persil frisé

Riche composition chimique l'herbe bouclée définit un large éventail de ses propriétés utiles qui ont un effet positif sur le corps humain.

• La consommation régulière de ces légumes vous permet de :
• Normaliser le travail du tube digestif. En raison du léger effet laxatif, l'épice permet d'éliminer la constipation, d'améliorer le fonctionnement du tube digestif, de renforcer processus métaboliques.
• Améliorer . Les huiles essentielles de la plante ont des propriétés diurétiques, ce qui lui permet d'être utilisée pour les troubles de la vessie, les affections rénales et hépatiques.
• Ramener le système cardiovasculaire à la normale. L'utilisation de légumes verts parfumés améliore considérablement la fonction cardiaque, réduit la congestion et aide à lutter contre l'œdème cardiaque.
• Stimule la sécrétion gastrique, réduit la formation de gaz dans les intestins, stimule l'appétit.
• Renforcer les vaisseaux sanguins et les capillaires, améliorer la composition du sang, affecter positivement la formation du sang.
• Améliorer la vision, restaurer la fonction visuelle.
• Nettoyer le corps des substances nocives et des toxines, soulager les symptômes d'intoxication.
• Accélérez les processus métaboliques, vous débarrassant ainsi de quelques kilos en trop.

Le saviez-vous? Le persil en grande quantité contient un acide aminé unique - l'histidine, qui n'est pas produit par le corps humain.Cette substance favorise la croissance et la réparation des tissus.. L'histidine doit être obtenue à partir des aliments et ce sont les légumes verts qui sont considérés comme le fournisseur le plus précieux de cet acide aminé.

Ce vert, en raison de sa teneur élevée en acide ascorbique, renforce le système immunitaire, augmente les fonctions de protection de l'organisme et aide à vaincre les virus et les bactéries. Il a un effet anti-inflammatoire, antibactérien, rajeunissant, cholérétique, sédatif prononcé. Le persil a un effet positif sur la fonction sexuelle, augmente la force masculine, régule le cycle menstruel, améliore la libido.

De plus, la plante est utilisée avec succès en cosmétologie populaire pour hydrater, rajeunir, raffermir, blanchir et nettoyer la peau, se débarrasser de l'inflammation et de l'acné, régénérer et renouveler la peau.

En plus d'un large éventail de qualités utiles, dans certains cas, les légumes verts épicés peuvent nuire au corps humain.

• Avec prudence, la plante doit être prise :
• - il peut provoquer des contractions utérines ;
• avec néphrite et maladie rénale au stade aigu;
• dans l'inflammation aiguë de la vessie - en raison de l'effet diurétique, il augmente la charge sur les organes du système.

Dans d'autres cas, avec une consommation modérée, cette herbe n'est pas capable de nuire.

Le persil est-il une plante contenant des médicaments?

Récemment, le persil frisé a été inscrit sur la liste des plantes narcotiques. Cependant, il est à noter que tout le persil n'a pas été inclus dans cette liste, mais seulement ses fruits - les graines, à partir desquelles une huile spéciale aux propriétés narcotiques est préparée. Bien sûr, la plante elle-même n'est pas un médicament, mais elle sert en même temps de matière première pour la préparation d'huile dangereuse pour la santé humaine.

Malgré le fait que les graines d'herbe épicée soient reconnues par Rospotrebnadzor comme une substance narcotique, aujourd'hui la culture de la plante n'est pas illégale. Par conséquent, tout résident d'été peut semer des pousses frisées dans les potagers.

Le persil est une herbe très saine et hautement vitaminée, ce qui est non seulement possible, mais doit être consommé régulièrement. Il apporte des avantages indéniables au corps humain et est en même temps facile à cultiver et à entretenir.

N'importe qui peut s'il le souhaite. Dans ce cas, vous pouvez utiliser non seulement la masse verte, mais également la racine, les tiges, ainsi que les graines de la plante. Cependant, les experts conseillent, s'il est nécessaire de préparer une décoction ou une infusion à base de graines, d'utiliser le matériel de graines de persil ordinaire, et non frisé.

Important! Seul le jardinier qui s'adonne à la culture massive d'épices afin d'obtenir grand volume des graines.

Ainsi, le persil frisé est une herbe épicée abordable et cicatrisante qui peut devenir un assistant indispensable dans les domaines culinaire, cosmétique et cosmétique. la médecine traditionnelle. La composition chimique unique de la plante, les soins simples pour les cultures et la facilité de culture font de cette épice un invité bienvenu dans le jardin de chaque résident d'été domestique.

Le printemps fleuri et l'été chaud nous offrent une occasion unique de cultiver notre propre plantes utiles dans votre jardin. L'inclusion d'herbes, de légumes et de fruits biologiques dans l'alimentation quotidienne améliorera considérablement l'état de santé et réduira le risque de béribéri. Curly beauty - le persil a un effet cicatrisant, mais il doit être consommé en quantité raisonnable. Aujourd'hui, je vais vous aider à comprendre toutes les caractéristiques de la culture de cette plante, et également parler des avantages et des inconvénients du persil pour notre santé.

Persil frisé : une brève description de variétés

Persil frisé (feuille ou jardin) - bisannuel plante herbacée avec des feuilles vert vif et des inflorescences en parapluie jaunâtres. Toutes les parties du persil ont un goût épicé spécifique, qui est dû à la présence d'huile essentielle dans la tige. La plante contient également de nombreux autres oligo-éléments utiles :

quercétine et kaempférol;
apégine;
vitamine C (acide ascorbique);
riboflavine;
des sels minéraux;
protéines et glucides;
phytoncides;

Les feuilles séchées ou fraîches sont utilisées comme épice aromatique en cuisine. Le persil finement haché peut décorer n'importe quel plat sur votre table. La racine de la plante trouve son utilisation dans la conservation et dans la cuisson des bouillons de légumes.

Persil frisé : culture

Cette plante convient à la culture dans les parcelles domestiques, les jardins et les vergers. Sur le rebord de la fenêtre et le balcon, il sera beaucoup plus difficile d'obtenir le résultat souhaité. Le persil est sans prétention et peu exigeant pour le sol. Mais une terre meuble fertilisée et un bon éclairage aideront à obtenir un rendement élevé et une croissance à long terme.

Avant de semer du persil, préparez le sol (il est conseillé de commencer le travail à l'automne - ajoutez du compost et déterrez). Au printemps, nettoyez la zone des mauvaises herbes, fertilisez, assouplissez le sol. Ensuite, vous pouvez continuer à semer des graines en toute sécurité. N'oubliez pas que les meilleurs prédécesseurs de cette plante sont les courgettes, les concombres et les pommes de terre. Il est déconseillé de semer du persil sur des plates-bandes où des carottes ou des herbes à odeur piquante (coriandre, cumin) ont préalablement germé. Le meilleur moment pour planter du persil est mi-avril et début mai.

Avant de semer, faites tremper les graines dans de l'eau purifiée pendant 30 minutes, puis séchez-les. Faites des rainures sur le lit (profondeur 1 cm) et renversez-les avec de l'eau d'un arrosoir. Après avoir absorbé l'humidité, semez les graines dans le sillon et recouvrez de terre.

La période d'attente pour les semis est de 15 à 20 jours. Pour accélérer la croissance, recouvrez le lit de papier d'aluminium. Les semis de persil résistent aux basses températures : ils tolèrent facilement les gelées jusqu'à -9 degrés.

Pour améliorer la croissance ou nourrir davantage la plante, il est recommandé de stimuler la croissance en toute sécurité avec des engrais azotés (nitrates) ou phosphorés.

Conseils utiles pour le jardinier

Arrosage modéré. Une saturation excessive du sol en humidité entraînera la pourriture des racines.
Il est préférable de cultiver cette plante sur un sol gazonné-podzolique (vous pouvez acheter une charge universelle dans les magasins spécialisés);
L'éclairage est utile, mais avec modération. Un fort ensoleillement peut faire flétrir les feuilles.
Débarrassez la zone des mauvaises herbes en temps opportun.

Persil frisé - avantages et inconvénients

Propriétés curatives pour le corps

Depuis l'Antiquité, le persil en Russie était considéré comme une plante femelle. Son utilisation aide à rétablir un cycle menstruel irrégulier, à réduire la douleur pendant la période prémenstruelle, à améliorer l'état général pendant la ménopause et à éliminer le stress mental. Pour les hommes, le persil agit comme un puissant aphrodisiaque.

Avantages racine :

a un effet anti-inflammatoire;
a des propriétés bactéricides et désinfectantes;
a un léger effet diurétique;
normalise les niveaux de sucre;
nettoie les parois de l'estomac des toxines accumulées et le sang des toxines;
soulage les problèmes digestifs;
affecte favorablement le tonus général du corps.

Le persil frisé fera-t-il du mal?

Cette plante a un certain nombre de contre-indications d'utilisation. Avec une inflammation de la vessie ou une lithiase urinaire, il faut s'abstenir d'inclure du persil dans l'alimentation. Il est également déconseillé de l'utiliser pendant la grossesse et l'allaitement. Si vous rencontrez des échecs dans le métabolisme du calcium, excluez le persil frisé de la nourriture.

Une consommation excessive de la plante et le non-respect de la posologie menacent de maux de tête, de crampes musculaires et d'une excitation excessive du système nerveux. Par conséquent, il est important de respecter la mesure et de ne pas dépasser le volume autorisé.

Ainsi, le persil frisé est une variété de persil commun. Dans certains pays, cette plante appartient aux stupéfiants en raison de la forte teneur en huiles essentielles des graines (parapluies).

Par conséquent, pour le traitement et l'utilisation quotidienne, les experts recommandent d'utiliser uniquement les feuilles ou la racine de la plante. Sinon, cette variété de persil est identique à son parent habituel.

Qu'est-ce que Rospotrebnadzor a trouvé dangereux dans le persil frisé et le cumin ?

La Russie, contrairement à de nombreux pays européens, ne peut pas se vanter d'avoir une variété d'herbes comestibles. Nos propres réserves se comptent facilement : persil, aneth, oignons verts, coriandre (et même alors, pas partout), basilic. Peut-être - tout.

Par conséquent, lorsque le 6 juin, Rospotrebnadzor a ajouté le persil frisé à la liste des plantes contenant de puissantes substances narcotiques et toxiques (tout le persil n'est pas inclus dans la liste, mais ses fruits, à partir desquels, il s'est avéré, une huile dangereuse pour la santé humaine peut être préparé) - non seulement les jardiniers sont devenus pensifs mais aussi les cuisiniers.

De plus, avec le persil frisé, 17 autres représentants de la flore, dont le bunium persan, une épice populaire, également connue sous le nom de zira, ont été ajoutés à la liste des plantes dangereuses. Toutes les parties de la plante sont répertoriées. Et, comme vous le savez, le pilaf d'Asie centrale, par exemple, est impensable sans zira.

La liste des plantes interdites comprenait également le quinoa monétisé, la basse-cour jointée, la polygrate ridée, la coloquinte et deux types de calamus : céréalier et des marais. Il y a actuellement 352 espèces végétales sur cette liste. Des modifications ont été apportées à SanPiN "Exigences d'hygiène pour la sécurité et la valeur nutritionnelle aliments des produits en 2011."

Le chef de Gosnarkokontrol, Viktor Ivanov, a déclaré dans une interview à RBC que le persil pourrait disparaître des rayons des magasins après un décret gouvernemental. Il a noté que les plantes interdites sont incluses dans une liste spéciale, qui est approuvée par le décret pertinent, et dès que le décret "inclura la plante dans les listes, elle ne pourra pas être en circulation civile".

Voyons ce qui est dangereux dans le persil frisé.

La substance nocive en question est une huile essentielle dérivée des graines de persil. Il a longtemps été utilisé en médecine officielle. L'huile a une propriété diurétique, elle est donc utilisée pour les reins et maladies cardiovasculaires, avec lithiase urinaire, cystite, urétrite. Les graines sont prescrites pour certaines irrégularités menstruelles, l'inflammation de la prostate et comme diaphorétique.

Dans les commentaires, généreusement dispersés autour du Runet, des questions sont posées, des rires tonitruants se font entendre et il n'y a même pas un soupçon de réponses :

La ressource AIF.RU.Kitchen peut-elle publier des recettes contenant du persil frisé, du cumin ?

Nos lecteurs peuvent-ils ajouter et utiliser des recettes avec le nouveau "médicament" ?

Quelle punition nous attend si nous continuons encore à les manger, à les populariser et recommander

les autres?

Où puis-je voir les documents réglementaires concernant le persil frisé et autres malades et leur utilisation sans sanction ?

Éditorial AIF.RU.Kuhnya a envoyé une lettre à Contrôler

Service fédéral de contrôle des drogues de Russie pour Moscou avec une demande de nous expliquer ce qui attend tous ceux qui aiment le persil et le zira dans un avenir culinaire proche. Ensuite, il a fallu deux jours pour obtenir une réponse au téléphone...

Enfin, le chef du centre de presse du Service fédéral de contrôle des drogues de Moscou Maria Loutsenko AIF.RU.Kitchen a expliqué: "Bien qu'il n'y ait pas de décret du gouvernement de la Fédération de Russie sur l'inclusion du persil, du cumin et d'autres plantes dans la liste des substances narcotiques, nous action

nous ne le faisons pas."

En général, chers lecteurs, alors que nous continuons à déguster du pilaf d'Asie centrale au cumin et des salades au persil frisé - avec plaisir et en toute impunité. Bon appétit!

À propos du persil et des lois

Artur Basistov

Avocat, associé du Barreau

Tout d'abord, ni M. Onishchenko lui-même, ni le département qu'il dirige n'ont le pouvoir de déterminer le statut de telle ou telle substance ou plante en tant que drogue ou psychotrope, actions qui entraînent une responsabilité pénale. Ceci, en vertu de la loi, relève de la compétence du gouvernement fédéral, compte tenu de la Convention unique sur les stupéfiants de 1961 et des documents de l'OICS de l'ONU. À son tour, le gouvernement de la Fédération de Russie a adopté puis modifié / complété à plusieurs reprises le décret n ° 681 du 30/06/1998 "portant approbation de la liste des stupéfiants, des substances psychotropes et de leurs précurseurs soumis à contrôle dans la Fédération de Russie" . Voici ce que contient la liste approuvée par le gouvernement, fait référence aux substances dont la circulation est restreinte ou interdite et dont la manipulation nécessite une prudence accrue. Le persil n'est pas sur la liste, même dans la dernière édition de la liste de cette année. Pas bouclé, pas lisse, pas chauve, aucun. Par conséquent, quel que soit le degré de bouclé, vous pouvez le cultiver et l'acheter en toute sécurité. Il y a aussi un lien vers acte normatif, dont certaines têtes brûlées considéraient comme égalisant le statut du persil frisé et du cannabis. Cherchez un peu de temps : voici ce document. Par conséquent, les changements dans SanPin 2.3.2.1078-01 "Exigences hygiéniques pour la sécurité et la valeur nutritionnelle des produits alimentaires." Une simple analyse des lettres conduit à la conclusion que la section 1 de l'annexe 5B de ce SanPin, "Plantes contenant des substances puissantes, narcotiques ou vénéneuses", a été complétée, entre autres, par la position n° 352 : Persil frisé.... Petroselinum crispuma A.W. Colline ...... Fruits (huile essentielle). Soit dit en passant, dans cette liste de terribles plantes narcotiques, il y a, par exemple, de la drogue et de la pruche toxiques sans ambiguïté, mais il y a aussi de l'épine-vinette et de la noix de muscade. Que signifie l'apparition de telle ou telle position dans l'annexe 5b avec un nom terrible ? Nous lisons le SanPin et découvrons que la partie de la plante mentionnée dans cette annexe ou le résultat de sa transformation (dans notre cas, l'huile essentielle obtenue à partir du fruit) n'est pas autorisée à être utilisée dans la fabrication de compléments alimentaires biologiquement actifs ( voir paragraphe 3.30 SanPin). Et c'est tout. Il n'y a plus de restrictions concernant le contenu de l'annexe 5b de SanPin 2.3.2.1078-01. C'est à peu près tout. Persil - dans la loi.

Le persil frisé attire l'attention par son aspect décoratif et son arôme délicat de verdure épicée. La culture est cultivée comme un délicieux assaisonnement pour les soupes et les plats d'accompagnement, et est utilisée pour décorer les plats de fête. Les services de Rospotrebnadzor interdisent le persil frisé, bien que cela ne s'applique qu'aux graines de la plante, qui contiennent une forte concentration de substances toxiques.

L'épice de jardin en tant que culture herbacée bisannuelle a une rosette basale avec un feuillage ondulé sculpté sur les pétioles. La plante forme la première année un rhizome en forme de fuseau, qui se ramifie l'année suivante. Le buisson jette des parapluies au cours de la deuxième saison de croissance, le fruit est de couleur vert-brun à deux graines. En réfléchissant à la raison pour laquelle le persil frisé est interdit, il convient de savoir que la raison en est la teneur élevée en substances à effet narcotique dans les graines.

Avantages et inconvénients

Les avantages de la culture frisée comprennent la haute décoration du buisson avec un design impressionnant de plaques de feuilles à l'arôme délicat.

Bénéfices des plantes :

• aspect d'origine ;
• sans prétention dans les soins.

• par rapport au persil ordinaire, les légumes verts frisés sont durs et moins parfumés;
• lors du traitement thermique, le goût épicé caractéristique est perdu;
• La plupart des variétés de persil frisé ne conservent pas leur saveur lorsqu'elles sont séchées.

En pensant à la nocivité du persil frisé pour le corps, on ne peut ignorer le danger d'utiliser des graines en grande quantité, ainsi que des huiles à base de celles-ci. Ceci est lourd d'intoxication avec des conséquences déplorables pour le corps.

Domaines d'utilisation

Les feuilles de persil frisé contiennent une énorme quantité de nutriments, tels que la vitamine C, la riboflavine, le rétinol :

• aide à la transpiration, soulage les poches et les éruptions cutanées;
• les décoctions et les teintures sont utilisées comme diurétiques et agents cholérétiques ;
• à l'aide de masques et en frottant avec du jus de feuilles, vous pouvez éliminer les taches de rousseur et combattre avec succès la pigmentation.

Les feuilles sculptées au goût épicé prononcé sont largement utilisées comme assaisonnement pour la viande et plats de légumes, sont utilisés dans la préparation de marinades et cornichons. Il est à noter que la culture du persil frisé n'est pas interdite, bien que les graines de la plante soient incluses dans la liste des produits toxiques à effet narcotique prononcé.

Variétés populaires de persil frisé et leurs caractéristiques

Les jardiniers cultivent diverses variétés de persil frisé. Dans le même temps, les échantillons avec une période de maturation précoce présentent un intérêt particulier.

Kelly à feuilles bouclées

Culture avec une rosette luxuriante de feuilles vert vif sur de hauts pétioles. Il se distingue par son arôme prononcé et son goût délicat. Les verts sont coupés pour être consommés en 3-4 semaines, la maturité technique se produit 50-70 jours après la germination.

Frisé

Une rosette dense avec des feuilles ondulées sur des pétioles hauts et forts mûrit après 50 à 70 jours à partir du moment où les pousses apparaissent. En plus d'un arôme délicat et d'un goût délicat, la variété est appréciée pour son apparence impressionnante. Les buissons sont cultivés partout, y compris comme verdure décorative pour ennoblir l'extérieur du pays.

Mooscrause 2

Culture épicée semi-étalée à grandes feuilles sculptées de couleur vert clair à surface brillante. Coupé un mois après l'apparition des semis, mûrit complètement dans les 55 à 65 jours. La masse végétative se développe intensément, le rendement est de 7-8 kg / m². Les légumes verts au parfum caractéristique sont considérés comme un excellent ajout aux salades, aux soupes et aux plats d'accompagnement.

Aster

Une rosette dense avec de nombreuses grandes plaques de feuilles en forme de boucles récupère rapidement après la coupe. La durée de maturité technique est de 55 à 65 jours. Partie à base de plantes avec un arôme épicé prononcé, la racine n'est pas utilisée pour la nourriture. Le rendement de la variété est de 5 kg/m².

Bravo

Buisson frisé au feuillage dense sculpté sur de longs pétioles verticaux. La masse verte brillante très ondulée a un goût délicat. Mûrit dans les 65 jours suivant la germination.

Le jardin de grand-mère

Un buisson compact avec une rosette développée atteignant 25 cm de haut avec de grandes feuilles ondulées vert foncé sur des pétioles épais. Période de maturation - 65 70 jours. Les légumes verts parfumés sont utilisés dans la préparation de plats chauds et la mise en conserve.

Esmeralda

La hauteur de la sortie avec un feuillage dense et bouclé de couleur vert vif est supérieure à 20 cm et la maturité survient 65 à 70 jours après la germination. La masse verte à l'odeur délicate est coupée pour la consommation déjà à une hauteur de 10-12 cm.

Pétra

Une plante puissante aux feuilles vert foncé avec une bordure sculptée dans une rosette dense. Le buisson accumule rapidement une masse verte après la coupe. Mûrit en 90-100 jours. Le feuillage frisé a un riche goût épicé. Le rendement de la variété est de 2,3 kg/m², la culture est utilisée pour le forçage sur les lignes de laitue des entreprises agricoles.

velours royal

Buisson étalé à petites feuilles ondulées de couleur vert vif. La maturité technique survient 130 jours après l'émergence des germes. Les verts épicés se distinguent par une teneur élevée en sels minéraux. La variété convient également aux semis d'hiver.

Règles de culture et d'entretien

L'herbe de jardin épicée aime la chaleur et la lumière du soleil, pousse bien dans un sol léger avec une composition riche. Un tégument dense avec des huiles essentielles est la raison d'une germination lente. Pour accélérer le processus, un trempage préalable de la graine pendant 2 jours est pratiqué, suivi d'un traitement dans une solution de permanganate de potassium.

Préparation du sol

Une parcelle de persil frisé est préparée depuis l'automne. Vous ne devez pas utiliser de plates-bandes après les racines et les légumes verts, il est préférable de faire pousser la culture où les tomates, les concombres et les légumineuses ont été cultivés la saison dernière. Le site sélectionné à l'automne doit être débarrassé de la végétation et des racines, traité contre les ravageurs et les maladies, déterré avec l'introduction de matière organique. Au printemps, avant le semis, une petite fouille est effectuée.

Semer des graines

La culture épicée tolère bien les changements de température, ils commencent donc à semer au début du printemps :

• le sol doit être ameubli et des rainures de 1 à 2 cm de profondeur doivent être faites;
• la distance entre les rangées est de 20-25 cm;
• avant de déposer les graines, le sol est bien humidifié;
• après trempage, la graine est séchée à un état de fluidité, mélangée avec du sable sec et répartie sur les rainures préparées, saupoudrée d'un mélange de terre sur le dessus.

Pour les tournages amicaux, le lit est recouvert d'un film ou d'un spandbond. Le soin des semis consiste en un arrosage rapide, un contrôle des mauvaises herbes et un relâchement.

Les nuances de la culture à partir de plantes-racines

Pour faire pousser des herbes parfumées à partir de rhizomes, des spécimens sains de 2 à 5 cm d'épaisseur et de 6 à 8 cm de long sont sélectionnés.Si la racine de persil frisé est trop longue, elle peut être raccourcie et traitée avec du charbon actif. Les plantes-racines sont plantées d'avril à juin, étant donné qu'elles poussent bien dans les zones sablonneuses légères avec des propriétés d'humidité et de respirabilité élevées. Lors de la plantation, une distance d'au moins 20 cm est maintenue entre les trous.Les racines sont posées légèrement inclinées, recouvertes de terre, laissant le segment supérieur à la surface.

Maladies et ravageurs

Parmi les maladies de culture, on note :

• cercosporiose. La partie feuillue est affectée de taches jaunes bordées de brun. La maladie se développe avec un excès d'humidité et des plantations denses;
• rouiller. Maladie fongique, caractérisée par la formation de taches jaune-orange qui s'assombrissent avec le temps ;
• oïdium. Le feuillage est affecté par la floraison blanche, le champignon se propage rapidement en cas d'humidité élevée.

Pour la prévention des maladies, il est important de respecter la technologie agricole de la culture et les règles de rotation des cultures.

Ravageurs du persil frisé :

• nématode des tiges. Le ver infecte les tiges et les racines;
• mouche de la carotte. L'adulte laisse une progéniture qui détruit le feuillage;
• puceron du melon. Il se nourrit du jus d'une plante qui cesse de se développer et meurt.

Les insectes nuisibles sont également dangereux car ils sont porteurs de maladies fongiques. Par conséquent, une protection complexe des plantations est nécessaire.

Récolter

Le persil frisé est coupé pour la nourriture à une hauteur de 10-12 cm.En automne, des épices vitaminées en sont récoltées pour une utilisation future, en congelant les feuilles hachées en cubes avec de l'eau. Si un séchage est prévu, les fagots sont suspendus dans un endroit sec et aéré à l'ombre. Le rhizome après la récolte peut être stocké sous terre dans des boîtes avec du sable.