Quel genre de fruit la fleur a-t-elle ? Fruits juteux

Le fruit d'une plante appartient aux organes reproducteurs des plantes à fleurs ; il est formé à partir d'une fleur après fécondation et est destiné à fournir des conditions favorables à la formation des graines, à les protéger et à se propager dans l'environnement. Les fruits se développent après la fécondation et la base morphologique du fruit est le gynécée ou l'ovaire. Le fruit est constitué d'une ou plusieurs graines et d'un péricarpe (la partie externe du fruit). Les parties restantes de la fleur (périanthe, étamines, calice) se fanent après la fécondation chez certaines plantes, puis le péricarpe est formé uniquement à partir des parois de l'ovaire, par exemple les prunes et les cerises, tandis que chez d'autres plantes, ils participent au formation du fruit et deviennent juteux ou filmeux, lignifiés. C'est ainsi que se forme la pomme.

Les fruits des angiospermes sont extrêmement divers en apparence, forme et structure. Selon leur structure, les fruits sont divisés en types. En fonction du nombre de graines, les fruits peuvent être de deux types : à une seule graine et à plusieurs graines. Ce sont des fruits simples qui se forment si les fleurs ont chacune un pistil. Les fruits à une seule graine contiennent une seule graine, comme le tournesol et le blé. Les fruits polyspermes contiennent de nombreuses graines, par exemple de citrouille, de tomate, de groseille. Un fruit composé est un fruit composite à plusieurs graines formé de fruits individuels. Pendant la maturation, ces petits fruits peuvent se séparer les uns des autres. Un fruit complexe se forme dans les framboises - multi-drupes ; dans les figues et les ananas - infrutescence. Dans les fraises, de multiples akènes se sont développés à la surface d'un réceptacle épaissi et envahi, tandis que dans les cynorrhodons et les roses, ils se trouvent à l'intérieur. Ainsi, si une fleur n'a qu'un seul pistil, alors un fruit simple en est formé. S'il y a plusieurs pistils dans une fleur, un nombre correspondant de petits fruits apparaissent. Ensemble, ils constituent un fruit complexe. Parfois dans les inflorescences aux fleurs densément espacées, dont chacune donne naissance à un fruit, des infrutescences se forment à partir de ces fruits, comme l'ananas et le mûrier.

Selon la concentration en eau dans le péricarpe, les fruits sont divisés en péricarpe sec, coriace, ligneux contenant une petite quantité d'eau, et juteux avec un péricarpe charnu saturé d'eau. Les fruits juteux comprennent les fruits ressemblant à des baies (baies, pommes, etc.), les drupes, etc. Une pomme est un fruit à graines multiples dont la pulpe est formée par un réceptacle envahi (pomme, poire, coing). La baie est un fruit à plusieurs graines avec des couches médianes et internes juteuses du péricarpe. Et sa couche externe se transforme en une peau protectrice, comme celle des groseilles, des raisins et des canneberges. La citrouille est un fruit qui a des couches intérieures et intermédiaires juteuses et la couche externe colorée est très dure, par exemple le melon, le concombre, la citrouille. La drupe est constituée d'un noyau dur et ligneux (c'est la couche interne du péricarpe), d'une couche intermédiaire et d'une peau très fine. La couche intermédiaire d'une drupe peut être juteuse, comme une prune, une aubépine ou une cerise, ou sèche, comme une amande, ou fibreuse, comme un cocotier.

Une méthode plus moderne de classification des fruits est basée sur le principe de l'évolution et caractérise les fruits selon la méthode de développement des soi-disant fruits (carpes) qui composent le fruit. Ainsi, les fruits sont divisés en fruits à fruits libres (apocarpes), constitués de fruits qui ne sont pas fusionnés, et en fruits à fruits fusionnés (coénocarpiques), dans lesquels les fruits sont respectivement fusionnés.

Les fruits des plantes sont très variés.

La baie est un fruit juteux avec une peau fine, à l'intérieur de laquelle se trouve de la pulpe contenant de petites graines. Ces fruits seront produits par des arbustes de jardin bien connus et appréciés - groseilles et groseilles à maquereau, ainsi que par des arbustes forestiers - myrtilles, airelles rouges, myrtilles. Il n'est pas nécessaire d'essayer les baies des arbustes forestiers - le chèvrefeuille commun et le sureau, rouges et noirs. Parfois, les graines ne se trouvent pas à l’intérieur de la baie, mais à sa surface, comme les fraises des bois ou les fraises du jardin.

Une pomme est un fruit à pulpe dense ou farineuse. Il y a aussi plusieurs graines à l'intérieur, mais leur disposition n'est pas chaotique, mais en forme d'étoile. Le fruit doit son nom au produit préféré de nos jardins - la pomme, bien que les parents du pommier aient également les mêmes fruits. Ce sont la poire, le sorbier des oiseleurs, l'aronia, l'amélanchier et l'aubépine.

Une drupe est un fruit avec une seule pierre (graine). Habituellement, il est situé à l'intérieur de la pulpe - c'est une drupe juteuse. Ces fruits sont produits par les cerises, les prunes et leurs proches parents, le cerisier des oiseaux, ainsi que par les buissons - le nerprun et la viorne. Les framboises, les mûres et les chicoutés du nord ont des fruits qui sont également des drupes, qui ne poussent qu'à proximité en grande quantité. Chaque « baie » de ces plantes est en réalité constituée de plusieurs drupes fusionnées.

Une noix est un fruit dur situé à l’intérieur d’une coque dure. L’exemple le plus célèbre d’arbuste portant de tels fruits est notre noisetier. Cela peut sembler quelque peu inhabituel qu’un gland de chêne soit aussi une noix. Mais c'est comme ça.

La noix est aussi un fruit dur, mais très petit. Il s'avère que les fruits du bouleau ne sont que ces noix. Ils sont rassemblés dans des boucles d'oreilles et se désagrègent à maturité. Les fruits de l'aulne sont également des noix, mais ils mûrissent en cônes qui restent ensuite sur l'arbre. C'est par ceux-ci que l'on peut distinguer l'aulne des autres arbres. Les tilleuls portent également des fruits à base de noix. Seules les siennes sont plus grandes, poussent seules et sont clairement visibles.

La capsule est aussi un fruit sec. À l'intérieur d'une fine coque dure, les graines mûrissent - de une à plusieurs centaines. Un exemple typique est le pavot, qui poussait autrefois dans tous les jardins et était utilisé exclusivement pour saupoudrer les petits pains et les petits pains. Parmi les arbustes de Russie centrale, ces fruits sont produits par l'euonymus verruqueux. Ses boîtes rose foncé sont particulièrement belles dans la forêt d'automne, lorsque les feuilles sont déjà tombées.
Certains arbres et arbustes possèdent de très petites boîtes rassemblées en chatons. C'est ainsi que les représentants de la famille des saules portent leurs fruits : tremble, saule, peuplier.

Le poisson-lion est un fruit de forme originale développé au cours du processus d’évolution des plantes. La graine est située à l'intérieur d'une coquille coriace, qui présente une longue excroissance de forme ovale - une « aile ». Avec son aide, les fruits peuvent être emportés par le vent sur une distance beaucoup plus grande. Les ormes, les érables et les frênes abritent des poissons-lions.

Un haricot est un fruit dans lequel plusieurs graines à pulpe dense ou très dense sont situées entre deux valves. La forme du fruit est généralement allongée. Cette forme est caractéristique des plantes du même nom que la famille des légumineuses. Cela inclut les pois, les haricots et les haricots de jardin bien connus. Parmi les herbes sauvages qui produisent des haricots figurent le trèfle, le pâturin des prés et l'herbe de printemps. Les arbustes comprennent des acacias, ainsi que des plantes relativement basses caractéristiques des steppes forestières de Russie centrale - genêts et ajoncs russes.

La gousse est un fruit oblong sec à plusieurs graines, constitué de deux carpelles fusionnés. Les graines sont situées le long d'un faux septum transparent divisant le fruit en deux parties longitudinales. A maturité, la dosette s'ouvre de bas en haut par deux portes. La gousse la plus typique est celle des plantes de la famille des choux (crucifères) (herbe du soir, cresson, radis, demoiselle, crapaud, etc.)

La gousse est un type de gousse lorsque sa longueur n'excède pas le double de sa largeur (jarutka, bourse à berger, hoquet, lunaire, mouche des pierres). La cloison (cadre) des cosses peut être étroite ou large, en raison de la forme plate ou en forme de bateau des vannes.

Le caryopse est un fruit sec, monograine, indéhiscent, doté d'un péricarpe membraneux, qui adhère très étroitement à l'enveloppe de la graine et semble fusionné avec celui-ci. Se développe à partir de l'ovaire supère. Souvent, le grain est densément entouré d'écailles de fleurs sèches - grains membraneux (orge, riz, avoine, herbe à plumes) ; les grains sans film d'écailles florales sont dits nus (maïs, seigle, blé, agropyre). Le caryopse est un fruit caractéristique des plantes de la famille des graminées.

Visloporpnik est un fruit sec à deux graines, un fruit fractionné, se développe à partir d'un ovaire à deux loculaires, à maturité, il se divise en deux moitiés longitudinales (semi-carpelles) et pend pendant un certain temps sur une tige divisée en deux - les zones de suture de carpelles adjacents, appelés carpophores. Le Visloporpnik est caractéristique de la plupart des plantes de la famille des Ombellifères et de certaines de la famille des Araliacées (anis, aneth, ammi, pruche, coriandre, etc.)

Les cônes sont à l'origine tournage modifié plantes conifères, couvertes d'écailles. Les sacs polliniques se développent sur les écailles des cônes mâles et les ovules contenant des œufs se développent sur les écailles des cônes femelles. Les cônes femelles fécondés se lignifient, assurant la sécurité des graines en cours de maturation (épicéa, mélèze, cyprès, cèdre). Chez certains conifères, les écailles des cônes mûrs divergent sur les côtés ou tombent, dispersant les graines (pin, sapin).

Baies de cônes - après la fécondation, les écailles des cônes femelles poussent ensemble et forment un fruit juteux - une baie de cônes. Les baies de cônes sont caractéristiques des plantes du genre genévrier. Les fruits des plantes du genre Ephedra sont également appelés conberrys.



Dans le monde de la flore, il existe un groupe de plantes (environ 250 000 espèces) capables de développer des fruits. Leur particularité morphologique est la présence d’une fleur, qui est un organe générateur. De toutes les parties - ovaire, corolle, pédoncule, calice avec sépales - péricarpe avec graines - fruits - se développent au cours du processus de double fécondation.

Les espèces d'angiospermes diffèrent les unes des autres par de nombreux caractères, notamment différents types de péricarpe. La carpologie est une branche de la botanique qui étudie les fruits. La classification des fruits est réalisée par une branche de la biologie appelée taxonomie. Dans cet article, nous examinerons les principaux critères utilisés par les scientifiques pour déterminer le péricarpe des angiospermes.

Pourquoi la connaissance de la structure des fruits est-elle utilisée ?

La description du type de péricarpe, ainsi que de sa structure externe et interne, est une condition nécessaire, sans lequel il est impossible de déterminer correctement à quelle famille appartient une plante à fleurs particulière. Par exemple, le fruit du haricot est sec et ouvert. Elle n'est caractéristique que des plantes de la famille des légumineuses, par exemple les haricots, les arachides, les pois et la luzerne. Les représentants de la famille des céréales, appartenant à la classe des monocotylédones, ont un caryopse fruitier sec et indéhiscent. C'est pourquoi le blé, le seigle et l'orge sont souvent appelés céréales. À quoi faut-il faire attention pour que la classification des fruits des plantes soit effectuée correctement ?

Caractéristiques de la structure du péricarpe

Ainsi, seules les plantes qui possèdent des fleurs sont capables de produire des fruits. Quelle est leur structure ? Le dessus du péricarpe est recouvert d'une peau de graine - l'exocarpe. Il est formé à partir des téguments du germe de la graine. Vient ensuite la couche intermédiaire – le mésocarpe. Examinons sa structure plus en détail. Si les cellules de la couche intermédiaire contiennent beaucoup d'eau contenant des sels minéraux et du glucose dissous, elles deviennent charnues et les fruits dans ce cas sont appelés juteux, par exemple les cerises, les prunes et les pêches. La dernière couche interne du péricarpe, sous laquelle se trouve la graine, a une texture dure et ligneuse et s'appelle l'endocarpe. La structure du péricarpe est le principal critère selon lequel s'effectue la classification des fruits frais en biologie et en agriculture.

Qu'est-ce que l'infertilité

Certaines plantes contiennent non pas un, mais plusieurs pistils. Après la fécondation, le même nombre de petits fruits se forment, fusionnant à mesure qu'ils mûrissent. Ainsi, les framboises et les mûres ont des péricarpes complexes - les polydrupes. Si une fleur a un pistil (comme une cerise ou un abricot), alors des fruits simples et uniques se développent. La classification des fruits adoptée en botanique prend nécessairement en compte ce critère. Les fleurs d'ananas ou de mûrier dans les inflorescences sont si proches les unes des autres que pendant le développement, les petits fruits poussent ensemble. Chez les figues, non seulement les fleurs elles-mêmes, ainsi que les réceptacles, mais aussi l'axe de l'inflorescence participent à la formation de l'infrutescence. Tous les exemples donnés décrivent des fruits succulents, mais il existe également des types secs. Par exemple, dans les fleurs de betterave, le périanthe devient dur et ligneux, puis se développe ensemble, formant des infrutescences sphériques sèches composées de 3 à 8 petits fruits.

Comme vous pouvez le constater, les angiospermes ont des fruits simples et complexes. La classification des fruits permet aux botanistes, ainsi que d'autres caractéristiques morphologiques (type d'inflorescence, type de système racinaire, forme des feuilles et leur position sur la tige), de déterminer correctement à quelle famille appartient la plante étudiée.

Types de fruits juteux

Les cultures de baies aussi répandues dans les jardins familiaux que les groseilles noires et rouges et les groseilles à maquereau ont un péricarpe charnu avec une couche intermédiaire bien développée - le mésocarpe. Leurs fruits sont des baies juteuses. Dans les pommiers, les coings et les poiriers, les gens utilisent comme nourriture un fruit à plusieurs graines - une pomme ; sa pulpe se développe à partir d'un réceptacle envahi par la végétation. La citrouille est un autre type de péricarpe succulent, mais sa couverture extérieure ne ressemble pas à une fine coquille, mais à une couche dure constituée de tissu mécanique - le sclérenchyme. Chez certaines plantes, le fruit de la citrouille possède une cavité intérieure remplie de placenta et de graines (melon, citrouille). D'autres représentants de la famille des Cucurbitacées - pastèque, concombre, courgette - contiennent du mésocarpe fusionné avec le placenta et les graines. Les plantes appartenant à la même famille peuvent avoir des fruits à la fois similaires et différents dans leur structure. La classification des fruits prend en compte les caractéristiques des tissus qui composent les trois coquilles : peau, mésocarpe et endocarpe.

Pourquoi les fruits sont-ils appelés secs ?

Si, au cours du processus de maturation, la couche intermédiaire du péricarpe perd de l'eau et fusionne avec la coque interne, le fruit est dit sec. Souvent, l'intérêt pratique pour l'homme réside dans l'utilisation non pas des fruits eux-mêmes, mais uniquement de leurs graines cachées sous le péricarpe, par exemple dans des plantes telles que les haricots, les pois, Noyer. Selon la structure du péricarpe, les fruits secs sont divisés en fruits secs non déhiscents et déhiscents. Compte tenu des particularités du développement du péricarpe, les fruits sont classés en taxonomie végétale. La biologie applique des critères morphologiques et histologiques pour déterminer le type de péricarpe, en prêtant attention à la structure de l'exo- et du mésocarpe.

Types de fruits secs

Les plantes de la famille des légumineuses ont des fruits ouverts à graines multiples : luzerne, vesce, arachide, pois. Le chou, la moutarde et le colza ont des fruits qui ressemblent à des haricots, mais qui ne sont pas des haricots. Leur nom est pod ou pod, puisque les graines ne sont pas attachées à des valves sèches, mais se développent sur une cloison spéciale. Les fruits secs à une seule graine non ouverts sont des glands, des noix, des akènes et des caryopses. On les trouve dans les plantes des familles des asters, des hêtres et des Poacées.

Dans l’article, nous avons étudié la classification des fruits et légumes utilisée pour étudier les angiospermes.

Fruit appelé une formation qui comprend l'ovule, ainsi que d'autres éléments du pistil - le style et l'ovaire.

Le concept « graine » désigne une formation qui naît uniquement de l'ovule lui-même. Les fruits de nombreuses céréales - le caryopse et les graines de tournesol - sont de véritables fruits. En plus des vrais fruits, il existe également des « faux fruits ». Le réceptacle, les pellicules florales et d'autres parties de la fleur participent à leur formation. Un exemple de faux fruits sont les grains de certaines céréales, recouverts de pellicules florales (avoine, orge, millet, etc.). Les fruits secs comprennent, par exemple, les céréales et les graines de tournesol.

Les fruits secs peuvent être déhiscents ou non déhiscents.

Les fruits en expansion comprennent :

1. haricot - un fruit à plusieurs graines qui se fissure au niveau des coutures en mûrissant, ce type de fruit est généralement caractéristique des légumineuses ;
2. Une gousse est un fruit à plusieurs graines qui s'ouvre comme un haricot aux deux coutures. À l'intérieur de la cosse se trouve une cloison à laquelle sont attachées les graines des deux côtés (caractéristique de la famille des Crucifères) ;
3. capsule - un fruit à plusieurs graines avec un couvercle rabattable avec des rabats ou une capsule avec des trous à travers lesquels tombent les graines.

Les fruits inhiscents comprennent :

1. caryopse - un fruit à une seule graine avec des fruits et des téguments étroitement fusionnés (blé, seigle, etc.);
2. akène - un fruit à une seule graine avec une coque de fruit séparée de la graine (tournesol, carthame) ;
3. noix (noix) - un fruit à une seule graine avec une coque de fruit très dure et lignifiée qui n'est pas fusionnée avec la graine (ricin).

Il existe plusieurs classifications de fruits secs et de graines, les plus importantes sont selon composition chimique et selon les caractéristiques botaniques, ainsi que la qualité marchande.

Selon la composition chimique, les fruits et les graines peuvent être divisés en quatre groupes :

1. les fruits riches en glucides (amidon), notamment les fruits des céréales et du sarrasin ;
2. graines de légumineuses riches en protéines ;
3. fruits et graines d'oléagineux, riches en graisses ;
4. graines et fruits de plantes oléagineuses essentielles, riches à la fois en graisses et en huiles essentielles.

Caractéristiques botaniques, biologiques et morphologiques des fruits secs et des graines divers types et l'accouchement plantes cultivées utilisé dans la classification des produits. Il combine les noms de fruits et de graines, en fonction de leur technologie et de leur propriétés nutritionnelles, en groupes de qualité appropriés.

La classification botanique des céréales a été élaborée dans ses grandes lignes dès le XVIIIe siècle, lorsque Linné a identifié les types et genres de céréales les plus importants et leur a donné une description précise. Cette classification, basée sur des critères morphologiques ou caractéristiques biologiques Les plantes ne pouvaient cependant pas affecter toute la variété des propriétés des grains de chaque type et de chaque variété. Ce n'est que dans les cas où les différences botaniques se manifestaient fortement dans les céréales que la classification des cultures du point de vue des produits de base coïncidait dans une certaine mesure avec la classification botanique. Par exemple, les propriétés technologiques du blé dur et de l’épeautre étaient si différentes de celles du blé tendre ordinaire qu’il a fallu les séparer selon leur valeur marchande. Mais dans le même temps, le type de blé tendre, assez diversifié en termes de qualité de grain, est apparu comme le blé en général, sans aucune différenciation basée sur des caractéristiques qualitatives. Entre-temps, un développement important de la technologie de mouture de la farine, en particulier la diffusion d'une mouture de haute qualité à fin du XVIII V. nous ont obligés à accorder plus d'attention aux propriétés des matières premières, et les progrès des sciences agronomiques ont contribué à l'étude des céréales dans des directions très diverses. À cet égard, au début du 19e siècle. Dans la pratique de la production céréalière, une compréhension claire de certains indicateurs de qualité caractérisant les céréales commerciales a déjà pris forme. Par exemple, il était bien connu que le blé à endosperme vitreux se comporte différemment lors du broyage que le blé farineux. Une grande attention a été accordée au degré de finition des grains, car les meuniers savaient que le retard de croissance entraînait une diminution du rendement en farine de haute qualité et une contamination, notamment par des impuretés difficiles à séparer. Cependant, toutes ces informations n'étaient pas suffisantes pour établir des normes de classification des céréales entrant sur le marché. En pratique, chaque lot donné était évalué sur la base d'un échantillon prélevé, presque exclusivement par des méthodes organoleptiques sans critères quantitatifs. De la première moitié du 19ème siècle. En Russie, il y a eu une augmentation significative de la superficie consacrée aux principales cultures céréalières, car en relation avec le développement des voies de communication, le commerce des céréales, tant interne qu'externe, a augmenté. Dans le même temps, le nombre de variétés des principales céréales, notamment le blé, a augmenté. La nécessité d'établir une sorte de classification des céréales, ainsi que des indicateurs de qualité les caractérisant, est devenue de plus en plus évidente. Parallèlement, apparaît la notion de « poids volumétrique » du grain (dans la nature, comme critère de « facteur de qualité »), associée à ses propriétés de mouture de la farine. À absence totale Autre indicateur objectif, le poids « volumétrique » s'est rapidement imposé et s'est largement répandu dans le commerce des céréales. Déjà en 1831, lorsque la Société d'agriculture de Russie du Sud créa des primes pour meilleure qualité blé, l'indicateur décisif était reconnu comme le poids « volumétrique » (en nature), exprimé par la masse d'un quart du grain en pouds et en livres. Mais cet indicateur caractérisait unilatéralement la qualité du grain.

Les différences entre variétés et variétés ne se limitaient pas à la nature. Par conséquent, déjà à ce stade du commerce des céréales, ils ont commencé à utiliser une classification primitive qui tenait compte des différences les plus aiguës entre les différents groupes de céréales. Ainsi, on sait qu'en 1900, le blé du sud de la Russie (Odessa) entrant sur le marché était classé en tenant compte des variétés et des formes (par exemple, Arnautka, Girka, hiver, printemps), et chacun des groupes était évalué par le taille du grain. Cependant, en réalité, ces groupes sont si divers dans leurs propriétés que le nom à lui seul ne donne aucune idée réelle de la qualité d'un lot donné ; comme auparavant, la seule façon d'obtenir des informations à son sujet était de sélectionner un échantillon. La seconde moitié du XIXe siècle en Russie est caractérisée par une nouvelle augmentation des superficies ensemencées et le développement rapide du commerce des céréales, notamment du commerce extérieur. D'énormes quantités de céréales étaient rassemblées pour l'exportation et la consommation intérieure, transportées des zones de production vers les ports ou d'autres zones. La qualité d'une récolte particulière variait, ce qui rendait de plus en plus difficile la sélection de lots homogènes. De plus, il n'existait pas de classification ni de système d'indicateurs bien pensés permettant de regrouper les céréales. D'autre part, les meuniers ont également imposé des exigences accrues aux méthodes d'évaluation des propriétés technologiques des céréales, en essayant d'obtenir des céréales d'une certaine qualité auprès des négociants en céréales. Ce n'est qu'en 1891 qu'a eu lieu la première tentative de regrouper dans un système les nombreuses variétés de blé disponibles sur le marché russe.

Sur proposition du ministère des Finances (qui contrôlait le commerce des céréales), une liste de variétés de blé russe a été dressée, divisée en deux groupes - printemps et hiver ; au sein de ces groupes, un certain nombre de sous-groupes ont été établis en fonction de la qualité des grains (couleur et vitrerie). Mais faute de matériel caractérisant certaines variétés selon ces deux indicateurs, le système proposé était trop général. De plus, il ne prenait pas du tout en compte les indicateurs de qualité des grains (humidité, contamination, présence de grains chétifs), et même un indicateur aussi connu que la nature n'était pas inclus. Par conséquent, elle ne pouvait offrir aucun avantage par rapport à la nomenclature existante du blé et ne s’est pas répandue.

Des tentatives visant à établir une classification des céréales (principalement du blé) ont également été faites un peu plus tard par des bourses de céréales individuelles (par exemple, Odessa en 1900) dans les centres de commerce des céréales les plus importants, mais elles n'ont pas eu beaucoup de succès et, comme auparavant, l'évaluation de la qualité des grains n'était ni systématisée ni structurée. Dans différentes régions, la même variété apparaissait sous des noms différents, et vice versa, différentes variétés recevaient le même nom.

Parmi les indicateurs de qualité des grains, seule la nature a été déterminée, mais comme ni les instruments ni les techniques permettant de travailler avec eux n'étaient unifiés, les données obtenues n'étaient pas exactes. En conséquence, les propriétaires de minoteries, guidés uniquement par cet indicateur lors de l'achat de céréales, étaient souvent trompés par la qualité de la matière première.

La nécessité de rationaliser l’ensemble du système de classification commerciale et d’évaluation des céréales est devenue de plus en plus pressante. Cependant, des pas décisifs dans cette direction n'ont été réalisés qu'avec l'avènement d'un réseau développé de grands ascenseurs et greniers, c'est-à-dire dans les années précédant la Première Guerre mondiale (1910-1913). Pour stocker les céréales dans des silos et des entrepôts de grande capacité, il était nécessaire de combiner de nombreux lots relativement petits, ce qui nécessitait une installation préalable. principes généraux systèmes de classification des métiers.

Après avoir effectué de nombreux travaux pour étudier les variétés de diverses cultures dans les principales régions productrices de Russie, le Département des greniers de la Banque d'État (qui était en charge des silos) a établi une classification pour toutes les céréales acceptées pour le stockage dans la région de la Volga. , régions de Voronej et de Tambov. Pour la première fois ici, un regroupement des céréales selon les principales variétés a été présenté sous une forme systématique : selon la teneur en humidité et les indicateurs de contamination. Et aussi, comme élément de reconnaissance très important pour la plupart des cultures, la couleur a été introduite, bien qu'elle ait été définie de manière très conditionnelle comme « clair » et « foncé ». En fonction de l'ensemble de ces indicateurs, chaque culture a été divisée en types ; la nature n'était pas incluse dans les caractéristiques caractérisant le type, mais était déterminée pour chaque lot et complétait l'appréciation de la qualité d'un grain donné. La classification de la Banque d'État a constitué une étape importante vers la création d'un système harmonieux d'évaluation des céréales dans lequel, outre la prise en compte des caractéristiques variétales, une grande attention a été accordée à des indicateurs aussi importants de la qualité des céréales que la contamination et l'humidité, ainsi qu'aux catégories. ont été établis en fonction de la taille de ces derniers - sec et moyennement sec De plus, des limites strictes en matière de contamination et d'humidité ont été introduites, au-delà desquelles les céréales ne pouvaient pas être acceptées pour le stockage. Cependant, cette classification présentait des lacunes importantes. Outre le fait que certaines des variétés identifiées ici n'étaient pas elles-mêmes homogènes, le schéma d'évaluation était trop lourd. Les grains ont été attribués à un type ou à un autre en fonction de quatre indicateurs : la variété, la couleur, la contamination et la teneur en humidité. Le grain de la même variété appartenait à différents types, en fonction des valeurs des trois derniers indicateurs. Ainsi, par exemple, le blé Beloturka (dur) pourrait être classé en huit types différents, selon l'humidité, la couleur et la contamination, le Girka - également en huit. À leur tour, pour un genre de blé, 32 types ont été établis pour la région de la Volga et 36 types pour les régions de Voronej et de Tambov ; pour le seigle - 12, pour le mil - 18, pour l'avoine - 24 types. Un si grand nombre de types a créé beaucoup d'inconvénients dans le travail et était le résultat d'un projet infructueux pour leur construction.

Cependant, cette classification a joué un rôle majeur dans l'établissement d'une évaluation rationnelle de la qualité des grains. Il convient de noter qu'elle ne s'appliquait qu'aux céréales reçues pour être stockées dans les silos et les entrepôts de la Banque d'État et ne s'appliquait pas à l'ensemble du chiffre d'affaires céréalier en Russie. Par conséquent, dans le commerce des céréales, qui s'effectuait en plus du réseau de silos, le chaos continuait de dominer le système et les méthodes d'évaluation de la qualité des céréales.

En 1923, l'Inspection d'État unifiée a été créée, qui a mené pendant plusieurs années un travail considérable sur une étude détaillée de la composition variétale et des indicateurs de qualité des céréales des cultures les plus importantes dans diverses régions de l'URSS. Sur la base du matériel collecté, en 1925, une classification commerciale des céréales de l'URSS a été établie, obligatoire pour toutes les organisations achetant et transformant des céréales. Avec quelques changements, la classification des grains élaborée par l'Inspection nationale des céréales a existé jusqu'en 1930, date à laquelle, sur cette base, les normes de toute l'Union pour la qualité des grains de diverses cultures (OST) ont été approuvées.

Par la suite, les normes de toute l'Union (OST) ont été appelées normes d'État (GOST). GOST constitue un levier puissant avec lequel vous pouvez réguler la qualité du grain.

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Question 1. Quelle est l'origine et la structure des fruits ?
Une fois la formation de l’embryon commencée, la fleur entre dans une nouvelle phase de développement qui se termine par la formation du fruit. Parallèlement à la formation des graines, l'ovaire commence à se développer. Formes des parois de l'ovaire péricarpe qui entoure la graine - c'est ainsi que se forme le fruit. Le fruit est constitué de péricarpe et des graines. Péricarpe- parois envahies et modifiées de l'ovaire. Souvent dans l'éducation péricarpe D'autres parties de la fleur sont également concernées (bases des étamines, pétales, sépales, réceptacle). Les graines sont formées d'ovules. Un fruit est considéré comme faux si, en plus de l'ovaire du pistil, d'autres parties de la fleur participent à sa formation - le réceptacle, le périanthe, les étamines.

Question 2. Selon quels critères les fruits sont-ils divisés en simples et mélangés, secs et juteux ?
Un fruit formé à partir d’un seul pistil dans une fleur est appelé vrai (simple). Si le fruit est formé de plusieurs pistils d'une fleur, on l'appelle complexe (composé) - framboises, mûres. Selon la quantité d'eau dans le péricarpe, on distingue les fruits juteux et secs. Les fruits mûrs et juteux contiennent une pulpe juteuse dans le péricarpe.
Sur la base de la structure du péricarpe, les vrais fruits sont divisés en secs et juteux. Les variétés de fruits sont également déterminées par le nombre de graines contenues dans le fruit. Sec et juteux peut être à une ou plusieurs graines. En conséquence, on distingue quatre types de fruits : secs à une seule graine, secs à plusieurs graines, juteux à une seule graine, juteux à plusieurs graines (Fig. 1).

Riz. 1. Exemples de fruits :
A - grain de blé ; B - akène de tournesol ; B - pois;
G - gousse de chou; D - boîte à coquelicots ; Drupe de cerise électronique ;
F - baie de pomme de terre"; 3 - pommier.

Question 3. Quels fruits juteux connaissez-vous ? Quelles plantes ont des fruits juteux ?
Fruits juteux à une seule graine : drupes (cerise, prune) ; drupe composée - un groupe de drupes formé à partir d'une fleur (framboise, mûre).
Fruits juteux à graines multiples : baies (raisins, tomates, crânes, groseilles) ; pomme - un faux fruit, à la formation duquel participe un réceptacle envahi - l'hypanthium (pommier, poirier, sorbier des oiseleurs); citrouille - un faux fruit, à la formation duquel participe le réceptacle (pastèque, citrouille); l'orange est un agrume (citron, mandarine).

DANS enquête 4. Quelle est la différence entre une baie et une drupe ?
La baie contient de nombreuses petites graines à l'intérieur de la pulpe juteuse. La drupe n'a qu'une seule graine à l'intérieur, avec une couche interne lignifiée du péricarpe - le noyau. Il existe des baies à une seule graine (épine-vinette) et de nombreuses drupes (sureau, nénuphar).

Question 5. Quels fruits secs connaissez-vous ?
Fruits secs à une seule graine : céréales - la graine pousse étroitement avec un mince péricarpe (seigle, blé) ; akène - le péricarpe est coriace, ne pousse pas avec la graine, a souvent une touffe ou une mouche (tournesol, pissenlit) ; poisson-lion - un akène avec un appendice en forme d'aile (frêne) ; noix - péricarpe dur et ligneux (noiset); noix - une petite noix (chanvre); gland (chêne).
Fruits secs à graines multiples : capsule - s'ouvre avec des trous ou des fissures (pavot, jusquiame, coton) ; feuillet - ouvert le long de la suture abdominale (pied d'alouette); haricot - s'ouvre le long de deux sutures - ventrale et dorsale, les graines sont attachées aux valves du péricarpe (plantes de la famille des légumineuses) ; gousse - entre les valves se trouve une cloison longitudinale à laquelle sont attachées les graines (moutarde); gousse - sa longueur ne dépasse pas sa largeur plus de trois fois (bourse à berger).

Question 6. Quelle est la différence entre un haricot et une gousse ?
Bob - un fruit sec constitué de deux valves sur lesquelles se trouvent les graines. Lorsque le haricot mûrit, ses feuilles sèchent et s'enroulent, rejetant les graines. Ces fruits se trouvent dans les haricots, les pois, les haricots et l'acacia. La gousse, comme le haricot, possède deux valves, mais les graines de la gousse ne sont pas situées sur les valves, comme dans le haricot, mais sur la cloison du fruit. Les gousses sont caractéristiques du colza, du chou, du radis, du navet, du rutabaga, du radis et des restes.

Question 7. Quels types de fruits contiennent des noix et des glands et pourquoi ?
Les noix et les glands sont classés comme fruits secs ressemblant à des noix car ils contiennent des fruits indéhiscents à une seule graine avec un péricarpe sec.

Question 8. Quel est le rôle des fruits dans la vie végétale ?
Les fonctions les plus importantes du fruit sont la protection et la distribution des graines.

Il existe plusieurs principes de base pour diviser les fruits en groupes.

Se démarque groupe en fonction de leur origine(à partir de quel type de gynécée sont-ils formés). Les angiospermes possèdent 3 types de gynécée.

1. Apocarpe - un gynécée de plusieurs carpelles (pistils) non fusionnés. Ces fruits sont appelés apocarpes. (bleuet)
2. Monocarpe - le gynécée est constitué d'un pistil, formé par un carpelle fusionné sur ses bords. (rang de prairie)
3. Cénocarpe - un gynécée représenté par un seul pistil, constitué de plusieurs carpelles fusionnés. (nerprun aulne)

Il existe 3 variantes du gynécée coénocarpe, selon la fusion des carpelles :

1. Syncarpe - un gynécée formé à la suite de la fusion de plusieurs carpelles fermés sur les côtés latéraux.
2. Paracarpe - un gynécée avec un ovaire unoculaire dont les carpelles sont fusionnés sur leurs bords.
3. Lysicarpe - le gynécée a un ovaire unoculaire, mais au centre se trouve une colonne, qui constitue les parties supérieures fusionnées des carpelles, et leurs sections latérales sont détruites.

Les fruits sont répartis selon le type de gynécée simple, le fruit est formé d'une fleur à un pistil et préfabriqué, le fruit est formé d'une fleur à plusieurs pistils.

Les fruits sont divisés en 3 groupes selon avec la position de l'ovaire dans les fleurs.

• Supérieur - les fruits sont formés à partir de l'ovaire supérieur.
• Inférieurs - les fruits sont formés à partir de l'ovaire inférieur.
• Semi-inférieur - les fruits sont formés à partir de l'ovaire inférieur.

Selon la consistance du péricarpe, les fruits sont divisés en juteux et sec.

Les fruits sont divisés en fonction du nombre de graines qui y sont formées : à une seule et plusieurs graines.

Les fruits sont répartis selon leur capacité ou incapacité à s'ouvrir : déhiscent et non déhiscent.

Types de fruits

Brochure- C'est un fruit simple, multi-graines et sec qui s'ouvre le long de la suture ventrale (suturalement). La notice ne représente le plus souvent pas le fruit entier, mais uniquement le fruit, c'est-à-dire fait partie d'un dépliant multiple. La foliole se trouve chez les renoncules de la famille des Ranunculaceae et dans les plantes tropicales.

Multi-dépliant (dépliant de collection)– se compose de plusieurs dépliants. Fruit évolutif primitif, on le trouve plus souvent dans les plantes des régions tropicales et subtropicales. Il s'agit notamment des plantes des familles des Magnoliaceae, des Ranunculaceae (ancolie commune, pied d'alouette, grenouille européenne), de la rose (spirée, fieldfare), des Cephalotaceae, des Dillenieceae, des Triuriaceae, des Kutrovaceae et des Lastovneaceae.

Il existe des types de multi-folioles : spirale sèche (souci, magnolia), cyclique sèche (illicium), à trois feuilles (pied d'alouette), spirale succulente (annona). De plus, les bileaflets (kutra et lastovii) méritent une mention particulière. Dans leurs fleurs, les carpelles sont fusionnées au niveau des stylodes, ou seulement au niveau des stigmates. Les fruits se libèrent au moment de la maturation.

Multi-dépliant Juicy (dépliant de collection Juicy)- un fruit rare. Un représentant de ce fruit est le Schisandra chinois, qui pousse sur Extrême Orient, la plupart des espèces de la famille des Annonacées et certaines espèces de Lardizabalaceae. Il est également caractéristique des deux genres de la famille des Schisandraceae – Schisandra et Kadsur.

Une feuille- Il s'agit d'une foliole sèche typique à plusieurs graines. La monofeuille est caractéristique des espèces du genre Consolida et autres, comme par exemple l'actée à grappes noires des Ranunculaceae et la purulentine (il ne faut pas confondre Cercidiphyllum avec les plantes du même nom de la famille des légumineuses). Unifolié est également présent chez certaines Protéacées.

Feuille juteuse (dépliant)– le fruit contient principalement des graines, disposées en deux rangées denses. Ils sont caractéristiques principalement de la famille des Dégénériacées. Dans notre flore, on les retrouve dans diverses espèces de camarine noire de la famille des Ranunculaceae ; le fruit ressemble à une baie par sa couleur et sa consistance juteuse, mais la couture d'un seul carpelle peut être devinée grâce au sillon longitudinal de sa surface.

Haricot- C'est un fruit à plusieurs graines, sec et simple. Il peut s'ouvrir le long de deux sutures - ventrale et dorsale, comme chez les plantes de la famille des légumineuses, et ne peut pas s'ouvrir, comme dans les cacahuètes souterraines, qui appartiennent au groupe de plantes d'espèces géocarpiques dont les fruits mûrissent dans le sol. Il y a haricots segmentés, qui, à maturité, se désintègrent en segments à une seule graine et sont caractéristiques des plantes du genre Vyazel. Typique, c'est-à-dire haricots secs trouvé chez les papillons nocturnes : ajoncs, caragana, pois, haricots, commune, pois, menton.

Les haricots se présentent sous une grande variété de formes, comme le fruit de la vigne géante de mimosa Entada pursaetha, atteignant 15 cm de largeur et 1,5 mètre de longueur, et le fruit de trèfle à une seule graine, de 2 à 3 mm de longueur. Les haricots de nombreuses espèces de luzerne ont une torsion en spirale. Il existe également des haricots très gonflés, par exemple le smirnovia, l'utriculaire. Les haricots pseudobiloculaires sont différents des haricots typiques, par exemple la plupart des espèces d'astragale et d'astragale. Haricots juteux semblables aux secs, mais la différence est que les juteux ont des tissus succulents peu développés. Les haricots juteux sont le criquet mellifère, la caroube, le tamarin, le sophora japonais et le bunduk.

Polynoix- un fruit dont les fruits contiennent une graine. Les endo- et mésocarpes sont lignifiés, c'est pourquoi les fruits sont appelés noix. Il s'agit notamment des plantes de la famille des Ranunculaceae (renoncule, adonis, anémone, bleuet, herbe à sommeil) et des Rosacées (fraises, gravilat, potentille, églantier). Les noix peuvent avoir des appendices pour les aider à mieux se propager, par exemple des stylodes plumeux très envahis, comme chez les clématites, les princiers, les lumbagos, ou des excroissances en forme d'ailes du péricarpe, comme chez Anemonastrum narcissiflorum. La polynoix spiralée du tulipier (Liriodendron tulipifera) est également inhabituelle. Lorsque le réceptacle joue un rôle important dans la formation du fruit, le polynoix ordinaire est fortement modifié et devient un fruit spécialisé. Ainsi, par exemple, dans un lotus, les fruits sont immergés dans une dépression spéciale dans le tissu de la tige du fruit (polynoix immergée) ; certains experts appellent le fruit de la fraise fragmenter(fraises), et les experts appellent les cynorrhodons cynarodium.

Polydrupe (drupe collectée)– ce fruit possède plusieurs drupes sur un même réceptacle. Les représentants sont des plantes de la famille des Rosacées, particulièrement connues dans le genre Rubus : framboises, mûres, chicoutés, fruits à noyau et autres. En outre, la polydrupe se trouve dans deux genres monotypiques proches - Kerry et Pink. Les polydrupes sont également présentes dans les familles des Ménispermacées, des Amborellacées, des Ruppiacées.

Un écrou– ce type est un fruit sec, monograine, indéhiscent, à péricarpe lignifié. Ces fruits se trouvent dans les plantes des familles des Rosacées, des Naiadacées, des Catacées et autres. Les noix simples peuvent avoir divers appendices pour aider à se propager plus efficacement. Le fruit de l'aigremoine est largement connu, ayant un hypanthium envahi autour d'une seule noix, assis avec des épines crochues. Des exemples de noix simples sont : la quenouille, l'eupthelea, la hornwort, le manteau, la burnet. Les fruits des drageons peuvent être considérés comme une noix dans l'hypanthium ; on peut aussi l'appeler une drupe fausse ou pseudomonomère, le sphalérocarpe.

Haricot à graine unique– un fruit simple, sec, à une seule graine, de certaines plantes de la famille des légumineuses. Le fruit peut être déhiscent (trèfle des prés) ou indéhiscent (luzerne houblonnée).

Drupe sèche (pyrenaria)– le fœtus présente un exocarpe et un mésocarpe secs, coriaces ou spongieux. Par exemple, dans les amandes, la drupe peut s'ouvrir d'elle-même. La drupe sèche pseudomonomère supérieure est caractéristique des fruits du cocotier, du palmier des Seychelles, de la noix de bétel et du palmier palmyre. Dans notre flore, la drupe sèche est présente chez le burberry. La drupe ailée sèche se trouve chez Pteroceltis. Les drupes sèches supérieures appartiennent à la famille des Anacardiacées (pistache vraie). Les drupes sèches inférieures sont caractéristiques de la famille des noix (noix).

Drupe (Odnokostyanka)– un fruit simple et juteux à une seule graine, caractéristique de tous les représentants de la sous-famille des prunes de la famille des Rosacées (pêche, abricot, prune). Les monodrogues sont pour la plupart du même type, mais leurs os présentent des motifs de sculpture différents. Parmi les amandes prunes, il existe une drupe sèche connue qui, à maturité, se fissure dans la zone de l'exomésocarpe. Monodruce se trouve également dans les Protéacées, les Didimèles et les Lunospermes. Les fruits de certains palmiers doivent également être classés comme monogouttes. Nipa a des fruits monodrapé sec.

Dattes– ce type de fruit appartient à une typologie peu claire. Ceux-ci incluent les fruits des palmiers dattiers. Le représentant le plus célèbre est le palmier dattier. Dans son péricarpe, on distingue clairement l'exocarpe, le mésocarpe et l'endocarpe.

Akène- le fruit est coénocarpe, monograine, sec, indéhiscent, dont le péricarpe se sépare facilement de la graine. Les akènes supérieurs comprennent les fruits du sarrasin, du chénopode, un certain nombre de carex, des fruits indéhiscents de l'amarante, des plumbagacées et autres. Les fruits du frisé et de l'oseille ont des tépales du cercle intérieur du périanthe, qui sont des dispositifs anémo- et hydrochoriques. Les fruits de la rhubarbe et du juzgana présentent des projections sur le péricarpe. Les fruits du carex sont également inclus dans les akènes supérieurs. Celui du bas est le fruit du bortsch, et la première place est occupée par les fruits des Compositae (compositae, tournesol, salsifis). Les fruits de la cardère, de la valériane et du calicera sont également inférieurs.

Un akène avec des excroissances en forme d'ailes du péricarpe est appelé - poisson-lion. Isolement du poisson-lion dans type particulier le fruit est injustifié, car les akènes avec des touffes ou des traînées devraient alors également avoir nom propre. Le poisson-lion supérieur est connu de différents types l'orme et sont caractéristiques des espèces de frênes et de fontanesia. Le poisson-lion inférieur est connu pour les fruits du bouleau et de l'aulne.

Caryopse- Il s'agit d'un fruit paracarpe sec à une seule graine, doté d'un péricarpe fin, avec une graine apprimée et non séparable. Ce type de fruit est principalement présent dans la famille des Poacées. Dans la plupart des céréales, le caryopse tombe avec les écailles, les zones adjacentes de l'épillet et les plantes à fleurs environnantes. Les écailles offrent une protection supplémentaire ainsi qu'une répartition des fruits. Les écailles comportent divers appendices : plumes, gyroscopiques tenaces ou torsadées en spirale. Des exemples de grains et de céréales sont : l'avoine, le millet, l'herbe à plumes, le brome, la fétuque, l'orge et autres.

Dans la famille des Muscatacées, le fruit n'a pas de nom. Dans des ouvrages très anciens, on l'appelait une capsule charnue à une seule graine. Sa particularité est qu'il possède un péricarpe charnu, qui s'ouvre suturalement dorsalement. Il peut également être appelé selon les caractéristiques correspondantes foliole succulente à une seule graine. Le représentant le plus célèbre est la muscade.

Coénocarpe multifeuille– diffère du multifoliole apocarpe par le fait que le carpelle est complètement fusionné avec les parois latérales et diffère de la capsule par la manière dont elle s'ouvre. Il s'ouvre incomplètement suturalement dans les zones de zones libres des carpelles. Ce type de fruit se trouve dans les familles Tetracentric, Trochodendronaceae et Winteraceae. Les multifolioles cénocarpes se trouvent dans le funiculaire, la nigelle, le frêne et certaines espèces de spirée.

Noix– le fruit est coénocarpe, monograine, sec, indéhiscent, dont le péricarpe se sépare facilement de la graine. Le péricarpe est fortement sclérifié, dur, se cassant et tombant en morceaux. Les espèces de zelkova ont des noix de plusieurs millimètres de diamètre, Phyllostylon brazil a une noix ailée et les familles d'ortie et de chanvre ont de très petits fruits ressemblant à des noix. Les plus importantes comprennent les plantes crucifères (Sverbiga, Tausheria, Miagrum, Neslia et autres). Une noix typique est le fruit inférieur du noisetier. Les fruits inférieurs en forme de noix sont caractéristiques plantes herbacées, par exemple, Santal (paresseux).

Capsule à graine unique- un fruit qui se développe à partir de l'ovaire supère. Commun dans les familles des plumbagacées et des amaranthacées. La plupart des espèces d'agarica sont caractérisées par des capsules à une seule graine qui s'ouvrent avec un couvercle. Ce type de fruit se retrouve dans la famille des Chénopodiacées (betteraves, hablitzia), chez le casuarina et dans le genre Aegiceras de la famille des Myrsinaceae.

Gland– un fruit spécialisé parmi les fruits inférieurs en forme de noix, caractéristique de la famille des hêtres. La différence avec une noix typique est qu'elle a un péricarpe plus fin et des fruits complexes. Les fruits des différentes espèces de hêtres varient considérablement. Les glands se trouvent sur les chênes, les hêtres, les châtaigniers et autres hêtres.

Boîte– le fruit le plus commun parmi les coénocarpes polyspermes. Ce type de fruit est présent chez les représentants de notre flore, ainsi que dans de nombreuses familles des régions tropicales et subtropicales. La capsule apparaît indépendamment dans différentes séries phylogénétiques. Cela est dû à la diversité de ce type de fruit.

La diversité réside dans le type de placentation, le mode d'ouverture, la taille, la forme, la consistance du péricarpe, les appendices, etc. Les représentants sont : le marronnier d'Inde, la véronique, l'impatiens, le géranium, le catalpa, la corydale, la chélidoine.

Gousse, gousse est un fruit cylindrique allongé, déhiscent, à graines multiples. La longueur est supérieure au diamètre (gulivka, colza, levkoyu, tricot). Il y a un mince septum membraneux entre les placentas. L'ouverture se produit de manière laminaire le long d'une ligne longitudinale-circulaire fermée. Les fruits qui visaient à raccourcir la gousse et à réduire les graines étaient appelés une gousse dont la longueur est approximativement la même que la largeur. Les gousses se présentent sous différentes formes, mais il n'en existe que deux types principaux : à cloisons larges (Alyssum) et à cloisons étroites (Alyssum). Une autre direction dans le développement des gousses a été l'apparition de gousses avec des becs ou des becs (moutarde, radis). En plus des choux, les gousses sont rares, on les trouve par exemple dans la machka du coquelicot, le cleome et la Polanisia du cleome.

Drupe déhiscente sèche- un type de fruit très rare dans lequel les graines, en s'ouvrant, déchirent les couches externes du péricarpe et dispersent les graines. Des exemples sont dans le nerprun : la Colubrina asiatica semi-inférieure et l'Helinus ovatus inférieur.

Grenade- un fruit se développant à partir de l'ovaire inférieur, présentant un péricarpe sec, coriace, dense, s'ouvrant par des fissures irrégulières. La grenade tire son nom du genre de la plante.

Drupe à pierre unique (pyrenaria)– Les drupes supérieures à noyau unique se trouvent dans la famille des palmiers (palmier à huile). Les drupes supérieures appartiennent à la famille des oliviers (le fruit de l'olivier). Les drupes supérieures à pierre unique se trouvent chez les Chrysobalanaceae, les Daphniphylaceae, les Balaniteaceae, les Myrsinaceae et d'autres. Il s’agit également du célèbre cocaïer de la famille des érythroxylacées. Les drupes inférieures et supérieures à pierre unique se trouvent dans une grande variété de familles. Ceux-ci incluent les fruits de la viorne, ainsi que certains types d'aubépine, par exemple le monopistillé. Également caractéristique de la famille inférieure des cornouillers.

Baie à une seule graine- un type de fruit rare. La baie supérieure se trouve chez l'espèce Limegrass (Ligamentum européen, gui). Dans la famille des Myrsinacées, il y a la myrsine africaine. La baie inférieure à une seule graine est caractéristique de l'Aucuba japonais de la famille des Cornouillers. Également trouvé dans les avocats.

Citrouille à une seule graine– trouvé dans la chayotte (concombre mexicain).

Baie– est le type de fruit le plus courant parmi les fruits coénocarpes juteux à graines multiples. Il y a des baies supérieures et inférieures. Il existe également des baies déhiscentes, par exemple chez les Philesiaceae. Les baies supérieures comprennent les fruits des câpres, des actinidies, des aleurodes et des raisins. Les plus bas comprennent les bananes, les myrtilles, les canneberges, les groseilles, les groseilles et autres. Une particularité des baies réside dans leurs origines différentes, de sorte que les fruits des baies présentent une diversité morphologique externe exceptionnelle. Par exemple, la banane est une baie. Dans les baies typiques, la pulpe juteuse est formée du mésocarpe et de l'endocarpe, mais il arrive que le tissu juteux ait une nature morphologique différente. Chez les groseilles, la pulpe est formée de graines d'arylle. Dans les groseilles à maquereau, la jutosité est déterminée dans une certaine mesure par la strophiolie des graines. Chez les solanacées (pommes de terre, tomates), la base de la pulpe est le placenta hypertrophié. La plus grosse baie se trouve dans le papayer ou « melonier ».

Citrouille- un fruit doté d'un exocarpe dur, parfois très fort et d'un mésocarpe charnu très développé. La pulpe de la pastèque et, dans une large mesure, celle du concombre sont des placentas. La gourde a une forme de flacon et un exocarpe très dur et imperméable. Certains fruits de citrouille (Ecballium, Cyclanthera, Momordica) ont une pression osmotique très élevée au moment de la maturation, ce qui fait que les graines sont projetées sur une distance considérable.

Pomme- un type de fruit, qui est une foliole multiple recouverte du tissu charnu d'un tube floral. Une pomme typique est connue parmi les pommes, les poires, les sorbiers, les coings, les amélanchiers, les ériobothries et autres. Un fruit dont le carpelle forme un noyau dur et ligneux renfermant une graine peut être appelé pomme drupe. Ces fruits se trouvent dans l'aubépine, le cotonéaster et le néflier.

– le fruit le plus juteux des agrumes. Il possède un exocarpe dense avec un grand nombre de glandes. Eh bien, en général, vous avez tous une bonne idée de ce à quoi ils ressemblent.

Boîte fractionnaire- Ce sont des fruits de transition entre les fruits ouverts et les fruits en décomposition. Pendant la période de décomposition, ils libèrent leurs graines nues. Les capsules fractionnées se trouvent dans la famille des Euphorbia (euphorbia, ricin).

Kalatchik- C'est un fruit qui se divise en parties ouvertes contenant une seule graine. Ils se désintègrent avec formation d'une rupture annulaire longitudinale à proximité du placenta. Sur la face ventrale, les méricarpes sont ouverts. Les exemples sont les mauves (mauve, guimauve, khatma).

Cénocarpe fractionné– ce type de fruit n'a pas de nom généralement accepté. On le rencontre dans certains genres de mauves dont les fruits se divisent en méricarpes fermés (Pavonia spinifex). Les coénocarpes fractionnaires supérieurs se trouvent dans le triococtum de la famille des Celaceae et le tribulus de la famille des Parifoliaceae.

Diptères fractionnés- ça arrive avec l'érable. Les fruits des différentes espèces d'érable diffèrent légèrement, mais certains, par exemple les diptéronies chinoises, ont des fruits d'un type différent, où les méricarpes ressemblent aux fruits de l'orme. Diptères Et Poisson trilion connu dans la famille des Sapindacées, se différenciant de la famille des érables par le fait que l'érable a un bord abaxial droit et épaissi, tandis que les Sapindacées ont un bord adaxyle. Il y a aussi des sommets deux- Et Poisson trilion et lianes pantropicales de la famille Malpighienne, un diptère particulier chez tetrapterys citrifolia, et chez l'héliata nord-américaine de la famille des rutacées, des fruits quatre poissons-lions semblable aux fruits de l'érable.

Fruits d'Uruti coénocarpe fractionnaire inférieur, divisé en 4 méricarpes. Dans la famille des Heliconiaceae, le coénocarpe de la fraction inférieure est divisé en 3 méricarpes.

Pods articulés– les fruits de ces coénocarpes articulés sont du même type. Ils se désintègrent le long de fausses cloisons transversales. Un pod segmenté typique est radis sauvage, également trouvé chez Hypecomum blanchâtre.

Cénobe- un type particulier de fruit en décomposition. Du fruit mûr, 4 fragments fermés à une seule graine appelés erema sont séparés. La rareté est coenobium diérémique, dans lequel tombent 2 erems à deux graines (waxflower de la famille des bourraches). Coenobium est connu dans les familles des Lamiaceae et des Borageaceae, et est également caractéristique des familles des Verbenaceae et des Bogbearaceae. Il existe des fruits connus aux fruits tenaces : fruits Velcro, fruits à racine noire et autres.

Vislopordnik– est un fruit fractionné spécialisé de la famille des Ombellifères. La structure des fruits parapluies est du même type, mais les détails de la structure anatomique et de la morphologie externe sont très divers. Les différences entre ces fruits sont liées à la manière dont ils sont distribués. Les fruits anémochores sont les fruits de la berce du Caucase, de la férule, du panais, de l'angélique et autres. Les fruits tenaces avec des poils ou des épines sont les carottes, les torilis, les turgénies, les sous-bois et autres. On le trouve également dans le genre Myodocarpus de la famille des Araliacées, endémique de l'île de Nouvelle-Calédonie.

Dvosemyanka fractionnaire- un fruit qui, à maturité, est divisé en deux méricarpes à une seule graine. Typique des plantes de la famille des Rubiacées (gaillet, aspérule).

Certains sites écrivent que les cônes et les baies de cônes sont des fruits, mais cette affirmation est fondamentalement fausse. Puisque les cônes et les baies de cônes ne sont que chez les gymnospermes, et il n'y a que des fruits chez les angiospermes.