Combien d'œufs devraient être sur la table de Pâques. Que devrait-il y avoir sur la table de Pâques

En 2019, Pâques est célébrée par l'Église orthodoxe le 28 avril. Par cette belle journée, il est de coutume de préparer des plats traditionnels de Pâques et de dresser richement la table de fête.

Cependant, il ne suffit pas de préparer plats délicieux pour Pâques, il faut les présenter joliment. Nous proposons des idées originales pour décorer la table de Pâques qui vous aideront à faire face à cette tâche de la meilleure façon possible.

Lorsque vous décidez comment décorer la table de Pâques, considérez le symbolisme des fleurs. Le blanc est un symbole de pureté et de lumière divine, le rouge est la couleur de l'amour, qui personnifie l'amour infini du Christ pour les gens. Le jaune est un symbole de joie et de lumière, le vert est l'éveil de la nature et de la fraîcheur.

Pour égayer l'intérieur de votre cuisine ou de votre salle à manger, accrochez quelques objets d'artisanat sous forme d'œufs peints sur des rubans lumineux ou une guirlande d'œufs en carton, de poulets, d'agneaux et d'autres attributs de vacances sur le mur. Mettez un couvercle élégant en forme de poulet ou d'agneau sur la théière.

Une autre idée pour décorer une table de Pâques est de décorer avec une couronne de Pâques. Il peut être placé au centre de la table, en plaçant un gâteau de Pâques au milieu et en pondant des œufs colorés autour du périmètre. Ou accrochez une telle couronne au mur, à l'ouverture de la fenêtre, aux portes des meubles.

Quelle est la meilleure façon de décorer la table de Pâques ?

Vous pouvez placer un grand vase en verre au centre de la table, y mettre du papier vert ondulé haché et des œufs peints dessus. Ou mettez-les sur un grand plat magnifique, versez-y des haricots rouges ou des lentilles.

Et vous pouvez servir des œufs dans des sous-verres en y déposant de petits bouquets de fleurs. Une option tout aussi spectaculaire consiste à placer un bouquet d'herbes fraîches dans une rosette lumineuse ou un petit seau décoratif et à placer un œuf coloré au centre.

La miniature aura l'air originale oeufs de caille dans des nids d'oiseaux faits de brindilles et de paille.

Comment bien mettre la table pour Pâques ? Placez les branches de saule en fleurs et les arbustes à floraison printanière dans des vases.

Vous pouvez crocheter plusieurs fleurs lumineuses à partir de fils colorés et les enfiler sur des brindilles sèches ou décorer les branches avec des fleurs en papier, accrocher des œufs peints décoratifs ou d'autres figurines en papier, tissu ou perles sur les branches.

Que doit-on mettre sur la table à Pâques ?

Ce jour-là, des plats rituels sont servis à table - fromage cottage de Pâques, gâteaux de Pâques, alouettes en forme d'oiseaux, agneaux de Pâques, pâtisseries en forme de croix, biscuits avec l'inscription "ХВ" (le Christ est ressuscité), etc. .

Pour servir, il est préférable d'utiliser des plats colorés, une nappe et des serviettes. La table est décorée de fleurs en papier fraîches ou lumineuses, d'herbes fraîches, de figurines de coqs, d'alouettes, de colombes et d'agneaux.

La vaisselle de Pâques peut être décorée avec des serviettes en papier en y découpant des poulets, des lièvres ou des fleurs. Veuillez noter que les couverts et la vaisselle ne sont pas débarrassés de la table toute la journée, car à Pâques, il est de coutume de rendre visite à des amis et à des parents jusqu'au soir, de se faire plaisir et de faire plaisir aux autres.

Ce dimanche 8 avril, tous les abonnés église orthodoxe célébrera l'une des fêtes religieuses les plus importantes de l'année - Pâques. La préparation de Pâques commence une semaine avant la fête proprement dite : la maison est nettoyée (jeudi propre), certains plats sont préparés et les œufs sont peints. Les gens essaient de tout organiser de manière à ne pas travailler pendant la fête elle-même, mais à se consacrer à la célébration et, bien sûr, à assister aux services religieux.

Les principaux plats rituels de Pâques sont les œufs peints de différentes couleurs, les gâteaux de Pâques et le fromage cottage de Pâques.

Les œufs peints sont directement un symbole du tombeau et de la résurrection du Christ. Carapace morte à l'extérieur et vie à l'intérieur. Traditionnellement, les œufs étaient teints en rouge, symbolisant le sang du Christ, mais plus tard est venue la coutume de peindre les œufs de différentes couleurs et même de les peindre de manière artistique. Dans le monde aujourd'hui, il existe de nombreux musées des soi-disant œufs de Pâques - des œufs peints. Ce n'est bien sûr pas de la nourriture, mais de l'art véritable. À la maison, les œufs sont le plus souvent teints par ébullition dans des peaux d'oignon, ce qui leur donne une couleur brune caractéristique. Il est de coutume de consacrer ces œufs à l'église avant de les manger. Soit dit en passant, il est de coutume de peindre les œufs à l'avance - quelques jours avant Pâques même, et il y a - une autre semaine après.

Ma défunte grand-mère a raconté comment, dans les villages biélorusses, ils ont commencé à ramasser des œufs pour Pâques presque quelques semaines avant les vacances, et le dimanche lumineux, ils ont marché dans la rue, s'en bourrant les poches et se sont heurtés. Un tel jeu s'appelait "Christos", et le gagnant était celui dont l'œuf ne s'était pas cassé à la suite de la bataille. Il a également pris l'œuf du vainqueur pour lui-même. Après les vacances, lorsque le nombre d'œufs dans la maison ne permettait pas de les manger sous leur forme pure, ils en préparaient de la soupe d'okrochka et de chou vert.

"L'œuf est appliqué sur toute la créature", dit une ancienne interprétation manuscrite attribuée jadis à saint Jean de Damas, "la coquille est comme le ciel, la balle est comme les nuages, la protéine est comme l'eau, le jaune est comme la terre, et l'humidité au milieu de l'œuf est comme dans le monde le péché".

Un autre symbole bien connu de Pâques est le gâteau de Pâques. Le gâteau de Pâques est type particulier pain festif de cérémonie, qui est traditionnellement cuit à partir de pâte de levure le jeudi saint, c'est-à-dire deux jours avant Pâques. Le samedi, veille de la fête, elle est également consacrée dans l'église. Kulich est une sorte d'artos d'église - un gros pain au levain, sa variante folklorique "maison". Dans la pratique russe, l'arthos est un pain cylindrique haut, consacré le premier jour de Pâques lors de la liturgie après la prière derrière l'ambon, qui est distribué aux croyants le samedi lumineux après lecture de la prière et broyage.

La cuisson du gâteau de Pâques est aussi un véritable sacrement en soi. Sa principale caractéristique n'est pas les ingrédients, mais la bonne technologie de cuisson. La préparation du gâteau de Pâques ne doit être prise qu'avec bonne humeur, puis le gâteau de Pâques sera un succès et l'année prochaine, tout sera en sécurité dans la maison.

Le fromage cottage de Pâques est un autre plat central de la table festive de Pâques. Pour préparer un fromage cottage de Pâques, vous avez besoin d'une boîte à pâtisserie spéciale amovible en forme de pyramide tronquée, composée de 4 planches. La masse de caillé est placée dans une boîte à pâtisserie et pressée, acquérant la forme pyramide tronquée, qui symbolise le lieu de la crucifixion et de la mort du Christ. Entre autres choses, le fromage cottage de Pâques est un excellent dessert au fromage cottage avec l'ajout de fruits secs et de noix, qui plaira aux adultes et aux enfants.

En général, Pâques est considérée comme une fête collective. Il est célébré largement et joyeusement - avec des festivités, des combats d'œufs et des friandises obligatoires pour les amis et les voisins. Ce jour-là, ils préparent certainement beaucoup de tartes, brioches, brioches et autres produits à base de pâte sucrée et les offrent à toutes les personnes sympathiques. Plus vous serez généreux à Pâques, plus l'année prochaine sera réussie pour vous. La joie doit être partagée avec les êtres chers, sans oublier, bien sûr, les personnes dans le besoin. Le rituel même des félicitations à Pâques, lorsque les gens s'embrassent trois fois sur les joues en disant "Le Christ est ressuscité", nous montre que la gentillesse et l'attention envers les autres sont des éléments importants de la fête.

Et, bien sûr, en plus des pâtisseries et des desserts, la table de fête doit certainement être remplie de plats principaux qui plaisent à l'œil et à l'estomac. Voici un exemple de liste :

• aspic et gelée (et Pâques dans les pays slaves ne tombe pas toujours les chaudes journées de printemps, parfois il peut encore neiger à Pâques);
• viande de volaille cuite au four (le poulet, le canard ou l'oie entier cuit au four est l'un des principaux délices de la cuisine russe et pas seulement russe);
• porc bouilli et saucisses (où sans viande? Le bétail était abattu surtout pour Pâques);
• salades de légumes (si, néanmoins, Pâques coïncidait avec le début actif du printemps);
• cornichons (restes de stocks d'hiver, si les légumes frais n'ont pas eu le temps de mûrir);
• tartes avec une variété de garnitures;
• vins maison;
• sbitni.

Pour faire simple, il était de coutume pour Pâques, et il le reste aujourd'hui, de mettre sur la table tout ce qu'il y a de meilleur et de plus délicieux dans la maison. Il n'y a pas de meilleure occasion pour une hôtesse de montrer ses talents culinaires que Pâques. Après tout, avant c'était épuisant Super article, et après cela, les souffrances du printemps commenceront, quand il ne s'agira plus des vacances. Pâques est donc une telle occasion de s'arrêter, de s'amuser, de se détendre après l'hiver et de se remettre au travail. Pâques est le roi des jours, comme dit le proverbe.

Traditionnellement, une table de fête particulièrement riche est servie pour Pâques. Auparavant, il était censé avoir 48 plats - selon le nombre de jours du post précédent. Maintenant, on pense qu'il y en a peut-être moins, l'essentiel est la diversité.

Des gâteaux aux liqueurs

Symboles de vacances. Sur la table, il doit y avoir soit du fromage cottage de Pâques, soit du krashenki ou du pysanky.

Viande. Ici, il n'y a aucune restriction : vous pouvez cuisiner ou acheter plusieurs plats de porc, de bœuf, de poulet, de saucisse maison, de porc bouilli et de saindoux.

Salades. Parmi l'abondance de plats "lourds", ils s'imposent. Pour leur préparation, tous les légumes verts disponibles à cette période de l'année conviendront : chou, oseille, ail des ours, oignons verts.

Collations. Mettez sur la table une variété de collations à base de légumes et de cornichons, de hareng, de poisson frit et aspic, de gelée, de rôti aux champignons.

Breuvages. Il est également préférable de les cuisiner vous-même - uzvar, gelée, compote. Quant à l'alcool, il vaut mieux se limiter à un verre ou quelques verres de liqueur maison (teinture). Il vaut mieux ne pas s'appuyer sur des boissons de haute qualité pendant les vacances lumineuses.

Qu'y a-t-il dans le four, des épées sur la table. Photo : http://hochu.ua

Dans l'ouest de l'Ukraine, il est d'usage de mettre une figure d'agneau sur la table de Pâques, moulée dans de la pâte ou découpée dans du beurre.

Le clergé et les médecins s'accordent à dire qu'il ne faut pas trop manger pendant les vacances ensoleillées du dimanche.

Sel du jeudi

Dans les temps anciens, dans la nuit du jeudi saint ou le matin de ce jour, le soi-disant jeudi, ou sel noir, était préparé. Pour ce faire, ils ont pris du gros sel gemme, l'ont mélangé avec du kvas, des feuilles de chou et des herbes, et l'ont mis au four. Là, il s'est transformé en cendre, qui a été utilisée pour aromatiser les œufs durs, le pain aux légumes ou au beurre, les salades vertes, etc., et a également été utilisé à la place de charbon actif, pour le traitement de la peau et d'autres maladies. Mais avant cela, il était consacré avec les gâteaux de Pâques et (mais même sous la forme «non consacrée», il est très utile).

Dans la nuit du Jeudi Saint préparez Jeudi, ou Sel noir

On croyait que ce sel avait pouvoir magique et ne perd pas propriétés curatives pendant un an. De plus, le sel noir est très savoureux et contient un certain nombre de minéraux (potassium, calcium, magnésium, phosphore, iode, chrome). Et pour satisfaire le besoin en sel, il en faut beaucoup moins que d'habitude.

A base de pain

Mélangez du pain de seigle ou Borodino trempé avec du gros sel gemme (pour 1 kg de sel 5 kg de pain), placez dans un four ou un four chauffé à 250°C, et faites cuire jusqu'à ce que le pain devienne noir. Avec du pain, vous pouvez ajouter quelques herbes épicées (origan, menthe) au sel. Broyer le mélange refroidi avec vos mains et passer au tamis. Versez le sel restant dans le tamis dans des bocaux, consacrez-le pendant le service festif avec les gâteaux et les œufs de Pâques, et utilisez-le à la place de celui habituel.

Conseil. Après avoir mis le sel au four, il est recommandé de lire trois fois la prière "Notre Père".

Vous ne pouvez pas faire cuire le sel du jeudi au micro-ondes.

Si vous jeûnez depuis longtemps, vous devez comprendre que pendant cette période, certains processus métaboliques dans le corps « reconstruit » pour la nourriture que vous utilisiez, et sevré de celle qui ne faisait pas partie de votre alimentation. Par conséquent, la règle la plus importante est maintenant de ne pas trop manger.

De plus, vous devez respecter les recommandations suivantes.

Évitez les aliments très gras, frits, fumés et épicés.

Introduisez progressivement des protéines animales (viande, volaille, œufs, produits laitiers) dans l'alimentation. Le premier jour, il est préférable de ne pas consommer plus de 150 à 200 g de ces produits et il est préférable de commencer par du lait fermenté.

Vous ne devriez pas manger beaucoup d'œufs - 1-2 morceaux suffiront. Il est important de se rappeler qu'il y a des œufs dans les gâteaux de Pâques.

L'alcool est autorisé à Pâques, mais si vous n'avez pas le sens des proportions, mieux vaut l'éviter. Buvons du vin.

Buvez beaucoup entre les repas - cela aidera le corps à fonctionner correctement et plus rapidement.

Il vaut mieux que dans les premiers jours après le jeûne, la nourriture à jeun prévale toujours.

Mangez plus de poisson, de légumes, de fruits et de grains entiers.

Ne vous précipitez pas pour prendre des médicaments qui promettent de soulager les maux d'estomac lors d'un repas copieux. Au lieu de cela, il vaut mieux se rappeler que "tout est bon avec modération".

Pendant de nombreux siècles, la fête la plus importante du printemps est Pâques elle-même. En règle générale, tout le monde orthodoxe célèbre cette fête. Il convient de prêter attention au fait que cette fête a sa propre signification particulière. Elle réside dans le fait que c'est durant cette période dans la nature que tout se renouvelle et renaît. Avec l'avènement de cette fête, le Carême se termine également. Pendant toute sa durée, le peuple orthodoxe a adhéré à un jeûne strict. La veille de Pâques, des plats de fête sont apparus sur toutes les tables. Il convient de noter que chacun d'eux avait sa propre signification particulière. Toutes les friandises qui sont mises sur la table un jour férié sont un symbole de la victoire de la vie éternelle directement sur la mort.

Préparation pour les vacances

Le précurseur d'un jour férié comme Pâques est la semaine rapide. Il est interdit de manger de la viande, des produits laitiers, des aliments pour poissons sur toute sa longueur. De plus, l'huile n'est pas utilisée origine végétale. Mais, malgré ce grand nombre de femmes, elles commencent à préparer la fête directement en milieu de semaine. Juste à ce moment, tout ce qui est nécessaire pour la table de fête est acheté et Plats de Pâques. Il s'agit directement de farine, de fromage cottage, d'œufs, de viande et d'autres produits. Il convient de prêter attention au fait qu'avant le dimanche de fête, tous les plats doivent être prêts et solennellement allumés dans l'église. Et seulement avec l'arrivée du matin, vous pouvez commencer à rompre le jeûne. C'est elle qui marquera le fait que le Grand Carême est terminé et que la brillante fête de Pâques est arrivée.

Veuillez noter que la création d'une table de fête doit être abordée de manière très responsable. Après tout, la table de Pâques doit être décorée en fonction des vacances. Comme décoration de table, vous pouvez créer de vos propres mains des fleurs artificielles aux couleurs vives. Pendant de nombreuses années, ce sont ces fleurs que les ménagères ont utilisées pour décorer les gâteaux de Pâques et les gâteaux de Pâques. En règle générale, chaque femme au foyer peut fabriquer des fleurs de ce type à partir de papier coloré ou de petits restes de tissu. Veuillez noter que les enfants peuvent également participer à la préparation de ces décorations. Vous pouvez toujours leur trouver un emploi. Par exemple, les enfants feront un excellent travail de découpe d'une serviette ajourée. Par la suite, vous pouvez mettre de telles serviettes sur la table de fête.

En règle générale, les plus beaux plats et une nappe blanche comme neige étaient préparés à l'avance pour Pâques. Les toutes premières fleurs ont également été placées sur la table ce jour-là. L'ensemble de la table doit avoir une ambiance légère.

Plats de table de Pâques

Le menu de ces vacances lumineuses ne peut se passer des composants principaux. C'est directement le gâteau de Pâques, les œufs colorés et le fromage de Pâques. Sans eux, ces vacances ne seraient pas complètes. Il convient de prêter attention au fait qu'il doit y avoir de petites figurines d'animaux sur la table de fête. Il doit y avoir une petite figurine d'un agneau de Pâques sur la table. En règle générale, cette figure est coupée directement dans du beurre puis décorée d'une glaçure colorée. C'est l'agneau qui est le symbole du sacrifice de Jésus. Après tout, il a donné sa vie au nom de sauver la vie de tous.

De plus, une variété de plats de viande peuvent se tenir sur la table de cérémonie. Veuillez noter que la première place honorable parmi tous les plats cuisinés est le jambon cuit directement. Très souvent, les ménagères au menu incluent différents plats de dinde et de veau. De plus, les plats préparés à partir d'agneau rôti et de jambon sont parfaits pour la table de fête. De plus, faites attention au fait qu'il devrait y avoir un grand nombre de salades sur la table. Mais les plats de poisson en ce jour solennel ne devraient pas être sur la table.

Dans les temps anciens, au moins quarante plats étaient généralement mis sur la table. Ce nombre correspond au nombre de jours pendant lesquels a duré le Grand Carême. En règle générale, un tel nombre de plats n'est pas obligatoire pour la table de fête. Il est très important qu'il y ait des symboles de cette célébration sur la table, qui ont été consacrés dans l'église. Il convient de noter qu'il devrait y avoir un grand nombre de kissels et de compotes sur la table. Ces boissons sont consommées directement par les enfants avec grand plaisir.

L'attribut principal de la table de fête

Le sommet de l'art culinaire des hôtesses en cette fête est le gâteau de Pâques lui-même. Il est placé au centre de la table de fête. Il est même impossible d'imaginer la table de Pâques sans gâteau de Pâques. Ce gâteau de Pâques est un symbole du fait que Dieu est présent dans notre monde avec vous. C'est aussi un symbole du fait que Dieu aime et prend soin de chaque personne. Il est à noter que le gâteau de Pâques reste frais tout au long de la semaine.

En règle générale, le gâteau des fêtes est très sucré et grand. Sur le dessus de la maîtresse de maison, il est recouvert de sucre glace et saupoudré de chapelure colorée ou de fruits confits finement hachés. Il convient de noter qu'en haut de chaque gâteau de vacances, il devrait y avoir des lettres majuscules ХВ. Ce gâteau doit être consacré dans l'église. Par la suite, tous les invités et connaissances sont traités avec des morceaux de ce gâteau.

Tout d'abord, vous devez faire attention au fait que toute femme au foyer prend grand soin de la pâte préparée pour le gâteau de Pâques. Pour que les gâteaux cuits au four aient un goût incroyable, vous devrez suivre certaines règles. Vous devrez commencer à préparer la pâte avec une bonne humeur. Le fait est que c'est la pâte qui peut parfaitement sentir votre humeur. Si vous n'êtes pas d'humeur, la pâte peut tout simplement ne pas lever. La première chose que vous devez préparer est la base du gâteau. C'est directement de la vapeur. Pour elle, ne prenez que de la levure fraîche. Pour la splendeur du gâteau de Pâques, la farine préparée doit être tamisée deux fois. Pour le gâteau de Pâques, seules les meilleures qualités de farine sont utilisées. Le secret de la pâte mousseuse est assez simple. Pendant le tamisage, la farine est saturée d'oxygène, ce qui rend le gâteau très luxuriant.

Il convient de prêter attention au fait qu'un grand nombre de femmes au foyer ne peuvent pas garantir que le gâteau est aussi lâche que possible. Pour la friabilité du gâteau, il est nécessaire de ne remplir les formulaires existants qu'à moitié. Dès que le gâteau est cuit, il doit être légèrement saupoudré d'eau et recouvert d'une serviette. En règle générale, à la demande de l'hôtesse, des noix, des fruits confits, des guimauves sont ajoutés à la pâte.

œufs de Pâques

Une décoration tout aussi importante de la table solennelle sont les œufs peints, ou comme on les appelle aussi les œufs de Pâques. Avec leur aide, la table semble aussi solennelle que possible. Pendant de nombreux siècles, il existe une tradition qui s'est transmise de génération en génération. C'est directement l'échange d'œufs. En règle générale, les œufs pour la table de fête doivent être consacrés pendant la liturgie sur le territoire de l'église. Après cela, les œufs de Pâques sont distribués à tous les amis. Auparavant, ils étaient peints en rouge. C'était cette couleur qui était un symbole du triomphe de la foi chrétienne. Pour rendre la couleur des œufs aussi saturée que possible, de nombreuses femmes utilisent une pelure d'oignon pour les peindre. Actuellement, il existe un très grand nombre de colorants alimentaires dans les magasins qui sont destinés à peindre les œufs pour cette grande fête.

Il est à noter que les œufs de Pâques étaient aussi très souvent peints à la main. Ce sont de véritables chefs-d'œuvre de l'art. Tous les motifs qui leur étaient appliqués correspondaient à la tenue de fête des ministres de l'église. À l'heure actuelle, la peinture des œufs de Pâques était un processus très intéressant. C'est ce que les enfants adorent faire. Sur la table d'apparat, les œufs peints trônent au centre de la table à proximité immédiate du gâteau de Pâques. N'oubliez pas Cahors, qui devrait être sur la table des fêtes en cette fête. C'est ce vin qui symbolise le sang du Christ.

Pâques est la fête la plus brillante. Cette célébration ne peut laisser indifférent personne sur terre. Chaque femme au foyer essaie de préparer une table insolite et belle pour cette fête. Les traditions associées à cette fête ont été portées par notre peuple à travers les siècles. De tout temps, cette fête de Pâques a été célébrée dans le monde entier. Veuillez noter que les traditions ne recommandent pas de visiter le premier jour de Pâques.

La fête de printemps la plus importante, qui célèbre avec joie l'ensemble du monde orthodoxe, est la Grande Pâques. Cela signifie la renaissance et le renouvellement de toute vie dans la nature. Avec l'avènement de Pâques vient la fin du Carême, qui a duré 40 longs jours, et des plats festifs de Pâques apparaissent sur nos tables, dont chacun est rempli d'une certaine signification. Les friandises traditionnelles qui apparaissent sur la table une fois par an symbolisent la victoire de la vie éternelle sur la mort.

La dernière semaine de jeûne avant Pâques est considérée comme la plus stricte, excluant complètement la viande, les produits laitiers, ainsi que le poisson et huile végétale. Cependant, à partir du milieu de la semaine, les femmes au foyer expérimentées commencent à se préparer pour les vacances lumineuses. De nos jours, tout ce dont vous avez besoin pour préparer les principaux plats de Pâques est acheté - œufs, farine, fromage cottage, viande, etc. Juste avant le dimanche de Pâques, les plats traditionnels de la table pascale devraient déjà être prêts pour leur consécration solennelle à l'église, qui a lieu le samedi soir. Tôt le matin, vous pouvez commencer à rompre le jeûne, ce qui marquera la fin du jeûne strict et le début des vacances.

Pour créer une ambiance joyeuse de Pâques, vous devez penser à l'avance comment décorer la table de Pâques.

Avec de telles décorations, la table de Pâques aura l'air amusante et festive.

Vous pouvez faire à l'avance des fleurs artificielles lumineuses de vos propres mains, qui sont traditionnellement décorées de gâteaux de Pâques et de Pâques. Après avoir fait preuve d'imagination, il est facile de fabriquer de telles fleurs à partir de papier coloré, restes de tissus brillants. Les enfants adorent participer à la préparation des vacances, pour qui il y a toujours quelque chose à faire. Par exemple, découpez des serviettes en papier ajourées qui décoreront la table de fête, ou peignez des œufs avec de beaux motifs.

Préparez pour la mise en table des plats les plus élégants, une nappe blanche comme neige. La table peut également être décorée de fleurs printanières fraîches. Toute l'atmosphère doit créer une ambiance spéciale et légère.

Des images d'une élégante table de Pâques peuvent être vues par des artistes célèbres. Makovsky " Table de Pâques»

Plats traditionnels de Pâques

Il est impossible d'imaginer le menu de Pâques sans ses plats principaux, qui n'apparaissent sur la table qu'une fois par an. Ceci, bien sûr, est le gâteau de Pâques, le caillé de Pâques et les œufs colorés. Également sur la table de fête, il devrait y avoir des figurines d'animaux, parmi lesquelles l'agneau de Pâques est un incontournable. Sculpté dans un morceau de beurre, simplement disposé avec un glaçage coloré sur le dessus du gâteau ou cuit dans un moule spécial, l'agneau est un symbole du sacrifice de Jésus, qui a donné sa vie pour sauver les gens.

L'agneau de Pâques a toujours sa place sur la table de Pâques

De plus, divers plats de viande sont traditionnellement placés sur la table de Pâques, parmi lesquels le jambon cuit occupe toujours la première place. Le menu festif comprend également des plats de dinde, de veau, d'agneau rôti, de jambon, diverses salades et des entrées froides. Parmi la variété des friandises de Pâques, il n'y a pas de poisson et de plats chauds.

Fait intéressant : dans les temps anciens, dans les familles riches, il était d'usage de mettre quarante plats sur la table, selon le nombre de jours de Carême. Une telle quantité de friandises n'est pas une exigence stricte pour la table de Pâques. L'essentiel est que les symboles de Pâques consacrés dans l'église y soient présents.

gâteau de Paques

Véritable miracle de l'art culinaire, le gâteau de Pâques est le centre de la table de fête, sans lequel il est impossible d'imaginer cette fête lumineuse. Symbole de la présence de Dieu dans notre monde, qui prend soin de chaque être vivant, le gâteau de Pâques reste frais pendant plusieurs semaines. Le gâteau de Pâques parfumé, riche et sucré doit être grand, recouvert d'un glaçage au sucre, qui est saupoudré de miettes multicolores ou de fruits confits hachés. De plus, sur le dessus du gâteau de Pâques, des lettres majuscules ХВ ou une figurine d'un agneau de Pâques peuvent être disposées. Il est de coutume de traiter tous les amis et connaissances avec des tranches de gâteau de Pâques consacré. étrangers tandis que dans le temple et à la maison.

Kulich est un vrai miracle et un symbole de Pâques

La pâte pour le gâteau de Pâques fait l'objet de soins vigilants de chaque femme au foyer qui se prépare pour le Bright Sunday. A partir de la nuit du Jeudi Saint, on met de la pâte sucrée pour les gâteaux de Pâques dans laquelle on met amoureusement un morceau d'âme afin de commencer à cuire le Vendredi Saint. Pour que les gâteaux de Pâques soient particulièrement savoureux, vous devez suivre certaines règles :

• commencez à préparer la pâte avec une bonne humeur, une âme pure, car on sait que la pâte ressent parfaitement les émotions du cuisinier, et peut ne pas convenir si vous êtes mal à l'aise;
• pour la pâte, n'utilisez que de la levure fraîche, la levure ancienne ou sèche est totalement inadaptée à la cuisson délicieuse;
• pour rendre le gâteau aéré, assurez-vous de tamiser plusieurs fois la farine de qualité supérieure, le secret est simple - en raison de la saturation en oxygène, la farine rendra le gâteau plus magnifique et, bien sûr, il doit être sec;
• remplissez le moule avec de la pâte à moitié, puis le gâteau sortira plus lâche;
• Arrosez le gâteau fini avec de l'eau et couvrez avec une serviette propre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits confits, des noix, des fruits secs ou des guimauves à la pâte pour le gâteau de Pâques, en général, ce que vous aimez.

Caillé de Pâques

Spécialement pour les vacances du Bright Sunday, un plat spécial est préparé - le caillé de Pâques, qui a également son propre symbolisme, enraciné dans les Saintes Écritures. La forme du fromage cottage de Pâques est une pyramide tétraédrique tronquée, symbole du Saint-Sépulcre. Pour le préparer, vous avez certainement besoin d'une forme spéciale en bois - un pasteur, à l'intérieur duquel sont gravées les lettres XB, ainsi que divers symboles associés aux souffrances endurées par le Christ. Ce sont une croix, une lance, des fleurs, des pousses, etc. Une fois la masse de caillé sortie du pâteur, toutes ces images seront clairement imprimées sur les côtés de Pâques. Gardez à l'esprit que le paskha cru cuit plus vite mais ne se conserve pas bien. Custard Easter a une durée de conservation plus longue, mais il faudra plus de temps pour le bricoler.

Fromage cottage Pâques - la couronne de la table de Pâques

La cuisson du fromage cottage de Pâques a aussi ses propres caractéristiques et secrets :

• Les Pâques crues sont mieux préparées sous de petites formes, telles que des bols ou des verres en plastique;
• la crème pâtissière de Pâques est cuite au bain-marie;
• vous devez cuisiner Pâques uniquement à partir de fromage cottage frais et bien pressé, frotté à travers un tamis ou fouetté avec un mélangeur;
• si vous ajoutez des raisins secs à Pâques, il est préférable de prendre des variétés légères et il serait préférable de les moudre avec du fromage cottage;
• les noix (amandes, noix, noisettes) sont mieux hachées avec un couteau.

Le fromage cottage de Pâques préparé à l'avance deviendra le centre de la table de Pâques. Il peut être décoré sur le dessus avec du glaçage et des fleurs en papier brillant.

oeufs colorés

Des œufs peints multicolores - krashenki, ou peints avec des motifs fantaisie - pysanky, décorent la table de Pâques, la rendant festive et lumineuse. L'ancienne coutume d'échanger des œufs colorés est connue depuis le 1er siècle après JC. Symbolisant le début d'une nouvelle vie, les œufs peints sont consacrés lors de la liturgie pascale et distribués aux parents et amis. Traditionnellement, les œufs étaient teints en rouge, ce qui signifie la joie de la renaissance et le triomphe de la foi chrétienne. La couleur rouge saturée correcte de l'hôtesse est obtenue en utilisant l'habituel pelure d'oignon. Aujourd'hui, à l'aide de divers colorants naturels, ainsi que de peintures de magasin conventionnelles, les œufs peuvent être peints dans toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Les œufs simples et sans motif sont appelés œufs. Ces œufs ont toujours été bouillis, ils sont l'un des plats principaux pour rompre le jeûne après un service religieux, festif.

Les krashenki multicolores créent une ambiance festive spéciale

Les pysanky traditionnels, qui sont transformés en véritables œuvres d'art par les mains de l'artiste, ont toujours été bruts auparavant. Les motifs sur eux devaient correspondre aux vêtements solennels du clergé et n'étaient fabriqués que dans certaines couleurs. Aujourd'hui, la coloration des œufs de Pâques est devenue un processus fascinant auquel adultes et enfants participent avec plaisir. Sur la table de fête, les pysanky trônent à côté du gâteau de Pâques, contrairement aux krashenka, qui sont présentées sur un plat à part.

Un fait intéressant : plus tôt en Rus', des grains de blé ou d'avoine étaient spécialement mis à germer le dimanche de Pâques afin de pondre des œufs de Pâques sur des pousses vertes.

Faire un menu de Pâques

La table de Pâques, dont chaque famille orthodoxe s'efforce d'observer les traditions et les coutumes, doit être abondante, variée, avec des plats rituels nécessairement présents. En plus des trois symboles les plus importants, sans lesquels la table de Pâques est impossible, elle doit inclure différentes sortes viande, légumes et herbes.

Pour mettre des plats traditionnels sur la table de Pâques, chaque ménagère collectionne et chérit des recettes tout au long de sa vie, les transmettant par héritage. Le plat principal du menu festif peut être du porc bouilli, du cochon au four ou de la volaille farcie.

La base de la table de fête est le porc bouilli

Ces goûters peuvent être décorés avec des fleurs en papier de Pâques. De nombreuses femmes au foyer mettent de la gelée sur la table, préparée à partir de plusieurs variétés de viande et de volaille. Diverses salades légères, légumes et desserts complèteront également parfaitement les plats principaux. Les desserts peuvent être des fruits, pâtisseries sucrées- Gâteaux de Pâques, brioches, crêpes, tartes, etc. Tout apparaît chaque année grande quantité plats gastronomiques qui sont mis sur la table de fête. N'oubliez pas les boissons, sans lesquelles il n'y a pas non plus de fête. Différents types d'hydromel sont considérés comme des boissons russes classiques, qui doivent être préparées à l'avance. Boissons aux fruits, gelée, compotes, sbitni - toutes ces boissons sont appréciées par les adultes et les enfants. Le vin rouge de Cahors, qui est consacré dans l'église et symbolise le sang du Christ dans les rites religieux, occupe également une place honorable parmi les plats festifs.

Le dimanche lumineux est l'un des rares jours fériés qui ne laisse personne indifférent, même les athées invétérés sont imprégnés de l'esprit lumineux de cette journée joyeuse. La table de fête de Pâques est si insolite et si belle qu'elle ne peut être comparée à aucune autre table, même la plus magnifique et regorgeant de toutes sortes de plats. Notre peuple a su transmettre à travers les siècles toutes les traditions et les symboles de cette merveilleuse fête.