ممنوعیت فرفری جعفری. چرا جعفری فرفری در روسیه ممنوع است و ساکنان عادی تابستان چه باید بکنند؟ تابستانی ها چه باید بکنند و باید از ممنوعیت بترسند؟

از گیاهان و ادویه های مختلف در آشپزی استفاده می شود. برگ‌ها و ساقه‌های جعفری بسیار معطر هستند، مخصوصاً وقتی خرد شوند و ریشه آن به‌عنوان یک افزودنی در سوپ و سس مفید است. به قدری محبوب است که تقریباً در همه غذاها استفاده می شود، به سادگی با بریدن ساقه ها و برگ ها و پاشیدن روی ظرف.

انواع و تاریخچه ظهور گیاه

در قلمرو روسیه، رایج ترین، و بنابراین، به ویژه جالب، زیرگونه جعفری فرفری است. این نوع ادویه از قرون وسطی برای بشر شناخته شده است. در حدود قرن ششم توسط ساکنان سواحل مدیترانه کشف و به عنوان چاشنی غذا مورد استفاده قرار گرفت. در آن زمان جعفری نه به دلیل طعم عالی و ویتامین های فراوان، بلکه به دلیل ظاهر اصلی و بوی تند و تندش جلب توجه می کرد. بسیاری از مدگرایان در آن قرن ها از جعفری به عنوان یک گیاه زینتی استفاده می کردند و تخت گل ها را با آن تزئین می کردند.

از دریای مدیترانه بود که جعفری فرفری همه جا پخش شد. در حال حاضر، منطقه با نور روشن و خاک حاصلخیز خوب به ویژه برای رشد آن مناسب است. اما اصولاً جعفری می تواند در هر جایی رشد کند ، نکته اصلی این است که قبل از کاشت آن ، سایر ادویه های ریشه و چتری مانند گشنیز ، هویج ، زیره یا شوید زودتر در همان مکان رشد نکنند. بهترین رشد آن در جایی است که کلم، سیب زمینی، خیار، گوجه فرنگی و بادمجان قبل از آن رشد کرده است. در طبیعت، جعفری فرفری را هنوز می توان در مکان هایی که قبلاً ساختمان های مسکونی وجود داشت یا حتی در طبیعت یافت.

صدمه

در حال حاضر، خدمات Rospotrebnadzor پیشنهاد کرده است که جعفری فرفری را می توان به عنوان یک دارو یا ماده سمی استفاده کرد. این عقیده وجود دارد که برای بدن مضر است و مصرف آن باید کاهش یا به طور کلی ممنوع شود. در این مرحله، ما باید با جزئیات بیشتری صحبت کنیم. در واقع موادی که به عنوان مواد مخدر طبقه بندی می شوند فقط در دانه های جعفری یافت می شوند. اثر این مواد مشابه ماری جوانا یا حشیش است.

در کشور ما هیچ داروخانه ای حاوی افرادی نیست که از مواد مخدر موجود در جعفری استفاده می کنند. هیچ موردی از استفاده از این گیاه خاص به عنوان دارو ثبت نشده است. البته، با استفاده مکرر، ساقه و برگ می تواند اثر اعتیادآور منفی ایجاد کند. اما برای رسیدن به آن باید از گیاه به مقدار زیاد استفاده کرد.

با این حال، مشخص است که قوی ترین اثر مخدر با مصرف روغن جعفری، و در مقادیر بسیار زیاد، ایجاد می شود.

علائم مسمومیت با روغن عبارتند از:

• رضایت؛
• پرخاشگری ناشی از ابتدا؛
• احساس عمیق ترس؛
• خنده های غیر قابل کنترل

لازم به ذکر است که اثر استفاده از روغن جعفری بیشتر از سایر داروهای گیاهی باقی می ماند، اما باید آن را به میزان زیادی مصرف کرد. مقادیر زیاد. همچنین در مورد روغن جعفری ممکن است اثر مصرف ایجاد نشود. این روغن به خودی خود زرد مایل به سبز است، بسیار سبک است و به سرعت از سطوح تبخیر می شود. تولید این محصول در روسیه عملا انجام نمی شود، زیرا این یک فرآیند گران قیمت و بسیار بی سود است.

سود

جعفری فرفری قبلاً به عنوان استفاده می شود محصول داروییاز بیماری هایی مانند تعریق، بیماری کلیوی و آترواسکلروز. جعفری یک عامل ادرارآور و کلرتیک عالی است. می توان از آن به عنوان یک داروی ضد عفونی کننده استفاده کرد. یکی از خواص کم مطالعه شده جعفری را می توان به کمک به بیماری های عصبی نسبت داد. همچنین می توان از آن برای درمان سوزش ناشی از نیش پشه و سایر حشرات استفاده کرد.

در واقع، جعفری، مانند هیچ گیاه دیگری، سرشار از طیف کاملی از مواد مغذی مانند رتینول، ریبوفلاوین است و می تواند از نظر محتوای ویتامین C از بسیاری از مرکبات پیشی بگیرد. با دانستن این موضوع، بسیاری از زیبایی ها از آب جعفری در ترکیب لوازم آرایشی خانگی استفاده می کنند، به عنوان مثال، در ماسک هایی برای سفید کردن و اصولاً بهبود ظاهر پوست. جویدن یک ساقه جعفری می تواند نفس شما را تازه کند.

در حال حاضر، برای پرورش جعفری فرفری در خانه، محبوب ترین گونه های آن Mooskrause 2 و Kucheryavets هستند. بیایید با جزئیات بیشتر در مورد آنها صحبت کنیم.

"Mooscrause 2"

این رقم را می توان به واریته های برگ زودرس نسبت داد. در آلمان پرورش داده شد. از کاشت بذر تا اولین شاخه ها و بلوغ، بیش از 55-70 روز نمی گذرد. خود گیاه بسیار بزرگ به نظر می رسد، برگ های آن سبز روشن است، لبه های صفحات به شدت حک شده، تقریبا راه راه است. گل رز برگ ها نیمه پخش شده است و در هنگام رشد گیاه به فضای کافی نیاز دارد. تنوع مولد است، پس از برش بوته به سرعت بهبود می یابد، بوی مطبوعی دارد، اگر برگ ها را بین انگشتان خود مالش دهید، می توانید یک مایع روغنی پیدا کنید.

برگ های این رقم زمانی شروع به استفاده به عنوان ادویه می کنند که ارتفاع گیاه به 10-12 سانتی متر برسد.

"کوچریاوتس"

گونه "Kucheryavets" به ویژه هنگامی که در زمستان یا اوایل بهار کاشته می شود خوب است. اگر قبل از فصل زمستان کاشته شود، سرما را به خوبی تحمل می کند و در اوایل بهار عملاً بدون تلفات ظاهر می شود. هنگام کاشت این رقم، رسیدن کامل در 50-66 روز اتفاق می افتد. برگ های آن به ویژه بزرگ هستند، لبه ورق به ویژه به شدت موجدار است. رنگ گیاه سبز است. این رقم به این دلیل مشهور است که پس از برش، برگها و ساقه های آن برای مدت طولانی خواص خود را حفظ می کنند. استفاده از آن به صورت خشک نیز خوب است، زیرا تمام ویتامین ها و مواد معدنی را بدون از دست دادن طعم و عطر دلپذیر خود حفظ می کند.

رشد از دانه

به طور کلی، 2 راه برای رشد جعفری وجود دارد - از ریشه و از دانه.

هنگام رشد از بذر، بهتر است از انواع جعفری اولیه مانند 'Mooskrause' و 'Mooskrause 2' استفاده کنید. قبل از کاشت، بهتر است دانه های جعفری را در یک پارچه نخی تمیز بپیچید و در آب گرم خیس کنید. دمای بهینهآب در این حالت + 30-40 درجه سانتیگراد خواهد بود. زمان خیساندن - 2 روز.

بهتر است آب را به صورت دوره ای تعویض کنید. پس از خیساندن بذرها باید با خیساندن مدت کوتاهی در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم ضدعفونی شوند.

چندین راه دیگر برای پیش تصفیه بذر وجود دارد.

• دانه های انتخاب شده در ودکای معمولی خیس می شوند.در میان باغبانان باتجربه، این عقیده وجود دارد که این روش از رطوبت اضافی محافظت می کند و از خراب شدن یا کپک زدن بذرها جلوگیری می کند. ودکا را در یک ظرف صاف، بشقاب یا نعلبکی ریخته و دانه ها را در آن قرار می دهند که قبلاً در گاز پیچیده شده است. بیش از 25 دقیقه پس از خیساندن، دانه ها خارج شده، در آب تمیز شسته شده و خشک می شوند. دیگر نباید آنها را در مایع نگه دارید، در غیر این صورت ممکن است بسوزند و مطمئناً منتظر جوانه زدن نخواهید بود. پس از خشک شدن می توان از بذرها برای کاشت استفاده کرد.
• چند ماه ولی بهتر از چند هفته قبل از کاشت، بذر جعفری فرفری را در کیسه کوچکی از پارچه های طبیعی ریخته، بهتر است پارچه پنبه ای باشد و تا عمق 20-30 سانتی متری در زمین دفن شود. کاشت در زمین بازدانه ها شسته و خشک می شوند. این روش به شما امکان می دهد تا نهال ها را خیلی سریع، حدود 5-7 روز پس از کاشت، بدست آورید، و بر این اساس، برداشت را می توان بسیار سریعتر از آنچه معمولاً اتفاق می افتد انتظار داشت.
• جوانه زنی را می توان با استفاده از خاکستر انجام داد.در یک ظرف شیشه ای معمولی با حجم کم، حدود یک لیتر، 2 قاشق بزرگ خاکستر بریزید، آن را با آب گرم با دمای + 28-35 درجه سانتیگراد پر کنید. محلول به دست آمده به مدت دو روز باقی می ماند، گاهی اوقات هم زده می شود. پس از مدت زمان مشخص شده، بذرها را به مدت 5 ساعت در محلول خیس می کنند.

بذرها باید به ترتیب زیر کاشته شوند:

• زمین را برای کاشت شل کنید و سوراخ هایی با عمق بیش از 2-5 سانتی متر ایجاد کنید.
• فاصله بین سوراخ ها را کمتر از 4 و بیش از 6 سانتی متر بگذارید.
• قبل از گذاشتن بذرها در سوراخ، هر کدام باید آبیاری شوند، خاک برای کاشت باید مرطوب باشد.
• دانه ها در سوراخ ها، چندین قطعه در هر کدام قرار می گیرند و با یک لایه زمین در بالا پاشیده می شوند.
• هر چاه باید دوباره آبیاری شود، گیاهان باید مقدار مناسبی از رطوبت را دریافت کنند.
• در صورت لزوم و برای جلوگیری از یخ زدگی نهال ها، خاک را با یک فیلم بپوشانید.

پس از انجام کاشت، می توانید منتظر اولین شاخه ها باشید. به خاطر داشته باشید که جعفری عاشق رطوبت است. نهال های خود را 2-3 بار در هفته آبیاری کنید. اما با چنین فرکانس آبیاری، پس از مدتی لازم است که پناهگاه را با یک فیلم رها کنید تا رکود رطوبت ایجاد نشود. در غیر این صورت ممکن است کپک ایجاد شود.

همچنین می توان جعفری را قبل از زمستان، جایی در ماه اکتبر کاشت، سپس با شروع اولین هوای سرد، در صورت عدم وجود آن، بسترها باید با برف یا ذغال سنگ نارس اضافی عایق بندی شوند.

رشد از محصولات ریشه

برای کاشت جعفری مجعد، قوی ترین و سالم ترین ریشه ها از گیاهان ریشه انتخاب می شود. محصولات ریشه باید استانداردهای خاصی را رعایت کنند: ضخامت از 2 تا 5 سانتی متر، طول از 6 تا 8 سانتی متر. اگر ریشه به نظر شما خوب است، اما بیش از حد طولانی است، می توان آن را قطع کرد. سپس برش باید ضد عفونی شود. کربن فعال. خود ریشه ها باید صاف و صاف باشند. همچنین باید مدتی در شن و ماسه نگهداری شوند سپس بهتر ریشه دار می شوند.

بهترین ماه برای چنین فرود آوری از آوریل تا ژوئن است. برای این کار باید سایتی با محتوای ماسه کافی انتخاب کنید، رطوبت اضافی برای نهال مضر است. برای خود کاشت باید سوراخ هایی ایجاد کنید که به اندازه کافی باریک باشند، فاصله بین آنها را 15-20 سانتی متر بگذارید.ریشه ها را با زاویه کمی در سوراخ های به دست آمده در فاصله حداقل 5-6 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید. و هنگام به خواب رفتن با زمین دقت کنید که نوک ریشه بالای سطح باشد.

آبیاری هنگام کاشت باید زیاد باشد.

مراقبت

پس از جوانه زدن، سبزی هایی که ظاهر شده اند بهتر است هر چند روز یکبار با آب اسپری شوند. علف های هرز می توانند از رشد طبیعی سبزی های معطر جلوگیری کنند. به طور مرتب تخت ها را علف هرز کنید. این نه تنها نهال های شما را از "همسایگان" غیر ضروری نجات می دهد، بلکه به شل شدن خاک نیز کمک می کند که باعث افزایش جریان اکسیژن تازه به ریشه های گیاه می شود.

آبیاری جوانه های سبز باید بسته به هدفی که جعفری را برای آن پرورش می دهید انجام شود. اگر برای خشک کردن، آبیاری را می توان کمتر انجام داد. سبزی های جعفری بوی بسیار قوی تری خواهند داشت، اما ساقه ها خشن خواهند بود. اگر برای غذای تازه است، بیشتر آب دهید.

نحوه پرورش جعفری را در ویدیوی زیر مشاهده کنید.

جعفری یکی از محبوب ترین ادویه ها در آشپزی به حساب می آید. با این حال، اخیراً، واریته جعفری فرفری در فهرست محصولات زراعی حاوی مواد مخدر و سموم قوی قرار گرفته است. آیا گیاه باغ واقعاً یک گیاه حاوی دارو است و آیا فایده ای از آن وجود دارد - در ادامه مقاله.

توضیحات و ترکیب شیمیایی جعفری

جعفری فرفری یک فرهنگ علفی دوسالانه از خانواده چتریان است که زیستگاه طبیعی آن سواحل مدیترانه است. این گیاه در سال اول رشد، گل سرخی از برگ های مجعد و پر تشکیل می دهد. رنگ سبزبا سطح براق در سال دوم رشد، یک ساقه گلدار ظاهر می شود که ارتفاع آن می تواند به 1 متر برسد. در طول دوره گلدهی، گل های کوچک سفید-سبز روی کشت تشکیل می شود که در گل آذین های چتری جمع آوری می شوند.

انواع جعفری فرفری از قرن ششم میلادی برای بشر شناخته شده است، زمانی که برای اولین بار توسط ساکنان سواحل مدیترانه کشف شد و شروع به استفاده برای بهبود طعم و عطر غذاهای مختلف کرد. شایان ذکر است که در ابتدا چمن تند نه به دلیل خواص طعم آن، بلکه به دلیل ظاهر اصلی و بوی خاص آن جذب می شد. با توجه به ظاهر غیر معمول، این جعفری با موفقیت برای تزئین تخت گل، باغ های جلویی، پارک ها و غیره استفاده شد.

آیا می دانستید؟ 100 گرم جعفری حاوی 2 استاندارد روزانه ویتامین A است که وظیفه جوانی بدن و جلوگیری از پیری زودرس را بر عهده دارد.

جعفری نه تنها به عنوان یک ادویه معطر، بلکه به عنوان یک ادویه معطر شناخته شده است تصفیه خانه در طب عامیانه برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. او بالا خواص درمانیبه دلیل ترکیب شیمیایی غنی آنها.

سبزی این گیاه تند حاوی:

• ویتامین ها - گروه های B، A، E، PP، اسید اسکوربیک؛
• مواد معدنی - پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر؛
• فلاونوئیدها؛
• اجزای پکتین؛
• روغن ضروری.

سرشار از اسانس های منحصر به فردکه شامل آپیول، مینسولی، کاروتن، رتینول، آپیژنین می باشد. ترکیب دانه های جعفری توسط روغن های ضروری، فلاونوئیدها، روغن های چرب و گلیکوزیدها نشان داده شده است.

انواع جعفری فرفری

ده ها گونه از این نوع سبزه وجود دارد که توسط باغداران داخلی کشت می شود. برخی از محبوب ترین انواع جعفری فرفری زیر هستند

"کوچریاوتس"

"Kucheryavets" - انواع جعفری فرفری، که با مقاومت عالی در برابر سرما، مقاومت در برابر بسیاری از بیماری ها و آفات مشخص می شود. این گیاه متعلق به محصولاتی با دوره زودرسی متوسط ​​است. دوره رویشی 50-60 روز پس از کاشت بذر است.

این تنوع با برگ های بزرگ و موجدار با رنگ سبز غنی و بوته های حجیم متمایز می شود.. ویژگی آن این است که برگ ها و ساقه ها می توانند خواص ارزشمند و عطر دلپذیر را برای مدت طولانی حفظ کنند. همین امر در مورد گیاه به شکل چاشنی خشک نیز صدق می کند - بوی مشخصه و طعم دلپذیر خود را برای چندین ماه از دست نمی دهد.

"Mooscrause 2"

"Mooscrause 2" متعلق به دسته گیاهان میان فصل است که فصل رشد آن 65 تا 70 روز است. این واریته توسط پرورش دهندگان آلمانی پرورش داده شد. چمن تند با ظاهر بسیار زیبای خود متمایز می شود - با گل رز نسبتا فشرده و کمی گسترش یافته از برگ های راه راه با رنگ سبز روشن. این گیاه دارای عطر فوق العاده قوی و اثر تزئینی بالایی است.

مهم! توصیه می شود سبزی گونه Mooskrause 2 را زمانی که ارتفاع برگ ها حداقل 10-12 سانتی متر است، مصرف کنید.

یکی از مزیت های اصلی واریته موسکراوس 2 مقاومت بالا در برابر خشکی، توانایی تحمل دمای پایین و مقاومت در برابر بسیاری از بیماری ها است. در زمینه آشپزی، این گیاه به عنوان یک چاشنی غنی شده، معطر، خوش طعم و سالم ارزش زیادی دارد.

خواص مفید و مضر جعفری فرفری

ثروتمند ترکیب شیمیاییچمن مجعد طیف وسیعی از آن را تعریف می کند خواص مفیدکه تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد.

• مصرف منظم این سبزی ها به شما امکان می دهد:
• کار دستگاه گوارش را عادی کنید. ادویه به دلیل اثر ملین خفیف، یبوست را از بین می برد، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، تقویت می کند. فرآیندهای متابولیک.
• بهتر کردن . اسانس های این گیاه دارای خاصیت ادرار آور هستند که باعث می شود از آن برای ناراحتی های مثانه، بیماری های کلیوی و کبدی استفاده شود.
• سیستم قلبی عروقی را به حالت عادی برگردانید. استفاده از سبزی های معطر به طور قابل توجهی عملکرد قلب را بهبود می بخشد، احتقان را کاهش می دهد و به ادم قلبی کمک می کند.
• تحریک ترشح معده، کاهش تشکیل گاز در روده، تحریک اشتها.
• تقویت عروق خونی و مویرگ ها، بهبود ترکیب خون، تاثیر مثبت بر تشکیل خون.
• بهبود بینایی، بازیابی عملکرد بینایی.
• پاکسازی بدن از مواد مضر و سموم، کاهش علائم مسمومیت.
• تسریع فرآیندهای متابولیک، در نتیجه خلاص شدن از شر چند پوند اضافی.

آیا می دانستید؟ جعفری در مقادیر زیاد حاوی یک اسید آمینه منحصر به فرد - هیستیدین است که توسط بدن انسان تولید نمی شود.این ماده باعث رشد و ترمیم بافت می شود.. هیستیدین را باید از غذا تهیه کرد و این سبزی ها هستند که با ارزش ترین تامین کننده این اسید آمینه محسوب می شوند.

این سبزی به دلیل محتوای بالای اسید اسکوربیک، سیستم ایمنی را تقویت می کند، عملکردهای محافظتی بدن را افزایش می دهد و به غلبه بر ویروس ها و باکتری ها کمک می کند. این یک اثر ضد التهابی، ضد باکتریایی، جوان کننده، کلرتیک، آرام بخش دارد. جعفری تأثیر مثبتی بر عملکرد جنسی دارد، قدرت مردان را افزایش می دهد، چرخه قاعدگی را تنظیم می کند، میل جنسی را بهبود می بخشد.

علاوه بر این، این گیاه با موفقیت در لوازم آرایشی عامیانه برای مرطوب کردن، جوانسازی، سفت کردن، سفید کردن و پاکسازی پوست، برای خلاص شدن از شر التهاب و آکنه، بازسازی و تجدید پوست استفاده می شود.

در کنار طیف گسترده ای از خواص مفید، در برخی موارد، سبزی های تند می تواند به بدن انسان آسیب برساند.

• با احتیاط، گیاه باید مصرف شود:
• - می تواند انقباضات رحمی را تحریک کند.
• با نفریت و بیماری کلیوی در مرحله حاد؛
• در التهاب حاد مثانه - به دلیل اثر ادرار آور، بار روی اندام های سیستم را افزایش می دهد.

در موارد دیگر، با مصرف متوسط، این گیاه قادر به آسیب نیست.

آیا جعفری گیاه دارویی است؟

اخیراً جعفری فرفری در فهرست گیاهان مخدر قرار گرفته است. با این حال، خاطرنشان می شود که همه جعفری ها در این لیست گنجانده نشده اند، بلکه فقط میوه های آن - دانه ها هستند که از آنها روغن خاصی با خواص مخدر تهیه می شود. البته این گیاه به خودی خود یک دارو نیست، اما در عین حال به عنوان ماده اولیه برای تهیه روغن خطرناک برای سلامتی انسان عمل می کند.

علیرغم این واقعیت که دانه های علف تند توسط Rospotrebnadzor به عنوان یک ماده مخدر شناخته شده است، امروزه کشت این محصول غیرقانونی نیست. بنابراین، هر ساکن تابستانی می تواند جوانه های فرفری را در باغ های سبزیجات بکارد.

جعفری گیاهی بسیار سالم و سرشار از ویتامین است که نه تنها ممکن است، بلکه باید به طور منظم مصرف شود. فواید غیر قابل انکاری برای بدن انسان به ارمغان می آورد و در عین حال پرورش و مراقبت از آن آسان است.

هر کسی بخواهد می تواند. در این مورد، می توانید نه تنها از توده سبز، بلکه از ریشه، ساقه و همچنین دانه های گیاه استفاده کنید. با این حال، کارشناسان توصیه می کنند در صورت نیاز به تهیه جوشانده یا دم کرده بر اساس دانه، از مواد بذر جعفری معمولی و نه فرفری استفاده شود.

مهم! فقط باغبانی که به کشت انبوه ادویه ها مشغول است تا به دست بیاورد حجم زیاددانه.

بنابراین، جعفری فرفری یک گیاه ادویه ای مقرون به صرفه و شفابخش است که می تواند به یک دستیار ضروری در زمینه های آشپزی، آرایشی و بهداشتی تبدیل شود. طب سنتی. ترکیب شیمیایی منحصربه‌فرد گیاه، مراقبت ساده از محصولات و سهولت کشت، این ادویه را به مهمان خوش‌آمدی در باغ هر ساکن تابستانی تبدیل کرده است.

بهار شکوفه و تابستان گرم به ما فرصتی منحصر به فرد برای رشد خود می دهد گیاهان مفیددر باغ شما گنجاندن گیاهان، سبزیجات و میوه های ارگانیک در رژیم غذایی روزانه به طور قابل توجهی باعث بهبود وضعیت سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بری بری می شود. زیبایی فرفری - جعفری، اثر شفابخش دارد، اما باید به مقدار معقول مصرف شود. امروز به شما کمک خواهم کرد تا تمام ویژگی های رشد این گیاه را درک کنید و همچنین در مورد فواید و مضرات جعفری برای سلامتی خود صحبت کنید.

جعفری فرفری: شرح مختصری ازانواع

جعفری فرفری (برگ یا باغ) - دوسالانه گیاه علفیبا برگ های سبز روشن و گل آذین های چتری مایل به زرد. تمام قسمت های جعفری طعم تند خاصی دارد که به دلیل وجود اسانس در ساقه آن است. این گیاه همچنین حاوی بسیاری از عناصر کمیاب مفید دیگر است:

کورستین و کامفرول؛
apegin;
ویتامین C (اسید اسکوربیک)؛
ریبوفلاوین؛
نمک های معدنی؛
پروتئین ها و کربوهیدرات ها؛
فیتونسیدها؛

از برگ های خشک یا تازه به عنوان ادویه معطر در آشپزی استفاده می شود. جعفری ریز خرد شده می تواند هر غذای روی میز شما را تزئین کند. ریشه این گیاه در نگهداری و پختن آبگوشت سبزیجات کاربرد دارد.

جعفری فرفری: در حال رشد

این گیاه برای کشت در زمین های خانگی، باغ ها و باغ ها مناسب است. در طاقچه و بالکن، دستیابی به نتیجه مطلوب بسیار دشوارتر خواهد بود. جعفری برای خاک بی تکلف و بی تکلف است. اما زمین سست بارور شده و روشنایی خوب به دستیابی به محصول بالا و رشد طولانی مدت کمک می کند.

قبل از کاشت جعفری، زمین را آماده کنید (توصیه می شود کار را در پاییز شروع کنید - کمپوست اضافه کنید و حفر کنید). در بهار، منطقه را از علف های هرز پاک کنید، کود دهید، خاک را شل کنید. سپس می توانید با خیال راحت اقدام به کاشت بذر کنید. به یاد داشته باشید که بهترین پیشینیان برای این گیاه کدو سبز، خیار، سیب زمینی است. کاشت جعفری در بسترهایی که قبلاً هویج یا سبزی با بوی تند (سیلانترو، زیره سبز) جوانه زده اند، توصیه نمی شود. بهترین زمان برای کاشت جعفری اواسط فروردین و اوایل اردیبهشت است.

قبل از کاشت، بذرها را به مدت 30 دقیقه در آب تصفیه شده خیس کنید، سپس خشک کنید. روی تخت شیارهایی ایجاد کنید (عمق 1 سانتی متر) و روی آن ها را با آب از ظرف آبیاری بریزید. پس از جذب رطوبت، بذرها را در شیار بکارید و با زمین بپوشانید.

دوره انتظار برای نهال 15-20 روز است. برای تسریع رشد، بستر را با فویل بپوشانید. نهال جعفری در برابر دماهای پایین مقاوم است: آنها به راحتی سرما را تا 9- درجه تحمل می کنند.

برای بهبود رشد یا تغذیه بیشتر گیاه، توصیه می شود با کودهای نیتروژن (نیترات) یا فسفر، رشد را بدون خطر تحریک کنید.

نکات مفید برای باغبان

آبیاری متوسط. اشباع بیش از حد خاک از رطوبت منجر به پوسیدگی ریشه ها می شود.
بهتر است این گیاه را در خاک چمن-پودزولیک پرورش دهید (می توانید یک پرکننده جهانی را در فروشگاه های تخصصی خریداری کنید).
نورپردازی مفید است، اما در حد اعتدال. نور شدید خورشید می تواند باعث پژمرده شدن برگ ها شود.
منطقه را به موقع از علف های هرز پاک کنید.

جعفری فرفری - فواید و مضرات

خواص درمانی برای بدن

از زمان های قدیم، جعفری در روسیه یک گیاه ماده محسوب می شد. استفاده از آن به بازگرداندن چرخه قاعدگی نامنظم، کاهش درد در دوران قبل از قاعدگی، بهبود وضعیت عمومی در دوران یائسگی و از بین بردن استرس روانی کمک می کند. برای مردان، جعفری به عنوان یک ماده مقوی قوی عمل می کند.

مزایای ریشه:

دارای اثر ضد التهابی است؛
دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد باکتریایی است.
دارای اثر ادرار آور خفیف است؛
سطح قند را عادی می کند؛
دیواره های معده را از سموم انباشته شده و خون را از سموم پاک می کند.
مشکلات گوارشی را برطرف می کند؛
بر تن عمومی بدن تأثیر می گذارد.

آیا جعفری فرفری ضرری ندارد؟

این گیاه دارای تعدادی منع مصرف برای استفاده است. با التهاب مثانه یا سنگ کلیه، باید از گنجاندن جعفری در رژیم غذایی خودداری شود. همچنین مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی توصیه نمی شود. اگر در متابولیسم کلسیم با مشکل مواجه شدید، جعفری فرفری را از غذا حذف کنید.

مصرف بیش از حد گیاه و عدم رعایت دوز، سردرد، گرفتگی عضلات و تحریک بیش از حد سیستم عصبی را تهدید می کند. بنابراین، رعایت معیار و عدم تجاوز از حجم مجاز بسیار مهم است.

بنابراین، جعفری فرفری یکی از انواع جعفری معمولی است. در برخی از کشورها این گیاه به دلیل دارا بودن اسانس زیاد در دانه ها (چتر) جزء مواد مخدر است.

بنابراین، برای درمان و استفاده روزانه، کارشناسان توصیه می کنند فقط از برگ یا ریشه گیاه استفاده شود. در غیر این صورت، این نوع جعفری با اقوام معمول خود یکسان است.

Rospotrebnadzor چه چیزی را در جعفری فرفری و زیره خطرناک یافت؟

روسیه، بر خلاف بسیاری از کشورهای اروپایی، نمی تواند به انواع گیاهان خوراکی ببالد. ذخایر خود ما را می توان به راحتی شمرد: جعفری، شوید، پیاز سبز، گشنیز (و حتی پس از آن، نه همه جا)، ریحان. شاید - همه.

بنابراین، هنگامی که در 6 ژوئن، Rospotrebnadzor جعفری فرفری را به لیست گیاهان حاوی مواد مخدر قوی و سمی اضافه کرد (همه جعفری در لیست گنجانده نشده است، اما میوه های آن، همانطور که معلوم شد، روغن خطرناک برای سلامتی انسان می تواند باشد. آماده) - نه تنها باغبانان متفکر بلکه آشپزها نیز شدند.

علاوه بر این، همراه با جعفری فرفری، 17 نماینده دیگر از فلور، از جمله بونیوم ایرانی، ادویه محبوب که به عنوان زیرا نیز شناخته می شود، به لیست گیاهان خطرناک اضافه شدند. تمام قسمت های گیاه ذکر شده است. و همانطور که می دانید مثلاً پلو آسیای مرکزی بدون زیره قابل تصور نیست.

لیست گیاهان ممنوعه همچنین شامل کینوا پولی، باغچه درزدار، پلی گریت چروکیده، کولوسینت و دو نوع کالاموس است: غلات و مرداب. در حال حاضر 352 گونه گیاهی در این لیست وجود دارد. تغییراتی در SanPiN "الزامات بهداشتی برای ایمنی و ارزش غذاییغذا محصولاتدر سال 2011."

ویکتور ایوانوف، رئیس Gosnarkokontrol، در مصاحبه با RBC گفت که جعفری ممکن است پس از یک فرمان دولتی از قفسه فروشگاه ها ناپدید شود. وی خاطرنشان کرد: گیاهان ممنوعه در فهرست ویژه ای قرار می گیرند که مصوبه مربوطه آن را تأیید می کند و به محض اینکه این مصوبه «گیاه را در فهرست ها درج کند، نمی تواند در گردش عمرانی قرار گیرد».

بیایید ببینیم چه خطرناک در جعفری فرفری یافت شد.

ماده مضر مورد بحث اسانسی است که از دانه های جعفری به دست می آید. مدت طولانی است که در پزشکی رسمی استفاده می شود. این روغن خاصیت ادرارآور دارد، بنابراین برای کلیه و بیماری های قلبی عروقی، با سنگ کلیه، سیستیت، اورتریت. دانه ها برای برخی از بی نظمی های قاعدگی، التهاب غده پروستات و به عنوان معرق تجویز می شوند.

در نظرات، که سخاوتمندانه در اطراف Runet پراکنده شده اند، سوالاتی پرسیده می شود، خنده های رعد و برق شنیده می شود و حتی یک اشاره به پاسخ وجود ندارد:

آیا منبع AIF.RU.Kitchen می تواند دستور العمل های حاوی جعفری فرفری، زیره را منتشر کند؟

آیا خوانندگان ما می توانند دستور العمل هایی را با "دارو" جدید اضافه و استفاده کنند؟

چه مجازاتی در انتظار ماست اگر همچنان به خوردن آنها، محبوبیت و توصیه

دیگران؟

از کجا می توانم اسناد نظارتی در مورد جعفری فرفری و سایر مبتلایان و استفاده بدون مجازات از آنها را ببینم؟

تحریریه AIF.RU.Kuhnya نامه ای به کنترل

سرویس فدرال کنترل مواد مخدر روسیه برای مسکو با درخواست توضیح برای ما چه چیزی در انتظار همه کسانی است که جعفری و زیرا را در آینده نزدیک آشپزی دوست دارند. بعد دو روز طول کشید تا تلفنی جواب گرفت...

سرانجام، رئیس مرکز مطبوعاتی خدمات فدرال کنترل مواد مخدر در مسکو ماریا لوتسنکو AIF.RU.Kitchen توضیح داد: "در حالی که هیچ حکمی از دولت فدراسیون روسیه در مورد گنجاندن جعفری، زیره و سایر گیاهان در لیست مواد مخدر وجود ندارد، ما عمل

ما این کار را نمی کنیم."

به طور کلی، خوانندگان عزیز، در حالی که ما همچنان از پلو آسیای میانه با زیره و سالاد با جعفری فرفری لذت می بریم - با لذت و بدون مجازات. نوش جان!

درباره جعفری و قوانین

آرتور بایستوف

وکیل، شریک کانون وکلا

اول از همه، نه خود آقای اونیشچنکو و نه اداره تحت ریاست وی صلاحیت تعیین وضعیت این یا آن ماده یا گیاه را به عنوان دارو یا روانگردان ندارند، اقداماتی که منجر به مسئولیت کیفری می شود. این، به موجب قانون، در صلاحیت دولت فدرال، با توجه به کنوانسیون واحد مواد مخدر در سال 1961 و اسناد INCB سازمان ملل متحد قرار می گیرد. به نوبه خود، دولت فدراسیون روسیه فرمان شماره 681 مورخ 30/06/1998 "در مورد تایید فهرست داروهای مخدر، مواد روانگردان و پیش سازهای آنها تحت کنترل در فدراسیون روسیه" را تصویب و سپس بارها تغییر / تکمیل کرد. در اینجا آنچه در فهرست مصوب دولت وجود دارد، به موادی اشاره دارد که گردش آنها محدود یا ممنوع است و استفاده از آنها نیاز به احتیاط بیشتری دارد. جعفری حتی در آخرین ویرایش لیست امسال هم در این لیست نیست. نه فرفری، نه صاف، نه طاس، هیچکدام. بنابراین، صرف نظر از درجه فرفری، می توانید با خیال راحت رشد کنید و آن را خریداری کنید. همچنین یک لینک به عمل هنجاریکه محتوای آن را برخی از داغدارها باعث برابری وضعیت جعفری فرفری و حشیش می‌دانستند. جستجو برای مدت کوتاهی: این سند است. بنابراین، تغییرات در SanPin 2.3.2.1078-01 "الزامات بهداشتی برای ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی." یک تجزیه و تحلیل ساده از حروف به این نتیجه می رسد که بخش 1 از ضمیمه 5B این SanPin، "گیاهان حاوی مواد قوی، مخدر یا سمی"، از جمله با موقعیت شماره 352 تکمیل شده است: جعفری فرفری .... Petroselinum crispuma A.W. تپه ...... میوه ها (اسانس). به هر حال، در این لیست از گیاهان مخدر وحشتناک، به عنوان مثال، دوپ سمی و شوکران کاملاً واضح وجود دارد، اما زرشک و جوز هندی نیز وجود دارد. ظاهر این یا آن موقعیت در پیوست 5b با نامی وحشتناک به چه معناست؟ SanPin را می خوانیم و متوجه می شویم که بخشی از گیاه ذکر شده در این ضمیمه یا نتیجه فرآوری آن (در مورد ما اسانس به دست آمده از میوه) مجاز به استفاده در ساخت مکمل های غذایی فعال بیولوژیکی نیست. به پاراگراف 3.30 SanPin مراجعه کنید). و این همه است. هیچ محدودیت دیگری در مورد محتوای ضمیمه 5b از SanPin 2.3.2.1078-01 وجود ندارد. این در مورد همه است. جعفری - در قانون.

جعفری فرفری با ظاهر تزیینی و عطر لطیف سبزی های تند جلب توجه می کند. این فرهنگ به عنوان یک چاشنی خوشمزه برای سوپ ها و غذاهای جانبی پرورش داده می شود و برای تزئین غذاهای جشن استفاده می شود. خدمات Rospotrebnadzor جعفری فرفری را ممنوع می کند، اگرچه این فقط در مورد دانه های گیاه که حاوی غلظت بالایی از مواد سمی هستند صدق می کند.

ادویه باغی به عنوان یک محصول علفی دوساله دارای گل رز پایه با شاخ و برگ های راه راه حک شده بر روی دمبرگ است. این گیاه در سال اول یک ریزوم دوکی شکل تشکیل می دهد که در سال بعد منشعب می شود. بوته در فصل رشد دوم چترها را بیرون می اندازد، میوه دو دانه سبز مایل به قهوه ای است. با تأمل در مورد اینکه چرا جعفری فرفری ممنوع است، باید بدانید که دلیل این امر محتوای بالای مواد با اثر مخدر در دانه ها است.

مزایا و معایب

از مزایای فرهنگ فرفری می توان به تزئینات بالای بوته با طراحی چشمگیر صفحات برگ با عطر ظریف اشاره کرد.

فواید گیاه:

• ظاهر اصلی؛
• بی تکلفی در مراقبت

• در مقایسه با جعفری معمولی، سبزیجات فرفری سفت و کمتر معطر هستند.
• در طی عملیات حرارتی، طعم تند مشخصه از بین می رود.
• بیشتر انواع جعفری فرفری هنگام خشک شدن طعم خود را حفظ نمی کنند.

با فکر کردن به اینکه جعفری فرفری چقدر برای بدن مضر است، نمی توان خطر استفاده از دانه ها به مقدار زیاد و همچنین روغن های مبتنی بر آنها را نادیده گرفت. این مملو از مسمومیت با عواقب ناگوار برای بدن است.

مناطق استفاده

سبزی جعفری فرفری حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مانند ویتامین C، ریبوفلاوین، رتینول است:

• به تعریق کمک می کند، پف و بثورات روی پوست را از بین می برد.
• جوشانده ها و تنتورها به عنوان دیورتیک و عوامل کلرتیک استفاده می شود.
• با کمک ماسک ها و مالش با آب برگ می توانید کک و مک را از بین ببرید و با موفقیت با رنگدانه مبارزه کنید.

برگ های حک شده با طعم تند مشخص به طور گسترده ای به عنوان چاشنی برای گوشت و غذاهای سبزیجات، در تهیه ماریناد و ترشی استفاده می شود. قابل ذکر است که کشت جعفری فرفری منعی ندارد، اگرچه دانه های این گیاه در لیست محصولات سمی با اثر مخدر مشخص قرار دارند.

انواع محبوب جعفری فرفری و ویژگی های آنها

باغبانان انواع مختلفی از جعفری فرفری را پرورش می دهند. در عین حال، نمونه هایی با دوره رسیدن زودرس از علاقه خاصی برخوردار هستند.

کلی فرفری

کشت با گل رز سرسبز از برگ های سبز روشن روی دمبرگ های بلند. به خاطر رایحه و طعم لطیفش متمایز است. سبزی ها برای مصرف در 3-4 هفته قطع می شوند، رسیدن فنی 50-70 روز پس از جوانه زنی رخ می دهد.

فرفری

یک روزت متراکم با برگ های موجدار روی دمبرگ های بلند و قوی پس از 50-70 روز از لحظه ظهور جوانه ها می رسد. همراه با عطر و طعم لطیف، تنوع به دلیل ظاهر چشمگیر آن ارزشمند است. بوته ها در همه جا رشد می کنند، از جمله به عنوان سبزه های تزئینی برای اصالت بخشیدن به بیرون کشور.

موسکراوز 2

کشت تند نیمه پخش شده با برگهای حکاکی شده بزرگ به رنگ سبز روشن با سطحی براق. یک ماه پس از ظهور نهال ها قطع می شود، در عرض 55-65 روز به طور کامل می رسد. توده رویشی به شدت رشد می کند، عملکرد 7-8 کیلوگرم در متر مربع است. سبزی ها با رایحه ای خاص به عنوان افزودنی عالی برای سالاد، سوپ و غذاهای جانبی در نظر گرفته می شوند.

آستر

یک روزت متراکم با تعداد زیادی صفحات برگ فرفری شکل به سرعت پس از برش بهبود می یابد. مدت رسیدن فنی 55-65 روز است. قسمت گیاهی با عطر تند مشخص، ریشه برای غذا استفاده نمی شود. عملکرد رقم 5 کیلوگرم در متر مربع است.

براوو

بوته مجعد با شاخ و برگ های متراکم حک شده روی دمبرگ های عمودی بلند. توده سبز روشن بسیار راه راه طعم لطیفی دارد. 65 روز پس از جوانه زنی می رسد.

باغ مادربزرگ

بوته ای فشرده با رزت توسعه یافته تا ارتفاع 25 سانتی متر با برگ های راه راه سبز تیره روی دمبرگ های ضخیم. دوره رسیدن - 65 70 روز. از سبزیجات معطر در تهیه غذاهای گرم و کنسرو استفاده می شود.

اسمرالدا

ارتفاع خروجی با شاخ و برگ مجعد متراکم به رنگ سبز روشن بیش از 20 سانتی متر است بلوغ 65-70 روز پس از جوانه زنی رخ می دهد. توده سبز با بوی ظریف در حال حاضر در ارتفاع 10-12 سانتی متر برای مصرف قطع می شود.

پترا

گیاهی قدرتمند با برگ های سبز تیره با لبه های حک شده در گل رز متراکم. بوته به سرعت پس از برش توده سبز ایجاد می کند. در عرض 90-100 روز می رسد. شاخ و برگ فرفری طعم تند و غنی دارد. بازده رقم 2.3 کیلوگرم در متر مربع است، از کشت برای اجبار در خطوط کاهو شرکت های کشاورزی استفاده می شود.

مخمل سلطنتی

بوته گسترده با برگ های کوچک راه راه به رنگ سبز روشن. بلوغ فنی 130 روز پس از ظهور جوانه ها رخ می دهد. سبزی های تند با محتوای بالای نمک های معدنی متمایز می شوند. این رقم برای کاشت زمستانه نیز مناسب است.

قوانین رشد و مراقبت

چمن تند باغ عاشق گرما و نور خورشید است، در خاک سبک با ترکیب غنی به خوبی رشد می کند. پوشش دانه متراکم با روغن های ضروری دلیل کندی جوانه زنی است. برای تسریع روند، خیساندن اولیه دانه به مدت 2 روز انجام می شود و سپس در محلول پرمنگنات پتاسیم درمان می شود.

آماده سازی خاک

طرحی برای جعفری فرفری از پاییز تهیه شده است. پس از گیاهان ریشه دار و سبزه نباید از بستر استفاده کنید، بهتر است محصولی را که در فصل گذشته گوجه فرنگی، خیار و حبوبات کشت می شد، کشت کنید. محل انتخاب شده در پاییز باید از پوشش گیاهی و ریشه پاک شود، برای آفات و بیماری ها درمان شود، با معرفی مواد آلی کنده شود. در بهار، قبل از کاشت، یک حفاری کوچک انجام می شود.

کاشت بذر

کشت تند تغییرات دما را به خوبی تحمل می کند، بنابراین کاشت را در اوایل بهار آغاز می کنند:

• خاک باید شل شود و شیارهایی به عمق 1-2 سانتی متر ایجاد شود.
• فاصله بین ردیف ها 20-25 سانتی متر است.
• قبل از تخمگذاری، خاک به خوبی مرطوب می شود.
• پس از خیساندن، بذر تا حالت روان شدن خشک می شود، با ماسه خشک مخلوط می شود و روی شیارهای آماده شده پخش می شود و با مخلوط خاک در بالا پاشیده می شود.

برای شاخه های دوستانه، تخت با یک فیلم یا اسپند باند پوشیده شده است. مراقبت از نهال شامل آبیاری به موقع، کنترل علف های هرز و شل شدن است.

تفاوت های ظریف رشد از محصولات ریشه

برای رشد گیاهان معطر از ریزوم ها، نمونه های سالم به ضخامت 2-5 سانتی متر و طول 6-8 سانتی متر انتخاب می شود.اگر ریشه جعفری مجعد بیش از حد بلند باشد، می توان آن را کوتاه کرد و با زغال فعال درمان کرد. گیاهان ریشه ای از آوریل تا ژوئن کاشته می شوند، با توجه به اینکه در مناطق شنی سبک با خاصیت رطوبت و تنفس بالا به خوبی رشد می کنند. هنگام کاشت، حداقل 20 سانتی متر فاصله بین سوراخ ها حفظ می شود.ریشه ها با زاویه کمی قرار می گیرند، با خاک پوشانده می شوند و قسمت بالایی را روی سطح می گذارند.

بیماری ها و آفات

از جمله بیماری های فرهنگ می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سرکوسپوریوز قسمت برگ دار تحت تأثیر لکه های زرد با لبه قهوه ای قرار می گیرد. این بیماری با رطوبت بیش از حد و کاشت متراکم ایجاد می شود.
• زنگ. بیماری قارچی که با تشکیل لکه های زرد نارنجی مشخص می شود که با گذشت زمان تیره می شوند.
• کپک پودری. شاخ و برگ تحت تأثیر شکوفه سفید قرار می گیرد، قارچ به سرعت در رطوبت بالا گسترش می یابد.

برای پیشگیری از بیماری ها، رعایت فناوری کشاورزی و قوانین تناوب زراعی مهم است.

آفات جعفری فرفری:

• نماتد ساقه کرم ساقه ها و ریشه ها را آلوده می کند.
• مگس هویج بزرگسالان فرزندانی به جا می گذارد که شاخ و برگ را از بین می برد.
• شته خربزه. از آب گیاهی تغذیه می کند که رشد نمی کند و می میرد.

حشرات مضر نیز خطرناک هستند زیرا آنها ناقل بیماری های قارچی هستند، بنابراین حفاظت پیچیده از کاشت مورد نیاز است.

محصول

جعفری فرفری برای غذا در ارتفاع 10-12 سانتی متری بریده می شود و در پاییز ادویه های ویتامینی از آن برای استفاده های بعدی برداشت می شود و برگ های خرد شده را در مکعب ها با آب منجمد می کنند. اگر برای خشک کردن برنامه ریزی شده است، بسته ها در مکانی خشک و تهویه شده در سایه آویزان می شوند. ریزوم پس از برداشت را می توان در زیر زمین در جعبه هایی با ماسه نگهداری کرد.