خیار به عنوان یک گیاه کشت شده. خیارها

خیار گیاهی علفی یک ساله از خانواده کدو است. به گفته بسیاری از دانشمندان، آنها از منطقه مرطوب گرمسیری هند یا هندوچین می آیند.

سیستم ریشه خیار از یک ریشه و شاخه های جانبی تشکیل شده است. خیار توانایی تشکیل ریشه های اضافی را دارد. ساقه گیاه در سنین جوانی عمودی است، پس از گلدهی - خزنده، منشعب می شود. ساقه اصلی شاخه های جانبی را تشکیل می دهد - مژه های مرتبه اول، که مژه های مرتبه دوم از آنها خارج می شوند و غیره. طول مژه ها و تعداد آنها روی گیاه به تنوع و شرایط رشد بستگی دارد. در گونه های اولیه، مژه ها کوتاه (50-80 سانتی متر) هستند، در گونه های دیررس بلندتر هستند، شاخه های جانبی بیشتری دارند، طول ساقه اصلی به 2.5 متر یا بیشتر می رسد.

برگها دمبرگ با صفحه سه یا پنج لوبی هستند که به طور متناوب روی مژه های خیار چیده شده اند. برگی که ابتدا روی گیاه ظاهر می شود از نظر شکل بشقاب با بقیه متفاوت است. هر برگ بعدی بیشتر بریده شده و دندانه دار است. اندازه و رنگ برگها به خصوصیات رقم و شرایط رشد بستگی دارد.

خیار در بیشتر موارد یک گیاه دوپایه تک پایه است که گلهای نر و ماده روی آن تشکیل می شود (شکل 1). گونه های نر به شکل گل آذین (scutes) در زیر بغل برگ ها قرار دارند. گلهای ماده معمولاً در گره های دیگر یکی یکی و کمتر دو یا سه تشکیل می شوند. گل‌های نر دارای پرچم‌هایی هستند که حاوی گرده هستند، گل‌های ماده دارای تخمدانی در زیر گل تاج و کلاله‌هایی هستند که در داخل گل قرار دارند. تعداد گل های نر روی گیاه به طور قابل توجهی از تعداد گل های ماده بیشتر است. با این حال، اشکالی از خیار با گل های هرمافرودیت (دوجنسی) وجود دارد. در اشکال پارتنوکارپ، میوه ها بدون گرده افشانی گل ها تشکیل می شوند.

که در اخیرادر ایستگاه های آزمایشی کریمه و مایکوپ مؤسسه همه اتحادیه صنایع گیاهی. N. I. Vavilov گونه های gynocy (تا حدی دوپایه) ایجاد کرد: فقط گل های ماده در گیاهان تشکیل می شوند، در دیگران - نر و ماده.

خیار یک گیاه گرده افشانی متقابل است. گرده ها چسبناک هستند و به صورت توده هایی به هم چسبیده اند و توسط باد حمل نمی شوند. گرده افشانی فقط با مشارکت حشرات رخ می دهد - زنبورها، زنبورها، زنبورها، مگس ها، تریپس ها، مورچه ها، پروانه ها.

برنج. 1. گل خیار:
الف - مرد؛ ب - زن؛ ج - هرمافرودیت.

میوه خیار توت کاذب به طول 5 تا 70 سانتی متر است و دارای 3 تا 5 اتاق بذر می باشد. میوه ها در حالت نارس خورده می شوند، از تخمدان های 3-5 روزه گرفته تا سبزی ها در سن 8-12 روزگی. مهم ترین ویژگی های مورفولوژیکی جنین شکل، اندازه، رنگ، سطح و بلوغ آن است.

بلوغ ساده است (هر ستون فقرات از یک مو تشکیل شده است) و پیچیده است (موها یک پایه کروی ضخیم دارند). سطح میوه می تواند صاف، سلی کوچک و سلی بزرگ باشد. با بلوغ ساده، سطح میوه صاف، با پیچیده - سل است. با توجه به رنگ بلوغ میوه‌ها، انواع خیار به دو دسته خار سیاه و خار سفید تقسیم می‌شوند که بین خیار سیاه و خار سفید تفاوت معنی‌داری وجود دارد. میوه های با بلوغ سیاه بسیار معطر، خوش طعم، هم تازه و هم شور، پوست آنها نرم است. اما آنها می توانند در حالی که هنوز روی گیاه هستند زرد شوند و به سرعت ظاهر خود را از دست بدهند. انواع خار سفید کمتر خوشمزه هستند، پوست آنها خشن تر است. با این حال، آنها رنگ سبز خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند و همچنین ارائه خوبی دارند.

تلخی خیارها به دلیل وجود ماده کوکوربیتاسین در آن است. در شرایط نامطلوب (کمبود رطوبت، نور، غذا، کم یا زیاد). درجه حرارت بالادر هوای آفتابی خشک)، رشد میوه ها به تعویق می افتد، در بیشتر موارد آنها تلخ هستند.

شکل دانه های خیار دراز-بیضوی است، طول آنها 7-16 میلی متر، عرض - 3-6، ضخامت 2-3 میلی متر است. وزن 1000 دانه - 16-33 گرم.

نهال خیار بسته به شرایط آب و هوایی 3-10 روز پس از کاشت ظاهر می شود. هنگامی که بذرها جوانه می زنند، دو لپه گوشتی ضخیم روی سطح خاک ظاهر می شوند که مانند برگ عمل می کنند و تمام اندام های گیاه جوان را تغذیه می کنند. اهمیت آنها در زندگی یک گیاه بسیار زیاد است: رشد و زمان شروع گلدهی خیارها به آنها بستگی دارد. در شرایط مساعد، اولین برگ واقعی 5-6 روز پس از جوانه زنی ظاهر می شود. در طول دوره شکل گیری آن، غده های گل شروع به تشکیل در سینوس می کنند. برگ های زیر با فاصله 2 تا 7 روز تشکیل می شوند. هنگامی که 5 برگ ظاهر می شود، گیاه شروع به شاخه شدن می کند و به زودی شکوفا می شود. رسیدن بیولوژیکی (بذر) میوه ها 69-40 روز پس از گلدهی اتفاق می افتد.

نگرش به گرماخیار در گرما بسیار سخت است. بذرها در دمای 15-12 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. پس از سخت شدن ویژه، حداقل دمای فرآیندهای آنزیمی کاهش می یابد، بذرها می توانند در دمای 10 درجه سانتی گراد جوانه بزنند. هر چه دما بالاتر باشد، شاخه های سریعتر و دوستانه تر ظاهر می شوند. در دمای 20 درجه، نهال ها بعد از 5 روز، در 18 درجه - بعد از 10 ظاهر می شوند. هنگامی که بذرها در خاک با دمای پایین کاشته می شوند، نهال ها به طور قابل توجهی به تاخیر می افتند یا به طور کامل می میرند. بنابراین، خیار در زمین باز باید زمانی کاشته شود که خاک در عمق 10 سانتی متر تا 12-14 درجه گرم شود.

کاهش دما به زیر 15 درجه بر جذب آب و مواد مغذی از محلول خاک توسط ریشه تأثیر منفی می گذارد و فعالیت حیاتی طبیعی برگ گیاهان بالغ را مختل می کند. با کاهش دمای خاک به 8-9 درجه، سیستم ریشه ضعیف عمل می کند. اگر دما زیر 10 درجه بماند مدت زمان طولانیرشد گیاهان متوقف می شود و ممکن است بمیرند. یخبندان های کوتاه مدت نیز برای گیاهان مضر هستند.

بوته های خیار به ویژه در اولین دوره رشد و نمو و همچنین در مراحل گلدهی و تشکیل میوه به دما نیاز دارند. در دمای بالای 20 درجه، گیاهان در 26 روز و زیر 20 درجه - 37 روز پس از جوانه زنی شکوفا می شوند. دمای بهینهبرای خیار - 25-30 درجه در روز و 17-18 درجه در شب. قبل از شروع بلوغ اقتصادی خیارها، مجموع میانگین دمای هوای فعال روزانه (? 15 درجه) 800-1000 درجه است، برای بلوغ بیضه ها - حداقل 1500 درجه.

رابطه با رطوبت خیار از نظر رطوبت خاک و هوا بسیار نیازمند است. بر اساس داده های بلند مدت BelNIIKPO، با عملکرد 200-300 سانتی متر در هکتار، گیاهان 10-15 مترمکعب آب در هر 1 سانتی متر تولید مصرف می کنند. این به دلیل این واقعیت است که آنها یک توده رویشی بزرگ ایجاد می کنند، سطح برگ رطوبت زیادی را تبخیر می کند. علاوه بر این، سیستم ریشه خیار دارای نیروی مکش کم (1.5-2 اتمسفر) است و عمدتاً در لایه بالایی خاک (در عمق حداکثر 20 سانتی متر) قرار دارد، جایی که ذخایر رطوبت ناپایدار است. بنابراین، با کمبود رطوبت در خاک، برگها شروع به پژمرده شدن می کنند، گیاهان رشد خود را کند می کنند و بهره وری آنها کاهش می یابد.

مطلوب ترین رطوبت نسبی برای خیار 80-90٪ (در شرایط گلخانه - تا 100٪)، خاک - 70-80٪ از کمترین ظرفیت رطوبت (HB) است. رطوبت بیش از حد خاک بیش از 85 درصد از کل ظرفیت رطوبتی، به ویژه در ترکیب با دمای پایین، برای خیار مضر است.

نگرش نسبت به دنیاخیارها گیاهان نور دوست هستند، اگرچه نسبت به گرما و رطوبت نیاز کمتری به نور دارند. انواع خیار از نظر نیاز به نور تفاوت های قابل توجهی دارند. در اکثر گونه ها، رشد با ساعات روشنایی کوتاه به شما امکان می دهد بهره وری را افزایش دهید، در برخی از گونه ها، بلوغ تسریع می شود. این ویژگی ها در کشت خیار در زمین های حفاظت شده بسیار مهم است. هنگامی که در سایه قرار می گیرند، رشد ضعیفی دارند و میوه می دهند. حداقل روشنایی که در آن امکان گلدهی و باردهی خیار وجود دارد 2400 لوکس می باشد. روشنایی بهینه - 20 هزار لوکس.

یکی از موارد مهم ویژگی های بیولوژیکیخیار به این صورت است که در بیشتر گونه های رایج، حدود 80 درصد گل های ماده (با تخمدان) روی شاخه های جانبی (مژه ها) و گل های نر روی شاخه اصلی (ساقه) قرار دارند. هنگامی که گیاهان در ردیف ها ضخیم می شوند، شاخه اصلی عمدتاً با گل های نر "گل های نازا" رشد می کند، مژه های جانبی ضعیف رشد می کنند، که بر عملکرد تاثیر منفی می گذارد. بنابراین، شما نباید محصولات خیار را غلیظ کنید. هنگام رشد آنها در باغ، روشنایی گیاهان عمدتاً با قرار دادن آنها در منطقه و جهت کاشت در رابطه با نقاط اصلی تنظیم می شود.

الزامات تغذیه ایمصرف مواد مغذی خیار در مقایسه با سایر محصولات گیاهی نسبتاً بالاست. داده های به دست آمده در آزمایشات BelNIIKPO نشان داد که مصرف عناصر غذایی اساسی از خاک توسط خیار در 100 درجه سانتی گراد محصولات قابل فروش 11 کیلوگرم نیتروژن، 6 کیلوگرم فسفر و 24 کیلوگرم پتاسیم است.

بوته خیار از نظر نیازهای زیاد به شرایط تغذیه خاک که با رشد و نمو این محصول سازگار است با سایر گیاهان سبزی متفاوت است. در یک فصل رشد نسبتاً کوتاه (90-105 روز)، در شرایط مساعد، آنها عملکرد نسبتاً بالایی از میوه ها را تشکیل می دهند. علاوه بر این، سیستم ریشه آنها عمدتاً در افق زراعی قرار دارد و نمی تواند از مواد مغذی لایه های عمیق تر خاک استفاده کند. بنابراین، خیار را باید در خاک های بسیار حاصلخیز و غنی از مواد مغذی اساسی قرار داد.

مطلوب ترین مقدار هوموس در خاک برای خیار 2-4٪ است. خیار خاک های اسیدی و غلظت بالای محلول خاک را به ویژه در سنین پایین تحمل نمی کند. واکنش بهینه محلول خاک نزدیک به pH 6-6.5 است و حد مجاز از pH 4-7.6 فراتر نمی رود. بیشترین تعداد گلهای ماده زمانی تشکیل می شود که خیارها روی خاک قرار می گیرند که واکنش آن نزدیک به خنثی است (pH 5.9-6.1). درجه اشباع با پایه ها باید حداقل 75-80٪ باشد. محتوای آلومینیوم متحرک مجاز نیست بیش از 3-4 میلی گرم در 100 گرم خاک باشد. خیار در مقایسه با سایر محصولات گیاهی تحمل نمک کمی دارد.

نیاز گیاهان به عناصر غذایی اساسی در طول رشد و نمو تغییر می کند. در آغاز فصل رشد، بوته های خیار نیتروژن را با شدت بیشتری جذب می کنند. با رشد مژه های جانبی، جذب پتاسیم و فسفر افزایش می یابد، سپس به دلیل افزایش شدید توده رویشی، مصرف نیتروژن دوباره افزایش می یابد.

حالت هوا-گاز.بذر خیار به کمبود هوا بسیار حساس است و در این شرایط قدرت جوانه زنی و اغلب جوانه زنی آنها را به شدت کاهش می دهد. این یکی از دلایل پاسخ دهی زیاد خیار به خاک های سبک و سست است.

گیاهان خیار نسبت به افزایش دی اکسید کربن در هوا بسیار واکنش نشان می دهند. مشخص شده است که معرفی کود تازه نه تنها تغذیه ریشه خیارها، بلکه هوا را نیز فراهم می کند. تغذیه بوته های خیار با دی اکسید کربن باعث افزایش مقاومت آنها در برابر بیماری ها و آفات می شود. افزایش غلظت آمونیاک که در هنگام تجزیه مواد آلی آزاد می شود، بیش از 0.6٪ باعث سوختگی برگ ها می شود و در 4٪ گیاهان می میرند.

برای تامین اکسیژن ریشه های گیاه، شل شدن مکرر خاک ضروری است، به همین دلیل ذخایر خاک از هوا پر می شود.

خیار یک محصول گرما دوست است. انواع این محصول را می توان به گروه هایی تقسیم کرد: گلخانه - با میوه های بلند صاف به طول 30 سانتی متر یا بیشتر. باغچه - با میوه های به طول 15 سانتی متر و غوره - اندازه هایی که بیش از 10 سانتی متر نباشد، علاوه بر این، خیار با خارهای سفید نازک برای مصارف سالاد و خیار با خار سیاه ترشی است.

پرورش خیار

این محصول به صورت بدون بذر و نهال کشت می شود. خیار یک محصول گرما دوست است، بنابراین به سرما حساس است و جوانه زدن بذر بستگی به گرم شدن خاک دارد - نباید کمتر از +14 درجه سانتیگراد باشد.

خیار در خاک های مختلف با زهکشی خوب رشد می کند، اما خیار در خاک های سبک بهترین رشد را دارد. تجربه باغداران نشان داده است که خیار به خوبی به معرفی انواع مختلف پاسخ می دهد کودهای آلیکه ساختار خاک را بهبود می بخشد. لازم نیست خیار را در یک مکان بکارید، در غیر این صورت در معرض بیماری قرار می گیرند. بهترین پیشینیان خیار: گوجه فرنگی، ذرت، سیب زمینی اولیهو نخود فرنگی هنگام پرورش خیار، باید دائماً مواد مغذی مختلف را به آنها برسانید.

پرورش نهال خیار

اگر خیار را از طریق نهال پرورش دهید، این فرصت را به شما می دهد تا سرعت باردهی را افزایش دهید. به عنوان مثال، اولین محصول کشت شده در نهال را می توان دو هفته زودتر از روش معمول به دست آورد. در طول دوره کاشت، نهال ها باید چندین برگ واقعی داشته باشند.

برای روش نهال کاشت خیار، لازم است دانه های بزرگی را که تحت گرمایش پیش از کاشت قرار گرفته اند - به مدت یک ماه، آنها را در نزدیکی وسایل گرمایشی نگه دارید. دانه های گرم شده شاخه های دوستانه می دهند، خیارها سریعتر میوه می دهند و گل های خالی کمتری می دهند.

سپس دانه ها را در کیسه های پارچه ای می ریزیم و به مدت 10 ساعت در محلول غذایی خیس می کنیم: یک لیتر آب به اضافه یک قاشق چای خوری هال چوبی. سپس با آب تمیز بشویید، آنها را روی یک پارچه مرطوب بگذارید و نگه دارید تا کاملا متورم شوند. ببینید که دانه های خیار جوانه نزنند، باید کمی نوک زد. به یاد داشته باشید: بذر خیار هیبرید نیازی به درمان قبل از کاشت ندارد.

بذر خیار را برای به دست آوردن نهال در فروردین ماه - در ظرفی به ارتفاع حدود 10-12 سانتی متر می کارند، مخلوط خاک را خوب مخلوط کرده، ظرف را تا بالا پر کرده، بذرهای جوانه زده را بکارید و کمی آبیاری کنید. نهال ها در 30-32 روز آماده می شوند.

در تمام مدت رشد خیار، نهال ها را هر 7 روز یک بار آبیاری می کنیم و ظرف را کاملاً می ریزیم.

کاشت و کاشت نهال خیار

در روز کاشت نهال خیار یا کاشت بذر در بسترها باید سوراخ هایی ایجاد کنید که عمق آن باید 4 سانتی متر به فاصله 60 سانتی متر باشد، دانه های خیار را در سوراخ ها می گذاریم، آنها را با خاک می پاشیم. و آنها را آبیاری کنید و نهال ها را به صورت عمودی بکارید.

مراقبت از خیار

بستر خیار باید عاری از علف های هرز باشد. در 3 هفته اول، خاک را شل کنید.

هنگامی که خیار رشد می کند و میوه می دهد، به آب زیادی نیاز دارد. برای به دست آوردن عملکرد بالا، از آب گرم استفاده کنید.

شما نمی توانید خیارها را از شیلنگ آبیاری کنید، نمی توانید آب را به گیاهان برسانید.

سس بالا از خیار

اگر خیار را در گلخانه پرورش می دهید، کوددهی باید پنج بار در فصل انجام شود - با کودهای پیچیده.

خیار کشت شده در میدان باز، باید چهار بار غذا بدهید.

مراقبت شامل گره زدن شاخه ها است که باید به طور مداوم انجام شود - همانطور که رشد می کنند. پس از تشکیل برگ ششم، ساقه اصلی باید نیشگون گرفته شود، این باعث تحریک شاخه شدن خود گیاه می شود و عملکرد خیار افزایش می یابد. در مورد جمع آوری مداوم میوه ها به یاد داشته باشید، به شکل گیری خوب میوه کمک می کند.

هیبرید برای زمین باز

هر سال تعداد بیشتری از هیبریدهای خیار وجود دارد. علاوه بر این، ترکیب آنها هر سال به روز می شود - اولویت به زودرس، میوه دهی، مقاوم به بیماری های مختلف داده می شود.

فراموش نکنید که تمام هیبریدهای خیار F1 در نسل دوم خواص خود را حفظ نمی کنند، بنابراین جمع آوری بذر آنها فایده ای ندارد.

کشاورز F1

این یک هیبرید میان فصل است. مقاوم به سرما، مقاوم به بیماری. می توانید این هیبرید را در گلخانه و زمین باز پرورش دهید. اندازه میوه ها 12 سانتی متر است.ویژگی این هیبرید است رشد خوبمژه اصلی و همچنین ظهور قریب الوقوع شاخه های جانبی که در واقع با رشد آنها میوه دهی فراوانی حاصل می شود.

اتللو F1

این یک هیبرید اولیه است: میوه ها در روز 40 پس از جوانه زدن می رسند.

خیارهای اتللو F1 طعم مطبوعی دارند. میوه ها می توانند طعم خوب را برای مدت طولانی حفظ کنند. هیبرید در زمین باز، در گلخانه ها، در پناهگاه های فیلم موقت کشت می شود.

لئاندرو F1

این یک هیبرید پربازده و مقاوم در برابر بیماری های مختلف است. خیارهایی که جوش های درشت دارند برای ترشی مناسب هستند.

اویتا اف 1

این یک هیبرید زودرس است. مقاوم به بیماری. مناسب برای گلخانه و زمین باز. خیارهای جوشدار با خاصیت ترشی خوب: تلخی ندارند. بسیاری از پرورش دهندگان سبزیجات این هیبرید را بهترین برای کنسرو کردن می دانند.

علاوه بر موارد فوق، انواعی مانند: Zhuravlenok برای رشد خیار در زمین باز مناسب است. خربزه های پاریسی و مسکو، دزدمونا.

هیبریدهای خیار برای شرایط گلخانه ای

برای انتخاب راحت هیبریدها از نظر کیفیت، آنها را به چندین بخش تقسیم کردیم.

در بخش اول، هیبریدهای گرده افشانی زنبور عسل را قرار می دهیم: گرده افشانی توسط حشرات برای به دست آوردن میوه ضروری است.

اختاپوس F1

این یک هیبرید زودرس و مثمر از نوع غوره است. میوه های سبز تیره، استوانه ای، خاردار، بدون تلخی، تا 9-10 سانتی متر طول دارند.

فونتانل F1

این یک هیبرید میان فصل است. شلاق اصلی به طول 3 متر با انشعاب متوسط ​​است. خیار با پایه صاف، استوانه ای، بدون تلخی.

Zozulya F1

این یک هیبرید اولیه است. در 40 روز پس از جوانه زنی میوه می دهد. خیارها به ندرت سلی شکل، استوانه ای، بدون تلخی هستند.

در بخش دوم، هیبریدهای پارتنوکارپیک را قرار می دهیم که میوه های خیار را بدون گرده افشانی تشکیل می دهند.

رن F1

این یک هیبرید اولیه است. خیارهای استوانه ای به طول 20 سانتی متر طعم عالی دارد.

پتی اف 1

هیبرید خود گرده افشان اخیراً پرورش داده شده است. در نوع گلدهی ماده متفاوت است، میوه های زیادی می دهد، خیارهایی با خمیر الاستیک، ریز جوش می دهد. در برابر بیماری های مختلف مقاوم است.

خیار بومی شمال غربی هند و چین است. در کشور ما، او در قرن 15 در باغ ظاهر شد، و توسط اواخر هجدهمقرن به طور گسترده در سراسر روسیه گسترش یافته است. خیار یک گیاه علفی و چند ساله است که در سنین جوانی دارای ساقه های بلند و شکننده است که در امتداد زمین خزنده می شوند. شاخه های جانبی مرتبه اول از ساقه اصلی، مرتبه دوم از آنها و غیره خارج می شوند. برگها از نظر اندازه و رنگ متفاوت هستند. اولین 5-6 روز پس از جوانه زنی تشکیل می شود. در زیر بغل برگها با شروع از سوم، شاخه ها، شاخه ها، گل ها و ریشه های فرعی تشکیل می شوند. گل ها دوپایه، گرده افشانی متقاطع، گل های نر در گل آذین هایی مانند برس یا سپر جمع آوری می شوند و گل های ماده منفرد هستند. میوه خیار نوعی توت کاذب (کدو تنبل) است که دارای 3-5 محفظه دانه است. دانه ها سفید با رنگ مایل به زرد هستند.

خیار گیاهی سبک، گرما و رطوبت دوست است.

الزامات
دانه های خیار در دمای کمتر از 15 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. دمای مطلوب برای جوانه زنی آنها 30-25 درجه سانتیگراد است. خیار در طول دوره حداکثر رشد برگ و تشکیل میوه انبوه بیشترین آب را مصرف می کند. رطوبت مطلوب خاک برای رشد و باردهی خیار 70-80 است % کمترین ظرفیت رطوبت و همان رطوبت نسبی. سیستم ریشه به تبادل گاز فعال پاسخ مثبت می دهد. خاک سست و قابل نفوذ به هوا، آب و گرما، باعث رشد و نمو شدید گیاهان و افزایش بهره وری می شود. خیار به مقدار زیادی دی اکسید کربن در هوا نیاز دارد که منبع تغذیه کربن است.

بهتر است خیار را در خاک های بسیار حاصلخیز، مناطقی که در طول روز به خوبی نور خورشید دارند، از بادهای غالب، به ویژه شمالی، محافظت می شود، پرورش دهید. در لاین میانی بهتر است دامنه های جنوبی را اختصاص دهد. خوب است یک خیار را در نزدیکی آب قرار دهید که هوا را مرطوب می کند و نوسانات شدید دما را در طول روز صاف می کند. بهترین خاک برای این محصول خاک های لومی هوا و آب نفوذ پذیر با محتوای هوموس زیاد است. مناسب ترین آنها زمین های غیر اسیدی باغی قدیمی است. برای بهبود شدید خاک های رسیتوصیه می شود مواد شل کننده را در پاییز معرفی کنید - کمپوست، کود دامی، خاک اره، خاک برگ، ذغال سنگ نارس. برای همین منظور از کود دامی (4-6 کیلوگرم در متر مربع)، سوپر فسفات (40 گرم)، سولفات پتاسیم (40 گرم) و نیترات آمونیوم (18 گرم در متر مربع) استفاده می شود. Peatlands در ابتدا آهک هستند. علاوه بر این، در همه خاک ها، استفاده از کود تازه هر ساله در بهار (5-7 کیلوگرم در متر مربع) مطلوب است. توصیه می شود محل کاشت خیار را سالانه تغییر دهید؛ کلم، گوجه فرنگی، گیاهان یک ساله و چند ساله را می توان به عنوان پیشین استفاده کرد، اما به هیچ وجه از محصولات کدو تنبل استفاده نمی شود.

برجستگی ها و برجستگی های خیار باید از غرب به شرق باشد. عرض پشته ها و فاصله ردیف ها بسته به رقم از 70 تا 90 سانتی متر می باشد در انواع قیطان کوتاه با کاشت ردیفی فاصله ردیف ها 60-45 سانتی متر است تا خاک به خوبی گرم شود. ، پشته ها با تمایل به سمت جنوب بریده شده اند. برای این کار، پشته ها را با چنگک تسطیح می کنند و ضلع شمالی آنها را شیب دار و سمت جنوبی را صاف می کنند.

ترکیب:
ارزش غذایی خیار کم است. آنها از نظر کربوهیدرات و پروتئین ضعیف هستند. حاوی 97-98٪ آب، 0.3-0.6 - فیبر، 0.1 - چربی، 0.4 % خاکستر، علاوه بر این، پکتین، اسیدهای آمینه، اسید اسکوربیک، ویتامین های B، کاروتن. از میان مواد معدنی، آنها حاوی نمک های پتاسیم نسبتا زیادی هستند.

Cucumis sativus
تاکسون: خانواده کدو ( Cucurbitaceae)
نامهای دیگر: دانه خیار
انگلیسی: خیار، ترشی، غوره

شرح

گیاه یک ساله باغی از خانواده کدو. ساقه خوابیده، خشن، به طول 1-2 متر. برگها قلبی شکل، ضعیف پنج لوب، لوب ها به طور نامساوی دندانه دار هستند. گلهای تک جنسیتی، زرد، شکاف تاج. گل های خیار در زیر بغل برگ ها قرار دارند، نر - به صورت دسته ای، ماده - اغلب به صورت منفرد. میوه هایی با اشکال و اندازه های مختلف، گوشتی، آبدار با دانه های متعدد. در ماه مه-ژوئیه شکوفا می شود.

در حال گسترش

به عنوان یک گیاه کشت شده، خیار در سراسر روسیه رشد می کند.

چیدن و برداشت خیار

برای اهداف دارویی از گل ها، میوه ها (پالپ، آب میوه، پوست)، برگ ها، دانه ها استفاده می شود. که در غذای رژیمیمصرف خیار برای بیماری های کبد و کلیه توصیه می شود. خیار را نباید برای استفاده در آینده در ماه کامل و ربع آخر ماه برداشت کرد.

ترکیب شیمیایی خیار

خیار دارای 97 درصد آب، 3 درصد باقیمانده حاوی مواد نیتروژن دار، بدون نیتروژن، خاکستر، فیبر، تیامین، ریبوفلاوین، کاروتن است. میوه ها حاوی انواع عناصر ماکرو و میکرو هستند - نمک های پتاسیم، سدیم، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، گوگرد، ید و غیره، ویتامین های مختلف - C، گروه B، PP، مواد پکتین.
کامل ترین اطلاعات در مورد ارزش غذایی و انرژی پیاز, ترکیب شیمیایی، محتوای ویتامین ها، اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه.

خواص درمانیخیارها

خیار یک فرهنگ باستانی است که کشت آن در 4000 سال قبل از میلاد آغاز شد. ه. خیار در قرن پانزدهم به روسیه آمد. در حال حاضر در گیاهان دارویی قرن هفدهم. در مورد خیار به عنوان یک گیاه دارویی نوشته شده است.
خیار در روسیه به عنوان ضد سرفه استفاده می شد. خیار باعث افزایش اشتها، تحریک ترشح غدد گوارشی، بهبود جذب چربی ها و پروتئین ها می شود. با آرزوی خیار تازهممکن است کمک کند، زیرا تبدیل کربوهیدرات ها به چربی را به تاخیر می اندازند. خیار شور و ترشی این خواص را ندارند. تازه، ملین، مدر و خاصیت دارند.

استفاده از خیار در پزشکی

در روسیه باستان، توصیه می شد به جای آب، جوشانده خیار بنوشید، زیرا "تمام تشنگی را خاموش می کند." آب خیار می‌نوشیدند و خیار تازه را برای آب‌ریزش، معده درد، یبوست مداوم، سل ریوی می‌خوردند و برای سوختگی از آن استفاده می‌کردند. میوه های خرد شده در مناطق ملتهب پوست، تومورها اعمال می شود. جوشانده میوه ها یا دانه های قدیمی برای یرقان، بیماری های کبد، جوشانده گل - برای مالاریا نوشیده می شد.
که در طب سنتیخیار برای ادم و همچنین برای قولنج دستگاه گوارش با هپاتیت استفاده می شود. جوشانده خیار را برای رفع تشنگی می نوشند. آب خیار باعث بهبود وضعیت دندان ها، مو، ناخن ها می شود و برای آن استفاده می شود. آب خیار را با قطره چکان می نوشند و برای سوختگی خارج می کنند. دم کرده آب از پوست و آب خیار برای آکنه، بثورات پوستی، بیماری های التهابی پوستی (خارجی) توصیه می شود.

داروها

تنتور خیار- 250 گرم خیار تازه خرد می شود، با یک لیوان ودکا ریخته می شود، به مدت 8 روز اصرار می شود و سپس فیلتر می شود.

جوشانده سر خیار: 500 میلی لیتر آب جوش 50 گرم علف پاییزی (بالا) دم کنید، 5 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید، 40 دقیقه بگذارید، صاف کنید. برای هر خونریزی 0.5 فنجان 3 بار در روز بنوشید.

خیار به طور گسترده در لوازم آرایشی استفاده می شود.
دم کرده آب پوست و آب خیاربرای آکنه، بثورات، بیماری های التهابی پوست استفاده می شود.
ماسک ها از خیار تازه ساخته می شوند، رنگ برنزه را روشن می کنند، پوست را سفید می کنند و آن را انعطاف پذیر می کنند.
پوست چرب با تنتور خیار شسته می شود.

خیار دیوانه گیاهی از خانواده کدو است که یک لیانای علفی استوایی پیچ در پیچ است. با گلهای معطر زرد شکوفا می شود، بویی که یادآور بوی گاردنیا است. پس از گلدهی، میوه ها روی ساقه ها شکل می گیرند - گرد، کمی دراز، نارنجی مایل به قرمز. در این زمان، این گیاه بسیار جذاب است.

با رسیدن میوه ها شروع به ترک خوردن می کنند و دانه ها را دور از خود (گاهی تا چندین متر) بیرون می اندازند. بنابراین، این گیاه به نام - پاشیدن خیارمحبوب ترین نوع چنین خیار momordica است که از لاتین ترجمه شده است، این خیار نیز "نیش می کند". واقعیت این است که وقتی خیار دیوانه رشد می کند مانند گزنه می سوزد. اما وقتی میوه ها ظاهر می شوند، تمام تندی از بین می رود.

شکوفه ها: جولای - مرداد، رسیدن: مرداد - سپتامبر.

کی و کجا خیار دیوانه بکاریم؟

برای تزیین دیوارهای خانه، آلاچیق یا حصار با ساقه های بافنده، خیار وحشی در باغچه کاشته می شود. علاوه بر ویژگی های تزئینی momordica خواص دارویی و درمانی داردچون آب میوه سمی است در طب عامیانه، خیار رایج است، اما باید بسیار با احتیاط رفتار کرد.

این گیاه به راحتی توسط بذرهایی که به راحتی جوانه می زنند (مثل کدو تنبل یا کدو سبز) تکثیر می شود. بنابراین نیازی به توجه خاصی ندارد.

کاربرد، درمان، خواص مفید

فرآورده های تهیه شده از خیار وحشی دارای خواص ادرارآور و ملین قوی، ضد تومور و ضد باکتری هستند.

جوشانده این گیاه برای اسهال استفاده می شود، بیماری التهابی کلیه، هموروئید، التهاب مخاط بینی.

خارجی اعمال می شود با زخم های تروفیک، با سینوزیت، درمان روماتیسم، نورالژی، قارچ پوستی.

اکبالیوم التریوم

تنتور میوه

لازم است میوه های جوان یک خیار دیوانه را جمع آوری کنید، با پوست بشویید (آن را برش ندهید)، به قطعات کوچک برش دهید، آنها را آزادانه با یک شیشه سه لیتری پر کنید. همه چیز را با نیم لیتر ودکا یا الکل بریزید و شیشه را به مدت دو هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. داروی تمام شده را صاف کنید.

تنتور این گیاه را سه بار در روز، یک قاشق چایخوری، با معده خالی مصرف کنید. درمان نباید بیش از سه روز انجام شود. بنابراین، شما می توانید سرماخوردگی، پسوریازیس، روماتیسم (در ظاهر) را درمان کنید. تنتور برای تقویت ایمنی به خوبی عمل می کند.

جوشانده

از دانه ها برای جوشانده استفاده می شود. حدود 25 گرم از دانه ها را در قابلمه بریزید، 200 میلی لیتر آب جوش بریزید، حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس ظرف را به مدت یک ساعت بپیچید. آبگوشت آماده را صاف کرده و نصف فنجان - سه بار در روز مصرف کنید. جوشانده آن به بواسیر کمک می کند و به عنوان ادرار آور استفاده می شود.

برخی از دستور العمل ها

برای استفاده در فضای باز

برای استفاده داخلی

• نباید فراموش کرد که آب خیار دیوانه سمی است، حتی مقدار کمی از آن می تواند باعث استفراغ، اسهال، خواب آلودگی و ضعف شود. جوشانده این گیاه برای یرقان، مالاریا و کرم ها نوشیده می شود.
• آب تازه گرفته شده را می توان برای گلودرد، دیفتری، اوتیت، میگرن، آبریزش بینی استفاده کرد.
• با آنژین، آب گیاه را با عسل و روغن زیتون مخلوط می کنند، گلو را با داروی حاصل روان می کنند.

موارد منع مصرف

خیار دیوانه گیاهی بسیار سمی است و آماده سازی بر اساس آن باید بسیار با احتیاط مصرف شود. نیاز به در طول درمان، سلامت خود را به دقت کنترل کنید. این داروها به هیچ وجه نباید در دوران بارداری یا شیردهی مصرف شوند.

هنگام تهیه آب این گیاه در خانه باید با دستکش لاستیکی کار کرد. از آنجایی که اگر آب میوه روی پوست برود، ممکن است سوختگی، تاول یا زخم ایجاد شود.

آماده سازی از خیار دیوانه باید فقط تحت نظارت پزشک مصرف شود.

کاربرد در آشپزی

میوه های مومودیکا را می توان خورد، طعم آنها شبیه مزه خرمالو است. برای مصرف باید میوه های جوان ده روزه (هنوز سبز رنگ) مصرف شود. اگر بلوغ‌های بالغ‌تری مصرف کنید، نمی‌توانید آنها را بخورید.زیرا آنها بسیار تلخ هستند. چنین میوه هایی را می توان به مدت 12 ساعت در آب نمک خیس کرد. اگر بعد از خیساندن هنوز تلخ هستند باید دوباره آب نمک بریزید و کمی صبر کنید.

پس از برگ های تلخی، باید پوست را جدا کنید، و از تفاله آن می توان برای خورش یا درست کردن سالاد استفاده کرد. علاوه بر این، میوه ها را می توان نمک زد، ترشی - درست مانند خیارهای معمولی.

علاوه بر میوه های این گیاه، غده ها، برگ ها و ساقه های جوان تازه برای غذا استفاده می شود. می توان از آنها برای ساختن نور استفاده کرد سوپ سبزیجاتیا به سالاد اضافه کنید.