پروژه ها، طرح ها، نقشه ها
بلغور ذرت پخته شده کالری. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

بلغور ذرت پخته شده کالری. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

بلغور ذرت پخته شدهغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 12.5٪، ویتامین H - 13.2٪، فسفر - 13.6٪، آهن - 15٪، کبالت - 45٪، منگنز - 20٪، مس - 21٪، مولیبدن - 16.6٪، کروم - 45.4٪

چه مفید است بلغور ذرت پخته شده

ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیکبه تشکیل طبیعی گلبول های قرمز خون کمک می کند و سطح طبیعی هموسیستئین را در خون حفظ می کند. مصرف ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست، ایجاد هموسیستئینمی، کم خونی همراه است.
ویتامین Hدر سنتز چربی ها، گلیکوژن، متابولیسم اسید آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در وضعیت طبیعی پوست شود.
فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است، برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی، راشیتیسم می شود.
اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها، اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی، گاستریت آتروفیک می شود.
کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد، اختلالات سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی همراه است. بافت استخوانی، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید.
فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که فعالیت ردوکس دارند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای تامین اکسیژن بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با نقض تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
مولیبدنکوفاکتور بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و عملکرد انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.

بیشتر پنهان کن

راهنمای کامل مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه مشاهده کنید

فرنی ذرت- خوشمزه - لذیذ ظرف رژیمیکه استفاده از آن باعث تقویت سلامتی و بهبود وضعیت عاطفی فرد می شود. این شامل ویتامین های A، C، E، گروه های B و K، و همچنین عناصر ماکرو و میکرو است: پتاسیم، فسفر، کبالت، و غیره. در روسیه، فرنی به اندازه آمریکای لاتین محبوب نیست. با این حال، از نظر خواص آن، به هیچ وجه پایین تر از غلات آشنا برای یک فرد روسی - گندم سیاه، برنج، بلغور جو دوسر نیست.

داستان های لاغری ستاره ها!

ایرینا پگووا با دستور العمل کاهش وزن همه را شوکه کرد:"من 27 کیلوگرم را پرتاب کردم و به کاهش وزن ادامه دادم، فقط برای شب دم کردم ..." ادامه مطلب >>

گروهی از دانشمندان آمریکایی آزمایشی را انجام دادند. نتایج او به این نتیجه منجر شد که مصرف منظم بلغور ذرت از شروع زوال عقل پیری - بیماری آلزایمر جلوگیری می کند. همچنین کروپ تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی و قلبی عروقی دارد و روند کاهش وزن را تسریع می کند.

نمایش همه

بلغور ذرت: ترکیب و KBJU

ذرت - گیاه کشت شده، عضوی از خانواده چمن. برای بدن انسان، منبع ارزشمندی از کربوهیدرات های پیچیده است، زیرا نشاسته و دکسترین (69.6 گرم) در ترکیب آن غالب است. بلغور ذرت همچنین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که بدن برای حفظ عملکرد طبیعی به آنها نیاز دارد. ترکیب دانه های ذرت در جدول زیر به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.

هنگام تهیه یک رژیم غذایی، بسته به روش تهیه آن، مهم است که محتوای کالری و ارزش غذایی (BJU) دانه های ذرت در هر 100 گرم را در نظر بگیرید.

ویژگی های مفید

فواید بلغور ذرت برای سلامت بزرگسالان:

1. فیبر موجود در ترکیب خود دیوارها را تمیز می کند دستگاه گوارشاز بقایای مواد غذایی هضم نشده و اثر محرکی بر حرکت روده دارد. بدن انسان که از سموم پاک شده است، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غذا را بهتر جذب می کند. ثابت شده است که مصرف منظم غذاهای حاوی فیبر غذایی می تواند عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد و یبوست را از بین ببرد.
2. آنتی اکسیدان ها از تولید رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند و از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کنند. وجود آنها در بدن انسان خطر ابتلا را کاهش می دهد بیماری های قلبی عروقیو روند پیری را کند می کند.
3. وقتی دیابتپزشکان توصیه می کنند که فرنی را در رژیم غذایی قرار دهید، زیرا کربوهیدرات های پیچیده موجود در آن به آرامی سطح قند خون را افزایش می دهد و از جهش شدید آن جلوگیری می کند.
4. ظرف به طور موثر احساس گرسنگی را برطرف می کند. بنابراین، متخصصان تغذیه خوردن آن را برای کاهش وزن توصیه می کنند.
5. فرنی ساخته شده از بلغور ذرت یا غلات، بدن را با انرژی برای تمام روز اشباع می کند. این ویژگی به ویژه توسط ورزشکاران و افرادی که یک سبک زندگی فعال دارند قدردانی می شود.
6. بلغور ذرت در رژیم غذایی زنان باردار گنجانده شده است. بدن مادر باردار را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند که در شکل گیری و رشد جنین نقش دارند. و به لطف محتوای کم کالری، به زن کمک می کند وزن خود را کنترل کند.

برای کودکان

فرنی ذرت حاوی گلوتن نیست، پروتئین پیچیده ای که واکنش آلرژیک ایجاد می کند. بنابراین می توان آن را پس از مشورت با پزشک معالج وارد رژیم غذایی کودک کرد.

اگر بدن نوزاد به طور معمول به غذای جدید واکنش نشان دهد، حجم فرنی را می توان به 150 میلی لیتر در هفته رساند. مصرف توصیه شده فرنی مایع 1-2 بار در هفته است.

خواص مفید ظرف برای بدن کودک:

1. به آرامی دیواره های روده را تمیز می کند، باعث تخلیه آسان می شود.
2. انرژی موجود در حال رشد را تامین می کند.
3. با استفاده منظم، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
4. اطمینان از دریافت سیلیکون که کمبود آن منجر به بیماری های چشمی، سایش مینای دندان و سردردهای مکرر می شود.

موارد منع مصرف

در برخی موارد، بلغور ذرت می تواند برای سلامت انسان مضر باشد. قبل از وارد کردن آن به رژیم غذایی خود، باید با موارد منع مصرف آشنا شوید:

بیماری های زخم معده و روده.
اختلالات لخته شدن خون.
ترومبوفلبیت.
تمایل به اسهال.

فرنی ذرت با کره

دستور العمل ها و روش های زیادی برای تهیه فرنی ذرت وجود دارد. می توان آن را روی اجاق گاز پخت، در آرام پز یا مایکروویو پخت. در زیر دستور تهیه فرنی مغذی خوشمزه با کره آورده شده است.

بلغور ذرت - 1 لیوان؛
آب - 2 لیوان؛
کره - 50 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پس از پاک کردن تمام مواد زائد از آن، دانه ها را زیر آب جاری بشویید.
2. آب را در قابلمه بریزید و آن را به جوش آورید. غلات را در آب جوش بریزید، نمک بزنید. گاز را اضافه کرده و با هم زدن مدام فرنی را به جوش بیاورید. سپس درب تابه را بپوشانید و غلات را به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
3. کره را مکعبی خرد کرده و به غلات پخته شده اضافه کنید. ظرف را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 60 دقیقه در یک اتاق گرم قرار دهید. توصیه می شود تابه را با یک پتو یا حوله گرم بپیچید.

فرنی را می توانید با سبزیجات، سبزیجات تازه یا خورشتی یا غذاهای گوشتی سرو کنید.

فرنی رژیمی با کدو تنبل

لیست مواد لازم:

کدو تنبل - 150 گرم؛
بلغور ذرت - 50 گرم؛
آب - 125 میلی لیتر؛
شیر - 150 میلی لیتر؛
شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کدو تنبل را بشویید، دانه ها و پوست آن را جدا کنید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. کدو تنبل را با کره روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس نیمی از شیر را در تابه بریزید و حرارت را کم کنید.
3. آب را در یک قابلمه بریزید، غلات، نمک و شکر را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید. غلات را به مدت 5 تا 6 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید درب بسته.
4. کدو تنبل سرخ شده را با چنگال له کنید یا با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید. قبل از سرو، چند تکه کدو تنبل را کنار بگذارید تا ظرف آماده را با آنها تزئین کنید.
5. فرنی، کدو تنبل خرد شده و شیر باقی مانده را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت 10 دقیقه بپزید.

فرنی تمام شده را با مکعب کدو تنبل، میوه های خشک یا آجیل تزئین کنید. همچنین می توان آن را با عسل پاشید.

و چند راز ...

داستان یکی از خوانندگان ما آلینا آر.:

به خصوص وزنم آزارم می داد. من خیلی اضافه وزن داشتم، بعد از بارداری مثل 3 کشتی گیر سومو با هم وزن کردم، یعنی 92 کیلوگرم با قد 165. فکر می کردم شکمم بعد از زایمان پایین می آید، اما نه، برعکس، شروع به افزایش وزن کردم. چگونه با تغییرات هورمونی و چاقی مقابله کنیم؟ اما هیچ چیز به اندازه هیکل فرد را بد شکل یا جوان نمی کند. در 20 سالگی اولین بار فهمیدم که به دخترهای چاق "WOMAN" می گویند و "این اندازه ها را نمی دوزند." سپس در سن 29 سالگی، طلاق از همسرش و افسردگی ...

اما برای کاهش وزن چه کاری می توان انجام داد؟ جراحی لیپوساکشن با لیزر؟ آموخته - نه کمتر از 5 هزار دلار. روش‌های سخت‌افزاری - ماساژ LPG، کاویتاسیون، لیفتینگ RF، میوستیمولاسیون؟ کمی مقرون به صرفه تر - هزینه دوره از 80 هزار روبل با مشاور متخصص تغذیه است. البته می توانید سعی کنید روی تردمیل بدوید، تا حد جنون.

و چه زمانی برای همه اینها وقت پیدا کنیم؟ بله، هنوز هم بسیار گران است. مخصوصا الان بنابراین برای خودم راه دیگری را انتخاب کردم ...

فرنی ذرت برای کاهش وزن روشی ارزان و دلپذیر برای تنظیم بدن در مدت زمان کوتاهی است. مخصوصاً برای کسانی که عاشق غذاهای شیرین و خامه ای هستند بسیار مهم است، زیرا دقیقاً چنین محصولی است که باید بخورند.

فرنی ذرت: خواص مفید

دانه های ذرت سرشار از طیف گسترده ای از مواد ضروری از جمله ویتامین های A، B، E، PP و مواد معدنی مانند سیلیکون، آهن و غیره است. علاوه بر این، فرنی منبع فیبر و اسیدهای آمینه مفید - لیزین، تریپتوفان است.

فرنی ذرت خیلی خوب جذب می شود، حساسیت ایجاد نمی کند و منع مصرف ندارد، به همین دلیل فرنی ذرت هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است.

ترکیب فوق العاده آن به شما امکان می دهد کاملاً بر روی کار معده و روده تأثیر بگذارید و به شما امکان می دهد آنها را از داخل تمیز کنید و همچنین عملکردهای گوارشی را عادی کنید و فرآیندهای پوسیدگی در روده ها را از بین ببرید. در نتیجه چنین پاکسازی، متابولیسم خود را بازیابی می کنید و به طور موثر پوندهای اضافی را از دست می دهید.

علاوه بر این، بلغور ذرت به حذف چربی، مواد سمی و سموم بدن انسان کمک می کند که نه تنها باعث کاهش وزن می شود، بلکه به طور کلی سلامت شما را نیز بهبود می بخشد.

کالری فرنی ذرت

بلغور ذرت کالری بالایی دارد: 337 کالری در هر 100 گرم. اما وقتی می جوشانید 4 بار پف می کند. بنابراین، فرنی روی آب 67 کیلو کالری دارد، و در شیر 2.5٪ - در حال حاضر 109. اگر آب و شیر را نصف کنید، این رقم حدود 88 کیلو کالری خواهد بود. البته گزینه لبنیات برای کاهش وزن مناسب نیست.

فرنی ذرت برای کاهش وزن

برای کاهش وزن به این روش، باید یک مینی رژیم برای خود ترتیب دهید و برای 3 روز متوالی سه تا چهار بار در روز یک وعده فرنی بخورید. علاوه بر این، باید ویتامین ها مصرف کنید و روزانه 2 لیتر آب بنوشید. بنابراین بدن خود را تمیز می کنید و برای کاهش وزن بیشتر آماده می شوید.

پخت فرنی ذرت

پختن فرنی ذرت روی آب مشکل ساز است، هرازگاهی ممکن است بسوزد. در این راستا توصیه می شود قبل از پخت، بلغورها را در تابه بدون روغن کلسینه کنید یا بریزید. آب گرمو برای چند ساعت بگذارید.

دستور العمل محبوب فرنی ذرت با شیر را در نظر بگیرید. برای یک لیوان غلات، که قبلا خیس شده یا کلسینه شده است، باید 2 لیوان شیر و دو لیوان آب (یعنی نسبت 1: 4) مصرف کنید. می توانید فرنی را کاملاً با شیر درست کنید - اما پس از آن بهتر است بدون چربی یا 1.5٪ را انتخاب کنید. غلات را در شیر در حال جوش آغشته کنید، روی حرارت متوسط یا ملایم قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید و هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.

بلغور ذرت یک محصول نسبتاً همه کاره است که می توانید از آن غذاهای لذیذ زیادی بپزید که سالم هم هستند. برای متقاعد شدن در این مورد، باید در مورد محتوای کالری و ارزش غذایی فرنی ذرت شناخته شده آشنا شوید.

کالری

غذاهای آرد ذرت در غذاها ارزشمند هستند کشورهای مختلفبه لطف خواص طعمی و مجموعه ای غنی از مواد ارزشمند در ماده اصلی - ذرت. خیلی وقت پیش از بلغور ذرت به عنوان نان استفاده می شد، تفاوت چندانی با گندم یا چاودار نداشت. طعم و کیفیت محصول به روش فرآوری غلات بستگی دارد. همچنین مسئول حفظ ارزش غذایی است.

انواع غلات زیر در فروشگاه ها یافت می شود:

جلا (دانه اندازه 5 نوع)؛
خرد شده (دانه ریز)؛
خرد شده به آرد؛
کامل (برای پاپ کورن، صبحانه خشک استفاده می شود).

علیرغم این واقعیت که فرنی ذرت یک غذای نسبتاً پرکالری است، حتی در منو نیز بسیار مفید نیست. غذای رژیمی. تعداد کالری اول از همه به این بستگی دارد که فرنی روی کدام جزء مایع پخته شده و بعداً چه چیزی به آن اضافه می شود. سه گزینه رایج برای پخت غلات آب پز را در نظر بگیرید.

فرنی پخته شده با شیر حاوی حدود 185 کالری در هر 100 گرم است. دستور العمل کلاسیکبه 160 گرم غلات، 0.5 فنجان شیر و همین مقدار آب نیاز دارد. به طور متوسط، یک وعده حدود 300 گرم است که در آن - 1.9 گرم چربی، 119 کربوهیدرات و 13.2 پروتئین. در نتیجه، چنین وعده فرنی ذرت برابر با 600 کالری است. برای اینکه فرنی بر پایه شیر خوشمزه تر شود، یک تکه از آن را اضافه کنید کرهو شکر به مزه

فرنی ذرت روی آب بدون شکر و روغن افزوده رژیمی است - 100 گرم از محصول فقط 90 کالری دارد. این دستور غذا برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند عالی است. اضافه وزنو به سرعت چربی بسوزانید. اگر مقدار آب بر غلات غالب شود، به یک فرنی بسیار رقیق تبدیل می شود که باعث کاهش بیشتر کالری می شود. درست است، طعم چنین محصولی مشکوک است. وزن یک وعده تقریباً 220 گرم (غلات 50 گرم، آب 240 میلی لیتر) و حاوی 0.70 چربی، 40 کربوهیدرات و 5 پروتئین است. یک وعده حاوی 206 کالری است.

یک فرنی با کره و شکر جوشانده شده با آب حاوی حدود 140 کالری در هر وعده 100 گرمی است، با افزودن کدو تنبل به این دستور - 193 کالری. ذرت بو داده و ذرت بو داده به طور متوسط 360 کالری دارند.

ترکیب، ارزش غذایی و شاخص گلیسمی

بی جهت نیست که فرنی ذرت را ملکه غلات می نامند. نه تنها طعم و عطر مطبوع آن را بهترین، بلکه غنی نیز کرده است ترکیب بیوشیمیاییبا بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن انسان.

ارزش غذایی محصول خشک حدود 340 کالری در 100 گرم است. در میان آنها - 8.4 گرم پروتئین، 76 گرم کربوهیدرات و 1.3 گرم چربی.

یک ظرف از بلغور ذرت به دلیل محتوای کم، اما بسیار قابل توجهی از مواد مغذی معروف است که بدون آن عملکرد صحیح بدن غیرممکن است. ترکیب شامل:

ویتامین های B (B1، B2، B6، B9)؛
فلز روی؛
بتاکاروتن؛
کروم؛
کبالت؛
اهن؛
نیاسین (PP)؛
فلز مس؛
منگنز

چنین فرنی به معنای واقعی کلمه برای همه و همه مفید است، می توان آن را به رژیم غذایی نوزادان اضافه کرد، برای مبتلایان به آلرژی و افراد مبتلا به مشکلات گوارشی کاملا بی خطر است. به دلیل محتوای فیبر، بدن از سموم و سموم پاک می شود. استفاده منظم به شما ایمنی قوی می دهد، شروع به تجدید بافت های سلولی می کند و خطر ابتلا به انواع التهاب از جمله سلول های سرطانی را کاهش می دهد.

با وجود فواید بسیار زیاد فرنی ذرت، باید با دقت از آن استفاده کرد: GI (شاخص گلیسمی) یک محصول می تواند بیش از 70 واحد باشد.این عدد با افزودن، به عنوان مثال، شکر و کره به فرنی افزایش می یابد، این در مورد فرنی شیر نیز صدق می کند - در این مورد بهتر است از هر گونه افزودنی خودداری کنید، فقط شیر.

برای کاهش قابل توجه عملکرد، می توانید فرنی را با فروکتوز، استویا یا شربت افرا شیرین کنید.

اگر می خواهید رژیم غذایی خود را با گنجاندن این فرنی در آن به درستی تنظیم کنید، حتماً کالری و ارزش انرژی (KBZHU) در 100 گرم محصول را در نظر بگیرید. به یاد داشته باشید، شاخص ها به روش پخت و پز و پردازش بستگی دارد.

در غلات خام: 8.2 گرم پروتئین، 1.1 گرم چربی، 70 گرم کربوهیدرات. نتیجه 326 کیلو کالری است.
در آب جوشانده: 2 گرم پروتئین، 0.4 گرم چربی، 19 گرم کربوهیدرات. دقیقا 85 کیلو کالری
در لبنیات: پروتئین -3 گرم کربوهیدرات - 13 گرم و چربی - 2.5 گرم مجموع: 105 کیلو کالری.

آیا می توان برای کاهش وزن در رژیم غذایی گنجانید؟

بدون شک فرنی ذرت یک گزینه رژیمی ایده آل برای صبحانه، ناهار و شام است. اما ما در مورد پخت و پز منحصراً روی آب صحبت می کنیم. شیر و سایر مواد شیرین باعث افزایش کالری و GI می شود که روند چربی سوزی را کند می کند.

می توانید با خیال راحت میوه ها، سبزیجات، گوشت آب پز و سبزیجات تازه را به چنین ظرفی اضافه کنید. چنین غذایی بسیار اشتها آور و از همه مهمتر سیر کننده خواهد بود. بدن شما با تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز اشباع خواهد شد، که بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی است. برای مدت طولانی احساس گرسنگی نخواهید کرد و هر وعده غذایی دلپذیر و نامحدود خواهد بود. پس از همه، رژیم غذایی، اول از همه، باید سالم باشد.

دستور پخت فرنی ذرت را در زیر ببینید.

پاسخ سریع: محتوای کالری فرنی ذرت روی آب 86 کیلو کالری در 100 گرم است. ارزش غذایی سایر روش های پخت و فواید فرنی ذرت را در ادامه بخوانید.

همه در مورد کالری بالای ذرت و پردازش مشکل ساز آن توسط معده ما می دانند. پس فرنی بهتر نیست؟ اما اینطور نیست. پیدا کردن بیشتر سخت است محصول مفیدبرای رعایت رژیم غذایی

فرنی ذرت برای کاهش وزن همه چیز مورد نیاز شما را دارد: ترکیبی غنی از جمله طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی و محتوای کالری کم. علاوه بر این، آن چنان تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارد که پزشکان اطفال به کوچکترین کودکان نیز اجازه استفاده از آن را می دهند.

ارزش غذایی فرنی ذرت با روش های مختلف پخت

اگر این محصول را به درستی انتخاب کنید و سپس فرنی ذرت را طبق دستور العمل های کم کالری بپزید، هیچ آسیبی به اندام شما وارد نخواهد شد! از این گذشته ، این دقیقاً موردی است که خود فرنی نیست که پوند اضافی را تهدید می کند ، بلکه آن مواد افزودنی مختلفی است که بسیاری از مردم دوست دارند طعم آن را طعم دهند.

ارزش انرژی غلات به صورت خشک با ذرت پخته شده تفاوت کمی دارد. این رقم به 362 کالری در هر صد گرم محصول خشک می رسد. اما در حین پخت، فرنی بسیار نرم و با آب اشباع می شود. در نتیجه، صد گرم غلات آماده سه برابر کالری کمتری دارد.

ارزش غذایی به طور مستقیم به این بستگی دارد که چه دستور پخت و چه مواد افزودنی قرار گیرد.

رژیمی ترین گزینه برای این غذا، بلغور ذرت است که در آب جوشانده شده بدون افزودن شکر به آن. این دستور غذایی مختصر شما را با محتوای کالری خود خوشحال می کند، زیرا برای 100 گرم از این یک ظرف سادهتنها 86 کالری دارد.
اما محتوای کالری فرنی ذرت روی آب با شکر، اما بدون افزودن کره، حدود 96 کالری در هر صد گرم خواهد بود.
اگر این غذا را با اضافه کردن کره و شکر بپزید، محتوای کالری آن به سطح 121 کیلو کالری افزایش می یابد.
سودمندترین گزینه پخت و پز، که کمترین کالری را دارد، شامل این واقعیت است که غلات را در آب بیندازید و آن را فقط با نمک طعم دار کنید. در این حالت، محتوای کالری تنها 75 کالری در هر صد گرم خواهد بود.
گزینه ای نیز وجود دارد که شامل پختن فرنی ذرت در آب با افزودن شیر است. سپس محتوای کالری در هر صد گرم 102 کیلو کالری خواهد بود.
اگر صبحانه بلغور ذرت را در شیر بپزید، اما بدون افزودنی های دیگر، محتوای کالری آن حدود 105 کالری خواهد بود.
همان ظرف لبنی با اضافه کردن کره، اما بدون شکر، 98 کیلو کالری خواهد بود.
اما محتوای کالری فرنی ذرت در شیر با شکر، اما بدون کره، به 115 کالری می رسد.
اگر هم شکر و هم کره را با شیر به این غذا اضافه کنید، محتوای کالری بلافاصله به 120 کیلو کالری افزایش می یابد.
برخی افراد به جای برنج، فرنی کدو تنبل را با اضافه کردن دانه های ذرت دوست دارند. محتوای کالری این غذا 82 کالری است.
اگر زردآلو خشک و عسل را به دستور پخت فرنی کدو تنبل اضافه کنید، هر وعده 100 گرمی آن 109 کالری خواهد داشت.
و بانوش غذای غربی اوکراینی دارای بالاترین کالری است که بر اساس فرنی ذرت، پنیر و خامه ترش تهیه می شود. محتوای کالری آن به 245 کالری می رسد.

فواید آرد ذرت برای سلامتی

مزیت اصلی در فرمول ساده باورنکردنی آن نهفته است. فقط تصور کنید: 18 اسید آمینه در فرنی ذرت (به ویژه تریپتوفان و لیزین) وجود دارد. این مواد آلیکه برای ساختن پروتئینی که همه ما از آن ساخته شده ایم ضروری هستند.

علاوه بر این، ترکیب فرنی ذرت شامل ویتامین ها و مواد معدنی زیر است:

ویتامین های گروه های A، B، E، C، PP و K؛
پتاسیم؛
کلسیم؛
اهن؛
فلز مس؛
فسفر؛
سدیم؛
سلنیوم؛
منگنز؛
فلز روی.

ثروتمند کمپلکس ویتامینکه بخشی از بلغور ذرت است، فعالیت مغز را تحریک می کند که برای دانش آموزان و افراد درگیر در کار ذهنی مفید است. همچنین، فرنی ذرت به این دلیل معروف است که به افزایش سطح هموگلوبین در خون کمک می کند.

چه چیز دیگری بلغور ذرت را خوشحال می کند؟

ویتامین C که بخشی از آن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند که به ویژه در دوره تشدید بیماری های فصلی بسیار مهم است.
محتوای بالای رتینول در فرنی ذرت آن را به محصولی تبدیل می کند که به حفظ بینایی خوب کمک می کند. هرکسی که مجبور است برای مدت طولانی با کاغذ یا جلوی مانیتور کامپیوتر کار کند از این ویژگی قدردانی خواهد کرد.
علاوه بر عناصر کمیاب فوق باید به سیلیکون نیز اشاره کرد که در فرنی ذرت فراوان است. و به بهبود سلامت لثه و تقویت مینای دندان کمک می کند.
در جریان تحقیقات علمی، متخصصان متوجه شده اند افرادی که به طور منظم فرنی ذرت یا غذاهای دیگر بر پایه این غلات می خورند، کمتر به بیماری آلزایمر مبتلا می شوند.
فرنی ذرت برای بیماران دیابتی نیز مفید است، زیرا سطح قند خون را عادی می کند.
با توجه به اینکه فرنی ذرت حاوی گلوتن نیست، آن را ضد حساسیت می دانند.

گلوتن گلوتنی است که در محصولات محبوبی مانند سویا و گندم یافت می شود. برخی افراد به این ماده حساسیت دارند و به همین دلیل حتی نمی توانند یک لقمه نان بخورند. آنها فقط به نجات از پخت آرد ذرت می آیند.

علاوه بر این، غذاهای حاوی گلوتن نباید به کودکان خردسال داده شود، زیرا ممکن است واکنش های آلرژیک نیز ایجاد کنند. در مقابل، فرنی ذرت مجاز است از یک سالگی به نوزادان داده شود. اما بدون مشورت قبلی با متخصص اطفال، این کار نباید انجام شود.

فرنی ذرت می تواند میزان کلسترول را تنظیم کرده و از رسوب این ترکیبات آلی بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری کند.

به دلیل محتوای بالای پتاسیم، فرنی ذرت برای افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی توصیه می شود. این پتاسیم است که رگ های خونی مدیون لحن و خلوص دیواره ها هستند. به طور خاص، بلغور ذرت به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر آریتمی و اختلالات در نظر گرفته می شود فشار خون.

یکی دیگر دارایی مفیدفرنی ذرت دارای توانایی آن در عادی سازی فرآیند هضم است. همه محصولات پوسیدگی سریعتر از بدن خارج می شوند و در نتیجه این امر نه تنها بر وضعیت روده بلکه بر ظاهر فرد نیز تأثیر می گذارد. پوست و مو به معنای واقعی کلمه جلوی چشم ما بهبود می یابد.

برای به دست آوردن تمام مزایای این فرنی، باید غلات مناسب را در فروشگاه انتخاب کنید.

اولین نکته ای که در هنگام خرید باید به آن توجه کنید، تاریخ انقضای محصول و سفت بودن بسته بندی آن است. یک شفاف را انتخاب کنید که از طریق آن به طور معمول می توانید وضعیت غلات را ببینید. نباید حاوی هیچ گونه توده، ناخالصی، حشرات و زباله های صریح باشد.
رنگ دانه های ذرت می تواند از روشن، تقریبا سفید، تا زرد تیره متفاوت باشد. بهتر است محصولی با رنگ ملایم و یکدست خریداری کنید.
اگر غلات تهیه شده از دانه های بخارپز را روی پنجره دیدید، در خرید این گزینه تردید نکنید. غلات بخارپز در طول پخت خیلی سریعتر می جوشند و دانه های فرنی نرم تر می شوند.

در فروشگاه های ما می توانید انواع مختلفی از فرنی ذرت را پیدا کنید که در آسیاب متفاوت هستند: بزرگ، متوسط و کوچک.

کارشناسان گواهی می دهند که فرنی ذرت درشت مفیدترین است، زیرا حداکثر مقدار ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید را حفظ می کند. برای پختن آن به زمان بیشتری نیاز دارید، زیرا ذرات درشت برای مدت طولانی می جوشند.

اما این بهترین راه برای پاکسازی طبیعی روده است. علاوه بر این، اگر می خواهید خانواده خود را با یک غذای سنتی ایتالیایی - پولنتا غافلگیر کنید، دقیقاً به آسیاب درشت نیاز دارید.

توصیه های متخصص تغذیه ایرینا شیلینا
تغذیه سالمناسازگار با محدودیت های سخت غذایی، سوء تغذیه و روزه داری طولانی مدت. نیازی به تلاش برای لاغری غیرعادی نیست، خود را از غذایی که باعث لذت می شود محروم کنید. آخرین تکنیک های کاهش وزن را بررسی کنید.

فرنی ذرت متوسط برای رژیم غذایی روزانه مناسب تر است، به عنوان مثال، اگر تصمیم دارید آن را در رژیم غذایی مصرف کنید. حاوی مقدار زیادی از تمام عناصر مفید مشخصه این فرنی است، در حالی که زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. اگر برای آسیاب درشت حدود 50 دقیقه طول می کشد تا به آمادگی کامل برسد، نیم ساعت روی آتش شدید برای خرد شدن متوسط کافی است.

آسیاب ریز دانه ذرت اغلب در غلاتی که برای کودکان در نظر گرفته شده است یافت می شود. همچنین برای غلات فوری استفاده می شود. هر کاری که برای آشپزی باید انجام دهید غذای بچه، این فقط دانه ها را با آب جوش بریزید و فرنی را برای چند دقیقه اصرار کنید. یک فرنی "سریع" باید بلغورهای کوچک ذرت را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.

این فرنی را نباید با حاشیه خرید - برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده است!

وقتی گزینه ای را که دوست دارید انتخاب کردید بلغور ذرت، حرص نخورید و فقط یک بسته، حداکثر - دو بسته بگیرید. پس از مدتی نشاسته در آن انباشته می شود، به این معنی که محتوای کالری محصول افزایش می یابد. علاوه بر این، اگر به درستی ذخیره نشود، به زودی دام و لاروهای مختلف را می توان در کروپ یافت.

آن را در مکانی تاریک و نه در کیسه، بلکه در یک شیشه تمیز با درب محکم نگهداری کنید. رژیم دما نباید از پنج درجه پایین بیاید یا بالاتر از پنج درجه باشد. بنابراین نمی توان آن را بیش از یک ماه ذخیره کرد.

بهترین فرنی برای کاهش وزن

برای کاهش وزن، فرنی ذرت کمکی ارزشمند خواهد بود، زیرا سرشار از کربوهیدرات های آهسته است. از 70 درصد کربوهیدرات، 8 درصد پروتئین و تنها یک و نیم درصد چربی تشکیل شده است.

علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی فیبر است که مانند یک برس طبیعی، تمام محصولات پوسیدگی غذا را از دستگاه گوارش پاک می کند، آفت کش هایی که همراه سبزیجات و میوه ها وارد بدن شده اند و بسیاری موارد دیگر. برای روده ها، فیبر از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا از توسعه فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی در آن جلوگیری می کند.

ترکیب فرنی ذرت شامل اسید گلوتامیک است که قادر به عادی سازی است فرآیندهای متابولیکدر ارگانیسم اما متابولیسم مناسب کلید نه تنها کاهش وزن است، بلکه پس از آن وزن اضافه نمی کند.

بلغور ذرت از عملکرد کبد حمایت می کند و در واقع بسیاری از افرادی که اضافه وزن دارند به آن نیاز دارند. آنها معمولا غذا می خورند مقدار زیادغذاهای سرخ شده، شیرین، شور، چرب و فلفلی که نمی توانند بر وضعیت این اندام داخلی تأثیر بگذارند.

فرنی ذرت به عادی سازی سطوح هورمونی کمک می کند، که به ویژه برای زنانی که اغلب دقیقاً به دلیل اختلالات هورمونی شروع به بهبودی می کنند ضروری است. بسیار خوب است که این محصول را به رژیم غذایی نوجوانان معرفی کنید، زمانی که پس زمینه هورمونی به دلیل تغییرات در بدن می تواند "پرش" کند.

تکیه بر این فرنی برای زنان در دوران یائسگی به همان اندازه مهم است که با اختلال در عملکرد سیستم غدد درون ریز و عدم تعادل هورمونی نیز همراه است.

خواص غلات	تاثیر آنها بر بدن
آنها مایعات اضافی را از بدن خارج می کنند.	به لطف این، پف و تورم از بین می رود. دانه های فرنی قادر به اتصال هستند رادیکال های آزادبه دنبال حذف آنها از بدن به روش طبیعی.
مفید برای کاهش وزن و خاصیت دانه های ذرت برای تمیز کردن دیواره رگ های خونی از کلسترول "ضخیم".	کاهش وزن بدون فعالیت بدنی دشوار است و برای اینکه به طور موثر ورزش کنید، باید سیستم قلبی عروقی بدون وقفه کار کند.
قابل توجه است که فرنی ذرت نه تنها با کمی اضافه وزن، بلکه حتی در مواردی که قبلاً در مورد چاقی با درجات مختلف صحبت می کنیم، کمک می کند.	در اینجا نقش اصلی توسط عامل ارزش انرژی کم ظروف ذرت ایفا می شود. ترفند این است که با محتوای کالری کم، فرنی به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات های آهسته در آن، می تواند به سرعت و از همه مهمتر فرد را برای مدت طولانی اشباع کند. و این بدان معناست که با مصرف کم کالری و حجم کم، فرد گرسنگی را تجربه نخواهد کرد و خطر شکستن رژیم غذایی به حداقل می رسد.

همچنین از فرنی ذرت وزن اضافه نمی شود زیرا پروتئین های تشکیل دهنده آن به طور کامل جذب بدن نمی شود.

اما تمام مزایای فوق به این معنی نیست که شما باید به یک رژیم غذایی تکی متوسل شوید و فقط فرنی ذرت بخورید. چنین رویکردی فقط می تواند به سلامت شما آسیب برساند! گزینه عالی- فرنی را در یک منوی رژیم غذایی کامل قرار دهید.

چگونه با فرنی به بدن خود آسیب برسانیم؟

با تمام فواید فوق العاده این فرنی، باید به مواردی توجه کرد که استفاده از آن می تواند تاثیر منفی داشته باشد.

به ویژه افرادی که از کمبود وزن رنج می برند باید از وارد کردن آن به رژیم غذایی خودداری کنند. در این صورت بهتر است ذرت را فقط آب پز میل کنید و فرنی آن را نخورید. افراد مبتلا به اختلالات خوردن در حال حاضر از بی اشتهایی مزمن رنج می برند و غلات کم کالری که می توانند شما را برای مدت طولانی سیر نگه دارند، تنها می توانند این مشکل را تشدید کنند.

یکی دیگر از موارد منع مصرف فرنی ذرت، بیماری های دستگاه گوارش است. در صورت وجود هر نوع بیماری این سیستم با ذرت و تمام فرآورده های حاصل از آن، باید بیشتر مراقب بود، اما این احتیاط به ویژه در مورد افراد مبتلا به بیماری زخم صدق می کند.

این تابو ارتباط مستقیمی با اثر فعال غلات بر دیواره معده و روده دارد. همچنین برای کسانی که پانکراتیت دارند باید فرنی ذرت را با احتیاط مصرف کنید. در مورد آنها، شما می توانید آن را بخورید، اما باید آن را بسیار مایع کنید.

در صورت عدم وجود زخم و سایر بیماری ها، خوردن این غذا بدون نگرانی مجاز است. اما خوردن آن در صبح و هنگام ناهار توصیه می شود، زیرا ذرت همچنان یک محصول سنگین است که اگر برای شام خورده شود، می تواند خواب طبیعی را مختل کند.

و به طور کلی، شما نیازی به پرخوری با فرنی ذرت ندارید، زیرا محتوای کم کالری در صورت سوء استفاده از این غذا شما را از اضافه وزن نجات نمی دهد. و افراط در خوردن فرنی علاوه بر سانتیمترهای اضافی در ناحیه کمر، باعث قرمزی گونه ها می شود.

بسیار راضی کننده و غذاهای خوشمزهاز دانه های ذرت با محتوای کم کالری و طعم های دلپذیر شما را خوشحال می کند. فقط مهم است که از مواد افزودنی غافل نشوید و سپس کاهش وزن در فرنی ذرت کار دشواری نخواهد بود. احساس مداوم گرسنگی و ناراحتی روانی مرتبط با آن شما را عذاب نمی دهد.