Pomodoro: Vashingtonga qarshi biologik qurolmi? Pomidor haqida ma'lumot.

Yana bir bor, pomidor yeyish, ular nima ekanligi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Bu shunday bo'lishi dargumon - axir, ular juda tanish, siz ularni har qanday do'konda, hatto qishda ham, yozda ham sotib olishingiz mumkin. Aslida, bu sabzavotlar juda qiziqarli, bundan tashqari, ular deyarli butun dunyoda mashhur. Ularning turli xil navlari Antarktidadan tashqari barcha qit'alarda, shuningdek, ko'pchilik yashaydigan orollarda o'stiriladi.

Pomidor haqida faktlar

• "Pomidor" nomi ham to'g'ri. Aslida, ikkala ism ham to'g'ri.
• Namlik va oziqlanish mavjud bo'lganda, pomidor poyasining har qanday qismida qo'shimcha ildizlar paydo bo'lishi mumkin. Bu o'simlik faqat bir necha kun davom etadi.
• Ba'zi pomidor navlari balandligi 2 metrgacha o'sishi mumkin. Va ularning eng qisqasi balandligi odatda 30-35 santimetrdan oshmaydi.
• "Pomidor" so'zi bizga italyan tilidan kelgan, bu erda "oltin olma" degan ma'noni anglatadi va "pomidor" so'zi Aztek tilidan ().
• Pomidor tarkibidagi xolin moddasi qondagi xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.
• O'rta er dengizi mamlakatlarida, xususan, Italiya va Ispaniyada pomidorga asoslangan sovuq sho'rvalar mashhur. Misol uchun, mashhur gazpacho sho'rva.
• Pomidorlar ziravor sifatida va quritilgan shaklda ishlatiladi va quritishning 5-10 kunida ular massasining 85-90% gacha yo'qotadi.
• Tarixiy jihatdan pomidor Janubiy Amerikadan kelib chiqqan. Ularning yovvoyi navlari hali ham tabiatda mavjud.
• Pomidorlar Evropaga faqat 16-asrning o'rtalarida, yevropaliklar Yangi dunyoni kashf etgandan keyin kelgan.
• Pomidorga asoslangan taomning dunyodagi birinchi retsepti 1692 yilda Neapolda nashr etilgan retseptlar kitobida nashr etilgan. Shu bilan birga, retsept muallifi uni Ispaniyada qarzga olganligini da'vo qildi.
• Olimlar ko‘plab mamlakatlarda pomidorning yangi navlarini yaratish ustida ishlamoqda. Misol uchun, Kaliforniya universitetida Galapagos orollaridagi yovvoyi pomidor bilan navni kesib o'tganda, mevalari sho'r ta'mga ega bo'lgan navni olish mumkin edi. Tajribalar ko'rsatganidek, sho'rlangan pomidor dengiz suvi bilan sug'orilganda qumli tuproqlarda yaxshi o'sadi.
• Uzoq vaqt davomida pomidor yeyilmaydigan va hatto zaharli deb hisoblangan va shuning uchun bog'bonlar ularni ekzotik manzarali o'simlik sifatida etishtirdilar.
• Pomidor birinchi marta Rossiyaga faqat 18-asrda, ya'ni nisbatan yaqinda kelgan.
• Pomidor yetishtirish bo'yicha birinchi o'rinda va katta farq bilan Xitoy turadi. Keyingi o'rinlarda Hindiston va AQSh ().
• Dunyodagi har uchinchi pomidor Xitoyda yetishtiriladi.
• Pishgan pomidor pulpasi xalq tabobati ko'pincha yaralar va kuyishlarni davolash uchun ishlatiladi. Tez shifo pomidor pulpasida infektsiyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi o'simlik antibiotiklari - fitontsidlarning yuqori miqdori tufayli yuzaga keladi.
• +10 darajadan past haroratlarda pomidor ko'payish qobiliyatini yo'qotadi va o'simlik meva qoldirmasdan o'ladi.
• Tegishli sharoitlarda pomidor urug'lari unib chiqishini yo'qotmasdan 6-8 yilgacha saqlanishi mumkin.

• Ba'zi boshqa sabzavot va mevalardan farqli o'laroq, yashil va pishmagan pomidor, terib olinganda, keyin o'z-o'zidan mukammal pishadi.
• Botanika nuqtai nazaridan, pomidor sabzavot yoki hatto meva emas, balki rezavorlardir.
• Uzoq vaqt davomida pomidorning afrodizyak ekanligiga ishonishgan, ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bunday emas.
• Pomidorlar tolaga, shuningdek, A va S vitaminlariga boy.
• Ukrainada, Kamenka-Dneprovskaya shahrida pomidorga yodgorlik bor.
• Dunyodagi eng katta pomidor AQShda, Viskonsin shtatida yetishtirilgan. Uning vazni 2,9 kg edi.
• Pomidorning kamida 10 000 navi bor. Eng kichik pomidorning diametri 2 santimetrdan kam, eng kattasi esa deyarli 1,5 kilogramm vaznga etadi. Ammo sanoat miqyosida yuzdan kam navlar etishtiriladi ().
• Pomidor kartoshka va tamakining biologik qarindoshi - uchta o'simlik ham tungi oilaga tegishli.
• Shimoliy Amerikada barcha uy bog'larining 90% dan ortig'i pomidor o'sadi. Bu AQSh va Kanadada eng mashhur sabzavot hisoblanadi.
• Dunyoda har yili 170 million tonnadan ortiq pomidor ishlab chiqariladi.
• Saqlash paytida quyosh nuri ta'sirida pomidor C vitaminini tezda yo'qotadi.
• Foydali xususiyatlar pomidor buzilmaydi, lekin faqat issiqlik bilan ishlov berish paytida yaxshilanadi.
• La Tomatina - har yili avgust oyining oxirgi haftasida Ispaniyaning Bunol shahrida bo'lib o'tadigan festival. O'n minglab ishtirokchilar kelgan turli mamlakatlar pomidor jangida ishtirok etish, bu mevalarni bir-biriga ehtiyotkorlik bilan tashlash.
• Pishmagan pomidorda zaharli modda - solanin mavjud. Agar siz bir kilogrammdan ortiq yashil pomidor iste'mol qilsangiz, osongina zaharlanishingiz mumkin. Solanin pishgan pomidorda ham hosil bo'ladi, bu uzoq vaqt nurda saqlanadi.
• Qizil pomidor sariqqa qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalarga ega.

Pomidor urug'iga buyurtma bilan deyarli har bir maktubda o'quvchilar men qanday qilib ko'chat o'stiraman, qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlari va o'simliklar qanday paydo bo'lishi bilan qiziqadi va hokazo.
Men Ural-Sibir zonasida pomidor etishtirish tajribasining qishloq xo'jaligi texnologiyasini, Chelyabinsk viloyatidagi taniqli bog'bon - bog'bon Nadejda Alekseevna Stukalovani asos qilib olgan holda, mendan so'ralgan barcha savollarga javob berishga harakat qilaman.
U o'z kitobida o'rim-yig'im sirlari bilan o'rtoqlashadi. Ko'p yillar o'tdi, kitob 1998 yilda chiqdi. Va men hali yangi boshlanuvchilar va tajribali bog'bonlar uchun taqdimotning bunday soddaligini ko'rmaganman.
Men allaqachon maqolalarimda yozganman, har bir bog'bonning o'z qishloq xo'jaligi texnologiyasi, o'z tajribasi, ma'lum bir hosilni etishtirishning o'z odatlari bor. Ammo hammani o'ziga xos "men" ni o'stirish istagi birlashtiradi. O'zingizning "men" ni "pomidor biznesida" gavdalantirish uchun juda katta, taxminan bir kilogramm yoki undan ko'proq o'stiring.

1. Umumiy qoidalar pomidor etishtirish.

Bor yaxshi hosil minimal xarajat bilan, Ajam bog'bonlar o'zlari uchun bir necha oddiy qoidalarni aniqlashlari kerak.

Birinchi qoida. Ish kitobini saqlang. Daftarda navlarni, ekish vaqtini, yuqori kiyimni, ob-havo xususiyatlarini va boshqalarni qayd qiling. va nima kerak bo'lsa.

Ikkinchi qoida. Ularning xususiyatlarini bilib, navlarni tanlang: poyasining balandligi, meva vazni va rangi, butadan hosil, kasalliklarga chidamliligi va boshqalar. O'zingiz uchun hosilni qanday ishlatishingizni aniqlang.

Ba'zi bog'bonlar salatlar, lecho, ketchup tayyorlashni yaxshi ko'radilar, albatta, buning uchun katta go'shtli mevalar kerak bo'ladi. Sharbatlar va tuzlangan bodringlar uchun o'rta o'lchamdagi ekinlar mos keladi. To'ldirish uchun qutilar yaxshi, kichik "gilos" va o'rta.

Nihoyat, navlarni tanlayotganda, siz yashaydigan iqlim zonasini va issiqxonada, issiq to'shakda, ochiq joylarda o'simliklar o'sadigan joyni ko'rib chiqing. Va, eng muhimi, vaqt, sog'lik, yoshni hisobga olgan holda etishtirish imkoniyatlari. Qoidaga ko'ra, bizning davrimizda yoshlar emas, balki er bilan shug'ullanadilar va shuning uchun hamma "Mo'g'ul mitti" ning bunday ajoyib naviga oshiq bo'ldi.
Ha! Bu shakar mevalari emas, gigantlar emas. Bu oddiy pomidorlar, lekin hech qanday g'amxo'rlik talab qilmaydi, faqat ekish va yig'ish.
Urug'larni QAYERDAN OLISH KERAK?
Tasodifiy odamlardan xarid qilmang! Katta mevali, mualliflik navlari eng yaxshi taniqli bog'bonlardan sotib olinadi.
Har bir jamoa bog'ida, qishloqda yaxshi "ustalar - pomidor yetishtiruvchilar" bor. Standart navlarni taniqli qishloq xo'jaligi firmalaridan sotib olish mumkin. Men Novosibirsk seleksiyasi va Oltoy seleksiyasining navlarini sotib olaman.
Uchinchi qoida. Turlarning yangilanishini doimiy ravishda kuzatib boring.
To'rtinchi qoida. Yangi navni sotib olgandan so'ng, hozircha bir nechta namunalarni o'stiring va sinovdan o'tgan navlaringiz bilan asosiy maydonni egallang.
Beshinchi qoida. Pomidorni iste'mol qilish muddatini uzaytirish uchun turli xil pishib etish davrlarining navlarini o'stiring: erta, o'rta va kech va uzoq muddatli. Keyin birinchisini iyun oyida, oxirgisini esa Yangi yil dasturxonini bezashni sinab ko'rasiz.
Oltinchi qoida. Ko'chatlarni o'zingiz o'stiring, kichikroq yaxshiroq, lekin ishonchliroq. Bir marta bozorda qalampirning hashamatli ko'chatlarini sotib oldim, lekin hech qachon mevasini ko'rmadim, u kech ekilgan va sotiladigan bo'lishi uchun ular karbamid bilan oziqlangan.

2. Pomidor o'simliklari nima.

Men bu masalaga to'xtalib o'tolmayman, chunki urug'larni buyurishda yoki ayniqsa do'konlarda sotib olayotganda, ular o'simliklarni qanday shakllantirishni har doim ham tushunmaydilar.

O'sish tabiatiga ko'ra noaniq, aniqlovchi va yarim determinant o'simlik turlari.

Noaniq uchun"duragaylar" navlari asirlarning uzluksiz o'sishi bilan ajralib turadi, bunday butalar hosil bo'lishi kerak. Ular yuqori mahsuldordir va qoida tariqasida ular haqida yoziladi (Issiqxonalar va ochiq erlar uchun), garchi ochiq joylarda ular kamroq hosil beradilar va mevalar unchalik ahamiyatli emas. Determinant navlarda surgun o'sishi cheklangan. Asir gullash bilan tugaydi. Butaning balandligi 30-80 sm. Ammo aniqlovchi navlar orasida 3 guruh ajralib turadi. Bu erda bog'bonlar chalkashishni boshlaydilar. Agar determinant yozilsa, ular uni kichik (30-50 sm) deb hisoblashadi.
Superdeterminant.
Bu erta, buta ixcham, past. Bushdan olingan hosil kichik, mevalar odatda o'rta bo'ladi, lekin ular iyun oyining oxirida pishib etiladi. "Mo'g'ul mitti" 20 iyunda pishadi. Bunday pomidorlarning ko'p navlari bor.
aslida aniqlovchi. Ular superdeterminantlarga qaraganda kechroq meva berishadi. 4-6 ba'zan ko'proq gullash hosil bo'lgandan so'ng, o'simlik o'sishni to'xtatadi. Bunday o'simliklarning balandligi 60-80 sm.
Yarim determinant.
8-10 gulzor hosil bo'lgandan so'ng, asosiy kurtakning o'sishi cheklangan, bularga "Pushti fil", "Buvimning siri", "Ota" va boshqalar kiradi.
Bu ikki guruhning navlari va duragaylari odatda katta mevalar bilan yuqori hosil beradi. "Sevimli bayram", "Qirollik sovg'asi", "Janubiy tan", "Monastic taom", "Mamont", "Keg". Bunday o'simliklarning balandligi 80 dan 1 m gacha. 20 sm Ular issiqxonalarda va himoyalangan tunnellarda yaxshi ishlaydi, lekin ular ochiq joylarda ham yaxshi hosil beradi.

4. Ko‘chatlar yetishtirish.

Men ko'chat etishtirish usuli haqida yozganman, lekin men ko'chat etishtirish haqida deyarli har to'rtinchi xatda savollar olaman. Stukalova Nadejda Alekseevnaning ko'chat etishtirish usuli, parvarishi va boshqa faoliyati bilan qisqacha tanishtiraman.
Ko'chatlar uchun tuproq aralashmasi havo va suv o'tkazuvchan, ozuqa moddalariga boy bo'lishi kerak.
Bunday kompozitsiya; 1 soat chim er, 1 soat. barg chirindi, daryo qumining 0,5 qismi yoki yuvilgan qurilish qumi, 0,5 soat. torf. 0,5 litr kul aralashmasi paqirida. Tuproq aralashmasini dezinfeksiya qilish majburiydir.
Agar o'sayotgan ko'chatlar uchun bu shart bajarilmasa, u "qora oyoq" tufayli "tushishi" mumkin. Ishonchli usul - bu suv bug'ining harakati.
Qadimgi chelak yoki panning pastki qismiga teshiklarni teshib bo'lgandan so'ng, seld balig'ini qavariq tomoni yuqoriga qaratib qo'ying. G'isht bo'laklariga teshiklari yoki panjarasi bo'lgan metall doira yoki eski elak, filtr qo'yishingiz mumkin. Chelakning pastki qismiga suv quying. Tuproq aralashmasini siqmasdan panjara ustiga (suv ustidagi) to'kib tashlang. Biz chelakni 50 daqiqa davomida isitish uchun olovga qo'yamiz. Olingan bug 'tuproq aralashmasining butun qalinligiga kirib, uni dezinfektsiya qiladi.
Men o'z yo'limni afzal ko'raman. Men kuzdan beri yerni yig'ib oldim va qishda bir necha marta begona o'tlar paydo bo'lishini kutib, uyga olib kelaman. Keyin yana sovuqqa qo'ydim.
4. 1. Chigit tayyorlash.
Har bir navning urug'ini alohida matoga bog'lab, dumida uzun dumini qoldirib, ustiga yamoq yopishtiring va ustiga pomidor navining nomini yozing.
Agar ular yangi bo'lsa va men tomonidan o'stirilgan bo'lsa, men urug'larni hech narsa bilan davolamayman. Men urug'larni eritmada 12 soat ushlab turaman. "Epin" - 100 g suv uchun 3 tomchi. O'sish stimulyatorlari va mikroelement tuzlarini o'z ichiga olgan boshqa faol moddalar mavjud (Gumix, Gibersib va ​​boshqalar). Ammo kontsentratsiya yorlig'ida tavsiya etilgan ko'rsatmalarga qat'iy rioya qiling. Keyin har bir navni alohida idishga eking, ularga ekilgan navga qarab bankalarni imzolang yoki raqamlang.
4. 2. Ko‘chatlar.
Yuqori sifatli ko'chatlarni etishtirish uchun deraza tokchalariga yoki maxsus qurilmalarga mos keladigan o'simliklar sonini hisoblang. Har bir o'simlik etarli yorug'likka ega bo'lishi kerak.
Bizning kvartiramizda quruq va issiq, pomidor esa kechasi 14-18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratga muhtoj.

Ekish vaqti qanday? Har bir turdagi o'simlikning o'z muddati bor. Jadval yordamida vaqtni aniqlang.


Urug'lar ikki urug'lik chuqurlikka ekilgan. Idishlardagi tuproq nam bo'lishi kerak, lekin suv bosmasligi kerak. Idish polietilen bilan qoplangan va issiq joyga qo'yilishi kerak. Urug'larning unib chiqishi uchun optimal harorat + 25 + 27 daraja. Ko'chatlar 3-4 kundan keyin paydo bo'ladi, siz bu daqiqani o'tkazib yubormasligingiz kerak va quyoshli joyga qo'ying, aks holda asirlari juda tez cho'ziladi. Xo'sh, agar har bir nav alohida idishga ekilgan bo'lsa, siz ko'chatlar o'sib chiqqanlarni plyonka ostidan olib tashlashingiz mumkin.
Ko'chatlarni o'rtacha darajada, xona haroratidan iliqroq suv bilan sug'orish kerak. Ba'zi asirlarda urug'lardan chig'anoqlar paydo bo'ladi. "Qopqoq" ni namlashga harakat qiling va uni to'mtoq tomoni bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang tikuv ignasi.
Katta kotiledon barglari bilan har doim eng kuchli, eng kuchli o'simliklarni tanlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz uchun urug'larni marj bilan seping. Yaxshi tuproq aralashmasida ularni yig'ishdan oldin boqish mumkin emas.

4. 3. Tanlash.
Ko'chatlar kuchayganda (ham poya, ham ildiz) terib olish yaxshidir. Bu vaqtda 3-5 haqiqiy barg o'sadi.
Yig'ishdan oldin, 1 litr suvda 0,2 soat marganetsni eritib, ehtiyotkorlik bilan, ortiqcha namlantirmasdan, ko'chatlarni sug'orib oling. Transplantatsiya paytida bunday o'simliklarda alohida idishlarga sho'ng'ish yaxshiroqdir, tuproq bo'lagi buzilmaydi va ildizlar darhol ishlay boshlaydi. Har bir idishda katalogingiz bo'yicha navni belgilang.
Yig'ish uchun tuproq aralashmasi ekish uchun qilingan bir xil tarkibda qoldirilishi mumkin. Siz kompozitsiyani engil og'ishlar bilan o'zgartirishingiz mumkin. Ammo har bir stakanga 2-3 dona superfosfat qo'yishni unutmang. Ko'chatlarni past va baland o'sadiganlarga bo'ling. Siz ularni turli yo'llar bilan sho'ng'ishingiz kerak. Kichkina o'lchamdagilar uchun stakanlarni 2,3 hajmli tuproq aralashmasi bilan to'ldiring, unda qalam bilan chuqurchaga o'tkazing, o'simlikni kotiledon barglariga tushiring, uni bir xil qalam bilan yon tomondan ehtiyotkorlik bilan siqib qo'ying.
Uzun bo'yli navlarda ko'chatlar balandroq bo'ladi. Ular uchun biz stakanni yarmigacha er bilan to'ldiramiz, dastani devor bo'ylab spiral tarzda yotqizamiz, tuproq aralashmasini quyamiz. Suv, terish paytida, ko'chatlarni barglari bilan ehtiyotkorlik bilan olib boring, dastani himoya soch chizig'ini buzmang. Men hech qachon ildizlarni chimchilamayman. O'simlik qo'shimcha jarohatlarga muhtoj emas. Yig'ishdan keyin o'simliklarni 2-3 kun davomida quyosh nuriga ta'sir qilmang.
4. 4. Ko‘chatlarga g‘amxo‘rlik qilish.
O'simlikning salomatligi, odamlarning salomatligi kabi, hayotning boshida qo'yiladi. Pomidor yorug'likni juda tanlaydi, stakanlarni shunday joylashtiringki, ularni qayta joylashtiring, qatorlarni almashtiring. Ko'chatlarning oziqlanishini saqlab qolishning ikkita usuli bor: ko'chatlar o'sishining butun davri uchun tuproq aralashmasini to'ldirish, men bu usuldan foydalanaman, lekin ko'nikma va tajriba kerak. Ikkinchi usul - o'sayotgan ko'chatlarning butun davrida sug'orish bilan ozuqa moddalarini kiritish.
Ko'pincha havaskor bog'bonlar ikkinchi usuldan foydalanadilar. Mullen, tovuq va ot axlatining infuziyalaridan kam odam foydalanadi. Mikroelementlar bilan eng qulay suyuq kompleks o'g'itlar. Agar siz ularni topmasangiz, universal kompozitsiyani barcha yuqori kiyim uchun (10 kunda 1 marta), 1 litr suv uchun 3-4 g nitroammofoskadan foydalanishingiz mumkin. Kemir, erituvchi va boshqalar kabi to'liq eriydigan o'g'itlardan foydalanish juda qulay (hozir ular juda ko'p). Marganetsning kuchsiz eritmasi va kul eritmasi (1 l suv, 1 st kul) bilan navbatma-navbat sug'orish, qaynatish, turish, to'kib tashlash va 2 litrgacha qo'shish yaxshidir.
Oziqlantirish paytida erning bo'lagini namlang va shundan keyingina o'simliklarni boqing. Ko'chatlar oqarib ketgan bo'lsa, pastki barglar sarg'aygan bo'lsa, kiyinish sonini ko'paytiring. Hech qanday holatda oziqlantirish uchun aralashmalarning konsentratsiyasini oshirmang, siz ildizlarni yoqishingiz mumkin. Va shunga qaramay, yorug'liksiz o'sadigan, etarli darajada yoritilmagan holda, ko'chatlar tortiladi. Unga bir oz bo'shashsin. Ehtiyotkorlik bilan uni chashka devori bo'ylab halqaga qo'ying, tuproqqa seping. Birinchidan, 2-3 o'simlikni sinab ko'ring, aks holda siz butun ko'chatni sindirishingiz mumkin. Hech qanday holatda kechasi ko'chatlarni sug'ormang, faqat ertalab yoki tushdan keyin!
Er yuzasiga 1 choy qoshiq kulni sochgandan so'ng, bir chashka ichida tuproqni gevşetmeye ishonch hosil qiling. O'simliklarni virusli kasalliklardan himoya qilish uchun men 7 kunda 1 marta yog'siz sut (1 litr suv, 1 st sut va 2-3 tomchi yod) bilan püskürtüm. Ekishdan 3 hafta oldin, ob-havo ruxsat berishi bilanoq, ko'chatlar qattiqlashishi kerak, avval 20 daqiqaga, keyin esa ko'proq vaqtga olib boring.
Erga ekishdan oldin, fitoftora va jigarrang dog'lar paydo bo'lishining oldini olish uchun ko'chatlarni qo'ziqorin kasalliklariga qarshi mis oksiklorid (3 litr suv uchun 5 g mis oksixlorid yoki 1% Bordo suyuqligi) bilan davolang. Paketda tavsiya etilgan tarzda suyultiriladi.

5. Biologik xususiyatlari.
Pomidorlar janubiy kelib chiqishi issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklardir. Ular yaxshi yoritish, issiqlik va quruq havo talab qiladi, optimal harorat 20-25 daraja, kunduzi va kechasi -10-12 daraja S. Past haroratlarda hayot jarayonlari sekinroq davom etadi. 15 daraja S haroratda pomidorda gullash kechiktiriladi va +8 +10 darajadan past bo'lsa, o'sish to'xtaydi va gulchanglar pishmaydi.
Yuqori haroratlar (35 darajadan yuqori) o'simliklarga salbiy ta'sir qiladi.
Yorqin har tomonlama yorug'lik, kun va tunning optimal harorati, yaxshi ildiz tizimining rivojlanishiga va ko'p sonli gullarning shakllanishiga yordam beradi, gullarning changlanishi an'anaviy tarzda sodir bo'ladi. Qisqa muddatli kechasi +5 -6 darajagacha sovish mevalarning o'sishi va pishishiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi. Harorat va yorug'lik sharoitlaridan tashqari, pomidor tuproq namligiga katta ehtiyoj sezadi. Meva berishdan oldin tuproq namligi - 70%, meva berish paytida - 75 - 80%. Tuproqda suv etishmasligi bilan barglar jingalaklana boshlaydi, fotosintez va o'simliklarning o'sishi susayadi, o'g'itlardan samarali foydalanilmaydi, meva o'sishi to'xtaydi, hosil va uning sifati pasayadi: mevalar gullash oxirida chirish bilan kasallanadi va mo'l-ko'l bo'lgandan keyin. sug'orishda ular yorilib ketadi.
Tuproqni haddan tashqari sug'orish ham mumkin emas, chunki haddan tashqari namlik tuproqdan havoni siqib chiqaradi va agar u tuproqda etishmasa, ildiz o'sishi to'xtaydi, ularning nafas olishi buziladi. Havo tuproqdagi mikroorganizmlarning hayoti uchun zarurdir.
Ildiz tizimini havo bilan ta'minlash uchun pomidorning ildizlari bo'sh mulch qatlami, qorong'i kino bilan qoplangan bo'lishi kerak, men somon yoki begona o'tlar bilan qoplayman.
O'simliklarning yaxshi rivojlanishi uchun namlik katta ahamiyatga ega. Optimal namlik 65% ni tashkil qiladi, yuqori namlikda gullarning changlanishi yomonlashadi, ular tusha boshlaydi, o'simliklar o'zlari qo'ziqorin kasalliklaridan ta'sirlanadi.
Pomidordan yuqori hosil olish uchun organik o'g'itlarga qo'shimcha ravishda mineral o'g'itlar, shu jumladan makro va mikroelementlar kerak. Barcha sabzavot ekinlari orasida pomidor urug'lar va mevalarda to'plangan assimilyatsiya qilinadigan fosfor bo'yicha eng talabchan hisoblanadi.

Rossiyada mikroelementli o'g'itlar 1917 yildan ancha oldin ishlatilgan.

Kaliyli o'g'it sifatida kul qo'llaniladi, mineral o'g'it sifatida kislotalikni buzadigan ohak qo'llaniladi. Ohak va kuldan foydalanish ham yaxshi, chunki ular zararli hasharotlarning tuxumlari va lichinkalarini yo'q qilishga hissa qo'shadi, mevalarning sifatiga yaxshi ta'sir qiladi va pishib etishni tezlashtiradi.
Pomidorlar shoxlangan o'simliklar, o'z-o'zini changlatuvchilardir. Asosiy kurtakda (turiga qarab) 7-12 barg hosil bo'ladi, yon kurtaklarda esa - kamroq, kurtaklar qanchalik baland bo'lsa, undagi barglar kamroq bo'ladi. Shuning uchun o'simliklar 2-3 poyada hosil bo'lganda, yuqori, eng kuchli kurtaklar ko'pincha qoldiriladi.

6. Chiziqlarni tayyorlash.
Pomidorlar uchun eng yaxshi o'tmishdoshlar ko'p yillik o'tlar, piyoz, sabzi, dukkaklilar, turli karamlar, yashil ekinlar, bodring, qovoqdir. Pomidor o'simliklarini qalampir, fizalis, baqlajon, kartoshkadan keyin ekish mumkin emas. Pomidor ozgina kislotali va neytral tuproqlarda yaxshi o'sadi (pH 5,5-7). Yog'och va o'simlik kuli, maydalangan ohaktosh, dolomit uni neytrallash materiallari sifatida ishlatiladi. Tuproqning asosiy yonilg'i quyish bahorda amalga oshirilishi mumkin. Bir o'simlik ostida, men gumus qo'yaman, (superfosfat 20 g / m). Agar mineral o'g'itlar mavjud bo'lmasa, tuproqni kompost bilan to'ldiring, har bir chelakka 1,5 stakan kul qo'shing.
Uchastka kattaligiga, ko'chatlar soniga qarab, 120 sm kenglikdagi tizmalarni kesib oling, uzunligi o'zboshimchalik bilan, qoplama materialining uzunligi bilan tizma uzunligini o'lchash mantiqan. Togʻ tizmalari orasidagi oʻtish joyi 50-60 sm. Shimoldan janubga tizmalarning yo'nalishi. Tizmalarni taxta bilan ramkalash yaxshidir, menda shifer, g'isht bor va yo'laklarni talaş bilan yopish (yomg'irdan keyin ishlashingiz mumkin).

7. Ko‘chatlar ekish.
Erta hosil olishning muvaffaqiyati ko'chatlar doimiy joyga qachon ekilganiga bog'liq. 12-15 sm chuqurlikdagi tuproq + 10-15 darajaga qadar qizdirilganda siz ko'chatlarni ekishingiz mumkin. Siz ko'chatlarni qanchalik erta eksangiz, hosildorlik qanchalik yuqori bo'lsa, siz pishgan pomidorni tezroq olasiz, ammo bu sizning boshpanangiz bo'lsa. Men buni eng ibtidoiy tarzda qanday qilishni yozdim, lekin men tomonidan tasdiqlangan va ishonchli, ular -7 darajagacha bardosh bera oladi.
Pomidorlar juda ko'p yorug'lik, havo va oziqlanishni yaxshi ko'radi va ildizlari issiq.
Tizmalarning shimoliy tomonida makkajo'xori, baland bo'yli gullarning orqa qismini eking. Bir-biridan 25-30 sm masofada tizmalar bo'ylab jo'yaklar qiling. Gumus, kul bilan to'ldiring, har bir jo'yakda 40-60 granula superfosfat seping, quying. Ko'chatlarni navlari bo'yicha tartiblang. Bu sizning kollektsiyangizdagi o'rta o'lchamdagilardan eng past navlarni sharqdan birinchi qatorga ekish uchun kerak, masalan, meva berish davrida 1 m ga etadi. Ikkinchisida balandligi 1 m 20 sm, uchinchisida 1 m 50 sm va hokazo bo'lganlar.
"Tanka Truffles", "Astraxan", "Sexy" va boshqalar kabi eng yuqori 2 m va undan ko'p joylashtiring. Ushbu joylashtirish bilan barcha o'simliklar to'g'ri yoritiladi.
Qurigan ko'chatlar, ekishdan kamida bir soat oldin suv. Bir o'simlikni shaxmat taxtasi shaklida har bir jo'yakda nishabga joylashtiring, shunda sirt ustida 3 barg bor, qolganlari kesilishi mumkin. Ko'chatlarni shunday joylashtiringki, o'simliklarning tepalari sharqiy va g'arbiy qatorlarni hosil qiladi, tepalar orasidagi masofa 50-60 sm. Ko'chatlarni jo'yaklardan olib tashlangan tuproq bilan yoping. Yuqori ostida, ehtiyotkorlik bilan er bo'lagini joylashtiring. Bir oz sug'orib oling, jo'yaklarni mulchalang. Turlarni chalkashtirmang, ekish diagrammasini tuzing, u erda siz katalogingiz bo'yicha o'simlik raqamlarini belgilaysiz. Shimoldan janubgacha markazda quyosh tutqichi hosil bo'ladi, bu erda tuproq yaxshiroq isiydi. Qadimgi talaş va gumus va kuldan qo'shimcha mulch qo'shimcha ovqatlanishni ta'minlaydi. To'shakning o'rta qismini qora plastik qoplama yoki eski shaffof bilan yoping. Bunday ekish butun mavsum davomida begona o'tlarni yo'qotmaslikka imkon beradi. Issiqlik va namlik sharoitida pomidor ildizlari qo'shimcha emdirishni oladi, ularning massasi mulchalash plyonkasi ostida joylashgan. Mavsumda 2-3 marta olib tashlang, mulch qatlamini qo'shing va yana yoping.
Qoziqqa bog'langan chuqur teshiklarga o'sib chiqqan ko'chatlarni ekmang, nishab yoki yotgan holda ekish yaxshidir.
To'shaklarga qalin simli yoylarni joylashtiring. Yopishqoq plyonka bilan yoping va har tomondan mahkam yoping. Agar sovuq yaqinlashsa, qo'shimcha ravishda ko'chatlarni yoping. Agar havo issiq bo'lsa, tunnellarning uchlarini erta tongda ochish kerak. 5-10 iyungacha bunday mashaqqatli hayot, keyin esa filmni olib tashlash mumkin. Ko'chatlarni 40 yoki 42 darajali qoplama materiallari bilan qoplash yaxshidir, keyin siz bir hafta davomida saytga qaray olmaysiz. Bunday boshpana ostida ko'chatlar yonmaydi va muzlamaydi.

8. Himoyalangan to'shakning afzalliklari.
Bundan ham ishonchli - bu tizma er-xotin boshpanasi. Qoplama materiali birinchi qatlamga tashlanadi, siz uni yog'och kiyimlar bilan yoylarga mahkamlashingiz mumkin. Ikkinchi qatlam plastik plyonka bo'lib, u uchlarini qoplaydi, bunday boshpana ostida bizning o'simliklarimiz sovuqdan qo'rqmaydi -7-8.
Avgust oyida kunduzi va kechasi haroratining keskin o'zgarishi bilan mo'l-ko'l shudring tushadi. Bunday to'shakda o'simliklarni shudringdan, yomg'irdan (ko'pincha kislotali va hokazo) himoya qiladigan "tom" osongina quriladi. Qadimgi suv quvurlari yon tomonlarga tortiladi, quvurlarga yoylar o'rnatiladi, plyonka cho'ziladi, siz uni ip, kiyim-kechak, sim bilan mahkamlashingiz mumkin.
Kuz yaqinlashmoqda, asosiy hosil yig'ib olinadi, lekin o'simliklarda hali ham ko'plab shakllanmagan mevalar mavjud. Qaysi birini etishtirish kerak? Ekish boshida yoyilgan qora plyonkani tizma o'rtasiga qo'ying, bir hovuch pichan, somon, mayda shoxlar, o'simliklarni qoziqlar yoki panjaralardan ehtiyotkorlik bilan echib oling va ularni yumshoq choyshabga qo'ying, sarimsoq infuzioni bilan seping, kul bilan "chang". Va yana, bahorda bo'lgani kabi, yoylarni qo'ying, qoplama materiali bilan yoping va ustiga kino bilan yoping.

Bunday ekish bilan himoyalangan to'shakning foydasi katta.

1. Ekish paytida ko'chatlar kamroq shikastlanadi.
2. Ko'chatlarni erta ekish imkoniyati.
3. Sug'orish va yuqori kiyinish iqtisodiy hisoblanadi. Ular faqat ildiz zonasida o'tkaziladi.
4. Begona o'tlar yo'q.
5. Bo'shatish kerak emas.
6. Meva to'plami uchun yaxshi sharoitlar.
7. Tomchilatib sug'orishni tashkil qilish qulay.
8. Mavsum davomida yomon ob-havo sharoitida boshpana qilish imkoniyati.
9. Xuddi shu hududdan qo'shimcha mahsulotlar olish.
10. Kech hosilni etishtirish uchun boshpana imkoniyati.

9. Sug'orish.
Agar siz tizmalarni tashkil qilish bo'yicha tavsiyalarga amal qilsangiz va tizmaning o'rta qismini plyonka bilan qoplagan bo'lsangiz (ildizlar u erda joylashgan), biz bu qismni sug'orish idishidan, ozgina bosimli shlangdan sug'oramiz, tuproq to'kilmasligi kerak. ildizlar yalang'och bo'lib qolmasligi uchun.
Birinchi sug'orish bilan shoshilmang, ekishdan 7 kun o'tgach suv. Namlik etishmovchiligi ildiz o'sishini rag'batlantiradi. Keyingi sug'orish ob-havoga qarab, qurg'oqchilikda - 2-3 kundan keyin amalga oshiriladi. Sug'orish ko'p bo'lishi kerak, tercihen bir necha bosqichda va faqat ildiz zonasida. Hech qachon barglar ustiga sug'ormang, pomidor kasal bo'lib qolishi mumkin. Suv etishmasligi bilan o'simlik o'sishi to'xtaydi. Sug'orish tugagandan so'ng, filmni joyiga qaytaring.
O'simliklar o'sishi bilan sug'orish tezligini oshiring. Avgust oyining o'rtalariga kelib, har bir baland buta uchun kamida bitta chelak bo'lishi kerak. Sug'orish tezligi o'simlikning balandligiga mutanosib. Yovvoyi o'tlarning o'sishiga yo'l qo'ymang.

10. O'g'itlar.
Unumdor tuproq ozuqa moddalarining butun majmuasini o'z ichiga oladi. O'simliklar uchun zarur bo'lgan asosiy elementlar azot (N), fosfor (P), kaliy (K); biroz kichikroqlarda - magniy, kaltsiy, oltingugurt, uglerod, vodorod va kislorod. Mikroelementlarga quyidagilar kiradi: temir, bor, marganets, molibden, sink va mis. Ulardan birortasining etishmasligi o'simliklarda etishmovchilikning ko'rinadigan belgilariga olib keladi.
Mana, mashhur tuproqshunos va agrokimyogar V.V. Zerling, ozuqa moddalarining etishmasligi yoki ortiqcha ta'siri, xususan, pomidor.
Azotning (N) etishmasligi o'sishning sekinlashishiga olib keladi: poyalari ingichka va qattiq; barglar, pastki qismdan boshlab, sariq-yashil, sariq-jigarrang, ko'plab mayda gullar tushadi; bir nechta mevalar, yomon bo'yalgan, zudlik bilan mullen bilan boqiladi.
Fosfor (P) etishmovchiligi bilan eski barglar pomidorning pastki qismidan, keyin esa butun o'simlikdan qizil rangga aylanadi. Mevalar kichik, kam rivojlangan, keyinroq pishadi. Shoshilinch ravishda superfosfat bilan barg barglarini qo'llang. Fosforning ko'pligi barglarning umumiy sarg'ayishiga olib keladi, iz elementlarini iste'mol qilishni kamaytiradi.
Kaliy (K) etishmasligi pastki barglarning "marginal kuyishi" ni keltirib chiqaradi; mevalar zaif, qobig'ida va meva ichida qora dog'lar bilan kichik! Barglari mayda ajinlangan. Kaliyli o'g'itlar bilan ildiz va barg barglari o'simliklarning kam rivojlanganligini bartaraf etishga yordam beradi.
Kaliyning ko'pligi bilan barglar quriydi va tushadi, ularda zerikarli dog'lar paydo bo'ladi. (Ca) kaltsiy etishmovchiligi bilan pomidor mevalari o'rtada o'lik to'qimalarning qora dog'lariga ega. O'simliklarning yuqori barglari oq rangga ega.
Magniy (Mg) etishmasligi barglarda seziladi, barg tomirlari yashil bo'lib qoladi va bargning o'zi rangsizlanadi.
Bunga yo'l qo'ymaslik uchun muntazam ravishda magniy sulfatni har 10-15 kunda tuproqqa, 10 litr suv uchun yuqori choyshabda (10-20 g) qo'llash kerak. Temir (Fe) etishmasligi bilan yuqori barglar och yashil yoki sariq rangga aylanadi.
Molibden (Mo) etishmasligi belgilari azot etishmasligiga o'xshaydi, yagona farq shundaki, yuqori yosh organlar kasal bo'lib qoladi.
(Zn) etishmasligi bilan barglar kichik, sarg'ish; mevalar kam, ular kichik, erta pishadi. Ko'pincha bu kasallik himoyalangan erlarda mavjud.

Yana bir bor kullar haqida.
Qora yog'och kuli kaliy va boshqa mineral elementlarga boy. Havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Pomidor etishtirishda kul ko'pincha ishlatiladi: tuproqni kiyinishda, o'simliklar va tuproq yuzalarini changdan tozalash uchun, ildiz va barg barglari uchun. Kuldagi fosfor va kaliy o'simliklar uchun oson bo'lgan shaklda mavjud. Kaliy va fosforga qo'shimcha ravishda, kul tarkibida kaltsiy mavjud: oltingugurt, temir, magniy, bor, marganets, molibden, sink. Masalan, 1m3 ga 70 g kul qo'llanilganda, o'simliklarning borga bo'lgan ehtiyoji to'liq qondiriladi.
Ash yaxshi gidroksidi o'g'itdir. Kuldan chang chiriyotgan kasalligiga qarshi kurashda foydalaniladi (300 gr elakdan o‘tkazilgan kul yarim soat qaynatiladi, o‘rnashgan bulon suziladi va 10 l ga keltiriladi), yozda 2-3 marta kulrang chirishga qarshi changlanadi, har bir o‘simlik uchun 10-15 g. Mevalarda fosfor va kaliy etishmasligi bilan shakar hosil bo'lishi sekinlashadi. Ushbu o'g'itlarni qo'llashda mevalarning sifati yaxshilanadi, ular shirin, yorqin rangga ega bo'ladi va yaxshi saqlanadi.
Endi siz nima uchun ba'zi bog'bonlar uchun tanaffusda shakar bo'lishi kerak bo'lgan mevalar butunlay boshqacha ekanligini bilishingiz kerak.
Borik o'g'itlari mevalarning ta'mini yaxshilaydi, yorilishni oldini oladi.
Magniy o'g'itlari shakar va vitamin C to'planishiga hissa qo'shadi Yaxshi sifatli mevalar faqat barcha elementlar uchun muvozanatli ovqatlanish bilan olinadi.

11. Yuqori kiyinish.

Pomidorlarda ildizlarning o'sishi vegetatsiya oxirigacha uzluksiz davom etadi, lekin yer usti organlarining o'sishi bundan ham 160 marta oshadi. Shuning uchun hosil yuqori kiyimga bog'liq. Pomidorlar och qolishni yoqtirmaydi, lekin ortiqcha ovqatlanish ularga yanada yomon ta'sir qiladi. Azot o'simlikka katta ta'sir ko'rsatadi. Azot yashil massaning rivojlanishi, meva shakllanishi va pomidorni quyish uchun kerak. Agar o'simliklar barglari, poyalari, asirlari o'sishi kuchaygan bo'lsa va mevalar kam bo'lsa, azotli o'g'itlarni yuqori choyshabdan chiqarib tashlash kerak. Pomidorlar tuproqdan eng ko'p kaliy oladi. Har bir bog'bon o'zining ovqatlanish sxemasini qo'llaydi, ammo bu erda N. Stukalova o'z kitobida maslahat beradi.

Birinchi oziqlantirish mullen (1:10) yoki tovuq go'ngi (1:20) eritmasi bilan ko'chatlarni ekishdan 10 kun o'tgach. Keyingi o'g'itlash o'simliklarning holatiga qarab, har 10 kunda to'liq mineral o'g'it bilan (10 litr suv uchun 60 g bog 'o'g'it aralashmasi) amalga oshiriladi.

Gullashdan oldin o'simlik ostiga 1 litr, keyin har biriga 2-5 litr qo'llaniladi. Yuqori kiyinish uchun fermentlangan o't ishlatiladi. Eng foydali qichitqi o'ti (hatto quruq). Kul butun vegetatsiya davrida, ildiz zonasida yoki ekstrakt shaklida sochilishi mumkin. Mikroelementlar bilan oziqlantirish mavsumda 2-3 marta foydalidir. 5 tabletkani ohak ichiga soling, 0,5 kavanozda silkiting, quying, 10 l chelakda aralashtiring, butaning ostida 1 l iste'mol qiling.
Ba'zida birinchi cho'tkalardan gullar tushadi, birinchi cho'tkaning gullarini yo'qotish erta hosilga ega bo'lmaslik demakdir.
Tuxumdonlarning tushib ketishi sodir bo'ladi. Bu tuxumdon urug'lantirilmagan bo'lsa yoki o'simlikda namlik va oziq-ovqat bo'lmasa sodir bo'ladi - uni zudlik bilan sug'orish va oziqlantirish kerak. Yuqori namlik bilan gullar ham parchalanishi mumkin. Siz borik kislotasi eritmasi (1 litr suv uchun 1 g) bilan sepishingiz kerak. Borik kislotasi faqat issiq suvda eriydi.
Ko'pgina bog'bonlarning xatosi shundaki, meva berish boshlanganidan keyin ular sug'orishni, o'g'itlashni kamaytiradi, ya'ni. o'simliklarning o'limiga yordam bering. Bu mening xatom, o'simlik tirik ekan, unga hayotning boshida bo'lgani kabi g'amxo'rlik qilish kerak.

12. Barglardan yuqori kiyinish - o'simliklarga birinchi yordam.
Olimlar barglarning ozuqa moddalarini ildizlar bilan bir xil tarzda, lekin ko'proq tanlab olishini isbotladilar. Ular damlamalardan o'simlikda etishmayotgan ozuqa moddalarini o'zlashtiradi, lekin ular ildiz choyshablarini almashtirmaydi. Ba'zi yuqori kiyinish mineral va bilan amalga oshirilishi mumkin organik o'g'itlar. Pomidor uchun mineral o'g'itlarning eng yaxshi konsentratsiyasi 0,4% (8,5 g superfosfat, 16,5 g kaliy xlorid, 10 l suv uchun 15 g karbamid). 10 litr makroelementlarning suvli eritmasiga etiketkalardagi me'yorga muvofiq 1 litr mikroelementlar eritmasidan qo'shing.
Superfosfat bilan bargli yuqori kiyinish mevalarning o'rnatilishi va pishishiga ta'sir qiladi.
Gullash davrida o'simliklarni 0,5% superfosfat ekstrakti bilan püskürtmek juda yaxshi. Siz 50 g superfosfat quyishingiz kerak issiq suv, aralashtiramiz, bir kun ushlab turing. 50 g uchun 10 litr issiq suv oling. Pomidorlarni o'rnatilgan eritma bilan püskürtün. Qichitqi o'ti, lyupin, comfrey yordamida organik infuzion bilan püskürtmek yaxshi, maysazor o'ti. Barcha komponentlarni zig'ir sumkasiga kesib oling, idishga joylashtiring, suv bilan to'ldiring. Xaltani har 2 kunda aylantiring. Bir hafta o'tgach, choy tayyor, zaif pishirilgan choy rangiga suyultiriladi.

13. Butaning shakllanishi.
Bog'bonlar bu savolni deyarli har 4 ta harfda so'rashadi. Men allaqachon yozganimdek, pomidor kuchli dallanish qobiliyatiga ega. Asosiy poyada barg qoʻltigʻida joylashgan har bir kurtakdan lateral kurtak – oʻgay oʻgʻil oʻsadi. Ushbu asirlarni (o'gay farzandlar) olib tashlash o'gay farzandlar deb ataladi. O'gay farzandlar, o'simliklar bir, ikki, uchta poyaga aylanadi.
Bitta poyali shakl bilan barcha yon kurtaklar asosiy poyada olib tashlanadi; ikkita poyasi bilan, shuningdek, birinchi gul cho'tkasi ostida o'sadigan eng kuchli, bittadan tashqari barcha yon kurtaklar; uch poyali bilan ular gul cho'tkasi tepasida yoki ostida joylashgan yana bir kuchli o'gay o'g'ilni qoldiradilar. O'gay o'g'il har hafta, ertalab yoki tushdan keyin, o'simlikdagi yaralar qurib qolishi uchun. O'gay o'g'ilning dumini 2-3 sm qoldirish kerak, shunda bir xil varaqda qochish bo'lmaydi. Shuni esda tutish kerakki, chimchilash mevalarning pishishini tezlashtiradi, ammo butalar hosildorligi past bo'ladi.
Men uzun bo'ylilarni ikkita poyada hosil qilaman. Chimchilashdan tashqari, siz chimchilashingiz kerak (ya'ni, mevali kurtaklar nishlarini olib tashlash) - bu o'simlikning o'sishini cheklaydi, bu esa o'rnatilgan mevalarning shakllanishi va pishishini tezlashtirishga yordam beradi. Ustki tuxumdonlar bilan oxirgi cho'tka ustidagi ikkinchi bargdan 3-5 sm balandlikda kesiladi. Iyun, iyul oylarida o'simliklar kuniga 60-70 mm o'sadi, ularni bog'lash kerak, buta va cho'tkalarni bog'lash yaxshi yoritishga yordam beradi, ya'ni ko'proq mevalar bo'ladi. Bog'lashning ko'plab usullari mavjud - qoziqlar, arqonlar, to'r.
Ammo bog'lashning eng qulay usuli - panjarani tashkil qilish. Asosiysi, panjara kuchli.

Yozilgan hamma narsani umumlashtirib, esda tuting:

Ochiq maydondagi issiqxona navlari past hosil berishi mumkin, aksincha, ochiq daladagi navlar issiqxonada yaxshi meva bermaydi.

Turlarning sonini ta'qib qilib, siz sifatni sog'inishingiz mumkin.

Har xil pishib etish davri navlarini har bir nav uchun har xil, optimal vaqtlarda ekish.

Urug'larni tayyorlashni haddan tashqari oshirmang. Faqat muzlatilgan emas, quruq ekish uchun vaqtingiz bo'lmaydi.

Ko'chatlarni ekishga shoshilmang, tuproq +10 S ga qadar qizdirilishi kerak, lekin iyungacha issiqxonada ko'chatlarni tender qilmang. Ko'chatlarni kech ekish katta muammo va kichik hosil olib keladi.

Pomidorlarni qatorlarga eking. Kech qaytib kelgan sovuqlar bilan yotoqlarni sovuqdan yopish osonroq bo'ladi.

Oziq-ovqat uchun joyni tejamang. Biologik naqsh: o'simliklar qanchalik qalin bo'lsa, mevaning hajmi shunchalik kichik bo'ladi.

O'simliklarni, hatto kichik o'lchamdagilarni ham o'z vaqtida bog'lang. Ular yaxshiroq isinadilar, tuproq bilan kamroq aloqa qiladilar va kamroq og'riydilar.

O'simliklaringizni to'g'ri oling. Turni tanlashda siz qanday shakllanish sharoitida bilishingiz kerak - bir, ikki yoki uchta poyada, chimchilash yoki chimchishsiz, u maksimal hosil beradi.

Kasallikning oldini olish osonroq. Ba'zan davolash uchun juda kech, hosil yo'qoladi.

Pomidorlar ortiqcha oziqlangandan ko'ra kam oziqlangan yaxshiroqdir. Katta barglari bo'lgan "semiz" kuchli, chiroyli o'simliklar "oriq" hosil beradi

Pomidorlarni vaqti-vaqti bilan emas, balki muntazam ravishda sug'orib turing. O'simliklar, odamlar kabi, kelajak uchun mast bo'lolmaydi.

Pomidorlar "ho'l oyoq" (ildiz) va "quruq kiyim" (barglar) kabi.

Material Lidiya Iosifovna Ishimtseva tomonidan tayyorlangan. N.A adabiyotidan foydalanish. Stukalov "Sevgining oltin olmalari". I.M. usuli bo'yicha pomidor etishtirish uchun material. Maslova. Va o'z tajribam.

Pomidor - bodringning abadiy raqibi, uzoq kutilgan yozgi sabzavot, bolalar va kattalarning sevimlisi, barcha turdagi pazandalik tajribalari uchun qulay mahsulot. Va bu ro'yxatni uzoq vaqt davom ettirish mumkin, chunki pomidor haqiqatan ham universaldir.

Agar siz, men kabi, tanqis Sovet davri va qayta qurishning og'ir davrini topsangiz, qish uchun qanday qilib "qo'ng'iroq qilish" kerakligini eslaysiz.

Hali ham ko'z o'ngimda tirikdek, otam ularni yuvishim uchun vannaga quyadigan ko'plab mayda yorqin qizil pomidorlar bor. Men tirsagicha sovuq suvga sachradim va shu bilan birga ikki yonoqdagi eng chiroyli sabzavotlarni yedim.

Hali ham bo'lardi! Axir, pomidor juda mazali va har qanday shaklda! Buvim mayda tuzlangan pomidorlarni katta uch litrli silindrlarga "yopib qo'ydi". Onam va dadam pulpa bilan qalin pomidor sharbatini tayyorladilar, uni odamlar oddiygina "pomidor" deb atashgan.

Biz, bolalar, bu oilaviy ishlab chiqarishda ishtirok etdik - men sabzavotlarni yuvdim, akam esa ularni qo'lda go'sht maydalagich bilan maydaladi. Ba'zida u menga "rulni boshqarishga" ruxsat berdi va men xursand bo'ldim, ammo qo'l tezda charchadi. 😆

Ko'pincha biz yozda beparvo sayr qilish o'rniga ishlashga majbur bo'lganimizdan g'azablanardik, lekin sovuq mavsumda biz qayg'u bilan nordon sho'r sharbatli shishalarni ochdik va buvimning uy qurgan chuchvaralarini kartoshka bilan yuvdik!

Xo'sh, va, albatta, bu mahsulot bilan bog'liq eng mazali bolalik xotirasi - eng katta, eng yumshoq, eng go'shtli pomidorni topish, uni ikki qismga bo'lish, tuzlash va qo'llaringdan pastga tushishi uchun uning sharbatidan bahramand bo'lish, balki og'zingizga. 😀 Yoki kesib, tuzlamang - baribir juda mazali.

Bugungi maqola bu ajoyib sabzavotlar haqida. Yoki umuman sabzavot yo'qmi? Garchi men sizga hamma narsani tartibda aytib bersam ham.

Pomidor tanangizni ishqorlaydi, chunki uning kislotali pH darajasi 4,3-4,9.

"Pomidor" so'zi "pomidor" so'zining sinonimiga ega, uni hammamiz yaxshi bilamiz, lekin kundalik hayotda biz uni deyarli ishlatmaymiz. Yuqorida men bu sabzavot sharbatini, aniqrog'i, undan smetanalarni shunday deb ataganimizni aytib o'tdim.

Lotin tilida "Solanum lycopersicum" deb ataladigan pomidor otsu o'simlik, bu faqat bir yil yoki ehtimol bir necha yil yashashi mumkin. Pomidor - Nightshade jinsining bir turi va Solanaceae oilasiga tegishli bo'lib, bu uning to'g'ridan-to'g'ri munosabatini aniq ko'rsatadi. bolgar qalampiri, shuningdek, tamaki, doping va henbane.

Bizni qiziqtirgan o'simlik tarvaqaylab ketgan ildiz tizimiga ega - u ko'p sonli lateral qo'shimcha ildizlarga ega, ular o'z navbatida ildiz villi bilan qoplangan. Pomidor poyalari tik turgan holatda ham, yerda yotgan holatda ham bo‘lishi mumkin.

Ularning balandligi (yoki uzunligi) 5 metrga yetishi mumkin, ammo 30 santimetrlik "qisqa" ham bor. Pomidor barglari botaniklarning ta'kidlashicha, "uzluksiz kesilgan, ya'ni ular butun yoki tishli qirralarga ega bo'lgan alohida loblarga bo'lingan.

Pomidorlar o'tkir qavariq yadroli va 5-6 qirrali barglari bo'lgan sariq to'pgullar bilan gullaydi. Pomidor mevalari esa 2 yoki undan ortiq uyasi bo'lgan, silliq teri va ko'p sonli mayda sarg'ish urug'li suvli rezavorlardir. Pomidorning vazni 5 grammdan 1 kilogrammgacha o'zgarishi mumkin.

Pomidorlar yumaloq, cho'zilgan, yassilangan, yuraksimon, silindrsimon, shuningdek, shakliga o'xshash bo'lishi mumkin. Bu sabzavotning ranglari ham xilma-xildir - u yorqin qizil, och pushti, pushti, malina, sariq, to'q sariq, oq, yashil, jigarrang yashil va hatto qora bo'lishi mumkin.

Keling, darhol pomidor nima ekanligini tushunib olaylik? Biz hammamiz uni sabzavot deb hisoblashga odatlanganmiz, chunki biz shirin taomlarga suvli pulpa qo'shamiz. sabzavotli salatlar, tushlik uchun shirinlik sifatida emas, balki tuyadi sifatida xizmat qildi. Garchi botanika nuqtai nazaridan, bu hali ham rezavorlar, lekin tan olishingiz kerak, pomidordan kompot pishirish yoki ularni keklarning yarmi bilan bezash juda g'alati, to'g'rimi?

AQSh Oliy sudi, aftidan, bunday oshpazlik lazzatlarini yovvoyi deb hisoblagan va shuning uchun 1893 yilda pomidor uchun bojxona to'lovlari sabzavotlardagi kabi undirilishi kerak degan qarorga kelgan.

Shu bilan birga, ushbu davlat organi, biz uni hurmat qilishimiz kerak, shunga qaramay, bu mevalar meva ekanligini ta'kidladi. Gap shundaki, ichida Ingliz tili"meva" va "meva" so'zlari farq qilmaydi. Men AQSh sudining qaroriga rozi bo'lishni va bu o'simlikning mevalarini, biz odatdagidek, sabzavotlar deb atashni taklif qilaman.

Dunyoga bu ajoyib sabzavotlarni bergan mamlakatga kelsak, olimlar ham umumiy fikrga ega emaslar. Ular uchta lagerga bo'lingan. Ba'zi tadqiqotchilar Hindistonni pomidorning vatani deb hisoblashadi, chunki ular bu mamlakatning qadimiy qo'lyozmalarida qayd etilgan.

Boshqa mutaxassislarning fikriga ko'ra, xitoyliklar bizni qiziqtirgan suvli mevalarni birinchi bo'lib etishtirishgan, chunki ularning mamlakatlari hududida 2000 yildan oshiq pomidor urug'lari topilgan.

Pomidorning kelib chiqishi haqidagi "Meksika" nazariyasiga amal qiladigan uchinchi guruh olimlari ham mavjud, unga ko'ra bu o'simlik Peru ildizlariga ega. Qizig'i shundaki, bu o'simlikning mevalari uchun meksikacha so'z "tumatl" kabi eshitiladi. Ehtimol, umumiy qabul qilingan "pomidor" undan kelgan.

Markaziy va Janubiy Amerika mamlakatlarida yovvoyi pomidorlarni hali ham topish mumkin.

Evropaliklar ular haqida Amerikadagi sayohatchilar yordamida bilib oldilar. Aynan u erdan birinchi pomidor Evropa mamlakatlariga - Ispaniya va Portugaliyaga olib kelingan. Bu 16-asrda sodir bo'lgan. Ushbu mevalarning suvli xamiri bilan tanishish uchun keyingi mamlakat Italiya, keyin Avstriya va Vengriya bo'ldi.

O'sha davrdagi evropaliklar bunday tanishishni o'zlari uchun foydali deb hisoblashlari dargumon, chunki uzoq vaqt davomida pomidor zaharli va oziq-ovqat uchun yaroqsiz deb hisoblangan. Keyin o'simlik faqat dekorativ maqsadga ega edi. Biroq, eng jasur oshpazlar, xususan, italiyaliklar va frantsuzlar, odamlarning ushbu mahsulot haqidagi g'oyalarini asta-sekin kengaytirib, uni tobora ko'proq yangi taomlarga kiritdilar.

Zavod 18-asrda Ketrin II buyrug'i bilan Rossiyaga olib kelingan. U bu sabzavotni o'z stolida ko'rishni xohladi va shuning uchun Evropa elchisi imperatorga bir savat pomidor va ushbu "Rossiyada hozirgacha ko'rilmagan g'alati mevalar" haqida to'liq ma'lumot bilan keldi.

Rus zodagonlari, xuddi bir vaqtlar, Evropa aristokratlari kabi, dastlab pomidorni qabul qilmadilar va ularga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishdi. Biroq, mashhur agronom Andrey Timofeevich Bolotovning sa'y-harakatlari bilan bu mevalar tez orada butun mamlakat bo'ylab tarqaldi.

Bugungi kunda noyob rus to'shagi bu rang-barang go'shtli go'zalliksiz ishlaydi va boshqa mamlakatlar ham orqada emas. Shunga qaramay, pomidor juda ko'p mazali va foydali narsalarni pishirishi mumkin! Bundan tashqari, xom pomidor rezavorlari o'ziga xos ta'mga ega.

Ko'pchilik pomidorni xuddi meva kabi iste'mol qiladi.

Pomidor pechenyelarining tashqi ko‘rinishi pushti rangda bo‘lib chiqdi, to‘qimasi tepasi tiniq, ichi yumshoq, ta’mi esa shu turdagi oddiy pishiriqlarnikiga o‘xshardi, ammo biroz nordon.

Eng qizig'i keyinroq bo'ldi - onam oshxonaga kirib, yangi pishirilgan qiyshiq "dumaloq" tog'ini ko'rdi, yordamchi qizini maqtadi va ko'pchiligi uchun uni qoralamaslik uchun butun irodasini bir mushtga yig'di. pechka, ship va devorlarga pomidor chayqaladi. 😆 Bolaga shunday suvli mevani maydalash oson deb o'ylaysizmi? Xo'sh, yoki sabzavot!

Bugungi maqolamning qahramoniga juda mos keladigan juda ko'p taomlar mavjud. Pitsani pomidorsiz tasavvur qila olasizmi? Spagetti haqida nima deyish mumkin? Bu sabzavotsiz borschni pishirishga harakat qiling - bu juda mazali va chiroyli bo'lishi dargumon, chunki bu pomidor yoki ulardan makaron, unga mashhur nordonlik va qizarish beradi.

Men yupqa arman lavashiga asoslangan vegetarian lazanya pishirishni juda yaxshi ko'raman - men uni smetana, sabzavot va maydalangan pishloq bilan qo'shaman. Va, albatta, pomidor bu puff idishining ajralmas tarkibiy qismidir.

Va bu suvli sabzavotlar asosida qancha turli soslar tayyorlash mumkin? Endi men shubhali tarkibga ega sanoat ketchuplari haqida emas, balki diqqat bilan tanlangan aromatik ziravorlar bilan tabiiy taomlar haqida gapirmayapman. Menga pomidor, yangi sarimsoq, jigarrang shakar, qora yoki, va kombinatsiyasi juda yoqadi.

Do'stim bir marta quyoshda quritilgan pomidorni tayyorladi, bu taom O'rta er dengizi mamlakatlarida juda qadrlanadi. Ular deyarli har qanday sho'r taomga qo'shilishi mumkin yoki ularni alohida-alohida yeyishingiz mumkin.

Esimda, u ularni juda uzoq vaqt davomida eng kichik olovda ochiq pechda minimal haroratda pishirgan. Ehtimol, yoz quyoshi ostida mevani quritish yoki quritgichda quritish ancha osondir, lekin men buni shaxsan sinab ko'rmadim. Sizda shunday oshpazlik tajribangiz bormi? Iltimos, ularni sharhlarda baham ko'ring. 😉

Klassik retsept bu sabzavot ulug'vorligini eyishni o'z ichiga oladi, blenderda maydalangan, eskirgan qora non bilan, yaxshiroq, albatta, xamirturushsiz.

Pomidorli ko'plab salatlarni hisoblab bo'lmaydi. Shubhasiz, siz yoz davomida bu suvli sabzavotlarni bodring va ko'katlar bilan kesib, bir oz xushbo'y hid bilan ta'minlaysiz. o'simlik yog'i va shu tariqa tanangizdagi ozuqa moddalarining zahiralarini to'ldirasizmi? 😎

Pomidorlar deyarli barcha mahsulotlar bilan birlashtirilgan - har qanday, shu jumladan dengiz va o'tlar, pishloq, qo'ziqorin, zaytun va qora zaytun, dukkakli ekinlar, don, urug'lar. Men ularni tandemda juda yaxshi ko'raman va men ularga tez-tez yangi Suluguni pishloqini, qarag'ay yong'oqlarini qo'shaman. Bularning barchasini qaymoq yoki uy qurilishi smetana bilan tatib ko'rish mumkin yoki uni zaytun moyi bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Yozda men tez-tez pomidorlarni kesib, keyin ularni tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiraman.

Meni yana bir bor ishonchli xom oziq-ovqat iste'molchilarini kechiring, lekin men panjara pomidorini juda yaxshi ko'raman. Shu tarzda pishirilgan, ular g'ayrioddiy noziklik va shirinlikka ega bo'ladilar.

Garchi, albatta, men xom pomidor mevalarining barcha ozuqaviy va ta'mli qiymatini tushunaman. Ulardan tana uchun maksimal foyda olish uchun siz ularni asl shaklida ishlatishingiz kerak, xayriyatki, ular haqiqatan ham ilohiy ta'mga ega.

Pomidorlar terimiz uchun juda foydali.

Ehtimol, men sizni hayratda qoldiraman, lekin pomidor urug'idan siz kosmetologiyada boshqa tarkibiy qismlarni barqarorlashtirish va saqlash uchun ishlatiladigan ajoyib moy olishingiz mumkin. Bu tabiiy teri va sochni parvarish qilish mahsulotlarini yaratish haqida.

Bundan tashqari, agar siz massaj paytida pomidor yog'idan foydalansangiz, drenaj effektini olishingiz mumkin!

Ushbu qimmatbaho moddani olish uchun pomidor urug'lari matbuot ostida joylashtiriladi va siqiladi. Aynan shu moy eng yuqori sifatli hisoblanadi - sovuq presslash va ozuqa moddalarining butun majmuasini saqlab qolish orqali olinadi. Uning rangi och, sarg'ish, hidi achchiqdir.

Pomidor yog'i tarkibiga yog' kislotalari, karotin, lizin, shuningdek, bir qator vitaminlar va minerallar kiradi. Shuning uchun ushbu tabiiy kosmetika mahsuloti yordamida siz qondagi xolesterinni kamaytirishingiz, qon tomirlarini tozalashingiz, metabolik jarayonlarni yaxshilashingiz, terining va sochlarning holatini yaxshilashingiz mumkin.

Bunday yog ', garchi foydali bo'lsa-da, sotuvda tez-tez topilmaydi va shuning uchun yuz uchun yangi pomidorlardan foydalanish yaxshidir, albatta, nitratlardan foydalanmasdan etishtirilgan.

Pomidor niqobi terini sivilcalardan samarali ravishda engillashtiradi, nozik ajinlarni tekislaydi, namlik va qimmatli oziq moddalar bilan to'yintiradi.

Pomidor yordamida siz nafaqat o'zingizning go'zalligingizni oshiribgina qolmay, balki uyingizni obodonlashtirishingiz mumkin. Axir, evropaliklar bu o'simlikni uzoq vaqtdan beri bezak sifatida etishtirgani bejiz emas.

Agar siz mayda yorqin va bundan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan rezavorlar bilan kichik yashil butaning egasi bo'lishni istasangiz, tayyor ko'chatlardan foydalaning yoki uni to'g'ridan-to'g'ri urug'lardan o'stiring. Bir oz harakat va muntazam e'tibor - va sizning derazangizda chiroyli sariq gullar gullaydi, ular keyin chiroyli mevalarga yo'l beradi.

Yashil barglar fonida yorqin qizil pomidor - bu juda chiroyli!

Bugungi kunda bu mazali sabzavotlarni butun yil davomida sotib olish mumkin, lekin men shaxsan buni faqat yoz-kuz davrida, mahalliy pomidorlar pishganda qilishga harakat qilaman. Oq tomirlar bilan import qilingan plastik pomidorlar odatda qattiq, qattiq, suvli emas va "kimyo" bilan tajribali.

Eng sifatli mevalar o'stiriladigan mevalardir o'z sayti nitratlarsiz yoki ular yo'q bo'lganda, derazada. Rostini aytsam, men hali ham bog'bonman - kaktuslar yig'layapti, shuning uchun men yozda yashovchi ishonchli buvilardan pomidor sotib olishga harakat qilaman.

Endi men bu o'simlikning mazali pishgan mevalarini qanday tanlaganimni siz bilan baham ko'raman.

To'g'ri pomidorni qanday tanlash mumkin?

Rang mevaning pishganligining ko'rsatkichi emas, chunki pomidor pushti, sariq va hatto oq rangga ega. Ko'pincha biz qizil mevalarni javonlarda uchratamiz. Agar siz turli xil qizil pomidorlarni sotib olganingizga amin bo'lsangiz, unda yorqin shaxslarga ustunlik bering.

Aytgancha, qizil mevalar, rezavorlar va sabzavotlarni iste'mol qilish kontrendikedir bo'lgan allergiya bilan og'rigan bemorlar o'z dietasiga sariq yoki oq pomidorlarni kiritishlari mumkin - shuning uchun allergik reaktsiya ehtimoli kamroq bo'ladi.

Pomidorni tanlayotganda, dastani maydonini tekshirish muhimdir. Agar u bo'yalgan bo'lsa yashil rang, keyin, ehtimol, meva pishmagan holda uzilgan va u peshtaxtada allaqachon "standartga etgan" va shuning uchun u shoxda pishishiga ruxsat berilganidan ko'ra kamroq ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.

O'zingiz yoqtirgan pomidorlarga teging, shunchaki ularni bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Sifatli namunalar elastik, ammo qattiq emas. Ularni barmog'ingiz bilan bosganingizda, pulpada kichik bir chuqurcha qoladi, lekin u ichkariga tushmaydi.

Tabiiy pishgan pomidorning terisi nozik, nozik bo'lishi kerak. Qalin qobiq sabzavotdagi nitratlarning ko'pligini ko'rsatadi.

Buni pomidor ichida yashiringan qattiq oq tomirlar ham tasdiqlaydi. Bozordagi sotuvchidan bitta mevani kesib, pulpasini ko'rsatishni so'rasangiz yaxshi bo'lardi. Biling: pomidorda qancha kam kamera bo'lsa, u shunchalik mazali bo'ladi. Bu o'simlikning asl qovurg'ali mevalari juda ko'p miqdordagi bunday "bo'limlarga" ega va shuning uchun ularning ta'mi juda ta'sirli emas.

Yuqori sifatli pishgan pomidor juda sezilarli xushbo'y hid chiqaradi. Bu sabzavotlar qanday hidga ega ekanligini bilasizmi? Agar hid zo'rg'a sezilsa yoki umuman yo'q bo'lsa, o'tib keting - bu mevalar hali ham pishib, pishib etiladi.

Pomidorlarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Bugungi maqolamning qahramoni hali ham injiq. Lekin, ko'ryapsizmi, u bunga qodir. Yumshoq, yumshoq, suvli pomidor o'z shaklini uzoq vaqt saqlab tura olmaydi, shuning uchun uni sotib olgandan keyin darhol iste'mol qilish kerak. Xo'sh, yoki oxirgi chora sifatida 2-3 kun ichida. Issiqlik bo'lmaganda xona haroratida qancha pomidor "ushlab turishi" mumkin.

Sovuq pishgan mevalarni biroz tetiklashtiradi va ularga butun bir hafta davomida "cho'zish" ga yordam beradi va bu 7 kun davomida sizning vazifangiz ularni qanday shaklda iste'mol qilishni xohlayotganingizni aniqlashdir. 😀

Ko'p miqdorda pishgan pomidor - bu haqiqiy falokat. Ular zudlik bilan pulpa bilan sharbatga, sousga yoki uy qurilishi konservalariga aylantirilishi kerak. Bilimli odamlar, ammo pomidor hosilini yog'och qutilarda talaş sepilgan qatlamlarda +8 ° C dan past bo'lmagan va +12 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda yaxshi gazlangan joyda saqlash tavsiya etiladi. Bu juda qiyin, lekin bu mumkin bo'lib tuyuladi.

Agar siz qish uchun pomidorni zaxiralashni istasangiz, o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlang - ular eng yaxshi saqlanadi.

1964 yilda Sovet selektsioneri Akademik Dmitriy Danilovich Brejnev ushbu o'simlikning uchta asosiy turini aniqladi:

1. Peru pomidori - Lycopersicon peruvianum
2. Tukli pomidor - Lycopersicon hirsutum
3. Oddiy pomidor - Lycopersicon esculentum

Ushbu tasnif Rossiyada hozirgi kungacha qo'llaniladi. Biroq, dunyoda Rik ismli amerikalik tomonidan tasvirlangan pomidor turlarining to'liq ro'yxati mavjud.

Bu o'simlikning yuzlab navlari bor va ularning barchasi turli mezonlarga ko'ra bo'linadi. Shunday qilib, masalan, butaning o'sishi turiga ko'ra, deterministik (zaif) va noaniq (baland) pomidorlar ajralib turadi. Shuningdek, pomidor navlari erta, o'rta mavsum va kech bo'lishi mumkin. Ular, shuningdek, maqsadlariga ko'ra tasniflanadi - stol, sous, tuzlangan, salat, sharbat olish va konservalash uchun.

Men sizni pomidorning bir nechta original navlari bilan tanishtirmoqchiman.

"Banan oyoqlari" navi

Tashqi ko'rinishida, bu kulgili navning vakillari haqiqatan ham oyoqlarga o'xshaydi, yoki nomiga ko'ra, ular banan oyoqlari. Bu pomidorlar yorqin sariq rangga ega, o'tkir uchi bo'lgan uzun shaklga ega va go'shti shirin, go'shtli. Shunga qaramay, yangi bo'lsa, ular ta'mi jihatidan juda o'ziga xosdir, ammo tuzlangandan keyin yaxshi.

"Peri sovg'asi" xilma-xilligi

O'simlikning bu sehrli xilma-xilligi erta pishadigan navlarga tegishli. Peri sovg'asidagi butalar kichikroq, ammo samarali. Pomidorlar katta, yurak shaklida, to'q sariq va mazali o'sadi.

"Geisha" navi

Bu sho'r navning butalari balandligi 170 santimetrgacha o'sishi mumkin. Ular og'irligi 400 grammga etishi mumkin bo'lgan och pushti rangdagi hayratlanarli darajada mazali suvli mevalarni beradi.

"Roma" navi

"Roma" ning past o'lchamli butalari kamdan-kam hollarda 60 santimetrdan oshadi, lekin ular doimiy ravishda yangi va konservalangan yorqin qizil rangli, cho'zinchoq shaklidagi mevalar shaklida yaxshi hosil beradi. Bunday pomidorlarning vazni odatda 65 dan 75 grammgacha o'zgaradi.

"Krem-bruli" navi

Bunday pomidorlar o'rta-erta hisoblanadi, ular bir yarim metr balandlikdagi butalar ustida o'sadi va o'ziga xos ko'rinishga ega. Ushbu navning pishgan tekis dumaloq mevalari g'ayrioddiy boy jigarrang rangga bo'yalgan. Krem bruli pomidorining vazni, qoida tariqasida, 400 grammdan oshmaydi.

Pomidorning boshqa navlari:

"Abakan pushti"	"Lotus"
"Avstraliya"	"Oy zavqi"
"Avuri chiziqli"	"Icicle"
"Akkordeon"	"Lana"
"Qizil gul"	"Major F1"
"Alsu"	"Mazarin"
"Alpinog"	"Malakit qutisi"
"Qizil shamlar"	"Raspberry Vicante"
"Ametist"	"Malina mo'jizasi"
"tumor"	"Mamont"
"Amur yo'lbarsi"	"Mandarin"
"Amish pastasi"	"Marizol binafsha"
"Andreevskiy ajablanib"	"Marmelad sariq"
"Ishtaha ochuvchi"	"Asal tomchisi"
"Auriya"	"Asal qirol"
"Bavariya"	"Asal Qutqaruvchi"
"Balkon mo''jizasi"	"Mikado pushti"
"Banan qizil"	"Mikado qora"
"Baxmal"	"Michurinskiy"
"Baxmal ta'kidlangan"	"Nefertiti F1"
"Ota"	"Niagus"
"Hajmi bepul"	"Nocturne F1"
"Benito F1"	"Osiris"
"Katta mol go'shti F1"	"Olesya"
"Biyskaya atirgul"	"Oh-la-la"
"Bityug F1"	"Apelsin yurak"
"botqoq"	"Rossiyadan apelsin"
"Katta sariq zebra"	"Binafsha dog'li apelsin"
"Braziliya mo''jizasi"	"Burgutning tumshug'i"
"Budenovka"	Palenque F1
"Burrakerning sevimlilari"	"Korneev xotirasiga"
"Burkovskiy erta"	Paruch F1
"Butuz"	"G'alaba"
"Buqa yuragi pushti"	"Qalapmir"
"Buqa yuragi qora"	"Qalampir chiziqli"
"zodagon"	"Qora qalampir"
"Tarozilar"	"Petrusha-bog'bon"
"Ko'rinadigan-ko'rinmas"	"Pushti noyob"
"Vintage Vine"	"Olov"
"Gilos oq"	"Diva F1"
"Gilos qizil"	"Pudovik"
"Vladimir F1"	"Raja"
"Vova Putin"	"Raketa sariq"
"Ho'kiz quloqlari"	"Rapsodiya F1"
"Vologda"	"Qizil qirol"
"Bo'ri Zossi Pushti"	"Rim chizig'i"
"Flash"	"Rosaliya"
"Gavayi ananasi"	"Pushti yonoqlar"
"Gerkules"	"Pushti dev"
"Limon giganti"	"Pushti Kadillak"
"Mitti"	"Pushti asal"
"Goliyot"	"Pushti fil"
"Sibir g'ururi"	"Pushti qor"
"Qo'ziqorin kosasi"	"Pushti flamingo"
"G'oz tuxumi"	"Ruslan"
"Danko"	"Eng yaxshi"
"Darenka"	"Santa Kruz"
"De Barao"	"Sanka"
"De Barao Kabardian"	"Sara qora"
Mazali	"Shakar bizon"
"Yanvar"	"shakar giganti"
"Divo"	"Dantesning yuragi"
"Yovvoyi atirgul"	"Kumush archa"
"Don Xuan"	"Sileziya malinasi"
"Azizim"	"ko'k"
"Stepa amaki"	"Siren"
"Sariq Mimi"	"Lilak ko'li"
"Sariq uzun"	"Shirin qiz F1"
"Oltin Andromeda"	"Shirin to'p"
"Oltin rapsodiya"	"Qora muz"
"Zolotnik"	"Stolypin"
"Oltin jun"	"Supermodel"
"Oltin yomg'ir"	"Superekzotik"
"Oltin Koenigsberg"	"Issiqxona qorong'i"
"Oltin xo'roz"	"Tayler F1"
"Oltin gumbazlar"	"Tunido"
"Zyryanka"	"Turandot"
"Ivan Kupala"	"Qizil qalpoqcha tugunlari"
"Izmailovskiy qovurg'ali"	"O'rdak"
"Zumrad olma"	"Fiyerverklar"
"Mayiz-gibrid"	"Fesaloniki"
"Sezgi F1"	"Fidelio"
"Irma"	"Fransuz uzumzori"
"Kazak"	"Mehmondo'st"
"Pushti kapiya"	"Tsikloplar"
"kardinal"	Qingdao
"Kaspar F1"	"Cyphomandra"
"Kenigsberg"	"lo'li"
"Kivi"	"Chernomor"
"Xitoy pushti"	"Qora ananas"
"Kleopatra"	"Qora Qrim"
"tugma"	"Qora rus"
"Malika"	"Chesnoviy"
"Qo'ng'iroq"	"Chio-chio-san"
"Kolumb"	"Yer mo'jizasi"
"Kommuna"	"Chuxloma"
"Jigarrang olxo'ri"	"Yaramas"
"Qirollik mantiyasi"	"Monomaxning shlyapasi"
"London qiroli"	"Amazon shokolad"
"Sibir qiroli"	"Shokoladli quyon"
"Kosovo"	"Shokoladli chiziqli"
"Krem kolbasa"	"Shuntuk giganti"
"Qonli Meri"	"Yuvel"
"Kublar"	"Olma Lipetsk"
"Kumoto"	"Yaguar F1"
"Labrador"	"Amber"
"lolipop"	"Amber kubogi"
"Chanterelle"	"Yapon qisqichbaqasi"

hammasini ko'rsatish

Biz bolalikdan pomidor smetilari, ya'ni pulpa bilan sharbat bilan tanishmiz.

Pomidorning foydalari

• Ushbu mevalar tabiiy antioksidant kompleksni o'z ichiga oladi va shuning uchun tanamizni zararli ta'sirlardan samarali himoya qiladi. erkin radikallar va shuning uchun qarish jarayonini sekinlashtiradi.
• Pomidor immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Va bu sabzavotning bir qismi bo'lgan xolin qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi.
• Pomidorlar gemoglobin darajasini oshiradi, shuning uchun anemiya bilan og'rigan odamlar, shuningdek homilador ayollar, emizikli onalar va bolalar tomonidan foydalanish uchun ko'rsatiladi.
• Ushbu o'simlikning mevalarida mavjud bo'lgan fitonsidlar ularga antibakterial xususiyatlarni beradi.
• Pomidorni muntazam iste'mol qilish yurak va qon tomirlari kasalliklarining ajoyib tabiiy profilaktikasi hisoblanadi. Bu sabzavotlar bizga yurakni eslatishi bejiz emas - ular ham qizil rangga ega va suyuqlik bilan to'ldirilgan kameralardan iborat.
• Pomidorlar serotoninni, taniqli quvonch gormonini o'z ichiga oladi va shuning uchun siz to'satdan befarqlik yoki undan ham yomoni, tushkunlikka tushib qolsangiz, yorqin mazali pomidorlarni iste'mol qiling.
• Bundan tashqari, bu sabzavotlar barqarorlashtirish uchun noyob xususiyatga ega arterial bosim. Bundan tashqari, pomidor kuchli tozalash xususiyatiga ega - ular tanadan toksinlarni olib tashlaydi.
• Ular shunchaki ich qotishi bilan og'riganlar uchun zarurdir, chunki ular engil laksatif sifatida ishlaydi. Va yiringli yaraga qo'llaniladigan pomidor pulpasi uning davolanishini tezlashtiradi.
• Erkaklar uchun pomidor genitouriya tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Pomidorning zarari

Allergiyaga chalinganlar, afsuski, qizil pomidorda kontrendikedir, ammo ular bu o'simlikning kamroq yorqin mevalarini o'z dietasiga kiritishga harakat qilishlari mumkin - sariq yoki oq. Bundan tashqari, pomidorni siydik yoki xolelitiyoz bilan og'riganlar iste'mol qilmasligi kerak.

Gipertenziya, artrit va gut bilan bu sabzavotlarni iste'mol qilish ham mumkin emas. Oshqozon yarasi, pankreatit, gastrit kabi jiddiy ovqat hazm qilish muammolari bilan nordon mevalar zarar etkazishi mumkin.

Shuningdek, pomidorni haddan tashqari iste'mol qilish nikotinga o'xshash giyohvandlikka olib kelishi mumkin degan fikr (hali ilmiy dalillar bilan tasdiqlanmagan) mavjud.

Tabassum qilishga shoshilmang, chunki biz allaqachon pomidor tamakining yaqin qarindoshi ekanligini aytdik!

Aytgancha, men xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lib, kilogrammdagi pushti pomidorni iste'mol qilganimda, vaqti-vaqti bilan, bunday kechki ovqatdan so'ng, men spirtli ichimliklarga o'xshash yorug'lik, mastlik holatini his qildim - ichimda ozgina karıncalanma bor edi. qo'llar va oyoqlar va mening ongim biroz xiralashdi. Shunday qilib, sog'lom turmush tarzi tarafdorlari, hamma narsa me'yorida yaxshi! 😉

1. Rus tiliga tanish bo'lgan "pomidor" atamasi, aslida, tarjimada "oltin olma" degan ma'noni anglatuvchi italyancha "pomo d'oro" dan boshqa narsa emas.
2. Shuningdek, bizning pomidorimizning ildizlari hali ham frantsuzcha ekanligi va bu romantik tilda ular "pomo d'amour", ya'ni "sevgi olmalari" deb nomlanadi, degan taxmin mavjud. Ushbu versiyalardan qaysi biri sizga ko'proq yoqadi? Siz boylik yoki tuyg'u uchunmisiz? 🙂
3. Pomidor zaharli o'simlik hisoblanganda, ular uning mevalarini zaharlashga harakat qilishdi, ko'rib turganingizdek, o'sha paytda hali Amerika prezidenti bo'lmagan va isyonchilar armiyasiga qo'mondonlik qilgan Jorj Vashington muvaffaqiyatsizlikka uchradi.
4. Pomidor hatto bananlarni ham ortda qoldirib, eng ommabop oziq-ovqatlar beshligiga kiradi.
5. Pomidor etishtirishda etakchi - kim deb o'ylaysiz? - Albatta, Xitoy. Bu mamlakat ushbu sabzavotlarning dunyodagi 16 foizini ishlab chiqaradi!
6. Pomidor yodgorlik shaklida abadiylashtiriladi va ichida turli mamlakatlar. Ukraina, Turkiya va Gollandiyada asl pomidor yodgorliklari o'rnatildi.
7. Pomidorlarni uloqtirish odati Ispaniyada rasman mavjud. Bunol shahrida har yili qiziqarli "La Tomatina" bayrami bo'lib o'tadi, bu hamma o'rtasida issiq pomidor jangi.

Siz pishgan pomidor bilan qoplangan bo'lishni xohlaysizmi? 😀 Ushbu noyob sabzavotlarga nisbatan qanday his-tuyg'ularingiz bor? Siz ularni faqat xom holda iste'mol qilasizmi va pishirasizmi? Yoki siz, evropaliklarning ajdodlari kabi, bu mevalarni zaharli deb hisoblaysizmi?

Pomidor (pomidor) — sabzavot ekinlari sifatida yetishtiriladigan Solanaceae turkumiga mansub otsu oʻsimlik. Uning vatani Janubiy Amerika yovvoyi navlari bugungi kunda ham topilgan. "Pomidor" nomi italyancha "oltin olma" degan ma'noni anglatuvchi "pomo d'oro" iborasidan kelib chiqqan. Uzoq vaqt davomida (17-asrgacha) pomidor yeyilmaydigan deb hisoblangan, shuning uchun evropalik bog'bonlar ularni faqat ekzotik manzarali o'simlik sifatida etishtirishgan. Pomidor sabzavot madaniyati sifatida faqat 18-asrda olim A. T. Bolotov tufayli tan olingan, u pishib etish usuli va ko'chat usuli yordamida mevaning to'liq pishishiga erishgan.

Hozirgi vaqtda pomidor oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladigan dunyodagi eng ko'p terilgan ekinlardan biri hisoblanadi.

Botanika tavsifi

Oshxona tasnifiga ko'ra, pomidor sabzavot, botanika tasnifi esa rezavor hisoblanadi.

Yuqori talab tufayli mahsulotning ko'plab navlari chiqarildi, ular bir-biridan shakli (yuraksimon, tekislangan, yumaloq, cho'zilgan), rangi (sariq, to'q sariq, pushti, qizil, binafsha, to'q qizil), sirt xarakteri (o'rta) bilan ajralib turadi. qovurg'ali, kuchli qovurg'ali, silliq , bir oz qovurg'ali), vazni (0,02 kg dan 1 kg / 1 meva), vegetatsiya davrining davomiyligi (juda erta, erta, o'rta erta, kech, juda kech).

Pomidorda tuproqning yuqori qatlamlarida joylashgan monopodial (tayoq) ildiz tizimi mavjud. Poyasi tuklar bilan qoplangan, tik yoki egilgan.

O'simlikning balandligi bo'yicha madaniyat quyidagi turlarga bo'linadi: mitti (30 sm gacha), past (30-50 sm), o'rta (50-90 sm), baland (90-150 sm), juda baland (150 sm dan ortiq).

Barglari navbatma-navbat, loblardan iborat. Inflorescence rasemozli jingalak bo'lib, xilma-xilligiga qarab, u ko'p bo'g'inli, murakkab bo'lmagan yoki oddiy bo'lishi mumkin.

Meva mayda uchburchak buyrak shaklidagi urug'li suvli, suvli rezavordir. Pomidorning yuzasi, shakli va hajmi o'sayotgan sharoitga juda bog'liq. Noqulay omillar ta'sirida berry qovurg'alarini, dumaloqlarini yo'qotadi, navning odatiy parametrlariga nisbatan hajmi kamayadi.

Pomidor urug'lari 5-7 yil davomida hayotiyligini saqlab qoladi.

Qizig'i shundaki, o'simlikning vegetatsiya davrining davomiyligi saytning hududiy joylashuviga bog'liq. Ko'chatlar bilan dalalar janubdan shimolga ko'chib o'tganda, kamolot cho'ziladi. Natijada, ko'chatlar davridagi siljish 30 kunga yetishi mumkin.

Kimyoviy tarkibi

Pomidorlarda kraxmal va xolesterin mavjud emas, ularda deyarli yog', shuningdek shakar, xun tolasi mavjud emas. An'anaga ko'ra, u eng suvli sabzavot hisoblanadi, pomidor esa undan kam emas (100 g mahsulotda 95,28 g suv jamlangan), shuning uchun uni vazn yo'qotish dietalarida ishlatish tavsiya etiladi. Pomidor tarkibida DNK mutatsiyalari va saraton hujayralarining o'sishiga to'sqinlik qiluvchi antioksidant (likopen) mavjud. Inson tanasida u yog'lar bilan so'riladi. o'simlik kelib chiqishi(moyda).

100 g mahsulot uchun energiya qiymati:

• sariq pomidor, xom - 15 kkal;
• apelsin pomidorlari, xom - 16 kkal;
• qizil pomidor, xom - 18 kkal;
• gilos pomidorlari, xom - 27 kkal.

Energiya nisbati 12% : 9% : 84%.

Mevalarda antosiyaninlar, abstsiz kislotasi, sterollar, triterpen saponinlar, barglarida efir moyi va glikoalkaloidlar (tomatin, tomatidin) topilgan.

Aldegidlar (furfural, benzaldegid) va uchuvchi spirtlar (izovalerik, izobutil) pomidorga, fenollar, antosiyaninlar, antoksantinlar, likopen va karotinlar esa pomidorga rang beradi.

Jadval № 1 " Oziqlanish qiymati Pomidorlarni ko'rish"

Komponentlar	100 gramm mahsulotdagi tarkib, gramm
	sariq	apelsin	Qizil	"Gilos"
Suv	95,28	94,78	94,52	93,4
Uglevodlar	2,98	3,18	3,89	3,84
Sincaplar	0,98	1,16	0,88	1,2
Oziq-ovqat tolasi	0,6	0,8	1,1	0,81
Ash	0,4	0,59	0,4	0,4
Organik kislotalar (oksalik, süksinik, tartarik, limon, olma)	0,6	0,6	0,6	0,6
Mono- va disaxaridlar	3,5	3,2	2,63	2,01
Yog'lar	0,28	0,18	0,2	2,02
Likopen	–	–	2,573	2,16
Lutein + Zeaksantin	–	–	0,123	0,08

Jadval raqami 2 " Kimyoviy tarkibi Pomidorlarni ko'rish"

Ism	100 gramm mahsulotdagi ozuqa moddalarining konsentratsiyasi, milligramm
	sariq	apelsin	Qizil	"Gilos"
vitaminlar
Askorbin kislotasi (C)	9,0	15,0	13,7	24,0
Niatsin (B3)	1,179	0,593	0,594	0,49
Pantotenik kislota (B5)	0,12	0,186	0,089	–
Piridoksin (B6)	0,056	0,059	0,078	0,1
Riboflavin (B2)	0,047	0,034	0,019	0,039
Tiamin (B1)	0,041	0,046	0,037	0,06
Folik kislota (B9)	0,031	0,029	0,015	0,0113
Beta-karotin (A)	–	0,075	0,449	1,2
Xolin (B4)	–	–	6,7	–
Tokoferol (E)	–	–	0,54	0,40
Betain	–	–	0,1	–
Filloquinon (K)	–	–	0,0079	–
Makronutrientlar
Kaliy	258,0	212,0	237,0	290,7
Fosfor	36,0	30,0	25,0	27,0
Kaltsiy	11,0	6,0	9,0	14,3
Natriy	23,0	41,0	6,0	39,0
Magniy	11,0	9,0	10,0	20,1
Xlor	–	–	56,0	61,0
Oltingugurt	–	–	11,0	11,0
iz elementlari
Temir	0,49	0,46	0,26	0,9
Sink	0,28	0,13	0,18	0,2
Marganets	0,11	0,088	0,114	0,14
Mis	0,101	0,062	0,059	0,112
Selen	0,0004	0,0004	0,0004	0,0004
Ftor	0,02	0,02	0,023	0,0201
Molibden	0,007	0,007	0,007	0,007
Kobalt	0,005	0,005	0,005	0,005
Yod	0,002	0,002	0,002	0,0021
Bor	0,115	0,115	0,115	0,115
Chromium	–	–	–	0,005

Dunyoda har yili 60 million tonnadan ortiq pomidor, 44 million tonna va 36 million tonnadan ortiq pomidor yetishtiriladi. Sabzavot plantatsiyalarining eng katta maydonlari Xitoyda to'plangan, bu erda o'simlik yetishtirish hajmi dunyodagi umumiy ishlab chiqarishning 16% ni tashkil qiladi. Qizig'i shundaki, pomidorda "baxt gormoni" serotonin mavjud bo'lib, u kayfiyatni yaxshilaydi va askorbin kislotaning asosiy qismi urug'lar muhitida to'plangan.

Qizig'i shundaki, issiqlik bilan ishlov berish (pishirishdan keyin 2 daqiqa ichida) pomidordagi likopen miqdorini 1/3 ga oshiradi. Va qizil navlar sariqdan ko'ra ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.

Pishgan mevalarning pulpasida infektsiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi fitonsidlar mavjud.

Foydali xususiyatlar

Yangi pomidor sharbati va pulpa pyuresi chaqaloq tug'ish davrida bolalar, kattalar va ayollar uchun buyuriladi. Bu mineral birikmalar, vitaminlar, xun tolasining eng yaxshi tabiiy manbai. Qizig'i shundaki, qadimgi hind qabilalari bu sabzavotni erkaklar kuchini oshirish uchun ishlatishgan.

Pomidor asab kasalliklari, depressiya, past kislotali gastrit, ko'z, teri, yuqori nafas yo'llari kasalliklari, yaralar, kuyishlar, shamollash, SARSni davolash uchun ishlatiladigan uy davolovchi hisoblanadi. Shuningdek, ateroskleroz, beriberi, libidoning ko'payishining oldini olish uchun.

Sabzavot diuretik, xoleretik, yallig'lanishga qarshi, antioksidant xususiyatlarga ega.

Pomidorning "quvvati":

1. Qon bosimini pasaytirish, qon pıhtılarının shakllanishiga yo'l qo'ymaslik, kislota-baz muvozanatini normallashtirish.
2. Saraton hujayralarining o'sishi va parchalanishini oldini oling.
3. Metabolizmni yaxshilang, chanqoqni yaxshi qondiring.
4. Yurak, asab tizimi, ovqat hazm qilish faoliyatini normallashtiring.
5. Ular ko'nglini ko'taradi, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi, tanaga kuch beradi.
6. Ichaklarda to'plangan toksinlarni zararsizlantirish, chiqarilishini rag'batlantirish.
7. Axborotni assimilyatsiya qilishni yaxshilash, ko'z kasalliklarini oldini olish.
8. Kilo yo'qotishni rag'batlantirish. Kaliy tuzlari tana to'qimalarining suvni ushlab turish qobiliyatini pasaytiradi. Natijada kilogramm ortiqcha suyuqlik bilan birga ketadi.

Yodingizda bo'lsin, ozuqa moddalarining ko'p qismi pomidor terisida mavjud, shuning uchun uni tozalamaslik kerak.

Pomidor ayniqsa chekuvchilar uchun foydalidir. Ularning tarkibini tashkil etuvchi biologik faol moddalar o'pkadan nikotin toksinlari va qatronlarini parchalaydi va olib tashlaydi. Bundan tashqari, ular ta'mni normallashtiradi, tishlarni tamaki blyashkasidan xalos qiladi.

Kontrendikatsiyalar bo'lmasa, pomidor 5 donagacha bo'lgan kundalik ratsionga kiritilishi mumkin.

Boy vitamin va mineral tarkibi tufayli, vaqti-vaqti bilan pomidorga ro'za kunlarini o'tkazish tavsiya etiladi.

Shifokorlarning taqiqlari

Pomidor butun dunyoda keng tarqalgan mahsulot bo'lib, u ham xom, ham qayta ishlangan (tuzlangan, tuzlangan, quritilgan, qovurilgan, pishirilgan) iste'mol qilinadi. Sabzavotlar asosida soslar, ketchuplar, sho'rvalar, pirog va pitsa uchun qo'shimchalar tayyorlanadi. Biroq, bu mahsulot qanchalik zararsiz? Keling, bu savolni batafsil ko'rib chiqaylik.

Pomidor quyidagi hollarda inson salomatligi uchun yashirin xavf tug'diradi:

1. Shaxsiy intolerans bilan. Yorqin mevalar, masalan, tsitrus mevalari, shokolad eng kuchli allergen bo'lib, ular ürtiker, hapşırma, yo'talish, shishish, burun oqishi va ko'zlardagi og'riqlarga olib kelishi mumkin.
2. O't tosh kasalligi bilan. Tarkibning bir qismi bo'lgan pomidorlar oshqozon, oshqozon osti bezi ishini faollashtiradi, ovqat hazm qilish jarayonida ishtirok etadi, ichak motorikasini oshiradi, kuchli xoleretik ta'sirga ega, bu o't pufagidagi toshlarning siljishiga olib kelishi mumkin va faqat tahdid soladi. bemorning sog'lig'ini yomonlashtiradi.
3. Pankreatit bilan. Pomidorlar oshqozon osti bezining yallig'lanishini qo'zg'atadi. Bemorning sog'lig'i uchun eng katta xavf pishmagan, yashil mevalar bilan ta'minlanadi.
4. Buyrak kasalligi bilan. suv-tuz almashinuvini buzadi, bu genitouriya tizimi bilan bog'liq muammolarni kuchaytiradi. Bundan tashqari, konservalangan pomidorlar buyrak toshlarining o'sishiga hissa qo'shadi (agar bunday moyillik mavjud bo'lsa).
5. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan. Gastrit va oshqozon yarasi, ayniqsa o'tkir bosqichda, pomidorni qo'llashning bevosita kontrendikatsiyasi hisoblanadi.
6. Qo'shimchalar kasalliklari bilan. Mevalarda to'plangan oksalat kislotasi suyaklarning uchlarini harakatlanuvchi bog'lashda kuchli og'riqlar keltirib chiqaradi, shuning uchun mahsulot bemorning kundalik menyusidan chiqarib tashlanadi.
7. Gipertenziya bilan. Yurak muammosi bo'lgan odamlar odatdagi dietadan tuzlangan, tuzlangan va konservalangan pomidorlarni chiqarib tashlashlari kerak.

Pomidorni iste'mol qilishni tuxum, baliq, non yoki go'sht bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi. Sabzavot va bu ovqatlar o'rtasidagi minimal tanaffus 2 soat. Bundan tashqari, oziq-ovqat pomidor sharbati bilan yuvilmasligi kerak. Oshqozon shirasining suyultirilishiga va ovqat hazm qilish jarayonining yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun ovqatdan 30 daqiqa oldin yoki ovqatlanish oralig'ida iste'mol qilinadi.

Pomidorlarning tasnifi

"Maksimal foyda - minimal kaloriya" - dietologlar tungi otsu o'simlikni shunday tavsiflaydilar. Pomidorning past energiya qiymati mahsulotni semizlik bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritish imkonini beradi. Pulpada zaharli alkaloidlarni to'playdigan oiladagi qarindoshlaridan farqli o'laroq, pomidor ularni kamroq miqdorda (5 marta) o'z ichiga oladi.

Shaklidagi pomidor turlari:

1. Go'shtli. Bu eng mazali tur, uning o'ziga xos xususiyati sabzavotning katta hajmi. Salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
2. Dumaloq. Xarakterli xususiyat - bu to'g'ri shakl, bu mahsulotga chiroyli taqdimot beradi. Ular sabzavotning ideal konturini ta'kidlaydigan idishlarni to'ldirish va pishirish uchun pishirishda ishlatiladi.
3. Krem pomidorlari. Ular o'rta o'lchamli, uzun shaklga ega, ajoyib ta'mga ega. Oshpazlar mahsulotdan soslar, ziravorlar va konservalar tayyorlash uchun foydalanadilar.
4. . Bular kichik pomidorlar, yong'oqning kattaligi bo'lib, ular taomning nafisligini ta'kidlash uchun salatlar va to'liq gazaklar qo'shiladi. Katta hamkasblardan farqli o'laroq, ulardagi quruq moddalar miqdori 2 baravar yuqori. Shunday qilib, oddiy pomidor va gilos pomidorini bir xil miqdorda ishlatganda, ikkinchi holda, inson tanasi 2 barobar ko'proq antioksidantlar, shakar, vitaminlar oladi.

Krem pomidorlari dumaloq Solanaceae'dan pastroq baholanadi. Shu bilan birga, chempionat dafnalari jozibali ko'rinishga (birinchi) va g'ayrioddiy shirin ta'mga (ikkinchi) ega bo'lgan kichik gilos va go'shtli navlarga tegishli.

Pomidorlarning etukligi bo'yicha navlari:

1. Juda erta (80-85 kun). Qoida tariqasida, superdeterminant pomidorlar ushbu turga tegishli. Madaniyat qisqa yorug'lik soatlari bilan o'sib borayotganligi sababli mevaning xamiri shirin emas.

Quyidagi navlar ultra erta mevalar deb tasniflanadi: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Flow F1, Sanka, Bolalar shirinligi.

1. Erta pishgan (90-95 kun). Bu guruhga o'rta kattalikdagi determinant navlari va past standartli pomidorlar kiradi.

Mashhur duragaylar: Leopold F1, Primadonna F1, Redskins yetakchisi, Tsar Bell.

1. O'rta erta (100-103 kun). Vaqtinchalik kino qopqog'i ostida, issiqxonada yoki ochiq joylarda o'stiriladi, saytning janubiy tomoniga to'shak qo'yadi. Umumiy navlar: Verlioka plus F1, Moskva nozikligi, Blagovest F1, Moskva viloyatining giganti.
2. O'rta mavsum (100-115 kun). Hosilni pishib etish uchun mevalar erta navlarning pomidoriga qaraganda ko'proq quyosh nurini talab qiladi.

O'rta mavsum navlari quyidagilardan iborat: Sibir mo''jizasi, Ukhazher, Budenovka, Koenigsberg, frantsuz uzumlari, Kostroma F1.

1. Kech pishishi (120-130 kun). Pomidor etishtirish uchun eng yaxshi variant issiqxonadir. Aks holda, o'simlikni ochiq erga etishtirishda erta sovuqlar hosilning yo'qolishiga olib kelishi mumkin.

Mashhur navlar: De Barao, Titan, Bull's yuragi, Finish, Sana, Vladimir F1.

Foydalanish maqsadiga ko'ra, pomidor yangi iste'mol qilish uchun (nozik po'stlog'i, go'shtli, suvli, shirin pulpa), qayta ishlash uchun (ular zich tuzilishga ega, eng kam urug'li go'shtli), konserva uchun (qattiq po'stlog'i bilan) ajratiladi. , muntazam shakl), universal navlar (barcha sanab o'tilgan afzalliklarga ega).

Pomidorning an'anaviy rangi qizildir. Binafsha, yashil, to'q sariq, sariq, qora, oq va pushti pomidorlar kamroq tarqalgan. Quyidagi pigmentlar mevalarga o'ziga xos rang beradi: likopen, askorbin kislotasi, alfa- va beta-karotin, fenollar, antosiyaninlar, antoksantinlar.

Pomidorning ta'm xususiyatlari bo'yicha eng yaxshi navlari "Yer mo''jizasi", "Dina", "Ishtaha ochuvchi", "Jigarrang shakar", "Buqaning yuragi" va "Buqaning peshonasi".

Noaniq yoki aniqlovchi

Pomidor o't o'simlik bo'lib, o'z tabiatiga ko'ra butun umri davomida tok kabi o'sishi mumkin. Yovvoyi o'sadigan vakillar o'z vatanlarida (Amerikada) er bo'ylab sudralib yurib, kirish mumkin bo'lgan zonalarni bog'laydilar. Hozirgi vaqtda naslchilik yo'li bilan o'sishi cheklangan va mevalari yuqori ertapishar bo'lgan madaniy shakllar etishtirildi.

Pomidorlarning o'sishi bilan ularning turlari:

1. Noaniq (cheksiz o'sish). Ushbu navning pomidorlari boshqa yo'l bilan toqqa chiqadigan liana shakli deb ataladi. Ular ochiq, yopiq tuproqda o'stiriladi. Barg qoʻltigʻidan choʻzilgan lateral kurtaklar hosil boʻlishi hisobiga oʻsimlik uzluksiz oʻsadi. Uzun bo'yli navlar litrli tetra qoplarga, determinant navlari esa keng hijob qozonlariga ekilgan.

Lianoid pomidorlari odatda pishmagan, shuning uchun ular qolgan qismidan oldin tuproqqa ko'milgan. Bu nav yiliga 5 oy davomida birinchi cho'tka qo'ygandan keyin uzluksiz meva beradi.

Mashhur navlar: Budenovka, Ox's Heart, Andreevskiy Surprise, Pushti Magic F1, Grandma's Secret, Raspberry Gigant.

1. Bush. O'ziga xos xususiyat turlar - cheklangan o'sish. O'simlikning poyasi tugadi, ular orasida 1-2 barg to'plangan uchta gullashdan keyin yuqoriga cho'zilish to'xtaydi. Bu erta hosil uchun etishtiriladigan erta o'sadigan navlar.
2. Superdeterminant - mitti o'simliklar. Ular tepasida to'pgullari bo'lgan tarvaqaylab ketgan buta. Asosiy poyada 3 dan ortiq cho'tka hosil bo'lmaydi. Shu bilan birga, o'simlikning vegetativ o'sishi uzoq vaqt davomida inhibe qilinadi.

Superdet mevalari eng erta pishib etiladi, umumiy hosilning 90% gacha 20 kun ichida pishadi.

Turlari va duragaylari: Bolalar shirinligi, Alyaska, Oq plomba, Sanka, Betalux, Bolalar shirinligi.

1. Determinantlar o'sishning o'rtacha kuchiga ega, bu 5 ta cho'tka hosil bo'lgandan keyin to'xtaydi. Oldingi turlardan farqli o'laroq, surgun rivojlanish tezligi aniqroq. Determinant navlar superdeterminantlarga qaraganda 7 kun kechroq pishadi va hosilni yig'ish muddati uzaytiriladi. Shuning uchun ularni issiqxonalarda ekish foydalidir, shuning uchun maydon yanada oqilona ishlatiladi.

Eng keng tarqalgan navlar: Ayollar odami, Dubok, Saxalin, Sibir ertasi, Amur shafaqi, Aurora F1, erta shoh, Oltin yurak.

Har xil determinant navlari kuchli poyasi, past "o'sishi" bilan standart pomidorlardir. Ular o'simlikni bog'lashni talab qilmaydi.

Pomidorning eng yaxshi navlari (standart): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

1. Yarim determinant - baland bo'yli pomidorlar. O'simlikning cheksiz o'sishi va 10 ta inflorescences hosil bo'lgandan keyin tepalari bor. Bu katta o'lchamdagi kech pishadigan navlar.

Ommabop duragaylar: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvet F1.

Bugungi kunda pomidorning determinant navlari eng mashhurdir. Ularning ijobiy xususiyatlariga quyidagilar kiradi: erta pishganlik, yuqori hosildorlik (barglarning kamroq soni tufayli tuxumdonlar qo'yilishi tufayli), bir vaqtning o'zida bir nechta cho'tkalardan mevalarni qaytarish. Ushbu turning kamchiliklari orasida quyidagilarni ajratib ko'rsatish mumkin: kasalliklarga moyillik, cho'tkalarning cheklangan o'sishi tufayli umumiy hosilning pastligi, mineral o'g'itlarni ko'proq miqdorda qo'llash va o'gay bolalarni olib tashlash zarurati (tuxumdonlar bilan hosilni ortiqcha yuklamaslik uchun) ).

Tanlash mezonlari va saqlash

Sotuvga qo'yilgan pomidorlarning navlari va duragaylarining keng assortimenti tufayli siz ularning xilma-xilligida chalkashib ketishingiz va yuqori hosil o'rniga o'z shoxlari og'irligi ostida tushirilgan chirigan mevalar bilan butalar olishingiz mumkin. Urug'larni sotib olishdan oldin, pomidorni etishtirish maqsadini aniqlang: yangi iste'mol qilish, uzoq hududlarga tashish, qayta ishlash va saqlash uchun.

Urug'larni tanlash mezonlari:

• mahsuldorlik;
• hududiylashtirish;
• ta'm sifatlari;
• kasalliklarga qarshilik.

Ko'pchilik bog'bonlar issiqxonalarda sabzavot etishtirishni afzal ko'rishadi. Bu, ayniqsa, yozi qisqa va sovuq bo'lgan hududlar uchun to'g'ri keladi (shimoliy hududlar). O'simlikning to'liq o'sishi va rivojlanishi uchun issiqxonaning kengligi 2 m dan kam bo'lmasligi kerak, uzunligi esa - 4 m Shu bilan birga, to'shaklar orasidagi masofa 0,4 m dan oshishi kerak va uning kengligi 0,8 m. Uzun bo'yli va qisqa navlarni etishtirish yaxshidir, deb ishoniladi. To'g'ri kombinatsiya bilan hosilni yilning 7 oyida olish mumkin.

Pomidorni qanday tanlash mumkin:

1. Xomilaning hajmini baholang. Katta sabzavotlardan saqlaning, ehtimol ularni etishtirish jarayonida kimyoviy o'g'itlar ishlatilgan. Istisnolar 0,5 kg gacha bo'lgan katta mevali navlar - "Pushti gigant", "Biff", "Bull's Heart". Boshqa hollarda, o'rta kattalikdagi pomidorlarga ustunlik berish tavsiya etiladi.
2. Xomilaning qobig'ini tekshiring. U bir xil rangda, porloq, tekis, dog'larsiz, kesiklarsiz va chuqurchalarsiz bo'lishi kerak. Esingizda bo'lsin, axloqsizlik, chang, zararli mikroorganizmlar zararlangan joylarda to'planishi mumkin, ular yutilganda tabiiy ichak mikroflorasini va ovqat hazm qilish jarayonini buzadi.
3. Pomidorning kesilgan qismini tekshiring. Agar ichki kameralar to'lgan bo'lsa va uning yuzasida sharbat chiqqan bo'lsa, unda pomidor yangi.
4. Hid. Yashil pomidor deyarli hidlamaydi va mazali suvli xushbo'y hidli mevalar pishgan hisoblanadi.
5. Poya maydonini tekshiring. Pomidorning butun yuzasi bilan bir xil rangda bo'lishi kerak. Yashil, sariq muhrlar mevalarning pishmagan holatda uzilganligini ko'rsatadi. Natijada, bunday mahsulot barcha foydali xususiyatlardan mahrum.
6. Elastiklikni tekshiring. Yangi pomidor teginish uchun qattiq ham, yumshoq ham emas. Birinchi holda, mevalar pishmagan deb hisoblanadi, ikkinchisida - uzoq uzilgan.

Esingizda bo'lsin, juda yumshoq pomidor mahsulot allaqachon chiriy boshlaganligini ko'rsatadi.

Pomidor atrofidagi poyaning qattiq tomirlari, pulpaning och yashil rangi sabzavotlarni etishtirish jarayonida kimyoviy o'g'itlardan foydalanishni va ularning tarkibida nitratlarning ko'pligini ko'rsatadi. Bunday mahsulotni sotib olishdan bosh torting.

Eng foydali, maksimal foydali ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan maydalangan pomidorlardir.

Pomidorlar qorong'i joyda 20-25 daraja haroratda maksimal 3 kun saqlanadi. Aks holda, ular haddan tashqari pishib, yumshoq bo'lib, chiriy boshlaydi. Muzlatgichga qo'yilgan sabzavotlar o'z ta'mini yo'qotadi. Biroq, ularning saqlash muddati bir haftagacha uzaytiriladi. Pishmagan pomidor olma bilan birga qog'oz sumkada saqlanadi.

Pomidorning katta partiyasini saqlash muddatini oshirish uchun sabzavotlar qutilar va qutilarda poyalarini yuqoriga ko'tarib, har bir qatorni talaş, somon yoki xalta bilan almashtirib saqlanadi. Mahsulotni saqlash uchun ideal harorat noldan 10 daraja yuqori. Ko'rsatkich pasaygan taqdirda, mevalar kasal bo'lib, mog'orlanishi mumkin, o'sish esa haddan tashqari pishib, yomonlashishi mumkin. Bundan tashqari, xonada yaxshi havo aylanishini ta'minlash kerak. Zich qobig'i bo'lgan ixcham o'lchamdagi mevalar eng yaxshi saqlanadi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

Pomidor siydik pufagi va buyrak kasalliklarini bartaraf etadigan yaxshi diuretikdir, yurak faoliyatini yaxshilaydi, yurak xuruji va insult ehtimolini kamaytiradi va aterosklerozning oldini oladi. Mevalarning ozuqaviy qiymati likopen, B, C, K, PP vitaminlari bilan belgilanadi.

Qizig'i shundaki, 100 g pomidor baliq, tovuq go'shti va sutga qaraganda 2-3 baravar ko'p. Shu bilan birga, oshqozon-ichak trakti kasalliklari, xlorid kislotaning yuqori sekretsiyasi bilan kechadigan odamlar pomidorni iste'mol qilishni to'xtatishlari kerak, chunki ularning bir qismi bo'lgan kislota ovqat hazm qilish organlarining shilliq pardalariga korroziy ta'sir ko'rsatadi. Bu xususiyat pomidor fermada sanitariya-tesisatni tozalash uchun ishlatiladi.

Uyda sog'liq uchun retseptlar:

1. Metabolizmni yaxshilash uchun. Tarkibi: yangi pomidor (1 kg), Antonov olma (300 g), sarimsoq (2 boshdan chinnigullar), horseradish (100 g). Barcha komponentlarni maydalang. Och qoringa 30 ml gruel oling.
2. anemiyaga qarshi. Qizil pomidor askorbin kislota va likopen manbai hisoblanadi. Ushbu birikmalar gematopoezda ishtirok etadigan temirning so'rilishini yaxshilaydi. Anemiya bilan kurashish uchun ovqatdan 10 daqiqa oldin har kuni 150 ml yangi siqilgan pomidor sharbatini olish tavsiya etiladi.
3. Nafas olish kasalliklarini davolash uchun, yo'talni yo'q qilish. Tarkibi: sarimsoq (50 g), horseradish ildizi (100 g), yangi pomidor (1 kg). Blender yordamida barcha komponentlarni bir hil holatga keltiring. Qanday foydalaniladi: ovqatdan 20 daqiqa oldin kuniga 3 marta 15 ml.
4. varikoz tomirlariga qarshi. Og'riq va mavimsi dog'larni yo'qotish uchun yangi pomidor bo'laklari shishgan tomirlarga kompress sifatida qo'llaniladi. Sabzavot bandaj bilan o'rnatiladi, bandaj 3 soatga qoldiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin oyoqlar salqin suv bilan yuviladi. Jarayon har kuni barqaror natija olinmaguncha amalga oshiriladi.
5. Yiringli yaralar va xo'ppozlarga qarshi. Pomidor pulpasi jarohatni davolashni tezlashtiradi. Bundan tashqari, mevalar antiseptik ta'sirga ega. Klinik tadqiqotlarga ko'ra, pomidor tarkibidagi fitonsidlar pyogen bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qilishi aniqlangan. Meva pulpasi bir hil gruelga maydalanadi va yaraga, oshqozon yarasiga, xo'ppozlangan joyga 15 daqiqa davomida qo'llaniladi, so'ngra distillangan suv bilan chiqariladi.

Amerikalik olimlar saraton kasalligidan himoyalanishning eng samarali tabiiy usuli har kuni yangi pomidor salatini iste'mol qilish degan xulosaga kelishdi. Mahsulotlar o'sishni inhibe qiluvchi va malign hujayralarning parchalanishini oldini oladigan moddalarni o'z ichiga oladi.

Teri foydalari

Pomidor niqobi yuz rangini yaxshilaydi, dermisni yumshatadi, elastiklik va tazelik beradi, yog'li porlashni yo'q qiladi. Mevalarning foydali xususiyatlari ularning etuklik darajasiga bog'liq. Kosmetik muolajalar uchun pishgan qizil, pushti yoki sariq pomidorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ularda maksimal vitaminlar mavjud. Pomidor pulpasida mavjud bo'lgan fitonsidlar toshma va allergik reaktsiyalar natijasida kelib chiqqan yallig'lanish bilan kurashadi. A terining qarishini oldini oladi, epidermisning yangilanish qobiliyatini oshiradi.

Maska retseptlari:

1. Oddiy teri uchun (oziqlantiruvchi). Tarkibi: bitta pomidorning xamiri, tovuq sarig'i, un. Bir hil qalin massa olinmaguncha aralashtiring. Niqobni yuzga 10 daqiqa davomida qo'llang, yuving.

Oziqlantiruvchi niqobning yana bir retsepti: maydalangan pomidor massasini (1 ta mevadan) uzum sharbati (30 ml), iliq qaynatilgan suv (15 ml), asal (15 ml) bilan aralashtiring. Niqobni teriga 10 daqiqaga qoldiring, qoldiqlarni peçete bilan olib tashlang, yuzni tonik bilan artib oling.

1. Quruq teri uchun (namlovchi). Tarkibi: tvorog 20% ​​(15 g), pomidor (0,5 dona), butun sigir suti (30 ml), zaytun moyi (5 ml). Komponentlarni yaxshilab maydalang, mahsulotni chorak soat davomida teriga qo'llang, yuving.
2. Yog'li teri uchun (teshiklarni toraytiradi). Tarkibi: pomidor (1 dona), limon sharbati (5 ml), un (15 g). Niqobning tarkibiy qismlarini aralashtiring, yuzga qo'llang, suv bilan yuving.
3. G'aznachilik (dermisni keratinlashtirilgan zarralardan tozalash uchun). Tarkibi: nordon sut (15 ml), "pomidor pyuresi" (1 mevadan), zaytun moyi (4 tomchi), maydalangan yormalar(15 g). Skrab komponentlarini yaxshilab aralashtiring, teriga qo'llang, yaxshilab massaj qiling, suv bilan yuving.

Bundan tashqari, pomidor sharbati asosida terining terlashini kamaytirish uchun distillangan suvdan (70 ml), alumdan (2 g), pomidor pomasidan (30 ml), glitserindan (5 ml) tetiklantiruvchi loson tayyorlanadi. Tonikni yozda tozalangan yuz terisiga surtish tavsiya etiladi.

Xulosa

Pomidor dunyodagi eng sog'lom va eng keng tarqalgan sabzavotlardan biridir. Mahsulotning kimyoviy tarkibi va dorivor xususiyatlari meva turiga va ularning pishish darajasiga bog'liq. Pomidorlar mevasi shakliga ko‘ra (katta go‘shtli, dumaloq, qaymoqli, olchali), pishilish vaqtiga (o‘ta ertapishar, ertapishar, o‘rta-erta, o‘rtapishar, kechpishar), o‘simlik bo‘yi (noaniq, noaniq, pishib yetiladigan) bo‘linadi. superdeterminant, determinant, yarim determinant), rang va maqsad. Jigarrang mevalar qishki o'rim-yig'im uchun, qizil, sariq, to'q sariq, ovqatlanish uchun va yashil rangda saqlash uchun mos keladi.

Pomidor tarkibiga karotenoidlar, organik kislotalar, minerallar, pigment moddalar (ksantofil, karotin, fenollar, antosiyaninlar, antoksantinlar, likopen), A, PP C, B, K vitaminlari kiradi. Sabzavot, yurak faoliyati va terining holatini muntazam ravishda ishlatish bilan. yaxshilaydi, metabolik jarayonlarni va tana vaznini normallashtiradi, immunitetni oshiradi, mustahkamlaydi suyak, tananing energiya resurslari to'ldiriladi, ortiqcha suyuqlik chiqariladi, temir tanqisligi anemiyasining rivojlanishi to'xtaydi.

Pomidorlar serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan ajoyib antidepressantlardir. Pomidorning haftalik normasi 40 donadan oshmasligi kerak. Aks holda, foyda o'rniga, sog'lig'ingizga zarar etkazishingiz va ovqat hazm qilish traktining shilliq qavatining yallig'lanishini qo'zg'atishingiz mumkin. Ichki foydalanishga qo'shimcha ravishda, pomidor tashqi tomondan yuz maskalari, yaralar uchun kompresslar, shishgan tomirlar sifatida ishlatiladi.