Jambon va pishloqli pishiriq. Ingliz jambonli pishloqli bulkalar
Va yana ko'p bulochkalar! Xo'sh, yoki pishirilgan piroglar, xohlaganingizcha. Shunga qaramay, bu sendvichlar uchun ajoyib o'rinbosar! To'ldirishdagi jambon tufayli ular yam, yumshoq va juda suvli bo'lib chiqadi. Ta'mga ko'ra, hech qanday sendvichni bunday bulochka bilan taqqoslab bo'lmaydi.
Siz ularni o'zingiz bilan ishlashingiz, bolangizni maktabga berishingiz yoki oddiygina non o'rniga ishlatishingiz mumkin.
Bosqichma-bosqich pishirish
1. Xamir uchun unni xamirturush, shakar va tuz bilan aralashtiring. Sut qo'shing va o'simlik moyi. Xamirni yoğurun va yaqinlashish uchun 1 soat davomida iliq qoldiring.
2. Xamirni 12 bo'lakka bo'ling. Har bir bulochka uchun bizga 2 ta xamir kerak bo'ladi.
3. Xamirning ikki qismidan birini 2 dona jambon kattaligidagi to‘rtburchak shaklga aylantiramiz. Jambonni o'rtasiga qo'ying va chetidan markazga o'rang.
4. Olingan krepni 6 qismga bo'ling va ularning har birini uchiga bir-biriga mahkam joylashtiring, lekin biroz siljish bilan.
5. Xamirning ikkinchi bo'lagini aylana shaklida yoyib, ustiga jambon solingan xamir bo'laklarini qo'ying. Yuqoriga bir oz pishloq qo'ying.
6. Kelajakdagi bulochkani pirog kabi chimchilab qo'ying.
7. Bulochkani ag'daring va uni biroz oching, kesma qiling.
8. Bulochkalarni sarig'i bilan yog'lang va 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.
- Xamir: O'rtacha yirtqichlardan past olovda, sut va 0,5 osh qoshiqni isitib oling. suv 37 ° C haroratgacha (lekin 43 ° C dan yuqori emas). Kastryulni pechdan olib tashlang va xamirturushni suyuqlikka quying. Ustiga bir chimdik shakar seping va aralashtirmasdan, taxminan 5 daqiqaga qoldiring. Keyin sariyog 'va tuxum sarig'ini qo'shing.
- Katta idishda unni, qolgan shakar va tuzni aralashtiring. Markazda quduq hosil qiling va xamirturush aralashmasini quying, qalin, bir oz yopishqoq xamir bo'lguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Xamirni un bilan qoplangan ish yuzasiga aylantiring va yumshoq va elastik bo'lguncha, taxminan 6 daqiqa yoğurun. Xamirdan to'p hosil qiling.
- Idishning ichki qismini sariyog 'bilan surting. Xamir to'pini idishga soling, uni moy bilan surtish uchun aylantiring. Idishni polietilen plyonka bilan yoping, plastmassa o'ramga xamir to'pi o'lchamidagi doira chizing va vaqtni belgilang. Xamirni taxminan 1,5 soat davomida iliq joyda ko'taring, shunda u ikki baravar ko'payadi.
- Xamirni idishdan olib tashlang va ortiqcha havoni chiqarish uchun ozgina yoğurun; Xamirni yana to'pga aylantiring va idishga soling. Katta plastik plyonkani ozgina sariyog' bilan yog'lang va uni xamirning ustiga qo'ying. Butun idishni boshqa oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang va xamir ko'tarilishi uchun 4 soat yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.
- To'ldirishni tayyorlang: Sariyog'ni o'rtacha kattalikdagi skovorodkada o'rtacha olovda eritib oling. Piyoz qo'shing va tez-tez aralashtirib, yumshoq va engil karamelize bo'lguncha taxminan 5 daqiqa pishiring. Unni piyozga sepib, doimo aralashtirib, taxminan 1 daqiqa davomida qizarib pishgan va qizarib ketguncha pishiring. Keyin sharobni va 1/4 osh qoshiqni aralashtiring. suv quying va aralashmani taxminan 1 daqiqa davomida doimo aralashtirib, qalinlashtiring. Pechkadan panani olib tashlang va pishloq, 0,5 choy qoshiqni aralashtiring. tuz va bir oz qalampir. To'ldirishni o'rta idishga o'tkazing va to'liq sovushini kuting. (To'ldirish biroz qattiqlashadi, lekin agar u juda issiq bo'lsa, siz bulochkalarni shakllantirishda qiyinchilikka duch kelasiz.)
- Burgerlarni shakllantiring: 2 osh qoshiqni moylash. l. yumshatilgan sariyog' 22 x 32 sm o'lchamdagi pishiriladigan idish Xamirni un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga qo'ying va uni pastga bosing. Undan 25 x 45 sm o'lchamdagi to'rtburchakni o'rang, shunda u uzun tomoni sizga qaraydi. Sovutilgan plombani xamir ustiga teng ravishda yoyib, sizga qarama-qarshi chetidan taxminan 2,5 sm orqaga qadam qo'ying. To'ldirishni jambon bilan seping. Sizga eng yaqin tomondan boshlab, xamirni qattiq rulonga aylantiring. Xamirning bo'sh chetini suv bilan engil surting va rulonni yopish uchun o'rashda davom eting. Uchlarini biroz egib oling va agar rulon ba'zi joylarda qalinroq ko'rinsa, uni qo'llaringiz bilan tekislang.
- Tishli pichoq bilan rulonni jami 12 ta rulon uchun 4 sm kenglikdagi bulochkalarga kesib oling. Tayyorlangan panga kesilgan bulochkalarni (uchlaridan tashqari) pastga qaratib, bir-biridan 2,5 sm masofada joylashtiring. Bulochkalarni plastik o'ram bilan yoping. Issiq joyga qo'ying, shunda ular ikki baravar kattalashadi va ular orasida bo'shliqlar bo'lmaydi, taxminan 1,5-2 soat.
- Pechning o'rtasiga panjara qo'ying va pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Bulochkalarni oltin jigarrang bo'lguncha va engil bosilganda 25-30 daqiqa davomida pishiring. 10 daqiqa davomida qolipda sovutib oling.
Jambon va pishloqli bulochkalar juda mazali va ko'p qirrali pishiriqlardir. Bunday bulochkalarni choy bilan yoki shunchaki kichik gazak sifatida berish mumkin. Jambon bilan to'ldirilgan bulkalar turli xil qo'shimchalar bilan tayyorlanadi: pishloq, qo'ziqorin, karam, bodring va boshqalar. Bundan tashqari, bunday xamir ovqatlardan tayyorlanishi mumkin har xil turlari sinov.
Bunday bulkalarni tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Shunday qilib, uzoq vaqt kechiktirmaylik va pishirishni boshlaylik.
🍲Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
🍴Pishirish jarayoni:
1. Jambonni kichik, yoki yaxshiroq, kichik kublar bilan kesish kerak, biz ham piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik. Biz ko'katlarni oqadigan suvda yaxshilab yuvamiz va mayda chopamiz. Biz oz miqdorda kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdiramiz va ustiga jambon, piyoz va ko'katlar aralashmasini qovuramiz.
2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Biz jambon bilan panani pechdan olib tashlaymiz va ozgina sovutamiz, so'ngra maydalangan pishloq qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
3. Kesish taxtasini olib, ozgina un seping yoki stol ustiga yoying yopishtiruvchi plyonka. Biz bir varaq xamirni yotqizamiz va uni yoyamiz, shundan so'ng uni bir necha kvadrat qismlarga kesib tashladik. Biz burchaklardagi har bir kvadratni markazga qarab kesib tashladik, lekin to'liq emas. Kvadratning o'rtasiga biz jambon va pishloqli to'ldirishni yotqizamiz va o'rtada kesilgan xamirning burchaklarini o'zaro bog'laymiz.
4. Biz pishirish varag'ini olamiz va uni pishirish uchun pergament bilan yopamiz va nonlarni pergamentga qo'yamiz. Tuxumni piyola ichiga sindirib, yaxshilab uring, so'ngra cho'tka bilan bulochkalarni tozalang.
5. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz, so'ngra unga jambon va pishloqli bulkalar pishiriladigan pishirish varag'ini qo'yamiz. Pishirish 30-40 daqiqa davomida amalga oshiriladi. Agar so'ralsa, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin siz pishirish varag'ini chiqarib olishingiz mumkin, bulkalarni kaltaklangan tuxum bilan engil surtishingiz va kunjut urug'iga sepib, keyin yana 5 daqiqa pishiring.
Bulochkalar xizmat qilishga tayyor. Mazali choy yoki tabiiy qaynatishni ham unutmang.
Tayyorlanishi oson va butunlay abadiy atirgul bulochkalari, bir nechta odam befarq qoladi. Siz ularni o'zingiz va/yoki farzandlaringizga yoqadigan har qanday plomba bilan pishirishingiz mumkin. Bu pishloq, jambon, qo'ziqorin, olma, nok va boshqalar bo'lishi mumkin. Bugun men jambon va pishloq bilan puf pishirishni taklif qilaman. To'ldirishlarni tanlash faqat sizning tasavvuringiz va kayfiyatingiz bilan cheklangan bo'lsa-da. Shuning uchun, sizga quyoshli kayfiyat va cheksiz tasavvur tilayman, do'stlar!
Ingredientlar
Jambon va pishloqli puflarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (8-10 dona):
400 g xamirturush xamiri;
200 g qattiq pishloq;
200 g jambon;
1 st. l. kunjut urug'lari;
1 st. l. un (xamir bilan ishlash uchun);
1 osh qoshiq zig'ir urug'lari (ixtiyoriy)
1 tuxum.
Pishirish bosqichlari
Keling, bulochka uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Pishloq va jambonni mayda kubiklarga kesib oling, aralashtiring. To'ldirish tayyor.
Xamirni muzdan tushiring. Ish yuzasiga un qo'shing, xamirni qo'ying va uni yoyib chiqing. To'ldirishni xamirning butun perimetri bo'ylab teng ravishda yoyib, xamirning chetlarini o'ngga va chapga tiqing va xamirni qattiq "rulonga" aylantiring.
Olingan "rulon" 8-10 ta teng qismga (bulochka) kesiladi.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va ustiga bulochkalarni joylashtiring. Ularni biroz oching, "barg barglari" shaklini bering.
Jambon va pishloq puflarini qattiq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bulochkalarni sovutib oling (afzalroq simli tokchada).
Pishloq va jambon bilan eng mazali puflarga qarshi turish mumkin emas! Yoqimli ishtaha!
Xursandchilik bilan ovqatlaning!
Jambon va pishloqli yumshoq sho'r bulochkalar eng mazali sendvichlarni to'liq almashtiradi! Ularni nonushta qilish, maktabga olib borish va tushlik qilish uchun ishlash yoki tushlik uchun non plastinkasi bilan to'ldirish mumkin. Bufet stoli uchun bulochkalar ham mos keladi.
Bugun biz taklif qilayotgan retsept Angliyada har qadamda sotiladigan mashhur ingliz bulochkalarining soddalashtirilgan versiyasidir va ularsiz hech qanday bayram tugamaydi - na kundalik, na bayram. Biz retseptni soddalashtirilgan deb ataymiz, chunki biz tezkor xamirturushdan foydalanamiz (masalan, Saf-Levure). Bu bulochka tayyorlashni juda oson va tez qiladi. Xamirni tayyorlash uchun 15 daqiqa, xamirni muzlatgichda qoldirish uchun 20 daqiqa va pishirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.
Tarkibi (12 ta bulochka uchun)
Un - 220 g
Sariyog '- 50 g
Tuz - 5 g
Sut - 150 g
Jambon - 100 g (kub shaklida kesilgan)
Qattiq pishloq - 40 g (grada)
Shakar - 1/2 choy qoshiq
Tez xamirturush - 10 g
Cho'tkasi uchun: 1 osh qoshiq. qoshiq sut + 1 tuxum
Ovqat pishirish
Tez xamirturushni sutga quying (sutda xona haroratida yoki ozgina isitiladi, xamirturush tezroq eriydi).
Bir piyola ichida unni tuz, maydalangan pishloq, shakar bilan aralashtiring. Quduq qiling va xamirturush bilan sut quying (1). Xona haroratida yumshatilgan sariyog 'qo'shing (2). Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun (lekin siz mikserdan ham foydalanishingiz mumkin) (3).
Xamirni yoyib, ustiga jambon tushiring, muloyimlik bilan aralashtiramiz (4), oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan o'rang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Qolgan xamirni prokat bilan ozgina un sepilgan yuzaga 1-1,5 sm balandlikdagi qatlam qilib yoying (5).
Pechene to'sar yoki stakan bilan bulochkalarni kesib oling (6).
Ularni pishirish qog'ozi (7) bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Idishdagi tuxum va sutni ozgina urib, bulochkalar ustiga surting (8).
Taxminan 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiring - bulochkalar ko'tarilib, chiroyli jigarrang bo'lishi kerak (9). Bulochkalar biroz sovib ketganda, ularni idishdan olib tashlashingiz mumkin.
Bulochkalarni pishloqli sendvichlar uchun asos sifatida, alohida taom sifatida (choy, pivo uchun) yoki non o'rniga issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
Maslahatlar:
Bulochkadagi jambon har qanday, shu jumladan dudlangan, kolbasa, qaynatilgan tovuq, dana, cho'chqa go'shti bilan almashtirilishi mumkin.
O'zgartirish uchun bulkalar ustiga maydalangan pishloq sepib ko'ring. Agar siz qovurilgan pishloqni yoqtirmasangiz, tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin bulochkalarni pishloq bilan seping. Keyin pishloq eritishga vaqt topadi.
Bulochkalardagi tuzni xohlagancha sozlang. Agar non o'rniga bulochka berilsa yoki maktab tushligi uchun tayyorlansa, ozgina tuz qo'shing. Agar bulkalar pivo ziyofatida tuyadi bo'ladigan bo'lsa, ularni ko'proq sho'r va hatto qalampir qilish mantiqan.
Yoqimli ishtaha!
http://website/wp-content/uploads/2014/11/syirnyie-bulochki-s-vetchinoy.jpg 2019-05-10T12:57:13+03:00 OshpazIngliz oshxonasi Pishiriqli piroglar xamirturush xamiri, sendvichlarJambon va pishloqli yumshoq sho'r bulochkalar eng mazali sendvichlarni to'liq almashtiradi! Ularni nonushta qilish, maktabga olib borish va tushlik qilish uchun ishlash yoki tushlik uchun non plastinkasi bilan to'ldirish mumkin. Bufet stoli uchun bulochkalar ham mos keladi. Bugun biz taklif qilayotgan retsept - bu sotiladigan mashhur ingliz bulochkalarining soddalashtirilgan versiyasi ...Oshpaz