Цеглою
Суп з пшонкою та фрикадельками. М'ясний суп з пшоном та фрикадельками в мультиварці

Суп з пшонкою та фрикадельками. М'ясний суп з пшоном та фрикадельками в мультиварці

Здрастуйте, мої дорогі Розумні Господині та Господарі! Зізнайтеся, кому вже набридло їсти просто так великодні яйця!?! Для вас рецепт простої та смачної закуски, яку можна приготувати буквально за п'ять хвилин! Виходить яскраво, цікаво, гарно! Не соромно і на святковий стілпоставити 👍.

Доброго дня всім, хто завітав до Кулінарної Академії! Продовжуючи тему великоднього столу, несу рецепт святково оформленого салату. Звичайний як салат з консервованою сайрою, але яка цікава подача ...🤔 Пасхальнийкурча🐥 просто прагне потрапити на ваш великодній стіл! 😂

Привіт ствую всіхвідвідувачів Кулінарної Академії та несу вам перший цьогоріч рецепт для великоднього столу – сирний Великдень. Щороку я роблю Великдень по різним рецептам- то з, то зі згущеним молоком, ось і цього року підготувала для вас дещо нове. Робитимемо паску з печивом Орео - про як 🤩. Великдень з печивом орео виходить щільним, маслянистим, гладким, за смаком нагадує ГОСТівські сирні сирки в шоколаді (хто любитель - не проходимо повз 🤗). Готується Великдень просто, інгредієнти звичайнісінькі, ніяких сирих яєць, кілограма олії тощо. але при цьому цілком гідна святкового великоднього столу! За рецептик дякую Ірині Кутовій та її чудовому сайту гудкук💋

Привітки, мої добрі! Сьогодні у нас у Кулінарній Академії Розумних Хазяйок рецепт оригінальної сирної запіканки. Чим це вона оригінальна, спитаєте? А тим, що зазвичай, а ця ... тадамм - солона 😲. Незважаючи на незвичне поєднання, виходить соковито, ніжно, смачно. Хоча чомусь незвично 🤔 ? Їмо ж ми сирні сири з несолодкими наповнювачами – з тим самим кропом, маринованими огірками, грибами – і нічого, не обурюємось 😆. Так що рекомендую спробувати несолодку сирну запіканкуяк легкий, поживний сніданок або вечеря.

Початківці хазяйки забобонно бояться братися за приготування такої «складної» страви, як фрикадельки. Та й пшоно чомусь недолюблюють. Пропонуємо вам подолати цей забобон разом і приготувати апетитний супз пшоном і фрикадельками за запропонованим тут рецептом.

Для приготування супу з пшоном знадобляться такі інгредієнти:

для фрикадельок:

фарш (з телятини) – 150 грамів,

хліб білий – 1 шматочок,

яйце куряче - ½-1 шт.,

сіль за смаком,

кріп - 2 гілочки;

для супу:

картопля – 5 шт.,

цибуля – 1 шт.,

морква – 1 шт.,

пшоно – 70 грамів,

сіль за смаком.

Суп з пшоном: рецепт приготування першої страви

Почнемо з фрикадельок - переконайтеся самі, що готувати їх нескладно! Вимите під проточною водою м'ясо пропустіть через м'ясорубку.

Очищений лук, зелень, яйце, скибочка хліба подрібніть. З'єднайте фарш із цією масою і додайте сіль за смаком.

Якщо потрібно, посипте фарш червоним або чорним меленим перцем. Сформуйте із маси кульки – і фрикадельки готові до відварювання. Звичайно, фрикадельки у вигляді напівфабрикату можна купити і в супермаркеті, але про те, що додав виробник, ви можете тільки здогадуватися. Наша порада - зробіть фрикадельок побільше і заморозьте, використовуючи такий домашній напівфабрикат у міру потреби.

Поставте каструлю з водою на вогонь, і коли її вміст закипить, викладіть фрикадельки шумівкою і додайте сіль. Картопля, очищена і нарізана кубиками, теж перекладіть в каструлю.

Додайте цибулю, коли вже картопля стане м'якою.

Одночасно з цибулею до супу відправте і моркву, натерту на тертці.

Через 10 хвилин засипте пшоно в каструлю із супом, тільки попередньо добре його промийте.

Коли пшоно та картопля приготувалися, посоліть ще раз суп за смаком і вимкніть вогонь.

Сьогодні я пропоную вам приготувати в мультиварці незвичайний суп: з пшоном та фрикадельками. Рецепт цей до певної міри "на любителя", але всій нашій родині ця перша страва дуже сподобалася!

М'ясні супи з різними крупамидуже популярні. Однак зазвичай варять їх із рисом, гречкою або перловкою. Пшоняну крупу для супів використовують досить рідко. І дарма!

Суп з фрикадельками та пшонкою виходить дуже ніжним та ароматним. Смак у нього, правда, трохи своєрідний і з незвички може вас здивувати. Але, розкуштувавши, ви напевно його полюбите!

Фрикадельки для цього супу можна приготувати з будь-якого м'яса. Я використала готовий, куплений у магазині яловичий фарш. Але краще, звісно, приготувати його своїми руками. Якщо ви любите страви пожирніше, то візьміть змішаний, яловичину зі свининою в рівних пропорціях, а якщо хочете, щоб пшоняний суп з фрикадельками вийшов дієтичним, низькокалорійним і особливо корисним, краще використовувати курячий або індичий.

І не забувайте, що якщо пшоняну крупу погано промити, воно може гірчити. Промивати пшоно треба як мінімум у 5-6 водах, причому хоча б 1-2 рази на гарячій. Заспокоїтись можна тоді, коли вода після промивання залишиться чистою, прозорою.

Подаючи на стіл, суп можна щедро посипати дрібно нарізаною зеленню, свіжою або сушеною. Дуже смачно виходить, якщо додати до нього пшеничні сухарики, приготовані із білого хліба, що зачерствів (але не батона!). За бажання можна покласти в тарілку сметану.

Ну що ж, приступаємо.

Продукти для приготування

1 цибулина
1 морква
350 грамів м'ясного фаршу (у мене був яловичий)
100 грамів пшонки
3 великі бульби картоплі
2-3 столові ложки соняшникової олії
1 десертна ложка солі
Вода гаряча до верхньої мітки (близько двох літрів)
Зелень, спеції за смаком

Беремо свіжий м'ясний фарш і скачаємо фрикадельки. Руки краще змочити, щоб було зручніше і фарш не прилипав до долоні. Фарш я взяла яловичий, тому що менш жирний і нічого вже до нього не додавала. Відкладаємо фрикадельки убік.

Чистимо овочі. Ріжемо дрібними кубиками ріпчаста цибулята великими кубиками картоплю.

Моркву поріжемо брусочками.

Промиваємо пшонку в гарячій водіщоб не було гіркоти.

У чашу наливаємо олію, викладаємо цибулю і моркву. Включаємо режим Смаження та обсмажуємо овочі до золотистого кольору.

Як тільки обсмажать цибулю з морквою, викладаємо в чашу фрикадельки і перемішуємо.

Обсмажуємо ще 5 хвилин з усіх боків, щоб фарш змінив забарвлення.

Як тільки фрикадельки обсмажаться, програму смаження можна вимкнути. Викладаємо порізану картоплю. Висипаємо промиту пшонку. Додаємо сіль і за бажанням спеції.

Заливаємо водою до верхньої позначки. На це піде приблизно дволітровий чайник. Перемішуємо та закриваємо кришку.

Включаємо режим Суп та вибираємо час 1 год.

Після того, як сигнал прозвучить, даємо супу настоятися під закритою кришкоюхоч би 10-15 хвилин.

Відкриваємо кришку, суп перемішуємо спеціальним черпаком і можна розливати по тарілках.

Пшоняний суп із фрикадельками готовий до вживання, можна прикрасити зеленню та подавати на стіл. Смачного!

Пропоную до перегляду відео рецепт м'ясного супу з пшонкою та фрикадельками в мультиварці Редмонд 4502

Покрокові рецепти приготування супу з рибними фрикадельками, пшоном, плавленим сиром та зеленим горошком

2018-02-07 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

2495

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

10 гр.

5 гр.

Вуглеводів

7 гр.

118 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт супу з рибними фрикадельками

Гарячий суп повинен бути присутнім у раціоні кожної людини, оскільки вони сприяють хорошому травленню. Рибні супи вважаються легкими, дієтичними, але водночас добре насичують.

Суп з фрикадельками з риби на смак нагадує юшку, але вимагає більше ретельної підготовкириби. А відсутність кісток робить цей суп безпечним і можна готувати і для дитячого харчування.

складові:

300-340 гр. філе пангасіуса;
одне куряче яйце;
парочка столових ложок панірувальних сухарів;
чотири картошини;
морква;
цибулина;
сіль;
чорний мелений перчик;
рослинна олія.

Покроковий рецепт супу з рибними фрикадельками

Рибу почистити, відокремити філе від кісток. Повернути в м'ясорубці.

В одній чашці з'єднати філе рибки, сире яйце, сухарі та сіль із меленим перчиком. Ретельно все завадити.

У каструлю налити воду і поставити на вогонь.

Руки змочувати у прохолодній воді та зліпити фрикадельки з рибного фаршу. Їхня величина має бути приблизно як волоський горіх. Коли вода в каструлі почне кипіти, опустити в неї рибні кульки.

Картоплю почистити і нарізати на кубики. Відразу відправити у каструлю із фрикадельками.

З цибулі зняти лушпиння, дрібненько нарізати. Моркву очистити і нашаткувати тонкою соломкою. На сковорідку налити олії та розігріти. Обсмажити цибулю та морквину до появи скоринки золотистого кольору.

Перекласти обсмажені овочі в каструльку. На смак додати сіль і перчик, перемішати обережно, щоб не розвалилися фрикадельки.

Дати чверть години супу, щоб він настоявся. У такий супчик можна додати рис чи пшоняну крупу.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу з рибними фрикадельками

Простий і дуже швидкий суп можна зварити з овочів та рибних консервованих фрикадельок у томаті. До їхнього складу зазвичай входить перловка, так що не потрібно буде витрачати час на варіння крупи. Цей рецепт стане в нагоді і для тих, хто дотримується посту.

складові:

банку рибних фрикадельок у томатному соусі;
три картоплини;
цибулина;
лавра листок;
кріп;
перець горошком;
мелений чорний перчик;
кілька горошок коріандру;
рослинна олія.

Як швидко приготувати суп із рибними фрикадельками

Очистити картоплю від шкірки, помити та нарізати на кубики. Перекласти в каструльку, залити водою, додати лист лавра і поставити на плиту.

Морквину та цибулину почистити, обмити та подрібнити на маленькі шматочки. За бажанням, моркву можна натерти на великій терочці. Обсмажити овочі на сковороді з олією. Перекласти засмажку до картоплі, коли вода закипить.

Відкрити банку рибних фрикадельок і перекласти в каструлю, коли картопля дійде майже готовності.

Супчик посолити до смаку, додати мелений перчик і горошком, коріандр. Свіжу зелень дрібно покришити та всипати в суп. Якщо немає свіжої, можна використати сушений кріп.

Суп подавати гарячим, можна прикрасити порцію ложечкою сметани чи майонезу. Помідори та болгарський перець за бажанням можна також туди додати.

Варіант 3: Суп з рибними фрикадельками та пшоном

Пшоно - це дуже корисна крупа, вона містить у собі масу необхідних людського організму речовин. Але якщо просту кашу їсти не хочеться, то можна приготувати ситний і водночас легкий супчик з рибними фрикадельками. Найсмачніше він виходить з філе червоної риби.

складові:

парочка картоплин;
250-290 гр. фаршу з риби лососевого виду;
70-100 гр. пшона;
курине яйце;
дві столові ложечки вершків;
цибулина;
сіль;
суха паприка;
одна-дві столові ложечки борошна;
лавровий лист;
ложечка зіри;
щіпка куркуми;
майоран;
трохи орегано;
чайна ложка чебрецю.

Як приготувати

Фарш із рибки попередньо вийняти з морозилки, щоб він відтанув. Якщо немає фаршу, його можна самостійно зробити, пропустивши філе риби без кісток через м'ясорубку.

Каструльку заповнити 2-3 літрами води і поставити на плиту.

Картоплю очистити, помити і нарізати на скибочки. З цибулі зняти лушпиння, розрізати на дрібні кубики. Коли вода в каструлі закипить, перекласти в неї овочі. Відразу додати лавровий лист, щіпку сушеної паприки та трохи солі.

Пшоно ретельно промити в холодній воді і через 10-12 хвилин після овочів пересипати в каструлю і перемішати.

У рибний фаршик додати яйце та пару ложок борошна. Виделкою ретельно все змішати до однорідного стану. Влити вершки та знову розмішати. Маса вийде рідка, але борошно більше додавати не потрібно. Якщо немає вершків, їх можна замінити сметаною.

До фаршу додати різні спеції, завдяки поєднанню їх ароматів, суп стане дуже апетитним.

Коли картопля і пшоняна крупа будуть повністю готовими, перекласти в суп рибні фрикадельки, формуючи їх невеликою ложкою. Перемішувати суп не можна, щоб фрикадельки не розвалилися. Через 5-6 хвилин можна вимикати плиту.

Кожну порцію супу додатково прикрасити свіжою зеленню та за бажанням, гострим перцем. Гарячий та ароматний рибний суп чудово наситить та зігріє.

Варіант 4: Суп з рибними фрикадельками та плавленим сиром у мультиварці

Суп з рибними фрикадельками, приготовлений у мультиварці, виходить дуже наваристим і апетитним, тому рецепт обов'язково оцінять і діти, які зазвичай відмовляються від супів. Плавлений сир надасть страві приємного вершкового смаку.

складові:

300 гр. філе білої риби;
три картошини;
яйце;
шматочок батона;
пара ложок молока;
морквина;
цибулина;
два плавлені сирки;
сіль;
три мультисклянки молока;
літр води чи рибного бульйону;
свіжа петрушка та кріп;
пара лаврових листків.

Покроковий рецепт

Рибне філе перемолоти у блендері або м'ясорубці. Посолити, можна додати трохи запашного чорного меленого перчика, вбити сире куряче яйце.

М'якуш батона замочити в невеликій кількості молока і перекласти до рибного фаршу. Все ретельно перемішати.

Вологими руками сформувати невеликі круглі фрикадельки.

Очистити цибулю та моркву. Нарізати довільно на невеликі шматочки та пересипати у чашу мультиварки.

Картоплю помити, підчистити та нарізати маленькими кубиками. Додати до решти овочів.

Плавлені сирочки звільнити від упаковки і нарізати такими самими кубиками, як картоплю. Пересипати у мультиварку. Не рекомендується використовувати цей продукт для харчування дітей віком до 2 років.

Влити в чашу 3 мультисклянки молока та бульйон (воду). Посолити та перемішати весь вміст. На дисплеї виберіть режим «Суп» або «Гасіння». Достатньо буде 35-40 хвилин.

Суп перелити в каструлю, перемішати та пюрувати за допомогою блендера. Дрібно нарізати зелень та додати до супу. Знову перелити його в чашу мультиварки.

Додати рибні фрикадельки та лавровий лист. Включити режим варіння на пару та готувати близько дев'яти хвилин.

Смачний та ароматний суп готовий! Перед подачею можна додати ще порцію дрібно нашаткованої свіжої зелені. Замість плавленого сирку можна використовувати жирні вершки.

Варіант 5: Суп з рибними фрикадельками та зеленим горошком

Суп із фрикадельками з риби вважається легким та дієтичним. Незважаючи на це, він виходить дуже ароматним та з насиченим смаком. Горошок та помідор додадуть кольору цьому супу.

складові:

півкілограма мінтаю;
курине яйце;
чотири столові ложки хлібної крихти;
сіль;
чорний мелений перчик;
три-чотири пера зеленої цибулі;
25-30 гр. вершкового масла;
три картоплини;
морквина;
помідор;
150-180 гр. зелений горошок;
невеликий пучок черемші;
пучок базиліка;
сметана.

Як приготувати

Розробити рибу. Філе відокремити від кісток.

Кістки скласти в каструльку і залити 2-2,5 л води, відварити і викинути кісточки. Бульйон, що вийшов, процідити.

Руки змочити прохолодною водою і сформувати круглі фрикадельки розміром приблизно з волоський горіх. Поставити у холодильник.

Картоплю та моркву почистити, помити та подрібнити на кубики, перекласти в каструлю до бульйону та включити вогонь.

За десять хвилин додати до овочів зелений горошок. Він може бути свіжим чи замороженим.

Черемшу почистити, дрібно нашаткувати і перекласти в суп.

Великий помідор промити, розрізати на 4 частини і протерти через дрібну тертку. Шкірку викинути, а пюре перекласти в каструлю. Відразу ж додати рибні фрикадельки, посолити та поперчити.

Свіжу зелень помити, обсушити та дрібно нарізати. Пересипати в суп і одразу ж вимкнути плиту.

Подавати до столу гарячим зі сметаною та свіжим хлібом. Смачного!

1. Фарш можна взяти з будь-якого м'яса – на ваш смак. Для ніжності у фарш для фрикадельок варто додати розмочену в молоці невелику скибочку батона (краще без кірки). Якщо боїтеся, що фрикадельки розваряться, можна додати яйце. Але я не додаю, тому що яйце надає бульйону каламутності.
2. Картоплю нарізати невеликими кубиками.
3. Моркву натерти на великій тертці або порізати дрібно.
4. Цибулю нарізати дрібно.
5. У суп можна додати нарізаний соломкою або квадратиками болгарський перець- Червоного або жовтого кольору.
6. У каструлі довести до кипіння 1,5-2 літри води.
7. Покласти моркву, цибулю та болгарський перець. Цибулю, моркву, помідор і болгарський перець можна попередньо обсмажити до м'якості. рослинній оліїбез запаху.
8. Варити при слабкому кипінні 5-10 хвилин.
9. Покласти картоплю та довести суп до закипання.
10. Пшоно промити, з фаршу скачати щільні кульки однакового розміру (кульки можна скачати маленькими або великими – це справа господині).
11. Опустити фрикадельки по черзі в киплячий овочевий суп, покласти пшоно.
12. Суп посолити та поперчити.
13. Вогонь зменшити та варити при слабкому кипінні 10-15 хвилин.
14. Перед тим, як вимкнути вогонь під каструлею із супом, покласти лавровий лист.

Під час подачі в суп можна покласти сметану або дрібно нарізану зелень.

Смачного!