Скільки калорій у хлібі та як його вибирати. Скільки калорій у хлібі Хліб смажений калорійність на 100 грам

Калорійність чорного хліба на 100 г 165,2 ккал. У 100 г борошняного виробу міститься:

• 6,7 г білка;
• 1,2 г жиру;
• 34,1 г вуглеводів.

Продукт насичений вітамінами А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, мінералами калієм, кальцієм, натрієм, магнієм, натрієм, фосфором, хлором, залізом, йодом, марганцем, міддю, молібденом, фтором, хромом, цинком.

Калорійність чорного хліба в 1 шматку залежить від ваги шматка. Середній шматок борошняного виробу важить 35 г. Таким чином, у ньому міститься 57,7 ккал, 2,35 г білка, 0,42 г жиру, 11,9 г вуглеводів.

Калорійність сухарів із чорного хліба на 100 грам

Калорійність сухарів із чорного хліба на 100 грам становить 212 ккал. 100 г продукту 4,8 г білка, 49,9 г вуглеводів, 0,6 г жиру.

В одній 140-грамовій порції таких сухарів 304 ккал, 8 г білка, 1 г жиру, 63 г вуглеводів. Для приготування страви потрібні 140 г чорного хліба, сухі спеції та сіль за смаком.

Хліб нарізається довгими неширокими скибочками, викладається на лист, приправляється спеціями, солиться. Духовка розігрівається до максимальної температури, після цього температура встановлюється на відмітку 60 ° C, деко з сухари ставиться в духовку.

Дверцята духовки залишаються прочиненими. Це дозволить вийти із хліба надлишкам вологи. Сухарики будуть готові за 40 – 50 хвилин.

Калорійність чорного хліба із олією на 100 грам

Калорійність чорного хліба з олією на 100 г 300 ккал. 100 г продукту 5,9 г білка, 14,7 г жиру, 38,3 г вуглеводів.

Чорний хліб з олією при вживанні в помірних кількостях приносить користь організму. Таке поєднання продуктів насичене вітамінами А, В, Е, D, цинком, калієм, кальцієм, залізом, фосфором та іншими мінералами.

Калорійність грінок із чорного хліба на 100 грам

Калорійність грінок із чорного хліба на 100 грам 225 ккал. У 100 г блюда 6 г білка, 9,4 г жиру, 30,7 г вуглеводів.

Для приготування грінок потрібні такі інгредієнти:

• 0,2 кг чорного хліба;
• 2 столові ложки рослинного масла;
• 3 зубчики часнику;
• 2 г солі.

Хліб ріжеться на невеликі шматки, викладається на сковороду з розігрітою олією. Щоб грінки не пригоріли та прожарилися з кожного боку, хліб під час смаження кілька разів перевертають.

Готові грінки викладають на тарілку, солять та змішують із видавленим часником. Блюдо готове!

Користь чорного хліба

Користь чорного хліба дуже велика і полягає в наступному:

• борошняний продукт характеризується підвищеним вмістом клітковини, що сприяє виведенню з організму шлаків та токсинів;
• багатий вітамінний та мінеральний склад чорного хліба робить його незамінним при авітамінозі;
• давно відома властивість чорного хліба підвищувати в крові концентрацію інсуліну;
• при регулярному вживанні продукту забезпечується ефективна профілактикараку молочних залоз у жінок;
• сухарі із чорного хліба показані при хворобах шлунка, кишечника, схильності до метеоризму. Висушування хліба повністю нейтралізує дію дріжджів;
• такий хліб насичений залізом та магнієм.

Шкода чорного хліба

Шкода чорного хліба проявляється при переїданнях продуктом та вживанні борошняних виробівпри протипоказаннях. Якщо ви любите чорний хліб, то маєте пам'ятати, що:

він не так добре засвоюється організмом, як хлібобулочні вироби із пшеничного борошна. Це створюють підвищене навантаження на ШКТ;

даний продукт характеризується підвищеною кислотністю, тому протипоказаний при виразці шлунка, багатьох хвороб кишечника. Дієтологи не радять з'їдати щодня більше 160 г чорного хліба;

чорний хліб часто провокує печію, тому краще вживати цей продукт разом із овочами, молоком, овочевими супами.

Калорійність житнього хліба на 100 г 166 ккал. У 100-грамовій порції борошняного виробу міститься:

• 6,5 г білка;
• 1,3 г жиру;
• 34,3 м вуглеводів.

Житній хліб насичений вітамінами та мінералами. Цей продукт є джерелом надходження в організм вітамінів А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, мінералів кальцію, калію, фосфору, натрію, магнію, хлору, йоду, заліза, міді, марганцю, молібдену, хрому, цинку .

Калорійність 1 шматка житнього хліба становить приблизно 41,5 ккал. У 100 г продукту:

• 1,6 г білка;
• 0,32 г жиру;
• 8,5 м вуглеводів.

Фахівці з правильного харчуванняі дієтологи не радять з'їдати на день більше 3 шматків житнього хліба. Якщо продукт провокує у вас метеоризм та запори, краще зовсім відмовитись від таких борошняних виробів.

Калорійність житнього бездрожжевого хліба на 100 грам

Калорійність житнього бездрожжевого хліба на 100 грам 177 ккал. У 100-грамовій порції 5,8 г білка, 1,4 г жиру, 33,7 г вуглеводів.

Для приготування бездрожжового хліба необхідно:

• змішати в мисці 0,18 кг житнього борошна, 0,3 л води та 0,1 кг бездрожжевої закваски;
• отриману суміш накривають фольгою і залишають настоюватися на ніч у теплому місці ( оптимальна температурадля наполягання – 23 ° C);
• наступного дня опара, що вийшла, змішується з 0,5 кг житнього борошна, 0,1 л теплої води, 0,2 л кислого молока і однією столовою ложкою солі;
• суміш накривають фольгою та залишають підніматися протягом 3 – 5 годин;
• з поділеного на 2 частини тіста готують кульки. Ці кульки викладають на папір для випічки, прикривають рушником і залишають, доки тісто не підійде;
• хліб випікається до готовності із температурою в духовці 200 °C.

Калорійність сухарів із житнього хліба на 100 грам

Калорійність сухарів із житнього хліба на 100 г 334 ккал. У 100 г таких борошняних виробів 16,1 г білка, 0,9 г жиру, 70,1 г вуглеводів.

Житні сухарі надзвичайно корисні, адже у них багато кобальту, міді, цинку, фосфору, ванадію, кальцію, вітамінів групи В, Н, Е, РР.

Користь житнього хліба

Уявимо корисні властивостіжитнього хліба:

• продукт насичений клітковиною, що забезпечує чищення кишечника від шлаків та токсинів;
• така борошняна продукція має відносно невисоку калорійність, тому може включатися до раціону харчування при схудненні;
• завдяки високому вмісту білків та вуглеводів житній хліб швидко вгамовує почуття голоду, насичує організм енергією;
• медики радять включати такі борошняні вироби до раціону харчування при недокрів'ї;
• вагітним житній хліб допомагає заповнити в організмі нестачу фолієвої кислоти;
• завдяки вмісту у складі заліза та магнію житній хліб допомагає нормалізувати рівень гемоглобіну;
• доведено нормалізацію за допомогою житнього хліба репродуктивної функції.

Шкода житнього хліба

Незважаючи на велику користь житнього хліба, у даного продуктує низка протипоказань. Від вживання такої борошняної продукції доведеться відмовитися:

• якщо людина страждає від печії (хліб має високу кислотність і лише посилюватиме печію);
• при запальних процесах у жовчному міхурі, печінці;
• у разі загострення виразки шлунка;
• при загострених гастритах та колітах.

У деяких людей спостерігається індивідуальна нестерпність житнього хліба. При вживанні борошняного продукту у них гальмується обмін речовин, виникають метеоризм та запори.

Вам є хороша новина: на дієті хліб можна! Він же такий смачний, та ще й корисний. Прочитайте статтю та дізнайтеся, який хліб і в якій кількості можна і потрібно їсти, щоб худнути та бути здоровим.

Практично будь-яка дієта передбачає відмову від усіх борошняних виробів. Тому дуже поширений стереотип, що хліб – ворог стрункості. Це правда лише частково. Адже різні сорти можуть принести як шкоду, і користь організму. Якщо вам важко відмовитись від споживання хліба – зовсім не обов'язково це робити. Достатньо лише розібратися, який вид є корисним, і в якій кількості його можна їсти без шкоди для фігури.

Користь

Слід пам'ятати, що не все борошняне однаково шкідливе. Наприклад, несолодка. Але завжди треба знати міру. Адже зловживання навіть корисними продуктамиздатне суттєво нашкодити.

• Висівний і житній - джерело вуглеводів з низьким глікемічним індексом. Це корисні вуглеводи, які забезпечують тривале відчуття ситості та стимулюють мозкову активність.
• Білий багатий білком, залізом, фосфором та калієм.
• Вживання чорного позитивно впливає на роботу нервової системи, запобігає перевтомі, покращує стан шкіри, волосся та нігтів.
• Дозволяє вивести токсини, солі важких металів та радіонукліди.
• Вживаючи висівковий або житній хліб, ви істотно скоротите загальну кількість споживаних калорій, тому що насичуватиметеся набагато швидше і з'їдати менше. Слід повністю відмовитися від кондитерських виробіві цукру (заборонено улюблене багатьма комбінування з медом чи варенням). До того ж, калорійність хліба значно нижча, ніж, наприклад, пісочного печива чи шоколаду. Їжте його зі шматочками нежирного м'яса та свіжими овочами. Наприклад, 25 г відрубного хліба + 20 г відвареного курячого м'яса + огірок – ідеальний перекус між сніданком та обідом.

Шкода

Магазинний хліб з пшеничного борошна вищого гатунку практично не має корисних для організму властивостей. Справа в тому, що в процесі виробництва такого борошна зі злаків видаляють «баластні речовини» - квіткову оболонку (висівки), зерновий зародок (джерело вітаміну Е) та алейроновий шар зерна (джерело цінного для організму білка). Потім відбілюють, щоб випічка з неї мала привабливий вигляд. У результаті виходить рафінована мука з високим вмістом крохмалю, що сприяє появі зайвих кілограмів. Крім того, заводський хліб із такого борошна містить різні харчові добавки. Це консерванти (наприклад, сорбінова кислота), ароматизатори, емульгатори та розпушувачі. Ймовірно, що з'їсте такого хліба багато, але оскільки він містить шкідливі вуглеводи з високим глікемічним індексом, насичення не відчуєте. А це прямий шлях до зайвих кілограмів.

Ще один пункт – це дріжджі. Дріжджові грибки порушують мікрофлору кишечника, що погіршує травлення та провокує виникнення гнильних процесів. Крім цього, перешкоджають засвоєнню необхідних організму вітамінів та мікроелементів. За таких умов накопичуються токсини, які здатні спровокувати безліч серйозних захворювань (гастрит, себорея, каміння у жовчному міхурі).

Вибираючи у магазині хліб, обов'язково звертайте увагу на його склад. Якщо ви стежите за харчуванням і дбаєте про здоров'я вашої родини – робіть вибір на користь натурального.

Скільки важить шматок хліба?

Для того, щоб точно визначити вагу шматка, який ви відрізали, можна скористатися кухонними вагами. Можна скористатися більш простим способомпідрахунку. Наприклад, буханець «Бородинського» важить 350 г. Якщо розрізати його на 10 частин – вийде 10 скибочок по 35 г, якщо на 20 – вага кожного шматка складе 17,5 г. Перш ніж різати, умовно розділіть буханець на рівні частини. Шматок хліба товщиною 1,5 см важить 25-30 г.

Енергетична цінність

Щоб позбутися зайвої вагиі зберігати хорошу фізичну форму - вам не обов'язково сидіти на дієтах зі мізерним раціоном. Достатньо стежити за кількістю споживаних та затрачуваних калорій. Не відмовляйтеся від хліба, якщо без нього харчування здаватиметься неповноцінним, а кожна трапеза незавершеною. Адже це може спровокувати психологічний дискомфорт, що негативно вплине на здоров'я. Слід лише визначити оптимальну за калорійністю кількість і дотримуватися цієї норми.

Калорійність сортів

А тепер поговоримо про калорійність різних сортів.

Білий

У 100 г білого хліба міститься 8,12 г білків, 2,11 г жирів та 50,19 г вуглеводів. Наприклад, калорійність батону – 260 ккал на 100 г. У 100 г багету міститься 262 ккал, а білому пшеничному з поздовжніми надрізами – 242 ккал на 100 р.

Сірий

Містить як житнє, так і пшеничне борошно в різних пропорціях. Харчова цінність: 9,40 г білків, 2,79 г жирів та 49,25 г вуглеводів на 100 г. Калорійність – 262 ккал у 100 г. У житньо-пшеничному «Дарницькому» хлібі 206 ккал на 100 г, в «Українському» — 198 ккал.

Чорний

Чорний містить повний набір незамінних для організму амінокислот. У тому числі – лізин, необхідний засвоєння білків, повноцінного обміну речовин, і вироблення антитіл імунної системи. Споживання хліба з житнього борошна сприяє швидкому виведенню канцерогенів та продуктів обмінних процесів із організму. Однак не рекомендовано вживання при підвищеній кислотності, гастриті та виразці. У 100 г житнього хліба без добавок міститься 6,90 г білків, 1,30 г жирів та 40,9 г вуглеводів. Калорійність чорного "Бородінського" - 202 ккал.

«8 злаків»

До складу входить вісім видів борошна із восьми злаків. У ньому містяться вітаміни (В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е) та такі корисні речовини, як магній, кальцій, калій, цинк, фосфор, йод, залізо та натрій. Калорійність хліба "8 злаків" - 269 ккал на 100 г. Харчова цінність - 13,7 г білків, 5,2 г жирів та 42 г вуглеводів.

З висівками

У складі висівкового є вітаміни В1, В6, В12, Е, РР, цинк, залізо та фосфор. Його споживання позитивно впливає на роботу травної, серцево-судинної та нервової систем. Висівки – ефективний адсорбент. Вони сприяють виведенню токсинів та зниженню рівня холестерину в крові. Енергетична цінність хліба з висівками становить 227 ккал на 100 г. Харчова цінність – 7,5 г білків, 1,3 г жирів та 45,2 г вуглеводів у 100 г продукту.

Зерновий

У зерновому містяться цілісні злакові зерна. Тому практично всі вітаміни (В, А, Е, РР) та мікроелементи (калій, натрій, молібден, фосфор, йод, залізо, кальцій), які є у складі зернової оболонки, у ньому зберігаються. За рахунок високого вмісту харчових волокон споживання в їжу благотворно впливає на діяльність шлунково-кишковий тракт. Регулярне вживання запобігає розвитку атеросклеротичних змін у судинах та є профілактикою цукрового діабету. Калорійність зернового хліба, залежно від сорту, становить 220 – 250 ккал на 100 г продукту.

Бездрожжевий

Через те, що принцип приготування виключає застосування пекарських дріжджів, він вважається найбільш корисним і, до того ж, низькокалорійним. Його споживання є профілактикою захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки він сприяє нормалізації обмінних та травних процесів. Існує безліч видів бездрожжового хліба. Його можна знайти на полиці супермаркету або приготувати самостійно. У такому випадку калорійність залежатиме від інгредієнтів, що використовуються. Калорійність бездрожжевого хліба становить 150 - 180 ккал на 100 г. Якщо ви готуєте самі і додаєте в нього, наприклад, кунжут або насіння - енергетична цінність стане вищою.

Тостовий

Призначений для тостів хліб трохи солодший від звичайного білого і відрізняється підвищеною калорійністю. На 100 г продукту – 290 ккал. Харчова цінність – 7,3 г білків, 3,9 г жирів та 52,5 г вуглеводів. За рахунок підсмажування в тостері трохи змінюється маса шматочка (через втрату води), але не його калорійність. Так, калорійність тосту вагою 15 г становитиме 40 – 45 калорій, тостів із чорного хліба — близько 200 калорій на 100 р, чи 30 однією тост вагою 15 р.

Кукурудзяний

У кукурудзяному міститься велика кількість клітковини, яка перешкоджає всмоктуванню надлишків холестерину та захищає серцево-судинну систему. Вітаміни (А, В1, В2, С) та мінеральні компоненти (натрій, калій, кальцій, магній, фосфор), які входять до складу кукурудзяного борошна, нормалізують обмінні процеси. Він корисний при легких формах діабету, захворюваннях підшлункової залози та кишечнику. Харчова цінність – 6,70 г білків, 7,10 г жирів та 43,50 г вуглеводів на 100 г продукту. Калорійність – 266 калорій.

Фруктовий

До такої додають фініки, курагу, родзинки, інжир, апельсини, горіхи тощо. Для приготування фруктового зазвичай використовують житнє борошно. Такий продукт підходить для перекушування між основними прийомами їжі. У 100 г міститься 7,80 г білків, 7,75 г жирів та 53,80 г вуглеводів. Калорійність фруктового хліба – 325 ккал. При самостійному приготуванні враховуйте калораж інгредієнтів, що використовуються.

Сушений

Сушений хліб корисніший для травного тракту, оскільки має набагато меншу клейкість, ніж свіжий. До того ж, сухарики – чудовий додаток до гарячих рідких страв. Калорійності сушеного та свіжого хліба не відрізняються, оскільки процес висушування – як природний, так і в духовці – відбувається без додавання додаткових інгредієнтів. Так, калорійність 100 г сухарів із білого хліба становить 260 – 330 калорій на 100 г, сухарів із сірого – 200 – 270 калорій на 100 г, житніх сухарів становить 170 – 220 калорій на 100 г.

Смажений

Калорійність смаженого хліба залежить, по-перше, від того, який хліб і скільки ви використовуєте. А по-друге, від того, на чому ви його засмажуєте. Наприклад, якщо ви засмажуєте скибочку пшеничного хліба (вагою 30 г – 72 калорії) на вершковому маслі (3 г – 23 калорії) – калорійність його становитиме 105 калорій. Гарний варіант для сніданку.

З маслом

Щоб визначити калорійність бутерброду з олією, потрібно знати точну кількість інгредієнтів, а також їхню енергетичну цінність. Наприклад, шматочок «Бородинського» хліба вагою 25 г – 52 калорії, 4-х г вершкового масла – близько 30 (обов'язково дивіться калорійність на упаковці). Тобто, калорійність житнього хліба з олією у таких пропорціях становитиме 82 калорії.

Як правильно їсти

1. Намагайтеся не їсти хліб гарячим, тому що через підвищену клейкість він дуже погано перетравлюватиметься. Це може спровокувати загострення гастриту, розлад чи запор. Якщо ви страждаєте на захворювання шлунково-кишкового тракту – їжте трохи підсушений. Він має меншу сокогонну дію (це небезпечно при підвищеній кислотності) порівняно зі свіжим.
2. Вкрай не рекомендується поєднання з картоплею, тому що в цих продуктах підвищений вміст крохмалю.
3. З м'ясом, рибою, сиром та со вершковим масломкраще їсти чорний.
4. Добре поєднується зі свіжими овочами.
5. Не їжте запліснілий хліб. Справа в тому, що в плісняві міститься більше сотні токсичних сполук, які можуть спровокувати тяжкі захворювання – аж до ракових пухлин. Тому будь-які запліснявілі продукти краще відразу викидати.
6. Щоб не погладшати, з'їдайте не більше 100 г житнього та житньо-пшеничного хліба на добу. Білого – не більше 80 г на день.

Відео

Хліб посідає особливе місце у традиційному харчуванні нашій країні. Хліб їдять багато разом з іншими стравами або окремо. Тільки зіткнувшись із необхідністю знизити вагу, багато хто вперше замислюється, скільки калорій у шматочку хліба. Чи можна їсти хліб при дієті? На це питання ми намагатимемося знайти відповідь у цій статті.

Харчова цінність різних сортів хліба

На полицях наших магазинів можна знайти багато видів хліба. Чи всі вони однакові за складом та енергетичною цінністю? Звичайно, ні.

Житній хліб містить 215 кілокалорій у 100 грамах. Цей хліб при дієті рекомендується найчастіше через невелику калорійність. Бородінський хліб при дієті теж дозволено. Його калорійність становить 200 кілокалорій на 100 г. Дарницький хліб має порівнянну енергетичну цінність – 210 кілокалорій.

Білий хліб усіх сортів має більшу калорійність через підвищений вміст вуглеводів і жирів. Так, нарізний батон містить 265 кілокалорій на 100 грам, пшеничний хліб- 240 кілокалорій. Білий хліб при дієті не завжди повністю виключається, але їсти його варто тільки тим, хто не переносить житній хліб з якихось причин. Справа не лише у більшій енергетичній цінності білого хліба. Борошно вищого ґатунку у його складі бідне на вітаміни та мікроелементи, містить мало харчових волокон. Білий хліб при дієті не дає потрібного почуттяситості.

Все більшої популярності користується зерновий хліб при дієті. Калорійність зернового хліба різних сортів – 220-250 кілокалорій. Він виготовляється з використанням цілісних злакових зерен, що робить цей сорт хліба неймовірно багатим на вітаміни та мікроелементи. Цілісне зерно перетравлюється дуже повільно, тому такий хліб при дієті допомагає боротися з підвищеним апетитом і не переїдати.

Калорії у шматку хліба

Скільки калорій у шматочку хліба залежить від маси продукту та його сорту. Стандартним шматком хліба є порція вагою 20-30 грам. Стільки важить порція житнього хліба у вигляді половини шматочка завтовшки 1 сантиметр, відрізаного від буханця. Така сама маса у шматочка білого хліба завтовшки 1 сантиметр, відрізаного від середини батона. Щоб визначити, скільки калорій у шматочку хліба того чи іншого ґатунку, розділіть калорійність продукту на 4. Наприклад, калорійність нарізного батону 265 кілокалорій на 100 грам. Щоб дізнатись кількість калорій у шматку хліба цього сорту, розділимо 265 на 4. Виходить, що порція нарізного батону містить 66 кілокалорій. Бородінський хліб в одному шматочку має енергетичну цінність 50 кілокалорій. Таким чином, різниця не надто велика. Головне, вживаючи хліб при дієті, не надто захоплюватися цим продуктом. Навіть від зернового чи житнього хліба можна легко погладшати, якщо є його без обмежень.

Як хліб можна їсти при дієті?

Для всіх, хто бореться із зайвою вагою або просто стежить за фігурою, хліб має бути суттєво обмежений. Вважається, що достатньо вживати в день близько 50 г хліба при дієті. Виходить, що доведеться обмежитися лише двома шматочками. Краще, якщо ви надасте перевагу зерновому або житньому хлібу під час обмежувальної дієти.

Хліб можна їсти при дієті окремо від основних прийомів їжі або разом із супом. Ніколи не варто вживати в їжу макарони, кашу, картоплю, рис разом із хлібом. Такий прийом їжі виявиться надто багатим на вуглеводи та калорії. Крім того, їжте хліб при дієті без вершкового або олії. Така добавка значно збільшить калорійність порції.

Бутерброди, звичайно, не вітаються жодною системою харчування для схуднення. Тому постарайтеся відмовитися від таких перекусів. Хліб можна їсти під час дієти і вранці, і ввечері. Однак постарайтеся не використовувати хліб пізніше, ніж за 4 години до сну, або після 8 години вечора.

Хлібці для схуднення

Калорій у шматку хліба не дуже багато, але при дієті доводиться обмежувати себе у кількості цього продукту. Нині багато хто взагалі відмовляється від традиційного хліба на користь зернових хлібців.

Калорій у хлібцях насправді навіть більше, ніж у білому чи чорному хлібі. У середньому хлібці мають енергетичну цінність близько 300 кілокалорій. Щоб продукт приносив користь, а не зайві кілограми, потрібно обмежити споживання хлібців до 50 г на добу. Хлібці для схуднення потрібно купувати із цільних зерен з додаванням висівок. Є такі хлібці потрібно також у кількості до 50 грамів на добу. Калорії у хлібцях присутні за рахунок наявності великої кількості складних вуглеводів. Ці речовини допомагають людині, що худне, не відчувати постійний голод і зберегти хороше самопочуття при дієті.

Маса одного шматка чорного хліба – близько 35 грамів, а шматок білого хліба важить приблизно 25 грамів. Скибочка батона важить 20 грам.

Шматок чорного хліба важить 35 г, а шматок білого – близько 25 г.

Хліб – один із найважливіших продуктів харчування на нашому столі, присутній при кожному прийомі їжі. Справді, скибочка запашного чорного хліба ідеально «відтіняє» смак ароматного борщу. А як смачно можна поснідати шматком свіжого білого батона, намазаного медом чи олією. Та й приготування різноманітних канапе та бутербродів неможливо уявити собі без хліба. Звичайно, багато дієтологів стверджують, що через високу поживність хліб краще повністю виключити з раціону. Однак сьогодні асортименти хлібобулочних виробів настільки широкий, що можна легко вибрати продукт з невисоким вмістом калорій. Для правильного розрахунку калорійності порції потрібно знати, скільки важить шматок хліба, а також вміст калорій у 100 г продукту.

Скільки важить один шматок хліба різних сортів?

За традицією вітчизняні хлібобулочні вироби поділяються на хліб (чорний та білий), батони та булки. При цьому вага хліба визначається типом, формою та способом випікання. Давайте вивчимо масу скибочки хліба різних видівза допомогою наступної таблиці.

Маса цих хлібобулочних виробів визначається технічними умовами підприємства. Як бачимо, чорний хліб важить більше, ніж білий – і, відповідно, скибочка чорного хліба теж важча.

Скільки калорій у шматку хліба?

Зазвичай про масу кожного шматка хліба замислюються, сидячи на певній дієті – коли йдеться «підрахунок кожної калорії». Однак дієтологи не радять повністю виключати хліб із раціону, оскільки таким чином можна «добровільно» позбавити себе безліч корисних вітамінів, необхідних для повноцінного функціонування організму.

Тож чудовим виходом буде зменшення добового споживання хліба та заміна різних батонів-булочок на менш поживні види – наприклад, житній хліб із висівками. Ось причини, через які варто включити хліб у повсякденне меню:

• Шматок хліба вагою 200 г – мінімальна добова «доза» білків для дорослої людини. При цьому враховуємо, що калорій більше у білому хлібі, ніж у чорному.
• Бутерброд із скибочкою м'яса нежирних сортів, листком зеленого салату та шматочком помідора не тільки не зашкодить фігурі, а й стане чудовим перекушуванням. А ось від біг-маків та іншої «продукції» Макдоналдс краще відмовитись.
• Хліб із висівками сприяє нормалізації роботи органів ШКТ.

Як вирахувати калорійність скибочки хліба? Для цього не потрібні ваги, а достатньо знати вагу 1 шматка хліба. Наприклад, маса скибочки хліба становить 40 грам, а його товщина – близько 0,5 см. Так що цілком можна обійтися без лінійки та інших вимірювальних приладівта визначити порцію «на око».

Рецепт випікання хліба також впливає на його поживність. Наприклад, хліб із висівок масою 100 грам містить 230 кілокалорій, а «стандартний» шматочок – приблизно 120 кілокалорій. У 100 грамах "Бородинського" хліба "ховається" 200 ккал, а в половині шматочка близько 100 ккал. Найнижча калорійність у житнього хліба - всього 180 кілокалорій на 100 г, а в його шматку буде 90 ккал.

Говорячи про хліб, важко не згадати таку популярну «складову» бутерброду, як ковбасу. Існує безліч різновидів цього улюбленого багатьма продукту. Отже, вага одного шматка деяких видів ковбасних виробів:

• Салямі – 20 г
• Сарделька (1 шт.) – 100 г
• Сосиски (1 шт.) – 30 г

Звідки взялася ковбаса? Отже, невеликий історичний екскурс. Ще в Стародавній Греції була популярна страва зі смаженого або вареного фаршу, «упакованого» у свинячі шлунки. А ось древні римляни зробили цю святкову страву доступним та повсякденним продуктом. Правильно приготовлена ​​ковбаса могла зберігатися до двох років, тому часто моряки та купці брали із собою у подорож цілі ковбасні «запаси». Так про це поживне та смачному продуктідізналися в інших частинах світу.

Шматок салямі важить 20г, одна сарделька – 100г, а одна сосиска – 30г.

Сьогодні є безліч рецептів приготування ковбаси. Проте найкорисніше – домашня ковбаса з нежирної яловичини, птиці та іншого натурального м'яса. При виготовленні такого продукту краще використовувати м'ясне асорті.

Яка найкорисніша ковбаса? У 30-ті роки минулого століття була розроблена «Докторська» ковбаса як дієтичний продуктзі зниженим вмістом жирів. Завдяки своїм чудовим смаковим якостям ця ковбаса на довгі роки стала справжнім дефіцитом. Звичайно, згодом до складу «Докторської» стали додавати крохмаль, сою та барвники – тож про користь та «медичну» місію ковбаси залишилися одні спогади.

Тепер ми знаємо, скільки важить шматок хліба, скільки калорій міститься в скибочці хліба різних видів, а також багато важливого бутербродного «компонента» - шматочка ковбаси.