Салат з копченою куркою чорносливом та горіхами. Салат з копченою куркою та чорносливом.
Як правильно приготувати салат з копченою куркою та чорносливом
Для початку наріжемо всі інгредієнти. Копчене куряче філе нарізаємо дрібним кубиком. Чорнослив потрібно добре промити та залити окропом приблизно на 30 хвилин. Потім обсушити і нарізати його як і куряче філе. Яйця відварюємо та відокремлюємо жовтки від білків. Натираємо їх у різні миски на дрібній тертці. Сир натираємо на великій тертці. Грецькі горіхиподрібнюємо, але не до стану порошку, на дрібні шматочки. Цибулю очищаємо та подрібнюємо. Печериці добре промиваємо і нарізаємо на платівки. Потім на сковороді розігріваємо рослинна оліяі викладаємо в нього гриби із цибулею. Смажимо приблизно хвилин 10 - 15. Не забуваємо посолити і поперчити. Потім остудити і злити масло. Майонез змішуємо з часником, пропущеним через прес.
Спочатку йде шар із обсмаженої цибулі з печерицями, промазуємо майонезом і посипаємо горіхами. Далі йде шар із жовтків. Після нього шар із половини сиру, промазуємо майонезом і знову посипаємо горіхами. Потім викладаємо половину від усієї маси курячого філе, також сітка з майонезу та горіхи. Потім чорнослив — майонез і горіхи. Далі йдуть рештки курячого м'яса, промазуємо майонезом і висипаємо рештки волоських горіхів. Потім салат посипаємо сиром, що залишився, зверху яєчні білки і майонез. Все акуратно розрівнюємо, надаючи салату гарну форму. Верх посипаємо тертим яєчним жовтком. Прикрашаємо на свій смак. Можна використовувати зерна граната або чорнослив, або ж з болгарського перцювирізати лисиця крапки або квіточки.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
Салати з копченої курки – це не тільки прості страви, але ще дуже смачні. Особливо, якщо в інгредієнтах є чорнослив. Добірка найсмачніших салатів!
Салат із копченої курки з чорносливом - загальні принципи приготування
Для закусок зазвичай використовують копчені курячі грудки або стегенця, крильця не підходять. М'якуш нарізають соломкою або кубиками. Чорнослив також нарізають, але трохи дрібніше. Якщо потрібно, то попередньо розмочують. Потім ці інгредієнти поєднуються або укладаються шарами.
Що ще додають:
яйця, сир;
Овочі та фрукти;
Зазвичай такі салати заправляють майонезом. Якщо використовуються стегенця, цей шар змащують невеликою кількістю соусу. Грудку можна просочувати щедріше. У змішаний салат додають майонез до смаку.
Салат із копченої курки з чорносливом та грецькими горішками
Рецепт приголомшливого салату з копченої курки із чорносливом. Горіх використовуються лише грецькі, ніякі інші не підійдуть. Для найкращого аромату ядра можна обсмажити на сухій сковороді.
складові
250 г курки;
130 г чорносливу;
50 г горішків (можна і більше);
250 г огірків;
Майонез.
Приготування
1. Сухий чорнослив обов'язково замочуємо, нехай трохи постоїть у теплій воді, набухне.
2. Нарізаємо дрібно курку, викладаємо як перший шар, промазуємо майонезом.
3. Ріжемо чорнослив кубиками або соломкою, посипаємо курячий шар.
4. Тепер ідуть рубані горішки. Як згадувалося, їх можна попередньо обсмажити. Посипаємо по чорносливу.
5. Очищаємо відварені яйця, прибираємо жовтки, білки натираємо або рубаємо ножем, покриваємо горіховий шар, солимо і рясно промазуємо майонезом.
6. Ріжемо огірочки кубиками, викладаємо зверху, промазуємо майонезом. Його ж трохи солимо. Якщо сіль потрапить на огірки, вони швидко потечуть.
7. Посипаємо верх жовтками та готово! Прикрашаємо на свій смак.
Салат з копченої курки з чорносливом та грибами.
Для цього салату використовуються мариновані печериці. Але можна взяти інші грибочки, тільки не слизькі. В іншому випадку зібрати шари буде складно.
складові
1 стегенець копчений;
200 г грибів;
Майонез;
120 г чорносливу;
150 г огірків;
150 г сиру.
Приготування
1. Яйця потрібно відварити, остудити, наріжте кубиками.
2. З стегенця видаліть шкіру, м'якуш теж поріжте кубиками, викладіть відразу на дно салатника. Шар потрібно добре промазати майонезом.
3. Чорнослив промивається, нарізується кубиками, викладається на курку.
4. Тепер ідуть мариновані грибочки. Важливо злити з них всю рідину. Нарізаємо тонкими шматочками, укладаємо рівним шаром, трохи змащуємо.
5. Викладаємо подрібнені раніше яйця. Промазуємо шар, можна трохи присолити.
6. Тепер ідуть порізані дрібним кубиком огірочки. Якщо шкірка у овочу жорстка, краще очистити. Змащуємо соусом.
7. Засипаємо салат зверху тертим сиром, боки можна покрити. Прикрашаємо до смаку, наполягаємо 2 години в холодильнику.
Салат із копченої курки з чорносливом «Берізка»
Рецепт приголомшливо красивого та ошатного салату з копченої курки та чорносливу. Ця страва стане окрасою будь-якого столу. Гриби використовують сирі.
складові
300 г курки копченої;
100 г чорносливу;
250 г печериць;
1 велика головка цибулі;
200 г огірків;
Майонез (скільки піде);
Олія, зелень.
Приготування
1. Промиваємо чорнослив, кілька штучок відкладаємо для прикраси салату. Решту продукту заливаємо теплою водою, нехай настоюється.
2. Ріжемо гриби та цибулю, разом викладаємо в сковорідку з олією, смажимо до готовності. Заправляємо спеціями, остуджуємо до холодного стану.
3. Нарізаємо варені яйця(окремо жовтки та білки).
4. Дрібними кубиками ріжемо свіжі огірки.
5. Дістаємо замочений чорнослив, віджимаємо і також нарізаємо. Можна кубиками чи соломкою.
6. Збираємо салат. Викладаємо копчену курку, порізану кубиками, змащуємо соусом.
7. Зверху посипаємо нарізаним чорносливом.
8. Викладаємо обсмажені гриби з цибулею, змащуємо, посипаємо жовтками.
9. Викладаємо огірочки і теж змащуємо, лише небагато.
10. Засипаємо салат натертими білками, ховаємо під шаром майонезу.
11. Залишений для прикраси чорнослив ріжемо соломкою, викладаємо на білому тлі з майонезу та білків смужки, як у стовбура берези. Додатково прикрашаємо зеленню, можна викласти довкола.
Салат з копченої курки з чорносливом та кукурудзою.
Варіант не листкового салату з копченої курки та чорносливу. Все нарізається, з'єднується, поєднується з соусом. Швидко та просто.
складові
300-400 г курки;
1 банка кукурудзи;
150 г чорносливу;
1 болгарський перець;
2 огірки;
1 пучок зелені;
3 яйця (варені).
Приготування
1. Ріжемо варені яйця, викладаємо в салатник.
2. Додаємо кукурудзу, звільнену від рідини.
3. Ріжемо курку кубиками, розміром з кукурудзу або трохи більшою. Додаємо до салату.
4. Також нарізаємо чорнослив, за потреби розмочуємо.
5. Огірочки нарізаємо аналогічним способом, також дрібними кубиками.
6. У болгарського перцю видаляємо насіння, ріжемо тонкою соломкою, потім упоперек невеликими шматочками.
7. Салат потрібно заправити сіллю та майонезом. Можна розкласти на порційні піали. Зверху прикрашаємо гілочкою зелені.
Салат з копченої курки з чорносливом та ананасами.
Рецепт пікантного салату, для якого можна використовувати і свіжі ананаси, але консервований продукт є доступнішим. Використовувати можна стегенця або грудку курки.
складові
300 г копченої курки;
5 кілець ананаса;
100 г чорносливу;
Маленька жменя горіхів.
Приготування
1. Курку нарізаємо кубиками, викладаємо в салатник.
2. Додаємо порізаний дрібними шматочками чорнослив, ложку майонезу, розмішуємо та вирівнюємо першим шаром.
3. Ріжемо кільця ананасу. Викладаємо на курку.
4. Натираємо зверху відварені яйця. Злегка присипаємо сіллю. Змащуємо майонезом.
5. Рубаємо горіхи, обсмажуємо хвилинку на сухій сковорідці до появи приємного аромату. Остуджуємо.
6. Посипаємо салат зверху, залишаємо на кілька годин у холодильнику, щоб він добре просочився.
Салат з копченої курки з чорносливом та картоплею
Варіант ситного змішаного салату, що готується з відвареною картоплею. Використовується копчена грудка, але можна взяти приблизно таку ж кількість м'якоті стегенця.
складові
150 г чорносливу;
1 грудка копчена;
3 картоплини;
0,5 цибулини;
1 відварена морква;
2 огірки.
Приготування
1. Картоплю можна відварити разом із морквою. Овочі очищаємо, ріжемо кубикам, як для олів'є. Складаємо у велику миску.
2. Цибулю теж очищаємо, ріжемо дрібно. Якщо овоч гострий, то можна його обдати окропом. Відправляємо у майбутній салат. Не менш смачно виходить із зеленою цибулею, але в цьому випадку його потрібно додавати вже перед подачею на стіл.
3. Додаємо порізану курку та чорнослив.
4. Ріжемо огірочки, теж перекладаємо.
5. Яйця не можна додавати. Але з ними виходить смачніше.
6. Заправляємо салат майонезом, пробуємо. При необхідності додаємо сіль, перчимо, видавлюємо маленький зубчик часнику. Для краси кладемо зверху кілька гілочок кропу чи петрушки.
Салат з копченої курки з чорносливом та квасолею
Варіант ситного салату, для якого знадобиться консервована квасоля. Краще використовувати білу, вона ніжніша.
складові
1 банка квасолі;
250-300 г курки копченої;
100 г чорносливу;
2-3 огірочки;
4 скибочки черствого батона;
1 зубчик часнику;
Трохи олії;
0,5 пучка кропу.
Приготування
1. Батон нарізаємо дрібними кубиками. Наливаємо в сковорідку пару ложок олії, розігріваємо. Викладаємо порізаний хліб, підрум'янюємо на сковороді.
2. У майонез видавлюємо часник, додаємо рубаний кріп, можна насипати перчика або додати для гостроти гірчицю. Розмішуємо, залишаємо соус постояти.
3. Ріжемо курку та огірочки кубиками, скидаємо в салатник.
4. Відкриваємо баночку квасолі у своєму соку, перевертаємо в друшляк. Якщо сироп слизовий, як кисіль, то боби обполіскуємо, даємо стекти краплях і пересипаємо салатник.
5. Додаємо порізаний чорнослив.
6. Заправляємо салат соусом, що настоявся, з кропом і часником, розмішуємо. Перекладаємо в салатник для подачі.
7. Перед тим як ставити на стіл, посипаємо блюдо зверху сухариками.
Салат із копченої курки з чорносливом та яєчними млинцями
Варіант ситного салату з чорносливом, копченою курочкою та яєчними млинцями. Готується дуже просто.
складові
300 г курки;
2 зубки часнику;
100 г чорносливу;
2-3 огірки;
50 г горіхів;
Майонез, сіль, олія.
Приготування
1. Збиваємо одне яйце, додаємо сіль, виливаємо на змащену краплею олії сковороду невеликого діаметру, смажимо з двох боків тонкий млинець. Аналогічно готуємо млинці з решти яєць, остуджуємо, скручуємо і нарізаємо соломкою.
2. Ріжемо соломкою копчену курку та чорнослив, перекладаємо до яєць.
3. Нарізаємо огірки соломкою, викладаємо до інших продуктів.
4. Додаємо часник у майонез, розмішуємо та заправляємо салат.
5. Зверху посипаємо грецькими горішками.
Салат з копченої курки з чорносливом - корисні поради та хитрощі
Шкіру з копченої стегенця краще зняти, салат її не додають. Зате можна кинути в каструлю разом із кісточкою при варінні першої страви. У супу з'явиться приємний аромат серпанку.
Щоб листкові салати не розпадалися, для збирання можна використовувати кондитерське кільце або обідок від роз'ємної форми для тортів.
Прикрашають салати лише тими продуктами, що входять до складу страви.
Майонез для салатів краще купувати в пакетах. Це дуже зручно. Можна зрізати куточок та малювати сіточку.
Салат з копченою куркою та чорносливом - ідеальна страва для тих, кому подобається поєднання ніжного м'яса та сухофрукта зі специфічним яскравим смаком. Якщо ж цей яскравий смак все-таки не до вподоби, копчений чорносливможна замінити на в'ялений. Цибуля додає легку пікантну нотку - це стосується більше цибулі-шалоту, яка використана в рецепті. Якщо ж у наявності є тільки ріпчаста цибуля, то краще його попередньо замаринувати або хоча б ошпарити окропом.
складові
- 1 копчений курячий окіст
- 100 г консервованого зеленого горошку
- 1 цибуля-шалот
- 1 жменя копченого або в'яленого чорносливу
- 3–4 гілочки свіжої петрушки
- 1,5 ст. л. майонезу середньої чи високої жирності
- 2 щіпки солі
- 2 щіпки чорного меленого перцю
Приготування
1. Копчену курку розберіть, відокремивши шматочки м'яса від кісток. Шкуру заберіть за бажанням. Особливо великі шматочки розріжте на кілька частин. Складіть курку в салатник.
2. Додати горошок.
3. Очистіть і дрібно наріжте лук-шалот. Якщо використовуєте звичайну цибулю, її потрібно замаринувати: дрібно нарізати, додати 1 ч. л. яблучного натурального оцту і дві щіпки цукру, добре пом'яти і залишити на 15 хвилин. Промивати цибулю не потрібно, просто перекладіть у салатник.
4. Чорнослив наріжте дрібними шматочками. Якщо він сухуватий, можна залити окропом і залишити на 25-30 хвилин, після чого віджати, обсушити рушником, нарізати і перекласти салатник.
5. Заправте салат майонезом, додайте дрібно нарізану зелень – петрушку, кріп, базилік, листя салату. Можна трохи підсолити та додати спеції.