Як приготувати легке коров'яче. Як приготувати яловичу легеню? Рецепти

Крок 1: варимо легені.

Легкі промийте під проточною водою, покладіть на обробну дошку. Ножем виріжте трубки і наріжте довільні середні шматки. Укладіть їх у глибоку каструлю і налийте в неї звичайну воду. Каструлю з легкими поставте на плиту, увімкнену на сильний рівень, доведіть воду до кипіння і злийте. Знову заповніть каструлю водою і знову доведіть до кипіння, прикрутіть плиту на слабкий рівень і варіть легені протягом 1,5 – 2 годиндо м'якої суміші. Під час варіння на поверхню підніматиметься накип, знімайте її шумівкою. Готові легені дістаньте з каструлі шумівкою, покладіть у глибоку миску і дайте можливість охолонути.

Крок 2: смажимо легені.

Легкі, що остигли, покладете на обробну дошку, і наріжте ножем на невеликі шматочки з приблизним розміром 2 на 2 сантиметри, можна менше чи трохи більше. Потім на плиту, включену на середній рівень, поставте сковороду і налийте в неї олію. У розігріте масло покладіть легені, додайте за смаком сіль, чорний мелений перець і обсмажте легені до легкої коричневої скоринки, періодично перемішуючи їх кухонною лопаткою, щоб уникнути пригорання. Смажте легені протягом 5 – 10 хвилин.

Крок 3: додаємо цибулю та моркву.

Поки обсмажуються легені, відчистіть ножем цибулю від шкірки, промийте під потоком, осушіть паперовими рушниками, покладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком, з приблизним розміром 1 на 1 сантиметр, можна дрібніше. Додайте до обсмажених легких цибулю, пшеничне борошно, що просіює, і обсмажуйте інгредієнти протягом 2 – 3 хвилини,інтенсивно перемішуючи кухонною лопаткою так, щоб борошно не чіплялося до дна сковороди.

Крок 4: додаємо бульйон і гасимо легені.

Через 2 – 3 хвилинидодайте в гуляш бульйон від легенів, кількість бульйону, що наливається, залежить тільки від вас. Якщо ви любитель підливи додайте більше бульйону. Якщо віддаєте перевагу гуляшу з меншою кількістю підливи, наливайте бульйону менше. На вказану кількість інгредієнтів цілком вистачить 2 склянки бульйону. Гасіть легені у бульйоні 10 - 15 хвилинпід закритою кришкою.

Крок 5: додаємо спеції та доводимо гуляш до повної готовності.

Через 10 - 15 хвилинзніміть кришку і додайте в гуляш лист лавра, томатну пасту, рідку гірчицю та хмелі - сунелі. Розмішайте інгредієнти столовою ложкою і скуштуйте підливу на смак, якщо треба досоліть і додайте меленого чорного перцю. Гасіть гуляш у підливі ще 10 хвилин.Якщо підлива прийняла дуже густу консистенцію, додайте ще трохи бульйону для того, щоб її розріджувати. Готовий гуляш покладіть столовою ложкою на тарілку і вперед дегустувати!

Крок 6: подаємо гуляш із легені.

Гуляш з легені подається на тарілці, у гарячому вигляді разом із підливою, в якій гасився і свіжим хлібом. Гуляш можна посипати зверху нашаткованою зеленню кропу, петрушки та кінзи або можна прикрасити гуляш їх гілочками. Гарнір до цієї страви підійде будь-хто, це може бути відварений рис, запечена, тушкована або відварена картопля, картопляна або овочеве пюре, варені макарони або крупи. Гуляш приємно смакувати під напівсухе червоне вино або Гранатовий сік. Смачно та не дорого! Смачного!

- − У такий вид гуляшу ви можете додавати будь-які спеції, що вам подобаються, і сушені трави, які підходять для м'ясних страв, наприклад часник, материнку, розмарин, чебрець, шафран, базилік, червоний перець та багато інших.

- − Борошно в підливу можна додавати і в кінці варіння.

- − Замість томатної пасти, у підливі можна використовувати томатний сік, свіжі натерті на великій тертці помідори або кетчуп.

- − У підливу для більшої жирності можна додавати сметану або вершки, на вказану кількість інгредієнтів приблизно по 1 – 2 столові ложки жирної сметани або вершків.

Здрастуйте друзі, сьогодні на ваш суд представляю гуляш з легенів. Багато господарки проходять повз такий продукт, як легке яловичини. А дарма, я б все-таки радила вам звернути на нього увагу, бо страви виходять не лише смачними, а й економічними, це ще один плюс на користь легень.

Як приготувати яловичу легеню

Коли я вперше готувала яловича легеня, то зіткнулася з низкою проблем, як правильно його приготувати. Я тоді робила салат, про мій перший експеримент, помилки і сам рецепт салату ви можете прочитати. Там же у коментарях було багато порад, як ще можна приготувати легеню. Якщо вам цікаво, можете перейти за посиланням та почитати.

Для початку необхідно замочити легеню в холодній воді на 1,5 – 2 години, щоб забрати зайву кров. При цьому кілька разів поміняти воду. Промиваємо легеню під проточною водою, даємо час стекти воді і нарізаємо на шматочки. Розмір залежить від того, що готуватимемо. Для гуляшу я нарізала легеню приблизно 3×1. І складаємо його в глибоку сковороду, потім наливаємо приблизно 1 склянку води і зверху притискаємо його кришкою, яка менша за діаметр сковорідки. Таким чином, у нас виходить, що легке варитиметься в мінімальній кількості води і буде повністю їй покрите завдяки кришці.

Також рекомендую закип'ятити воду в чайнику, тому що в процесі варіння воду потрібно підливати. Варимо легеню на помірно-середньому вогні хвилин 30, при цьому періодично дивимося, чи є вода і доливаємо необхідна кількістьіз чайника. Якщо ви поріжете шматочки більше, час приготування може збільшитись, хвилин на 10.

Легке ми відварили, але тут є одне АЛЕ! Коли ми варимо м'ясо, ми знімаємо пінку, тут у нас такої можливості не було і вся зайва пінка акуратно займе своє місце на шматочках. Для того, щоб це виправити, ми просто промиваємо нашу легеню під проточною водою. Як завжди це ми робимо з макаронами. Ось і всі секрети, яловича легеня готова до подальшого приготування.

Продукти:

  • Яловича легеня – 500 гр
  • Вода чи бульйон – 350 мл
  • Коріандр мелений - 0,5 год л
  • Часник – 4 зубчики
  • Томатна паста – 2 ст л
  • Перець чорний, сіль за смаком
  • Морква, перець болгарський, ріпчаста цибуля- по 1 шт
  • Рослинна олія – 2 – 3 ст л
  • Зелень за вашим бажанням

Приготування:

Відваримо легеню, як написано вище. Далі натерту на крупній тертці моркву, порізану болгарський перецьі ріпчасту цибулю, додаємо до легкої і трохи обсмажимо на олії, потім додаємо томатну пасту і гарячу воду(або бульйон) і гасимо все приблизно 10-15 хвилин.

Перед закінченням готування додаємо коріандр, сіль, перець та подрібнений часник. Після приготування посипаємо дрібно порізаною зеленню.

Подавати з легких гуляш можна з будь-яким гарніром, рисом, макаронами, картопляним пюре або ще можу запропонувати. Смачна і досить ситна вечеря. На цей раз я приготувала легеню без особливих проблем і якщо ви скористаєтеся моїми порадами, у вас не буде тих неприємних моментів, які були у мене, коли я вперше вирішила його приготувати. Попереду я матиму ще одну цікаву страву з цього субпродукту, тому підписуйтесь на оновлення і нові рецепти будуть у вас у поштовій скриньці. На цьому прощатимусь і бажаю вам приємного апетиту.

Post Views:
951

Корисно, смачно, недорого - поєднання складових повсякденного меню, яке шукає кожна господиня. Щодня перед тими, на кому лежать обов'язки для приготування їжі, постає питання: що приготувати? При цьому хочеться побалувати сім'ю чимось смачним і не шкідливим.

До того ж, бажано, щоб приготування страви мало мало часу, а продукти були доступними за ціною. Таке поєднання є. Взяти хоча б свиняча легеня- М'ясний продукт, вартість якого не перевищує 150 рублів за 1 кг.

Легке корисно тим, що має меншу частку жиру у складі, але при цьому до його складу входять усі елементи, характерні для м'ясних продуктів. Що можна приготувати зі свинячої легені?

Розглянемо кілька цікавих рецептів, а також технологію приготування.

Первинна обробка субпродукту

Як правильно підготувати свинячі легені? Зробити це не складно. Існує два варіанти обробки продукту:

  1. Класичний. Спосіб, при якому легеня просто промивається під струменем холодної води. Потім продукт можна нарізати на порційні шматки, при цьому потрібно видалити залишки трахеї, судин, бронхів;
  2. Вимочування. Процедура, що дозволяє позбавити препарат зайвої крові. Нарізати продукт на шматки потрібного розміру, видаливши все зайве. Залити розчином із двох літрів води з додаванням двох столових ложок оцту 9%. Викласти легеню в розчин, залишити на 40-90 хвилин.

Після закінчення обробки субпродукту будь-яким із способів можна приступити до приготування страви.

Легке – субпродукт, що підлягає різним видамтермічної обробки. Його можна, відварити, посмажити чи згасити. Приготування страв із цього субпродукту займає максимум 2 години, їх лише 10 — 20 хвилин на підготовку інгредієнтів страви. Решту часу займає гасіння чи варіння. Отже, порція смачних страв із легені.

Салат зі свинячої легені з грибами

Ситний салат урізноманітнить повсякденне меню або стане гарним доповненням до святкового столу.

  • свиняча легеня – 500 г;
  • гриби (підійдуть як печериці, можна свіжі, так і будь-які мариновані) – 500 г;
  • цибулина ріпчаста – 2 штуки;
  • сіль кухонна – третина чайної ложки;
  • листи лаврові – 2 штуки;
  • перець чорний мелений - щіпка;
  • олія нерафінована - 2 столові ложки;
  • майонез класичний - 100 г.

Час приготування: 2 години.

Калорійність: 254,3 ккал.

  1. Відварити легеню у воді із сіллю 90 хвилин. Легке готується швидко. В середньому через 40 хвилин воно буде готове, але для того, щоб структура продукту була ніжнішою, м'якою його варять довше;
  2. Поки вариться субпродукт, потрібно подрібнити цибулю. Можна його нарізати кубиками чи півкільцями. Потім обсмажити до золотистого кольору на сковороді;
  3. Гриби нарізати великими або дрібними часточками залежно від переваг. Також обсмажити у олії до готовності, якщо гриби сирі. Мариновані можна трохи підрум'янити;
  4. Готову легеню нарізати кубиками або соломкою;
  5. Остиглий смажену цибулю, гриби без олії викласти в миску для змішування салату;
  6. Перемішати м'ясо, гриби, спеції з майонезом. Викласти легеню, змішати всі інгредієнти. Смачний, а головне, ситний салат готовий!

Для кращого смаку готовий салат можна залишити у холодильнику на 40 хвилин.

Читайте як приготувати пасту з помідорами та шпинатом.

Як зробити сальтисон зі свинячої голови в домашніх умовах.

Простий гуляш

Гуляш із субпродукту підійде як на вечерю, так і на обід. При цьому не займе багато часу на приготування та порадує близьких незвичайним смаком.

  • субпродукт – 1000 г;
  • середня морква – 1 штука;
  • цибуля ріпчаста - 2 штуки;
  • сіль кухонна - половина чайної ложки;
  • каррі - 1 чайна ложка;
  • перець чорний – щіпка;
  • вода – від 1 до 2 літрів (залежно від бажаної консистенції готового гуляшу);
  • рослинна олія - ​​4 столові ложки;
  • лавровий лист – 1 штука.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність: 167 ккал.


Поки гуляш гаситиметься, можна приготувати гарнір. До нього добре підійде відварена картопля або гречка.

Свиняча легеня, смажена в томаті

Субпродукт, смажений у томаті, можна вживати як самостійно, і з гарніром.

  • легеня – 250 г;
  • томатний сік чи паста розведена водою – 200 мл;
  • рослинна олія – 3 ложки їдалень;
  • сіль - щіпка;
  • перець чи улюблені спеції – до смаку.

На приготування потрібно 80 хвилин.

А калорійність становить 102,3 ккал.

  1. Промити свіжу легеню або вимочену у воді з оцтом і порізати на невеликі шматочки;
  2. Розжарити олію в жаровні, казані або сковороді;
  3. Викласти субпродукт та обсмажити три хвилини на великому вогні;
  4. Накрити кришкою та залишити смажиться на повільному вогні близько 30 хвилин. Потрібно стежити, щоб м'ясо не пригоріло;
  5. Цибулю нарізати великими півкільцями;
  6. Додати цибулю до м'яса та залити томатним соком. Можна використати томатну пасту з водою;
  7. Гасити ще 15 хвилин, зменшивши вогонь до середнього.

Подавати легеню в томаті можна порційно, прикрасивши зеленню.

Свиняче серце з легким: рецепт смачного поєднання

Приготувати незвичайну смачну, а головну недорогу страву можна, якщо купити свинячі легені та серце.

Картопля з тельбухами в горщиках

На чотири горщики знадобиться:

  • картопля (середні бульби) - 4 штуки;
  • легеня - 200 г;
  • серце - 200 г;
  • морква – 1 штука;
  • цибуля - 2 штуки;
  • гаряча вода або бульйон – 400 мл;
  • рослинна олія – 1/3 склянки;
  • чорний перець або улюблений приправи - за смаком;
  • сіль - 1/3 чайної ложки.

Приготування триватиме 90 хвилин.

Калорійність блюда становить 247,38 ккал.

  1. Субпродукти очистити та нарізати невеликими скибочками;
  2. Викласти м'ясо на сковороду та обсмажити до золотистої скоринки на олії;
  3. Цибулю та моркву почистити, подрібнити та додати до субпродуктів. Злегка обсмажити;
  4. У кожен горщик влити по 100 мл (приблизно половина склянки) гарячої рідини;
  5. Змішати з бульйоном сіль|соль|, перець, приправи;
  6. Почистити картоплю, нарізати кубиками і розкласти по горщиках;
  7. Зверху викласти обсмажене м'ясо з цибулею та морквою;
  8. Накрити горщики кришкою і відправити в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів, на 30-40 хвилин. (Дивитись готовність картоплі).

Подавати із зеленню або зі сметаною.

Простий рецепт для мультиварки

Задумалися, як смачно можна приготувати свинячу легеню в мультиварці? Ми допоможемо визначитися, представивши вашій увазі наступний рецепт. Більшість часу на приготування цієї страви візьме на себе незамінна помічниця на кухні - мультиварка. Господині потрібно лише підготувати овочі та м'ясо, що займе максимум 20 хвилин.

При такому способі приготування м'ясо виходить ароматним та м'яким.

  • легеня – 500 г;
  • помідори середні – 2 штуки;
  • морква невелика – 2 штуки;
  • цибулина ріпчаста – 1 штука;
  • лавровий лист – 2 штуки;
  • вода – 200 – 30 мл;
  • перець горошок – 3 штуки;
  • рослинна олія – 1 столова ложка;
  • сіль – щіпка.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність 87,11 ккал.

  1. Підготувати м'ясо, очистивши від трахеї та бронхів. І нарізати його великими шматочками;
  2. У чашу мультиварки вилити олію;
  3. Викласти субпродукт;
  4. Очистити цибулю та моркву;
  5. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву кільцями;
  6. Помідори подрібнити за бажанням. Також їх можна очистити від шкіри;
  7. Викласти овочі в мультиварку та перемішати з м'ясом;
  8. Залити все водою;
  9. Готувати із закритою кришкою використовуючи програму «Гасіння». Якщо є можливість налаштування часу, то встановити на півтори години.

До столу можна подавати як самостійно, так і з гарніром із рису чи гречки.

М'ясні продукти другого сорту не використовуються у повсякденному меню найчастіше через те, що багато господинь просто не знають, як їх готувати. Більшість думає, що можуть зіпсувати страву специфічним смаком субпродуктів.

Навпаки, таке м'ясо добре поєднується як із овочами, чи грибами, так і з макаронами, рисом картоплею та гречкою, або навіть із сочевицею. З субпродуктів виходить смачний фаршдля начинки пиріжків або млинців.

Використовуючи субпродукти можна приготувати гарячі страви, закуски або салати. При цьому страви вийдуть ситними, смачними та недорогими.

Деякі кулінари невиправдано ігнорують такий субпродукт, як легеня. Його вважають продуктом, що не є особливою харчової цінності. Але це дарма. Адже в легкому міститься багато еластину та колагену. Якщо знати, як приготувати яловичу легеню, то можна отримати дуже смачну страву. Це може бути апетитний салат чи ароматний суп. Головне – це пам'ятати деякі тонкощі приготування.

Підготовчі роботи

Перед тим як приготувати яловичу легеню, її треба підготувати. Очищаємо його від дихальних шляхів та трахеї та ретельно промиваємо. Потім кладемо в каструлю та заливаємо водою.

Зверху бажано покласти вантаж, щоб легеня не спливало. До речі, у деяких країнах страви із цього субпродукту вважаються традиційними. Час варіння легені залежить від його виду. Якщо шматок досить великий, його треба готувати довше. Яловича легеня вариться більше тривалий час. Цей субпродукт вимагає варіння практично для будь-якого рецепту.

Яловича легеня в сметані

Яловича легеня, рецепти приготування якої тут представлені, готується дуже легко. Головне, це правильно підготувати продукт, щоб страва вийшла ніжною та смачною. Для наступного рецепту знадобиться кілограм яловичої легені, дві великі цибулини, одна морква (велика), олія, сіль, склянка гарної сметани або вершків та спеції. Спочатку промиваємо субпродукт, видаляємо все зайве і варимо близько двох годин. Можна попередньо замочити легеню у воді на годину. Потім дістаємо його та нарізаємо на шматочки.

Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву трьом за допомогою тертки. Нарізану легеню обсмажуємо на сковороді з додаванням олії, поки не з'явиться рум'яна скоринка. Потім викладаємо в сковорідку цибулю, а за п'ять хвилин - моркву. Не забуваймо постійно помішувати. Додаємо за смаком сіль та спеції та заливаємо сметаною. Гасимо страву близько 7 хвилин до готовності. При подачі його можна прикрасити зеленню.

Гуляш з легені

Однією з найпопулярніших страв із цього субпродукту вважається гуляш. Перед тим як приготувати яловичу легеню, потрібно вибрати гарний рецептщоб результат вас не розчарував. Візьмемо сам субпродукт (1 кілограм), дві середні цибулини, велику ложку томатної пасти, стільки ж борошна, сіль і спеції за смаком. Страви з легкого яловичого завжди починаються з його відварювання. Промиваємо субпродукт, заливаємо холодною водою та ставимо на вогонь. Коли рідина закипить, обов'язково знімаємо піну. Варимо близько 1,5 години.

Потім дістаємо легеню з води і нарізаємо великими шматочками. В окремому сотейнику злегка обсмажуємо нарізану цибулю. Потім додаємо томатну пасту, а через деякий час борошно. Все добре перемішуємо і вливаємо трохи бульйону, що залишився від варіння легені. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Гасимо близько 5 хвилин. Після цього викладаємо в легкий соус, додаємо спеції і готуємо ще близько 30 хвилин на повільному вогні. Подавати цю страву можна з будь-яким гарніром.

Салат з яловичої легені

Яловича легеня, рецепти приготування якої представлені в цій статті, можна використовувати і в салатах. Виходить смачна, легка і водночас поживна страва. Візьмемо 600 г субпродукту, дві середні цибулини, сіль, спеції (перець) і трохи цукру. Цибулю ріжемо якомога тонше, а потім посипаємо його цукром і поливаємо оцтом. Залишаємо його на 15 хвилин осторонь. Перед тим як приготувати яловичу легеню, її треба відварити, як у попередніх рецептах. Потім ріжемо його шматочками і додаємо віджату цибулю. Солимо і перчимо на смак і заправляємо майонезом. Краще цю страву перед подачею охолодити протягом 2 годин. Салат із легкого яловичого виходить дуже ніжним, якщо субпродукт правильно відварений.

Тушкована легеня з грибами

Найкраще яловича легеня виходить у тушкованому вигляді. Ніжний та ароматний соус стане чудовим доповненням. Для приготування необхідно взяти 500 г субпродукту, 200 г печериць, велику ложку каперсів, дві великі головки цибулі ріпчастої, 500 мл бульйону м'ясного, сіль і чорний мелений перець. Попередньо відварюємо легеню до готовності, щоб воно було м'яким і ніжним. Бульйон виливаємо, він нам не знадобиться.

Потім ріжемо субпродукт на шматочки, видаливши всі непотрібні трубочки. Розмір шматочків визначаємо на свій смак. Цибулю очищаємо і ріжемо не дуже дрібно. У процесі гасіння він стане м'яким. Гриби промиваємо і теж ріжемо великими шматочками. Обсмажуємо їх з додаванням олії, яку можна поєднувати з вершковим, так підливу буде смачніше. Після цього перекладаємо їх в окремий посуд, а на сковорідку кладемо цибулю. Його теж треба обсмажити до прозорості. Каперси подрібнюємо, якомога дрібніше. Цибулю поєднуємо з грибами на сковорідці і перемішуємо. Потім викладаємо легеню. Коли воно прогріється, кладемо каперси. Все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Тепер настала черга бульйону. М'ясний бульйон можна замінити овочевим або додати води. Накриваємо сковорідку кришкою і томимо легеню близько 1,5 години. За цей час кількість рідини може зменшитись. У цьому випадку додаємо трохи бульйону. Виходить дуже смачна і ніжна легка. Їжте із задоволенням.

Багато людей ставляться до субпродуктів скептично, вважаючи їх несмачними та складними у приготуванні. Досвідчені кулінари запевняють, що це велика помилка. З яловичої легені можна приготувати смачні страви, придатні як для звичайного, так для святкового меню. Головне, суворо дотримуватись рецептури і знати деякі секрети поводження з продуктом.

Як зварити яловичу легеню

Складові:

  • Легке;
  • вода;
  • сіль.

Спосіб приготування:

Щоб перевірити готовність, необхідно вилкою проколоти продукт. Якщо не виділятиметься кров, значить, можна вимикати вогонь. Інакше варто продовжувати варити.

Рецепти страв

Подавати яловичу легеню можна в різній обробці: варити, тушкувати, смажити або запікати. Але починати приготування будь-якої страви варто з відварювання.

Продукт використовують у перших та других стравах, салатах, закусках та начинках для випічки.

Млинець з яловичою легеню

Складові:

Спосіб приготування:

  1. Легке відваріть до готовності та пропустіть через м'ясорубку.
  2. Сушені гриби замочіть до м'якості, потім відваріть їх протягом 30 хв і пропустіть через м'ясорубку з цибулею.
  3. Все добре перемішайте і обсмажте у великій кількості олії. Якщо консистенція буде надто сухою, додайте трохи грибного бульйону.
  4. Для приготування тіста необхідно з'єднати борошно, трохи солі та цукор. Окремо збийте яйця з|із| невеликою кількістю молока. З'єднайте дві маси та розмішайте. Додаючи порційно молоко, приготуйте тісто. Налийте туди ще 2,5 ст. ложки підігрітого рослинної олії. Збийте за допомогою віночка.
  5. Випікайте млинці, кожен змастіть вершковим маслом.
  6. Млинці перекладете фаршем, а зверху змастіть все сметаною і посипте подрібненими яйцями.

Яловича легеня по-віденськи

Це ідеальний рецепт для святкового столу, щоб здивувати гостей.

Складові:

Спосіб приготування:

  1. Овочі очистіть, помийте і покладіть в каструлю. Туди ж додайте субпродукт і відваріть у спосіб, описаний вище.
  2. Отриманий бульйон процідіть. 0,5 л поставте в холодильник, а рідину, що залишилася, поставте на вогонь для отримання концентрованого відвару.
  3. Легке покладіть на обробну дошку, накрийте другою дошкою, а зверху поставте вантаж. Залиште все на 12 год. Після закінчення субпродукт наріжте довгими тонкими смужками.
  4. Борошно розведіть у невеликій кількості холодної води, а потім додайте 0,5 л бульйону з холодильника. Поставте на вогонь та варіть протягом 10 хв. на мінімальному вогні. Важливо постійно заважати соус. До нього додайте цедру лимона і 1 ст. ложку соку. Туди ж відправте сіль, перець, цукор і все добре змішайте.
  5. До соусу додайте основний інгредієнт та підігрійте на мінімальному вогні. Окремо з'єднайте олію та вершки. Збийте до однорідності та додайте до страви.

Гуляш

Складові:

Спосіб приготування:

  1. Відваріть субпродукт за відомим рецептом.
  2. Моркву очистіть і протріть крупно, наріжте перець і цибулю кубиком.
  3. На розігрітій олії обсмажте овочі з основним інгредієнтом. Потім додайте томатну пасту, бульйон і тушкуйте протягом 15 хв.
  4. Після цього відправте туди спеції, загасіть ще кілька хвилин і вимкніть вогонь. Подавайте з рубаною зеленню.

Ковбасний паштет

Складові:

Спосіб приготування:

  1. Відварюємо легеню.
  2. Відварюємо до м'якості нут.
  3. Все з'єднуємо та додаємо сушені овочі та спеції;
  4. Використовуючи блендер, подрібнюємо до однорідної консистенції і добре перемішуємо;
  5. Розкладіть на столі харчову плівку, з фаршу сформуйте ковбаску та загорніть плівкою. Кінці зв'яжіть, як цукерку. Відправте заготівлю в пароварку на 20 хв. Температура не повинна бути більшою за 100 градусів.
  6. Після цього остудіть і на добу покладіть у холодильник.

Салат з яловичої легені

Складові:

Спосіб приготування:

  1. Попередньо відварений субпродукт наріжте тонкою соломкою;
  2. Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте на розігрітій олії протягом кількох хвилин;
  3. Моркву очистіть і натріть на великій тертці. Додайте її до цибулі та обсмажуйте до м'якості на мінімальному вогні. Туди ж відправте подрібнений бульйонний кубик;
  4. З'єднайте субпродукт із овочами, заправте майонезом і подавайте до столу.

Чим корисна яловича легеня

Субпродукт містить у собі велику кількість білка, який має надходити в організм щодня.