Філе горбуші в духовці в рукаві. Горбуша в рукаві для запікання: кілька цікавих рецептів

Опис

Вперше спробувала запекти червону рибу в рукаві, і рецепт мені дуже сподобався. Я пробувала солити і смажити горбушу, але запечений варіант зачарував своєю легкістю у всіх сенсах – як приготування, і смаку.

Запечена горбуша в рукаві готується просто – а виходить страва оригінальна та смачна! Рибка нежирна, дієтична, корисна діткам та дорослим. І тут же при ній гарнір із картоплі. Відразу готовий обід чи вечеря для всієї родини! А потрібно всього покласти продукти в рукав і годинник займатися своїми справами. Духовка зробить все для Вас 🙂


Інгредієнти:

  • Горбуша свіжоморожена – 1 шт.;
  • Картопля – 8-10 штук;
  • Морквина – 1-2 штуки;
  • Цибулина – 1 штука;
  • Сіль, мелений чорний перець на Ваш смак, лимонний сік - за бажанням.

Інструкція:


Рибу легенько пошкребемо - зазвичай на горбуші луски мало, - і сполоснемо під краном. Натріть сіллю і покладемо в рукав - відрізайте стільки рукава, щоб по краях залишилися вільні кінці сантиметрів по 20. Це потрібно, щоб Ви змогли рукав зав'язати.


Овочі очистимо і помиємо. Картоплю наріжемо скибочками, як на спекотне; морквину - кружальцями, а частину можна натерти; цибулю ріжемо півкільцями.




Все змішуємо, солимо і перчимо.




Викладаємо овочеву суміш у рукав, навколо горбуші, і міцно зав'язуємо кінці рукава, випустивши повітря.




Кладемо рукав на лист або у форму і ставимо в духовку.




Запікаємо горбушу з картоплею протягом години при 200С.




Подаємо в теплому вигляді, одразу після приготування. До речі, їжа в рукаві довго зберігає тепло – дуже зручно, якщо ви приготуєте страву раніше, ніж вся родина збереться за столом.

Другі страви

Опис

Горбуша в рукавідля запікання готується швидко, а виходить соковитою, смачною та ароматною. Ми пропонуємо вам покроковий фоторецепт, яким можна легко приготувати рибку цілком, а не тільки її шматки. Готова страваприємно здивує смаковими якостями та ситністю.

Порада! Рибку можна подавати як самостійну страву або доповнити гарніром. Це може бути картопля (варена, смажена, запечена), будь-які інші овочі (свіжі або термічно оброблені), каша або макаронні вироби. В принципі підходить будь-який гарнір, тому потрібно орієнтуватися на власні смакові уподобання.

Отже, приступайте до приготування горбуші в рукаві в духовці. Достатньо дотримуватись рекомендацій, зазначених у нашому наочному рецепті, доповненому покроковими фото. У вас все обов'язково вийде. Готову рибку можна буде подати на святковий стілабо просто побалувати близьких, урізноманітнивши їхній повсякденний раціон.

Бажаємо удачі в кулінарних експериментах у домашніх умовах!

складові

Кроки

    за покроковому рецептуз фото готування горбуші в рукаві слід розпочинати з підготовки риби. Її слід почистити, звільнити від нутрощів, помити та видалити зябра. Далі помийте лимон і наріжте півкільцями. Викладіть лимон у рибу, злегка посоліть до смаку. Далі черевце потрібно закріпити зубочистками.

    Укладіть горбушу в рукав, застебніть з обох боків. Потім зробіть у рукаві кілька проколів, які сприятимуть виходу пари.

    Рибу в рукаві викладіть на решітку духовки (холодну).

    Тепер увімкніть духовку на 180 градусів. Скільки випікати горбушу? Досить 40 хвилин.

    Далі можна діставати рибку з рукава та знімати шкірку. Вона іноді прилипає до рукава, що виглядає неестетично, тому краще повністю її позбутися. Соковиту запечену горбушу, зроблену за покроковим фоторецептом, потрібно викласти на блюдо, доповнити скибочками лимона, овочами (помідорами, перцем, огірками) за бажанням і подавати на стіл. Смачного!

За своїми смаковими характеристиками горбуша поступається іншим лососевим рибам: вона менш жирна, тому виходить сухуватою. У той же час вона доступна за ціною та завжди є у продажу. З цього випливає, що потрібно знайти правильний спосібїї приготування та насолоджуватися смаком корисної риби, що лідирує за вмістом йоду та кобальту.

Горбушу готують усілякими способами: відварюють, смажать, запікають у духовці та на грилі, коптять, солять і консервують, а також варять з неї юшку, роблять котлети та суфле, додають у салати.

Один із найбільш вдалих варіантів – запекти горбушу в рукаві для запікання. Так вона вийде соковитою, а смак залежатиме від спецій та інших інгредієнтів.

Важливо, не зловживати приправами, вони можуть заглушити аромат та смак риби. Найкращі з них - це сіль, перець, рослинна олія та лимон.

А тепер кілька рецептів горбуші у рукаві для запікання.

Стейки

Приготування за цим рецептом не займе понад півгодини.

Що потрібно взяти:

  • тушку горбуші;
  • картопляний крохмаль;
  • приправу для риби (готову);
  • рослинна олія;
  • біле вино.

Як робити:

  1. Нарізати горбушу на стейки.
  2. У миску висипати приправу для риби, додати трохи крохмалю (для зв'язування) та олії, потім перемішати.
  3. Натерти отриманою сумішшю шматки риби.
  4. Укласти горбушу в рукав для запікання, влити туди трохи вина і закріпити спеціальним затискачем, що додається до пакета.
  5. Проткнути рукав у кількох місцях зубочисткою та покласти в духовку.
  6. Готувати близько 20 хвилин (духовку заздалегідь розжарити до 180 градусів).

Горбуша добре поєднується з картоплею чи овочами.

Риба цілком

Ще один простий спосіб швидко приготувати горбушу з мінімуму продуктів.

Що потрібно взяти:

  • одну горбушу цілком;
  • лимон;
  • сіль кухонну середнього помелу.

Як готувати:

  1. Підготувати рибу: почистити, видалити начинки, зрізати зябра, промити.
  2. Лимон нарізати половинками кружок, вкласти їх у тушку (кількість лимона – за смаком) і трохи посолити. Скріпити черевце зубочистками.
  3. Помістити горбушу в рукав для запікання, зав'язати, проколоти і покласти на решітку холодної духовки.
  4. Увімкнути духовку, встановивши температуру 180 градусів.
  5. Запікати близько 40 хвилин.
  6. Готову рибу витягти з рукава, зняти шкіру та викласти на блюдо.

Подавати горбушу з нарізаними овочами: болгарським перцем, помідори, огірки.

З картоплею

Що потрібно взяти:

  • одну горбушу вагою 1 кг;
  • дві моркви;
  • дві цибулини;
  • 1 кг картоплі;
  • склянка сметани;
  • спеції;
  • зелень.

Як робити:

  1. Рибу нарізати шматками близько 2 см завтовшки.
  2. Моркву та картоплю почистити, вимити та нарізати кружальцями.
  3. Цибулю дрібно нашаткувати.
  4. Сметану посолити, поперчити.
  5. Покласти шматки горбуші та овочі в миску, залити сметанним соусомта перемішати.
  6. Перекласти овочі та горбушу в рукав для запікання, зав'язати та помістити в гарячу духовку
  7. Запікати близько 40 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Приготовлена ​​в рукаві для запікання горбуша з картоплею та овочами виходить дуже соковитою та ніжною.

Під майонезом

На приготування такої страви буде потрібно близько двох годин, крім маринування горбуші.

Що потрібно взяти:

  • 700 г філе горбуші;
  • п'ять бульб картоплі;
  • одну цибулину;
  • три помідори;
  • 70 г сиру;
  • 150 г майонезу;
  • сіль;
  • паприку у порошку;
  • мускатний горіх;
  • сушений кріп.

Як робити:

  1. Замаринувати філе. Змішати мускатний горіх, паприку і натерти рибу. Залишити на три години.
  2. Підготувати овочі: картоплю та помідори нарізати кухлями, цибулю невеликими кубиками.
  3. Замариноване філе покласти на харчову плівкупосипати сіллю.
  4. Зверху на рибу укласти картоплю.
  5. На картоплю висипати подрібнену цибулю.
  6. Далі укласти кухлі помідорів і посолити.
  7. Наступний крок – викласти зверху майонез та засипати його тертим сиром.
  8. Загорнути рибу з овочами у харчову плівку та помістити в гарячу духовку на одну годину.

Дістати горбушу з духовки, розгорнути та посипати зверху свіжою зеленню.

Дієтична

Ще один рецепт приготування горбуші в рукаві для запікання у духовці.

Що взяти:

  • філе риби;
  • лимон;
  • морква;
  • перець мелений;
  • сіль.

Як робити:

  1. Філе горбуші вимити, обсушити та нарізати на порції.
  2. Шматки посолити, посипати перцем, збризкати лимонним соком і залишити, щоб риба просочилася.
  3. Приготувати "шубу" із овочів. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити на сковороді в ложці олії до прозорого стану. Моркву натерти, викласти до цибулі та обсмажувати кілька хвилин до готовності. У цибулю і моркву можна додати трохи води, щоб "шуба" була соковитішою.
  4. Замариноване філе укласти в рукав для запікання, потім ложкою перекласти в нього цибулю та моркву, закріпити або зав'язати пакет і проколоти його в кількох місцях.
  5. Помістити рукав із вмістом у духовку, нагріту до 200 градусів, на 20 хвилин.

Пакет з рибою дістати з духовки, розрізати його і розкласти соковиту страву по тарілках. Можна їсти без усього або з гарніром, наприклад, овочами чи картоплею.

Горбуша фарширована

Що потрібно взяти:

  • одну середню горбушу;
  • два зубчики часнику;
  • третина склянки рису круглого;
  • дві моркви;
  • лимон;
  • два яйця;
  • 150 мл вина сухого білого;
  • маслини;
  • рослинна олія;
  • кріп;
  • сіль.

Як робити:

  1. Очистити риби від луски, видалити зябра, залишити плавники.
  2. Тушку промити, покласти на обробну дошку та за допомогою гострого ножа акуратно відокремити шкіру з м'якоттю від кісток, починаючи від черевця. У хвоста та голови хребет перерубати і витягти скелет.
  3. Вино змішати із сіллю та замаринувати в ньому рибу.
  4. Рис відварити, моркву запарити та натерти. З'єднати рис із подрібненим часником, розбити два яйця, додати моркву, посолити та перемішати.
  5. Начинити горбушу рисовою масою та скріпити зубочистками черевце.
  6. Начинену тушку покласти в рукав для запікання, зав'язати і помістити в духовку.

Коли страва буде готова розрізати або розірвати пакет і потримати ще кілька хвилин у духовці, щоб утворилася рум'яна кірка.

Готову горбушу прикрасити маслинами, часточками лимона та кропом.

Висновок

Приготування горбуші в рукаві або пакеті зі спеціями, овочами та іншими інгредієнтами - чудовий спосіб покращити смакові якості риби. Вона запікатиметься у власному соку і вийде дуже соковитою. Щоб утворилася рум'яна кірка, за кілька хвилин до закінчення процесу потрібно звільнити рибу від пакета і дати зарум'янитися.

Пиріжки та пироги, другі страви тощо. Але особливої ​​популярності користуються другі страви, приготовані з цієї смачної червоної риби, оскільки вони повністю розкривають чудовий смак цього продукту.

Переваги страв, приготованих із горбуші

Багато господарок люблять готувати страви з горбуші, оскільки ця має безліч чудових смакових якостей, але при цьому коштує недорого. Крім того, у горбуші мало кісток, тому її можна додавати до різних страв.

Основна перевага цієї червоної риби – це не надто солоне, делікатесне м'ясо, що містить корисні вітаміни та мікроелементи, яких так не вистачає нашому організму.

Як термічну обробку приготування риби можна вибирати різноманітні способи – у клярі, у фользі, у рукаві, у соусах, на пару тощо.

Справжньою допомогою для сучасних господарок є спеціальний рукав для різноманітних страв. Придбати цей нехитрий пристрій можна в кожному магазині, що спеціалізується на товарах для кухні.

Морепродукти в рукаві виходять ароматними, соковитими і найважливіше містять мінімум калорій.

Горбуша, приготовлена ​​в рукаві з картоплею

Червона , приготована в рукаві, готується нескладно, а кінцевий результат сподобається навіть розпещеному гурману. Крім нежирного горбуша, в рукаві можна запекти гарнір з картоплі. Смачна друга страва для всієї родини готова!

Для приготування страви нам знадобляться такі інгредієнти:

  • картопля – 10 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • морква – 2 шт.
  • риба (свіжа чи морожена) – 1 горбуша
  • сік лимона – за бажанням
  • приправи - за смаком

Приготування:

  1. Горбушу легенько пошкребемо - зазвичай на червоній мало луски, - і промиємо її під проточною водою. Потім нашу рибу натріть сіллю та чорним перцем і перекладемо в рукав. Тільки варто мати на увазі, що по краях рукава має залишитися трохи вільного місця, щоб його можна було легко зав'язати.
  2. Промиємо та очистимо картоплю, цибулю та моркву. Морквину наріжемо тоненькими кружальцями або натрімо на великій тертці, а картоплю невеликими скибочками - як на смаження. Цибулю можна крупно нашаткувати.
  3. Все ретельно перемішаємо, перчимо і солимо по-смаку.
  4. Овочеву суміш викладемо в наш диво-рукав, навколо нашої червоної, а потім, попередньо випустивши повітря, міцно зав'яжемо обидва кінці рукава.
  5. Горбушу з гарніром у рукаві перекладемо на лист (або у форму) і ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. У рукаві продукти мають запікатися близько години.

Відразу після готовності можна подавати у теплому вигляді. Варто зауважити, що у рукаві страви довго залишаються теплими, що дуже зручно.

Рецепт, описаний вище, - це не єдиний спосіб приготувати в духовці червону рибу. Давайте розглянемо ще кілька цікавих рецептів.

Горбуша, запечена з грибами

Для приготування страви нам потрібно:

  • червона риба – 1 кг.
  • цибуля (ріпчаста) - 1 шт.
  • печериці (свіжі чи мариновані) – 300 г.
  • приправи - за смаком
  • майонез – для заправки овочів

Приготування:

  1. Спочатку розморозимо нашу горбушу, очистимо її від луски та ретельно промиємо під проточною водою.
  2. Печериці наріжемо невеликими брусочками, а цибуля - кільцями або півкільцями. Потім перемішаємо півкільцями цибуліз і заправимо овочеву суміш майонезом.
  3. Горбушу, попередньо посолену всередині та зовні, нафаршируємо овочевою сумішшю.
  4. Потім рибу перекладемо в рукав для запікання, зав'яжемо обидва кінці і перекладемо в спеціальну форму або на деко.

Запікається риба протягом шістдесяти хвилин. Щоб блюдо вкрилося золотистою скоринкою, за 3-5 хвилин до готовності можна розрізати згори рукав.

Горбуша в рукаві, запечена з овочами

Щоб приготувати страву, нам знадобляться такі продукти:

  • горбуша – 400 г.
  • кабачок - 200 г.
  • цибуля (ріпчаста) - 2 шт.
  • морквина – 2 шт.
  • бульби картоплі – 5 шт.
  • капуста (кольорова) – невеликий качан
  • перець (болгарський червоний) – 1 шт.
  • лимон (можна сік цитрусу)
  • зелень
  • приправи - за смаком
  • олія – 2-3 ст. ложки

Приготування:

  1. Очистимо горбушу від луски та кісток і поріжемо шматочками. Потім натрьом шматочки горбуші перцем і сіллю.
  2. Збризкаємо лимонним соком. Також рекомендовано обмазати горбушу олією. Рослинна оліяможна замінити на оливкову.
  3. Кожну картоплину (попередньо очищену) наріжемо на 4 частини, кабачок крупно поріжемо, а моркву натрімо на великій терочці. Перець очистимо від насіння і крупно наріжемо. Зелень (яка більше подобається) дрібненько нашаткуємо.
  4. Перекладемо всі наші овочі в окрему страву, заправимо перцем та сіллю та ретельно перемішаємо.
  5. Додамо в овочеву суміш зелень та 2 столові ложки олії, все добре перемішаємо.
  6. У рукав перекладемо інгредієнти нашого