Her biri mükemmel ürünler elde etmenizi sağlar. Puf böreği sıklıkla kullanılır. Bu ürünün kalori içeriği oldukça yüksektir, bu nedenle ölçüye bağlı kalmak önemlidir. Özel bir teknolojiye göre hazırlanır, bu nedenle ürünler çok lezzetlidir.

Faydalar ve kompozisyon

Bu hamur iyi mi kötü mü? Her şey yenen yiyecek miktarına bağlıdır. Bileşimi karmaşık değildir. Bu içerir Buğday unu, su, Tereyağı, tuz. Maya ürünü A, B, E, PP vitaminlerini içerir. Bu bileşim, puf ürünlerini çok kullanışlı hale getirir.

Milföy hamurlarında genellikle tereyağı yerine margarin kullanılır. Ürünün kalori içeriği daha sonra değişir. Çıtır çıtır ürünler için temel olarak kullanılır, bu nedenle tarife uymak önemlidir. Kalori içeriği yaklaşık 225 kcal olan mayasız puf böreği var. Farkı, maya yokluğunda yatmaktadır.

Tarife göre iki çeşit puf böreği vardır. Bunun kalori içeriği biraz değişir. Klasik ve basitleştirilmiş versiyonları vardır. Birinci yöntem, çeşitli ürünler elde etmek için kullanılır, ancak hazırlanması da daha zordur. Ev ürününün yanı sıra bir de mağaza ürünü var. Kalori içeriği paketin üzerinde belirtilmiştir.

kalori

Puf böreği birçok tatlıyı hazırlamak için kullanılır. Kalori içeriği 362 kcal'dir. Bu içerir:

• Proteinler - 6.1 gr.
• Yağlar - 21.3 gr.
• karbonhidratlar - 36.3 gr.

Puflar farklı dolgularla hazırlanır, bu nedenle kalori içerikleri değişebilir. Ürünlere peynir, jambon, mantar, patates, lahana eklenir. Tatlı tatlılar da var - reçel, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, şeker. Örneğin kalori içeriği 376 gram olan bir ürün, dolgu nedeniyle tatmin edici olacaktır.

Hamurdan ne yapılır?

Puf böreğiçeşitli yemekler ve ürünler elde etmek için temel oluşturur. Ondan mükemmel turtalar, kekler, rulolar, pasties, kekler hazırlanır. Bu yemekler diyet olarak kabul edilmez, bu nedenle ölçülü tüketilmelidirler. Mayasız puf böreğinin kalori içeriği 363 kcal'dir, bu nedenle ondan yapılan yemekler de doyurucudur.

Havada pişirme yapmak için basit kurallara uymalısınız:

• Hamuru elastik hale getirmek için içine tuz ve sirke eklenir. Bu durumda ürünün tadının bozulmaması için dikkatli olunması önemlidir. 400 gr un için en fazla 15 ml %9 sirke alın;
• Altın bir kabuk elde etmek için yağlama gereklidir tavuk yumurtasıürünün üst kısmı;
• En yüksek dereceli un kullanmak gereklidir. Kullanmadan önce elenir;
• Keserken dikkatlice bilenmiş bir bıçak kullanılır;

• Hafif ürünler yapmak için, bunlara 400 g un başına 15 ml'den fazla olmamak üzere votka veya konyak gibi alkol eklenir.
• Her aşamada soğutma olmalıdır.
• Partide soğuk su kullanılır.
• Düzgün bir şekilde yuvarlanmalıdır.
• Tereyağı veya margarin soğuk olarak sürülür.

Bu kurallara uyarsanız lezzetli bir puf böreği elde edersiniz. 100 gram başına kalori içeriği bundan değişmez.

Karıştırma kuralları

Karıştırma kurallarına uyulmalıdır. Ana öneriler aşağıdaki gibidir:

• Ürün soğuk, plastik ve kıvamı kuvvetli olmalıdır.
• Gaz ve şekil stabilitesini iyileştirmek için gerekli olduğu için glüteni geliştirmek gereklidir.
• Maya fermantasyonu donmadan önce yapılmamalıdır.

maya takviyesi

Maya genellikle puf böreğine eklenir, ancak bu isteğe bağlıdır. Pişmiş ürünler pişirme sırasında yükselir. Maya, fizikokimyasal ve enzimatik reaksiyonların görünümünü etkiler. Elastikiyet, gözeneklilik, yapı, tat ve aroma bu süreçlere bağlıdır.

Hamur donmuşsa, normalden daha fazla maya ekleyin. Bunun nedeni, gaz oluşturma eyleminin azalmasıdır. Bunun için genellikle preslenmiş maya kullanılır. Sadece kuru kullanılamazlar. Böyle bir ürün soğumaya karşı dayanıklı olacaktır.

Fermantasyonu etkileyen mikro kültür damgaları olan yabancı şirketlerden taze, preslenmiş maya seçilmesi tavsiye edilir. Bu ürün, katkı maddeleri, pişirme asitleri varlığında ve ayrıca dondurulduktan sonra, depolandığında aktif olacaktır.

Pişirme özellikleri

Mayasız puf böreği bileşimi şunları içerir:

• melanj.
• Limon asidi.
• Süt tozu.
• Soğuk su.
• Un.
• un geliştirici
• Margarin veya tereyağı.

Her şey hamur karıştırıcısının kasesine yerleştirilir. İşlem 20 dakika kadar sürer. Homojen bir kütle elde etmelisiniz. Sonra serin bir yerde yatıyor. Benzer bir tarife göre bir maya bazı hazırlanır. Zorunlu bir adım, hamuru 1-2 mm'lik bir tabaka elde edilene kadar yuvarlamaktır. Daha sonra 20 dakika boyunca kat kat katlanır. Ardından prosedür tekrarlanır.

Yarı mamul ürünler kalıplanır, dondurulur, özel ambalajlarda paketlenir. Depolama süresi, üretimin doğru şekilde gözlenmesiyle belirlenir. Genellikle bu süre -20 dereceye kadar olan sıcaklıklarda 5-60 gündür. Çözüldükten sonra ürün hamur işleri yapmak için kullanılabilir.

Zarar

Bu tür ürünler çok miktarda tüketilmemelidir. Kalori pufu hamur mayası obeziteye yol açan kilo alımının nedeni olarak kabul edilir.

Ürünlerde zararlı maddeler vardır, örneğin kalbin durumunu olumsuz etkileyen margarin "kötü" kolesterolü artırır ve bu nedenle damarlarda kan pıhtıları oluşur. Bu nedenle milföy tatlılarının aşırı tüketimi kalp krizlerine ve felçlere yol açar. Ancak ölçülü kullanımda vücuda hiçbir zararı olmaz.

Ürünün bileşimi hakkında yararlı bilgiler nelerdir?

Kalori içeriği ve gıda bileşimi ifadesinin ne anlama geldiğini bazılarımız anlamasa da, bu olağanüstü önemli Artı, refahınız buna bağlıdır. Bu nedenle bu malzemede bu moda konsepti ayrıntılı olarak analiz etmeye çalışacağız.

Kilokalori yardımı ile gıdaların enerji değeri tahmin edilmektedir. Herhangi bir ürünün enerji değeri hakkında bilgi sahibi olarak, akşam yemeği menüsünün kendi başınıza pişirmeniz gereken kalori bileşenini doğru bir şekilde hesaplama şansımız var.

Bu arada, kural olarak, sadece ürünlerde "gizli" kalori sayısına ilişkin verilere sahip olmak, yani ürünlerin tam olarak kalori içeriğini bilmek yeterli olmayacaktır, menümüzün kalori içeriğine ek olarak, alınması zorunludur. dikkate alarak hangi kimyasal elementler yani içerirler: yağların, polipeptitlerin ve karbonhidratların miktarı ile sıvı ve diğer faydalı maddelerin içeriği. Ayrıca, çalışma günü boyunca kaç kalori harcadığınızı da hesaba katmak zorunludur. Gün içinde yakabileceğiniz kilokalori miktarı doğrudan yaşam tarzınıza, metabolizma hızınıza ve yaşınıza bağlıdır.

İnsanlığın güzel yarısının temsilcileri günde yaklaşık iki ila üç bin kilokalori tüketiyor. Daha sonra vücut tarafından kalori tüketimini artırmak için düzenli olarak spor yapılması ve spor yaşam pozisyonuna bağlı kalınması önerilir - paten, kayak, koşu, yürüyüş, aerobik, karate.

Puf, meyve, bal, kurabiye gibi yiyeceklerle tükettiğimiz basit sakkaritler ağızda dahi olsa anında emilir. Sindirmeye vakti olmayanlar, fazla kilo gibi vücudumuzda birikecektir.

Proteinlerin ve yağların hücre yenilenmesi ve yenilenmesi için kullanıldığını herkes bilir. Vücuda gerekli biyokimyasal maddeleri sağlamak için her gün en az dört yüz gram sakarit, seksen gram polipeptit ve yüz gram trigliserit tüketmeniz gerekir. Bunlar önemli eser elementler yiyeceklerden alıyoruz, bu yüzden onları doğru bir şekilde incelemeniz tavsiye edilir. biyokimyasal bileşim.

Farklı besinlerin vücudun metabolizmasına birbirinden farklı oranlarda dahil olduğunu ve elbette kişide farklı tokluk duyguları uyandırdığını bilmek önemlidir. Örneğin karbonhidratlar, hızla sindirilebilen bir enerji bileşeni olan elementler, vücut ağırlıklı olarak mevcut enerji ihtiyacını karşılamak için harcamayı tercih eder. Sakkaritleri glikojen olarak depolama veya karbonhidratları trigliseride dönüştürme yeteneği ciddi şekilde sınırlıdır. Bu bakımdan sakkaritler, yiyeceklerde nispeten az miktarda olsa bile bizde tokluk hissi yaratır ve bu da yemek yemeyi bırakmamıza neden olur.

Proteinler de öyle. Vücut rezervlerini oluşturmaz. Yenen herhangi bir polipeptit, ya hücrelerdeki polipeptit moleküllerinin yerini alması için ya da küçük bir kısmı fiziksel ihtiyaçlar için gönderilir. Bir kişi çok fazla protein yiyemez - onları yerleştirecek hiçbir yer yoktur. Bu nedenle proteinli besinler de oldukça doyurucudur.

peynirli puflar A vitamini - %16,2, PP vitamini - %11,4, kalsiyum - %13,7, fosfor - %16,1, kobalt - %15,3, manganez - %14,2 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin

Peynirli pufların faydaları

• A vitamini normal gelişim, üreme fonksiyonu, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
• PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun ihlali eşlik eder, gastrointestinal bağırsak ve sinir sistemi.
• Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasında rol alır. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve pelvik kemiklerin demineralizasyonuna yol açar. alt ekstremiteler osteoporoz gelişme riskini artırır.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitler kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotitlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz alıma büyüme geriliği, üreme sistemi bozuklukları, artan kırılganlık eşlik eder kemik dokusu, karbonhidrat ve lipid metabolizması bozuklukları.

daha fazlasını sakla

En eksiksiz rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsin