Çocuklar için dondurma yerine fermente pişmiş sütten yapılan yaz tatlısı ve daha fazlası. Creme brulee aromalı sütlü sufle Ryazhenka sufle

Bu sütlü sufle, creme brulee tadı istiyorsanız fermente pişmiş sütten, dondurma tadı istiyorsanız kefirden yapılır. Lezzetli bir suflenin bir şartı vardır - hem fermente pişmiş süt hem de kefir ekşi değil taze olmalıdır. Tarif basittir ve herkes tatlıyı, özellikle de çocukları sever.

Bu sütlü sufleyi hem fermente pişmiş sütten hem de kefirden hazırladım. Ryazhenka'yı daha çok seviyorum ve tavsiye ediyorum.

İçindekiler:

• 450 ml ryazhenka
• 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema% 15 yağ
• 100 gr şeker
• 1 poşet jelatin (10 gr)
• 1 paket vanilya şekeri (8-10 gr)

450 ml fermente pişmiş süt veya kefir, üzerinde "net ağırlık 515 g" yazan "Köydeki Ev" gibi standart bir karton ambalajdır.

Hazırlık:

İlk önce jelatini hazırlayın.
100 ml'ye bir paket hazır jelatin dökün sıcak su(ancak suyu kaynatmayın!) ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra soğutun ve ince bir süzgeçten geçirin.

Mümkün olduğunda bu hazır jelatini kullanıyorum, poşeti (10 g) 0,5 litre sıvı için tasarlandı:

Normal jelatininiz varsa paketteki talimatları izleyin.
Küçük bir karıştırma kabında fermente pişmiş süt, ekşi krema, şeker, vanilya şekerini birleştirin ve bir karıştırıcı ile orta hızda şeker tamamen eriyene kadar üç dakika çırpın.
İstenirse şekerin bir kısmı yoğunlaştırılmış sütle değiştirilebilir, bunu bazen yapıyorum, aynı zamanda lezzetli.

Çırpmayı bırakmadan hazırlanan jelatini ince bir akıntıya dökün ve 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Elde edilen süt karışımı hemen kaselere veya bardaklara dökülür. Hacim açısından sonuç yaklaşık 800 ml çırpılmış süt karışımıdır.

Kaseleri tamamen donuncaya kadar 3 saat buzdolabına koyun. Dondurulmuş sütlü sufle tek başına lezzetlidir, ancak istenirse rendelenmiş çikolata, kurabiye veya bunların kırıntıları, meyveler, fındıklar vb. ile süsleyebilirsiniz.

Fermente pişmiş sütten “Dondurma” tatlısını hazırlamak için hazır jelatini suya batırmanız gerekir (yaklaşık 5-10 dakika). 1 yemek kaşığı için 50-60 ml su almak yeterlidir.

Jelatini ve suyu mikrodalgada 3-4 saniye bekletin. Sıvının kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde jelatin özelliklerini kaybeder. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.

Sağlıklı bir tatlı hazırlamak için hem mağazadan satın alınan fermente pişmiş süt hem de ekşi mayadan ev yapımı fermente pişmiş süt uygundur.

Bir kapta fermente pişmiş süt, ekşi krema (%15-20), şeker ve vanilini karıştırın. El çırpma teli veya mikser ile düşük hızda çırpın.

Karışıma soğutulmuş jelatini ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

Muzları dilimler halinde kesin.

Bir çay kaşığı şekeri tavaya dökün, ısıtın ve muzları ekleyin. Muz dilimlerini her iki tarafı da şekerle altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bardakların, küçük kavanozların veya kaselerin altına birkaç halka kızarmış muz yerleştirin...

Süt karışımını dökün ve tatlının iyice koyulaşması için buzdolabına koyun.

Kural olarak, küçük bir miktar tatlının sertleşmesi için 2-3 saat yeterlidir, bir gecede bırakabilirsiniz. Kaselerin veya bardakların üstünü sıkmak daha iyidir streç film Sütlü tatlının kokuları çekmemesi için kavanozları kapaklarla kapatın.

Ryazhenka jölesi - süt diyet tarifi hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve çocuklar ve yetişkinler için gerçek bir incelik haline gelir. Bu lezzetli ve en önemlisi doğal bir sütlü sufle. Pişmiş sütün yumuşaklığı, ekşi kremanın ekşiliğiyle canlanır ve hassas kıvamı, tadından daha az zevk vermez.

İçindekiler:

• Ryazhenka - 0,5 l,
• az yağlı (%10) - 1/3 yemek kaşığı,
• şeker - 1/4 yemek kaşığı.,
• jelatin - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Jelatini az miktarda suda (80-100 ml) 10-20 dakika veya daha uzun süre (paket üzerinde belirtildiği gibi) bekletin. Şiştikten sonra sürekli karıştırarak ısıtın. Yüksek sıcaklık jelatin eriyene kadar (ancak kaynatmayın). Daha sonra soğumaya bırakın.

Fermente pişmiş süt, ekşi krema, şekeri birleştirin ve şeker eriyene kadar yaklaşık 3 dakika mikserle çırpın. Çırpmayı durdurmadan soğutulmuş jelatini süt kütlesine dökün ve 3 dakika daha çırpmaya devam edin. Süt ürünlerinin kesilmesini önlemek için jelatin sıcak olmamalıdır. Ortaya çıkan kütleyi hemen bardaklara, vazolara veya kalıplara dökün ve katılaşana kadar (genellikle 2-4 saat) buzdolabına koyun.

Ryazhenka jölesi

Bitmiş jöle daha sonra kendi takdirinize göre meyveler, fındıklar, rendelenmiş çikolata ile süslenebilir ve tatlı olarak servis edilebilir.

Daha yüksek yağlı başlangıç ​​ürünlerinden daha az diyet içeren, ancak daha havadar ve kabarcıklı bir tatlı elde edilir.

Ryazhenka kremalı sufle

Tarif: Saşi : Aslında inanılmaz lezzetli ve nazik tarif Zaten neredeyse her gün 5 kez pişirdim. Herhangi bir cheesecake'den daha iyi süzme peynirli güveç, Açıkçası. Herkese tavsiye ederim.
Tarif povarenok web sitesinden alınmıştır ve ikinci GadenKaÇikolata ve çilek eklemenizi tavsiye ederim, hiçbir şey eklememenizi tavsiye ederim - tatlı mükemmel. Aşağıda yazarın tarifi bulunmaktadır.

Tanım: Pişmiş fermente pişmiş süt, lezzetli mi? Görünüşe göre sadece lezzetli değil, sihirli bir şekilde lezzetli, fermente pişmiş süt kremasının kendisi inanılmaz derecede yumuşak, kadifemsi doku ağzınızda eriyor, hepsini böyle bırakabilirsiniz, dürüst olmak gerekirse, her şey olmadan lezzetli, ama ben yapmadım bunu şimdiye kadar bilmiyordum)) bu yüzden onu en güzel kokulu yabani meyve olan çileklerle yaptım ve bunu biraz bitter çikolatayla tatlandırdım. Sonunda hafif bir akşam yemeğinin ardından harika bir tatlı oldu ama benim için kahvaltıydı ve çok mutluydum.
Doğrudan pişirme sadece 10 dakika sürecektir, en uzun süre pişirmeden önce + sonra, soğutma için beklemektir))

İçindekiler:

Ryazhenka (%3,2 yağ içeren kefir kullanabilirsiniz) – 500 ml
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Vanilin
Mısır unu (patates nişastası veya normal un kullanabilirsiniz) - 1 çay kaşığı.
Bıldırcın yumurtası (veya 1 tavuk) - 4 adet.
Bitter çikolata (beyazı da kullanılabilir)
Çilek (herhangi bir çilek, meyve)

Tatlı en sevdiğim tatlı için tasarlandı, yani. her biri 125 ml'lik 2 kalıp için))))
Tatlıyı hazırlamak için “toprağı” 2-3 günde hazırlıyoruz ama ihtiyacınız olan tek şey sabır, hiçbir çaba ve titizlik değil.
Bir keresinde iyi bir insanla süt ürünlerine olan tutkusu hakkında yaptığı konuşmada, normal kefiri dondurduğunu, sonra bir eleğe koyduğunu ve ancak o zaman en hassas kremanın tadını çıkardığını söyledi.
Natashenka (Nata_kz), teşekkürler canım, bu harika fikir için, başarıyla kullandım, ne olduğunu denemeye karar verdim. Sonuç her şeyden önce övgüydü. Doğru, tatlıya özel bir tat ve renk veren eritilmiş kefir kullandım.
Burada biraz dikkatim dağıldı ama bazen öyle olmasını istiyorum)))
Pişmiş fermente süt paketini (tetropak) bir gece, bir gün veya canınızın istediği kadar dondurucuya koyun... Bizim için asıl önemli olan onu dondurmak.
Yoğun bir kumaş tabakası oluşturmak için bir parça gazlı bezi birkaç kat halinde katlayın, bir kevgir veya elek hizalayın.
Dondurulmuş fermente pişmiş sütümüzü çıkarın, bir kaseye batırın sıcak su, torbayı kesin ve yekpare fermente pişmiş süt bloğunu gazlı bezin üzerine çekin. Bir kapakla örtün, buzdolabına koyun ve 2 gün daha unutun. Bir gün beklettikten sonra buzdolabından çıkarıp tamamen çözülmesini bekleyip peynir altı suyunu süzebilirsiniz. Buzdolabında bir gün için yeterli zaman yok, en az 2, hatta üçe ihtiyacınız var. Oda sıcaklığında süzülür, ancak tamamen süzülüp buzdolabında çözüldüğünde kıvamı daha iyi olur, beklemek daha iyidir. Tüm peynir altı suyu bittiğinde. Geriye çok narin ve kalın bir krem ​​kalıyor.


Ama şimdi daha sonra tadını çıkarmak için biraz çalışmalısınız)))
Kalıpları sıvı yağ ile yağlayın.
Çikolatayı rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
İstediğiniz meyveleri alabilirsiniz.
Çilekleri kalıpların dibine yerleştirin; katmanın kalınlığı damak zevkinize bağlıdır, ancak maliyeti de çok fazla değil çünkü... meyveler meyve suyu verecek ve krema meyve suyunun içinde yüzecek ve pişirme sırasında bölünebilecektir.
En iyi seçenek yaklaşık 1,5 katmandır)))
Çileklerin üzerine çikolata parçalarını yerleştirin. Beyaz çikolata alabilirsiniz, daha kremalı ve daha lezzetli bir tada sahip olacaktır. Genelde acıyı severim ama meyvelerin ekşiliğiyle birlikte bu benim için istediğimden daha fazlası)))

Yumurtaları şeker, vanilya ve bir tutam tuzla el çırpma teli kullanarak çırpın; köpürene kadar hiçbir şeyi çırpmaya gerek yok. Yumurtaları çırparsanız pişme sırasında krema kabarmaya başlayacaktır ama tatlının homojen kremsi bir yapısına ihtiyacımız var))
Yumurtalara bir çay kaşığı ekleyin Mısır unu, nişasta veya normal unla değiştirilebilir, karıştırın.
Fermente pişmiş süt kremasını ekleyin ve her şeyi dikkatlice homojen bir kütleye karıştırın.

Karışımı meyvelerin üzerine kalıplara dökün.

Önceden ısıtılmış fırında 130-150 o C'de yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Fırına bağlı olarak süre yaklaşıktır. Tatlının hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilir: Krema zaten kenarlara yerleşmişse ve ortası hafifçe çıngırdıyorsa hazırdır. Parmak uçlarınızla dokunun, kenarlara yapışmaz ama ortasında krem ​​parmağınıza yapışır.
Fırını kapatıp 30 dakika kadar içinde bekletin. Çıkarın, soğutun ve 2-4 saat, hatta gece boyunca buzdolabına koyun.

Üzerini taze meyveler, rendelenmiş çikolata vb. ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Üzerine susamlı kurabiye ufaladım, çok lezzetli.
Kremanın kendisinde gereksiz hiçbir şey yoktur, herhangi bir katkı maddesine ihtiyaç duymaz, her şey çok basit ve lezzetlidir, görüntünün tamamı aromatik çilekler ve çikolata parçalarıyla tamamlanır, her şey uyumludur ve hafif bir tatlı veya kahvaltı için idealdir.
Bu arada krema şeklini mükemmel koruyor, keskin bir bıçakla duvarların üzerinden geçirip tabağa ters çevirirseniz harika görünecektir.
Büyük formda da yapabilirsiniz, güveç tatlısı gibi bir şey olacaktır. Daha sonra pişme süresi 50-60 dakikaya çıkacak ve fırının tabanına bir kap kaynar su koyup 160-170 o C'de pişirin.

Yorumlar:

- Çok hassas ve lezzetli!

Ben de kefirle denedim ve fırında fermente sütü daha çok sevmeme rağmen kefirden yapılan kremalı sufleyi daha çok beğendim, bir de dut ekledim ve geçen sefer fermente pişmiş sütten çikolatalı sufle çok lezzetliyse o zaman sufle yapılmıştı meyveli kefirden inanılmaz lezzetli çıktı! Sasha, bu harika dondurma fikri için çok teşekkür ederim.

- çok lezzetli ve hassas krema

Tatlandırıcı - tatmak

Hazırlık:

Fermente pişmiş sütü gazlı bezin üzerine dökün, birkaç kez katlayın ve bir elek üzerine yerleştirin. Gece boyunca buzdolabında bekletin. Kalın ve hamur kıvamında bir ryazhenka peyniri elde edeceksiniz.
Beyazları sarılardan ayırın. Sarılara tatlandırıcı ekleyin ve beyaz olana kadar öğütün. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin.
Yumurta sarılarını tatlandırıcıyla birlikte peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş beyazları ekleyin ve kütlenin çökmemesi ve havadar kalması için yavaşça karıştırın.
Seramik pişirme kaplarını yağla yağlayın ve suflemizi içine yerleştirin. Peçeteyle bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalıpların ortasına kadar sıcak su dökün. Önceden ısıtılmış 160°C fırında 30 dakika kadar bekletin.

Afiyet olsun!

Sütlü diyet tatlısı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve çocuklar ve yetişkinler için gerçek bir ikram olduğu ortaya çıkar. Dondurma yerine bile kullanılabilecek lezzetli ve en önemlisi doğal ve düşük kalorili bir tatlı: Bir fincan kahveye bu sufleden birkaç kaşık eklerseniz neredeyse buzlu kahveye dönüşüyor.

Torunları sık sık hastalanan arkadaşım onlara bu sufleyi yapıyor ve buna "sıcak dondurma" diyor- evet evet şaşırmayın, tadı dondurma gibi.

Ve bu, kefir ve ekşi kremadan oluşmasına rağmen!!! Çok ilginç tarif: Bu tatlıyı deneyen herkes bunun kefirden yapıldığını anlayamıyor.

• Yemeğin türü: tatlı
• Porsiyon:4
• Kalori içeriği:95 kcal

Sütlü tatlının kalori içeriği yaklaşık 95 kcal'dir (2 yemek kaşığı şeker ilavesiyle). Belirtilen miktarda üründen her biri 145 kcal olan 4 porsiyon alırsınız. için biraz lezzetli tatlı ve kilo verenler için kabul edilebilir.

İçindekiler:

• asidik olmayan kefir (veya fermente pişmiş süt) - 0,5 l.
• az yağlı ekşi krema - 1/3 bardak
• şeker - 1/4 - 1/2 bardak
• jelatin - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• vanilya şekeri - 0,5 poşet

Diyet tatlısı

Hazırlık:

Bu tarifi gerçekten ama gerçekten çok seviyorum! Çok sıradan ürünlerden gerçek ev yapımı lezzet elde edersiniz.

İlk defa böyle bir tatlının tadını değerlendirmek için 0,5 su bardağı şeker eklemek daha iyidir - çok tatlı olmayacak ama 2 yemek kaşığı ekliyorum. şeker - gerçekten hassas, tatlı bir tat alırsınız dondurma veya creme brulee'nin tadını anımsatıyor kefir (dondurma) veya fermente pişmiş süt (creme brulee) kullanmanıza bağlı olarak.

Şaşırtıcı bir şekilde, sufle kahveye eklendiğinde dondurma gibi davranmaya devam ediyor. ancak içindeki kefirin kıvrılıp pul oluşturması gerekir. Bu olmaz. Ve ancak kahveyi bitirdikten sonra fincanın dibinde çok az miktarda kesilmiş tatlı bulunur.

Tarif elbette kilo verenler ve tatlı sevenler için olduğu kadar sağlıklı süt ürünlerini sevmeyen çocuklar için de iyidir. Hazırlanması çok az zaman alır - en fazla 10 dakika, ama sevdiklerinizi memnun etmek ne büyük bir zevk!

Lezzetli, doğal, hafif, ucuz, sağlıklı ve hazırlaması kolay - bu diyet tatlısı düzenli olarak hazırlanarak sıradan bir hafta içi küçük bir tatil yaratılabilir.

Diğer basit tatlı tarifleri:

Afiyet olsun ve sağlıklı olun! Tarifi beğendin mi? Yazın, geribildirim çok önemli!

MAKSİMUM 7 dakikada hazırlanabilen 17 diyet ikramı