Domates, fesleğen ve sarımsak ile kokulu ekmek. Domatesli Richard Bertine Ekmeği ve Domatesli Fesleğenli Fesleğen Ekmeği

Fazla kilolarla zorlu bir mücadele içindeyseniz, aşağıda yazdığım domates, sarımsak ve fesleğenli ekmeği yapmayı bırakın, lütfen okumaya devam etmeyin. Aksi takdirde, pişirilen her şeye direnemez ve yiyemezsiniz ve bunun figürünüz için doğuracağı sonuçlardan sorumlu olacağım.

Abartılı değil: Zeytinyağlı puf böreği ile klasik İtalyan domates ve sarımsak kombinasyonunu birleştiren bu ekmek inanılmaz lezzetli ve tek oturuşta yememek için direnmek gerçekten büyük bir irade gerektiriyor. Bu nedenle, yine de bir şans almaya karar verirseniz, misafirlerinizi ve ailenizi arayın, böylece figürün zarar görmemesi için!

Domates, fesleğen ve sarımsaklı ekmek

Orta

2 saat

İçindekiler

2 küçük somun

test için:

250 gr buğday unu

10 gr irmik

3 gr kuru maya

5 gr tuz

25 yıl zeytin yağı

160 gr su

Doldurmak için:

10-12 kiraz domates

10 diş sarımsak

birçok fesleğen

2 yemek kaşığı mısır unu

2 yemek kaşığı zeytin yağı

Hamurun tüm kuru malzemelerini karıştırın, masanın üzerinde bir “kuyu” yapın ve içine zeytinyağı ve biraz su dökün. Islak malzemeleri kuru malzemelerle karıştırın, kuyuyu genişletin ve unla karışırken su ekleyin. Tüm suyu ekledikten sonra hamuru yoğurun, gerekirse biraz un ilave edin ki hamur elinize yapışmasın. Her durumda, oldukça yapışkan olduğu ortaya çıkmalıdır, bu nedenle, elbette, hamur eki olan bir karıştırıcı kullanmak daha uygundur. Her neyse, hamuru yoğurduktan sonra sıkı bir top haline getirin, bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.

Her bir domatesi ikiye bölün ve kesilmiş tarafları yukarıya gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Yavaşça tuzlayın ve bunlar bahçeden olgun yazlık kiraz domatesleri değil, süpermarketten soluk domateslerse, dolgunun çok ekşi olmaması için biraz şeker serpin. Pişirme kabını önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve domatesleri 30 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve domatesleri biraz soğumaya bırakın.

Hamur topunun boyutu yaklaşık iki katına çıktığında, çalışma yüzeyinize cömertçe serpin. mısır unu, üzerine hamuru koyun ve parmaklarınızla büyük, ince bir dikdörtgen şeklinde yayın. Üzerine domatesleri, fesleğen yapraklarını ve iri kıyılmış sarımsağı eşit şekilde yayın ve hafifçe hamura bastırın. Şimdi hamur dikdörtgeninin sol üçte birini kaldırın ve ortaya doğru katlayın. Aynısını sağ üçüncü ile yapın ve aşağı bastırın. Hamurun kenarlarını yukarıdan ve aşağıdan kapatın, her tarafı kapalı, içinde dolgu olacak bir hamur tabakası elde edeceksiniz. Şimdi çapraz olarak iki parçaya kesin, her birini kesikli olarak bir fırın tepsisine yerleştirin ve sabit hale gelecek şekilde hizalayın. Fırın tepsisini bir havluyla örtün ve bir saat daha sıcak bir yere koyun.

Ekmeği bir fırın taşına aktarın veya önceden 250 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun, hemen sıcaklığını 220'ye düşürün ve altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Ekmeği fırından çıkarın, üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün (ekmeğin içine hemen emilir) ve bir tel ızgara üzerinde soğutun. Bu ekmek hem sıcak hem de zaten soğuk çok lezzetlidir, ancak her halükarda pişirildiği gün yemek daha iyidir: ertesi gün elbette yenilebilir, ancak bu aynı değil.

Domates ve fesleğenli keten ekmeği, Ecofarmer ürün yelpazesinde mutlak bir favoridir.

Lezzetli gevrek ekmekler, düşük sıcaklıkta kurutma ile yapılır ve birçok faydalı malzemeyi birleştirir. Keten tohumu, fosfor (700 mg / 100 g), magnezyum (380 mg / 100 g), demir (7.7 mg / 100 g), çinko (5.7 mg / 100 g) dahil olmak üzere çok sayıda makro ve mikro element içerir. Kalsiyum miktarı (1400mg / 100g) ile çoğu üründen önemli ölçüde üstündürler. Keten tohumu beta-karoten, C, E, K, F, B1 vitaminleri ve folik asit açısından zengindir.

Keten tohumu yağı, filizlenmiş keten tohumlarında bulunan bir diğer değerli bileşendir. Keten tohumu yağı, değerli Omega-3 ve Omega-6 çoklu doymamış yağ asitlerinin mükemmel bir dış kaynağıdır (vücudumuz bu yağları kendi başına sentezleyemez). Ayrıca Omega-6 soya fasulyesi, ayçiçeği, hardal, kolza tohumu ve zeytinyağında da bulunuyorsa, Omega-3 sadece mısırda yeterli miktarda bulunur. Keten tohumu yağı. Keten tohumlarından elde edilen yağda, Omega-3 içeriği balık yağından 2 kat daha fazladır ve diğer gıdalardan önemli ölçüde daha yüksektir. Vücutta bir kez, Omega-3 ve Omega-6 hücrenin yapısına dahil edilir ve daha sonra hücresel aktivite üzerinde, sinir uyarılarının iletim hızı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Zeytinyağlı puf böreği ile klasik İtalyan domates, fesleğen ve sarımsak kombinasyonunu birleştiren bu ekmek inanılmaz lezzetlidir ve bir oturuşta yememek için çok fazla irade gerektirir.

Bu nedenle, yine de bir şans almaya karar verirseniz, misafirlerinizi ve ailenizi arayın, böylece figürün zarar görmemesi için!
2 küçük ekmek için malzemeler
test için:
250 gr buğday unu
10 gr irmik
3 gr kuru maya
5 gr tuz
25 gr zeytinyağı
160 gr su
doldurma için: 10-12 kiraz domates
10 diş sarımsak
birkaç dal fesleğen
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz
Hamurun tüm kuru malzemelerini karıştırın, masanın üzerinde bir “kuyu” yapın ve içine zeytinyağı ve biraz su dökün. Islak malzemeleri kuru malzemelerle karıştırın, "kuyuyu" genişletin ve unla karışırken su ekleyin. Tüm suyu ekledikten sonra hamuru yoğurun, gerekirse biraz un ilave edin ki hamur elinize yapışmasın. Her durumda, oldukça yapışkan olduğu ortaya çıkmalıdır, bu nedenle, elbette, hamur eki olan bir karıştırıcı kullanmak daha uygundur. Her neyse, hamuru yoğurduktan sonra sıkı bir top haline getirin, bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.
Her bir domatesi ikiye bölün ve kesilmiş tarafları yukarıya gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Yavaşça tuzlayın ve bunlar bahçeden olgun yazlık kiraz domatesleri değil, süpermarketten soluk domateslerse, dolgunun çok ekşi olmaması için biraz şeker serpin. Pişirme kabını önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve domatesleri 30 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve domatesleri biraz soğumaya bırakın.

Hamur topunun boyutu yaklaşık iki katına çıktığında, bir çalışma yüzeyini bolca mısır unuyla tozlayın, hamuru üzerine yerleştirin ve parmaklarınızı kullanarak büyük, ince bir dikdörtgen haline getirin. Üzerine domatesleri, fesleğen yapraklarını ve iri kıyılmış sarımsağı eşit şekilde yayın ve hafifçe hamura bastırın. Şimdi hamur dikdörtgeninin sol üçte birini kaldırın ve ortaya doğru katlayın. Aynısını sağ üçüncü ile yapın ve aşağı bastırın. Hamurun kenarlarını yukarıdan ve aşağıdan kapatın, her tarafı kapalı, içinde dolgu olacak bir hamur tabakası elde edeceksiniz. Şimdi çapraz olarak iki parçaya kesin, her birini kesikli olarak bir fırın tepsisine yerleştirin ve sabit hale gelecek şekilde hizalayın. Fırın tepsisini bir havluyla örtün ve bir saat daha sıcak bir yere koyun.
Ekmeği bir fırın taşına aktarın veya önceden 250 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun, hemen sıcaklığını 220'ye düşürün ve altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Ekmeği fırından çıkarın, üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün (ekmeğin içine hemen emilir) ve bir tel ızgara üzerinde soğutun. Bu ekmek hem sıcak hem de zaten soğuk çok lezzetlidir, ancak her halükarda pişirildiği gün yemek daha iyidir: ertesi gün elbette yenilebilir, ancak bu aynı değil.

Hemen söylemeliyim ki bu ekmekler ekmek segmentinde favorim değil.Uzun zamandır Finn Crisp ekmeğini kendim için seçmiştim ve diğerlerinden daha çok seviyorum. Ama bazen değişiklik olsun diye başkalarını satın alıyorum.

Bunları neden aldım: çekici ambalajlar, bunları seviyorum. Laconic, "eko-tarzda" almak için çekici. Somunların kendileri çok küçük ve sevimli.

Üretici ülke: Litvanya

Birleştirmek: Buğday unu 1. Sınıf, su, tam buğday unu, tam çavdar unu, çavdar kepeği, kurutulmuş domates granülleri (%3), bal, deniz tuzu, maya, kuru fesleğen (%0,7), şeker şurubu.

Kompozisyon korkutucu değil, aksine. Bu ekmeklerin lezzet arttırıcı, koruyucu, boya içermemesini bir artı olarak görüyorum! Üretici, üretimin çevre dostu hammaddeler kullandığını belirtir.

Tat: İlk izlenim, ekmeklerin GERÇEKTEN ZOR olduğudur. Bu, böyle bir ürün için alışılmadık bir durum. Denediğim diğer ekmeklerin aksine yoğunlar.

Orta derecede tuzlu, domates ve fesleğen hissediliyor ama fazla değil. Genel olarak, tadı belirgin değildir. Ama hoş. Ekmek diyettir - ve hissedilir.

Ayrıca bu seriden denendi Susam, keten ve kimyon ile ekmek. Sadece tat / dolgu maddesi bakımından değil, aynı zamanda şekil bakımından da farklılık gösterirler - bunlar uzun uzamış olanlardır. Ben de beğendim. Kompozisyonlu fotoğrafta - bu özel ekmek türünün bileşimi.

ben bir manyağım Eskiden şüphelenirdim ama artık kesin olarak biliyorum. Ben yaptım! 35 derece sıcaklıkta.
Ben bir manyağım ve bütün ailem aziz. Görünüşe göre Budist. Çünkü iki gün fırında domates kuruttum ama beni boğmadılar. Aynı anda mutfakta kaç derece olduğunu bilmiyorum - ama iki gün boyunca oraya gitmek imkansızdı, bir gerçek.
Ancak gerçek ekmek çok az iş gerektiriyordu ve beklendiği kadar güzel ve çok, çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Arka fon:
Altı ay kadar önce fırında hiç ekmek pişirmeyecektim. Ama tarifleri topladım, evet. Bir kuş gibi düşüncesizce. Güzel ve ilginç? Yuvada, yani babada. Ve bir şekilde, zaten fırında ekmek pişirdiğim ve bu ve bunun ve hiç de kafa karıştırıcı olmadığı duyarsızca ortaya çıktığında ... yani, kafa karıştırıcı, elbette, ama çok ilginç! .. sonra revize ettim. tarifler, her yerden sürüklendi. Ve diğer şeylerin yanı sıra, Richard Bertina'ya göre domatesli ve fesleğenli ekmek için beş (beş!) aynı tarif buldum. Pekala, anladın, değil mi? :) Domatesi severim, fesleğeni severim, ekmeği severim "terlik"... Bu ekmeğin yanından geçemedim! Sadece gerçek yaz olgunluğundaki küçük domateslerin ortaya çıkmasını beklemek kaldı. Göründü. Sonunda, uzun zamandır hayalini kurduğunuz ekmek yapabilirsiniz! Ve mutfakta biraz sefil 35 ++ dereceye ihtiyacım var mı? ;))
"Ekmek değil, vyshyvanka!" dedi annem şaşkınlıkla. Görünüşe göre doğru mu?

Yazık, resimler gece flaşlı. Ve genel olarak, bu ... biraz kakersky, üzgünüm. Çünkü silip süpürmek (güzel bir söz, ha?) Hala ısındık. Evet, izin verilmediğini biliyorum! Ama herkes biliyor - eğer yapamazsan, ama gerçekten istiyorsan, yapabilirsin :)
Yani,
500 gr ekmek unu
20 g irmik veya irmik (Richard Bertine'in "Kendi Ekmeği" kitabının Rusça çevirisinde irmik, orijinali bende yok, ancak carina-forum'dan gelen tariflerde "irmik (irmik)" yazıyor ve çeviriler var ... uh ... her türlü çeviri var ... kısacası irmik aldım)
15 gr maya (1.5 tatlı kaşığı kuru aldım)
10 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
50 ml zeytinyağı
320 ml su
100 gr kurutulmuş domates
bir demet fesleğen (sadece yapraklar)
Hamuru yoğurun - ekmek makinesi bunu benim için yapıyor.
Hamuru yaklaşık 35 x 25 cm dikdörtgen olacak şekilde düzleştirin, çekmeyin!
Domatesleri ve fesleğeni tüm yüzeye dağıtın. Aslında Bertine'in de sarımsak pişirmesi gerekiyordu ve muhtemelen lezzetliydi - ama ekleyemedim çünkü bütün haneler sarımsağı aynı derecede sevmiyor, çünkü kocam bir vampir.
Sonra hamur katlanır, sıkıştırılır, kesilir, açılır ... burada olmadan adım adım fotoğraflar Bunu yapamazsınız, ancak Web'de onlar var, bu yüzden gördüğünüzü kelimelerle açıklamaya çalışmayacağım.
Bertine'in fırın tepsisinin boyutunu bilmiyorum ama benim fırın tepsimde sadece arka arkaya üç tane açılmış somun var! En azından yanların birbirine yapışmaması için aralarına acilen bölmeler yapmak zorunda kaldım. Ve yine de sıkıydılar.
Üzerine hafifçe serptiğim üç somundan ikisi deniz tuzu, ve başarısız olmadı.
220 derecede önceden ısıtılmış fırında, fırına göre 20-30 dakika pişirin. Gazlı fırınımda 30 dakika pişirdim, son 5'inde ısıyı 230'a yükseltip üzerini biraz kızardım. Dikkatlice! Domatesler yanabilir.