แครอทในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยรับหน้าหนาวจากแครอท

ผักเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ แครอทมีวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็กและมีความสำคัญมากต่อการมองเห็น อาหารสดนำมาซึ่งประโยชน์สูงสุด แต่ถ้าไม่สามารถกินผักที่มีแดดจัดจากสวนได้ สูตรทองสำหรับแครอทเปล่าสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์ ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผักที่มีกลิ่นเหม็นขายบนชั้นวางในร้านค้า การได้แครอทในขวดที่มีกลิ่นเหมือนฤดูร้อนจากห้องใต้ดินมาขายนั้นเป็นเรื่องที่ดีมาก!

สูตรเปล่าทอง

จากแครอทสด คุณสามารถปรุงสลัดได้มากมาย รวมทั้งสำหรับฤดูหนาว ในหลายสูตร ผักสีส้มเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมจากส่วนผสมอื่น ๆ แต่มีตัวเลือกสำหรับการเตรียมแครอทที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นศิลปินเดี่ยว ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้คุณทำอาหารได้ไม่เพียงแค่สลัดธรรมดาๆ เท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่ชื่นชอบ ชั้นวางในครัวจะเต็มไปด้วยแครอทดอง คาเวียร์ น้ำผลไม้และแยมหอม

กะหล่ำปลีดองกับมะรุม

แครอทเช่นกะหล่ำปลีสามารถหมักได้ เมื่อเพิ่มมะรุมจะได้รับการเตรียมเผ็ดซึ่งจะกลายเป็นของว่างที่คุ้มค่าแม้บนโต๊ะเทศกาล

องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นง่าย:

• แครอท 3 กก.
• 1/2 รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 3 หัวหอม;
• 6 ธ.ค. ล. เกลือ;
• 4 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า

คุณจะต้องเอาเปลือกออกจากแครอท ล้างรากพืช แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ปอกรากมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดธรรมดาที่มีรูเล็ก ๆ ผสมผัก เกลือ ใส่น้ำตาล โอนส่วนผสมผักไปยังกระทะเคลือบใส่การกดขี่ด้านบนและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้ย้ายกระทะไปที่ห้องเย็นเป็นเวลา 35-40 วัน: อุณหภูมิของอากาศไม่ควรสูงกว่า +10 ... +15 ° C เก็บแครอทสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวไว้ในขวดโหลโดยผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

แครอทดอง

รากอ่อนนั้นดีเพราะสามารถดองได้ทั้งหมด ด้วยขนาดที่เล็กจึงใส่ได้แม้ในขวดขนาดครึ่งลิตร

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นเรียบง่าย:

ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและลวกเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วสับ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่ผักชีฝรั่งในแต่ละร่ม

ตั้งน้ำมันในกระทะและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำมันที่เย็นลงเล็กน้อยในแต่ละขวด จากน้ำ เกลือ และน้ำตาล ให้เตรียมน้ำดองโดยต้มให้เดือด ไฟแรงปล่อยให้มันปรุงประมาณสามนาที นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทลงในสาระสำคัญ

เทผักด้วยน้ำดองที่ได้จากนั้นฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจาก 30 นาที ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น นำกระป๋องที่เย็นแล้วออกจากตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ผักในภาษาเกาหลี

แครอทที่ทุกคนชื่นชอบในภาษาเกาหลีสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน มันง่ายมากที่จะปรุงมันจะใช้เวลามากขึ้นสำหรับการเตรียมเบื้องต้นเท่านั้น

สำหรับแครอท 6 กก. ใช้:

ปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม บดผักชีฝรั่งในครก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม หั่นแครอทอย่างประณีตบนเครื่องขูดพิเศษ ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เกลือ ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมในกระทะร้อนกับน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม กรองน้ำมันและทิ้งหัวหอม เทมวลผักกับน้ำมันผสมอีกครั้งปิดด้วยจานเล็ก ๆ ด้านบนแล้วใส่น้ำสามลิตรลงในขวดเพื่อกดขี่ในตอนกลางคืน

ในวันถัดไป บรรจุสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำผลไม้ที่ได้ไว้ด้านบน และฆ่าเชื้อภาชนะด้วยแครอทเกาหลีเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็น เก็บช่องว่างในที่เย็น

ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แครอทคาเวียร์เป็นผักที่อร่อยมากซึ่งไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋อง นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือเทศเข้าไปด้วย

องค์ประกอบของคาเวียร์ประกอบด้วย:

ปอกปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำแครอท เทมะเขือเทศที่ล้างด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วถูเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

ในหม้อขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่แครอทสับแล้วทอดประมาณ 6 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด กระเทียมบีบผ่านเครื่องกดกระเทียม กานพลูและพริกไทยป่น หลังจากเดือดส่วนผสมผักแล้วใส่น้ำตาล, เกลือ, ผักชี, ปิดฝาและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 25 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และปล่อยให้หม้อบนกองไฟอีก 1 นาที

กระจายคาเวียร์ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันฝาแล้วพลิกคว่ำ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

สลัดถั่ว

แฟน ๆ ของสลัดแสนอร่อยจะเพลิดเพลินไปกับสูตรอื่นที่ไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน ช่องว่างนี้มีถั่วซึ่งเป็นผู้นำในหมู่ผักในแง่ของปริมาณโปรตีน แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้

เลือกแครอทขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะสามลิตร ต้มจนสุกครึ่งแล้วใส่ในแนวตั้งในขวดโหล นอกจากนี้ยังใส่พริกไทยทั้งฝักไม่มีเมล็ด ขึ้นฉ่าย และกระเทียมปอกเปลือก ต้มน้ำเกลือและเย็น เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปวันแล้วให้ปิดฝาชิ้นงานและเก็บในที่เย็น แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถใส่ลงในน้ำส้มสายชูและสลัดอื่นๆ

ปรุงรสด้วยกระเทียม

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดนี้มีรสเผ็ดผิดปกติ เนื่องจากมีน้ำตาลและน้ำซีบัคธอร์นผสมกับกระเทียม

สำหรับแครอทที่มีน้ำหนัก 1 กก. ให้ใช้:

• กระเทียม 310 กรัม
• น้ำตาล 110 กรัม
• น้ำทะเล buckthorn 210 กรัม
• 1 ธ.ค. ล. เกลือ.

บิดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วล้างด้วยเครื่องบดเนื้อ ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม ถูแครอทที่ยังร้อนอยู่ผ่านตะแกรง ใส่กระเทียมเกลือน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำ buckthorn ทะเล ผสมเครื่องปรุง จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ และเก็บในตู้เย็น

ของหวานและเครื่องดื่ม

ลอกเปลือกออกจากราก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมแครอทสับกับน้ำตาลแล้วแช่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เติมน้ำลงในมวลแล้วปรุงในกระทะเคลือบฟันจนข้น เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติม กรดมะนาว, ผสมแยมให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมส้ม

การเตรียมการอันแสนหวานในขวดแครอทสำหรับฤดูหนาวคือแยมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งรวมถึงผลไม้สีส้มที่ดีต่อสุขภาพ - ส้ม เนื่องจากองค์ประกอบของมันจะช่วยเติมเต็มร่างกายของผู้ใหญ่และเด็กด้วยวิตามินซีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในการทำแยม ใช้แครอท 2 กก. ส้ม 4 ลูก น้ำตาล 160 กรัม และอบเชย 1 หยิบมือ

เลื่อนรากที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มและผสมกับแครอท บีบน้ำส้มในที่เดียวกัน เพิ่มน้ำตาลและอบเชยลงในมวลที่ได้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นแทนอบเชยได้ เช่น ขิง กานพลู หรือกระวาน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักรากหวานและ halva . ที่ผิดปกติ

แม่บ้านฝีมือดีไม่เพียงแต่เตรียมสลัด คาเวียร์และแยมจากผักสีส้มเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมขนมหวานอื่นๆ เช่น ผลไม้หวานได้อีกด้วย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีน้อย: แครอทขนาดใหญ่ 6 แครอท 9 กลัด ล. น้ำตาลและน้ำ 140 มล.

ลอกรากผักออกจากเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทแครอทกับสารละลายน้ำตาลแล้วนำไปต้มบนเตาลดความร้อนจากการต้มให้เดือดปานกลาง หลังจาก 10 นาที เพิ่มความร้อนและปรุงอาหาร อย่าลืมคนจนน้ำเชื่อมข้น ถ้าน้ำเชื่อมยังบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม

เมื่อแครอทโปร่งแสง นำออกจากภาชนะแล้ววางบนกระดาษ parchment ให้แห้ง หลังจากที่ผลไม้หวานแห้งแล้ว ม้วนในน้ำตาลผง ใส่ในกล่องแน่นและเก็บที่อุณหภูมิห้อง

halva ปกติทำมาจากเมล็ดทานตะวันและมีเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับสูตรนี้ ขนมอร่อยจากแครอท การทำอาหาร halva เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวจากพืชที่มีรากที่สดใส

ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทหนึ่งกิโลกรัมอย่างหยาบ วางในจานกันไฟแล้วจุดไฟ หลังจากทำให้ผักนิ่มแล้ว ใส่น้ำตาล 110 กรัม มะนาวขูด 1 ลูก น้ำมันข้าวโพด 50 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากมวลเริ่มแยกออกจากช้อนขณะกวนก็ถึงเวลาปิดเตา

เพิ่มช้อนขนมของเมล็ดยี่หร่าลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าห่อด้วยกระดาษ parchment และใส่ภายใต้การกดขี่ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่วลิสง หรือถั่วอื่นๆ แทนยี่หร่าได้ หลังจาก 3 วัน halva จะพร้อมใช้งาน

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมน้ำแครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผักที่มีแดดจัดที่บ้าน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง

หยิบเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วใช้คั้นน้ำจากแครอทปอกเปลือก 1 กก. เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำแครอท ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เทเครื่องดื่มลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อหากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรอร่อย

แครอทยังทำน้ำซุปข้นได้ดีและจะถูกกินอย่างมีความสุขแม้กระทั่งกับเด็กๆ ที่ไม่ชอบผัก รายการส่วนผสม: แครอท 1.1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.1 กก. และน้ำตาล 210 กรัม

สูตรกระป๋องนี้ใช้ผักต้มถูผ่านตะแกรงละเอียด แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและสับในเครื่องเตรียมอาหาร รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด โอนน้ำซุปข้นเสร็จแล้วไปทำความสะอาดขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หากพืชตระกูลรากสีส้มเกิดในประเทศและไม่มีที่สำหรับจัดเก็บก็ถึงเวลาที่จะใช้สูตรเหล่านี้ ครัวเรือนและแขกจะมีความสุขที่จะเพลิดเพลินกับการเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากแครอทธรรมดา!

แครอทเป็นที่ชื่นชอบสำหรับสีสดใสและรสหวาน ผักมีความสดดีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลากหลายและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเปิดออกสดใสสวยงามแม้ภายนอกทำให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะลอง สูตร "โกลเด้น" สำหรับแครอทเปล่าสำหรับฤดูหนาวที่มีและไม่มีการทำหมันจะได้รับการพิจารณาในบทความนี้

การถนอมผักไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ คุณสามารถเก็บเกี่ยวแครอทโดยรวมในบางส่วนหั่นฝอยเป็นส่วนหนึ่งของสลัด แครอทได้รับการคัดเลือกทั้งหมดไม่เฉื่อยโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ รากไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไป

การเตรียมขวดและส่วนผสม

การเลือกและการเตรียมภาชนะสำหรับถนอมอาหารมี ความสำคัญเนื่องจากคุณภาพของการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้

ธนาคารไม่ควรมีเศษ รอยแตก หรือความเสียหายอื่นๆ ขวดโหลที่บิ่นจะทำให้ระดับการฆ่าเชื้อไม่เพียงพอระหว่างการเก็บรักษา และผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนรสเปรี้ยว ภาชนะที่เสียหายมีความเสี่ยงที่จะระเบิดในระหว่างการฆ่าเชื้อ ซึ่งอาจทำให้ผู้อื่นได้รับบาดเจ็บได้

ควรตรวจสอบฝาขวดโหลและเลือกฝาที่เหมาะสม ไม่ควรมีร่องรอยของสนิม รอยบุบบนโลหะ ปะเก็นยางไม่บุบสลายและไม่เคลื่อนออกจากโลหะ เมื่อใช้ฝาที่ทาสีแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีไม่มีรอยขีดข่วน Kapron ไม่ควรมีรอยย่น รอยแตก หรือข้อบกพร่องอื่นๆ ฝาใด ๆ ควรติดแน่นบนภาชนะที่ต้องการ

ก่อนวางส่วนผสมไหจะผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีการฆ่าเชื้อที่นิยมคือการต้ม การนึ่ง หรือการอบในเตาอบ บางครั้งใช้วิธีการเหล่านี้ร่วมกัน

สำคัญ!เมื่อฆ่าเชื้อด้วยการต้มหรือนึ่ง เหยือกควรแห้งเอง พวกเขาจะต้องไม่ล้างหรือทำให้แห้ง อย่าใส่ส่วนผสมในภาชนะที่เปียก

สูตร "โกลเด้น" สำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ที่นิยมมากที่สุดคือแครอทคลาสสิกและดองกับกะหล่ำปลี แต่นี่ไม่ใช่วิธีการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

แครอทดองกับกะหล่ำปลีและมะรุม

วัตถุดิบ:

• แครอทหลากหลาย - 4 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• มะรุม - 3 แผ่น;
• ใบเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น.;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• เกลือ - 200 กรัม

แครอทที่ขุดใหม่จะถูกล้างด้วยน้ำไหลและปอกเปลือกแล้วหั่นด้วยมือหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ ล้างหัวกะหล่ำปลีจากก้านและใบสับผสมกับแครอท น้ำต้มและเติมเกลือหลังจากเดือด

ด้านล่างของภาชนะดองวางด้วยใบเชอร์รี่และมะรุมพริกไทยดำเทที่นั่น บีบส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี ใส่ร่มผักชีฝรั่งไปพร้อมกัน เนื้อหาของภาชนะถูกเทด้วยน้ำเกลือและอยู่ภายใต้ความกดดันในห้องมืดที่เย็น

หมัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับแครอทพันธุ์ที่มีผิวบาง

วัตถุดิบ:

• แครอทหลากหลาย - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เครื่องเทศ - พริกไทยป่นออลสไปซ์, พริกไทยดำ, กานพลู, แท่งอบเชย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ล้างรากพืชปอกเปลือกและแช่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหาก: ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ น้ำเกลือพร้อมหลังจากละลายเกลือและน้ำตาลจนหมด

เครื่องเทศวางในขวดที่ปลอดเชื้อ แครอทหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดที่ใส่เครื่องเทศ ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนและปิดด้วยฝาไนลอนหลังจากนั้นจะถูกวางในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อและต้มเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ในภาษาเกาหลี

สูตรอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและอาหารตะวันออกระดับชาติ

วัตถุดิบ:

• แครอทหลากหลาย - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล, เกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ - พริกแดงป่น, พริกไทยดำป่น, ผักชีป่นและเมล็ดพืช - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 120 มล.

แครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้นใส่เกลือและน้ำตาลทั้งหมด ผสมด้วยมือของคุณเพื่อทำน้ำผลไม้ หลังจากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตลงในส่วนผสม สับกระเทียม และเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นผสมอีกครั้งและปล่อยให้ชิ้นงานยืนประมาณ 10-15 นาที

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในธนาคาร

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขั้นตอนการฆ่าเชื้อจะทำสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวกสีเหลือง - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู (หรืออย่างอื่น) พริกไทย) - 2 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำตาล - 7.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 2 ถ้วย

แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหรือขูดสำหรับพริกไทย มะเขือเทศและกระเทียมบิดในเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ผักชีฝรั่งสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ชิ้นงานถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกวางในขวดและม้วนให้แน่น

กับถั่ว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• ถั่ว - 2 ถ้วย;
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 1 ถ้วย;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา

ถั่วแช่และต้มจนสุกเต็มที่ แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมตัดเป็นครึ่งวง ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะหรือกระทะลึกและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมร้อนจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีด

เกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

แครอทถูกตัดเป็นก้อนหรือวงกลมแล้วกระจายในขวดที่ปลอดเชื้อ ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลให้เดือด แครอทราดด้วยน้ำเกลือเดือดฝาขวดและฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำ หลังจาก 25 นาที เหยือกจะถูกลบออกและปิดฝาหรือม้วนขึ้น ทำให้ธนาคารเย็นลงภายใต้ฝาครอบ

กับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2.5 กก.
• กระเทียม - สองหัว;
• ขิงสด - 50 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

กะหล่ำปลี ขิง กระเทียม และพริกไทยบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แครอทขูดฝอยถูด้วยเกลือและทิ้งไว้จนน้ำไหลออกจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสม ชิ้นงานที่ได้จะถูกโอนไปยังภาชนะและวางไว้ใต้แท่นกด

คาเวียร์แครอท

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจนน้ำซุปข้น ส่วนผสมผักรวมกันในกระทะทั่วไปเติมน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล

มวลถูกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นไฟจะลดลงและต้มคาเวียร์เป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจาก 20 นาทีจากจุดเริ่มต้นให้เติมน้ำส้มสายชูและผสม คาเวียร์ร้อนพร้อมวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ช่องว่างหวาน

แครอทยังใช้เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมอาหารหวาน

แยมแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอทหนุ่มพันธุ์หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• วานิลลิน - 4 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

นำน้ำและน้ำตาลไปต้มในกระทะใบใหญ่ ต้มไม่เกินห้านาที แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นใส่ในกระทะแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน

ส่วนผสมจะถูกต้มจนรากพืชนิ่มลง มวลถูกปิดทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกให้ความร้อนอีกครั้งและต้มจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลินและกรดซิตริก เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กรัม
• อบเชย - หนึ่งแท่ง;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

แครอทถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทส้มและมะนาวด้วยน้ำเดือดและคั้นน้ำผลไม้คั้นเอาเปลือกออก ใส่เครื่องเทศ (ยกเว้นลูกจันทน์เทศ) ความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลลงในแครอทขูด ส่วนผสมถูกกวนและเทด้วยน้ำส้มคั้น

ทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงจากนั้นนำอบเชยและกานพลูออกใส่ลูกจันทน์เทศและเทส่วนผสมลงในน้ำ ต้มแยมด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที จนลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงนำไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ชา

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 600 มล.;
• ชาใบดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แครอทถูบนเครื่องขูดและคั้นน้ำผลไม้ แครอทบีบวางบนแผ่นอบและตากแดดเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นในเตาอบจนแห้งสนิท

ผักแห้งผสมกับใบชาแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำลงใน 2/3 ของปริมาตรของภาชนะ ทิ้งไว้ 4 นาทีเพื่อชง

ปฏิคมแต่ละคนในกระบวนการทำงานพบเคล็ดลับและกลเม็ดชีวิตของเธอเอง คำแนะนำหลักของเชฟที่มีประสบการณ์:

บทสรุป

ด้วยความช่วยเหลือของช่องว่างที่สดใสคุณสามารถทำให้ตัวเองมีความสุขด้วยวิตามินตลอดฤดูหนาว ช่องว่างของแครอทด้วยการเติมผักและเครื่องเทศต่าง ๆ จะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายและช่วยให้คุณรักษาโทนสีร่างกายตลอดช่วงเวลาที่หนาวเย็น!

“ สิ่งที่เกิดในฤดูร้อนจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว” - นี่เป็นหนึ่งในสุภาษิตพื้นบ้านที่ฉลาดที่สุดซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วย ตั้งแต่สมัยโบราณ มนุษยชาติได้แสวงหาอาหารสำหรับอนาคต แม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อผักและผลไม้ได้ตลอดเวลาของปี แต่ประเพณีการบรรจุกระป๋องสำหรับแม่บ้านหลายคนยังคงมีความเกี่ยวข้อง ท้ายที่สุดมันช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดอนุรักษ์ด้วยมือของคุณเองในฤดูหนาวที่หนาวเย็น!

แครอทเป็นพืชรากที่ได้รับความนิยมอย่างมากในดินแดนอันกว้างใหญ่ของมาตุภูมิของเรา ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ จำนวนมาก แครอทเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในสลัดหลายชนิดและอาหารจานแรก ใช้สำหรับเตรียมหลักสูตรที่สองและของว่าง เป็นเรื่องธรรมดามากที่ผักชนิดนี้จะเป็นผู้ชนะในการบรรจุกระป๋อง

ในขณะนี้ มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวแครอท หนึ่งในนั้นคือ สลัดกระป๋องจากแครอทสำหรับฤดูหนาว การอนุรักษ์ดังกล่าวเป็นเพียงการมาจากสวรรค์ในฤดูหนาว ประการแรกสลัดดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระเป็นอาหารว่างได้ ประการที่สอง สลัดแครอทมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทอดในจานแรก ประการที่สาม การเก็บรักษาดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาสลัดกับแครอทสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามโดยไม่ล้มเหลว

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่จึงโต้แย้งอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าขวดโหลที่จะเก็บรักษาควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อนเป็นเวลาหลายนาที ฝาปิดเพื่อการอนุรักษ์จะมีประโยชน์มากในการฆ่าเชื้อ

วิธีทำสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

แครอทสไตล์เกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา เป็นเรื่องปกติที่หลายคนมักจะเตรียมแครอทที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100g.
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• ผักชีป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - แครอท ในการทำเช่นนี้ เราถูผักบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี วางลงในอ่างหรือชามลึกแล้วเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชที่นั่น ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ควรผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมงในที่เย็น

หลังจากเวลาที่จำเป็นผ่านไป แครอทพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ควรถูกย่อยสลายเป็นขวดโหล จากนั้นขวดที่บรรจุแล้วควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากขั้นตอนนี้ สามารถปิดฝาขวดโหลและปล่อยให้เย็นได้

เป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อเย็นตัวขวดจะอยู่ในตำแหน่งคว่ำนั่นคือคว่ำ

สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยม แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะนำไปปฏิบัติเพราะสำหรับหลาย ๆ คนการเก็บรักษาและน้ำซุปเป็นสองสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของการทดลอง อาหารจานนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 750 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำซุป - 120 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• ใบกระวานพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาด เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และแครอทสามอันบนเครื่องขูด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปเกือบเดือด เมื่อร้อนดีแล้วให้ใส่ผักลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลา หลังจากเวลานี้ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำซุปลงในกระทะและเคี่ยวจนผักสุกสนิท สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในสลัด

เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สลัดที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยเช่นนี้เป็นเพียงแหล่งวิตามินและสารอาหารที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมากในฤดูหนาว สลัดพริกไทยและแครอทจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับขนมปังดำสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาด ล้าง และทำให้ผักแห้ง ตัดแครอท หัวหอมและพริกเป็นเส้นใหญ่ และมะเขือเทศสามลูกบนเครื่องขูดที่ละเอียด หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจานแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมสลัดได้โดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่หัวหอม พริก แครอท และมะเขือเทศบิดในกระทะลึก ผสม และใส่ไฟขนาดเล็ก หลังจาก 5 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ลงในผักและผสมให้เข้ากัน

ควรนำสลัดผักไปต้มและเมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปรุงภายใต้ฝาประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู สลัดพร้อม!

ตอนนี้ใส่สลัดพริกไทยและแครอทที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำ

สูตรแอปเปิ้ลสลัดเป็นที่รู้จักมานานแล้วคุณยายของเราใช้ ทุกวันนี้สลัดดังกล่าวไม่ได้ถูกลืมไปโดยเปล่าประโยชน์ แครอทที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมแอปเปิ้ลจะทำให้พวกเราแต่ละคนกลับไปสู่วัยเด็กและเปิดโอกาสให้เราได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล แครอท และมะรุม ล้างแครอท. ตอนนี้ส่วนผสมเหล่านี้ควรขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อ ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงน้ำดองกัน

เทน้ำลงในกระทะลึกและเติมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู นำเนื้อหาของหม้อไปต้มและปรุงอาหารสักครู่ น้ำดองพร้อมแล้ว เรากำลังรอให้เย็นลงเล็กน้อยและเติมเนื้อหาของกระป๋อง ถัดไป เทหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด น้ำมันพืช, ปิดฝา ตั้งไว้ 10 นาที ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

สลัดพร้อม "แอปเปิ้ล" ควรเย็น ในเวลาเดียวกันธนาคารที่มีการอนุรักษ์ควรคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สลัดแสนอร่อยและสดใสซึ่งในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันที่อบอุ่นและมีแดด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• พริกหยวกแดงหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม มะเขือเทศ หัวหอม แครอทและพริกของฉัน เราถูแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี พริกไทยหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องปั่น หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงเล็ก

เราเริ่มเตรียมสลัดโดยผสมแครอทกับมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศลงในหม้อลึก นำเนื้อหาของหม้อไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่หัวหอม พริกไทย ปาปริก้า น้ำมัน เกลือ และพริกไทยลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วเทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

เมื่อเปิดขวดสลัดนี้ในฤดูหนาวแล้ว ควรใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สลัดแครอท - กระเทียมเป็นของจริงสำหรับคนรักรสเผ็ด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำ - 4 แก้ว
• เกลือ - ½ถ้วย

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างแครอทและกระเทียม ตัดแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางสับกระเทียมอย่างประณีตมาก ตอนนี้คุณควรรวมแครอท กระเทียม และน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือกับน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

เทมวลแครอท - กระเทียมกับน้ำเกลือผสมและวางในขวดที่เตรียมไว้ ตอนนี้เราปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อประมาณ 25 นาที และม้วนขึ้น การเก็บรักษาพร้อมควรเย็นสนิท และสามารถซ่อนไว้ในที่จัดเก็บได้

สลัด "หมัก" อย่างมั่นใจ เรียกได้ว่าพิเศษสุดๆ ประการแรก มีเพียงนักชิมตัวจริงเท่านั้นที่สามารถชื่นชมรสชาติของมันได้ ประการที่สองสลัดนี้ใช้เป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักซึ่งเป็นผลมาจากการบริโภคที่ค่อนข้างน้อย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำ - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ตั้งไฟและนำไปต้ม ในขณะที่น้ำเดือด ให้ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ทันทีที่น้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงไป หลังจากนั้นประมาณ 2 - 3 นาที น้ำดองพร้อม ตอนนี้ใส่แครอทลงไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ลงในแครอทแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

ถัดไปเอาแครอทในน้ำดองออกจากเตาใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนผ่าครึ่งผสมใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น ขวดสำเร็จรูปที่มีสลัด "หมัก" ควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แครอทพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้รับประทานหลังจากผ่านไปแปดเดือน

สลัด "ฤดูหนาว" เป็นรสชาติและสีสันที่แท้จริงและแครอทในสลัดนี้เป็นไวโอลินหลักซึ่งเน้นเฉพาะรสชาติและช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอมขาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศของฉันและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้จะถูกวางลงในกระทะลึกและจุดไฟ มะเขือเทศควรต้มประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้ควรใส่กระเทียมสับพริกไทยร้อนสับละเอียดเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ทุกอย่างควรผสมและต้มเป็นเวลา 5 นาที

เราทำความสะอาดแครอท ล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ เราล้างและนำพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม พริกและหัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแครอทหัวหอมและพริกลงในมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศผสมและปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สลัด "ฤดูหนาว" พร้อมแล้ว

เทสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ เมื่อเหยือกเย็นก็สามารถซ่อนได้

สลัด "ผลไม้แห่งฤดูร้อน" สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานซึ่งประกอบด้วยผักฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 800 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2g.
• หัวหอม - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว - 10 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น - 3 หยิก

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท ล้างมะเขือเทศและพริกแล้วเอาก้านออก ตอนนี้เรามาเริ่มตัดกัน ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่และมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ผักสับลงในหม้อลึก ผสม เกลือ พริกไทย น้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและตั้งเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เมื่อไฟต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสลัดของเราควรเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่เริ่มเดือด ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดที่ล้างและพาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนให้เย็นแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดแครอทและถั่วสำหรับฤดูหนาวอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ เมื่อมีลูกในครอบครัวสลัดก็เป็นสิ่งจำเป็น ด้วยความช่วยเหลือของมันทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะสามารถรักษาภูมิคุ้มกันได้ตลอดทั้งปีในระดับที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• ถั่วขาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยร้อน - 0.5 ฝัก
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นแรก มาเตรียมถั่วกันก่อน ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะลึกผสมถั่ว, หัวหอม, พริกหวาน, แครอท, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำมะเขือเทศและใส่ไฟ เมื่อสลัดของเราเดือดไฟควรลดและต้มตาม ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่กระเทียมบด น้ำมันพืช และพริกไทยร้อนสับลงในสลัดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นลงก็สามารถซ่อนได้

สลัด "แครอทมะเขือเทศ" เป็นอาหารที่ค่อนข้างเฉพาะเนื่องจากสลัดดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือเป็นพื้นฐานสำหรับการทอด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1.5 หัว
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างมะเขือเทศออกจากก้านหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างแครอทและกระเทียมให้สะอาด เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ใส่มะเขือเทศที่บิดแล้วลงในหม้อลึกแล้วนำไปต้ม ทันทีที่พวกเขาต้มให้ใส่แครอทลงไปแล้วคลุกเคล้า เรายังใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และกระเทียมที่คั้นผ่านกระเทียม สลัด "แครอทมะเขือเทศ" ควรต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำหลังจากนั้นเทลงในขวดรีดและฆ่าเชื้อ โถเย็นพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

รสชาติและรูปลักษณ์ของสลัดนี้ไม่ธรรมดาเหมือนชื่อ สลัดมันโจสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระบนจานใดก็ได้ แม้แต่โต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• มะเขือยาว - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - ¼ฝัก

การทำอาหาร:

เราล้างและบิดมะเขือเทศเป็นเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดล้างและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราล้างฟรีจากก้านและตัดมะเขือยาว เราล้างเอาเมล็ดออกเอาก้านแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้น เราทำความสะอาดกระเทียมและร่วมกับพริกไทยร้อนที่ล้างแล้วหั่นให้ละเอียดมาก

ตอนนี้เราผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระทะลึก ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำลงไป เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด "มันโจ" พร้อม!

สูตรดังกล่าวจะทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของแครอทที่แปลกและเผ็ดในฤดูหนาว ผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้อย่างแท้จริงจะประทับใจกับแครอทดอง มันจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริงบนโต๊ะในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอท ล้าง หั่นเป็นสามส่วนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้นิ่มเล็กน้อย จากนั้นเราก็ดึงออกมาแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นหรือนำออกไปในที่เย็น

ที่ด้านล่างของขวดพาสเจอร์ไรส์เราใส่อบเชยกานพลู เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. วางแครอทไว้ด้านบน ตอนนี้เนื้อหาของขวดควรเต็มไปด้วยน้ำเกลือ

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ ต้ม 1 ลิตร น้ำ. เท 1.5 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำเดือด ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ. และปล่อยให้น้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเกลือ และหลังจากนั้น 1 นาที คุณก็สามารถเทแครอทลงไปได้

เราปิดฝาขวดที่เต็มไปด้วยแครอทเครื่องเทศและน้ำเกลือพร้อมฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเราม้วนขึ้น

สลัด "ลูกเกด" จากแครอทพร้อม!

คุณสมบัติของสลัด "ฮันเตอร์" คือมีกะหล่ำปลีขาว เธอเป็นผู้ให้รสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างสับละเอียดและผสมกะหล่ำปลี ตอนนี้ต้องปล่อยให้ยืนนิ่งสักพักจึงจะยืนกราน ขณะนี้กำลังเตรียมผักอื่นๆ ล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาด ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ล้างมะเขือเทศและพริกหวานแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เมื่อผักพร้อมแล้ว ก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป เราใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชที่นั่น ผสมทุกอย่างและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏที่ก้นหม้อพร้อมกับผัก ก็สามารถนำไปตั้งไฟได้ สลัดฮันเตอร์ปรุงประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทานให้อร่อย!

"แครอทหวาน" อาจเป็นหนึ่งในสลัดที่ฟุ่มเฟือยที่สุดสำหรับฤดูหนาว บางคนเรียกมันว่า "แยมแครอท" แต่ชื่อนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดตั้งแต่ ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยแครอทแยกชิ้นอย่างชัดเจน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำร้อน- 2ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 10g.

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นชิ้นหนาปานกลาง ตั้งไฟ 500 กรัม น้ำและนำไปต้ม จุ่มแครอทสับลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกและเย็น

ในเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำที่เหลือลงบนน้ำตาลแล้วต้มให้เดือด น้ำตาลจะต้องละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย

เราวางแครอทที่เย็นลงในกระทะลึกเทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อแครอทและน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ดำเนินการกับแยมปรุงอาหารโดยตรง ควรปรุงเป็นสองขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการนำเนื้อหาของหม้อไปต้มและปล่อยให้เย็น ขั้นตอนที่สองคือการนำแครอทกับน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แยมเดือดลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น ทานให้อร่อย!

แครอทเป็นพืชรากที่กินได้ตั้งแต่สมัยโบราณ จริงอยู่ "บรรพบุรุษ" ของ "ความงาม" ส้มสมัยใหม่คือผัก สีม่วง. แม้จะมีสีแปลกตา แต่แครอทชนิดนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่าง ๆ รวมทั้งป้องกันมะเร็ง และไม่น่าแปลกใจเลยที่การครอบตัดรากประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์จำนวนมากรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, C, K แต่แครอทได้สีส้มตามปกติอันเป็นผลมาจาก การคัดเลือกชาวสวนชาวดัตช์ในศตวรรษที่ 17 พิสูจน์แล้วว่าการใช้น้ำแครอทมีผลดีต่อสภาพผิว ผม เล็บ แครอทเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองจำนวนมาก - พวกเขาจะเติมสด, แห้ง, แช่แข็ง, กระป๋อง วิธีการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว? วันนี้เราจะมาบอกวิธีประหยัดแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และยังเผยให้เห็นถึงความซับซ้อนของการเตรียมฤดูหนาวสำหรับการปลูกรากที่หลากหลายนี้ เราขอเชิญคุณให้เชี่ยวชาญสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายของแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล - ในภาษาเกาหลี lecho สลัดกับกะหล่ำปลี พริกไทย น้ำมันพืช น้ำสลัดบีทรูท โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและกับมัน หากต้องการคุณสามารถเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่างซึ่งจะกระจายออกไปทุกวันและ เมนูวันหยุด. ดังนั้นเราจึงตุนแครอทและดำเนินการตามผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร - มันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

แครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับขนมขบเคี้ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างจะอยู่ในอำนาจของพ่อครัวมือใหม่ และรวมถึงส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด แครอทผสมกับหัวหอมเป็นส่วนเสริมคลาสสิกสำหรับ Borscht ซุป ซอส และสลัด และด้วยความช่วยเหลือของสูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเตรียมแครอทกระป๋องที่นุ่มและหอมพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ของว่างเผ็ดดังกล่าวจะเป็น "ของว่าง" ที่ยอดเยี่ยม - เพียงแค่ทาบนขนมปังดำสด สิ่งที่อร่อยมาก!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทแครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

1. พืชรากในฤดูใบไม้ร่วงที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหมาะที่สุดสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ

   
   

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

   
   

3. ผักที่หั่นฝอยต้องทอดในน้ำมันพืช - ผักแต่ละชนิดในกระทะแยกกัน เราแบ่งปริมาณน้ำมันตามสูตรสำหรับแครอทและหัวหอมเท่าๆ กัน ผลจากการคั่วที่แยกจากกันดังกล่าว ผักจะคงความสว่างและความน่าดึงดูดใจเอาไว้

   
   

4. หัวกระเทียมต้องปอกเปลือกและสับด้วยมีด

   
   

5. เมื่อผักนิ่มดีแล้ว ก็นำไปใส่ในกระทะใบเดียวได้ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม และน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้งแล้วเริ่มบรรจุกระป๋อง

   
   

6. ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้วางส่วนผสมผักร้อนแล้วม้วนฝา หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของขนมขบเคี้ยวแครอทดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 2 ถึง 3 เดือน การเปิดขวดก็เพียงพอแล้ว - และคุณมีน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับซุปกะหล่ำปลียัดไส้ย่างหรือ "สเปรด" แสนอร่อยบนแซนวิช

   
   

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลายคนพอใจกับแครอทรสเผ็ดสไตล์เกาหลี แน่นอนวันนี้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำอาหารที่บ้าน เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแครอทสไตล์เกาหลีซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล นอกจากนี้สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและหลีกเลี่ยง "เอะอะ" ที่ไม่พึงประสงค์ด้วยน้ำเดือด และในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟอาหารว่างแครอทกับมันฝรั่งต้มร้อนและอาหารจานเนื้อใดก็ได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรเก็บเกี่ยวแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด:

• แครอท - 0.7 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู 70% - 45 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 60 กรัม
• ผงพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีแห้ง - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

1. รากพืชจะถูกล้างทำความสะอาดและถูด้วยฟางบนเครื่องขูด "เกาหลี" ใส่แครอทขูดลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. เมื่อใส่แครอทลงไป ให้เติมน้ำส้มสายชู, ผักชี, ส่วนผสมของพริกดำและพริกแดง ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงเพื่อการกระจายเครื่องเทศที่ดีขึ้น ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แครอทต้มและแช่ในน้ำดอง - เป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรปิดฝาภาชนะแล้วส่งตู้เย็น
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดลงในแครอท
4. สับกระเทียมและเพิ่มแครอท ผัดและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและน้ำมันจะเย็นลง และคุณสามารถเริ่มบรรจุในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าได้ ต้มฝาตะเข็บในน้ำร้อน
5. แครอท "เกาหลี" พร้อมสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ฉ่ำและสดใส - ความสุขของนักชิม!

สลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - กับกะหล่ำปลี พริกและแครอท หัวหอม เนยและน้ำมันพืช

องค์ประกอบของสลัดนี้รวมถึงผักตามฤดูกาลที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด: กะหล่ำปลี, พริกหยวก, แครอท สำหรับน้ำสลัดใช้น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู รสชาติ สลัดผัก ik กลายเป็นหวานเล็กน้อยพร้อมโน้ตเผ็ดเผ็ด สูตรดังกล่าวได้รับการพิจารณาว่าเป็นสูตรคลาสสิกมานานแล้ว แต่ความนิยมนั้นไม่ต้องสงสัยเลย - แม่บ้านหลายคนม้วนสลัดผักอย่างน้อยสองขวดสำหรับฤดูหนาว เรียบง่ายและอร่อย!

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดผักสำหรับฤดูหนาวในขวด (ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 2 ลิตร):

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงหรือสีอื่น) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมสลัดแครอทพริกและกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมผัก: สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้ใส่
3. สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือให้ละเอียด
4. เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในผักที่สับแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง - เป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สลัดจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศ
5. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ เราเปลี่ยนสลัดผักที่ผสมลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องที่ต้มแล้ว เรามีขวดโหลพร้อมสลัดสำหรับเก็บในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของสลัดผักในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและแช่เย็น จริงอยู่ ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ความละเอียดอ่อนภายในหนึ่งสัปดาห์

lecho แครอทโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรคลาสสิก

Lecho ถือเป็นหนึ่งในประเภทการเก็บเกี่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ผักตามฤดูกาล. และถึงแม้ว่าจานนี้เป็นอาหารฮังการี แต่เราเตรียม lecho แบบโฮมเมดมาเป็นเวลานานและมีหลากหลายรูปแบบ เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ สูตรคลาสสิค lecho จากแครอทและ พริกหยวกขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้เป็นซอสเผ็ดหรือเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยว lecho แบบโฮมเมดพร้อมแครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยว lecho แครอทโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวด

1. มะเขือเทศต้องล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่
2. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. เราใส่กระทะที่มีมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นเทแครอทสับลงในมะเขือเทศ ใส่พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมันตามสูตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที
6. ในขณะที่กำลังปรุง lecho เรากำลังเตรียมขวด - เราฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ
7. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดทันที ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวเราก็เอาไปเก็บในตู้กับข้าวจนถึงหน้าหนาว หากต้องการสามารถเสิร์ฟ lecho ที่โต๊ะได้ - จานพร้อมแล้ว

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท - สูตรง่ายๆในขวด

บีทรูทบอร์ชถือเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่อร่อยที่สุดและสำหรับการเตรียมการคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุด ร้อน, สดใส, หอมกรุ่น, พร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน - บอร์ชช์สดจานหนึ่งมักจะมีความสุขที่จะทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น และด้วยการแต่งตัวแบบ Borscht กับบีทรูทและแครอท คุณจะประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มาก ม้วนน้ำสลัดบีทรูทและแครอทสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวตามของเรา สูตรง่ายๆ- และสิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุป ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี เพียงเท่านี้ซุปบีทรูทก็พร้อม!

เพื่อเตรียมน้ำสลัดบีทรูทและแครอทสำหรับฤดูหนาว เราตุนส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล
• หัวบีท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมน้ำสลัด Borscht กับหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ปอกแครอทสดแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เรายังทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช ผัดผักสับจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในขณะที่แครอทและหัวหอมกำลังอิดโรยบนกองไฟ เราก็ทำการปอกหัวบีท ขูดด้วยหลอดแล้วใส่ผักอื่นๆ ลงในกระทะ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. เราล้างพริกหยวกเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นสองส่วน จากนั้นเราทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. บดมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราเทลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เมื่อมะเขือเทศสุกดีแล้ว ให้เอาออกและเช็ดมวลผ่านตะแกรง ในเวลาเดียวกันเราก็เอาผิวหนังและเมล็ดออก
6. เราใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศบดอีกครั้งเพื่อต้มเพิ่มผักตุ๋นลงในกระทะ - หัวหอม, แครอท, หัวบีท เรายังกระจายพริกไทยแล้วเกลือน้ำตาลและผสมทุกอย่าง ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเคี่ยว
7. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา ตอนนี้คุณสามารถจัดวางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและวางขวดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด
8. หลังจากฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วนเก็บและปล่อยให้เย็นสนิท ตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บของ

วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - วิดีโอแนะนำ

แครอทเป็นพืชรากที่ค่อนข้างไม่แน่นอนในแง่ของการเก็บรักษาในระยะยาว วิธีเก็บแครอทให้สดจนถึงฤดูหนาวที่บ้าน? ในวิดีโอนี้ เราจะเปิดเผยความลับบางส่วนและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณ

ด้วยความช่วยเหลือของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ทำสลัดแครอทด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลี, พริก, มะเขือเทศ, lecho, แครอทเกาหลี, น้ำสลัดบีทรูทโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและด้วย วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? เราจะเปิดเผยความลับหลักในวิดีโอแนะนำของเรา การเตรียมแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!