O supa frantuzeasca adevarata este un fel de mancare foarte simplu! Există destul de multe variante de gătit: ai ales 7 rețete interesante pentru tine.

• bulion de pui— 500 ml
• unt - 60 gr
• brânză tare - 100 gr
• ceapa - 5 buc
• mini baghetă - 1 buc
• cimbru uscat - 10 gr

Se presară crutoanele cu brânză. Punem la cuptorul preincalzit la 200°C, aici este important sa topim pur si simplu branza. De obicei, durează 3 minute. Când brânza este topită, puteți servi în siguranță supa de ceapă la masă. Bucura-te de masa ta!

Reteta 2: Supa frantuzeasca de ceapa cu vin alb

• 600 g ceapă
• 200 ml vin alb sec
• 4 catei de usturoi
• 150 g brânză tare sau semi-tare
• 5 linguri ulei de masline
• 70 g unt
• 1 litru supa de pui
• 1 lingurita zahar
• Piper negru
• Bagheta

Topiți uleiul de măsline într-o cratiță cu fundul greu, aruncați în ea cuburile de unt, focul este mic.

Tăiem usturoiul în petale, ceapa în rondele subțiri sau jumătate, punem totul în ulei, stropim cu zahăr și caramelizăm totul timp de 7-10 minute. foc puternic până la o culoare bronzată, amestecând ocazional.

Acum reduceți focul la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.

Se toarnă vinul și bulionul fierbinte de pui, sare și piper, se aduce la fierbere și se lasă la foc mic aproximativ o oră cu capacul deschis, se lasă să fiarbă încet.

Facem crutoane: taiem bagheta in cercuri de 15 mm grosime, frecam cu un catel de usturoi, punem pe o tava uscata de copt, stropim usor cu ulei de masline si dam la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade.

Se toarnă supa de ceapă finită în oale porționate sau boluri refractare, se pune o bucată sau două de pâine prăjită, se stropește generos cu brânză rasă mărunt și se dă la cuptor pentru câteva minute la 170 sau 180 de grade, până se topește bine brânza. Alternativ, cuptorul poate fi înlocuit cu un cuptor cu microunde. Supa frantuzeasca de ceapa este gata!

Reteta 3: Supa frantuzeasca de ceapa rosie (fotografii pas cu pas)

• ceapa rosie - 750 gr
• praz - 250 gr
• vin alb sec - 250 ml
• usturoi - 2 catei
• unt - 40 gr
• ulei vegetal - 30 ml
• cimbru - 2-3 crenguțe
• frunză de dafin - 1 buc.
• brânză - 100 gr
• sare piper

Curatam de coaja si tocam marunt 750 g ceapa rosie.

Tăiem tulpinile de praz fâșii subțiri.

Zdrobiți câțiva căței de usturoi cu partea unui cuțit.

Apoi le tocam marunt.

Culegeți cu mâna frunzele de cimbru.

Turnați 30 ml de ulei vegetal într-o cratiță.

Se amestecă cu 40 g de unt.

Mai întâi, prăjiți ceapa roșie într-un amestec de uleiuri.

Apoi adăugați praz la el.

Amestecând regulat, prăjiți ambele tipuri de ceapă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, până când se înroșesc și începe procesul de caramelizare.

În acest moment, adăugați usturoiul tocat.

Adăugați cimbru.

Și turnați un pahar de vin alb sec.

În continuare, trimitem în cratiță 2 litri de supă de vită sau de pui.

Aștept fierberea.

După ce fierbe supa de ceapă, reduceți focul la mediu, acoperiți cratița cu un capac și continuați să fiarbă încă 25 de minute.

Apoi turnați supa în porțiuni în recipiente refractare pentru servire.

Așezați 2 pâine prăjită de baghetă deasupra fiecăruia.

Stropiți-le cu brânză rasă fin.

Pune supa la cuptor la foc mediu. Coacem vasul pana cand pe branza apare o crusta aurie.

După aceea, scoatem supa franțuzească de ceapă din cuptor și o servim la masă.

Reteta 4: Supa frantuzeasca de ceapa cu branza Gruyere

• unt nesarat - 3 linguri. linguri
• ceapă galbenă mare - 6 bucăți (aproximativ 1,8 kg)
• sare - 1 după gust
• apă - 2 căni (plus apă pentru ceapă)
• sherry uscat - ½ cană
• supă de pui - 4 căni
• bulion de carne - 2 căni
• crengute de cimbru proaspat - 6 bucati
• frunză de dafin - 1 bucată
• piper negru măcinat - 1 după gust
• baghetă mică - 1 bucată
• Brânză gruyère - 240 de grame (aproximativ 2 ½ căni)

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pulverizați o cratiță mare cu ulei. Tăiați ceapa în felii de aproximativ 6 mm grosime. Adăugați untul, ceapa și 1 linguriță de sare în tigaie. Gatiti la cuptor, acoperit, 1 ora. Ceapa se va micșora ușor. Scoateți tava din cuptor, amestecați ceapa. Reveniți în vasul din cuptor, acoperiți cu capacul ușor întredeschis și continuați să gătiți până când ceapa este foarte moale și aurie, 1 ½ până la 1 ¾ ore, amestecând ceapa după 1 oră.

Scoatem oala din cuptor si punem la foc iute. Gatiti ceapa, amestecand, pana cand lichidul s-a evaporat si ceapa este maronie, 15 pana la 20 de minute. Reduceți focul la mediu dacă ceapa se rumenește prea repede. Continuați să gătiți, amestecând din când în când, până când fundul tigaii este maro închis, aproximativ 6 până la 8 minute.

Amestecați ceapa cu ¼ de cană de apă și gătiți până când apa se evaporă, 6 până la 8 minute. Repetați adăugarea apei de 2 sau 3 ori până când ceapa este maro foarte închis. Se amestecă sherry-ul și se fierbe, amestecând, până când sherry-ul s-a evaporat, aproximativ 5 minute.

Adăugați bulion, 2 căni de apă, crenguțe de cimbru legate cu sfoară de bucătărie, frunza de dafin, ½ linguriță de sare și amestecați pentru a se combina. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Scoateți cimbrul și dafinul, apoi condimentați cu sare și piper.

Bagheta taiata in felii. În timp ce supa se fierbe, aranjați bucățile de baghetă într-un singur strat pe o foaie de copt și coaceți la 200 de grade la cuptor până când pâinea devine crocantă și aurie pe margini, aproximativ 10 minute. Umpleți fiecare castron cu 1 ¾ cană de supă. Acoperiți cu 1 sau 2 felii de baghetă și stropiți cu brânză Gruyere rasă uniform. Coaceți în cuptor până când brânza se topește, 3 până la 5 minute. Lasati sa se raceasca 5 minute inainte de servire.

Reteta 5: Supa frantuzeasca de ceapa pe apa (pas cu pas cu fotografie)

• Ceapa - 800 g. Este mai bine să luați ceapă albă sau galbenă. Roșu nu este absolut potrivit pentru această supă!
• Tulpini de țelină - câteva bucăți, aproximativ 50 g
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Apă sau bulion de legume - 1 litru.
• Cimbru uscat - 0,5-1 linguriță.
• Făină - 2 linguri.
• Sare si piper dupa gust. Am nevoie de 1 lingurita de sare pentru cantitatea indicata de produse.

Pentru servire, veți avea nevoie de brânză și o baghetă franțuzească (sau doar pâine). Bagheta poate fi luată atât albă, cât și de secară.

• Brânza trebuie luată din soiuri tari, o bucată cântărind aproximativ 200 g.

Curățați ceapa, tăiați fiecare ceapă în sferturi. Tăiați mărunt ceapa.

Tăiați felii subțiri tulpinile de țelină.

Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga ceapa si telina. Se amestecă și se lasă la fiert la foc mediu sau mic timp de o jumătate de oră până la o oră. În același timp, asigurați-vă că amestecați periodic ceapa, astfel încât să se gătească uniform. Ceapa finită ar trebui să scadă foarte mult în volum și să dobândească o nuanță aurie.

Adăugați făină în ceaun, amestecați cu ceapa. Faina va servi ca agent de ingrosare suplimentar pentru supa.

Adăugați cimbru. Turnați ceapa cu apă sau bulion, aduceți supa la fiert. Gătiți neacoperit încă 15-20 de minute.

Abia atunci supa poate fi sărată și piperată. Dacă faceți acest lucru prea devreme, riscați să suprasărati supa, deoarece se fierbe în timpul procesului de gătire.

Tăiați bagheta în felii și uscați la cuptor sau la grătar cu aer pentru a face pâinea crocantă.

Dacă se dorește, feliile de pâine uscată pot fi rase cu căței de usturoi.

A mai rămas doar ultima tușă!

Se toarnă supa de ceapă în forme rezistente la căldură.

Așezați o bucată de baghetă deasupra.

Se presară generos cu brânză.

Punem aceasta minune sa se coace in cuptor sau gratar cu aer la o temperatura de 180 de grade C. Nu pentru mult timp, pentru 2-3 minute. Avem nevoie ca brânza să se topească.

Gata! Serviți supa imediat fierbinte, stropită cu ierburi proaspete.

Reteta 6: Supa frantuzeasca de ceapa cu coniac

• 1 kg ceapă, tăiată în jumătate de rondele
• 50 gr unt
• 1 lingura Sahara
• 2 lingurite sare
• 3 linguri făină
• 200 ml vin alb sec
• 1,5 litri bulion de pui sau vita
• 50 ml coniac
• piper negru

Pentru depunere:

• 4 felii de paine umflata
• 100 gr brânză semi-tare

Topiți untul într-o cratiță cu fund greu. Adăugați ceapa, sare și zahăr. Se fierbe la foc mic, amestecând des, până când ceapa este moale și aurie, aproximativ 20-25 de minute.

Stropiți ceapa cu făină și prăjiți încă 2-3 minute, amestecând des.

Se toarnă vinul și se aduce totul împreună la fierbere la foc mediu, se fierbe până când vinul s-a evaporat aproape complet.

Se toarnă bulionul, se amestecă bine, se aduce la fierbere, se reduce focul la minimum, se acoperă lejer cu un capac, se fierbe supa timp de 40-50 de minute. Ceapa trebuie fiartă bine, supa să se îngroașă puțin, iar gustul ei să fie concentrat. Se toarnă coniacul, se aduce din nou la fierbere și se ia de pe foc.

Pregătiți crutoane pentru servire. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 180 ᵒС. Pâinea se pune pe o foaie de copt într-un singur strat, iar pe pâine se pune generos brânză rasă.

Asezam foaia de copt cu painea in cuptor si coacem pana cand branza incepe sa se rumeneasca.

Se serveste supa calda de ceapa, asezonata generos cu piper negru proaspat macinat, punand in fiecare farfurie un toast cu branza.

Rețeta 7: Supă simplă de ceapă franțuzească (cu fotografie)

• ceapa - 2 buc
• unt - 30 gr
• brânză - 30 gr
• pâine - 1 felie
• făină - 1 linguriță
• piper negru
• apă - 150 ml

Curățați ceapa, clătiți-o în apă și tăiați-o cubulețe medii. Topiți untul într-o cratiță sau ceaun punând recipientul pe aragaz. Adaugati feliile de ceapa in ulei si caliti pana se rumenesc, aproximativ 7-10 minute. Asigurați-vă că urmăriți culoarea feliilor prăjite și nu uitați să o amestecați.

De îndată ce feliile de ceapă sunt rumenite, adăugați sare, piper negru măcinat, apă și făină de grâu. Se amestecă ușor totul și apoi se fierbe pe foc aproximativ 10 minute. În loc de apă, puteți folosi orice bulion: legume, pui, carne, pește - dacă aveți la dispoziție. În timp ce supa se gătește, preîncălziți cuptorul la 200C.

Răziți brânza tare cu celule mici.

Supe din bucătăria franceză din alte supe europene bucatarii nationale, unde saturația este considerată principalul avantaj, se disting prin ușurință. Prin urmare, francezii preferă să le folosească nu la prânz, ci la cină. Adesea, bulionul de carne este înlocuit cu bulion de legume, după ce legumele sau rădăcinile sunt ușor înăbușite într-o cratiță cu unt sau ulei de măsline. Cu toată diversitatea supe franțuzești poate fi împărțit condiționat în două tipuri: supe cremă și consomé.

Există două legende amuzante despre cum au apărut supele franțuzești. Se presupune că, doamnelor nobile de la curtea lui Ludovic al XI-lea se temeau de apariția ridurilor, care ar putea fi cauzate de mestecatul alimentelor. Incercand sa le faca pe plac, bucatarii au decis sa macine ingredientele supei si astfel au inventat supa piure. Potrivit unei alte legende, consomé a fost inventat de specialiștii culinari de curte ai lui Ludovic al XIV-lea. Celebrul „Rege Soare” a vrut să-și vadă reflectarea într-un castron cu supă. Dorința monarhului este legea, i s-a dezvăluit (și lumii) o supă clară.

Supe franceze emblematice

Multe supe din bucătăria franceză au rețete similare, cu preparate similare în alte țări europene. De exemplu Consome Celestine cu așchii de clătite. În Germania, o astfel de supă se numește Pfannkuchensuppe, în Austria - Frittatensuppe, italienii o cunosc drept Brodo con tagliolini di crespelle, Ungaria o numește palacsintatésztaleves, iar în Cehia și-a prins rădăcini numele destul de lung hovězí polévka s celestýnskými nudlemi, în Elveția gătesc Flädlessuppe. Vizitatorii portalului rusesc din Franța RUSS en FRANСE știu că și ei pregătesc un fel de mâncare similar numit „tăitei” în patria lor.

Supa de ceapa Bucătăria franceză este considerată unul dintre simbolurile sale. Paternitatea sa este atribuită lui Ludovic al XV-lea. Se spune că odată ce a petrecut noaptea într-o cabană de vânătoare, monarhul a fost neplăcut surprins că practic nu era nimic de mâncare. Tot ceea ce am reușit să răzuim împreună „pe fundul butoiului” este o ceapă, ulei și niște șampioane. Din aceste produse simple, regele și-a pregătit o ciorbă cu totul originală, care i-a plăcut atât de mult încât Majestatea Sa a recomandat preparatul bucătarilor săi, contribuind astfel la pagina numită „supe de bucătărie franceză”. Acum, baza pentru supele de ceapă sunt supele limpezi: pui, vită sau legume. Adesea, pentru ca supa să capete un gust deosebit, i se adaugă vin alb sec, totuși, o astfel de rețetă presupune îmbătrânirea preparatului timp de câteva ore. Ei bine, din moment ce tot vorbim despre Franța, unde are loc cultul brânzei, multe rețete de supă de ceapă includ una sau alta.

Supele franțuzești sunt foarte diferite de primele noastre feluri bogate, cu o bucată de carne impresionantă. Sunt la fel de numeroase ca și regiunile Franței care au propriile preferințe pentru aceste feluri de mâncare. Și totuși, în ciuda varietății de rețete, toate supele acestei țări pot fi împărțite în două categorii principale: transparente (consommé) sau groase (supe piure, supe cremă).

Aspectul lor este asociat cu unele legende istorice. Supele piure și supele cremă sunt asociate cu epoca domniei lui Ludovic al XI-lea, când femeile preferau să mănânce supe piure. Ei se temeau că mestecatul provoacă riduri faciale.

Se presupune că supele transparente au apărut mai târziu, în timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea, care a primit porecla „Regele Soare”. Bucătarii regali au creat o supă care să-i permită să-și vadă reflectarea în bol.

Este de remarcat faptul că supele franțuzești nu folosesc adesea carne, dar legumele, inclusiv cartofii, sunt fierte pentru scurt timp înainte de a fi gătite în unt sau ulei de măsline. Și încă ceva: francezii preferă să mănânce supă la cină.

Supele franțuzești din țara noastră sunt apreciate pentru gustul lor rafinat. Pentru supa franțuzească, două ingrediente sunt importante untul și smântâna. Desigur, sunt necesare și ierburi și brânză franțuzească, dar cel mai important este gustul cremos care poate fi obținut din ingredientele de mai sus.

În ceea ce privește ingredientele principale, acestea folosesc de obicei ceapă, ciuperci și conopidă. Desigur, ceapa și morcovii nu vor strica supa. Și în general, supele franțuzești sunt simple și ușor de preparat. Mai mult, nu durează mult timp pentru a pregăti supa.

Ca sfat pentru prepararea supei franțuzești, puteți sugera să folosiți numai ierburi franțuzești și numai unt. Astfel, chiar și o supă cu compoziția obișnuită va semăna cu Champs Elysees.

Cum să gătești supă franțuzească - 15 soiuri

Această supă are un gust uimitor și este foarte ușor de făcut. Încercați, vă va plăcea.

Ingrediente:

• Ramuri de cervil
• Praz - 1 buc.
• Crema - 200 ml
• Sfecla - 300 g
• Usturoi
• Unt -50g
• Măr verde - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Bacon - 5 buc.
• Oțet balsamic - 20 ml

Gătit:

Curățați sfecla roșie, ceapa, mărul și usturoiul. Tocați prazul și ceapa. Prăjiți ceapa și usturoiul pt untîn 3 minute.

Adăugați sfeclă, măr, oțet și 1,5 litri de apă. Aduceți supa la fiert și fierbeți timp de 1 oră. Puneți fâșiile de bacon pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 15 minute.

Turnați supa într-un blender și bateți. Supa servita cu bacon

Cu greu există un iubitor de bucătărie franceză care să nu fi încercat supa tradițională de ceapă franceză. Aceasta este o supă foarte gustoasă, copioasă și, cel mai important, condimentată.

Ingrediente:

• Ceapa - 1,5 kg
• Usturoi - 3-4 dinți.
• Unt - 50 g
• Făină - 20 g
• bulion - 1,5 l
• vin alb - 200 ml

Gătit:

Pentru a preveni ca ceapa să fie prea amară în timpul preparării, clătiți constant cuțitul cu apă rece.

Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Topiți untul într-o cratiță adâncă și trimiteți acolo usturoiul și ceapa.

Ceapa trebuie să fie de culoare caramel. Imediat ce ceapa a capatat culoarea dorita, adaugati faina. Câmpul căruia turnăm vin.

De îndată ce tot lichidul s-a evaporat, turnați bulionul. Gatiti la foc mic timp de 25 de minute.

După aceea, turnăm supa în boluri, acoperim cu crutoane, pe care le-am uscat în prealabil într-un toaster și stropim cu brânză.

Apoi pune supa la cuptor. După ce s-a topit brânza, serviți supa.

Aceasta este cea mai extravagantă și mai neobișnuită supă pe care ați văzut-o vreodată. Aici cu greu este posibil să descrii în cuvinte cât de delicios este, este suficient să îl încerci o dată. Și, în același timp, adevărata ciorbă Vichyssoise poate fi gustată doar la Paris.

Ingrediente:

• Praz - 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Unt - 100 g
• Castraveți - 4 buc.
• Crema - 200 ml
• Supa de pui - 1,5 l
• Smântână - 100 ml
• Ceapa verde - 1 buchet

Gătit:

Tăiați partea albă a prazului în jumătate de rondele. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Ceapa taiata cubulete.

Curățați castraveții și tăiați-i în bucăți mici. Tăiați mărunt ceapa verde. Amestecați ceapa verde și castraveții cu smântână.

Topiți untul într-o cratiță. Prăjiți ceapa pe ea. Imediat ce devine transparent, adauga prazul la el.

Se fierbe câteva minute și se adaugă cartofii. Sare si piper. Adăugați bulion de pui și gătiți timp de 30 de minute. Acum se ia de pe foc si se adauga smantana.

Batem supa cu un blender. Servim fiecare bol de supa cu o lingura de smantana cu ceapa.

Bucura-te de masa ta.

Aceasta este o supă tradițională franceză. Pescarii din Marsilia au venit cu asta, aveau mereu mult peste, din care preparau o astfel de supa.

Ingrediente:

• somon - 100 g
• Pește alb - 100 g
• Fructe de mare - 100 g
• midii - 100 g
• Morcov - 1 buc.
• Fenicul - 1 buc.
• Rădăcină de țelină - 1 buc.
• Ceapa -1 buc.
• Roșii în suc propriu - 1 cutie
• Frunza de dafin -1 buc.

Gătit:

Tăiem legumele sub orice formă. Prăjiți legumele în puțin ulei de măsline. Se prăjește aproximativ 10 minute. Apoi turnăm vinul.

După ce vinul s-a evaporat, adăugați bulionul de pește și roșiile în sucul propriu. Gatiti supa pana cand legumele sunt complet fierte.

Sare si pipereaza supa. Treceți supa printr-o sită. Acum readuceți supa la foc și aduceți la fierbere. Acum adăugați fructe de mare. Gatiti timp de 7 minute.

Supa se serveste cu o bagheta.

Foarte blând și supa gustoasa pentru cei mai sofisticați gurmanzi.

Ingrediente:

• Dovleac - 0,5 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Praz - 2 tulpini
• Unt - 50 g
• lapte - 0,5 l
• bulion de pui - 0,5 l
• Cartofi - 2 buc.
• zahăr - 10 g
• Crema grasa - 100 ml

Gătit:

Curățăm dovleacul de coajă, semințe și tăiem bucăți mari.

Pentru ca dovleacul să fie ușor de curățat, trimiteți dovleacul la cuptor pentru 15 minute.

Prazul Lou și ceapa se curăță și se taie în bucăți mici. Topiți untul într-o cratiță și trimiteți acolo două tipuri de ceapă. Rumeniți timp de 5 minute.

Adăugați dovleacul la ceapă. Se fierbe încă 5 minute. Sare, adauga zahar si piper. Se fierbe încă 5 minute. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.

Turnați laptele fierbinte și bulionul fierbinte într-o cratiță. Adăugați cartofii în oală și acoperiți cu un capac. Gatiti 1 ora. Hai să pasăm supa.

Adăugați smântână înainte de servire.

Poftă bună.

O supa foarte interesanta si delicioasa care va incanta intreaga familie.

Ingrediente:

• Praz - 1 buc.
• Conopida - 400 g
• Cartofi - 4 buc.
• Crema - 200 ml
• lapte - 0,5 l

Gătit:

Tăiați prazul în jumătate de rondele. Se caleste prazul in unt timp de 5 minute. Cartofi tăiați cubulețe.

Trimitem cartofi la ceapă și o umplem cu apă. Dezasamblam varza în inflorescențe. Tăiați dovlecelul în bucăți mici.

Trimitem dovlecel și varză la ciorbă. Se aduce la fierbere și se bate supa cu un blender. Adăugați laptele și smântâna în blender și bateți din nou.

Se intoarce in vasul cu supa si se aduce la fierbere.

Bucura-te de masa ta.

Numele real al acestei supe este Creme de Barry. Prepararea acestei supe este foarte simpla, avand in vedere ca toate ingredientele se gasesc in orice magazin.

Ingrediente:

• Crema - 35% - 100ml
• caviar roșu - 50 g
• Unt - 100 g
• bulion de pui - 0,5 l
• lapte - 0,5 l
• Praz - 1 buc.
• Conopida - 1 buc.

Gătit:

Gătitul dezasamblați în inflorescențe. Pe cele mici se fierb în apă cu sare, iar pe cele mari se taie cu un cuțit ascuțit.

De îndată ce inflorescențele sunt gata, le trimitem la gheață. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți în el prazul tocat mărunt.

Turnați laptele într-o cratiță și adăugați buchețele de conopidă. După 5 minute, turnați bulionul fierbinte de pui. Și gătiți până când varza este moale.

Se ia supa de pe foc, se sare, se pipereaza si se adauga patrunjel tocat marunt, se bate smantana cu un blender.

Se toarnă supa într-un bol adânc și se servește cu caviar roșu.

Această supă este doar un depozit de vitamine și minerale. Broccoli este esențial pentru unghii, păr și dinți frumoase. Și, în același timp, această supă este îndrăgită de bucătarii francezi.

Ingrediente:

• Broccoli - 0,5 kg
• Cremă - 0,5 ml
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi

Gătit:

În primul rând, trebuie să tăiați varza într-un blender. Tăiați și curățați usturoiul și ceapa.

Se toarnă ulei de măsline în fundul tigaii, apoi se toarnă făină, se prăjește timp de 3 minute și se adaugă usturoiul și ceapa.

Apoi prăjiți câteva minute și adăugați varza. Apoi umpleți varza cu apă și gătiți timp de 5 minute. Puteți adăuga smântână. Gatiti inca 10 minute.

Adăugați condimente și parmezan.

Bucura-te de masa ta.

Această supă este perfectă pentru o cină romantică. Fă-i plăcere bărbatului tău cu un fel de mâncare plăcut.

Ingrediente:

• Unt - 20 ml
• sparanghel - 200 g
• Brânză Camembert - 100 g
• Stridii - 3 buc.
• Făină - 20 g
• Creveți - 3 buc.
• bulion de pește - 200 ml
• sparanghel - 200 g
• vin alb

Gătit:

Tăiem rădăcinile sparanghelului și prăjim în unt. Adăugați făină și căliți până devine cremoasă, apoi turnați bulion și aduceți la fiert.

Bateți amestecul rezultat într-un blender. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă camembert. Așteptând ca brânza să se topească. Sare si piper.

Prăjiți creveții într-o tigaie timp de 3 minute. Se pune supa și se ornează cu stridii, creveți și sparanghel.

Bucura-te de masa ta.

Această supă este perfectă pentru prânz. Supa cremoasă rafinată de ceapă vă va încânta familia și prietenii.

Ingrediente:

• Praz - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• bulion - 1 l
• Crema -0,5 l

Gătit:

Cartofi tăiați cubulețe. Tăiați prazul în jumătate de rondele. În acest caz, folosim atât părțile albe, cât și cele verzi.

Turnați bulionul în tigaie și turnați ceapa și fierbeți cartofii timp de 5-10 minute.

După aceea, batem supa cu un blender și aducem la fierbere, turnăm smântâna și gătim câteva minute. La final, poti adauga pene verzi in supa.

Se serveste cu crutoane.

Acesta este un fel de mâncare foarte rafinat și incredibil de gustos.

Ingrediente:

• Creveți tigru - 0,5 kg
• Vin alb sec - 0,5 căni
• Piure de dovleac - 500 ml
• bulion de pește - 1 l
• Țelină - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Șofran - 10 g

Gătit:

Scoateți cojile și capetele de pe creveți. Puneți creveții la frigider și trimiteți cojile și capetele în tigaie, unde uleiul de măsline s-a încălzit deja.

Apoi turnați vinul și prăjiți până s-a evaporat tot lichidul. Țelina tăiată în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Se toarnă bulionul în tigaia în care s-au prăjit cojile, se adaugă șofran, ceapa, țelină, salvie. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute.

Se strecoară bulionul printr-o sită și se toarnă bulionul într-o cratiță curată. Adăugați în bulion piure de dovleacși aduceți la fierbere.

Îți poți face singur piure de dovleac. Pentru a face acest lucru, curățați 1 kg de dovleac și fierbeți în 0,5 litri de apă. Se bat apoi cu un blender cu sare si piper.

Aduceți bulionul cu piure de cartofi la fiert și gătiți timp de 10 minute. Între timp, prăjiți creveții într-o tigaie cu salvie. Supa servita cu creveti.

Bucura-te de masa ta.

Fiecare supă franțuzească este un fel de mâncare consistent și delicios, iar aceasta nu face excepție.

Ingrediente:

• Champignons - 400 g
• Făină - 4 linguri. l.
• Ou - 1 buc.
• Crema - 0,5 l
• Verdeaţă
• Şofran
• frunza de dafin
• Ceapa -1 buc.

Gătit:

Tocați mărunt ciupercile. Adăugați ulei în tigaie și încălziți-l. Apoi adăugați ceapa în tigaie și prăjiți timp de 10 minute.

Se încălzește ulei într-o tigaie separată și se adaugă ciupercile. Se sare și se fierbe câteva minute.

Se toarnă făina într-o tigaie cu ceapă și se fierbe timp de 3 minute, amestecând constant. Într-o cratiță separată, fierbeți bulionul și turnați amestecul de ceapă.

De asemenea, trimitem acolo șampioane, cimbru, dafin, ierburi, sare și piper. Acoperiți supa cu un capac și gătiți timp de 10 minute. Într-un castron separat, bate smântâna și oul.

Se adauga apoi smantana intr-un jet subtire. Apoi adaugam unt topitși verdeață.

Supele cu brânză sunt întotdeauna foarte gustoase și satisfăcătoare. In aceasta reteta adaugam multa bagheta si mult parmezan, care sunt foarte indragite de francezi.

Ingrediente:

• parmezan - 50 g
• Mozzarella - 100 g
• Brânză procesată cremoasă - 100 g
• Praz - 1 buc.
• Cartofi - 4 buc.

Gătit:

Cartofi tăiați cubulețe. Turnați apă în tigaie și trimiteți cartofii. Tăiați prazul în jumătate de rondele.

Trimiteți ceapa în tigaie, unde untul a fost topit în prealabil. Se fierbe ceapa aproximativ 10 minute. După ce se trimite la tigaie.

Apoi trimitem brânză topită în tigaie. Gătiți până când este complet fiert, apoi bateți cu un blender. Se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere.

Turnați supa într-un bol deasupra celor trei parmezan și mozzarella.

Serviți supa cu baghetă.

Bucura-te de masa ta.

O supă foarte simplă și chiar dietetică vă va mulțumi pe dvs. și pe cei dragi.

Ingrediente:

• Cartofi - 4 buc.
• Ceapa -1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Conopida - 1 kg
• Carne de porc - 800 g

Gătit:

Se toarnă bucățile de porc în tigaie și se toarnă 5 litri de apă. Gatim 40 de minute.

În acest caz, este necesar să îndepărtați spuma, altfel supa pur și simplu nu va funcționa.

Apoi puneți cartofii în oală. Acoperim cu un capac. Pune untul în tigaie și se încălzește.

Apoi trimitem morcovii, tăiați în batoane, în tigaia cu unt. Imediat ce morcovii devin rumeni, ii prindem cu o lingura cu fanta si ii trimitem la supa.

În aceeași tigaie, prăjiți ceapa până devine transparentă, după ce ați tăiat ceapa cubulețe mari. Adăugați ierburile franțuzești la ceapă.

Împărțiți conopida în buchețele. După ce cartofii sunt gata, trimiteți conopida și ceapa la supă. Detectăm din momentul în care bulionul fierbe timp de 5 minute.

Sarați și piperați vasul. Se toaca marunt verdeata si se adauga dupa ce stinge focul.

Această supă te va încălzi într-o seară rece de iarnă.

Ingrediente:

• Ceapa - 4 buc.
• Cimbru - mai multe ramuri
• bulion - 1 l
• Vin - 1 pahar.
• Mozzarella - 100 g
• parmezan - 50 g

Gătit:

Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri. Prăjiți ceapa în unt până se caramelizează. Acum adăugați vin.

Ceapa a fiert in vin 5 minute si se toarna bulionul. Adăugați cimbru și dafin.

În loc să facem multe crutoane mici, vom face un crutoane mare de mărimea unei farfurii.

Stropiți ulei de măsline pe cruton și adăugați un praf de șofran. Acum hai să frecăm parmezanul și mazzarella. Turnați supa într-un castron, acoperiți-o cu un cruton și acoperiți-o cu brânză.

O trimitem la cuptor pentru cateva minute.

Bucura-te de masa ta.

Mai devreme sau mai târziu, fiecare bucătar va dori să gătească și să guste supa clasică de ceapă franceză. Vă vom ajuta să aflați mai multe despre el și vă vom spune cum să gătiți faimosul fel de mâncare.

Istoria supei franceze de ceapă are mai mult de un secol. Inițial, acest prim fel a fost o masă tradițională a săracilor și a constat doar din ceapă ieftină și deșeuri de pâine. Dar vremurile se schimbă și rețetele la fel. Deja în secolul al XVII-lea, bucătarii preparau supă de ceapă pentru nobilii nobili pe bulion de vită cu carne, un strop de vin alb, zahăr și o lingură de făină de grâu. Frumos servit preparat cu crutoane coapte din pâine de grâu.

Până în ziua de azi, rețetele de supă de ceapă au suferit modificări. S-a adăugat brânză și o poți alege după gustul tău individual - topită, tare sau moale. Dacă se folosește bulion, atunci legume, pui sau carne.

Rețeta de supă este destul de simplă, trebuie doar să urmați câteva nuanțe:

compoziția supei folosește astfel de componente - bulion, ceapă, crutoane și brânză; dacă puteți, cumpărați brânză scumpă parmezan, Gruyère sau Gouda, dar dacă acest lucru nu este posibil, luați o brânză tare simplă calitate bună- rezultatul final va depasi asteptarile dumneavoastra, supa se va dovedi a fi destul de groasa, bogata cu un gust dulceag; cimbrul proaspat sau uscat va completa primul fel cu o aroma unica.

Brânza topită și crutoanele crocante aurii adaugă condimente. Gustul supei finite depinde nu numai de bulionul folosit, ci și de gradul de pasivizare al cepei. Prăjite la foc mic, bucățile de ceapă se coc treptat și își schimbă culoarea în roșiatică, ușor aurie. Datorită prelucrării îndelungate, ceapa se caramelizează puțin datorită cantității mari de zahăr conținute de legumă.

Așadar, dacă sunteți gata și ați decis să vă răsfățați pe cei dragi cu o supă franțuzească rafinată, să începem să gătim.

Informații despre gust Supe calde / Ciorbă de brânză

Ingrediente

• ceapa - 1 kg;
• unt - 65 g;
• bulion sau apă clocotită - 1 l;
• brânză tare - 200 g;
• bagheta - 8 felii;
• cimbru - după gust.

Cum se prepară supă clasică de ceapă franțuzească

Curatati ceapa. Tăiați în sferturi, apoi tăiați în fâșii subțiri. Pentru supă, nu numai ceapa, ci și ceapa albă sau ceapa eșalotă sunt perfecte. Are un gust mai delicat și mai dulce.

Acum pregătim o tigaie adâncă în care vom găti supa. Puteți lua o cratiță cu pereți groși. Topiți o felie de unt în ea.

Înmuiați feliile de ceapă în tigaie. Gatiti la foc moderat, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn. Acest proces este destul de lung și gustul depinde de acest pas. masa este gata. Timpul de prăjire este de aproximativ 25-35 de minute. Se caleste pana cand ceapa incepe sa se caramelizeze si sa devina usor auriu.

Literal, după 15-20 de minute, a devenit transparent, moale. Continuați să prăjiți.

După ce ai atins rezultatul dorit, se toarnă 250 ml bulion. Mai mult, puteți folosi carne, bulion de legume sau apă plată clocotită. Continuați să prăjiți la foc mic. Toată bulionul sau apa trebuie să se evapore complet.

După ce lichidul s-a evaporat aproape complet și a rămas o urmă de spatulă, trecem la pasul următor.

Se toarnă încă 250 ml de lichid, se adaugă cimbru uscat sau proaspăt și se continuă gătitul în același mod până când apa se evaporă.

După aceea, adăugați lichidul rămas și fierbeți la densitatea dorită.

Pentru pâine prăjită, puteți lua o baghetă sau puteți tăia astfel de semifabricate dintr-o pâine de grâu.

Uscați-le într-o tigaie uscată până se rumenesc pe ambele părți.

Aranjați ceapa înăbușită în forme sau oale termorezistente porționate adânc, în acest caz, 4 recipiente.

reţea de teaser

Se presară cu brânză tare rasă.

Așezați două crutoane fierbinți.

Se presară cu brânză tare. Se da la cuptorul incins pentru cateva minute pentru ca branza sa se topeasca si imediat, pentru ca supa sa nu se raceasca, se serveste.

Supa frantuzeasca de ceapa in oale este gata. Bucura-te de masa ta!

Supa de ceapa cu branza topita

Un alt fel de fel picant este supa de ceapă cu brânză topită. Este mai delicat și mai delicat la gust. Brânza procesată se adaugă la începutul gătirii supei franțuzești și se dispersează complet în bulion sau la sfârșit deja la servire. Apoi brânza se va topi doar puțin de la fierbinte, dar gustul catifelat nu va dispărea din asta.

Ingrediente:

• ceapa - 1 kg;
• unt (sau ghee) - 60 g;
• pâine de grâu - 2-3 felii;
• brânză procesată - 100 g;
• bulion sau apă - 1 l;
• sare și condimente - după gust.

1. După curățare și spălare, tăiați ceapa în fâșii subțiri.
2. Punem untul (50 g) intr-o cratita cu fund gros si punem pe foc lent. Adăugați toată ceapa în ulei. Se amestecă și se călește până ce culoarea cepei se schimbă în galben auriu. Asigurați-vă că amestecați, astfel încât bucățile să nu se ardă.
3. Apoi turnați aproximativ jumătate din bulionul fierbinte sau apă clocotită în oală. Se amestecă și se fierbe la jumătate capac închis până când umiditatea se evaporă. Se toarnă din nou restul de bulion și se fierbe până la grosimea dorită. Acum sare si adauga condimente dupa bunul plac.
4. Puneți bucata de unt rămasă într-o tigaie și încălziți. Pe ea, prăjiți felii de pâine de grâu în funcție de numărul de porții de supă. Nu este necesar să tăiați crustele din pâine.
5. Răziți brânza topită și presărați pâinea prăjită. Scoateți tigaia de pe aragaz, dar acoperiți cu un capac. Căldura va topi brânza moale și o va face să arate apetisant.
6. Turnați o porție de supă într-o farfurie, puneți o pâine prăjită cu brânză direct pe ea. Serviți imediat.

Supa de ceapa pentru slabit

Supa de ceapa pentru slabit este foarte buna. Are un conținut scăzut de grăsimi și destul de bogat în calorii pentru a vă menține satul pe tot parcursul zilei. Doar o componentă a acestui prim fel de mâncare este bogată în calorii - brânza. Dar în această rețetă, brânza se servește separat și poți pune în farfurie exact atâta brânză cât permite a ta. alimente dietetice. Cu această supă parfumată, Franța va intra în bucătărie cu tradițiile sale rafinate și gusturile uimitoare.

Ingrediente:

• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
• apă - 1 l;
• brânză - 100 g;
• pâine de grâu - 2-3 felii;
• sare - 5-6 g;
• patrunjel proaspat - pentru servire.

1. După curățare și spălare, tăiați ceapa în jumătăți subțiri, apoi în felii subțiri. Se pune intr-o cratita si se caleste cu ulei vegetal aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că amestecați.
2. Dupa ce ai schimbat culoarea cepei, se toarna apa fierbinte si sare. Se amestecă. Gatiti la fiert mic cu capacul pus. Pregătirea vasului este determinată de fierberea la jumătate din volumul și moliciunea cepei.
3. Tăiați felii de pâine de grâu în bucăți și puneți-le pe o tavă de copt. Coacem fara ulei la cuptor la 200 C timp de 5-7 minute.
4. Clătiți și uscați pătrunjelul. Și tăiați brânza în cuburi.
5. Serviți supa într-un bol ornat cu pătrunjel. Puneți bucăți de pâine prăjită în centru și puneți cuburi de brânză lângă el pe o farfurie.

Supă piure de ceapă ceapa si praz

Supa de ceapă autentică este făcută cu brânză dulce. Însă, schimbând rețeta după bunul plac, poți folosi și varietăți de brânză tare sau moale sărate, picante sau acrișoare. Încercați să completați vasul cu un strop de brânză Pecorino sau Camembert. Un gust și mai bogat se va obține cu o ciorbă cu brânzeturi moi scumpe - Gorgonzola, Roquefort, Dor Blue.

Ingrediente:

• ceapa - 0,5 kg;
• praz - 0,5 kg;
• unt - 50 g;
• pene de ceapă verde - 2-3 buc.;
• bulion sau apă - 1 l;
• brânză - 100 g;
• smântână - 50 ml;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• Sarat la gust.

1. Pentru a pregăti supa piure de ceapă, procesați cu atenție întreaga ceapă - sortați și clătiți. Îndepărtați frunzele de deasupra prazului înainte de spălare, deoarece există adesea nisip în ele. Apoi tăiați ceapa fâșii. Pune deoparte penele verzi separat - sunt pentru servirea preparatului. Lăsați și câteva inele de praz.
2. Puneți toată ceapa și aproape tot prazul într-o tigaie cu unt. Se caleste cateva minute pentru a incepe procesul de caramelizare a bucatilor.
3. După pasivare, transferați ceapa într-o cratiță și turnați peste ea bulion fierbinte. Sare. Gatiti la foc mic cu capacul pe jumatate inchis.
4. Între timp se rade brânza. Și amestecați smântâna rece cu făina să nu fie cocoloașe.
5. Când supa este redusă la 0,5 din volumul inițial, adăugați brânza. Supa se face piure cu un blender de imersie până când consistența este netedă.
6. Se pune supa din nou pe foc si se adauga smantana cu faina. Se amestecă și se aduce aproape la fierbere. Supa ta delicioasă este gata!
7. Se serveste in boluri de servire si se orneaza cu ceapa verde tocata si rondele subtiri de praz. Dacă doriți, pregătiți crutoanele și serviți-le separat pe o farfurie.

V-am spus cum să gătiți o supă de ceapă delicioasă, în cele din urmă vă vom oferi câteva sfaturi:

• Foloseste ceapa dulce delicioasa, ar trebui sa se caramelizeze bine.
• Amestecați ceapa tot timpul, nu o lăsați să se ardă.
• Prăjiți ceapa în unt de bună calitate cu puțin ulei de măsline.
• Ca bază, luați un bulion bun din carne de pasăre, vită sau porc. Supa de legume este de asemenea bună. Însă supa clasică este gătită doar din bulion de vită.
• Din condimente, în supă se adaugă nucșoară, rozmarin, cimbru.
• Adesea, se adaugă vin alb sec pentru a adăuga condimente atunci când se călește ceapa. Acest secret este adesea folosit de bucătarii moderni.
• Caramelizați ceapa la foc mediu, va dura aproximativ 25-30 de minute, puteți fierbe ceapa și adăugați treptat lichid pentru mai mult timp. Unii bucătari francezi toc ceapa timp de o oră sau mai mult. Cu cât ceapa se caramelizează mai mult, cu atât supa va fi mai gustoasă.

Ne-am pregătit anterior.