Ventilare
Proprietăți utile rădăcinii de coriandru. Proprietăți utile ale coriandru (coriandru), metode de preparare și scop

Proprietăți utile rădăcinii de coriandru. Proprietăți utile ale coriandru (coriandru), metode de preparare și scop

Coriandru este o plantă erbacee anuală folosită ca condiment în gătit, precum și pentru a da o aromă plăcută în parfumerie și fabricarea săpunului. Utilizați ca condiment și semințe, și rădăcini și verdeață de coriandru, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de coriandru.

Coriandru este descris în tratatele antice; este una dintre cele mai comune plante de condimente din lume, cultivată în Asia și Mediterana de aproximativ trei mii de ani.

Războinicii și călătorii au luat cu ei coriandru pe drum. Ei au observat că semințele acestei plante oferă energie, cresc apetitul și ajută la recuperarea după boală și răni. În plus, carnea stropită cu semințe se păstrează mai mult timp, ceea ce are mare importanță. Cu călătorii au venit semințele de coriandru în Europa și Rusia.

Mulți oameni sunt în iluzia că coriandru și coriandru sunt două condimente diferite. Acestea sunt părți diferite ale aceleiași plante. Dar au un miros și un gust diferit, diferă semnificativ. La gătit se folosesc atât ierburile (proaspete sau uscate) cât și semințele uscate (întregi sau măcinate).

Semințele de coriandru sunt rotunde, de 3-5 mm în diametru, de obicei de culoare maro deschis, uneori verzui, gust dulce-amărui, foarte parfumate.

Coriandru conține acizi organici, oligoelemente și multe vitamine (A, PP, B1, B2, C), conține calciu, magneziu, sodiu, cupru, seleniu, potasiu, fosfor, zinc, fier, iod. Este esențial ca aceste substanțe benefice din compoziția coriandrului să fie echilibrate, astfel încât să fie perfect absorbite de corpul uman.

Beneficiile coriandrului sunt cunoscute de multe națiuni, iar utilizarea lui în Medicina traditionala foarte lat. Coriandru verde (coriandre) tonifică mușchii inimii și ai vaselor de sânge. Semințele de coriandru stimulează sistemul digestiv, crescând pofta de mâncare și ajutând la o mai bună absorbție a alimentelor, au proprietăți carminative și diaforetice. Uleiurile esențiale ale semințelor sale au un puternic efect bactericid și antihelmintic. Coriandru îmbunătățește activitatea ficatului cu letargie și congestie și îmbunătățește apetitul.

Dar nici asta nu se termină aici. caracteristici benefice Coriandru: Prin accelerarea digestiei si imbunatatirea metabolismului, coriandru favorizeaza scaderea in greutate.

Tinctura de coriandru ajută la tratarea gingiilor care sângerează și a stomatitei. Coriandru este util pentru diaree, tulburări menstruale, normalizează nivelul zahărului din sânge și, de asemenea, întărește mușchii ochilor, îmbunătățind vederea.

Pe vremuri, coriandru era adesea folosit pentru leziuni și boli ale pielii. O compresă de frunze de coriandru zdrobite aplicată pe o rană accelerează vindecarea acesteia. Acțiunea antibacteriană a sucului este combinată cu o creștere a procesului de regenerare, astfel încât coriandru este un remediu excelent pentru bolile de piele.

Infuziile și decocturile de semințe de coriandru sunt luate ca agent coleretic și antiseptic, pentru stomac și raceli, ca sedativ și ameliorează convulsiile, cresc secreția de suc gastric. Printre proprietățile benefice ale coriandrului se numără un efect diuretic ușor, care îi permite să fie utilizat pentru tratarea edemelor.

Pentru a pregăti o infuzie de coriandru, turnați 1 linguriță de semințe zdrobite cu 1 cană de apă clocotită, insistați într-un loc cald într-un recipient sigilat timp de 1 oră, strecurați. Luați 0,25 cană de 3-4 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă.

Uleiurile esențiale de coriandru au fost folosite de multă vreme pentru a trata bolile oculare. În tratamentul conjunctivitei, keratitei, ochii au fost spălați cu un decoct în care coriandru era o componentă importantă.

Contraindicații pentru utilizarea coriandru

Coriandru este contraindicat în timpul sarcinii. În toate celelalte cazuri, dacă coriandru este consumat cu moderație, folosit ca condiment, atunci nu există contraindicații pentru utilizare. Singura avertizare este că nu ar trebui să fie luat de pacienții cu ulcer gastric și exacerbarea colecistitei cronice. Astfel de oameni ar trebui să se abțină de la a folosi condimente, iar coriandru nu face excepție.

În plus, ca orice alt produs care conține doze mari de vitamine și oligoelemente, coriandru necesită respectarea normei. Excesul acestei plante în dietă duce la otrăvire.

Utilizări ale coriandrului în gătit

Printre condimente, coriandru ocupă un loc de cinste. În plus, se folosesc verdeață (coriandre), semințe și rădăcini de coriandru.

coriandru(frunze tinere de coriandru) are un gust proaspăt și picant. Verdețurile ca gust și aromă sunt foarte diferite de semințe. Este indispensabil în bucătăria caucaziană, folosită pe scară largă în Asia de Sud-Est. La salate și supe se adaugă frunze verzi și lăstari tineri de coriandru.

seminte de coriandru, ca și verdeața, un condiment excelent pentru carne și pește. Se pot adăuga și la cartofi, salate, supe. Sunt ingredientul principal pentru curry, care a venit la noi din India și a devenit foarte popular. Coriandru se adaugă la sosuri, cârnați, brânzeturi. Coriandru este folosit la prepararea preparatelor din varza rosie, Beijing, varza Savoy, le da un gust picant.

Lichiorurile sunt aromate cu semințe de coriandru, adăugate sub formă de pudră la produsele de copt și cofetărie presarat pe produse de copt. De asemenea, este utilizat pe scară largă în conserve: castraveții murați, roșiile, măslinele, ciupercile sunt greu de imaginat fără coriandru. Acesta este un condiment versatil care se potrivește bine cu orice fel de mâncare și se potrivește cu multe alte condimente: piper negru, zira, țelină, chimen, fenicul.

Coriandru măcinat nu își păstrează proprietățile benefice pentru mult timp, chiar dacă condimentele sunt depozitate corect. Isi pierde gustul si aroma foarte repede, asa ca este mai bine sa cumperi seminte intregi si sa le macinati dupa nevoie. Dacă semințele sunt ușor prăjite într-o tigaie uscată și apoi măcinate, vor deveni mai parfumate.

rădăcini de coriandru folosit și la gătit. Gustul lor seamănă cu cel al frunzelor, dar mai domol. Rădăcinile uscate și măcinate sunt un condiment excelent foarte popular în bucătăria thailandeză.

Alte utilizări pentru coriandru

În industria parfumurilor, uleiurile esențiale obținute din semințele de coriandru sunt folosite în producția de colonie. Acest ulei este folosit în medicină ca aditiv pentru a îmbunătăți gustul unor medicamente.

Utilizarea pe scară largă a semințelor de coriandru este și în industria cosmetică, în producția de băuturi alcoolice și fabricarea săpunului.

În articol spunem ce este coriandru și cum arată. Vom lua în considerare proprietăți medicinaleși contraindicații la utilizarea remediilor pe bază de plante. Veți învăța diferența dintre coriandru și coriandru. Urmând sfaturile noastre, veți învăța cum să alegeți condimente și ierburi de înaltă calitate.

Pentru o cunoaștere detaliată a plantei, vom analiza ce este coriandru. Semănatul coriandru este o plantă anuală din familia Umbelliferae (lat. Apiaceae). Numele latin este Coriandrum sativum. Genul Coriandru din familia Umbelliferae combină 2 specii plante erbacee: Coriandrum tordylium și Coriandrum sativum.

Mediterana este considerată locul de naștere al plantei. Coriandru este cultivat peste tot planta cultivataîn Europa, America, Australia și Noua Zeelandă. În Rusia, coriandru crește în sud-est și în regiunile centrale.

Cum arată coriandru

Coriandru este asemănător ca aspect cu pătrunjelul. Să aruncăm o privire mai atentă la cum arată coriandru, pentru a nu-l confunda cu alte plante.

Aspect (foto) Coriandru.

Coriandru are un rizom în formă de fus. Lungimea rădăcinii ajunge la 30-40 cm. Lăstarii goi, în poziție verticală, se ramifică în partea superioară a plantei. Tulpinile de coriandru ajung la o înălțime de 70 cm.

Frunzele bazale sunt late, situate pe pețioli lungi, marginea plăcii este incizată-nată. Frunzele tulpinii inferioare sunt de două ori împărțite pinnat, crescând pe pețioli scurti. Frunzele tulpinii superioare sunt sesile, disecate pinnat.

Frunzele de coriandru sunt asemănătoare ca formă cu frunzele de pătrunjel. Citiți mai multe în articolul Coriandru și pătrunjel. Florile mici albe sau roz formează inflorescențe umbrelă. Coriandru înflorește în iunie - iulie.

Fructul este o sămânță sferică cu nervuri tari. Se coace din iulie până în septembrie, în funcție de regiune.

Cum este diferit de coriandru

Mulți oameni se întreabă - care este diferența dintre coriandru și coriandru? De fapt, coriandru și coriandru sunt unul și același. Coriandrul este planta iar coriandrul este fructul. Prin urmare, întrebarea care este diferența dintre coriandru și coriandru va fi răspunsă prin aceasta: coriandru este semințele de coriandru.

Coriandru este sămânța de coriandru.

Compoziție chimică

Coriandru conține:

acid gras;
ulei esențial;
Sahara;
alcaloizi;
taninuri;
amidon;
vitaminele B;
vitamina C;
vitamina E;
acizi organici;
pectină;
substanțe proteice;
steroli;
rutină.

Proprietăți medicinale

După ce v-ați dat seama ce fel de plantă de coriandru, luați în considerare proprietățile medicinale ale condimentului. Mijloacele pe bază de plantă cresc pofta de mâncare, normalizează digestia și au un efect coleretic. Sunt folosite pentru a trata bolile ficatului, vezicii biliare și intestinelor.

Coriandru face față eficient tusei datorită acțiunii sale expectorante. Produsele pe bază de plante sunt folosite pentru a trata gripa și SARS.

Una dintre cele mai semnificative proprietăți ale coriandrului este capacitatea de a opri dezvoltarea celulelor canceroase. Planta este folosită pentru prevenirea cancerului.

Pentru mai multe informații despre proprietățile medicinale ale coriandrului, vedeți următorul videoclip:

Aplicarea coriandru

O aromă plăcută condimentată și-a găsit aplicarea în parfumerie. Uleiul esențial de coriandru este folosit în cosmetologie și fabricarea săpunului. Se asortează cu citrice, lemn de santal, salvie, bergamotă și scorțișoară.

Fructele de coriandru sunt folosite în medicina populară. Ele pot fi găsite în compoziția taxelor farmaceutice gastrice și coleretice. Infuzia de coriandru se bea in caz de indigestie.

Ingrediente:

Seminte de coriandru - 1 lingurita.
Apă - 200 ml.

Cum să gătească: Se toarnă apă clocotită peste semințele de coriandru, se acoperă și se lasă la infuzat timp de 2 ore.

Cum se utilizează: Luați 50-70 ml de băutură de 3 ori pe zi.

Rezultat: Infuzia normalizează digestia, elimină crampele stomacale și reglează producția de bilă.

În combinație cu chimenul, coriandru este folosit pentru a elimina flatulența și pentru a trata hemoroizii. Citiți mai multe în articolul Coriandru și chimen.

Tinctura de semințe de coriandru este folosită ca sedativ. Băutura elimină eficient nervozitatea și anxietatea.

Ingrediente:

Seminte de coriandru - 1 lingura.
Vodcă - 100 ml.

Cum să gătească: Turnați semințele de coriandru cu vodcă, insistați timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros. Strecurați produsul finit.

Cum se utilizează: Luați 20 de picături de 2-3 ori pe zi.

Rezultat: Remediul calmează rapid și elimină excitabilitatea nervoasă. Este folosit ca un antidepresiv puternic.

Cum să alegi și să cumperi

Coriandru se vinde în orice magazin alimentar.

Coriandru se vinde în orice supermarket și piață. Atunci când alegeți coriandru, acordați atenție stării exterioare a verdețurilor. Ciorchinii sa fie puternici, frunzele sa fie proaspete, fara pete galbene sau negre.

Verdeturile se pastreaza la frigider 3-4 zile. Pentru a păstra proprietățile gustative ale plantei pentru o lungă perioadă de timp, aceasta poate fi congelată. Înainte de aceasta, coriandru este spălat, uscat și tocat mărunt.

Dacă cumpărați semințe de coriandru în funcție de greutate, puteți judeca calitatea acestora după aspectul lor. Ar trebui să fie de culoare maro deschis sau maro. Suprafața semințelor este curată, fără pete străine și urme de mucegai.

Ierburile uscate sau semințele de coriandru sunt depozitate într-un loc întunecat într-un recipient bine închis. Puteți folosi un borcan de sticlă pentru asta. Perioada de valabilitate a semințelor este mai mare de 6 luni.

Contraindicatii

Contraindicații pentru utilizarea coriandru:

tensiune arterială crescută;;
Diabet;
insuficiență renală;
tromboflebită;
intoleranță individuală.

Consumul excesiv de coriandru duce la tulburări de somn și ciclu menstrual printre femei. Norma zilnică nu este mai mare de 35 gr. verdeata sau 4 gr. semințe.

Care este alt nume pentru coriandru?

patrunjel chinezesc;
intestin de semănat;
hamem;
calendarul;
shlendra;
chilantro.

Coriandru este numit sancho în Coreea, dhaniya în India și kuzbara în țările arabe.

Ce să-ți amintești

Coriandru a fost utilizat pe scară largă în medicina populară, gătit și cosmetologie.
Produsele pe bază de plante sunt utilizate pentru tratarea bolilor gastrice și intestinale, afecțiunilor căilor biliare și ale sistemului nervos.
Coriandru și coriandru sunt aceeași plantă. Coriandru - verdeață, coriandru - semințe de plante.

Coriandru sau coriandru(există și nume precum kneedra, ploșniță, pătrunjel chinezesc) - una dintre cele mai comune plante picante din lume, este cunoscută din cele mai vechi timpuri - a fost cultivată în Caucaz, în Asia, în sudul Europei pentru a treia mie de ani.

Folosit pe scară largă în gătit, coriandru a fost cunoscut mai întâi ca planta medicinala. În a lui Proprietăți de vindecare Vechii egipteni erau atât de siguri că semințele sale au fost găsite în mormintele faraonilor, egiptenii credeau că în tărâmul morților, semințele plantei sunt o chestiune de primă necesitate.

Negustorii și cuceritorii au luat coriandru într-o călătorie lungă, pentru că carnea rasă cu boabe durează mult mai mult, iar boabele în sine furnizează energie și au o mulțime de proprietăți utile. Cel mai probabil, odată cu cuceritorii romani, boabele de coriandru au ajuns în diferite provincii ale Imperiului Roman.
În gătit și în medicină, se folosesc atât semințele de coriandru, cât și frunzele și chiar rădăcina acestuia.

Compoziția chimică a coriandru

Coriandru este o sursă de multe oligoelemente și vitamine: A, B1, B2, C, PP, fier, calciu, sodiu, fosfor, iod. Vitaminele B și vitamina C se găsesc în principal în frunzele de coriandru, în timp ce cerealele conțin amidon, taninuri și zahăr.

Proprietățile vindecătoare ale coriandrului

Deoarece diferitele părți ale coriandru diferă în ceea ce privește compoziție chimică, atunci proprietățile medicinale ale cerealelor, verdețurilor și rădăcinii de coriandru ar trebui luate în considerare separat. Separat, este necesar să evidențiem uleiul esențial de coriandru, care este conținut în diferite concentrații atât în frunze, cât și în boabele plantei.

Verdeturi de coriandru

Verdele de coriandru - acesta este ceea ce se numește cel mai adesea coriandru, datorită conținutului de acid ascorbic, rutină, caroten, este folosit în lupta împotriva scorbutului. Coriandru tonifică, de asemenea, mușchii inimii și pereții vaselor de sânge. Proprietățile bactericide ale frunzelor de coriandru au fost folosite din cele mai vechi timpuri pentru tratamentul bolilor de piele și vindecarea rănilor. Pentru a face acest lucru, a fost făcută o compresă prin frământarea frunzelor de coriandru și aplicată pe zonele deteriorate ale pielii. Sucul de coriandru tratează stomatita, ajută la durerea de dinți.

Se știe că un amestec de frunze de coriandru și pătrunjel crește funcția sexuală.
coriandru este util pentru Diabet contribuie la îmbunătățirea vederii.
O infuzie de verdeață de coriandru se poate pregăti după următoarea rețetă: se toarnă 1 lingură de frunze uscate sau proaspete cu un pahar cu apă clocotită și se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute. Luați un sfert de cană de 3 ori pe zi înainte de mese.

În scopuri preventive, verdeața de coriandru este folosită în mâncărurile tradiționale din bucătăria europeană și asiatică; fără ea, este imposibil să ne imaginăm o sărbătoare în Caucaz. Coriandrul se adaugă la salate, diverse supe, mâncăruri din legume și carne, în timp ce principalul lucru de reținut este că coriandrul nu trebuie tratat termic, altfel calitățile sale utile se vor pierde.

Boabele de coriandru

Semințele de coriandru au și proprietăți bactericide, făcându-le o armă în lupta împotriva infecțiilor. Semințele de coriandru au proprietățile unui efect benefic asupra activității creierului și a inimii, au un efect general de întărire și revigorează, îmbunătățește apetitul și favorizează absorbția alimentelor. Coriandru normalizează, de asemenea, funcția hepatică, este folosit în lupta împotriva flatulenței. Un decoct sau infuzie de semințe de coriandru are un efect calmant, ajută la prevenirea căderilor nervoase și a crizelor de furie. Semințele de coriandru sunt recomandate pentru epileptici.

Se crede, de asemenea, că coriandru are proprietăți antihelmintice. Consumul de semințe de coriandru normalizează ciclul menstrual și nivelurile hormonale generale. În medicina populară, semințele de coriandru sunt folosite ca mijloc de îmbunătățire a funcției sexuale.

Coriandru accelerează digestia și îmbunătățește metabolismul și, prin urmare, contribuie la normalizarea greutății.

O infuzie de fructe se prepară în felul următor: 1 lingură de semințe se toarnă cu un pahar cu apă clocotită. Se infuzează o jumătate de oră și se ia un sfert de cană pe zi după fiecare masă.

rădăcină de coriandru

Rădăcina de coriandru este folosită în principal în medicina orientală. Ca profilactic, rădăcina de coriandru zdrobită este adăugată în mod tradițional la sosuri, supe și preparate din carne din bucătăria asiatică.

Ulei esențial de coriandru

Uleiul esențial de coriandru, a cărui componentă principală este linalolul, este dotat cu proprietăți antivirale și antibacteriene, îmbunătățește imunitatea. În aromaterapie modernă, este folosit pentru a normaliza memoria și a ameliora stresul. Uleiul esențial este folosit pentru a opri sângerarea, pentru a trata hemoroizii. Proprietatea hemostatică a uleiului de coriandru este folosită și pentru combaterea diareei cu sânge.

Uleiul esențial de coriandru este un produs de farmacie și este destul de accesibil. Se foloseste 1-3 picaturi dupa masa.

Mestecarea temeinică a frunzelor sau semințelor de coriandru ameliorează respirația urât mirositoare, precum și mahmureala.

Uleiurile esențiale de coriandru sunt, de asemenea, folosite pentru a trata bolile oculare, cum ar fi conjunctivita, keratita și altele.

Contraindicații pentru utilizarea coriandru

În general, planta de coriandru este sigură. Practic, contraindicațiile se referă la uleiul esențial, și anume, dozele sale terapeutice nu trebuie depășite, deoarece acest lucru poate duce la inhibarea funcțiilor inimii și rinichilor. Abuzul de coriandru este periculos pentru femeile însărcinate, precum și pentru pacienții cu gastrită, diabet, tromboflebită.

Reguli pentru recoltarea și depozitarea coriandru

Ca materii prime medicinale, se recoltează în principal cereale și verdeață de coriandru. Frunzele si tulpinile se usuca vara la soare, dupa care capata o aroma placuta. Cel mai bun timp pentru recoltarea semințelor de coriandru - a doua mijlocul lunii august, când concentrația de nutrienți în ele este cea mai mare. La treieratul umbrelelor de coriandru, este necesar să vă asigurați că boabele nu sunt deteriorate, deoarece atunci tubii care conțin uleiul esențial se deschid, iar concentrația acestuia în materia primă scade, ceea ce scade valoarea materiei prime.

Depozitați materiile prime preparate în recipiente închise ermetic sau alte recipiente de sticlă, precum și în pungi de hârtie într-un loc uscat și răcoros. Apoi mirosul nu va dispărea și accesul insectelor dăunătoare va fi blocat.

Biluțe mici cu nervuri tari de culoare maro, cu o aromă tartă - binecunoscutul coriandru. Proprietățile benefice ale plantei sunt folosite în multe domenii ale vieții - în gătit, în cosmetologie, în medicina tradițională. Planta este uneori numită coriandru. Clarificare: - acestea sunt frunze verzi, iar fructele se numesc doar coriandru. Vă vom spune în detaliu despre proprietățile și utilizarea plantei.

Despre condimente

Coriandrul este o plantă erbacee anuală. Frunzele sale seamănă cu pătrunjelul ca formă, dar au o aromă mai picant și un gust amar. Planta se numește coriandru nu întâmplător: fructele verzi au un miros neplăcut, care amintește de mirosul de insectă. Această insectă se numește în greacă - coriandru.

Fructele uscate miros complet diferit. Semințele își datorează aroma lemnoasă conținutului de uleiuri esențiale. Această substanță le face picante. Nu e de mirare că coriandru este adăugat chiar și în produsele de patiserie dulci.

Patria plantei este estul Mediteranei. Răspândirea sa a început în epoca marilor descoperiri geografice - din secolul al XV-lea. Acum coriandru este cultivat peste tot. În Rusia, zona de creștere este regiunile centrale și de sud-est. Alte denumiri de plante:

patrunjel chinezesc;
calandra - în Belarus;
semănat kishnets - în Rusia;
dhaniya - în India,
sancho - în Coreea.

Ce părți ale plantei sunt folosite:

Verdeaţă. Folosit proaspăt. Cele mai tinere frunze sunt recoltate de îndată ce coriandru încolțește.
Frunzele de coriandru uscate sunt recoltate pentru a fi adăugate la alimente și pentru a face medicamente.
Fructele de coriandru sunt consumate numai sub formă uscată. Mai întâi sunt uscate, apoi curățate și zdrobite la nevoie.
Uleiul esențial de coriandru este extras prin distilare cu abur.

Compoziţie

Utilizarea pe scară largă se datorează compoziției bogate a condimentului. Este un depozit de vitamine, minerale și alte substanțe necesare unei persoane. Vitamine din coriandru:

B1, B2, B3, B4 și B9.

Oligoelemente:

fier,
mangan,
seleniu,
zinc,
cupru.

Macronutrienti:

fosfor,
calciu,
magneziu,
sodiu,
potasiu.

Acizi grasi:

stearic,
oleic,
linoleic,
palmitic.

Coriandru conține taninuri, fibre alimentare și amidon. Flavonoidele, fitoncidele, antioxidanții, colina, dodecenalul sunt prezente în condiment - un antibiotic natural. Condimentul mai conține alcaloizi, fructoză și glucoză. Conținut caloric la 100 g de produs: în frunze - 23 de calorii, în semințe măcinate - 298 kcal.

Proprietăți

În gătit, condimentul este folosit datorită aromei sale picante și a gustului dulceag. Coriandru are capacitatea de a îmbunătăți apetitul. Spectrul de acțiune al plantei este larg, ceea ce îi permite să fie utilizat în mod egal cu succes atât în gătit, cât și în cosmetologie și medicină. Principalele proprietăți ale coriandru:

antiseptic,
coleretic,
analgezic,
expectorant,
încălzire
liniştitor,
antiinflamator,
hemostatic,
laxativ,
curatare,
anti-cancer,
albire,
întinerire.

Beneficiu

Care sunt beneficiile consumului de semințe de coriandru?

Îmbunătățește compoziția sângelui datorită conținutului de fier. Pentru a crește hemoglobina, mâncați zilnic o grămadă de coriandru verde proaspăt.
Fierul din compoziția plantei ajută la evitarea anemiei. Mai mult, coriandru acționează nu numai ca un profilactic, ci și ca un agent medicinal în stadiile incipiente ale acestei boli.
Condimentul normalizează nivelul de colesterol.
Seleniul elimină zgura și toxinele din celulele corpului, precum și metalele grele.
Condiment util pentru articulații: acidul linoleic din compoziția sa ajută la combaterea artritei și a reumatismului.
Îmbunătățește digestia. Uleiurile esențiale ajută la secretarea sucurilor gastrice și a enzimelor.
Coriandru verde neutralizează balonarea și formarea de gaze în intestine.
Stimulează activitatea pancreasului.
Proprietățile antibacteriene ale coriandru - cheia succesului în tratamentul și prevenirea bolilor asociate infecției microorganisme dăunătoare precum salmoneloza.

Important!
Revista „Polzateevo” clarifică: nu anulați medicamentele prescrise, doar includeți coriandru în dieta dumneavoastră cu permisiunea medicului dumneavoastră.

Beneficiul pentru femei este normalizarea ciclului menstrual. Condimentul înmoaie simptomul premenstrual și ameliorează durerea din timpul menstruației. Eficient în menopauză.
Pentru bărbați, coriandru este foarte valoros deoarece este un afrodisiac natural masculin. Proprietățile sale de a spori dorința sexuală sunt folosite în parfumerie.
Coriandru întărește gingiile și, în general, are un efect pozitiv asupra stării cavității bucale. Boala secolului XXI este cariile. Apare la aproape toate persoanele cu o dietă în stil european. Condimentul de coriandru ajută la prevenirea cariilor dentare sau la încetinirea dezvoltării cariilor. Condimente util pentru stomatită.
Există un efect benefic asupra stării mușchilor și nervilor oculari. Vitaminele A și E previn diferite boli oculare, încetinesc îmbătrânirea acestora. În medicina populară, proprietățile coriandrului sunt folosite pentru a trata conjunctivita.
Este un antidepresiv.
Beneficiile coriandrului pentru piele: proprietățile sale antiseptice ajută la combaterea acneei, acneei, eczemelor. Planta poate vindeca bolile fungice ale pielii în stadiile incipiente.
Combate descuamarea și pielea uscată.
Semințele au un efect de vindecare. Pentru tăieturi și zgârieturi, pulberea de coriandru va ajuta la prevenirea pătrunderii infecțiilor în rană.
Bolile inflamatorii ale vezicii biliare și ale vezicii urinare pot fi vindecate cu coriandru ca parte a terapiei complexe.
Dacă suferiți de umflare dimineața, coriandru vă va ajuta din nou, sau mai bine zis, un decoct de verdeață de coriandru. Pungile de sub ochi și oboseala generală a pielii pot fi, de asemenea, eliminate cu ajutorul unei plante.
Condimentul albește petele de vârstă.
Utilizarea coriandrului pe scalp întărește foliculii de păr și, prin urmare, oprește căderea părului. Elimina grasimea. Elimina matreata. Condimentul este potrivit pentru toate tipurile de păr, astfel încât puteți oferi îngrijire completă atât părului gras, cât și fin și uscat.

Aplicație

Coriandru în gătit este un condiment pentru preparate din carne și pește, cartofi, cereale. Folosit la conserve. Se combină cu diferite produse, este potrivit în preparate precum supe și salate. Adăugați condimente la produsele de copt, de exemplu, pâinea neagră, împreună cu semințele de chimen. Ei aromatizează produsele alcoolice - lichioruri.

Linalolul și geraniolul sunt extrase din semințele plantei. Ele sunt folosite în industria farmaceutică pentru a crea medicamente care ajută la ulcer peptic stomac, gastrită și ulcer duodenal. În medicina populară, pentru tratament se utilizează atât un decoct de ierburi proaspete, cât și fructe uscate zdrobite. Interesant este că şamanii antici foloseau planta în ritualuri magice.

Dăuna

Un astfel de condiment util poate aduce nu numai beneficii, ci și rău. Produsul poate provoca intoleranță individuală. Condimentul are o doză, al cărei exces afectează negativ organismul.

Sfat!
Utilizați nu mai mult de 4 g (1 linguriță) de semințe de plante pe zi, verdeață - 35 g.

Efectul secundar al coriandru:

tulburări de somn, insomnie;
eșecul ciclului menstrual la femei;
tulburări de memorie.

Copiii ar trebui să primească condimente cu extremă prudență, deoarece poate provoca bâlbâială. Coriandru nu este binevenit în timpul sarcinii. Poate fi consumat cu prudență în cantități mici și doar ca condiment. În caz de diabet, includerea coriandrului în dietă este convenită cu medicul, deoarece glucoza este prezentă în compoziția sa.

Contraindicații de utilizare:

ulcer la stomac,
colecistita,
gastrită,
tromboflebita,
boală arterială coronariană,
infarct,
tensiune arterială crescută.

Rețete vindecătoare

Cu o raceala

Vei avea nevoie:

seminte de coriandru - 4 linguri;
rădăcină de ghimbir - 4 bucăți mici;
4 pahare cu apă.

Coriandru se prajeste usor, se amesteca cu ghimbir si se pune la fiert in apa. Când plantele sunt reduse la jumătate, se filtrează bulionul și se bea în porții mici până când starea se îmbunătățește.

Cu flatulență

Ingrediente:

coriandru - 2 părți,
anason - 1 parte,
- 1 parte.

Pentru 2 lingurite amestec de condimente - 100 ml apă clocotită. Turnați în condimente. Insista 10 minute. Strecoară și bea.

În stările depresive

100 g semințe
1 litru de vin roșu.

Lăsați amestecul timp de o săptămână. Se strecoară înainte de utilizare. Se bea 0,5 cani de 2 ori pe zi.

Cu inflamarea vezicii biliare

Vei avea nevoie:

seminte de coriandru - 1 g,
frunze de ceas - 3 g,
flori de chimen - 4 g.

Se fierbe amestecul timp de 10 minute. Se strecoară, se ia cald cu 20 de minute înainte de masă, pentru o jumătate de cană.

Ceai împotriva umflăturii

Lua:

frunze proaspete de coriandru,
apă.

Materiile prime și apa sunt luate într-un raport de 1:4. Se toarnă apă clocotită peste frunze, se așteaptă 5 minute și se bea.

Pentru frumusete

Loțiune pentru pielea cu probleme

Instrumentul tonifică și combate inflamația. Pentru 1 lingura. frunze de coriandru - 1 cană apă clocotită. Se fierbe 20 de minute. Ștergeți pielea de două ori - dimineața și seara.

Peeling acasă

seminte de coriandru,
aloe,
chimion,
comfrey,
flori de soc,
lemn dulce,
coaja de lamaie,
lemn de santal,
vetiver,
apă minerală,
suc de lamaie - pentru ten gras,
lapte - pentru piele uscată,
argilă cosmetică.

Amestecați semințele și ierburile în proporții egale. Adăugați argilă cosmetică. Pentru procedura de peeling, diluați amestecul apă mineralăîntr-un raport de 3:1. Pentru tenul gras adauga putin suc de lamaie, pentru ten uscat adauga putin lapte. Pentru pielea normală, ingredientele de bază sunt suficiente. Când ierburile se umflă, masați amestecul în piele timp de câteva minute și clătiți cu apă caldă.

În gătit

Mâncare mediteraneană - măsline murate

Ingrediente:

verde - 200 g,
seminte de coriandru - 10 buc.,
suc de lamaie - 1 lingura,
ulei de măsline presat la rece - 1 lingură,
piper negru măcinat, usturoi - după gust.

Gătit:

Măcinați semințele de coriandru.
Se amestecă condimentele cu măsline.
Amestecați uleiul cu suc de lămâie și piper negru. Are un gust mai bun dacă este proaspăt măcinat.
Amestecam toate produsele.
Se adauga un catel de usturoi ras si se lasa la marinat 2 zile.

Pofta buna, nu te imbolnavi si lasa coriandru sa aduca numai beneficii tie si celor dragi!

- unul dintre cele mai comune condimente din lume. Semințele, rădăcinile și verdeața de coriandru, cunoscute și sub numele de coriandru, sunt folosite în gătit. Această plantă condimentată este cunoscută din cele mai vechi timpuri și este cultivată în Asia și în Marea Mediterană de aproximativ trei mii de ani.

Oamenii de știință cred că numele plantei provine din grecescul koriannon, derivat din koris - „bug”, și este asociat cu un miros specific și un tip de semințe (în Rusia, apropo, coriandru era uneori numit și „bug”). . În ciuda unei astfel de comparații nu prea măgulitoare, coriandru poate fi considerat aproape cel mai versatil condiment din lume.

Proprietăți utile ale coriandru

Contine acizi organici, oligoelemente si multe vitamine (A, PP, B1, B2, C), contine calciu, magneziu, sodiu, cupru, seleniu, potasiu, fosfor, zinc, fier, iod. Este esențial ca aceste substanțe benefice din compoziția coriandrului să fie echilibrate, astfel încât să fie perfect absorbite de corpul uman.

Beneficiile coriandrului cunoscut de multe națiuni, iar utilizarea sa în medicina populară este foarte largă. Coriandru verde (coriandre) tonifică mușchii inimii și ai vaselor de sânge. Semințele de coriandru stimulează sistemul digestiv, cresc pofta de mâncare și ajută la o mai bună absorbție a alimentelor, au proprietăți diaforetice și promovează pierderea în greutate. Uleiurile esențiale ale semințelor sale au un puternic efect bactericid și antihelmintic. Coriandru îmbunătățește activitatea ficatului cu letargie și congestie și îmbunătățește apetitul.

Infuziile și decocturile din semințe de coriandru se iau ca agent coleretic și antiseptic, pentru gastric și răceli, ca sedativ și ameliorează convulsiile, cresc secreția de suc gastric. Printre proprietățile benefice ale coriandrului se numără un efect diuretic ușor, care îi permite să fie utilizat pentru tratarea edemelor.

Infuzie de semințe de coriandru

Uleiuri esențiale de coriandru

Contraindicații pentru utilizarea coriandru

Coriandru este contraindicat în timpul sarcinii. Nu trebuie administrat de către pacienții cu ulcer gastric și exacerbarea colecistitei cronice. Astfel de oameni ar trebui să se abțină de la a folosi condimente, iar coriandru nu face excepție.

Coriandru, ca orice alt produs care conține doze mari de vitamine și oligoelemente, necesită respectarea normei. Excesul acestei plante în dietă duce la otrăvire.

În toate celelalte cazuri, dacă coriandru este consumat cu moderație, folosit ca condiment, atunci nu există contraindicații pentru utilizare.

seminte de coriandru

seminte de coriandru lichiorurile de aromă, iar în formă uscată și mărunțită se adaugă în produse de cofetărie și produse de patiserie, supe, cârnați (de exemplu, Turingian), brânzeturi, salate, preparate din carne și pește. Coriandru măcinat tinde să-și piardă rapid din aromă și aromă, așa că cel mai bine este să cumpărați semințe întregi de coriandru. Înainte de măcinare, este mai bine să le prăjiți ușor într-o tigaie uscată - astfel încât semințele vor deveni mai parfumate.

frunze de coriandru

coriandru, adică frunzele tinere verzi de coriandru, sunt folosite în majoritatea țărilor din Est (în special în Vietnam, Thailanda și țările din Caucaz). Gustul și aroma verdețurilor de coriandru sunt foarte diferite de semințe. Este indispensabil în salate, se adaugă în supe, carne și preparate din legumeși nu a fost niciodată supus unui tratament termic. De asemenea, frunzele de coriandru sunt foarte folosite în America Latină, în special în Mexic: acolo se numesc coriandru. De aceea, în multe state din SUA, verdeața de coriandru este numită chiar „pătrunjel mexican”.

Coriandru în gătit

rădăcini de coriandru folosite cu succes la gătit - au un gust mai stins decât frunzele. Dacă rădăcinile de coriandru sunt uscate și măcinate, veți obține un condiment excelent. În bucătăria thailandeză, rădăcina de coriandru este folosită pentru a face un sos pentru preparatele din carne: rădăcina de coriandru este zdrobită cu usturoi, se adaugă unt de arahide și piper.