Sopa de azedinha com ovo em caldo de galinha. A refrescante sopa de galinha azeda é a opção perfeita para o almoço de verão.
Todo mundo conhece o sabor da sopa de azeda, mas se você cozinhá-la caldo de galinha, não só será mais saboroso e satisfatório, mas também mais saudável! Experimente e poderá tornar-se numa das suas sopas favoritas.
Ingredientes
- água 1,5 litros
- pernas de frango 1 quilo
- batatas 5 unidades
ampla - arco 1 peça
tamanho médio - cenouras 2 unidades
- ovo 4 unidades
- azedinha 1 maço
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- folha de louro a gosto
- cebolinha verde a gosto
- creme de leite a gosto
Passo 1. Lave muito bem a carne! Coloque na panela, adicione um pouco de água. Ferva por 10 minutos. Retire a pele das pernas. Em seguida, transfira o frango para água fervente (em uma panela). Adicione a folha de louro, sal, pimenta. Ferva 40-60 minutos.
Receita em vídeo passo a passo
Passo 2. Enquanto a carne cozinha, pique finamente a cebola e rale as cenouras em um ralador fino. Transfira as cebolas e as cenouras para uma frigideira aquecida com óleo de girassol. Frite em fogo médio até amolecer e dourar. Cozinhe os ovos (você precisa fervê-los por cerca de 7 minutos).
Passo 3. Corte as batatas em pedaços pequenos. Adicione à sopa. Adicione as cebolas fritas e as cenouras à panela.
Passo 4. Lave e corte a azedinha em tiras pequenas.
Passo 5. Corte os ovos cozidos em cubos pequenos. Pique finamente a salsa e o endro.
Etapa 6. Adicione verduras a uma panela comum. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas.
Passo 8. Adicione azedinha, ovos, salsa e endro. Deixe ferver - e desligue.
Entre as pessoas, a sopa de azeda perfumada, rica, muito saborosa e ao mesmo tempo mega saudável (receitas com fotos e vídeos abaixo) é frequentemente chamada de borscht verde ou sopa de repolho verde. E nossos ancestrais ainda chamavam esse prato de curandeiro verde, sabendo muito bem de seus grandes benefícios para o corpo após um inverno frio. De acordo com suas características sopa de azedinha pode facilmente formar a base de uma dieta rica em vitaminas e microelementos, o que é especialmente importante na primavera. Além de receita clássica sopa de azedinha com carne e ovo, também existem opções dietéticas que podem ser facilmente dadas mesmo criança pequena. Por exemplo, sopa de azeda com caldo de galinha ou uma versão de vegetais sem carne. A única condição que garante os benefícios e o sabor incrível deste prato é escolher a azedinha certa. Para cozinhar qualquer sopa de azeda, você deve pegar apenas folhas jovens e tenras, cortar veias grossas delas e remover as caudas. Então a sopa de azeda, muitas receitas passo a passo das quais você encontrará neste artigo, será realmente útil e macia.
Sopa de azeda clássica com ovo e carne - receita passo a passo com foto
A sopa de azeda clássica deve ser cozida com carne e ovo cozido. Para sua preparação, você pode levar carne bovina, frango, coelho ou porco magro. Na próxima receita passo a passo com foto, sugerimos que você experimente fazer uma sopa clássica de azedinha com ovo e carne de peru, que acaba sendo rica e fácil de digerir.
Ingredientes essenciais para uma sopa clássica com azeda, ovo e carne
- azedinha - 300 gr.
- filé de peru -150 gr.
- cebola - 1 unid.
- cenoura -1 pc.
- ovos - 2-4 unid.
- batatas - 6 unid.
- salsa ou endro - 1 maço
- óleo vegetal
- Pimenta preta
- folha de louro
Instruções passo a passo para a receita clássica de sopa de azeda com ovo e carne
Sopa de azeda verde com ovo e frango - uma receita simples passo a passo
A próxima versão da sopa de azeda verde com ovo e frango de acordo com uma receita simples também pode ser chamada de tradicional ou clássica. Mas ao contrário da receita de sopa anterior, nesta versão, os ovos devem primeiro ser cozidos. Leia mais sobre como cozinhar sopa de azeda verde com frango e ovos cozidos abaixo.
Ingredientes para Sopa de Azedinha Verde com Frango e Ovo
- coxas de frango - 0,6 kg
- cebola - 2 unid.
- batatas - 8 unid.
- cenouras (pequenas) - 3 unid.
- azedinha - 400 gr.
- ovos cozidos - 6 unid.
- folha de louro - 1-2 peças.
- óleo vegetal
- Pimenta
Instruções passo a passo para uma receita simples de sopa verde com azeda, ovo e frango
Sopa de azeda clássica com ovo sem carne, receita passo a passo
A clássica sopa de azeda verde com ovo pode ser preparada sem carne. Além disso, esta sopa, ao contrário das opções de carne, pode ser chamada de dietética e de baixa caloria. Além disso, essa sopa de azeda sem carne pode ser servida não apenas quente, mas também fria. Leia mais sobre como cozinhar sopa de azeda clássica com ovo sem carne (caldo de legumes) na receita a seguir.
Ingredientes essenciais para a azeda clássica e sopa de ovo sem carne
- azedinha - 450 gr.
- ovos de codorna - 8 unid.
- batatas - 6 unid.
- cenoura média -2 unid.
- cebola pequena - 1 pc.
- aneto
- salsinha
- pimenta
Instruções passo a passo para a sopa clássica de azedinha com ovo sem carne
Como cozinhar sopa de azeda verde saudável para uma criança em casa, receita
Toda mãe sabe que conseguir algo útil para uma criança pequena, em especial verduras, não é uma tarefa fácil. A saída para essa situação pode ser a seguinte instrução sobre como cozinhar uma sopa de azeda verde saudável para uma criança em casa. Existem alguns pequenos truques nesta receita que vão despertar um apetite saudável mesmo em pequenos gourmets. Leia mais sobre como cozinhar uma deliciosa e saudável sopa de azeda verde em casa, que seu filho também vai gostar, abaixo.
Ingredientes necessários para uma sopa de azeda verde saudável para uma criança em casa
- azedinha -250 gr.
- espinafre - 250 gr.
- endro - 100 gr.
- batatas -4 unid.
- ovos de codorna - 3 unid.
- água - 2l
Instruções sobre como cozinhar sopa de azeda verde saudável para uma criança em casa
Sopa deliciosa e rápida com azedinha em caldo de galinha - receita passo a passo
Nossa próxima versão da Sopa de Azedinha com Caldo de Frango não é apenas deliciosa, mas também rápida de preparar. Ferva esta sopa de azeda em caldo de galinha pronto. Você também pode usar caldo de galinha congelado. Como cozinhar uma sopa deliciosa e rápida com azeda em caldo de galinha.
Ingredientes necessários para uma deliciosa e rápida sopa de azedinha com caldo de galinha
- caldo de galinha - 1,5l
- azedinha - 300 gr.
- ovos - 2 unid.
- arroz - 1/4 xícara
- cebola - 1/2 unid.
- cenoura -1 pc.
- folha de louro
- óleo vegetal
Instruções passo a passo para a receita de uma sopa rápida de azeda com caldo de galinha
Sopa verde com azedinha sem carne - receita passo a passo com vídeo
A sopa verde com azedinha sem carne, assim como as opções com caldo de galinha, ovos ou carne bovina, é muito saborosa e saudável. Veja você mesmo com o exemplo a seguir. receita passo a passo sopa verde com azedinha sem carne do vídeo abaixo. Sopa de azeda, cuja receita aguarda mais, em preparação se assemelha à versão clássica deste prato. É muito fácil de cozinhar, e até uma criança pequena pode usá-lo.
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A sopa de repolho verde é um prato bastante raro. É tudo sobre a sazonalidade do ingrediente principal - azeda. No entanto, por muito tempo, as anfitriãs encontraram uma saída e começaram a enrolar essa grama de verão, para que, mesmo no inverno, agradassem toda a família com uma sopa azeda, interessante e que lembrava uma sopa de verão. A propósito, este é o primeiro prato com uma história muito longa - já tem mais de 360 anos e sua receita original não mudou muito durante esse período. O que fala da exclusividade deste tipo de sopa de repolho. Então, vamos cozinhar juntos esta sopa tradicional russa para conhecedores de comida simples e saudável, bem como gourmets mimados.
Ingredientes
- frango ou porco (qualquer parte) - 300 g
- batatas - 3-4 unid.
- cebola - 1 unid.
- cenouras - 1 unid.
- azedinha (fresca ou enrolada) - 400 g
- ovo - 4 unid.
- sal.
1. Primeiro precisamos fazer o caldo. Para fazer isso, coletamos água em uma panela de três litros, não atingindo dois dedos no topo. Vamos colocar em fogo médio. Colocamos a carne preparada lá. No nosso caso, são duas asas de frango. Em geral, você pode usar qualquer outra parte do frango. Cozinhe tudo isso por 30-40 minutos. Certifique-se de remover o ruído e sal a gosto.
2. Em seguida, descasque as cebolas e as cenouras. Esfregamos o último, embora você possa cortá-lo em pequenos cubos. Também cortamos a cebola. Pode ser maior, elegantemente menor. Como queira.
3. As batatas também são descascadas e cortadas. Você pode usar as seguintes opções de corte: cubos, anéis, meios anéis, retângulos.
4. Lidamos com azeda. Se você usar fresco, então você deve primeiro lavá-lo. Então cortamos todas as pernas e cortamos as folhas o menor possível. Se usar enrolado, é só abrir o frasco.
5. Adicione cebolas, cenouras, batatas ao caldo semi-acabado. Continue cozinhando até que a carne esteja totalmente cozida.
6. Retiramos a carne cozida da panela e a retiramos. Em seguida, coloque-o de volta na panela e continue cozinhando. O caldo deve então ser levado a ferver uma vez. Isso é feito para evitar o azedamento.
7. Adicione azedinha ao caldo acabado. Misture tudo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Nós tentamos. Adicione se necessário.
8. Para uma família de 3 pessoas, ferva 4-5 ovos. Nós os limpamos e os cortamos ao meio. Você também pode cortar menor.
9. Enquanto isso, nossa sopa está pronta. Retire do fogo, tampe e deixe fermentar um pouco. Sirva quente com ovo cortado ao meio e creme de leite.
Agora você sabe cozinhar sopa de azeda mesmo no inverno. Não tenha medo de experimentar, expanda o cardápio da sua família, mime seus entes queridos e eles agradecerão por isso!
Nota ao proprietário
1. As folhas de azeda são presas a caules bastante grossos. São vitaminas, muito suculentas, porém, muito fibrosas, e isso se faz sentir na sopa. Antes de mergulhar no caldo, é melhor triturá-los no liquidificador. As folhas são fáceis de cortar com tesoura. Não há necessidade de transformá-los em um mingau homogêneo - eles ferverão bem e ficarão macios.
2. Algumas donas de casa fazem preparações de urtiga-azedas para o inverno. Ambas as plantas são apropriadas no primeiro prato, que é chamado de verde. Portanto, usar essa preservação, cozinhar de acordo com a receita acima, é bastante aceitável. Ramson também não faz mal - dará ao caldo de carne um cheiro apetitoso picante e, ao mesmo tempo, o fortalecerá.
3. Depois de cortar as asas de frango cozidas, apenas os pedaços de carne devem ser imersos na panela, e a pele não deve ser colocada lá. Nestas partes da carcaça de frango, a pele é grossa. Além disso, no caldo parecerá escorregadio. Encontrando-o em um prato, as crianças geralmente fazem caretas e se recusam a comer, e nem todos os adultos gostam de pele de pássaro cozida.
4. Especiarias brilhantes (açafrão, curry, páprica) são desnecessárias na sopa de azeda: elas distorcem o tom clássico deste prato original. Pela mesma razão, tomates frescos, suco de tomate, molho neste caso são ingredientes proibidos.
Deliciosa sopa de azeda com ovo e frango, apetitosa e rica, nunca se cansa. É uma pena que a azeda fresca adequada para comida possa ser comprada apenas na primavera e no início do verão. Boas anfitriãs preparam azedinha em potes durante todo o ano para agradar a família com mais frequência. refeições deliciosas com sua adição.
Sopa de azedinha com caldo de galinha é fácil de fazer. Para torná-lo saboroso, a azeda é colocada no final do cozimento e, para dar sabor, as especiarias favoritas são adicionadas ao caldo. Um ovo pode ser colocado em um prato para todos junto com creme de leite e ervas, ou adicionado a uma panela comum.
Eles chamam sopa de azeda de maneiras diferentes, alguns shchi, outros borscht verde. Isso se deve às peculiaridades da preparação. Beterraba e tomate são sempre colocados em borscht verde durante a preparação da fritura, e a sopa de repolho é mais frequentemente fervida com carne de porco ou carne, às vezes adicionando repolho junto com outros vegetais.
A receita de borscht de azeda pode incluir um pouco de urtiga. Se não houver frango, o prato ainda ficará delicioso em um simples caldo de legumes. O agradável sabor azedo de oxal estimula o apetite e confere ao prato um apelo especial.
Informações de gosto Sopas quentes
Ingredientes
- Coxas de frango - 500 g;
- Água - 3 l;
- Cenouras - 2 unid.;
- Cebolas - 2 unid.;
- Azedinha - 2 cachos;
- Ovos - 5 unid.;
- Batatas - 4-5 unid.;
- cebolas verdes;
- Especiarias a gosto.
Como fazer uma deliciosa sopa de azeda com frango e ovo
Lavamos a carne, arrancamos os pêlos e os restos de penas (se houver), enchemos com água fria limpa e fervemos. Ao invés de coxa de frango, a coxinha, as asas ou metade da carcaça de um frango inteiro servirão. Para provar, adicione 1 cenoura e 1 cebola. Para deixar o caldo dourado e perfumado, asse um pouco as cenouras e as cebolas em uma frigideira quente sem óleo como um todo. Quando a água ferver, retire a espuma e reduza o fogo. A carne estará pronta em cerca de uma hora. 10-15 minutos antes de estar pronto, adicione especiarias - folha de louro, sal, pimenta. Deixe os ovos ferverem imediatamente.
As cenouras e cebolas restantes são usadas para fritar. Pique a cebola finamente, esfregue as cenouras em um ralador grosso. Frite-os em óleo vegetal, levemente sal e pimenta, até dourar. Isso levará cerca de 5 minutos.
Quando o caldo estiver pronto, coe, reserve a carne para cortar e adicione durante o preparo da sopa. Jogamos fora os legumes e temperos usados do caldo, colocamos batatas descascadas e fatiadas após a fervura.
As batatas devem ferver por 10 minutos, após o que espalhamos a fritura.
Retire a carne do osso e corte em pedaços, adicione-a à sopa. Descarte os ossos e a pele.
Quando as batatas estiverem prontas, coloque as cebolas verdes, cozinhe por 2 minutos. Provamos, adicionamos sal e pimenta, se necessário.
Lave a azedinha, pique grosseiramente ou finamente, a seu gosto. Adicione-o à panela e, após um minuto, desligue o fogo.
Limpamos e cortamos os ovos. Se o prato for consumido imediatamente, os ovos podem ser colocados em uma panela comum. Algumas pessoas gostam de sopa de azeda sem ovos ou com purê de ovo cru derramado no final do cozimento.
Adicione os ovos imediatamente após a azedinha ou coloque cada um em um prato.
Deixe a sopa fermentar em uma panela por 5 minutos e sirva quente, despejando em tigelas. Para deixar o jantar ainda mais saboroso, coloque creme de leite e pão integral na mesa. Desfrute de sua refeição!
Olá meus queridos amantes do frescor! A primeira quinzena de junho é o início de vegetais jovens e verduras suculentas. Bem, como não aproveitar os dons da natureza em tal situação! E a primeira coisa que me vem à cabeça é sopa com azedinha e frango. Este é um primeiro prato farto, saboroso e saudável. É preparado rapidamente e o mais importante - todos os ingredientes são frescos do jardim com as vitaminas mais úteis em sua composição.
Para quem ainda não cozinhou os primeiros pratos com azedinha, temendo sua acidez e sabor, vou contar em detalhes como cozinhar este. Há muitas opções para sua preparação: fria, quente, com espinafre ou beterraba. Mas vou me concentrar na tradicional sopa de azeda verde com ovo.
Sopa fresca com azeda em caldo de galinha
Para isso precisamos:
- Pernas de frango - 2 unid.
- Batatas - 4-5 unid.
- Cenouras grandes - 1 pc.
- Cebola grande - 1 unid.
- Ovo - 3-4 unid.
- Azeda - 2 cachos grandes.
- Verdes - 1 maço (endro + salsa)
- Alho jovem - 1 cabeça pequena
- Pimenta - 3-4 unid.
- Folha de louro - 2 peças.
- Sal - a gosto
Como cozinhar
Primeiro você precisa fazer a base - caldo de galinha e ferver os ovos com antecedência. Para um primeiro prato de verão, sugiro caldo de galinha, pois será o mais leve, mas ao mesmo tempo adicionará nutrição à sopa. E o caldo de galinha será o mais transparente e harmonizará lindamente com os verdes.
O número de ovos pode ser qualquer um. geralmente cozinha a partir de 1 peça, mexendo-a cuidadosamente em uma caneca e depois despejando-a em um caldo quente para fazer uma espécie de teia de aranha fina. Eu adoro ovos picados em sopa de azedinha verde, e para mim, neste caso, essas duas palavras (azeda e ovo) são sinônimos.
Para deixar nosso caldo limpo e transparente, não esqueça de retirar toda a espuma que sobe no processo de fervura da água. Quanto mais cuidadosamente você limpá-lo, melhor o caldo ficará.
Quando toda a espuma for retirada, é hora de temperar a água com sal e especiarias para um caldo saboroso e aromático. Sal coloque 1,5 colheres de chá. Isso é suficiente para a carne, e a própria sopa será ajustada ainda mais a gosto.
Você pode adicionar cebola e cenoura à folha de louro, pimenta e alho. Em geral, prepare o caldo ao seu gosto. Você pode até ferver as pernas de frango em água salgada. Mas para que todos apreciem sua sopa de azeda, não economize nas especiarias.
Cortar legumes e ovos
Enquanto o pássaro está fervendo, é hora de preparar os legumes. Todos eles devem ser limpos, enxaguados em água e cortados. Minha opção de corte é a seguinte: cebola - em cubos pequenos, batata - em cubos médios, cenoura - em tiras finas.
De cenoura com cebola para cozinhar fritura. Em uma frigideira no óleo de girassol (1 colher de sopa), frite inicialmente a cebola até ficar transparente. Em seguida, despeje mais óleo (2 colheres de sopa) e despeje as cenouras. Refogue os legumes até as cenouras ficarem macias.
Deixe os ovos cozidos esfriarem e, em seguida, descasque-os. Corte-os em pequenos quadrados. Você pode usar um cortador de ovos ou fazê-lo com uma faca.
Lave bem os grandes cachos de azedinha e seque com água. Corte os caules longos e duros. Corte as folhas em qualquer largura. Mas é melhor não fazer grandes “trapos”.
Pique finamente um punhado de endro e salsa. A foto mostra claramente a proporção de azeda para o resto da vegetação. Claro, a quantidade de endro e salsa pode ser aumentada, mas não se esqueça - azedinha ainda continua sendo uma prioridade.
Colocar legumes em caldo de galinha
Quando o frango estiver completamente cozido, remova os temperos desnecessários do caldo e comece a colocar os legumes. Além disso, não será difícil cozinhar o prato, pois todos os ingredientes estão quase prontos e as verduras são cozidas rapidamente. Batata vai primeiro no caldo. Deixe ferver e ferva por não mais que 2-3 minutos.
Em seguida, despeje o refogado de cenoura e cebola.
Quando ferver, adicione os ovos picados.
Deixe o caldo ferver um pouco em fogo baixo e adicione toda a azedinha. Imediatamente colapsa e perde sua cor verde brilhante.
