Sopa de azedinha com frango. Sopa de galinha com azedinha
Sopa de azedinha aquece e “refresca” ao mesmo tempo graças a uma acidez agradável e tônica. O primeiro prato com a adição de folhas de azedinha fica saboroso e rico tanto no caso de carnes fartas quanto com um caldo de galinha mais leve, ou mesmo em uma versão magra.
Hoje vamos dar preferência ao pássaro e correr para experimentar esta receita maravilhosa, antes que o verão acabe e com ele a estação da azedinha fresca e suculenta. O conjunto de especiarias e as proporções dos produtos podem ser ajustados com segurança, mas ainda não se esqueça que a sopa é azeda, então deve haver muito do componente principal!
Ingredientes: 
- azedinha - 150 g;
- frango (asas, coxa de frango, etc.) - 300 g;
- batatas - 2-3 peças;
- lâmpada - 1 peça;
- cenouras - ½ unid.;
- manteiga- 1 Colher de Sopa. uma colher;
- sal, pimenta - a gosto;
- ovos (para servir sopa) - 3-4 unid.
Receita de Sopa de azedinha de frango com foto
- Você pode cozinhar sopa de azeda com asas de frango, pernas de frango, peito dietético ou um conjunto de sopa pronto (usamos asas em nosso exemplo). Coloque o frango lavado em uma panela, despeje 2 litros de água, deixe ferver. Querendo reduzir o teor calórico da sopa, drenamos o primeiro caldo. Volte a encher o pássaro com água, ferva. Carregamos a cebola descascada inteira no líquido borbulhante, mantemos o caldo por 25 a 30 minutos em fogo moderado.
- Paralelamente, cortando uma camada de casca, corte as cenouras doces em pedaços pequenos.
- Descasque os tubérculos de batata, corte em cubos.
- Lavamos um grande monte de azedas, livrando-nos do solo e das folhas murchas. Sacudindo as gotas de água, corte as folhas em tiras finas.
- Do caldo com o frango acabado, pegamos a cebola, que já cumpriu sua função. Coloque as batatas na panela.
- Em seguida, adicione as cenouras fatiadas. Leve o caldo para ferver, deixe os legumes ferverem por cerca de 15 minutos (até ficarem macios).
- Quando as batatas e as cenouras estiverem prontas, carregamos o componente principal - azeda suculenta - na sopa. Após a próxima fervura, mantemos o caldo em fogo baixo por cerca de 5 minutos, saturando o caldo com uma acidez característica. Não se esqueça de sal / pimenta o primeiro prato quase pronto.
- Para realçar o aroma e suavizar o sabor, coloque a manteiga na panela. Assim que derreter, desligue o fogo.
- Sirva uma farta sopa de azeda de frango coberta com fatias de ovo cozido e, opcionalmente, temperada com creme azedo com baixo teor de gordura.
Desfrute de sua refeição!
Olá meus queridos amantes do frescor! A primeira quinzena de junho é o início de vegetais jovens e verduras suculentas. Bem, como não aproveitar os dons da natureza em tal situação! E a primeira coisa que me vem à cabeça é sopa com azedinha e frango. Este é um primeiro prato farto, saboroso e saudável. É preparado rapidamente e o mais importante - todos os ingredientes são frescos do jardim com as vitaminas mais úteis em sua composição.
Para quem ainda não cozinhou os primeiros pratos com azedinha, temendo sua acidez e sabor, vou contar em detalhes como cozinhar este. Há muitas opções para sua preparação: fria, quente, com espinafre ou beterraba. Mas vou me concentrar na tradicional sopa de azeda verde com ovo.
Sopa fresca com azeda em caldo de galinha
Para isso precisamos:
- Pernas de frango - 2 unid.
- Batatas - 4-5 unid.
- Cenouras grandes - 1 pc.
- Cebola grande - 1 unid.
- Ovo - 3-4 unid.
- Azeda - 2 cachos grandes.
- Verdes - 1 maço (endro + salsa)
- Alho jovem - 1 cabeça pequena
- Pimenta - 3-4 unid.
- Folha de louro - 2 peças.
- Sal - a gosto
Como cozinhar
Primeiro você precisa fazer a base - caldo de galinha e ferver os ovos com antecedência. Para um primeiro prato de verão, sugiro caldo de galinha, pois será o mais leve, mas ao mesmo tempo adicionará nutrição à sopa. E o caldo de galinha será o mais transparente e harmonizará lindamente com os verdes.
O número de ovos pode ser qualquer um. geralmente cozinha a partir de 1 peça, mexendo-a cuidadosamente em uma caneca e depois despejando-a em um caldo quente para fazer uma espécie de teia de aranha fina. Eu adoro ovos picados em sopa de azedinha verde, e para mim, neste caso, essas duas palavras (azeda e ovo) são sinônimos.
Para deixar nosso caldo limpo e transparente, não esqueça de retirar toda a espuma que sobe no processo de fervura da água. Quanto mais cuidadosamente você limpá-lo, melhor o caldo ficará.
Quando toda a espuma for retirada, é hora de temperar a água com sal e especiarias para um caldo saboroso e aromático. Sal coloque 1,5 colheres de chá. Isso é suficiente para a carne, e a própria sopa será ajustada ainda mais a gosto.
Você pode adicionar cebola e cenoura à folha de louro, pimenta e alho. Em geral, prepare o caldo ao seu gosto. Você pode até ferver as pernas de frango em água salgada. Mas para que todos apreciem sua sopa de azeda, não economize nas especiarias.
Cortar legumes e ovos
Enquanto o pássaro está fervendo, é hora de preparar os legumes. Todos eles devem ser limpos, enxaguados em água e cortados. Minha opção de corte é a seguinte: cebola - em cubos pequenos, batata - em cubos médios, cenoura - em tiras finas.
De cenoura com cebola para cozinhar fritura. Em uma frigideira no óleo de girassol (1 colher de sopa), frite inicialmente a cebola até ficar transparente. Em seguida, despeje mais óleo (2 colheres de sopa) e despeje as cenouras. Refogue os legumes até as cenouras ficarem macias.
Deixe os ovos cozidos esfriarem e, em seguida, descasque-os. Corte-os em pequenos quadrados. Você pode usar um cortador de ovos ou fazê-lo com uma faca.
Lave bem os grandes cachos de azedinha e seque com água. Corte os caules longos e duros. Corte as folhas em qualquer largura. Mas é melhor não fazer grandes “trapos”.
Pique finamente um punhado de endro e salsa. A foto mostra claramente a proporção de azeda para o resto da vegetação. Claro, a quantidade de endro e salsa pode ser aumentada, mas não se esqueça - azedinha ainda continua sendo uma prioridade.
Colocar legumes em caldo de galinha
Quando o frango estiver completamente cozido, remova os temperos desnecessários do caldo e comece a colocar os legumes. Além disso, não será difícil cozinhar o prato, pois todos os ingredientes estão quase prontos e as verduras são cozidas rapidamente. Batata vai primeiro no caldo. Deixe ferver e ferva por não mais que 2-3 minutos.
Em seguida, despeje o refogado de cenoura e cebola.
Quando ferver, adicione os ovos picados.
Deixe o caldo ferver um pouco em fogo baixo e adicione toda a azedinha. Imediatamente colapsa e perde sua cor verde brilhante.
Entre as pessoas, a sopa de azeda perfumada, rica, muito saborosa e ao mesmo tempo mega saudável (receitas com fotos e vídeos abaixo) é frequentemente chamada de borscht verde ou sopa de repolho verde. E nossos ancestrais ainda chamavam esse prato de curandeiro verde, sabendo muito bem de seus grandes benefícios para o corpo após um inverno frio. De acordo com suas características, a sopa de azeda pode facilmente formar a base de uma dieta rica em vitaminas e microelementos, o que é especialmente importante na primavera. Além da receita clássica de sopa de azedinha com carne e ovo, também existem opções alimentares que podem ser facilmente dadas mesmo criança pequena. Por exemplo, sopa de azeda caldo de galinha ou uma opção vegetal sem carne. A única condição que garante os benefícios e o sabor incrível deste prato é escolher a azedinha certa. Para cozinhar qualquer sopa de azeda, você deve pegar apenas folhas jovens e tenras, cortar veias grossas delas e remover as caudas. Então a sopa de azeda, muitas receitas passo a passo das quais você encontrará neste artigo, será realmente útil e macia.
Sopa de azeda clássica com ovo e carne - receita passo a passo com foto
A sopa de azeda clássica deve ser cozida com carne e ovo cozido. Para sua preparação, você pode levar carne bovina, frango, coelho ou porco magro. Na próxima receita passo a passo com foto, sugerimos que você experimente fazer uma sopa clássica de azedinha com ovo e carne de peru, que acaba sendo rica e fácil de digerir.
Ingredientes essenciais para uma sopa clássica com azeda, ovo e carne
- azedinha - 300 gr.
- filé de peru -150 gr.
- cebola - 1 unid.
- cenoura -1 pc.
- ovos - 2-4 unid.
- batatas - 6 unid.
- salsa ou endro - 1 maço
- óleo vegetal
- Pimenta preta
- folha de louro
Instruções passo a passo para a receita clássica de sopa de azeda com ovo e carne
Sopa de azeda verde com ovo e frango - uma receita simples passo a passo
A próxima versão da sopa de azeda verde com ovo e frango de acordo com uma receita simples também pode ser chamada de tradicional ou clássica. Mas ao contrário da receita de sopa anterior, nesta versão, os ovos devem primeiro ser cozidos. Leia mais sobre como cozinhar sopa de azeda verde com frango e ovos cozidos abaixo.
Ingredientes para Sopa de Azedinha Verde com Frango e Ovo
- coxas de frango - 0,6 kg
- cebola - 2 unid.
- batatas - 8 unid.
- cenouras (pequenas) - 3 unid.
- azedinha - 400 gr.
- ovos cozidos - 6 unid.
- folha de louro - 1-2 peças.
- óleo vegetal
- Pimenta
Instruções passo a passo para uma receita simples de sopa verde com azeda, ovo e frango
Sopa de azeda clássica com ovo sem carne, receita passo a passo
A clássica sopa de azeda verde com ovo pode ser preparada sem carne. Além disso, esta sopa, ao contrário das opções de carne, pode ser chamada de dietética e de baixa caloria. Além disso, essa sopa de azeda sem carne pode ser servida não apenas quente, mas também fria. Leia mais sobre como cozinhar sopa de azeda clássica com ovo sem carne (caldo de legumes) na receita a seguir.
Ingredientes essenciais para a azeda clássica e sopa de ovo sem carne
- azedinha - 450 gr.
- ovos de codorna - 8 unid.
- batatas - 6 unid.
- cenoura média -2 unid.
- cebola pequena - 1 pc.
- aneto
- salsinha
- pimenta
Instruções passo a passo para a sopa clássica de azedinha com ovo sem carne
Como cozinhar sopa de azeda verde saudável para uma criança em casa, receita
Toda mãe sabe que conseguir algo útil para uma criança pequena, em especial verduras, não é uma tarefa fácil. A saída para essa situação pode ser a seguinte instrução sobre como cozinhar uma sopa de azeda verde saudável para uma criança em casa. Existem alguns pequenos truques nesta receita que vão despertar um apetite saudável mesmo em pequenos gourmets. Leia mais sobre como cozinhar uma deliciosa e saudável sopa de azeda verde em casa, que seu filho também vai gostar, abaixo.
Ingredientes necessários para uma sopa de azeda verde saudável para uma criança em casa
- azedinha -250 gr.
- espinafre - 250 gr.
- endro - 100 gr.
- batatas -4 unid.
- ovos de codorna - 3 unid.
- água - 2l
Instruções sobre como cozinhar sopa de azeda verde saudável para uma criança em casa
Sopa deliciosa e rápida com azedinha em caldo de galinha - receita passo a passo
Nossa próxima versão da Sopa de Azedinha com Caldo de Frango não é apenas deliciosa, mas também rápida de preparar. Ferva esta sopa de azeda em caldo de galinha pronto. Você também pode usar caldo de galinha congelado. Como cozinhar uma sopa deliciosa e rápida com azeda em caldo de galinha.
Ingredientes necessários para uma deliciosa e rápida sopa de azedinha com caldo de galinha
- caldo de galinha - 1,5l
- azedinha - 300 gr.
- ovos - 2 unid.
- arroz - 1/4 xícara
- cebola - 1/2 unid.
- cenoura -1 pc.
- folha de louro
- óleo vegetal
Instruções passo a passo para a receita de uma sopa rápida de azeda com caldo de galinha
Sopa verde com azedinha sem carne - receita passo a passo com vídeo
A sopa verde com azedinha sem carne, assim como as opções com caldo de galinha, ovos ou carne bovina, é muito saborosa e saudável. Veja você mesmo com o exemplo a seguir. receita passo a passo sopa verde com azedinha sem carne do vídeo abaixo. Sopa de azeda, cuja receita aguarda mais, em preparação se assemelha à versão clássica deste prato. É muito fácil de cozinhar, e até uma criança pequena pode usá-lo.
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Com o advento da primavera, esta sopa, amada por todos, é cozinhada em muitas famílias, ou melhor, diria mesmo assim: não conheço uma única família em que não fosse cozinhada. A sopa é deliciosa, farta, fácil de preparar e barata, o que mais você precisa para um jantar em família?
Para preparar sopa de azeda com frango receita clássica preparar os itens da lista. Descasque e lave as cebolas, os alhos, as cenouras. Lave a azedinha em água corrente, retire os caules. Retire a pele da perna e corte o excesso de gordura. Ferva os ovos até ficarem cozidos por exatamente 10 minutos, esfrie em água fria, descasque.
Despeje a água em uma panela, deixe ferver, coloque a perna nela, cozinhe por 15 minutos.
Depois de um tempo, adicione as batatas cortadas em cubos pequenos, cozinhe por 5 minutos, adicione o arroz lavado e cozinhe por mais 5 minutos.
Corte as cenouras em fatias pequenas ou rale, adicione à panela, cozinhe tudo junto por 3-5 minutos.
Corte a cebola verde e o alho, adicione à panela, cozinhe a sopa por mais 3-5 minutos.
Agora retire a espuma da superfície da sopa, retire a perna da panela, retire a carne dos ossos, devolva-a à panela, se desejar, a carne pode ser picada um pouco. Adicione água à panela, se necessário.
Adicione azedinha. Assim que a água na panela ferver, salgue a sopa, pimenta, prove - se estiver muito azedo, adicione um pouco de açúcar. Adicione o endro picado à panela por último, mexa a sopa, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa fermentar por 10 minutos.
Antes de servir, coloque cada ovo cozido em um prato - você pode cortá-lo finamente, cortá-lo em duas partes ou cortá-lo em quartos, como preferir.
E sirva a deliciosa sopa de azeda clássica com frango e ovo ao seu caseiro para o almoço como primeiro prato. Apreciar!
- Frango - 500g
- Água - 2,5 l
- Pimenta preta - 2 - 3 unidades
- Folha de louro - 2 - 3 peças
- Cenoura - 1 unidade
- Cebola - 1 unidade
- Batatas - 3 unidades
- Azeite - 200 g
- Óleo vegetal- 1 Colher de Sopa. uma colher
- Sal - 1 colher de chá
Aliás, a canja de galinha, com quaisquer aditivos, incluindo a azeda, é uma imagem colectiva! O que é absolutamente verdade, pois tudo o que é cozido em caldo ou com a adição de carne desta ave é justificadamente considerado canja de galinha. O sabor deste prato é difícil de superestimar! Provavelmente, não existe uma pessoa que esqueça o aroma inebriante e o sabor indescritível da canja de galinha, que nossa amada avó cozinhou para todos na infância! Além disso, não importa em que parte do mundo a pessoa vive!
Sopa de galinha é popular em todo o mundo
Sopa de galinha com azeda ou outros vegetais, bem como macarrão cozido em caldo forte, recebeu um grande número de admiradores na Rússia. Os gourmets franceses preferem vegetais, bem como cogumelos, sopa de purê indescritivelmente deliciosa, é claro, com a adição de pedaços de carne de frango dietética. Donas de casa bem-humoradas, originárias da Grécia, tratam seus parentes e convidados com sopa de aves, adicionando cuidadosamente uma mistura de ovos e suco de limão, e a sopa de creme mais delicada resultante é temperada com arroz.
Consomme de Pollo é um prato que pode ser degustado no México em chamas, e é feito das mesmas aves picadas grosseiramente, batatas e folhas grandes de repolho comum. Os chefs milagrosos asiáticos são capazes de surpreender um gourmet europeu preparando uma sopa desta ave popular com nada além de frutos do mar, leite de coco e especiarias picantes! Em geral, com certeza, a geografia da canja de galinha é o globo inteiro!
A canja de galinha com a adição de folhas de oxal, como mencionado acima, é muito popular nas vastas extensões do nosso vasto país! E uma interessante combinação de azeda e frango na sopa dá ao prato uma acidez característica, que refresca perfeitamente as sensações gustativas gerais! Além disso, inegável características benéficas azeda, que, devido à presença de vitaminas C, K e do grupo PP, afetam a elasticidade dos vasos sanguíneos, os processos de hematopoiese, o que melhora significativamente a função cardíaca e normaliza pressão arterial. E o alto teor de aminoácidos na azedinha contribui para o fortalecimento e crescimento do cabelo, unhas e saúde geral da pele humana. Como resultado, uma melhora na aparência, bem como no humor!
Cozinhar passo a passo
Então, como cozinhar sopa com azeda em caldo de galinha:
- Antes de tudo, você deve preparar a base da futura sopa - caldo. A receita da sopa de azeda envolve o uso de qualquer parte do frango - não importa! No entanto, nem todo frango é adequado para caldo. A regra de ouro diz que o frango vai para a panela com as pernas grossas e fina na sopa! Ou seja, a ave mais adequada para o caldo é uma galinha poedeira com pernas relativamente finas de 2 a 4 anos. Colocamos as partes do frango correspondente na panela, adicionamos as especiarias preparadas, ou seja, salsa e pimenta. Em seguida, despeje a quantidade necessária de água e deixe ferver. Depois de algum tempo, removemos a espuma necessariamente formada, sal e deixamos cozinhar em fogo baixo até ficar totalmente cozido - por cerca de quarenta minutos.
- Bem, assim que nosso milagre estiver sendo preparado, não vamos apenas matar o tempo assim! Vamos aos legumes. Esfregamos as cenouras em um ralador médio e cortamos a cebola de preferência em cubos pequenos.
- Frite os legumes preparados no óleo, deixando-os com maciez visual e cor dourada!
- Limpamos as batatas e as cortamos em cubos, aproximadamente, de tamanho médio.
- Lavamos um monte de azedinha fresca e cortamos.
- O caldo rico está pronto. Dele, partes da ave cozida devem ser removidas e colocadas em um prato. Carregamos as batatas no caldo acabado e cozinhamos por não mais que 10 minutos.
- Mais uma vez, sem perder minutos preciosos, como os parentes já estão morrendo de fome, pegamos carne macia dos ossos de um pássaro já cozido e cortamos em pedaços limpos - isso também está incluído na resposta à pergunta de como cozinhar sopa com azedinha em caldo.
- Depois de um certo tempo, as cebolas e cenouras fritas são abaixadas no caldo onde as batatas são cozidas. Nós damos, literalmente o fervemos.
- Em seguida, adicione azedinha.
- Adicione a carne preparada à sopa, salgue, se, é claro, for necessário e reserve por 10 minutos para infundir.
Bem, a sopa está pronta! Além disso, em nossa era de alta tecnologia, você pode cozinhar uma maravilhosa sopa de azeda em um fogão lento, o que reduzirá significativamente o tempo de cozimento e preservará em maior medida as propriedades benéficas dos ingredientes. Entre outras coisas, a sopa com folhas de frango e azedinha pode ser preparada sem adição de carne, por assim dizer vegetariana! E comê-lo gelado é um prazer, principalmente nos dias quentes de verão!
Seja como for, antes de servir a sopa de azedinha na mesa, despeje-a em pratos. Em seguida, adicione meio ovo de galinha cozido em cada prato, bem como um pouco de creme de leite para melhorar as sensações de sabor!
Desfrute de sua refeição!