Uma verdadeira sopa francesa é um prato muito simples! Existem algumas variações culinárias: você escolheu 7 receitas interessantes para você.

• caldo de galinha- 500ml
• manteiga - 60 gr
• queijo duro - 100 gr
• cebola - 5 unidades
• mini baguete - 1 unidade
• tomilho seco - 10 gr

Polvilhe os croutons com queijo. Colocamos em um forno pré-aquecido a 200 ° C, aqui é importante simplesmente derreter o queijo. Normalmente, leva 3 minutos. Quando o queijo estiver derretido, você pode servir com segurança a sopa de cebola à mesa. Desfrute de sua refeição!

Receita 2: Sopa Francesa de Cebola com Vinho Branco

• 600 gr de cebola
• 200 ml de vinho branco seco
• 4 dentes de alho
• 150 g de queijo duro ou semi-duro
• 5 colheres de azeite
• 70g de manteiga
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 colher de chá de açúcar
• Pimenta preta da terra
• Baguete

Derreta o azeite em uma panela de fundo grosso, jogue os cubos de manteiga nela, o fogo é pequeno.

Cortamos o alho em pétalas, a cebola em anéis finos ou meio anéis, colocamos tudo em óleo, polvilhe com açúcar e caramelize tudo por 7-10 minutos. fogo forte para uma cor bronzeada, mexendo ocasionalmente.

Agora reduza o fogo ao mínimo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 20 minutos.

Despeje o vinho e o caldo de galinha quente, sal e pimenta, deixe ferver e deixe em fogo baixo por cerca de uma hora com a tampa aberta, deixe ferver lentamente.

Fazemos croutons: corte a baguete em círculos de 15 mm de espessura, esfregue com um dente de alho, coloque em uma assadeira seca, polvilhe levemente com azeite e leve ao forno por 10 minutos a 180 graus.

Despeje a sopa de cebola pronta em potes com porções ou tigelas refratárias, coloque um ou dois pedaços de torrada, polvilhe generosamente com queijo ralado fino por cima e leve ao forno por alguns minutos a 170 ou 180 graus, até que o queijo esteja bem derretido. Alternativamente, o forno pode ser substituído por um micro-ondas. A sopa de cebola francesa está pronta!

Receita 3: Sopa francesa de cebola roxa (fotos passo a passo)

• cebola roxa - 750 gr
• alho-poró - 250 gr
• vinho branco seco - 250 ml
• alho - 2 dentes
• manteiga - 40gr
• óleo vegetal - 30ml
• tomilho - 2-3 raminhos
• folha de louro - 1 pc.
• queijo - 100gr
• sal pimenta

Limpamos a casca e cortamos finamente 750 g de cebola roxa.

Cortamos os talos de alho-poró em tiras finas.

Esmague um par de dentes de alho com o lado de uma faca.

Então nós os cortamos finamente.

Escolha as folhas de tomilho à mão.

Despeje 30 ml de óleo vegetal em uma panela.

Misture com 40 g de manteiga.

Primeiro, frite a cebola roxa em uma mistura de óleos.

Em seguida, adicione alho-poró a ele.

Mexendo regularmente, frite os dois tipos de cebola em fogo baixo por cerca de meia hora, até ficarem avermelhadas e começar o processo de caramelização.

Neste ponto, adicione o alho picado.

Adicione o tomilho.

E despeje um copo de vinho branco seco.

Em seguida, enviamos 2 litros de caldo de carne ou frango para a panela.

Estou esperando a fervura.

Depois que a sopa de cebola ferver, reduza o fogo para médio, cubra a panela com uma tampa e continue fervendo por mais 25 minutos.

Em seguida, despeje a sopa em porções em recipientes refratários para servir.

Coloque 2 torradas de baguete em cima de cada um.

Polvilhe-os com queijo ralado fino.

Coloque a sopa no forno em fogo médio. Assamos o prato até que uma crosta dourada apareça no queijo.

Depois disso, tiramos a sopa de cebola francesa do forno e a servimos à mesa.

Receita 4: Sopa de Cebola Francesa com Queijo Gruyère

• manteiga sem sal - 3 colheres de sopa. colheres
• cebolas amarelas grandes - 6 unidades (cerca de 1,8 kg)
• sal - 1 a gosto
• água - 2 xícaras (mais água para cebolas)
• xerez seco - ½ xícara
• caldo de galinha - 4 xícaras
• caldo de carne - 2 xícaras
• ramos de tomilho fresco - 6 unidades
• folha de louro - 1 unidade
• pimenta preta moída - 1 a gosto
• baguete pequena - 1 unidade
• Queijo Gruyère - 240 gramas (cerca de 2 ½ xícaras)

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Pulverize uma panela grande com óleo. Corte a cebola em rodelas com cerca de 6 mm de espessura. Adicione a manteiga, a cebola e 1 colher de chá de sal à panela. Cozinhe no forno, coberto, 1 hora. A cebola vai encolher um pouco. Retire a assadeira do forno, misture a cebola. Retorne à panela no forno, cubra com a tampa ligeiramente entreaberta e continue cozinhando até que as cebolas estejam bem macias e douradas, 1 ½ a 1 ¾ horas, mexendo as cebolas após 1 hora.

Retire a panela do forno e coloque em fogo alto. Cozinhe a cebola, mexendo, até que o líquido evapore e a cebola fique marrom, 15 a 20 minutos. Reduza o fogo para médio se a cebola estiver dourando muito rapidamente. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o fundo da panela fique marrom escuro, cerca de 6 a 8 minutos.

Mexa a cebola com ¼ de xícara de água e cozinhe até que a água evapore, de 6 a 8 minutos. Repita a adição de água 2 ou 3 vezes até que a cebola fique bem marrom escura. Junte o xerez e cozinhe, mexendo, até que o xerez evapore, cerca de 5 minutos.

Adicione os caldos, 2 xícaras de água, raminhos de tomilho amarrados com barbante de cozinha, folha de louro, ½ colher de chá de sal e mexa para combinar. Leve ao fogo alto para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos. Retire o tomilho e a folha de louro e tempere com sal e pimenta.

Baguete cortada em fatias. Enquanto a sopa está fervendo, arrume os pedaços de baguete em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus no forno até que o pão fique crocante e dourado nas bordas, cerca de 10 minutos. Encha cada tigela com 1 ¾ xícaras de sopa. Cubra com 1 ou 2 fatias de baguete e polvilhe com queijo Gruyère ralado uniformemente. Asse no forno até o queijo derreter, 3 a 5 minutos. Deixe esfriar 5 minutos antes de servir.

Receita 5: Sopa de Cebola Francesa na Água (Passo a Passo com Foto)

• Cebolas - 800 g. É melhor tomar cebolas brancas ou amarelas. Vermelho não é absolutamente adequado para esta sopa!
• Talos de aipo - alguns pedaços, cerca de 50 g
• Azeite - 3 colheres de sopa.
• Água ou caldo de legumes - 1 litro.
• Tomilho seco - 0,5-1 colher de chá.
• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Sal e pimenta a gosto. Preciso de 1 colher de chá de sal para a quantidade indicada de comida.

Para servir, você precisará de queijo e uma baguete francesa (ou apenas pão). A baguete pode ser tomada tanto branca quanto de centeio.

• O queijo deve ser tomado de variedades duras, uma peça pesando cerca de 200 g.

Descasque a cebola, corte cada cebola em quartos. Pique a cebola finamente.

Corte os talos de aipo em fatias finas.

Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola e o aipo. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio ou baixo por meia hora a uma hora. Ao mesmo tempo, certifique-se de mexer periodicamente a cebola para que cozinhe uniformemente. A cebola acabada deve diminuir bastante de volume e adquirir uma tonalidade dourada.

Adicione a farinha ao caldeirão, misture com as cebolas. A farinha servirá como um espessante adicional para a sopa.

Adicione o tomilho. Despeje a cebola com água ou caldo, leve a sopa para ferver. Cozinhe descoberto por mais 15-20 minutos.

Só então a sopa pode ser salgada e apimentada. Se você fizer isso muito cedo, corre o risco de salgar demais a sopa, pois ela ferve durante o processo de cozimento.

Corte a baguete em fatias e seque no forno ou grelha a ar para deixar o pão crocante.

Se desejar, fatias de pão seco podem ser raladas com dentes de alho.

Só falta o toque final!

Despeje a sopa de cebola em moldes resistentes ao calor.

Coloque um pedaço de baguete por cima.

Polvilhe generosamente com queijo.

Colocamos este milagre para assar no forno ou grelha a ar a uma temperatura de 180 graus C. Não por muito tempo, por 2-3 minutos. Precisamos que o queijo derreta.

Preparar! Sirva a sopa imediatamente quente, polvilhada com ervas frescas.

Receita 6: Sopa de Cebola Francesa com Conhaque

• 1 kg de cebola cortada em meio anéis
• 50gr de manteiga
• 1 Colher de Sopa Saara
• 2 colheres de chá sal
• 3 colheres de sopa farinha
• 200 ml de vinho branco seco
• 1,5 litros de caldo de galinha ou carne
• 50ml de conhaque
• Pimenta preta da terra

Para submissão:

• 4 fatias de pão torrado
• 100 gr de queijo semi-duro

Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso. Adicione a cebola, o sal e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a cebola ficar macia e dourada, cerca de 20-25 minutos.

Polvilhe a cebola com farinha e frite por mais 2-3 minutos, mexendo sempre.

Despeje o vinho e leve tudo para ferver em fogo médio, cozinhe até que o vinho tenha evaporado quase completamente.

Despeje o caldo, misture bem, deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo, cubra frouxamente com uma tampa, cozinhe a sopa por 40-50 minutos. A cebola deve estar bem cozida, a sopa deve engrossar um pouco e seu sabor deve estar concentrado. Despeje o conhaque, leve novamente para ferver e retire do fogo.

Prepare os croutons para servir. Para fazer isso, pré-aqueça o forno a 180 ᵒС. Coloque o pão em uma assadeira em uma camada e coloque generosamente queijo ralado no pão.

Coloque a assadeira com o pão no forno e asse até que o queijo comece a dourar.

Sirva a sopa de cebola quente, temperada generosamente com pimenta preta moída na hora, colocando uma torrada com queijo em cada prato.

Receita 7: Sopa de Cebola Francesa Simples (com foto)

• cebola - 2 unidades
• manteiga - 30gr
• queijo - 30gr
• pão - 1 fatia
• farinha - 1 colher de chá
• Pimenta preta da terra
• água - 150ml

Descasque as cebolas, lave-as em água e corte-as em cubos médios. Derreta a manteiga em uma panela ou caldeirão, colocando o recipiente no fogão. Adicione as fatias de cebola ao óleo e refogue até dourar, cerca de 7-10 minutos. Certifique-se de observar a cor das fatias fritas e não se esqueça de misturá-las.

Assim que as fatias de cebola estiverem douradas, adicione sal, pimenta do reino moída, água e farinha de trigo. Misture tudo delicadamente e depois cozinhe no fogo por cerca de 10 minutos. Em vez de água, você pode usar qualquer caldo: vegetais, frango, carne, peixe - se tiver disponível. Enquanto a sopa cozinha, pré-aqueça o forno a 200ºC.

Rale o queijo duro com pequenas células.

Sopas da cozinha francesa de sopas de outros europeus cozinhas nacionais, onde a saturação é considerada a principal vantagem, distinguem-se pela sua leveza. Portanto, os franceses preferem usá-los não para o almoço, mas para o jantar. Muitas vezes, o caldo de carne é substituído por caldo de legumes, depois de levemente cozinhar legumes ou vegetais de raiz em uma panela com manteiga ou azeite. Com toda a diversidade sopas francesas pode ser dividido condicionalmente em dois tipos: sopas de creme e consommé.

Existem duas lendas engraçadas sobre como as sopas francesas apareceram. Alegadamente, as damas nobres da corte de Luís XI tinham medo do aparecimento de rugas, que poderiam ser causadas pela mastigação de alimentos. Tentando agradá-los, os chefs decidiram moer os ingredientes da sopa e assim inventaram a sopa de purê. Segundo outra lenda, o consommé foi inventado pelos especialistas em culinária da corte de Luís XIV. O famoso "Rei Sol" queria ver seu reflexo em uma tigela de sopa. O desejo do monarca é a lei, uma sopa clara foi revelada a ele (e ao mundo).

Sopas francesas icônicas

Muitas sopas da culinária francesa têm receitas semelhantes, com pratos semelhantes em outros países europeus. Por exemplo Consome Celestine com raspas de panqueca. Na Alemanha, essa sopa é chamada Pfannkuchensuppe, na Áustria - Frittatensuppe, os italianos a conhecem como Brodo con tagliolini di crespelle, a Hungria a chama de palacsintatésztaleves, e na República Tcheca o nome bastante longo hovězí polévka s celestýnskými nudlemi se enraizou, em Suíça eles cozinham Flädlessuppe. Os visitantes do portal russo na França RUSS en FRANСE sabem que eles também preparam um prato semelhante chamado “macarrão” em sua terra natal.

Sopa de cebola A culinária francesa é considerada um de seus símbolos. Sua autoria é atribuída a Luís XV. Dizem que uma vez que passou a noite em um pavilhão de caça, o monarca ficou desagradavelmente surpreso por não haver praticamente nada para comer. Tudo o que conseguimos juntar “pelo fundo do barril” é uma cebola, azeite e alguns champignons. A partir destes produtos simples, o rei preparou para si uma sopa completamente original, da qual gostou tanto que Sua Majestade recomendou o prato aos seus cozinheiros, contribuindo assim para a página denominada "sopas da cozinha francesa". Agora, a base para sopas de cebola são caldos claros: frango, carne ou vegetais. Muitas vezes, para que a sopa tenha um sabor especial, é adicionado vinho branco seco, no entanto, essa receita envolve o envelhecimento do prato por várias horas. Bem, já que ainda estamos falando da França, onde acontece o culto do queijo, muitas receitas de sopa de cebola incluem uma ou outra.

As sopas francesas são muito diferentes dos nossos ricos primeiros pratos com um impressionante pedaço de carne. Eles são tão numerosos quanto as regiões da França que têm suas próprias preferências por esses pratos. E ainda, apesar da variedade de receitas, todas as sopas deste país podem ser divididas em duas categorias principais: transparentes (consommé) ou grossas (sopas amassadas, sopas cremosas).

Sua aparência está associada a algumas lendas históricas. Sopas de purê e sopas de creme estão associadas à era do reinado de Luís XI, quando as mulheres preferiam comer sopas de purê. Eles temiam que a mastigação causasse rugas faciais.

Supõe-se que as sopas transparentes apareceram mais tarde, durante o reinado de Luís XIV, que recebeu o apelido de "Rei Sol". Os chefs reais criaram uma sopa que lhe permitiria ver seu reflexo na tigela.

Vale a pena notar que as sopas francesas geralmente não usam carne, mas legumes, incluindo batatas, são cozidos brevemente antes de cozinhar em manteiga ou azeite. E mais uma coisa: os franceses preferem comer sopa no jantar.

As sopas francesas em nosso país são valorizadas por seu sabor requintado. Para a sopa francesa, dois ingredientes importantes são manteiga e creme. Claro, ervas francesas e queijo também são necessários, mas o mais importante é o sabor cremoso que pode ser obtido a partir dos ingredientes acima.

Quanto aos ingredientes principais, costumam usar cebolas, cogumelos e couve-flor. Claro, cebolas e cenouras não estragam a sopa. E, em geral, as sopas francesas são simples e fáceis de preparar. Além disso, não leva muito tempo para preparar a sopa.

Como dica para fazer sopa francesa, você pode sugerir usar apenas ervas francesas e apenas manteiga. Assim, mesmo uma sopa com a composição usual se assemelhará aos Champs Elysees.

Como cozinhar sopa francesa - 15 variedades

Esta sopa tem um sabor incrível e é muito fácil de fazer. Tente, você irá gostar.

Ingredientes:

• Ramos de cerefólio
• Alho-poró - 1 unid.
• Creme - 200ml
• Beterraba - 300 g
• Alho
• Manteiga -50g
• Maçã verde - 1 peça.
• Cebola - 1 unid.
• Bacon - 5 unid.
• Vinagre Balsâmico - 20ml

Cozinhando:

Descasque a beterraba, a cebola, a maçã e o alho. Pique o alho-poró e a cebola. Frite a cebola e o alho por manteiga dentro de 3 minutos.

Adicione a beterraba, a maçã, o vinagre e 1,5 litros de água. Leve a sopa para ferver e cozinhe por 1 hora. Coloque as tiras de bacon em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos.

Despeje a sopa no liquidificador e bata. Sopa servida com bacon

Dificilmente há um amante da cozinha francesa que não tenha experimentado a tradicional sopa de cebola francesa. Esta é uma sopa muito saborosa, saudável e, o mais importante, picante.

Ingredientes:

• Cebola - 1,5 kg
• Alho - 3-4 dentes.
• Manteiga - 50g
• Farinha - 20 g
• Caldo - 1,5 l
• Vinho branco - 200ml

Cozinhando:

Para evitar que a cebola fique muito amarga durante o preparo, enxágue constantemente a faca com água fria.

Descasque e corte a cebola em meio anéis finos. Derreta a manteiga em uma panela funda e envie o alho e a cebola para lá.

A cebola deve ficar com cor de caramelo. Assim que a cebola adquirir a cor desejada, adicione a farinha. O campo em que despejamos vinho.

Assim que todo o líquido tiver evaporado, despeje o caldo. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.

Depois disso, despeje a sopa em tigelas, cubra com croutons, que previamente secamos em uma torradeira e polvilhe com queijo.

Em seguida, coloque a sopa no forno. Assim que o queijo derreter, sirva a sopa.

Esta é a sopa mais extravagante e incomum que você já viu. Aqui dificilmente é possível descrever em palavras o quão delicioso é, basta experimentar uma vez. E, ao mesmo tempo, a verdadeira sopa Vichyssoise só pode ser degustada em Paris.

Ingredientes:

• Alho-poró - 500g
• Cebola - 1 unid.
• Batatas - 4 unid.
• Manteiga - 100g
• Pepinos - 4 unid.
• Creme - 200ml
• Caldo de galinha - 1,5 l
• Creme de leite - 100ml
• Cebolinha - 1 maço

Cozinhando:

Corte a parte branca do alho-poró em meias argolas. Descasque as batatas e corte em cubos. Cebola cortada em cubos.

Descasque os pepinos e corte em pedaços pequenos. Pique finamente a cebolinha verde. Misture as cebolas verdes e os pepinos com creme de leite.

Derreta a manteiga em uma panela. Frite a cebola nele. Assim que ficar transparente, adicione o alho-poró.

Cozinhe por alguns minutos e adicione as batatas. Sal e pimenta. Adicione o caldo de galinha e cozinhe por 30 minutos. Agora retire do fogo e acrescente o creme de leite.

Batemos a sopa com um liquidificador. Servimos cada tigela de sopa com uma colher de creme de leite com cebola.

Desfrute de sua refeição.

Esta é uma sopa tradicional francesa. Os pescadores de Marselha inventaram isso, eles sempre tinham muito peixe, do qual preparavam uma sopa.

Ingredientes:

• Salmão - 100g
• Peixe branco - 100 g
• Frutos do mar - 100g
• Mexilhões - 100 g
• Cenoura - 1 unidade.
• Funcho - 1 unid.
• Raiz de aipo - 1 pc.
• Cebola -1 unid.
• Tomates no próprio suco - 1 lata
• Folha de louro -1 unid.

Cozinhando:

Cortamos vegetais de qualquer forma. Frite os legumes em um pouco de azeite. Frite por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, despejamos o vinho.

Depois que o vinho evaporar, adicione o caldo de peixe e os tomates em seu próprio suco. Cozinhe a sopa até que os legumes estejam totalmente cozidos.

Sal e pimenta a sopa. Passe a sopa por uma peneira. Agora retorne a sopa ao fogo e deixe ferver. Agora adicione frutos do mar. Cozinhe por 7 minutos.

A sopa é servida com uma baguete.

Muito gentil e sopa saborosa para os gourmets mais sofisticados.

Ingredientes:

• Abóbora - 0,5 kg
• Cebola - 1 unid.
• Alho-poró - 2 talos
• Manteiga - 50g
• Leite - 0,5 l
• Caldo de galinha - 0,5 l
• Batatas - 2 unid.
• Açúcar - 10g
• Creme gordo - 100 ml

Cozinhando:

Limpamos a abóbora da casca, sementes e cortamos em pedaços grandes.

Para tornar a abóbora fácil de descascar, leve a abóbora ao forno por 15 minutos.

Lou alho-poró e cebola limpa e cortada em pedaços pequenos. Derreta a manteiga em uma panela e envie dois tipos de cebola para lá. Doure por 5 minutos.

Adicione a abóbora à cebola. Ferva mais 5 minutos. Sal, adicione o açúcar e a pimenta. Ferva mais 5 minutos. Descasque as batatas e corte em cubos.

Despeje o leite quente e o caldo quente em uma panela. Adicione as batatas à panela e cubra com uma tampa. Cozinhar 1 hora. Vamos amassar a sopa.

Adicione o creme antes de servir.

Bom apetite.

Uma sopa muito interessante e deliciosa que fará as delícias de toda a família.

Ingredientes:

• Alho-poró - 1 unid.
• Couve-flor - 400g
• Batatas - 4 unid.
• Creme - 200ml
• Leite - 0,5 l

Cozinhando:

Corte o alho-poró em meio anéis. Refogue o alho-poró na manteiga por 5 minutos. Batata cortada em cubos.

Enviamos batatas para a cebola e a enchemos com água. Desmontamos o repolho em inflorescências. Corte a abobrinha em pedaços pequenos.

Enviamos abobrinha e repolho para a sopa. Deixe ferver e bata a sopa com um liquidificador. Adicione o leite e o creme de leite ao liquidificador e bata novamente.

Volte para a panela de sopa e deixe ferver.

Desfrute de sua refeição.

O verdadeiro nome desta sopa é Creme de Barry. Preparar esta sopa é muito simples, já que todos os ingredientes podem ser encontrados em qualquer loja.

Ingredientes:

• Creme - 35% - 100ml
• caviar vermelho - 50 g
• Manteiga - 100g
• Caldo de galinha - 0,5 l
• Leite - 0,5 l
• Alho-poró - 1 unid.
• Couve-flor - 1 unid.

Cozinhando:

Cozinhar desmontar em inflorescências. Ferva os pequenos em água salgada e corte os grandes com uma faca afiada.

Assim que as inflorescências estiverem prontas, as enviamos para o gelo. Derreta a manteiga em uma panela e frite o alho-poró picado.

Despeje o leite em uma panela e adicione os buquês de couve-flor. Após 5 minutos, despeje o caldo de galinha quente. E cozinhe até o repolho ficar macio.

Retire a sopa do fogo, sal, pimenta e adicione salsa picada, bata o creme com um liquidificador.

Despeje a sopa em uma tigela funda e sirva com caviar vermelho.

Esta sopa é apenas um depósito de vitaminas e minerais. O brócolis é essencial para unhas, cabelos e dentes bonitos. E, ao mesmo tempo, esta sopa é amada pelos chefs franceses.

Ingredientes:

• Brócolis - 0,5kg
• Creme - 0,5ml
• Cebola - 1 unid.
• Alho

Cozinhando:

Primeiro de tudo, você precisa cortar o repolho no liquidificador. Pique e descasque o alho e a cebola.

Despeje o azeite no fundo da panela, em seguida, despeje a farinha, frite por 3 minutos e adicione o alho e a cebola.

Em seguida, frite por alguns minutos e adicione o repolho. Em seguida, encha o repolho com água e cozinhe por 5 minutos. Você pode adicionar creme. Cozinhe por mais 10 minutos.

Adicione os temperos e o parmesão.

Desfrute de sua refeição.

Esta sopa é perfeita para um jantar romântico. Agrade seu homem com um prato agradável.

Ingredientes:

• Manteiga - 20ml
• Aspargos - 200g
• Queijo Camembert - 100 g
• Ostras - 3 unid.
• Farinha - 20g
• Camarões-rei - 3 unid.
• Caldo de peixe - 200 ml
• Aspargos - 200 g
• vinho branco

Cozinhando:

Cortamos as raízes dos aspargos e fritamos na manteiga. Adicione a farinha e refogue até ficar cremoso, em seguida, despeje o caldo e deixe ferver.

Bata a mistura resultante no liquidificador. Despeje em uma panela e adicione o camembert. Esperando o queijo derreter. Sal e pimenta.

Frite o camarão em uma panela por 3 minutos. Coe a sopa e decore com ostras, camarões e aspargos.

Desfrute de sua refeição.

Esta sopa é perfeita para o almoço. Sopa de cebola cremosa requintada irá deliciar sua família e amigos.

Ingredientes:

• Alho-poró - 1 unid.
• Batatas - 3 unid.
• Caldo - 1l
• Creme -0,5 l

Cozinhando:

Batata cortada em cubos. Corte o alho-poró em meio anéis. Neste caso, usamos as partes branca e verde.

Despeje o caldo na panela e despeje a cebola e cozinhe as batatas por 5-10 minutos.

Depois disso, batemos a sopa com um liquidificador e deixamos ferver, despeje o creme e cozinhe por alguns minutos. No final, você pode adicionar penas verdes à sopa.

Sirva com croutons.

Este é um prato muito refinado e incrivelmente saboroso.

Ingredientes:

• Camarão tigre - 0,5 kg
• Vinho branco seco - 0,5 xícaras
• Purê de abóbora - 500ml
• Caldo de peixe - 1l
• Aipo - 4 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Açafrão - 10g

Cozinhando:

Retire as cascas e as cabeças dos camarões. Coloque os camarões na geladeira e envie as cascas e as cabeças para a panela, onde o azeite já aqueceu.

Em seguida, despeje o vinho e frite até que todo o líquido tenha evaporado. Aipo cortado em pedaços pequenos. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Despeje o caldo na panela onde as conchas foram fritas, adicione açafrão, cebola, aipo, sálvia. Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos.

Coe o caldo por uma peneira e despeje o caldo em uma panela limpa. Adicione o purê de abóbora ao caldo e deixe ferver.

Você pode fazer seu próprio purê de abóbora. Para fazer isso, descasque 1 kg de abóbora e ferva em 0,5 litros de água. Em seguida, bata no liquidificador com sal e pimenta.

Leve o caldo com purê de batatas para ferver e cozinhe por 10 minutos. Enquanto isso, frite o camarão em uma panela com sálvia. Sopa servida com camarão.

Desfrute de sua refeição.

Toda sopa francesa é um prato saudável e delicioso, e esta não é exceção.

Ingredientes:

• Champignon - 400g
• Farinha - 4 colheres de sopa. eu.
• Ovo - 1 unid.
• Creme - 0,5 l
• Verdes
• Açafrão
• folha de louro
• Cebola -1 unid.

Cozinhando:

Pique os cogumelos finamente. Adicione o óleo na panela e aqueça. Em seguida, adicione a cebola na panela e frite por 10 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira separada e adicione os cogumelos. Sal e cozinhe por alguns minutos.

Despeje a farinha em uma panela com cebola e cozinhe por 3 minutos com agitação constante. Em uma panela separada, ferva o caldo e despeje a mistura de cebola.

Também enviamos champignons, tomilho, louro, ervas, sal e pimenta para lá. Cubra a sopa com uma tampa e cozinhe por 10 minutos. Em uma tigela separada, bata o creme de leite e o ovo.

Em seguida, adicione o creme em um fio fino. Então adicionamos manteiga derretida e verdes.

As sopas de queijo são sempre muito saborosas e satisfatórias. Nesta receita, adicionamos muita baguete e muito parmesão, que são muito apreciados pelos franceses.

Ingredientes:

• Parmesão - 50g
• Mussarela - 100g
• Queijo processado cremoso - 100 g
• Alho-poró - 1 unid.
• Batatas - 4 unid.

Cozinhando:

Batata cortada em cubos. Despeje a água na panela e envie as batatas. Corte o alho-poró em meio anéis.

Envie a cebola para a panela, onde a manteiga foi derretida com antecedência. Refogue a cebola por cerca de 10 minutos. Após enviar para a panela.

Em seguida, enviamos o queijo derretido para a panela. Cozinhe até ficar totalmente cozido e, em seguida, bata com um liquidificador. Leve ao fogo novamente e deixe ferver.

Despeje a sopa em uma tigela em cima dos três parmesão e da mussarela.

Sirva a sopa com baguete.

Desfrute de sua refeição.

Uma sopa muito simples e dietética agradará você e seus entes queridos.

Ingredientes:

• Batatas - 4 unid.
• Cebola -1 unid.
• Cenoura - 1 unidade.
• Couve-flor - 1kg
• Carne de porco - 800 g

Cozinhando:

Despeje os pedaços de carne de porco na panela e despeje 5 litros de água. Cozinhamos 40 minutos.

Nesse caso, é necessário remover a espuma, caso contrário, a sopa simplesmente não funcionará.

Em seguida, coloque as batatas na panela. Cobrimos com uma tampa. Coloque a manteiga na frigideira e aqueça.

Em seguida, enviamos as cenouras, cortadas em barras, na panela com manteiga. Assim que as cenouras ficam coradas, nós as pegamos com uma escumadeira e as enviamos para a sopa.

Na mesma panela, frite a cebola até ficar transparente, depois de cortar a cebola em cubo grande. Adicione as ervas francesas às cebolas.

Divida a couve-flor em floretes. Depois que as batatas estiverem prontas, envie a couve-flor e a cebola para a sopa. Detectamos a partir do momento em que o caldo ferve por 5 minutos.

Sal e pimenta o prato. Pique os verdes finamente e adicione-os depois de desligar o fogo.

Esta sopa vai aquecê-lo em uma noite fria de inverno.

Ingredientes:

• Cebola - 4 unid.
• Tomilho - vários ramos
• Caldo - 1l
• Vinho - 1 copo.
• Mussarela - 100g
• Parmesão - 50g

Cozinhando:

Cebola cortada em meio anéis finos. Frite a cebola na manteiga até caramelizar. Agora adicione o vinho.

A cebola fervida no vinho por 5 minutos e despeje o caldo. Adicione o tomilho e a folha de louro.

Em vez de fazer muitos croutons pequenos, faremos um crouton grande do tamanho de um prato.

Regue o azeite no crouton e adicione uma pitada de açafrão. Agora vamos esfregar o parmesão e a mazzarella. Despeje a sopa em uma tigela, cubra com um crouton e cubra com queijo.

Enviamos ao forno por alguns minutos.

Desfrute de sua refeição.

Mais cedo ou mais tarde, todo cozinheiro vai querer cozinhar e saborear a clássica sopa de cebola francesa. Vamos ajudá-lo a aprender mais sobre isso e dizer-lhe como cozinhar o famoso prato.

A história da sopa de cebola francesa tem mais de um século. Inicialmente, este primeiro prato era uma refeição tradicional dos pobres e consistia apenas em cebolas baratas e restos de pão. Mas os tempos mudam e as receitas também. Já no século XVII, para nobres nobres, cozinheiros preparavam sopa de cebola em caldo de carne com carne, uma gota de vinho branco, açúcar e uma colher farinha de trigo. O prato foi lindamente servido com torradas de pão de trigo assadas.

Até hoje, as receitas de sopa de cebola também sofreram mudanças. O queijo foi adicionado e você pode escolhê-lo de acordo com seu gosto individual - derretido, duro ou macio. Se o caldo for usado, então vegetais, frango ou carne.

A receita da sopa é bem simples, você só precisa seguir algumas nuances:

a composição da sopa usa esses componentes - caldo, cebola, croutons e queijo; se puder, compre queijo parmesão, gruyère ou gouda caro, mas se isso não for possível, leve um queijo duro simples boa qualidade- o resultado final excederá suas expectativas, a sopa ficará bastante espessa, rica com um sabor adocicado; tomilho fresco ou seco complementará o primeiro prato com um aroma único.

Queijo derretido e croutons crocantes dourados adicionam tempero. O sabor da sopa acabada depende não apenas do caldo usado, mas também do grau de passivação da cebola. Fritando em fogo baixo, os pedaços de cebola são assados ​​aos poucos e mudam de cor para avermelhada, levemente dourada. Devido ao longo processamento, a cebola carameliza um pouco devido à grande quantidade de açúcar contida no vegetal.

Então, se você está pronto e decidiu mimar seus entes queridos com uma requintada sopa francesa, vamos começar a cozinhar.

Informações de gosto Sopas quentes / Sopa de queijo

Ingredientes

• cebola - 1 kg;
• manteiga - 65 g;
• caldo ou água fervente - 1 l;
• queijo duro - 200 g;
• baguete - 8 fatias;
• tomilho - a gosto.

Como fazer Sopa de Cebola Francesa Clássica

Descasque a cebola. Corte em quartos, depois pique em tiras finas. Para a sopa, não apenas cebolas, mas também cebolas brancas ou chalotas são perfeitas. É mais delicado e doce no sabor.

Agora prepare uma frigideira funda na qual vamos cozinhar a sopa. Você pode pegar uma panela de paredes grossas. Derreta uma fatia de manteiga nele.

Mergulhe as fatias de cebola na panela. Cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira. Este processo é bastante demorado e o sabor depende desta etapa. refeição pronta. O tempo de torrefação é de aproximadamente 25-35 minutos. Refogue até a cebola começar a caramelizar e ficar levemente dourada.

Literalmente após 15-20 minutos, tornou-se transparente, macio. Continue fritando.

Depois de atingir o resultado desejado, despeje 250 ml de caldo. Além disso, você pode usar carne, caldo de legumes ou água fervente. Continue fritando em fogo baixo. Todo o caldo ou água deve evaporar completamente.

Depois que o líquido evaporou quase completamente e um vestígio da espátula permanece, passamos para a próxima etapa.

Despeje mais 250 ml de líquido, adicione tomilho seco ou fresco e continue cozinhando no mesmo modo até que a água evapore.

Depois disso, adicione o líquido restante e ferva até a densidade desejada.

Para torradas, você pode pegar uma baguete ou cortar esses espaços em branco de um pão de trigo.

Seque-os em uma frigideira seca até dourar dos dois lados.

Disponha as cebolas refogadas em formas ou potes resistentes ao calor de porções profundas, neste caso, 4 recipientes.

rede teaser

Polvilhe com queijo duro ralado.

Coloque dois croutons quentes.

Polvilhe com queijo duro. Coloque em um forno quente por alguns minutos para que o queijo derreta e imediatamente, para que a sopa não esfrie, sirva.

A sopa de cebola francesa em panelas está pronta. Desfrute de sua refeição!

Sopa de cebola com queijo derretido

Outro tipo de primeiro prato picante é a sopa de cebola com queijo derretido. É mais delicado e delicado no sabor. O queijo processado é adicionado no início do cozimento da sopa francesa e se dispersa completamente no caldo ou no final já ao servir. Então o queijo só derreterá um pouco com o calor, mas o sabor aveludado não desaparecerá disso.

Ingredientes:

• cebola- 1 kg;
• manteiga (ou ghee) - 60 g;
• pão de trigo - 2-3 fatias;
• queijo processado - 100 g;
• caldo ou água - 1 l;
• sal e especiarias - a gosto.

1. Após a limpeza e lavagem, corte a cebola em tiras finas.
2. Coloque a manteiga (50 g) em uma panela com fundo grosso e leve ao fogo lento. Adicione toda a cebola ao azeite. Mexa e refogue até que a cor da cebola mude para amarelo dourado. Certifique-se de mexer para que os pedaços não queimem.
3. Em seguida, despeje cerca de metade do caldo quente ou água fervente na panela. Mexa e deixe ferver pela metade tampa fechada até que a umidade evapore. Despeje o restante do caldo novamente e cozinhe até a espessura desejada. Agora sal e adicione temperos ao seu gosto.
4. Coloque o restante da manteiga em uma frigideira e aqueça. Nele, frite fatias de pão de trigo de acordo com o número de porções de sopa. Não é necessário cortar as crostas do pão.
5. Rale o queijo derretido e polvilhe no pão torrado. Retire a panela do fogão, mas cubra com uma tampa. O calor vai derreter o queijo macio e torná-lo apetitoso.
6. Despeje uma porção de sopa em um prato, coloque uma torrada com queijo diretamente sobre ela. Sirva imediatamente.

Sopa de cebola para emagrecer

Sopa de cebola para perda de peso é muito boa. É pobre em gordura e bastante rico em calorias para mantê-lo satisfeito ao longo do dia. Apenas um componente deste primeiro prato é de alto teor calórico - queijo. Mas nesta receita, o queijo é servido separadamente e você pode colocar exatamente a quantidade de queijo que o seu permitir. comida de dieta. Com esta sopa perfumada, a França entrará na sua cozinha com suas tradições refinadas e sabores incríveis.

Ingredientes:

• cebolas - 1 kg;
• óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu.;
• água - 1 litro;
• queijo - 100 g;
• pão de trigo - 2-3 fatias;
• sal - 5-6 g;
• salsa fresca - para servir.

1. Depois de descascar e lavar, corte a cebola em metades finas e depois em fatias finas. Coloque em uma panela e refogue com óleo vegetal cerca de 10 minutos. Certifique-se de mexer.
2. Depois de mudar a cor da cebola, despeje água fervida quente e sal. Mexer. Cozinhe em fogo baixo com a tampa. A prontidão do prato é determinada fervendo pela metade do volume e maciez da cebola.
3. Corte as fatias de pão de trigo em pedaços e coloque em uma assadeira. Asse sem óleo no forno a 200 C por 5-7 minutos.
4. Lave e seque a salsinha. E corte o queijo em cubos.
5. Sirva a sopa em uma tigela guarnecida com salsa. Coloque pedaços de torrada no centro e coloque cubos de queijo ao lado em um pires.

Purê de sopa de cebola com cebola e alho-poró

A autêntica sopa de cebola é feita com queijo doce. Mas, mudando a receita ao seu gosto, você também pode usar variedades salgadas, picantes ou azedas de queijo duro ou macio. Tente cobrir o prato com uma pitada de queijo Pecorino ou Camembert. Um sabor ainda mais rico será obtido com uma sopa com queijos macios caros - Gorgonzola, Roquefort, Dor Blue.

Ingredientes:

• cebolas - 0,5 kg;
• alho-poró - 0,5 kg;
• manteiga - 50 g;
• penas de cebola verde - 2-3 peças;
• caldo ou água - 1 l;
• queijo - 100 g;
• creme - 50ml;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - a gosto.

1. Para preparar a sopa de purê de cebola, processe completamente a cebola inteira - classifique e lave. Remova as folhas superiores do alho-poró antes de lavar, pois geralmente há areia nelas. Em seguida, corte a cebola em tiras. Separe as penas verdes separadamente - elas são para servir o prato. Deixe também alguns anéis de alho-poró.
2. Coloque todas as cebolas e quase todo o alho-poró em uma panela com manteiga. Refogue por alguns minutos para iniciar o processo de caramelização das peças.
3. Após a passivação, transfira a cebola para uma panela e despeje o caldo quente sobre ela. Sal. Cozinhe em fogo baixo com a tampa meio fechada.
4. Enquanto isso, rale o queijo. E misture o creme de leite fresco com a farinha para que não haja grumos.
5. Quando a sopa estiver reduzida a 0,5 do volume original, adicione o queijo. Bata a sopa com um liquidificador de imersão até que a consistência fique homogênea.
6. Leve a sopa novamente ao fogo e acrescente o creme de leite com a farinha. Mexa e deixe quase ferver. Sua deliciosa sopa está pronta!
7. Sirva em taças e decore com cebolinha picada e rodelas finas de alho-poró. Se desejar, prepare os croutons e sirva-os separadamente em um pires.

Nós dissemos a você como cozinhar uma deliciosa sopa de cebola, finalmente daremos algumas dicas:

• Use cebolas doces deliciosas, elas devem caramelizar bem.
• Mexa a cebola o tempo todo, não deixe queimar.
• Frite a cebola na manteiga de boa qualidade com um pouco de azeite.
• Como base, tome um bom caldo de aves, carne bovina ou suína. Caldo de legumes também é bom. Mas sopa clássica cozido apenas com caldo de carne.
• De especiarias, noz-moscada, alecrim, tomilho são adicionados à sopa.
• Muitas vezes, o vinho branco seco é adicionado para adicionar tempero ao refogar as cebolas. Este segredo é frequentemente usado por chefs modernos.
• Caramelize as cebolas em fogo médio, levará cerca de 25-30 minutos, você pode ferver as cebolas e adicionar gradualmente o líquido por mais tempo. Alguns cozinheiros franceses refogam cebolas por uma hora ou mais. Quanto mais as cebolas caramelizarem, mais saborosa será a sopa.

Preparámos previamente.