Pomodoro: broń biologiczna przeciwko Waszyngtonowi? Informacje o pomidorze.

Po raz kolejny jedząc pomidory, zastanawiałeś się kiedyś, czym one są? Jest mało prawdopodobne, że tak właśnie jest - w końcu są tak znajome, że można je kupić w każdym sklepie, nawet zimą, nawet latem. W rzeczywistości te warzywa są bardzo interesujące, poza tym są popularne prawie na całym świecie. Ich różne odmiany uprawiane są na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy, a także na większości zamieszkałych wysp.

Fakty o pomidorach

• Prawidłowa jest również nazwa „pomidor”. W rzeczywistości obie nazwy są poprawne.
• W obecności wilgoci i składników odżywczych na dowolnej części łodygi pomidora mogą tworzyć się dodatkowe korzenie. Ta roślina zajmuje tylko kilka dni.
• Niektóre odmiany pomidorów mogą dorastać do 2 metrów wysokości. A wysokość najkrótszego z nich zwykle nie przekracza 30-35 centymetrów.
• Słowo „pomidor” przyszło do nas z języka włoskiego, gdzie oznacza „złote jabłko”, a słowo „pomidor” pochodzi z języka azteckiego ().
• Cholina, substancja występująca w pomidorach, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
• W krajach śródziemnomorskich, zwłaszcza we Włoszech i Hiszpanii, popularne są zimne zupy na bazie pomidorów. Na przykład słynna zupa gazpacho.
• Pomidory są używane jako przyprawa iw postaci suszonej, a po 5-10 dniach suszenia tracą nawet 85-90% swojej masy.
• Historycznie pomidory pochodzą z Ameryki Południowej. Dzikie ich odmiany nadal występują tam w przyrodzie.
• Pomidory trafiły do ​​Europy dopiero w połowie XVI wieku, po tym, jak Europejczycy odkryli Nowy Świat.
• Pierwszy na świecie przepis na danie na bazie pomidorów został opublikowany w książce kucharskiej wydanej w 1692 r. w Neapolu. Jednocześnie autor przepisu twierdził, że pożyczył go w Hiszpanii.
• W wielu krajach naukowcy pracują nad opracowaniem nowych odmian pomidorów. Na przykład krzyżując odmianę z dzikim pomidorem z Wysp Galapagos na Uniwersytecie Kalifornijskim można było uzyskać odmianę, której owoce mają słony smak. Jak wykazały eksperymenty, solone pomidory dobrze rosną na glebach piaszczystych po podlaniu wodą morską.
• Przez długi czas pomidory uważano za niejadalne, a nawet trujące, dlatego ogrodnicy uprawiali je jako egzotyczną roślinę ozdobną.
• Pomidory po raz pierwszy przybyły do ​​Rosji dopiero w XVIII wieku, czyli stosunkowo niedawno.
• Na pierwszym miejscu w produkcji pomidorów, i to z ogromnym marginesem, są Chiny. Dalej są Indie i USA ().
• Co trzeci pomidor na świecie uprawiany jest w Chinach.
• Miąższ dojrzałych pomidorów Medycyna ludowa często stosowany w leczeniu ran i oparzeń. Szybkie gojenie następuje dzięki dużej zawartości w miąższu pomidorów tak zwanych roślinnych antybiotyków - fitoncydów, które zapobiegają rozwojowi infekcji.
• W temperaturach poniżej +10 stopni pomidory tracą zdolność do rozmnażania, a roślina umiera nie pozostawiając owoców.
• W odpowiednich warunkach nasiona pomidora można przechowywać nawet 6-8 lat bez utraty zdolności kiełkowania.

• W przeciwieństwie do innych warzyw i owoców, zielone i niedojrzałe pomidory po zebraniu doskonale dojrzewają same.
• Z botanicznego punktu widzenia pomidory to nie warzywa ani nawet owoce, ale jagody.
• Przez długi czas uważano, że pomidor jest afrodyzjakiem, ale badania wykazały, że tak nie jest.
• Pomidory są bogate w błonnik, a także witaminy A i C.
• Na Ukrainie, w mieście Kamenka-Dneprovskaya, znajduje się pomnik pomidora.
• Największy pomidor na świecie uprawiano w USA, w stanie Wisconsin. Ważył aż 2,9 kg.
• Istnieje co najmniej 10 000 odmian pomidorów. Najmniejszy pomidor ma niecałe 2 centymetry średnicy, a największy osiąga wagę prawie 1,5 kilograma. Ale na skalę przemysłową uprawia się mniej niż sto odmian ().
• Pomidor jest biologicznym krewnym ziemniaka i tytoniu - wszystkie trzy rośliny należą do rodziny psiankowatych.
• W Ameryce Północnej pomidory uprawia się w ponad 90% wszystkich ogrodów przydomowych. Jest to najpopularniejsze warzywo w USA i Kanadzie.
• Na świecie produkuje się rocznie ponad 170 milionów ton pomidorów.
• Pomidory szybko tracą witaminę C, jeśli są wystawione na działanie promieni słonecznych podczas przechowywania.
• Korzystne cechy pomidory nie psują się, a jedynie poprawiają się podczas obróbki cieplnej.
• La Tomatina to coroczny festiwal, który odbywa się w ostatnim tygodniu sierpnia w hiszpańskim mieście Bunol. Dziesiątki tysięcy uczestników pochodzi z różnych krajów do udziału w bitwie na pomidory, lekkomyślnie rzucając na siebie tymi owocami.
• Niedojrzałe pomidory zawierają trującą substancję - solaninę. Jeśli zjesz więcej niż kilogram zielonych pomidorów, możesz łatwo się zatruć. Solanina powstaje również w dojrzałych pomidorach, które długi czas trzymane w świetle.
• Czerwone pomidory mają więcej składników odżywczych niż żółte.

W prawie każdym liście z zamówieniem na nasiona pomidorów czytelnicy pytają, jak uprawiam sadzonki, interesują się cechami techniki rolniczej i formowaniem roślin itp.
Postaram się odpowiedzieć na wszystkie pytania zadane mi listownie, opierając się na technologii rolniczej doświadczenia uprawy pomidorów w strefie uralsko-syberyjskiej, znanego ogrodnika - ogrodnika w regionie Czelabińska Nadieżda Aleksiejewna Stukalowa.
W swojej książce dzieli się swoimi sekretami dotyczącymi zbiorów. Minęło wiele lat, książka została wydana w 1998 roku. A takiej prostoty prezentacji dla początkujących i doświadczonych ogrodników jeszcze nie widziałem.
Pisałem już w swoich artykułach, że każdy ogrodnik ma własną technikę rolniczą, własne doświadczenie, własne nawyki uprawy określonej rośliny. Ale wszystkich łączy pragnienie rozwoju własnego, niepowtarzalnego „ja”. Aby ucieleśnić twoje „ja” „w branży pomidorowej”, wyhoduj bardzo duże, około kilograma lub więcej.

1. Główne zasady uprawy pomidorów.

Mieć dobre zbiory przy minimalnych kosztach początkujący ogrodnicy muszą ustalić dla siebie kilka prostych zasad.

Zasada pierwsza. Prowadź skoroszyt. W notatniku zanotuj odmiany, czas sadzenia, górny opatrunek, cechy pogodowe itp. i cokolwiek potrzebujesz.

Zasada druga. Dobierać odmiany, znając ich cechy: wysokość łodygi, masę i kolor owoców, plon z krzewu, odporność na choroby itp. Sam zdecyduj, jak wykorzystasz żniwa.

Niektórzy ogrodnicy lubią robić sałatki, lecho, keczup, oczywiście potrzebne są do tego duże mięsiste owoce. W przypadku soków i marynat odpowiednie są rośliny średniej wielkości. Do napełniania puszki są dobre, małe „wiśniowe” i średnie.

Wreszcie, wybierając odmiany, weź pod uwagę strefę klimatyczną, w której mieszkasz i miejsce, w którym będziesz uprawiać rośliny, w szklarni, w ciepłych łóżkach, na otwartym terenie. A co najważniejsze, możliwości uprawy z uwzględnieniem czasu, zdrowia, wieku. Z reguły w naszych czasach nie młodzi ludzie zajmują się ziemią, dlatego wszyscy zakochali się w tak wspaniałej odmianie „mongolskiego karła”.
TAk! To nie są owoce cukru, nie olbrzymy. Są to zwykłe pomidory, ale nie wymagają żadnej pielęgnacji, wystarczy sadzić i zbierać.
GDZIE KUPIĆ NASIONA?
Nie kupuj od przypadkowych osób! Odmiany autorskie o dużych owocach najlepiej kupować od znanych ogrodników.
W każdym zbiorowym ogrodzie, wiosce są dobrzy "mistrzowie - hodowcy pomidorów". Standardowe odmiany można kupić w znanych firmach rolniczych. Kupuję odmiany Novosibirsk Selection i Altai Selection.
Zasada trzecia. Stale monitoruj odnawianie odmiany.
Zasada czwarta. Po zdobyciu nowej odmiany wyhoduj na razie kilka okazów i zajmij główny obszar testowanymi odmianami.
Zasada piąta. Aby wydłużyć okres konsumpcji pomidorów, uprawiaj odmiany o różnych okresach dojrzewania: wczesny, średni i późny oraz długoterminowy. Wtedy spróbujesz pierwszego w czerwcu, a ostatniego do dekoracji stołu noworocznego.
Zasada szósta. Sam wyhoduj sadzonki, mniejsze jest lepsze, ale bardziej niezawodne. Kiedyś kupiłem na rynku luksusowe sadzonki pieprzu, ale nigdy nie widziałem owoców, wysiewano je późno i aby można było je sprzedać, karmiono je mocznikiem.

2. Czym są rośliny pomidora.

Nie mogę powstrzymać się od poruszenia tej kwestii, ponieważ przepisując nasiona, a zwłaszcza kupując w sklepach, nie zawsze rozumieją, jak formować rośliny.

Zgodnie z naturą wzrostu nieokreślony, wyznacznik oraz półwyznacznik rodzaje roślin.

Dla nieokreślonych odmiany „hybrydy” charakteryzują się ciągłym wzrostem pędów, takie krzewy muszą powstać. Są wysokoplenne i z reguły o nich pisze się (do szklarni i na otwartym terenie), chociaż w otwartym terenie dają mniej plonów, a owoce nie są tak znaczące. W odmianach determinujących wzrost pędów jest ograniczony. Pęd kończy się kwiatostanem. Wysokość krzewu od 30-80cm. Ale wśród odmian determinujących wyróżnia się 3 grupy. W tym miejscu ogrodnicy zaczynają się mylić. Jeśli wyznacznik jest napisany, to uważają, że jest niewymiarowy (30-50cm).
Superdeterminant.
Jest przedwcześnie rozwinięty, krzew zwarty, niski. Zbiór z krzaka jest niewielki, owoce zwykle średniej wielkości, dojrzewają jednak pod koniec czerwca. „Mongolski karzeł” dojrzewa 20 czerwca. Istnieje wiele odmian takich pomidorów.
faktycznie wyznacznik. Owocnikują później niż superdeterminanty. Po utworzeniu 4-6 czasem więcej kwiatostanów roślina przestaje rosnąć. Wysokość takich roślin to 60-80cm.
Półwyznacznik.
Po utworzeniu 8-10 kwiatostanów wzrost pędu głównego jest ograniczony, w tym „Różowy słoń”, „Tajemnica babci”, „Ojciec” itp.
Odmiany i mieszańce tych dwóch grup są zwykle wysokoplonne o dużych owocach. „Ulubione święto”, „Królewski prezent”, „Południowa opalenizna”, „Posiłek klasztorny”, „Mamut”, „Beczka”. Wysokość takich roślin wynosi od 80 do 1m. 20 cm Dobrze sprawdzają się w szklarniach i osłoniętych tunelach, ale dają również dobre plony na otwartym terenie.

4. Rosnące sadzonki.

O mojej metodzie uprawy sadzonek pisałem, ale prawie w co czwartym liście otrzymuję pytania dotyczące uprawy sadzonek. Krótko przedstawię metodę uprawy sadzonek, pielęgnacji i innych działań Stukalovej Nadieżdy Aleksiejewnej.
Mieszanka glebowa pod sadzonki powinna być przepuszczalna dla powietrza i wody, bogata w składniki odżywcze.
Taka kompozycja; 1 godzina ziemia darniowa, 1 godz. próchnica liściasta 0,5 części piasku rzecznego lub przemytego piasku budowlanego 0,5 godz. torf. Na wiadrze mieszanki 0,5 litra popiołu. Dezynfekcja mieszanki gleby jest obowiązkowa.
Jeśli ten warunek uprawy sadzonek nie zostanie spełniony, może „upaść” z powodu „czarnej nogi”. Niezawodnym sposobem jest działanie pary wodnej.
Na dno starego wiadra lub patelni położyć puszkę śledzia wypukłą stroną do góry, po przebiciu w niej otworów. Na fragmenty cegieł można położyć metalowe kółko z otworami lub kratką, albo stare sito, durszlak. Wlej wodę na dno wiadra. Mieszankę gruntową wylać na ruszt (nad wodą) bez ubijania. Stawiamy wiadro na ogniu, aby rozgrzać się przez 50 minut. Powstała para wodna przenika przez całą grubość mieszanki gleby, dezynfekując ją.
Wolę swoją drogę. Zbieram ziemię od jesieni i kilka razy zimą przynoszę ją do domu, czekając na pojawienie się chwastów. Potem znowu zgasiłem go na mrozie.
4. 1. Przygotowanie nasion.
Zwiąż nasiona każdej odmiany osobno w kawałek materiału, pozostawiając długi ogon na ogonie, przyklej na nim plaster i napisz na nim nazwę odmiany pomidora.
Nie zaprawiam niczym nasion, jeśli są świeże i są wyhodowane przeze mnie. Nasiona trzymam przez 12 godzin w roztworze. „Epin” - 3 krople na 100g wody. Istnieją inne substancje czynne zawierające stymulatory wzrostu i sole mikroelementów (Gumix, Gibersib itp.). Ale ściśle przestrzegaj wskazówek sugerowanych na etykiecie stężenia. Następnie zasiej każdą odmianę w osobnym słoiku, oznacz lub ponumeruj słoiki zgodnie z zasianą w nich odmianą.
4. 2. Sadzonki.
Aby wyhodować wysokiej jakości sadzonki, oblicz liczbę roślin, które możesz zmieścić na parapetach lub na specjalnych urządzeniach. Każda roślina powinna mieć wystarczająco dużo światła.
W naszych mieszkaniach jest sucho i gorąco, a pomidory potrzebują w nocy temperatury nie wyższej niż 14-18 stopni C.

Jaki jest czas siewu? Każdy rodzaj zakładu ma swój własny limit czasowy. Określ czas za pomocą tabeli.


Nasiona sadzi się na głębokość dwóch nasion. Gleba w pojemnikach powinna być wilgotna, ale nie podmokła. Pojemnik należy przykryć polietylenem i umieścić w ciepłym miejscu. Optymalna temperatura kiełkowania nasion wynosi + 25 + 27 stopni. Sadzonki pojawiają się po 3-4 dniach, nie wolno przegapić tego momentu i umieścić w nasłonecznionym miejscu, w przeciwnym razie pędy bardzo szybko się rozciągną. Cóż, jeśli każda odmiana jest wysiewana w osobnym pojemniku, możesz usunąć spod folii te, w których wyrosły sadzonki.
Sadzonki należy podlewać umiarkowanie, osiadłą wodą cieplejszą niż temperatura pokojowa. Zdarza się, że na niektórych pędach znajdują się muszle z nasion. Spróbuj zmoczyć „nakrętkę” i ostrożnie zdejmij ją tępą stroną igła.
Wysiewaj nasiona z marginesem, aby zawsze mieć możliwość wyboru najsilniejszych, najsilniejszych roślin o dużych liścieniach. W dobrej mieszance gleby nie można ich karmić przed zbiorem.

4. 3. Wybierz.
Lepiej zbierać, gdy sadzonki stają się silniejsze (zarówno łodygi, jak i korzenie). W tym czasie wyrośnie 3-5 prawdziwych liści.
Przed zbiorami rozpuścić 0,2 godziny manganu w 1 litrze wody i ostrożnie, bez nadmiernego zwilżania, podlać sadzonki. Lepiej jest zanurzyć się w osobnych pojemnikach w takich roślinach podczas przeszczepu, gliniana grudka nie jest zakłócana, a korzenie natychmiast zaczynają działać. Na każdym pojemniku zaznacz klasę zgodnie ze swoim katalogiem.
Mieszankę gleby do zbioru można pozostawić w takim samym składzie, jak w przypadku siewu. Możesz zmienić kompozycję z niewielkimi odchyleniami. Ale pamiętaj, aby w każdej filiżance umieścić 2-3 granulki superfosfatu. Podziel sadzonki na niskie i wysokie. Musisz je nurkować na różne sposoby. W przypadku niewymiarowych napełnij kubki 2,3 objętościami mieszanki gleby, zrób w niej wgłębienie ołówkiem, opuść roślinę do liści liścienia, ostrożnie zaciśnij ją z boków tym samym ołówkiem.
W wysokich odmianach sadzonki są wyższe. Dla nich wypełniamy szklankę do połowy ziemią, układamy łodygę spiralnie wzdłuż ściany, wlewając mieszankę gleby. Podlewać, przy zbiorze brać sadzonki ostrożnie za liście, nie łamać ochronnej linii włosków szypułki. Nigdy nie szczypię korzeni. Roślina nie potrzebuje dodatkowego urazu. Po zbiorze nie wystawiaj roślin na działanie promieni słonecznych przez 2-3 dni.
4. 4. Pielęgnacja sadzonek.
Zdrowie rośliny, podobnie jak zdrowie ludzi, kładzie się na początku życia. Pomidor jest niezwykle wybredny pod względem światła, ułóż kubki tak, aby można je było przestawić, zamienić rzędy. Istnieją dwa sposoby na utrzymanie odżywienia sadzonek: napełnianie mieszanką gleby przez cały okres wzrostu sadzonek, stosuję tę metodę, ale potrzebne są umiejętności i doświadczenie. Drugą metodą jest wprowadzanie składników odżywczych wraz z nawadnianiem przez cały okres wzrostu sadzonek.
Przeważnie ogrodnicy amatorzy stosują drugą metodę. Niewiele osób używa naparów z dziewanny, kurczaka i końskich odchodów. Najwygodniejsze płynne nawozy złożone z pierwiastkami śladowymi. Jeśli ich nie znajdziesz, możesz użyć uniwersalnej kompozycji do wszystkich opatrunków wierzchnich (1 raz na 10 dni), 3-4 g nitroammofoski na 1 litr wody. Bardzo wygodne jest stosowanie całkowicie rozpuszczalnych nawozów, takich jak kemir, solute i inne (jest ich teraz dużo). Dobrze jest podlewać na przemian słabym roztworem manganu i roztworem popiołu (1 l wody, 1 l popiołu), zagotować, odstawić, odcedzić i dodać do 2 l.
Podczas karmienia zwilż grudkę ziemi i dopiero wtedy nakarm rośliny. Zwiększ liczbę opatrunków, jeśli sadzonki są blade, dolne liście żółkną. W żadnym wypadku nie zwiększaj stężenia mieszanek do karmienia, możesz spalić korzenie. A jednak, rosnąc bez oświetlenia, przy niewystarczającym oświetleniu, sadzonki są wyciągane. Pozwól jej się trochę rozluźnić. Ostrożnie połóż go w pierścieniu wzdłuż ścianki kubka, posyp ziemią. Najpierw spróbuj na 2-3 roślinach, w przeciwnym razie możesz złamać całą sadzonkę. W żadnym wypadku nie podlewaj sadzonek w nocy, tylko rano lub po południu!
Pamiętaj, aby poluzować ziemię w kubku, po rozsypaniu 1 łyżeczki popiołu na powierzchni. Aby chronić rośliny przed chorobami wirusowymi, spryskuję 1 raz w ciągu 7 dni chudym mlekiem (1 litr wody, 1 st mleka i 2-3 krople jodu). Na 3 tygodnie przed sadzeniem, gdy tylko pogoda na to pozwoli, sadzonki należy zahartować, najpierw wyjmować na 20 minut, potem na dłużej.
Przed sadzeniem w ziemi, aby zapobiec phytophthora i brązowym plamom, należy traktować sadzonki tlenochlorkiem miedzi (5 g tlenochlorku miedzi na 3 litry wody lub 1% płynu Bordeaux) przeciwko chorobom grzybiczym. Rozcieńczyć zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

5. Cechy biologiczne.
Pomidory to ciepłolubne rośliny pochodzenia południowego. Wymagają dobrego oświetlenia, ciepła i suchego powietrza, optymalna temperatura to 20-25 st. C, w dzień iw nocy -10-12 st. C. W niskich temperaturach procesy życiowe przebiegają wolniej. W temperaturze 15 stopni C kwitnienie pomidorów jest opóźnione, a poniżej +8 +10 stopni wzrost zatrzymuje się, a pyłek nie dojrzewa.
Wysokie temperatury (powyżej 35 stopni C) mają negatywny wpływ na rośliny.
Jasne światło dookoła, optymalne temperatury w dzień iw nocy, przyczyniają się do rozwoju dobrego systemu korzeniowego i tworzenia dużej liczby kwiatów, zapylenie kwiatów następuje normalnie. Krótkotrwałe nocne schładzanie do +5 -6 stopni C nie wpływa znacząco na wzrost i dojrzewanie owoców. Oprócz warunków temperaturowych i oświetleniowych pomidory mają duże zapotrzebowanie na wilgoć w glebie. Wilgotność gleby przed owocowaniem - 70%, podczas owocowania - 75 - 80%. Przy braku wody w glebie liście zaczynają się zwijać, fotosynteza i wzrost roślin słabną, nawóz nie jest skutecznie stosowany, zatrzymuje się wzrost owoców, zmniejsza się plon i jego jakość: owoce chorują na zgniliznę wierzchołków kwiatów, a po obfitej podlewanie, które pękają.
Nadmierne podlewanie gleby jest również niemożliwe, ponieważ nadmierna wilgoć wypiera powietrze z gleby, a jeśli jej brakuje w glebie, zatrzymuje się wzrost korzeni, ich oddychanie jest zaburzone. Powietrze jest niezbędne do życia mikroorganizmów w glebie.
Aby zapewnić systemowi korzeniowemu powietrze, korzenie pomidorów należy przykryć warstwą luźnej ściółki, ciemną folią, przykryć słomą lub odchwaszczaną trawą.
Wilgotność ma ogromne znaczenie dla dobrego rozwoju roślin. Optymalna wilgotność wynosi 65%, przy wysokiej wilgotności zapylenie kwiatów pogarsza się, zaczynają spadać, same rośliny są dotknięte chorobami grzybiczymi.
Aby uzyskać wysokie plony pomidorów, oprócz nawozów organicznych potrzebne są nawozy mineralne, w tym makro- i mikroelementy. Spośród wszystkich roślin warzywnych pomidory są najbardziej wymagające pod względem przyswajalnego fosforu, który gromadzi się w nasionach i owocach.

W Rosji nawozy mikroelementowe stosowano na długo przed 1917 rokiem.

Jako nawóz potasowy stosuje się popiół, jako nawóz mineralny stosuje się wapno, które niszczy kwasowość. Stosowanie wapna i popiołu jest również dobre, ponieważ przyczyniają się do niszczenia jaj i larw szkodliwych owadów, mają dobry wpływ na jakość owoców i przyspieszają dojrzewanie.
Pomidory są roślinami rozgałęzionymi, samozapylaczami. Na pędzie głównym (w zależności od odmiany) powstaje 7-12 liści, a na pędach bocznych - znacznie mniej, im wyżej położony pęd, tym mniej liści na nim. Dlatego też, gdy rośliny tworzą się w 2-3 pędach, często pozostawia się górne, najsilniejsze pędy.

6. Przygotowanie grzbietów.
W przypadku pomidorów najlepszymi poprzednikami są wieloletnie zioła, cebula, marchew, rośliny strączkowe, różne kapusty, zielone rośliny, ogórek, cukinia. Roślin pomidora nie można sadzić po papryce, pęcherzycy, bakłażanie, ziemniakach. Pomidor dobrze rośnie na glebach lekko kwaśnych i obojętnych (pH 5,5-7). Jako materiały neutralizujące stosuje się popiół drzewny i roślinny, mielony wapień, mąkę dolomitową. Główne tankowanie gleby można przeprowadzić wiosną. Pod jedną roślinę kładę humus, (superfosfat 20g/m). Jeśli nawozy mineralne nie są dostępne, napełnij glebę kompostem, dodając do każdego wiadra 1,5 szklanki popiołu.
W zależności od wielkości działki, ilości sadzonek, przyciąć redliny o szerokości 120 cm, długość jest dowolna, warto zmierzyć długość redliny z długością materiału okrywającego. Między kalenicami przejście wynosi 50-60cm. Orientacja grzbietów z północy na południe. Dobrze jest obramować kalenice deską, mam łupek, cegłę, a nawy przykryć trocinami (można pracować po deszczu).

7. Sadzenie sadzonek.
Powodzenie w uzyskaniu wczesnych zbiorów zależy od tego, kiedy sadzonki zostaną posadzone na stałe. Sadzonki można sadzić, gdy gleba na głębokości 12-15cm nagrzeje się do +10-15 stopni. Im wcześniej posadzisz sadzonki, tym wyższy plon, tym wcześniej dostaniesz dojrzałe pomidory, ale dzieje się tak, jeśli masz schronienie. Pisałem jak to zrobić w najbardziej prymitywny sposób, ale sprawdzone przeze mnie i niezawodne, wytrzymują do -7 stopni.
Pomidory lubią dużo światła, powietrza i pożywienia, a korzenie są ciepłe.
Po północnej stronie grzbietów posadź za kulisami kukurydzę, wysokie kwiaty. Wykonuj bruzdy na grzbietach w odległości 25-30 cm od siebie. Wypełnij humusem, popiołem, rozsyp 40-60 granulek superfosfatu w każdej bruździe, wlej. Sortuj sadzonki według odmiany. Jest to konieczne, aby w pierwszym rzędzie ze wschodu posadzić najniższe odmiany ze średnich ze swojej kolekcji, np. te, które osiągają 1m w okresie owocowania. W drugim te o wzroście 1m 20cm, w trzecim 1m 50cm i tak dalej.
Umieść najwyższe 2m i więcej, takie jak „Tanka Trufle”, „Astrachań”, „Sexy” i inne. Dzięki takiemu rozmieszczeniu wszystkie rośliny będą odpowiednio oświetlone.
Zwiędłe sadzonki podlać co najmniej godzinę przed sadzeniem. Umieść jedną roślinę w szachownicę na zboczu w każdej bruździe tak, aby nad powierzchnią znajdowały się 3 liście, resztę można odciąć. Ułóż sadzonki tak, aby wierzchołki roślin tworzyły równe rzędy wschodnie i zachodnie, z odległościami między wierzchołkami 50-60cm. Przykryj sadzonki ziemią usuniętą z bruzd. Pod blatem ostrożnie umieść grudkę ziemi. Podlej trochę, mulcz bruzdy. Nie myl odmian, zrób schemat sadzenia, w którym zaznaczysz numery roślin zgodnie ze swoim katalogiem. W centrum z północy na południe powstaje pułapka słoneczna, gleba tutaj lepiej się nagrzeje. Dodatkowa ściółka ze starych trocin oraz próchnicy i popiołu zapewni dodatkowe odżywienie. Przykryj środkową część łóżka czarną folią lub starą przezroczystą folią. Takie nasadzenie pozwoli przez cały sezon nie poluzować się, nie odchwaszczać chwastów. W warunkach wysokiej temperatury i wilgoci korzenie pomidora zyskują dodatkowe ssanie, którego masa znajduje się pod folią do ściółkowania. Usuń go 2-3 razy w sezonie, dodaj warstwę ściółki i ponownie zamknij.
Nie sadzić przerośniętych sadzonek w głębokich otworach, przywiązanych do palika, lepiej sadzić na zboczu lub leżąc.
Umieść grube łuki drutu nad łóżkami. Przykryj folią spożywczą i szczelnie uszczelnij ze wszystkich stron. Jeśli zbliża się zimno, dodatkowo przykryj nasadzenia. Jeśli jest gorąco, końce tuneli trzeba otwierać wcześnie rano. Takie kłopotliwe życie do 5-10 czerwca, a potem film można usunąć. Dobrze jest przykryć nasadzenia materiałem okrywowym klasy 40 lub 42, a potem przez tydzień nie można patrzeć na miejsce. Pod takim schronieniem sadzonki nie spalą się ani nie zamarzną.

8. Korzyści z osłoniętego łóżka.
Jeszcze bardziej niezawodne jest podwójne schronienie kalenicy. Materiał pokrywający jest wrzucany w pierwszą warstwę, można go przymocować do łuków za pomocą drewnianych spinaczy do bielizny. Druga warstwa to folia z tworzywa sztucznego, dzięki czemu zakrywa końce, pod takim schronieniem nasze rośliny nie boją się mrozu -7-8.
W sierpniu, przy gwałtownej zmianie temperatury dziennej i nocnej, spadają obfite rosy. Nad takim rabatem można łatwo zbudować „dach”, chroniący rośliny przed rosą, deszczem (często kwaśnym itp.). Stare rury wodne są wbijane po bokach, do rur wkładane są łuki, rozciągana jest folia, można ją przymocować sznurkiem, spinaczami do bielizny, drutem.
Zbliża się jesień, zbiera się główny plon, ale na roślinach wciąż jest wiele nieuformowanych owoców. Które uprawiać? Nałożyć na środek grzbietu czarną folię, którą rozłożysz na początku sadzenia, naręcza siana, słomę, drobne gałązki, ostrożnie odwiązać rośliny z palików lub kratek i ułożyć na miękkiej ściółce, posypać naparem czosnkowym, „proszek” z popiołem. I znowu, jak na wiosnę, połóż łuki, przykryj materiałem pokrywającym, a na wierzchu folią.

Korzyści z osłoniętego łóżka z takim sadzeniem są ogromne.

1. Podczas sadzenia sadzonki są mniej zranione.
2. Możliwość wczesnego sadzenia sadzonek.
3. Podlewanie i górny opatrunek są ekonomiczne. Prowadzone są tylko w strefie korzeniowej.
4. Bez chwastów.
5. Nie trzeba się rozluźniać.
6. Dobre warunki do zawiązywania owoców.
7. Wygodne jest zorganizowanie nawadniania kropelkowego.
8. Możliwość schronienia przy złej pogodzie przez cały sezon.
9. Pozyskiwanie dodatkowych produktów z tego samego obszaru.
10. Możliwość schronienia dla uprawy późnych zbiorów.

9. Podlewanie.
Jeśli postępowałeś zgodnie z zaleceniami dotyczącymi organizacji grzbietu i przykryłeś środkową część grzbietu folią (znajdują się tam korzenie), podlewamy tę część z konewki, węża z lekkim naciskiem, ziemia nie powinna się rozlewać aby korzenie się nie obnażały.
Nie spiesz się z pierwszym podlewaniem, podlewaj 7 dni po posadzeniu. Niedobór wilgoci stymuluje wzrost korzeni. Dalsze podlewanie odbywa się w zależności od pogody, w suszy - po 2-3 dniach. Podlewanie powinno być obfite, najlepiej w kilku etapach i tylko w strefie korzeniowej. Nigdy nie podlewaj liści, pomidory mogą zachorować. Przy braku wody zatrzymuje się wzrost roślin. Po zakończeniu podlewania zwróć folię na swoje miejsce.
W miarę wzrostu roślin zwiększaj tempo podlewania. Do połowy sierpnia powinno to być co najmniej jedno wiadro na wysoki krzak. Szybkość podlewania jest proporcjonalna do wysokości rośliny. Nie pozwól rosnąć chwastom.

10. Nawozy.
Żyzna gleba zawiera cały kompleks składników odżywczych. Główne pierwiastki wymagane przez rośliny to azot (N), fosfor (P), potas (K); w nieco mniejszych - magnez, wapń, siarka, węgiel, wodór i tlen. Pierwiastki śladowe to: żelazo, bor, mangan, molibden, cynk i miedź. Niedobór któregokolwiek z nich skutkuje widocznymi oznakami niedoboru roślin.
Oto jak słynny badacz gleby i agrochemik V.V. Zerling, wpływ braku lub nadmiaru składników odżywczych w szczególności pomidora.
Brak azotu (N) powoduje opóźnienie wzrostu: łodygi są cienkie i sztywne; liście, zaczynając od dołu, żółtozielone, żółtobrązowe, opadają liczne drobne kwiaty; niewiele owoców, słabo pomalowanych, pilnie karmi się dziewanną.
Przy niedoborze fosforu (P) stare liście stają się czerwone od spodu pomidora, a później od całej rośliny. Owoce są małe, słabo rozwinięte, później dojrzewają. Pilnie przeprowadź dolistny opatrunek z superfosfatem. Nadmiar fosforu powoduje ogólne żółknięcie liści, ogranicza przyjmowanie pierwiastków śladowych.
Brak potasu (K) powoduje „marginalne poparzenie” dolnych liści; owoce są słabe, małe z ciemnymi plamami na skórce i wewnątrz owocu! Liście są drobno pomarszczone. Opatrunek korzeniowy i dolistny z nawozami potasowymi pomoże wyeliminować niedorozwój roślin.
Przy nadmiarze potasu liście więdną i odpadają, pojawiają się na nich matowe plamy. Przy niedoborze wapnia (Ca) owoce pomidora mają w środku ciemne plamy martwej tkanki. Górne liście roślin są białawe.
Na liściach zauważalny jest brak magnezu (Mg), żyłki liścia pozostają zielone, a sam liść przebarwia się.
Aby tego uniknąć, konieczne jest regularne stosowanie siarczanu magnezu do gleby co 10-15 dni, w opatrunku wierzchnim (10-20g) na 10 litrów wody. Przy braku żelaza (Fe) górne liście stają się bladozielone lub żółte.
Oznaki braku molibdenu (Mo) są podobne do braku azotu, jedyną różnicą jest to, że górne młode organy chorują.
Przy braku (Zn) liście są małe, pożółkłe; jest mało owoców, są małe, wcześnie dojrzewają. Częściej choroba ta występuje na terenie chronionym.

Jeszcze raz o prochach.
Popiół z czarnego drewna jest bogaty w potas i inne pierwiastki mineralne. Przechowywać w hermetycznym pojemniku. Podczas uprawy pomidorów często stosuje się popiół: do ubierania gleby, do odkurzania roślin i powierzchni gleby, do opatrunków korzeniowych i dolistnych. Fosfor i potas w popiele zawarte są w postaci łatwo dostępnej dla roślin. Oprócz potasu i fosforu wapń zawarty w popiele zawiera: siarkę, żelazo, magnez, bor, mangan, molibden, cynk. Np. przy zastosowaniu 70g popiołu na 1m3 zapotrzebowanie roślin na bor jest w pełni zaspokojone.
Popiół to dobry nawóz alkaliczny. Popiół służy do zwalczania mączniaka prawdziwego (300g przesianego popiołu gotuje się pół godziny, osadzony bulion jest filtrowany i doprowadzany do 10l), w okresie letnim jest zapylany przeciwko szarej zgniliznie 2-3 razy po 10-15g na roślinę. Przy braku fosforu i potasu w owocach spowalnia tworzenie się cukru. Po zastosowaniu tych nawozów poprawia się jakość owoców, stają się one słodkie, jaskrawo wybarwione i lepiej przechowywane.
Teraz powinieneś wiedzieć, dlaczego dla niektórych ogrodników owoce, które powinny być cukrem na przerwie, są zupełnie inne.
Nawozy borowe poprawiają smak owoców, zapobiegają pękaniu.
Nawozy magnezowe przyczyniają się do gromadzenia cukru i witaminy C. Dobrej jakości owoce uzyskuje się tylko przy zbilansowanej diecie na wszystkie składniki.

11. Górny opatrunek.

Wzrost korzeni w pomidorach trwa nieprzerwanie do końca sezonu wegetacyjnego, ale wzrost organów nadziemnych trwa nawet 160 razy. Dlatego zbiory zależą od pogłównego opatrunku. Pomidory nie lubią głodować, ale przekarmienie wpływa na nie jeszcze gorzej. Azot ma ogromny wpływ na roślinę. Azot jest potrzebny do rozwoju zielonej masy, tworzenia owoców i polewania pomidorów. Jeśli rośliny mają zwiększony wzrost liści, łodyg, pędów, a owoców jest mało, konieczne jest wykluczenie nawozów azotowych z opatrunku pogłównego. Pomidory pobierają najwięcej potasu z gleby. Każdy ogrodnik stosuje swój własny schemat żywienia, ale oto, co radzi N. Stukalova w swojej książce.

Pierwsze karmienie 10 dni po posadzeniu sadzonek roztworem dziewanny (1:10) lub obornikiem (1:20). Kolejne nawożenie wykonujemy w zależności od kondycji roślin co 10 dni kompletnym nawozem mineralnym (60g mieszanki nawozów ogrodniczych na 10l wody).

Przed kwitnieniem pod roślinę nakłada się 1 litr opatrunku górnego, a następnie 2-5 litrów. Do zaprawiania pogłównego używa się sfermentowanej trawy. Najbardziej użyteczna pokrzywa (nawet sucha). Jesion można stosować przez cały sezon wegetacyjny, rozrzucając w strefie korzeniowej lub w postaci ekstraktu. Karmienie mikroelementami jest przydatne 2-3 razy w sezonie. Utrzeć 5 tabletek w moździerzu, wstrząsnąć w 0,5 słoiku, wlać mieszając w wiadrze 10l, spożyć 1l pod krzakiem.
Czasami kwiaty z pierwszych pędzli opadają, utrata kwiatów z pierwszej pędzla oznacza brak wczesnych zbiorów.
Zdarza się, że jajniki odpadają. Dzieje się tak, jeśli jajnik nie jest zapłodniony lub roślinie brakuje wilgoci i pożywienia - należy ją pilnie podlać i nakarmić. Przy dużej wilgotności kwiaty mogą się również kruszyć. Musisz posypać roztworem kwasu borowego (1 g na 1 litr wody). Kwas borowy rozpuszcza się tylko w gorącej wodzie.
Błąd wielu ogrodników polega na tym, że po rozpoczęciu owocowania ograniczają podlewanie, nawożenie, tj. pomóż roślinom umrzeć. To mój błąd, póki roślina żyje, trzeba o nią dbać jak na początku życia.

12. Opatrunek dolistny - pierwsza pomoc dla roślin.
Naukowcy udowodnili, że liście wchłaniają składniki odżywcze w taki sam sposób jak korzenie, ale bardziej selektywnie. Pochłaniają z nalewek te składniki odżywcze, których brakuje roślinie, ale nie zastępują opatrunków korzeniowych. Niektóre opatrunki górne można wykonać za pomocą minerałów i nawozy organiczne. Najlepsze stężenie nawozów mineralnych dla pomidora wynosi 0,4% (8,5 g superfosfatu, 16,5 g chlorku potasu, 15 g mocznika na 10 l wody). Do 10 litrów wodnego roztworu makroelementów dodać 1 litr roztworu mikroelementów zgodnie z normą na etykietach.
Top dressing dolistny z superfosfatem wpływa na zawiązywanie i dojrzewanie owoców.
Bardzo dobrze jest spryskać rośliny w okresie kwitnienia ekstraktem z 0,5% superfosfatu. Musisz wziąć 50g superfosfatu wlać gorąca woda, wymieszaj, trzymaj przez jeden dzień. Na 50g weź 10 litrów gorącej wody. Spryskaj pomidory osadzonym roztworem. Dobrze jest spryskać naparem organicznym z pokrzywy, łubinu, żywokostu, Trawnik. Pokrój wszystkie składniki do lnianego woreczka, umieść w pojemniku, napełnij wodą. Obracaj worek co 2 dni. Po tygodniu herbata jest gotowa, rozcieńczona do koloru słabo parzonej herbaty.

13. Formacja krzewu.
Ogrodnicy zadają to pytanie prawie co 4 litery. Jak już pisałem pomidory mają zdolność silnego rozgałęziania się. Z każdego pąka znajdującego się w pachwinie liścia na głównej łodydze wyrasta pęd boczny - pasierb. Usunięcie tych pędów (pasierbów) nazywa się pasierbami. Pasierbowie, rośliny tworzą jedną, dwie, trzy łodygi.
W przypadku formy jednołodygowej wszystkie pędy boczne są usuwane z głównej łodygi; z dwoma pędami, także wszystkie pędy boczne, z wyjątkiem jednego, najsilniejszego, rosnącego pod pierwszym zaroślem kwiatowym; z trzema łodygami pozostawiają kolejnego silnego pasierba znajdującego się powyżej lub poniżej pędzla kwiatowego. Pasierb co tydzień, rano lub po południu, aby wyschły rany na roślinie. Kikut pasierba należy pozostawić 2-3 cm, aby nie było ucieczki na tym samym prześcieradle. Należy pamiętać, że szczypanie przyspiesza dojrzewanie owoców, ale plon z krzewów będzie niższy.
Formuję wysokie w dwóch łodygach. Oprócz szczypania należy uszczypnąć (tj. usunąć wierzchołki pędów owocujących) - ogranicza to wzrost rośliny, co pomaga przyspieszyć tworzenie i dojrzewanie zawiązanych owoców. Wierzch odcina się 3-5 cm nad drugim liściem nad ostatnim pędzlem z jajnikami. W czerwcu, lipcu rośliny rosną 60-70mm dziennie, trzeba je podwiązać, związać krzak i pędzle przyczyniają się do lepszego oświetlenia, co oznacza, że ​​będzie więcej owoców. Sposobów na wiązanie jest wiele - kołki, liny, siatka.
Ale najwygodniejszym sposobem wiązania jest organizacja kraty. Najważniejsze, że krata jest mocna.

Podsumowując wszystko, co napisano, pamiętaj:

Odmiany szklarniowe na otwartym polu mogą dawać niskie plony i odwrotnie, odmiany na otwartym polu nie owocują dobrze w szklarni.

W pogoni za liczbą odmian można przegapić jakość.

Wysiewać odmiany o różnych okresach dojrzewania w różnych, optymalnych dla każdej odmiany porach.

Nie przesadzaj z przygotowaniem nasion. Nie tylko zamrożony, nie będziesz miał czasu siać na sucho.

Nie spiesz się, aby sadzić sadzonki, gleba powinna rozgrzać się do +10 C. Ale nie rozsadzaj sadzonek w szklarni do czerwca. Późne sadzenie sadzonek przyniesie wielkie kłopoty i małe zbiory.

Posadź pomidory w rzędach. Przy późnych przymrozkach powrotnych łóżka łatwiej przykryć przed zimnem.

Nie skąpij miejsca na jedzenie. Wzór biologiczny: im grubsze rośliny, tym mniejszy rozmiar owoców.

Zwiąż na czas rośliny, nawet te niewymiarowe. Lepiej się nagrzewają, mniej kontaktują się z glebą i mniej bolą.

Przygotuj swoje rośliny we właściwy sposób. Wybierając odmianę, musisz wiedzieć, w jakich warunkach formowania - w jednej, dwóch lub trzech łodygach, z uszczypnięciem lub bez, daje maksymalny plon.

Chorobie łatwiej zapobiegać. Czasami jest za późno na leczenie, żniwa są stracone.

Pomidory są lepiej niedożywione niż przekarmione. „Tłuczące” potężne, piękne rośliny o dużych liściach dają „chude” zbiory

Podlewaj pomidory regularnie, a nie tylko od czasu do czasu. Rośliny, podobnie jak ludzie, nie mogą się upić na przyszłość.

Pomidory lubią „mokre stopy” (korzenie) i „suche ubrania” (liście).

Materiał przygotowała Lidia Iosifovna Ishimtseva. Korzystając z literatury N.A. Stukałow „Złote jabłka miłości”. Materiał do uprawy pomidorów metodą I.M. Masłowa. I moje własne doświadczenie.

Pomidor to odwieczny przeciwnik ogórka, długo wyczekiwane letnie warzywo, ulubieniec dzieci i dorosłych, wygodny produkt do wszelkiego rodzaju kulinarnych eksperymentów. A tę listę można długo ciągnąć, bo pomidor jest naprawdę uniwersalny.

Jeśli tak jak ja odnalazłeś rzadkie czasy sowieckie i trudny okres pierestrojki, to prawdopodobnie pamiętasz, jak to jest „korkować” na zimę.

Mam jeszcze, jakby żywy, przed oczami liczne małe, jaskrawoczerwone pomidorki, które ojciec wlewa do wanny, żebym je umył. Chlapałam po łokcie zimną wodę i jednocześnie zjadłam najpiękniejsze warzywa na obu policzkach.

Nadal będzie! W końcu pomidory są tak pyszne i to w dowolnej formie! Babcia „zamknęła” całe małe solone pomidory w duże trzylitrowe cylindry. A mama i tata zrobili gęsty sok pomidorowy z miąższem, który ludzie nazywali po prostu „pomidorem”.

My, dzieci, braliśmy udział w tej rodzinnej produkcji - ja myłam warzywa, a mój brat szlifował je ręczną maszynką do mięsa. Czasem pozwalał mi "sterować" i byłem szczęśliwy, jednak ręka szybko się męczyła.

Często byliśmy źli, że zamiast beztroskich letnich spacerów musimy pracować, ale z jaką przyjemnością w chłodne pory otwieraliśmy butelki kwaśno-słonego soku i popijaliśmy babcine domowe pierogi z ziemniakami!

No i oczywiście najsmaczniejszym wspomnieniem z dzieciństwa związanym z tym produktem jest znalezienie największego, najdelikatniejszego, najbardziej mięsistego pomidora, pokrojenie go na dwie części, posolenie i cieszenie się jego soczystością, aby spływał po dłoniach, ale także do ust. 😀 Albo nawet nie kroić i nie solić - nadal jest bardzo smaczna.

Dzisiejszy artykuł dotyczy tych niesamowitych warzyw. Czy w ogóle nie ma warzyw? Chociaż pozwól, że nadal opowiem o wszystkim w porządku.

Pomidor alkalizuje twoje ciało, ponieważ ma kwaśne pH 4,3-4,9.

Słowo „pomidor” ma synonim słowa „pomidor”, który wszyscy doskonale znamy, ale w życiu codziennym praktycznie go nie używamy. Powyżej wspomniałem, że tak nazwaliśmy sok z tego warzywa, a dokładnie z niego koktajle.

Pomidor, który po łacinie nazywa się „Solanum lycopersicum”, to roślina zielna, który może żyć tylko rok, a może kilka lat. Pomidor jest gatunkiem z rodzaju Nightshade i należy do rodziny Solanaceae, co wyraźnie wskazuje na jego bezpośredni związek z papryka, a także tytoń, narkotyki i lulek.

Interesująca nas roślina ma rozgałęziony system korzeniowy - ma dużą liczbę bocznych korzeni przybyszowych, które z kolei pokryte są kosmkami korzeniowymi. Łodygi pomidorów mogą stać lub leżeć na ziemi.

Ich wysokość (lub długość) może sięgać 5 metrów, ale zdarzają się też 30-centymetrowe „krótkie”. Liście pomidora są uważane przez botaników za „nieciągłe rozcinane pierzasto, to znaczy są podzielone na oddzielne płaty, które mają całe lub ząbkowane krawędzie.

Pomidory kwitną żółtymi kwiatostanami z ostrymi wypukłymi rdzeniami i 5-6 spiczastymi płatkami. A owoce pomidora to soczyste jagody z 2 lub więcej gniazdami, z gładką skórką i licznymi małymi, żółtawymi nasionami. Waga pomidorów może wahać się od 5 gramów do 1 kilograma.

Pomidory mogą być okrągłe, wydłużone, spłaszczone, w kształcie serca, cylindryczne, a także podobne do kształtu. Kolorystyka tego warzywa jest również zróżnicowana - może być jaskrawoczerwona, jasnoróżowa, różowa, malinowa, żółta, pomarańczowa, biała, zielona, ​​brązowo-zielona, ​​a nawet czarna.

Od razu zrozummy, co to jest pomidor? Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do uważania go za warzywo, ponieważ do pikantnych potraw, pokrojonych w kawałki, dodajemy soczysty miąższ sałatki warzywne, podawany na obiad jako przystawka, a nie jako deser. Chociaż z botanicznego punktu widzenia to wciąż jagody, ale trzeba przyznać, że raczej dziwnie jest gotować kompot z pomidorów lub udekorować je połówkami ciast, prawda?

Sąd Najwyższy Stanów Zjednoczonych najwyraźniej również uznał takie kulinarne przysmaki za dzikie i dlatego już w 1893 roku orzekł, że cła na pomidory powinny być pobierane jak na warzywa.

Jednocześnie temu państwowemu organowi musimy oddać mu hołd, mimo to wspomniałem, że te owoce są owocami. Chodzi o to, że w język angielski słowa „owoc” i „owoc” nie różnią się. Proponuję zgodzić się z decyzją sądu amerykańskiego i nadal nazywać owoce tej rośliny, jak jesteśmy przyzwyczajeni, warzywami.

Jeśli chodzi o kraj, który dał światu te niesamowite warzywa, naukowcy również nie mają zgody. Podzielili się na trzy obozy. Niektórzy badacze uważają, że Indie są miejscem narodzin pomidorów, ponieważ są one wymienione w starożytnych rękopisach tego kraju.

Inni eksperci uważają, że Chińczycy jako pierwsi wyhodowali interesujące nas soczyste owoce, ponieważ na terytorium ich kraju znaleziono nasiona pomidorów, które mają ponad 2000 lat.

Istnieje również trzecia grupa naukowców, którzy wyznają „meksykańską” teorię pochodzenia pomidorów, zgodnie z którą roślina ta ma peruwiańskie korzenie. Co ciekawe, meksykańskie słowo oznaczające owoce tej rośliny brzmi jak „tumatl”. Być może to od niego pochodził ogólnie przyjęty „pomidor”.

W krajach Ameryki Środkowej i Południowej wciąż można znaleźć dzikie pomidory.

Europejczycy dowiedzieli się o nich z pomocą podróżników w Ameryce. To stamtąd pierwsze pomidory sprowadzono do krajów europejskich - do Hiszpanii i Portugalii. Stało się to w XVI wieku. Kolejnym krajem, który zapoznał się z soczystym miąższem tych owoców, były Włochy, a następnie Austria i Węgry.

Jest mało prawdopodobne, aby ówcześni Europejczycy uważali taką znajomość za przydatną dla siebie, ponieważ przez długi czas pomidory uważano za trujące i nieodpowiednie do jedzenia. Wtedy roślina miała czysto dekoracyjny cel. Jednak najbardziej odważni szefowie kuchni, w szczególności Włosi i Francuzi, stopniowo poszerzali wyobrażenia ludzi o tym produkcie, wprowadzając go do coraz to nowych dań.

Roślina została sprowadzona do Rosji w XVIII wieku na polecenie Katarzyny II. Chciała zobaczyć to warzywo na swoim stole, dlatego ambasador Europy przybył do cesarzowej z koszem pomidorów i całym obszernym raportem na temat tych „dziwacznych owoców, dotychczas nie widzianych w Rosji”.

Szlachta rosyjska, podobnie jak kiedyś arystokraci Europy, początkowo nie akceptowała pomidorów i traktowała je z ostrożnością. Jednak dzięki wysiłkom słynnego agronoma Andrieja Timofiejewicza Bołotowa owoce te szybko rozprzestrzeniły się w całym kraju.

Dziś rzadkie rosyjskie łóżko obywa się bez tych wielobarwnych mięsistych piękności, a inne kraje nie pozostają daleko w tyle. Mimo to, ponieważ pomidory można ugotować wiele smacznych i zdrowych rzeczy! Ponadto surowe jagody pomidora mają niepowtarzalny smak.

Wiele osób je pomidory tak samo jak owoce.

Pomidorowe herbatniki okazały się być różowe na zewnątrz, konsystencja była chrupiąca na wierzchu i miękka w środku, a smak był jak zwykłe ciastka tego rodzaju, ale z lekką kwaskowatością.

Najciekawsze było później - moja mama poszła do kuchni, zobaczyła górę świeżo upieczonych krzywych "rundów", pochwaliła córkę-pomocniczkę i najwyraźniej zebrała całą swoją wolę w pięść, aby nie skarcić jej za liczne plamy pomidorów na kuchence, suficie i ścianach. 😆 Czy myślałeś, że dziecku łatwo jest zetrzeć tak soczysty owoc? No lub warzywo!

Jest bardzo wiele potraw, w które idealnie pasuje bohater mojego dzisiejszego artykułu. Wyobrażasz sobie pizzę bez pomidorów? A co ze spaghetti? Spróbuj ugotować barszcz bez tego warzywa - jest mało prawdopodobne, że będzie bardzo smaczny i piękny, ponieważ to z nich pomidory lub makaron nadają mu słynną kwaśność i zaczerwienienie.

Bardzo lubię gotować wegetariańską lasagne na bazie cienkiego ormiańskiego lawaszu - przekładam ją kwaśną śmietaną, warzywami i tartym serem. Nieodzownym składnikiem tego dania francuskiego są oczywiście pomidory.

A ile różnych sosów można przygotować na bazie tych soczystych warzyw? Teraz nie mówię o industrialnych ketchupach o wątpliwym składzie, ale o daniach naturalnych ze starannie dobranymi aromatycznymi przyprawami. Bardzo podoba mi się połączenie pomidorów, świeżego czosnku, brązowego cukru, czarnego lub i.

Mój przyjaciel zrobił kiedyś suszone pomidory, danie bardzo cenione w krajach śródziemnomorskich. Można je dodać do prawie każdego pikantnego dania lub zjeść osobno z i.

Pamiętam, że bardzo długo gotowała je na małym ogniu w minimalnej temperaturze w otwartym piekarniku. Być może dużo łatwiej jest wysuszyć owoce pod letnim słońcem lub wysuszyć w suszarce, ale osobiście tego nie próbowałem. Masz takie kulinarne doznania? Podziel się nimi w komentarzach.

Klasyczny przepis polega na zjedzeniu tego warzywnego splendoru, zmielonego w blenderze, z czerstwym czarnym chlebem, najlepiej oczywiście bez drożdży.

Licznych sałatek z pomidorami po prostu nie da się zliczyć. Na pewno kroisz te soczyste warzywa wraz z ogórkami i ziołami przez całe lato, doprawiasz pachnącymi olej roślinny i w ten sposób uzupełnić rezerwy składników odżywczych w swoim ciele, jak sądzę?

Pomidory łączy się z prawie wszystkimi produktami - dowolnymi, w tym morskimi i ziołami, serami, grzybami, oliwkami i czarnymi oliwkami, roślinami strączkowymi, płatkami zbożowymi, nasionami. Uwielbiam je w tandemie i często dodaję do nich świeży ser Suluguni, orzeszki pinii. Wszystko to można doprawić śmietaną lub domową kwaśną śmietaną lub doprawić oliwą z oliwek. Latem często kroję pomidory, a następnie mieszam je z posiekaną zieloną cebulką.

Wybaczcie, po raz kolejny przekonani witarianie, ale naprawdę uwielbiam grillowane pomidory. Tak ugotowane nabierają niezwykłej delikatności i słodyczy.

Chociaż oczywiście rozumiem wszystkie wartości odżywcze i smakowe surowych owoców pomidora. Aby uzyskać z nich maksymalne korzyści dla organizmu, trzeba je stosować w oryginalnej formie, na szczęście smakują naprawdę bosko.

Pomidory są bardzo korzystne dla naszej skóry.

Być może Cię zaskoczę, ale z pestek pomidora można uzyskać doskonały olej, który w kosmetologii służy do stabilizacji i konserwacji innych składników. Chodzi o stworzenie naturalnych produktów do pielęgnacji skóry i włosów.

Dodatkowo, jeśli podczas masażu użyjesz olejku pomidorowego, możesz uzyskać efekt drenażu!

Aby uzyskać tę cenną substancję, nasiona pomidora umieszcza się pod prasą i wyciska. To właśnie ten olej uważany jest za najwyższej jakości – pozyskiwany przez tłoczenie na zimno i zachowujący cały kompleks składników odżywczych. Jego kolor jest blady, żółtawy, a zapach korzenny.

Skład olejku pomidorowego zawiera kwasy tłuszczowe, karoten, lizynę, a także szereg witamin i minerałów. Dlatego przy pomocy tego naturalnego produktu kosmetycznego można obniżyć poziom cholesterolu we krwi, oczyścić naczynia krwionośne, usprawnić procesy metaboliczne, poprawić stan skóry i włosów.

Taki olej, choć użyteczny, nie jest zbyt często spotykany w sprzedaży, dlatego najlepiej używać świeżych pomidorów do twarzy, najlepiej oczywiście uprawianych bez użycia azotanów.

Pomidorowa maska ​​skutecznie łagodzi pryszcze, wygładza drobne zmarszczki, nasyca nawilżeniem i cennymi składnikami odżywczymi.

Za pomocą pomidorów możesz zwiększyć nie tylko własne piękno, ale także uszlachetnić swój dom. W końcu nie bez powodu Europejczycy od dawna uprawiają tę roślinę jako ozdobną.

Jeśli chcesz zostać właścicielem małego zielonego krzewu z małymi jasnymi, a ponadto jadalnymi jagodami, użyj gotowych sadzonek lub wyhoduj go bezpośrednio z nasion. Wystarczy odrobina wysiłku i regularna uwaga - na parapecie zakwitną ładne żółte kwiaty, które następnie ustąpią miejsca pięknym owocom.

Jasnoczerwone pomidory na tle zielonych liści - to bardzo piękne!

Dziś te pyszne warzywa można kupić przez cały rok, ale ja osobiście staram się to robić tylko w okresie letnio-jesiennym, kiedy dojrzewają tutejsze pomidory. Importowane plastikowe pomidory z białymi żyłkami są zwykle twarde, twarde, nie soczyste i doprawione „chemią”.

Najwyższej jakości owoce to te, które są uprawiane własna strona bez azotanów lub, w przypadku ich braku, na parapecie. Szczerze mówiąc, nadal jestem ogrodnikiem - kaktusy płaczą, więc pomidory staram się kupować od zaufanych babć, które mieszkają w lecie.

Teraz podzielę się z Wami, jak wybieram pyszne dojrzałe owoce tej rośliny.

Jak wybrać odpowiedniego pomidora?

Kolor nie jest wskaźnikiem dojrzałości owoców, ponieważ pomidory są różowe, żółte, a nawet białe. Najczęściej na półkach spotykamy czerwone owoce. Jeśli masz pewność, że kupujesz różne szkarłatne pomidory, preferuj jasne osoby.

Nawiasem mówiąc, alergicy, którym przeciwwskazane jest spożywanie czerwonych owoców, jagód i warzyw, mogą włączyć do swojej diety żółte lub białe pomidory - więc prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej będzie mniejsze.

Wybierając pomidory, ważne jest, aby sprawdzić obszar łodygi. Jeśli jest farbowany zielony kolor, wtedy najprawdopodobniej owoc został zerwany niedojrzały i „osiągnął standard” już na blacie, a zatem zawiera znacznie mniej składników odżywczych niż ten, któremu pozwolono dojrzeć na gałęzi.

Możesz dotykać pomidorów, które lubisz, tylko uważaj, aby ich nie rozdać. Próbki wysokiej jakości są elastyczne, ale nie twarde. Kiedy naciskasz je palcem, w miazdze pozostaje małe wgniecenie, ale nie opada ono do wewnątrz.

Skórka naturalnego dojrzałego pomidora powinna być delikatna, cienka. Gruba skórka wskazuje na dużą ilość azotanów w warzywie.

Świadczą o tym również twarde, białe żyłki ukryte wewnątrz pomidora. Byłoby miło poprosić sprzedawcę na targu, aby pokroił jeden owoc i pokazał ci jego miąższ. Wiedz: im mniej komór w pomidorze, tym smaczniejszy. Oryginalne żebrowane owoce tej rośliny mają dużą liczbę takich „przegródek”, a zatem nie są zbyt imponujące w smaku.

Wysokiej jakości dojrzałe pomidory emanują dość wyczuwalnym aromatem. Czy wiesz, jak pachną te warzywa? Jeśli zapach jest ledwo wyczuwalny lub całkowicie nieobecny, przejdź obok - te owoce wciąż dojrzewają i dojrzewają.

Jak prawidłowo przechowywać pomidory?

Bohater mojego dzisiejszego artykułu jest wciąż kapryśny. Ale widzisz, może sobie na to pozwolić. Miękki, delikatny, soczysty pomidor po prostu nie jest w stanie długo utrzymać swojego kształtu, dlatego należy go zjeść natychmiast po zakupie. No lub w ostateczności w ciągu 2-3 dni. Tyle pomidorów może „zatrzymać” w temperaturze pokojowej przy braku ciepła.

Zimno nieco ożywi dojrzałe owoce i pomoże im „rozciągnąć się” przez cały tydzień, a twoim zadaniem na te 7 dni jest ustalenie, w jakiej formie chcesz je jeść.

Duża liczba dojrzałych pomidorów to prawdziwa katastrofa. Trzeba będzie je pilnie zamienić na sok z miąższem, na sos lub na domowe konserwy. Doświadczeni ludzie Zaleca się jednak przechowywanie upraw pomidora w drewnianych skrzyniach w warstwach posypanych trocinami w temperaturze nie niższej niż +8 °C i nie wyższej niż +12 °C w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. To takie trudne, ale wydaje się, że jest możliwe.

Jeśli chcesz zaopatrzyć się w pomidory na zimę, zdecyduj się na owoce średniej wielkości - najlepiej przechowują.

W 1964 roku radziecki hodowca akademik Dmitrij Daniłowicz Breżniew zidentyfikował trzy główne typy tej rośliny:

1. Pomidor peruwiański - Lycopersicon peruvianum
2. Pomidor włochaty - Lycopersicon hirsutum
3. Pomidor zwyczajny - Lycopersicon esculentum

Ta klasyfikacja jest stosowana w Rosji do dziś. Jednak na świecie istnieje pełniejsza lista rodzajów pomidorów, opisana przez Amerykanina o imieniu Rick.

Istnieją setki odmian tej rośliny i wszystkie są podzielone według różnych kryteriów. Na przykład, w zależności od rodzaju wzrostu krzewu, rozróżnia się pomidory deterministyczne (słabe) i nieokreślone (wysokie). Również odmiany pomidorów mogą być wczesne, w połowie sezonu i późne. Są one również klasyfikowane według przeznaczenia – stołowe, sosowe, marynowane, sałatkowe, do pozyskiwania soku i do konserwacji.

Chcę przedstawić kilka oryginalnych odmian pomidorów.

Odmiana "Nogi bananowe"

Z wyglądu przedstawiciele tej zabawnej odmiany naprawdę wyglądają jak nogi lub, zgodnie z nazwą, są to nogi bananowe. Te pomidory mają kolor jasnożółty, mają wydłużony kształt z ostrą końcówką i słodkim, mięsistym miąższem. Mimo to świeże są dość specyficzne w smaku, ale po soleniu są dobre.

Odmiana „Prezent wróżki”

Ta magiczna odmiana rośliny należy do odmian wcześnie dojrzewających. Krzaki pod Darem Wróżki są niewymiarowe, ale produktywne. Pomidory rosną duże, sercowate, pomarańczowe i pyszne.

Odmiana „Gejsza”

Krzewy tej pikantnej odmiany mogą dorastać do 170 centymetrów wysokości. Dają zaskakująco smaczne soczyste owoce o jasnoróżowym kolorze, których waga może osiągnąć 400 gramów.

Odmiana „Romowie”

Niewymiarowe krzewy „Roma” rzadko osiągają wysokość większą niż 60 centymetrów, ale konsekwentnie dają dobre zbiory w postaci owoców o jasnoczerwonym kolorze, podłużnym kształcie, które są dobre zarówno świeże, jak i puszkowane. Waga takich pomidorów zwykle waha się od 65 do 75 gramów.

Odmiana "Creme brulee"

Takie pomidory są uważane za średnio wczesne, rosną na dość wysokich półtorametrowych krzakach i mają oryginalny wygląd. Dojrzałe, płaskie owoce tej odmiany są pomalowane na niezwykle bogaty, brązowy kolor. Waga pomidorów creme brulee z reguły nie przekracza 400 gramów.

Inne odmiany pomidorów:

„Abakan różowy”	"Lotos"
"Australijski"	„Księżycowa rozkosz”
„Avuri w paski”	"Sopel lodu"
"Akordeon"	"Lana"
„Szkarłatny Kwiat”	„Major F1”
„Alsu”	„Mazarin”
„Alpinog”	"Pudełko Malachitu"
„Szkarłatne świece”	"Malinowy Vicante"
"Ametyst"	"Malinowy Cud"
"Amulet"	"Mamut"
„Tygrys amurski”	"Mandarynka"
„Wklej amiszowy”	„Marizol fioletowy”
"Niespodzianka Andreevsky'ego"	"Marmolada żółta"
"Apetyczny"	„Kropla miodu”
„Auria”	„Miodowy Król”
Bayern	„Miodowy Zbawiciel”
„Cud balkonu”	„Mikado różowy”
„Czerwony banan”	„Mikado czarny”
"Aksamit"	„Miczurinski”
„Podświetlony aksamitem”	„Nefertiti F1”
"Ojciec"	„Niagus”
"Rozmiar uniwersalny"	„Nokturn F1”
„Benito F1”	„Ozyrys”
„Duża wołowina F1”	„Olesia”
„Bijska róża”	"O La la"
„Bityug F1”	„Pomarańczowe Serce”
"Bagno"	„Pomarańcza z Rosji”
„Wielka żółta zebra”	„Pomarańczowy z fioletowymi plamami”
„Brazylijski cud”	„Dziób orła”
„Budenówka”	Palenque F1
„Ulubieni Burraquer”	„Pamięci Korniejewa”
„Burkowski wcześnie”	Paruch F1
"Butuz"	"Zwycięstwo"
„Różowe serce byka”	"Pieprz"
„Czarne serce byka”	„Pieprz Pasiasty”
"Szlachcic"	„Czarny pieprz”
"Waga"	„Petrusha-ogrodnik”
„Widoczny-niewidoczny”	„Różowy Unikalny”
„Vintage winorośli”	"Płomień"
"Wiśniowa biel"	„Diva F1”
"Wiśniowo-czerwony"	„Pudowik”
„Władimir F1”	„Radża”
„Wowa Putin”	„Rakietowy Żółty”
„Uszy wołu”	„Rapsodia F1”
„Wołogda”	„Czerwony Król”
„Wilk Zossi Różowy”	„Rzymskie paski”
"Błysk"	„Rozalia”
„Ananas hawajski”	„Różowe policzki”
„Herkules”	„Różowy Gigant”
„Cytrynowy Gigant”	„Różowy Cadillac”
"Krasnolud"	„Różowy Miód”
"Goliat"	"Różowy słoń"
„Duma Syberii”	„Różowy śnieg”
"Miska na grzyby"	"Różowy flaming"
"Gęsie jajo"	„Rusłan”
„Danko”	„Najlepszy”
„Darenka”	"Santa Cruz"
„De Barao”	„Sanka”
„De Barao Kabardian”	„Sara czarna”
Pyszne	„Żubr cukrowy”
„Jan”	„Cukrowy Gigant”
„Diwo”	„Serce Dantego”
"Dzika róża"	„Srebrna Jodła”
"Don Juan"	„Śląska Malina”
"Kochanie"	"Niebieski"
„Wujek Stepa”	"Syrena"
„Żółta Mimi”	„Jezioro bzu”
„Żółty długi”	„Słodka dziewczyna F1”
„Złota Andromeda”	"Słodka Kula"
„Złota Rapsodia”	„Czarny sopel”
„Zołotnik”	„Stołypin”
„Złote runo”	„Supermodelka”
"Złoty deszcz"	„Superegzotyczny”
„Złoty Królewca”	„Ciemna szklarnia”
„Złoty Kogucik”	„Tyler F1”
„Złote kopuły”	„Tunido”
„Żyrianka”	"Turandot"
„Iwan Kupała”	„Węzeł Czerwonego Kapturka”
„Izmailowski żebrowany”	"Kaczątko"
„Szmaragdowe Jabłko”	"Fajerwerki"
„rodzynkowa hybryda”	„Fesaloniki”
„Intuicja F1”	„Fidelio”
„Irma”	„Francuska winorośl”
„Kozak”	"Gościnny"
"Różowa Capia"	"Cyklop"
"Kardynał"	Qingdao
„Kaspar F1”	„Cyfomandra”
„Kenigsberg”	"Cygański"
"Kiwi"	„Czarnomor”
„Chiński różowy”	„Czarny ananas”
„Kleopatra”	„Czarny Krym”
"Przycisk"	"Czarny Rosjanin"
"Księżniczka"	„Czesnowy”
"Dzwonek"	„Chio-chio-san”
„Kolumb”	„Cud ziemi”
"Gmina"	„Chukhloma”
„Brązowa Śliwka”	"Niegrzeczny"
„Królewski płaszcz”	„Kapelusz Monomacha”
„Król Londynu”	„Czekoladowa Amazonka”
„Król Syberii”	„Czekoladowy Królik”
„Kosowo”	„Czekolada w paski”
"Kiełbasa Kremowa"	„Olbrzym Shuntuk”
„Krwawa Maryja”	„Juwel”
"Kostki"	„Jabłko Lipieck”
"Kumato"	„Jaguar F1”
"Labrador"	"Bursztyn"
"Lizak"	„Bursztynowy Puchar”
"Pieprznik"	„Japoński Krab”

Pokaż wszystko

Koktajle pomidorowe, czyli soki z miąższem, znamy od dzieciństwa.

Korzyści z pomidorów

• Owoce te zawierają naturalny kompleks przeciwutleniaczy, dzięki czemu skutecznie chronią nasz organizm przed szkodliwym działaniem. wolne rodniki a tym samym spowolnić proces starzenia.
• Pomidory pomagają wzmocnić układ odpornościowy. A cholina, która jest częścią tego warzywa, obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi.
• Pomidory podnoszą poziom hemoglobiny, dlatego są wskazane do stosowania przez osoby cierpiące na anemię, a także kobiety w ciąży, matki karmiące i dzieci.
• Fitoncydy, które są obecne w owocach tej rośliny, nadają im właściwości antybakteryjne.
• Regularne spożywanie pomidorów to doskonałe naturalne zapobieganie chorobom serca i naczyń krwionośnych. Nie bez powodu warzywa te tak bardzo przypominają serce – są też w większości czerwone i również składają się z komór wypełnionych płynem.
• Pomidory zawierają serotoninę, dobrze znany hormon radości, dlatego jeśli nagle nawiedza cię apatia lub, co gorsza, depresja, możesz jeść jasne, smaczne pomidory.
• Ponadto warzywa te mają wyjątkową właściwość stabilizacji ciśnienie tętnicze. Ponadto pomidory mają silne właściwości oczyszczające – usuwają toksyny z organizmu.
• Są po prostu niezbędne dla osób cierpiących na zaparcia, ponieważ działają jak łagodny środek przeczyszczający. A miąższ pomidora nałożony na ropną ranę przyspieszy jej gojenie.
• W przypadku mężczyzn pomidory pomogą poprawić aktywność układu moczowo-płciowego.

Szkoda pomidorów

Niestety, alergicy są przeciwwskazani w czerwonych pomidorach, ale mogą próbować wprowadzić do diety mniej jasne owoce tej rośliny - żółte lub białe. Również pomidory nie powinny być spożywane przez osoby cierpiące na kamicę dróg moczowych lub kamicę żółciową.

W przypadku nadciśnienia, zapalenia stawów i dny moczanowej te warzywa również nie są warte jedzenia. Przy poważnych problemach trawiennych, takich jak wrzody żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie żołądka, kwaśne owoce mogą zaszkodzić.

Istnieje również opinia (nie poparta jeszcze dowodami naukowymi), że nadmierne spożycie pomidorów może powodować uzależnienie podobne do nikotyny.

Nie spiesz się z uśmiechem, ponieważ już powiedzieliśmy, że pomidor jest bliskim krewnym tytoniu!

Nawiasem mówiąc, kiedy jako witarianka jadłem na kilogramy różowe pomidory, to od czasu do czasu po takiej kolacji czułem stan światła, podobny do alkoholu, odurzenia - było lekkie mrowienie w moim ręce i nogi, a moja świadomość trochę się zachmurzyła. Tak więc, zwolennicy zdrowego stylu życia, wszystko jest dobre z umiarem!

1. Termin „pomidor”, znany rosyjskiemu uszowi, to w rzeczywistości nic innego jak włoskie „pomo d’oro”, co w tłumaczeniu oznacza „złote jabłko”.
2. Istnieje również przypuszczenie, że korzenie naszych pomidorów są nadal francuskie i w tym romantycznym języku nazywane są „pomo d'amour”, czyli „jabłkami miłości”. Którą z tych wersji lubisz najbardziej? Czy jesteś za bogactwem czy uczuciami?
3. Kiedy pomidor został uznany za trującą roślinę, próbowali zatruć jego owoce, jak widać, bezskutecznie George Washington, który w tym czasie nie był jeszcze prezydentem Ameryki i dowodził armią rebeliantów.
4. Pomidory znajdują się w pierwszej piątce najpopularniejszych produktów spożywczych, wyprzedzając nawet banany.
5. Liderem w uprawie pomidorów jest – kto byś pomyślał? – oczywiście Chiny. Ten kraj produkuje 16% światowych ilości tych warzyw!
6. Pomidor jest uwieczniony w formie pomnika, a in różne kraje. Oryginalne pomniki pomidorów powstały na Ukrainie, w Turcji i Holandii.
7. Tradycja rzucania pomidorami oficjalnie istnieje w Hiszpanii. W mieście Bunol co roku odbywa się wesołe święto „La Tomatina”, czyli gorąca bitwa na pomidory między wszystkimi.

Chciałbyś być obsypany dojrzałymi pomidorami? 😀 Jakie masz uczucia do tych wyjątkowych warzyw? Czy jesz tylko na surowo i gotujesz? A może ty, podobnie jak przodkowie Europejczyków, uważasz te owoce za trujące?

Pomidor (pomidor) to roślina zielna z rodzaju Solanaceae, uprawiana jako roślina warzywna. Jego ojczyzna Ameryka Południowa gdzie dzikie odmiany można znaleźć do dziś. Nazwa „pomidor” pochodzi od wyrażenia „pomo d'oro”, co po włosku oznacza „złote jabłko”. Przez długi czas (do XVII wieku) pomidory uważano za niejadalne, dlatego europejscy ogrodnicy uprawiali je wyłącznie jako egzotyczną roślinę ozdobną. Pomidor został uznany za kulturę warzywną dopiero w XVIII wieku dzięki naukowcowi A.T. Bolotovowi, któremu udało się osiągnąć pełną dojrzałość owoców metodą dojrzewania i metodą sadzonkową.

W chwili obecnej pomidory są uważane za jedną z najbardziej poszukiwanych upraw na świecie, szeroko stosowaną w przemyśle spożywczym.

Opis botaniczny

Zgodnie z klasyfikacją kulinarną pomidor to warzywo, a klasyfikacja botaniczna to jagoda.

Ze względu na duże zapotrzebowanie wyhodowano wiele odmian produktu, które różnią się kształtem (sercowaty, spłaszczony, okrągły, wydłużony), kolorem (żółty, pomarańczowy, różowy, czerwony, fioletowy, bordowy), charakterem powierzchni (średni żebrowane, silnie żebrowane, gładkie, lekko żebrowane), waga (od 0,02 kg do 1 kg/1 owoc), długość wegetacji (bardzo wczesny, wczesny, średnio wczesny, późny, bardzo późny).

Pomidor ma monopodialny (prętowy) system korzeniowy, który znajduje się w górnych warstwach gleby. Łodyga jest pokryta włoskami, wyprostowanymi lub leżącymi.

W zależności od wysokości rośliny kultura dzieli się na następujące typy: karłowata (do 30 cm), niska (30-50 cm), średnia (50-90 cm), wysoka (90-150 cm), bardzo wysoka (ponad 150 cm).

Liście składają się z płatów, naprzemiennych. Kwiatostan to racemose curl, w zależności od odmiany może być wielosylabowy, nieskomplikowany lub prosty.

Owocem jest wodnista, soczysta jagoda z małymi trójkątnymi nasionami w kształcie nerki. Powierzchnia, kształt i wielkość pomidora są silnie uzależnione od warunków uprawy. Pod wpływem niekorzystnych czynników jagoda traci użebrowanie, zaokrąglenia, zmniejsza się w stosunku do zwykłych parametrów odmiany.

Nasiona pomidora zachowują żywotność przez 5-7 lat.

Co ciekawe, czas trwania sezonu wegetacyjnego rośliny zależy od położenia terytorialnego terenu. Gdy pola z nasadzeniami przesuwają się z południa na północ, dojrzewanie wydłuża się. W rezultacie przesunięcie w okresie sadzonek może osiągnąć 30 dni.

Skład chemiczny

Pomidory nie zawierają skrobi i cholesterolu, praktycznie nie ma w nich tłuszczu, a także cukru, błonnika pokarmowego. Tradycyjnie uważane jest za najbardziej wodniste warzywo, natomiast pomidor w niczym mu nie ustępuje (95,28 g wody jest skoncentrowane w 100 g produktu), dlatego zalecany jest do stosowania w dietach odchudzających. Pomidory zawierają przeciwutleniacz (likopen), który zapobiega mutacjom DNA i wzrostowi komórek nowotworowych. W ludzkim ciele jest wchłaniany z tłuszczami. pochodzenie roślinne(w oleju).

Wartość energetyczna na 100 g produktu:

• żółte pomidory, surowe - 15 kcal;
• pomidory pomarańczowe, surowe – 16 kcal;
• pomidory czerwone, surowe – 18 kcal;
• pomidorki koktajlowe, surowe - 27 kcal.

Stosunek energii wynosi 12% : 9% : 84%.

W owocach znaleziono antocyjany, kwas abscysynowy, sterole, saponiny triterpenowe, w liściach olejek eteryczny i glikoalkaloidy (tomatyna, tomatydyna).

Aldehydy (furfural, benzaldehyd) i lotne alkohole (izowalerianowy, izobutylowy) nadają pomidorom charakterystyczny aromat, a fenole, antocyjany, antoksantyny, likopen i karoten nadają pomidorom kolor.

Tabela nr 1” Wartość odżywcza pomidory z widzenia"

składniki	Zawartość w 100 gramach produktu, gramach
	żółty	Pomarańczowy	Czerwony	"Wiśnia"
Woda	95,28	94,78	94,52	93,4
Węglowodany	2,98	3,18	3,89	3,84
Wiewiórki	0,98	1,16	0,88	1,2
Błonnik pokarmowy	0,6	0,8	1,1	0,81
Popiół	0,4	0,59	0,4	0,4
Kwasy organiczne (szczawiowy, bursztynowy, winowy, cytrynowy, jabłkowy)	0,6	0,6	0,6	0,6
Mono- i disacharydy	3,5	3,2	2,63	2,01
Tłuszcze	0,28	0,18	0,2	2,02
Likopen	–	–	2,573	2,16
Luteina + Zeaksantyna	–	–	0,123	0,08

Numer tabeli 2 " Skład chemiczny pomidory z widzenia"

Nazwa	Stężenie składników odżywczych w 100 gramach produktu, miligramy
	żółty	Pomarańczowy	Czerwony	"Wiśnia"
witaminy
Kwas askorbinowy (C)	9,0	15,0	13,7	24,0
Niacyna (B3)	1,179	0,593	0,594	0,49
Kwas pantotenowy (B5)	0,12	0,186	0,089	–
Pirydoksyna (B6)	0,056	0,059	0,078	0,1
Ryboflawina (B2)	0,047	0,034	0,019	0,039
Tiamina (B1)	0,041	0,046	0,037	0,06
Kwas foliowy (B9)	0,031	0,029	0,015	0,0113
Beta-karoten (A)	–	0,075	0,449	1,2
Cholina (B4)	–	–	6,7	–
Tokoferol (E)	–	–	0,54	0,40
Betaina	–	–	0,1	–
Filochinon (K)	–	–	0,0079	–
Makroelementy
Potas	258,0	212,0	237,0	290,7
Fosfor	36,0	30,0	25,0	27,0
Wapń	11,0	6,0	9,0	14,3
Sód	23,0	41,0	6,0	39,0
Magnez	11,0	9,0	10,0	20,1
Chlor	–	–	56,0	61,0
Siarka	–	–	11,0	11,0
pierwiastki śladowe
Żelazo	0,49	0,46	0,26	0,9
Cynk	0,28	0,13	0,18	0,2
Mangan	0,11	0,088	0,114	0,14
Miedź	0,101	0,062	0,059	0,112
Selen	0,0004	0,0004	0,0004	0,0004
Fluor	0,02	0,02	0,023	0,0201
Molibden	0,007	0,007	0,007	0,007
Kobalt	0,005	0,005	0,005	0,005
Jod	0,002	0,002	0,002	0,0021
Bor	0,115	0,115	0,115	0,115
Chrom	–	–	–	0,005

Na świecie rocznie uprawia się ponad 60 milionów ton pomidorów, 44 miliony ton i 36 milionów ton. Największe obszary plantacji warzyw koncentrują się w Chinach, gdzie wielkość uprawy rośliny stanowi 16% całkowitej produkcji na świecie. Co ciekawe, pomidory zawierają „hormon szczęścia” serotoninę, która poprawia nastrój, a główna część kwasu askorbinowego jest skoncentrowana w środowisku nasion.

Co ciekawe, obróbka cieplna (w ciągu 2 minut gotowania) zwiększa ilość likopenu w pomidorach o 1/3. A odmiany czerwone zawierają więcej składników odżywczych niż żółte.

Miąższ dojrzałych owoców zawiera fitoncydy, które zapobiegają rozwojowi infekcji.

Korzystne cechy

Świeży sok pomidorowy i puree z miąższu są przepisywane dzieciom, dorosłym i kobietom w okresie rodzenia dziecka. To najlepsze naturalne źródło związków mineralnych, witamin, błonnika pokarmowego. Co ciekawe, starożytne plemiona indiańskie wykorzystywały to warzywo do wzmocnienia męskiej potencji.

Pomidor to uzdrowiciel domowy stosowany w leczeniu zaburzeń nerwowych, depresji, nieżytów żołądka o niskiej kwasowości, chorób oczu, skóry, górnych dróg oddechowych, ran, oparzeń, przeziębień, SARS. A także w zapobieganiu miażdżycy, beri-beri, zwiększonemu libido.

Warzywo ma właściwości moczopędne, żółciopędne, przeciwzapalne, przeciwutleniające.

„Moc” pomidorów:

1. Zmniejsz ciśnienie krwi, zapobiegaj tworzeniu się skrzepów krwi, normalizuj równowagę kwasowo-zasadową.
2. Zapobiegaj wzrostowi i rozpadowi komórek rakowych.
3. Poprawić metabolizm, dobrze ugasić pragnienie.
4. Normalizuj pracę serca, układu nerwowego, trawienia.
5. Rozweselają, wspierają układ odpornościowy, dodają sił organizmowi.
6. Neutralizują toksyny nagromadzone w jelitach, wspomagają wydalanie.
7. Popraw przyswajanie informacji, zapobiegaj chorobom oczu.
8. Promuj utratę wagi. Sole potasu zmniejszają zdolność tkanek organizmu do zatrzymywania wody. W rezultacie kilogramy znikają wraz z nadmiarem płynów.

Pamiętaj, że większość składników odżywczych znajduje się w skórce pomidora, więc nie należy go obierać.

Pomidory są szczególnie przydatne dla palaczy. Substancje biologicznie czynne wchodzące w ich skład rozkładają się i usuwają z płuc toksyny i żywice nikotynowe. Ponadto normalizują smak, uwalniają zęby od płytki nazębnej.

W przypadku braku przeciwwskazań pomidor można włączyć do codziennej diety do 5 sztuk.

Ze względu na bogaty skład witaminowo-mineralny zaleca się od czasu do czasu spędzać dni postu na pomidorach.

Zakazy lekarzy

Pomidor jest produktem szeroko rozpowszechnionym na całym świecie, spożywanym zarówno na surowo, jak i przetworzonym (solony, marynowany, suszony, smażony, pieczony). Na bazie warzyw przygotowywane są sosy, ketchupy, zupy, dodatki do ciast i pizzy. Jednak jak nieszkodliwy jest ten produkt? Rozważmy to pytanie szczegółowo.

Pomidory stanowią ukryte zagrożenie dla zdrowia ludzkiego w następujących przypadkach:

1. Z indywidualną nietolerancją. Jasne owoce, takie jak cytrusy, czekolada są najsilniejszymi alergenami, mogą powodować pokrzywkę, kichanie, kaszel, obrzęk, katar i ból oczu.
2. Z chorobą kamieni żółciowych. Pomidory wchodzące w skład kompozycji aktywują pracę żołądka, trzustki, uczestniczą w procesie trawienia, zwiększają ruchliwość jelit, mają silne działanie żółciopędne, co może prowadzić do przesunięcia kamieni w woreczku żółciowym i grozi jedynie pogorszyć stan zdrowia pacjenta.
3. Z zapaleniem trzustki. Pomidory wywołują zapalenie trzustki. Największe zagrożenie dla zdrowia pacjenta stanowią niedojrzałe, zielone owoce.
4. Z chorobą nerek. zaburza metabolizm wodno-solny, co zaostrza problemy z układem moczowo-płciowym. Ponadto pomidory w puszkach przyczyniają się do wzrostu kamieni nerkowych (jeśli istnieje taka predyspozycja).
5. Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego. Bezpośrednim przeciwwskazaniem do stosowania pomidorów są nieżyty żołądka i wrzody żołądka, zwłaszcza w ostrej fazie.
6. Z chorobami stawów. Kwas szczawiowy, skoncentrowany w owocach, powoduje silny ból w ruchomym połączeniu końców kości, dlatego produkt jest wyłączony z codziennego jadłospisu pacjenta.
7. Z nadciśnieniem. Osoby z problemami z sercem powinny wykluczyć ze zwykłej diety pomidory marynowane, solone i konserwowe.

Nie zaleca się łączenia spożycia pomidorów z jajkami, rybą, chlebem czy mięsem. Minimalna przerwa między jedzeniem warzyw a tymi produktami to 2 godziny. Ponadto żywności nie należy popijać sokiem pomidorowym. Aby uniknąć rozcieńczenia soku żołądkowego i pogorszenia trawienia pokarmu, spożywa się go 30 minut przed posiłkiem lub pomiędzy posiłkami.

Klasyfikacja pomidorów

„Maksymalna korzyść – minimum kalorii” – tak dietetycy charakteryzują roślinę zielną psiankowatych. Niska wartość energetyczna pomidorów umożliwia włączenie produktu do diety osób cierpiących na otyłość. W przeciwieństwie do krewnych w rodzinie, którzy gromadzą toksyczne alkaloidy w miąższu, pomidory zawierają je w mniejszej ilości (5 razy).

Rodzaje pomidorów w kształcie:

1. Mięsisty. To najsmaczniejszy rodzaj, którego charakterystyczną cechą jest duży rozmiar warzywa. Używany do robienia sałatek.
2. Okrągły. Cechą charakterystyczną jest odpowiedni kształt, który nadaje produktowi piękną prezentację. Służą do gotowania do nadziewania i gotowania potraw, które podkreślają idealny kontur warzyw.
3. Pomidory śmietankowe. Mają średniej wielkości, wydłużony kształt, mają wyśmienity smak. Szefowie kuchni wykorzystują produkt do przyrządzania sosów, przypraw i przetworów.
4. . Są to małe pomidory wielkości orzecha włoskiego, które dodaje się do sałatek i całych przekąsek, aby podkreślić wyrafinowanie dania. W przeciwieństwie do dużych odpowiedników zawartość suchej masy jest w nich 2 razy wyższa. Tak więc przy użyciu tej samej ilości zwykłych pomidorów i pomidorów koktajlowych w drugim przypadku organizm ludzki otrzyma 2 razy więcej przeciwutleniaczy, cukrów, witamin.

Pomidory kremowe są cenione niżej niż okrągłe Solanaceae. Jednocześnie mistrzowskie laury należą do małych odmian wiśniowych i mięsistych, które mają atrakcyjny wygląd (pierwszy) i niezwykle słodki smak (drugi).

Odmiana pomidorów według dojrzałości:

1. Bardzo wcześnie (80-85 dni). Z reguły do ​​tego gatunku należą pomidory superdeterminujące. Miąższ owocu nie jest słodki ze względu na fakt, że kultura rośnie w krótkich godzinach dziennych.

Do bardzo wczesnych owoców zaliczane są następujące odmiany: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Flow F1, Sanka, Children's Sweetness.

1. Wczesna dojrzałość (90-95 dni). Do tej grupy należą średniej wielkości odmiany determinantowe oraz pomidory o niskim standardzie.

Popularne hybrydy: Leopold F1, Primadonna F1, Leader of the Redskins, Car Bell.

1. Średnio wcześnie (100-103 dni). Uprawiane pod tymczasową osłoną foliową, w szklarni lub na otwartym terenie, umieszczając łóżka po południowej stronie terenu. Popularne odmiany: Verlioka plus F1, przysmak moskiewski, Blagovest F1, Giant regionu moskiewskiego.
2. W połowie sezonu (100-115 dni). Owoce do dojrzewania owoców wymagają więcej światła słonecznego niż pomidory wczesnych odmian.

Odmiany w połowie sezonu to: cud syberyjski, Ukhazher, Budenovka, Koenigsberg, francuskie winogrona, Kostroma F1.

1. Późne dojrzewanie (120-130 dni). Najlepszą opcją do uprawy pomidorów jest szklarnia. W przeciwnym razie przy uprawie rośliny na otwartym terenie wczesne przymrozki mogą prowadzić do utraty plonów.

Popularne odmiany: De Barao, Titan, Bull's heart, Finish, Date, Vladimir F1.

Zgodnie z przeznaczeniem pomidory są izolowane do spożycia na świeżo (cienka skórka, mięsista, soczysta, słodka miazga), do przetwórstwa (mają gęstą strukturę, mięsistą z minimalną liczbą nasion), do konserw (z twardą skórką , regularny kształt), odmiany uniwersalne (posiadają wszystkie wymienione zalety).

Tradycyjny kolor pomidorów to czerwony. Znacznie rzadziej spotykane są pomidory fioletowe, zielone, pomarańczowe, żółte, czarne, białe i różowe. Charakterystyczną barwę nadają owocom następujące pigmenty: likopen, kwas askorbinowy, alfa- i beta-karoten, fenole, antocyjany, antoksantyny.

Najlepsze odmiany pomidora pod względem cech smakowych to „Cud ziemi”, „Dina”, „Apetyczny”, „Brązowy cukier”, „Bull's Heart” i „Bull's Forehead”.

Nieokreślony lub determinujący

Pomidor to roślina zielna, która ze swej natury może rosnąć jak winorośl przez całe życie. Dziko rosnący przedstawiciele splatają dostępne strefy w swojej ojczyźnie (w Ameryce), pełzając po ziemi. Obecnie poprzez hodowlę wyhodowano formy kulturowe o ograniczonym wzroście i wysokim wczesnym dojrzewaniu owoców.

Rodzaje pomidorów w miarę wzrostu:

1. Nieokreślony (wzrost nieograniczony). Pomidory tej odmiany nazywane są lianami, pnącymi w inny sposób. Uprawiane są na otwartym, zamkniętym terenie. Roślina rośnie nieprzerwanie dzięki tworzeniu pędów bocznych, które wystają z kąta liścia. Wysokie odmiany wysiewa się w litrowych workach tetra, a odmiany determinujące w szerokich doniczkach torfowych.

Pomidory Lianoid są zwykle niedojrzałe, więc przed resztą są zakopywane w ziemi. Odmiana ta owocuje nieprzerwanie po złożeniu pierwszego pędzla przez 5 miesięcy w roku.

Popularne odmiany: Budenovka, Ox's Heart, Andreevsky Surprise, Pink Magic F1, Grandma's Secret, Raspberry Giant.

1. Krzak. Osobliwość gatunek - ograniczony wzrost. Łodyga rośliny jest zakończona, przestaje się rozciągać w górę po złożeniu trzech kwiatostanów, pomiędzy którymi skoncentrowane są 1-2 liście. Są to odmiany wcześnie rosnące, które są uprawiane na wczesny zbiór.
2. Superdeterminant - rośliny karłowate. Są rozgałęzionym krzewem z kwiatostanami na szczycie. Na głównej łodydze powstają nie więcej niż 3 pędzle. Jednocześnie przez długi czas hamowany jest wegetatywny wzrost rośliny.

Owoce Superdet dojrzewają najwcześniej, do 90% całej uprawy dojrzewa w ciągu 20 dni.

Odmiany i mieszańce: Słodycz dziecięca, Alaska, Nadzienie białe, Sanka, Betalux, Słodycz dziecięca.

1. Determinanty mają średnią siłę wzrostu, która zatrzymuje się po uformowaniu 5 pędzli. W przeciwieństwie do poprzednich gatunków tempo rozwoju pędów jest bardziej wyraźne. Odmiany zdeterminowane dojrzewają 7 dni później niż odmiany naddeterminowane, a okres zbioru uważa się za dłuższy. Dlatego korzystne jest sadzenie ich w szklarniach, dzięki czemu obszar jest wykorzystywany bardziej racjonalnie.

Najczęściej spotykane odmiany to: Ladies' Man, Dubok, Sachalin, Siberian Early, Amur Dawn, Aurora F1, Early King, Golden Heart.

Różnorodnymi odmianami determinującymi są standardowe pomidory o silnej łodydze, niskim „wzroście”. Nie wymagają wiązania rośliny.

Najlepsze odmiany pomidora (standard): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

1. Półwyznacznik - wysokie pomidory. Roślina ma nieograniczony wzrost i wierzchołki po utworzeniu 10 kwiatostanów. Są to późno dojrzewające odmiany o dużych rozmiarach.

Popularne hybrydy: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvet F1.

Obecnie najbardziej popularne są odmiany determinantowe pomidorów. Do pozytywnych cech, które obejmują: wczesną dojrzałość, wysoką wydajność (ze względu na układanie jajników ze względu na mniejszą liczbę liści), jednoczesny powrót owoców z kilku szczotek jednocześnie. Wśród wad tego gatunku można wyróżnić: predyspozycje do chorób, niższą ogólną wydajność ze względu na ograniczony wzrost szczotek, konieczność stosowania nawozów mineralnych w zwiększonej ilości i usuwania pasierbów (aby uniknąć przeciążenia plonu jajnikami ).

Kryteria wyboru i przechowywanie

Ze względu na szeroką gamę odmian i mieszańców pomidorów w sprzedaży można pomylić ich różnorodność i zamiast wysokiej wydajności uzyskać krzaki z gnijącymi owocami, obniżonymi pod ciężarem własnych gałęzi. Przed zakupem nasion określ cel uprawy pomidorów: do świeżej konsumpcji, transportu do odległych regionów, przetwarzania i przechowywania.

Kryteria wyboru nasion:

• wydajność;
• regionalizacja;
• walory smakowe;
• Oporność na choroby.

Większość ogrodników woli uprawiać warzywa w szklarniach. Dotyczy to zwłaszcza obszarów o krótkim i chłodnym lecie (regiony północne). Dla pełnego wzrostu i rozwoju rośliny szerokość szklarni nie powinna być mniejsza niż 2 m, a długość - 4 m. Jednocześnie odległość między łóżkami powinna przekraczać 0,4 m. A jej szerokość wynosi 0,8 m Uważa się, że lepiej uprawiać wysokie i krótkie odmiany. Przy odpowiedniej kombinacji zbiory można uzyskać w ciągu 7 miesięcy w roku.

Jak wybrać pomidory:

1. Oceń wielkość płodu. Unikaj dużych warzyw, najprawdopodobniej do ich uprawy użyto nawozów chemicznych. Wyjątkiem są odmiany o dużych owocach o wadze do 0,5 kg - „Pink Giant”, „Biff”, „Bull's Heart”. W innych przypadkach zaleca się preferowanie pomidorów średniej wielkości.
2. Zbadaj skorupę płodu. Powinna być jednolita w kolorze, błyszcząca, równa, bez plam, nacięć i wgnieceń. Pamiętaj, że brud, kurz, szkodliwe mikroorganizmy mogą gromadzić się w miejscach uszkodzeń, które po spożyciu zaburzają naturalną mikroflorę jelitową i proces trawienia.
3. Zbadaj kawałek pomidora. Jeśli komory wewnętrzne są pełne, a na ich powierzchni wypłynął sok, to pomidor jest świeży.
4. Zapach. Zielone pomidory prawie nie pachną, a owoce emanujące pysznym soczystym aromatem uważane są za dojrzałe.
5. Zbadaj obszar łodygi. Powinien mieć taki sam kolor jak cała powierzchnia pomidora. Zielone, żółte foki wskazują, że owoce zostały zerwane w stanie niedojrzałym. W rezultacie taki produkt pozbawiony jest wszystkich użytecznych właściwości.
6. Sprawdź elastyczność. Świeże pomidory nie są ani twarde, ani miękkie w dotyku. W pierwszym przypadku owoce uważa się za niedojrzałe, w drugim - długo oskubane.

Pamiętaj, że zbyt miękkie pomidory wskazują, że produkt już zaczął gnić.

Sztywne żyłki z szypułki na całym obwodzie pomidora, jasnozielona barwa miąższu wskazują na stosowanie nawozów chemicznych w procesie uprawy warzyw oraz bogactwo azotanów w ich składzie. Odmów zakupu takiego produktu.

Najbardziej przydatne są pomidory mielone, zawierające maksimum przydatnych składników odżywczych.

Pomidory przechowuje się w ciemnym miejscu w temperaturze 20-25 stopni maksymalnie przez 3 dni. W przeciwnym razie przejrzą, staną się miękkie i zaczną gnić. Warzywa umieszczone w lodówce tracą smak. Jednak ich okres przydatności do spożycia wydłuża się do jednego tygodnia. Niedojrzałe pomidory są przechowywane w papierowej torbie wraz z jabłkami.

Aby wydłużyć okres przydatności dużej partii pomidorów, warzywa są przechowywane w pudełkach i pudełkach z łodygami do góry, przesuwając każdy rząd trocinami, słomą lub płótnem. Idealna temperatura przechowywania produktu to 10 stopni powyżej zera. W przypadku spadku wskaźnika owoce mogą zachorować i spleśniać, podczas gdy wzrost może przejrzeć i pogorszyć się. Ponadto należy zapewnić dobrą cyrkulację powietrza w pomieszczeniu. Najlepiej zachowują się owoce o zwartej wielkości i gęstej skórce.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Pomidor jest dobrym lekiem moczopędnym, który likwiduje choroby pęcherza moczowego i nerek, poprawia pracę serca, zmniejsza prawdopodobieństwo zawału i udaru mózgu, zapobiega miażdżycy. O wartości odżywczej owoców decyduje zawartość likopenu, witamin B, C, K, PP.

Co ciekawe, 100 g pomidorów zawiera 2-3 razy więcej niż w rybach, mięsie drobiowym i mleku. Jednocześnie osoby z chorobami przewodu pokarmowego, którym towarzyszy nadmierne wydzielanie kwasu solnego, powinny przestać jeść pomidory, ponieważ zawarty w nich kwas ma działanie żrące na błony śluzowe narządów trawiennych. Ta cecha pomidory są używane w gospodarstwie do czyszczenia kanalizacji.

Domowe przepisy zdrowotne:

1. Aby poprawić metabolizm. Składniki: świeże pomidory (1 kg), jabłka Antonov (300 g), czosnek (goździki z 2 główek), chrzan (100 g). Zmiel wszystkie składniki. Weź 30 ml kleiku na pusty żołądek.
2. przeciw anemii. Czerwone pomidory są źródłem kwasu askorbinowego i likopenu. Związki te poprawiają wchłanianie żelaza, które bierze udział w hematopoezie. Aby zwalczyć anemię, zaleca się codzienne przyjmowanie 150 ml świeżo wyciśniętego soku pomidorowego na 10 minut przed posiłkiem.
3. Do leczenia chorób układu oddechowego, eliminacja kaszlu. Składniki: czosnek (50 g), korzeń chrzanu (100 g), świeże pomidory (1 kg). Zmiel wszystkie składniki do jednolitego stanu za pomocą blendera. Sposób użycia: 15 ml 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem.
4. przeciw żylakom. Aby wyeliminować ból i niebieskawe plamy, świeże plastry pomidora nakłada się na spuchnięte żyły jako kompres. Warzywo mocuje się bandażem, bandaż pozostawia się na 3 godziny. Po określonym czasie nogi spłukuje się chłodem. Procedurę przeprowadza się codziennie, aż do uzyskania stabilnego wyniku.
5. Przeciw ropnym ranom i ropniom. Miąższ pomidorowy przyspiesza gojenie się ran. Ponadto owocom przypisuje się działanie antyseptyczne. Według badań klinicznych ustalono, że fitoncydy zawarte w pomidorach hamują rozwój bakterii pyogennych. Miąższ owoców rozdrabnia się na jednorodną papkę i nakłada na ranę, wrzód, miejsce ropnia na 15 minut, a następnie usuwa wodą destylowaną.

Amerykańscy naukowcy doszli do wniosku, że najskuteczniejszym naturalnym sposobem ochrony przed rakiem jest codzienne spożywanie sałatki ze świeżych pomidorów. Produkty zawierają substancje hamujące wzrost i zapobiegające rozpadowi komórek nowotworowych.

Korzyści dla skóry

Maska pomidorowa poprawia cerę, zmiękcza skórę właściwą, nadaje jej elastyczność i świeżość oraz eliminuje tłusty połysk. Przydatne właściwości owoców zależą od ich stopnia dojrzałości. Do zabiegów kosmetycznych zaleca się stosowanie dojrzałych pomidorów czerwonych, różowych lub żółtych. Zawierają maksimum witamin. Fitoncydy zawarte w miąższu pomidorów zwalczają stany zapalne wywołane wysypką i reakcjami alergicznymi. A zapobiega starzeniu się skóry, zwiększając zdolność regeneracji naskórka.

Przepisy na maski:

1. Do skóry normalnej (odżywczej). Składniki: miąższ z jednego pomidora, żółtko kurczaka, mąka. Mieszać do uzyskania jednorodnej gęstej masy. Nałóż maskę na twarz na 10 minut, spłucz.

Kolejny przepis na odżywczą maskę: wymieszaj startą masę pomidorową (z 1 owocu) z sokiem winogronowym (30 ml), ciepłą przegotowaną wodą (15 ml), miodem (15 ml). Pozostaw maskę na skórze na 10 minut, usuń resztki serwetką, przetrzyj twarz tonikiem.

1. Do skóry suchej (nawilżenie). Składniki: twarożek 20% (15 g), pomidor (0,5 szt.), pełne mleko krowie (30 ml), oliwa z oliwek (5 ml). Dobrze zmiel składniki, nałóż produkt na skórę przez kwadrans, umyj.
2. Do cery tłustej (zwęża pory). Składniki: pomidor (1 szt.), sok z cytryny (5 ml), mąka (15 g). Składniki maseczki wymieszać, nałożyć na twarz, spłukać wodą.
3. Skarbiec (do oczyszczania skóry właściwej ze zrogowaciałych cząstek). Składniki: zsiadłe mleko (15 ml), „owsianka pomidorowa” (z 1 owocu), oliwa z oliwek (4 krople), mielone płatki(15 g). Składniki peelingu dokładnie wymieszać, nałożyć na skórę, dokładnie wmasować, spłukać wodą.

Dodatkowo na bazie soku pomidorowego przygotowuje się orzeźwiający balsam z wody destylowanej (70 ml), ałunu (2 g), wytłoków pomidorowych (30 ml), gliceryny (5 ml) w celu zmniejszenia pocenia się skóry. Tonik zaleca się nakładać na oczyszczoną skórę twarzy latem.

Wniosek

Pomidor to jedno z najzdrowszych i najpopularniejszych warzyw na świecie. Skład chemiczny i właściwości lecznicze produktu zależą od rodzaju owoców i stopnia ich dojrzałości. Pomidory klasyfikuje się według kształtu owocu (duże mięsiste, kuliste, kremowe, wiśniowe), czasu dojrzewania (bardzo wczesny, wcześnie dojrzewający, średnio wczesny, średnio dojrzewający, późno dojrzewający), wysokości roślin (nieokreślony, superdeterminant, determinant, semi-determinant), kolor i cel. Owoce brązowe nadają się do zbioru zimowego, a czerwone, żółte, pomarańczowe do jedzenia i zielone do przechowywania.

W skład pomidorów wchodzą karotenoidy, kwasy organiczne, minerały, substancje pigmentowe (ksantofil, karoten, fenole, antocyjany, antoksantyny, likopen), witaminy A, PP C, B, K. Przy regularnym stosowaniu warzyw, praca serca i stan skóry poprawiają, normalizują procesy metaboliczne i masę ciała, zwiększają odporność, wzmacniają kość, zasoby energetyczne organizmu są uzupełniane, nadmiar płynów jest usuwany, rozwój niedokrwistości z niedoboru żelaza ustaje.

Pomidory to doskonałe antydepresanty, które promują produkcję serotoniny. Tygodniowa norma pomidorów nie powinna przekraczać 40 sztuk. W przeciwnym razie, zamiast korzyści, możesz zaszkodzić zdrowiu i wywołać stan zapalny błony śluzowej przewodu pokarmowego. Oprócz użytku wewnętrznego pomidory stosuje się zewnętrznie jako część maseczek na twarz, okłady na rany, obrzęki żył.