Przepis na mintaja w sosie śmietanowym. Przepis: Pollock smażony z cebulą i kwaśną śmietaną - domowy

Ryby to jeden z najbardziej korzystnych pokarmów dla naszego organizmu. Wysoka zawartość kwasów tłuszczowych i białka, niska zawartość tłuszczu, zdolność do pozyskiwania naturalna forma pierwiastków śladowych, wszystko to sprawia, że ​​ryba jest bardzo popularna. Ryba mintaja jest bardzo popularna. Jest niedrogi, ma minimalną ilość kości i jest bardzo łatwy do przyrządzenia. Aby zaoszczędzić więcej użyteczne właściwości przygotować mintaja duszonego z cebulą i marchewką. Przystawką mogą być gotowane ziemniaki, tłuczone ziemniaki, makaron, dowolna owsianka, a nawet sałatka jarzynowa.

Będziemy potrzebować:

1 kg mintaja;

2 duże marchewki;

2 duże cebule;

1 szklanka kwaśnej śmietany;

1 łyżka koncentratu pomidorowego;

1 szklanka mąki;

½ szklanki olej roślinny;

2 szklanki wody;

Zmielony czarny pieprz;

Goździk;

liść laurowy.


Przepis:

1. Umieść mintaja w głębokiej misce i napełnij ją zimną wodą, rozmrożenie ryby zajmie około 30-50 minut, czas zależy od wielkości samych tuszek rybnych. Jeśli kupiłeś rybę z głową, usuń ją. Następnie umyj ryby pod bieżącą wodą, dobrze umyj wnętrzności, osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi. Rozprowadzamy rybę na desce do krojenia i usuwamy ogony, płetwy i, w razie potrzeby, kręgosłup. Następnie pokrój mintaja na porcje o pożądanej wielkości, włóż je do małej miski, sól, pieprz, dobrze wymieszaj i pozostaw w tej formie do smażenia. Można też solić na mokro. Aby to zrobić, weź 1 łyżkę soli i pół łyżki cukru na 1 litr wody, dobrze wymieszaj i solij rybę przez godzinę.

2. W międzyczasie przygotuj warzywa. Cebulę i marchewkę obrać, umyć i osuszyć. Cebulę kładziemy na kolejną deskę do krojenia i kroimy według uznania w półpierścienie, krążki, ćwiartki lub dużą kostkę.

3. Wcieraj marchewki na dużej lub średniej tarce do miski. Następnie kładziemy na kuchennym stole głęboki talerz z przesianą mąką i resztą produktów, które zostały przygotowane do gotowania.

4. Postaw głęboką patelnię lub rondel na maksymalnym ogniu, dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego, dobrze rozgrzej. Gdy olej się rozgrzeje, włóż cebulę na patelnię i smaż, aż się zeszkli.

5. Następnie włóż startą marchewkę na patelnię z cebulą i smaż do miękkości, od czasu do czasu mieszając szpatułką kuchenną.

6. Umieść śmietanę na patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i po zagotowaniu zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty, nie zapomnij zamieszać.

7. Następnie wlej dwie szklanki wody do powstałej mieszanki, posol i pieprz, dodaj lis laurowy, goździki. Doprowadź nasz sos do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj dalej.

8. Podczas przygotowywania sosu rozgrzej czystą patelnię na średnim ogniu z olejem roślinnym, weź około ćwierć szklanki oleju. Dokładnie zwiń przygotowane kawałki mintaja w mące.

9. Gdy olej się rozgrzeje, będzie do tego potrzebny, można to sprawdzić wrzucając szczyptę mąki na patelnię z olejem, jeśli olej skwierczy, to znaczy, że się nagrzał do pożądanej temperatury. Wysyłamy pierwszą partię mintaja na patelnię i smażymy na złoty kolor ze wszystkich stron. Na tym etapie nie jest konieczne doprowadzanie ryby do pełnej gotowości, gdy ryba się zarumieni, połóż ją na talerzu i usmaż pozostałą rybę.

Prawie każdy Kuchnia narodowa ma tradycyjne danie rybne w swojej ludowej kronice kulinarnej, a często więcej niż jedno. Po co iść daleko, a słowiańskie menu ma wiele oryginalnych przepisów ze świeżego połowu, a dziś porozmawiamy o tym, jak pysznie dusić mintaja na patelni. Ta dietetyczna uczta jest przygotowywana w ciągu kilku minut, można ją przygotować na różne sposoby, ale co najważniejsze, dzięki swojej taniości ten rodzaj owoców morza jest bardzo smaczny i zdrowy.

Jak długo gasić mintaja

Pollock jest bardzo popularną rybą na naszych szerokościach geograficznych. I nie chodzi tylko o budżetową stronę problemu. Ten produkt jest tylko znaleziskiem dla dietetyczne jedzenie w końcu tylko 70 kcal na 100 g fileta z mintaja, z czego 16 g przypada na białka, a tylko 0,9 g na tłuszcz. Jednak nie bądź nieszczery, mintaj musi umieć odpowiednio gotować, aby nie okazał się suchy.

Najlepszy sposób na to przygotowanie życie morskie Jak pokazuje praktyka, filety z mintaja dusić w sosie lub z warzywami na patelni, aby mięso wchłonęło wszystkie aromatyczne soki. Ale nie zapominaj też, że ta ryba gotuje się bardzo szybko: duszenie zajmie nie więcej niż 20 minut, a smażenie tylko 7-10 minut.

Dziś przygotowaliśmy dla Was dwa podstawowe przepisy na duszonego mintaja: in kremowy sos oraz z pasywowanymi warzywami.

Jak dusić mintaja z ziemniakami na patelni

Składniki

  • Filet z mintaja - 0,3 kg + -
  • - 7 bulw + -
  • - 1-2 cebule + -
  • — 2 szczypty lub do smaku + -
  • - 1/3 łyżeczki + -
  • - 50 ml + -
  • - 1-1,5 filiżanki + -

Jak gotować duszonego mintaja z ziemniakami

Każda gospodyni powinna pamiętać o lekkim i szybki przepis dania na kolację. Ta opcja po prostu spełnia wszystkie kryteria idealnej uczty. Minimum produktów i czasu na gotowanie, w wyniku czego otrzymujemy niezwykle smaczne, pachnące i główne pełnowartościowe danie - rybę z dodatkiem.

  1. Filet z mintaja kroimy na porcje, a cebulę i ziemniaki myjemy i kroimy w koła (pierścienie).
  2. Bierzemy patelnię z grubym dnem, najlepiej żeliwną, smarujemy olejem i wykładamy dno warstwą ziemniaków. Na pierwszą warstwę użyj ½ całego ziemniaka. Następnie delikatnie dokładamy „poduszeczkę” ziemniaczaną, na wierzch przykrywamy połową cebuli, na której równomiernie rozkładamy mintaja.
  3. Warstwę rybną również solimy, pieprzymy i przykrywamy pozostałą cebulą oraz ziemniakami, które również doprawiamy odrobiną soli na wierzchu.
  4. Teraz ostrożnie wlej wodę do pojemnika wzdłuż krawędzi, zamknij pokrywkę i gotuj naczynie w średniej temperaturze przez 20 minut.

Gdy tylko ziemniaki staną się miękkie, smakołyk można uznać za gotowy i podany. Każdą porcję można posypać świeżymi, drobno posiekanymi ziołami i udekorować plasterkiem cytryny lub limonki.

Pollock z cebulą w śmietanie duszony na patelni

Nawet niedoświadczony kucharz może wdrożyć ten przepis w domu. Z najtańszych produktów w zaledwie 20 minut możesz zrobić prosty i szybki lunch lub lekki, ale bardzo smaczny i co najważniejsze zdrowy szybki obiad. miękki, soczysta ryba w kremowym nadzieniu z pewnością stanie się popisowym daniem zarówno w codziennym menu, jak i na świątecznym stole.

Składniki

  • Tusze mintaja - 3 szt.
  • Żarówki - 3 szt.
  • Marchewka - 2 warzywa korzeniowe
  • Śmietana 15-20% - 160 ml
  • Rafinowany olej słonecznikowy - 60 ml
  • Sól dla smaku
  • Przyprawa „mieszanka papryki” - ½ łyżeczki

Jak ugasić mintaja na patelni

  1. Wypatroszone tusze mintaja bez głów, ogonów i płetw dokładnie myjemy i kroimy w poprzek grzbietu na porcje o grubości 3-4 cm, następnie dodajemy plastry ryby i smarujemy pieprzem.
  2. Gdy ryba jest nasączona przyprawami, przygotuj warzywa. Kroimy cebulę w cienkie półpierścienie, a marchewki obieramy i kroimy na tarce z dużymi otworami.
  3. Przygotujmy warzywną podstawę dania. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i rozłóż cebulę. Gdy tylko cebula będzie „złota”, dodaj do niej marchewkę i ciągle mieszając smaż smażenie przez 5 minut, aż warzywa staną się miękkie.
  4. Na wierzchu pasywacji ułóż kawałki ryby w równej warstwie, zmniejsz ciepło do średniego i niższego zamknięta pokrywa gotować mintaja przez 7 minut.
  5. W międzyczasie przygotować nadzienie. Mieszamy śmietanę z 50-70 ml wody, a gdy tylko filet z mintaja stanie się biały, wlej sos śmietanowy na patelnię, ponownie zamknij pokrywkę i gotuj naczynie do ugotowania przez 10 minut na małym ogniu.

Gotowany ryż lub puree ziemniaczane są idealne jako dodatek do tak apetycznej uczty.

A jeśli dokonasz drobnych zmian w przepisie, możesz gotować mintaja z innymi sosami:

  • W sosie pomidorowym. Wystarczy zastąpić śmietanę 1-2 łyżkami. pasta pomidorowa zmieszana z 200 ml wody.
  • W sosie serowym. W ciepłej wodzie (200 ml) rozcieńczamy 5 łyżek. ser topiony w puszkach, taki jak „Hochland” lub „President”.
  • Z sosem beszamelowym. Na suchej patelni podsmaż mąkę (2,5 łyżki stołowej) na złoty kolor, dodaj do niej masło (60 g). Gdy mąka zostanie równomiernie wymieszana z roztopionym masłem, cienkim strumieniem wlej do pojemnika mleko (1 łyżka stołowa), cały czas aktywnie mieszając wszystko trzepaczką, aby nie powstały grudki, a gdy tylko sos się zagotuje, zalej go ryba.

Teraz znasz wiele sekretów pysznego duszenia mintaja na patelni i przynajmniej codziennie możesz zaskakiwać swoich domowników znaną już potrawą w nowy sposób.

Średniej wielkości marchewki i cebulę obrać, umyć i osuszyć. Marchewkę pokroić w kostkę, cebulę pokroić w półpierścienie lub paski dowolnej wielkości.

Rozmrozić mintaja z góry. Gdy ryba jest jeszcze lekko zamrożona, łatwo ją opiłować - jeśli gotujesz dla dzieci. Oczyść mintaja - przetnij brzuch i usuń wnętrzności. Przytnij ogon i płetwy ryby. Opłucz tuszę rybną i wysusz ją. Rybę pokroić na małe kawałki.


Pollock przełóż do czystej plastikowej torby, wlej trochę mąka pszenna, dodać sól. Wszystko dobrze wymieszaj w torbie, aby każdy kawałek mintaja był pokryty mąką. Oddzielnie usmażyć kawałki ryby na złoty kolor.


Marchewkę i cebulę smażymy na oleju roślinnym, warzyw nie smażymy, tylko podsmażamy.


Dodaj śmietanę do warzyw, wystarczy dowolna zawartość tłuszczu.


Dolewamy trochę wody, wszystko mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15px; szerokość: 600px; maksymalna szerokość: 100%; promień obramowania: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, „Helvetica Neue”, sans-serif;). wejście formularza sp (wyświetlanie: blok śródliniowy; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form.sp-form-fields-wrapper (margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form.sp- form-control (tło: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; dopełnienie-left: 8.75px; dopełnienie-right: 8.75px; border- promień: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px;wysokość: 35px;szerokość: 100%;.sp-form .sp-etykieta pola ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; styl czcionki: normalny; grubość czcionki: pogrubiony;).sp-form .sp-button (promień-granicy: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tło -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (wyrównanie tekstu: do lewej;)


Umieść smażone kawałki ryby na patelni.


Dodaj liść laurowy, posyp papryką. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj mintaja w śmietanie przez 15 minut. To wszystko, ryby można podać do stołu.

Jedną z odmian ryb, która spodoba się absolutnie wszystkim dorosłym i dzieciom, jest mintaj. Nie tylko jest dość łatwy do czyszczenia, ale także łatwy w przygotowaniu. Możesz nawet po prostu obtoczyć go w mące i usmażyć na patelni, będzie bardzo smaczny. Poza tym jest tani i świetnie smakuje. A najbardziej podoba mi się w tej rybie to, że praktycznie nie ma w niej ości. Dlatego jest bardzo często używany do gotowania dań rybnych dla dzieci.

Wszystkie powyższe zalety są oczywiście bardzo atrakcyjne przy wyborze ryb na obiad w supermarkecie. Cóż, jeśli zastosujesz odrobinę pomysłowości, możesz ugotować wiele pysznych potraw z mintaja.

Jedną z nich przygotujemy już dziś. Wystarczy dodać kilka przypraw i warzyw, a smak ryby zmieni się nie do poznania.

Zdarzyło się nawet, że na jednym ze świąt ugotowałam to danie i zaserwowałam gościom. Więc nikt nawet nie rozumiał, co to za ryba. Chociaż obecni byli także kibice. Cóż, oczywiście, zaczęli zadawać pytania, a kiedy dowiedzieli się, że to mintaj, byli bardzo zaskoczeni!

Wiecie, choć danie wygląda na skomplikowane, to w rzeczywistości sam przepis i zestaw produktów jest dość prosty.

Przepis na duszonego mintaja z marchewką, cebulą i kwaśną śmietaną (zamiast majonezu). Zdjęcie:

Na zdjęciu gotowany mintaj, który duszono na patelni z cebulą i marchewką, w sos śmietanowy

Pamiętaj, aby spróbować ugotować rybę zgodnie z przepisem, który zasugerowałem. Jestem pewien, że nie pozostawi cię obojętnym!

Duszony mintaj na patelni z cebulą i marchewką to doskonałe danie do ziemniaków. Czy sie zgadzasz?

Do gotowania potrzebujemy:

  • mintaj - 1 -1,2 kg. (3 duże ryby);
  • mąka - 4 - 5 łyżek stołowych;
  • sól dla smaku;
  • przyprawy - do smaku;
  • olej roślinny (do smażenia) - 0,5 szklanki;
  • marchew (duża) - 1 sztuka;
  • cebula (duża) - 1 sztuka.

Do sosu:

  • kwaśna śmietana - 8 łyżek
  • mleko - 250 mililitrów;
  • mąka - 1,5 łyżki stołowej;
  • masło - 2 łyżki stołowe;
  • przyprawy (sól, pieprz) - do smaku;
  • gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki.

Smażymy mintaja na patelni ...

Generalnie trochę się tu namyślałam i postanowiłam nieco zmodyfikować przepis na sos. Oznacza to, że zgodnie z przepisem używa się tylko kwaśnej śmietany, ale oprócz tego dodam też mleko. Co nam to da? Sos okaże się jeszcze smaczniejszy i będzie przypominał uwielbiany przez wielu i najsłynniejszy beszamel.

1. A więc zacznijmy od ryby. Ponieważ w sklepie były tylko całe tusze, kupiłem je. Ale jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy krojeniem i przetwarzaniem ryb, lepiej byłoby kupić filety z mintaja.

Zaletą fileta jest to, że nie trzeba zadzierać z kośćmi, czyścić łuski. Możesz po prostu pokroić go na kawałki i gotowe. Dlatego jeśli spodziewasz się gości i chcesz ugotować to danie, koniecznie zaopatrz się wcześniej w filety.

Ale ponieważ nie spodziewam się dziś gości, a ryba jest cała. Fileta też nie pokroję, bo po prostu nie mam czasu, więc ugotuję tak, jak jest.

2. Jeśli tak jak ja masz całą tuszę ryb, najpierw musisz ją dokładnie oczyścić z tego, co jest w środku, w tym z czarnego filmu. Następnie ostrożnie usuwamy płetwy specjalnymi nożyczkami. Jeśli nie ma takich nożyczek, to oczywiście wystarczy zwykły ostry nóż. Dobrze umyj rybę. Nie zapomnij również spłukać go od wewnątrz.

Oczywiście to, co jeszcze podoba mi się w mintaju, to jego łuski. Nie ma absolutnie żadnych problemów z czyszczeniem. Wystarczy dobrze wetrzeć i spłukać wodą.

3. To wszystko, zakończyliśmy czyszczenie ryby, teraz musimy ją pokroić na kawałki. Jaki rozmiar będą miały kawałki, sam zdecyduj. Kto to lubi. Osobiście podzielę na duże cztery części, ponieważ moje ryby są dziś duże.

4. Teraz w głębokim talerzu lub naczyniu wkładamy posiekanego mintaja. Sól, w razie potrzeby posyp przyprawami. Pocieraj je dobrze wewnątrz i na zewnątrz. I pozostaw na 20 minut, aby miąższ był nasycony przyprawami i solą.


Przyprawy można przyjmować absolutnie dowolne, które lubisz. Użyłam mielonej kolendry, tymianku i bazylii. Również dla miłośników przypraw chcę doradzić Zira. Możesz po prostu rozetrzeć go w dłoniach i posypać rybę. Na pewno świetnie pachnie.

Poza tym lubię, gdy pieprz jest wyczuwalny w naczyniu, nadaje mu ciekawy smak, więc użyłam mieszanki papryk, tylko trochę, dosłownie szczypta.

5. I tak minęło trochę ponad 20 minut, ryba zdążyła już wchłonąć smak przypraw i można ją smażyć.

Wlej olej roślinny na patelnię i bardzo dobrze go rozgrzej.

Nie wzmacniamy ognia, ponieważ wtedy ryba po prostu się pali, ale nie należy też go osłabiać - będzie marnieć. I potrzebujemy go do smażenia. Smaż każdy kawałek z obu stron, około 3-4 minut. Konieczne jest również smażenie mintaja przez około 1 minutę w miejscu cięcia.


Pamiętaj jednak, że bardzo ważne jest, aby kawałki ryby pozostały soczyste w środku. Konieczne jest prawidłowe ustawienie ognia, aby był średni. Wtedy właśnie mintaj z boków pokryje się złotą skórką, a sok nie wypłynie. Jak to się może stać, jeśli ogień jest ustawiony zbyt nisko. Lub, jeśli ciepło jest bardzo silne, skorupa szybko się uformuje, ale środek będzie surowy!

Jeśli tak jak ja miałeś dużo ryb i nie wszystkie zmieściły się na jednej patelni, możesz użyć drugiej, będzie szybciej. Lub po prostu poczekaj, aż pierwsza partia się usmaży. Ale w żadnym wypadku nie zwijaj wcześniej kawałków mąki! Należy to zrobić tuż przed włożeniem ich na patelnię.


7. Pierwsza partia ryb jest już dla nas gotowa. Teraz musisz wziąć szeroki talerz i przykryć go ręcznikami papierowymi w kilku warstwach. I połóż na nich smażone kawałki. Robimy to, aby nadmiar oleju został usunięty ze szkła.


Nawiasem mówiąc, kiedy ryba jest smażona, możesz bardzo łatwo usunąć z niej wszystkie pozostałe kości!

8. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej oleju roślinnego i umieść nową partię mintaja, uprzednio zwiniętego w mąkę, na rozgrzanej patelni. I zacznijmy od warzyw.

Moje marchewki obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce.

Oczyszczamy cebulę z łuski i kroimy w cienkie półpierścienie.

A teraz musisz zdecydować, czy będziesz smażył marchewkę i cebulę na oleju, czy zostawisz je surowe.

Postanowiłam nie smażyć, bo moim zdaniem wyjdzie za tłuste, w dosłownym tego słowa znaczeniu. Chcę tylko od razu ostrzec o jednym niuansie - surowe warzywa będą trochę chrupać na zębach, co nie wszystkim się podoba. Ale z drugiej strony jest jeden zdecydowany plus - surowe warzywa, zwłaszcza cebula, dobrze dają sok, dzięki czemu ryba okazuje się bardziej soczysta.

Jeśli to chrupnięcie trochę ci przeszkadza, oto kilka sposobów na gotowanie warzyw:

  • usmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta i dodać do niej marchewkę, smażyć wszystko razem na złoty kolor;
  • usmaż tylko jedną cebulę na złoty kolor i po prostu natrzyj marchewki na grubej tarce;
  • zalać cebulę wrzącą wodą i pozwolić jej trochę się położyć, wtedy stanie się bardziej miękka.

Przy okazji nie zapomnij o rybie i odwróć ją na czas!

Gdy tylko druga partia mintaja jest gotowa, również kładziemy ją na talerz z kilkoma warstwami ręczników papierowych i przystępujemy do przygotowania sosu beszamelowego.

Dusimy w śmietanie. Użyj lepszej kwaśnej śmietany zamiast majonezu!

1. Do gotowania potrzebujemy małej patelni lub rondelka.

Masło przełożyć na patelnię, około 2 łyżek, rozpalić mały ogień i roztopić.

2. Gdy tylko masło całkowicie się roztopi i ogrzeje, dodaj mąkę. Ciągle mieszając, podsmaż trochę. Ale w żadnym wypadku kolor mąki nie powinien stać się brązowy. Będzie to oznaczać, że jest spalony.


4. I tak mleko zaczyna się nagrzewać i widzimy jak mieszanka gęstnieje. W żadnym wypadku nie przestawaj mieszać, w przeciwnym razie się spali.

Aby sos nabrał cudownego orzechowego smaku, możesz dodać gałkę muszkatołową, dosłownie szczyptę.


5. Następnie, gdy zobaczymy, że masa zgęstniała, dodajemy śmietanę i dobrze mieszamy. Sól i pieprz do smaku.


Doprowadzić sos do wrzenia, ale nie gotować! To wszystko, jest gotowy.

Piecz rybę w piekarniku

1. Teraz będziemy piec mintaj z warzywami i sosem w piekarniku. Musimy przygotować dość głęboką i pojemną formę. Może być dowolny, zarówno z metalu, jak i ze szkła żaroodpornego.

Formujemy, smarujemy masło lub przykryć pergaminem i bardzo ciasno ułożyć na nim smażone kawałki ryby.

Jeśli wszystkie ryby nie zmieściły się w jednym rzędzie, to również ciasno układamy drugi rząd od góry.


2. Następnie na wierzchu ryby ułóż warstwę cebuli.


3. I już na cebuli układamy warstwę marchwi. I ta warstwa, trzeba dodać trochę soli, inaczej nie będzie słona, po prostu nie będzie smaczna.

4. Ostatnia warstwa to beszamel z kwaśną śmietaną i sosem mlecznym. Staramy się go ułożyć schludnie, równo, tak aby wszystkie warzywa i mintaj były przykryte.


5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. I wysyłamy tam nasze danie na 15-25 minut. Powinna powstać piękna, rumiana skórka.

Jak tylko to nastąpi, wyciągamy rybę i warzywa z piekarnika. Wszystko jest gotowe.


Ogólnie rzecz biorąc, to danie jest już gotowe. Ale jeśli chcesz, może być podawany z dodatkiem, takim jak ryż, fasolka szparagowa, warzywa, z grilla lub po prostu w piekarniku. Pollock duszony w śmietanie będzie bardzo dobrze komponował się z pieczonymi ziemniakami.

Poza tym dobrze komponuje się z każdym daniem. sałatki warzywne. Albo np. tarta zielona rzodkiewka z marchewką, doprawiona kwaśną śmietaną i majonezem.

Danie podaje się na ciepło. A kiedy podzielisz go na porcje, warstwy muszą zostać zachowane. Oznacza to, że mintaj powinien pozostać pod futrem.

I tak, jeśli chodzi o rybę, to wcale nie jest sucha, bo warzywa i sos pomogły zachować soczystość podczas pieczenia.

Danie okazało się absolutnie nietłuste.

Zapach i smak po prostu niesamowity. Nie potrafię tego nawet wyrazić słowami, zdecydowanie powinieneś spróbować!

Opcjonalnie sos beszamelowy można zastąpić majonezem. Sposób przyrządzenia potrawy pozostaje dokładnie ten sam, jedynie nie trzeba przygotowywać sosu, wystarczy posmarować warzywa warstwą majonezu.

Oczywiście w ten sposób danie okaże się dość wysokokaloryczne, ale jeśli ci to wcale nie przeszkadza, możesz gotować. Będzie również bardzo smaczny.

Smacznego!

Pollock to ryba oceaniczna należąca do rodziny dorszowatych. Ma niewielką ilość kości, najbardziej popularna jest w Korei, Japonii, Chinach.

Dobrze komponuje się z wszelkimi dodatkami, może być również serwowana na stole jako samodzielne danie.

Korzyści i szkody związane z daniem

Pollock, podobnie jak wszystkie ryby morskie, jest bardzo przydatny dla ludzkiego organizmu, jest w stanie:

  • wzmocnić serce i naczynia krwionośne;
  • obniżyć poziom cholesterolu;
  • poprawić metabolizm;
  • zapobiegać występowaniu płytek cholesterolowych;
  • znormalizować ciśnienie krwi;
  • neutralizują i usuwają toksyny i żużle z organizmu człowieka;
  • wzmocnić tkankę kostną i dentystyczną;
  • normalizować poziom cukru we krwi;
  • zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów złośliwych;
  • normalizować trawienie, a także funkcjonalność tarczycy;
  • wzmocnić układ odpornościowy.

Nie można jeść ryb morskich w przypadku alergii i indywidualnej nietolerancji owoców morza.

Przygotowywanie posiłków

Przed produkcją tuszę należy oczyścić z wnętrza, usunąć płetwy i pokroić na kawałki. Polecany jest również przed gotowaniem, co nada potrawie soczystości, oryginalnego smaku i aromatu.

Do przygotowania sosu możesz użyć nie tylko kwaśnej śmietany, ale także śmietany lub jogurtu naturalnego. Oprócz ryb można ugotować ryż lub warzywa.

Jak gotować mintaja duszonego w śmietanie?

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą następujące produkty:

  • 1 kg ryb;
  • przyprawy, sól (do smaku);
  • 4 małe cebule;
  • 250 g kwaśnej śmietany;
  • trzy marchewki.

Przepis na mintaja duszonego w sosie śmietanowym na patelni - gotowanie krok po kroku na zdjęciu:

  1. Najpierw musisz rozmrozić rybę, a następnie umyć, osuszyć i podzielić na kilka części, z których każdą należy posolić, posypać pieprzem do smaku i umieścić na rozgrzanej patelni z olejem. Produkt musi być lekko smażony ze wszystkich stron.
  2. Następnie oczyść warzywa. Pokrój cebulę w półpierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  3. Rozłóż posiekaną masę warzywną równomiernie na kawałkach ryby.
  4. Następnie ułóż warstwę kwaśnej śmietany. Gotuj naczynie przez 1/3 godziny w zamkniętym naczyniu.

Gotowe danie należy układać porcjami na talerzach.

Wartość odżywcza na 100 g potrawy:

  • białka - 17 g;
  • węglowodany - 2 g;
  • tłuszcz - 5 gr.

Zawartość kalorii - 142 kcal.

Opcje gotowania

W piecu

Aby smacznie ugotować mintaja ze śmietaną, cebulą i marchewką w piekarniku, musisz przygotować następujące produkty:

  • pół kilograma ryb;
  • 300 gramów marchwi;
  • 400 gramów kwaśnej śmietany;
  • pieprz, przyprawy, sól (do smaku);
  • 200 g cebuli (cebula).

  1. Najpierw musisz rozmrozić rybę w temperaturze pokojowej, po czym należy usunąć płetwy, wnętrzności, ogon i pokroić na niezbyt duże kawałki.
  2. Następnie oczyść i umyj warzywa. Pokrój cebulę w półpierścienie, grubo zetrzyj marchewki.
  3. Następnie musisz dobrze rozgrzać olej na patelni, a następnie umieścić tam pokrojone warzywa.
  4. Smażyć mieszaninę przez 2 minuty, mieszając produkty.
  5. Następnie ułóż masę śmietanową, dopraw, dodaj sól. Wymieszaj składniki.
  6. Następnie wysmaruj naczynie do pieczenia olejem i rozłóż na jego powierzchni kawałki ryby.
  7. Rozłóż mieszankę warzyw zmieszaną ze śmietaną w równej warstwie na rybie.
  8. Ponadto zaleca się umieszczenie przedmiotu obrabianego w schłodzonym miejscu na 30 minut, aby plastry ryb miały czas namoczyć się w marynacie.
  9. Po upływie tego czasu wstawić naczynie do nagrzanego piekarnika.
  10. Piec przez pół godziny.

Gotowe danie podzielić na porcje na talerzach.

Przepis wideo:

Wymagane produkty:

  • 1kg fileta;
  • pół litra mleka;
  • ½ kg cebuli (cebula);
  • pieprz, sól, przyprawy (do smaku);
  • 1,5 kg ziemniaków;
  • dwa duże l. mąka;
  • pół kilograma marchwi;
  • 400 gramów kwaśnej śmietany;
  • brokuły - 300 gr.

Gotowanie:

  1. Najpierw rozmroź filet rybny w temperaturze pokojowej, a następnie pokrój go na małe kawałki.
  2. Następnie zaleca się umieszczenie ryby w głębokim pojemniku, zalanie mlekiem i pozostawienie na jedną trzecią godziny. To nada rybie soczystości.
  3. W tym czasie możesz przygotować warzywa. Aby to zrobić, należy je obrać i dobrze umyć.
  4. Wyjmij brokuły z zamrażarki do rozmrożenia. Jeśli kapusta jest świeża, wystarczy ją ugotować w słonawej wodzie, aż będzie całkowicie ugotowana, a następnie przełożyć do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu.
  5. Pokrój cebulę w półpierścienie, których grubość nie powinna przekraczać 1 cm.
  6. Marchewki należy zetrzeć na grubej tarce, ziemniaki pokroić w talerze (o grubości nie większej niż 0,5 cm).
  7. Następnie należy wsypać mąkę do osobnego talerza.
  8. Kawałki ryby solimy, pieprzymy, doprawiamy do smaku. Następnie panierować kawałki w mące ze wszystkich stron.
  9. Konieczne jest ułożenie produktów w naczyniu do pieczenia warstwami: najpierw plastry ziemniaków, następnie półpierścienie cebuli, następnie trzeba rozłożyć panierowaną rybę, następnie masę startej marchwi i rozłożyć kawałki brokułów.
  10. Następnie połącz masę śmietanową ze schłodzoną przegotowaną wodą w stosunku 4: 1, dodaj trochę soli.
  11. Polać przygotowanym sosem.
  12. Wyślij pojemnik do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 40 minut.

Gotowe danie podzielić na porcje, posypać posiekanymi ziołami.

W powolnej kuchence

Aby przygotować mintaja ze śmietaną w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

  • trzy tusze rybne;
  • 1/3 szklanki przegotowanej wody;
  • 2 cebule;
  • 4 łyżki. l. olej roślinny;
  • 2 marchewki;
  • pieprz, sól kuchenna (do smaku);
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany.

Etapy produkcji:

  1. Rybę rozmrozić, umyć, osuszyć, podzielić na kilka części.
  2. Oczyść i umyj warzywa. Posiekaj cebulę nożem, marchewkę - grubą tarką.
  3. Wlej olej na dno multicookera, ustaw tryb smażenia. Najpierw połóż masę cebulową, po 1 min. - starte marchewki. Mieszać.
  4. Porcje kawałków ryby pieprz, sól.
  5. Po lekkim usmażeniu mieszanki warzywnej włóż rybę do miski techniki.
  6. Następnie wymieszaj śmietanę z wodą. Lekko posolić powstałą mieszaninę.
  7. Polać sosem.
  8. Następnie musisz ustawić tryb „Gaszenie”.
  9. Gotuj danie przez pół godziny w zamkniętym powolnym naczyniu.

Gotową rybę z warzywami ułożyć porcjami na talerzach, posypanych ziołami.

Wymagane produkty:

  • 400 gramów ryb;
  • pieprz, koperek, sól (do smaku);
  • 0,15 kg kwaśnej śmietany;
  • duża łyżka do warzyw jest mała;
  • kilka ząbków czosnku.

  1. Rozmrożone tusze myjemy, osuszamy, dzielimy na porcje, z których każdą należy oprószyć pieprzem i solą.
  2. Następnie posiekaj obrane ząbki czosnku za pomocą spadeweed, posiekaj świeży koperek.
  3. Następnie połączyć masę śmietanową z posiekanym koperkiem i czosnkiem. Posolić powstałą mieszaninę według własnego gustu.
  4. Umieść kawałki ryby na dobrze rozgrzanej patelni.
  5. Smażymy ze wszystkich stron (po 10-15 minut z każdej).
  6. Następnie tak przygotowanym sosem polać rybę.
  7. Dusić przez ¼ godziny.

Danie jest gotowe.

Pollock duszony z ziemniakami i kwaśną śmietaną

Wymagane produkty:

  • tusza mintaja;
  • żarówka;
  • pieprz, sól (do smaku);
  • ziemniaki (3 - 4 szt.);
  • liść laurowy;
  • 100 gramów kwaśnej śmietany.

  1. Najpierw musisz rozmrozić rybę, a następnie usunąć płetwy, wnętrzności, ogon.
  2. Następnie rybę należy umyć, osuszyć i pokroić na kilka kawałków.
  3. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w plasterki.
  4. Drobno posiekaj obraną cebulę.
  5. Umieść masę cebulową na dnie rozgrzanej patelni z olejem.
  6. Smażyć, mieszając, aż będzie przezroczysty.
  7. Następnie umieść plastry ryby na patelni.
  8. Smaż przez kilka minut.
  9. Następnie dodaj plastry ziemniaków.
  10. Wymieszaj śmietanę z niewielką ilością schłodzonej przegotowanej wody, dodaj sól.
  11. Powstały sos wlać do preparatu.
  12. Gotuj przez 30 minut.
  13. 2 - 3 minuty przed końcem gotowania umieść na patelni liść laurowy.

Danie jest gotowe.

Wymagane produkty:

  • 1 kg ryb;
  • 150 g cebuli (cebula);
  • pieprz, sól (do smaku);
  • łyżeczka musztardy;
  • 0,15 kg marchwi;
  • olej roślinny;
  • 0,15 kg kwaśnej śmietany.

Etapy produkcji:

  1. Rozmrożoną rybę umyć, usunąć wnętrzności, płetwy, a następnie podzielić na porcje.
  2. Czyste warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, grubo zetrzeć marchewkę.
  3. Następnie umieść masę warzywną na dnie rozgrzanej patelni z olejem.
  4. Smażyć, mieszając, do miękkości.
  5. Następnie połącz musztardę ze śmietaną.
  6. Pieprz i sól każdy plasterek ryby, po czym mintaja należy rozłożyć na powierzchni naczynia do pieczenia.
  7. Rozłóż smażoną mieszankę warzywną równomiernie na wierzchu ryby.
  8. Następnie polej przedmiot sosem śmietanowo-musztardowym.
  9. Umieść pojemnik w nagrzanym piekarniku do 190 stopni.
  10. Pieczemy około 40 - 50 minut.

Danie jest gotowe.

Wymagane produkty:

  • pół kilograma mintaja;
  • 200 gramów marchwi;
  • 250 g kwaśnej śmietany;
  • pieprz, sól (do smaku);
  • 0,25 l soku pomidorowego;
  • 200 g cebuli (cebula);
  • olej roślinny.

Etapy produkcji:

  1. Rozmrożoną rybę umyć, oczyścić od środka, osuszyć i pokroić na porcje.
  2. Następnie mintaja należy umieścić w naczyniu do smażenia, zalać niewielką ilością przegotowanej wody. Gotować przez 10 - 15 minut.
  3. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
  4. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.
  5. Następnie włóż pokrojone warzywa na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem.
  6. Smażyć do miękkości, mieszając.
  7. Następnie połącz śmietanę z sokiem pomidorowym.
  8. Wlać smażone warzywa z powstałym sosem, pieprzem i solą do smaku.
  9. Po zagotowaniu mieszanki umieść tam duszone kawałki mintaja i delikatnie wymieszaj produkty.
  10. Gotuj naczynie przez około 1/3 godziny w szczelnym pojemniku.

Gotową rybę z warzywami ułożyć na talerzach, polać kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym.

Nie zaleca się rozmrażania produktów rybnych za pomocą grzejników lub gorąca woda, w przeciwnym razie ryby stracą większość składników odżywczych i wyschną. Lepiej rozmrażać w temperaturze pokojowej lub w „najcieplejszej” części lodówki.

Przed gotowaniem należy usunąć płetwy, co jest wygodne w przypadku nożyczek kuchennych. Tuszę należy również oczyścić z ciemnego nalotu, ponieważ nadaje potrawie gorzki smak.