Dezynsekcja
Ciekawe czekoladki. Kilka ciekawych faktów na temat czekolady

Ciekawe czekoladki. Kilka ciekawych faktów na temat czekolady

Wszyscy ludzie jedzą znane słodycze, zwłaszcza w dzieciństwie. Ale obecnie na półkach sklepów nie znajdziesz już takich rarytasów jak „Strażnicy” - czysta czekolada bez dodatku cukru. Słynny Grillage gdzieś zniknął. Jest też "Alyonka", a ze słodyczy - "Wiewiórka", ale z dodatkiem soi i czystej naturalny produkt w rzeczywistości już tam nie ma.

Dziś jest bardzo smaczny temat i wszystko, co z nim związane: dziesięć najciekawszych faktów historycznych na temat najczęściej spożywanych wyrobów cukierniczych na świecie.

czekoladowa niewola

Fakt: Na plantacjach kawy pracują głównie niewolnicy.

Każda fabryka słodyczy potrzebuje surowców do produkcji czekolady, a kakao rośnie niestety nie wszędzie. Jej główne plantacje są skoncentrowane w Afryka Zachodnia. Stamtąd pochodzi prawie 80% tego produktu, a większość – 46% znajduje się na Wybrzeżu Kości Słoniowej – Dawna nazwa do 1986 r. „Republika Wybrzeża Kości Słoniowej”. Ten niewielki kraj zajmuje pierwsze miejsce na świecie w produkcji wysokiej jakości kakao.

Niewolnictwo kawy jest powszechne w krajach takich jak Mali, Kamerun, Ghana i Nigeria. Około 90% siły roboczej na plantacjach w tych krajach to małe dzieci sprzedawane w niewolę z rodzin o niskich dochodach za jedyne 30 dolarów. Ponad 109 000 małych dzieci pracuje 10-12 godzin dziennie w palącym słońcu, używając niebezpiecznych narzędzi i mając kontakt z trującymi nawozami. Muszą pracować przez cały dzień. Nie chodzą do szkoły, nie mają czasu na zabawę. Tak, prawdopodobnie zapomnieli, że to są gry dla dzieci.

Okazuje się jednak, że niewolnictwo kwitnie nie tylko na Czarnym Kontynencie. W stolicy Rosji Moskwie w 2009 roku doszło do „czekoladowego skandalu”. Dyrekcja fabryki cukierniczej Babaevskaya faktycznie wzięła w niewolę pracowników zaproszonych z innych miast. W oficjalnym zaproszeniu Petroline LLC i RCC widniała pensja 80 rubli za godzinę.

Kiedy kobiety z całej Rosji przyjechały do pracy, zostały zmuszone do podpisania umowy, w której była zupełnie inna liczba - 23 ruble 34 kopiejki. Nie było mowy o darmowym jedzeniu obiecanym robotnikom i dobrze wyposażonym hostelu.

Byli pracownicy fabryki opowiadali mediom o fatalnych warunkach pracy i chamskiej postawie kierowników od brygadzisty zmianowego do kierownika sklepu. Administracja fabryki odmówiła odpowiedzi na wszystkie pytania.

Gdzie trafia słodki produkt?

Fakt: wiele wyrobów cukierniczych zawiera minimalny procent naturalnej czekolady.

Czarny. Czasami nazywa się go gorzkim, ale to nieprawda. Jego skład uważany jest za standard: tarte prażone ziarna kakaowe, masło kakaowe i cukier puder. Im większy procent tartego kakao, tym bardziej gorzka i wartościowa staje się płytka. Ale jeśli czekoladnik doda więcej cukru pudru, goryczka zniknie.

Mlekowy. Zawiera więcej mleka w proszku lub śmietanki, które stanowią podstawę smaku, a kakao odpowiada za aromat. Jego wartość jest obniżona ze względu na wzrost zawartości tłuszczu.

Biały. Wielu uważa to za gorsze, ale jest to błędna opinia, ponieważ masło kakaowe jest zawarte w bazie, a specjalny smak uzyskuje się z połączenia waniliny i mleka w proszku z nutą karmelu. Niezwykła dla niego jasna barwa kojarzy się z brakiem proszku kakaowego w płytkach.

Według przedstawicieli światowej sławy firmy Hershey, w Stanach Zjednoczonych nie ma normy na produkcję czarnego produktu z kakao, a jedynie mleko i półsłodkie. Bardzo Cukiernia z Wielkiej Brytanii wyższa zawartość naturalnego składnika z ziarna kakaowego.

Czekolada mleczna zawiera 10% miazgi kakaowej, czekolada półsłodka zawiera co najmniej 35%. To są standardy amerykańskie.

Kiedy próbujemy naszych domowych słodyczy, czasami ma się wrażenie, że po prostu leżała na półce obok ziarna kakaowego lub masła kakaowego, bo poza smakiem soi i cukru nie ma nic.

Na Ukrainie, zwłaszcza w obwodzie ługańskim, nadal można kupić tort o nazwie „Górnik”. Z reguły wytwarzany jest z naturalnej czekolady i orzechów. Technologia nie jest naruszona, ponieważ w przeciwnym razie ciasto rozpadnie się na osobne kawałki i nabierze absolutnie nierynkowego wyglądu.

Nowa uczta

Fakt: mleczna czekolada to najnowszy wynalazek.

Jej pierwsza produkcja związana jest z nazwiskiem Henryka Nestle. To on w 1870 roku wyprodukował stały wyrób cukierniczy na bazie mleka skondensowanego. W ostatnim stuleciu mleko skondensowane zostało zastąpione mlekiem w proszku, a od 2003 roku czekolada mleczna jest nazywana produktem o zawartości kakao powyżej 10% w Stanach Zjednoczonych i co najmniej 25% miazgi kakaowej w Europie.

Marzenie słodyczy składa się z tartego kakao, kakao w proszku, masła kakaowego, skondensowanego mleka lub śmietanki i cukru. Zgodnie z zasadami ustanowionymi w Europie, nanometry zawierają co najmniej 25% suchej masy kakaowej. Mleko i śmietana mogą być skondensowane lub suche i beztłuszczowe. Jest aromatyzowany wanilią, ale w produkcji jest zastępowany wanilią, ponieważ wanilia jest bardzo kosztowną „przyjemnością”.

Cukier i jego substytuty stanowią od 50 do 55% całkowitej objętości. Bardzo często jako emulgator dodawana jest lecytyna sojowa, która doskonale podnosi temperaturę topnienia i trwałość gotowego produktu.

Czekolada mleczna jest często używana do glazurowania słodyczy, ciastek, ciastek i ciast. Jest bardzo bogaty w teobrominę, która stymuluje aktywność mózgu, zwłaszcza pamięć i trenuje mięsień sercowy.

W Stanach Zjednoczonych uwielbia go 72% populacji. Wszystkie rodzaje czekolady wchodzą w skład obowiązkowej diety personelu wojskowego w prawie wszystkich armiach świata i są rozdawane co tydzień załogom lotnictwa wojskowego i astronautom.

Zamiast waluty

Fakt: Starożytni Aztekowie i Majowie używali czekolady jako waluty.

Drzewa owocowe, w tym kakao, rosną na tym terenie od milionów lat. Ameryka Południowa całkowicie dziki. Archeolodzy mają niepodważalne dowody na to, że już w 400 rpne tubylcy Kostaryki wykorzystywali ziarna kakaowe do osiedli handlowych.

Historia czekolady zaczyna się od ludów Majów. To oni tak wysoko cenili ziarna kakaowca, że nawet płacili nimi jak pieniądze. W tamtych odległych czasach fasola mogła kupić zająca lub zapłacić za usługi prostytutki, a sto fasolek wystarczyło, by kupić niewolnika.

Aztekowie przejęli swoje główne tradycje od ludów Majów, a ziarna kakaowe służyły im jako waluta przez długi czas. Mogli kupić wszystko, od bydła po cenne narzędzia. W tamtych czasach pojawili się pierwsi „fałszerze” - robili fasolę z gliny i płacili nią na bazarach.

Nie każdy mógł sobie pozwolić na picie boskiego napoju z ziaren kakaowca, ponieważ tylko bardzo zamożni ludzie mogli pić „prawdziwe pieniądze”.

Przeciwutleniacze

Fakt: Płytki bogate w przeciwutleniacze są dobre dla zdrowia.

Ostatnie badania wykazały, że spożywanie gorzkiej czekolady pomaga zapobiegać rozwojowi nowotwory złośliwe w ludzkim ciele, ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Dodatkowo walczy z występowaniem próchnicy i niszczy wszelkie drobnoustroje w jamie ustnej. Pomaga pacjentom z nadciśnieniem w obniżaniu ciśnienia krwi oraz obniża poziom cholesterolu w organizmie o prawie 10%.

A także zawiera flawonoidy, które pełnią funkcję antyoksydantów – chronią organizm przed starzeniem. Naukowcy udowodnili, że czarny przysmak zawiera osiem razy więcej przeciwutleniaczy niż jagody. Flawonoidy pomagają zmniejszyć ciśnienie tętnicze poprzez produkcję tlenku azotu i utrzymanie równowagi niektórych hormonów w organizmie człowieka.

Wiadomo, że herbata zawiera dość dużo przeciwutleniaczy, ale w czekoladzie jest ich cztery razy więcej. W kolorze czarnym, na przykład, w porównaniu do czerwonego wina, zawiera znacznie więcej fenolu i to właśnie on zmniejsza ryzyko różnych chorób układu sercowo-naczyniowego. Fenol działa redukująco i zapobiega zatykaniu tętnic, co zapobiega zawałom serca.

Czekoladę zaleca się spożywać powoli i w małych kawałkach. W końcu jest to produkt złożony, a jego najmniejszy kawałek zawiera około 300 związków i składników chemicznych. Bardzo ważne jest, aby spożywać go czysto, bez wszelkiego rodzaju dodatków w postaci orzechów, karmelu, nugatu i innych składników. Wszystkie te dodatki tylko zwiększają zawartość tłuszczu w produkcie, zmniejszając w ten sposób jego główną korzystne cechy. 

Teobromina

Fakt: czekolada zawiera mniej znany lek, teobrominę.

W nowoczesnych sklepach cukierniczych można znaleźć duży wybór różnych aromatycznych produktów, ale musimy pamiętać, że to nie tylko wykwintny przysmak. Spory dotyczące jego korzyści lub szkód nie ustępują. Dietetycy trzymają się swojej linii, a przedstawiciele światowej sławy czekoladników bronią swoich przekonań. Jedno jest pewne: produkt jest potrzebny, tylko z umiarem wszystko jest dobre.

Udowodniono naukowo i nie jest tajemnicą, że ma właściwości tonizujące i jest w stanie poprawiać nastrój i budzi zmysłowość w pięknej połowie ludzkości. Wszystko to dzięki temu, że ziarna kakaowe zawierają teobrominę, związek z grupy metyloksantyn, analog zwykłej kofeiny. Lek ten należy do psychostymulantów zwiększających nastrój, aktywność psychomotoryczną i wrażliwość na bodźce zewnętrzne.

Ponadto zmniejszają uczucie zmęczenia, znacznie zwiększają wydolność fizyczną i psychiczną, a nawet mogą czasowo zmniejszać potrzebę snu.

W samym ziarnie kakaowym teobromina wynosi około 1,5%. Jest tam zawarta wraz z kofeiną, a można ją wyekstrahować za pomocą wrzącej wody, w której się rozpuszcza, a następnie wytrąca w postaci białych kryształków.

Czekolada była wielokrotnie poddawana badaniom medycznym, ale poza użytecznymi składnikami nie znaleziono żadnych szkodliwych zanieczyszczeń. Dlatego wszystkie rodzaje słodkich pachnących produktów mogą z powodzeniem spełniać główną przypisaną im funkcję poprawy nastroju i przyczyniać się do aktywnej produkcji „hormonu szczęścia” u całej ludzkości.

Nie ma wiele

Fakt: Władcy starożytnych Azteków przez cały dzień pili gorącą czekoladę.

Samo słowo „kakao” najpierw brzmiało jak „kakawo” w starożytna cywilizacja Olmekowie, lud żyjący na wybrzeżu Zatoki Meksykańskiej 1000 pne. To prawda, wielu ekspertów twierdzi, że te magiczne fasolki były znane 500 lat wcześniej - na przełomie XVI-XV wieku p.n.e. Po co się kłócić, ponieważ najważniejsze jest to, że ziarna kakaowe już istniały.

Potem pojawiły się plemiona Majów, które również kochały słodycze i zaczęły hodować drzewa z cennymi owocami. Ale w IX wieku kultura tego wysoko wykształconego ludu podupadła i zostali zastąpieni przez Azteków, których potężne imperium rozciągało się na terytorium środkowego i południowego Meksyku.

Dzięki Aztekom ziarna kakaowe trafiły do Europy. Jako pierwsi zrozumieli, że jest to symbol władzy i bogactwa. „Drzewo Czekoladowe” może produkować do dwóch kilogramów fasoli rocznie, a około 24 000 z nich umieszcza się w jednej torbie. Wiadomo, że ostatni cesarz Montezuma bardzo lubił napój z ziaren kakaowca i wypijał do 50 filiżanek w ciągu dnia. Warto zauważyć, że w jego osobistym magazynie przechowywano czterdzieści tysięcy worków tego cennego produktu.

Aztekowie nie pili napoju na gorąco, jak to jest obecnie w zwyczaju, a przepis na jego przygotowanie jest zupełnie inny niż europejski. Uprażoną fasolę zmiażdżono z mlecznymi ziarnami kukurydzy, następnie dodano miód, słodki sok z agawy i odrobinę wanilii. Następnie ostygły, przelewając go z dzbanka do dzbanka, tworząc obfitą pianę. Właśnie tę pianę starożytni mieszkańcy Meksyku uważali za najcenniejszą część boskiego napoju zwanego „chocolatl”.

Cortes po podboju Azteków przywiózł królowi Hiszpanii kilka worków ziaren kakaowych i przepis na „napój królów”. W dodawaniu cukru do kawy prym wiodą Hiszpanie.

Oszustwo

Fakt: firmy czekoladowe próbowały uzyskać pozwolenie na eksport substytutu.

Kilka lat temu w Stanach Zjednoczonych wybuchł skandal związany z wypuszczeniem tej słodyczy. Jej wiodący producenci próbowali złożyć petycję publiczna administracja kontrola jakości produktu i leki„FDA”, aby umożliwić im zastąpienie specjalnego masła kakaowego z wytłoczyn olejem słonecznikowym i nazwanie mieszanki czekoladą.

Rzecznik Nestle powiedział, że nie ma w tym nic kryminalnego, ponieważ konsumenci nie rozumieją zawiłości produkcji przemysłowej i takich nazw, jak „ulepszenia techniczne” i „wydajność produkcji”. FDA, jak można się spodziewać, odmówiła prośbie, ale cała opinia publiczna była oburzona samym faktem odwołania.

Amerykanom można tylko pozazdrościć: nasi producenci już dawno zapomnieli, czym są ziarna kakaowe, zamiast nich dodają dodatki sojowe i inne substytuty bez żadnych próśb. Tylko eksperci potrafią rozpoznać fałszerstwo, a zwykli ludzie z hukiem demontują tanie produkty w pobliżu stacji metra i na spontanicznych targach.

Dodatki sojowe zmniejszają połysk wyrobu czekoladowego. Konsystencja płytki powinna być taka, aby podczas łamania był słyszalny specyficzny dźwięk. Jeśli pęknie bez chrupnięcia, wiesz, że to podróbka.

Światowy deficyt

Fakt: Na świecie brakuje czekolady.

Wkrótce światowy przemysł cukierniczy może zacząć odczuwać ogromny niedobór surowców do produkcji wysokiej jakości produktów. Infekcja grzybicza, która dotknęła już wiele rozległych plantacji kakao w Ameryce Południowej, może pojawić się również na kontynencie afrykańskim. Mikrobiolog Gareth Griffith z University of Wales doszedł do tego raczej rozczarowującego wniosku.

Obecnie plantacje kakao zajmują ok. 6,879 mln ha, z których rocznie zbiera się ok. 3 mln ton ziarna. Ponad 69% całkowitej produkcji kakao pochodzi z krajów RPA. Ameryka Południowa stanowi tylko 13%, a około 15% wszystkich ziaren uprawianych jest w Azji.

Wielka Brytania jest uważana za największego konsumenta wyrobów czekoladowych w Europie – wielkość rynku brytyjskiego szacowana jest na 6,3 miliarda dolarów. Deficyt może być również spowodowany intensywnym wzrostem chińskiego rynku konsumenckiego – o prawie 30% rocznie.

Podjęto już decyzję o rozszerzeniu obszarów plantacji w Ekwadorze, Wenezueli, Jawie i Wietnamie. Uprawa drzew kakaowych to bardzo długi i pracochłonny proces, gdyż drzewo zaczyna owocować dopiero w piątym roku i rośnie na wąskim pasie ziemi wzdłuż równika.

Sześć ton „pysznych”

Fakt: największa płytka ważyła sześć ton.

We wrześniu 2011 r. brytyjski producent czekolady Thorntons wyprodukował największy w historii batonik, ważący około sześciu ton (5792,5 kg).

Ogromny potwór, długi i szeroki na cztery metry, powstał z okazji 100-lecia światowej sławy firmy. Do tego potrzeba było 7711 kg masła kakaowego i około 6350 kg tartego proszku kakaowego, a rekordowy cukierek okazał się odpowiednikiem 75 000 zwykłych batonów Thorntons.

Pomysł na stworzenie tak dużego batona wyszedł od pracownika firmy cukierniczej Paula Bella, który zakochał się w filmie „Charlie i fabryka czekolady”, w którym jest odcinek z delikatnością przysmaku. Pojawił się pomysł, żeby wszystko zrobić na odwrót i był to sukces.

Mega-czekolada weszła do Księgi Rekordów Guinnessa. A poprzedni rekord należał do World's Finest Chocolate ze Stanów Zjednoczonych, który wyprodukował batonik o wadze 5529,29 kg.

Na tym zakończył się temat różnych smakołyków z udziałem produktów kakaowych. Poznaliśmy dość ciekawe fakty historyczne, o których wcześniej nie mieliśmy pojęcia. Teraz, delektując się pachnącymi czarnymi słodyczami i popijając je schłodzonym szampanem, w duchu podziękujesz cywilizacjom Majów i Azteków za wyhodowanie i zachowanie dla potomności takiego cudu jak drzewo, które przynosi niesamowite i zdrowe owoce.

Dziś, 11 lipca, miłośnicy słodyczy obchodzą Światowy Dzień Czekolady. Święto zostało po raz pierwszy wymyślone przez Francuzów w 1995 roku. Czekolada to jedna z najpopularniejszych i najbardziej lubianych potraw na świecie. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez pyszne smakołyki- proponujemy zapoznanie się z interesującymi i przydatnymi faktami na temat czekolady.

Przydatne fakty

Czekolada jest dobra dla serca. Osoby, które regularnie spożywają czekoladę, mają o 37% mniejsze ryzyko chorób serca.
Czekolada poprawia nastrój poprzez zwiększenie serotoniny w mózgu. Badania udowadniające, że czekolada jest również afrodyzjakiem, trwają nadal.
Czekolada zmniejsza ryzyko zawału serca u mężczyzn o 17%. O pozytywnym działaniu czekolady już wspomniano powyżej, ale taki właśnie wniosek wyciągnęli naukowcy po eksperymencie, w którym przez 10 lat mężczyźni zjadali 63 gramy czekolady tygodniowo.
Włoscy naukowcy udowodnili, że osoby, które jedzą dużo czekolady, rzadziej cierpią na demencję w starszym wieku.
Czekolada tłumi uczucie głodu. Wystarczy zjeść 10 gram gorzkiej czekolady, aby głód zniknął.
Miłośnicy czekolady żyją dłużej. Badania dowodzące tego trwają od ponad 60 lat. Regularne jedzenie czekolady może przedłużyć Twoje życie o rok.
Po małej porcji czekolady ludzie lepiej radzą sobie z problemami matematycznymi - udowodnili to naukowcy z Wielkiej Brytanii. Wiele osób twierdzi, że po kilku kawałkach czekolady myśli lepiej.
Naukowcy udowodnili, że filiżanka gorącej czekolady łagodzi ból gardła i tłumi odruch kaszlowy.
Statystycznie kraje, w których ludzie jedzą więcej czekolady, mają więcej laureatów Nagrody Nobla.
Osoby zestresowane spożywają o 55% więcej czekolady niż ich odpowiednicy bez depresji.
Gorzka czekolada jest znacznie korzystniejsza dla zdrowia człowieka niż mleko, biała i inne. Aby był użyteczny, likier kakaowy i czekoladowy powinien być na pierwszym miejscu na liście składników, ale nie cukier.
Naukowcy nie znaleźli związku między trądzikiem a czekoladą.
Niemieccy naukowcy sugerują, że flawonoidy znajdujące się w czekoladzie pochłaniają promieniowanie ultrafioletowe, co pomaga chronić skórę i zwiększa przepływ krwi, ostatecznie poprawiając jej wygląd.
Badania wykazały również, że ciemna czekolada pomaga poprawić wzrok w krajach o złych warunkach pogodowych i pomaga obniżyć ciśnienie krwi, co jest dobre dla utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu, wrażliwości na insulinę i funkcji płytek krwi.
Badanie przeprowadzone na Indiana University wykazało, że rowerzyści, którzy pili mleczną czekoladę po ćwiczeniach, czuli się mniej zmęczeni i radzili sobie znacznie lepiej w testach wytrzymałościowych niż ci, którzy pili napoje dla sportowców.
Według włoskich badaczy kobiety, które regularnie spożywają czekoladę, mają lepsze życie seksualne niż te, które tego nie robią. Mieli wysoki poziom pożądania, podniecenia i satysfakcji z seksu.
Ciemna czekolada świetnie nadaje się do walki wysokie ciśnienie Jeśli jednak wypijesz ją z mlekiem, nawet jeśli nie jadłeś mlecznej czekolady, wszystkie dobroczynne właściwości skończą się.

Madeleine to najdroższa czekolada na świecie, stworzona przez specjalistę kulinarnego Fritza Knipschildta z amerykańskiego stanu Connecticut.
Topienie czekolady w ustach może prowadzić do dłuższego efektu „euforii” niż pocałunek.
Angielska fabryka czekolady Cadbury wyprodukowała pierwszą na świecie tabliczkę czekolady w 1842 roku.
Sądząc po składnikach chemicznych masła kakaowego, czekolada jest absolutnie bezpiecznym pokarmem, ponieważ topi się w temperaturze 34 stopni, czyli poniżej temperatury ciała. Oznacza to, że jeśli położysz kawałek czekolady na języku, zacznie się on topić.
Jedna z kochanek Ludwika XV, Madame de Pompadour, była słynną miłośniczką czekolady i używała jej do leczenia swoich dysfunkcji seksualnych. Markiz de Sade, być może pierwszy na świecie seksuolog, również miał obsesję na punkcie czekolady.
Czekoladzie tradycyjnie przypisuje się magiczne, lecznicze i mistyczne właściwości. Na przykład po łacinie drzewa kakaowe są określane jako „Theobroma Cacao”, co oznacza „pokarm bogów”.
Czas wzrostu drzew kakaowych może sięgać 200 lat, ale okres owocowania to zaledwie 25 lat.
W cywilizacji Majów ziarna kakaowe były główną walutą handlową, a rzemiosło z nich, malowane gliną, stało się niemal najbardziej rozwijającym się przemysłem. Wszystkim towarom przypisano wartość w jednostkach kakao. Na przykład, koszt niewolnika to 100 fasolek, koszt prostytutki to 10 fasolek, a indyka to 20 fasolek.
Kakao istnieje już od kilku milionów lat i jest prawdopodobnie jednym z najstarszych produktów naturalnych.
Ziarna kakaowe w naturze dzielą się na 300 smaków i 400 aromatów.
Do wyprodukowania jednego funta czekolady potrzeba około 400 ziaren kakaowych.
Produkcja czekolady stała się tak gigantyczną branżą, że w uprawę i produkcję kakao na całym świecie zajmuje się od 40 do 50 milionów ludzi.
Pierwszymi ludźmi, którzy mieli okazję skosztować kakao, byli Mokaya i Omelki, którzy mieszkali w południowo-wschodnim Meksyku około 1000 roku p.n.e.
Słowo „czekolada” pochodzi z literatury cywilizacji Majów – xocolatl, czyli „gorzka woda”.
Komercyjna czekolada zwykle zawiera substancje kakaowe w tak niewielkich ilościach, że zawarty w kompozycji cukier uzależnia miłośniczki czekolady.
Największy czekoladowy zegar z kukułką można znaleźć w Niemczech.
Majowie używali czekolady podczas chrztów i ślubów, czasem zamiast krwi podczas ceremonii. Kiedy grzebano cesarzy, często zostawiano obok nich słoiki z czekoladą.
Podczas II wojny światowej Niemcy opracowali materiały wybuchowe w czekoladzie.
Produkcja czekolady jest tak ważna dla indonezyjskich rolników zajmujących się uprawą kakao, że zbudowali posąg pary rąk trzymających strąk drzewa kakaowego.
W stanach Oaxaca i Meksyk uzdrowiciele zwani curanderos stosują czekoladę w leczeniu niektórych chorób, takich jak zapalenie oskrzeli. W niektórych regionach dzieci piją rano czekoladę, aby uniknąć użądlenia przez skorpiona i pszczoły.

Mało znane fakty

1. W produktach czekoladowych jest niewiele prawdziwej czekolady.

Według standardów amerykańskich czekolada mleczna powinna zawierać tylko około dziesięciu procent miazgi kakaowej, podczas gdy czekolada półsłodka powinna zawierać co najmniej trzydzieści pięć procent miazgi kakaowej. Czekolada mleczna, która jest wytwarzana według nieco innych zasad, musi zawierać co najmniej dwadzieścia procent masła kakaowego.

2. Czekolada mleczna została wynaleziona dopiero niedawno.

Pierwszy europejski wynalazek w dziedzinie czekolady miał miejsce w XVIII wieku i polegał na usunięciu około połowy masła kakaowego. Resztę zmiażdżono i zmieszano z solami, aby złagodzić gorzki smak. Ta czekolada stała się znana jako holenderskie kakao. Czekolada mleczna została odkryta przez zmieszanie proszku kakaowego ze słodzonym skondensowanym mlekiem. Ten przepis został wymyślony przez człowieka o imieniu Nestle.

3. Czekolada zawiera lek zwany teobrominą.

Teobromina jest podobna do kofeiny, ale ma łagodniejsze działanie pobudzające. Wstępne badania wykazały, że może być również stosowany w środkach przeciwkaszlowych. Chociaż teobromina jest od dawna stosowana w leczeniu problemów z ciśnieniem krwi i została przetestowana pod kątem stosowania w walce z rakiem, powinna być spożywana tylko z umiarem. Wysoki poziom teobrominy może powodować zatrucie, chociaż zwierzęta i osoby starsze są bardziej zagrożone. Zdrowy człowiek będzie musiał jeść dużo czekolady, aby jego zdrowie było zagrożone.

4. Na świecie brakuje czekolady

Świat stoi w obliczu niedoboru czekolady z powodu poważnych chorób dotykających drzewa w Ameryce Łacińskiej, gdzie produkuje się większość światowego kakao. Ponadto zapotrzebowanie na czekoladę stale rośnie, co sprawia, że zaspokojenie zapotrzebowania człowieka na czekoladę jest niezwykle trudnym zadaniem. Na szczęście choroby wpływające na produkcję czekolady nie rozprzestrzeniły się na Afrykę. Jednak te niedobory mogą podnieść cenę detaliczną czekolady, jeśli rolnicy nie będą w stanie poradzić sobie z chorobą. Chociaż drzewa w Afryce nie są dotknięte chorobami, ostatnio zdarzały się susze, co jeszcze bardziej komplikuje sytuację.

5. Kakao uprawiają niewolnicy

Niestety, słodycze będą musiały być zdenerwowane i wywołane w poczuciu winy. Czy zastanawiałeś się kiedyś, skąd pochodzi czekolada? Większość czekolady pochodzi z pracy dzieci. Szacuje się, że w samej Afryce na farmach czekolady pracuje od 56 do 72 milionów dzieci. Często te dzieci są zwabiane do pracy na farmach oszukańczymi środkami, aw niektórych przypadkach są po prostu sprzedawane w niewolę i muszą pracować na tych farmach przez resztę swoich dni i służyć jako źródło wzbogacenia dla innych. Dzieci, które mają trochę więcej szczęścia, żyją na bananach i owsianka kukurydziana. Cóż, ci, którzy nie uśmiechnęli się na szczęście, są często biczowani jak zwierzęta.

Jedno takie dziecko powiedziało, że powiedziano mu, że zarobi pieniądze i dzięki temu będzie mógł pomóc swojej rodzinie, ale jedyną nagrodą, na jaką może teraz liczyć, jest dzień bez bicia łańcuchem rowerowym lub gałązką kakaowca. To dziecko nigdy nie próbowało jedzenia, na którego produkcji spędza całe życie. Niektórzy sugerują kupowanie tylko tych produktów, które są oznaczone przez organizację Fair Trade, ale wysiłki tej organizacji są nieproporcjonalnie małe, jeśli w ogóle można je zauważyć.

Obejrzyj wideo Icchaka Pintosevicha - o wyjątkowym programie „”!

Wszyscy kochamy czekoladę - większość z nas prawdopodobnie będzie ją jeść codziennie lub przynajmniej kilka razy w tygodniu. Jest to jeden z najbardziej lubianych produktów spożywczych na świecie i wielu powiedziałoby, że nie może bez niego żyć. Większość z nas prawdopodobnie myśli, że o czekoladzie wiemy prawie wszystko, ponieważ jest ona integralną częścią naszego życia. Istnieje jednak wiele ciekawych faktów o świecie czekolady, których większość z nas nie zna. Poniżej jest dziesięć interesujące fakty o czekoladzie. Niektóre z tych faktów są dość dziwne, inne smutne, ale są też takie, które mogą nam się wydawać po prostu głupie.

10. Niewolnictwo

Fakt: Farmerzy czekolady są praktycznie niewolnikami

Jak wspomnieliśmy powyżej, wielu z nas codziennie lubi czekoladę. Niestety, słodycze będą musiały być zdenerwowane i wywołane w poczuciu winy. Czy zastanawiałeś się kiedyś, skąd pochodzi czekolada? Większość czekolady pochodzi z pracy dzieci. Szacuje się, że w samej Afryce na farmach czekolady pracuje od 56 do 72 milionów dzieci. Często te dzieci są zwabiane do pracy na farmach oszukańczymi środkami, aw niektórych przypadkach są po prostu sprzedawane w niewolę i muszą pracować na tych farmach przez resztę swoich dni i służyć jako źródło wzbogacenia dla innych. Dzieci, które mają trochę więcej szczęścia, żyją na bananach i kukurydzianej owsiance. Cóż, ci, którzy nie uśmiechnęli się na szczęście, są często biczowani jak zwierzęta.

9. Niezupełnie czekolada

Fakt: Wiele wyrobów czekoladowych zawiera tylko bardzo mały procent prawdziwej czekolady.

Według rzecznika Hershey, w USA nie ma standardu dla ciemnej lub ciemnej czekolady, ale istnieją standardy dla mlecznej i półsłodkiej czekolady. Niektóre kraje mają różne standardy. Większość słodyczy wyprodukowanych w Wielkiej Brytanii ma nieco wyższą zawartość czekolady. Jednak według standardów amerykańskich czekolada mleczna powinna zawierać tylko około dziesięciu procent miazgi kakaowej, podczas gdy czekolada półsłodka powinna zawierać co najmniej trzydzieści pięć procent miazgi kakaowej. Czekolada mleczna, która jest wytwarzana według nieco innych zasad, musi zawierać co najmniej dwadzieścia procent masła kakaowego.

8. Czekolada mleczna

Fakt: Czekolada mleczna to dość nowy wynalazek.

Za ostatnie lata gorzka czekolada zyskała pewną popularność, jednak jej popularności nie można nawet porównać z popularnością czekolady mlecznej. Czekolada półsłodka jest najczęściej stosowana w wypiekach cukierniczych, takich jak ciasteczka z kawałkami czekolady, ale nadal najpopularniejszą jest czekolada mleczna. Co ciekawe, mleczna czekolada została wynaleziona dopiero w 1875 roku. Pierwszym europejskim wynalazkiem w dziedzinie czekolady było usunięcie około połowy masła kakaowego, a resztę zmiażdżono i zmieszano z solami, aby złagodzić gorzki smak. Ta czekolada stała się znana jako holenderskie kakao. Czekolada mleczna została odkryta przez zmieszanie proszku kakaowego ze słodzonym skondensowanym mlekiem. Ten przepis został wymyślony przez człowieka imieniem Nestle i znasz już resztę historii.

7. Czekoladowe pieniądze

Fakt: Aztekowie i Majowie używali czekolady jako waluty.

W rzeczywistości historia czekolady zaczyna się od ludu Majów. Cenili ziarna kakaowe tak bardzo, że używali ich jako waluty. Do fasoli można było kupić zająca, a nawet prostytutkę. Sto fasolek wystarczyło, by kupić niewolnika, choć niewolnictwo tamtych czasów bardzo różniło się od niewolnictwa w naszym rozumieniu. Kiedy pojawiła się cywilizacja Azteków, przyjęli tradycje Majów i nadal używali ziarna kakaowego jako waluty. Z fasoli ludzie mogli kupić wszystko, od bydła po żywność i narzędzia, a niektórzy nawet robili sztuczną fasolę z gliny. Ogólnie rzecz biorąc, tylko bogaci regularnie pili ciemną czekoladę, ponieważ wypicie ich pieniędzy może kosztować niemało.

6. Przeciwutleniacze

Fakt: Czekolada jest bogata w przeciwutleniacze i jest dla Ciebie bardzo dobra.

Ostatnie badania wykazały, że czekolada zawiera flawonoidy. Specyficzne flawonoidy znajdujące się w czekoladzie, zwane flawonolami i procyjanidynami, są dobre dla serca i pomagają zapobiegać chorobom, takim jak różne rodzaje raka. Należy jednak pamiętać, że im wyższy procent czekolady, tym lepiej. Badania wykazały, że tylko ciemna czekolada, spożywana z umiarem, faktycznie zapewnia wysoki poziom przeciwutleniaczy. Naukowcy odkryli, że ciemna czekolada doskonale nadaje się do walki z wysokim ciśnieniem krwi, ale jeśli wypijesz ją z mlekiem, nawet jeśli nie jadłeś mlecznej czekolady, wszystkie korzyści zostaną zniweczone.

5. Teobromina

Fakt: Czekolada zawiera nie tylko kofeinę, ale także mniej znany lek zwany teobrominą.

Czekolada zawiera duża ilość teobromina niż wszystkie inne produkty. Teobromina jest podobna do kofeiny, ale ma łagodniejsze działanie pobudzające. Wstępne badania wykazały, że może być również stosowany w środkach przeciwkaszlowych. Chociaż teobromina jest od dawna stosowana w leczeniu problemów z ciśnieniem krwi i została przetestowana pod kątem stosowania w walce z rakiem, powinna być spożywana tylko z umiarem. Wysoki poziom teobrominy może powodować zatrucie, chociaż zwierzęta i osoby starsze są bardziej zagrożone. Zdrowy człowiek będzie musiał jeść dużo czekolady, aby jego zdrowie było zagrożone.

4. Obfite miski

Fakt: Władcy Azteków wypijali dziesiątki filiżanek gorącej czekolady dziennie.

Nadęci azteccy władcy i członkowie wyższych sfer pili tony gorącej czekolady. Sam Montezuma wypijał około 50 filiżanek czekolady dziennie. Chociaż normalna filiżanka czekolady nie zawiera dużo kofeiny, czekolada, którą pili Aztekowie, była bardzo ciemna i w połączeniu z nadmierną konsumpcją byłaby bardzo dziwnym władcą. Co najciekawsze Aztekowie nie pili gorącej czekolady, pili ją na zimno. Nie pili też z cukrem. Hiszpanie jako pierwsi dodali do tego napoju cukier. Aztekowie przelewali miksturę z dzbanka do dzbanka, aż stała się niesamowicie spieniona. Uważali, że pianka jest najlepszą częścią napoju.

3. Oszustwo

Fakt: Firmy produkujące czekoladę próbowały uzyskać pozwolenie na nazywanie substytutu czekolady prawdziwą czekoladą.

Kilka lat temu amerykańscy producenci czekolady popełnili czyn, który oburzył wszystkich miłośników czekolady. Próbowali złożyć petycję, aby Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) pozwoliła im zastąpić masło kakaowe uwodornionym olejem słonecznikowym i nazwać je czekoladą. To jest coś, czego normalnie można by się spodziewać w kiepskich filmach, ale rzecznik Nestle w rzeczywistości próbował twierdzić, że nie ma w tym nic przestępczego, ponieważ sami konsumenci nie wiedzieli, czego chcą i nie rozumieli takich rzeczy jak „wydajność produkcji” i „ulepszenia technologiczne”. Chociaż FDA z pewnością nie spełniła wymagań przemysłu czekoladowego, to zdumiewające, że próbowali to osiągnąć.

2. Niedobór

Fakt: Na świecie brakuje czekolady.

1. Czekolada o wadze sześciu ton

Fakt: Największa tabliczka czekolady w historii ważyła prawie sześć ton.

We wrześniu 2011 roku powstała tabliczka czekolady, której waga sięgnęła prawie sześciu ton. Do jego wytworzenia potrzeba około 7711 kilogramów masła kakaowego i około 6350 kilogramów tartego kakao. Płytka miała podróżować po całym kraju, aby pomóc dzieciom „myśleć globalnie” i „właściwie się odżywiać”. Trudno sobie wyobrazić, jak wielka tabliczka czekolady miała sprawić, że dzieci „jedzą dobrze”. Ten rekord został niedawno pobity przez jeszcze cięższą tabliczkę czekolady. Potrzeba było wysiłku piętnastu osób, a jego fabuła została zainspirowana filmem Willy Wonka i Fabryka Czekolady. Na szczęście cała ta czekolada nie poszła na marne. Ta płytka została pocięta na kawałki i sprzedana, a wszystkie zebrane pieniądze przeznaczono na cele charytatywne.

Co roku 11 lipca miłośnicy słodyczy obchodzą Światowy Dzień Czekolady. Dzień Czekolady został wymyślony i po raz pierwszy przeprowadzony przez Francuzów w 1995 roku.

Czekolada to bez wątpienia jeden z najlepszych wynalazków na świecie. Mleczne, czarne, białe – każdy znajdzie coś dla siebie. Jemy czekoladę, gdy jesteśmy głodni, jemy ją, gdy jesteśmy w depresji, jemy ją, gdy czujemy się dobrze. Czekolada jest integralną częścią naszego życia, ale możesz się założyć, że jest wiele ciekawych faktów, o których nigdy nie wiedziałeś.

1. Drzewa kakaowe mogą żyć do 200 lat, ale owocują tylko przez 25 lat.

2. Każdego roku Amerykanie zjadają 1 miliard kilogramów cukierków. Połowa z nich to czekolada.

3. Czekolada jest pełna przeciwutleniaczy, zwłaszcza gorzkiej czekolady, która jest bogata we flawonoidy (przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać rozwojowi choroba sercowo-naczyniowa).

4. Około 40% wszystkich migdałów i 20% wszystkich orzeszków ziemnych produkowanych na świecie dostarczanych jest do wyrobów czekoladowych.

5. Według nowych badań naukowych, jedząc czekoladę, możesz zapobiec wystąpieniu powikłań podczas ciąży.

6. Największy baton czekoladowy ważył 5,8 tony i został wyprodukowany w fabryce Thorntons plc w Wielkiej Brytanii 7 października 2011 r.

7. W słynnym filmie Psycho, Alfred Hitchcock użył syropu czekoladowego Bosco do scen krwi.

8. Słowo „czekolada” prawdopodobnie pochodzi od słowa „xocolātl”, które w języku nahuatl oznaczało „gorzka woda”.

10. Badania wykazały, że gorzka czekolada poprawia pamięć, uwagę, czas reakcji i umiejętności rozwiązywania problemów poprzez zwiększenie przepływu krwi do mózgu. Ponadto gorzka czekolada poprawia widzenie w warunkach słabej widoczności (np. podczas deszczu) oraz pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

11. Aztekowie wierzyli, że nasiona kakao są darem od Boga mądrości, były tak znaczące, że przez pewien czas były używane jako pieniądze.

12. Największą i najstarszą fabryką czekolady w USA jest Hershey's. Została założona przez Miltona Hersheya w 1894 roku i każdego roku produkuje ponad miliard kilogramów czekolady.

13. Najcenniejszą tabliczką czekolady na świecie jest Cadburry, która ma już 100 lat. Należał do kapitana Roberta Scotta podczas jego pierwszej wyprawy na Antarktydę. Czekolada, nietknięta przez Scotta, została sprzedana na aukcji w Londynie w 2001 roku za 687 dolarów.

15. W 2012 roku Szwajcaria miała najwyższe spożycie czekolady na mieszkańca na świecie. Każdy Szwajcar zjadał średnio 11,8 kilograma czekolady rocznie. Amerykanie byli dopiero na 15 miejscu, jedząc 5,45 kilograma czekolady rocznie.

16. Kakao rośnie na naszej planecie od milionów lat. Jest to prawdopodobnie jedno z najstarszych naturalnych źródeł pożywienia.

17. Wybrzeże Kości Słoniowej jest dziś uważane za wiodącego światowego producenta ziaren kakaowych. Stąd pochodzi około 37% wszystkich zasobów kakao.

19. Czekolada została włączona do diety żołnierzy podczas II wojny światowej. Zgodnie z powyższymi instrukcjami, jego smak został zmodyfikowany tak, aby był „trochę smaczniejszy niż gotowany ziemniak”. Wszystko po to, by żołnierze nie zjedli jej zbyt szybko.

Czekolada zajmowała umysły ludzi, być może, od pierwszej chwili, kiedy zgadli, że ją zjedzą. Jego tajemnicze właściwości stały się źródłem legend, które opowiadają o boskim pochodzeniu drzewa kakaowego nie tylko wśród Indian, ale także wśród Europejczyków, którzy twierdzą, że pierwsze kakao wyrosło w raju. Oto kilka mało znanych faktów na temat czekolady, o których wielu chciałoby dowiedzieć się więcej...

Interesujące fakty

Nazwa botaniczna rośliny, z której wytwarzana jest czekolada, to Theobramba cacao, co po łacinie oznacza „pokarm bogów”;

Owoc drzewa kakaowego rośnie bezpośrednio na pniu. Wygląda jak mały melon, a miąższ wewnętrzny zawiera od dwudziestu do czterdziestu ziaren lub fasoli;

Do wyprodukowania kilograma czekolady potrzeba prawie 900 ziaren kakaowych;

Definicja „białej czekolady” jest zasadniczo błędna. Zgodnie z normami produkcyjnymi prawdziwa czekolada musi zawierać likier czekoladowy, którego nie ma w białej czekoladzie;

Największymi konsumentami czekolady są Brytyjczycy, którzy zjadają około ośmiu kilogramów czekolady na osobę rocznie oraz Szwajcarzy, którzy, notabene, wynaleźli białą czekoladę, spożywają niecałe 11 kilogramów na osobę rocznie;

Według Księgi Rekordów Guinnessa największa tabliczka czekolady waży 5026 funtów (około 2400 kilogramów). Wykonane przez Elah-Dufour United Food Companies w Turynie we Włoszech w marcu 2000 r.

Mało znane fakty

* Czekolada o wysokiej zawartości kakao (70%) zawiera tryptofan , materiał konstrukcyjny do produkcji serotoniny, która nazywana jest hormonem szczęścia, ponieważ serotonina ma pozytywny wpływ na emocje. Wszyscy tak bardzo kochamy czekoladę, ponieważ daje poczucie szczęścia.

* Czekolada zawiera również inny neuroprzekaźnik, fenylotelaminę. . Zwiększając poziom fenylotelaminy, zwiększamy naszą atrakcyjność lub seksualność, jeśli wolisz. Fenylotelamina stymuluje ośrodek przyjemności w korze mózgowej, który osiąga maksimum podczas orgazmu. I choć czekolada zawiera niewielką ilość tryptofanu i fenylotelaminy, to obecność tych dwóch składników w czekoladzie, a także innych substancji (łącznie 300 substancji!) daje wyraźny efekt zwiększenia seksualności.

* Kiedy jemy czekoladę, organizm uwalnia endorfiny. , które są „odpowiedzialne” za podniecenie seksualne. Nic dziwnego, że czekolada sprawia, że czujesz się seksownie i atrakcyjnie!

* Jeden kawałek czekolady zawiera więcej fenolu niż kieliszek wytrawnego czerwonego wina! Fenole to przeciwutleniacze, które zapobiegają odkładaniu się „złych” tłuszczów na ściankach naczyń krwionośnych. Nie ma więc potrzeby picia wina, wystarczy 1 kromka dobrej czekolady, aby zmniejszyć ryzyko miażdżycy.

* Pomimo tego, że czekolada działa pobudzająco na układ nerwowy, nie można jej porównywać do czarnej kawy. . 30 gramów czekolady zawiera tyle kofeiny, co 1/3 filiżanki kawy, a kofeina w czekoladzie jest nieszkodliwa, ponieważ działa w połączeniu z fenolami i neuroprzekaźnikami.

* Tłuszcz kakaowy w czekoladzie zawiera składniki związane z lipidami mózgu , wzmacniając naszą wrażliwość na smak, konsystencję, proces roztapiania czekolady w ustach. W tym samym stopniu czekolada zwiększa naszą zdolność do zmysłowej przyjemności.

* Wybierając czekoladę, należy preferować odmiany o zawartości kakao 70% i wyższej. Dokładnie tak czekolada ma zdolność pobudzania hormonów płciowych . Maksymalna ilość czekolady, jaką możesz zjeść w jednym posiłku bez szkody dla zdrowia, to 30 gramów. Optymalna ilość to tylko 1 kromka. Czekolada jest bogata w kalorie i ma wysoki indeks glikemiczny.

Wspólne mity

Czekolada ma dużo kofeiny
Zło. W rzeczywistości przeciętny baton czekoladowy zawiera około 20 miligramów kofeiny, czyli mniej więcej tyle samo, co kilka łyków zwykłej czarnej herbaty. Ale w filiżance kawy - aż 180 mg.

Czekolada – źródło energii
Prawda. Tłuszcze i cukier, które są bogate w czekoladę, są głównym źródłem energii dla organizmu. Zawarty w nim magnez i potas są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego. Dlatego czekolada jest przydatna zarówno dla dzieci, jak i dla osób uprawiających sport.

Czekolada jest dobra dla serca i naczyń krwionośnych
Prawidłowy. Kardiolodzy stwierdzili, że polifenole zawarte w ziarnach kakaowca mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Promują bardziej wydajny przepływ krwi, zmniejszając w ten sposób obciążenie serca. Istnieje również opinia, że kakao poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego. W celów leczniczych lepiej używać tylko wysokiej jakości odmian gorzkiej czekolady.

Czekolada szkodzi zębom, sprzyja próchnicy
To nie jest prawda. W przeciwieństwie do innych słodyczy to czekolada jest najmniej niebezpieczna: kakao zapobiega niszczeniu szkliwa zębów. Zawarte w czekoladzie masło kakaowe otula zęby warstwą ochronną i chroni je przed próchnicą. Szczególnie silne są właściwości antybakteryjne łupiny ziaren kakaowych, która jest usuwana podczas przygotowywania czekolady. Japońscy naukowcy uważają, że ekstrakt z łupin ziaren kakaowca powinien być dodawany do pasty do zębów i płynów do płukania ust. Oczywiście czekolada nie zastąpi mycia zębów, ale dentyści uważają, że czekolada jest mniej szkodliwa niż, powiedzmy, karmel.

Czekolada jest sprawcą nadwagi
Tylko częściowo prawda. Czekolada jest rzeczywiście produktem wysokokalorycznym, ale głównymi źródłami kalorii są mleko i glukoza. Węglowodany „czekoladowe” są klasyfikowane jako „łatwo dostępne”, są szybko rozkładane i równie szybko konsumowane. Rzeczywiście, spożywane w nadmiarze węglowodany mogą być „przechowywane” w postaci tłuszczu, ale spożywane w rozsądnych ilościach mogą stanowić część zdrowej, zbilansowanej diety.

Oczywiście, jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia pudełka czekoladek dziennie, dodatkowe kilogramy nieuchronnie wzrosną. Jeśli ograniczysz się do jednej tabliczki czekolady dziennie, to tylko 300-400 dodatkowych kilokalorii. Dla porównania 3 banany mają taką samą zawartość kalorii. A biorąc pod uwagę, że całkowita ilość kalorii potrzebnych dziennie wynosi 1500-2000, tabliczka czekolady raczej nie spowoduje szybkiej otyłości. Jeśli chcesz schudnąć, preferuj nie mleko, ale ciemną czekoladę.

Czekolada ekscytuje
Prawidłowy. Ekscytujące działanie tego przysmaku odkryli jego odkrywcy - starożytni Aztekowie. Używali go do utrzymania siły. Wspomniana już kofeina i teobromina mogą nie działać dobrze, jeśli jesz dużo czekolady – szczególnie w nocy.

Czekolada to narkotyk
Czekolada rzeczywiście zawiera niewielką ilość kannabinoidów ( substancje chemiczne z tej samej rodziny co składniki marihuany) oraz stymulanty, takie jak teobromina, fenyloetyloamina i kofeina.

Kofeina w czekoladzie, jak wspomniano powyżej, jest dość nieznaczna. Teobromina, która w zasadzie może powodować uzależnienie przypominające narkotyczne, jest też tak niska, że prawdziwe uzależnienie może wystąpić tylko u kogoś, kto przez jakiś czas spożywa co najmniej 400-500 gramów czekolady dziennie.

Jeśli chodzi o kannabinoidy znajdujące się w czekoladzie - substancje przypominające w działaniu marihuanę, to aby osiągnąć jakikolwiek zauważalny efekt, należy zjeść co najmniej 55 batonów. Dlatego nie ma potrzeby mówić o uzależnieniu fizycznym. Kwestia psychologicznych aspektów przywiązania do tej delikatności i przełamywania „czekoladowych zakazów” wciąż czeka na psychologów i psychoanalityków.

Czy to prawda, że biała czekolada jest zdrowsza niż ciemna?
Tutaj opinia wszystkich naukowców jest absolutnie jednoznaczna: najbardziej przydatna jest ciemna czekolada bez żadnych nadzień i dodatków. Po pierwsze zawiera więcej fenoli, które wiążą szkodliwe wolne rodniki. Po drugie, jest w nim znacznie mniej tłuszczu niż w jasnej czekoladzie (mlecznej lub białej). Ogólnie rzecz biorąc, większość wszystkiego, co zostało omówione w tym artykule, odnosi się konkretnie do gorzkiej czekolady.

Pozyskiwane z Internetu
Nie przegap - wszystkie interesujące nagłówki ” ZDROWIE" -->