Tabele żywienia dietetycznego: tabele diet terapeutycznych dla schorzeń medycznych. Tabele żywienia dietetycznego: tabele diet terapeutycznych w chorobach medycznych Tabela Dieta 16 co możesz
Wskazania do wizyty
Dieta nr 16 (tabela nr 16) jest wskazana w chorobie wrzodowej u dzieci i dorosłych, z przewlekłym zapaleniem żołądka, zapaleniem żołądka i dwunastnicy (w okresie zaostrzenia lub osiadania). Dieta ta jest również wskazana po zniesieniu diety 1a, po operacjach brzucha i wycięciu migdałków, z refluksowym zapaleniem przełyku, po krwawieniu z żołądka i dwunastnicy.
Specjalny cel
Dieta 16 przeznaczona jest dla tych pacjentów, którzy obserwują odpoczynek w połowie łóżka. W tym trybie pacjent do 50% dnia przebywa w pozycji siedzącej, może poruszać się po oddziale i oddziale. Dieta nr 16 zapewnia takiemu pacjentowi fizjologiczne zapotrzebowanie na białko, węglowodany, tłuszcze, witaminy i tak dalej.
ogólna charakterystyka
Pacjenci przestrzegający diety 16 powinni ograniczyć w diecie podrażnienia chemiczne i mechaniczne oraz prowokatorów wydzielin. przewód pokarmowy. Asortyment produktów i potraw pokrywa się z asortymentem diety 1a.
Możesz również włączyć do diety homogenizowane warzywa i owoce, kruszone krakersy pszenne. Można jeść mięso i ryby - gotować kotlety na parze, klopsiki, pierogi. Zupy śluzowe należy zastąpić puree.
Całą żywność należy gotować na parze, gotować do stanu miękkiego, gotować, wycierać i przecierać (doprowadzić do konsystencji puree). Nie można jeść żywności chłodniejszej niż 15 ˚С i gorętszej niż 62 ˚С. Podobnie jak w przypadku tabeli nr 1a pokarm należy przyjmować 6 razy dziennie, co nazywa się dietą frakcyjną. W przypadku wszystkich rodzajów patologii żołądka i dwunastnicy dieta jest przepisywana na okres do 10-14 dni.
Dieta numer 16 została opracowana przez lekarzy w celu złagodzenia stanu pacjentów cierpiących na wrzody żołądka lub dwunastnicy, zapalenie żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka w różnych stadiach. Ponadto dieta terapeutyczna Pevznera ma zastosowanie również do osób powracających do zdrowia po operacjach brzucha, którym zalecono odpoczynek w połowie łóżka. Pozwala maksymalnie odciążyć przewód pokarmowy i jednocześnie zapewnić organizmowi dobre odżywienie.
Przede wszystkim skuteczność diety osiąga się dzięki jasnym instrukcjom o tym, jakie pokarmy można stosować do jedzenia, a czego w ogóle nie można jeść. Dieta Tabela 16 zawiera jedną z najkrótszych dozwolonych list pokarmowych spośród wszystkich diet. Całe jedzenie wchodzi do organizmu w już zmiażdżonej formie. Dzięki temu nie podrażnia ścian żołądka i nie wymaga zbyt dużej ilości energii na trawienie.
Wszystkie pokarmy pobudzające apetyt i stymulujące wydzielanie soku żołądkowego są wyłączone z diety. Dlatego uczucie głodu jest praktycznie nieobecne, chociaż ogólnie zawartość kalorii w diecie jest niska - do 2000 kcal.
Ilość soli kuchennej jest ograniczona do 6-8 gramów dziennie. Do organizmu dostaje się tylko lekki i szybko przyswajalny pokarm.
Dodatkowe zasady
Aby Dieta 16 była jak najskuteczniejsza, musisz przestrzegać pewnych zasad gotowania i jedzenia:
Dieta 16 jest dość specyficzna. Zwykle pacjent przebywa na nim przez 2 do 4 tygodni, w zależności od ciężkości choroby, a następnie przechodzi na bardziej kompletną dietę. Brak aktywności fizycznej w tym okresie jest niedopuszczalny.
Wyczyszczone menu
Chociaż dieta 16 nie oferuje żadnych specjalnych przepisów, możesz gotować potrawy tylko z dozwolonych produktów, których lista jest dość ograniczona. Zupę należy napełnić niewielką ilością płatków zbożowych, aby po utarciu pozostała umiarkowanie płynna. Trudno polecić menu na tydzień, lepiej wyjść z życzeń i stanu zdrowia pacjenta.
Do gotowania możesz użyć:
- Chleb - suszone lub pokruszone krakersy.
- Zboża - kasza manna, płatki owsiane, gryka, ryż.
- Mięso - wołowina lub cielęcina.
- Drób - pierś z kurczaka lub indyka bez skóry.
- Ryby - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, wstępnie ugotowane i posiekane.
- Mleko - niezbyt tłuste, tylko ciepłe; kwaśny twaróg.
- Jajka - w formie omletu na parze lub na miękko, 2-3 dziennie.
- Warzywa - tylko puree z buraków, marchewki, ziemniaki.
- Tłuszcze - trochę masło.
- Napoje - słaba herbata, bulion z dzikiej róży, kisiel.
- Słodycze - cukier i naturalny miód.
- Sosy - niskotłuszczowe ze śmietaną, bez dodatku mąki.
Surowo zabrania się używania:
- marynaty i marynaty (w tym domowe);
- wędliny;
- solone mięso lub ryby;
- pikantne przyprawy;
- świeży owoc;
- wszelkie wyroby cukiernicze;
- napój gazowany;
- czarna herbata i kawa;
- wszelkiego rodzaju alkohole.
Przykładowe menu na każdy dzień może wyglądać tak:
- Śniadanie: puree owsianka w mleku z dodatkiem masła; herbata z mlekiem.
- Drugie śniadanie: suflet z twarogu z miodem; wywar z dzikiej róży.
- Obiad: zupa puree ze zbożami lub makaronem; kotlety parowe; galaretka.
- Popołudniowa przekąska: przecier warzywny; wywar z dzikiej róży.
- Kolacja: suflet rybny z puree ziemniaczanym; herbata z mlekiem.
- Przed snem: potrzebna szklanka ciepłego mleka, opcjonalnie z dodatkiem miodu.
Wynik
Przetarty pokarm jest łatwo przyswajalny przez organizm, a lista dozwolonych pokarmów pozwala maksymalnie zbilansować dietę pod względem zawartości cennych składników odżywczych. Praktyka pokazuje, że u pacjentów na diecie 16-letniej objawy nie są tak nasilone, a choroba jest łagodniejsza.
Oczywiście w proponowanej diecie brakuje różnorodności. Jednak zdecydowanie nie zaleca się zmieniania lub uzupełniania go w jakikolwiek sposób bez zgody lekarza prowadzącego. Został stworzony przez profesjonalnych dietetyków w konkretnym celu i trzeba go traktować tak samo jak przyjmowanie leków – ostrożnie i odpowiedzialnie. Tylko w tym przypadku kompleksowe leczenie da ci najszybsze rezultaty.
Żywienie dzieci w szpitalu odbywa się na podstawie zaleceń lekarza pod bezpośrednim nadzorem pielęgniarki. W organizacji żywienia dzieci stosuje się dwie podstawowe zasady: indywidualne i grupowe. Lekarz przepisuje indywidualną dietę: w tym przypadku żywność jest przygotowywana specjalnie dla każdego dziecka, zgodnie z zasadą grupową, zalecana jest ta lub inna dieta, która ma określony efekt terapeutyczny. Liczba diety lub stołu, a także schemat karmienia dziecka zależy od wieku i charakteru jego choroby. Pielęgniarka powinna wiedzieć, jaki stół dietetyczny otrzymuje każde chore dziecko i monitorować jego przestrzeganie.
Dla dzieci w pierwszym roku życia najbardziej racjonalne jest karmienie mleko matki. W czasie choroby jest to szczególnie potrzebne dziecku, ponieważ przyczynia się do szybszego powrotu do zdrowia. Schemat karmienia może się różnić w zależności od choroby i ogólnego stanu dziecka. Lekarz w wywiadzie wylicza karmienie, układa jadłospis, a pielęgniarka pilnuje, aby matka lub osoba opiekująca się dzieckiem go przestrzegała. W przypadku poważnego stanu dziecka pielęgniarka karmi przez rurkę.
W dietetyczne jedzenie dzieci korzystają z tabel terapeutycznych nr 1-14 i diet ogólnych nr 15-16.
Dzieci od 1 roku do 3 miesięcy. do 3 lat otrzymują wyżywienie zgodnie z tabelą nr 16, a od 3 do 18 lat - tabela nr 15. Diety te zaspokajają zapotrzebowanie dziecka na podstawowe składniki odżywcze, jeśli nie ma wskazań do wyznaczenia żywienia klinicznego.
W zależności od schorzenia starsze dziecko otrzymuje żywienie lecznicze, które jest najważniejszym elementem kompleksowej terapii. Głównym celem jego powołania jest przywrócenie zaburzonych funkcji chorego narządu i całego ciała. Żywienie medyczne powinno uwzględniać patogenezę choroby, objawy kliniczne, dynamikę rozwoju choroby i pełne zaspokojenie potrzeb chorego dziecka w składnikach żywności. Osiąga się to poprzez dostosowanie skład chemiczny dietę do stanu pacjenta poprzez dobór produktów i sposób ich kulinarnego przetwarzania.
Do żywienia pacjentów istnieją różne tabele dietetyczne, które są przepisywane w celach terapeutycznych.
Tabela nr 1 - w wrzód trawiennyżołądek i dwunastnica, przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie i niepełna remisja kliniczna;
tabela nr 2 - w przypadku ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem, zapaleniem jelit i zapaleniem okrężnicy w okresie rekonwalescencji (rekonwalescencja);
tabela nr 3 - w przypadku przewlekłych chorób jelit z zaparciami w ostrej fazie i niepełnej remisji klinicznej;
tabela nr 4 - w przypadku przewlekłych chorób jelit z objawami dyspeptycznymi, zespół złego wchłaniania (upośledzone wchłanianie jelitowe);
tabela nr 5 - na przewlekłe zapalenie wątroby, dyskinezy dróg żółciowych, kamicę żółciową, ostre zapalenie wątroby podczas zaostrzenia
tabela nr 6 - z nefropatiami moczanowymi i szczawianowymi;
tabela nr 7 - w przypadku chorób nerek i dróg moczowych bez oznak dekompensacji; tabela nr 7a, nr 7b, nr 7c - w przypadku chorób nerek z objawami dekompensacji;
stół nr 8 - na otyłość;
stół numer 9 - w cukrzyca;
tabela nr 10 - w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego z zaburzeniami krążenia;
tabela nr 11 - z anemią;
tabela nr 12 - dla chorób ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego;
Wskazania do wizyty
Dieta nr 16 (tabela nr 16) jest wskazana w chorobie wrzodowej u dzieci i dorosłych, z przewlekłym zapaleniem żołądka, zapaleniem żołądka i dwunastnicy (w okresie zaostrzenia lub osiadania). Dieta ta jest również wskazana po zniesieniu diety 1a, po operacjach brzucha i wycięciu migdałków, z refluksowym zapaleniem przełyku, po krwawieniu z żołądka i dwunastnicy.
Specjalny cel
Dieta 16 przeznaczona jest dla tych pacjentów, którzy obserwują odpoczynek w połowie łóżka. W tym trybie pacjent do 50% dnia przebywa w pozycji siedzącej, może poruszać się po oddziale i oddziale. Dieta nr 16 zapewnia takiemu pacjentowi fizjologiczne zapotrzebowanie na białko, węglowodany, tłuszcze, witaminy i tak dalej.
ogólna charakterystyka
Pacjenci przestrzegający diety 16 powinni ograniczyć dietę chemiczną i mechaniczną drażniących oraz prowokujących wydzielinę w przewodzie pokarmowym. Asortyment produktów i potraw pokrywa się z asortymentem diety 1a.
Możesz również włączyć do diety homogenizowane warzywa i owoce, kruszone krakersy pszenne. Można jeść mięso i ryby - gotować kotlety na parze, klopsiki, pierogi. Zupy śluzowe należy zastąpić puree.
Całą żywność należy gotować na parze, gotować do stanu miękkiego, gotować, wycierać i przecierać (doprowadzić do konsystencji puree). Nie można jeść żywności chłodniejszej niż 15 ˚С i gorętszej niż 62 ˚С. Podobnie jak w przypadku tabeli nr 1a pokarm należy przyjmować 6 razy dziennie, co nazywa się dietą frakcyjną. W przypadku wszystkich rodzajów patologii żołądka i dwunastnicy dieta jest przepisywana na okres do 10-14 dni.
Jakość żywienia określa poziom zdrowia każdej osoby. Przy pomocy odpowiednio dobranej diety można rozwiązać prawie wszystkie problemy fizjologiczne: schudnąć lub przytyć, znormalizować lub obniżyć poziom cukru. Przy prostych zadaniach jest wiele prostych diet, a w bardziej złożonej sytuacji stosuje się techniki medyczne.
Współczesna dietetyka wykorzystuje diety medyczne opracowane w połowie ubiegłego wieku. Pomimo przepisu na ich tworzenie, zasady tych diet nie zostały obalone przez współczesnych naukowców i nadal działają skutecznie. Autor tych technik, Manuil Pevzner, poświęcił swoje życie i całą swoją pracę naukową na stworzenie cyklu diet terapeutycznych. Dzięki temu do dziś używamy ich w sanatoriach, szpitalach oraz w domu.
System składa się z 16 diet, które nazywane są tabelami leczenia. Każda taka tabela ma przypisany numer seryjny od zera do 15: tabela nr 1, nr 2, nr 3 i tak dalej. Niektóre z tych diet są podzielone na podgatunki: nr 1a, nr 4c, nr 7g. Wszystkie tabele tworzone są z uwzględnieniem potrzeb fizjologicznych organizmu dotkniętego daną chorobą. Diety żywienia terapeutycznego są przepisywane do stosowania w zależności od ciężkości i rodzaju choroby:
- dla pacjentów w ciężkim stanie po urazach mózgu, operacjach przewodu pokarmowego, chorobach wirusowych z gorączką.
- z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, po zaostrzeniu choroby wrzodowej w okresie osłabienia:
- - zaostrzenie zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego;
- - w pierwszych dniach po zaostrzeniach choroby wrzodowej i nieżytu żołądka o wysokiej kwasowości.
- nie zaostrzone przewlekłe zapalenie jelita grubego, niska kwasowość żołądka, zapalenie żołądka z brakiem kwasowości, achylia żołądka.
- w chorobach układu pokarmowego z utrudnionym wypróżnianiem (zaparcia) lub jego brakiem.
- do leczenia chorób jelit, którym towarzyszy biegunka; zapalenie okrężnicy z biegunką; zapalenie żołądka i jelit:
- - zaostrzenie zapalenia jelita grubego i jelit z biegunką;
- - osłabienie chorób, którym towarzyszy biegunka;
- - w okresie kompensacji przewlekłego zapalenia jelit i zapalenia jelita grubego.
– w okresie zdrowienia i remisji po zapaleniu wątroby, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej:
- - zaostrzenie zapalenia wątroby i choroby wątroby;
- - zapalenie trzustki bez powikłań i zaostrzeń.
- ze skazą i dną moczanową.
- w okresie rekonwalescencji po zapaleniu nerek, nadciśnieniu:
- - ciężka postać ostrego zapalenia nerek.
- z nadmiernym odkładaniem się tkanki tłuszczowej - otyłość.
- łagodna do umiarkowanej cukrzyca.
- do leczenia patologii serca i naczyń krwionośnych:
- - ciężkie zaburzenia krążenia;
- - po zawale mięśnia sercowego;