Rukola jeb sēja 5 burti scanword. Iepazīstamies ar labākajām rukolas šķirnēm

Vai jums patīk rukola? Nezini, kas tas ir?! Tad mēs iepazīsimies ar šo ļoti noderīgo pikanto garšaugu un tā apbrīnojamo maigo garšu.
organismā paliek arvien mazāk un laiks labai veselībai iekļaut uzturā, tikko izkāpis no zemes, bagāts ar lietderīgām vielām. Rukola- tā spilgtais pārstāvis, ko nesen atklāju sev.

Rukola (arugula) vai kāpuru sēklas, savvaļas sinepes, indau sēklas, erukas sēklas- viengadīgs vai daudzgadīgs lakstaugs, suga Indau, krustziežu dzimta (kāposti). Tas aug Ziemeļāfrikā, Dienvideiropā un Centrāleiropā; Āzijā tas ir sastopams no Mazāzijas līdz Vidusāzijai un Indijai. Krievijā tas aug Eiropas daļā, Kaukāza pakājē un Kubanā.

Kā izskatās rukola (foto)

Krievijā viņi sēj un audzē augu laukos, dobēs sakņu dārzos un pat uz balkoniem. Šie kāpurķēžu zālāji ir atrodami visur pie mums:


Visbiežāk var atrast kāpuru atklātās vietās, saules sasildītas, lauku malās uzskata par nezāli. Hipermārketos nopērkama kultivēta zāle, un cena par to ir ļoti ievērojama.
Teikšu tā: vislabākā zāle ir tā, kas aug dabā, tā ir smaržīgāka, sulīgāka, garša maigāka. Veikalā pirkts un pat dobēs audzēts – nepavisam ne tas, kas par velti.

Laika gaitā savvaļas rukola (kāpurs) kļūst stingrāka un sāk ziedēt, tā zied pie mums:

Ziedošam kāpurim lapas, protams, jau ir mazāk garšīgas. Mums zāle izrāpoja vēl martā, aprīļa sākumā sāka ziedēt un tagad vairs nejūtos, paēdām :).

Ārēji kāpurs ir līdzīgs pienenes lapām, ar maigākām un mazākām sagrieztas lapas un, protams, tajās nav tā rūgtuma, kas piemīt pienenēm.

pienenes kāpurs

Zālei ir maiga, tikko izteikta sinepju-riekstu garša, diezgan sulīga un laba tieši tagad agrā pavasarī, ja pļavā nolasa, visu gadu tirgo hipermārketos.

Rukolas sastāvs

Rukola satur olbaltumvielas, omega 3 un omega 6 taukskābes, šķiedrvielas, vitamīnus, ēteriskās eļļas (daudz sinepju). Augs ir bagāts ar makro-mikroelementiem: kāliju, jodu, dzelzi, mangānu, vanādiju, boru, silīciju, sēru.

Pikantu garšaugu sastāvā ir gandrīz viss:

  • rets K vitamīns (filohinons), tas ir daudz zālē;
  • C vitamīns (askorbīnskābe);
  • A vitamīns, luteīns, beta-karotīns;
  • E vitamīns (tokoferols);
  • vitamīns B9 (folijskābe);
  • B5 vitamīns (pantotēnskābe).

Rukolas derīgās īpašības

Kādi ir ieguvumi no rukolas iekļaušanas mūsu uzturā? Papildus tam, ka garšaugs ir garšīgs, tas palīdzēs saglabāt veselību.

  1. Pirmkārt, eruka novērš vai vitamīnu trūkumu, ko pavasarī visi izjūt.
  2. Garšauga svarīgākais ieguvums ir K vitamīna saturs (100 g produkta - 90,5% no ikdienas nepieciešamības), tieši tā, kas koagulē asinis, veicina brūču dzīšanu un novērš neironu iznīcināšanu, anulē papilomu un citu mazu ādas veidojumu veidošanās. Šeit rukola ir čempione starp citiem pārtikas produkti, kas nav tik daudz bagāti ar K vitamīnu.
  3. Rukola cīnās ar vēža šūnām un novērš to attīstību, satur īpašas vielas sulforafānus, kas iznīcina kaitīgās šūnas. Tas ir ļoti vērtīgs apstādījumu īpašums.
  4. Eruk sastāvā esošais C vitamīns atbalsta imunitāti, glābj mūs no vīrusiem un infekcijām. Labvēlīgi iedarbojas uz asinsvadiem, nostiprina to sienas.
  5. Rukola mazina čūlas un normalizē skābo vidi kuņģī ir kuņģa augs.
  6. Tas attīra asinis no kaitīgām vielām, paaugstina hemoglobīnu, pazemina cukura līmeni asinīs.
  7. Pateicoties A un E vitamīniem, zāle uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli.
  8. Zaļumu ēšana ir Almheimera slimības profilakse.
  9. Folijskābes klātbūtne ir noderīga sievietēm, kuras domā par pēcnācējiem.
  10. Rukolai piemīt diurētiska īpašība, tā regulē ūdens un sāls līdzsvaru organismā.
  11. Tāpat kā jebkura garšauga, eruka ir maz kaloriju un satur tikai 25 kcal/100 gramus. Palīdz samazināt.
  12. Rukola satur ēteriskās eļļas, kas dod tai tiesības izmantot kosmetoloģija. Balina ādu, noņem pigmentāciju.
    Un šīs pašas eļļas attiecas uz rukolu uz afrodiziaka produktiem.
  13. Rukola ir laba sieviešu veselībai.
  14. Tradicionālā medicīna ādas slimību ārstēšanai iesaka rukolas sēklu uzlējumu. Svaiga auga sula palīdz izvadīt nosēdumus, hematomas, čūlas un polipus.

Rukolas kaitējums

Kaitīga rukola nevar būt, ja vien tā nav kontrindicēta alerģijas slimniekiem. Visiem pārējiem ar mēru un vēl nedaudz mērenāk!

  1. Dažiem cilvēkiem rukola var izraisīt alerģiju, jo tā ir bagāta ar fitoncīdiem.
  2. Cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām, kā arī ar hiperacīdu gastrītu (paaugstinātu skābumu) tas var izraisīt slimību komplikāciju.
  3. Grūtniecēm jābūt uzmanīgām, lietojot pikantos augus, jo nākotnē bērnam var rasties tāda pati alerģija.

Kā lietot rukolu

  • Jūs varat vienkārši sakošļāt šo smalko garšaugu, kam ir smalka zaļumu garša.
  • Tāpat kā visi zaļumi, tas ir labs dārzeņu salātos, jebkurā kombinācijā ar citām garšvielām.
  • Eruka ir lieliska piedeva salātiem, pievienojot sīpolus vai zaļos sīpolus, kas garšoti ar majonēzi vai labāk ar augu eļļu.
  • Uz gaļu - lielisks papildinājums!

Rukolas salātu receptes

Recepte vispār garšīgi salāti pievienojot rukolu. Tas prasīs sekojošiem produktiem, to apjomi atkarībā no salātu daudzuma:

  1. tomāti, ķiršu tomāti ir labāki, bet der jebkurš,
  2. olīvas vai olīvas
  3. fetas siers, brynza vai Adyghe siers,
  4. daudz rukolas
  5. jebkura augu eļļa, vēlams olīvu, rapšu, sezama... varbūt nedaudz linsēklu, ļoti rūgta)

Visu patvaļīgi sagriežam, samaisām, garšojam ar augu eļļu (kurš dod priekšroku majonēzei, var izmantot). Ir labi, ja pa virsu pārkaisa ar sezama sēklām.

Svarīgs noteikums: pievienojot zāli salātiem kapāšanai, to nedrīkst pļaut, labāk saplēst rokās, tā labāk saglabāsies tās sula un nezaudēs formu. Lai gan es dažreiz, ja pievienoju daudz, es to sagriežu, pretēji ieteikumam. Joprojām garšīgi un sulīgi!

Kārtējie salāti ar rukolu no produktiem, kas ir pa rokai. Piemērots ātrām vakariņām, es personīgi sastādīju recepti:

  • rukolas ķekars
  • krabju nūjiņas 200 grami ja nav, 2-3 gabaliņus var aizstāt ar cieti vārītām olām, vai arī abas ir diezgan pieņemamas. (Šeit es esmu tāds kulinārijas liberālis! 🙂)
  • zaļie zirnīši vai kukurūza (kas ir pieejams) 2-3 ēdamkarotes,
  • zaļo sīpolu ķekars vai jebkuri zaļumi,
  • jebkurš siers, trīs uz rīves,
  • 1 krustnagliņa.

Augšējās sastāvdaļas sagriež kubiņos, piparus, mēreni sāli, sajauc ar piedevu dārzeņu eļļa. Pa virsu trīs sierus un nedaudz apkaisa ar zaļumiem.

Es sveicu visus savus draugus un lasītājus ar tuvojošos gaišās Kristus svētdienas dienu jeb, vienkārši sakot, Lieldienu dienā. Esiet laimīgi, veseli un lai Dievs jūs svētī.

Tagad jūs zināt visu par rukola un par savvaļas radinieku - sējas kāpuru. Noslēgumā video par rukolas priekšrocībām:

Tas šodienai viss, uz drīzu tikšanos!

Rukolas jeb Kāpura sēja, vai Indau sēja, vai Eruca sēja (lat. Erúca sativa)- ikgadējais zālaugu augs, kāpostu dzimtas (Brassicaceae) indau (Eruca) ģints suga.

Savvaļā aug Āfrikas ziemeļos, Dienvideiropā un Centrāleiropā; Āzijā tas ir sastopams no Mazāzijas līdz Vidusāzijai un Indijai. Krievijas teritorijā tas aug Eiropas daļā, Kaukāza un Dagestānas pakājē.

Šobrīd to audzē dažādās vietās, īpaši Veneto, Itālijā. Rukola ir iesakņojusies vietās ar diezgan skarbu klimatu salīdzinājumā ar Vidusjūru, piemēram, Ziemeļeiropā un Ziemeļamerikā.

Aug uz sausas, irdenas augsnes.

Stublājs līdz 40 cm, taisns, zarains, nedaudz pubertātes.

Visas lapas ir nedaudz gaļīgas, reti apmatotas, reti kailas, ar savdabīgu smaržu. Apakšējās lapas ir liras plūksnas vai sadalītas, ar zobainām daivām.

Ziedkopa ir reta gara sēne. Ziedi bāli, reti koši dzelteni ar purpursarkanām dzīslām. Sepals 9-12 mm garas; ziedlapiņas 15-22 garas, olveida ķīļveida, dažkārt nedaudz robainas.

Augļi ir pāksts, ovāli iegarenas vai iegarenas, nedaudz saspiestas, uz īsām sabiezētām kājām, ar izliektiem vārstiem, asu garenisko dzīslu 2-3 cm garumā; snīpis 5-10 mm garš, xiphoid, saspiests. Sēklas 1,5-3 mm garas, 1-2,5 mm garas, gaiši brūnas vai gaiši brūnas, sakārtotas divās rindās, saspiestas ovālas-apaļotas.

Zied maijā-jūlijā. Augļi nogatavojas maijā-jūnijā.

Sēklas satur ēterisko eļļu, kas izdalās pēc iepriekšējas fermentācijas (vairāk nekā 1%). Tās galvenā sastāvdaļa ir sinepju eļļa. Sēklās ir arī 25-34% daļēji žūstoša taukeļļa, kurā dominē erukskābe (20-44%, nosaukta pēc rukolas latīņu nosaukuma, lat. eruca); ir arī linolskābes (12-24,9), linolēnskābes (līdz 17), oleīnskābes (līdz 18%) un citas skābes, steroīdi (p-sitosterīns, kompesterīns u.c.), tioglikozīdi. Auga gaisa daļā - alkaloīdi (0,07%), flavonoīdi (kempferola glikozīdi, kvercetīns, izorhamnetīns).

Auga gaisa daļai ir diurētiska, antibakteriāla, laktogēna un gremošanu veicinoša iedarbība; Kaukāzā tiek izmantota auga antiskorbutiskā iedarbība.

Vidusjūrā to audzē kopš Romas impērijas laikiem, kur to uzskatīja par afrodiziaku. Līdz 20. gadsimta 00. gadiem galvenokārt tika vākta savvaļā augošā rukola, rukola netika masveidā audzēta, zinātne to praktiski nepētīja.

Tam ir bagāta, pikanta garša. To galvenokārt izmanto salātos, kā arī kā dārzeņu piedevu gaļas ēdieniem un makaroniem. Slovēnijas piekrastē (īpaši Koperā) tos pievieno arī siera čeburekam. Itālijā to bieži izmanto picas gatavošanā; parasti rukolu tai pievieno īsi pirms vārīšanas beigām vai uzreiz pēc tam. Izmanto arī kā pesto sastāvdaļu, papildus bazilikam (vai aizstājot). Kaukāzā ēd jaunos dzinumus un lapas. Lapas izmanto kā garšvielu ēdieniem salātu veidā, jaunos dzinumus ēd svaigus, sēklas izmanto sinepju pagatavošanai.

Indijas medicīnā sēklas izmanto kā kairinošu un pret ādas tulznu; iekšā tautas medicīna- pret ādas slimībām, sulu - pret čūlām, vasaras raibumiem, hematomām, klepus, deguna polipiem.

Rukolas zaļumi pēc formas ir līdzīgi pienenes lapām, lai gan šāda līdzība attiecas tikai uz kontūrām. Pietiekami blīvas, pieaugušā vecumā pat raupjas cirsts rukolas lapas savā garšā ir pilnīgi neatkārtojamas. Pikanti, ar piparu un riekstu pieskaņu, tie apvieno spilgtas riekstu notis ar dedzinošu, rūgtu pēcgaršu. Pikantā un pikanta rukola nogatavojas ļoti ātri, visas savas īpašības pilnībā parāda tikai jaunībā, taču nesteidzieties izmest arī vecās lapas.

Rukolas izmantošana ēdiena gatavošanā

Rukola ir neaizstājama Vidusjūras virtuves sastāvdaļa. Gatavā rukola ir piemērota ēdiena gatavošanai, to izmanto kā garšvielu karstajiem ēdieniem no makaroniem līdz risoto. Jaunas lapas labi sader ar sieriem, tomātiem un citiem dārzeņiem, makaroniem un gaļu, izmanto mērcēs un mērcēs.

Rukolas, jeb Kāpura sēja, vai Indau sēja. © Healthyfig

Rukolas sēšanas datumi

Rukola dod lielākās rozetes un sulīgas lapas ar vēlu sēšanu, visgaršīgākā raža vienmēr tiek novākta rudenī pēc augusta stādīšanas. Lai iegūtu agru rukolas ražu, sēklas jāsēj aprīļa sākumā. Rukolu var sēt ik pēc 10-14 dienām, karstākajos periodos labāk ieturēt pauzi, jo rukola šādos apstākļos pārāk ātri izšaus.

Nepieciešamie nosacījumi

Rukola augs jebkurā augsnē, taču vislabāk tai nodrošināt neitrālu vai viegli skābu auglīgu augsni ar vieglu tekstūru. Viņai nepieciešams labs apgaismojums, vasaras kultūras vislabāk pavadīt daļēji ēnā. Rukolai optimālā temperatūra ir aptuveni 18 °C.


Rukolas audzēšanas specifika

Šos salātus var audzēt gan zemē, gan siltumnīcā. Rukolu sēj rindās apmēram 30 cm attālumā starp rindām. Rukolas sēklas nav dziļi apraktas, padziļinot augsnē tikai 1-1,5 cm. Dīgšana notiek ļoti ātri, ārkārtējos gadījumos pēc 6 dienām, un līdz pirmā raža nav ilgi jāgaida: to var novākt pēc 10-14 dienām. Kad parādās pirmās īstās lapas, stādījumus nepieciešams retināt, atstājot 5-10 cm attālumu starp augiem.

Īpaša rukolas kopšana

Rukolai pieejamais mitruma daudzums tieši ietekmē lapu garšu. Ar biežu laistīšanu un pastāvīgu augsnes mitrumu lapas ir sulīgākas, maigākas, un rūgtums nav tik agresīvs. Rukolai ļoti patīk kaisīšana un miglošana, tā ar pateicību reaģēs uz savlaicīgu ravēšanu un rindstarpu atslābināšanu. Dzinumus var mulčēt, lai saglabātu mitrumu un pazeminātu temperatūru sakneņos.


Ražas novākšana un uzglabāšana

Rukolu novāc selektīvi, sākot no desmitās kultivēšanas dienas vai kopumā pilnas brieduma fāzē (no 25 līdz 35 dienām). Ražas novākšana jāveic pirms ziedu kātu atbrīvošanas.

Rukolu uzglabā vairākas dienas, tā ātri kļūst dzeltena. Vislabāk novākto ražu ietīt folijā vai folijā un uzglabāt ledusskapī.

Labākās rukolas šķirnes:

  • "Rokoko", agrīna šķirne ar ozolveida platām lapām ar paaugstinātu produktivitāti;
  • "Smaragds", vidēja šķirne ar paceltu lapu rozeti līdz 30 cm augstumā, nogatavojas 35 dienās;
  • 'Corsica', izturīga vidēja šķirne ar daļēji paceltām rozetēm ar liras formas, šaurām un košām lapām;
  • "Sicilija" ir vidēja šķirne ar šaurām, ļoti tumšām, pārsteidzoši elegantām lapām un bagātīgu garšu.


starp cilvēkiem rukola bieži dēvē par riekstu, jo rukolai bieži ir riekstu pēcgarša. Rukola, pazīstama arī kā Indau sēja vai Eruca sēja (Eruca sativa) ir salātu augs ar bagātīgu garšu un asumu. Ēd svaigus jaunos dzinumus un lapas, un sēklas izmanto sinepju un eļļas ražošanai.

Tiesa, rukolu nevajadzētu uzskatīt par nebijušu eksotiku – Krievijā tā bija labi pazīstama ar nosaukumu "kāpurs" un uzskatīta par nezāli. Kā produkts rukola pie mums nonāca no Vidusjūras virtuvēm, galvenokārt no itāļu virtuves.

Kultivētās gulyavnik sēklas tiek pārdotas ar nosaukumiem "rukola", "eruka", "raķešu salāti", "indau" vai "arugula".

Rukolas derīgās īpašības runā pašas par sevi.

100 grami zāles satur:
līdz 15 mg C vitamīna,
līdz 1,8 mg - A vitamīns,
līdz 48 mg - vitamīns B9 un daudzi citi.

Tas ir arī bagāts ar mikroelementiem:
kālijs (līdz 220 mg uz 100 gramiem salātu),
kalcijs (līdz 77 mg),
magnijs (līdz 40 mg),
jods (līdz 8 mcg),
dzelzs (līdz 0,6 mg).

Mūsdienu pētījumi apliecina, ka, pateicoties bioloģiski aktīvām vielām, rukola labvēlīgi ietekmē gremošanu, tai piemīt diurētiska, atkrēpošanas, antibakteriāla un laktogēna iedarbība. Saskaņā ar dažiem datiem regulāra rukolas lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizēt ūdens-sāļu metabolismu, paaugstināt hemoglobīna līmeni un pazemināt cukura līmeni asinīs. Tiek uzskatīts, ka ir lietderīgi to ēst, lai novērstu vēzi.

Rukola ir pazīstama arī ar savu "mīlestības burvestību" (augs ir afrodiziaks). 100 g sausu sasmalcinātu rukolas lapu sajauc ar 10 g medus un 10 g melnajiem pipariem dara brīnumus. Lietojot šo līdzekli katru rītu, viena tējkarote nodrošina ilgstošu efektu.

Šis augs spēj novērst kuņģa čūlu rašanos un attīstību, kas ir viena no visizplatītākajām slimībām, kurai nav izstrādāts vienots ārstēšanas komplekss. Amerikāņu ārsti ir atraduši alternatīvu un drošāko veidu, kā ārstēt šo slimību, nevis ķīmisko vielu lietošanu. kuņģa-zarnu trakta. Kā terapiju viņi iesaka izmantot rukolas augu. Ir labi zināms, ka krustziežu augiem ir izteiktas ārstnieciskās īpašības. Rukola tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajiem augiem vēža profilaksē.

Ārstnieciskās īpašības:

Rukolas zaļumi satur: C vitamīnu, B9, karotīnu, glikozīdus, tanīnus, alkaloīdus, flavonoīdus, mikroelementus – jodu, kāliju, kalciju, magniju, dzelzi.

Rukola paaugstina hemoglobīna saturu asinīs, izvada lieko holesterīnu, stiprina asinsvadu sieniņas un palīdz būt labā formā visas dienas garumā.

Rukola stabilizē vielmaiņu organismā un ir viens no galvenajiem palīgiem visiem tiem, kas zaudē svaru.

Rukolai piemīt dezinficējošas, atkrēpošanas, viegli diurētiskas īpašības, kalpo kā onkoloģijas profilakse, ārstē saaukstēšanās, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, pazemina cukura līmeni asinīs.

Tradicionālā medicīna izmanto rukolas sēklu uzlējumu ādas slimībām.

Zaļā sula čūlu, polipu, hematomu ārstēšanā.

Ir vērts apsvērt svarīgu rukolas iezīmi: tai ir visspēcīgākās pretčūlas īpašības. Rukolas norīšana efektīvi pretojas kuņģa sieniņu bojājumiem, tādējādi ievērojami samazinās esošo čūlu lielums, tiek skaidri novērsta jaunu čūlu parādīšanās, neskatoties uz kļūdām un pārkāpumiem. diētisks ēdiens. Pamatojoties uz zinātniskiem pētījumiem par rukolas labvēlīgajām īpašībām, ir atzīmētas tās spēcīgās pretvēža īpašības, kas ir ļoti pārliecinošs fakts, kas pārliecina palielināt šo salātu daudzumu uzturā.

Garša un specifika:

Rukolas garša ir neviennozīmīga, pīrāga, rūgteni pikanta, atsvaidzinoša. Kulinārijas bieži izmanto rukolu kā piedevu, jūs varat pievienot rukolas lapas, lai radītu unikālu garšu un aromātu. krēmīgas mērces. Pat Senās Romas iedzīvotāji izmantoja rukolu kā garšvielu. Šo salātu lietošana kopā ar valriekstu mērci noteikti ir afrodiziaks.

Ņemot vērā visas rukolas labvēlīgās īpašības, tās izmantošana pārtikā ir neapstrīdams fakts, jums vajadzētu izvēlēties tikai šo brīnišķīgo noderīgs produkts. Jāpērk spilgti zaļi svaigi zariņi, tiem jābūt jauniem, jo ​​jo vecāki zari-lapas, jo intensīvāka, asāka garša un smarža. Nav vērts teikt, ka visiem patiks, tāpēc garšas un smaržas harmonija jūtama tikai jaunā rukolā. Bieži vien tiek izgatavoti ārkārtīgi vienkārši un veselīgi salāti, ieskaitot rukolas lapas. Rukolas salātu lapas liek uz skaista šķīvja, virsū uzliek garneļu kārtu, tad pārkaisa ar ciedru riekstiem. Pārlej ar olīveļļas mērci smaržīgie pipari, etiķis. Pašā šī ēdiena augšdaļā ir paredzēts, ka tas ir smalki rīvēts parmezāna siers. Salātiem ir neparasti pikanta garša, tie pozitīvi ietekmē veselību, jo noderīgas īpašības rukola.

Tā ir ļoti populāra salātu kultūra Vidusjūras valstīs un eļļas augu kultūra Āzijas valstīs. Audzēšana mūsu atklātajās platībās tikai uzņem apgriezienus, un tirgus vēl nenodrošina pilnu šķirņu klāstu, taču pārdošanā ir pieejamas daudzas vietējās un ārvalstu selekcijas šķirnes. Par labākajām rukolas un tās radinieku divrindu šķirnēm mēs runāsim zemāk.

Rukola: viens nosaukums - divi augi. Kā atšķirt


Ja jums jau ir pieredze rukolas audzēšanā, iespējams, esat ievērojuši, ka no sēklām ar vienādu nosaukumu audzēti augi pēc izskata un garšas var atšķirties, vai arī uz iepakojuma blakus vienas šķirnes nosaukumam var parādīties dažādi augu nosaukumi. Apjukums var rasties arī ar izskatu attēlā. Viss ir izskaidrots vienkārši: zem nosaukuma "arugula" slēpjas divas kultūras.

Komerciālais nosaukums, kas mums nonāca no Itālijas, tagad tiek aktīvi izmantots tirdzniecībā (veikalos, uz iepakojumiem, katalogos), dārzeņu audzētāju vidū un kulinārijā. Speciālajā botāniskajā literatūrā tiek lietots cits nosaukums - indau sēšana jeb sēja eruka (no nosaukuma latīņu valodā). Šis augs pieder pie kāpostu dzimtas Indau ģints un ir kultivēta rukola.

Vai tu zināji? Nosaukumi, zem kuriem var atrast rukolu: eruka (latīņu val.), raķešu salāti (angļu val.), kāpurs (krievu val.), rauka (vāciski), rukola (amerikāņu val.), rugola, rugeta (itāļu val.), raķete (franču val.), rocca (grieķu val.) ).


Indau augs ir viengadīgs, noliekts, sasniedz 30–60 cm augstumu, tam raksturīgas platas liras formas lapas ar robainu malu. Ziedkopa ir reta gara sēne. Ziedi ir gaiši, gandrīz balti ar purpursarkanām dzīslām, dažreiz dzeltenīgi vai krēmkrāsas. Mazas, gaiši brūnas rukolas sēklas, līdzīgas sinepju sēklām, atrodas divās rindās 2-3 cm garā pākstītē.Rukolas zaļumiem ir pikanti pikanta garša.

Plānlapu divrindu ir daudzgadīgs, 40–70 cm augsts guļošs augs, kas pieder pie kāpostu dzimtas divrindu ģints. Šis mūsu valstī ne pārāk izplatītais augs ārzemēs tiek audzēts kā lapu salātu kultūra ar komercnosaukumu "savvaļas rukola". Tas izceļas ar šaurām lapām ar lielāku sadalīšanu. Ziedi ir dzelteni, galu galā kļūst oranži. Sēklas ir ļoti mazas, līdzīgas magoņu sēklām, ievietotas divās rindās 2,5-4 cm garās pākstīs.Zaļumi garšo pikantāk nekā indau.

Svarīgs! Izvēloties sēklas, pievērsiet uzmanību latīņu nosaukumiem. Eruca sativa ir Indijas augs jeb rukola. Diplotaxis tenuifolia ir tievlapu jeb "savvaļas rukola".

Indau sēja

Izplatīšanai Ukrainā piemēroto augu šķirņu valsts reģistrā ir reģistrētas tikai 2 šķirnes, taču, neskatoties uz to, pārdošanā var atrast daudzu Krievijas un Eiropas selekcijas šķirņu sēklas. Krievijā reģistrētas 30 Indau šķirnes.

Ukrainas izlase: Raganu doktors un Lybid


2008. gadā Ukrainas izplatīšanai piemēroto augu šķirņu valsts reģistrā tika izveidota pirmā vietējās selekcijas Indau šķirne Zakhar, kas izveidota Nacionālās agrāro zinātņu akadēmijas Dārzeņu audzēšanas un meloņu audzēšanas institūta izmēģinājumu stacijā "Mayak". Ukrainas (Čerņigovas apgabals), kur tagad tiek ražotas sertificētas rukolas sēklas.Šī ir agri nogatavojusies šķirne, pirmie dzinumi parādās 5-6 dienā, no dzinumiem līdz ražas novākšanai paiet 27 dienas. Kāts taisns, ar stipri sabiezinātu stādījumu var izliekties. Asns raksturojas ar vāju antocianīna krāsojumu. Lapas ir 6-10 cm platas un 23-25 ​​cm garas, vidēji intensīvi zaļas. Rozetē ir 5-7 lapas. Ziedi balti, 2,2-2,5 cm diametrā ar purpursarkanām dzīslām. Raža 1-1,3 kg/kv. m Šķirne ir piemērota audzēšanai sabiezinātās kultūrās un mehanizētās tehnoloģijās. To ieteicams ieviest visās Ukrainas zonās.

2014. gadā Kijevas uzņēmums "NK ELITE" reģistrēja Lybed šķirni. Šī agrīnā rukolas šķirne iepriecina ar pirmo ražu 20 dienu laikā pēc parādīšanās. Augšanas sezona ir 95 dienas. Rozetē ir apmēram 10 garas lapas ar mēreni zaļu krāsu bez pubertātes un vaska spīduma, pirmās lapas nav izdalītas. Rukolas Lybid vidējā raža ir 2,5 kg/kv. m. Šai rukolas šķirnei raksturīga augsta raža un izturība pret šaušanu. Ukrainas selekcijas rukolas šķirnes ir piemērotas audzēšanai atklātā un aizsargātā zemē.


Populārākā Indau šķirne ir Poker, ko 2005. gadā reģistrēja Aizsargātās zemes dārzeņu audzēšanas pētniecības institūts (Maskava) un selekcijas uzņēmums Gavrish.Šī agri nogatavojusies krievu šķirne tiek novērtēta tās lieliskās garšas dēļ, un to iesaka salātiem un piedevām gaļas un zivju ēdieniem. No dīgtspējas līdz apstādījumu griešanai paiet 20-25 dienas. Rukolas "Poker" sazarotais kāts sasniedz 40-80 cm augstumu. Spēcīgi sadalītas zaļās lapas veido 18-20 cm augstu rozeti.Aizsargātos grunts apstākļos rozete sastāv no 12 lapām, in atklāts lauks- 20-28 . Rukolas zieds Poker - bāls krēms. Šķirnes raža ir 1-1,3 kg / kv. m Šķirne ir piemērota konveijera audzēšanai vasarā.

Svarīgs! Rukolu novāc pirms ziedēšanas sākuma, vēlāk tās garša pasliktinās.

Sicīlija

Vidussezonas krievu šķirni Sicīlija reģistrā 2006. gadā ierakstīja Zinātnes un ražošanas uzņēmums "Russian Seeds".Šīs šķirnes zaļumi izceļas ar izteiktu riekstu garšu un aromātu. Lapas var ēst 27-30 dienas pēc dīgšanas. Augs izaug līdz 60 cm augstumam. Aukstumizturīgs (pacieš salnas līdz -6 ºС), bet nepanes karstumu, sausuma laikā izšauj bultas. Rukolas Sicīlijas lapas ir liras formas, pinnāni sadalītas, un ziedi ir dzeltenbalti ar purpursarkanām vēnām. Apstādījumu raža ir 2,5 kg / kv. m.

Vai tu zināji? Varbūt arugula ir pieminēta Bībeles tekstā: “Un viens no viņiem izgāja tīrumā, lai savāktu dārzeņus, un atrada savvaļas kāpšanas augu un paņēma no tā savvaļas augļus, pilnus ar savām drēbēm; un viņš nāca un sadrupināja tos sautējuma katlā, jo tie tos nepazina” (2. Samuēla 4:39-40).


Krievijas selekcijas rokoko platlapju šķirni 2006. gadā reģistrēja uzņēmums Semko-Junior.Šķirne ir agrīna nogatavošanās: zaļumi nogatavojas 20-25 dienās. Tam ir asa garša un spēcīgs aromāts. Vidēja izmēra zaļas lapas ir nedaudz robainas gar malu, savāktas 12-18 cm augstā rozetē, kas sver 20-25 g.Ziedi ir balti. Zaļumu raža ir 1,6 kg / kv. m.

Korsika

Starpsezonas šķirni Corsica radīja Zinātniskais un ražošanas uzņēmums "Russian Seeds" un kompānija "Euro-seeds" 2006.gadā. Zaļumi kļūst ēdami 30-32 dienu laikā pēc dīgtspējas. Daļēji pacelta lapu rozete sasniedz 62 cm augstumu.Šaurām lapām ir gluda virsma, zaļa krāsa un liras formas forma ar robainu malu. Ziedi ir balti ar rozā nokrāsu. Šķirne ir izturīga pret aukstumu, bet necieš sausumu un ātri dzinumus.

Vai tu zināji? "Eruca Sativa" un "Wild Rocket" ir muzikālo grupu nosaukumi.


Holandes šķirne Koltivata reģistrēta 2015. gadā. Tas ir agrs: pēc 20-25 dienām zaļumus var ēst. Lielas zaļas lapas ir stipri izgrieztas un veido 10-15 cm augstu rozeti.Auga ziedi ir krēmkrāsas. Zaļumu raža ir 2,4 kg / kv. m, auga svars - 40 g.Šai rukolas šķirnei ir spēcīgs aromāts un asa riekstu-sinepju garša, tās sulīgās lapas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām un noderīgām vielām. Šķirne ir piemērota audzēšanai atklātā un slēgtā zemē.

zinātkāre

Vidussezonas šķirni Indau Dikovina 2010. gadā reģistrēja Viskrievijas Dārzeņu audzēšanas pētniecības institūts un lauksaimniecības uzņēmums Poisk. 18-20 cm augsta daļēji pacelta rozete sastāv no vidēji zaļām liras formas lapām ar gludu virsmu. Zinātkāres zieds ir krēmīgs ar brūnām vēnām. Stāda svars - 18-20 g Apstādījumu raža - 1,7 kg / kv. m Šķirne ir izturīga pret aukstumu, mīl mitrumu, ilgstoši saglabā uzturvērtības un izšauj bultu vēlu.

Šī agrīnā šķirne ar pikantu garšu parādījās, pateicoties lauksaimniecības uzņēmumam Sedek 2012. gadā. Zaļumi nogatavojas 24-28 dienas. Augs sasniedz 70 cm augstumu un 20-25 g svaru.Lapu rozete ir daļēji pacelta, lapas ir zaļas, vidēja izmēra, liras formas un ar gludu virsmu. Krēmveida ziedi. Zaļumu raža ir 2,1 kg / kv. m.

Viktorija

Vidussezonas rukola Victoria tika audzēta lauksaimniecības uzņēmumā Sedek 2012. gadā. Zaļumi kļūst ēdami 28-32 dienas pēc dīgtspējas. Auga augstums ir 70 cm un svars 22-27 g.Puspaceltā rozete sastāv no vidēji gludām liras formas lapām un gaiši zaļā krāsā. Viktorijas krēmkrāsas ziedi. Šķirnei raksturīga raža 2,2 kg / kv. m.

Divrindu tievlapu

Izplatīšanai piemēroto augu šķirņu valsts reģistrā Ukrainā ir tikai viena smalklapu divrindu augu šķirne - Itālijas selekcijas Gracia. Krievu analogā ir 13 šķirnes, no kurām trīs tika ieviestas 2017.

Svarīgs! Divrindu smalklapu un divrindu smalklapu ir divi viena un tā paša auga nosaukumi, ko var atrast sēklu tirgū. Pirmā iespēja ir uzskaitīta Ukrainas augstāko augu atslēgā, otrā ir pieņemta Krievijas Federācijā.


Maskavas uzņēmums "LANS" starpsezonas šķirni Rocket reģistrēja 2006. gadā. Raķešu zaļumus var ēst pēc 28-30 dienām. Daļēji pacelta lapu rozete sasniedz augstumu līdz 60 cm un svaru 15-20 g.Vidēji šaurām lapām ir gluda virsma, spilgti zaļa krāsa, sadalīta forma ar zobiem gar malu. Zieds ir gaiši dzeltens. Zaļumiem ir spēcīgs aromāts un asa sinepju garša. Tās raža ir 1,5-2,5 kg / kv. m.

Svarīgs! 2006.-2007.gadā Krievijas Federācijas selekcijas sasniegumu valsts reģistrā kā indau sējas šķirnes tika reģistrētas tievlapu Euphoria, Taganskaya Semko, Solitaire un Rocket divu rindu šķirnes. Taču, pateicoties Ž.V.Kurševas disertācijas pētījumam 2009.gadā, kļūda tika izlabota. Mūsdienās dokumentā ir uzskaitītas pareizās botāniskās sugas - smalklapu divrindu, taču joprojām pastāv neskaidrības nespecializētajā literatūrā un sēklu tirgū.

Solitaire

Šī agrīnā nogatavošanās šķirne parādījās 2007. gadā, pateicoties Aizsargāto zemes dārzeņu audzēšanas pētniecības institūtam un Gavrish selekcijas uzņēmumam, un tā ir diezgan populāra. Solitaire ir aukstumizturīga šķirne, tā var ziemot atklātā zemē un dot apstādījumus agrā pavasarī. Tās nogatavināšanas periods ir 25 dienas. Pusceļas lapu rozetes augstums ir 18-20 cm un auga svars 15-20 g. Vidēja izmēra lapām ir zaļa krāsa, liras atdalīta forma ar iegriezumiem gar malu. Ziedi ir dzelteni. Zaļie ir ļoti smaržīgi un ar spēcīgu riekstu-sinepju garšu, raža ir 1,4-1,6 kg / kv. m Vasarā var audzēt konveijera veidā.


Agri nogatavojušos šķirni Taganskaya Semko 2006. gadā reģistrēja uzņēmums Semko-Junior. Zaļumi ir piemēroti pārtikai 20-25 dienas pēc asnu parādīšanās. Daļēji pacelta rozete 15-20 cm augsta un 20-25 g smaga sastāv no vidēji tumši zaļām lapām ar gludu virsmu un zobiem gar malu. Zieds ir gaiši dzeltens. Zaļumiem ir spēcīgs aromāts un asa garša. Tās raža ir 1,3-1,5 kg / kv. m.