鶏の足とキノコをオーブンで焼きました。 鶏もも肉のキノコのクリームソース添え

鶏肉は非常に用途が広く、何百もの方法で調理でき、人によって異なります。 これが私が鶏肉で本当に気に入っている点であり、味を少し試すことができるからでもあります。 このレシピは鶏もも肉を調理する方法の 1 つです。 鶏もも肉のキノコのクリームソース添え。 独創的な味わいと息を呑むような香りが自慢の料理です。 とてもお腹が空いているときは、料理の匂いとおいしそうな見た目に夢中になってしまう可能性があるので、料理を始めないほうがいいです。 鶏もも肉とキノコのクリーミーソース添えは、大切なゲストに特別なものを提供することが重要なランチやディナーパーティーに最適です。

材料

• 鶏モモ肉 7個
• シャンピニオン茸 250g
• チキンブイヨン 250ml
• 辛口の白ワイン 100ml
• クリーム 20% 100ml
• カレー 小さじ1/3
• ニンニク クローブ 5～7個
• タイム 10g
• バター 20～25g
• 植物油 揚げ物用
• 塩 味
• ブラックペッパー 味

このレシピによれば、鶏のドラムスティックだけでなく、胸、もも、手羽先などの鶏肉の他の部分も調理できます。

鶏がらスープは水でも代用可能です。 ソースの味は若干薄れますが、何もしないよりはマシです。 スープは常に冷蔵庫にあるわけではありません。

タイムは乾燥させて使用することもできますが、その場合は小さじ1/2程度が必要になります。

型は20×20cmで、鶏もも肉が7～8本入ります。

準備

必要な材料をすべて準備します。 鶏もも肉をよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ると、より美味しく仕上がります。

タイムの葉を茎から切り離します。 これを行うには、2本の指で枝を上から絞り、もう一方の手の2本の指を枝に沿って上から根元まで（「木目に逆らって」）引きます。すべての葉が茎から離れるはずです。 ステム自体は必要ありません。

フライパンを熱して野菜を溶かし、 バター鶏もも肉を中火できつね色になるまで炒めます。 脚を皿の上に置きます。 この時点で鶏肉はすでに3分の1の準備ができています。

シャンピニオンを大きなスライスに切り、同じフライパンに置きます。 オイルは脚の後にすでに存在しているので、追加する必要はありません。 タイムと半分に切ったニンニク2片をキノコに加えます。 タイムは通常、長時間の加熱処理中に香りが現れるため、最初に加えるのが良いでしょう。

キノコから出た液体が完全に蒸発するまで中力で炒めます。 私はキノコがもう少しカリカリしているのが好きなので、絶えずかき混ぜながらさらに1分間火にかけ続けます。 ワインを加えて少し蒸発させます。 この時点ではすでにアルコールはほとんど残っていないため、さらに調理すると完全に料理から残ります。

スープ（または水）、クリームを鍋に注ぎ、カレーを加え、塩と黒コショウを加えて味を調えます。 必要に応じて、マスタードとローズマリーをひとつまみ加えることができます。 ミックス。 さらに2〜3分間中火で加熱します。 ストーブから取り出します。

鶏もも肉を鍋に入れ、塩、こしょう各少々を加えます。

ソースとキノコを脚に注ぎます。脚の間の鍋に均等に分配するようにします。つまり、脚の上部は何も覆わないでください。そうしないと、鶏肉があまりうまく焼けません。 扱えるかどうかわからない場合は、別の手順で進めます。まずソースとキノコを型に注ぎ、次に脚をその上に置きます。 半分に切ったニンニク3～5片をソースに加えます。 型内の液体が足りない場合は、少量の水を追加できます。 200℃に予熱したオーブンに入れて30分焼きます。

準備ができて！ 廊下に集まっているゲストを食事に招待することもできますが、そうする必要はほとんどないでしょう。 彼ら自身が香りを嗅ぎますが、それはキッチンに入ってホステスに今度はどんな料理を驚かせるのか尋ねるのを抵抗するのが難しいほどです。 このレシピで鶏もも肉を調理すると、外側は美しく、内側はジューシーで風味豊かな肉が得られます。 食欲旺盛！

鶏の足はかなり一般的な肉製品です。 より興味深く価値のあるもの お祝いのテーブルクリーミーなマスタードソースがこの料理を作ります。

このレシピが手元にあれば、鶏の足を珍しい方法で調理するのはそれほど難しいことではありません。 一度使ったらお気に入りの商品になりました！ 第一に、とてもおいしいこと、そして第二に、すべての準備が非常に簡単であることです。 しかし、誰もがこのレシピが特別であることに同意するわけではありません。誰かがずっと前に、食欲をそそるソースで足を焼くおいしい方法を習得していました。 しかし、おそらくそのようなレシピはまだ彼らのコレクションにはありません。

この料理ではドラムスティックを使用する必要はありません。 鶏枝肉の他の部分、もも肉、手羽先、胸肉なども適しています。 あるいは、鶏肉を丸ごと8～10個に分けてオーブンで焼くこともできます。

このレシピで推奨されているのは、 新鮮なシャンピニオン：冷凍のものよりも風味が豊かです。 タイムに加えて、ローズマリーやプロヴァンスまたはフランスのハーブのフルミックスなど、他の香りのよいハーブやスパイスも適しています。

このようにして調理された鶏肉は、日常だけでなく休日の食卓にも理想的なメインディッシュになります。 ゲストは満足するでしょう - 何度もテストされています。 マッシュポテトとか ご飯。 あるいは、肉にもっとキノコを加えれば、「サードパーティ製」の付け合わせをまったく使わずに済ますこともできます。

焼き時間：20～25分 \4本

レシピの材料

• 鶏もも肉 4本
• シャンピニオン 100g
• ニンニク2〜3歯。
• クリーム 150ml
• チキンスープ 200ml
• マスタード 大さじ1 スプーン
• バター 大さじ2 スプーン
• オリーブオイル 大さじ2 スプーン
• 塩、コショウ、タイム

鶏もも肉とキノコをオーブンで調理する方法

鶏もも肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。 フライパンにバターを熱し、オリーブオイルを加えます。 鶏もも肉を熱した油で両面がきつね色になるまで揚げます。 鍋から肉を取り出し、とりあえず脇に置いておきます。

ドラムスティックがあったのと同じフライパンで揚げます。 みじん切りにしたニンニクをキノコに加えます。 常にかき混ぜながら、すべてを手早く炒めます。

マッシュルームにマスタード、チキンスープ、クリームを加えます。 塩、コショウをし、タイムの小枝を数本加えます。 ソースを沸騰させ、火を弱め、水分を少し蒸発させます。 これには約 3 ～ 5 分かかります。 ソースがとろみ始めたらすぐに火から下ろします。

完成したソースを耐熱性の型またはベーキングシートに注ぎます。

フライドチキンドラムスティックをマスタードクリームソースに入れ、180℃のオーブンで20〜25分間置きます。

肉の状態を確認するのは非常に簡単です。ナイフまたはフォークで深く刺すだけです。 流れ出た果汁が透明になったら完成です。

キノコを添えたジューシーな鶏ドラムスティックの段階的なレシピ - クリーミーなクリームソースとスパイスを使った古典的で簡単なレシピ

2018-06-19 リアナ・ライマノワ

学年
レシピ

3968

時間
(分)

部分
（人）

100グラムで 既製の料理

12グラム

14グラム

炭水化物

1グラム

181kcal。

オプション 1. キノコ入り鶏ドラムスティックの古典的なレシピ

美味しくてジューシーなチキンが好きな人は、キノコ入りチキンドラムスティックがきっと気に入るはずです。 この料理はとても美味しくて香りが良く、平日のランチやディナー、または休日のテーブルに作ることができます。 その古典的なレシピはシンプルで、この料理は互いに完璧に組み合わされる入手可能な食材のみで構成されています。 鶏のドラムスティックをホイルの下でオーブンで新鮮なシャンピニオンと一緒に焼くと、信じられないほどジューシーで柔らかくなります。

材料:

• 中程度の新鮮なシャンピニオン 7 個。
• マヨネーズ240g。
• 鶏ドラムスティック 10本。
• ニンニク 6片。
• 粉末パプリカ 35 g;
• 塩15g;
• 黒胡椒 - 20 g;
• 鶏肉用調味料 - 40 g;
• 精製バター - 35 ml。

ステップバイステップのレシピ

鶏もも肉をよく洗い、ペーパータオルの上に15分間置き、余分な水分を取り除きます。

カップのマヨネーズとすべての調味料、塩、コショウを合わせ、滑らかになるまで混ぜ、脚全体に塗ります。

ドラムスティックをカップの中に30分放置して浸します。

皮をむいて洗ったシャンピニオンを小片に切り、事前に植物油を塗ったベーキング容器に置きます。

みじん切りのニンニクをキノコの上に置きます。

浸したドラムスティックをキノコの上に置き、ホイルで覆い、220度のオーブンに25分間置きます。

オーブンの温度を200度に調整し、ホイルを外してさらに焼きます。

ドラムスティックをキノコと一緒に皿に置き、その隣に茹でたパスタ、米、またはマッシュポテトを置きます。

ドラムスティックが凍った場合は、マヨネーズと調味料を混ぜたものでこする前に、必ずよく解凍し、洗って乾燥させてください。

オプション 2. キノコ入り鶏ドラムスティックの簡単レシピ

次のレシピでは、ドラムスティックを調味料混合物に事前にマリネする必要がないため、全体の調理時間が大幅に短縮されます。 脚を解凍し、乾燥させ、キノコ、玉ねぎ、サワークリームと一緒に通常のフライパンで煮込むだけで、肉に繊細なミルクの味が加わります。

材料:

• 鶏ドラムスティック 8 本。
• 中型シャンピニオン 7 個。
• 玉ねぎ2個。
• サワークリーム 240 g、脂肪分 6%。
• 水200ml。
• 黒コショウ、塩 - 30 g;
• バター50g。

鶏モモ肉とキノコを手早く調理する方法

皮をむいた玉ねぎは細い棒状に切ります。

汚れを取り除いたキノコは洗い、余分な水分を吸収するために清潔な布の上に置きます。 立方体に切ります。

キノコをバターを入れたフライパンで8分間炒め、絶えずかき混ぜます。

キノコに玉ねぎを加え、少量の塩を加え、さらに6分間炒めます。

解凍して乾燥させたドラムスティックをフライパンに入れ、水約200mlを注ぎ、塩、コショウをふり、約30分煮ます。

すねにサワークリームを加え、軽くかき混ぜた後、同じ時間煮ます。

食べるときは、煮込んだソースの上に注ぎ、刻んだディルを振りかけます。

必要に応じて、煮込む前に、加熱した植物油を入れた別のフライパンでドラムスティックを黄金色になるまで炒めることもできます。

オプション 3. 鶏ドラムスティックのマッシュルーム詰め

次のレシピでは、鶏のドラムスティックに新鮮なキノコの混合物を詰めています。 チキンフィレそしてチーズ。 で 完成形とても美しく、興味深く、食欲をそそるように見えます。 この料理のハイライトは、すべての餡が皮の中に置かれ、骨が付いていることです。これは非常に便利で、盛り付けたときに美しくなります。

材料:

• 鶏ドラムスティック 12 本。
• シャンピニオン6個。
• ロシアチーズ - 170 g;
• 塩、黒コショウ - 各50 g。
• 玉ねぎ2個。

ステップバイステップのレシピ

鶏のドラムスティックをよく解凍し、洗い、ナプキンの上で少し乾燥させます。

鋭利なナイフを使用して、骨の上に残したまま、慎重に皮を取り除きます。

利用可能なすべてのフィレを骨から切り取り、カップに置きます。

鶏の切り身は肉挽き器で粉砕され、小さな穴のあるおろし金で細断されたチーズが追加され、事前に汚染物質を取り除き、洗ってさいの目に切ったキノコが加えられ、塊に塩、コショウが加えられ、すべてがよくかき混ぜられます。

玉ねぎの皮をむき、みじん切りにして肉の混合物に加え、再びかき混ぜます。

骨の皮を慎重に持ち上げ、準備した詰め物を詰めて、鶏の足のようなものを作ります。

形成されたドラムスティックの詰め物を深いシートに置き、バターを塗り、高温のオーブンに低温で30分間置きます。

2本のドラムスティックを平らな皿の上に置き、その周りに新鮮な野菜のスライスとハーブの小枝を置きます。

必要に応じて、詰めたドラムスティックを食べる前に小さく切ることができます。

オプション 4. 鶏モモ肉とキノコのクリーミーなクリームソース添え

そして、このレシピによると、キノコを添えた鶏のドラムスティックは、驚くほど柔らかい肉とソース、香りのよいキノコで2倍おいしいことがわかります。 クリームソースに含まれる辛口白ワインが素材の味を引き立てます。

材料:

• ドラムスティック10本。
• シャンピニオン - 4個。
• 肉スープ - 260 ml;
• 辛口白ワイン 230 ml。
• ライトクリーム 245 g;
• 玉ねぎ3個。
• ニンニク 6片。
• 小麦粉 - 30 g;
• マスタード - 60 g;
• バター75g。
• 黒コショウ、塩 - 各55 g。
• 精製オイル75ml。

料理の仕方

玉ねぎは皮をむいてみじん切りにした後、油を敷いたフライパンに入れ、軽くきつね色になるまで炒めます。

細かく刻んで皮をむいたニンニクを加え、定期的にかき混ぜながらさらに1.5分間炒めます。

洗って乾燥させたドラムスティックを別のフライパンで油を入れ、片面ともう片面がカリカリになるまで揚げます。

ドラムスティックを玉ねぎ、にんにくに移し、塩、コショウをふり、時々ドラムスティックを裏返しながらさらに炒めます。

加工してスライスしたキノコをフライパンに入れ、再度塩、コショウをふり、8分ほど炒めます。

キノコから汁が出て少し蒸発したら、ワインを注ぎ軽く混ぜ、アルコールが完全に飛ぶまで強火で煮る。

清潔で乾いたフライパンで、小麦粉をわずかに薄黄色になるまで炒めます。

バターを小麦粉に入れ、滑らかになるまで手早くかき混ぜ、数分間加熱します。

小麦粉をスープで薄め、よくかき混ぜ、沸騰するまで待ち、マスタードを加えて再び沸騰させます。

2度目の沸騰後、生クリームを加えます。 もう少し温めたら、鶏モモ肉にクリームソースを注ぎ、弱火にして12分煮ます。

ご飯やそばと一緒にクリームソースをかけてお召し上がりください。

シャンピニオンの代わりに、森のキノコを追加することもできます。事前に軽く塩水で茹でておくだけです。

オプション 5. 鶏ドラムスティックのキノコとスパイス添え

このバージョンのキノコ入りチキンドラムスティックは、以前のものとほぼ同じように準備されますが、ここでは最初にサワークリームとマスタードソースが準備され、そこに揚げたシャンピニオン、ドラムスティック、さまざまなスパイスが追加されます。 これにより、料理がさらに香り豊かになり、明るくなります。

材料:

• 鶏ドラムスティック 6 本。
• 新鮮なシャンピニオン 8 個。
• サワークリーム 110 g。
• マスタード 55g;
• 辛口白ワイン - 120 ml。
• ニンニク 7片。
• 塩30g;
• タイム、コリアンダー、バジル、ローズマリー 各 20 g。
• 黒胡椒小さじ半分。
• ディル 7枝。
• 精製オイル85ml。

ステップバイステップのレシピ

準備したドラムスティックを、油を入れた熱したフライパンで強火で1.5分間四方を焼きます。

加工されたキノコは小さな正方形に切ります。

ドラムスティックを揚げたフライパンで、ニンニク鍋で砕いたニンニクを弱火で約30分間炒めます。

シャンピニオンを加え、火を強火に調整し、定期的にかき混ぜながら7分間炒めます。

マッシュルームとニンニクにワインを注ぎ、サワークリームとマスタードを加え、よくかき混ぜ、弱火で2分間炒めます。

すべてのスパイスを加え、塩、コショウを加え、とろみがつくまで頻繁にかき混ぜながら加熱します。

完成したソースをベーキング容器に注ぎ、ドラムスティックをその上に置き、オーブンで30分焼きます。

マッシュポテトの入った皿にドラムスティックを置き、サワークリームとマッシュルーム入りマスタードソースをかけ、お好みでハーブを飾ります。

レシピにスパイスが指定されていない場合は、プロヴァンス産のハーブや乾燥ディルで代用できます。

マヨネーズを付けてオーブンで焼いたドラムスティックは、準備が簡単ですが、間違いなく非常においしいディナーのオプションです。 このレシピは、料理をする気力も時間もないけれど、家族においしく満足のいくものを食べさせたいときに役立ちます。

マヨネーズソースに漬け込んで焼いた鶏肉は、いつも信じられないほど柔らかくジューシーに仕上がります。 このレシピでは、鶏の足と一緒に新鮮なシャンピニオンをマリネして焼きますので、料理に新しい風味が加わります。

オーブンでキノコと一緒に鶏の足を調理するには、次のものが必要です。

• 鶏もも肉 – 6～8本
• シャンピニオンマッシュルーム（小） – 350-400 g
• マヨネーズ 200g
• マスタード – 30g
• ニンニク – 2～4片
• コショウ、 スパイス、塩 - 適量

オーブンでキノコを入れた鶏の足 - 写真付きレシピ:

小さなボウルにハーブ、砕いたニンニク、マスタードをマヨネーズと混ぜます。 マヨネーズマスタードソースをかき混ぜて脇に置きます。

鶏もも肉をよく洗い、乾燥させて深いボウルに入れます。 準備した脚に塩とコショウの混合物を振りかけ、かき混ぜてしばらく放置します。

次に、洗って乾燥させたキノコを茎付きのカップに入れます。 小さなシャンピニオンを使用し、丸ごと焼くのが最善です。 ただし、キノコが大きい場合は半分に切っても大丈夫です。 シャンピニオンの入ったドラムスティックにマヨネーズを注ぎ、ソースがボリューム全体に広がるようによく混ぜます。 カップを冷蔵庫に30分入れます。 時間がまったくない場合は、かき混ぜた後、すぐにオーブンで焼き始めます。

適切な耐熱性の型を取り、シャンピニオンを入れた鶏の足をその中に置きます。 残ったマヨネーズマスタードソースを全部上にかける。

満たされたフォームを予熱したオーブンに送ったら、キノコと一緒に鶏のドラムスティックを180度のオーブンで約60〜90分間焼きます。 写真のように、シャンピニオンの脚が食欲をそそるバラ色になったら、オーブンから鍋を取り出します。

この料理に加えるのに最適なライトは、 野菜サラダ。 もっと満足のいくオプションが必要な場合は、ジャガイモのおかずが最適です。 キノコと一緒に焼いた鶏の足の完成です！

このレシピが手元にあれば、鶏の足を珍しい方法で調理するのはそれほど難しいことではありません。 一度使ったらお気に入りの商品になりました！ 第一に、とてもおいしいこと、そして第二に、すべての準備が非常に簡単であることです。 しかし、誰もがこのレシピが特別であることに同意するわけではありません。誰かがずっと前に、食欲をそそるソースで足を焼くおいしい方法を習得していました。 しかし、おそらくそのようなレシピはまだ彼らのコレクションにはありません。

この料理ではドラムスティックを使用する必要はありません。 鶏枝肉の他の部分、もも肉、手羽先、胸肉なども適しています。 あるいは、鶏肉を丸ごと8～10個に分けてオーブンで焼くこともできます。

このレシピでは、冷凍シャンピニオンよりも風味豊かな新鮮なシャンピニオンを使用することをお勧めします。 タイムに加えて、ローズマリーやプロヴァンスまたはフランスのハーブのフルミックスなど、他の香りのよいハーブやスパイスも適しています。

このようにして調理された鶏肉は、日常だけでなく休日の食卓にも理想的なメインディッシュになります。 ゲストは満足するでしょう - 何度もテストされています。 マッシュポテトやご飯がおかずとして適しています。 あるいは、肉にもっとキノコを加えれば、「サードパーティ製」の付け合わせをまったく使わずに済ますこともできます。

焼き時間：20～25分 \4本

材料

• 鶏もも肉 4本
• シャンピニオン 100g
• ニンニク2〜3歯。
• クリーム 150ml
• チキンスープ 200ml
• マスタード 大さじ1 スプーン
• バター 大さじ2 スプーン
• オリーブオイル 大さじ2 スプーン
• 塩、コショウ、タイム