resep permen natal. Permen untuk Tahun Baru: panggang, hias, traktir

1 tahun yang lalu 1 tahun yang lalu

Setiap negara memiliki permen Natal tradisionalnya sendiri. Misalnya, di Kanada, tulang ayam rasa kayu manis sangat populer, dan di Prancis, callison dengan almond dan manisan buah-buahan sangat populer.

Lihatlah seperti apa Natal di 22 negara di seluruh dunia.

AUSTRALIA: Banyak orang Australia lebih suka kue pavlova ringan - atau makanan penutup berry - setelah makan malam Natal. Kue Pavlova pada dasarnya adalah meringue besar dengan krim segar dan buah beri.
Gambar: Asah Yoganandan/Flickr
AUSTRIA: Vanillekipferl, kue vanila berbentuk bulan sabit kecil, menghiasi jendela toko roti dan dapur Austria selama perayaan Natal dan Tahun Baru. Ini mirip dengan kue pendek dan mengandung vanila dan almond.

Gambar: Chasing Daisy/Flickr
BELGIA: Speculaa adalah biskuit tipis dan renyah yang biasa dipanggang untuk Hari Saint Nicholas di Belgia dan Belanda. Kue kering ini dibuat menggunakan cetakan kayu yang rumit dan rasanya mirip dengan roti jahe.

Gambar: Turku Gingerbread/Flickr
BRASIL: Rabanada adalah roti panggang Prancis versi Brasil dan disajikan selama perayaan Natal. Dari pada sirup maple Rabanada disajikan dengan sirup yang terbuat dari anggur port berbumbu.

Gambar: Rie H./Flickr
KANADA: Tulang Ayam sering dimakan saat Natal di Kanada, karamel rasa kayu manis yang diisi dengan cokelat pahit. Tulang Ayam mempolarisasi masyarakat Kanada - banyak orang menyukainya atau membencinya.

Gambar: melalui Facebook Ganong
KOLOMBIA: Banyak orang Kolombia menyajikan puding beras Arroz con Leche untuk hidangan penutup selama perayaan Natal. Setiap keluarga memiliki resep sendiri untuk hidangan ini, tetapi biasanya termasuk susu, rempah-rempah, kismis, dan nasi.

Gambar: M. Martin Vicente/Flickr
KROASIA: Selama liburan Natal dan Tahun Baru, Anda dapat menemukan semangkuk Fritule di setiap rumah Kroasia. Fritule adalah donat kecil yang diisi dengan rum, kulit jeruk dan kismis, di atasnya dengan gula bubuk.

Gambar: kennejima/Flickr
REPUBLIK CEKO: Berjalanlah melalui pasar Natal mana pun di Praha dan Anda pasti akan melihat tempat di mana mereka menjual Trdelnik (Trdelnik). Kelezatan tradisional Ceko yang terbuat dari strip adonan ragi, dipanggang dengan melingkari silinder panjang, lalu digulung dengan gula, madu, biji poppy, kayu manis dan almond parut, jika diinginkan.

Gambar: erix!/Flickr

INGGRIS: Puding figgy, juga dikenal sebagai puding prem dan puding Natal, adalah makanan penutup klasik Inggris di sekitar Natal. Ini adalah puding kukus berwarna gelap dengan tambahan buah-buahan kering, kacang-kacangan dan lemak ginjal sapi. Sebelum disajikan di meja pesta, puding dipanaskan dan direndam dalam brendi atau lainnya minuman beralkohol, dan di atas meja itu flambéed - dibakar, sementara alkoholnya habis, dan hidangannya memiliki rasa dan aroma yang khas.


Gambar: Oleh Jamesscottbrown (Karya sendiri) [GFDL atau CC BY 3.0], melalui Wikimedia Commons
PRANCIS: Calissons (Callisons) adalah permen kenyal halus yang terbuat dari massa almond dengan manisan melon, diletakkan di atas adonan kue tertipis dan di atasnya dengan glasir gula-protein.

Gambar: jean-louis zimmermann/Flickr
YUNANI: Natal Yunani tidak lengkap tanpa bantuan segar Melomakarona (Melomakarona) - kue madu dengan kenari. Roti pendek ini dibuat menggunakan bahan-bahan yang umum untuk masakan Mediterania - madu, minyak zaitun, dan kacang-kacangan.

Gambar: Alexander Baxevanis/Flickr
JERMAN: Lebkuchen adalah biskuit jahe dan madu lembut yang berasal dari tahun 1300-an. Cookiesnya sangat pedas, tapi manis berkat madu dan lapisan atas glasir.

Gambar: thebittenword.com/Flickr
Hungaria: Beigli adalah roti gulung panggang yang diisi dengan biji kenari atau poppy.

Gambar: Ann T./Yelp
ISLANDIA: Roti Natal Islandia Laufabrauð setipis daun. Selama liburan musim dingin, keluarga berkumpul untuk memanggang kue tipis renyah yang dihiasi dengan pola.

Gambar: briansuda/Flickr
IRLANDIA: Buah, sirup atau alkohol, Custard dan biskuit adalah bagian dari Trifle, favorit selama liburan musim dingin di Irlandia. Trifle sering disajikan sebagai alternatif yang lebih ringan untuk puding Natal.

Gambar: AForestFrolic/Flickr
ITALIA: Panettone dalam bahasa Italia berarti "roti besar" dan Natal di Italia tidak terpikirkan tanpanya. Panettone bisa datang dalam berbagai rasa, tetapi secara tradisional adalah roti manis yang ditaburi dengan manisan jeruk, kulit lemon, dan kismis.

Gambar: Nicola sejak 1972/Flickr
JAMAIKA: Natal di pulau itu tidak lengkap tanpa sepotong kue Natal Jamaika yang memabukkan. Ini memiliki banyak rum dan campuran buah-buahan kering.

Gambar: Lachlan Hardy/Flickr

MEKSIKO: Donat Buñuelos dapat ditemukan di seluruh Meksiko dan, seperti hidangan lainnya, rasanya bervariasi tergantung pada wilayahnya. Di Oaxaca, di mana bunuelos sangat populer di sekitar Natal, mereka terlihat seperti cakram adonan goreng yang ditaburi gula. Dan setelah penduduk setempat menyelesaikan bunuelos mereka, mereka secara tradisional memecahkan piring dan membuat permintaan.


Gambar: Baptiste Pons/Flickr
NORWEGIA: Kue piramida almond Kransekake populer di Norwegia selama semua hari libur besar, termasuk Natal. Kue tradisional Kransekake terdiri dari 18 karangan bunga yang secara bertahap mengecil diameternya saat mendekati bagian atas, dihiasi dengan bendera Norwegia mini.

Gambar: gcbb/Flickr
POLANDIA: Kolaczki adalah kue selai yang meriah, terutama populer setelah makan malam keluarga pada malam sebelum Natal, yang di Polandia disebut "Vigilia".

Gambar: kurmanstaff/Flickr
SPANYOL: Supermarket Spanyol ramai di minggu-minggu menjelang Natal berbagai jenis Turrón, nougat Spanyol sangat populer selama liburan musim dingin. Ada dua jenis Turrón: Turrón de Alicante (nougat keras) dan Turrón di jijona (varietas lunak).

Gambar: PincasPhoto/Flickr
SWEDIA: Di Swedia, Natal dimulai dengan Hari Saint Lucy, yang dirayakan dengan kue-kue berbentuk S Lussekatt. Ini memiliki warna kuning keemasan yang luar biasa indah karena kunyit yang ditambahkan ke adonan.

Gambar: erik forsberg/Flickr

Liburan Natal dan Tahun Baru adalah waktu keajaiban, secara umum, di seluruh dunia. Hadiah, lampu, kesenangan, masa harapan dan, tentu saja, pesta meriah yang istimewa. Dan apa pesta tanpa permen? Saya mengusulkan untuk melihat meja Natal dan Tahun Baru yang manis di berbagai negara.

Prancis, Provence
Meja Natal Provence akan menyenangkan bahkan makanan manis yang paling canggih sekalipun. dalam nya versi klasik meja manis yang meriah terdiri dari, tidak lebih, tidak kurang, 13 makanan penutup. Angka "sial" seperti itu tidak disengaja - ini melambangkan para peserta dalam Perjamuan Terakhir, mis. Kristus dan 12 rasul. Hidangan mungkin sedikit berbeda di setiap keluarga tertentu, tetapi jumlah totalnya tetap sama. Semuanya disajikan pada waktu yang sama, dan setiap tamu wajib mencicipi setidaknya sedikit dari masing-masing.

Sebagian besar makanan penutup Natal tradisional Provence hanyalah hadiah alam: anggur putih dan biru, kenari, hazelnut, buah ara kering, kurma, jeruk dan Apel, sebaik manisan buah-buahan, selai quince, nougat hitam dan putih dan, tentu saja, kue terkenal yang disebut kalisson (kalisson). Dan, tentu saja, bukan tanpa yang terkenal "Catatan" ( Buche De Noel) - gulungan meriah dalam bentuk, pada kenyataannya, dari kayu gelondongan. Hidangan ini mendapatkan popularitas di akhir abad ke-19 berkat pembuat roti Paris. Kenapa lognya? Ini adalah gema dari tradisi yang menurutnya Galia (dan Kelt) membakar kayu yang dihiasi dengan holly dan kerucut untuk melewati musim dingin dan membiarkan musim semi. Hampir seperti orang-orangan sawah karnaval kita, kan?

UPD: Cari resep selai quince di sini .

selai quince

India, Goa

Di India, ada kue yang mirip dengan kalisson dan disebut kuswar(di Goa dan Mangalore), tetapi kata ini berarti semua permen dan makanan penutup Natal, dan ada 22 resep. Salah satu hidangan kuswar yang paling mengesankan adalah kue panekuk berlapis-lapis (dalam resep asli 16 lapis) tradisional yang sangat memakan waktu, sebenarnya adalah puding India.

Kue-kue sangat populer di kalangan umat Katolik. Sebagai contoh, Baath- sebenarnya mannik kelapa, kue khusus yang disebut kulkuls dan "varenichki" lokal dengan isian kelapa manis ( neuries), panekuk isi disebut selamat malam dan perad- "keju" dari jambu biji, mengingatkan pada rekannya di Provencal dari quince.

Belanda
Manisan Natal yang paling terkenal di Belanda tentu saja adalah Flanders Spice Biscuit. spekulo). Namun, hari ini Anda dapat mencobanya kapan saja sepanjang tahun. Rahasia rasa istimewa (verified!) dan aroma spekulus adalah sekumpulan rempah-rempah yang menyusun komposisinya, yaitu kayu manis, cengkeh, pala, kapulaga, dan lada putih.

Populer di Belanda stollen (Kerststol), apel "donat" Appelbeignets, Kue Jan Hagel. Dan, tentu saja, sepupu Eggnog - menganjurkan, minuman keras krim yang terbuat dari kuning telur, gula, brendi, dan vanila.

Skandinavia
Secara umum, makanan penutup Denmark, Swedia, Finlandia, dan Norwegia serupa dalam banyak hal. Ini, pertama-tama, puding nasi dengan saus ceri) , dan orang yang beruntung dapat menemukan kacang almond di bagian kelezatannya, di mana ia akan menerima hadiah tambahan.

UPD: Resep dapat ditemukan .

Ris a l'amande med kirsebærsauce

Cinta Skandinavia dan Kunyit gulung Lussekatter. Menurut legenda, pada 13 Desember 1764, seorang pria Swedia terbangun di tengah malam oleh suara yang indah, yang pemiliknya adalah seorang gadis berpakaian putih, dengan sayap malaikat dan lilin di tangannya. Itu adalah Saint Lucy. Ngomong-ngomong, menurut orang Swedia, namanya berasal dari bahasa Latin lux - "cahaya".

UPD: Resep Lussekatter yang luar biasa dapat ditemukan .

Roti Saint Lucia

Italia
Di Italia mereka makan saat Natal panettone (panettone)- roti buah Milan klasik, berumur beberapa hari dan digantung terbalik setelah dipanggang. Asal usul panettone masih diperdebatkan. Menurut satu versi, dunia berutang penemuannya kepada Tony, juru masak keluarga Sforza. Legenda mengatakan bahwa pada malam Natal koki tidak melacak kue liburan dan terbakar. Situasi diselamatkan oleh Tony - dia menawarkan raginya, yang dia simpan untuk Natal untuk dirinya sendiri. Setelah menguleni adonan dari ragi, tepung, susu dan mentega, menambahkan kismis, manisan buah-buahan, ia memanggang roti buah, yang membuat percikan di antara tuan rumah. Duke yang senang menamai kue itu setelah penemunya.

UPD: Ada resep pannetone klasik .

Manis liburan umum lainnya di Italia adalah nougat berbasis putih telur yang lengket yang disebut (memiliki saudara perempuan di Spanyol, turrón, dan Prancis, nougat). Sekarang tidak ada yang bisa mengatakan dengan pasti bagaimana itu muncul. Versi paling umum mengatakan bahwa untuk pertama kalinya nougat disiapkan untuk pernikahan Bianca Maria Visconti dan Francesco Sforza sebagai kue pernikahan. Hidangan itu berbentuk seperti Torrazzo, katedral kota Cremona, yang memberi nama pada makanan penutupnya. Namun, sejarawan makanan berpendapat bahwa akar nougat jauh lebih dalam ke zaman kuno.

Jerman
Di Jerman, Anda bisa mencoba roti jahe saat Natal (Lebkuchen) dan dicuri (Christstollen)- roti ragi manis, berbentuk seperti bayi yang dibungkus dengan popok. Tanah air kecil stollen (dan tempat di mana yang terbaik dipanggang) adalah Dresden. Stollen dipanggang selama Adven, 4 minggu sebelum Natal. Namun, stollen "asli" di Abad Pertengahan jauh dari mahakarya manis yang kita kenal sekarang - menurut aturan, itu terbuat dari tepung, air, ragi dan minyak sayur, bagaimanapun juga, Adven, dari sudut pandang gereja, adalah masa puasa. Dan baru pada abad ke-15, Paus Nicholas V memerintahkan untuk diizinkan menggunakan resep mentega.

Dan makanan penutup apa yang biasanya melengkapi pesta Natal atau Tahun Baru Anda?

Banyak yang menganggap memanggang aerobatik, yang hanya bisa dilakukan oleh koki berpengalaman. Ini tidak benar. Siapa pun bisa memanggang. Jika dia mau! ;)

"Apa yang kamu! Saya yakin sesuatu akan terbakar atau hancur!” Memang, memalukan untuk menunjukkan kepada para tamu kue yang dibakar atau pai dengan isian yang lolos. Tapi jangan panik! Untuk mengejutkan orang yang dicintai Tahun Baru manisan, tidak perlu menjadi pembuat manisan turun temurun.

Anda hanya perlu:

  1. resep sederhana. Tanpa kombinasi multi-arah, pemandian air, karamelisasi, dan kata-kata mengerikan lainnya.
  2. Peralatan dapur yang nyaman. Semakin banyak asisten yang Anda miliki, semakin sedikit kerumitan dan semakin menyenangkan prosesnya.
  3. Sikap positif. Tidak bisa dilakukan pai manis dengan pikiran pahit di kepalaku. Jika Anda sudah memutuskan untuk memanggang, dan tidak membeli, maka dekati prosesnya secara kreatif. Nyalakan musik yang menyenangkan, hubungi teman untuk meminta bantuan, atau lebih baik, panggang bersama anak-anak - itu menyenangkan dan tulus.

Kami mengambil dua poin pertama - baca terus dan bertindak! Tetapi komponen nomor 3 hanya bergantung pada Anda.

Cupcake keju cottage dengan cokelat

teresaterra/Depositphotos.com

Makanan penutup dalam bentuk cupcakes porsi adalah solusi yang bagus untuk pesta Tahun Baru. Untuk menghemat ruang di meja pesta, mereka dapat ditempatkan di meja terpisah khusus bersama dengan minuman dan buah-buahan. Para tamu akan datang dan, seperti di meja prasmanan, mengambil suguhan.

Anda akan perlu:

  • 250 gram tepung;
  • 200 g keju cottage;
  • 100 gram gula pasir;
  • 100 gram krim asam;
  • 100 gram mentega;
  • 2 telur;
  • 1 jeruk;
  • cokelat batangan susu;
  • sekantong baking powder;
  • vanillin secukupnya;
  • formulir untuk muffin;
  • kocokan yang andal.

Keju cottage harus digiling menjadi massa yang homogen. Ini akan membutuhkan kenyamanan, ringan dan tidak tergelincir dari tangan. Ideal - dengan pegangan yang terbuat dari plastik sentuhan lembut.


Tambahkan mentega lunak dan krim asam ke keju cottage, kocok lagi dengan pengocok. Kemudian, tanpa berhenti mengaduk, tambahkan telur, gula, dan vanilin ke dalam adonan. Kupas jeruk, dan parut kulitnya di parutan halus dan tambahkan ke adonan. Aduk rata lagi.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung dan baking powder. Kemudian tuangkan ke dalam adonan dan aduk dengan pengocok. Adonan untuk cupcakes tidak perlu lama-lama diuleni. Bahkan jika ada benjolan kecil - itu tidak menakutkan.

Untuk memanggang cupcakes, yang terbaik adalah menggunakan cetakan silikon. Jauh lebih mudah untuk mengekstrak produk darinya. Tidak akan ada insiden ketika bagian atas keluar, dan bagian bawah kue jatuh, menempel di bagian bawah.

Sebarkan adonan ke dalam sel-sel formulir. Isi masing-masing sekitar dua pertiga penuh karena cupcakes akan naik saat dipanggang. Jika Anda mengisi formulir sampai penuh, mereka akan melarikan diri. Di setiap sel, sedikit tenggelam dalam adonan, masukkan sepotong cokelat favorit Anda.

Panaskan oven hingga 190 ° C dan panggang cupcakes selama 15-20 menit.

kue bolu


Dream79/Depositphotos.com

Kue adalah raja pesta Tahun Baru keluarga. Jika Anda belum pernah memanggang kue sebelumnya, cobalah versi biskuitnya terlebih dahulu. Dalam hal ini, Anda tidak perlu memanggang banyak kue. Satu biskuit, dipotong menjadi dua, sudah cukup.

Anda akan perlu:

  • 160 gram tepung;
  • 60 g gula bubuk;
  • 6 telur;
  • 1 sendok teh gula vanila;
  • sekantong baking powder;
  • minuman keras ceri;
  • bentuk bulat yang bisa dilepas;
  • pemisah kuning-putih.

Bagian tersulit dari resep ini adalah memisahkan kuning telur dari putihnya. Memecahkan telur dan dengan hati-hati mengeringkan putihnya, berusaha agar kuningnya tidak terlepas, membutuhkan waktu lama dan gugup. Lebih mudah untuk memecahkan telur ke dalam mangkuk dan memindahkan kuning telur ke mangkuk lain dengan yang khusus.


Untuk memanggang biskuit, yang terbaik adalah menggunakan Lekue yang bisa dilepas. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengeluarkan kue utuh dan dengan mudah memindahkannya ke nampan saji. Jangan takut adonan akan bocor. Ini keluar dari pertanyaan.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan kirimkan ke oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C, selama 30 menit. Kesiapan biskuit dapat diperiksa dengan membuat tusukan kecil dengan tusuk gigi. Jika tetap kering dan bersih, kue sudah siap. Saat agak dingin, potong panjang dan rendam setiap setengahnya dengan minuman keras ceri.

kue jahe


egal/Depositphotos.com

Apa yang bisa lebih baik daripada bermain bola salju yang cukup, pulang ke rumah, menyeduh teh harum dan meminumnya dengan kue pedas? Mungkin hanya makan roti jahe sebelum tidur dengan cokelat atau cokelat panas.

Kue jahe dapat dipanggang pada Malam Tahun Baru. Segera banyak untuk berpesta sepanjang liburan. Itu tidak akan mengering atau memburuk.

Anda akan perlu:

  • 350 gram tepung terigu;
  • 150 gram mentega;
  • 150 g gula bubuk;
  • 2 telur;
  • 2 sendok makan madu;
  • 2 sendok teh jahe bubuk;
  • 2 sendok teh kayu manis;
  • 2 sendok teh gula vanila;
  • sekantong baking powder;
  • formulir untuk cookie;
  • batu yang bagus.

Kami mulai menguleni adonan dengan bahan kering. Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan tepung, gula bubuk, baking powder, gula vanila, jahe dan kayu manis. Campur semuanya dengan baik. Aduk mentega ke dalam campuran kering. Untuk membuatnya lentur, keluarkan terlebih dahulu dari lemari es dan diamkan selama setengah jam pada suhu kamar.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, pisahkan putih dari kuningnya. Sejauh ini, hanya kuning telur yang dibutuhkan, tetapi putihnya tidak boleh dituangkan. Kocok kuning telur dengan garpu dan tambahkan ke mangkuk dengan campuran kering dan minyak. Kirim dua sendok makan madu ke sana, sebaiknya cair.

Kemudian uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Setelah 60 menit, keluarkan dan gulung adonan menjadi lapisan setebal tidak lebih dari satu sentimeter. Tugasnya tidak mudah. Membutuhkan banyak kekuatan fisik - Anda mungkin harus melibatkan seorang pria dalam prosesnya. Yang asli akan membantu memikatnya ke dapur.


Dari lapisan adonan yang rata, Anda perlu memotong kue. Anda dapat menggunakan cetakan apa pun, tetapi lebih baik jika sesuai dengan tema Tahun Baru. Misalnya, salah satu tim Sinterklas membuat kue persegi dengan tanda bintang di tengahnya.


Bentuk rusa Santa
Dengan spatula akan lebih mudah untuk mendistribusikan krim

Merawat

Jadi makanan penutup sudah siap. Tetap hanya untuk melayani mereka dengan indah di atas meja pesta. Ada beberapa rahasia di sini.

Jangan meletakkan makanan manis di atas meja di awal malam. Orang dewasa tidak mungkin menginginkannya, dan untuk anak-anak mereka hanya akan membunuh nafsu makan mereka. Selain itu, jika ruangan panas, krim dan lapisan gula bisa meleleh - camilan akan kehilangan tampilan meriahnya. Lebih baik simpan di lemari es sampai giliran mereka.

Kue disajikan pada Ini efektif jika transparan: semua perhatian akan tertuju pada dekorasi dan upaya Anda.


Tempat kue bundar

Pada saat yang sama, camilan harus dipotong terlebih dahulu. Ini bukan pernikahan, yang berarti tidak ada gunanya upacara pemotongan kue di meja. Lebih nyaman jika tamu bisa langsung datang dan mengambil bagian yang mereka suka.

Muffin, cupcakes, dan cupcakes lainnya dengan krim di atasnya dibingkai dengan "gelas" kertas dan disajikan di "rak buku" multi-level khusus.

Makan muffin dan cupcakes seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah ini. Jadi Anda dan tamu Anda tidak akan kotor dengan krim.


Belajar makan cupcake dengan benar

Cookie harus dituangkan ke dalam keranjang yang dilapisi dengan serbet kertas.

Jangan lupa tentang pengaturan meja tempat permen akan berdiri. Hiasi: masukkan lilin, buat komposisi cemara, letakkan beberapa dekorasi Natal. Siapkan piring: piring, sendok teh, pisau pencuci mulut. Pikirkan tentang minuman yang akan menemani sweets.Enjoyme.ru. Dengan kode promo lifehackerNY Anda akan mendapatkan diskon 10 untuk seluruh rentang (tidak kumulatif dengan penawaran toko saat ini). Kami berharap bonus kecil yang menyenangkan ini akan membantu Anda dalam semangat liburan! ;)

Tahun Baru yang manis!

Natal adalah salah satu hari libur tertua dan paling ditunggu-tunggu di seluruh dunia. Hari ini secara khusus diperingati oleh umat Kristiani. Persiapan untuk liburan dimulai jauh sebelum Natal itu sendiri. Hidangan Natal adalah salah satu komponen penting dari tradisi. Kami sudah berbicara tentang cara menghias meja untuk Natal di artikel kami Ide Dekorasi Liburan: Cara Menghias Meja untuk Natal 2016, dan hari ini kita akan berbicara tentang momen paling lezat dari malam ajaib ini - permen.

Setiap negara memiliki makanan penutup tradisionalnya sendiri yang biasanya disiapkan dan disajikan saat Natal. Misalnya, di Prancis - ini adalah "La Bouche de Noel" yang terkenal, di Jerman - kue yang disebut "galeri", di Italia - pai panettone, di antara orang Amerika - puding yang disiapkan sesuai resep khusus. Untuk hidangan Natal tradisional, termasuk makanan penutup, rempah-rempah dan rempah-rempah tertentu banyak digunakan. Antara lain kayu manis, cengkeh, adas bintang atau adas bintang, jahe, pala harus dibedakan.

Jadi, TOP 10 makanan penutup Natal dari seluruh dunia:

Rumah roti jahe

Membuat rumah roti jahe adalah seni yang nyata. Beberapa master membuat mahakarya bertingkat yang dilukis dengan tangan dengan glasir atau damar wangi. Di beberapa negara, bahkan ada kompetisi di antara para master untuk rumah roti jahe terbaik. Tapi kita akan mulai dari yang kecil dan membuat rumah adonan yang sederhana, tapi sangat enak dan harum.

Cara membuat adonan

Anda akan perlu:

  • 200 gram gula pasir;
  • 250 g madu cair;
  • 200 gram mentega;
  • 3 butir telur ayam;
  • 0,5 sendok teh soda;
  • 1 cangkir tepung terigu;
  • seperempat sendok kayu manis bubuk;
  • seperempat sendok jahe bubuk;
  • seperempat sendok cengkeh tanah;
  • seperempat sendok kapulaga bubuk;
  • seperempat sendok lada bubuk allspice;
  • 50 ml cognac (opsional)

Apa yang harus dilakukan:

  1. Dalam lesung, campur semua bumbu secara menyeluruh.
  2. Ayak tepung melalui saringan dan campur dengan soda dan rempah-rempah.
  3. Lelehkan mentega dan madu (jika tidak cair) dengan api kecil.
  4. Kocok telur dan gula secara menyeluruh dengan mixer.
  5. Dalam mangkuk terpisah, campur semua makanan cair: minyak, madu, telur.
  6. Tambahkan tepung ke dalam campuran ini dalam porsi kecil dan uleni dengan baik selama 15-20 menit. Adonan harus elastis dan elastis.
  7. Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 3 jam.

Saat adonan mendingin, potong templat untuk rumah masa depan dari kertas. Dimensi tergantung pada keinginan Anda dan jumlah adonan yang disiapkan. Dan kami sarankan Anda membuat rumah, yang terdiri dari bagian-bagian berikut:

  • dinding depan dengan bukaan untuk pintu, tiga jendela utama (dua di samping dan satu di lantai dua) dan satu jendela kecil di loteng - 1 buah;
  • dinding samping dengan dua jendela di samping - 2 buah;
  • dinding belakang dengan dua jendela di samping dan satu di lantai dua - 1 pc.;
  • kemiringan atap - 2 buah;
  • daun jendela (opsional)
  • pintu - 1 buah;
  • persegi panjang kecil untuk ubin;
  • pasokan bulat untuk rumah - 1 pc.

Di atas kertas perkamen, gulung adonan hingga ketebalan 5-7 mm, tempelkan templat padanya dan potong detailnya dengan pisau yang sangat tajam. Jika diinginkan, kaca berwarna yang indah dapat dibuat untuk jendela. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghancurkannya dengan halus karamel dan mengisi lubang di jendela. Ini dilakukan sesaat sebelum dipanggang. Adonan dipanggang pada suhu 200º selama 10-12 menit.

Bagian rumah yang baru dipanggang harus dibiarkan dingin untuk sementara dalam posisi tidak tersentuh. Jika tidak, Anda dapat merusak formulir. Setelah itu, keluarkan kertas dengan hati-hati dan biarkan bagian-bagiannya berdiri sedikit lagi.

Untuk membuat sirap atap, gulung adonan yang sangat tipis (2-3 mm) dan potong menjadi persegi panjang kecil. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan pisau keriting atau cetakan. Anda juga bisa menaburkan adonan dengan gula sebelum dipanggang.

Cara membuat frosting

Sekarang waktunya untuk rakitan dan dekorasi rumah roti jahe. Dari beberapa pilihan, kami akan memilih glasir protein, karena tidak mengandung bahan berbahaya dan sangat mudah disiapkan.

Anda akan perlu:

  • 1 putih telur;
  • 1 gelas gula bubuk;
  • 0,5 sdt tepung kentang (untuk plastisitas);
  • garam di ujung pisau.

Apa yang harus dilakukan:

  1. Tempatkan protein dalam wadah dan kocok dengan mixer, secara bertahap tambahkan gula bubuk.
  2. Dalam prosesnya, tambahkan juga pati dan garam. Pati akan memberikan plastisitas glasir, dan garam akan membuatnya lebih padat.
  3. Kocok sampai Anda mendapatkan massa tebal yang mengembang (10-15 menit).

Untuk membuat detail rumah lebih pas, Anda dapat "mengarsipkannya" sedikit di samping, menggunakan yang biasa untuk ini. Sudut 45º akan optimal.

Menggunakan tas kue, cat fasad rumah, serta persediaannya. Hanya setelah glasir mengeras, lanjutkan dengan perakitan. Rekatkan semua detail rumah, termasuk atapnya. Biarkan struktur bertahan. Untuk asuransi, Anda dapat menopang dinding dengan buku, toples, dll. Tempelkan ubin, hiasi rumah dengan salju seputih salju. Karya seni kami sudah siap

pria roti jahe

Kue jahe adalah masakan "klasik" untuk Tahun Baru dan Natal. Kami menawarkan Anda untuk memanggang pria kecil yang lezat dan renyah.

Anda akan perlu:

  • mentega - 100 gram;
  • gula - 100 gram;
  • madu cair - 100 g;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 400 gram;
  • jahe giling - 2 sendok teh;
  • kayu manis bubuk - 1 sendok teh;
  • baking powder - 1,5 sdt.

Gosok mentega dan gula secara menyeluruh. Tambahkan madu ke dalam campuran ini. Di wadah terpisah, kocok telur hingga berbusa, lalu tuang ke wadah biasa. Campur bumbu secara menyeluruh dalam mortar. Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan baking powder dan rempah-rempah ke dalamnya. Mulailah menguleni adonan dengan menambahkan campuran kering dalam porsi kecil ke wadah umum. Buat bola, bungkus cling film dan dinginkan selama 15 menit.

Gilas adonan di atas kertas roti. Jika Anda ingin kue jahe menjadi renyah, maka itu harus tipis, jika lunak, lalu gulung lebih tebal. Dengan menggunakan pemotong kue atau templat karton yang sudah disiapkan sebelumnya, potong sosok pria. Panaskan oven dengan suhu 180º. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 12-15 menit).

Setelah pria kecil mendingin, hiasi dengan glasir protein atau damar wangi.

puding bahasa inggris

Puding Natal memiliki tradisi yang sangat kuno di Inggris. Inggris mengubah persiapannya menjadi ritual nyata. Biasanya, puding disiapkan beberapa minggu sebelum Natal dan disimpan di tempat yang sejuk. Kemudian menjadi sangat lezat. Mari kita bawa sepotong Natal Inggris ke meja pesta kita.

Anda akan perlu:

  • 250 gram remah roti;
  • 250 gram gula pasir;
  • 125 gram mentega;
  • 1 st. sesendok tepung;
  • 3 telur;
  • 150 ml cognac atau brendi;
  • sayuran dan buah-buahan:
    • 250 g kismis hitam;
    • 1 wortel kecil;
    • 100 gram ceri;
    • 1 apel sedang;
    • kulit lemon;
    • kulit jeruk;
  • buah-buahan kering dan kacang-kacangan:
    • 500 gram kismis;
    • 125 g manisan buah-buahan (campuran);
    • 250 gram plum;
    • 200 gram almond;
    • 100 gram kenari;
  • rempah-rempah:
    • 1 sendok teh kapulaga;
    • sendok teh pala;
    • sejumput vanillin;
    • sejumput garam.

Pertama, siapkan buah dan kacang. Bilas buah-buahan kering secara menyeluruh dan biarkan airnya mengalir. Parut kulit lemon dan jeruk, apel dan wortel di parutan halus. Pecahkan kacangnya. Tempatkan semua buah-buahan, kacang-kacangan dan buah-buahan kering dalam mangkuk dan aduk rata.

Tambahkan semua bahan lain ke dalam campuran ini: remah-remah, gula, mentega lunak, tepung, telur, cognac atau brendi, rempah-rempah. Aduk rata dengan tangan Anda.

Lumasi bentuk tahan panas (Anda dapat mengambil mangkuk logam biasa) dengan mentega dan masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya.

Biarkan adonan selama lima jam lagi di ruangan yang tidak berangin. Itu harus naik sedikit di atas bagian atas cetakan.

Panaskan oven hingga 190º. Buat lubang di bagian atas panettone dan masukkan sesendok mentega dingin ke dalamnya. Panggang kue sampai korek api yang sedikit lembab.

Panettone sangat harum dan tidak basi untuk waktu yang lama karena mengandung rum. Kue ini akan menambahkan sentuhan Natal Italia ke meja pesta Anda.

Pai Prancis "La Bouche de Noel"

La Bouche de Noel adalah kelezatan Natal Prancis yang dibuat dalam bentuk batang kayu. Tradisi ini sangat kuno dan menarik. Untuk waktu yang lama di Prancis, sebelum Natal, sebuah kayu besar dibawa ke dalam rumah, yang dengannya Anda dapat memanaskan rumah selama 12 hari. Namun, mereka tidak membakarnya, tetapi mendekorasinya tepat di perapian dan menyimpannya sebagai simbol liburan. Kemudian, mereka mulai menyiapkan kelezatan Natal berdasarkan ide ini. Kulitnya ditiru dengan cokelat, dan jamur, patung-patung kerdil, dll. Berfungsi sebagai hiasan.

Hari ini, log Natal di Prancis melambangkan kebahagiaan. Karena itu, kami sarankan Anda menghias meja liburan Anda dengan hidangan penutup yang begitu indah.

Cara membuat adonan

Anda akan perlu:

  • telur - 4 buah;
  • gula bubuk - 150 g;
  • tepung - 150 gram;
  • garam - di ujung pisau;
  • ekstrak vanili.

Dari bahan-bahan ini Anda perlu memanggang biskuit yang luar biasa. Untuk melakukan ini, pisahkan kuning dan putihnya. Kocok kuning telur dengan gula halus dan ekstrak vanila hingga mengembang dan berbusa homogen. Kocok putih telur dengan sedikit garam sampai kental dan stabil, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalam wadah berisi kuning telur. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, sambil menguleni massa dengan baik.

Tutupi formulir dengan perkamen, olesi dengan minyak dan taburi dengan tepung. Tuang adonan ke dalam cetakan dan ratakan. Tempatkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190º. Panggang selama 15-20 menit.

Saat kue sedang dipanggang, buat sirupnya.

Cara membuat sirup

Anda akan perlu:

  • gula - 100 gram;
  • air - 70 ml;
  • minuman keras amaretto atau rum - 1 sdm. sebuah sendok.

Dalam panci atau panci kecil, gabungkan semua bahan dan didihkan sampai sirup mengental dan menetes perlahan dari sendok. Angkat panci dari api.

Balikkan bagian dalam kue ke atas handuk bersih yang dilapisi. Rendam kue dalam sirup dan gulung gulungan. Ini harus dilakukan dengan cepat, sebelum biskuit kering, jika tidak gulungan tidak akan berfungsi.

Bungkus sehingga handuk meringkuk dengan teks - ini diperlukan untuk mengolesi kue lebih lanjut dengan krim. Biarkan biskuit selama 5 jam. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan krim.

Cara membuat krim

Anda akan perlu:

  • 33% krim masak - 200 g;
  • cokelat hitam - 200 g;
  • mentega - 50 gram.

Panaskan krim sedikit dalam panci kecil di atas api kecil, lalu tambahkan mentega. Didihkan massa, angkat dari api dan tambahkan potongan cokelat. Kocok hingga mengembang dan mengembang - ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.

Lumasi gulungan dengan krim baik di luar maupun di dalam. Jangan meratakan permukaan terlalu banyak - itu harus menyerupai kulit pohon. Hiasi sesuai keinginan. Kirim kue selama 4 jam di lemari es.

Camilan Natal Prancis kami sudah siap!

Kue Jerman "Shtolen"

Bentuk adit melambangkan Yesus yang dibungkus dengan lampin. Persiapkanlah 2-3 minggu sebelum Natal sehingga kue memiliki waktu untuk berdiri dan memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa.

Dicuri adalah kue yang dibuat dengan banyak kacang-kacangan, buah-buahan dan mentega. Itu dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang sangat lama (kadang-kadang hingga beberapa bulan), menjadi lebih enak dan lebih enak setiap hari.

Resep ini dirancang untuk stollen dalam jumlah besar.

Anda akan perlu:

  • ragi kering - 30 g;
  • gula - 0,5 gelas;
  • susu - 380 ml;
  • tepung terigu - 1200 g;
  • mentega - 600 gram;
  • telur - 2 buah.
  • garam - 1 sendok teh;
  • gula bubuk - 200 g;
  • cognac (rum) atau air - 4 sdm. sendok;
  • kacang-kacangan dan buah-buahan kering:
    • kismis - 300 gram;
    • manisan buah-buahan - 200 g;
    • cranberry atau cranberry kering - 200 g;
    • almond - 300 gram;
    • hazelnut - 300 g;
  • rempah-rempah:
    • esens vanila - beberapa tetes;
    • kapulaga - 0,5 sdt;
    • anyelir - 2 perbungaan yang dihancurkan;
    • kayu manis - 0,5 sdt;
    • pala - 0,25 sdt.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah dan kacang kering. Untuk melakukan ini, potong kacang dan rendam bersama dengan manisan buah dan buah kering dalam cognac (rum) atau air selama 6 jam.

Sementara isiannya direndam, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk sedang, campurkan susu hangat, ragi, dan sesendok gula. Aduk hingga ragi larut, lalu tambahkan 200 g tepung. Letakkan adonan di tempat yang hangat selama 20-30 menit.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, makanan penutup adalah bagian penting dari makan sehat. Yang paling penting untuk diingat adalah bahwa makanan penutup tidak boleh menjadi bagian dari diet harian Anda. Ini adalah sebagian besar hidangan meriah yang dapat dan harus dikonsumsi hanya dalam keadaan tertentu. Karena Natal akan datang, sekarang saatnya untuk mengingatkan Anda tentang 25 makanan penutup paling menarik dan tidak biasa untuk meja liburan. Berhati-hatilah dan jangan menyalahgunakan permen!

25. Puding Natal (Inggris Raya)

Tidak ada Natal Inggris yang lengkap tanpa puding Natal, dan terlepas dari kenyataan bahwa makanan penutup yang populer ini tidak selezat yang dibayangkan banyak orang, ini tidak menghentikannya untuk menjadi simbol utama Natal di seluruh Inggris.

24. Dulce de Leche, Argentina


Dulce de Leche adalah kebanggaan Argentina. Makanan penutup ini adalah kombinasi susu dan gula yang dipanaskan dengan api kecil sampai gula berubah menjadi karamel kental dan menghasilkan rasa krim yang kaya. Secara harfiah, nama manis ini berarti "manis susu manis".

23. Bolo Rey, Portugal


Bolo Rei, juga dikenal sebagai Kue Raja, adalah roti manis tradisional Portugis yang diisi dengan kacang-kacangan dan manisan buah-buahan, disajikan saat Natal dan juga pada 6 Januari, ketika negara itu merayakan Hari Raja.

22. Mazariner, Swedia


Resep untuk tart almond Swedia yang lezat ini berasal dari Italia. Mereka diberi nama setelah kardinal dan politisi Italia-Prancis Giulio Raimondo Mazzarino, juga dikenal sebagai Jules Mazari (1602-1661). Usia resep yang begitu solid hanya menunjukkan satu hal: karena makanan penutup bertahan hingga hari ini, maka itu sepadan.

21. Cherry Pie, Belanda


Pecinta ceri dan cokelat akan menyukai kue Black Forest versi Belanda yang mudah ini.

20. Gulabjamun, India


Gulabjamun adalah salah satu makanan penutup paling populer di India. Ini adalah bola manis yang dimasak dalam susu skim dan direndam dalam Sirup Gula dengan aroma mawar.

19. Vinarterta, Islandia


Di Islandia, kue lapis prune ini biasanya disajikan di sekitar liburan musim dingin seperti Natal dan, berkat umur simpannya yang panjang, bisa bertahan hingga awal musim semi. Yang paling menarik adalah Anda tidak akan menemukan resep yang sama untuk kue ini.

18. Banophy Pie, Inggris


Kemungkinan Anda tidak akan menemukan makanan penutup yang lebih manis di seluruh Inggris daripada pai banofi. Terbuat dari pisang, krim, susu kental rebus dan biskuit remah, akan membuat Anda gemuk dan pria bahagia.

17. Knafeh, Timur Tengah


Beberapa negara di Timur Tengah, seperti Lebanon, Yordania, Palestina, Israel, Suriah, dan Mesir utara, mengklaim sebagai pencetus resep makanan penutup lezat ini, namun tidak ada yang bisa memastikan dari mana asalnya. Makanan penutup serupa ada di Yunani - satu-satunya perbedaan adalah bahwa orang Yunani tidak memasukkan keju lunak ke dalamnya.

16. Tiramisu, Italia


adalah makanan penutup kopi terkenal yang berasal dari Italia. Ini terdiri dari espresso, telur kocok, gula dan keju mascrapon. Berkat rasanya yang luar biasa, resepnya dengan cepat menyebar ke seluruh dunia, dan saat ini tiramisu dapat ditemukan di mana saja di dunia.

15. Cranahan, Skotlandia


Makanan penutup Skotlandia yang tradisional dan elegan ini meliputi oat, krim, wiski, dan raspberry. Menyajikannya di atas meja, Anda akan dengan mudah membuat tamu Anda terkesan. Bahkan kehadiran wiski di dalamnya seharusnya tidak mengejutkan Anda - lagi pula, ini adalah Skotlandia.

14. Dessert Rocky Road, Australia


Makanan penutup Australia Rocky Road biasanya dibuat dengan cokelat susu dan marshmallow dan disajikan dalam porsi terpisah seperti brownies. Jenis makanan penutup ini menjadi sangat populer di Amerika Serikat, di mana biasanya disajikan dengan es krim.

13. Kue Cokelat Guinness, Irlandia


Orang Irlandia merayakan Hari St. Patrick dan Natal dengan caranya sendiri, jadi jangan heran jika Anda dihantui alkohol selama pesta Irlandia. Bahkan dalam makanan penutup. Cokelat dan bir tidak akan pernah terasa enak bersama seperti yang mereka lakukan di kue ini.

12. Three Milk Cake, Meksiko


Seperti yang sudah Anda duga, Three Milk Cake terbuat dari tiga jenis susu. Terlepas dari kenyataan bahwa Meksiko dikenal dengan masakannya yang berat namun lezat, makanan penutup ini dianggap sebagai salah satu makanan penutup yang paling mudah dan paling tidak berbahaya dalam hal kalori. Ini sangat ideal bahkan bagi mereka yang sedang diet.

11. Biskuit Setan, AS


Kue Biskuit Setan biasanya dibuat dengan cokelat hitam. Itu mendapatkan namanya karena rasanya yang begitu enak dan kaya sehingga banyak yang menganggapnya sebagai dosa. Sekali mencicipinya, Anda akan ingin memakannya lagi dan lagi.

10. Kue Dobo, Hongaria


Cake Dobos adalah biskuit Hungaria yang sangat baik, terdiri dari tujuh lapis, dilapisi dengan krim cokelat, dan diisi dengan karamel di atasnya. Itu ditemukan oleh pembuat manisan Hungaria Jozsef Dobos pada tahun 1884.

9 Brazo de Gitano, Spanyol


Secara harfiah, nama makanan penutup ini diterjemahkan sebagai "Tangan seorang gipsi". Anehnya, resep itu sama sekali tidak datang kepada kami dari Spanyol atau Swiss, tetapi dari suatu tempat di Eropa Tengah. Seiring waktu, roti gulung ini menjadi salah satu hidangan utama masakan Spanyol, mendominasi meja liburan.

8. Catatan Natal, Belgia/Prancis


Log Natal - nama kue Natal yang bentuknya menyerupai batang kayu. Ini adalah kue coklat yang lembut dengan topping krim coklat kocok. Biasanya dihiasi dengan gula untuk membuatnya lebih seperti "log Natal" yang tertutup salju.

7. Melomakarona, Yunani


Ini adalah kue madu kecil, yang tidak mungkin dilepaskan. Mereka biasanya adalah permen Natal paling populer di Yunani. Sayangnya, mereka hanya bisa dicicipi saat Natal, karena hanya saat ini toko roti memanggangnya. Melomacaroni yang dilapisi cokelat susu biasanya dianggap paling enak.

6. Profiteroles, Prancis


Profiteroles telah memenangkan cinta jutaan orang di seluruh dunia. Makanan penutup Prancis ini terdiri dari bola-bola kue kering diisi dengan whipped cream dan ditaburi coklat panas. Sayangnya, mereka tidak dapat disalahgunakan, karena ini adalah hidangan berkalori sangat tinggi.

5. Sacher Torte, Austria


Sachertorte pernah menjadi salah satu kue coklat paling terkenal di dunia. Itu dibuat pada tahun 1832 oleh pembuat manisan Austria Franz Sacher. Ini adalah kue cokelat biasa dengan lapisan tipis selai aprikot dan lapisan gula cokelat.

4. Kue Pavlova, Selandia Baru


Terlepas dari namanya, kue ini tidak ada hubungannya dengan Rusia. Ini pertama kali dibuat di Selandia Baru. Meringue dan kiwi diambil sebagai dasar di sini. Itu mendapat namanya berkat balerina Rusia Anna Pavlova, yang awalnya disiapkan.

3. Panettone, Italia


Selama beberapa dekade terakhir, panettone telah dikenal di seluruh Eropa. Ini adalah roti manis Natal, pertama kali dibuat di Milan dan segera menjadi simbol kota ini. Saat ini, Anda dapat menemukan makanan penutup ini di sebagian besar negara Eropa, Amerika Selatan, Jepang dan Amerika Serikat.

2. Cheesecake, Yunani Kuno/AS


Makanan penutup yang lembut ini menghadirkan cita rasa New York yang otentik untuk setiap makan malam Natal, di mana pun Anda berada. Terlepas dari kepercayaan populer tentang asal mula makanan penutup ini, sejarahnya jauh lebih tua dari yang dapat kita bayangkan. Penyebutan pertama kue keju berasal dari abad kelima SM, ketika dokter Yunani kuno Aegimus menulis seluruh buku yang didedikasikan untuk seni membuat kue keju.

1. Kue Schwarzwald, Jerman


Kue Black Forest biasanya terdiri dari empat lapis kue bolu cokelat, ceri, dan krim kocok dan di atasnya diberi hiasan krim kocok serta keripik cokelat. Ini adalah jenis kue yang akan mengesankan semua tamu Anda, terlepas dari preferensi selera mereka.