Աղցան ռուկոլա չերի լոլիկ մոցարելլա. Աղցան ռուկոլայով և մոցարելլա պանրով

Ամառը ճիշտ ժամանակն է թեթև, թարմացնող և ցածր կալորիականությամբ կերակուրների համար։ Որոշ ժամանակ մենք մոռանում ենք մայոնեզով մսային աղցանների մասին, ինչպիսիք են «», «», «» և այլն: Այսօր մենք յուրացնում ենք մի պարզ բաղադրատոմս՝ պատրաստում ենք վիտամինային աղցան ռուկոլայով, չերի լոլիկով և մոցարելլայով։

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• ռուկոլա - 1 փունջ (մոտ 70 գ);
• չերի լոլիկ - 7-8 հատ;
• մոցարելլա պանիր - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• բալզամիկ քացախ - ½ ճաշի գդալ: գդալներ.

Ինչպես պատրաստել աղցան ռուկոլայով և չերի լոլիկով

1. Շիճուկից արդյունահանում ենք մոցարելլան։ Թույլ ենք տալիս հեղուկը քամել, որից հետո ձյունաճերմակ պանիրը մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։
   
2. Ցողունները հանելուց հետո մաքուր և չոր չերրի լոլիկները կիսով չափ կիսում են։
   
3. Ռուկոլան լվանում ենք, լցնում քամոցի մեջ։ Երբ կանաչիները չորանան, դրանք տեղափոխեք աղցանների ամանի/ամանի մեջ։ Մենք չենք ափսոսում կանաչիների համար, այս դեպքում այն ​​պետք է կազմի մեր ուտեստի հիմնական ծավալը: Ռուկոլային ավելացնել բալի կեսերը և սպիտակ պանրի խորանարդները:
   
4. Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք պարզ սոուս՝ բալզամիկ քացախը յուղի հետ խառնեք։ Ցանկության դեպքում լցրեք մի պտղունց թարմ աղացած պղպեղ: Կարող եք անել առանց քացախի, ճաշատեսակը լցնելով միայն յուղով կամ յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։
   
5. Լցնել աղցան ռուկոլայով, չերի լոլիկով և մոցարելլա թեթեւ սոուսով: Նրբորեն խառնել, անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով։ Բաղադրիչների խառնուրդը բաժանել ամանների միջև և անմիջապես մատուցել։
   

Ռուկոլայով, չերի լոլիկով և մոցարելլայով աղցանն ամբողջովին պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ամռանը մենք բոլորս ուզում ենք ինչ-որ թեթև և թարմ բան: Հենց տարվա այս եղանակին պատրաստվում են կանաչ աղցանների մեծ մասը, որոնք վիտամինային են և պարզապես անսովոր համեղ։ Այսօր առաջարկում ենք պատրաստել ռուկոլայով և մոցարելլայով աղցան, մի ուտեստ, որը կլինի հիանալի ճաշ, ընթրիք և նույնիսկ զարդարանք։ տոնական սեղան. Պայծառ հակապատկեր բաղադրիչները, նվազագույն քանակությամբ կալորիաները և բաղադրիչների առավելագույն առավելությունները այս աղցանը դարձնում են պարզապես աստվածային պարգև: Արժե նաև հաշվի առնել արագ պատրաստումը և բաղադրիչների առկայությունը:

Եթե ​​դուք ցանկացած րոպե սպասում եք հյուրերին, ապա առաջարկվող բաղադրատոմսերը հենց այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ընդամենը մի քանի րոպեում կարող եք պատրաստել ախորժելի և համեղ ուտեստ։ Օգտվե՛ք այն ժամանակից, երբ այգում ու շուկաներում կանաչի առատություն կա, քանի որ այն պարունակում է անհավանական քանակությամբ վիտամիններ։ Ռուկոլան շատերին է գրավում նաև իր համով, այնքան կծու, թեթևակի կծու: Ցանկացած աղցան իր օգտագործմամբ խորովածի և այլ մսի լավագույն հավելումն է։ Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու լավագույն բաղադրատոմսերըաղցաններ իտալական ոճով, որոնք կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր սկսնակ խոհարար։

Դասական աղցան ռուկոլայով և մոցարելլայով

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է ներդաշնակ համով շիկ աղցան:

Դուք պետք է վերցնեք.

• մոցարելլա - 200 գ
• ռուկոլա - 100 գ
• չերի լոլիկ - 5-7 հատ:
• ձիթապտղի յուղ - 1 սեղան: գդալ
• բալզամիկ քացախ - 1 ճ. գդալ

Կծու ռուկոլայի վերևում դրեք չերրի լոլիկի կեսերը և մոցարելլայի կտորները: Աղցանը հագցրեք ձիթապտղի յուղի և բալզամիկ քացախի խառնուրդով։ Ընդհանուր առմամբ, այս զույգը կատարյալ սոուս է ցանկացած բանջարեղենային աղցանի համար։

Աղցան ռուկոլայով, ռեհանով և մոցարելլայով

Այս աղցանը ինչ-որ չափով հիշեցնում է դասական կապրեզին, բայց ունի ավելի կծու և ընդգծված համ։

Վերցրեք:

• մոցարելլա - 150 գ
• ռուկոլա - 0,5 փունջ:
• ռեհան - 0,5 փունջ
• լոլիկ - 1 հատ.
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ
• պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի կամ ընկույզի յուղ - 15 մլ
• կարմիր սոխ - 0,5 հատ:

Լոլիկն ու պանիրը կտրատում ենք մոտավորապես նույն չափի կտորներով, սոխը բարակ կես օղակներով։ Ձեռքերով կանաչեղենը պատռում ենք և մյուս բաղադրիչների հետ միասին լցնում թափանցիկ աղցանամանի մեջ։ Դրսինգը պատրաստելու համար միացրեք սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, պղպեղը և աղը։ Եթե ​​ցանկանում եք հասնել համերի կատարյալ համադրության, ապա ազատ զգալ տարբերել բաղադրիչների քանակը:

Աղցան ռուկոլայով, մոցարելլայով և պեստոյով

Այս աղցանի գլխավոր հատկանիշը սոուսն է, համեղ, հագեցնող և բուրավետ:

Բաղադրիչներ:

• չերի լոլիկ - 100 գ
• մոցարելլա աղաջրի մեջ - 150 գ
• ռուկոլա - 50 գ
• սոճու ընկույզ - 70 գ
• ռեհան - 0,5 փունջ
• պարմեզան - 50 գ
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• սխտոր - 3 պճեղ
• ջուր - ըստ ճաշակի

Բլենդերի մեջ հարում ենք ընկույզների կեսը, ռեհանը, կարագը, պարմեզանը, սխտորը, ապա փոքր չափաբաժիններով ջուր ավելացնում՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսը հասցրեք ցանկալի խտության։ Լոլիկը կտրատում ենք 2-4 մասի, պարմեզանը՝ շերտերի, ռուկոլան ամբողջությամբ թողնում։ Աղցանին ավելացնել ընկույզը և քսել պեստո:

Աղցան ծովամթերքով, մոցարելլայով և ռուկոլայով

Այս նուրբ ծովամթերքով աղցանը իսկական նրբություն է։ Նրա համը կգնահատի ցանկացած գուրման։

Բաղադրիչներ:

• միդիա և կաղամար՝ 50-ական գ
• մոցարելլա - մոտ 7 գնդակ
• սոճու ընկույզ - 2 tbsp. գդալներ
• ռուկոլա - 1 փունջ.
• ձիթապտղի յուղ և սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ
• Պրովանսի խոտաբույսեր - 5 գ
• չերի լոլիկ - 7-10 հատ:

Նվազագույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղի վրա տապակել միդիաները և կաղամարների օղակները։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե: Մոցարելլան և չերի լոլիկը կտրատել, ավելացնել ծովամթերք և ռուկոլա, շաղ տալ ընկույզով։ Յուղը խառնել սոյայի սոուսև Պրովանսի խոտաբույսեր, ջրել աղցանը: Եթե ​​դուք չունեք համեմունքների նման հավաքածու, ապա կարող եք ավելացնել 1-2 պտղունց խնկունի, ռեհան և մարջորամ կամ այլ սիրելի խոտաբույսեր։

Փափուկ պանրով, լոլիկով և ռուկոլայով աղցան պատրաստել են Իտալիայում հնագույն ժամանակներից։ Հագուստի համար օգտագործվում էին ձիթապտղի յուղով զանազան սոուսներ։ Ելնելով երեք դասական բաղադրիչներից՝ հեշտ է պատրաստել բազմաթիվ թեթև, առողջարար և համեղ աղցաններ։ Երեք ապրանքներն էլ շատ օգտակար են և ունեն ցածր կալորիականություն, ինչը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել այն մարդկանց կողմից, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունն ու ֆիթնեսը:

Ռուկոլա- ընտանի մոլախոտ, որը նման է խատուտիկի: Այն վաղուց օգտագործվել է միջերկրածովյան երկրների խոհանոցում։ Ռուկոլայով աղցանների համն առանձնանում է կծու բույրով և հատուկ ընկուզային դառնությամբ, որը կարելի է ընդգծել կամ հարթել՝ ավելացնելով տարբեր սոուսներ։ Ռուկոլայի տերեւները պարունակում են կալիում, երկաթ եւ ֆոսֆոր, ինչպես նաեւ բազմաթիվ վիտամիններ։

Չերի լոլիկպակաս բարձր կալորիականությամբ, քան սովորական լոլիկները, սակայն վիտամինների և միկրոէլեմենտների պարունակությամբ նրանց չեն զիջում։ Խիտ փոքր լոլիկը շատ հարմար է աղցանների համար օգտագործելու համար։ Նրանք կտրատելիս պահպանում են իրենց ձևը և քիչ հյութ են թողնում:

Մոցարելլա- փափուկ երիտասարդ իտալական պանիր: Այն ունի չեզոք համ և սպեցիֆիկ կառուցվածք։ Մեծ գնդիկները բոկոնչինի են, փոքրերը՝ չիլենջի, շատ փոքրերը՝ պեռլինի։ Աղի գնդիկները չեն կարող տաքացնել, ուստի թխելու համար օգտագործվում են գնդիկների և խոզուկների կոշտ տեսակներ: Մոցարելլան հիանալի համադրվում է թարմ խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ: Հատկապես հարուստ է B խմբի վիտամիններով, ֆոսֆորով և կալցիումով։ Պարունակում է շատ սպիտակուցներ և շատ քիչ ածխաջրեր և ճարպեր:

Մեր հոդվածը ներկայացնում է լույս ու արագ աղցաններորոնք անպայման կուրախացնեն ցանկացած գուրմանի:

Իտալական աղցան

Միացություն:

• 300 գ բալ (12-13 հատ);
• 50 գ ռուկոլայի տերևներ;
• 300 գ Մոցարելլա պանիր աղաջրի մեջ;
• 40 գ Պարմեզան պանիր։

Պեստոյի սոուսի բաղադրիչները.

Ռուկոլան, ռեհանը և չերի լոլիկը լավ ողողում ենք։ Հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչով:

Կտրել լոլիկն ու մոցարելլան կիսով չափ: Եթե ​​օգտագործվում է մոցարելլա բոկկոնչինի, ապա կտրեք կտորներ, որոնք մի փոքր պակաս են, քան կես բալ:

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները տեղադրվում են աղցանների ամանի մեջ և խառնվում:

Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարմեզանը քերիչով անցկացնել՝ թողնելով աղցանը ցողելու համար։ Պոկել կամ կտրատել ռեհանի կանաչիները և դնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել պարմեզան, պյուրեով սոճու ընկույզ և մեկ պճեղ սխտոր. Ամեն ինչ խառնել՝ ավելացնելով ձեթը կիտրոնի հյութով, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը։ Սոուսը չի հասցվում մածուցիկ վիճակի։ Լցնել սոուսով, մի քանի անգամ նրբորեն թափահարել և շաղ տալ քերած պարմեզանով:

Պեստոյի սոուսը փոխարինեք սոուսով, որը բաղկացած է մեկ ճաշի գդալ յուղից՝ կիտրոնի հյութի և գրեյպֆրուտի ավելացումով: Ճաշատեսակը շաղ տալ սոճու ընկույզով: Կալորիաները կնվազեն, համը մի փոքր կփոխվի, բայց չի վատանա։

Ռուկոլայով, լորի ձվերով և լոլիկով

Դասական աղցան հետ լորի ձուիսկ չերի լոլիկը միայն կշահի ռուկոլայի յուրահատուկ բույրից:

Ընթացք.

Թունայի և լորի ձվերով

Չերի լոլիկով, լորի ձվերով և թունաով աղցանի բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել, եթե օգտագործում եք տարբեր սոուսներ:

Վառելիքի լիցքավորում թիվ 1:

• յոգուրտ առանց շաքարի և հավելումների - 100-120 գ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• մեկ սխտորի մեխակ;
• սև պղպեղ և աղ:

Վառելիքի լիցքավորում թիվ 2:

• մեկ գդալ հատիկավոր մանանեխ;
• մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մեկուկես ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Միացություն:

Լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը և հազարը: Կտրել հազարը նեղ շերտերով: Ռուկոլայի տերևները կտորներով կտրատել։ Լոլիկն ու ձվերը կիսով չափ կտրատել, իսկ սոխն ու վարունգը՝ կես օղակների։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ փոքրիկ մոցարելլան և պահածոյացված թունա, համեմել աղցանը ըստ ճաշակի:

Եթե ​​բաղադրատոմսից հանեք սոխը, իսկ թունայի փոխարեն ծովախեցգետին ավելացնեք, ապա ճաշատեսակի համը լրիվ այլ կլինի։ Ծովախեցգետնի աղցանը լավագույնս մատուցվում է 2-րդ սոուսով:

Ծովախեցգետին, մոցարելլա, ռուկոլա և բալ շատ հեշտ է պատրաստել պարզ աղցան. Մնում է միայն կտրատել, խառնել և համեմել:

Ավոկադոյով և լորի ձվերով աղցանի բաղադրատոմսը քիչ է տարբերվում թունաով աղցանի բաղադրատոմսից։ Պարզապես սոխի փոխարեն ավելացրեք ավոկադո։ Աղցանի համը նոր երես կբացի։

Ռուկոլայի և լորի ձվերով աղցանները տարբեր համ ունեն, քան միայն գազարով կամ ռոմինով աղցանները: Ցանկության դեպքում դիվերսիֆիկացրեք ճաշացանկը:այս տարբերակը հեշտ է փոխել:

օրիգինալ գաղափարներ

Բալով և արքայախնձորով

Լվանալ ռուկոլան և չերի լոլիկը: Առանձնացրեք լոլիկի մոտ երեք քառորդը և թխեք ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հանգստանալ. Մնացած լոլիկը կտրատել, խառնել շաքարավազի, ձեթի, քացախի հետ և ավելացնել թխած լոլիկի վրա։ Աղ, ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ և նորից խառնել։

Ռուկոլայի տերեւները դրվում են խորը ամանի մեջ. Վրան դրվում է լոլիկի խառնուրդ եւ թակած արքայախնձորի շերտ՝ կազմելով սլայդ։ Կտրեք պանիրը բարակ շերտերով և դրեք սլայդի վերևում:

Մանգոյով և լոլիկով

Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, մրգերը և հատապտուղները:

Մանգոյի մրգից հանեք փոսն ու կեղևը։ Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բալը կտրված է երկու կեսի: Խառնել լոլիկի և մանգոյի կեսերը։ Աղ եւ պղպեղ. Մոցարելլան կտրեց խորանարդի մեջ եւ ելակ - շերտ.

Մաղադանոսի և ռուկոլայի տերևները ողողում ենք, չորացնում և կտոր-կտոր անում: Միավորել բոլոր բաղադրիչները և խառնել։ Վերևից սերմեր ցանել և յուղով քսել։ Զարդարեք անանուխի տերևներով և հատապտուղներով։

Նոր խոհարարական փորձառություններ և բարի ախորժակ:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Ռուկոլայով, չերի լոլիկով և մոցարելլայով աղցանի բաղադրատոմսը իտալական նվեր է բոլոր խոհարարների համար: Այն պատրաստվում են շատ երկրներում, մինչդեռ անունը կարող է տարբեր լինել, բայց էությունը միշտ նույնը կմնա՝ տերևավոր ռուկոլայի աղցան՝ ձեռքով պատռված, խառնած չերի լոլիկի և մոցարելլայի կտորների հետ։

Իտալական աղցան

Այս աղցանի մասին ամեն ինչ հիանալի է: Բացի այդ, հեշտ է այն լրացնել տարբեր սոուսներով, օրինակ՝ նուրբ մոցարելլայի անփույթ համը ստվերելով յուղով և քացախով սոուսով: Իսկ եթե դրան ավելացնեք կտրատած չիլի պղպեղ, ապա աղցանը անսովոր համ ձեռք կբերի։

Ապրանքների քանակը:

• 20 գ բալզամիկ քացախ + 20 գ գինու քացախ + 2 պճեղ սխտոր;
• 250 գ մոցարելլա աղաջրի մեջ;
• 20 հատ բալի;
• մի բուռ սոճու ընկույզ;
• 40 մլ բարձրորակ ձիթապտղի յուղ;
• փաթեթ (100 գ) ռուկոլա;
• 1 չիլի պղպեղ (չոր);
• ցորենի կոտրիչ - ձեր հայեցողությամբ;
• 1 պտղունց նուրբ ծովի աղ։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30 րոպե: 100 գ-ին` 250 կկալ:

Ինչպես պատրաստել աղցան ռուկոլայով, չերի լոլիկով և մոցարելլայով.

1. Տաքացնել ջեռոցը։ Հացը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, խառնել ընկույզով, քսել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 10 րոպե;
2. Կտրել լոլիկները կիսով չափ: Խիտ կտրատել սխտորի պճեղները և մանր կտրատել պղպեղը։ Լոլիկներին ավելացնել սխտոր, չիլի պղպեղ, լցնել գինու քացախ և 40 մլ ձեթ, թողնել մի քանի րոպե մարինացնելու;
3. Հազարի տերեւները ձեռքերով պատռեք, ապա շարեք մեծ ափսեի վրա, ցողեք 20 գ ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ քացախի կեսը;
4. Մոցարելլան ձեռքերով պատռեք, դրեք հազարի տերևների վրա, նորից համեմեք ձեթով և բալզամիկ քացախով;
5. Վրան լցնել լոլիկը, շաղ տալ կոտրիչով, ընկույզով և մատուցել։

Բրազիլական աղցան չորացրած լոլիկով և մոցարելլա պանրով

Կա պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք եփում են ամբողջ աշխարհում և բոլորի համար էլ հիանալի են ստացվում։ Այս աղցանը պահանջում է մոցարելլա: լավ որակ, արևի չորացրած լոլիկ և ռուկոլա։

• 40 մլ սպիտակ բալզամիկ քացախ;
• մի գնդիկ (100 գ) մոցարելլա աղաջրի մեջ;
• 8-10 կտոր չորացրած չերի լոլիկ;
• 100 գ ռուկոլա.

Խոհարարության ժամանակը կլինի՝ 20 րոպե։ Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 260 կկալ:

Խոհարարություն:

1. Մոցարելլան կտրատել շերտերով;
2. Կտրեք արևի չորացրած լոլիկները շերտերով;
3. Աղցանի ամանի մեջ խառնել արևի չորացրած լոլիկները, մոցարելլայի կտորները, ռուկոլայի տերևները;
4. Մատուցել սպիտակ քացախով:

Աղցանի ռուսական տարբերակը Յուլիա Վիսոցկայայից

Պահանջվող ապրանքների քանակը.

• 1 փ. լ. գինու քացախ;
• 2 կարմիր լոլիկ;
• 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 150 գ դեղին չերի լոլիկ;
• 100 գ մոցարելլա սեփական աղաջրի մեջ;
• մի բուռ ռուկոլայի տերևներ;
• 120 մլ ձիթապտղի յուղ;
• ռեհան (միայն տերևներ) - մի բուռ:

Պետք է պատրաստել՝ 25 ր. Ուտեստի մատուցումը պարունակում է՝ 255 կկալ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը նախապես տաքացնել 150ºC։ Չերրի լոլիկը դնել թխման թերթիկի վրա, ցողել յուղով, համեմել ըստ ճաշակի և թողնել 15 րոպե: ջեռոցում;
2. Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է գրիլ թավա: Դրա մեջ 5 րոպե լցնել քաղցր պղպեղ, որպեսզի տապակվի։ Այնուհետև բանջարեղենը մի քանի րոպեով դրեք մաքուր պլաստիկ տոպրակի մեջ։ Այս պարզ ընթացակարգը կօգնի ձեզ հեշտությամբ հեռացնել կեղևը բանջարեղենից;
3. Պղպեղից հանել սերմերը, միջուկը խոշոր կտրատել։ Խոշոր լոլիկները կտրատել բարակ շերտերով, մոցարելլայի շերտերով: Լոլիկներից միջնամասը կտրատել սերմերով;
4. Պատրաստեք սոուսը. ձեթը միացրեք գինու քացախի, աղի, պղպեղի, ռեհանի տերևների հետ;
5. Աղցանը հարթ ափսեի վրա շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ բուլղարական պղպեղ, ապա լոլիկի կտորներ, մոցարելլայի կտորներ, թխած չերի լոլիկը, լցնել սոուսը, շաղ տալ ռուկոլայի պատառոտված տերևները։

Ինչպես թխել Զատկի տորթերը, եթե չկան հատուկ ձևեր, կարդացեք մեր հոդվածը:

Ուշադրություն դարձրեք կարտոֆիլի համեղ կողմնակի ճաշատեսակի բաղադրատոմսերին: Այս բաղադրատոմսերը կարող են հիանալի հավելում լինել շատ մսային ուտեստների համար:

Փորձեք պատրաստել տնական կոլոլակները ըստ մեր բաղադրատոմսերի։ Ճաշատեսակը պարզ է, բայց դեռ շատերը այն սխալ են պատրաստում։Իմացեք խոհարարների գաղտնիքները։

Աղցան «Տոնական»

Եթե ​​ցանկանում եք տոնական աղցան պատրաստել, ապա այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Եվ նկատի ունեցեք, որ հատուկ գաղտնիքներ չկան, եթե միայն մեկը՝ որպեսզի աղցանը ավանդական տարբերակի չնմանվի, պետք է դրան ավելացնել ավոկադո։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 ավոկադո (ցանկալի է մեծ)
• 1 կիտրոնի քամած հյութ;
• 120 գ տերև գազար (ինչ ուզում եք);
• Ռուկոլայի 5 ճյուղ;
• մոցարելլա պանիր - 120 գ փոքր գնդիկներ;
• 80 մլ ձիթապտղի յուղ;
• ավելացնել ձեր հայեցողությամբ - աղ, պղպեղ:

Պահանջվում է եփել՝ 20 րոպե։ 1 չափաբաժնի կալորիականությունը կկազմի՝ 240 կկալ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Բալը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկ կիսով չափ;
2. Լվացեք ավոկադոն, մաքրեք կեղևը և հանեք փոսը։ Կտրել միջուկը շերտերի, ապա դնել ամանի մեջ, համեմել կիտրոնի հյութով;
3. Հազարի և ռուկոլայի տերևները լվանալ սառը ջրով, չորացնել և պատռել;
4. Պանրի գնդիկները նետում ենք մաղի վրա, որպեսզի ամբողջ հեղուկը ապակեպատ լինի;
5. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել աղցանի մեծ ամանի մեջ, խառնել;
6. Զտված կարագը հարել մնացած հյութի հետ, համեմել նուրբ աղով, սև պղպեղով;
7. Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա, 5 րոպե հետո։ դուք կարող եք այն դնել սեղանին:

թեթեւ աղցան

Բոլորը գիտեն ռուկոլայի և լոլիկի օգուտների մասին՝ դրանք հարուստ են վիտամիններով և հետքի տարրերով: Իսկ մոցարելլան նույնպես օգտակար է, եթե այն բնական կաթից է։ Պատահական չէ, որ այս աղցանի հայրենիքում բոլոր կանայք մնում են նիհար, թեև այն ուտում են գրեթե ամեն օր։

Պահանջվող ապրանքների քանակը.

• 150 գ քաղցր չերի լոլիկ;
• 100 գ տերև գազար (ռուկոլա);
• 100 գ փոքր գնդիկներ մոցարելլա պանիր;
• 5 գ սպիտակ պղպեղ;
• ավելացնել բալզամիկ քացախ - ձեր հայեցողությամբ:

Վառելիքի լիցքավորման համար ձեզ հարկավոր է.

• ձիթապտղի յուղ - 100 գրամ;
• թարմ ռեհանի տերևներ - մի բուռ;
• մակերեսային ծովի աղ- ավելացվել է ըստ ճաշակի;
• աղացած պղպեղ - 1 գ.

Ձեզ հարկավոր է պատրաստել՝ 30 ր. Թեթև աղցանի մեջ՝ 210 կկալ 100 գ-ին։

Ինչպես պատրաստել այսպիսի աղցան ռուկոլայով, չերի լոլիկով և մոցարելլայով.

Երբևէ փորձե՞լ եք կծել կաթի մի կտոր: Մի շտապեք ասել, որ դա ուղղակի անհնար է։ Այն պահին, երբ մենք կծում ենք մոցարելլա, հենց այդպես էլ լինում է, վստահեցնում են իտալացիները։ Եվ նման պանիր գնելու համար կարդացեք մեր խորհուրդները.

1. Բարձրորակ մոցարելլան միշտ ձյունաճերմակ է։ Դեղին երանգը ցույց է տալիս, որ պանիրը կամ փչացել է, կամ դրա պատրաստման գործընթացում օգտագործվել է անորակ կաթնամթերք.
2. ժամը լավ պանիրհամը չեզոք է, եթե մի քիչ թթու է, ուրեմն ապրանքն առաջին թարմությունը չէ։ Եվ նույնիսկ ավելին, մոցարելլան չպետք է դառը համ ունենա;
3. Ըստ կառուցվածքի՝ մոցարելլան պետք է լինի առաձգական, եթե այն չափազանց փափուկ է, քանդվում է և կաթնաշոռի տեսք ունի, ապա պահպանման կանոնները խախտված են.
4. Կտրելու ժամանակ որոշ հեղուկ դուրս է գալիս: սպիտակ գույն, բայց կտրվածքի վրա չպետք է լինեն անցքեր և օդային պղպջակներ;
5. Պանիրը կարող է լինել տարբեր ձևերի և չափերի։ Աղցանների համար մոցարելլան բրիկետում և աղաջրի մեջ գերազանց է.
6. Կարևոր չէ, թե ինչ փաթեթում կլինի ապրանքը՝ թափանցիկ տոպրակի՞մ, թե՞ պլաստիկ տուփի մեջ։ Եթե ​​վնասված է, ուրեմն ընդհանրապես չարժե գնել;
7. Փաթեթը բացելուց հետո աղաջուրը պետք չէ դուրս թափել։ Եթե ​​դուք չեք սպառում ամբողջ պանիրը, ապա մնացած մասը առանց աղաջրի արագ կթթվի և կչորանա;
8. Մոցարելլա պանրի անփույթ քնքշությունը միացնում է աղցանի բոլոր տարբեր ապրանքները, այնպես որ շատ աղ մի՛ ավելացրեք:

Իտալիայում ընտանեկան սրճարաններում պատրաստում են հազարով աղցան ռուկոլայով, չերի լոլիկով և մոցարելլայով, և յուրաքանչյուրն ունի իր բաղադրատոմսը։ Դրանցից յուրաքանչյուրում կա ռուկոլայի տերևային գազարի հաճելի դառնություն, լոլիկի քաղցրություն և մոցարելլայի անփույթ քնքշություն։ Բայց հիմնական ուշադրությունը դեռ բենզալցակայանում է։ Ամենահարմար տարբերակը իտալականն է, երբ պատրաստի կերակուրհամեմել աղով, պղպեղով, ցողել բալզամիկ քացախով և ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։