Kuhani bakalar kalorija na 100. File bakalara - opis sa slikom proizvoda; njegov sastav i sadržaj kalorija; korist i šteta; recepti jela

U ovom materijalu saznat ćete sve o kalorijskom sadržaju bakalara, kao io tome koliko kalorija ima bakalar. drugačija vrsta kuhanje. Je li moguće jesti bakalar na dijeti? Kome je ovaj proizvod kontraindiciran? U nastavku ćete pronaći odgovore na ova pitanja, kao i nekoliko recepata za bakalar i edukativni video.

sadržaj kalorija bakalara

Netko sa zadovoljstvom jede u McDonald'su, zalivajući ga sirupima, dok iz prehrane potpuno isključuje uobičajena dva jaja i kuhana za doručak. Međutim, posljedice toga mogu biti strašne.

Zbog činjenice da su mnoge namirnice isključene iz prehrane, tijelo ne dobiva potrebnu dozu vitamina, a to uzrokuje razne bolesti koje se mogu pretvoriti u kronične bolesti. Na primjer, riba je vrlo važan proizvod koji bi trebao biti u našoj prehrani.

Nažalost, ne može si svatko priuštiti kupnju skupe crvene ribe, no bakalar je vrlo zdrava, a ujedno i jeftina opcija. U nastavku ćete saznati sve o tome koliko kalorija ima bakalar i koliko se kalorijski sadržaj pržene i kuhane ribe razlikuje.

Riblji filet

Bakalar je prilično pristupačan prehrambeni proizvod. Može se naći u bilo kojoj trgovini za malu cijenu. Sastav svježeg mesa bakalara sadrži do 20% proteina, kao i vitamine B skupine, vitamin C, vitamin A i druge. Osim toga, riba je puna raznih mikro i makro elemenata, kao što su željezo, jod, cink i drugi. Kalorični sadržaj bakalara na 100 grama je 78 kcal svježa, što znači da se ova riba može smatrati niskokaloričnim proizvodom.

pržena riba

Sirovi proizvodi sada se jedu samo u Japanu i Kini. Da, i s obzirom na razinu onečišćenja u svim izvorima vode, ipak je bolje provesti toplinsku obradu pri pripremi proizvoda kao što je riba. Prženi bakalar omiljeno je jelo mnogih domaćica. Njegova prednost leži u činjenici da proces mariniranja i izravne pripreme jela ne oduzima puno vremena. Ribu možete poslužiti uz bilo što - od salate od povrća do priloga od riže.

Dakle, koliko kalorija ima prženi bakalar? Zapravo, ne onoliko koliko možda mislite. Uzimajući u obzir upotrebu male količine ulja, kalorijski sadržaj ribe bit će 111 kcal, od čega su 23 g proteini, a masti samo 0,1 g. Ovo jelo možete sigurno jesti čak i na dijeti! Osim niskog sadržaja kalorija, ova riba također zadržava cijeli niz korisnih komponenti, što znači da će vaše tijelo dobiti potrebnu dozu ako jedete najmanje 150-200 grama odjednom.

kuhana riba

Svi savršeno dobro razumiju da nema ništa korisnije od kuhane hrane. U ovom obliku, u pravilu, riba ne gubi svoju korisnost za tijelo. Međutim, već smo rekli gore da pržena verzija bakalara neće izgubiti sve svoje korisne komponente. U ovom obliku, bolje je isključiti ribu za one koji imaju ozbiljne probleme s jetrom, želucem ili srcem, kao i za neke osobe koje pate od dijabetes(Ali to je prema uputama liječnika).

Ali svatko može jesti kuhani bakalar, jer on ni na koji način ne šteti zdravlju, a njegov sadržaj kalorija je gotovo isti kao iu sirovom obliku - naime 78 kcal na 100 grama.

Riba kuhana na pari

Još jedna vrlo korisna i vrlo jednostavna opcija za kuhanje je riba kuhana na pari. Obično ga liječnici "propisuju" onima koji imaju vrlo ozbiljne zdravstvene probleme. U pravilu, hrana kuhana na pari je vrlo bljutava i bezukusna, ali čak i ona se može ukusno kuhati i brzo se naviknuti. Kalorični sadržaj bakalara u ovom obliku bit će 76 kcal na 100 grama.

Znamo koliko ljudi zabrinjava tema mršavljenja i dijeta, stoga smo za vas odabrali informacije u kojima ćete pronaći odgovore na sva pitanja o korištenju bakalara na dijetalna hrana. Bakalar sadrži vrlo mali postotak masnoće, pa svatko tko se pridržava pravilna prehrana i pokušavajući se nositi s viškom kilograma, toliko vole ovu ribu. Nutricionisti podržavaju korištenje bakalara na dijetama, jer unatoč malom udjelu masti, sadrži dovoljnu količinu polinezasićenih masnih kiselina potrebnih tijelu, koje su toliko korisne za tijelo.

Bakalar se ne može dugo čuvati, pa se nakon ulova odmah soli ili zamrzava. Kuhanje bakalara vrlo je jednostavno, bez obzira koji recept odaberete. Ima nezaboravan delikatan okus, pa se u mnogim zemljama smatra pravom delicijom.

Ali narodi na sjeveru imaju veliku sreću - jedu bakalar tijekom cijele godine, a istovremeno se odlikuju dobrim zdravljem u usporedbi s drugim zemljama koje se bave uvozom i izvozom ribe. Bakalar se može davati čak i djeci. Da biste proizvodu dali još delikatniji okus koji će se sigurno svidjeti djetetu, možete ga pirjati u mlijeku sa začinskim biljem. Osim toga, bakalar je izvrsna konzervirana hrana.

Aminokiseline u bakalaru doprinose brzom oporavku tijela, pa se ova riba često preporučuje osobama nakon teških bolesti ili operacija. Neki nutricionisti savjetuju uzimanje ulja bakalara ujutro na prazan želudac. ojačati i imunitet i obogatiti tijelo korisnim tvarima. Doziranje ulja je 7-10 grama. Bilo bi ispravno ne piti ga veliki broj m vode, a nakon 15-20 minuta popijte još 1-2 čaše da potpuno "pokrenete" tijelo.

Rijetko postoji alergija na bakalar, ali ipak se ova riba ne može nazvati hipoalergenom. Također se ne preporučuje osobama s kolelitijazom i urolitijazom - to može dovesti do pogoršanja stanja. Riba se može konzumirati kuhana i kuhana na pari za one koji pate od hipertenzije ili bolesti bubrega, ali ni u kojem slučaju ne smijete jesti njezin kavijar. Također, korištenje njezine jetre treba ograničiti ili potpuno isključiti iz prehrane (prema mišljenju liječnika) za one koji pate od hipotenzije, hiperkalcemije, hipertireoze i viška vitamina D.

Kako kuhati bakalar

Kuhajte bakalar ukusno? Zašto ne! Nudimo vam neke vrlo jednostavni recepti tako da možete diverzificirati svoju prehranu, au isto vrijeme izvući maksimalnu korist od jela koje jedete. Označavamo sadržaj kalorija za vas, jer brojka je prije svega. Sretno gledanje!

Pecite s umakom od sira

Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 grama.

Sastojci:

Proces kuhanja:

  1. Filete operite i očistite od kostiju.
  2. Ulijte malo ulja u posudu za pečenje, utrljajte po cijeloj površini. File staviti u kalup tako da koža bude na dnu, odmah posoliti i popapriti.
  3. U posebnoj zdjeli pomiješajte naribani sir, senf i vrhnje. Posoliti i popapriti. Miješajte dok konzistencija ne postane gusta.
  4. Umak od sira premažite preko fileta bakalara tako da potpuno prekrije ribu.
  5. U pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva stavite posudu za pečenje s fileom i ostavite 20 minuta. Temperatura se može smanjiti na 180 stupnjeva.
  6. Spreman! Možete poslužiti za stolom!

Kuhajte s bijelim vinom

Sadržaj kalorija: 160 kcal na 100 grama.

Sastojci:

Proces kuhanja:

  1. Ribu operite, češnjak naribajte na ribež.
  2. Napravite rezove u ribi s obje strane, dobro natrljajte solju i paprom. Dodajte češnjak na rezove.
  3. Ribu pokapajte sokom od limuna i obilato pospite peršinom.
  4. Od folije oblikujte "čamac" sa gustim i visokim rubovima, iznutra premažite margarinom. Tamo stavite ribu, na vrh dodajte još nekoliko žlica margarina i ulijte suho bijelo vino.
  5. U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pecite ribu 30 minuta. Svakih 10 minuta otvorite pećnicu i prelijte bakalar sokom koji je pustio (možete dodati još vina nakon 20 minuta).
  6. Spreman! Poslužite uz povrtna salata začinjeno maslinovim uljem i češnjakom.

Popržiti u prezlama

Sadržaj kalorija: 220 kcal na 100 grama.

Sastojci:

Proces kuhanja:

  1. File izrežite na pravokutnik, debljine 2-4 cm.
  2. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, papar i začine. U drugu ulijte pohanje, u treću razbijte jaja i umutite ih s malo soli.
  3. Panirajte fil na sljedeći način: prvo brašno, zatim jaja, pa prezle. Kada su svi "štapići" spremni, pripremite formu sa folijom i tamo stavite file tako da se svaka sitnica ne dodiruje. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  4. Zatim zagrijte tavu s visokim stijenkama i ulijte dovoljno ulja. Pržite "štapiće" s obje strane po nekoliko komada da se ne zalijepe jedan za drugi. Bit će dovoljno 3 minute sa svake strane.
  5. Spreman! Stavite štapiće na suhi ručnik za jednokratnu upotrebu i upijajte ih dok se masnoća ne upije. Poslužite uz bilo koji omiljeni umak - idealan je umak od rajčice ili kremasti s češnjakom.

Što sadrži riba

Bez sumnje, bakalar je vrlo koristan proizvod. O svojstvima ove ribe govorit ćemo malo niže, ali za sada saznajmo koja je hranjiva i energetska vrijednost ovog proizvoda.

Pokazatelji bakalara su sljedeći:

  • proteini - 16 g (19,51% norme);
  • masti - 0,6 g (0,92% norme);
  • ugljikohidrati - 0 g (0% norme);
  • dijetalna vlakna - 0 g (0% norme);
  • voda - 82,1 g (3,21% norme).

NA kemijski sastav bakalar uključuje:

  • vitamin A;
  • B vitamini (B1, B2, B3, B4, B6, B9, B12);
  • vitamin C;
  • vitamin E;
  • vitamin D;
  • vitamin K;
  • kalij;

  • kalcij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • fosfor;
  • željezo;
  • mangan;
  • cinkov;
  • bakar;
  • selen.

Prednosti ribe

Bakalar je proizvod koji se može konzumirati do 4-5 puta tjedno u količini od 200-250 grama po obroku. Možete jesti do 400 grama dnevno. Ali kako točno bakalar utječe na ljudsko tijelo i zašto biste ga trebali uključiti u svoju prehranu? Hajdemo shvatiti. Ova riba ima sljedeća svojstva:

  • potiče gubitak težine;
  • stabilizira rad kardiovaskularnog sustava;
  • normalizira krvni tlak;
  • povećava mentalnu aktivnost;

  • normalizira probavni sustav;
  • poboljšava stanje noktiju i kose, ubrzava njihov rast;
  • poboljšava imunitet;
  • smanjuje rizik od postporođajne depresije kod žena;
  • povoljno utječe na mentalne sposobnosti fetusa kod trudnice.

Koristan video

Kako odabrati pravo mjesto za kupnju i kako kuhati bakalar? Odgovori na ova i mnoga druga pitanja korisna informacija naći ćete u ovom videu! Sretno gledanje!

Proizvodi poput bakalara moraju biti prisutni u našoj prehrani, jer sadrže toliko tvari koje su korisne za tijelo. Koliko često jedete ribu? Jeste li znali da je bakalar niskokalorična riba, te se savjetuje da ga konzumiraju oni koji su na dijeti? Podijelite svoje dojmove ispod u komentarima!

proizvod kalorija vjeverice masti ugljikohidrata
bakalar 69 kcal 17,7 g 0,7 g 0 g
prženi bakalar 139 kcal 23,0 g 0,1 g 0 g
slani bakalar 98 kcal 23,1 g 0,6 g 0 g
gulaš od bakalara 101 kcal 9,7 g 5,1 g 3,9 g
dimljeni bakalar 94 kcal 22,1 g 0,5 g 0 g
kuhani bakalar 78 kcal 17,8 g 0,7 g 0 g

Bakalar je klasični morski predstavnik obitelji bakalara. Od ove ribe pripremaju se mnoga različita jela, izvrsnog je okusa i korisnih svojstava.

Od posebne vrijednosti u njemu je kavijar i jetra, koji imaju velike prednosti, međutim, zbog povećanog sadržaja kalorija u jetri bakalara, treba ga konzumirati u malim obrocima. Jetru bakalara možete pronaći u svakoj trgovini ili supermarketu u obliku konzervirane hrane, koja se doista smatra delikatesom. Njegov bogat vitaminski sastav omogućuje nutricionistima širom svijeta da tvrde da ovaj proizvod ima ljekovita i ljekovita svojstva. Osim toga, ako se konzumira u umjerenim količinama, jetra bakalara ne uzrokuje sklonost prekomjernoj težini i pretilosti.

Sastav bakalara i jetre bakalara

Ova riba izuzetno je bogata vitaminima i nutrijentima, a posebno su vrijedni vitamini B12 i D, te A, C, E, PP, H, B1, B2, B6 i B9. Bakalar sadrži važne mikro i makro elemente, a to su: željezo, cink i mangan, kao i fluor, kalij i fosfor, sumpor, klor i kalcij. Osim toga, bogata je omega-3 masnim kiselinama, fosfolipidima i biotinom koji snižava razinu lošeg kolesterola u krvi i pomaže u kontroli tjelesne težine. Hranjiva vrijednost bakalara je visoka, zahvaljujući esencijalnim bjelančevinama u svom sastavu (oko 16 grama na 100 grama ribe), ali ima malo masti (0,6 grama) i nimalo ugljikohidrata.

Što se tiče jetre bakalara, ona sadrži puno omega-3 masnih kiselina, organskih kiselina, enzima, vitamina D, E, A, PP, H, kao i vitamina B skupine.

Prednosti i kontraindikacije bakalara, njegove jetre i kavijara

Zbog niskog kalorijskog sadržaja bakalara, može se sigurno pripisati dijetetski proizvodi osim toga ima mnogo hranjivih tvari i korisna svojstva. Prema nutricionistima, file bakalara i jetra trebaju biti redovito uključeni u prehranu. zdrava prehrana kako djeca tako i odrasli, posebno trudnice.

Bakalar je izuzetno koristan za kardiovaskularni i mišićno-koštani sustav, snižava krvni tlak, ublažava artrozu i pozitivno djeluje na živčani sustav, poboljšava metabolizam i jača imunološki sustav. Ulje jetre bakalara indicirano je za oboljele od artritisa, kao i za sve starije osobe, zbog čega se riblje ulje dobiveno iz njega široko koristi u farmaceutskoj industriji.

Tesky kavijar je koristan zbog visokog sadržaja vitamina B, A i C, kao i cinka, kalija, kalcija, joda i fosfora. No, ne preporučuje se maloj djeci zbog visokog udjela soli, hipertenzije i bolesti bubrega. Bakalar i njegova jetra također imaju kontraindikacije: hipertireoza, hipotenzija, hiperkalcemija, urolitijaza, višak vitamina D i individualna netolerancija na proizvod.

file bakalara je vrlo popularna namirnica ovih dana. Ali malo tko zna da to nije samo osnova za vrlo ukusna jela, ali i vrlo korisna komponenta naše svakodnevne prehrane. To je zbog činjenice da je file bakalara napravljen od tako divne ribe kao što je bakalar.

Bakalar (lat. Gadus morhua) je industrijska riba koja čini istoimenu porodicu. Ova obitelj ima nekoliko podvrsta i vrsta koje nastanjuju vode Atlantika. Stanište ove ribe ima granice od Barentsovog mora do obale Sjeverne Karoline, dok se, ovisno o staništu, razlikuju podvrste poput arktičkog bakalara, bijelog mora, baltičkog i mnogih drugih. Zanimljiva značajka ove vrste leži u činjenici da ne voli otvorene oceanske vode, već radije lovi i mrijesti se u obalnom području, zbog čega je bakalar vrlo pogodan za industrijski ribolov.

Očekivani životni vijek bakalara je oko 30-35 godina, au ovoj dobi može doseći veličinu od jednog i pol metra. Ali najčešće za jelo koriste ribu koja je dosegla 35-40 cm.Ova riba je grabežljivac, zbog čega je njezino meso tako ukusno. Prema statistikama, vjeruje se da je svaka deseta riba ulovljena u svijetu bakalar.

Tradicije jedenja bakalara postoje u kuhinji mnogih naroda. Posebno je popularan u norveškoj kuhinji, gdje se konzumira pržen, kuhan, soljen i sušen. Ali Francuzi, Španjolci, Portugalci i Nizozemci također jako vole diverzificirati svoju svakodnevnu prehranu jelima od bakalara. I u tradicijama Rusa nacionalne kuhinje postoji čak i zasebna, posuđena iz nizozemskog, riječ "labardan", koja u svom značenju kombinira gotovo sve postojeće mogućnosti kuhanja za predstavnike obitelji bakalara.

Postoji još jedna karakteristična osobina ove ribe. Činjenica je da u sušenom obliku bakalar jako dugo zadržava sve svoje bogate hranjive kvalitete, što ga je učinilo neizostavnim dijelom prehrane sudionika raznih ekspedicija.Čak postoji mišljenje da bez upotrebe sušenog bakalara ne bi bilo toliko otkrića na sjeveru, jer na putu ne bi bilo ništa za jelo.

Pa, koji je značaj tradicionalno kuhanje jela od bakalara u ruskoj kuhinji, ogledalo se čak iu činjenici da je na grbu grada Murmanska prikazan upravo bakalar, koji među stanovnicima ovog grada ima nadimak "morski magarac", posuđen iz hebrejskog.

Trenutno najčešće na policama trgovina mješovitom robom možemo pronaći takav proizvod kao što je svježe smrznuti file bakalara, jer je trup koji je već izrezan i spreman za jelo mnogo praktičniji. Ova pogodnost nam omogućuje značajno proširenje liste jela kojima možemo vrlo brzo i jednostavno, bez dodatnog trošenja vremena na rezanje i obradu, oduševiti svoje ukućane (kotleti od bakalara, file od bakalara sa sirom, juha od filea bakalara itd.) .

Sastav i korisna svojstva

Korisna svojstva fileta bakalara određena su njegovim jedinstvenim sastavom i prilično su opsežna. Povijesno se nekako dogodilo da, govoreći o blagodatima bakalara, automatski zamišljamo samo jetru bakalara, koja se toliko voli konzumirati u obliku konzervirane hrane i iz koje se dobiva jedinstveni lijek - riblje ulje.

Ali meso ove ribe također nema manje korisne kvalitete, zbog kojih je bakalar zasluženo voljen u mnogim zemljama. A sjeverni narodi ni ne zamišljaju hranu bez njega. Činjenica je da je filet bakalara bijelo, slojevito i vrlo ukusno meso, koje sadrži proteinske spojeve i vrijedne aminokiseline koje reguliraju sve ljudske životne procese.

Pa, lipidni dio ovog proizvoda predstavljen je korisnim omega-3 i omega-6 nezasićenim kiselinama, koje imaju nekoliko blagotvornih učinaka na tijelo odjednom:

  • Uklonite višak kolesterola.
  • Pomažu u obnovi i izgradnji staničnih membrana.
  • Može kardinalno smanjiti rizik od razvoja karcinoma.
  • Poboljšajte aktivnost ljudskog mozga.

Prema sadržaju korisnih elemenata u tragovima i vitamina, riba jednaka bakalaru jednostavno ne postoji. U filetu bakalara možemo vidjeti elemente kao što su kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, bakar, mangan, željezo, cink, selen i sumpor. Što se tiče vitaminskog sastava, bakalar je također lider među morskom nemasnom ribom, sadrži vitamine A, C, E, D, K i gotovo sve predstavnike skupine B. U isto vrijeme, ljubitelji zdrave prehrane i raznih dijeta mogu Budite vrlo zadovoljni činjenicom da je kalorijski sadržaj fileta bakalara vrlo nizak i iznosi samo 82 kcal na 100 grama.

Zbog svog sastava bogatog korisnim komponentama, file bakalara ima sljedeće korisne osobine:

Stoga bi apsolutno svatko trebao koristiti ovaj proizvod, tim više što se po okusu jela od bakalara jako ističu među ostalim prehrambenim proizvodima i već samim mirisom i izgledom mogu pobuditi apetit.

Koristiti u kuhanju

Upotreba fileta bakalara u kulinarstvu prilično je široka i nije ograničena na pojedine zemlje. Zanimljivo je da se najveći broj recepata iz ovog proizvoda ne može pohvaliti nekom sjevernom zemljom u kojoj se lovi bakalar, već vrućim i strastvenim Portugalom, u čijem kuhanju postoji više od 300 načina kuhanja bakalara.

Salate, koje uključuju file bakalara, vrlo su popularne. I u različite zemlje volite kombinirati ovaj proizvod s različitim sastojcima:

  • Recepti za mediteransku salatu, osim bakalara, uključuju rajčice, masline, bosiljak, špinat i mnoge sastojke. Štoviše, takve se salate začinjavaju šerijem uz maslinovo ulje, a ova jela vole začiniti i češnjakom.
  • Skandinavske salate, osim bakalara, mogu sadržavati i kisele jabuke, senf, veliku količinu luka, kopra i drugih biljaka. Skandinavci ne zanemaruju majonezu, ponekad je zamjenjujući kiselim vrhnjem.
  • Američki zalogaji od bakalara mogu uključivati ​​i druge vrste ribe, koje se nadopunjuju maslacem od kikirikija, rezancima, zelenom salatom. Preljev može biti na bazi klasične majoneze, ali ponekad se mogu pronaći recepti za senf i soja umak.
  • Ruske opcije mogu biti s natopljenim jabukama, rotkvicama, puno zelenila. Najčešći preljev je biljno ulje.

Ali nemojte misliti da je upotreba fileta bakalara ograničena samo na salate. Naprotiv, s njima tek počinje, jer se ovaj proizvod naširoko koristi kao sastavni dio drugih jela. Tako, na primjer, svi znaju pečeni file bakalara u pećnici ili pržen u tijestu u tavi. Popularna metoda je pečenje fileta bakalara s povrćem u foliji ili recepti za kuhanje fileta bakalara u kiselom vrhnju u laganom štednjaku, a potonje opcije već su dijetalna hrana.

Zanimljive mogućnosti korištenja ovog proizvoda za recepte za kuhanje na roštilju u američkim i indijskim tradicijama. A ono najvažnije je u marinadi. U Americi se fileti bakalara mariniraju u slatkim umacima od meda i peku na roštilju. I u Indiji koriste veliku količinu ljutih začina i biljno ulje i kuha se izravno na otvorenoj vatri.

U američkim restoranima s tradicionalnom ruskom kuhinjom popularan je recept poznat među emigrantima s početka 20. stoljeća, čiji je vlasnik, prema legendi, Valentin Rasputin. Ovo je juha od bakalara kuhanog u mlijeku te začinjenog vrhnjem i začinima. Kaže se da je ova juha bila temelj zdravlja i moći kulta u ruska povijest osobe. Stoga vrijedi diverzificirati svoj stol ovime koristan proizvod, pogotovo jer će vam se raznolikost ponuđenih mogućnosti kuhanja i njihov okus sigurno svidjeti.

Prednosti i liječenje fileta bakalara

Prednosti fileta bakalara leže upravo u njegovom sastavu bogatom korisnim komponentama. Ali nemoguće je navesti konkretne recepte koji se mogu koristiti za liječenje bolesti, jer ovdje može postojati samo jedan tretman: povećati količinu potrošnje ove ribe u vašoj prehrani. U ovom slučaju moći ćete vidjeti takve pozitivne rezultate kao što su:

Upotreba bakalara postala je norma za mnoge narode, uglavnom sjeverne. I svi se odlikuju izvrsnim zdravljem, a njihova se prehrana smatra jednom od najispravnijih na svijetu. Stoga je vrijedno obratiti pažnju na njihove recepte i time pomoći svom zdravlju.

Šteta od fileta bakalara i kontraindikacije

Postoje i istraživanja prema kojima morska riba može sadržavati teške metale i druge štetne otpatke moderne industrije, stoga obratite pozornost samo na proizvode proizvođača koji jamče kvalitetu svojih proizvoda i njihovu sigurnost. A možda je sigurnije konzumirati ribu uzgojenu na farmi nego ribu ulovljenu u divljini.

Kontraindikacije za korištenje bakalara su sljedeće:

I, naravno, kako biste izvukli maksimalnu korist od fileta bakalara, obratite pozornost na proizvode koji su pohranjeni i zamrznuti samo u skladu s pravilima. Stoga pri kupnji birajte ravnomjerne, glatke, sjajne slojeve fileta koji nisu odmrznuti, s minimalnom količinom ledene kore.

Bakalar, atlantski gost na našem stolu, nije samo vrlo ukusan, već i hranjiv. Postoje stotine recepata za kuhanje ove ribe: i pečena u pećnici i pržena, ima izvrstan okus, a u isto vrijeme nije skupa.

Iako je jetra bakalara jedna od vrlo skupih delicija. Njegov sadržaj masti može doseći 74 posto. Bogata je ne samo ribljim uljem, već i vitaminima i mineralima. Postavlja se prirodno pitanje: je li to stvarno tako masna riba? Koliki je sadržaj kalorija u bakalaru? Trebam li ga uzimati za one koji su na dijeti?

Unatoč činjenici da je jetra bakalara zaista izuzetno bogata masnoćama i da joj je energetska vrijednost 613 kcal na 100 grama proizvoda, sama riba s pravom može zauzeti svoje mjesto u bilo kojem dijetnom jelovniku. 100 grama fileta bakalara ima samo 69 kcal. Nemojte brkati kalorijski sadržaj bakalara s kalorijskim sadržajem njegove jetre i nemojte žuriti da ga uklonite sa stola.

Riba s najmasnijom jetrom ima mekano, sočno i niskokalorično meso. Udio masti u njemu je vrlo nizak, ali proteina je puno, čak 16 grama! Toliko je nemasna da čak može ispasti i suha.

Meso sadrži:

  • kompletan skup esencijalnih aminokiselina;
  • elementi u tragovima, uključujući fosfor i kalcij;
  • B vitamini, posebno vitamin B12.

Redovita konzumacija ove ribe izvrsna je prevencija artritisa i artroze. Bakalar se također preporučuje osobama koje boluju od krvožilnih bolesti. Čisti krv od krvnih ugrušaka. Fosfor povoljno djeluje na rad mozga, a kalcij jake kosti i zube, sjajnu kosu i nokte.

San svake djevojke!

Bakalar na vašem stolu

Najviše se pripremaju fileti bakalara različiti putevi. Doista možete diverzificirati svoju prehranu. Nije ni čudo što mnogi nutricionisti kažu da bi se barem jednom tjedno riba trebala pojaviti na vašem stolu.

Postoji bakalar pržen i pečen u pećnici, ali najniskokaloričnija i najzdravija je riba kuhana i kuhana na pari. 100 grama takvog bakalara ima samo 78 kcal.

Bakalar će vam pomoći ne samo zadovoljiti svoje najmilije, već i uštedjeti kalorije! Uživajte u jelu!