Recept za božićne slatkiše. Slatkiši za Novu godinu: pecite, ukrasite, počastite

prije 1 godine prije 1 godine

Svaka zemlja ima svoje tradicionalne božićne slatkiše. Na primjer, u Kanadi su popularne pileće kosti s okusom cimeta, au Francuskoj su popularni callisons s bademima i kandiranim voćem.

Pogledajte kako Božić izgleda u 22 zemlje svijeta.

AUSTRALIJA: Mnogi Australci preferiraju laganu pavlova tortu - ili desert od bobičastog voća - nakon božićne večere. Pavlova torta je u biti velika meringue prelivena svježim vrhnjem i bobičastim voćem.
Slika: Asah Yoganandan/Flickr
AUSTRIJA: Vanillekipferl, mali kolačić od vanilije u obliku polumjeseca, ukrašava izloge austrijskih pekarnica i kuhinja tijekom božićnih i novogodišnjih slavlja. Sličan je kolačićima od prhkog tijesta i sadrži vaniliju i bademe.

Slika: Chasing Daisy/Flickr
BELGIJA: Speculaas su tanki, hrskavi keksi koji se obično peku za Dan Svetog Nikole u Belgiji i Nizozemskoj. Kolačići se izrađuju pomoću složenih drvenih kalupa i okusom su slični medenjacima.

Slika: Turku Gingerbread/Flickr
BRAZIL: Rabanada je brazilska verzija francuskog tosta i poslužuje se tijekom božićnih slavlja. Umjesto javorov sirup Rabanada se poslužuje sa sirupom od začinjenog porta.

Slika: Rie H./Flickr
KANADA: Pileće kosti se često jedu za Božić u Kanadi, karamela s okusom cimeta punjena gorko-slatkom čokoladom. Pileće kosti polariziraju kanadsko društvo - mnogi ih ljudi ili vole ili mrze.

Slika: putem Ganong Facebooka
KOLUMBIJA: Mnogi Kolumbijci služe puding od riže Arroz con Leche za desert tijekom božićnih slavlja. Svaka obitelj ima svoj recept za ovo jelo, ali obično uključuje mlijeko, začine, grožđice i rižu.

Slika: M. Martin Vicente/Flickr
HRVATSKA: Za vrijeme božićnih i novogodišnjih blagdana u svakom hrvatskom domu možete pronaći zdjelu fritula. Fritule su mali uštipci punjeni rumom, koricom citrusa i grožđicama, preliveni šećerom u prahu.

Slika: kennejima/Flickr
ČEŠKA: Prošećite bilo kojim božićnim sajmom u Pragu i sigurno ćete vidjeti mjesto gdje se prodaje Trdelnik (Trdelnik). Tradicionalna češka poslastica od trakica tijesto od kvasca, peče se omotano oko dugog cilindra, zatim se uvalja u šećer, med, mak, cimet i po želji naribane bademe.

Slika: erix!/Flickr

ENGLESKA: Puding od smokava, poznat i kao puding od šljiva i božićni puding, klasični je engleski desert oko Božića. To je tamni puding kuhan na pari s dodatkom suhog voća, orašastih plodova i goveđeg loja. Prije posluživanja na svečanom stolu puding se zagrije i natopi rakijom ili dr alkoholno piće, a za stolom se flambira - zapali, dok alkohol izgori, a jelo ima svojstven okus i miris.


Slika: Jamesscottbrown (vlastiti rad) [GFDL ili CC BY 3.0], putem Wikimedia Commons
FRANCUSKA: Calissons (Callisons) su glatki žvakaći slatkiši napravljeni od bademove mase sa kandiranom dinjom, poslagani na najtanje kolače od tijesta i preliveni šećerno-proteinskom glazurom.

Slika: jean-louis zimmermann/Flickr
GRČKA: Grčki Božić nije potpun bez svježe porcije Melomakarona (Melomakarona) - kolačića od meda s orasima. Ova prhka peciva rade se od sastojaka uobičajenih za mediteransku kuhinju - meda, maslinovog ulja i orašastih plodova.

Slika: Alexander Baxevanis/Flickr
NJEMAČKA: Lebkuchen su mekani keksi od đumbira i meda koji datiraju iz 1300-ih. Kolačići su intenzivno pikantni, ali slatki zahvaljujući medu i gornjem sloju glazure.

Slika: thebittenword.com/Flickr
MAĐARSKA: Beigli je pečena rolada punjena orasima ili makom.

Slika: Ann T./Yelp
ISLAND: Islandski božićni kruh Laufabrauð tanak je poput lista. Tijekom zimskih praznika obitelji se okupljaju kako bi ispekle ove hrskave, tanke kolače ukrašene šarama.

Slika: briansuda/Flickr
IRSKA: voće, sirup ili alkohol, krema i biskvit dio su Triflea, omiljenog tijekom zimskih praznika u Irskoj. Trifle se često poslužuje kao laganija alternativa božićnom pudingu.

Slika: AForestFrolic/Flickr
ITALIJA: Panettone na talijanskom znači "veliki kruh" i bez njega je Božić u Italiji nezamisliv. Panettone može biti različitih okusa, ali tradicionalno je slatki kruh posut kandiranim narančama, koricom limuna i grožđicama.

Slika: Nicola od 1972./Flickr
JAMAJKA: Božić na otoku nije potpun bez kriške obilnog jamajčanskog božićnog kolača. Ima puno ruma i mješavine suhog voća.

Slika: Lachlan Hardy/Flickr

MEKSIKO: Buñuelos krafne mogu se naći po cijelom Meksiku i, kao i druga jela, razlikuju se po okusu ovisno o regiji. U Oaxaci, gdje su bunuelos posebno popularni oko Božića, izgledaju kao diskovi od prženog tijesta posuti šećerom. A nakon što mještani završe bunuelos, tradicionalno razbiju tanjur i zažele želju.


Slika: Baptiste Pons/Flickr
NORVEŠKA: Torta s piramidom od badema Kransekake popularna je u Norveškoj za vrijeme svih velikih praznika, uključujući i Božić. Tradicionalna torta Kransekake sastoji se od 18 vijenaca koji postupno smanjuju promjer kako se približavaju vrhu, ukrašenih minijaturnim norveškim zastavicama.

Slika: gcbb/Flickr
POLJSKA: Kolaczki su svečani kolačići s pekmezom, posebno popularni nakon obiteljske večere u noći prije Božića, koji se u Poljskoj naziva "Vigilia".

Slika: kurmanstaff/Flickr
ŠPANJOLSKA: Španjolski supermarketi su prepuni u tjednima koji prethode Božiću različite vrste Turrón, španjolski nugat posebno popularan tijekom zimskih praznika. Postoje dvije vrste Turróna: Turrón de Alicante (tvrdi nougat) i Turrón di jijona (meka sorta).

Slika: PincasPhoto/Flickr
ŠVEDSKA: U Švedskoj Božić počinje s danom svete Lucije, koji se slavi s pecivima Lussekatt u obliku slova S. Ima neobično lijepu zlatnožutu boju zbog dodanog šafrana u tijesto.

Slika: erik forsberg/Flickr

Božićni i novogodišnji praznici vrijeme su čuda, općenito, u cijelom svijetu. Darovi, svjetla, zabava, vrijeme nade i, naravno, posebna, svečana gozba. A kakva je gozba bez slatkiša? Predlažem pogledati slatki božićni i novogodišnji stol u različitim zemljama.

Francuska, Provansa
Božićni stol Provanse oduševit će i najsofisticiranije sladokusce. U njegovom klasična verzija blagdanski slatki stol sastoji se od, ni više ni manje, 13 slastica. Takav "nesretan" broj nije slučajan - on simbolizira sudionike Posljednje večere, tj. Krist i 12 apostola. Jela se mogu malo razlikovati u svakoj pojedinoj obitelji, ali njihov ukupni broj ostaje isti. Svi se poslužuju u isto vrijeme, a svaki je gost dužan kušati barem malo od svakoga.

Većina tradicionalnih provansalskih božićnih slastica jednostavno su darovi prirode: bijelo i plavo grožđe, orasi, lješnjaci, suhe smokve, datulje, naranča i jabuka, kao i kandirano voće, marmelada od dunja, crni i bijeli nugat i, naravno, poznati kolačić tzv kalisoni (kalison). I, naravno, ne bez poznatih "Dnevnik" ( Bûche de Noël) - svečani smotuljak u obliku, zapravo, cjepanice. Jelo je steklo popularnost krajem 19. stoljeća zahvaljujući pariškim pekarima. Zašto balvan? Odjek je to tradicije prema kojoj su Gali (i Kelti) palili cjepanicu okićenu božikovinom i češerima kako bi prošla zima i pustila proljeće. Skoro kao naše karnevalsko strašilo, zar ne? 🙂

UPD: Potražite recept za marmeladu od dunja ovdje .

Marmelada od dunja

Indija, Goa

U Indiji postoji kolačić sličan kalisonima i zove se kuswar(u Goi i Mangaloreu), ali ova riječ označava sve božićne slastice i deserte, a postoje 22 recepta. Jedno od najupečatljivijih jela kuswara je tradicionalna, vrlo dugotrajna višeslojna (u originalnom receptu 16 slojeva) palačinka torta, zapravo indijski puding.

Peciva su vrlo popularna među katolicima. Na primjer, Baath- zapravo kokos mannik, posebni kolačići tzv kulkuls i domaće "vareničke" sa slatkim nadjevom od kokosa ( neurije), punjene palačinke tzv alle belle i perad- "sir" od guave, koji podsjeća na provansalski pandan od dunje.

Nizozemska
Najpoznatiji božićni slatkiš u Nizozemskoj je, naravno, Flanders Spice Biscuit. špekulacije). Međutim, danas ga možete isprobati u bilo koje doba godine. Tajna posebnog okusa (provjereno!) i mirisa speculusa je skup začina koji čine kompoziciju, a to su cimet, klinčići, muškatni oraščić, kardamom i bijeli papar.

Popularno u Nizozemskoj stollen (Kerststol), "krafne" od jabuka Appelbeignets, Jan Hagel kolačići. I, naravno, Eggnogov rođak - zagovarati, kremasti liker od žumanjaka, šećera, rakije i vanilije.

Skandinavija
Općenito, slastice Danske, Švedske, Finske i Norveške u mnogočemu su slične. Ovo je, prije svega, puding od riže s umakom od višanja) , a sretnik u svojoj porciji delicije može pronaći oraščići badem, za što će dobiti dodatni poklon.

UPD: Recept se može naći .

Ris a l'amande med kirsebærsauce

Volite Skandinavce i Lussekatter kiflice sa šafranom. Prema legendi, 13. prosinca 1764. izvjesnog švedskog gospodina probudio je usred noći prekrasan glas čija je vlasnica bila djevojka u bijelom, s anđeoskim krilima i svijećom u rukama. Bila je to sveta Lucija. Usput, prema Šveđanima, njezino ime dolazi od latinskog lux - "svjetlo".

UPD: Može se naći izvrstan Lussekatter recept .

Sveta Lucija peciva

Italija
U Italiji jedu za Božić panettone (panettone)- klasični milanski voćni kruh, koji odležava određeni broj dana i nakon pečenja visi naopako. Još uvijek se raspravlja o podrijetlu panettonea. Prema jednoj verziji, svijet svoj izum duguje Tonyju, kuharu obitelji Sforza. Legenda kaže da na Badnjak kuhar nije pazio na blagdanski kolač i da je izgorio. Situaciju je spasio Tony - ponudio je svoj kvasac koji je za Božić sačuvao za sebe. Umijesivši tijesto od kvasca, brašna, mlijeka i maslaca, dodajući grožđice, kandirano voće, ispekao je voćni kruh koji je oduševio domaćine. Zadovoljni vojvoda nazvao je pecivo po njegovom izumitelju.

UPD: Postoji klasični recept za pannetone .

Još jedan uobičajeni blagdanski slatkiš u Italiji je gnjecavi nugat na bazi bjelanjaka koji se zove (ima sestre u Španjolskoj, turrón, i Francuskoj, nugat). Sada nitko sa sigurnošću ne može reći kako se pojavio. Najčešća verzija kaže da je prvi put nugat pripremljen za vjenčanje Biance Marije Visconti i Francesca Sforze kao svadbena torta. Jelo je oblikovano kao Torrazzo, katedrala grada Cremone, po kojoj je slastica i dobila ime. Međutim, povjesničari hrane tvrde da korijeni nugata sežu mnogo dublje u antiku.

Njemačka
U Njemačkoj za Božić možete probati medenjake (Lebkuchen) i ukraden (Christstollen)- slatki kruhovi s kvascem, u obliku bebe umotane u pelene. Mala domovina stollena (i mjesto gdje se peku najbolji od njih) je Dresden. Stollen se peče u došašću, 4 tjedna prije Božića. No, "originalni" stollen u srednjem vijeku bio je daleko od slatkog remek-djela kakvo poznajemo danas - prema pravilima, radi se od brašna, vode, kvasca i biljno ulje Uostalom, došašće je, s crkvenog stajališta, vrijeme posta. I tek u 15. stoljeću, papa Nikola V. naredio je da se smije koristiti u receptu maslac.

A koje slastice najčešće upotpunjuju vašu božićnu ili novogodišnju gozbu?

Mnogi smatraju da je pečenje aerobatika, što mogu učiniti samo iskusni kuhari. Ovo nije istina. Svatko može peći. Ako hoće! ;)

"Što ti! Siguran sam da će nešto izgorjeti ili se raspasti!” Doista, šteta je pokazati gostima zagorjelu tortu ili pitu s pobjeglim nadjevom. Ali bez panike! Za iznenađenje najdražih Nova godina slatkiša, nije potrebno biti nasljedni slastičar.

Trebate samo:

  1. Jednostavni recepti. Bez višesmjernih kombinacija, vodenih kupelji, karamelizacije i ostalih strašnih riječi.
  2. Praktično kuhinjsko posuđe. Što više pomoćnika imate, to je manje gnjavaže i ugodniji je proces.
  3. Pozitivan stav. Ne može se učiniti slatka pita s gorkim mislima u glavi. Ako ste već odlučili peći, a ne kupovati, pristupite procesu kreativno. Uključite ugodnu glazbu, pozovite prijatelja u pomoć ili bolje pecite s djecom - zabavno je i iskreno.

Preuzeli smo prve dvije točke - čitajte i djelujte! Ali komponenta broj 3 ovisi samo o vama.

Kolačići od svježeg sira sa čokoladom

teresaterra/Depositphotos.com

Desert u obliku kolačića u porcijama odlično je rješenje za novogodišnju zabavu. Kako biste uštedjeli prostor na svečanom stolu, možete ih staviti na poseban stol zajedno s pićima i voćem. Gosti će doći i, kao za švedskim stolom, uzeti poslastice.

Trebat će vam:

  • 250 g brašna;
  • 200 g svježeg sira;
  • 100 g šećera;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 100 g maslaca;
  • 2 jaja;
  • 1 naranča;
  • pločica mliječne čokolade;
  • vrećica praška za pecivo;
  • vanilin po ukusu;
  • oblik za muffine;
  • pouzdana metlica.

Svježi sir mora se samljeti u homogenu masu. To će zahtijevati udoban, lagan i ne klizi iz ruku. Idealno - s ručkom od plastike mekane na dodir.


U svježi sir dodajte omekšali maslac i kiselo vrhnje, ponovno umutite pjenjačom. Zatim, ne prestajući miješati, u smjesu dodajte jaja, šećer i vanilin. Naranču ogulite, a koricu naribajte na sitno ribež i dodajte u tijesto. Ponovno dobro promiješajte.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim ih ulijte u tijesto i izmiješajte pjenjačom. Tijesto za kolače ne treba dugo mijesiti. Čak i ako postoje male grudice - nije strašno.

Za pečenje cupcakesa najbolje je koristiti silikonski kalup. Mnogo je lakše izvući proizvode iz njega. Neće biti incidenta kada vrh izađe van, a donji dio torte otpadne i zalijepi se za dno.

Razvucite tijesto u ćelije forme. Svaku napunite do dvije trećine jer će kolačići narasti tijekom pečenja. Ako ispunite formular do vrha, oni će pobjeći. U svaku ćeliju, lagano utapajući u tijesto, stavite krišku svoje omiljene čokolade.

Zagrijte pećnicu na 190°C i pecite kolačiće 15-20 minuta.

biskvit torta


Dream79/Depositphotos.com

Torta je kralj obiteljske novogodišnje gozbe. Ako nikada prije niste pekli kolač, prvo isprobajte verziju s biskvitom. U ovom slučaju nećete morati peći puno kolača. Dovoljan je jedan biskvit prerezan na pola.

Trebat će vam:

  • 160 g brašna;
  • 60 g šećera u prahu;
  • 6 jaja;
  • 1 žličica vanilin šećera;
  • vrećica praška za pecivo;
  • liker od višnje;
  • odvojivi okrugli oblik;
  • separator žumanjka i bjelanjaka.

Najteži dio ovog recepta je odvajanje žumanjaka od bjelanjaka. Razbiti jaje i pažljivo ocijediti bjelanjak, nastojeći da žumanjak ne isklizne, traje dugo i nervozno. Lakše je razbiti jaja u zdjelu, a žumanjke posebnim prebaciti u drugu zdjelu.


Za pečenje biskvita najbolje je koristiti odvojivi Lekue. Omogućit će vam da kolač izvadite netaknut i lako ga premjestite na pladanj za posluživanje. Nemojte se bojati da će tijesto iscuriti. Ovo ne dolazi u obzir.

Ulijte tijesto u kalup i pošaljite ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 °C, 30 minuta. Spremnost biskvita možete provjeriti malim ubodom čačkalice. Ako ostane suha i čista, torta je gotova. Kad se malo ohladi prerezati po dužini i svaku polovicu natopiti likerom od višanja.

Kolačić od medenjaka


egal/Depositphotos.com

Što bi moglo biti bolje od toga da ste se dovoljno grudvali, došli kući, skuhali mirisni čaj i popili ga sa začinjenim kolačićima? Možda samo pojedite medenjake prije spavanja s kakaom ili toplom čokoladom.

Medenjaci se mogu peći na dočeku Nove godine. Odmah puno za guštanje tijekom praznika. Neće se isušiti niti pokvariti.

Trebat će vam:

  • 350 g pšeničnog brašna;
  • 150 g maslaca;
  • 150 g šećera u prahu;
  • 2 jaja;
  • 2 žlice meda;
  • 2 žličice mljevenog đumbira;
  • 2 žličice cimeta;
  • 2 žličice vanilin šećera;
  • vrećica praška za pecivo;
  • obrazac za kolačiće;
  • dobar rock.

Počinjemo mijesiti tijesto od suhih sastojaka. U duboku zdjelu sipati brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo, vanilin šećer, đumbir i cimet. Sve dobro promiješajte. U suhu smjesu umiješajte maslac. Kako bi bio savitljiv, izvadite ga unaprijed iz hladnjaka i ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.

Razbijte jaja u posebnu zdjelu, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Zasad su potrebni samo žumanjci, ali bjelanjke ne treba sipati. Žumanjke lagano izlupati vilicom i dodati u zdjelu sa suhom smjesom i uljem. Tamo pošaljite dvije žlice meda, po mogućnosti tekućeg.

Zatim rukama mijesite tijesto dok ne postane glatko. Stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon 60 minuta izvadite i razvaljajte tijesto u sloj debljine ne više od centimetra. Zadatak nije lak. Zahtijeva veliku fizičku snagu - možda ćete morati uključiti muškarca u proces. Izvornik će vam pomoći da ga namamite u kuhinju.


Od ravnomjernog sloja tijesta potrebno je izrezati kolačiće. Možete koristiti bilo koje kalupe, ali bolje je ako odgovaraju novogodišnjoj temi. Na primjer, jedan od timova Djeda Božićnjaka pravi četvrtaste kolačiće sa zvjezdicom u sredini.


Oblik sobova Djeda Božićnjaka
S lopaticom je prikladno distribuirati kremu

Liječiti

Dakle, deserti su spremni. Ostaje samo da ih lijepo poslužite na svečanom stolu. Ovdje postoji nekoliko tajni.

Ne stavljajte slatkiše na stol na početku večeri. Odrasli ih vjerojatno neće htjeti, a djeci će samo ubiti apetit. Osim toga, ako je soba vruća, krema i glazura se mogu otopiti - poslastice će izgubiti svoj svečani izgled. Bolje ih držite u hladnjaku dok ne dođu na red.

Kolač se servira na Učinkovito je ako je prozirno: sva će pozornost biti usmjerena na dekor i vaše napore.


Okrugli stalak za kolače

U isto vrijeme, poslastice treba rezati unaprijed. Ovo nije vjenčanje, što znači da nema smisla rezanje torte za stolom. Pogodnije je ako gost može odmah prići i uzeti komad koji mu se sviđa.

Muffini, cupcakesi i bilo koji drugi kolačići s kremom na vrhu uokvireni su papirnatim "čašama" i posluženi na posebnoj "polici" na više razina.

Jedite muffine i kolače kao što je prikazano na slici ispod. Tako se vi i vaši gosti nećete zaprljati kremom.


Naučite pravilno jesti kolače

Kolačiće sipati u košaricu obloženu papirnatim salvetama.

Ne zaboravite na postavku stola na kojoj će stajati slatkiši. Ukrasite ga: stavite svijeće, napravite kompoziciju od smreke, stavite par božićnih ukrasa. Pripremite posuđe: tanjuriće, žličice, desertne noževe. Razmislite o pićima koja će popratiti slatkiše.Enjoyme.ru. Po promo kodu lifehackerNY Dobit ćeš 10% popusta za cijeli asortiman (ne kumulativno s aktualnim ponudama trgovine). Nadamo se da će vam ovaj mali lijepi bonus pomoći u blagdanskom duhu! ;)

Slatka Nova godina!

Božić je jedan od najstarijih i najiščekivanijih blagdana u cijelom svijetu. Taj dan kršćani posebno slave. Pripreme za blagdan počinju puno prije samog Božića. Božićna jela jedna su od važnih sastavnica tradicije. Već smo govorili o tome kako ukrasiti stol za Božić u našem članku Ideje za blagdanski dekor: Kako ukrasiti stol za Božić 2016., a danas ćemo govoriti o najukusnijem trenutku ove čarobne večeri - slatkišima.

Svaka zemlja ima svoje tradicionalne slastice koje se obično pripremaju i poslužuju za Božić. Na primjer, u Francuskoj - ovo je poznati "La Bouche de Noel", u Njemačkoj - torta pod nazivom "galerija", u Italiji - panettone pita, među Amerikancima - puding pripremljen prema posebnom receptu. Za tradicionalna božićna jela, uključujući slastice, naširoko se koriste određeni začini i začini. Između ostalih treba izdvojiti cimet, klinčić, zvjezdasti anis ili zvjezdasti anis, đumbir, muškatni oraščić.

Dakle, TOP 10 božićnih deserata iz cijelog svijeta:

Kuća od medenjaka

Izrada kućica od medenjaka je prava umjetnost. Neki majstori izrađuju višekatna remek-djela koja su ručno oslikana glazurom ili mastikom. U nekim zemljama postoje čak i natjecanja među majstorima za najbolju kućicu od medenjaka. No mi ćemo krenuti s malim i napraviti jednostavnu, ali vrlo ukusnu i mirisnu kućicu od tijesta.

Kako napraviti tijesto

Trebat će vam:

  • 200 g šećera;
  • 250 g tekućeg meda;
  • 200 g maslaca;
  • 3 kokošja jaja;
  • 0,5 čajna žličica sode;
  • 1 šalica pšeničnog brašna;
  • četvrtina žlice mljevenog cimeta;
  • četvrtina žlice mljevenog đumbira;
  • četvrtina žlice mljevenog klinčića;
  • četvrtina žlice mljevenog kardamoma;
  • četvrtina žlice mljevene paprike;
  • 50 ml konjaka (po želji)

Što treba učiniti:

  1. U mužaru dobro izmiješajte sve začine.
  2. Brašno prosijte kroz sito i pomiješajte sa sodom i začinima.
  3. Otopite maslac i med (ako vaš nije tekući) na laganoj vatri.
  4. Jaja i šećer dobro umutiti mikserom.
  5. U posebnoj zdjeli pomiješajte sve tekuće namirnice: ulje, med, jaja.
  6. U ovu smjesu u malim obrocima dodajte brašno i dobro mijesite 15-20 minuta. Tijesto treba biti elastično i elastično.
  7. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 3 sata.

Dok se tijesto hladi, iz papira izrežite šablone za buduću kućicu. Dimenzije ovise o vašoj želji i količini pripremljenog tijesta. Predlažemo da napravite kuću koja se sastoji od sljedećih dijelova:

  • prednji zid s otvorima za vrata, tri glavna prozora (dva sa strane i jedan na drugom katu) i jedan mali prozor u potkrovlju - 1 kom.;
  • bočni zid s dva prozora sa strane - 2 kom .;
  • stražnji zid s dva prozora sa strane i jednim na drugom katu - 1 kom .;
  • nagib krova - 2 kom .;
  • kapci (po izboru)
  • vrata - 1 komad;
  • mali pravokutnici za pločice;
  • okrugla opskrba za kuću - 1 kom.

Na papiru za pečenje razvaljajte tijesto na 5-7 mm debljine, na njega pričvrstite šablonu i vrlo oštrim nožem izrežite detalje. Po želji se za prozore mogu izraditi lijepa stakla u boji. Da biste to učinili, morate fino slomiti karamela i ispunite rupe na prozorima. To se radi neposredno prije pečenja. Tijesto se peče na temperaturi od 200º 10-12 minuta.

Svježe pečene dijelove kućice treba ostaviti neko vrijeme da se ohlade u netaknutom položaju. U suprotnom, možete slomiti obrazac. Nakon toga pažljivo uklonite papir i ostavite dijelove da još malo odstoje.

Za izradu krovne šindre razvaljajte vrlo tanko tijesto (2-3 mm) i izrežite ga na male pravokutnike. Po želji možete koristiti kovrčavi nož ili kalup. Prije pečenja tijesto možete posuti i šećerom.

Kako napraviti glazuru

Sada je vrijeme za sklopovi i ukrasi kuća od medenjaka. Od nekoliko opcija odabrat ćemo proteinsku glazuru, jer ne sadrži nikakve štetne sastojke i vrlo je jednostavna za pripremu.

Trebat će vam:

  • 1 bjelanjak;
  • 1 čaša šećera u prahu;
  • 0,5 žličice krumpirovog škroba (za plastičnost);
  • sol na vrhu noža.

Što treba učiniti:

  1. Stavite protein u posudu i tucite mikserom, postupno dodajući šećer u prahu.
  2. U procesu također dodajte škrob i sol. Škrob će glazuri dati plastičnost, a sol će je učiniti gušćom.
  3. Tucite dok ne dobijete pahuljastu gustu masu (10-15 minuta).

Da bi se detalji kuće bolje uklopili, možete ih malo "turpijati" sa strane, koristeći uobičajeni za to. Kut od 45º bit će optimalan.

Pomoću slastičarske vrećice obojite fasade kuće, kao i zalihe za nju. Tek nakon što se glazura stvrdne, pristupite montaži. Zalijepite sve detalje kuće, uključujući krov. Neka se struktura učvrsti. Za osiguranje, zidove možete poduprijeti knjigama, staklenkama i sl. Zalijepite pločice, okitite kuću snježnobijelim snijegom. Naše umjetničko djelo je spremno 🙂

medenjaci

Medenjaci su "klasik" novogodišnje i božićne kuhinje. Nudimo vam da ispečete ukusne i hrskave čovječuljke.

Trebat će vam:

  • maslac - 100 g;
  • šećer - 100 g;
  • tekući med - 100 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • brašno - 400 g;
  • mljeveni đumbir - 2 žličice;
  • mljeveni cimet - 1 žličica;
  • prašak za pecivo - 1,5 tsp.

Temeljito utrljajte maslac i šećer. Ovoj smjesi dodajte med. U posebnoj zdjeli umutite jaja dok ne postanu pjenasta, pa ih izlijte u zajedničku posudu. Začine dobro izmiješajte u mužaru. Brašno prosijte kroz sito i dodajte mu prašak za pecivo i začine. Počnite mijesiti tijesto dodavanjem suhe smjese u malim obrocima u zajedničku posudu. Napravite loptu, zamotajte prozirna folija i ohladite 15 minuta.

Razvaljajte tijesto na pek papiru. Ako želite da medenjaci ispadnu hrskavi, onda bi trebali biti tanki, ako su mekani, onda valjajte deblje. Koristeći kalup za kekse ili unaprijed pripremljenu kartonsku šablonu, izrežite figure muškaraca. Zagrijte pećnicu na 180º. Pecite kolačiće dok ne porumene (oko 12-15 minuta).

Nakon što se čovječuljci ohlade, ukrasite ih proteinskom glazurom ili mastikom.

engleski puding

Božićni puding ima vrlo staru tradiciju u Velikoj Britaniji. Britanci njegovu pripremu pretvaraju u pravi ritual. U pravilu se puding priprema nekoliko tjedana prije Božića i čuva na hladnom mjestu. Tada postaje posebno ukusan. Donesimo djelić engleskog Božića na naš svečani stol.

Trebat će vam:

  • 250 g krušnih mrvica;
  • 250 g šećera;
  • 125 g maslaca;
  • 1 sv. žlica brašna;
  • 3 jaja;
  • 150 ml konjaka ili rakije;
  • povrće i voće:
    • 250 g crnog ribiza;
    • 1 mala mrkva;
    • 100 g trešanja;
    • 1 srednja jabuka;
    • kora limuna;
    • kora od narandže;
  • sušeno voće i orasi:
    • 500 g grožđica;
    • 125 g kandiranog voća (mješavina);
    • 250 g suhih šljiva;
    • 200 g badema;
    • 100 g oraha;
  • začini:
    • 1 žličica kardamoma;
    • ½ žličice muškatnog oraščića;
    • prstohvat vanilina;
    • prstohvat soli.

Prvo pripremite voće i orašaste plodove. Suho voće temeljito isperite i pustite da se ocijedi. Na sitno ribež naribajte koricu limuna i naranče, jabuku i mrkvu. Izlomite orahe. Svo voće, orašaste plodove i sušeno voće stavite u zdjelu i dobro promiješajte.

Ovoj smjesi dodajte sve ostale sastojke: mrvice, šećer, omekšali maslac, brašno, jaja, konjak ili rakiju, začine. Dobro izmiješajte rukama.

Podmažite kalup otporan na toplinu (možete uzeti običnu metalnu zdjelu) maslacem i u njega stavite pripremljenu smjesu.

Ostavite tijesto još pet sati u prostoriji bez propuha. Trebao bi se malo dignuti iznad vrha kalupa.

Zagrijte pećnicu na 190º. Na vrhu panettona izrežite rupu i u nju stavite žlicu hladnog maslaca. Pecite kolač dok malo vlažna šibica.

Panettone je vrlo mirisan i dugo ne staje jer sadrži rum. Ovaj kolač će vašem svečanom stolu dodati dašak talijanskog Božića.

Francuska pita "La Bouche de Noel"

La Bouche de Noel je francuska božićna delicija napravljena u obliku cjepanice. Ova je tradicija vrlo stara i zanimljiva. Od davnina se u Francuskoj prije Božića u kuću unosila velika cjepanica kojom bi se moglo grijati kuću čak 12 dana. No, nisu ga zapalili, nego su ga okitili u kaminu i čuvali kao simbol blagdana. Kasnije su na temelju te ideje počeli pripremati božićnu poslasticu. Kora je imitirana čokoladom, a kao ukrasi služe gljive, figurice patuljaka i sl.

Božićni balvan danas u Francuskoj simbolizira sreću. Stoga vam predlažemo da svoj blagdanski stol ukrasite ovako lijepim desertom.

Kako napraviti tijesto

Trebat će vam:

  • jaja - 4 kom .;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • brašno - 150 g;
  • sol - na vrhu noža;
  • ekstrakt vanilije.

Od ovih sastojaka trebate ispeći prekrasan biskvit. Da biste to učinili, odvojite žumanjke i bjelanjke. Istucite žumanjke sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije dok ne postane pjenasta i homogena pjena. Istucite bjelanjke s prstohvatom soli do gustih, postojanih vrhova, a zatim ih pažljivo ulijte u posudu sa žumanjcima. Dodavati brašno u malim obrocima, dobro mijesiti masu.

Oblik obložiti papirom za pečenje, namazati uljem i posuti brašnom. Ulijte tijesto u kalup i ravnomjerno rasporedite. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180-190º. Pecite 15-20 minuta.

Dok se kolač peče skuhati sirup.

Kako napraviti sirup

Trebat će vam:

  • šećer - 100 g;
  • voda - 70 ml;
  • amaretto liker ili rum - 1 žlica. žlica.

U manjoj šerpi ili šerpi pomiješajte sve sastojke i kuhajte dok se sirup ne zgusne i polako curi sa žlice. Maknite lonac s vatre.

Okrenite tortu naopako na čist, obložen ručnik. Kolač natopite sirupom i zarolajte. To mora biti brzo, prije nego se biskvit osuši, inače rolada neće uspjeti.

Zamotajte tako da se ručnik uvije s tekstom - to je potrebno za daljnje mazanje torte kremom. Ostavite biskvit 5 sati. U međuvremenu možete pripremiti kremu.

Kako napraviti kremu

Trebat će vam:

  • 33% vrhnje za kuhanje - 200 g;
  • tamna čokolada - 200 g;
  • maslac - 50 g.

U manjoj posudi na laganoj vatri malo zagrijte vrhnje pa dodajte maslac. Masu zakuhajte, maknite s vatre i dodajte komadiće čokolade. Tucite dok ne postane pahuljasto - to će trajati oko 20 minuta.

Namažite roladu kremom izvana i iznutra. Nemojte previše poravnati površinu - trebala bi podsjećati na koru drveta. Ukrasite po želji. Pošaljite tortu 4 sata u hladnjak.

Naša francuska božićna poslastica je spremna!

Njemački kolač "Štolen"

Oblik otvora simbolizira Isusa umotanog u pelene. Pripremite ga 2-3 tjedna prije Božića tako da kolač ima vremena da odstoji i dobije nevjerojatan okus i miris.

Stolen je pecivo koje se radi s puno orašastih plodova, voća i maslaca. U hladnjaku se može čuvati jako dugo (ponekad i do nekoliko mjeseci), svakim danom postaje sve ukusniji i ukusniji.

Ovaj recept je dizajniran za veliku količinu stollena.

Trebat će vam:

  • suhi kvasac - 30 g;
  • šećer - 0,5 šalice;
  • mlijeko - 380 ml;
  • pšenično brašno - 1200 g;
  • maslac - 600 g;
  • jaja - 2 kom.
  • sol - 1 žličica;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • konjak (rum) ili voda - 4 žlice. žlice;
  • orasi i sušeno voće:
    • grožđice - 300 g;
    • kandirano voće - 200 g;
    • sušene brusnice ili brusnice - 200 g;
    • bademi - 300 g;
    • lješnjaci - 300 g;
  • začini:
    • esencija vanilije - par kapi;
    • kardamom - 0,5 žličice;
    • karanfil - 2 zdrobljena cvata;
    • cimet - 0,5 žličice;
    • muškatni oraščić - 0,25 žličice.

Prvo morate pripremiti sušeno voće i orašaste plodove. Da biste to učinili, nasjeckajte orahe i zajedno s kandiranim voćem i suhim voćem potopite ih u konjak (rum) ili vodu 6 sati.

Dok se nadjev natapa pripremite tijesto. Da biste to učinili, u srednjoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i žlicu šećera. Miješati dok se kvasac ne otopi pa dodati 200 g brašna. Stavite tijesto na toplo mjesto 20-30 minuta.

Suprotno uvriježenom mišljenju, deserti su važan dio zdrava prehrana. Najvažnije je zapamtiti da slastice ne smiju biti dio vaše svakodnevne prehrane. Ovo je većinom svečano jelo koje se može i treba konzumirati samo pod određenim okolnostima. Budući da je Božić pred vratima, vrijeme je da vas podsjetimo na 25 najzanimljivijih i najneobičnijih slastica za blagdanski stol. Samo budite oprezni i ne zlorabite slatkiše!

25. Božićni puding (UK)

Nijedan britanski Božić nije potpun bez božićnog pudinga, a unatoč činjenici da ovaj popularni desert nije tako ukusan kako mnogi zamišljaju, to ga nije spriječilo da postane gotovo glavni simbol Božića u cijeloj Britaniji.

24. Dulce de Leche, Argentina


Dulce de Leche je ponos Argentine. Ova slastica je kombinacija mlijeka i šećera koja se zagrijava na laganoj vatri dok se šećer ne pretvori u gustu karamelu i dobije bogati kremasti okus. Doslovno ime ovog slatkiša znači "slatki mliječni slatkiši".

23. Bolo Rey, Portugal


Bolo Rei, poznat i kao Kraljev kolač, tradicionalni je portugalski slatki kruh punjen orašastim plodovima i kandiranim voćem, koji se poslužuje za Božić i 6. siječnja, kada se u zemlji slavi Dan kraljeva.

22. Mazariner, Švedska


Recept za ove ukusne švedske kolače od badema potječe iz Italije. Ime su dobili po talijansko-francuskom kardinalu i političaru Giuliju Raimondu Mazzarinu, također poznatom kao Jules Mazari (1602.-1661.). Takva solidna starost recepta ukazuje samo na jedno: budući da je desert preživio do danas, onda se isplati.

21. Pita od trešanja, Nizozemska


Ljubitelji trešanja i čokolade voljet će ovu jednostavnu nizozemsku verziju Schwarzwald torte.

20. Gulabjamun, Indija


Gulabjamun je jedan od najpopularnijih deserta u Indiji. To su slatke kuglice kuhane u nemasnom mlijeku i namočene šećerni sirup s mirisom ruže.

19. Vinarterta, Island


Na Islandu se ovaj slojeviti kolač od suhih šljiva obično poslužuje oko zimskih praznika kao što je Božić i, zahvaljujući dugom roku trajanja, može trajati do ranog proljeća. Najzanimljivije je to što za ovaj kolač nećete pronaći iste recepte.

18. Banophy Pie, Engleska


Velike su šanse da u cijeloj Engleskoj nećete pronaći slađi desert od banofi pite. Napravljen od banana, vrhnja, kuhanog kondenziranog mlijeka i mrvičastog keksa, udebljat će vas i sretan čovjek.

17. Knafeh, Bliski istok


Nekoliko zemalja na Bliskom istoku, poput Libanona, Jordana, Palestine, Izraela, Sirije i sjevernog Egipta, tvrdi da je izvor recepta za ovaj ukusni desert, ali nitko ne može sa sigurnošću reći odakle potječe. Sličan desert postoji i u Grčkoj - jedina je razlika što Grci u njega ne stavljaju meki sir.

16. Tiramisu, Italija


je poznati desert od kave porijeklom iz Italije. Sastoji se od espressa, tučenih jaja, šećera i mascrapon sira. Zahvaljujući nevjerojatnom okusu, recept se vrlo brzo proširio svijetom, a danas se tiramisu može pronaći svugdje u svijetu.

15. Cranahan, Škotska


Ovaj tradicionalni i elegantni škotski desert uključuje zob, vrhnje, viski i maline. Poslužujući ga na stolu, lako ćete impresionirati svoje goste. Čak ni prisustvo viskija u njemu ne treba vas iznenaditi - ipak je ovo Škotska.

14. Dessert Rocky Road, Australija


Australski desert Rocky Road obično se radi s mliječnom čokoladom i marshmallow kolačićima i poslužuje se u pojedinačnim porcijama poput kolačića. Ova vrsta slastice postala je vrlo popularna u Sjedinjenim Državama, gdje se obično poslužuje uz sladoled.

13. Guinnessova čokoladna torta, Irska


Irci na svoj način slave Dan svetog Patrika i Božić, pa se nemojte iznenaditi ako vas tijekom irskog tuluma proganja alkohol. Čak i u desertima. Čokolada i pivo nikada zajedno neće biti tako dobri kao u ovom kolaču.

12. Torta od tri mlijeka, Meksiko


Kao što ste mogli pretpostaviti, torta od tri mlijeka radi se od tri vrste mlijeka. Unatoč činjenici da je Meksiko poznat po svojoj teškoj, ali ukusnoj kuhinji, ovaj se desert smatra jednim od najlakših i najmanje štetnih deserata u smislu kalorija. Idealan je i za one koji su na dijeti.

11. Đavolji biskvit, SAD


Torta od đavoljeg keksa obično se radi od tamne čokolade. Ime je dobio po tome što mu je okus bio toliko ugodan i bogat da su ga mnogi smatrali grijehom. Kad ga jednom kušate, poželjet ćete ga jesti opet i opet.

10. Kolač Doboš, Mađarska


Torta Doboš je izvrstan mađarski biskvit koji se sastoji od sedam slojeva, preliven čokoladnom kremom, a na vrhu punjen karamelom. Izumio ga je mađarski slastičar Jozsef Dobos 1884. godine.

9 Brazo de Gitano, Španjolska


Doslovno se naziv ovog deserta prevodi kao "Ciganska ruka". Začudo, recept nam uopće nije došao iz Španjolske ili Švicarske, već negdje iz srednje Europe. S vremenom je ova rolada postala jedno od glavnih jela španjolske kuhinje, dominirajući blagdanski stolovi.

8. Božićni balvan, Belgija/Francuska


Božićna cjepanica - naziv božićnog kolača koji svojim oblikom podsjeća na cjepanicu. Ovo je pahuljasta čokoladna torta prelivena tučenom čokoladnom kremom. Obično se ukrašava šećerom kako bi još više ličila na zasnježeni "božićni balvan".

7. Melomakarona, Grčka


To su mali medeni kolačići od kojih se nemoguće odvojiti. Obično su najpopularniji božićni slatkiši u Grčkoj. Nažalost, mogu se kušati samo za Božić jer ih samo u to vrijeme peku pekare. Melomacaroni preliveni mliječnom čokoladom obično se smatraju najukusnijima.

6. Profiteroli, Francuska


Profiteroli su osvojili ljubav milijuna ljudi diljem svijeta. Ovaj francuski desert sastoji se od kuglica choux tijesto punjene šlagom i posute vrućom čokoladom. Nažalost, ne mogu se zloupotrijebiti, jer je ovo vrlo kalorično jelo.

5. Sacher torta, Austrija


Sachertorte je nekoć bila jedna od najpoznatijih čokoladnih torti na svijetu. Kreirao ga je 1832. godine austrijski slastičar Franz Sacher. Ovo je obična čokoladna torta prelivena tankim slojem džema od marelica i čokoladnom glazurom.

4. Pavlova torta, Novi Zeland


Unatoč nazivu, ovaj kolač nema nikakve veze s Rusijom. Prvi put je napravljen na Novom Zelandu. Ovdje se kao osnova uzimaju meringue i kivi. Ime je dobio zahvaljujući ruskoj balerini Ani Pavlovoj, za koju je originalno pripremljen.

3. Panettone, Italija


U posljednjih nekoliko desetljeća panettone je postao poznat diljem Europe. Riječ je o božićnim slatkim kruhovima koji su prvi put napravljeni u Milanu i ubrzo postali simbol ovog grada. Trenutno ovu slasticu možete pronaći u većini europskih zemalja, Južna Amerika, Japan i SAD.

2. Cheesecake, Stara Grčka/SAD


Ovaj kremasti desert donosi autentični New York okus svakoj božićnoj večeri, bez obzira gdje se nalazite. Unatoč uvriježenom mišljenju o nedavnom podrijetlu ovog deserta, njegova je povijest mnogo starija nego što možemo zamisliti. Prvi spomen kolača od sira datira iz petog stoljeća prije Krista, kada je starogrčki liječnik Aegimus napisao cijelu knjigu posvećenu umijeću pravljenja kolača od sira.

1. Kolač Schwarzwald, Njemačka


Schwarzwald torta obično se sastoji od četiri sloja čokoladnog biskvita, višanja i šlaga, a prelivena je glazurom od šlaga i komadićima čokolade. Ovo je kolač koji će impresionirati sve vaše goste, bez obzira na njihove ukusne preferencije.