Američka pita od bundeve. Slatka američka pita od bundeve - klasični recept s fotografijom jednostavne i ukusne otvorene pite

Dobar dan dragi prijatelji! Još jednom veliko hvala svima na čestitkama i lijepe riječi Bilo mi je jako, jako drago! Volim vas sve i nedostajete mi, zaista. Odavno sam htjela napisati blog, ove godine je bilo puno tikvica, novih recepata od njih, ali uspjela sam ga napisati tek sada, kada su djeca krenula na odmor i svima je ponestalo tikvica. Ali bilo je bundeva. I još imam recepte i fotografije od prošle godine i tri ogromne bundeve ispod stola. Da, i tako značajan dan ... Kako ne objaviti recept za pitu od bundeve s tmurnim fotografijama?!

ili malo manje tmurno:

Recept je jednostavan, a pita ukusna.

Recept nadjeva sam pronašla na stranicama Gastronoma, a osnova za dijeljenje mi je najdraža, više puta provjerena i godinama rađena.

Sastojci:

Za koru:


  • brašno - 1 1/4 šalice

  • šećer - 1/2 žličice

  • sol - 1/2 žličice

  • maslac - 113 g

  • ledena votka iz zamrzivača - 2-3 žlice.

Za punjenje:

  • pulpa bundeve - 500 g

  • šećer - 1 šalica

  • maslac - 100 g

  • jaja - 3 kom.

Prvo pripremite tijesto za kolač: hladan maslac narežite na kockice. U zdjelu blendera stavite maslac, brašno, sol, šećer i sve usitnite do stanja masnih mrvica. Dodajte ledenu votku (prvo dodajte 2 žlice i uključite blender na nekoliko sekundi, ako se tijesto počne grudati, isključite blender, ako se tijesto i dalje mrvi, dodajte još jednu žlicu votke i ponovno uključite blender na kratko kratko, dok se tijesto ne počne spajati). Stavite tijesto iz mješalice u plastičnu vrećicu, oblikujte od njega malu ravnu tortu (pravimo tortu kroz vrećicu) i pošaljite je u hladnjak na 1 sat.

Nakon određenog vremena izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga na tanko, stavite u podmazan oblik s niskim stranicama tako da se dno i stranice zatvore, izbodite vilicom i ostavite u hladnjaku još 30 minuta.

U međuvremenu se pobrinimo za nadjev: bundevu narežemo na sitne komade i kuhamo u kipućoj vodi dok ne omekša. Malo ohladiti. Mikserom izmiješajte bundevu, šećer i maslac. Promijenite nastavak za mućenje i dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro tučeći.

Izvadite formu s tijestom iz hladnjaka. Tijesto pokrijte papirom za pečenje, prekrijte suhim graškom ili mahunama i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 175C 10-15 minuta. Uklonite mahune i papir za pečenje, ulijte nadjev u formu s tijestom i stavite peći 40-45 minuta.

Ohladite udio u obliku i tek tada ga pažljivo izvadite.

Ovo je jedan od najosetljivijih i najukusnijih nadjeva za pitu od bundeve (iako visokokaloričan) i vjerojatno najjednostavniji - da biste pripremili ovu pitu, ne morate čak ni ići u trgovinu (naravno, ako je bundeva dostupna ), svi potrebni sastojci su kod kuće. A po raznim fotkama u ovom postu može se zaključiti da sam ovu dionicu prošle godine često pekla. I ja ću biti u njemu. nedvojbeno.

Svima koji slave čestitam praznik, a ostalima želim da kupe nešto ugodno ili korisno za sebe uz veliki Halloween popust :)

Opis

Pita od bundeve uz pitu od jabuka, ovo je tradicionalni američki desert. Istodobno, vrijedi uzeti u obzir da ga Amerikanci jednostavno obožavaju. Najčešće se pojavljuje na večeri za Dan zahvalnosti. Ako povučemo analogiju s našom kuhinjom, onda je ovo nešto poput Oliviera ili Haringe ispod krznenog kaputa za Novu godinu. Jednostavnije rečeno, ovo je jedno od svečanih jela koja se pripremaju iu domaćoj kuhinji, iu svim vrstama kafića, iu specijaliziranim pekarnicama. Također, pita od bundeve čest je gost Noći vještica. Za ovaj praznik je tematski. Pritom, jezivi izgled pite ne utječe na činjenicu da ispadne vraški ukusna!

Slatka američka pita od bundeve je tanka podloga od prhkog tijesta sa velika količina nadjev od bundeve, vrlo nježne strukture i ugodnog blagog okusa. Inače, ovo je otvorena pita. Značajka njegove pripreme je određeni skup začina koji se dodaje nadjevu. Obavezno koristite cimet (bez njega ne može niti jedan kolač). U nadjev se često dodaje i muškatni oraščić. U pitu od bundeve mogu dodati i limunovu koricu, vaniliju, piment jamajčanski papar, klinčiće, đumbir, kardamom. Amerikanci u pravilu koriste prethodno navedene začine u velikim količinama. No, mi ćemo napraviti kolač u klasičnoj varijanti, s dodatkom samo cimeta.

Pita se tradicionalno peče u plitkom okrugli oblik, promjera oko 25 cm, no vi, naravno, možete koristiti posuđe koje imate na raspolaganju. Poslužite američku pitu od bundeve prelivenu šlagom. Ispada ne samo vrlo lijepo i elegantno, već i ludo ukusno!

Dakle, ako vas zanima pitanje kako napraviti klasičnu američku pitu od bundeve, pozivamo vas da proučite fotografija korak po korak recept ispod. Ovaj recept u jednostavnom i pristupačnom obliku objasnit će sve suptilnosti i nijanse izrade ukusne pite.

Sastojci


  • (200 g)

  • (100 g)

  • (150 g)

  • (2 kom.)

  • (500 g)

  • (250 ml)

  • (1 štap)

  • (ukus)

Koraci kuhanja

    Prvo što treba učiniti je provjeriti prisutnost svih sastojaka kako ne bi došlo do neugodnih iznenađenja tijekom procesa kuhanja.

    Pa krenimo s pripremom tijesta. Da bismo to učinili, prije svega prosijemo pšenično brašno, dopuštajući mu da se rasprši i zasiti kisikom. Zatim u brašno dodati sol po ukusu, šećer (50 g), kao i na kockice narezan i ohlađen maslac. Ovi sastojci se najprije "usitnjaju" nožem, a zatim se izribaju vilicom. Meljite dok ne dobijete mrvice. Sada možete zabiti jaje u njega. Zamijesimo gusto tijesto, razvaljamo ga u grudu, zamotamo prozirna folija i poslati da se ohladi u hladnjaku najmanje pola sata.

    Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva. U međuvremenu izvadimo tijesto iz hladnjaka, stavimo ga u kalup i rasporedimo po njemu, ne zaboravljajući oblikovati stranice buduće pite. Sada tijesto prekrijemo papirom za pečenje, na koji stavimo teret (grah, grašak ili npr. kamenčiće donesene s ljetovanja). Nakon ove manipulacije, obrazac s tijestom može se poslati u pećnicu. Podlogu za pitu ćemo peći oko 15 - 20 minuta. Nakon isteka vremena, izvadimo obrazac iz pećnice i uklonimo teret - više neće biti potreban.

    Sada je vrijeme za punjenje. Pa idemo na bundevu. Treba ga prepoloviti i odstraniti sjemenke. Zatim bundevu pažljivo ogulite, pulpu narežite na kockice i stavite u lonac. Tamo također šaljemo mlijeko, 100 grama šećera i štapić cimeta. Posudu šaljemo na štednjak, njezin sadržaj prokuhamo, a zatim smanjimo vatru na minimum i kuhamo nadjev od bundeve ispod poklopca 30 minuta, ne zaboravljajući ga povremeno miješati.

    Štapić cimeta izvadimo iz tave s nadjevom od bundeve i bez žaljenja ga bacimo. Već je odala okus i miris. Zatim mikserom samljeti cijeli sadržaj posude u pire. U posebnoj zdjeli umutite kokošje jaje (možete koristiti mikser). Zatim u razmućeno jaje postepeno ulijevati ohlađeni nadjev od bundeve i dalje tu smjesu mutiti mikserom. Smjesa mora biti homogena.

    Nadjev od bundeve ulijte u tortu s pijeskom koju smo prethodno pripremili. Zatim šaljemo kolač da se peče u pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva 35 - 40 minuta. Nadjev treba biti čvrst do kraja pečenja.

    Izvadite bučnicu iz pećnice i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi kolač se može izvaditi iz kalupa.

    Slatku pitu od bundeve možete ukrasiti šlagom, kao što to rade Amerikanci, ili je možete ostaviti kako je izašla iz pećnice. Prva opcija će biti mnogo ukusnija! Ovime je završen recept za pitu od bundeve.

    Uživajte u jelu!

Recept koji može imati nekoliko mogućnosti kuhanja, uvijek se radi od tankog sloja tijesta i bogatog nadjeva. Postoji još jedna značajka - količina začina dodanih u jelo. Postavljeni su u velikom broju.

Začini u jelo se dodaju po vlastitom ukusu. Možete se ograničiti na cimet ili, obrnuto, potpuno ga napustiti. Mljeveni klinčići dobro su prikladni za pitu. Ali vanilin će u svakom slučaju biti win-win izbor. Torta je uglavnom ukrašena orasima i bobicama. Ali možete koristiti i narezanu bananu.

Priprema bundeve za pitu

Klasični američki koji je vrlo jednostavan, ne treba dugo za pripremu. Ali prvo, uvijek morate ispeći bundevu unaprijed. Da bi se to učinilo, prereže se na dvije polovice i stavi izrezano na lim za pečenje. Kuhajte u pećnici sat i pol. Spremnost se provjerava zabadanjem noža u bundevu. Ako lako ulazi, onda je voće spremno.

Pita od bundeve ne pravi se samo od voća pečenog u pećnici. Može se pripremiti unaprijed u dvostrukom kotlu ili loncu. Ako se voće kuha u vodi, tada se dodaje tekućina koja pokriva samo polovicu komadića bundeve. I posuda mora biti zatvorena poklopcem.

sastojci za pitu od bundeve

Klasična američka pita od bundeve, čiji je recept dostupan u ovom članku, tanka je kora od prhkog tijesta punjena debelim slojem nadjeva. Ispada vrlo mekano, kremastog okusa. U piti treba biti puno začina.

Sastojci za tijesto:

  • jedna i pol čaša brašna;
  • 2 žličice Sahara;
  • pola čaše biljnog ulja;
  • 2 žlice. l. mlijeko;
  • 1 žličica sol.

Sastojci za punjenje:

  • tri stotine grama gustog vrhnja;
  • 2 šalice pirea od bundeve;
  • pola šalice smeđeg šećera, žlica bijelog;
  • dva žumanjka i jedan protein;
  • 1 sv. l. kora limuna;
  • prstohvat mljevenog: muškatnog oraščića, klinčića, pimenta i kardamoma;
  • 0,5 žličice cimet i četvrtina mljevenog đumbira i sol;
  • vrećica vanilije.

Najčešći način pravljenja pite od bundeve

Klasična američka pita od bundeve (vrlo jednostavan recept) priprema se brzo. Ohlađena bundeva izlazi iz pećnice. S njega se skine koža. Pulpa se miješa u multipraktiku dok ne postane pire. Doda se mala količina vrhnja. Zatim se tijesto premijesi i razvalja u tanki sloj.

Položen je u pripremljeni oblik, potpuno pokrivajući njegovo dno i stranice. Kolač se izbode vilicom na nekoliko mjesta kako bi se izbjegla deformacija pečenja. Višak tijesta odrezati.

Za nadjev se pomiješaju svi suhi sastojci. Dodaju se žumanjci i bjelanjci. Opet, sve se miješa do homogene mase. Zatim se dodaje i opet se sve miješa. Ostatak vrhnja se dodaje zadnji.

Opet, sve se temeljito izmiješa, punjenje se ulije u kalup. Kolač se peče u pećnici otprilike 50-60 minuta - temperatura je 180 stupnjeva. Spremnost pečenja provjerava se nožem. Ako oštrica ostane suha nakon probijanja, kolač je spreman.

Izvadi se iz pećnice i hladi dva sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak na četiri sata. Tamo kolač postaje jak, gust i dobiva izražen okus. Poslužuje se ukrašeno šlagom i mljevenim cimetom.

Pita od bundeve s kondenziranim mlijekom

Američka pita od bundeve (recept s kondenziranim mlijekom) ima standardnu ​​tanku podlogu od prhkog tijesta punjenu bogatim nadjevima.

Proizvodi za test:

  • 100 g bijelog granuliranog šećera;
  • 100 g maslaca (maslac);
  • 300 g pšenično brašno;
  • jedno sirovo jaje;
  • soli po ukusu.

Sastojci za punjenje:

  • kilogram bundeve;
  • jedna limenka kondenziranog mlijeka;
  • muškatni oraščić, cimet i đumbir - po ukusu;
  • dva sirova jaja.
  • Maslac se omekša i izreže na kockice ili izgnječi vilicom. Dobivena masa se sjedini s pšeničnim brašnom i samelje u mrvice. U to se ulije šećer, doda sol i jaje. Sve se miješa do homogene mase. Gotovo tijesto se uklanja da se ohladi 50 minuta u hladnjaku.
  • Za pripremu nadjeva sirovu bundevu ogulite i izvadite sjemenke te narežite na male komadiće (3 x 3 cm). Lim za pečenje prekriven je folijom. Na njega se poslažu narezani komadi bundeve. Pecite dvadesetak minuta, temperatura 200 stupnjeva. Gotova pulpa se melje u blenderu do stanja pirea. Umjesto kuhinjskog aparata možete koristiti obično sito. U masu od bundeve dodaje se staklenka kondenziranog mlijeka, jaja i svi začini. Sve je temeljito izmiješano.
  • Tijesto se izvadi iz hladnjaka i stavi (možete ga prethodno razvaljati oklagijom) u ravnomjernom sloju na formu. Da bi se izbjeglo curenje nadjeva, stranice su napravljene 3 centimetra ili malo više.
  • Smjesa od bundeve se izlije na tijesto i stavi u pećnicu na dvadesetak minuta - temperatura 200 stupnjeva. Zatim se smanji na 180, a kolač se peče još 30 minuta. Spremnost se provjerava čačkalicom. Ako se fil ne lijepi za njega, kolač je gotov. Jelo se poslužuje toplo na stol.

Američka pita od bundeve, čiji je recept gore opisan, ima svoje karakteristike. Ako se nadjev pokazao vodenastim, dodaje se 1 žlica. l. škrob. Ali onda prije posluživanja kolača na stolu, mora se potpuno ohladiti. Umjesto škroba koristi se griz (1 žlica. L.). U tom slučaju kolač se reže dok je još vruć.

pita od bundeve pita

Klasična američka pita od bundeve priprema se na isti način kao i prethodna, s kondenziranim mlijekom. Samo se nekoliko sastojaka mijenja. Za test će vam trebati:

  • maslac (120 g);
  • par žumanjaka;
  • brašno (200 g);
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • 2 žlice. l. voda.

Sastojci za punjenje:

  • kiselo vrhnje (250 g);
  • tri sirova jaja;
  • bundeva (800 g);
  • anis, kardamom se dodaje po ukusu.

Kuhanje:

U omekšali maslac dodaje se šećer. Žumanjci se umute. Zatim se dodaju prethodnoj masi. Sve se miješa i sipa brašno. Gotova masa se stavlja u oblik, ravnomjerno raspoređena po površini, bez praznina. Stavite u hladnjak na pola sata.

Za punjenje, bundeva se priprema na isti način kao u receptu s kondenziranim mlijekom. Zatim se u dobivenu voćnu masu dodaju ostali sastojci i sve se dobro promiješa. Oblik se izvadi iz hladnjaka i peče 20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva. Zatim se dodaje nadjev. I kolač se peče još pola sata, temperatura je 180 stupnjeva.

Američka pita od bundeve: recept za sporo kuhanje

Bundeva je jedinstveno voće, pita od koje se može pripremiti iu laganom kuhalu. Ovo će zahtijevati sastojke:

  • jedna i pol čaša brašna;
  • tri sirova jaja;
  • prstohvat soli;
  • pola čaše šećera;
  • 1 paket svježeg sira;
  • malo vanilin šećera;
  • pire od bundeve;
  • jedna vrećica praška za pecivo;
  • velika banana;
  • sto grama maslaca.

Američka pita od bundeve u sporom kuhalu priprema se u nekoliko faza. Maslac se topi u vodenoj kupelji. Zatim se dodaju granulirani šećer, vanilija i sol. Smjesa se temeljito miješa dok se sastojci potpuno ne otope.

Svježi sir se dodaje u zasebnu posudu i gnječi se vilicom. U smjesu se dodaju razbijena jaja. Pospite brašnom i praškom za pecivo. Sve se miješa do homogene mase. Doda se pire od bundeve.

Zatim se mase iz obje posude sjedine i dobro izmiješaju. Dobiveno tijesto podijeliti na dva dijela. Banana se oguli i nareže na ploške debljine jednog centimetra. Posuda za pečenje je obložena nauljenim papirom za pečenje. Kako vrh pite ne bi izgorio, vrh se u multicookeru prekriva folijom.

Tijesto se položi u formu u dva sloja, između kojih se doda nasjeckana banana. Kolač se peče na temperaturi od 170 stupnjeva. Vrijeme pečenja u laganom štednjaku - 120 minuta. Nakon kuhanja kolač treba ostaviti da se hladi u kalupu 15 minuta.

Recepti američke kuhinje imaju svoje tajne. Na primjer, jelo može ispasti sirovo ako se bundeva utrlja na sitno ribež. U tom slučaju dobivena masa se posipa šećerom i nakon 5 minuta iscijedi.

Mora se imati na umu da svaki ima svoju sočnost. Najveća vlaga nalazi se u plodovima najvišeg stupnja. Ako bundeva nije jako slatka, tada se u dobiveni nadjev doda malo šećera. Za ukrašavanje torte koristi se šećer u prahu ili limunova korica.

Prednosti pite od bundeve

Bundeva je vrlo korisna. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Pite od bundeve su mirisne, nježne i vrlo ukusne. Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Pita se može često kuhati, jer su proizvodi za nju jeftini. Bundeva se čuva jako dugo. Lako se priprema u sporom kuhalu.

Bundeva je za mene druga priča. Doslovno do prošle jeseni nisam ga uopće jeo, ili jeo, ali se uopće ne sjećam, jer je to bilo u vrlo mladoj dobi.

Vidio sam ga, kasnije, u svjesnoj dobi, nekoliko puta u trgovinama, ali je tada koštao vrtoglave novce, iz potpuno nerazumljivih razloga. “Ma, jebi je”, pomislio sam i prošao.

Ali, nakon što sam otišao u selo kod djeda do bake, u žetvu, kolhoznica, Mlyn, od mene je, naravno, još uvijek :)) , tražeći nekoliko bundeva (iz nekog razloga bile su vrlo male da godine, nisu htjeli rasti), prvo sam počela hraniti sve, čijim su okusom ljudi bili oduševljeni. Čak su, vjerojatno, bili više oduševljeni činjenicom da je juha napravljena od bundeve, proizvoda neobičnog za naše sibirske stolove :)

Nakon juhe, na red su došla glavna jela, umaci, a zatim deserti i peciva (sve od bundeve, da!). Već sam pokazao jednu pitu (). Evo drugog - pita od bundeve, u najboljim američkim tradicijama! Aha!

Potrebno je (za forum promjera 25 cm):
za test:
125 g maslaca
200g brašna
2 žumanjka
2 žlice šećera
2 žlice hladne vode

Za punjenje:
900 g bundeve
300g kiselog vrhnja
3 jaja
6 žlica šećera
prstohvat anisa
prstohvat kardamoma
prstohvat muškatnog oraščića

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat + 2 sata da se ohladi

Margarin/puter ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša, dodati mu šećer, promiješati. Umutiti žumanjke pa dodati brašno. Počinjemo mijesiti rukama. Ako tijesto ispadne hladno dodajte malo vode (meni je trebalo točno 2 žlice). Tijesto bi trebalo postati elastično, homogeno, lako se uvaljati u kuglu.

Uzimamo posudu za pečenje (po mogućnosti odvojivu), u nju stavljamo tijesto. Morate ravnomjerno rasporediti tako da nema praznina i rupa.

Gotovo - staviti u hladnjak na 30 minuta.

Pravimo nadjev.
Bundevu očistiti od sjemenki i oguliti. Stavite u lim za pečenje, prekrijte folijom i pecite u pećnici na 200 C 15 minuta.

Nakon 15 minuta izvadite bundevu iz pećnice, provjerite spremnost: probodite je nožem - trebala bi postati potpuno mekana. Sada ga treba malo ohladiti. Nemojte gasiti pećnicu.

Ohlađenu bundevu stavimo u blender (ili u lonac, ako je blender potopni), ili mikser, ili protrljamo kroz sito. Vopschem, morate napraviti pire od bundeve. Sada tome dodamo sve ostalo: jaja, pavlaku, šećer, začine, sve dobro umutiti da dobijemo glatku, jednoličnu smjesu.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka, napravimo lagane rupe vilicom (ne sklisko, ne do dna) - to je tako da se tijesto ne mjehuri. Stavimo u pećnicu već zagrijanu na 200C. Pecite 15-20 minuta dok ne porumene.

Čim je kalup pečen, potrebno ga je ohladiti. Pećnicu također ohladimo na 180C.

U ohlađeni pješčani kalup ulijte nadjev od bundeve i stavite u pećnicu, pecite oko 30 minuta.

Nakon toga kolač je potrebno ohladiti, najbolje barem 2 sata.

Već ohlađeni dio izvadite iz kalupa.

Možete poslužiti sa šlagom (dobro, ovo je tradicionalno), možete ih zamijeniti žlicom kiselog vrhnja ili kuglicom sladoleda. I možete ga jednostavno pojesti.

102 kcal na 100 grama.

Sastojci:

  • 400 g bundeve, narezane na kockice
  • 4 jaja.
  • 80 g griza.
  • Cimet.
  • Narančina kora 1 žličica

Kuhanje:

Bundevu prelijte vodom tako da potpuno pokrije sve komade i kuhajte ispod poklopca dok ne omekša. Izmiksajte u blenderu do pirea
. Vratiti na vatru (najsitniju) i uz miješanje u masu umutiti jedno po jedno jaje, a zatim malim porcijama sipati griz propržen na suhoj tavi do nježno kremaste boje. Kuhajte oko 5 minuta. Dodajte cimet i koricu naranče. Zgusnutu masu izlijte u kalup lagano posut mljevenim zobenim pahuljicama i pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva dok ne bude pečeno (oko 20 minuta. Pitu potpuno ohladite i tek tada izvadite iz kalupa, po želji premažite prirodnim jogurtom na vrhu.Dobar tek.

pita od bundeve

SASTOJCI

  • bundeva 1 kg
  • griz 100 gr
  • svijetle grožđice 70 g
  • prirodni med 2 žlice
  • kokošje jaje 2 kom.
  • smeđi šećer 1 gornja žlica.
  • kardamom (kutije) 3 kom.
  • muškatni oraščić 1/2 žličice
  • šećera s prirodnom vanilijom 1 žličica bez vrha
  • sol 1/4 žličice

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Bundevu ogulite, narežite na srednje velike ploške i skuhajte na par. Ako kuhate na uobičajeni način, onda je bolje u maloj količini vode pod čvrstom vodom zatvoreni poklopac na maloj vatri. Neka prođe još malo, ali bundeva će ostati mirisna i slatka, a ne raskuhana i vodenasta. Nakon kuhanja ocijedite vodu. Pire od bundeve mikserom.

Dok se bundeva kuha, namočite grožđice. Za začin potopite grožđice u kuhani čaj (ja sam koristila zeleni čaj "CURTIS HUGO COCKTAIL" s okusom limete i bazge). Tada grožđice dobivaju blago citrusno ljutu aromu. Ako takvog čaja nema, nema veze. Umočite u obični Earl Grey. Ili eksperimentirajte i pronađite svoj ukus. Uklonite sjemenke sjemenki kardamoma. Pomiješajte s 1 žlicom. smeđi šećer (bolje od demerare, dat će desertu notu karamele). Samljeti ovu smjesu u prah.

U pire od bundeve dodajte ocijeđene grožđice, 2 žlice. meda, 0,5 žličice muškatnog oraščića, 100 gr. griz, 1 žličica šećer s prirodnom vanilijom (može se zamijeniti običnom vanilijom - na vrhu noža). Miksajte dok ne postane glatko.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelančevine s 1/4 žličice. istucite sol do mekog vrha. Posebno umutiti žumanjke sa 1 žlicom. šećer u prahu s kardamomom dok ne pobijeli.

U masu od bundeve prvo dodajte smjesu od žumanjaka. Miksajte dok ne postane glatko. Možete koristiti mikser na maloj brzini. Zatim lagano kuhačom umiješajte tučene bjelanjke. Miješanje odozdo prema gore u jednom smjeru. Ne koristite mikser u isto vrijeme, inače će sav sjaj i prozračnost iz proteina nestati poput jutarnje magle.

Kalup obložiti papirom za pečenje. Stavite masu od bundeve, poravnajte i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite do kraja. Vizualno se spremnost može odrediti kada površina pite od bundeve počne pucati. Ili drveni ražanj.

Izvadimo bučnicu. Pustite da se ohladi i ostavite u hladnjaku 12 sati bolja večer kuhati i ostaviti u hladnjaku preko noći). I već sljedeći dan slobodno odrežite mali komad, poslužite 1 žlicu. prirodni jogurt i 1 žličica. džem od brusnica/brusnica/naranče ili kao na mojoj fotografiji džem od borovnica. I poslati svo to bogatstvo okusa i ne tako velike kalorije u svoja usta.

Pita od bundeve u sporom kuhalu. Američka pita od bundeve

Tradicionalno se tijekom cijele jeseni peku slatke bučnice. Primjerice, u Americi se u ukusnoj i mirisnoj piti od bundeve može uživati ​​u blagdanima kao što su Noć vještica, Dan zahvalnosti i, naravno, Božić. Danas predlažem kuhati upravo takvo pecivo - poznatu američku pitu od bundeve ili pitu od bundeve.

Kad sam se odlučila na to, suprug je, nažalost, bio kod kuće. Zašto "Nažalost? Ne samo da ne voli bundevu, nego mi se čini da ima neiskorijenjiv glupi stereotip da ona po definiciji ne može biti ukusna. Mislim na jela od bundeve. Ipak, sa zadovoljstvom jede sva peciva, među kojima je i crvenokosa ljepotica - samo znam kako prikriti karakterističan okus bundeve.

Općenito, preživjela sam njegov skepticizam tijekom kuhanja, pa čak i riječi "Ne, ovo sigurno neću jesti..." Kad sam izvadila gotovu pitu iz pećnice, koja je jednostavno mirisala fantastičnim mirisima, čula sam nešto poput "Što radiš tamo?" pečeš li nešto ukusno?" I, konačno, kada sam sebi odrezala prvi komad i prkosno ga počela jesti, zid je pao i čula sam “Da probam”.

A onda su djeca došla kući... Ujutro su bila samo dva mala kolača od bundeve, ali mislila sam da će jedan to morati pojesti. Stoga se nemojte bojati da će vaši ljubitelji koji nisu bundeve odbiti uživati ​​u ovome. ukusan desert- biti spreman za kuhanje. A na poklon ćete dobiti mirisnu i nevjerojatno lijepu američku pitu od bundeve na bazi mekog sjeckanog tijesta i nježnog slatki nadjev. I “Hvala vam puno. Može još koji komad?..” od rodbine!

Recept za pitu od bundeve sa grizom. Pita od bundeve bez brašna sa grizom

U sezoni bundeva možete ispeći vrlo ukusnu pitu od bundeve koja se priprema s grizom bez dodavanja brašna. Ispada kao složenac ili puding, tekstura kolača je vrlo nježna i vlažna. Gotova peciva natapaju se sirupom s limunovim sokom, što okus čini posebno zanimljivim. Glavno je kolač dobro ohladiti. Jako ukusno, probajte!

Sastojci

Za pripremu pite od bundeve bez brašna sa grizom potrebno nam je:

pulpa bundeve - 300 g;

griz - 270 g;

kefir - 250 ml;

šećer - 100 g;

prašak za pecivo - 6 g;

korica jednog limuna;

biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Za impregnaciju:

voda - 100 ml;

šećer - 100 g;

sok od limuna - 50 ml.

Koraci kuhanja

Pripremite proizvode.

Bundevu, oguljenu i sjemenke, naribati na sitno ribež. Za ovu pitu potrebno nam je 300 grama pulpe bundeve.

Ulijte kefir u pulpu bundeve, dobro promiješajte masu silikonskom lopaticom.

Zatim dodati griz, prašak za pecivo i šećer.

Dobro izmijesite tijesto.

Limun dobro operite, a zatim uklonite koru s njega i dodajte u tijesto, dobro promiješajte. Tijesto za pitu od bundeve bit će vrlo nježno i umjereno gusto. Tijesto izliti u namašćenu posudu za pečenje biljno ulje, izravnati. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite kolač 45 minuta (spremnost možete provjeriti suhim komadom - kada se gotova pita izbode, komad treba ostati suh).

Iz limuna iscijedite oko 50 ml soka.

U loncu pomiješajte svježe iscijeđeni sok od limuna, vodu i šećer, promiješajte, stavite lonac na vatru i zakuhajte sirup.

Bučnicu, pripremu sa grizom bez dodavanja brašna, izvaditi iz pećnice i preliti sirupom.

Pecivo ostaviti da se potpuno ohladi.

Zatim narežite na komade i poslužite. Pita od bundeve ispada vrlo svijetla i ukusna, savjetujem!

Uživajte u jelu!

Video PITA OD TIKVE - zdrava i ukusna

1 šalica (st.) - 240 ml 3/4 šalice (st.) - 180 ml 1/2 šalice (st.) - 120 ml 1/3 šalice (st.) - 80 ml 1/4 šalice (st.) - 60 ml 1 žlica (st. L.) - 15 ml 1 čajna žličica (žličica) - 5 ml.

Sastojci za recept:

Sjeckano prhko tijesto

  • 1 i 1/4 st. integralnog pšeničnog brašna, plus još za mijesiti tijesto
  • 2 žlice. l. granulirani šećer
  • 1/2 žličice sol
  • 2 žlice. l. margarin
  • 4 žlice. l. hladnog maslaca izrezanog na sitne komadiće
  • 2 žlice. l. tučeno jaje (oko 1/2 većeg jajeta)

nadjev od bundeve

  • 450 gr. pire od bundeve
  • 3/4 st. smeđi šećer
  • 3 velika jaja
  • 1 sv. krema za piće 10%
  • 1 žličica mljeveni đumbir
  • 1 žličica mljeveni cimet
  • 1/4 žličice mljeveni piment
  • 1/8 žličice mljeveni klinčić
  • Šlag za ukras

Priprema recepta:

  1. Napravite sjeckano tijesto: U sjeckalici pomiješajte brašno, kristalni šećer i sol. Dodati margarin; miješati oko 30 sekundi. Dodajte maslac i miješajte dok smjesa ne podsjeća na grubo brašno s komadićima maslaca veličine graška.
    Pomiješajte 2 žlice. l. ledena voda i jaja u zdjelu, zatim dodajte u multipraktik i izmiksajte jednom ili dva puta. Zaustavite se prije nego se tijesto skupi u kuglu. Stavite tijesto na plastičnu foliju i zamotajte, zatim oblikujte u ravni disk. Čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak dok ne omekša, najmanje 1 sat.
  2. Zagrijte pećnicu na 180°C. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 33 cm.Stavite u staklenu posudu promjera 24 cm i preklopite rubove koji vire prema unutra, prstima oblikujte valoviti rub. Probodite dno vilicom i ostavite kolač u hladnjaku dok se ne stegne, oko 30 minuta.
  3. Kolač obložiti folijom, pa puniti suvim grahom. Pecite dok rubovi ne porumene, oko 20 minuta. Uklonite foliju i mahune i nastavite peći dok korica posvuda ne porumeni, 10 do 15 minuta. Podlogu stavite na rešetku da se potpuno ohladi.
  4. Napravite nadjev od bundeve: U zdjeli pomiješajte bundevu, smeđi šećer, jaja, vrhnje, đumbir, cimet, piment i klinčića. Nadjev sipati u kolač; pecite 1 sat ili 1 sat 15 minuta. Pokrijte rubove folijom ako zagore. Potpuno ohladite na rešetki. Poslužite pitu od bundeve sa šlagom.
    Recept za domaću pitu od bundeve.

Dobar dan svima!

Pita od bundeve prema ovom receptu ispada vrlo nježna i umjereno slatka (unatoč činjenici da se peče bez ulja, au receptu je samo 100 grama šećera!), I nema apsolutno nikakvog "biljnog" okusa.

Priprema ove zdrave bučnice vrlo je jednostavna, glavno je naribati bundevu, a zatim sve promiješati i - u pećnicu. Pa, zašto ne savršeno pečenje?

Sastojci za pitu od bundeve:

300 g oguljene bundeve,

100 g kiselog vrhnja

100 g šećera

2 šalice brašna (500 ml ili 300 g)

50 g grožđica bez sjemenki,

1 žličica praška za pecivo

Maslac za podmazivanje kalupa

Prezle ili griz za posipanje kalupa.

Kuhanje pite od bundeve:

Trebaju nam slatke sorte bundeve, ova je obično jarko narančaste boje i nije velika. Gulimo ga, ali ja sam ovaj put dobila već oguljene ploške.

Grožđice prelijte kipućom vodom. Dok obrađujemo bundevu, ona će se ispariti i postati mekana.

U zdjelu u kojoj ćemo raditi tijesto naribati bundevu. Dosta je tvrd, gust, pa bi bilo dobro uključiti muža u ovaj proces :-). Tri po strani s ćelijama srednje veličine.

Poparene grožđice ocijedite od vode i dodajte naribanoj bundevi. Dodajte ostale sastojke (2 jaja, 100 g šećera, 100 g kiselog vrhnja, 2 šalice brašna, žličicu praška za pecivo).

Miješajte žlicom, dobijete gusto viskozno tijesto.

Pripremite posudu za pečenje: namastite je maslac i pospite prezlama ili grizom. Ja imam kalup promjera 22 cm.

Uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Tijesto prebacimo u kalup, poravnamo ga žlicom i stavimo da se peče 30 minuta.

I evo kakav je zgodan muškarac ispao. Svijetla, jednostavno sunčana pita od bundeve.

Jedite sa zadovoljstvom!

Pita od bundeve str. Način kuhanja:

Za laike se može činiti da su glavni elementi američke kuhinje brza hrana, odresci i gazirana pića. Međutim, nije. Nacionalna kuhinja Amerika je nastala spontano, pod utjecajem svjetske kuhinje, uzimajući u obzir sklonosti domorodačkog stanovništva. Glavne komponente prehrane Indijanaca bile su mahunarke - uglavnom kukuruz i bundeva.

Prelazeći na modernu fazu postojanja Amerike, treba napomenuti da za tradicionalne praznike - Dan zahvalnosti i Noć vještica, Amerikanci kuhaju ne samo puricu, već i pitu ili pitu od bundeve, čiji recept vam želimo predstaviti u ovom članku.

Odmah napominjemo da se količina sastojaka navedena u receptu izračunava na obliku promjera 25-26 cm. Ovisno o veličini vašeg oblika, možete promijeniti količinu proizvoda gore ili dolje. Za izradu pite od bundeve prikladna je svaka sorta bundeve, ali je ukusnija ako je meso mesnato i gusto.

  1. Prvi korak je zamijesiti tijesto. Za to pomiješajte suhe sastojke za tijesto, rukom umijesite komadiće omekšalog maslaca, dodajte preostale sastojke, sve dobro promiješajte rukama. Elastično tijesto razvaljajte u kuglu. Kalup za opruge lagano namazati uljem i razvući tijesto u obliku, oblikujući stranice. Pošaljimo naš obradak u hladnjak na 30 minuta;
  2. Za sada krenimo s nadjevom. Bundevu narežemo na štanglice kao za jednostavno pečenje. Stavimo ga na nauljeni papir i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 200-220 stupnjeva 15 minuta, nakon što lim za pečenje zatvorimo folijom od bundeve (radi boljeg pečenja). Nakon što je prošlo vrijeme, provjerit ćemo spremnost bundeve nožem - trebalo bi lako probiti sve šipke;
  3. Pečene ploške bundeve odvojiti od kore, staviti u zdjelu i pretvoriti u pire. U tu svrhu najbolje odgovara blender. Ne zaboravite da je ovaj postupak najbolje raditi s bundevom koja se barem malo ohladila. Pored pire od bundeve dodajte bjelančevine, kiselo vrhnje, šećer i ostale začine (vanilija, kardamom, muškatni oraščić - po izboru). Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu;
  4. Odmoreno tijesto izvadite iz hladnjaka. Vilicom malo izbodite tijesto kako se tijesto ne bi mjehurilo prilikom pečenja. Podlogu za pitu šaljemo u pećnicu da se malo prosuši, 15 minuta.Izvadimo je, izlijemo nadjev, ravnomjerno ga rasporedimo i vratimo u pećnicu na 30 minuta.

Gotov udio mora se potpuno ohladiti - trebat će oko 2 sata. Poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije, šlagom, vrhnjem ili obično. Pita je nježna, nadjev od bundeve podsjeća na pjenu. Uživajte u jelu!

Pumpkin Pie je tradicionalna američka pita.

Kao što ste vjerojatno shvatili, priprema se od bundeve. Danas vas želim pozvati da kuhate pitu od bundeve u laganom kuhalu. Ovu pitu je jako jednostavno napraviti. Čak će se i domaćica početnica nositi s njegovom pripremom. Pita od bundeve po mom receptu je nježna, mirisna i ludo ukusna. Jako mi se sviđa kombinacija debelog sloja nadjeva i prhkog tijesta u njemu. Nadam se da ćete i vi uživati ​​u ovoj divnoj američkoj piti.

Sastojci:

  • Margarin - 120 grama
  • Jaje - 1 komad
  • Brašno - 2 šalice
  • Šećer - 100 grama
  • Soda - ½ žličice
  • Ocat
  • Bundeva - 250 grama
  • Šećer - 80 grama
  • Kiselo vrhnje - 300 grama
  • Jaje - 2 komada

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic i drugi

Proces izrade recepta

Kako bismo pripremili pitu od bundeve, koristit ćemo se kokošja jaja, margarin, kristalni šećer, brašno, soda, ocat, bundeva i kiselo vrhnje.

U dubokoj zdjeli pomiješajte otopljeni margarin i jedno kokošje jaje.

Zatim dodajte šećer.

Dodajte sodu pogašenu octom i brašno. Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na 30 minuta

Ispecite bundevu u mikrovalnoj. Samljeti ga blenderom. Zatim dodajte granulirani šećer, jaja i kiselo vrhnje.

Dno multicookera prekrijemo papirom za pečenje. Razvučemo tijesto i oblikujemo duboke stranice. Dodamo nadjev. Pečemo pitu od bundeve na načinu rada "Pečenje" 90 minuta. Kolač ohladite u laganom šporetu. Zatim ga stavite u hladnjak na par sati.

Uživajte u jelu!