آیا می توان به کودکان قارچ داد؟ از چه سنی می توان به کودک ظروف قارچ داد

قارچ سرخ شده، شور و ترشی از ویژگی های هر سفره تعطیلات است. چنین ظروفی یک ظرافت واقعی در نظر گرفته می شود که بدون آن تصور رژیم یک بزرگسال دشوار است. با این حال، بسیاری از والدین تعجب می کنند که بچه های چند ساله می توانند قارچ بخورند. از این گذشته ، این یک غذای نسبتاً سنگین برای کودک است که گاهی اوقات باعث عواقب جدی برای سلامتی می شود.

فواید و مضرات قارچ برای کودکان

در میان چیزهای دیگر، این موهبت های طبیعت دارای خواص محافظتی قدرتمند کبدی هستند.

بسیاری از مردم قارچ را غذایی کاملاً بی مصرف می دانند، اما اینطور نیست. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین D، گروه B، C، A و PP، آهن، روی، پتاسیم و سلنیوم هستند.. علاوه بر این، این محصول سرشار از مواد بیولوژیکی خاص است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی به دفع سموم از بدن کمک می کند و از نفوذ رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.

اما، با وجود تمام ویژگی های مثبت، قارچ ها به ویژه برای کودکان یک محصول نسبتا خطرناک در نظر گرفته می شوند. اغلب می توانید این جمله را از والدین بشنوید که این محصول نمی تواند آسیبی به بدن کودک وارد کند، زیرا بسیاری خودشان در کودکی آن را می خوردند. از یک طرف حق با آنهاست، اما نباید از این واقعیت غافل شد که اخیراً وضعیت زیست محیطی به شدت بدتر شده است. قارچ ها ساختاری متخلخل دارند، مانند اسفنجی که تمام سموم و مواد مضر را جذب می کند. این بدن کودکان است که به شدت به این واکنش نشان می دهد، سیستم گوارشی آن به طور کامل شکل نگرفته است.

با توجه به خاصیت رطوبت سنجی قارچ ها و توانایی آنها در جذب فلزات سنگین، خطر بالقوه برای کودکان بسیار زیاد است.

این محصول شامل بسیاری از ترکیبات کیتینی است که هضم بسیار ضعیفی دارند. مهم است که در مورد احتمال مسمومیت با قارچ های کاذب یا خوراکی مشروط به یاد داشته باشید. کاهش خطر مسمومیت فقط در صورتی امکان پذیر است که هدایای جنگل در مکانی تمیز از نظر زیست محیطی جمع آوری شده و سپس پخت و پز کامل انجام شود. شما نمی توانید قارچ را در بازار بخرید و توصیه می شود فقط درپوش قارچ های جوان را مصرف کنید، اما نه سرخ شده یا ترشی. آنها به تدریج وارد رژیم غذایی می شوند و با چاشنی، سس سبک یا سوپ شروع می شوند.

چه قارچ هایی و در چه سنی می توان به نوزادان داد

هر متخصص اطفال نظر خود را در این مورد دارد. برخی از آنها اجازه می دهند قارچ ها از سن 2 سالگی در منو گنجانده شود، در حالی که برخی دیگر به طور قاطع استفاده از آنها را تا سن 10 سالگی ممنوع می کنند. تقریباً نیمی از متخصصان اصرار دارند که هدایای جنگلی در دوره 2 تا 5 ساله وارد رژیم غذایی شوند، اما در اینجا نیز همه چیز روشن نیست.

مهم است که قارچ ها را به تدریج معرفی کنید و از ارقام شروع کنید

آشنایی با هدایای جنگل را بهتر است با قارچ، قارچ صدفی، کره، مورل و قارچ شیری آغاز کنید.. آنها تقریباً هیچ پروتئینی ندارند که هضم آنها دشوار باشد و توسط ارگانیسم جوان بهتر جذب شود. در رتبه دوم از نظر محتوای مواد مغذی بولتوس، بولتوس و بولتوس قرار دارند. آنها نه تنها سرشار از ویتامین هستند، بلکه به جذب سریع و کامل آنها نیز کمک می کنند. کمترین فایده برای کودک لوستر، قارچ و روسولا است.

نحوه صحیح وارد کردن به رژیم غذایی کودکان

برای شروع، بهتر است قارچ ها را امتحان کنید و فقط به عنوان چاشنی خشک برای غلات و سوپ ها استفاده کنید. سپس به تدریج به سس ها، سوپ ها یا آبگوشت های گوشت اضافه می شوند. قارچ را می توان با قارچ صدفی، قارچ یا قارچ کره ای جایگزین کرد، اما فقط با استفاده از کلاهک آنها. نیازی به گوش دادن به نظرات همسایگان و آشنایان در مورد زمان ورود قارچ به رژیم غذایی نیست. هر کودکی متفاوت است و چیزی که برای یکی کارآمد است ممکن است برای دیگری جواب ندهد.

سوپ - غذایی که از آن می توانید قارچ را به رژیم غذایی کودک خود وارد کنید

کمی بعد، اگر سازگاری با محصول جدید موفقیت آمیز بود، می توانید آن را به صورت آب پز به سبزیجات خورشتی اضافه کنید یا کتلت بپزید. به هیچ وجه نباید به کودکان قارچ سرخ شده، ترشی، خام و شور داده شود. به هر حال، سیستم گوارش یک کودک کوچک برای استفاده از سرکه و نمک آماده نیست. بنابراین، محصول را فقط باید در چند آب جوشانده و بیش از 1-2 بار در ماه نجوشانید.

در صورت مسمومیت چه باید کرد

اگر کودک به مقدار زیاد یا به درستی پخته نشده باشد، حتی ممکن است با قارچ های کاملا خوراکی مسموم شود. اگرچه اغلب استفاده از قارچ های سمی (کاذب) یا خوراکی مشروط منجر به مسمومیت می شود.

با امتحان کردن یک قطعه کوچک، کودک در معرض خطر مسمومیت است، اما نه مهم. ممکن است بی حالی، درد خفیف شکم، سرگیجه، حالت تهوع وجود داشته باشد. برای علائم مسمومیت درجه متوسطشدت شامل همه علائم مشابه به اضافه ترشح زیاد بزاق، انقباض مردمک ها، درد بسیار شدید در شکم است.

مسمومیت شدید با قارچ های سمی با موارد زیر مشخص می شود:

• گیجی؛
• زرد شدن پوست؛
• استفراغ دردناک و مداوم؛
• ضعف شدید؛
• سردرد؛
• افزایش فشار

هنگام مسمومیت با سم مگس آگاریک، تشنج، تغییر مردمک ها، توهم، تعریق بیش از حد و بی قراری به علائم توصیف شده اضافه می شود.

والدین باید بدانند که چگونه به کودک مبتلا به مسمومیت با قارچ کمک های اولیه ارائه کنند

هنگامی که کودک به چنین شرایطی مبتلا می شود، والدین نباید وحشت کنند، بلکه باید آرام و شایسته رفتار کنند. اول از همه، شما باید تماس بگیرید آمبولانسو در حین ورود، سعی کنید یک لاواژ معده انجام دهید. برای این کار تا حد امکان به کودک نوشیدنی داده می شود. آب بیشترو با انگشت یا نوک قاشق روی ریشه زبان فشار دهید تا باعث استفراغ شود. سپس به زغال چوب فعال به میزان 1 قرص در هر 10 کیلوگرم وزن نیاز دارید.

کودک باید به خوبی بسته شود و با پدهای گرمایشی پوشانده شود، زیرا حرارتاثر مضری بر اسید ژلولیک دارد که باعث مسمومیت شدید می شود. همزمان به کودک چای شیرین داغ و تنقیه پاک کننده داده می شود. این فعالیت ها باید قبل از رسیدن کمک های اضطراری انجام شود.

ویدئویی از دکتر کوماروفسکی: در چه سنی باید به کودکان قارچ داد؟

اینکه آیا و چه زمانی به فرزندان خود قارچ بدهند، هر یک از والدین خودش تصمیم می گیرد، اما شما باید به نظر یک متخصص ذیصلاح گوش دهید. برای جلوگیری از عواقب جدی سلامتی، نیازی به عجله برای وارد کردن هدایای جنگلی به رژیم غذایی نیست. بدن کودک برای هضم چنین غذایی سازگار نیست، بنابراین باید بسیار مراقب باشید. قارچ سرخ شده و شور ممنوع است و باید تا حد امکان پخته شود. شما نباید به تجربه والدین یا آشنایان تکیه کنید و ورود قارچ به منو باید تا حد امکان جدی گرفته شود.

ادامه مطلب

قارچ ها بسیار مغذی، مفید در نظر گرفته می شوند، محصول رژیمیدر صورت لزوم می تواند گوشت را جایگزین کند. هدایای جنگلی به طور گسترده در آشپزی، طب سنتی و حتی طب سنتی استفاده می شود، اما تنها در صورت رعایت شرایط اصلی - بدنه های میوه باید در یک منطقه تمیز از نظر زیست محیطی جمع آوری شوند. اگر این قانون نادیده گرفته شود، هر کدام گیاه خوراکیمی تواند سمی باشد و این یک تهدید جدی برای سلامت انسان است. همچنین ارزش دارد که قارچ صدفی را با احتیاط به کودکان بدهید (این همان فرهنگی است که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد).

چند کلمه در مورد فواید

تجزیه ترکیب شیمیاییقارچ صدفی، شما می توانید مقدار زیادی از عناصر کمیاب مفید و ویتامین هایی را که برای بدن ما حیاتی هستند انتخاب کنید: آهن، پروتئین، سدیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم، ویتامین های گروه های PP، A، B، C. علاوه بر این، میوه های جنگلی طعم روشن و عطر دلپذیری دارند که به شما امکان می دهد آنها را به هر سوپ، پای، سس، سالاد و غیره اضافه کنید. با این حال، فرهنگ، مانند هر محصول دیگری، اگر در مقادیر نامحدود مصرف شود، می تواند خطرناک شود. همچنین، یک درمان می تواند به برخی از افراد آسیب برساند، که در ادامه در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

با دست زدن به موضوع تغذیه، هر فرد باید این واقعیت را در نظر بگیرد که قارچ یک محصول سخت هضم محسوب می شود. یک نتیجه گیری ساده از این نتیجه حاصل می شود - آنها نباید توسط افراد مسن ضعیف، کودکان خردسال و کسانی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند، برده شوند.

نحوه ورود به رژیم غذایی

برخی از دوستداران شکار بی سر و صدا آنقدر به قارچ در رژیم غذایی خود عادت می کنند که بدون تردید شروع به تغذیه نوزادان با غذاهای سنگین می کنند که با مسمومیت یا مشکلات گوارشی روبرو هستند. خوب است که زنگ بیداری برای مادران و باباها درس عبرت شود، اما اغلب والدین تصمیم می گیرند که کودک فقط از یک محصول ناآشنا زیاده روی کند، بدون اینکه در آینده میوه به کودک بدهد.

عواقب آن چه می تواند باشد؟ از چه سنی می توان با وراث رفتار کرد؟ پاسخ به اینها سوالات مهمبا ادامه مقاله ما به ادامه مطلب پی خواهید برد.

از چه سنی می توان به کودکان قارچ صدفی داد

چند پاراگراف قبل، اشاره کردیم که کودکان خردسال اغلب فقط با خوردن مقدار کمی قارچ (به گفته بزرگسالان) دچار مشکلات سلامتی می شوند. در این مورد، علت مسمومیت در کیفیت پایین محصول نیست - فقط دستگاه گوارشیک ارگانیسم شکننده نمی تواند با مقدار زیادی پروتئین که بخشی از هدایای جنگل است کنار بیاید.

نظر پزشکان اطفال

متخصصان اطفال در سراسر جهان به طور مداوم به والدین جدید هشدار می دهند - خوردن قارچ برای کودکان خردسال اکیداً ممنوع است (به خصوص اگر به سن 2 سالگی نرسیده باشند). یک درمان موذیانه سالم باید به تدریج وارد رژیم غذایی شود و از کوچکترین وعده ها شروع شود، فقط در این صورت به سیستم گوارش کودک آسیب نمی رساند.

مطالعات متعدد در مورد اطفال نتایج را بر اساس آزمایشات و همچنین تجربه بسیاری از خانواده ها خلاصه کرده است:

• حتی مقدار ناچیزی از قارچ برای نوزادان و خرده های یک ساله کاملاً منع مصرف دارد - این محصول برای رشد بسیار "سنگین" است. بدن کوچک. تجزیه و تحلیل کنید، زیرا در قفسه های مغازه ها یا ویترین داروخانه ها نمی توان یک شیشه غذای کودک را دید که ترکیب آن شامل قارچ، قارچ صدفی و غیره باشد.
• فردی که به تازگی دو ساله شده است می تواند قارچ را بدون آسیب به سلامتی امتحان کند، فقط در صورتی که محصولی سازگار با محیط زیست و سبک باشد (مثلاً قارچ صدفی یا قارچ هایی که در جنگل جمع آوری شده اند). مقدار درمان باید به شدت محدود باشد - بیش از 1-2 قطعه کوچک از بدن میوه در یک زمان، بیش از 1 بار در هفته.
• پس از رسیدن به سن پنج سالگی، تغذیه کودک با سوپ یا سس قارچ مجاز است، باز هم مهم است که همه چیز سازگار با محیط زیست و نجیب باشد.
• در سنین مدرسه (5 تا 6 سال) می توان جایگزین گوشت سبزیجات را در کاسه یا کاسرول سرو کرد، با این حال، مقدار محصول همچنان باید در قسمت های کوچک کنترل شود.
• پس از 10 سالگی کودک، می توانید او را با قارچ سرخ شده یا خورشتی به مقدار لازم برای اشباع کامل درمان کنید. توجه داشته باشید که ما در مورد میوه های ترشی، شور یا خشک صحبت نمی کنیم - یک روش مشابه برای برداشت محصول قارچ هنوز هم می تواند به سیستم گوارشی که قبلاً شکل گرفته، اما هنوز هم شکننده است، آسیب برساند.

نوجوانی (از 13 سالگی) محدودیت های سخت را حذف می کند و به شما امکان می دهد قارچ صدفی یا سایر غذاهای لذیذ جنگلی را در مقادیر نامحدود میل کنید. البته، منطقی بودن را فراموش نکنید، زیرا اگر اندازه آن را ندانید، مطلقاً هر محصولی می تواند آسیب برساند.

اگر به فکر گسترش رژیم غذایی کودک خود هستید و قصد دارید قارچ را بدون عواقب ناخوشایند برای سلامتی به آن اضافه کنید، قوانین را دنبال کنید:

• محصول را به تدریج معرفی کنید و حداقل یک بار در هفته به کودک غذا بدهید.
• به عملیات حرارتی کم چرب ترجیح دهید. قارچ صدفی را به سس یا سوپ اضافه کنید.
• پس از سازگاری بدن، سعی کنید غذای "سنگین" تری بپزید. حواستون به کمیت باشه

آیا توانسته اید چندین ماه از مشکلات گوارشی جلوگیری کنید؟ می توانید به تهیه غذاهای کامل قارچ ادامه دهید.

پس چرا قارچ صدفی مضر است اگر همه از فواید آن صحبت می کنند؟

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، قارچ صدفی انباری از عناصر مفید است که نه تنها لذت، بلکه فوایدی نیز به همراه دارد. با این حال، علاوه بر عناصر کمیاب "خوب"، قارچ ها خطرناک هستند:

1. کیتین. این ترکیب عملاً حتی توسط یک بدن بالغ و سالم هضم نمی شود. تصور اینکه چه آسیبی می تواند به هضم یک کودک کوچک وارد شود دشوار است.
2. افکت اسفنجی. همانطور که به یاد دارید، قارچ ها به معنای واقعی کلمه انواع مواد شیمیایی و مواد مضر را از خاک و هوا جذب می کنند و از یک محصول خوراکی به یک محصول خطرناک تبدیل می شوند.

در مورد آن فکر کنید، هیچ شخصی نمی تواند از "پاک بودن" بدن میوه های جنگلی مطمئن باشد، فقط اگر خودش آنها را رشد ندهد. پس آیا ارزش به خطر انداختن سلامتی عزیزترین بستگان را دارد؟

چگونه مسمومیت را بشناسیم اگر نتوان از آن جلوگیری کرد؟

اگر هنوز تصمیم به دادن قارچ صدفی به کودکان دارید، سلامت بچه ها را به دقت کنترل کنید. هیچ کس از مسمومیت مصون نیست، بنابراین مهم است که علائم را به موقع تشخیص دهیم، که تظاهر آن نیاز به کمک فوری دارد.

اگر فرزندتان از موارد زیر شکایت کرد، ارزش آن را دارد که زنگ خطر را به صدا در آورید:

• سرگیجه ناگهانی همراه با ضعف، بی تفاوتی.
• بریدگی یا درد شدید دردناک در شکم.
• تعریق، افزایش ترشح بزاق.
• اسپاسم در سراسر بدن، سردرد، حالت تهوع، استفراغ.
• توهم، انقباض غیر قابل کنترل یا گشاد شدن مردمک ها.

اگر متوجه یک یا چند مورد از این علائم شدید، باید بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید. در حالی که پزشکان در راه هستند، کودک باید روی تخت خوابیده شود، با یک پتوی گرم پوشانده شود و آب گرم بنوشد. همچنین، کمک زغال چوب فعال ضرری نخواهد داشت (به یاد داشته باشید که دوز محصول بر اساس وزن محاسبه می شود). می توانید تنقیه پاک کننده بدهید یا به طور مصنوعی استفراغ ایجاد کنید.

هر اتفاقی که بیفتد، مهم است که وحشت نکنید و هوشیارانه فکر کنید، زیرا ترس شما به هیچ وجه به کودک شما کمک نمی کند.

به یاد داشته باشید، حتی خوشمزه ترین غذای قارچ ارزش به خطر انداختن سلامت یک مرد کوچک را ندارد. مراقب باشید، فقط در این صورت می توانید از دردسر جلوگیری کنید!

ویدیو دستور پخت پیتزا بچه

می توانید به این دستور کمی قارچ اضافه کنید.

انواع مختلفی از قارچ ها تهیه می شود غذاهای خوشمزه. خیلی ها دوست دارند خودشان آنها را جمع کنند، نمک بزنند، سرخ کنند، کیک قارچ درست کنند. اما این ساده ترین غذا برای معده نیست. علاوه بر این، آنها می توانند مسمومیت شدید ایجاد کنند. آیا می توان غذاهای قارچ را برای کودک طبخ کرد؟ اکثر کارشناسان معتقدند که هر چه بچه ها دیرتر آنها را بشناسند، بهتر است. در هر صورت، گنجاندن آنها در رژیم غذایی کودکان تا 2 سال اکیدا ممنوع است. قارچ را می توان به کودک بزرگتر فقط به شکل سوپ داد. به صورت شور و سرخ شده مضر هستند.

محتوا:

قارچ چه فوایدی دارد

قارچ ها منابع ویتامین های A، C، PP گروه B هستند. آنها حاوی بسیاری از عناصر کمیاب ارزشمند هستند: کلسیم، سدیم، آهن، پتاسیم، فسفر و غیره. آنها سرشار از پروتئین، چربی، کربوهیدرات، اسیدهای آمینه هستند. مواد لازم برای افزایش ایمنی، بهبود متابولیسم وجود دارد. بیشتر مواد مغذی در کلاهک است. پاها عملاً ارزش غذایی ندارند. علاوه بر این، آنها حاوی کیتین هستند، فیبر درشتی که در معده انسان هضم نمی شود.

توجه داشته باشید:پروتئین تخم مرغ 99٪ در بدن جذب می شود، پروتئین موجود در گوشت گاو - 75٪، و پروتئین قارچ - تنها 3٪. بنابراین، برای دریافت پروتئین کافی، باید آنقدر غذا بخورید که منجر به مسمومیت شود.

قارچ چه ضرری دارد

والدین حق دارند خودشان تصمیم بگیرند که در چه سنی به کودک قارچ بدهند. فقط در این مورد، باید اثرات مضر آنها بر بدن کودک را در نظر گرفت:

1. کیتین در جذب مواد مغذی اختلال ایجاد می کند. علاوه بر این، می تواند اثر آلرژیک سایر محصولات را افزایش دهد.
2. قارچ ها به راحتی مسموم می شوند. بسیاری از آنها همتایان بسیار سمی دارند: قارچ های کاذب، سفید کاذب (به اصطلاح شیطانی). بنابراین، تغذیه کودک با قارچ های جمع آوری شده به طور مستقل بسیار خطرناک است.
3. بدن قارچ ها ساختار متخلخلی دارد، بنابراین آنها مانند یک اسفنج مواد مضر را از خاک و گرد و غبار جذب می کنند که سمیت آنها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

قبل از پختن، قارچ های وحشی توصیه می شود که 3 بار به مدت 15 دقیقه بجوشانند و آب آن را تخلیه کنند. این به خلاص شدن از شر جذب شده کمک می کند مواد شیمیایی. اما سموم با عملیات حرارتی از بین نمی روند. و اینجا ارزش غذاییپس از چنین جوش به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

قوانین آماده سازی و استفاده

• شما نمی توانید از قارچ های خریداری شده در بازار استفاده کنید، زیرا هیچ اطمینانی وجود ندارد که آنها در یک منطقه تمیز از نظر زیست محیطی جمع آوری شده اند.
• قارچ های بزرگ باید ریز خرد شوند و باید به کودک آموزش داد که آنها را کاملا بجود: به این ترتیب آنها سریعتر در معده هضم می شوند.
• توصیه نمی شود به کودک قارچ شور و شور داده شود، زیرا حاوی نمک و سرکه است.
• هنگام سرخ کردن، مقدار زیادی مواد سرطان زا تشکیل می شود، بنابراین قارچ سرخ شده به نوزادان داده نمی شود.
• آنها را می توان بیش از 1-2 بار در هفته در وعده های کوچک به صورت سوپ یا سس وارد رژیم غذایی کرد که می توان آن را با فرنی گندم سیاه و پوره سیب زمینی بدون اضافه کردن روغن میل کرد.

آیا می توان از قارچ در غذای کودک استفاده کرد (نظر کارشناسان)

در مورد استفاده از قارچ در غذای بچهحتی در بین کارشناسان هم اتفاق نظر وجود ندارد. محتوای غنی از مواد مغذی، طعم، و همچنین سنت استفاده گسترده از آنها در غذا از مزیت های آن است. اما معایب زیادی نیز دارد. مهمترین آنها افزایش احتمال مسمومیت است.

متخصص اطفال E. Komarovsky

دکتر E. Komarovsky معتقد است که قارچ ها را می توان در رژیم غذایی نوزادان بالای 2 سال گنجاند، اما نه بیش از 1 بار در هفته (با سیب زمینی یا به شکل سوپ). این باید قارچ یا قارچ صدفی باشد. او خاطرنشان می کند که بسیاری از والدین شک دارند که می توانند به کودک آسیب برسانند. در عین حال به مادربزرگ هایشان اشاره می کنند که بچه ها را با قارچ جنگلی تغذیه می کردند، اتفاق بدی نیفتاده است. او به چنین والدینی یادآوری می کند که وضعیت زیست محیطی در دهه های اخیر به شدت تغییر کرده است. علاوه بر این، هیچ کس سوابق مرگ و میر نوزادان مرتبط با استفاده از قارچ را نگهداری نکرد.

ویدئو: دکتر Komarovsky در مورد اینکه آیا می توان قارچ را به کودکان داد

متخصص گوارش Dmitryakova G. N. (بخش بیماری های کودکان، ZSMU)

در سن 3 سالگی، اندام های گوارشی نوزادان به اندازه کافی برای هضم مواد سخت هضم موجود در قارچ رشد نمی کند: "کودک تولید ناقصی از آنزیم ترهالاز دارد که کربوهیدرات های قارچ را تجزیه می کند." بنابراین توصیه نمی شود در سنین کمتر از 7 تا 8 سال به آنها داده شود.

معاون بخش نظارت بهداشتی دفتر Rospotrebnadzor برای منطقه Lipetsk E. Khvenchuk

او می گوید کودکان زیر 12 سال نباید قارچ را به سالاد، پیتزا اضافه کنند یا از آنها سوپ بپزند. سمیت حتی پس از پختن نیز ادامه دارد.

دکتر ای. مالیشوا، مجری برنامه تلویزیونی "سالم زندگی کن"

او قارچ ها را بدون توجه به جایی که برداشت می کند، یکی از خطرناک ترین غذاها برای کودکان می داند. محتوای سموم بسیار زیاد است، حتی اگر در باغ خود رشد کنند. آنها نباید به کودکان زیر 12 سال داده شوند.

ویدئو: محصولات خطرناک برای کودکان

مسمومیت با قارچ

همیشه خطر مسمومیت با قارچ برای کودک وجود دارد، مخصوصاً کودک کوچک. این خطر هم هنگام خوردن غذاهای تازه و هم غذاهای کنسرو شده وجود دارد. حتی برای بزرگسالان کاملاً بی ضرر هستند، اما می توانند برای نوزادی که بدنش نسبت به سموم حساسیت بیشتری دارد سمی باشند. برخی از محصولات اثر مسمومیت خود را افزایش می دهند. بنابراین، به عنوان مثال، نوشیدن آب ترش توصیه نمی شود، زیرا اسید سمیت را افزایش می دهد.

اولین علائم مسمومیت با قارچ طعم فلز در دهان، حالت تهوع، استفراغ شدید، اسهال و درد شکم است. در مسمومیت شدید، تشنج، توهم ظاهر می شود، انقباض مردمک رخ می دهد. در صورت مشکوک شدن به مسمومیت، باید با آمبولانس تماس بگیرید.

قبل از رسیدن آمبولانس، به کودک شست و شوی معده، تنقیه داده می شود و به او زغال فعال می نوشند. پزشکان آمبولانس باید به طور دقیق علت مسمومیت را توضیح دهند تا بتوان کمک موثرتری ارائه کرد.

ویدئو: مسمومیت با قارچ جنگلی

مشاوره:گنجاندن سیستماتیک قارچ در غذای کودک می تواند منجر به گاستریت شود. بچه ها به سختی می توانند طعم غذاهای قارچ را درک کنند و دریافت مواد مغذی از سایر غذاها (گوشت، ماهی، سبزیجات و میوه ها) بسیار آسان تر است. حداقل تا 7 سال (در این سن تشکیل سیستم گوارش به پایان می رسد)، و حتی بهتر - تا 10 سال، توصیه می شود قارچ ندهید.

هضم کودک هنوز آنقدر کامل نیست که قارچ ها را بدون عواقب هضم کند. بدن کودکان مقدار مناسبی آنزیم برای پردازش پروتئین موجود در قارچ تولید نمی کند. بنابراین، یک کودک می تواند حتی با قارچ های خوراکی و کاملا بی خطر برای بزرگسالان مسموم شود. چنین مسمومیتی بسیار دشوار است، از صد کودک مسموم شده توسط قارچ، شش کودک می میرند و حدود سی نفر به بیماری های جدی مبتلا می شوند که منجر به ناتوانی می شود.

قارچ کلاهی ترکیباتی از فلزات سنگین خطرناک را جمع آوری می کند که حتی در مقادیر کم می تواند بر بدن کودک تأثیر بگذارد. ترکیب چندین ماده خطرناک می تواند عواقب جدی ایجاد کند، بنابراین نباید قارچ را از مادربزرگ های تأیید نشده در بازارها خریداری کنید، آنها را در جنگل های نزدیک جاده ها و بزرگراه ها جمع آوری کنید.

مادران شیرده از خوردن قارچ وحشی خودداری کنند. در برخی موارد، سموم وارد شده به شیر باعث مسمومیت در نوزادان شیرده می شود.

تابستان های گرم و مرطوب یا خشکسالی طولانی منجر به این واقعیت می شود که متابولیسم قارچ ها تغییر می کند، به این معنی که ترکیب آنها نیز تغییر می کند. آنها شروع به تجمع سموم در دوزهایی می کنند که برای بزرگسالان بی ضرر است. با این حال، همین دوزها می توانند به طور غیر قابل برگشتی بر بدن کودک تأثیر بگذارند.

متخصصان تغذیه معتقدند که کمترین محدودیت سنی برای وارد کردن قارچ به رژیم غذایی هفت سال است. از این سن، کودکان با قارچ یا قارچ صدفی اثبات شده. تا سن هفت سالگی، حتی قارچ های کاملاً بی ضرر می توانند عواقب ناخوشایندی ایجاد کنند، زیرا دستگاه گوارش نمی تواند با آنها مقابله کند.

برخی از قارچ ها علاوه بر اینکه هضم و جذب آن دشوار است، می توانند آلرژی های جدی ایجاد کنند. اول از همه، این در مورد russula صدق می کند.

مسمومیت با قارچ

از لحظه مسمومیت تا شروع اولین علائم، ممکن است از یک تا نه تا ده ساعت طول بکشد. ابتدا دردهای شدید در ناحیه معده ظاهر می شود سپس حالت تهوع و استفراغ ایجاد می شود که باعث کم آبی بدن می شود. پوست کودک رنگ پریدگی غیر طبیعی پیدا می کند، انگشتان و لب ها آبی می شوند. سپس سردردهای وحشتناک شروع می شود. ممکن است تشنج شروع شود. پس از ظاهر شدن اولین علائم، بسیار مهم است که با آمبولانس تماس بگیرید. قبل از ورود پزشکان، باید به کودک آب گرم داده شود، سعی کنید استفراغ را تحریک کنید تا معده را از سموم پاک کنید. پس از آن، شما باید فعال کنید. درمان بیشتر باید در بخش سم شناسی انجام شود.

به درستی می توان قارچ ها را به آن نسبت داد غذاهای ملیروسیه. ظرف قارچ حتما تزئین می شود میز جشن. با این حال، زیبایی های جنگلی به سختی غذاها را هضم می کنند و ورود چنین لذیذی به رژیم غذایی کودک می تواند تظاهرات منفی زیادی ایجاد کند. چرا کودکان نمی توانند قارچ بخورند؟

چرا پزشکان اطفال تغذیه نوزادان با قارچ را به شدت ممنوع می کنند و کودک در چه سنی می تواند یک خوراکی سالم جنگلی بخورد؟ اگر اختلاف نظر متخصصان اطفال و متخصصان تغذیه در مورد طعمه های میوه ها و سبزیجات متفاوت باشد، در مورد قارچ ها به اتفاق آرا هستند: غیرممکن است! دلیل چنین امتناع قاطعانه چیست؟ و اصلا چه زمانی می توانید غذا بخورید؟

واقعیت این است که دستگاه گوارش نوزادان تنها از هفت سالگی شروع به کار در حالت کامل می کند.

دادن بچه کوچولومحصولی که هضم آن دشوار است به معنای آسیب رساندن به دستگاه گوارش اوست.

دو دلیل اصلی برای ممنوعیت قارچ برای کودکان وجود دارد:

1. وجود کیتین در ترکیب قارچ؛
2. اکولوژی بد

کیتین ماده ای است که عملاً توسط بدن انسان جذب نمی شود: پوسته حیوانات از این عنصر تشکیل می شود. واضح است که بارگیری دستگاه گوارش کودک با چنین غذایی به سادگی غیرقابل قبول است. معده بالغ به سختی می تواند چنین آموزشی را جذب کند و معده کودک به هیچ وجه نمی تواند.

خاصیت هر قارچی جذب هر چیزی است که در هواست. قارچ اسفنجی است که پر از مواد مضری است که در فضای اطراف ما به وفور وجود دارد. اینها باران اسیدی و انتشار گازهای گلخانه ای از موتور خودروها و موارد دیگر هستند. همه اینها در بافت قارچ های جنگلی است.

اما در مورد اجداد ما چطور؟ از چند سالگی به بچه ها قارچ می دهند؟ در زمان های قدیم پزشک اطفال و جدول تناوبی وجود نداشت و می شد همه چیز را برای خوردن داد! در آن روزها می شد به کودک همه چیز داد تا بخورد، زیرا محیط زیست توسط صنایع شیمیایی و انتشارات مضر در جو خراب نشده بود.

چه زمانی تغذیه کودک با قارچ مجاز است؟

در این مورد نظر واحدی بین کارشناسان وجود ندارد. در منابع مختلف می توانید اطلاعات متناقضی در مورد سن مجاز خوردن قارچ بخوانید. دادن یا ندادن قارچ به کودک (و چه نوع) - مادر تصمیم می گیرد. لیست نمونهتوصیه ها:

• تا دو سال - غیرممکن است.
• پس از دو سال - قارچ های کشت شده مجاز است.
• از سن پنج سالگی - در سس؛
• از سن هفت سالگی - مجاز به تغذیه است.

تا دو سال، این نوع غذا تحت ممنوعیت قطعی قرار می گیرد!

از سن دو سالگی می توانید گیاهانی را به کودکان بدهید که از نظر فرهنگی رشد کرده اند: قارچ، قارچ صدفی. فقط نه با میوه های کامل، بلکه سس هایی را بر اساس قارچ بپزید.

از پنج سالگی می‌توانید سس‌های مبتنی بر محصولات جنگلی را به منو اضافه کنید. فقط باید سلامت کودک را به دقت کنترل کنید: آیا او از سنگینی معده شکایت می کند؟ سس حاوی کیتین در حداقل غلظت است، بنابراین نباید به معده کوچک آسیب برساند.

در سن هفت سالگی، دستگاه گوارش کودکان تشکیل خود را کامل می کند و می توانید شروع به دادن قارچ های جنگلی کنید. فرآوری محصول باید کامل باشد، نمی توان از قارچ ترشی و کنسرو شده صحبت کرد! می توانید سس ها، سوپ ها و سایر غذاهای لذیذ بپزید. اگر به توانایی کودک در هضم این غذا شک دارید، فقط سس ها را بدون خود قارچ تغذیه کنید.

اگر کودکی از ناهنجاری در دستگاه گوارش رنج می برد، فقط از 10 سالگی به قارچ اجازه داده می شود.

مسمومیت

مسمومیت بدن با سم می تواند برای یک موجود کوچک کشنده باشد. بچه می تواند قارچ را از سفره بزرگسالان بیرون بیاورد و بدون اجازه غذا بخورد. اغلب کودکانی که در جنگل پیاده روی می کنند قارچ خام را "در کنار دندان" امتحان می کنند. اگر کودک بیمار شد چه باید کرد و چگونه علائم مسمومیت را تشخیص داد؟

اگر کودک چند قارچ را روی میز امتحان کرده باشد، مسمومیت قوی نخواهد بود. در درجه خفیف مسمومیت عبارتند از:

• حالت تهوع؛
• ضعف خفیف؛
• سرگیجه؛
• درد در شکم

مسمومیت با قارچ های سمی می تواند باعث شود:

• انقباض مردمک ها؛
• بزاق فراوان؛
• درد غیر قابل تحمل در شکم

نوزاد بسیار بیمار خواهد شد، استفراغ و ترشح بزاق زیاد ظاهر می شود. او ضعف شدید و درد غیر قابل تحملی را در ناحیه شکم احساس خواهد کرد. علائم مسمومیت همیشه به سرعت ایجاد می شود و کودک به کمک فوری نیاز دارد.

خطرناک ترین چیز این است که فلای آگاریک را پیدا کنید و آن را بچشید.

فلای آگاریک برای یک کودک بسیار زیبا و جذاب به نظر می رسد: این را همیشه هنگام رفتن به جنگل با کودکان به یاد داشته باشید! علائم مسمومیت با آگاریک مگس:

1. تغییر در مردمک ها؛
2. تغییر در روان - مهار یا تحریک؛
3. استفراغ مداوم و ترشح بزاق؛
4. گرفتگی اندام و دلیریوم؛
5. توهمات احتمالی

وجود دما هنگام مصرف بیش از حد قارچ - نشانه خوب. این نشان دهنده ماهیت باکتریایی بیماری است و نه در مورد مسمومیت.

کمک به مسمومیت

شما باید سعی کنید بفهمید کودک دقیقا چه چیزی خورده است. اگر او قادر به پاسخگویی نیست، موارد زیر را انجام دهید:

1. با آمبولانس تماس بگیر؛
2. معده را بشویید؛
3. تنقیه قرار دهید؛
4. زغال چوب فعال بدهید

شما نمی توانید خوددرمانی کنید! کربن فعالبه اندازه کافی: با توجه به وزن کودک. زغال سنگ سموم را جذب کرده و بیرون می آورد.

پس از اقدامات انجام شده، کودک را چای گرم بنوشید و بخوابانید. برای جلوگیری از چنین مواردی، کودکان را برای قدم زدن در جنگل تماشا کنید و میز جشن با قارچ ها را بدون مراقبت رها نکنید!