البقدونس مجعد الحظر. لماذا يتم حظر البقدونس المجعد في روسيا وما الذي يجب أن يفعله سكان الصيف العاديون؟ ماذا يجب أن يفعل سكان الصيف وهل يجب أن يخافوا من الحظر

تستخدم الأعشاب والتوابل المختلفة على نطاق واسع في الطبخ. أوراق وسيقان البقدونس عطرة جدًا ، خاصةً عند تقطيعها ، والجذر جيد بشكل خاص كمادة مضافة في الحساء والصلصات. إنه شائع جدًا لدرجة أنه يتم استخدامه في كل طبق تقريبًا ، ببساطة عن طريق قطع السيقان والأوراق والرش فوق الطبق.

أنواع وتاريخ ظهور النبات

على أراضي روسيا ، الأنواع الفرعية من البقدونس المجعد هي الأكثر شيوعًا ، وبالتالي مثيرة للاهتمام بشكل خاص. هذا النوع من التوابل معروف للبشرية منذ العصور الوسطى. تم اكتشافه واستخدامه كتوابل للطعام من قبل سكان ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في حوالي القرن السادس. في ذلك الوقت ، جذب البقدونس الانتباه ليس لمذاقه الممتاز ووفرة الفيتامينات ، ولكن لمظهره الأصلي ورائحته الحادة الحادة. استخدم العديد من مصممي الأزياء في تلك القرون البقدونس كنبات للزينة ، وزينوا أسرة الزهور به.

انتشر البقدونس المجعد في كل مكان من البحر الأبيض المتوسط. في الوقت الحالي ، تعتبر المنطقة ذات الإضاءة الساطعة والتربة الخصبة الجيدة مناسبة بشكل خاص لنموها. ولكن من حيث المبدأ ، يمكن أن ينمو البقدونس في أي مكان ، والشيء الرئيسي هو أنه قبل بذره ، لا تنمو توابل الجذر والمظلة الأخرى ، مثل الكزبرة أو الجزر أو الكمون أو الشبت ، في نفس المكان سابقًا. ينمو بشكل أفضل حيث نما الملفوف والبطاطا والخيار والطماطم والباذنجان قبل ذلك. في البرية ، لا يزال من الممكن العثور على البقدونس المجعد في الأماكن التي كانت توجد بها مباني سكنية ، أو حتى في الطبيعة.

ضرر وتلف

في الوقت الحالي ، اقترحت خدمات Rospotrebnadzor أنه يمكن استخدام البقدونس المجعد كدواء أو مادة سامة. وهناك رأي مؤداه أنه مضر للجسم ويجب التقليل من استخدامه أو منعه نهائيا. في هذه المرحلة ، يجب أن نتناول المزيد من التفاصيل. في الواقع ، المواد التي تصنف على أنها مخدرة توجد فقط في بذور البقدونس. تأثير هذه المواد مشابه لتأثير الماريجوانا أو الحشيش.

في بلدنا ، لا يوجد مستوصف للأدوية يحتوي على أشخاص يتعاطون المواد المخدرة الموجودة في البقدونس. لا توجد حالات مسجلة لاستخدام هذا النبات بعينه كدواء. بالطبع ، مع الاستخدام المتكرر ، يمكن أن تسبب السيقان والأوراق تأثيرًا سلبيًا للإدمان. ولكن لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى استخدام النبات بكميات كبيرة.

ومع ذلك ، فمن المعروف أن أقوى تأثير مخدر يتم الحصول عليه عن طريق تناول زيت البقدونس وبكميات كبيرة جدًا.

تشمل أعراض التسمم بالزيت ما يلي:

• نشوة؛
• العدوان الناشئ من نقطة الصفر ؛
• شعور عميق بالخوف
• ضحك لا يمكن السيطرة عليه.

وتجدر الإشارة إلى أن تأثير استخدام زيت البقدونس يستمر لفترة أطول من تأثير الأدوية العشبية الأخرى ، ولكن يجب تناوله بكثرة. كميات كبيرة. أيضا ، في حالة زيت البقدونس ، قد لا يحدث تأثير الاستهلاك. الزيت نفسه أصفر-أخضر اللون ، خفيف جدًا ويتبخر بسرعة من الأسطح. لا يتم تنفيذ إنتاج هذا المنتج في روسيا عمليًا ، لأن هذه عملية باهظة الثمن وغير مربحة للغاية.

المنفعة

البقدونس المجعد يستخدم بالفعل المنتجات الطبيةمن أمراض مثل التعرق وأمراض الكلى وتصلب الشرايين. البقدونس عامل ممتاز مدر للبول ومفرز الصفراء. يمكن استخدامه كدواء مطهر. يمكن أن تعزى إحدى خصائص البقدونس التي لم يتم دراستها كثيرًا إلى المساعدة في علاج الأمراض العصبية. يمكن استخدامه أيضًا لعلاج التهيج الناجم عن لدغات البعوض والحشرات الأخرى.

في الواقع ، البقدونس ، مثله مثل أي نبات آخر ، غني بمجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، مثل الريتينول والريبوفلافين ، ويمكن أن يتجاوز العديد من ثمار الحمضيات في محتوى فيتامين سي. مع العلم بذلك ، تستخدم العديد من مستحضرات التجميل عصير البقدونس في تكوين مستحضرات التجميل المنزلية ، على سبيل المثال ، في أقنعة التبييض ، ومن حيث المبدأ ، تحسين مظهر البشرة. يمكن لمضغ ساق البقدونس أن ينعش أنفاسك.

حاليًا ، لزراعة البقدونس المجعد في المنزل ، فإن الأصناف الأكثر شيوعًا هي Mooskrause 2 و Kucheryavets. دعونا نتناولها بمزيد من التفصيل.

"Mooscrause 2"

يمكن أن يعزى هذا التنوع إلى أنواع الأوراق ذات النضج المبكر. تم تربيته في ألمانيا. من زراعة البذور إلى البراعم الأولى والنضج ، لا يمر أكثر من 55-70 يومًا. يبدو النبات نفسه كبيرًا جدًا ، وأوراقه خضراء زاهية ، وحواف الألواح منحوتة بشدة ، ومموجة تقريبًا. وردة الأوراق شبه منتشرة ، وعندما تنمو ، يحتاج النبات إلى مساحة كافية. الصنف مثمر ، بعد قطع الأدغال يتعافى بسرعة ، له رائحة طيبة ، إذا قمت بفرك الأوراق بين أصابعك ، يمكنك العثور على سائل زيتي.

يبدأ استخدام أوراق هذا الصنف كتوابل عندما يصل ارتفاع النبات إلى 10-12 سم.

"Kucheryavets"

تعد "Kucheryavets" المتنوعة جيدة بشكل خاص عند زراعتها في الشتاء أو أوائل الربيع. إذا زرعت قبل فصل الشتاء ، فإنها تتحمل البرد جيدًا وتظهر في أوائل الربيع دون أي خسارة تقريبًا. عند زراعة هذا الصنف ، يحدث النضج الكامل في 50-66 يومًا. أوراقها كبيرة بشكل خاص ، وتكون حواف الورقة مموجة بشكل خاص. لون النبات أخضر. يشتهر هذا التنوع بحقيقة أنه بعد القطع ، تحتفظ أوراقها وسيقانها بخصائصها لفترة طويلة. كما أنه من الجيد استخدامه في صورة جافة ، حيث يحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن دون أن يفقد طعمه ورائحته اللطيفة.

ينمو من البذور

بشكل عام ، هناك طريقتان لزراعة البقدونس - من الجذور ومن البذور.

عند النمو من البذور ، من الأفضل استخدام أصناف البقدونس المبكرة مثل "Mooskrause" و "Mooskrause 2". قبل الزراعة ، من الأفضل تغليف بذور البقدونس بقطعة قماش قطنية نظيفة ونقعها في ماء دافئ. درجة الحرارة المثلىسيكون الماء في هذه الحالة + 30-40 درجة مئوية. وقت النقع - يومين.

من الأفضل تغيير الماء بشكل دوري. بعد النقع ، يجب تطهير البذور عن طريق نقعها لفترة قصيرة في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

هناك عدة طرق أخرى لمعالجة البذور.

• تنقع البذور المختارة في الفودكا العادية.بين البستانيين ذوي الخبرة ، هناك رأي مفاده أن هذه الطريقة تحمي من الرطوبة الزائدة وتمنع البذور من التلف أو ببساطة أن تصبح متعفنة. تُسكب الفودكا في وعاء مسطح أو طبق أو صحن ، وتوضع البذور فيه ، ملفوفة مسبقًا في الشاش. لا تزيد عن 25 دقيقة بعد النقع ، يتم إخراج البذور وغسلها في ماء نظيف وتجفيفها. لا يجب عليك الاحتفاظ بها في السائل بعد الآن ، وإلا فإنها يمكن أن تحترق ، ومن ثم لن تنتظر إطلاق النار بالتأكيد. بعد التجفيف ، يمكن استخدام البذور للزراعة.
• لبضعة أشهر ، ولكن أفضل من أسابيع قبل الزراعة ، تُسكب بذور البقدونس المجعد في كيس صغير من الأقمشة الطبيعية ، ويفضل أن يكون القماش من القطن ، ويُدفن في الأرض إلى عمق حوالي 20-30 سم. قبل ذلك بوقت قصير زرع في ارض مفتوحةتغسل البذور وتجفف. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على الشتلات بسرعة كبيرة ، بعد حوالي 5-7 أيام من البذر ، وبالتالي ، يمكن توقع الحصاد بشكل أسرع بكثير مما هو الحال عادة.
• يمكن أن يتم الإنبات باستخدام الرماد.في وعاء زجاجي عادي بحجم صغير ، حوالي لتر ، صب ملعقتين كبيرتين من الرماد ، املأه بالماء الدافئ عند درجة حرارة + 28-35 درجة مئوية لا أكثر. يُترك المحلول الناتج لمدة يومين مع التقليب من حين لآخر. بعد الوقت المحدد ، تنقع البذور في المحلول لمدة 5 ساعات.

يجب أن تزرع البذور بالترتيب التالي:

• قم بفك الأرض للزراعة وعمل ثقوب بعمق لا يزيد عن 2-5 سم ؛
• اترك المسافة بين الثقوب لا تقل عن 4 ولا تزيد عن 6 سم ؛
• قبل وضع البذور في الحفرة ، يجب سقي كل منها ، ويجب أن تكون التربة المخصصة للزراعة رطبة ؛
• يتم وضع البذور في ثقوب ، عدة قطع في كل منها ورشها بطبقة من الأرض ؛
• يجب سقي كل بئر مرة أخرى ، يجب أن تتلقى النباتات الكمية المناسبة من الرطوبة ؛
• إذا لزم الأمر ، ولتجنب تجميد الشتلات ، قم بتغطية التربة بالزراعة بفيلم.

بعد إجراء البذر ، يمكنك انتظار البراعم الأولى. ضع في اعتبارك أن البقدونس يحب الرطوبة. سقي الشتلات 2-3 مرات في الأسبوع. ولكن مع تكرار الري ، بعد فترة ، سيكون من الضروري التخلي عن المأوى بفيلم حتى لا يحدث ركود في الرطوبة. خلاف ذلك ، قد يحدث العفن.

يمكن أيضًا زرع البقدونس قبل فصل الشتاء ، في مكان ما في شهر أكتوبر ، ثم عندما يبدأ الطقس البارد ، ستحتاج الأسرة إلى عزلها بثلج إضافي أو خث في غيابها.

ينمو من المحاصيل الجذرية

لزراعة البقدونس المجعد ، يتم اختيار الجذور الأقوى والأكثر صحة من المحاصيل الجذرية. يجب أن تفي المحاصيل الجذرية بمعايير معينة: سمك من 2 إلى 5 سم ، وطول من 6 إلى 8 سم ، وإذا كان الجذر جيدًا في رأيك ، ولكنه طويل جدًا ، فيمكن قطعه. يجب بعد ذلك تطهير الجرح. كربون مفعل. يجب أن تكون الجذور نفسها متساوية وسلسة. أيضًا ، يجب الاحتفاظ بها في الرمال لبعض الوقت ، ثم تتجذر بشكل أفضل.

أفضل الشهور لمثل هذا الهبوط هي من أبريل إلى يونيو. للقيام بذلك ، يجب أن تختار موقعًا به محتوى رمل كافٍ ، فالرطوبة الزائدة ضارة بالشتلات. بالنسبة للزراعة نفسها ، تحتاج إلى عمل ثقوب ضيقة بما يكفي ، وجعل المسافة بينها 15-20 سم.ضع الجذور في الثقوب الناتجة بزاوية طفيفة ، على مسافة لا تقل عن 5-6 سم من بعضها البعض ، وعند النوم مع الأرض ، تأكد من أن طرف الجذر فوق السطح.

يجب أن يكون الري عند الزراعة وفيرًا.

رعاية

بعد الإنبات ، من الأفضل رش الخضروات التي ظهرت بالماء كل بضعة أيام. يمكن أن تمنع الحشائش الخضر العطرة من النمو بشكل طبيعي. تخلص من الأسرة بانتظام. لن يؤدي ذلك إلى إنقاذ شتلاتك من "الجيران" غير الضروريين فحسب ، بل سيساعد أيضًا على تفكيك التربة ، مما سيزيد من تدفق الأكسجين الطازج إلى جذور النبات.

يجب أن يتم سقي البراعم الخضراء اعتمادًا على الغرض الذي تزرع من أجله البقدونس. إذا كان للتجفيف ، فيمكن أن يتم الري بشكل متكرر. رائحة خضار البقدونس أقوى بكثير ، لكن السيقان ستكون خشنة. إذا كان الطعام طازجًا ، فقم بالماء في كثير من الأحيان.

كيف ينمو البقدونس ، انظر الفيديو التالي.

يعتبر البقدونس من أشهر التوابل في الطبخ. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، تم إدراج صنف البقدونس المجعد في قائمة المحاصيل التي تحتوي على مكونات مخدرة وسموم قوية. هل نباتات البستنة حقاً نبات يحتوي على مخدرات ، وهل هناك أي فائدة منه - لاحقاً في المقال.

الوصف والتركيب الكيميائي للبقدونس

البقدونس المجعد هو مزرعة عشبية كل سنتين لعائلة Umbelliferae ، التي موطنها الطبيعي هو ساحل البحر الأبيض المتوسط. يشكل النبات في السنة الأولى من النمو وردة من الأوراق الريشية المتعرجة. لون أخضربسطح لامع. في السنة الثانية من النمو ، يظهر ساق مزهر ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى متر واحد.خلال فترة الإزهار ، تتشكل أزهار صغيرة بيضاء وخضراء على المزرعة ، يتم جمعها في أزهار مظلة.

عُرفت مجموعة متنوعة من البقدونس المجعد للبشرية منذ القرن السادس ، عندما اكتشفها سكان ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​لأول مرة وبدأ استخدامها لتحسين طعم ورائحة الأطباق المختلفة. تجدر الإشارة إلى أن العشب الحار لم ينجذب في البداية إلى خصائص طعمه ، ولكن بسبب مظهره الأصلي ورائحته المميزة. نظرًا لمثل هذا المظهر غير العادي ، تم استخدام هذا البقدونس بنجاح لتزيين أسرة الزهور والحدائق الأمامية والمتنزهات وما إلى ذلك.

هل كنت تعلم؟ يحتوي 100 غرام من البقدونس على معيارين يوميًا من فيتامين أ ، المسؤول عن شباب الجسم والوقاية من الشيخوخة المبكرة.

يُعرف البقدونس على نطاق واسع ليس فقط برائحة التوابل ، ولكن أيضًا باسم محطة معالجة يستخدم في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض. ارتفاعها خصائص الشفاءبسبب تركيبتها الكيميائية الغنية.

تحتوي خضار هذه العشبة الحارة على:

• الفيتامينات - المجموعات B ، A ، E ، PP ، حمض الأسكوربيك ؛
• المعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور.
• الفلافونويد.
• مكونات البكتين
• الزيوت الأساسية.

غني بالزيوت العطرية الفريدة، والتي تشمل أبيول ، مينسولي ، كاروتين ، ريتينول ، أبجينين. يتم تمثيل تكوين بذور البقدونس بالزيوت الأساسية والفلافونويد والزيوت الدهنية والجليكوزيدات.

أصناف البقدونس المجعد

هناك عشرات الأنواع من هذا النوع من المساحات الخضراء التي يزرعها البستانيون المحليون. بعض الأنواع الأكثر شعبية هي الأنواع التالية من البقدونس المجعد

"Kucheryavets"

"Kucheryavets" - مجموعة متنوعة من البقدونس المجعد ، والتي تتميز بمقاومة ممتازة للصقيع ، ومقاومة للعديد من الأمراض والآفات. ينتمي النبات إلى المحاصيل ذات فترة النضج المبكرة المتوسطة. الفترة الخضرية هي 50-60 يومًا بعد بذر البذور.

يتميز الصنف بأوراق مموجة كبيرة ذات لون أخضر غني وشجيرات ضخمة.. تكمن خصوصيته في أن الأوراق والسيقان قادرة على الاحتفاظ بخصائص قيمة ورائحة لطيفة لفترة طويلة. الأمر نفسه ينطبق على النبات في شكل توابل مجففة - لا يفقد رائحته المميزة وطعمه اللطيف لعدة أشهر.

"Mooscrause 2"

ينتمي "Mooscrause 2" إلى فئة نباتات منتصف الموسم ، بموسم نمو يتراوح بين 65-70 يومًا. تم تربية الصنف من قبل مربيين من ألمانيا. يتميز العشب الحار بمظهره الجميل للغاية - مع وردة مضغوطة إلى حد ما ومنتشرة قليلاً من الأوراق المموجة ذات اللون الأخضر الفاتح. يتميز النبات برائحة قوية ورائعة وتأثير زخرفي عالي.

مهم! يوصى بتناول الخضر من صنف Mooskrause 2 عندما يكون ارتفاع الأوراق 10-12 سم على الأقل.

تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لصنف Mooskrause 2 في المقاومة العالية للجفاف ، والقدرة على تحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا ، ومقاومة العديد من الأمراض. في مجال الطهي ، هذا النبات ذو قيمة عالية باعتباره توابلًا محصنة وعطرة ولذيذة وصحية.

خصائص مفيدة وضارة للبقدونس المجعد

ثري التركيب الكيميائييحدد العشب المجعد مجموعة واسعة من خصائص مفيدةالتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

• يسمح لك الاستهلاك المنتظم لهذه الخضر بما يلي:
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي. بسبب تأثير ملين طفيف ، يجعل التوابل من الممكن القضاء على الإمساك ، وتحسين أداء الجهاز الهضمي ، وتقوية عمليات التمثيل الغذائي.
• تحسن . للزيوت الأساسية للنبات خصائص مدرة للبول ، مما يسمح باستخدامها لاضطرابات المثانة وأمراض الكلى والكبد.
• إعادة نظام القلب والأوعية الدموية إلى طبيعته. يحسن استخدام الخضر العطرية بشكل كبير وظائف القلب ، ويقلل من الاحتقان ، ويساعد في علاج الوذمة القلبية.
• تحفيز إفراز المعدة ، وتقليل تكوين الغازات في الأمعاء ، وتنشيط الشهية.
• تقوية الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، وتحسين تكوين الدم ، وتؤثر بشكل إيجابي على تكوين الدم.
• تحسين الرؤية واستعادة الوظيفة البصرية.
• تطهير الجسم من المواد والسموم الضارة ، وتخفيف أعراض التسمم.
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وبالتالي التخلص من بضعة أرطال زائدة.

هل كنت تعلم؟ يحتوي البقدونس بكميات كبيرة على حمض أميني فريد - الهيستيدين ، والذي لا ينتجه جسم الإنسان.هذه المادة تعزز نمو الأنسجة وإصلاحها.. يجب الحصول على الهيستدين من الطعام ، وتعتبر الخضر هي المورد الأكثر قيمة لهذا الحمض الأميني.

هذا اللون الأخضر ، بسبب احتوائه على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك ، يقوي جهاز المناعة ، ويزيد من وظائف الحماية للجسم ، ويساعد على التغلب على الفيروسات والبكتيريا. له تأثير واضح مضاد للالتهابات ، مضاد للبكتيريا ، مجدد ، مفرز الصفراء ، مهدئ. البقدونس له تأثير إيجابي على الوظيفة الجنسية ، ويزيد من قوة الذكور ، وينظم الدورة الشهرية ، ويحسن الرغبة الجنسية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام النبات بنجاح في التجميل الشعبي لترطيب البشرة وتجديدها وشدها وتبييضها وتنظيفها ، للتخلص من الالتهابات وحب الشباب وتجديد البشرة وتجديدها.

إلى جانب مجموعة واسعة من الصفات المفيدة ، في بعض الحالات ، يمكن أن تضر الخضر الحارة بجسم الإنسان.

• بحذر يجب أخذ النبات:
• - يمكن أن يسبب تقلصات الرحم.
• مع التهاب الكلية وأمراض الكلى في المرحلة الحادة.
• في التهاب المثانة الحاد - بسبب تأثير مدر للبول ، فإنه يزيد من الحمل على أعضاء النظام.

في حالات أخرى ، مع الاستهلاك المعتدل ، هذه العشبة غير قادرة على الإضرار.

هل البقدونس نبات يحتوي على مخدرات؟

في الآونة الأخيرة ، تم إدراج البقدونس المجعد في قائمة النباتات المخدرة. ومع ذلك ، يلاحظ أنه لم يتم تضمين كل البقدونس في هذه القائمة ، ولكن فقط ثمارها - البذور ، التي يتم تحضير زيت خاص بخصائص مخدرة. بالطبع ، النبات نفسه ليس دواءً ، ولكنه في نفس الوقت يعمل كمواد خام لتحضير الزيت الخطير على صحة الإنسان.

على الرغم من حقيقة أن بذور العشب الحار معترف بها من قبل Rospotrebnadzor كمواد مخدرة ، فإن زراعة المحصول اليوم ليست غير قانونية. لذلك ، يمكن لأي مقيم في الصيف أن يزرع براعم مجعد في حدائق الخضروات.

البقدونس عشب صحي للغاية يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ، وهو ليس ممكنًا فحسب ، بل يجب تناوله بانتظام. إنه يجلب فوائد لا يمكن إنكارها لجسم الإنسان وفي نفس الوقت يسهل زراعته والعناية به.

يمكن لأي شخص أن يريد. في هذه الحالة ، لا يمكنك استخدام الكتلة الخضراء فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الجذر والسيقان وكذلك بذور النبات. ومع ذلك ، ينصح الخبراء ، إذا كان من الضروري تحضير مغلي أو تسريب على أساس البذور ، باستخدام مادة بذور البقدونس العادي ، وليس مجعدًا.

مهم! فقط البستاني الذي يعمل في الزراعة الجماعية للتوابل من أجل الحصول عليها صوت عاليبذور.

لذلك ، البقدونس المجعد هو عشب حار وشفاء ميسور التكلفة ويمكن أن يصبح مساعدًا لا غنى عنه في مجالات الطهي ومستحضرات التجميل ومستحضرات التجميل. الطب التقليدي. التركيب الكيميائي الفريد للنبات ، والرعاية البسيطة للمحاصيل وسهولة الزراعة تجعل هذه التوابل ضيفًا مرحبًا به في حديقة كل مقيم صيفي محلي.

يمنحنا ازدهار الربيع والصيف الدافئ فرصة فريدة لتنمية منطقتنا نباتات مفيدةفي حديقتك. سيؤدي تضمين الأعشاب والخضروات والفواكه العضوية في النظام الغذائي اليومي إلى تحسين الحالة الصحية بشكل كبير وتقليل خطر الإصابة بمرض البري بري. جمال مجعد - البقدونس ، له تأثير علاجي ، ولكن يجب استهلاكه بكمية معقولة. سأساعدك اليوم على فهم جميع ميزات زراعة هذا النبات ، وكذلك الحديث عن فوائد وأضرار البقدونس على صحتنا.

البقدونس المجعد: وصفا موجزا لأصناف

البقدونس المجعد (ورقة أو حديقة) - كل سنتين نبات عشبيبأوراق خضراء زاهية ونورات مظلة صفراء. جميع أجزاء البقدونس لها طعم خاص حار ، ويرجع ذلك إلى وجود الزيت العطري في الساق. يحتوي النبات أيضًا على العديد من العناصر النزرة المفيدة الأخرى:

كيرسيتين وكايمبفيرول.
أبجين.
فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) ؛
الريبوفلافين.
املاح معدنية؛
البروتينات والكربوهيدرات.
المبيدات النباتية.

تستخدم الأوراق المجففة أو الطازجة كتوابل عطرية في الطبخ. يمكن للبقدونس المفروم جيدًا تزيين أي طبق على طاولتك. يجد جذر النبات استخدامه في الحفظ وفي طهي مرق الخضار.

البقدونس المجعد: ينمو

هذا النبات مناسب للنمو في قطع الأراضي المنزلية والحدائق والبساتين. على حافة النافذة والشرفة ، سيكون من الصعب تحقيق النتيجة المرجوة. البقدونس متواضع ومتساهل في التربة. لكن الأرض السائبة المخصبة والإضاءة الجيدة ستساعد في تحقيق عائد مرتفع ونمو طويل الأجل.

قبل زرع البقدونس ، قم بإعداد الأرض (يُنصح ببدء العمل في الخريف - أضف السماد العضوي وحفر). في الربيع ، قم بإزالة الأعشاب الضارة وتسميدها وفك التربة. ثم يمكنك المضي قدما في زرع البذور بأمان. تذكر أن أفضل أسلاف هذا النبات هي الكوسة والخيار والبطاطس. لا يُنصح بزرع البقدونس على الأسرة حيث سبق أن نبت الجزر أو الأعشاب ذات الرائحة النفاذة (الكزبرة والكمون). أفضل وقت لزراعة البقدونس هو منتصف أبريل وأوائل مايو.

قبل البذر ، انقع البذور في ماء نقي لمدة 30 دقيقة ، ثم جفف. اصنع أخاديدًا على السرير (عمق 1 سم) وانسكبها بالماء من علبة سقي. بعد امتصاص الرطوبة ، قم بزرع البذور في الأخدود وقم بتغطيتها بالأرض.

فترة انتظار الشتلات هي 15-20 يومًا. لتسريع النمو ، قم بتغطية السرير بورق احباط. شتلات البقدونس مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة: فهي تتحمل بسهولة الصقيع حتى -9 درجات.

لتحسين النمو أو تغذية النبات بشكل أكبر ، يوصى بتحفيز النمو بأمان باستخدام الأسمدة النيتروجينية (النترات) أو الفوسفور.

نصائح مفيدة للبستاني

سقي معتدل. سيؤدي التشبع المفرط للتربة بالرطوبة إلى تعفن الجذور.
من الأفضل زراعة هذا النبات على تربة sod-podzolic (يمكنك شراء حشو عالمي في المتاجر المتخصصة) ؛
الإضاءة مفيدة لكن باعتدال. يمكن لأشعة الشمس القوية أن تسبب ذبول الأوراق.
تطهير المنطقة من الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.

البقدونس المجعد - الفوائد والأضرار

خصائص الشفاء للجسم

منذ العصور القديمة ، كان البقدونس في روسيا يعتبر نباتًا نسائيًا. يساعد استخدامه على استعادة الدورة الشهرية غير المنتظمة ، وتقليل الألم أثناء فترة ما قبل الحيض ، وتحسين الحالة العامة أثناء انقطاع الطمث ، والقضاء على الإجهاد الذهني. بالنسبة للرجال ، يعمل البقدونس كمنشط جنسي قوي.

فوائد الجذر:

له تأثير مضاد للالتهابات.
له خصائص مبيد للجراثيم ومطهر.
له تأثير مدر للبول طفيف.
تطبيع مستويات السكر
ينظف جدران المعدة من السموم المتراكمة والدم من السموم ؛
يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي.
له تأثير إيجابي على النغمة العامة للجسم.

هل البقدونس المجعد يضر؟

يحتوي هذا النبات على عدد من موانع الاستعمال. مع التهاب المثانة أو مجرى البول ، يجب على المرء الامتناع عن تضمين البقدونس في النظام الغذائي. كما لا ينصح باستخدامه أثناء الحمل والرضاعة. إذا كنت تعاني من فشل في استقلاب الكالسيوم ، فاستبعد البقدونس المجعد من الطعام.

الاستهلاك المفرط للنبات وعدم الامتثال للجرعة يهدد بصداع وتشنجات عضلية وإثارة مفرطة للجهاز العصبي. لذلك ، من المهم الامتثال لهذا التدبير وعدم تجاوز الحجم المسموح به.

لذلك ، البقدونس المجعد هو مجموعة متنوعة من البقدونس الشائع. في بعض البلدان ، ينتمي هذا النبات إلى المخدر بسبب احتوائه على نسبة عالية من الزيوت العطرية في البذور (المظلات).

لذلك ، للعلاج والاستخدام اليومي ، يوصي الخبراء باستخدام أوراق النبات أو جذره فقط. خلاف ذلك ، فإن هذا النوع من البقدونس متطابق مع قريبه المعتاد.

ما الذي وجده Rospotrebnadzor خطيرًا في البقدونس المجعد والكمون؟

لا تستطيع روسيا ، على عكس العديد من الدول الأوروبية ، التباهي بمجموعة متنوعة من الأعشاب الصالحة للأكل. يمكن احتساب احتياطياتنا الخاصة بسهولة: البقدونس ، والشبت ، والبصل الأخضر ، والكزبرة (وحتى ذلك الحين ، ليس في كل مكان) ، والريحان. ربما - كل شيء.

لذلك ، عندما أضاف Rospotrebnadzor في 6 يونيو البقدونس المجعد إلى قائمة النباتات التي تحتوي على مواد مخدرة وسامة قوية (لا يتم تضمين جميع البقدونس في القائمة ، ولكن ثمارها ، والتي ، كما اتضح ، يمكن أن يكون الزيت خطيرًا على صحة الإنسان معد) - ليس فقط البستانيين أصبحوا مدروسين ولكن أيضًا الطهاة.

علاوة على ذلك ، إلى جانب البقدونس المجعد ، تمت إضافة 17 ممثلاً آخر للنباتات ، بما في ذلك البونيوم الفارسي ، وهو نوع من التوابل الشعبية ، يُعرف أيضًا باسم الزيرا ، إلى قائمة النباتات الخطرة. تم سرد جميع أجزاء المصنع. وكما تعلم ، فإن بيلاف آسيا الوسطى ، على سبيل المثال ، لا يمكن تصوره بدون زيرا.

كما تضمنت قائمة النباتات المحظورة الكينوا التي يتم تحويلها إلى نقود ، والفناء المشترك ، والبولي غرات المتجعد ، والكولوسينث ، ونوعين من الكالاموس: الحبوب والمستنقعات. يوجد حاليًا 352 نوعًا من النباتات في هذه القائمة. تم إجراء تغييرات على متطلبات SanPiN الصحية الخاصة بالسلامة و القيمة الغذائيةغذاء منتجاتفي عام 2011."

قال رئيس Gosnarkokontrol ، فيكتور إيفانوف ، في مقابلة مع RBC إن البقدونس قد يختفي من أرفف المتاجر بعد مرسوم حكومي. وأشار إلى أن النباتات المحظورة مدرجة في قائمة خاصة تمت الموافقة عليها بالمرسوم ذي الصلة ، وبمجرد أن "يشمل المرسوم المصنع في القوائم ، لن يكون قابلاً للتداول المدني".

دعونا نرى ما هو الخطر الموجود في البقدونس المجعد.

المادة الضارة المعنية هي زيت أساسي مشتق من بذور البقدونس. منذ فترة طويلة يستخدم في الطب الرسمي. الزيت له خاصية مدر للبول ، لذلك فهو يستخدم للكلى و أمراض القلب والأوعية الدموية، مع تحص بولي ، التهاب المثانة ، التهاب الإحليل. توصف البذور لبعض اضطرابات الدورة الشهرية ، والتهاب غدة البروستاتا ومعرق.

في التعليقات ، المنتشرة بسخاء حول Runet ، يتم طرح الأسئلة ، ويسمع الضحك المدوي ولا يوجد حتى تلميح للإجابات:

هل يمكن لمورد AIF.RU.Kitchen نشر وصفات تحتوي على البقدونس المجعد والكمون؟

هل يمكن لقرائنا إضافة واستخدام الوصفات مع "العقار" الجديد؟

ما العقوبة التي تنتظرنا إذا واصلنا أكلها ونشرها و نوصي

الآخرين؟

أين يمكنني الاطلاع على الوثائق التنظيمية المتعلقة بالبقدونس المجعد وغيره من المصابين واستخدامهم دون عقاب؟

أرسلت الافتتاحية AIF.RU.Kuhnya رسالة إلى مراقبة

خدمة مراقبة المخدرات الفيدرالية في روسيا لموسكو مع طلب يشرح لنا ما ينتظر كل من يحب البقدونس والزيرا في المستقبل القريب. ثم استغرق الأمر يومين للحصول على إجابة على الهاتف ...

أخيرًا ، رئيس المركز الصحفي للخدمة الفيدرالية لمكافحة المخدرات في موسكو ماريا لوتسينكوأوضح AIF.RU.Kitchen: "على الرغم من عدم وجود مرسوم صادر عن حكومة الاتحاد الروسي بشأن إدراج البقدونس والكمون والنباتات الأخرى في قائمة المواد المخدرة ، فإننا عمل

نحن لا نفعل ذلك ".

بشكل عام ، أعزائي القراء ، بينما نستمر في الاستمتاع ببيلاف آسيا الوسطى بالكمون والسلطات مع البقدونس المجعد - بكل سرور وبدون عقاب. أتمنى لك وجبة شهية!

عن البقدونس والقوانين

ارتور باسيستوف

محامي شريك في نقابة المحامين

بادئ ذي بدء ، لا السيد Onishchenko نفسه ولا القسم الذي يرأسه لهما سلطة تحديد وضع هذه المادة أو النبات أو تلك كمخدرات أو مؤثرات عقلية ، وهي الإجراءات التي تؤدي إلى المسؤولية الجنائية. هذا ، بحكم القانون ، يقع ضمن اختصاص الحكومة الفيدرالية ، مع مراعاة الاتفاقية الوحيدة للمخدرات لعام 1961 ووثائق الهيئة الدولية لمراقبة المخدرات التابعة للأمم المتحدة. وبدورها ، اعتمدت حكومة الاتحاد الروسي المرسوم رقم 681 المؤرخ 30/06/1998 "بشأن الموافقة على قائمة المخدرات والمؤثرات العقلية وسلائفها الخاضعة للمراقبة في الاتحاد الروسي ، ثم غيرته / استكملته مرارًا وتكرارًا". وإليكم ما ورد في اللائحة التي أقرتها الحكومة ، وهي المواد التي يقيد تداولها أو يحظر تداولها ويتطلب تداولها مزيداً من الحذر. البقدونس ليس على القائمة ، حتى في الإصدار الأخير من قائمة هذا العام. ليس مجعدًا ، وليس ناعمًا ، ولا أصلعًا ، ولا شيء. لذلك ، بغض النظر عن درجة التجعد ، يمكنك النمو وشرائه بأمان. هناك أيضا ارتباط إلى قانون معياري، المحتوى الذي اعتبر بعض المتهورون أنه يعادل وضع البقدونس المجعد والقنب. ابحث لفترة قصيرة: ها هو هذا المستند. لذلك ، التغييرات في SanPin 2.3.2.1078-01 "المتطلبات الصحية للسلامة والقيمة الغذائية للمنتجات الغذائية". يؤدي تحليل بسيط للرسائل إلى استنتاج مفاده أن القسم 1 من الملحق 5 ب لهذا SanPin ، "النباتات التي تحتوي على مواد قوية أو مخدرة أو سامة" ، قد تم استكمالها ، من بين أشياء أخرى ، بالموضع رقم 352: البقدونس المجعد .... . Petroselinum crispuma A.W. هيل ...... فواكه (زيت عطري). بالمناسبة ، في هذه القائمة من النباتات المخدرة الرهيبة ، على سبيل المثال ، هناك مخدر وشوكران سامان لا لبس فيهما ، ولكن هناك أيضًا البرباريس وجوزة الطيب. ماذا يعني ظهور هذا الموضع أو ذاك في الملحق 5 ب باسم فظيع؟ نقرأ SanPin ونكتشف أن جزء النبات المذكور في هذا الملحق أو نتيجة معالجته (في حالتنا ، الزيت الأساسي الذي يتم الحصول عليه من الفاكهة) غير مسموح باستخدامه في تصنيع المكملات الغذائية النشطة بيولوجيًا ( انظر الفقرة 3.30 SanPin). و هذا كل شيء. لا توجد قيود أخرى بخصوص محتوى الملحق 5 ب من SanPin 2.3.2.1078-01. هذا كل شيء. البقدونس - في القانون.

يجذب البقدونس المجعد الانتباه بمظهره الزخرفي ورائحته الحساسة للخضروات الحارة. تزرع الثقافة كتوابل لذيذة للحساء والأطباق الجانبية ، وتستخدم لتزيين أطباق الأعياد. تحظر خدمات Rospotrebnadzor البقدونس المجعد ، على الرغم من أن هذا ينطبق فقط على بذور النبات التي تحتوي على نسبة عالية من المواد السامة.

يحتوي توابل الحديقة كمحصول عشبي كل سنتين على وردة قاعدية مع أوراق شجر مموجة منحوتة على أعناق. يشكل النبات في السنة الأولى جذمورًا على شكل مغزل ، والذي يتفرع في العام التالي. تقوم الأدغال بإلقاء المظلات في موسم النمو الثاني ، والفاكهة ذات لونين بني-أخضر. عند التفكير في سبب حظر البقدونس المجعد ، يجدر معرفة أن السبب في ذلك هو المحتوى العالي من المواد ذات التأثير المخدر في البذور.

إيجابيات وسلبيات

تشمل مزايا ثقافة الكيرلي الزخرفة العالية للأدغال بتصميم مثير للإعجاب لألواح الأوراق ذات الرائحة الرقيقة.

فوائد النبات:

• المظهر الأصلي
• البساطة في الرعاية.

• بالمقارنة مع البقدونس العادي ، فإن الخضر المجعد قاسية وأقل عطرة ؛
• أثناء المعالجة الحرارية ، يتم فقدان طعم حار مميز ؛
• معظم أصناف البقدونس المجعد لا تحتفظ بالنكهة عند تجفيفها.

بالتفكير في مدى ضرر البقدونس المجعد على الجسم ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل خطر استخدام البذور بكميات كبيرة ، وكذلك الزيوت القائمة عليها. هذا محفوف بالتسمم بعواقب مؤسفة على الجسم.

مجالات الاستخدام

تحتوي خضار البقدونس المجعد على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، مثل فيتامين سي والريبوفلافين والريتينول:

• يساعد في التعرق ويخفف الانتفاخ والطفح الجلدي على الجلد ؛
• تستخدم ديكوتيون والصبغات كمدرات للبول وعوامل مفرز الصفراء ؛
• بمساعدة الأقنعة والفرك بعصير الأوراق ، يمكنك التخلص من النمش ومحاربة التصبغ بنجاح.

تستخدم الأوراق المنحوتة ذات المذاق الحار على نطاق واسع كتوابل للحوم و أطباق الخضارتستخدم في تحضير المخللات والمخللات. يشار إلى أن زراعة البقدونس المجعد غير محظورة ، على الرغم من أن بذور النبات مدرجة في قائمة المنتجات السامة ذات التأثير المخدر الواضح.

الأصناف الشعبية من البقدونس المجعد وخصائصها

يزرع البستانيون أنواعًا مختلفة من البقدونس المجعد. في الوقت نفسه ، تعتبر العينات ذات فترة النضج المبكرة ذات أهمية خاصة.

كيلي مجعد الأوراق

ثقافة مع وردة مورقة من الأوراق الخضراء الزاهية على أعناق عالية. تتميز برائحتها الواضحة وطعمها الرقيق. يتم قطع الخضر للاستهلاك في 3-4 أسابيع ، ويحدث النضج الفني بعد 50-70 يومًا من الإنبات.

مجعد

تنضج وردة كثيفة بأوراق مموجة على أعناق عالية وقوية بعد 50-70 يومًا من لحظة ظهور البراعم. إلى جانب الرائحة الرقيقة والذوق الرفيع ، يتم تقييم التنوع لمظهره المثير للإعجاب. تُزرع الشجيرات في كل مكان ، بما في ذلك المساحات الخضراء المزخرفة لتكريم المظهر الخارجي للبلاد.

موسكراوس 2

ثقافة حارة شبه منتشرة بأوراق منحوتة كبيرة ذات لون أخضر فاتح مع سطح لامع. تقطع بعد شهر من ظهور الشتلات ، وتنضج تمامًا في غضون 55-65 يومًا. تنمو الكتلة الخضرية بشكل مكثف ، ويكون المحصول 7-8 كجم / م 2. يعتبر الخضر ذو الرائحة المميزة إضافة رائعة للسلطات والشوربات والأطباق الجانبية.

أستر

تتعافى الوردة الكثيفة التي تحتوي على العديد من ألواح الأوراق الكبيرة المجعدة بسرعة بعد القطع. مدة النضج الفني 55-65 يومًا. الجزء العشبي برائحة حارة واضحة ، لا يستخدم الجذر في الطعام. محصول الصنف 5 كجم / م².

أحسنت

شجيرة مجعدة ذات أوراق شجر منحوتة كثيفة على أعناق عمودية طويلة. كتلة خضراء زاهية عالية المموج لها طعم دقيق. ينضج في غضون 65 يومًا بعد الإنبات.

حديقة الجدة

شجيرة مدمجة مع وردة متطورة يصل ارتفاعها إلى 25 سم بأوراق مموجة كبيرة خضراء داكنة على أعناق سميكة. فترة النضج - 65 70 يومًا. تستخدم الخضر المعطرة في تحضير الأطباق الساخنة والتعليب.

ازميرالدا

يبلغ ارتفاع المخرج ذو الأوراق الكثيفة المتعرجة ذات اللون الأخضر الفاتح أكثر من 20 سم ، ويحدث النضج بعد 65-70 يومًا من الإنبات. يتم قطع الكتلة الخضراء ذات الرائحة الرقيقة للاستهلاك بالفعل على ارتفاع 10-12 سم.

البتراء

نبتة قوية ذات أوراق خضراء داكنة بحواف منحوتة في وردة كثيفة. تتراكم الأدغال بسرعة بعد القطع. ينضج في غضون 90-100 يوم. أوراق الشجر المجعد لها طعم حار غني. محصول الصنف 2.3 كجم / م 2 ، وتستخدم المزرعة للتأثير على خطوط الخس للشركات الزراعية.

المخمل الملكي

نشر الأدغال بأوراق صغيرة مموجة ذات لون أخضر فاتح. النضج الفني يحدث بعد 130 يومًا من ظهور البراعم. تتميز الخضروات الحارة بمحتوى عالٍ من الأملاح المعدنية. الصنف مناسب أيضًا للبذر الشتوي.

قواعد النمو والرعاية

يحب عشب الحديقة الحار الدفء وأشعة الشمس ، وينمو جيدًا في التربة الخفيفة بتركيبة غنية. معطف البذور الكثيف بالزيوت الأساسية هو سبب الإنبات البطيء. لتسريع العملية ، يتم النقع الأولي للبذور لمدة يومين ، يليها العلاج في محلول برمنجنات البوتاسيوم.

تحضير التربة

تم تحضير قطعة أرض للبقدونس المجعد منذ الخريف. يجب عدم استخدام الأسرة بعد المحاصيل الجذرية والخضر ، فمن الأفضل زراعة المحصول حيث تمت زراعة الطماطم والخيار والبقوليات في الموسم الماضي. يجب تنظيف الموقع المختار في الخريف من الغطاء النباتي والجذور ومعالجته من الآفات والأمراض والحفر مع إدخال المواد العضوية. في الربيع ، قبل البذر ، يتم إجراء حفر صغير.

زرع بذور

تتسامح الثقافة الحارة مع التغيرات في درجات الحرارة جيدًا ، لذلك تبدأ في الزراعة في أوائل الربيع:

• يجب فك التربة وعمل الأخاديد بعمق 1-2 سم ؛
• المسافة بين الصفوف 20-25 سم ؛
• قبل وضع البذور ، تكون التربة مبللة جيدًا ؛
• بعد النقع ، تجفف البذور إلى حالة من القابلية للتدفق ، وتخلط بالرمل الجاف وتوزع على الأخاديد المحضرة ، مع رش خليط التربة في الأعلى.

للبراعم الودية ، يتم تغطية السرير بفيلم أو سباندبوند. تتكون رعاية الشتلات من الري في الوقت المناسب ومكافحة الحشائش وتخفيفها.

الفروق الدقيقة في النمو من المحاصيل الجذرية

لزراعة أعشاب عطرية من الجذور ، يتم اختيار عينات صحية بسمك 2-5 سم وطول 6-8 سم.إذا كان جذر البقدونس المجعد طويلًا جدًا ، فيمكن تقصيرها ومعالجتها بالفحم المنشط. تزرع المحاصيل الجذرية من أبريل إلى يونيو ، نظرًا لأنها تنمو جيدًا في المناطق الرملية الخفيفة ذات الرطوبة العالية وخصائص التهوية. عند الزراعة ، يتم الاحتفاظ بمسافة لا تقل عن 20 سم بين الثقوب ، وتوضع الجذور بزاوية طفيفة ، مغطاة بالتربة ، تاركة الجزء العلوي على السطح.

الأمراض والآفات

من بين أمراض الثقافة ما يلي:

• cercosporiosis. يتأثر الجزء الورقي ببقع صفراء ذات حافة بنية. يتطور المرض مع الرطوبة الزائدة والمزارع الكثيفة ؛
• الصدأ. مرض فطري يتميز بتكوين بقع صفراء برتقالية تزداد قتامة بمرور الوقت ؛
• البياض الدقيقي. تتأثر أوراق الشجر بالازدهار الأبيض ، وينتشر الفطر بسرعة في الرطوبة العالية.

للوقاية من الأمراض ، من المهم مراعاة التكنولوجيا الزراعية للثقافة وقواعد تناوب المحاصيل.

آفات البقدونس المجعد:

• الديدان الخيطية الجذعية. تصيب الدودة السيقان والجذور.
• ذبابة الجزرة. البالغ يترك النسل الذي يدمر أوراق الشجر ؛
• من البطيخ. يتغذى على عصير النبات الذي يتوقف عن النمو ويموت.

الحشرات الضارة خطيرة أيضًا لأنها حاملة للأمراض الفطرية ، لذلك يلزم توفير حماية معقدة للمزارع.

محصول

يُقطع البقدونس المجعد للطعام على ارتفاع 10-12 سم ، وفي الخريف يتم حصاد بهارات الفيتامينات لاستخدامها في المستقبل ، وتجميد الأوراق المقطعة في مكعبات بالماء. إذا تم التخطيط للتجفيف ، يتم تعليق الحزم في مكان جاف جيد التهوية في الظل. يمكن تخزين الجذور بعد الحصاد تحت الأرض في صناديق بها رمال.