كيفية صنع مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء. مربى Lingonberry: التركيبات الكلاسيكية والأكثر غرابة
هدية من غابات سيبيريا ، والتي تسمح لك بمنع عدد من الأمراض ، وكذلك تسهيل شفاء المريض. يحتوي التوت البري على الحديد والمنغنيز وجميع الفيتامينات تقريبًا والسكريات الأحادية والألياف الغذائية والنشا والأحماض العضوية. علم الأعراقيعرف ذلك دواءكمنشط والتئام الجروح ، خافض للحرارة ومنشط ، ملين ومفرز الصفراء. تريد الاحتفاظ بالخصائص المفيدة لهذه التوت طوال فصل الشتاء ، ولكن كيف تفعل ذلك؟ الأمر بسيط للغاية إذا قمت بتدوين وصفة مربى "خمس دقائق" من التوت البري.
وصف
هدف كل ربة منزل هو الحفاظ على إمكانات هذا سحر التوت. إذا قمت بغليها كمية كبيرةسوف تفقد العناصر الغذائية. هذا هو السبب في أننا ندرس اليوم وصفة مربى Pyatiminutka من التوت البري. يعمل السكر الموجود فيه كمادة حافظة ، وغياب المعالجة الحرارية مفيد فقط. هذا ، في الواقع ، توت طازج سيبقى بهدوء في الثلاجة طوال فصل الشتاء. المكافأة الإضافية هي الذوق الرائع. حتى الأطفال لن يرفضوا مثل هذا الدواء.
تمرين
الخريف هو الوقت المثالي لصنع مربى التوت البري Pyatiminutka. الوصفة بسيطة للغاية ، فأنت تحتاج فقط إلى التوت الطازج والسكر والأطباق ، وكذلك بعض وقت الفراغ. سيحتاج التوت الذي تم جمعه إلى معالجة جيدة وتنظيفه من الغبار والأوساخ. هذه نقطة مهمة للغاية ، لأنهم لن يخضعوا للمعالجة الحرارية. بغض النظر عن التكلفة التي قد تبدو عليها هذه الجهود ، فإن مربى عنب الثعلب يستحق ذلك. في الوقت نفسه ، لن تستغرق عملية الطهي نفسها الكثير من الوقت.
مكونات
لا تختلف وصفة مربى Pyatiminutka من التوت البري عمليا عن معظم نظائرها. لتحضيره ، ستحتاج إلى كيلوغرام ونصف من السكر المحبب وكمية مماثلة من التوت. يمكنك تقليل أو زيادة هذه الأرقام كما يحلو لك. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى كوب من الماء لعدد معين من التوت.
التوت الحامض ليس مناسبًا جدًا لتناول الطعام الطازج ، لذلك لا تتردد في إشراك الأطفال في عملية العمل. سوف يساعدون في فرز التوت وإزالة جميع الفاسدة. هذه نقطة مهمة للحفاظ على المربى.
دعونا ننكب على العمل
تحضير جميع المكونات اللازمة. يجب أن تكون المياه النقية والسكر والعنب البري المغسول على الطاولة. مربى "خمس دقائق" تستعد طرق مختلفةالتي يمكنك من خلالها اختيار الشخص الذي تفضله. يمكن اعتبار الأول تقليديًا. للطبخ ، يُسكب الماء في قدر أو قدر كبير. صب السكر فيه حسب القاعدة. عندما يتشتت الشراب ، تحتاج إلى إضافة التوت ويطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
طريقة طهي لطيفة
ومع ذلك ، سيكون من الأفضل تغيير الوصفة لخمس دقائق قليلاً. لا يمكنك أيضًا طهي مربى التوت البري. في هذه الحالة ، ستحتفظ بمزيد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. للقيام بذلك ، يجب غسل التوت الناضج الذي تم فرزه مسبقًا وتقطيعه بخلاط. إذا لم يكن هذا الجهاز متوفرًا في المطبخ ، فلا بأس بذلك ، وسنعمل على استخدام مفرمة اللحم التقليدية.
تتغير نسبة المكونات قليلاً ، فلكل 2 كجم من التوت البري ، ستحتاج إلى تناول 1.5 كجم من السكر المحبب. الآن يتم تنظيف الفراغ في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب السكر تمامًا ، وبعد ذلك من الضروري الخلط بشكل مكثف ، والتحلل في أوعية معقمة ولفها. احفظها بالثلاجة.
مربى عنب الثعلب الكلاسيكي
وصفة "خمس دقائق" لفصل الشتاء تستحق أن تأخذ مكانًا فيها كتاب طبخكل مضيفة. لكن يعتقد البعض أنه غير مناسب للتخزين في درجة حرارة الغرفة. لا يمكن للتدفئة قصيرة الأمد أن توفر الحماية الكاملة ضد التعرّض ، وفي الثلاجة ، لا يتسع الكثير من الأواني لبرطمانات إضافية. لذلك ، نحن نقدم خيارًا بسيطًا إلى حد ما. للقيام بذلك ، يتم سلق التوت أولاً ، أي غمسه في الماء المغلي لعدة دقائق. ثم يتم إلقاؤهم في مصفاة وتركهم يتدفقون حولها.
في موازاة ذلك ، تحتاج إلى تحضير الشراب. للقيام بذلك ، خذ كيلوغرام ونصف من السكر و 600 مل من الماء لكل كيلوغرام من التوت. يتم إحضار الشراب ليغلي ويتم إذابة الحبوب تمامًا. بعد ذلك ، تُسكب الثمار بالشراب وتُغلى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. ثم يُسكب المنتج النهائي في أوعية معقمة ويتم لفه بأغطية. الآن أنت تعرف كيف تطبخ مربى عنب الثعلب. يتم طهي "خمس دقائق" بشكل أسرع ، ولكن يتم تخزينه في الثلاجة.
في حمام مائي
هذه وصفة شائعة أخرى لمربى عنب الثعلب. يتم تحضير "خمس دقائق" بطريقة لطيفة تحفظ الفيتامينات. للطبخ ، تحتاج إلى قدرين كبيرين. عرض واحد ، والذي يتضمن الثاني ، قطره أصغر قليلاً. عندما يغلي الماء في المقلاة السفلية ، يمكن وضع التوت والسكر الحبيبي في المقلاة العلوية. تحتاج إلى التسخين حتى تذوب حبيبات السكر. يجب تعقيم البنوك في الفرن أو بالماء المغلي. يُسكب فوقهم مربى مبرد تمامًا ، وبعد ذلك يتم لفه وإرساله للتخزين.
الطبخ في طباخ متعدد
اليوم ، يحتوي كل مطبخ تقريبًا على هذا المساعد المفيد. بمساعدتها ، يمكنك طهي علاج لذيذ وصحي في أقل وقت ممكن. يُسكب التوت المختار والمغسول في وعاء متعدد الطهي ويرش بالسكر بمعدل 1: 1. لجعل الطعم أكثر إثارة ، أضف نكهة الليمون. أغلق الغطاء وحدد وضع "الإطفاء". سيستغرق الإجراء حوالي ساعة. بعد ذلك ، قم بتبديل المؤقت إلى وضع "التسخين" واتركه لمدة ساعتين أخريين. العملية طويلة جدًا ، لكنها لا تتطلب تدخلًا خارجيًا. بمجرد انتهاء الوقت ، سيكون من الممكن تحلل المربى الناتج إلى برطمانات. بينما لا يزال ساخناً ، يلفونه ويتركون لانتظار دوره حتى الربيع.
غير عادي ولذيذ
حساسية Cowberry ممتازة أيضًا في الإصدار الفردي. ومع ذلك ، للحصول على حلوى ذات مذاق غني ومشرق ، يمكنك استخدام مجموعات مختلفة. يمكن للجميع العثور على الزوج الذي ، في رأيه ، الأنسب. وهنا بعض الأمثلة:
- الحمضيات. إن إضافة برتقال أو ليمون يجعل طعم الشهي حارًا ومثيرًا للاهتمام. وكم فيتامين سي في هذا المربى!
- راوند. سيسمح لك هذا المنتج بالحصول على شراب مربى كثيف. للحصول على مربى حلو ، ستحتاج إلى وضع المزيد من السكر. نتيجة لذلك ، ستحافظ الحلوى على شكلها بشكل مثالي ، ويمكن حتى تقديمها على طاولة الأعياد.
- مخاريط الصنوبر الخضراء. لا تتفاجأ ، هذا الخيار يبدو غريبًا جدًا ، لكنه لذيذ وصحي. للقيام بذلك ، تنقع المخاريط أولاً في الماء لعدة أيام ، ثم تُغلى بالسكر ، ثم تُضاف التوت.
- التوت البري والتوت. هذه التوت تكمل بشكل مثالي المذاق الغني لليمونبيري.
مربى بالتفاح
يحب الأطفال عادةً مزيجًا أكثر تقليدية من المنتجات ، لذلك سيصبح مربى عنب الثور مع التفاح أو الكمثرى الحلوى المفضلة. للقيام بذلك ، خذ المكونات بنسبة 1: 1 ، وقم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة وإزالة اللب. الآن يتم تحضير شراب مغلي من السكر والماء ، حيث يتم غمس الثمرة. يغلي لبضع دقائق ثم ينطفئ. كرر الإجراء بعد التبريد. في المرة الثالثة ستحتاج إلى إضافة التوت. بمجرد أن يغلي ، أطفئه واتركه على الموقد حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك ، توضع في الجرار ونشمر. مثيرة للاهتمام بشكل خاص هو مربى الكمثرى. لن يترك قوامه وطعمه الرقيق أي شخص غير مبال.
مربى عنب الثعلب المعتاد لدينا هو مربى عنب الثعلب مع التفاح. يُعتقد أن التفاح هو الذي يثير طعم التوت البري ، ويجعله أكثر ليونة ، ويزيل المرارة. لكن ليس مجرد تفاحة ، كما يقولون. يمكنك أيضًا طهي المربى فقط من lingonberries ، وهو لون بورجوندي جميل ، مع رائحة التوابل وطعم مشرق لا ينسى. ستكون مرافقة رائعة لحفل شاي ، هدية رائعة لـ سنه جديدهلعشاق الحلويات ومحبي الجبن مع صلصة التوت ، بالإضافة إلى تجربة جديدة مثيرة في المطبخ! يعتبر مربى عنب الثعلب هذا رائعًا لفصل الشتاء ، لأنه يحتوي على معظم توابل رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد - القرفة والقرنفل ... والنعناع لمذاق خفيف. المربى السحري ، لا أقل!
بالمناسبة ، لا يهم على الإطلاق عندما تقرر طهي دفعة جديدة من مربى عنب الثعلب: لا فرق بين ما سيكون عليه التوت - طازجًا في الموسم أو مجمداً من المخزونات.
المكونات (لكل عبوتين سعة 200 مل)
- 300 غرام من التوت البري (طازج أو مجمد)
- 300 غرام سكر
- 50 مل ماء
- 8 فصوص نجمية
- 1 عود قرفة
- قليل من أغصان النعناع المجففة أو الطازجة
كيفية طهي مربى عنب الثعلب بالتوابل
اختر التوابل للمربى. من الأفضل تناول زهيرات القرنفل الكبيرة والليمون والنعناع برائحة خفيفة (بدلاً من النعناع الذي هو أكثر عدوانية) وعود القرفة. يمكن دائمًا إزالة التوابل الكاملة من المربى قبل وضعها في البرطمانات.
الخطوة الأولى هي غلي شراب السكر. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُحرّك بملعقة خشبية. نضع القدر على النار ونذوب السكر مع التحريك على نار هادئة.
يُسكب التوت البري والتوابل في الشراب ، ويُمزج جيدًا. ضع القدر على النار مرة أخرى واترك المربى حتى يغلي. يغلي لمدة خمس دقائق مع التحريك والمراقبة حتى لا يغلي المربى كثيرًا. قم بتبريد المربى لمدة 10-12 ساعة.
ضع مربى عنب الثعلب المبرد على النار مرة أخرى ، واخلطه جيدًا ، واتركه حتى الغليان واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. ثم أخرجي البهارات وضعي المربى في برطمانات. يترك ليبرد ، ويغطى بالغطاء ويخزن في مكان بارد.
مربى التوت البري لذيذ جدا وملون! للفطائر ، لحفلات الشاي ، كصلصة لأطباق الكبد ، إنه مثالي!
نصيحة:للهدايا ، قم بتغطية أغطية علب المربى بأكواب ملونة مصنوعة من قماش أو ورق مناسب وربطة عنق بخيط جميل أو شريط. على جانب الجرة ، الصق الملصقات الملونة أو البطاقات البريدية الصغيرة مع رغبات على غراء PVA.
تتميز توت الغابة الحمراء برائحة زاهية وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. تستخدم التوت البري في الكومبوت والمربى والفواكه المسكرة. مربى الكوبري من الأطعمة الشهية التقليدية في السويد. ليس من الصعب تحضير مربى عنب الثور لفصل الشتاء ؛ الحلوى ستكون مناسبة في أي حفلة شاي.
مزيج التفاح والليمون يعطي المربى طعمًا حلوًا وحامضًا. اتضح أن الحلوى سميكة ، لذا يمكن إضافتها إلى الفطائر كحشوة. استخدم أدوات المينا لغلي التوت. وصفة المربى مع التوت البري والتفاح لفصل الشتاء ستساعد في أي موقف.
مكونات:
- التوت البري - 1 كجم ؛
- تفاح من أي نوع - 1 كجم ؛
- سكر - 2.5 كجم ؛
- الماء المصفى - 200 مل.
اشطف التوت البري جيدًا بالماء البارد في وعاء. قم بإزالة الحطام الزائد مع التوت الفاسد. غيّر الماء 3 مرات. ضع التوت البري في مصفاة وانتظر حتى يجف الماء.
انقل المكونات إلى مقلاة نحاسية ، وقم بتغطيتها بالسكر. اتركيه لمدة 3 ساعات حتى يتشكل عصير طبيعي. تأكد من خلط العصير مع السكر. يُسكب في الماء ويوضع على الموقد.
قم بغلي كتلة عنب الثور مع إزالة الرغوة. في هذا الوقت ، تحضير التفاح. اشطف الثمار تحت الماء الجاري ، قم بإزالة اللب والسيقان. تقطع إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
يُضاف إلى القدر ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية. أضف 2 رشة من القرفة إذا رغبت في ذلك.
تعقيم الجرار والأغطية النظيفة. مباشرة بعد الطهي ، صب الهلام في الجرار ، وشد الجفن بإحكام. برطمانات باردة من مربى عنب الثعلب مع تفاح مع غطاء.
وصفة لمربى عنب الثعلب خمس دقائق
يمكنك توفير أقصى فائدة لمربى عنب الثعلب بطريقة لطيفة دون طهي طويل. لا يفقد المربى خصائصه المفيدة ، وعملية الطهي بسيطة ، تستغرق حوالي 5 دقائق. يُعطى المربى الصحي للأطفال خلال موسم البرد.
مكونات:
- التوت البري - 1 كجم ؛
- البكتين - 20 جم أو كيس واحد ؛
- سكر - 700 جم.
افرز التوت الطازج واغسله وجففه. بعد ذلك ، صب عبوة من البكتين في المكونات الخام ، واتركها لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة ، أضيفي 350 جرامًا من السكر واخلطيهم برفق دون الإخلال بسلامة التوت.
ضع الحاوية مع المحتويات على نار بطيئة ، واتركها حتى الغليان. أضف باقي السكر مع تحريك الكتلة. اغلي التوت في شراب حلو لمدة 5 دقائق ، لا أكثر.
يُسكب المزيج الساخن في برطمانات جافة معقمة. نشمر عن الأغطية. خمس دقائق من المربى جاهزة ويتم تخزينها في مكان بارد.
مربى كوبرى بنكهة الكمثرى
يمكنك صنع مربى عنب الثور اللذيذ مع الكمثرى الناضجة. الثمار تعطي التوت حلاوة ، وتوت الغابة ، على العكس من ذلك ، حموضة. هذا ليس مزيجًا كلاسيكيًا من المكونات ، ولكنه بالتأكيد يستحق اهتمام ربات البيوت. وصفة خطوة بخطوةسيساعد في تحضير تحضير حلو محلي الصنع لفصل الشتاء.
مكونات:
- التوت البري - 1.5 كجم ؛
- الكمثرى - 3 كجم ؛
- سكر - 2.5 - 3 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ليمون - شريحة واحدة ؛
- قرنفل - 5 قطع.
بادئ ذي بدء ، اغسل التوت البري ، وإزالة الحطام الزائد. إذا رغبت في ذلك ، صب الماء المغلي لإزالة المرارة. يغسل الكمثرى أيضا ويقطع الجلد. طحن الفاكهة إلى شرائح ، تأكد من قطع اللب. ضع المكونات في وعاء مشترك.
اطبخ الشراب: صب جزءًا من السكر في الماء المغلي ، واتركه على النار لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، اسكب كتلة الفاكهة والتوت بسائل حلو. يغلي لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
يجب نقع المربى في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 ساعات تحت غطاء مغلق.
بعد الوقت المحدد ، ضعي الاتساق على الموقد واطهي لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، أضيفي شريحة من الليمون للنكهة والقرنفل.
ضع مربى الكمثرى الساخن في برطمانات معقمة. أغلق الأغطية بإحكام واتركها تبرد في الزاوية المظلمة. يمكنك تخزين الجرار في القبو. نفس الشيء في درجة حرارة الغرفة.
مربى عنب الثعلب بنكهة الحمضيات مع البرتقال
مكونات الحمضيات تعطي رائحة خاصة للمربى محلية الصنع. يعد صنع المربى اللذيذ من التوت البري والبرتقال لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية. البرتقالي يطلق القابض التوت الغاباتويضفي حموضة خفيفة.
مكونات:
- التوت البري - 800 جم ؛
- برتقال - 800 جم ؛
- سكر أبيض - 1 كجم بالضبط.
اغسل التوت البري بالماء الجاري في مصفاة ، اترك الماء يستنزف. بعد ذلك ، يُسكب التوت بالكمية المحددة من السكر ويوضع على الموقد حتى الغليان.
في هذا الوقت يا برتقالي. صب الماء المغلي على الفاكهة. وبهذه الطريقة يتخلصون من المواد الضارة والمرارة في نكهة البرتقال. نقطع المكونات بسكين حاد إلى شرائح ، ثم نمررها عبر مفرمة اللحم.
بعد أن يغلي lingonberries لمدة 10-15 دقيقة ، أضف البرتقال الملتوي إلى كتلة التوت. سيكون وقت الطهي 40 دقيقة أخرى.
اغسل البرطمانات الزجاجية والأغطية بصودا الخبز وتعقيمها بالبخار. رتب المربى النهائي في الحاوية الزجاجية المعدة ، ولف الأغطية بإحكام.
كيف لطهي المربى اللذيذ لفصل الشتاء من lingonberries مع اليقطين
تحتوي العديد من وصفات مربى عنب الثعلب على مكونات غير قياسية. على سبيل المثال ، يمكنك صنع مربى لذيذ من اليقطين لفصل الشتاء. بالإضافة إلى أن الخضار البرتقالية مفيدة للجهاز الهضمي للجسم.
مكونات:
- التوت البري - 1 كجم ؛
- اليقطين - 500 جم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- قرنفل - حسب الرغبة
- القرفة - حسب الرغبة.
اغسل التوت البري الطازج وفرز المخلفات. جفف المكونات على منديل ورقي أو في مصفاة. صب الكمية المناسبة من السكر وضعيها على نار خفيفة.
بمجرد أن تغلي الكتلة الموجودة في المقلاة ، قم بإزالة الرغوة. في هذا الوقت ، اغسل اليقطين واقطعه. تأكد من تقشير القشرة السميكة من الخضار وقطع اللب بالبذور. نقطع اليقطين إلى قطع متوسطة الحجم ، أضف إلى كتلة التوت المغلي.
يمكنك تتبيل الحلوى بالقرفة والقرنفل. نضيف التوابل حسب الرغبة. اطهي القوام لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اليقطين جاهزًا.
ارفعي المقلاة عن الحرارة وافردي المربى السميك على الفور في برطمانات معقمة وشدّوا الأغطية. مربى اليقطينمع lingonberries لفصل الشتاء لتخزينها في درجات حرارة تصل إلى 20 درجة مئوية.
كيفية صنع مربى عنب الثعلب والتوت
يحتوي العنب البري على مواد مفيدة للرؤية. يحتوي التوت على خصائص مضادة للميكروبات وهو مضاد حيوي طبيعي. من السهل تحضير مربى التوت المعطر لفصل الشتاء في المنزل ، حيث يتم دمج كلا المكونين بشكل مثالي في جرة واحدة.
مكونات:
- التوت البري - 500 جم ؛
- توت - 500 جم ؛
- سكر - 500 جم ؛
- الماء المصفى - 150 مل.
قم بفرز التوت: غير ناضج ومسحوق ، قم بإزالته ، اغسله تحت الماء الجاري. لا تنس إزالة الأوراق والسيقان الزائدة. بعد ذلك ، قم بغلي نوعين من التوت في مقالي مختلفة لمدة 7 دقائق.
عندما تصبح المكونات طرية ، اطحن التوت البري والتوت بالخلاط أو اعصرها من خلال غربال. بعد ذلك ، اجمع الكتل الناتجة في مقلاة واحدة ، واسكب السكر وضعها على الموقد.
يُغلى مزيج التوت مع السكر. اطهي المربى حتى ينضج تمامًا لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قم بتعقيم الأغطية والبرطمانات بشكل منفصل.
صب المربى في برطمانات معقمة ، أغلق الأغطية بإحكام. اترك مربى الشتاء ليبرد رأسًا على عقب في درجة حرارة الغرفة.
- توت شائع إلى حد ما في الممر الأوسط ، حيث يمكنك عمل فراغات لفصل الشتاء. مبشور بالسكر ، منقوع ، محضر في عصير خاص به أو بدون طهي - ابحث عن هذه الوصفات وغيرها في مجموعتنا المختارة.
ما هو التوت البري المفيد؟التوت الأزرق هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على إبطاء الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، التوت وأوراق lingonberries لديها مجموعة واسعة من الخصائص الطبيةوتستخدم للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض (نزلات البرد ، البري بري ، الروماتيزم).
ماذا تفعل مع التوت البري؟في المنزل ، يمكنك طهي الكثير من الاستعدادات اللذيذة والصحية لجميع أفراد الأسرة من التوت البري. وفي أول علامة على الشعور بالضيق أو كوسيلة وقائية ، افتح بانتظام وعاء من المربى أو كومبوت أو زجاجة من الصبغة محلية الصنع.
سوف تحتاج: 1 كجم توت بري - 1 كجم سكر.
طبخ. افرز التوت واغسله وجففه جيدًا. ضعي التوت المحضر في أوانٍ معقمة على شكل طبقات بالتناوب مع السكر. رج الجرة من حين لآخر لضغط الطبقات. يجب أن تكون الطبقة العلوية عبارة عن طبقة من السكر. أغلق الجرار بأغطية نايلون عادية وقم بتخزين قطعة العمل في الثلاجة.
في مثل هذا الفراغ ، كل شيء ميزات مفيدةالتوت البري.
سوف تحتاج: 1 كغ توت بري ، 1-2 كغ سكر.
طبخ. افرز التوت واشطفه وجففه ورشه بالسكر حسب الرغبة. يُطحن التوت بالخلاط أو يُهرس بواسطة عصارة البطاطس. اتركي خليط التوت واقفًا مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية لإذابة السكر. ثم ضعي التوت البري في برطمانات معقمة ، وأغلقي الأغطية واحفظيها في مكان بارد ومظلم.
هذا المربى ذو الرائحة اللذيذة سيقع في حب جميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج: 1 كغ من التوت البري ، 1 كغ تفاح ، 1.3 كغ سكر ، 1 كوب ماء.
طبخ. اشطف التوت وسلق في الماء المغلي لبضع دقائق. قشر التفاح من القشر والبذور ، وقطّع إلى شرائح رفيعة وسلق أيضًا. ثم نضع التوت والتفاح في قدر ، ويُسكب الشراب المحضر من السكر وكوب من الماء ويُطهى مع التحريك حتى ينضج. رتب المربى الجاهز في مرطبانات وفلين وتخزين.
سيكون هذا المربى حلوى مستقلة ممتازة أو حشوة للفطائر محلية الصنع.
سوف تحتاج: 1 كجم من التوت البري ، 1 كجم من الكمثرى ، 1.5 كجم من السكر ، 3 أكواب من الماء.
طبخ. افرز التوت واشطفه واسكب الماء المغلي لبضع دقائق ثم تخلص منه في مصفاة وجفف. تقشر الكمثرى من القشرة والبذور ، مقطعة إلى شرائح. يُغلى شراب السكر والماء ، ويُوضع التوت والكمثرى فيه ، ويُمزج ويُغلى ويُرفع عن النار. اتركيه لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. ثم أعد المربى إلى الغليان ، واطهيه لمدة 10 دقائق ، ثم ضعه على الفور في برطمانات ولفه.
هذا التحضير سهل التحضير من lingonberries ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا للوقاية من البرد.
سوف تحتاج: 1 كغ من التوت البري ، بشر ليمونة واحدة ، 300 غرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ماء.
طبخ. اشطف حبات التوت المختارة وضعها في برطمانات معقمة. يُغلى الشراب من الماء والسكر وقشر الليمون المبشور ، ويُبرد ويُسكب فوق التوت المُجهز ، ويُلف.
سيكون التوت البري المنقوع الحار إضافة ممتازة لأطباق اللحوم.
سوف تحتاج: 1 كجم توت بري ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، أعواد قرفة ، فانيليا ، قرنفل ، فلفل حسب الرغبة.
طبخ. ضع التوت المختار والمغسول والمجفف في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا. لتحضير المحلول الملحي ، يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح والتوابل ويُبرد ويُسكب فوق التوت. غطي الوعاء بشاش واتركيه لعدة أيام في مكان بارد ومظلم. ثم انشر التوت مع المحلول الملحي في مرطبانات وفلين.
تحضير مثل هذا الكبوت والشراب عند أول بادرة من البرد.
سوف تحتاج: 1 كجم من التوت البري ، 800 جرام سكر ، 8 لترات من الماء.
طبخ. افرز التوت واغسله. يُغلى الشراب من الماء والسكر ، ويُوضع التوت فيه ويُغلى ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم تصب في برطمانات معقمة ولفها.
إذا كنت لا تعرف ماذا تصنع من التوت البري ، اطحنه بالسكر!
سوف تحتاج: 2 كجم توت بري - 2 كجم سكر.
طبخ. افرز التوت واشطفه وصب الماء المغلي فوقه وجففه. ثم امزجها مع السكر وهرسها بالخلاط. رتبي كتلة التوت في أوعية بلاستيكية بغطاء أو برطمانات شرب اللبن وخزنيها في الفريزر.
أفضل استعداد لفصل الشتاء من lingonberries هو المربى.
سوف تحتاج: 1 كجم توت بري ، 800 جرام سكر ، كوب ماء.
طبخ. ضع التوت المختار والمغسول في قدر عميق مطلي بالمينا ، صب الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. رتب المربى النهائي في مرطبانات ، وفلين ، وقم بتبريدها وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
طريقة سريعة لعمل المربى اللذيذ من التوت البري.
سوف تحتاج: 3 كغم من التوت ، 2 كغم سكر.
طبخ. يُسكب التوت المغسول بالماء المغلي ، ويُوضع في قدر ، ويُرش بالسكر ويُترك لمدة ساعة. ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. برد المربى النهائي ، ضعه في مرطبانات وأغلق الأغطية.
سيعطي البرتقال مستحضر عنب الثعلب رائحة الحمضيات اللطيفة والفيتامينات الإضافية.
سوف تحتاج: 1 كجم من التوت البري ، 1 كجم برتقال ، 1 كجم سكر.
طبخ. افرز التوت واشطفه وجففه وضعه في قدر. يرش السكر ويوضع للطهي على نار بطيئة. اغمس البرتقال في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم جففه ، وقطعه إلى شرائح ، ثم قم بإزالة البذور ، ولفها في مفرمة اللحم مع الحماس. بمجرد أن يغلي التوت مع السكر ، اغليهم لمدة 15 دقيقة وأضيفي كتلة البرتقال المهروسة. اغلي المربى لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم انشره على الفور في برطمانات ، وأغلق الأغطية واتركها تبرد. قم بتخزين الشغل في القبو.
صلصة لينجونبيري الكلاسيكية هي الرفيق المثالي لأطباق اللعبة.
سوف تحتاج: كوبان من التوت البري ، 0.5 كوب سكر ، 0.5 كوب خل تفاح ، 1 عود قرفة ، 5 براعم قرنفل ، 1 غصن زعتر ، ملح حسب الرغبة.
طبخ. تُمزج جميع المكونات في قدر ويُغلى المزيج على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك لمدة نصف ساعة تقريبًا. نخرج التوابل من الصلصة ، وننقلها إلى برطمان معقم ، وفلين وتخزينها في الثلاجة.
يمكنك صنع جيلي لذيذ من التوت البري بطعم لطيف ورائحة فريدة من نوعها.
سوف تحتاج: 8 أكواب من التوت البري ، 4 أكواب سكر ، 50 جم جيلاتين ، 3 أكواب ماء.
طبخ. يُسكب الماء المغلي فوق التوت المُختار ، ويُرمى في مصفاة ويُفرك بضغطة بطاطس. ثم اضغط على كتلة التوت الناتجة من خلال الشاش. يُضاف السكر إلى العصير الناتج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب. يُغلى المزيج ويُضاف الجيلاتين ويُحرَّك ويُطهى لبضع دقائق أخرى. رتب الجيلي النهائي في برطمانات ، وقم بتعقيمه ولفه.
سوف تحتاج: توت الجوزة.
طبخ. افرز التوت وقسمه إلى قسمين. قم بعصر العصير من جزء ، واخلطه مع الجزء الآخر من التوت واتركه حتى يغلي. انشر التوت على الفور مع العصير في برطمانات ، وفلين ، وقم بتبريده وتخزينه في مكان مظلم وبارد.
بعد مراجعة مجموعة الوصفات الخاصة بنا ، ستعرف بالتأكيد كيفية حفظ التوت البري لفصل الشتاء. أضف المواد إلى إشاراتك المرجعية وقم بالطهي بكل سرور!
مربى ، على سبيل المثال ، lingonberry ، مع التفاح أو الكوسة أو الكمثرى هو طعام شهي مذهل لجميع المناسبات. مزيج غير تافه من الأذواق يبهر الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، سوف ترضي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات لصنع مربى عنب الثعلب. دعونا نرى أكثر افضل الوصفاتمربى lingonberry ، الذي يمكن أن تصنعه ربة منزل جيدة بسهولة في المنزل ، مما يسعد الأسر والضيوف.
مربى البقر والكمثرى
سوف تحتاج:1 كغم من التوت البري
1 كيلو سكر كمثرى و حبيبات.
طبخ:
يحتاج التوت إلى غسله وتسخينه وصبه في الحوض. يتم طهي كل هذا بدون ماء حتى يبدأ التوت في الانفجار. بعد ذلك ، يجب فركها من خلال غربال. للحصول على كوب من البطاطس المهروسة ، ستحتاج إلى كوب من السكر ، والذي يجب سلقه على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة. في هذه الحالة ، من المهم ألا تنسى إزالة الرغوة. يتم وضع الكمثرى والتفاح ، المحضرين مسبقًا ، في هريس عنب الثعلب ، ويضاف القليل من الفانيلين ، ويتم طهي كل هذا حتى يصبح طريًا. في حالة الوقوف على الساخن ، يتم تغليف الفراغ في عبوات زجاجية وإغلاقها.
وصفة لمربى عنب الثعلب مع الكوسة
سوف تحتاج:0.3 كجم من التوت البري ؛
1 كغم من الكوسة
1.3 كجم من السكر المحبب ؛
100 مل من الماء
طبخ
يتم تحضير شراب السكر. ثم تقطع الكوسة المقشرة إلى مكعبات. ثم يجب إنزال الكوسة مع التوت إلى شراب مغلي وغليها مثل المربى العادي حتى تصبح شفافة.
اخر وصفة شيقةمربى عنب الثعلب اللذيذ
مربى كوبرى لفصل الشتاء
مكونات:2 غرام من القرنفل
5 غرام قرفة
520 جرام اليقطين
255 غرام من السكر المحبب
1 كجم توت بري.
طبخ:
يجب عليك فرز التوت وغسله وتجاهله في مصفاة. بعد ذلك يجب تصريف الماء. يُسكب الخليط مع السكر ويُغلى لمدة نصف ساعة مع التحريك المنتظم. يحتاج اليقطين إلى التقشير والتقطيع والخلط مع التوت البري وإضافة القرفة والقرنفل ويطهى حتى يصبح التوت طريًا.
كيف لطهي المربى lingonberry
ستحتاج:نصف كيلو من التوت البري
نصف كيلو من التوت البري
كيلوغرام ونصف من السكر
3 أكواب من الماء
كيف تطبخ:
يجب سكب التوت المحضر مع شراب مغلي ، وغليه حتى ينضج ، ولا يلزم التعرض الأولي. قم بتعبئة المربى النهائي في عبوات زجاجية واتركه يبرد رأسًا على عقب.
مربى كوبرى بالخضروات
مكونات:1 كغم من التوت البري
320 جرام بنجر أو جزر.
طبخ:
يجب فرز ثمار التوت البري وغسلها بالماء البارد. يجب تقطيع الجزر أو البنجر المقشر على مبشرة خشنة. اسلقها في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم أضف الخضار والسكر واطبخها حتى تنضج مع التحريك بانتظام.
وصفة لمربى التوت اللذيذ
سوف تحتاج إلى هذه المنتجات:6 أكواب من السكر
كوب ونصف من الماء
قرفة؛
كيلوغرام من التوت البري
ثلاث تفاحات؛
3 قطع قرنفل.
طبخ: اختر التوت الناضج الذي لا يحتوي على جوانب بيضاء. لإزالة الطعم المر والرائحة الغريبة ، رشي التوت بالماء المغلي قبل الغليان. للتعويض عن نقص الحمض ، يجب غلي التوت البري مع التفاح والليمون والبرتقال. لكل كيلوغرام من التوت ، فأنت بحاجة إلى نصف ليمونة أو برتقالة واحدة. يساعد الفانيلين والقرفة والقرنفل وقشر الليمون في جعل المربى معطرًا بشكل مثير للدهشة.
يتم تقديم مربى عنب الثعلب مع العسل للشواء
مكونات820 جم من التوت البري ؛
420 غرام عسل
الكمثرى واليقطين والتفاح.
قرنفل ، عود قرفة.
طبخ:
يحتاج توت الكوبيري إلى الفرز ، ووضعه في مصفاة ، وحرقه 3 مرات في الماء المغلي. ثم يضاف العسل ويطهى مع التحريك بملعقة. يتم غلي العسل مع التوت البري ، وأرباع التفاح ، وقطع الفاكهة المسكرة ، وتضاف شرائح اليقطين والقرفة والقرنفل. عندما ينضج التوت البري ، ضعي ملاعق فضية في المقلاة لتقضي على المرارة. يمكن تقديم هذا المربى بأمان مع اللحوم المشوية أو الدواجن ، كما يمكن استخدامه كطبق مستقل.
نسخة أخرى من lingonberry فارغة مع الكمثرى
سوف تحتاج:1 كغم من التوت البري
3 كجم كمثرى
1.3 سكر حبيبات.
طبخ:
قم بفرز التوت البري ، اغسله ، لا سلق ، ضعه في وعاء من المينا ، ثم ضعه في فرن مسخن مسبقًا واستمر حتى يظهر العصير. ثم اغسل الكمثرى ، قشرها ، قطّع إلى شرائح ، أخرج صندوق البذور ، واغمس في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم ضعها في مصفاة ، ثم تبرد بالماء الجاري ، ثم اتركها لتصفى. محلول سكريُطهى على عصير lingonberry ، ويُسكب الكمثرى مع الشراب الناتج وينقع لمدة 4 ساعات. يجب أيضًا تغطية التوت البري المتبقي وجزءًا من العصير بالسكر ، وبعد ذلك تُغلق الأطباق بغطاء وتُعمر لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. عندما تقف الكمثرى في شراب ، يتم غليها لمدة عشر دقائق مع التحريك المنتظم. يجب أن تكون النار ضعيفة. بعد أن تُغلى الكمثرى في الشراب مرة أخرى ، تُمزج مع التوت البري وتُغلى حتى تنضج.
ما هو مربى lingonberry مفيد
يشتهر Cowberry في الطب ، ولديه مجموعة واسعة من التطبيقات. تُستخدم أوراقها بشكل أساسي ، على أساس تحضير الشاي والحقن. هذه المشروبات لها صفات مدرة للبول ومعقمات ملحوظة. تحقيقا لهذه الغاية ، يجب جمع الأوراق إما قبل الإزهار ، أو عندما ينضج التوت بالفعل. أما التوت البري فهو غني بفيتامين سي والأحماض العضوية والسكر والكاروتين. تستخدم الفواكه الجافة والطازجة كعلاج للإسهال ومدر للبول. كما أنها تستخدم في المراحل المبكرة من التهاب المفاصل.مربى Lingonberry غني جدا بالفيتامينات. يوجد منها أكثر بكثير من العنب والحمضيات والتوت البري. يوصى بتناول مربى عنب الثور بعد الولادة ، مما يساعد على تجنب عمليات الالتهاب. كما أنه علاج رائع لنزلات البرد التي لها تأثير خافض للحرارة. قرر علماء سويسريون في سياق البحث أن عصير عنب الثعلب له أيضًا تأثير مفيد على الرؤية ، بل ويساعد في التخلص من الوزن الزائد. تصبح هذه الحلوى ، اللذيذة والصحية ، بديلاً رائعًا للحلويات والكعك الضارة وغيرها من الملذات المليئة بالدهون والمواد الحافظة.
موانع. يمكن أن يخفض التوت البري من ضغط الدم ، لذلك يجب على مرضى ضغط الدم توخي الحذر معه. أيضا ، لا ينصح الأطباء باستخدامه لمن يعانون من قرحة المعدة ، حيث توجد العديد من الأحماض المختلفة في توت الورد.
1. عندما تنتهي عملية طهي المربى ، أضف القليل من قشر الليمون والقرفة والقرنفل منه - سيساعد ذلك في جعل المنتج أكثر طعمًا ورائحة.2. إذا تم حصاد الثمار في وقت أبكر من اللازم ، وكانت غير ناضجة إلى حد ما ، فيمكنك جعلها تنضج. يكفي وضع تفاحة حمراء ناضجة أو طماطم في وعاء.
3. إذا تمت إضافة كمية أقل من السكر أثناء عملية الطهي ، فإن خطر تدهور حالته أثناء التخزين يكون ضئيلًا للغاية. يحتوي التوت على حمض البنزويك الذي يمنع نمو البكتيريا ، بالإضافة إلى أن الحد الأدنى من السكر مفيد جدًا أيضًا.
4. معطر و علاج لذيذتم الحصول عليها عن طريق إضافة البرتقال والتفاح و عين الجمل. يمكنك أيضًا استبدال السكر بالعسل - فهذا سيجعل المنتج أكثر صحة.
5. يحتوي التوت البري على الكثير من الفيتامينات A و C و E. وله تأثير مفيد على الشعر والجلد. هناك الكثير من البكتين في المربى ، مما يجعل من الممكن إزالة السموم والكوليسترول من الجسم.
6. لكي يحتفظ المربى بأكبر قدر من الفيتامينات ، من الأفضل عدم غلي التوت ، بل طحنه بالسكر فقط. مربى الكوبري مفيد للنساء بعد الولادة ، وللرجال فهو يساعد على منع التهاب البروستاتا.
7. يمكن تقديم المربى مع اللحم المقلي أو الدواجن. كما أنها حشوة رائعة للفطائر والفطائر. يمكن إضافته إلى اللبن والجبن والكفير ، ويستخدم أيضًا كحلوى مستقلة للشاي والقهوة.
مربى كوبرى - خمس دقائق
سوف تحتاج:كيلوغرام من التوت البري
255 جرام سكر.
طبخ:
افرز التوت أولاً ، واغسله ورشه بالماء المغلي. أضف السكر واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة. من أجل تحسين جودة النكهة والطعم ، يمكنك إضافة القرفة أو بضع قطع من القرنفل. بمجرد أن تعطي التوت البري العصير ، ضع الحوض على الموقد واطهيه لمدة خمس دقائق حتى يغلي. صب المربى الساخن المحضر في الحاويات المعدة.
وصفة لمربى عنب الثعلب في طباخ بطيء
مكونات:كيلوغرام من التوت البري
نصف ليمونة
3 قطع من القرنفل
ملعقة كبيرة من العسل
620 جرام
طبخ
افرز التوت واغسلهم وجففهم وانقلهم إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ورش الطبقات بالسكر. ثم يضاف العسل. اشطف الليمون وطحنه في الخلاط أو في مفرمة اللحم. أضفه إلى المجموع. استبدل الوعاء وأغلق الغطاء وأزل الصمام للحصول على نتيجة أكثر سمكًا. حدد برنامج "الطبخ" واطبخ هكذا لمدة ساعة. اتركي المزيج على وضع التسخين لبضع ساعات. عندما يحين الوقت ، قم بتعبئة الأطعمة الشهية المستقبلية في الحاويات المعدة لذلك وقم بلفها بإحكام.
مربى Lingonberry مع الخوخ
مكونات:750 غرام من السكر الحبيبي
520 جم من البرقوق
1 كيلوغرام من التوت البري.
طبخ:
أصناف البرقوق مثل Rentholt أو Hungarian مناسبة لهذه الوصفة. يجب غسل البرقوق جيدًا ، وتقطيعه ، ووضعه في وعاء متعدد الطهي. اشطف التوت وجففهم وأضفهم إلى البرقوق. اضبط وضع "الإطفاء" واتركه لمدة ساعة. عندما ينفد الوقت ، يجب أن تصبح الكتلة سميكة. المبلغ المطلوبيضاف السكر ويطهى حتى يذوب في وضع مماثل. يجب أن يغلي الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. عندما يسخن ، يوضع الخليط في مرطبانات معقمة ويتم لفه بإحكام.
وصفة أخرى لمربى عنب الثعلب بالعسل
مكونات:نصف كوب من الماء النظيف.
ليمون؛
3 فصوص
عصا القرفة؛
كيلوغرام من التوت البري.
كيف تطبخ: اشطف التوت ، ضعه في مصفاة ، امسك القليل من الماء المغلي. بعد تجفيفها ، مرر من خلال غربال ، وافرك جيدًا باستخدام دافع. يُسكب المهروس النهائي في وعاء متعدد الطهي ، ويُضاف القرنفل والقرفة والعسل. ضعي على وضع "التبريد" واطهيه لمدة ساعة حتى ينضج بالكامل. عندما يحين الوقت ، تحتاج إلى إخراج القرنفل وعود القرفة وترتيبها في برطمانات وتخزينها في مكان جاف.
مربى كوبرى و توت أزرق
مكونات:نصف كيلو من التوت البري والعنب البري.
كوب يشرب الماء;
520 جرام سكر.
طبخ
أولاً ، افحص التوت بعناية ، وفرزها ، واترك التوت الناضج فقط ، وتخلص من التوت الناضج وغير الناضج. كما أن التوت المسحوق والفاسد غير مناسب أيضًا. اغسل المواد الخام وقم بتمزيق الفروع والساقين. بعد ذلك ، تحتاج إلى قدرتي صوص ، وتحتاج إلى سكب الماء فيهما ، وإضافة المواد الخام ، وبخارها جميعًا بشكل منفصل حتى يصبح التوت ناعمًا. باستخدام الخلاط ، يجدر تقطيع العنب البري والتوت البري. بدلاً من الخلاط ، يمكن أيضًا أن يكون هناك مفرمة لحم. اخلطي الثمار بعد ذلك وأضيفي السكر. للطبخ تحتاج إلى طبق خاص. ابدأ عملية الطهي ، واترك المزيج ليغلي على نار خفيفة ، ثم اطهيه حتى ينضج تمامًا. تحتاج الجرار إلى التعقيم ووضع المربى فيها ، اتركها لبضعة أيام. يجب أن تتكون قشرة على القمة. أغلق البرطمانات بإحكام مع وضع الأغطية في النهاية وضعها بعيدًا للتخزين.