مربى اليقطين مع البرتقال كيف تطبخ. مربى اليقطين بالليمون والبرتقال: وصفة

بالليمون والبرتقال ، قليلون يعرفون. بعد كل شيء ، تعد معظم ربات البيوت مثل هذه الأطعمة الشهية حصريًا من التوت أو الفواكه. ومع ذلك ، نوصي بعدم التركيز على نفس المنتجات ، ولكن لتحضير حلويات منزلية لفصل الشتاء باستخدام مجموعة غير قياسية من المكونات.

سنشرح لك اليوم العديد من الوصفات حول كيفية صنع مربى اليقطين الخاص بك بالليمون والبرتقال ، بالإضافة إلى المكونات الإضافية الأخرى. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة المبتكرة لإعداد علاج لذيذ لا تستغرق الكثير من وقت الفراغ ولا تتطلب شراء مكونات باهظة الثمن.

مربى اليقطين بالليمون والبرتقال: وصفة خطوة بخطوة

لجعل الرقة المقدمة ليست على الإطلاق أصعب من ذلك، والتي تشمل التوت والفراولة والكشمش والتفاح ، بالإضافة إلى الفواكه والتوت الأخرى. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يحضرون هذه الحلوى لأول مرة سيواجهون بالتأكيد بعض الصعوبات. لتجنبها ، والحصول على مربى اليقطين اللذيذ جدًا بالليمون والبرتقال ، نوصيك باتباع جميع المتطلبات الموضحة أدناه.

لذلك نحن بحاجة:

• اليقطين طازجًا قدر الإمكان - حوالي 500 جم ؛
• السكر الرملي ليس كبيرًا جدًا - حوالي 250 جم ؛
• قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة (تستخدم حسب التقدير) ؛
• ليمون صغير - ½ قطعة.

تحضير المكونات

قبل صنع مربى اليقطين بالليمون والبرتقال ، تحتاج إلى معالجة جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا. تحتاج أولاً إلى شطف الخضار البرتقالية بالماء الدافئ ، ثم تقشيرها من القشر السميك وإزالة جميع البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيع لب اليقطين المحضر إلى مكعبات بقياس 1.2 × 1.2 سم.

كيف تصنع مربى لذيذ ورائع؟ القرع والبرتقال والليمون هي المكونات الرئيسية للشهية المقدمة. لقد عالجنا المكون الأول. أما الثانية ، فيجب غسلها جيدًا وتقطيعها أيضًا إلى مكعبات (جنبًا إلى جنب مع القشرة). لا يلزم إضافة الأخير إلى المربى بالكامل. يجب عصر كل العصير من الليمون ، ويمكن إزالة القشر من أجل حفلة شاي لذيذة.

تحضير القاعدة

يتم تحضير مربى اليقطين بالليمون والبرتقال ، الوصفة التي نصفها ، بسرعة كبيرة. ولكن قبل تعريض هذه المكونات للمعالجة الحرارية ، يجب تحويلها إلى قاعدة سائلة. للقيام بذلك ، يجب وضع القرع المفروم في وعاء مطلي بالمينا ، ثم تغطيته برمل السكر الناعم وتركه جانباً لمدة 120 دقيقة. خلال هذه الفترة القصيرة ، يجب أن تعطي الخضار كمية كافية من السائل ليتم طهيها.

بعد تشكيل الشراب في الأطباق ، من الضروري وضع البرتقال المفروم والقرفة المطحونة عليه ، ثم الانتقال فورًا إلى المعالجة الحرارية.

الطبخ على الموقد

ليس من الصعب جدًا طهي مربى اليقطين بالليمون والبرتقال لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب وضع الكتلة المصبوبة على نار بطيئة وتغلي ببطء. اطهي هذه المكونات حتى يثخن القطر الحلو وتبدأ قطع الخضار في الغليان. في الوقت نفسه ، يجب تقليب الحلويات محلية الصنع بانتظام بملعقة كبيرة. هذه العملية ضرورية حتى لا يحترق المربى في قاع الحاوية.

قبل 5-8 دقائق من إيقاف الموقد ، يجب إضافة عصير الليمون الطازج إلى الطعام الشهي الجاهز تقريبًا.

عملية الاغلاق

وتجدر الإشارة إلى أن عددًا قليلاً من ربات البيوت يفضلن صنع مربى اليقطين بالليمون والبرتقال في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، يستخدمون وضع الإطفاء. ومع ذلك ، فإن العيب الكبير في طريقة الطهي هذه هو أنه من الصعب صنع كمية كبيرة من الحلويات محلية الصنع في الجهاز المقدم. ترجع هذه الحقيقة إلى حقيقة أن سعة جهاز الطهي المتعدد لا تتجاوز في كثير من الأحيان حجم 1.5-2 لتر.

بعد أن ينضج المربى الموجود في الحوض تمامًا ، يجب سكبه ساخنًا في برطمانات معقمة ولفه على الفور. بعد تبريد الحلوى في درجة حرارة الغرفة ، يجب إزالتها في أي غرفة باردة وتخزينها حتى ترغب في الاستمتاع بحلوى محلية الصنع.

نصنع مربى اليقطين بالليمون والبرتقال من خلال مفرمة اللحم

إذا كنت لا تحب قطع اليقطين والمكونات الأخرى في مثل هذه الحلوى ، فنحن نقترح جعلها ملتوية. لهذا نحتاج:

• السكر المحبب ليس كبيرًا جدًا - حوالي 500 جم ؛
• البرتقال الحلو الناضج - قطعتان كبيرتان ؛
• القرفة - عيدان (تستخدم حسب التقدير) ؛
• مشمش مجفف حلو - 150 جم ؛

معالجة الغذاء

مربى اليقطين بالليمون والبرتقال والمشمش المجفف له لون برتقالي فاتح وطعم غني. ولكن قبل تحضير مثل هذه الحلوى للمستقبل ، يجب عليك تحضير جميع المكونات بعناية. تحتاج أولاً إلى شطف اليقطين وتقشيره من البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخضار بشكل خشن. نفس الشيء مع الحمضيات (برتقال وليمون).

أما بالنسبة للمشمش المجفف الحلو ، فيجب أن يُفرز من العناصر المتعفنة ، ثم يُسكب بالماء المغلي ويترك جانباً لفترة. بعد نصف ساعة ، يجب أن تنتفخ الفواكه المجففة وتفقد كل الأتربة والأوساخ. في المستقبل ، يجب التخلص من المشمش المجفف في مصفاة وشطفه جيدًا تحت الماء البارد.

بعد معالجة جميع المكونات بعناية ، يجب أن تنتقل إلى طحنها. للقيام بذلك ، يجب تمرير اليقطين المقشر والليمون المفروم والبرتقال ، وكذلك الفواكه المجففة على البخار ، بالتناوب من خلال مفرمة اللحم الجيدة.

بعد تكوين عصيدة متجانسة ، تحتاج إلى إضافة السكر إليها ، وتخلط جيدًا وتترك جانبًا لمدة 1.5-2 ساعة. يجب أن تكون هذه المرة كافية للمكونات لإعطاء عصيرها وتشكيل شراب حلو.

المعالجة الحرارية

بعد حفظ الفواكه والخضروات في السكر لعدة ساعات ، يجب أن تبدأ في طهيها على الموقد. للقيام بذلك ، يجب وضع الأطباق التي تحتوي على المحتويات على نار غير قوية جدًا وإخراج الحلاوة تدريجياً. يوصى بطهي طعام شهي محلي الصنع حتى يتكاثف قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة عصا قرفة إضافية إلى المكونات. لكن إذا كنت لا تحب طعم هذه التوابل ، فلا يمكنك استخدامها.

المرحلة الأخيرة

بعد طهي مربى اليقطين ، يجب توزيعها ساخنة في برطمانات صغيرة معقمة ولفها على الفور بأغطية معدنية. بعد تبريد الطعام الشهي محلي الصنع في درجة حرارة الغرفة ، يجب إزالته في القبو أو الثلاجة. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يحتفظن بهذه الحلوى في غرفة عادية.

يمكنك استخدام مربى اليقطين مباشرة بعد معالجته الحرارية.

طهي طعام شهي من اليقطين والتفاح مع الزنجبيل

كما ترون ، هناك العديد من الطرق لجعل مربى اليقطين لفصل الشتاء لذيذًا وسريعًا. من أكثر الوصفات شيوعًا مكونات إضافية مثل التفاح والزنجبيل. لكن أول الأشياء أولاً.

لذلك نحن بحاجة:

• اليقطين طازجًا قدر الإمكان - 1 كجم ؛
• السكر المحبب ليس كبيرًا جدًا - حوالي 400 جم ؛
• البرتقال الناضج الحلو - قطعة واحدة كبيرة ؛
• الزنجبيل المفروم - ½ ملعقة صغيرة.
• تفاح حلو - 500 جم ؛
• حبة ليمون صغيرة فاكهة كاملة.

عملية الطهي

قبل عمل مربى اليقطين بالليمون والبرتقال والزنجبيل ، يجب تنظيف الخضار البرتقالية من البذور والقشر ، ثم تقطيعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا ، وتوضع في مقلاة سميكة الجدران ، بعد إضافة نصف كوب من الماء العادي إليها. بعد ذلك ، يجب تغطية الأطباق بغطاء وترك المحتويات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أثناء طهي اليقطين ، يمكنك البدء في معالجة التفاح. نصف الثمرة يجب أن تبشور على مبشرة كبيرة ، والنصف الآخر يجب أن تقطع إلى مكعبات. بعد ذلك ، يجب وضعهم على خضروات برتقالية وطهيها في نفس الوضع ، ولكن بدون غطاء.

بمجرد أن تصبح الثمار واليقطين طرية تمامًا ، تحتاج إلى إضافة السكر المحبب إليهما ، ثم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى والطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. وخلال هذا الوقت ، سوف يتبخر معظم السائل ، مما يجعل الكتلة أكثر سمكًا .

بعد كل الخطوات الموضحة ، من الضروري إضافة الزنجبيل ، المبشور مسبقًا على مبشرة صغيرة ، وكذلك الليمون ، إلى مربى اليقطين الجاهز تقريبًا. يجب خلط جميع المكونات جيدًا ، وغليها على نار عالية ، ثم تقليلها وطهيها لمدة 5-6 دقائق أخرى.

المنتج الاغلاق

في الختام ، يجب توزيع علاج ساخن منزلي الصنع بين البرطمانات المعقمة. بعد لفها بإحكام ، يجب ترك الحاويات في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد بالضبط ، ثم نقلها إلى الطابق السفلي أو القبو أو أي غرفة أخرى باردة قليلاً. يُنصح بتخزين هذا المربى بالزنجبيل والتفاح لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. ولكن يمكنك استخدامه مباشرة بعد المعالجة الحرارية.

مع بداية نزلات البرد الشتوية ، أريد أن أتذكر طعم الصيف وأن أستمتع بتناول شيء معطر وصحي. مربى اليقطين بالبرتقال والليمون له طعم رائع ورائحة رائعة ، ومن السهل جدًا طهيه من خلال مفرمة اللحم. يتم تناوله في بضع دقائق فقط. لا تجذب هذه الحلوى الذوق فحسب ، بل أيضًا بلون جميل وممتع. يقدم قراء "Popularly About Health" عدة وصفات لتحضير حلويات الشتاء.

تكمن فائدة المربى في قدرته على إزالة السموم من الجسم. وهذا بالفعل نصف النجاح عند محاولة إنقاص الوزن وتقليل وزن الجسم. هذا المستحضر الصحي يقوي جهاز المناعة ، لأنه يحتوي على جرعة مضاعفة من الحمضيات ، كما أنه سيشجعك في يوم شتوي قاتم. سيؤدي استخدام مثل هذه الحلوى إلى تحسين التمثيل الغذائي وتطبيع الهضم.

مربى من البرتقال والليمون واليقطين من خلال مفرمة اللحم

الطريقة الكلاسيكية لعمل المربى

لكل 1 كجم من المكون الرئيسي - اليقطين - نحتاج إلى:

850 غرام من السكر
- برتقالة واحدة
- 1 ليمون.

أولاً ، قشر اليقطين ، واغسله جيدًا ، وأزل جميع البذور. نقطع اللب إلى أعواد صغيرة.

اغسلي ثمار الحمضيات ، واتركي الليمون مع القشر ، وقشري البرتقال. إزالة العظام والأوردة منها. مقطعة إلى عدة قطع.

قم بتمرير جميع المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم. يمكن تسريع نفس العملية عدة مرات بمساعدة الخلاط. أضف السكر إلى الكتلة ، واخلط جيدًا. يجب أن يذوب السكر تمامًا ، ثم يمكن سكب المربى في برطمانات معقمة. يُنصح باختيار وعاء صغير الحجم بحيث يمكنك تناول كل محتوياته مرة أو مرتين. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بدون طهي ، وبالتالي لن يتم تخزينها لفترة طويلة بعد الفتح.
يجب حفظ برطمانات المربى في الثلاجة.

مربى بالليمون واليقطين والبرتقال من خلال مفرمة اللحم مع مزيد من الطهي

لتحضير هذه الحلوى ، ستحتاج إلى طباخ بطيء ، بالإضافة إلى المنتجات التالية:

1 كجم اليقطين
- 1 كغم من السكر
- برتقالة واحدة
- 1 ليمون.

قشر اليقطين والبرتقال واترك الليمون بدون تقشير. إزالة جميع العظام والبذور. مرر كل الفاكهة من خلال مفرمة اللحم. يُسكب السكر في وعاء مطلي بالمينا ويترك لينقع لفترة. يجب أن تذوب كتلة اليقطين والحمضيات السكر تمامًا وتعطي العصير.

انقل الكتلة بأكملها إلى جهاز الطهي المتعدد ، وقم بتشغيل الجهاز في وضع "الإطفاء". تُطهى الحلوى لمدة ساعتين ، وخلال هذه الفترة يجب تقليبها من حين لآخر.

صب المربى الجاهز في برطمانات تم تعقيمها مسبقًا. قم بلف الأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا ، ثم لفها ببطانية. يخزن في مكان بارد. شيء مذهل علاج لذيذإلى شاي معطر بالنعناع أو الزيزفون في أمسية شتوية!

وصفة اليقطين البرتقالي والليمون من خلال مفرمة لحم بدون سكر

لا تتضمن هذه الوصفة استخدام السكر ، مما يجعله أقل سعرات حرارية بقليل. سنحتاج:

1.5 كجم من اليقطين
- برتقالة واحدة
- 1 ليمون
- كوب واحد من الماء
- عسل - بكمية حسب تقديرك.

اغسل ثمار الحمضيات وأزل النوى. طحن اللب من خلال مفرمة اللحم. قشر فاكهة اليقطين وأزل البذور وقطّعها إلى قطع وتمر أيضًا عبر مفرمة اللحم. الجمع بين كتل اليقطين والحمضيات ، وتخلط.

صب الكتلة الكاملة في قدر مينا ، أضف نصف كوب من الماء البارد. أشعل نارًا صغيرة وقلّب بانتظام. إذا لم يكن اليقطين كثير العصير ، يمكنك إضافة القليل من الماء ، ولكن ليس أكثر من 1.5 كوب في المجموع. تستغرق عملية الطهي حوالي 45 دقيقة مع التقليب المستمر على طول القاع.

يُرفع المربى عن النار ويُترك ليبرد. عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا أو أقل ، أضف العسل حسب الرغبة. لا تصب هذا المنتج في كتلة ساخنة ككل ميزات مفيدةتتبخر على الفور ، وفي تناسق بارد ، لن يذوب العسل نفسه.

يُمزج المربى جيدًا ويُرتب في برطمانات معقمة. يجب تخزين هذه الحلوى في الثلاجة.

بالمناسبة ... في مربى اليقطين والحمضيات ، لا يمكنك إضافة السكر الأبيض ، ولكن السكر البني الذي يعتبر أكثر فائدة للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجربة التوابل. على سبيل المثال ، سيضيف اليانسون النجمي أو القرفة لهجة خاصة. جربها وستصبح وصفات المربى الخاصة بك "من خلال مفرمة اللحم" ألذ فقط.

يعرف الكثير من الناس فوائد اليقطين على صحة الإنسان ، لذلك تستخدم هذه الخضار على نطاق واسع في الطهي. ومع ذلك ، لا تعرف جميع ربات البيوت أنه يمكن صنع مربى لذيذ جدًا من اليقطين ، والذي يمكن استخدامه ليس فقط كحلوى مستقلة ، ولكن أيضًا كملء للعديد من أنواع المعجنات.

الخطوة الأولى لإعداد أي طبق اليقطين هي التحضير الأولي. تحتاج أولاً إلى أخذ اليقطين وغسله جيدًا من الخارج. إذا كانت الثمرة كبيرة ، يمكنك ببساطة مسحها بقطعة قماش مبللة ، ثم تجفيفها بمنشفة نظيفة أو منشفة ورقية.

بعد الغسيل ، يبدأون في قطع اليقطين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى لوحة مطبخ وسكين كبير ومسن جيدًا. يمكن أن يكون اليقطين صعبًا جدًا ، لذلك سيتعين على المضيفة بذل بعض الجهود لقطعه. أولاً ، يتم تقطيع الثمرة بالطول إلى نصفين متساويين. يوجد داخل اليقطين حجرة بذرة يتم تنظيفها يدويًا من كلا النصفين الناتج. يتم التخلص من ألياف هذه الغرفة ، ويمكن تجفيف البذور وأكلها.

ثم يتم تقطيع كل نصف من اليقطين إلى قطع كبيرة من أي شكل ، يتم قطع القشرة الصلبة على ظهرها بعناية ، ويتم إزالة الألياف المتبقية من الداخل. يتم تقطيع قطع اليقطين الكبيرة المقشرة إلى قطع أصغر وفقًا لوصفة المربى.

أفضل وصفات مربى اليقطين

يمكنك عمل العديد من الأشكال المثيرة للاهتمام من المربى لفصل الشتاء من اليقطين ، وذلك باستخدامه كمكون رئيسي. من أجل أن يكون طعم المنتج النهائي مختلفًا ، يمكنك إضافة الليمون والمشمش المجفف والبرتقال وما إلى ذلك إلى اليقطين.وفيما يلي عدة وصفات لتحضير مربى اليقطين لفصل الشتاء.

مع ليمون

المربى المصنوع من اليقطين والليمون يشبه إلى حد ما المذاق المعتاد لليقطين ، لذا فإن هذه الأطعمة الشهية مناسبة أيضًا لأولئك الذين لا يحبون هذه الخضار حقًا. هناك طريقتان لتحضير هذه الحلوى: الباردة ، حيث تبقى أكبر كمية من الفيتامينات في المنتج النهائي ، والطريقة المعتادة ساخنة.

إليك المكونات التي ستحتاجها لصنع مربى اليقطين بالليمون:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 كجم.

طريقة الطبخ الساخن

1. لتوفير الوقت ، يمكنك البدء في صنع المربى بالشراب. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر كبيرة واسكب كوبًا واحدًا من الماء. ثم أشعل نارًا منخفضة وانتظر الغليان. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير اليقطين عن طريق تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. يحتاج الليمون إلى غسله وتقطيعه بالخلاط. للقيام بذلك ، يتم تسخينه مسبقًا بالماء المغلي وتقطيعه إلى قطع صغيرة. اتركي الجلد.
3. عندما يغلي الشراب ، من الضروري إضافة اليقطين المفروم والليمون إليه ، وخلط الكتلة بأكملها جيدًا.
4. سوف يطهى المربى لفترة طويلة - على الأقل ساعة واحدة.يمكن تحديد مدى استعدادها من خلال ظهور قطع اليقطين - ستصبح شفافة. أثناء الطهي ، يمكنك غسل وتحضير البرطمانات والأغطية لتعبئة المنتج النهائي.
5. تم وضع المربى الجاهز في برطمانات نظيفة. مع كمية معينة من المكونات ، تكون النتيجة 1.5 لتر من المربى. يتم لف الجرار المملوءة ، وتبريدها في درجة حرارة الغرفة وإرسالها للتخزين في مكان بارد.

طريقة الطهي البارد

هنا تحتاج إلى تناول كمية أقل قليلاً من السكر مقارنة بالحالة الأولى (850 جم).

1. يتم تقطيع اليقطين المُعد مسبقًا إلى شرائح بهذا الحجم بحيث يكون مناسبًا لتمريرها عبر مفرمة اللحم. يتخلص الليمون من القشر والبذور.
2. يتم لف كلا المكونين في مفرمة اللحم ، وبعد ذلك يضاف السكر إلى الخليط. بعد ذلك يمكنك المضي قدمًا بطريقتين: اترك الوعاء الذي يحتوي على الخليط في درجة حرارة الغرفة وانتظر حتى يذوب السكر ، أو اخلطه يدويًا بشكل مكثف.
3. يتم وضع المربى البارد النهائي في مرطبانات وتخزينها في الثلاجة. يجب أن يقف هذا المربى لفترة قبل أن يتم تناوله: فكلما مر الوقت ، كلما كان طعمه أكثر كثافة وتناغمًا.

بالبرتقال

بنفس الطريقة كما في حالة الليمون ، يمكن تحضير مربى اليقطين بالبرتقال بطريقة باردة وساخنة. الطهي على البارد هو نفسه تمامًا كالوصفة السابقة ، بدلًا من الليمون ، تحتاج إلى تناول حبتين برتقالتين صغيرتين. لكن الطريقة الساخنة مختلفة قليلاً.

لتحضير علاجات اليقطين البرتقالية ، ستحتاج إلى:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• البرتقال (كبير) - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 كجم.

1. يبدأ تحضير المربى بتحضير الشراب. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر كبيرة واسكب كوبًا من الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى الغليان. خلال هذا الوقت ، يتم تحضير اليقطين عن طريق تقطيع اللحم إلى أعواد صغيرة بحجم 3-4 سم.
2. يجب سكب شرائح اليقطين جاهزة محلول سكرويترك ليبرد لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، تُنقل المقلاة مرة أخرى إلى الموقد وتُغلى على نار خفيفة مع التحريك المستمر ، وبعد ذلك تُغلى لمدة ربع ساعة أخرى.
3. في موازاة ذلك ، يمكنك تحضير ثمار الحمضيات: يتم غسلها وتقطيعها وحفرها. بعد ذلك ، يُطحن بالخلاط أو مفرمة اللحم.
4. عندما يغلي اليقطين في الوقت المحدد ، يُضاف البرتقال المسحوق إلى خليط اليقطين والسكر ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات نظيفة معدة ، ملفوفة ، يُسمح لها بالتبريد في درجة حرارة الغرفة وتخزينها في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو.

مع المشمش المجفف

يتم تحضير المربى وفقًا لهذه الوصفة لفترة طويلة إلى حد ما ويتضمن الطهي على عدة مراحل للحصول على الكثافة اللازمة للمنتج النهائي. مع طريقة الطهي هذه ، لن تغلي قطع اليقطين. والنتيجة حلوى ممتازة ، ستسعد الكثير من محبي الحلويات بطعم ورائحة لذيذة.

من أجل صنع المربى من اليقطين والمشمش المجفف ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• المشمش المجفف - 0.3 كجم ؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• عصير ليمونة واحدة.

1. يتم تقطيع عجينة اليقطين المعدة مسبقًا إلى قطع أصغر وتوضع في قدر على شكل طبقات ، يتم رش كل منها بالسكر. بعد بضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ، يفرز اليقطين العصير تحت تأثير السكر. ينصح بإجراء هذه العملية ليلاً ، وبدء طهي المربى في الصباح.
2. يجب أن يبدأ مربى الطهي بنقع المشمش المجفف. يستغرق هذا عادة حوالي ساعة. بعد ذلك ، يتم تجفيفها على منشفة ورقية وتقطيعها جيدًا إلى قطع من أي شكل.
3. يوضع القدر الذي يحتوي على اليقطين والعصير الذي يتم إطلاقه أثناء الليل على نار بطيئة ويُغلى. بمجرد غليان الخليط ، يتم رمي المشمش المجفف المحضر فيه ، ويخلط بلطف ويغلى لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يُبرد المربى لمدة ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة ، وبعد هذا الوقت يُغلى مرة أخرى ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. إذا رغبت في ذلك ، لجعل المربى أكثر سمكًا ، يمكنك غليه مرة أخرى ، بعد التبريد لمدة 6 ساعات بعد الطهي الثاني. إذا لم يكن الحفاظ على قطع اليقطين سليمة وظهور المربى النهائي أمرًا غير مهم ، فيمكنك الاستغناء عن الطهي التدريجي ، ولكن يمكنك ببساطة غلي المزيج بأكمله في وقت واحد لمدة نصف ساعة.
5. يُسكب المنتج النهائي في أوعية نظيفة ، ثم يُلف ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تخزينها في قبو أو أي مكان بارد آخر.

بالبرتقال والليمون

يعتبر مربى اليقطين مع إضافة ثمار الحمضيات من أفضل العلاجات للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، على الرغم من كمية السكر الكبيرة المضافة. يمكن تحضير مثل هذه الحلوى باردة وساخنة.

الطريق البارد

في هذه الحالة ، يتم تحضير المربى البارد بنفس الطريقة تمامًا كما في الوصفة الأولى. للحصول على 1 كجم من اليقطين ، تحتاج إلى تناول 1 ليمون وبرتقالة (كبيرة). تبقى كمية السكر المضاف كما هي - 800 ... 850 جم ، وستكون هناك حاجة إلى نفس الكمية من المكونات لصنع المربى الساخن.

طريقة الطبخ الساخن

1. يجب تقطيع اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة. يتم غسل الليمون والبرتقال جيدًا وتقطيعه وتنظيفه. في الوقت نفسه ، لا يزال البرتقال مقشرًا مسبقًا ، ويترك قشر الليمون. يتم تقطيع الحمضيات ناعما.
2. يتم خلط جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد مع السكر وتخلط وتترك لتنقع بين عشية وضحاها ، لذلك من الأفضل القيام بجميع العمليات التحضيرية في المساء. كحاوية ، من الأفضل استخدام الأطباق المطلية بالمينا.
3. خلال هذا الوقت ، ستطلق المكونات العصير وسيذوب السكر. يجب سكب الكتلة في قدر للطهي ووضعها على نار بطيئة. بعد أن يغلي الخليط ، يُغلى لمدة 40 دقيقة أخرى حتى يتم الحصول على مربى سميك.
4. يتم سكب طعام اليقطين الشهي النهائي في أوعية معدة مسبقًا ، ويتم لفه وقلبه. في هذه الحالة ، يوصى بلفها بشكل إضافي وانتظار التبريد الكامل في ظروف الغرفة. بعد ذلك ، يتم إرسال البرطمانات للتخزين ، ويمكنك تناول المنتج النهائي في غضون أسبوع.

الطريق السريع

هنا يُقترح استبدال طهي اليقطين طويل الأمد بإضافة الجيلاتين البسيطة. لصنع مربى اليقطين الطريق السريعسوف تحتاج:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم ؛
• الجيلاتين - 20 جم ؛
• عصير ليمونة واحدة.

1. يُسكب اليقطين ، المقطّع إلى قطع صغيرة ، بكوب من الماء (أو أقل إذا كانت الفاكهة غنية بالعصير) ويُطهى حتى تنضج.
2. يُهرس اليقطين المخفف بخلاط ويضاف عصير ليمونة واحدة وسكر. تُمزج الكتلة بأكملها جيدًا وتُسكب في قدر للطهي.
3. وضعوه على نار بطيئة ، وانتظروا حتى يغلي ويطهى لمدة 5 ... 10 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك ، يضاف الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الماء.
5. يتم غلي الكتلة بأكملها من أجل حريق قويحتى يذوب الجيلاتين تمامًا مع التحريك باستمرار (3 ... 5 دقائق). سيؤدي وقت الطهي الأطول إلى تدمير جميع خصائص الجيلاتين المضافة.
6. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات نظيفة ، ويُلف ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. يُنصح بتخزين هذا المربى في مكان بارد ، ولكن ليس في الثلاجة ، وإلا فقد يتغير لون المنتج النهائي (بسبب محتوى الجيلاتين) ، لكن هذا لن يؤثر على خصائص طعمه بأي شكل من الأشكال.

• عند تحضير المربى بطريقة باردة ، يوصى باستخدام حاويات مطلية بالمينا لنقع المكونات المغطاة بالسكر ؛
• يُنصح باستخدام أصناف اليقطين الحلوة والعصيرية. إذا كان اليقطين يعطي القليل من العصير أثناء الطهي ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء ؛
• تخزين مربى اليقطين الجاهز فقط في مكان بارد. خلاف ذلك ، سوف تصبح الفراغات بسرعة غير صالحة للاستهلاك البشري.

وصفة مربى اليقطين: فيديو

وبالتالي ، يمكن تحضير مربى اليقطين اللذيذ لفصل الشتاء بإحدى الطرق العديدة مع إضافة مكونات أخرى مختلفة لإضفاء مذاق خاص.

ألذ مربى اليقطين والبرتقال والليمون لفصل الشتاء

هذه الوصفة مع صورة مخصصة لخضروات مشرقة - اليقطين ، أو بالأحرى المربى المشمس منه. ستكون النتيجة فقط غير متوقعة بالنسبة لك: نكهة اليقطين غير محسوسة عمليًا في المنتج النهائي. وهذا سوف يرضي الكثيرين ، لأن محصول الجذر البرتقالي المفيد للغاية له نكهته الخاصة غير العادية والمحددة. ومع ذلك ، فإن لحم BBW البرتقالي يمتص النكهات المختلفة جيدًا. سنصنع هذا المربى من اليقطين مع إضافة الحمضيات - البرتقال والليمون. لن أخجل وأقول إن وصفة مربى اليقطين هذه مثالية في التناسب وربما ألذ وصفة جربتها على الإطلاق! تعطي حبة ليمون مرارة وحموضة طفيفة لا تؤثر على الطعم العام. إذا أخذت ليمونتين ، سيكون هناك تمثال نصفي. الشيء نفسه ينطبق على البرتقال. نأخذ قطعتين ، لا أكثر ولا أقل. اتضح أن مربى الحمضيات واليقطين ذو الرائحة اللذيذة - سوف تلعق أصابعك! وليس هناك حاجة إلى أي شيء آخر ، إلا أنه يمكنك إضافة القليل من التوابل. القرفة الحارة ، واليانسون النجمي ، واليانسون المعطر ، والزنجبيل المنعش ، ورشة من جوزة الطيب ، والتي تسمى محسن النكهة الطبيعية. مادة مضافة غير عادية - المكسرات المطحونة (الجوز والصنوبر). هناك خيارات حصاد مع نبق البحر والتفاح والمشمش المجفف - القرع يسير بشكل جيد مع العديد من الفواكه والتوت. لكن مع ذلك ، إذا كنت تحضر مربى اليقطين لأول مرة ، فإنني أنصحك بعدم استخدام أي إضافات أخرى ، ولكن أن تتناول فقط المكونات المذكورة أدناه. يجب أن تجرب المربى في شكله الأصلي أولاً ، ثم تقرر بنفسك ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة أي شيء على الإطلاق.
تبدو رقة اليقطين جميلة جدًا: قطع صغيرة من البرتقال والليمون واليقطين تطفو في شراب السكر السميك والشفاف. واللون مذهل بكل بساطة: برتقالي لامع ودافئ ومشمس - في فصل الشتاء ، سيشجعك إناء من هذه الحلوى الحلوة بالتأكيد ويمنحك القوة. مربى اليقطين ليس فقط جميل جدا ولذيذ ، فهو يعطي الجسم فوائد لا تقدر بثمن. البرتقال والليمون - هذه الحمضيات تنشط. يزيل اليقطين السوائل الزائدة والسموم ، ولهذا غالبًا ما يتم تضمينه في قائمة النظام الغذائي. حتى تتمكن من تدليل نفسك قليلاً بالحلويات وفي نفس الوقت تحافظ على جسمك في حالة جيدة! قبل الانتقال إلى وصفة خطوة بخطوة، إليك سبب آخر لصنع المربى: سيكون حشوًا جيدًا لفطائر الفاكهة والمعجنات الأخرى ، بالإضافة إلى مكمل فيتامين للشاي ، ووجبة خفيفة حلوة للحبوب ، والجبن القريش ، والجبن ، والفطائر ، إلخ.

لصنع المربى سوف تحتاج:

• 1 كجم اليقطين
• 0.8 كجم من السكر
• 1 ليمون
• 2 برتقال
• 2-3 ملاعق كبيرة. ماء.

كيف لطهي ألذ مربى اليقطين بالبرتقال والليمون

مربى اليقطين المشرق والجميل مع الليمون والبرتقال والمشمش المجفف والزبيب - اختر ما تريد!

لا توجد صعوبات في طهي مثل هذا المربى ، فمن الصعب جدًا إفساده ، حتى المضيفة التي بدأت للتو في الطهي يمكنها التعامل مع الطهي.

وفقًا لوزن اليقطين المتاح ، ستحتاج إلى تقليل أو زيادة كمية السكر والليمون.

• 1 كجم لب اليقطين.
• 600 غرام من السكر المحبب
• 2 حبة ليمون متوسطة الحجم

قشر اليقطين وإزالة اللب والبذور. قبل البدء ، لا تكن كسولًا جدًا لشحذ السكين جيدًا ، فإن تقشير اليقطين من القشر ليس أسهل شيء. لا يمكن التخلص من بذور اليقطين ، بل غسلها وتجفيفها على منشفة ليوم واحد ، ثم قليها قليلاً في مقلاة ، فهي تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، وهي ببساطة لذيذة للغاية.

قطع لب اليقطين إلى قطع ، ويفضل أن يكون سمكها 1.5 سم على الأقل ، لذلك فمن غير المرجح أن تفقد شكلها أثناء الطهي. وزن اليقطين ، العد بدقة المبلغ المطلوبالصحراء.

هناك خياران لتحضير الليمون للطبخ. الأول هو ببساطة لف الليمون في مفرمة اللحم وخلطه مع قطع اليقطين. أفضل الطريقة الثانية - ابشر قشر الليمون على مبشرة متوسطة أو ناعمة ، ثم اقطعها إلى شرائح ، مع إزالة البذور. لذلك سيتم أخذ أقصى قدر من العصير والرائحة من الليمون ، وسيكون المربى أجمل.

ضعي شرائح القرع والليمون والليمون في كوب (أو على الفور في قدر) ، ورشي كل شيء بالسكر ، وغطيه بغطاء ، واتركيه لمدة ثلاث ساعات على الأقل. من الضروري أن "يعطي" اليقطين والليمون الكثير من العصير بحيث يغطي اليقطين بأكمله تقريبًا. الوقت الذي سيستغرقه ، بالطبع ، يعتمد على نوع اليقطين ، لذلك إذا لم تكن على دراية بنوع اليقطين ، أعتقد أن الخيار الأفضل هو قطع اليقطين بالليمون في المساء ، ثم في الصباح. بالتأكيد ستحصل على كوب كامل من العصير.

والآن ، عندما يظهر ما يكفي من العصير ، يمكنك البدء في صنع المربى.

بالنسبة للطهي ، من الأفضل تناول أطباق ذات قاع سميك ، بحيث يتم القضاء على الحرق تقريبًا. ضعي القدر (الحساء) مع المربى المستقبلي على نار صغيرة ، ودعي الكتلة تغلي ثم أخرجي القدر فورًا من الحرارة ، ولا تغلي. ضع المقلاة في مكان بارد ، إذا لم يكن هناك مثل هذا المكان ، فاتركه في المطبخ. يحتاج اليقطين إلى التبريد تمامًا.

عندما يبرد اليقطين إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا ، ضع المقلاة على نار صغيرة مرة أخرى ، ثم اترك المربى حتى يغلي واتركه يطهى الآن لمدة 20 دقيقة دون إغلاق الغطاء. هنا من الضروري إبداء تحفظات حول هذا الموضوع. إذا كنت ترغب في النهاية في الحصول على مربى على شكل قطع من اليقطين تطفو في شراب ، فمن المهم عدم الإفراط في طهي اليقطين. ولكن هناك أصناف ذات لب كثيف جدًا ، ثم بعد المرحلة الأولى مع التبريد ، تظل القطع صلبة جدًا ، ثم يجب إحضار الكتلة إلى الغليان مرة أخرى وتبريدها مرة أخرى ، وبعد ذلك فقط تطهى لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة ، مع إزالة رغوة. ثم أبعد المقلاة عن النار وضع المربى على الفور في البرطمانات ، مع إزالة شرائح الليمون غير الجميلة بالفعل.

يجب أن تكون الجرار المحضرة مسبقًا (مغسولة ومعقمة) دافئة عند وضع المربى فيها ، وإلا فقد تنفجر. البرطمانات المملوءة تغلق بإحكام مع الأغطية أو تلف.

اترك المربى في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ، ثم ضعه في مكان بارد إن أمكن.

يمكنك تجربة النكهات قليلاً عن طريق استبدال نصف ليمونة ، على سبيل المثال ، برتقالة أو ليمون حامض.

الوصفة الثانية: مربى القرع بالليمون والبرتقال

هذه الوصفة مع صورة مخصصة لخضروات مشرقة - اليقطين ، أو بالأحرى المربى المشمس منه. ستكون النتيجة فقط غير متوقعة بالنسبة لك: نكهة اليقطين غير محسوسة عمليًا في المنتج النهائي. مربى اليقطين ليس فقط جميل جدا ولذيذ ، فهو يعطي الجسم فوائد لا تقدر بثمن. البرتقال والليمون - هذه الحمضيات تنشط.

اتضح أن مربى الحمضيات واليقطين ذو الرائحة اللذيذة - سوف تلعق أصابعك!

• 1 كجم اليقطين
• 0.8 كجم من السكر
• 1 ليمون
• 2 برتقال
• 2-3 ملاعق كبيرة. ماء.

يتم الحصول على المربى الحلو لفصل الشتاء من اليقطين ، الذي يحتوي على لحم مشرق وعصير. علاوة على ذلك ، يحتفظ هذا المستحضر بصفات طعمه بشكل أفضل. نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. سيكون كل من 1.5-2 سم على ما يرام ، وستغلي هذه القطع جيدًا.

نقطع البرتقال إلى قطع صغيرة. لا تنس أن تغسل القشر جيدًا قبل التقطيع.

قطعي الليمون مع الحماس. حتى لا يكون طعم القشرة مرًا ، صب الماء المغلي على الفاكهة عدة مرات. لا تنس إزالة الحجارة من جميع الفواكه. بسببها ، ستظهر مرارة طفيفة ، ومن غير الجيد أن تتعثر على جزيئات صلبة في مربى ناعم.

يوضع الليمون والبرتقال في حوض أو مقلاة. نأخذ حاوية من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

نغفو الحمضيات بالسكر.

يُسكب في الماء ويقلب جيدًا ليذوب السكر تمامًا. إذا كان اليقطين كثير العصير ، فيمكن تناول كمية أقل من الماء والعكس صحيح.

يُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. نطفئ النار.

صب اليقطين في القطر الساخن. لا يغلي ناعمًا بفضل الليمون والنقع في شراب. ستحصل على مربى كهرمان جميل بقطع ناعمة كاملة.

يقلب المربى ويترك ليوم ليبرد وينقع.

نعود إلى المربى. جميع المكونات مشبعة بالفعل بشراب الفاكهة والسكر. اغلي 3 مرات إضافية لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ، في كل مرة تبرد المربى تمامًا. أمام أعيننا ، يصبح أكثر سمكًا ، وتكون قطع اليقطين أكثر نعومة وأصغر حجمًا (تغلي وتنكمش). لماذا لا نطبخ على الفور لمدة 30-45 دقيقة ، ولكن على مراحل؟ مع هذه الطريقة ، يتم الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة ، وحتى قطع اليقطين والحمضيات لديها وقت لنقعها بشكل أفضل في شراب ولا تتحول إلى عصيدة بأي حال من الأحوال. في عملية الإصرار ، ننظر: إذا لم يكن هناك ماء كافٍ ، نضيفه قبل وضع المربى على النار.

قبل أن نغلي المربى للمرة الأخيرة ، نحضر البرطمانات. نغسلها بالصودا ونعقمها بحيث يمكن الحفاظ على المربى حتى الشتاء. للراحة ، جميع قواعد التعقيم موجودة هنا بالفعل. تُظهر الصورة خطوة بخطوة أن اليقطين قد غلى ، وتحول شراب كهرماني شفاف ، والمربى جاهز للدحرجة في الجرار.

اسكب المربى الساخن بقطع من اليقطين والبرتقال والليمون في برطمانات ساخنة باستخدام ملعقة أو مغرفة. نملأ الحاويات بالكامل حتى العنق. إنه أكثر ملاءمة لتخزين قطعة العمل في مرطبانات صغيرة.

نشمر بأغطية معقمة ، ونقلب. لا يمكنك لف المربى ، فقط انتظر حتى يبرد وضعه في خزانة مظلمة ، واحفظه في درجة حرارة الغرفة.

ألذ أنواع مربى اليقطين والليمون والبرتقال جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الثالثة: مربى القرع بالليمون واليوسفي

مربى أصلي يسعد الكلى (بحكم التعريف) والمناعة. نعم ، يقولون إن اليقطين يجدد أيضًا شبابه ، لذا تفضل ، فتيات وفتيان ، لإكسير الشباب الحلو.

• لب اليقطين - 1 كجم
• ليمون (سميك القشرة) - 4 قطع.
• اليوسفي - 0.5 كجم
• الزنجبيل ، الجذر - 4 سم
• سكر - 1 كجم
• بذور الهيل - 1 رشة

من الأفضل تناول اليقطين مع المربى ببشرة خضراء. عادة ما تكون رائحتها مثل البطيخ عند تقطيعها.

نقطع لب اليقطين إلى مكعبات.

انزع القشر من ليمونة واحدة ، اقطع الزنجبيل ناعماً.

يُمزج القشر والزنجبيل و 250 جرام من السكر الحبيبي مع اليقطين ، ويُغطّى ويُترك لمدة 12 ساعة.

اغلي اليوسفي مع التقشير في 2 لتر من الماء لمدة ساعة. يرفع اليوسفي ويوضع جانبا. لا تسكب الماء !!

نفرم الليمون جيدًا.

ننشر الليمون في ماء اليوسفي ونغلي ونطهو على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة. ثم 15 دقيقة أخرى بدون غطاء.

ثم يصفى ماء اليوسفي والليمون.

يقطع اليوسفي المبرد جيدًا.

يُسكب ماء اليوسفي والليمون في قدر ، ويُوضع اليوسفي ، واليقطين ، ويُشعل النار ، ويُغلى. أضيفي رشة من بذور الهيل ، واطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُضاف 750 غرام من السكر ويُطهى حتى يصبح طرياً.

بالنسبة لي ، يتم تحديد استعداد المربى من خلال طريقة جدتي - عندما لا تنتشر قطرة شراب على طبق.

الطعم الليمون اليوسفي ، اليقطين المكون الرئيسي هو عقبة مفيدة. الجميع على يقين من أنهم يأكلون برتقالة مع ليمون =)
أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الرابعة ، خطوة بخطوة: مربى التفاح واليقطين بالليمون

لتحضير المربى اللذيذ لفصل الشتاء ، ما عليك سوى شراء اليقطين وتخزين التفاح. في هذا الصدد ، يعتبر اليقطين نباتًا عالميًا ومنتجًا ، حيث يمكن تحضير الأطباق الرئيسية والحلويات منه.

أنا حقًا أحب مزيج التفاح والقرع ، لذلك آمل أن تقدر وصفتي. أنا أيضا أحب أن المربى لا يتحول إلى عصيدة ، والمكونات تحتفظ بشكلها. هذا يرجع إلى حقيقة أنني ملأت اليقطين بشراب السكر الحلو وهو مشبع تمامًا. تحافظ قطع الهلام من اليقطين على شكلها ، والتفاح ، إذا تفككت قليلاً ، فلا بأس ، لأنها ستمنح اليقطين طعمًا أكثر غموضًا ولذيذًا.

• 600 غرام من اليقطين
• 300 غرام من التفاح
• نصف ليمون
• 500 غرام من السكر المحبب
• 300 جرام من الماء.

قرعتي ، لقد قطعت قشرًا سميكًا وصلبًا. لقد قطعت اليقطين إلى مربعات كبيرة.

رش مربعات اليقطين مع حبيبات السكر. دعه يجلس وينقع في السكر.

ثم صب الماء المغلي لإذابة السكر تمامًا. أتركه قائمًا حتى يصبح اليقطين أكثر تشبعًا بشراب حلو.

أقوم بتقطيع التفاح إلى شرائح ، مع إزالة الذيل والأقسام الداخلية بالبذور.

أضيف التفاح إلى اليقطين وأشعل النار فيه.

أطبخ المربى على النار لمدة 30 دقيقة.

ثم أعصر عصير الليمون هناك حتى لا يكون المربى حلوًا جدًا ، ولكن مع قليل من الحموضة. أغلي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يغلي المربى ويصدر قرقرة على السطح.

بعد ذلك ، أقوم بتحويل المربى النهائي إلى مرطبانات.

أقوم بإغلاق الأغطية بإحكام حتى لا يدخل الأكسجين إلى الجرة.

أضع المربى المبرد النهائي من اليقطين والتفاح والليمون في المخزن لفصل الشتاء في المخزن أو الطابق السفلي.

مع مثل هذا المربى ، لن نكون قادرين على قضاء فصل الشتاء ، لأن مثل هذه الأطعمة البرتقالية الزاهية ستدفئك في أي لحظة.

الوصفة الخامسة: مربى القرع مع الزنجبيل والليمون والخشخاش

مربى مثير جدا. سميكة جدا ، مثل الفواكه المسكرة في شراب. لا نكهة اليقطين. جميل ، حار ، عبق. قش اليقطين كثيفة ومقرمشة قليلاً ، ونكهة خفيفة جدًا من الزنجبيل ونكهة الخشخاش ، وليست حلوة جدًا.

• اليقطين (الوزن الصافي لب اليقطين) - 1 كجم
• سكر - 500 جم
• برتقالي (كبير) - 1 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.
• الزنجبيل (جذر الزنجبيل الطازج 3-5 سم) - قطعة واحدة
• الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نقطع القرع المقشر إلى شرائح رفيعة. ضع في وعاء. العملية ليست سريعة جدا. أزل قشر البرتقال بمبشرة ، ثم اعصر العصير. فقط اعصر العصير من الليمون. نرسل العصائر والحماس إلى اليقطين.

نحول اليقطين بالمحتويات إلى المقلاة ، حيث سنطبخ المربى. ننام السكر.

نغلق المقلاة بغطاء ولا نتذكرها لمدة 6-8 ساعات ، أو حتى طوال الليل.

قم بخلط المحتويات بلطف ، يطفو اليقطين في عصيره الخاص ، ويشعل نارًا كبيرة ، ويُغلى المزيج ثم يُرفع فورًا عن النار. غطيها مرة أخرى وانسيها لمدة 4-5 ساعات.

ننظف الزنجبيل ونقطعه بطريقة جوليان إلى شرائح رفيعة.

نرمي الزنجبيل على اليقطين ونضعه على النار ونطبخ مع غليان لطيف لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

انزع ، غطي ، اتركيه لمدة 4 ساعات.

تحمص بذور الخشخاش في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها. ننام في قدر ونطهو المربى على نار معتدلة لمدة 35 دقيقة ، وتصبح قشة اليقطين شفافة تمامًا.

بالمناسبة ، في نهاية الطهي ، لم يتبق سوى القليل من الشراب.

في البداية ظننت أن الخشخاش يبدو عديم الفائدة ، ما هي ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش؟ وعندما أضع بذور الخشخاش المقلية في المربى ، تغيرت الرائحة على الفور: أصبح البرتقالي أكثر هدوءًا وأضيف ظلًا جديدًا لشيء مخبوز. ويبدو أكثر متعة - مربى الأرقط.

نقوم بتخزين المربى النهائي في الثلاجة ، يوجد القليل من السكر فيه.

الوصفة السادسة: كيفية طبخ مربى اليقطين بالليمون

كقاعدة عامة ، يتم تخزين اليقطين كفاكهة كاملة حتى الربيع. في كثير من الأحيان يتم تجميدها على شكل قطع. وجمال البرتقال محفوظ ونادرًا ما يكون على الإطلاق. وعبثا على الاطلاق. نقترح عليك عمل مربى اليقطين بالليمون لفصل الشتاء. على الرغم من أنه يمكن تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة الأخرى من اليقطين: العصائر والكومبوت والمربى والفواكه المسكرة وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

سارت ملكة الخريف بشكل جيد مع الحمضيات والمكسرات والويبرنوم والتفاح والكمثرى والسفرجل والمشمش المجفف. لذلك نريد أن نعرض عليك تجديد حصالة الطهي الخاصة بك بوصفة مع صورة لمربى اليقطين مع الليمون. أثناء تحضير هذا المربى ، يمتلئ المطبخ برائحة الليمون واليقطين الرقيقة الرائعة. ولا يمكن وصف المذاق على الإطلاق - هناك مجموعة غير عادية تمامًا من أحاسيس التذوق.

• اليقطين - 0.5 كجم ؛
• سكر محبب - 0.5 كجم ؛
• ليمون كبير - نصف.

بالنسبة لمربى اليقطين ، تحتاج إلى اختيار القرع الناضج بلحم برتقالي لامع كثيف.

اغسل اليقطين جيدًا ، وأزل القشر والبذور. تقطع إلى مكعبات كبيرة (طول ضلعها حوالي 1.5-2 سم).

صب الماء المغلي فوق الليمون لإزالة القشرة الشمعية. تقطع إلى قطع كبيرة مع القشر.

ضعي شرائح الليمون في الخلاط.

طحن بسرعة عالية.

يُسكب السكر في قدر لا يقل حجمه عن 2 لتر ويُسكب 100 مل من الماء. ضع على نار بطيئة.

يُسخن مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا.

دع الشراب يغلي. ضعي مكعبات اليقطين والليمون المفروم فيه ، واخلطيهم جيدًا.

يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع تذكر التحريك.

يعد التحقق من جاهزية مربى اليقطين بالليمون أمرًا بسيطًا للغاية: يجب أن تصبح قطع اليقطين شفافة وموزعة بالتساوي في الشراب. يمكنك أيضًا تحديد مدى استعداد مربى اليقطين عن طريق اختبار قطرة من الشراب: خذ القليل من الشراب بملعقة ، وبرد وضع قطرة واحدة على الظفر. إذا كان المربى جاهزًا ، فإن القطرة ستثبت.

يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة مُسخّنة ويُغلق على الفور. تبريد - هواء.

مربى اليقطين العنبر المذهل مع الليمون ، وصفته التي تبين أنها ليست معقدة للغاية ، جاهزة. يمكن تقديمه في منفذ البيع لتناول شاي المساء ، أو يمكنك وضعه على شريحة من الخبز الأبيض الطازج. يمكن أيضًا أن يكون مربى اليقطين بمثابة حشوة ممتازة للفطائر أو الفطائر.

قم بتخزين مربى اليقطين في مكان بارد ومظلم. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة السابعة: مربى القرع بالليمون والمشمش المجفف (خطوة بخطوة)

أفضل دليل على أن القرع ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا هو مربى اليقطين. لا تحتوي على تلك الرائحة المحددة المتأصلة في اليقطين الخام. اتضح أن الملمس عطري ودقيق ويسر العين بلون العنبر.

• 1 كجم اليقطين المقشر
• 1 كجم الصحراء
• 1 برتقالة
• 1 ليمون
• 200 غرام مشمش مجفف

باستخدام سكين ، قشر اليقطين.

نزيل بذور اليقطين بملعقة كبيرة ، ولا تنس الألياف الموجودة بجانب البذور.

نقطع اليقطين أولاً إلى قطع طولية ، ثم نحولها إلى مكعبات صغيرة.

نغسل البرتقال ونقشره ونفككه إلى شرائح (يجب إزالة الحبوب).

يتم أيضًا غسل الليمون وتقشيره وتقطيعه إلى قطع.

نغسل المشمش المجفف ونبخره لمدة 30 دقيقة في ماء ساخن.

نتخطى اليقطين والمشمش المجفف والبرتقال والليمون من خلال مفرمة اللحم.

يقلب حتى يصبح ناعمًا ويضاف السكر.

اتركه يغلي ، ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

نقوم بتعقيم البرطمانات (يفضل نصف لتر). يُسكب مربى اليقطين مع البرتقال والمشمش المجفف في برطمانات باستخدام مغرفة أو ملعقة كبيرة.

يغلق ويترك ليبرد. يتم تخزين الطعام الشهي النهائي في قبو أو مكان مظلم بارد.

بعد صنع مربى اليقطين ، يمكنك البدء على الفور في التذوق ، ولكن من الأفضل ترك المربى يتخمّر: فكلما طالت مدة تحضيره ، أصبح الطعم أكثر ثراءً. بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق طحن المكونات إلى حالة هريس: إذا كنت تحب القطع أكثر ، فما عليك سوى حرق مكعبات اليقطين في شراب السكر. ستحتفظ بشكلها إذا قمت بطهي المربى في 2-3 طرق ، مما يسمح للطبق أن يبرد تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الزبيب إلى هذا المربى.

الوصفة 8: كيفية طهي مربى اليقطين البسيط (بالصور)

قد يكون مربى اليقطين والليمون أحد الحلويات الشتوية المفضلة لديك.

• اليقطين - 850-950 غرام
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - 900 غرام

لتحضير هذه الحلوى الشتوية الصحية ، لا نحتاج إلى الكثير من المكونات ، يمكن شراؤها جميعًا مجانًا في المتجر أو في السوق. من المهم جدًا اختيار اليقطين الناضج والحلوبالنسبة للمربى ، في حين أن مظهر القشر قليل الأهمية.

لنبدأ في صنع المربى عن طريق تحضير اليقطين ، لأن هذا هو المكون الرئيسي لدينا. نشطف اليقطين المشتراة أو المزروعة في حديقتنا الخاصة ، ونمسحه حتى يجف ونقطعه إلى نصفين. نقوم بتنظيف كل نصف قشر كثيف بأي طريقة مناسبة لك ، والشيء الرئيسي هو الاحتفاظ فقط باللب الناعم والحلو للمربى. أيضًا ، باستخدام ملعقة خشبية ، قم بإزالة جميع المخاط والبذور من اليقطين. لا يجب التخلص من البذور ، لأنها مفيدة جدًا لجسم الإنسان ، وخاصة للقلب والأوعية الدموية.

بسكين حاد ، قم بقطع لب اليقطين المحضر بعناية إلى شرائح كما هو موضح في الصورة. في الواقع ، يمكن إعطاء قطع اليقطين بأي شكل على الإطلاق ، الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى الانتباه إليه هو سماكة القطع: إذا كانت كبيرة جدًا ، فسيستغرق اليقطين وقتًا أطول في الطهي وقد يكون الطعم النهائي للمربى. يختلف عن الإصدار الأصلي.

الآن لنصنع شراب السكر. للقيام بذلك ، صب ربع لتر من الماء البارد المصفى في قدر مناسب ، صب كل ماء مالح جاهز هناك. نحضر السائل ليغلي ، وفي غضون 3-5 دقائق ننتظر الذوبان الكامل لبلورات السكر في الشراب.

بعد الوقت المحدد ، ننام قطع اليقطين في قدر مع شراب السكر السميك. بمساعدة نفس الملعقة الخشبية ، اغمر بعناية جميع قطع اليقطين في السائل الساخن.

نقوم بغسل الليمون جيدًا بالماء البارد ، لأننا سنستخدمه مع القشر الذي يحتوي على الإمداد الأساسي لجميع الفيتامينات. نقطع الحمضيات إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات ، ونرسلها إلى المقلاة إلى اليقطين. كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك طهي مربى اليقطين ليس فقط بالليمون ، ولكن أيضًا بالبرتقال أو اليوسفي أو حتى الزنجبيل. نعيد القدر أو القدر مع المكونات إلى الموقد ، ونطهو الحلوى لمدة 60 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا وشفافًا.

https://wowcook.net ، https://www.russianfood.com ، https://konservashka.ru ، https://www.povarenok.ru ، https://every-holiday.ru ، https: // www.hozoboz.com ، https://nazimu.info

يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل موقع نادي الطهي بالموقع