Руккола або посівний 5 букв сканворд. Знайомимося з найкращими сортами руколи

А ви любите руколи? Не знаєте що це?! Тоді знайомимося з цією очччень корисною пряною травою та її дивовижним ніжним смаком.
в організмі все менше і саме час для гарного самопочуття включити в раціон, що щойно вилізла із землі, багата на корисні речовини. Рукола-Яскравий її представник, який я для себе відкрила зовсім недавно.

Руккола (рукола) або гусеничник посівний, дика гірчиця, індау посівний, ерука посівна- Однорічна або багаторічна трав'яниста рослина, вид Індау, сімейства хрестоцвітих (капустяних). Виростає на півночі Африки, у Південній та Центральній Європі; в Азії зустрічається від Малої до Середньої Азії та Індії. У Росії її зростає у європейській частині, в передгір'ях Кавказу і Кубані.

Як виглядає рукола (фото)

У Росії сіють та вирощують рослину на полях, грядках на городах і навіть на балконах. Ось такі польові лужка гусеничника всюди зустрічаються у нас:


Найчастіше гусеничник можна зустрітина відкритих місцях, прогрітих сонцем, на краю полів, він вважається бур'яном. У гіпермаркетах доступна у продажу культурна трава, і ціна на неї досить велика.
Скажу так: найкраща трава та, що росте в природі, вона і ароматніша, і соковитіша, і смак ніжніший. Магазинна і навіть вирощена на грядках - зовсім не те, що на волі.

Згодом дика руккола (гусеничник) стає жорсткішою і починає цвісти, ось так вона цвіте у нас:

Листя квітучого гусеничника, звичайно, вже менш смачне. У нас трава вилізла ще в березні, на початку квітня почала цвісти і тепер її вже не хочеться, наїлися:).

Зовні гусеничник схожий на листя кульбаби, з ніжнішими і менш порізаним листямі, звичайно, у них зовсім немає тієї гіркоти, що властива кульбабам.

Кульбаба Гусеничник

Травка має ніжний, ледь виражений гірчично-горіховий смак, задоволена соковита і гарна якраз зараз на початку весни, якщо рвати на лузі, в гіпермаркетах продається цілий рік.

Склад руколи

У складі руколи входить білок, жирні ненасичені кислоти-омега 3 і омега 6, клітковина, вітаміни, ефірні олії (багато гірчичного). Рослина багата на макро-мікроелементи: калій, йод, залізо, марганець, ванадій, бор, кремній, сірка.

Майже все є у складі пряної трави.

  • рідкісний вітамін К (філлохінон), його багато в траві;
  • вітаміну С (аскорбінова кислота);
  • вітамін А, лютеїн, бета-каротину;
  • вітамін Е (токоферол);
  • вітамін B9 (фолієва кислота);
  • вітамін B5 (пантотенова кислота).

Корисні властивості руколи

Чим же корисне включення руколи в наш раціон? Крім того, що це смачно, трава допоможе зберегти здоров'я.

  1. Насамперед, ерука запобігає або нестачі вітамінів, яку всі відчувають до весни.
  2. Найголовніша користь трави у вмісті вітаміну К, (у 100 г продукту – 90,5% добової норми), того самого, який згортає кров, сприяє загоєнню ран і перешкоджає руйнуванню нейронів, зводить нанівець утворення папілом та інших дрібних шкірних утворень. Тут рукола – чемпіон серед інших продуктів, яких не так багато, багатих на вітамін К.
  3. Рукола бореться з раковими клітинами і запобігає їх розвитку, містить спеціальні особливі речовини сульфорафани, які знищують шкідливі клітини. Це дуже цінна властивість зелені.
  4. Вітамін С в еруці підтримує імунітет, рятує нас від вірусів та інфекцій. Благотворно діє на судини, зміцнює їх стінки.
  5. Руккола зменшує виразки та нормалізує кислотне середовище у шлунку є шлунковою рослиною.
  6. Очищає кров від шкідливого, збільшує гемоглобін, знижує цукор крові.
  7. Завдяки вітамінам А та Е, трава покращує стан шкіри, волосся та нігтів.
  8. Вживання зелені є профілактикою хвороби Альмгеймера.
  9. Наявність фолієвої кислоти корисна жінкам, які замислюються над потомством.
  10. Рукола має сечогінну властивість, регулює водно-сольовий баланс організму.
  11. Як усяка трава, ерука малокалорійна містить всього 25 ккал/100 грам. Допомагає знизити.
  12. Рукола містить ефірні олії, що дає їй право використовуватись у косметології. Відбілює шкіру, знімає пігментацію.
    І ці ж олії відносять руколу до продуктів-афродизіаків.
  13. Рукола хороша для жіночого здоров'я.
  14. Народна медицина рекомендує настій із насіння руколи для лікування шкірних захворювань. Свіжий сік рослини, допомагає в усуненні мозолів, гематом, виразок та поліпів.

Шкода руколи

Шкідливий рукола бути не може, хіба алергікам може бути протипоказана. Всім іншим у міру і навіть трохи більше!

  1. Рукола в деяких людей може спровокувати алергію, оскільки багата на фітонциди.
  2. У людей, із захворюваннями нирок та печінки, а також з гіперацидним гастритом (підвищений рівень кислотності) може спричинити ускладнення хвороб.
  3. Вагітним слід бути обережним при вживанні пряної трави через виникнення тієї ж алергії в майбутньому у дитини .

Як вживати руколу

  • Можна просто жувати цю ніжну траву, що має ніжний смак зелені.
  • Як усяка зелень, вона гарна в овочевих салатах, у будь-якому поєднанні з іншими прянощами.
  • Відмінно підходить ерука, як добавка до салатів з додаванням цибулі, заправленої майонезом або краще рослинним маслом.
  • До м'яса - відмінне доповнення!

Рецепти салату з рукколою

Рецепт зовсім найсмачнішого салатуз додаванням руколи. Для нього потрібні наступні продукти, обсяги їх залежно від кількості салату:

  1. помідори, краще чері, але й будь-які зійдуть,
  2. маслини або оливки,
  3. сир фета, бринза або адигейський,
  4. багато руколи,
  5. олія рослинна будь-яка, краще оливкова, рапсова, кунжутна ... можна трохи лляного-дуже гіркого)

Все ріжемо довільно, перемішуємо, заправляємо олією (хто воліє майонез -можна їм). Зверху добре, якщо посипати насінням кунжуту.

Важливе правило: додаючи траву в салат для подрібнення її не слід різати, краще рвати в руках, краще збережеться її сік і вона не втратить свою форму. Хоча я часом, якщо додаю багато - ріжу, всупереч пораді. Все одно смачно та соковито!

Ще один салат із руколою з продуктів, що є під рукою. Придатний для швидкої вечері, особисто мною складений рецепт:

  • пучок руколи,
  • крабові палички 200 грам якщо їх немає, можна замінити на круто зварені яйця 2-3 штуки або те й інше разом цілком допустимо. (Ось такий я кулінар-ліберал! 🙂)
  • зелений горошок або кукурудза (що є в наявності) 2 - 3 столові ложки,
  • зелений лук пучок або будь-яка зелень,
  • сир будь-який, трьом на тертці,
  • 1 зубчик.

Верхні інгредієнти ріжемо кубиками, перчимо, помірно солимо, перемішуємо з додаванням. рослинної олії. Зверху трьом сир і трохи посипаємо зеленню.

Всіх своїх друзів, читачів вітаю з Днем світлого Христового Воскресіння, що наближається, або просто кажучи, з Днем Великодня. Будьте щасливі, здорові і береже вас Бог.

Ось тепер ви знаєте все про рукколу і про дикого родича - гусеничника посівного. На закінчення, виді про користь руколи:

На сьогодні все до нових зустрічей!

Руккола, або Гусеничник посівний, або Індау посівний, або Ерука посівна (лат. Erúca sátiva)- однорічне трав'яниста рослина, вид роду Індау (Eruca) сімейства Капустяні (Brassicaceae).

У дикому вигляді росте на півночі Африки, у Південній та Центральній Європі; в Азії зустрічається від Малої до Середньої Азії та Індії. На території Росії росте в європейській частині, передгір'ях Кавказу та Дагестану.

В даний час вирощується в різних місцях, особливо багато - Венето, Італія. Руккола прижилася в місцях із досить суворим у порівнянні із Середземноморським кліматом, наприклад, у Північній Європі та Північній Америці.

Виростає на сухій, розпушеній землі.

Стебло висотою до 40 см, пряме, гіллясте, слабо опушене.

Все листя дещо м'ясисте, розсіяно-волосисте, рідше голе, зі своєрідним запахом. Нижнє листя ліровидно-перистороздільні або розсічені, із зубчастими частками.

Суцвіття – рідкісна довга кисть. Квітки блідо-рідше яскраво-жовті з фіолетовими жилками. Чашолистки довжиною 9-12 мм; пелюстки довжиною 15-22, обернено-яйцевидно-клиноподібні, іноді злегка виїмчасті.

Плід - стручок, овально-довгастий або довгастий, злегка стислі, на коротких потовщених ніжках, з опуклими стулками, різкою поздовжньою жилкою довжиною 2-3 см; носик 5-10 мм завд., мечоподібний, стиснутий. Насіння довжиною 1,5-3 мм, 1-2,5 мм, світло-буре або світло-коричневе, розташоване в два ряди, стисло-овально-округле.

Цвіте у травні-липні. Плоди дозрівають у травні-червні.

У насінні міститься ефірна олія, яка виділяється після попередньої ферментації (понад 1%). Головною складовою його є гірчичне масло. Насіння містить також 25-34% напіввисихаючого жирного масла, в якому переважає ерукова кислота (20-44%, названа за латинською назвою руколи лат. eruca); є також лінолева (12-24,9), ліноленова (до 17), олеїнова (до 18 %) та інші кислоти, стероїди (р-ситостерин, компестерин та ін), тіоглікозиди. У надземній частині рослини – алкалоїди (0,07 %), флавоноїди (глікозиди кемпферолу, кверцетину, ізорамнетину).

Надземна частина рослини має діуретичну, антибактеріальну, лактогенну і покращуючу травлення дією; на Кавказі використовують протицингову дію рослини.

Вирощується на території Середземномор'я з часів Римської імперії, де вона вважалася афродизіаком. До 1900-х років в основному збирали дикоросла руколу, в масових масштабах руколу не культивували, наука практично не вивчала її.

Має багатий, гострий смак. В основному використовують у салатах, а також як овочеву добавку до м'ясних страв та пастів. У прибережній Словенії (особливо у Копері) додають також у сирний чебурек. В Італії часто використовують для приготування піци; Традиційно руколу додають до неї незадовго до закінчення приготування або відразу після цього. Використовують також як інгредієнт для песто на додаток до базиліку (або замінюючи його). На Кавказі їдять молоді пагони та листя. Листя вживають як приправу до страв у вигляді салату, молоді пагони їдять у свіжому вигляді, насіння йде на приготування гірчиці.

В індійській медицині насіння застосовують як дратівливий та протишкірнонаривний засіб; в народної медицини- при шкірних хворобах, сік - при виразках, ластовинні, гематомах, мозолях, поліпах носа.

Зелень руколи зовні схожа формою на листя кульбаби, хоч така схожість стосується виключно контурів. Досить щільне, у зрілому віці навіть грубе різьблене листя руколи зовсім неповторне за своїми смаковими перевагами. Пікантні, з перцевими та горіховими відтінками, вони поєднують яскраві горіхові нотки з пекучим, гірким присмаком. Пряна і гостра рукола встигає дуже швидко, всі свої переваги сповна виявляє тільки в молодому віці, але й старе листя не поспішайте викидати.

Використання руколи в кулінарії

Рукола є незамінним компонентом середземноморської кухні. Зріла рукола підходить для теплової обробки, її використовують як приправу для гарячих страв від пасти до різотто. Молоде листя чудово поєднується з сирами, томатами та іншими овочами, пастою та м'ясом, використовується в соусах та заправках.

Руккола або Гусеничник посівний, або Індау посівний. © Healthyfig

Терміни посіву руколи

Найбільші розетки та соковиті листя рукола дає при пізньому посіві, найсмачніший урожай завжди збирають восени після серпневої посадки. Для того, щоб отримати ранній урожай руколи, насіння необхідно висіяти на початку квітня. Досівати руколу можна кожні 10-14 днів, у найспекотніші періоди краще зробити перерву, адже рукола в таких умовах занадто швидко стрілкуватиме.

Необхідні умови

Рукола виросте в будь-якому грунті, але краще забезпечити їй нейтральний або слабокислий родючий грунт з легкою текстурою. Їй потрібне гарне освітлення, літні посіви краще провести в півтіні. Оптимальною для руколи вважається температура близько 18 ° C тепла.


Специфіка вирощування руколи

Цей салат можна виростити і в ґрунті, і в теплиці. Рукколу висівають у ряди на відстані близько 30 см у міжряддях. Насіння руколи глибоко не закладають, заглиблюючи лише на 1-1,5 см у ґрунт. Проростання відбувається дуже швидко, у крайньому випадку через 6 днів, та й на перший врожай довго чекати не доведеться: його можна збирати вже через 10-14 днів. Коли з'являться перші справжні листочки, потрібно прорідити посадки, залишивши між рослинами відстань 5-10 див.

Специфіка догляду за руколою

Кількість вологи, доступної для руколи, прямо позначається на смаку листя. При частих поливах і постійної вологості грунту листя соковитіше, ніжніше, а гіркуватість не настільки агресивна. Рукола любить дощування та обприскування, з вдячністю відгукнеться на своєчасні прополки та розпушування міжрядь. Сходи можна мульчувати для утримання вологи та зниження температури біля кореневища.


Збір врожаю та зберігання

Рукколу збирають вибірково, починаючи з десятого дня вирощування або повністю у фазі повної зрілості (від 25 до 35 днів). Збирання врожаю потрібно провести до випуску квітконосів.

Зберігається рукола протягом декількох днів, швидко жовтіє. Найкраще зібраний урожай обгорнути плівкою або фольгою та зберігати в холодильнику.

Кращі сорти руколи:

  • «Рококо», ранній, з дубоподібним широким листям сорт з підвищеною врожайністю;
  • «Смарагдова», середній сорт з піднятою розеткою листя висотою до 30 см, що встигає за 35 днів;
  • «Корсика», надійний середній сорт з напівпіднятими розетками ліроподібного, вузького та яскравого листя;
  • «Сицилія» - середній сорт з вузьким, дуже темним, напрочуд витонченим листям і насиченим смаком.


У народі руколучасто називають горіховою травою, так як рукола часто має горіховий післясмак. Руккола, вона ж індау посівна або ерука посівна (Eruca sativa) - салатна рослина з насиченим смаком та гостротою. У їжу йдуть свіжі молоді пагони та листя, а насіння використовують для отримання гірчиці та олії.

Щоправда, не варто вважати руколу небувалою екзотикою – на Русі її добре знали під назвою «гусеничника» та вважали бур'яном. Як продукт руккола до нас прийшла з середземноморських кухонь, головним чином – з італійської.

Насіння окультуреного гулявника продається під назвами "руккола", "ерука", "рокет-салат", "індау" або "аругула".

Корисні властивості руколи говорять самі за себе.

У 100 г трави міститься:
до 15 мг вітаміну C,
до 1,8 мг – вітаміну A,
до 48 мг – вітаміну B9 та багато інших.

Також вона багата на мікроелементи:
калієм (до 220 мг на 100 г салату),
кальцієм (до 77 мг),
магнієм (до 40 мг),
йодом (до 8 мкг),
залізом (до 0,6 мг).

Сучасні дослідження підтверджують, що завдяки біологічно активним речовинам руккола благотворно впливає на травлення, має діуретичну, відхаркувальну, антибактеріальну та лактогінну дію. Згідно з деякими даними, регулярне вживання руколи в їжу сприяє зміцненню імунної системи, нормалізації водно-сольового обміну, підвищенню рівня гемоглобіну та зниженню рівня цукру в крові. Вважається, що її корисно й у цілях профілактики онкологічних захворювань.

Руккола відома також своїми «любовними чарами» (рослина – афродизіак). 100 г сухого потовченого листя руколи, змішаного з 10 г меду і 10 г чорного перцю, творять дива. Прийом цього засобу щоранку по одній чайній ложці дає тривалий стійкий ефект.

Ця рослина здатна запобігти появі та розвитку виразки шлунка, одного з широко поширених захворювань, від якого так і не розроблено єдиний комплекс лікування. Американські лікарі знайшли альтернативний та більш безпечний, ніж використання хімічних препаратів, спосіб лікування цієї хвороби. шлунково-кишкового тракту. Як терапію вони пропонують використовувати траву руколи. Добре відомо, що рослини сімейства хрестоцвітих мають виражені терапевтичні властивості. Руккола вважається однією з найцінніших рослин у профілактиці онкологічних захворювань

Цілющі властивості:

Зелень руколи містить: вітамін С, В9, каротин, глікозиди, дубильні речовини, алкалоїди, флавоноїди, мікроелементи – йод, калій, кальцій, магній, залізо.

Рукола підвищує вміст гемоглобіну в крові, виводить зайвий холестерин, зміцнює стінки судин і допомагає бути цілий день у тонусі.

Руккола стабілізує обмін речовин в організмі і є одним з головних помічників усіх, хто худне.

Руккола має дезінфікуючі, відхаркувальні, м'які сечогінні властивості, служить профілактикою онкології, лікує застудні захворювання, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень цукру в крові

Народна медицина застосовує настій із насіння руколи при шкірних хворобах.

Сік із зелені при лікуванні виразок, поліпів, гематом.

Варто врахувати важливу особливість руколи: вона має найсильніші антивиразкові властивості. Прийом руколи в їжу ефективно протистоїть ураженню стінок шлунка, тим самим спостерігається значне зниження розміру існуючих виразок, відбувається явне запобігання появі нових, незважаючи на похибки в їжі та порушення. дієтичного харчування. На підставі наукових досліджень корисних властивостей руколи відзначаються її сильні протиракові властивості, що є переконливим фактом, який переконує збільшувати прийом цього салату в раціон харчування.

Смак та специфіка:

Смак руколи неоднозначний, терпкий, гіркувато-пряний, освіжаючий. Кулінари використовують руколу часто як гарнір, можна додавати листя руколи для створення неповторних за своїм смаком та ароматом. вершкових соусів. Ще жителі Стародавнього Риму застосовували руколу, як пряність. Використання цього салату разом з горіховим соусом можна назвати афродизіаком.

За всіх корисних властивостей руколи використання її в їжу є незаперечним фактом, слід лише правильно вибирати цей чудовий. корисний продукт. Необхідно купувати яскраво-зелені свіжі гілочки, вони повинні бути молодими, адже чим старші гілочки-листочки, тим інтенсивніше, гостріше смак і запах. Не варто стверджувати, що він сподобається всім, тому гармонія смаку та запаху відчується лише у молодій руколі. Часто роблять надзвичайно простий і корисний салат, що включає листя руколи. На гарну тарілку кладуть листя салату руколи, зверху викладають шар креветок, потім посипають горішками кедра. Заливають соусом, що складається з оливкової олії, запашного перцю, оцту. На самому верху цієї страви потрібно бути дрібно натертому сиру пармезану. Салат має неординарний, пікантний смак, має позитивний ефект для здоров'я. корисним властивостямруколи.

є дуже популярною салатною культурою у середземноморських країнах та олійною культурою у країнах Азії.Вирощування її на наших просторах тільки набирає обертів, і ринок поки що не надає всієї повноти сортового розмаїття, але багато сортів вітчизняної та іноземної селекції доступні у продажу. Про кращі сорти руколи та її родича – дворядника ми розповімо далі.

Руккола: одна назва – дві рослини. Як розрізнити


Якщо ви вже маєте досвід вирощування руколи, можливо, ви могли помітити, що рослини, вирощені з насіння з однією і тією ж назвою, могли бути неоднаковими на вигляд і смаковими якостями, або на упаковці біля назви одного сорту могли значитися різні назви рослин.Плутанина може виникнути і із зовнішнім виглядом на картинці. Все пояснюється просто: під ім'ям "руккола" ховаються дві культури.

Комерційна назва, що прийшла до нас з Італії, сьогодні активно використовується в торгівлі (у магазинах, на упаковках, у каталогах), серед овочівників, в кулінарії. У спеціальній ботанічній літературі застосовується інша назва - індау посівний, або ерука посівна (від назви латиною). Ця рослина відноситься до роду Індау сімейства Капустяні і є руколою культурною.

Чи знаєте ви? Назви, під якими можна зустріти руколу: ерука (латинь), рокет-салат (англійська), гусеничник (російська), раука (німецька), аругула (американська), ругола, ругетта (італійська), рокет (французька), рокка (грецька). ).


Рослина індау однорічна, розпростерта, досягає висоти 30-60 см, характеризується широким ліроподібним листям із зубчастим краєм.Суцвіття – рідкісна довга кисть. Квітки світлі, майже білі з фіолетовими жилками, іноді жовті або кремові. Дрібне, світло-коричневе насіння руколи, схоже на насіння гірчиці, розташоване в два ряди в стручці довжиною 2-3 см. Зелень руколи має пряно-гострий смак.

Дворядник тонколистий - багаторічна рослина, що полегає, висотою 40-70 см, що відноситься до роду Дворядник сімейства Капустяні. Ця малопоширена у нас рослина за кордоном вирощується як листова салатна культура з комерційною назвою «Рукола дика». Він відрізняється вузьким листям з більшою розсіченістю.Квітки жовті, згодом – оранжеві. Насіння дуже дрібне, схоже на макові, розміщене в два ряди в стручках довжиною 2,5-4 см. Зелень на смак гостріша, ніж у індау.

Важливо! При виборі насіння звертайте увагу на латинські назви. Eruca sativa – це індау посівний, або рукола. Diplotaxis tenuifolia – це дворядник тонколистий, або «дика рукола».

Індау посівний

У Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні, зареєстровано лише 2 сорти, проте у продажу можна знайти насіння багатьох сортів російської та європейської селекції.У Росії зареєстровано 30 сортів індау.

Українська селекція: Знахар та Либідь


У 2008 році до Державного реєстру сортів рослин, придатних для розповсюдження в Україні, було внесено перший сорт індау посівного вітчизняної селекції – Знахар, створений на дослідній станції «Маяк» Інституту овочівництва та баштанництва Національної академії аграрних наук України (Чернігівська область), де зараз виробляються сертифіковані насіння руколи.Це ранньостиглий сорт, перші сходи з'являються на 5-6 день, від сходів до збору врожаю проходить 27 діб. Стебло пряме, при сильно загущеній посадці може викривлятися. Для паростка характерне слабке антоціанове забарвлення. Листя має ширину 6-10 см і довжину 23-25 ​​см, помірно інтенсивного зеленого кольору. У розетці знаходиться 5-7 листків. Квітки – білі, діаметром 2,2-2,5 см з фіолетовими жилками. Врожайність 1-1,3 кг/кв. м. Сорт придатний до вирощування в загущених посівах та в умовах механізованих технологій. Його рекомендовано для впровадження у всіх зонах України.

У 2014 році київським підприємством «НК ЕЛІТ» було зареєстровано сорт Либідь. Цей ранній сорт руколи тішить першим урожаєм вже через 20 днів після появи сходів. Період вегетації – 95 днів. У розетці знаходиться близько 10 довгих листків помірного зеленого кольору без опушення та воскового блиску, перші листи – не розсічені. Середня врожайність руколи Либідь – 2,5 кг/кв. м. Цей сорт руколи відрізняється високою врожайністю та стійкістю до стрілкування.Сорти руколи української селекції придатні для вирощування у відкритому та закритому ґрунті.


Найпопулярніший сорт індау – Покер, зареєстрований у 2005 році Науково-дослідним інститутом овочівництва захищеного ґрунту (Москва) та селекційною фірмою «Гавриш».Цей скоростиглий російський сорт цінується за відмінні смакові якості та рекомендується для салатів та гарнірів до м'ясних та рибних страв. Від сходів до зрізання зелені проходить 20-25 днів. Гіллясте стебло руколи «Покер» досягає висоти 40-80 см.Сильнорозсічене зелене листя формує розетку висотою 18-20 см. В умовах захищеного грунту розетка складається з 12 листків, відкритому ґрунті- 20-28. Квітка руколи Покер - блідо-кремовий. Врожайність сорту – 1-1,3 кг/кв. м. Сорт підходить для конвеєрного вирощування влітку.

Важливо! Урожай руколи збирають до початку цвітіння, пізніше її смак погіршується.

Сицилія

Середньостиглий російський сорт Сицилія внесений до реєстру в 2006 році Науково-виробничою фірмою «Російське насіння».Зелень цього сорту відрізняється яскраво-вираженим горіховим смаком та ароматом. Листя можна вживати через 27-30 днів після появи сходів. Рослина виростає заввишки 60 див. Холодостійке (виносить заморозки до -6 ºС), але не виносить спеки, при посусі пускає стрілки.Листя руколи Сицилія ліроподібні, перисто-розсічені, а квітки жовто-білі з фіолетовими прожилками. Урожайність зелені становить 2,5 кг/кв. м.

Чи знаєте ви? Можливо, рукола згадується в тексті Біблії: «І вийшов один із них у поле збирати овочі, і знайшов дику витку рослину, і набрав з неї диких плодів повний одяг свій; і прийшов і накришив їх у казан з юшкою, бо вони не знали їх» (2 Царств 4: 39-40).


Широколистий сорт російської селекції Рококо зареєстровано 2006 року компанією «Семко-Юніор».Сорт є ранньостиглим: зелень дозріває 20-25 днів. Відрізняється гострим смаком та сильним ароматом. Зелене листя середніх розмірів трохи зазубрене по краю, зібране в розетку висотою 12-18 см і масою 20-25 г. Квітки білі. Врожайність зелені – 1,6 кг/кв. м.

Корсика

Середньостиглий сорт Корсика створено Науково-виробничою фірмою «Російське насіння» та компанією «Євро-насіння» у 2006 р.Зелень стає придатною для харчування за 30-32 дні від сходів. Напівпіднята розетка листя досягає висоти 62 см. Вузьке листя має гладку поверхню, зелене забарвлення та ліроподібну форму з виїмчастим краєм. Квітки білі з рожевим відтінком. Сорт стійкий до холоду, але не виносить посухи та швидко стрілкується.

Чи знаєте ви? «Eruca Sativa» та «Wild Rocket» – назви музичних гуртів.


Голландський сорт Колтивату внесено до реєстру у 2015 році.Є скоростиглим: за 20-25 днів зелень можна вживати в їжу. Великі зелені листя сильно розсічені і складають розетку висотою 10-15 см. Квітки рослини кремові. Врожайність зелені 2,4 кг/кв. м, маса рослини – 40 г. Цей сорт руколи відрізняється сильним ароматом і гострим горіхово-гірчичним смаком, його соковите листя багате на ефірні олії та корисні речовини. Сорт підходить для вирощування у відкритому та закритому ґрунті.

Дивина

Середньостиглий сорт індау Диковина був зареєстрований у 2010 році Всеросійським науково-дослідним інститутом овочівництва та агрофірмою «Пошук».Напівпіднята розетка висотою 18-20 см складається з середнього зеленого листя ліроподібної форми з гладкою поверхнею. Квітка Дивовижний кремовий з коричневими жилками. Маса рослини – 18-20 г. Врожайність зелені – 1,7 кг/кв. м. Сорт стійкий до холоду, любить вологу, довго зберігає харчові якості та пізно пускає стрілку.

Цей ранній сорт із пряним смаком з'явився завдяки агрофірмі «Седек» у 2012 році.Зелень дозріває 24-28 днів. Рослина досягає висоти 70 см і маси 20-25 г. Розетка листя напівпіднята, листя зелене, середнє за розміром, ліроподібне за формою і з гладкою поверхнею. Квіти кремові. Врожайність зелені – 2,1 кг/кв. м.

Вікторія

Середньостигла рукола Вікторія виведена в агрофірмі «Седек» у 2012 році.Зелень стає придатною для харчування через 28-32 дні після появи сходів. Рослина має висоту 70 см і масу 22-27 г. Напівпіднята розетка складається з середнього гладкого листя ліроподібної форми і світло-зеленого забарвлення. Квітки Вікторії кремові. Сорт характеризується врожайністю 2,2 кг/кв. м.

Дворядник тонколистий

У Державному реєстрі сортів рослин, придатних для розповсюдження в Україні, є лише один сорт дворядника тонколистого – Грація італійської селекції.У російському аналогу міститься 13 сортів, три з яких внесені у 2017 році.

Важливо! Дворядка тонколистна і дворядник тонколистий - це дві назви однієї рослини, які можуть зустрічатися на ринку насіння. Перший варіант значиться у Визначнику вищих рослин України, другий прийнятий у Російській Федерації.


Московська компанія Ланс зареєструвала середньостиглий сорт Рокет в 2006 році.Зелень Рокета можна вживати через 28-30 днів. Напівпіднята розетка листя досягає висоти до 60 см і маси 15-20 г. Середнє вузьке листя має гладку поверхню, яскраво-зелене забарвлення, розсічену форму з зубцями по краю. Квітка світло-жовта.Зелень має сильний аромат і гострий гірчичний смак. Її врожайність – 1,5-2,5 кг/кв. м.

Важливо! Сорти дворядника тонколистого Ейфорія, Таганська Семко, Пасьянс та Рокет у 2006–2007 роках були зареєстровані у Держреєстрі селекційних досягнень РФ як сорти індау посівного. Однак завдяки дисертаційному дослідженню Ж. В. Куршової у 2009 році помилку було виправлено. Сьогодні в документі правильний ботанічний вигляд – дворядник тонколистий, але в неспеціалізованій літературі та на ринку насіння досі відбувається плутанина.

Пасьянс

Цей ранньостиглий сорт з'явився у 2007 році завдяки Науково-дослідному інституту овочівництва захищеного ґрунту та селекційній фірмі «Гавриш» та є досить популярним.Пасьянс – холодостійкий сорт, може зимувати у відкритому ґрунті та ранньою весною дарувати зелень. Період його дозрівання – 25 днів. Напівпіднята розетка листя має висоту 18-20 см і масу рослини 15-20 г. Середнє за розміром листя має зелений колір, ліроподібно-розсічену форму з надрізами по краю Квітки жовтого кольору.Зелень дуже ароматна і має сильний горіхово-гірчичний смак, врожайність – 1,4-1,6 кг/кв. м. Може вирощуватись конвеєрним способом протягом літа.


Ранньостиглий сорт Таганська Семко був зареєстрований у 2006 році компанією «Семко-Юніор».Зелень придатна для харчування через 20-25 днів після появи паростків. Напівпіднята розетка висотою 15-20 см і масою 20-25 г складається з середнього темно-зеленого листя з гладкою поверхнею і зубцями по краю. Квітка світло-жовта. Зелень має сильний аромат і гострий смак. Її врожайність – 1,3-1,5 кг/кв. м.