Фрукт з великою кісточкою всередині. Екзотичні фрукти-овочі

Термін «фрукт» з'явився в 1705 р. і з того часу означає їстівні або неїстівні плоди дерев, чагарників (раніше всі плоди рослин називали овочами). Продукт є одним з основних складових раціону людини, оскільки в залежності від сорту містить багато вітамінів і мікроелементів. За приблизними підрахунками на планеті трохи більше ніж 2000 фруктів.

Абрикос

Невелике дерево або великий чагарник із широкоокруглою кроною. Дуже ошатні його червонувато-коричневі або буро-оливкові, блискучі, голі пагони, часто місцями (але не часто) покриті сірою плівкою, нирки по 2-3 поряд. Дуже декоративний у пору цвітіння, прикрашений численними великими білими або блідо-рожевими квітками, з темно-червоними відігнутими чашолистками. Не менш гарний абрикос і в пору плодоношення, прикрашений бархатисто-опушеними, часто з рум'янцем, солодкими, округлими плодами з поздовжньою борозенкою до 3 см в діаметрі. Дерево любить світло і добре переносить посуху, мешкає до 50 років і більше.

Авокадо

Інтерес до авокадо незмінно зростає Останніми роками, але досі мало хто знає, що існують сорти, плоди яких більше схожі на пляшковий гарбуз, є чорні, пухирчасті, овальні та величезні кулясті авокадо. Причому деякі з цих сортів за рядом найважливіших показників хімічного складувідрізняються один від одного втричі. Тим не менш, за допомогою правильно підібраних сортів люди в різних куточках планети піклуються про стан шкіри, здоров'я волосся, лікують атеросклероз, полегшують симптоми артритів та нормалізують роботу нервової системи.

Алича

Сильно колючі гіллясті багатоствольні дерева, іноді чагарник, з тонкими буро-зеленими пагонами, висотою 3-10 метрів. Квітки аличі білі чи рожеві, поодинокі. Цвіте на початку травня. Плоди аличі дозрівають у серпні-вересні. Прекрасний медонос і підщепа для сливи.

Ананас

Про те, що солодкий стиглий ананас додають у салати, йогурти та пироги знають усі. Менше людейзнають, що ананаси можна квасити і варити з них щі. Ще менше – чули про те, що з ананасового листя виробляють легкий та міцний замінник шкіри, нові види тканини, нановолокно, що стало альтернативою пластику. І зовсім мало кому відомо, що вчені вже сьогодні за допомогою ферменту бромелайну, що міститься в ананасі, знаходять нові способи лікування захворювань органів дихання, стенокардії, ішемії, а також активно досліджують потенціал ферменту в боротьбі з раковими клітинами.

Аннона (гуанабана)

Дерево в природних умовдосягає 6м висоти, у кімнаті набагато нижче. На відміну від інших аннона це вічнозелене дерево. Листя овальної або довгастої форми, глянсове, шкірясте, темно-зелене, довжиною до 15 см. Вони мають злегка пряний запах, особливо помітний при розтиранні. Квіти ароматні, великі (до 4,5 см у діаметрі), складаються з трьох жовто-зелених м'ясистих зовнішніх пелюсток і трьох блідо-жовтих внутрішніх, можуть з'являтися в різних місцях – на стовбурі, гілках та невеликих гілочках. Квіти ніколи не розкриваються. Плоди гуанабани овальні або серцеподібні, частіше неправильної форми, до 30 см у довжину, 15 см у діаметрі та вагою до 3 кг, темно-зеленого кольору, при дозріванні стають жовто-зеленими.

Апельсин

Про корисні властивостіапельсина ходить безліч легенд, частина з яких, однак, нічим не підтверджується. Наприклад, одні вважають, що апельсин б'є всі рекорди за вмістом вітаміну С, хоча насправді він за цим параметром не виділяється серед інших цитрусових. Інші впевнені, що апельсинові плоди (або свіжий сік) здатні ефективно спалювати жири і забезпечувати порятунок від зайвих кілограмів у дієтах. Це також не зовсім так.

Банан

Банани мають антиоксидантні, протизапальні, антибактеріальні та антиалергенні властивості. За допомогою бананових складових (допамін, серотонін, адреналін та норадреналін) лікують атеросклероз, гіпертонію, підвищують активність печінкового ферменту, знімають судоми, а малі дози банана збільшують якість та кількість сперми. Головне, не зловживати банановою дієтою, щоб не отримати зворотний ефект, а також не спровокувати проблеми із зайвою вагою та варикозом.

Бергамот

Бергамотом називають гібридний вид виведеної штучно рослини роду Цитрус. Рослину отримали методом схрещування помаранцю та цитрону. У шкірці бергамоту є цінні ефірні олії, що застосовуються у косметичній та парфумерній промисловості, а також у медицині.

Грейпфрут

Грейпфрут (англ. grapeі fruit– виноград та фрукт) – цитрусовий жовто-оранжевий фрукт, що росте у субтропічних кліматичних широтах. Грейпфрут росте на однойменному вічнозеленому дереві, що досягає у висоту 13-15 м. Стиглий плід у діаметрі буває не більше 15 см. За зовнішніми ознаками грейпфрут найбільша подібність має з апельсином, проте його м'якоть більш кисла, а внутрішні білі. Багато вчених вважають, що грейпфрут з'явився в Індії внаслідок природної гібридизації помело та апельсина.

Груша

Це плодова рослина з багатотисячолітньою історією культивування, яка майже весь цей час бореться за право бути не гіршою за свого близького родича – яблука. І груша справді не гірша. Калій, антиоксиданти, грубі харчові волокна, менша кількість фруктових кислот, пов'язані з клітковиною «легкі» цукри та інші корисні речовини роблять цей фрукт одночасно і смачним, і корисним, а в деяких випадках – лікарським. Експериментально доведено, наприклад, здатність груш знижувати ризики розвитку діабету 2-го типу та запобігати інсультам.

Гуава

Невелике вічнозелене дерево висотою до 3-4 м, відноситься до сімейства миртових, добре переносить посуху. Цвіте один-два рази на рік. Вона дає один головний урожай - до 100 кг з дерева та 2-4 додаткові, значно менші врожаї. Гуава дозріває через дев'яносто – сто п'ятдесят днів після цвітіння. Форма і розмір плодів надзвичайно мінливі. На вигляд гуава схожа на бугристе яблуко зеленого або жовтого кольору. Плоди гуави круглі та грушоподібні, з яскраво-жовтою, червоною або зеленою тонкою шкіркою. Маса плодів культурних сортів від 70 до 160 г, довжина плода - від 4 до 6,5 см, діаметр - 4,8-7,2 см. Через вміст ефіру гексагідро-ксидифенової кислоти та арабінози незрілі плоди мають дуже кислий смак, який у зрілих плодах зникає.

Джекфрут

Рослина сімейства тутових, близький родич хлібного дерева. Джекфрут є національним фруктом Бангладеш. Плоди джекфрута - найбільші їстівні плоди, що ростуть на деревах: довжиною 20-90 см і діаметром до 20 см, вони важать до 34 кг. Їхня товста шкірка покрита численними конусоподібними виступами. Молоді зелені плоди, при дозріванні стають зелено-жовтими або коричнево-жовтими і при постукуванні видають порожнистий звук (незрілі плоди - глухий). Усередині плід розділений на великі частки, що містять жовту ароматну солодку м'якоть, що складається з м'яких соковитих волокон. У кожній часточці знаходиться по одному досить великому довгастому білому насінні довжиною 2-3 см. Розрізаний плід джекфрута має приємний специфічний запах, що злегка нагадує банан і ананас.

Драконовий фрукт (пітахайя)

Незвичайний фрукт. В даний час її вирощують у південній Мексиці, у деяких країнах Центральної та Південної Америки, у В'єтнамі, а також в Ізраїлі (у пустелі Негєв). Залежно від виду, варіюється розмір плодів пітахай, колір м'якоті (білий, рожевий, пурпурний), колір шкірки (від жовтого до помаранчевого, від червоного до пурпурного) і фактура поверхні фрукта (з невеликими виростами, з тонкими кольоровими лусочками). М'якуш плодів драконового фрукта завжди наповнений маленькими чорними насіннячками, які прийнято вичищати.

Дуріан

Дуріан має такий огидний запах, що з ним Вас навряд чи пустять у громадське місце. Однак якщо перебороти огиду або просто закрити ніс і покуштувати соковиту м'якоть, то відразу ж зрозумієте, звідки з'явилося король фруктів.

Карамбола

Вічнозелене дерево, що повільно росте, висотою 5 м з пониклими гілками і густою, сильно-розгалуженою округлою кроною або чагарником. Листочки м'які, темно-зелені, гладкі зверху і покриті білуватим опушенням знизу. Листочки чутливі до світла та збираються разом на ніч. Квітки дрібні рожеві чи пурпурно-червоні. Плоди карамболи м'ясисті, хрусткі та соковиті, злегка пряна, з масивними ребристими наростами, розміром від курячого яйцядо великого апельсину. Зрілі плоди карамболи янтарно-жовтого або золотисто-жовтого кольору. За формою вони незвичайні – схожі на ребристий дирижабль.

Ківі

Трав'яниста лоза Актинідія китайська та її плоди – ягоди із зеленою м'якоттю та коричневою опушеною дрібними волосками шкіркою. Історія ківі дуже незвичайна. Батьківщиною ліани з назвою Міхутао, яка стала прародителькою ківі, є Китай.

Клементини

Клементин або Citrus clementinaє одним із різновидів танжеро. Це гібрид апельсина та мандарину. Його створив ще 1902 року отець Клемен, який був не лише священиком, а й чудовим селекціонером. Форма плодів така ж, як і у мандарину, але вони набагато солодші.

Кумкват

кит. золотий апельсин
Жовто-жовтогарячий тропічний фрукт сімейства цитрусових вічнозеленої рослини. Цей плід має й інші назви – кінкан та фортунелла. Зовні кумкват нагадує дуже маленький овальний апельсин. По довжині він досягає максимум 5 см, а завширшки – 4 см. У вживання фрукт йде повністю разом із шкіркою. Смак плоду дуже близький до кислуватий мандарин, але при цьому шкірка має солодко-терпкий присмак. Батьківщиною кумквату є південна частина Китаю.

Лайм

Лайм - плід рослини сімейства цитрусових родом з Індії, генетично схожий на лимон.
Лайм невелике дерево або кущ заввишки від 1,5 до 5,0 м. Крона густа, гілки покриті короткими колючками. Суцвіття пазушні, з 1-7 квітками, ремонтантне цвітіння. Плоди лайма невеликі - 3,5-6 см у діаметрі, яйцеподібні, м'якуш лайма зеленувата, соковита, дуже кисла. Шкірка зелена, жовтувато-зелена або жовта, при повній зрілості дуже тонка.

Лимон

Хоч лимон і вважається в народі рекордсменом за кількістю вітаміну С, насправді за вмістом аскорбінової кислоти, він не виділяється серед інших цитрусових і навіть відстає від деяких своїх «побратимів». Але це не робить його марним продуктом. Народна медицина включає лимон у рецепти препаратів від «тисячі хвороб»: від себореї та артриту, до запору та туберкульозу. А наукові дослідження спрямовані на використання лимонного потенціалу в терапії щодо відновлення функцій печінки, зниження «поганого» холестерину та артеріального тиску.

Лічі

лат. Litchi chinensis– китайська злива
Невеликий кисло-солодкий фрукт, покритий кіркоподібною шкіркою. Зростає плід на вічнозелених тропічних деревах, висота яких сягає 10-30 метрів. Батьківщиною є Китай. Плід має овальну або круглу форму діаметром 2,5-4 см. Доспілий фрукт має щільну шкірку червоного кольору. великою кількістюгострих горбків. У їжу використовується тільки м'якоть плода, яка має желеподібну структуру, а за кольором та смаком нагадує чистий виноград білих сортів. Усередині м'якоті розташована коричнева овальна кісточка. Основний збір урожаю личі посідає травень-червень.

Лонган (Лам Яй)

Плід вічнозеленого лонган-дерева, поширеного в Китаї, Тайвані, В'єтнамі та Індонезії.
Соковита м'якоть лонган має солодкий, дуже ароматний, схожий на нефеліум смак зі своєрідним відтінком. Колір міцної неїстівної зовнішньої оболонки фрукта варіює від плямисто-жовтого до червоного. Як і китайські лічі, плід лонган містить тверде темно-червоне або чорне насіння.

Манго

Вічнозелене мангове дерево має висоту 10 - 45 м, крона дерева досягає радіусу 10 м.
Нове листя виростає жовтувато- рожевого кольору, проте швидко стають темно-зеленими. Квіти від білого до рожевого кольору, після розкриття мають аромат, схожий на аромат лілій. Зрілі фрукти манго висять на довгих стеблах та важать до 2 кг. Шкірка манго тонка, гладка, зеленого, жовтого або червоного кольору в залежності від ступеня зрілості (часто зустрічається комбінація всіх трьох кольорів). М'якуш манго може бути м'яким або волокнистим, також в залежності від зрілості плода, вона оточує велику тверду плоску кісточку.

Мангостин

Високе вічнозелене дерево висотою до 25 м з пірамідальною кроною та чорно-бурою корою. Листя овально-довгасті, темно-зелені зверху та жовто-зелені знизу, 9 - 25 см завдовжки і 4,5 - 10 см завширшки. Молоде листя - рожеве. Квіти з м'ясистими зеленими з червоними пелюстками. Плід мангостину круглий, діаметром 3,4 - 7,5 см, зверху покритий товстою (до 1 см) бордово-фіолетовою неїстівною, що містить клейкий латекс, що фарбує, під шкіркою, під якою знаходиться 4-8 сегментів білої їстівної м'якоті з щільно прилеглими. . Мангостин плодоносить пізно – перші плоди на деревах на 9-20 рік життя.

Мандарин

Про мандарин складено багато міфів. Багато хто, напевно, чув, що більше 4-х плодів на день їсти не можна? Це перебільшення – немає спільної всім таблиці із зазначенням небезпечної кількості цього цитрусу. А ще кажуть, що зелені листочки на мандарині – ознака його особливої ​​свіжості, що чим помаранчевіше шкірка, тим солодше плід, що нарингін, що міститься в цедрі, безпосередньо спалює жири і що цитруси взагалі і мандарин зокрема – чи не найкраще джерело вітаміну С. це також не зовсім правда. Зате мандарин має властивості, з давніх часів затребуваних у народної медицини, які роблять його перспективним продуктом у боротьбі з деякими серйозними захворюваннями.

Маракуя

Стародавня тропічна культура роду Passiflora, що дає овальні фрукти жовтого або темно-фіолетового кольору (зрілому вигляді), що виростають на лозах. Маракуя вирощується заради соку, який часто додають до інших фруктових соків для аромату. Плоди маракуї являють собою жовто-жовтогарячі або темно-фіолетові фрукти овальної форми і розміром близько 6-12 см. Переважно фрукти з гладкою блискучою шкірою, але солодше з шорсткою, потрісканою шкірою.

Мушмула

тур. muşmula
це цілий рід рослин, що включає майже 30 видів. Однак існує два основні види мушмули, що культивуються: німецька і японська. Німецька мушмула була відома людству понад 1000 років до н. На територіях Стародавнього Вавилону, Месопотамії нею вільно торгували, на кораблях її вивозили на захід у Стародавню Грецію та Стародавній Рим. Саме звідси мушмула потрапила на європейські землі. На сьогоднішній день німецька мушмула росте на Балканах, у Малій Азії, Кримських горах, Закавказзі, Вірменії, Алжирі, Азербайджані, Греції та на півночі Ірану. Дерево досить вибагливе і добре росте тільки в сухих сонячних місцях та на слабокислому ґрунті.

Нектарін

Фрукт, що є персик з гладкою шкіркою. Незважаючи на поширений міф, нектарин отриманий методом селекції або простою мутацією персиків і не є гібридом персика та сливи.
Цей класичний приклад ниркової мутації з'явився, коли у персикових дерев сталося самозапилення. На персикових деревах іноді з'являються нектарини, а на нектаринових – персики. Нектарини вперше згадуються у 1616 році в Англії.

Папайя

Невисоке струнка дерево з тонким, позбавленим гілок стволом висотою 5-10 метрів, увінчаним парасолькою з пальчасто-розсіченого листя на довгих черешках. Листя папайї велике, 50-70 сантиметрів у діаметрі. Квіти розвиваються в пазухах черешків, перетворюючись на великі фрукти, діаметром 10-30 см і довжиною 15-45 см. Дозрілі фрукти папайї м'які і мають колір від бурштинового до жовтого.

Персик

Дерево сімейства Рожевих, має підрід мигдаль. Від мигдалю відрізняється лише плодами. Листя ланцетовидне із зубчастою кромкою і майже сидячим, що з'являється до розвитку листя, рожевими квітами. Плід - персик, кулястий, з борозенкою на одному боці, зазвичай бархатистий. Кісточка персика зморшкувато борозенчаста та з точковими ямочками.

Помело

англ. pomelo
Цитрусові плоди однойменного вічнозеленого дерева. Шкірка фрукта досить товста, а часточки великі, розділені твердими перегородками білого кольоругіркими на смак. Колір дозрілої помели може змінюватись від світло-зеленого до жовто-рожевого. Рожеве забарвлення зазвичай набуває лише одна сторона, яка під час дозрівання була повернута до сонця. Плід є рекордсменом серед цитрусових. Його діаметр може становити 30 см, а вага – досягати 10 кг. За смаком помело дуже близький до грейпфрута, проте м'якуш не такий соковитий і при очищенні внутрішні перетинки легше відокремлюються від їстівної частини.

Помаранець

Його ще називають Чинотто чи Бігарадія – це деревна вічнозелена рослина, що належить до сімейства Рутові, вид роду Цитрус. Його вважають гібридом помело і мандарина. У свіжому вигляді помаранець вважається їстівним, і цінується він в основному через цедру. Шкірка досить легко відокремлюється від плода, треба лише розрізати його на 4 частини. Цедру помаранців використовують для приготування десертів. Її також часто додають у морозиво. Для такого десерту треба взяти цедру та сік помаранця, вершки та цукор. Все це потрібно збити міксером і відправити на заморожування.

Майже дві третини списку найдивовижніших тропічних фруктів планети займають фрукти Тайланду. До рейтингу увійшли маловідомі фрукти, що мають унікальні якості та властивості.

У цей фруктовий ряд можна було б сміливо додати деякі цінні та цікаві фрукти Тайланду, наприклад, до списку не увійшов дуріан - дуже норовливий і неоднозначний фрукт або джекфрут - найбільший у світі фрукт, що подарував свій смак та аромат жувальній гумці Джусіфрут.

У списку найменш відомі, тому таємничі та дивовижні тропічні фрукти, смак яких, на вигляд дуже важко передбачити.

Його історична батьківщина – тропічна Америка. Його широко вирощують у Пакистані, Індії та на Філіппінах.

Цукрове яблуко – постійний житель торгових прилавків Тайланду. Плід виглядає як величезна шишка, близько 10 см у діаметрі. Під жорсткою завжди зеленою шкіркою - ароматна ніжна м'якоть з кількома насінням усередині.

Унікальність - цукрове яблуко має тонкий аромат і смак заварного крему. Розрізавши його навпіл, наливають кокосове молоко і ставлять у холодильник. Виходить чудове морозиво, виключно з натуральних компонентів.

Вічнозелене дерево саподили своїм будинком вважає країни Південно-Східної Азії, Західної Африкита Південної Америки. Зустрічається у Флориді та на Гаваях.

Насправді саподила - це ягода, яка може досягати в діаметрі 20 см. Щільна шкірка з м'якою помаранчевою або темно-жовтою м'якоттю всередині. Має від одного до чотирьох великих кісточок. Дуже смачний та солодкий фрукт Тайланду.

18 Кремове яблуко

Кремове яблуко дуже схоже на цукрове яблуко і за формою та за кольором.

Багато хто вважає це одним фруктом з різними сортами, знавці стверджують, що це два абсолютно різні тропічні фрукти і ось чому:

Плоди черимої і неправильної круглої формиі мають шкірку трьох видів від різких, яскраво виражених пагорбів до більш гладкої шкірки світло-жовтого або червоного кольору.

М'якуш кремового яблука білий, соковитий, нагадує крем, поєднує в собі смак банана, маракуї, папайї та ананаса. Один із найсмачніших фруктів у світі.

Сантол - один із улюблених фруктів Тайланду у місцевих дітей, у ПВА його називають "фрукт на паличці".

Розміром від апельсина до памело і зовні нагадує популярний цитрусовий, але з більш товстою шкіркою темнішого кольору.

Усередині кілька кисло-солодких білих сегментів із приємним ароматом. Кісточки сантолу мають осінь гострі краї, тому ковтати їх не можна в жодному разі.

Плоди цього тропічного фрукта можна зустріти у гірських районах Південної Америки.

Кокона росте на невеликому чагарнику і може чудово вирости з насіння плодів за 9 місяців і ще 2 місяці знадобиться, щоб плоди нового куща дозріли.

Плід є ягодою червоного, помаранчевого або жовтого кольору, схожу зовні на помідор, і як кажуть, смак плодів це суміш помідора та лимона.

Величезне дерево сімейства тутових, росте в Індії, на Філіппінах, у Тайланді та на всіх островах Південно-Східної Азії.

На смак дозрілі плоди м'які та солодкі, схожі на банани, незрілі тверді та крохмалисті.

З незрілих плодів готують різні страви і при кулінарній обробці плоди набувають смаку свіжоспеченого хліба. Тому одна з версій назви – хлібне дерево.

Інша версія, менш романтична. Плоди хлібного дерева поживні та є основною стравою для малозабезпечених жителів Індії та деяких країн та островів ЮВА.

Ще два тропічні топ фрукти Тайланду, що увійшли до рейтингу "найдивовижніших плодів планети". Лангсат і лонган абсолютно подібні плоди на вигляд ягоди, які ростуть у всій Південно-Східній Азії.

Розміром з грецькі горіхи. Ягоди лангсату ростуть, ніби обліплюючи гілочку, як обліпиха.

Усередині плодів лангсату п'ять сегментів, в деяких гірке насіння всередині, що на смак нагадує памело. Памело в мініатюрі.

Шкірка лангсата містить латексну речовину, яка притримує м'якоть, тому її важче чистити, ніж лонган, який не містить латексу.

Росте кожен плід на своїй гілочці, прикріплюючись до більшої гілки, тому її продають букетиками. Має одну кісточку у центрі.

Лонган - солодкий і на смак схожий на виноград.

Їх консервують, сушать і в'ялять, як родзинки. Тайланд є світовим виробником лангсату. Його культивують та виводять нові сорти. Лангсат, вирощений у Тайланді, є найсмачнішим у світі.

13 Африканські груші

Африканські груші, плоди вічнозеленого дерева, знайденого у вологих тропічних лісах Африки. Сафо росте Півдні до Анголи і далеко північ до Нігерії.

Плоди довгасті від темно-синього до фіолетового кольору до 14 см завдовжки з блідо-зеленою м'якоттю всередині. Це жирні плоди, і на думку вчених, африканські груші можуть покласти край голоду в Африці.

Плід містить 48% незамінних жирних кислот, амінокислот, вітамінів та тригліцеридів.

Підраховано, що один гектар плантації африканської груші може виробляти 7-8 тонн нафти, при тому що всі частини рослини можна використовувати для цього.

Дуже дивна рослина із південно-східної частини Бразилії.

Дивним його робить те, що фрукти ростуть із його стовбура.

Спочатку, жовтувато-білі квіти з'являються по всьому стовбуру і на основах гілок, потім вони виростають у плоди 3-4 см в діаметрі. Під темною фіолетовою шкіркою знаходиться м'якоть жовтого кольору з 1-4 чорним насінням.

Плоди бразильського винограду солодкі. Їх їдять свіжими, готують вино та лікер.

Плоди не зберігаються довго, на 3-4 день після збирання врожаю вони починають тинятися.

Найпопулярніший екзотичний фрукт Тайланду та Південно-Східної Азії, це його батьківщина.

Незвичайна шкірка плоду додає фрукту екзотичності, консистенція м'якоті, як у винограду з кісточкою всередині. На смак рамбутани солодкі та соковиті.

Плоди рамбутану овальної форми і близько 3-6 см у діаметрі. Його не важко чистити, якщо надрізати шкірку по колу.

Ноні, фрукт Тайланду, інакше відомий під різними іменами по всьому світу - великий морінг, сирне дерево, індійська шовковиця, собачі галушки і темп.

Усі кавові дерева припадають йому родичем, вся Південно-Східна Азія та Австралія – його будинок.

Дерево плодоносить цілий рік. Його плоди мають різкий запах. Незважаючи на сильний і мало приємний запах, плоди багаті на вітаміни, білки, залізо, кальцій і високий вміст клітковини.

Ноні додають у рагу або їдять сирим із сіллю. Популярний і, ймовірно, дуже корисний сік ноні.

Тонізує, бореться із зайвою вагою та допомагає, як кажуть виробники, від багатьох недуг. На багатьох островах Тихого океану ноні є основним дієтичним продуктом та лікарською рослиною.

Марула росте на листяних дерев у Південній та Східній Африці.

Дерева поширювалися по континенту, прямуючи дорогами народу банту, котрим воно є головним джерелом їжі.

Люди банту садили дерева по всьому шляху свого прямування. Зелені плоди жовтіють і стають зрілими. У марули біла соковита м'якоть із чудовим ароматом.

Падаючи з дерев, нічиї плоди починають бродити і приносять невелике алкогольне задоволення слонам та бабуїнам.

Марула використовується для виготовлення популярного лікеру Amarula, який продається у всіх Duty Free в аеропортах по всьому світу.

Батьківщина красивих ягід - західне узбережжя Північної Америки, що тягнеться на півдорозі від Аляски до Каліфорнії. Вони зустрічаються у вологих лісах і створюють густі чагарники. Ягоди схожі на малину, але яскраво оранжевого, лососевого кольору. Вони солодкі, якщо їх їсти сирими. З них готують сік, вино, джеми та мармелад.

Салак, відомий ще як зміїний фрукт.

Він походить з виду пальм, батьківщина яких є Індонезією.

Ці фрукти ростуть біля основи листя пальми і отримали свою назву за з червоно-коричневу лускату шкірку.

Вона легко знімається і всередині знаходяться три білі, солодкі сегменти, у кожному з них чорна неїстівна кісточка. Плоди мають кисло-солодкий смак та консистенцію як у яблук.

6 Бейл

Дивовижний тропічний фрукт бейл, його можна зустріти у всіх магазинах та сувенірних крамницях у Тайланді.

Бейл оточує безліч старовинних легенд. У фрукта багато імен – золоте яблуко, кам'яне яблуко.

Шкірка бейла пофарбована жовтим, зеленим, сірим кольором і така міцна, що треба скористатися молотком або пилкою, щоб розкрити плід.

Всередині ароматна жовта м'якоть з пухнастим насінням. М'якуш можна їсти свіжим або сушеним.

З соку свіжих фруктів роблять щербет - в отвір у шкірці додають воду, цукор та лимонний сік.

З найбільшого плоду можна отримати 6 літрів щербету. Дивовижний фрукт, який виростає сухофруктом.

Драгонфрут або драконів фрукт - це плід кактуса - красивий і яскравий представник дивовижних фруктів планети і популярний фрукт Тайланду, який можна спробувати в країні Посмішок цілий рік.

Він росте по всій Азії, в Австралії, Північній та Південній АмериціХоча спочатку його батьківщина - Мексика.

У драгонфрута є два основні види - кислий, який популярний в Америці та солодкий, популярний в Азії.

Драгонфрукти мають три сорти, які відрізняються за квітами: червоний, жовтий та Коста-Ріка. "Червоні" фрукти - зі шкіркою яскраво-малинового кольору та зі світлою, білою м'якоттю, жовті питайя з яскраво-жовтою шкіркою та світлою, вершковою м'якоттю, питайя Коста-Ріка з пурпурною шкіркою та фіолетовою м'якоттю.

Драгонфрукти соковиті, трохи солодкуваті з легким приємним ароматом.

1 Чудодійні ягоди

Дуже дивна ягода родом із Західної Африки.

Те, що робить фрукт дивним, дивним і чудовим є міракулін (замінник цукру), який міститься у великих кількостях у плодах у поєднанні з глікопротеїном.

Сам плід не містить багато цукру, його смак лише злегка солодкий, але через годину після вживання чудових ягід, коли глікопротеїн впливає на смакові рецептори язика, смак будь-якого продукту спотворюється, перетворюючись на насолоду.

Для практичного дослідження, можна з'їсти лимон після чудових ягід, щоб скуштувати солодкий сироп.

Певні причини цього явища до кінця не вивчені, здавалося б, яким чином міракулін може спотворити сприйняття рецепторів мовою так, що вони сприймають кислоту за насолоду.

У 70-х роках були зроблені спроби продавати чудові фрукти як дієтичні продукти у боротьбі з діабетом та зайвою вагою.

Але вони не мали успіху, коли FDA оголосило їх харчовою добавкою під тиском цукрових компаній, які передбачали втрати.

В останні два роки ягода знову набирає популярності, стаючи запрошеною зіркою багатьох вечірок у США.

Гостям пропонують спробувати спочатку чудові солодкі ягоди, а потім усі види спільних продуктів, щоб випробувати нові відчуття смаку з кожним шматочком.

Подорожі закордон мають на увазі знайомство не лише шикарними краєвидами та культурою. Дивовижні заморські фрукти та незвичайні ягоди допоможуть скласти про місцезнаходження повну смакову картину. Вибрати з різноманіття пропозицій легше, що сподобалося, за допомогою опису.

Авокадо

Прийнято вважати фруктом. На смак більше схильний до овочів, а саме до гарбуза з нотками недозрілої груші з горіховим відтінком. Стиглість визначається ступенем м'якості. Усередині має велику кісточку. Шкірка не їстівна. Розміри до 20 см. М'яка масляниста плоть вживається у сирому вигляді. Розбирання полягає у видаленні шкірки та кістки. Спробувати можна у В'єтнамі, Індії, Кубі, Домінікані

Акі

Візуально схожий на грушу червоно-жовтого чи оранжевого кольору. Використовуються зрілі фрукти (незрілі отруйні) термічно обробленими, смаком нагадує волоський горіх. Зрілість визначають за розкритістю плода – стиглий лопається, і м'якуш виступає назовні. Поласувати пропонується в Бразилії, Ямайці, Гаваях.

Амбарелла

Має форму овалу золотистого забарвлення. Виростає гронами. Жорстка шкірка зовні, тверда колюча кістка всередині. М'якуш солодкий, соковитий, смаком з манговими та ананасовими нотками. Місця зростання: Індія, Шрі-Ланка, Індонезія та Філіппіни.

Ананаси

Смак не можна порівняти з продаваними в Росії – соковиті, м'ясисті, кисло-солодкі плоди з яскравим ароматом. Розміри від середнього яблука до звичних для нас. Вибирати слід ананас середньої жорсткості – м'якуш обов'язково буде смачним. Зняти пробу вдасться у Бразилії, Китаї, Філіппінах.

Баїль (Деревне яблуко)

Фрукт із твердою шкіркою. Поділити його навпіл допоможе лише молоток. У продажу найчастіше представлений обробленим. М'якуш з ворсинками, жовтого кольору, має дратівливу дію на горло. Побачити у продажу вдасться в Індії, Пакистані, Індонезії, Шрі-Ланці.

Бам-балан

Смак плоду нагадує борщ із майонезом та сметаною. Запах специфічний. Чистка полягає у звільненні від скоринки. Запропонувати дивину можуть на острові Борнео з малайзійського боку.

Банан рожевий

Мініатюрний вигляд розміром до 8 сантиметрів із товстою шкіркою. Шкірка встиглих рожевих бананів лопається, показуючи м'якоть із безліччю насіння. Невибаглива рослина, яку можна виростити навіть у домашніх умовах. Поширений повсюдно у багатьох теплих країнах.

Водяника

Ягода з чорним забарвленням та нейтральним смаком (не солодка і не кисла), схожим на брусницю. Зовні нагадує чорницю. Спробувати надається можливість у країнах північної півкулі – Кореї, Японії, Канаді, США, Китаї та навіть Росії.

Око Дракона

Круглі фрукти коричневого кольору. Шкірка та кісточка всередині – не їстівні. Консистенція желеподібна, прозора біла. Смак яскравий, солодкий. Велика калорійність. При надмірному споживанні можливе підвищення температури. Придбати можна у Таїланді, Китаї, Камбоджі, В'єтнамі.

Гуава полунична (Каттлі)

Плоди від жовтих до червоних квітів. Розмір доходить до діаметра 4 сантиметри. Соковиті, солодкі гуави з полуничним ароматом – екзотичні фрукти Індії, Африки, Бермудів, Америки.

Гуанабана (змітане яблуко)

Фрукт із масою від 3 до 7 кілограм. Форма кругла, овальна. Зелена поверхня сметанного яблука покрита відростками як м'яких дзвіночків. Усередині білий, м'який смак нагадує ситро з кислинкою. Стиглий плід продавлюється пальцем. Поїсти вийде на Багамах, у Мексиці, Перу, Аргентині.

Джаботікаба

Фрукти, які ростуть на стовпах та гілках. Виростає гронами. Зовні схожі на чорний виноград. Шкірка гірка та непридатна до вживання. М'якуш схожий на прозоре желе, солодка, із кісточками. Росте у Бразилії, Аргентині, Панамі, Кубі, Перу.

Джекфрут

Великий фрукт зеленого кольору, вага сягає 34 кілограмів. Придбати слід вже обробленим. Жовті часточки мають смак дині та дюшесу. Можлива алергічна реакція та складності при ковтанні. Симптом проходить за кілька годин. Зростає у В'єтнамі, Сінгапурі, Таїланді.

Дуріан

Цар фруктів. Має специфічний запах суміші цибулі, часнику та брудних шкарпеток. М'якуш м'який, солодкий і корисний. Купувати слід оброблені часточки. Цілий дуріан досягає великих розмірів і покритий колючками. Через запах не можна їсти у громадських місцях та перевозити у транспорті. Смакувати дивину можна в Таїланді, В'єтнамі, Камбоджі.

Імбе (Африканське манго)

Екзотичне дерево з фруктами помаранчевого кольору. Розмір невеликий – до 3 сантиметрів. Смак яскравий, насичений, кисло-солодкий. Має фарбуючий ефект. Спробувати можна в Африці.

Інжир

Фрукт грушоподібної форми та синьо-фіолетового кольору. Вага варіюється в межах 80 грам та 8 сантиметрів у діаметрі. Шкірку можна їсти. Смак соковитий, водянистий, нагадує полуницю з домішкою чорної смородини. Поїсти можна в країнах Середземномор'я, Криму та Середньої Азії.

Іспанський лайм (Гісепс)

Схожий на звичний лайм лише формою. На вигляд світло-зелений, шкірка не їстівна, приємно-солодка начинка з кісточкою. Їсти можна, прибравши кінчик шкірки і видавлюючи. Зустрічається у Венесуелі, Еквадорі, Колумбії.

Карамбола

Жовто-зелений фрукт зоряної форми. Має гладку шкірку, яка вживається в їжу. Смак яскравий, із нотками квітки, схожий на яблуко. Усередині є насіння, яке їстівне. Побачити можна на прилавках Таїланду та Індонезії.

Ківано

Довгастий фрукт яскраво-жовтого кольору. Плід, що встиг, покритий жовто-оранжевими рогами і всередині яскраво-зелений. У розрізі схожий на огірок. Смак – це поєднання дині, авокадо, банана та огірка. Їдять м'якоть, розрізаючи фрукт наче кавун. Спробувати можна у Новій Зеландії, Африці, Чилі, Ізраїлі.

Ківі

Схожий на волохату картоплю зовні і аґрус усередині. Розмір до 80 грамів та 7 сантиметрів. М'якуш варіюється від жовтого до зеленого кольору зі їстівними чорними насінням. Вибирати слід м'які, рівні плоди. Смак схожий на полуничний. Країни вирощування: Чилі, Італія, Греція, Краснодарський край Росії.

Кокос

Круглий, великий плід, що сягає 3 кілограмів. За ступенем зрілості поділяється на молодий та перезрілий. Молодий кокос має ніжну шкірку, соковиту м'якоть та молоко/сік усередині шкаралупи. Перезрілі кокоси мають ворсисту поверхню, каламутну рідину всередині та жорстку начинку. Другі зустрічаються у країнах привозу. Країни зростання: Таїланд, В'єтнам, Індія.

Кумкват

Екзотичні фруктиКитаю переважно. Маленькі цитрусові 2-4 сантиметри завдовжки. Усередині мають неїстівні кісточки. З'їдаються зі шкіркою. Смак схожий на апельсиновий, але кисліший. Можна спробувати також у Японії та Південно-Східній Азії.

Купуасу

Фрукт диневої форми. Покритий червоно-коричневою твердою кіркою. Нутрощі біла, солодко-кисла з насінням. Найсмачнішим вважається плід, що сам залишив дерево. Дерева розташовані у Бразилії, Мексиці, Колумбії.

Куруба

Фрукт у вигляді огірка зовні та кукурудзи всередині. Стиглий колір плода яскраво-жовтий. Всередині вогненно-жовтогаряча м'якоть. Смак соковитий, солодкий, із кислими нотками. Містить багато води. Росте у Болівії, Уругваї, Колумбії, Аргентині.

Лічі

Вигляд схожий на лонган, але має більш яскравий смак і запах. Стиглі личі відрізняє червоний колір шкірки. Прозора гладка м'якоть має солодкий смак. Містить неїстівну кісточку. Де поласувати: Китай, Камбоджа, Індонезія, Таїланд.

Лонгконг

Зовні нагадує лонган. Відрізняє більший розмір та жовтуватий колір шкірки. Ласощі всередині схоже формою з часником. Смак специфічний, кисло-солодкий. Шкірка неїстівна, але корисна. Знайти можна на ринках Таїланду.

Магічний фрукт

Гість із Західної Африки. Маленькі червоні плоди сягають 2-3 сантиметрів і ростуть на деревах. Мають усередині кісточку. Магія фрукта полягає у здатності надовго затримувати насолоду смаку. З'їдені після ласощів лимони, грейпфрути теж здаватимуться солодкими.

Мамея (Мамея)

Схожий з абрикосом на вигляд і смак м'якоті. Розміром більший – до 20 сантиметрів у діаметрі. Шкірка світло-коричневого кольору. Ягода має одну-чотири кісточки. Відтінок смаку йде у манговий. Місце пропозиції: Еквадор, Мексика, Колумбія, Венесуела.

Манго

Популярні великі фрукти тропічних країн. Обробляти плід краще ножем – прибрати шкіру та кісточку. Колір плода змінюється зі ступенем стиглості - від зеленого до оранжево-червоного. Смак зібрав ноти дині, троянди, персика та абрикоса. Країни зростання: М'янма, Індія, Індонезія, Таїланд, В'єтнам.

Мангустін

Зовні нагадує хурму, лише колір має темно-фіолетовий. Шкірка товста і неїстівна. Усередині – часникові часточки з унікальним солодко-кислим смаком. Зрілий фрукт пружний і без вм'ятин. Сік шкірки мангостину не відмивається. Місця для проби: Камбоджа, В'єтнам, Філіппіни, М'янма, Таїланд.

Маракуя

Плоди різноманітного фарбування від жовтого до фіолетового. Розмір діаметром 8 сантиметрів. Стиглі фрукти вкриті зморшкуватою шкіркою. М'якуш такий же райдужний залежно від сорту, схожий на кисло-солодке желе з кісточками. Є афродизіаком. Росте у В'єтнамі, Індії, Кубі та Домінікані.

Маранг

Фрукт витягнутої форми. Шкірка покрита шипами, з їхньої твердості визначається ступінь зрілості. Всередині білі плодики з кісточкою. Смак варіюється від солодкого пломбірного до легкого зефіру. Що швидко псується, не піддається транспортуванню. Росте в Австралії, Малайзії та Філіппінах.

Марула

Фрукти, що швидко псується, здатний забродити. Ефект впливає і звірів. Плоди невеликі, жовті, із кісточкою. Свіжі з легким ароматом та не солодкі на смак. Зустріти можна лише в Африці.

Мафаї

Маленькі фрукти жовті, оранжеві та червоні відтінки. Виростають до 5 сантиметрів. Тонка шкірка таїть прозорі часточки свіжого солодкого смаку. Кістка у плодів гірка та щільно прикріплена до м'якоті. Знайти можна в Індії, Китаї, Таїланді, В'єтнамі.

Мушмула

Сонячно-помаранчевий плід з коричневими кісточками. Недозрілий на смак нагадує хурму – терпкий і в'язкий. Стиглий має аромат і смакові якості чорниці. Рідний будинок фрукта: Єгипет, Домінікана, Крим, Абхазія, південь Росії.

Наранхілла

Фрукт, форма схожа на помідори чері. Волосатий плід за ступенем зрілості проходить по стадіях від зеленого до яскраво-жовтогарячого кольору. Смак – полунично-ананасовий із нотами манго. Росте на Панамі, Перу, Еквадорі, Косте-Ріці.

Нойна (цукрове яблуко)

Фрукт, що має розмір середнього яблука і вид зеленої шишки. Внутрішня складова м'яка, солодка, приємна на смак. Обробка утруднена нерівною неїстівною шкіркою. Зрілість плода визначається його м'якістю. Але не варто старатися - фрукт тендітний і може розвалитися під час перевірки. Місце зростання – Таїланд.

Ноні

Плід форми опуклий картоплини зеленого кольору. Запах у фрукта специфічний - сир, що зіпсувався з пліснявою. Смак не тішить – гіркий. Але на батьківщині він вважається дуже корисним та цілющим. Ноні - основа раціону бідняків південного сходу Азії. Зустріти можна в Австралії та Малайзії.

Папайя

Фрукт у вигляді циліндра. Колір від незрілого зеленого до зрілого жовто-жовтогарячого. Розмір сягає 20 сантиметрів. Зручніше купувати оброблену. Смак є динно-гарбузовою сумішшю. Місця вирощування: Балі, Індія, Шрі-Ланка, Таїланд, Індонезія.

Пепіно

Екзотичні фрукти із Єгипту. Великі – до 700 грам. Пофарбовані в різні відтінки жовтого з бузковими смугами. Усередині насіння, яке їстівне. Вибирати слід саме стиглий фрукт – він ніжний, м'який, з динною ноткою. Шкірку прибирають – її можна, але неприємно їсти. Спробувати можна також у Перу, Туреччині, Новій Зеландії.

Пітайя

Довгастий фрукт яскравого кольору (рожевий, бордовий, жовтий). Поверхня луската. Чистити можна за принципом грейпфрута або розрізати та їсти ложкою. Усередині м'якуш прозорий, білий або червонуватий, окроплений дрібними зернятками. Виростає на Шрі-Ланці, Філіппінах, Малайзії, Китаї, В'єтнамі.

Платонія

Невеликі коричневі плоди діаметром 13 сантиметрів. Усередині мають кілька непридатних для вживання зерен. Внутрішність біла з тропічним смаком та ароматом. Застосовується основою для шербету та желе. Місця проживання: Парагваю, Колумбія, Бразилія.

Помело

Цитрусовий гібрид апельсина та грейпфрута. Має великий розмір, що досягає 10 кілограм. Шкірка товста, м'ясиста, зеленого кольору. М'якуш знаходиться в плівкових часточках, які гірчать. Смак менш соковитий, ніж грейпфрут. Вибирати стиглий слід за яскравим цитрусовим запахом. Поїсти можна на Таїті, Індії, Китаї, Японії.

Рамбутан

Ворсистий фрукт червоно-фіолетового кольору. Відкрити можна, покрутивши двома руками у різні боки. Усередині прозорий, із яскравим смаком. Зернятка в необробленому вигляді отруйні. Стиглість безпосередньо залежить від яскравості кольору фрукта. Купити запропонують на Філіппінах, Індонезії, Індії, Таїланді.

Рука Будди (Цитрон)

Гарний зовні та нецікавий всередині. Незвичайна форма фрукта нагадує кисть руки з багатьма пальцями. Але на 70 відсотків плід складається зі шкірки, на 30 – з кисло-гіркої м'якоті. Активно застосовується у кулінарних промислах. Помилуватися на дивину можна в Індії, Японії, В'єтнамі, Китаї.

Сала

Випуклий коричневий фрукт із дрібними колючими виступами. Чистити бажано за допомогою ножа. Внутрішність поділена на 3 частини з яскравим солодким смаком грушевої хурми. Параметри – до 5 сантиметрів. Зростає у Малайзії, Таїланді.

Сантол

Має грушеву форму нерівномірно-коричневого кольору. Шкірка неїстівна, потребує видалення. М'якуш білий з яскравим мангустиновим смаком. Насіння має дію проносного і застосовується за потребою. Росте у Камбоджі, Індонезії, В'єтнамі, Філіппінах.

Саподілла

Маленький фрукт із тонкою матовою шкіркою. Розмір плоду – 10 сантиметрів та 200 грам. Смак – молочна карамель, що викликає в'язкість у роті. Насіння вживати не рекомендується. Росте в Індонезії, В'єтнамі, Шрі-Ланці, на Гаваях.

Цукрова пальма (Камбоджійська пальма)

Плодоносять «жіночі» дерева. М'якуш фруктів упакований далеко всередині, прозоро-білий. Має освіжаючі властивості. Є основою тайського солодкого льоду. Поширені у Таїланді, Індонезії, Філіппінах.

Сливи Натал

Плоди цього дерева – єдина частина куща, яка не завдає шкоди людям. Гілки та листя непридатні до вживання та містять отруту. Забарвлення у слив яскраво-рожеве з зморшкуватою текстурою, а смак солодкий. Придатний для застосування у випічки як начинка. Батьківщина – Південна Африка.

Тамарило

Ягода у формі овалу з габаритами до 5 сантиметрів у діаметрі. Варіанти забарвлення шкірки: жовтий, бордовий, фіолетовий. Шкірка шкідлива здоров'ю, зчищається ножем. Смак смородиновий з нотами томату. Запах – яскравих фруктів. Знаходиться у Перу, Бразилії, Еквадорі, Болівії, Чилі.

Тамарінд

Зовні нагадує стручок квасолі зі світло-коричневою шкіркою. Використовується для приготування солодощів і соусів до м'яса. М'якуш темно-коричневого кольору з пряним кисло-солодким смаком. Має кісточки. Спробувати можна у Судані, Таїланді, Камеруні, Австралії, Панамі.

Фейхоа

Зелений фрукт з хвостиком на вершині. Вага сягає 45 грам, розміром до 5 сантиметрів. Шкірка тонка з неоднозначним смаком, кисла і викликає в'язкість у роті. Рекомендується очистити плід від шкіри або розрізати на дві половини та їсти ложкою. Забарвлення м'якоті варіюється від кремового до бордового (останнє говорить про зіпсованість продукту). Смак свіжий, тропічний, із суничними нотами. Виростає у Південній Америці, Грузії, Абхазії, на Кавказі.

Хлібне дерево

Незрілий плід є джерелом харчування для жителів Африканських країн. При приготуванні має хлібний присмак. Стиглі фрукти мають приємну насолоду, схожу з банановою. Великий розмір, до 3,5 кілограма. Купувати рекомендується обробленим. Зняти пробу надається можливість у Південно-Східній Азії.

Хризофіллум (Зоряне яблуко)

Плід форми овалу з кольором шкірки в тон м'якоті – ніжно-зелений або бузковий. Плоть липка, солодка, консистенції желе з кісточками, як у яблука. Розрізаний схожий на зірку. Вживати рекомендується лише дозрілі плоди. Де зростає: Індія, В'єтнам, Філіппіни, Малайзія.

Цереус

Родич пітаї, округлий і з гладкою поверхнею. Всередині соковита прозора водяниста м'якоть із кісточками. Смак тропічний, яскравий, солодкий. Їдять, розрізаючи навпіл, ложкою. Шкірка в їжу годиться. Вирощується на плантаціях Ізраїлю.

Черімойя

Поверхня плоду кольору зелені може бути з горбками або без. М'якуш за структурою схожа з апельсином, але включає смаки манго, банана, суниці з нотами морозива. Містить жорсткі неїстівні зернятка. Місце проживання: країни Азії, Ізраїль, Алжир, Австралія, Іспанія.

Чорний сапот (Шоколадний пудинг)

Різновид хурми темно-зеленого кольору. М'якуш приймає майже чорний колір з коричневим насінням. Смак шоколадного пудингу, солодкий та яскравий. Розмір сягає 13 сантиметрів завдовжки. Батьківщина продукту – Гватемала, Бразилія, Південна Мексика.

Чомпу

Форма схожа з болгарським перцем. Світло варіюється від зелені до червоного. Усередині біле тіло. Смак солодкий, рідкий. Добре вгамовує спрагу. Очищення не піддається, насіння немає. Росте на Шрі-Ланці, Колумбії, Індії, Таїланді.

Ююба

Невеликі плоди 6 сантиметрів. Гладкі зелені з коричневими плямами. Маю солодкий яблучний смак та тропічний аромат. Смачні фрукти – щільні, не тверді. Шкірка їстівна, кісточка немає. Зустрічається у Японії, Китаї, Таїланді, на Кавказі.

Ви думали, яким багатим асортиментом представлені цитрусові фрукти? Список, звісно, ​​не нескінченний, але дуже довгий. Кожен різновид має свій унікальний смак, незвичайну зовнішність і застосування. Поєднує всі види цитрусових одне – неймовірний запах квітів та плодів. Фрукти відрізняються за кольорами, формою, м'якоті, яскравістю смаку, але яскравий аромат – їх візитна картка.

Вважається, що представники сімейства цитрусових утворилися внаслідок міжвидового схрещування. Деякі цитрусові фрукти отримані природним шляхом, інші з'явилися завдяки працею селекціонерів. Батьками цитрусів вважаються Лайм, мандарин, цитрон та . Різні комбінації властивостей та якостей цих фруктів створили все різноманіття кисло-солодких, сонячних цитрусових.

Аглі (Угліфрут)

Цей цитрусовий – успішний гібрид мандарину та апельсина. Дж. Шарп прищепив живець непоказної рослини до кислих апельсинів і отримав плід, що перевищує солодощі. Він продовжив щеплення, поки не вивів цукровий сорт із мінімальною кількістю кісточок. Через 15-20 років після першого експерименту Аглі сподобався в країнах Європи. Сьогодні цитрусовий фрукт вирощується на Ямайці та у штаті Флорида з грудня до квітня.

Назва походить від англійської «ugly» і означає «потворний». Сміливо можна сказати, що це той самий випадок, коли не варто судити з зовнішності. Жовтувато-зелена зморшкувата шкірка з великими порами та помаранчевими плямами приховує під собою соковиту, солодку м'якоть. Цитрусовий фрукт легко чиститься і поділяється на помаранчеві часточки з приємною гіркуватістю. Смак можна уявити, як поєднання нудотності мандарину з благородною ноткою гіркоти грейпфрута.

Виростає Угліфрут до 10-15 см у діаметрі. Стиглий плід повинен бути важким за вагою. Якщо при натисканні на плями, фрукт сильно деформується, отже, перестиг і вже почав псуватися. Особливою відмінністю вважається етикетка виробника або товарний знак, надрукований на шкірці. До речі, у декоративних ціляхдеревце вирощують у діжках у всьому світі, зокрема й у Росії.

Їдять Аглі у свіжому вигляді. У кулінарії застосовується для приготування мармеладу, джемів, варення, салатів, йогуртів, морозива, соусів та цукатів. За допомогою соку ароматизують напої та створюють коктейлі.

Важко повірити, але знайомий із дитинства цитрусовий природний гібридом мандарину з помело. Вперше рослину виявлено ще за 2500 років до нашої ери. Його батьківщина Китай, звідки через сотні років фрукт поширився європейськими країнами. За це апельсин також називають китайським яблуком. Помаранчевий круглий плід захищений щільною шкіркою, що приховує великі зернятка м'якоті.

Відомо, що лимон та апельсин – найбільш споживані та поширені цитрусові фрукти. На відміну від свого кислого побратима, сонячний фрукт частіше їдять у натуральному вигляді, а також використовують у кулінарії для приготування цукатів, салатів, десертів, мармеладу, джему, як начинки у шоколадні цукерки та випічку. Не можна промовчати про найсмачніший апельсиновий сік, який є одним із найпопулярніших напоїв у світі. Шкірка фрукта також застосовується у виробництві напоїв, щоправда алкогольних, наприклад вина або лікеру.

Звичайно, нам знайомі здебільшого солодкі апельсини, але існують і гіркі (помаранець), про які ви дізнаєтеся трохи згодом.

Апельсин король або червоний апельсин

Крім звичних, помаранчевих, існують криваві апельсини. Вони виглядають дуже екзотично, часто називають корольками. Свого незвичайного імені цитрусові фрукти зобов'язані м'якоті червоного кольору: від світлого до насиченого. Справа в пігменті антоціані та його концентрації у різних сортах. Зовні королек схожий на апельсин, відрізняється меншими розмірами та плямами червоно-жовтогарячого кольору на пористій шкірці. М'якуш практично не містить кісточок. Частки легко відокремлюються один від одного.

Плід природною мутацією апельсина і схожий на нього до смаку. Червоний цитрусовий їдять свіжим або готують із нього салати, коктейлі та солодкі десерти. Привабливо виглядає насичений сік. У середземноморських країнах вирощують більшість сортів кривавого фрукта. Найвідоміші з них: моро, сангуінелло та тарокко.

Ароматний бергамот – нащадок гіркого апельсина (помаранця) та лимона. Батьківщиною фрукта вважається південно-східна Азія. Він називається на честь італійського міста Бергамо, в якому цитрус був одомашнений.

Грушоподібний, округлий плід темно-зеленого кольору захищений щільною зморшкуватою шкіркою. Через специфічний гіркувато-кислий смак, свіжий фрукт не часто вживають в їжу. З нього готують мармелад та цукати, ароматизують чаї та кондитерські вироби. Ефірне масло з приємним освіжаючим ароматом застосовують у парфумерній справі.

Цитрусовий фрукт, що росте в Індії, нащадок цитрона та лимона. Зовні схожий на круглий, огрядний лимон. При розтиранні листя випромінюють чудовий запах, схожий на пряність імбиру і свіжість евкаліпта. Жовто-пісочна гладка шкірка покриває бліду, майже прозору, кислу м'якоть із численними дрібними кісточками. Завдяки пікантному смаку, гаяніма – найпопулярніший інгредієнт маринадів в індійській кухні.

Вчені довго вели суперечку щодо того, які цитрусові фрукти були предками грейпфрута. Зрештою, вважається, що це природний гібрид апельсина і помело. Спочатку рослину виявили на Барбадосі в 1650 році, а трохи пізніше на Ямайці, в 1814 році. Сьогодні цитрус поширився по більшості країн з відповідним субтропічним кліматом. Назва походить від слова "grape", що означає "виноград". Дозріваючи, плоди грейпфрута близько збираються поруч, нагадуючи виноградні грона.

Великий округлий плід досягає 10-15 см в діаметрі, важить близько 300-500 г. Під щільною помаранчевою оболонкою ховається м'якоть, розділена гіркими перегородками. Цей сорт цитрусових різноманітний у кольорі солодких зернят: від жовтого до насичено червоного. Вважається, чим червоніша м'якоть, тим вона смачніша. Кількість дрібних кісточок мінімально, зустрічаються представники з їх повною відсутністю.

При виборі грейпфрута віддайте перевагу важким плодам. Фрукт, на відміну інших цитрусових, може тривалий час зберігати смакові властивості навіть при термічній обробці. Грейпфрут їдять свіжим, використовують як інгредієнт страв та напоїв: салатів, десертів, лікерів та варення. Зі шкірки роблять смачні пряні цукати. Фрукт очищають від шкірки та звільняють від перегородок, або розрізають упоперек, після чого виїдають м'якоть маленькою ложкою. Плід, як і сік, завдяки складу, входить до списку продуктів зниження ваги.

Внутрішньовидовий гібрид мандаринів - декопон, який також називають, як сумо, виявили в Нагасакі в 1972 році. Цитрус мешкає в Японії, Південній Кореї, Бразилії та деяких штатах США, що вирощується у великих теплицях. Плодоносить переважно у зимовий час. На відміну від предків, цитрусовий фрукт більший у розмірах і прикрашений великим, витягнутим горбком на верхівці. Помаранчева шкірка легко відокремлюється та зчищається. Під нею ховаються солодка, налита м'якоть без кісточок.

З назви зрозуміло, що цитрус родом із Індії. Зовні схожий на об'ємний мандарин із рельєфною шкіркою та яскраво окресленими часточками. Фрукт використовується у народній медицині та у духовних обрядах. Це один із найдавніших предків цитрусових. Нині вважається таким, що вимирає.

Єкан або анадомікан, батьківщиною якого є Японія, залишається загадкою для селекціонерів. Багато хто схиляється до думки, що це гібрид помело і мандарину. Вперше фрукт виявили у 1886 році, і з деяких часів виводять у Китаї.

Єкан можна порівняти з грейпфрутом. Плоди схожі за розміром, вагою та способами вживання. Фрукт також має легку гіркуватість перегородок, але сама м'якоть набагато солодша. Яскраво-жовтогарячий, іноді червоний анадомікан сподобався жителям Азії. Фермери навіть навчилися вирощувати цитрус із п'ятьма кутами.

Друга назва цитрусового фрукта – Естрог. Окремий вид цитрону, що практично не містить м'якоті, використовується в релігійних обрядах. Дуже великий, виростає 1,5-2 рази більше за людську долоню, злегка звужується від основи. Шкірка масивна, горбиста, пружна. М'якуш трохи нудотний, не має яскраво-вираженого аромату.

Індійський лайм родом із однойменної країни. Також називають Палестинським і Колумбійським лаймом. Фрукт вважається гібридом лайма Мексиканського та солодкого цитрону. За іншими даними, це результат схрещування лайма та лімети. На жаль, спроби вчених вивести цей сорт у лабораторних умовах не увінчалися успіхом.

Світло-жовті плоди бувають сферичними, або, навпаки, злегка витягнутими. Тонка гладка шкірка має легкий, ледь вловимий запах. М'якуш прозоро-жовтий, злегка солодкуватий, навіть трохи прісний за смаком, через відсутність кислот. Плоди цієї рослини не вживають у їжу. Дерево використовують як підщепи.

Ічандарін (Юдзу)

Дуже цікавий результат гібридизації кислого мандарину (сунки) та ічанського лимону. Стародавня цитрусова рослина Китаю та Тибету вважається невід'ємним інгредієнтом національної кухні. Зовні Ічандарин (він Юнос або Юзу) схожий на зелений, кулястий лимон. М'якуш дуже кислий, з легким мандариновим смаком і освіжаючим ароматом. У кулінарії використовується як альтернатива лимону або лайму.

Цитрусовий фрукт також називають кабусу. Це гібрид гіркого апельсина із примітивними цитрусовими (папедами). Батьківщиною кабосу є Китай, але жителі Японії також культивують цю рослину. Плід зривають із дерева, як тільки він стає яскраво-зеленого кольору. Зовні він дуже схожий на лимон. А якщо залишити його на гілці, кабусу жовтіє і стає зовсім невідмінним про цитрусового побратима.

Кислий фрукт - володар прозоро-бурштинової м'якоті з легким лимонним ароматом і великою кількістю дрібного насіння, що гірчить. З цитрусу готують оцет, маринади для риби та м'яса, приправи, десерти, алкогольні та безалкогольні напої. Цедра використовується для ароматизації кондитерських виробів.

Каламанси або мускусний лайм – цитрусовий фрукт, за формою схожий мініатюрний сферичний лайм, що нагадує. За смаком виразно відчувається поєднання мандарину та лимона. Вважається найдавнішим цитрусовим, предком, що послужив, для багатьох представників. Цінується на Філіппінах. Фрукт застосовується в кулінарії як альтернатива лимону або лайму.

Каламондін (Цитрофортунелла)

Незважаючи на те, що рослину називають карликовим апельсином, між цитрусами відсутня пряма спорідненість. Цитрусовий фрукт з'явився від мандарину та кумквату. Деревце було виявлено на Південному Сході Азії, поширилося світом через невибагливість до температурних умов. Цитрофортунеллу можна вирощувати вдома як декоративну рослину. Плоди невеликі, круглі, схожі на маленький мандарин. У цьому фрукті все, навіть помаранчева тоненька шкірка, що захищає цукрову м'якоть. Із соковитого міні-цитрусу з незвичайним смаком готують варення та цукати. Сік виступає як відмінний маринад і доповнення до других страв.

Цитрусовий фрукт називають кислим апельсином, за зовнішність та властивості, успадковані від предків: лимона та помаранча. Цитрус схожий на важкий зморшкуватий лимон. Під товстою кіркою теплого жовтого кольору знаходиться помаранчева м'якоть із тонким, ледь вловимим цитрусовим запахом. Через незвичний гіркувато-кислий смак, фрукт не їдять сирим. З нього готують цукати та мармелад, застосовують сік як приправу. Насіння, листя, квіти і кірки є сировиною для приготування олії, що використовується в кулінарії та парфумерній справі.

Рослиною нерідко прикрашають міський ландшафт або підвивають до нього цитрусові з малорозвиненою кореневою системою. У народній медицині карна вважається лікарським засобом проти захворювань кровоносної, дихальної системи та ШКТ.

Додаткові назви фрукта – і цитруси Комбава. Цей цитрус із неїстівною кислою м'якоттю досягає приблизно 4 см у діаметрі. Щільна зморшкувата цедра салатового кольору дуже рідко використовується в кулінарії. Може здатися, що цитрусовий фрукт не має особливої ​​значущості для людини. Це не так. Рослина цінується, в основному, за темно-зелене листя. Без неї не обходяться традиційні тайські, індонезійські, кампучійські та малайські страви. Суп Том Ям не можливий без ароматного листя з пікантною кислинкою.

Японський цитрусовий фрукт, який вирощується як декоративна рослина. Гіркий апельсин або каналікулату – результат схрещування помаранцю та грейпфрута. Пісочно-жовтогарячі плоди вважаються неїстівними за сильний кислий і неприємний гіркий смак.

Це найсолодший гібрид мандарину з апельсином, створений П'єром Клементином на початку ХХ століття. Зовнішньо цитрус схожий на мандарин, відрізняється насиченим шафрановим кольором і матовою гладкістю шкірки. Соковита, ароматна м'якоть по солодощі перевершує предків, містить багато кісточок. Вживають плоди свіжими, у кулінарії використовують аналогічно фруктам-предкам.

Незвичайний цитрусовий фрукт – гібрид Фінгерлайма та лимандарину Рангупр. Вперше цитрус виявили в Австралії 1990 року. Невеликі плоди мають насичений червоно-бордовий колір. Кривавий лайм трохи солодший за лимон, їдять у свіжому і приготовленому вигляді.

Цитрус також називають австралійським, що пов'язане з місцем зростання. Округлі зелені плоди, товста шкірка, світла, майже прозора м'якоть. З фрукта готують цукати, прикрашають напої та отримують ефірну олію.

Мініатюрний цитрусовий фрукт, виділений в окремий підрід Фортунелла. , або Кінкан досягає всього 4 см у довжину та 2 см у діаметрі. Цитрус стався на Південному Сході Азії, за що отримав назву Японського та Золотого апельсина. Насправді схожий на дрібний лимон із закругленою верхівкою. Трохи кисла м'якоть поєднується зі їстівною медовою шкіркою. Фрукт їдять як самостійний продукт, додають у солодкі страви і запікають з іншими продуктами.

Найчастіше саме Мексиканський лайм вважають представником цього цитрусу. Його зображують на етикетках із напоями та продуктами, до яких входить лайм. Салатово-зелений акуратний плід з дуже кислою, напівпрозорою м'якоттю. набагато кисліше лимона, використовується в кулінарії в подібних цілях. З цедри та кісточок добувають ароматне ефірне масло. Стиглі плоди завжди виглядають важкими для своїх розмірів.

Щодо ліметів досі точаться суперечки серед селекціонерів та любителів цитрусоводів. Невідомо, які фрукти належать до предків цитрусу. Солодкий або Італійський лайм відносять і до лайма, і до лимона. Можливо, що лімета походить від цих фруктів. Сферичний рожево-жовтогарячий плід трохи сплюснутий, загострений на кінчику. М'якуш солодкий, кислий, приємний за ароматом. З цитрусового фрукта готують напої, зокрема алкогольних, консервують або перетворюють на сухофрукти.

Яскравий цитрусовий фрукт, який також називають лимонелою - смачний гібрид лайма і кумквата, отриманий на початку 20 століття. Маленький, жовто-зелений овальний плід вивели у Китаї. Шкірка їстівна солодка, м'якоть з апетитною гіркуватістю. З цитрусу виходять освіжаючі напої, пісні стравиз неймовірно приємним ароматом.

Звичний і знайомий всім жовтий, кислий цитрус – давній природний гібрид, що родом із Південної Азії. Існують версії, що лимони походять від лайма та цитрону або апельсина та лайма. У будь-якому випадку, це корисні цитруси – джерела вітаміну С. Плоди овальні, жовті, із завуженою верхівкою. М'якуш з кісточками. Кислотність варіюється від сорту та умов проростання. Варіантів вживання цитрусу багато: їдять у сирому вигляді, готують маринади, соуси, додають у багато страв.

Гарний ароматний лимон отримав своє ім'я на честь китайського міста Ічан. Це один із рідкісних видівцитрусових, яким прикрашають міста Європи Цитрусовий фрукт стійкий до несприятливих кліматичних умов, прикрашений плодами жовтого, салатового кольору та оранжево-апельсинового. Зелене красиве листя ідеально вписується в міський ландшафт. Плоскі плоди, схожі з Каффір-лаймом, мають насичений кислий смак, тому сирими в їжу вживаються вкрай рідко. У кулінарії замінює звичайний лимон.

Лимон Мейєра (Майєра) або китайський лимон - гібрид звичайного лимона з апельсином. Був виявлений Франком Меєром на початку 20 століття. У Китаї цитрусовий фрукт вирощується у домашніх умовах. Лимон Мейєра відрізняється великими розмірами, насиченим теплим кольором та приємним смаком, цінується гурманами по всьому світу.

Лімандарин Рангпур

З назви зрозуміло, що це гібрид лимона та мандарину, від яких успадкував свій смак та зовнішність, відповідно. Вперше знайдено у місті Рангпур. Рослина використовують як підщепи і прикрашають їм міський інтер'єр. У кулінарії застосовується як лимон, служить інгредієнтом для приготування цукатів і мармеладу, додається в соки для ароматизації.

Отахайт – солодкий рангпур, відкритий на Таїті 1813 року. Має нудотний смак, якщо порівнювати з іншими лімандаринами.

Солодкий мандарин – гість із південного Китаю, сьогодні вирощується в Азії та середземноморських країнах. Плід круглий, злегка сплюснутий, з шафраново-оранжевою тонкою шкіркою і нудотною м'якоттю. Залежно від сорту варіюється колір та смак. Фрукт їдять свіжим, готують багато страв, соуси та десерти, ароматизують напої та випічку.

Мандарин благородний чи королівський мандарин

Цитрусовий фрукт з помітною зовнішністю, що запам'ятовується. Є тангором – гібридом мандарину та солодкого апельсина. Куненбо або кампучийський мандарин прийшов із Південного Заходу Китаю та Північного Сходу Індії. Зовні схожий на мандарин «у віці», темно-жовтогаряча зморшкувата, пориста шкірка щільно прилягає до часточок, злегка окреслюючи їх контур. На наших прилавках трапляється рідко. М'якуш дуже солодкий, з великою кількістю соку і приємним ароматом. Шляхетний мандарин їдять самостійно, або додають у напої та консервують. Шкіркою ароматизують цукерки та лікери.

Мандарин Уншіо

Як і багато мандарин, Уншіо (Іншіу, Сатсума) з'явився в Китаї, звідки поширився країнами Південно-Східної Азії. Цитрусовий фрукт відрізняється врожайністю та адаптується до низьких температур, тому представлений у європейських країнах як елемент ландшафтного дизайну. Багато мандарини, що імпортуються до Росії, відносяться до цього сорту.

Фрукт жовто-жовтогарячого кольору, округлий, трохи приплюснутий з верхівки. Соковита м'якоть легко відокремлюється від шкірки, не містить насіння. Інший солодший за звичайний мандарин, аналогічний у використанні.

Гібрид мандарину з кумкватом називають Оранжкватом. Приваблива рослина з солодким ароматом. Плоди овальної форми, трохи витягнуті, схожі на збільшений у рази кумкват. Колір солодкої їстівної шкірки варіюється від помаранчевого до насиченого червоно-рожевого. М'якуш соковитий, з приємним кислим смаком і легкою гіркуватістю. Мандаринокват має неповторний смак, що дає простір для гастрономічного використання. З нього готують мармелад та цукати, ароматизують алкоголь.

Один із представників цитрону, про які йдеться, піде пізніше. Відрізняється приємною насолодою та меншою кислотністю. Росте у Марокко, ідеально підходить для приготування мармеладу та цукатів.

Найсмачніший цитрусовий фрукт, отриманий працями селекціонерів у 1931 році. Названий на честь однойменного міста, де його вивели. Сміливо можна сказати, що це чудове поєднання танжерину та грейпфрута. Округлі червоно-жовтогарячі плоди зі злегка витягнутою верхівкою, формою нагадують . Шкірка тонка, але міцна, легко зчищається. М'якуш кислувато-солодкий, з невеликою кількістю насіння. - криниця фолієвої кислоти, необхідної для людського здоров'я. Їдять свіжим, вичавлюють сік і додають у випічку. Ефірною олією та шкіркою ароматизують алкогольні напої.

Цитрус з «назвою, що муркоче» також називають, як медовий. Муркотт або Маркотт вивели вчені з'єднаних штатів майже 100 років тому, схрестивши апельсин із танжерином. Сьогодні солодкий цитрусовий фрукт поширився світом і навіть вирощується в домашніх умовах. Плід ідентичний танжерину, перевершує його за солодощами та ароматом. Єдиний недолік - надмірна кількість насіння, якого налічується близько 30. Використовується переважно свіжим.

Природний нащадок гіркого апельсина і помело, знайдений в 17 столітті в Японії. Схожий на великий, витягнутий лимон грушоподібної форми. Шкірки світло-жовті, щільні, легко зчищаються. Начинка недостатньо соковита, із стійким кислим смаком. Незважаючи на дивне гастрономічне поєднання, цитрусовий фрукт можна їсти як самостійний продукт.

Попри назву, цитрус не є грейпфрутом. Імовірно, це нащадок помело і грейпфрута або природний танжело. Місце походження також невідоме.

У порівнянні з грейпфрутом, фрукт менший у розмірах, значно солодший. Тонка салатово-жовта шкірка з легкими зморшками легко знімається, оголюючи ароматну м'якоть оранжевого-рожевого кольору. З цитрусу виходить смачний сік. Додавання цитрусу збагачує смак страв легкою, ледь вловимою гіркуватістю.

Так називають нащадків грейпфрута та апельсина. Найпопулярнішим представником є ​​Чиронья, виявлена ​​у горах Пуерто-Ріко у п'ятдесятих роках минулого століття. Плоди лимонно-жовтогарячого кольору, розміром з грейпфрут, злегка витягнуті. М'якуш дуже близький до апельсину за смаком. Фрукт консервують, виготовляють із нього цукати, або, з'їдають м'якоть маленькою ложкою, попередньо розрізавши його навпіл.

Відомий тангор – результат змішування танжерину та апельсина, знайдений у 1920 році на Ямайці. Цитрусовий фрукт також називають тамбором та мандорою. Плід крупніший за танжерин, з товстою оранжево-червоною шкіркою. М'якуш з великою кількістю соку та насіння, одночасне поєднує смакові якості фруктів-попередників. Їдять свіжим та використовують у кулінарії.

Одна з незвичайних рослин, що запам'ятовуються, родом зі Східної Австралії. Фінгерлайм нагадує палець або невеликий тонкий огірок: овальний, довгастий плід близько 10 см. Під тонкою шкіркою різних кольорів (від прозоро-жовтого до червоно-рожевого) ховається м'якоть відповідного відтінку. За формою вміст схожий на риб'ячі ікринки, має кислий смак і стійкий цитрусовий аромат. Оригінальний додають у готові стравита прикрашають їх.

Давні рослини, які, на думку вчених, є предками багатьох цитрусових фруктів, зокрема кумквату та лайма. Зелені плоди з товстою зморшкуватою шкіркою покриті темними плямами. М'якуш щільний, багатий ароматичним маслом, тому неїстівний. Папеди стійкі до заморозків, часто використовуються для підщепи цитрусових з малорозвиненою кореневою системою.

Рослина з дуже цікавим походженням. Лайм Таїті, як його також називають, є результатом схрещування трьох фруктів: солодкого лимона, грейпфрута і мікро-цитрусу. Невеликий насичено-зелений плід овальної форми з жовто-салатовою м'якоттю. Вперше виявлено у сполучених штатах, вирощується у країнах із субтропічним кліматом. Перський лайм застосовується для ароматизації кондитерської та алкогольної продукції.

Великий цитрус прийшов з берегів Азії та Китаю. Також його називають Помпельмус (у перекладі в португальську «лимон») і Шеддок (на честь капітана, що доставив насіння в західну Індію).

Фрукт великий, жовтий, схожий на грейпфрут, досягає 10 кг у вазі. Під товстою ароматною і маслянистою шкіркою міститься суха м'якоть, розділена гіркими перегородками. Вміст буває жовтого, салатового та червоного кольору. Помпельмус набагато солодший за грейпфрут. Його їдять свіжим, включають, як інгредієнт у різні страви. Наприклад, Національна кухняКитаю та Таїланду не обходиться без цього продукту.

От і дісталися гіркого апельсина, який також величають, як Бігарадія та Чинотто. Це природний гібрид мандарину та помело, неїстівний через специфічний кислий смак. Азіатський цитрусовий фрукт переважно цінується за ароматну цедру. Сьогодні вирощується у середземномор'ї, зустрічається лише у вигляді культурної рослини. У багатьох країнах помаранець одомашнили та висаджують у горщиках, прикрашають будинки та квартири. Круглі, зморщені плоди вкриті червоно-жовтогарячою шкіркою. Вона легко зчищається, звільняючи м'якуш приємного лимонно-оранжевого кольору. З фрукта готують варення та мармелад, цедрою ароматизують напої та випічку. Перетерта шкірка використовується як пряна спеція. Ефірне масло застосовується в медицині, косметології та парфумерному виробництві.

Цитрусовий фрукт вважається найсмачнішим мандарином у світі, також називається як Сунтара або Цитрус золотистоплідний. Народився в горах Індії і широко поширився країнами з відповідним жарким кліматом. У деяких країнах вирощується, як Домашня рослинадля декору Помаранчевий гладкий плід з тонкою шкіркою та цукровою, неймовірно ароматною м'якоттю. Їдять і використовують як звичайний мандарин.

Цю рослину – найближчий родич лимона, також називають Трифоліатою, диким та грубошкіристим лимоном. З давніх часів понцирус виростав на півночі Китаю. Має стійкість до морозів, часто використовується як підщепа. Маленькі жовті плоди покриті м'яким гарматою. Пружна, щільна шкірка погано зчищається. М'якуш маслянистий, сильно гірчить, тому не застосовується в кулінарії.

Ранжерон (Ташкентський лимон)

Сорт лимонів, виведений у Ташкенті, за що називається Ташкентським лимоном. Гладкий, округлий плід має приємний цитрусовий запах з легкою ноткою хвої. Зсередини та зовні фрукт пофарбований у теплий, насичений помаранчевий колір. Шкірка солодка, вживається у їжу. За смаком схожий на апельсин із ніжною кислинкою.

Насправді це назви різних фруктів. Оробланка був виведений у США 1970 року при гібридизації помело та грейпфрута. У 1984 році ізраїльські вчені повторно схрестили нову рослину з грейпфрутом і отримали переважаючий насолоді плід, на честь чого і назвали Світі. Обидва цитрусові фрукти також називаються, як Помеліт.

Світло-жовті або зелені плоди вкриті гіркою, товстою шкіркою. М'якуш ніжного, жовто-бежевого кольору розділений на часточки і обрамлений гіркими плівками. Практично не містить насіння. Їдять свитки, аналогічно грейпфруту, розрізаючи навпіл і виймаючи солодкі зернятка чайною ложкою. Як і багато цитрусів, використовується для приготування незвичайних страв та цукатів. Ефірна олія популярна для складання парфумерних композицій.

Фрукт відноситься до гірких апельсинів, що росте в Севільї. Зовні схожий на мандарин, трохи більший за розмірами. Самостійно в їжу не вживається через неприємний смак. Використовується для приготування мармеладу, ароматизації алкогольних продуктів, а також як підщепи.

Японський цитрусовий фрукт, отриманий при поєднанні папеда та мандарину. Судачі схожий на трохи округлий, зелений мандарин, покритий щільною шкіркою. М'якуш можна порівняти з лаймом: світло-салатовий, соковитий, надмірно кислий. Сік використовують замість оцту, готують з нього маринади та соуси, ароматизують напої та десерти.

Дуже кислий мандарин, що прийшов із Китаю. Невеликі цитрусові фрукти сплющені, упаковані в оранжево-жовту тонку шкірку. М'якуш дуже кислий, тому в натуральному вигляді не вживається, служить продуктом для приготування десертів, маринадів і цукатів. Дерево Сунката використовується як підщепа.

Група цитрусових фруктів, виведена із солодкого мандарину (танжерину) та апельсина називається Тангором. Найвідоміші представники – Ортанік та Муркотт докладно описані у статті.

Варто сказати, що «танжерін» не відноситься до ботанічним термінам та класифікації рослин. Це різновид дуже солодких мандаринів, які вирощуються в Китаї та США. Плід насичено оранжевого кольору, що легко очищається від тонкої шкірки. М'якуш соковитий, без кісточок. Їдять та застосовують як звичайний мандарин.

Цитрусові, що з'явилися від танжерину (солодкого мандарину) та грейпфрута, називає Танжело. Перша рослина отримана 1897 року в штатах. Одним із яскравих представників є Мінеола. Більшість Танжело не ростуть у природних умовах і потребують ручного запилення. Всі фрукти відрізняються великими розмірами та солодким смаком.

Нащадок апельсина та мандарина, виведений на острові Тайвань. Вважається найсмачнішим східним цитрусом. Танкан відрізняється від мандарину яскраво-червоним кольором. Шкірка тонка, легко зчищається. М'якуш злегка нудотний, соковитий, смачно пахне. Цитрусовий фрукт вживається у стравах японської кухні.

Томасвілль (Цитранжкват)

У назві вказані предки рослини. Очевидно, що це нащадок кумквату та цитранжу. Перші плоди отримані у 1923, в однойменному місті США. Цитрусовий фрукт схожий на маленький грушоподібний лимон із тонкою шкіркою. Його можна використовувати по-різному залежно від ступеня зрілості. Стиглі плоди, схожі на лайм, вживаються аналогічно. Зеленим цитранжкватом замінюють лимон.

Африканські вишневі апельсини також звуться Цитропсис, Фроцитрус. Рослина мешкає в Африці. Маленькі помаранчеві плоди нагадують мандарини, дуже смачно пахнуть. У м'якоті ховається від 1 до 3 великих насіння. Цитрусовий фрукт вживають, як мандарин, застосовують у народній медицині Африки. Також ця рослина вважається найсильнішим афродизіаком.

Результат гібридизації лимона та мандарину, зовнішній вигляд і смак якого, приводить багатьох людей у ​​замішання. Плід схожий на помаранчевий лимон, а на смак на кисло-солодкий мандарин. Як і обидва батьки, застосовується в кулінарії.

Ще один цікавий цитрусовий фрукт, що походить від солодкого апельсина та понцирусу. Цитранж схожий на цитрандарин, трохи більший, з гладкою поверхнею. Смак не найприємніший, тому свіжим плід не їдять. Він служить сировиною для приготування варення та мармеладу.

Один з найдавніших цитрусових з найбільшими плодами та товстою шкірою. Цедрат, як його називають, став першим цитрусом, привезеним до Європи.

Цитрусовий фрукт схожий на великий витягнутий лимон з характерним м'яким кольором. Шкірка досягає 2-5 см, займає близько половини обсягу. М'якуш кислий, може відчуватися нудотність або невелика гіркота. Свіжим фруктом, як правило, не їдять. Начинка підходить для приготування варення, а потужна оболонка йде на цукати. Також з цитрону одержують ефірну олію, яка використовується в багатьох галузях.

Оригінальний і цитрон, що запам'ятовується, «пальці Будди». Через невідому аномалію, фруктові відростки не з'єднуються між собою, утворюючи плід, схожий на людську руку. Плоди жовто-бежевого кольору містять багато насіння та мінімум м'якоті. Фрукт дуже приємно пахне. З цедри готують цукати, мармелад і варення, перемелюють її і додають як приправу до основних страв.

Японський цитрус із дуже цікавим смаком, результат схрещування мандарину та грейпфруту. Великі плоди лимонного кольору з товстою шкіркою. М'якуш кислий, не має солодощі, а навіть навпаки, трохи гірчить через перегородки. Фрукт їдять свіжим, як і грейпфрут.

Citrus halimii

Citrus halimii (Гірський цитрон) - дуже маловідомий плід із Південно-Східної Азії. Він росте на Малайзійському півострові та прилеглому півострові Таїланду та деяких ізольованих індонезійських островах. Він містить кислі фрукти. У Таїланді він росте в дощових лісах південних регіонів між висотами від 900 до 1800 м. Фактично, цей плід був ідентифікований ботаніками нещодавно. Це було описано вперше у 1973 році.

Середньовічні дерева висотою до 10 м з шипами шипшини. Листя овальне, довжиною 8-15 см,. Квітки білі, ароматні, 1-2 см. Плоди круглі, малі 5-7 см завширшки, їстівні, кислі, товсті, 6 мм, щільно з'єднані з плоттю, помаранчеві в зрілості, сегменти жовто-зелені, плоть менш соковита. Насіння велике, до 2 см, багато.

Гірські цитрусові кислі плоди. Вони використовуються як поживні речовини, такі як лимони в салатах та інших кулінарних препаратах у Південно-Східній Азії. Гірський цитрон збирається лише з диких. Він не культивується. Багато разів люди просто захищають рослину, щоб мати її в домашніх садах.

Фрукти та овочі Таїланду дуже різноманітні. Нижче ми зібрали для вас те, що обов'язково варто спробувати, перебуваючи в країні посмішок.

Фрукти у Таїланді

1. Дуріан

Дуріан (тайська назва - durian) - безперечний лідер нашого списку. Плід блідо-зеленого-жовтого кольору зі шкіркою, що нагадує шкаралупу. Вага від 2 - до 5 кг. Дуріан має дуже неприємний запах і чудовий солодко-вершковий смак. Дуріан їдять сирим, а насіння смажать і їдять замість горіхів. Зберігати вдома або в готелі, а також перевозити, не рекомендується через запах. У багатьох готелях, лікарнях, торгових центрах та інших громадських місцях можна зустріти спеціальні таблички, що нагадують про те, що проносити дуріан у номер забороняється. Самі тайці говорять про дуріана так «фрукт зі смаком раю та запахом пекла».

Не спробувати дуріан - відпустка дарма))

2. Манго

Манго (тайська назва - mamuang) - зовні жовтий, зелений або червонуватий плід довгастої форми, зовні трохи схожий на диню. Усередині соковита жовто-жовтогаряча або зелена м'якоть із кисло-солодким смаком.

На мій погляд найсмачніший манго це зелений зовні та жовтий усередині.

3. Драгон фрут

Пітайа або пітахайа («драгон фрут», око дракона) (тайська назва - geow mangon). Яскраво-рожеві або жовті плоди з рідкісними зеленими лусочками. Усередині біла або червона м'якоть із маленькими чорними кісточками.

4. Гуава

Гуава (тайська назва – farang) – плоди світло зеленого кольору, зовні нагадують яблуко. Зовні груба шкірка. М'якуш білий або червоний, хрумкий як у яблука, з безліччю дрібних кісточок.

5. Папайя

Папайя (папайя) (тайська назва - malakor) - плоди грушоподібної форми, зеленого або жовтого кольору. М'якуш помаранчевого або яскраво-рожевого кольору. Папаю їдять і як овоч і як фрукт, залежно від ступеня дозрівання. Тайці люблять готувати з папаї свій знаменитий «папайя салат».

6. Мангустин

Мангустин (мангостин) (тайська назва - mangkhud) - невеликий плід, схожий на яблуко з коричневою або бузковою шкіркою. Солодкий. На смак нагадує грейпфрут.

7. Лічі

Лічі (тайська назва - linchi) - плоди завбільшки з невелику сливу, з лускатою рожевою шкіркою. Усередині біла м'якоть, яку їдять, та неїстівна кісточка. На смак нагадує виноград.

8. Саподілла

Саподілла (тайська назва - la moot) - плід жовто-коричневого кольору, схожий на ківі. Хрумка м'якоть з вершково-карамельним смаком і кілька твердих кісточок. На смак нагадує хурму.

9. Маракуя

Маракуя - плід пурпурно-фіолетового або золотистого кольору, розміром з невеликий грейпфрут. Під шкіркою знаходяться кісточки в соковитій солодкій оболонці. Дуже смачно виходить коктейль: содова, маракуйя та цукровий сироп.))

10. Лонган

Лонган (тайська назва - lamyai) — невеликі фрукти світло-коричневого кольору, що нагадують волоські горіхи. Всередині прозора біла м'якоть та жорстка кісточка.

11. Джекфрут

Джекфрут (індійське хлібне дерево, напередодні) - це великий плід із товстою шипастою жовто-зеленою шкірою. На вигляд схожий на дуріан, але його «шипи» дрібніші. М'якуш жовтий, солодкий, з незвичайним запахом і смаком груші сорту «дюшес». Сегменти відокремлюються один від одного і продаються в пакетиках. Дозрілу м'якоть їдять свіжою, не дозрілу готують. Джекфрут змішують з іншими фруктами, додають у морозиво, кокосове молоко. Насіння їстівне у відвареному вигляді.

12. Ананас

Ананас (тайська назва – sapa rot). Ананаси Таїланду вважаються одними з найкращих у світі. Існує близько 80 сортів цього фрукту. Смак його насичений – від кисло-солодкого до медового. Запах зрілого ананаса приємний і трохи солодкуватий. Вибираючи ананас, звертайте увагу на його текстуру: він повинен злегка проминатися під пальцями, але не надто м'яким або, навпаки, надто твердим. У Таїланді також велике поширення набув міні ананас або як його називають «королівський ананас».

13. Кокос

Кокос (тайська назва - ma phrao). Сезон: цілий рік. Якби не ці плоди, тайська кухня була б просто поєднанням китайської та індійської. Їх додають у рис, їдять свіжими. На кокосовому молоці варять більшість супів. Кокоси у сиропі пропонують як десерт. На ринках продають кокосове молоко у плодах. Будьте готові до того, що кокоси в Таїланді це не кокоси, які ми звикли бачити в рекламі «баунті». Вони зелені та великі. Але, є ще один вид - маленькі світло-коричневого кольору.

14. Лангсат

Лангсат (тайська назва – lang sat). Сезон: з липня до жовтня. Цей фрукт майже невідомий за межами країни, але в Таїланді дуже популярний. Його сірувата м'якоть має одночасно і солодкий, і кислий смак. Насіння лангсату гірке, тому фрукт треба їсти обережно. Не плутайте із лонганом.

15. Помело

Помело (тайська назва – som oh). Сезон: із серпня по листопад. На смак нагадує грейпфрут, тільки швидше солодкий, ніж кислий. До того ж, помело значно більше за розміром. М'якуш буває червоного, блідо-жовтого та оранжевого кольору.

16. Рамбутан

Рамбутан (тайська назва – ngaw). Сезон: цілий рік, пік – з травня по вересень. Один з найпомітніших і найсмачніших виключно тайських фруктів. Яскраво-червоні плоди з блідо-зеленою щетиною до смаку віддалено нагадують виноград, тільки солодше. Зростає рамбутан у центральних та південних провінціях (Чантхабурі, район Паттайї, Сураттхані).

17. Рожеве яблуко

Рожеве яблуко (тайська назва – chom poo). Сезон: цілий рік. Є два сорти цього фрукта: один – справді рожевого кольору, інший – зеленого. За смаком плоди схожі на звичайні яблука, лише трохи кисліше. Найкрасивіші рожеві яблука з'являються на ринках у прохолодний сезон – з листопада до березня.

18. Салак

Салак, зміїний фрукт (тайська назва – la kham). Лускаті плоди бордово-коричневого кольору, форма - овальна і злегка витягнута, нагадує краплю води. Шкірка тонка і досить легко знімається, але очищаючи плід, потрібно бути обережним: він покритий маленькими м'якими шпильками. М'якуш салаку жовтувато-білий.

19. Цукрове яблуко

Цукрове яблуко (тайська назва – noi naa). Сезон: з червня до вересня. Під горбистою зеленою шкіркою ховається солодка та ароматна м'якоть молочного кольору. Якщо фрукт досить стиглий, їсти його можна ложкою. До речі, основою особливого морозива, що подається в тайських ресторанах, є саме цукрове яблуко. Фрукт любить жаркий та вологий клімат, тому вирощують його переважно на півдні країни.

20. Карамбола

Карамбола (тайська назва – ma feung). Сезон: з жовтня до грудня. Плоди жовтого чи зеленого кольору, довгасті. Розрізані впоперек мають форму п'ятикутної зірки. Через це вони мають другу назву – star fruit, або «зоряний фрукт». Зрілі плоди дуже соковиті. Смак приємний, з квітковими нотами, не дуже солодкий. Недозрілі плоди досить кислі. У них багато вітаміну С. В основному фрукт використовується для приготування салатів, соусів, соків та прохолодних напоїв.

21. Тамарінд

Тамарінд (тайська назва - makham thad). Сезон: з грудня до березня. Тамарінд - кислий фрукт, але в Таїланді росте його солодкий різновид. Зазвичай тайці відварюють плоди у воді, отримуючи освіжаючий напій.

22. Кавун

Кавун (тайська назва - Taeng Mo). Сезон: цілий рік. Пік сезону: жовтень-березень. Зовнішній вигляд: кавуни невеликого розміру з червоною або жовтою м'якоттю. Жовті дорожчі, т.к. у Таїланді це колір багатства. Смак: звичайний для кавуна цукрово-солодкий, що освіжає в обох видів. Суттєвого солодше астраханських. Вживання: популярні шийки, смузі та сік зі свіжого кавуна. Використовується для фігурного різьблення по фруктах.

23. Банан

Банан - (тайська назва - Kluai). Сезон: цілий рік. Зовнішній вигляд: жовті чи зелені. Смак: дуже солодкі, чим менший розмір і тонша шкірка, тим смачніше, але такі не зберігаються. Довгі зберігаються краще, коштують дорожче. Дуже поживні, їх їдять недозрілими зі спеціями, напівзрілі висушують на сонці, дозрілі смажать у фритюрі, варять у кокосовому молоці або сиропі, квітки використовують для приготування різних страв.

24. Мандарин

Мандарин (тайська назва - Som). Сезон: цілий рік. Пік сезону вересень-лютий. Зовнішній вигляд. Менше за розміром, ніж європейські сорти, з більш тонкою шкіркою зеленувато-жовтого кольору. Смак: солодкий із легкою кислинкою, дуже соковитий. Порівняно з європейськими сортами не такий яскравий смак. Вживання: в Таїланді з них здебільшого вичавлюють сік і продають усюди на лотках на вулицях.

Фрукти у Таїланді за сезонами.