อุด้งกับหมูและผัก สูตรอุด้งหมูและผัก

ยิ่งส่วนผสมในจานมากเท่าไร ก็ยิ่งมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น สูตรสำหรับอุด้งกับหมูและผักถือได้ว่าเป็นอุดมคติจากมุมมองนี้: ผักจำนวนมากถูกรวบรวมไว้ในจานเดียว! และซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารญี่ปุ่น การให้ความสนใจเป็นอย่างมากในด้านความสวยงาม ไม่ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน บวบสีเขียวซีด และมะเขือม่วงสีม่วง ผลที่ได้คือดอกไม้ไฟทั้งสีและรสชาติ!
ฉันยังสังเกตเห็นอีกสิ่งหนึ่ง: ในประเทศของเรา ชื่อของอาหารมักขึ้นต้นด้วยเนื้อสัตว์ เช่น หมูย่างกับมันฝรั่ง และคนญี่ปุ่น - มีเส้นอุด้งเหมือนกันซึ่งหลังข้าวเป็นที่นิยมมากที่สุด
หมูและไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ในประเทศของเรา เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดเช่นกัน: ไม่เพียงแต่นุ่มกว่าเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย หมูย่าง. พร้อมกับเคบับ ซึ่งเป็นอาหารทั่วไปที่ปิกนิก แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงหมูกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อ จานใด ๆ ที่ปรุงในหม้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จานของเราวันนี้อร่อยมากจนคุณอาจจะปรุงมากกว่าหนึ่งครั้ง

อุด้งหมูและผัก

เสิร์ฟ: 4
แคลอรี่: แคลอรี่สูง
แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 570 kcal

ในการทำบะหมี่อุด้งกับหมูและผัก คุณจะต้อง: หมู, เนื้อ - 200 กรัม
อุด้ง - 100 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
พริกหยวกเขียวบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
มะเขือยาว - 0.5 ชิ้น (เฉลี่ย)
บวบ - 0.3 ชิ้น (เฉลี่ย)
กระเทียม - 1-2 กานพลู
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเส้นอุด้งหมูและผัก

1. ล้างหมู ลอกฟิล์ม ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นเส้น
2. ต้มเส้นอุด้งตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
3.ล้างผัก ปอกแครอท พริกหยวกนำพาร์ทิชันและเมล็ดออกแล้วตัดทุกอย่างเป็นเส้น
4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดหมูให้เหลืองก่อน จากนั้นใส่ผักลงไปผัดจนสุกครึ่ง ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่เส้นอุด้งต้ม ซีอิ๊ว เนย น้ำมันงา กระเทียมสับ กับผัก เกลือ พริกไทย ปรุงรส ปรุงต่ออีก 15-20 นาทีจนสุก อาหารพร้อมทานให้บริการทันที

บทความที่น่าสนใจ

บะหมี่ทำเองสำหรับซุปสูตรนี้สามารถเป็นประโยชน์สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์ทั้งหมดเป็นกุญแจสำคัญในการอร่อยในหลักสูตรแรก แม้ว่าสูตรแป้งสำหรับบะหมี่ทำเองอาจแตกต่างกันในแต่ละแม่บ้าน แต่ก็มี กฎทั่วไปโดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารให้อร่อยนี้

เมนูวันหยุดเป็นบัตรเยี่ยมของพนักงานต้อนรับและเราพยายามอย่างเต็มที่: เราไม่ว่างในการเตรียมขนมเราไม่หวง สินค้าดี. แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เราลืมไปว่าเมนูที่สำคัญที่สุดคือทุกวัน เพราะสุขภาพของครอบครัวและที่บ้านขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราเสิร์ฟบนโต๊ะ

หมูตุ๋นกับผักเป็นอาหารคลาสสิกที่แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียม สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์ Food Blog: http://eda-blog.ru/svinina-s-ovoshhami-na-skovorode.html จานนี้จะรวบรวมทั้งครอบครัวในมื้อเย็นและทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาว แต่ทุกคนทำอาหารจานนี้แตกต่างกัน

วัตถุดิบ

• 45 ถู #8207;ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 300 กรัม
• 130 ถู #8207 หมู - 300-400 กรัม
• 10 ถู (มีโปร) #8207 พริกหวาน - 2 ชิ้น.
• 5 ถู #8207;หัวหอม - 1 ชิ้น
• 5 ถู #8207;แครอท - 1 ชิ้น
• 25 ถู #8207;กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• 5 ถู #8207;กระเทียม - 2-3 กลีบ
• 20 ถู #8207;ขิงสด (ไม่จำเป็น) - ชิ้นเล็ก
• 20 ถู บรรจุภัณฑ์ #8207;งา - เพื่อลิ้มรส
• จาก 265 ถู #8207;ซอสเทอริยากิ - 2-3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• #8207;ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• #8207;ซอสถั่วเหลือง - ไม่จำเป็น (จากนั้นไม่ใส่เกลือ)
• #8207;เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

ต้นทุนรวมของผลิตภัณฑ์โดยประมาณในวันที่ 25/8/2557: 560 รูเบิล

สูตรนี้คล้ายกับอาหารเอเชียในอดีต "บะหมี่โซบะกับซอสไก่เทอริยากิ" และ "บะหมี่อุด้งไก่ เห็ด และซอสหอยนางรม" ความแตกต่างจะอยู่ในก๋วยเตี๋ยวแทนที่ไก่ด้วยหมูและผักอื่น ๆ หั่นเป็นเส้น

ต้นทุนทางการเงินเป็นค่าเฉลี่ย จานถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็อร่อยและน่าพอใจ

ส่วนผสมจากผักสามารถผสมผสานเข้ากับรสนิยมของคุณได้ พริกหวานบัลแกเรียใช้สีที่ต่างกันได้ดีที่สุด จานสุดท้ายจึงดูสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น แนะนำให้ผ่าครึ่งต้นหอมแล้วล้างข้างใน เพราะดินก้อนเล็กๆ มักจะเจอเป็นชั้นๆ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงส่วนที่เบาเท่านั้นที่นำมาจากต้นหอมเพื่อตัด

คุณสามารถซื้อซอสเทอริยากิสำเร็จรูปในร้านหรือทำเองก็ได้ ราคาประมาณ 300 รูเบิลสำหรับขวด 300 มล. หรือจาก 265 rubles สำหรับการซื้อส่วนผสมสำหรับทำอาหารที่บ้าน

แนะนำให้มีกระทะสำหรับทอด การทำอาหารจานนี้จะง่ายและรวดเร็วขึ้น

หมูในสูตรสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยไก่หรือไก่งวง

สิ่งเดียวที่เราทำพลาดคือไม่ได้คำนวณเวลาทำอาหารสำหรับผักและหมู การปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวล่วงหน้า ส่งผลให้เธอทรุดตัวลงเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าถูกแยกออกจากกันและผสมกับ "การบรรจุ"

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดซ้ำอีก ให้โยนบะหมี่ที่ส่วนท้ายสุดของการทำอาหาร เมื่อ “การบรรจุ” ใกล้จะพร้อมแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวหมูและผักในซอสเทอริยากิ การเตรียมทีละขั้นตอน:

ตั้งหม้อใส่น้ำเกลือบนกองไฟ

สับกระเทียม ขิง ให้ละเอียด หัวหอมและกระเทียมเป็นวงบาง และหมู พริกหวานและแครอทเป็นเส้นบางๆ

วางกระทะแห้งหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิ้งงาประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้

เปิดไฟสูงสุด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หมูสับลงไป เพิ่มเกลือและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (3-5 นาที)

โอนชิ้นหมูลงในชามแล้วพักไว้

เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ใส่กระเทียมและขิงลงไป ทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่แครอทและหัวหอม ผสมให้เข้ากัน ผ่านไปสองสามนาที ใส่พริกและต้นหอม คน.

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่หมูและซอสเทอริยากิสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างอย่างละเอียด ลอง.

ถ้าเกลือไม่พอก็เติมช้อน ซีอิ๊วถ้าซอสเทอริยากิ "ทะลุ" ไส้ได้เล็กน้อยให้เติมอีกช้อนหนึ่ง โยนงา

ในเวลานี้ให้ใส่บะหมี่ลงในน้ำเดือด ตรวจสอบเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ (เราเขียนไว้ 6 นาที) และปรุงอาหารลบ 1-2 นาทีจากเวลานี้

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ อาหารญี่ปุ่นเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเรา วันนี้บะหมี่อุด้งญี่ปุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่รักมากที่สุดในโลก

อุด้งเตรียมอย่างมืออาชีพ มักจะมาจาก แป้งสาลีแต่บางครั้งพวกเขาก็ใช้แป้งถั่วหรือแป้งบัควีท มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมซอส ผัก เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ก๋วยเตี๋ยวอุดรยังถูกเพิ่มลงในซุป

มาลองทำอาหารกัน สูตรต่างๆอุด้งซึ่งแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้

พาสต้าเนื้อนุ่ม เนื้อไก่ทอดเล็กน้อย ผักเพื่อสุขภาพกึ่งสำเร็จรูปตุ๋นในน้ำมันหอม ทั้งหมดนี้เป็นเส้นอุด้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับไก่และผัก ครัวญี่ปุ่นรู้วิธีเก็บความลึกลับอยู่เสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณได้อาหารน่ารับประทานอันเป็นผลมาจากการกระทำง่ายๆ

ในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่บ้านและทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
• ไก่ - 450 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 120 มล.;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่น คุณควรเตรียมผัก: ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ในกระทะหรือกระทะก้นลึกอื่นๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย แล้วผัดผักในนั้นนานถึง 7 นาที

ปอกพริก กระเทียม และขิง พริกไทยจะต้องหั่นเป็นหมากฮอสและคื่นฉ่ายครึ่งและแถบ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วขูดขิงให้ละเอียด

ควรใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในแครอทและหัวหอมแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นเทน้ำและซีอิ๊วขาวลงไป มวลผักจะต้องเคี่ยวจนนิ่ม ถ้าในขั้นตอนนี้คุณหยุดทอดและเติมเส้นพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว คุณก็จะได้เส้นอุด้งพร้อมผัก

ถ้าจะแยกเนื้อจานเดียวกันหมด ตอนนี้ต้องผ่า เนื้อไก่ชิ้นใหญ่แล้วทอดในชามอีก 2 นาที เนื้อต้องดิบจากด้านใน แล้วนำมาผัดกับผักแล้วพักไว้

เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด จากนั้นต้มบะหมี่ญี่ปุ่นลงไปประมาณ 5-8 นาที ใส่เส้นที่ปรุงแล้วลงในกระชอน จากนั้นใส่ลงในกระทะสำหรับทอด ผสมเบา ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟจนเย็นลง

บะหมี่อุด้งกับหมูและผักปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหมูจะต้องผัดนานขึ้น

สูตรกับเนื้อในหม้อหุงช้า

เจ้าของผู้ช่วยเช่นหม้อหุงช้าจะต้องชอบบะหมี่อุด้งกับเนื้ออย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บะหมี่ญี่ปุ่น - 500 กรัม
• เนื้อวัว - 400 กรัม
• เห็ดสด - 250 กรัม
• ขิง - 20 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ถ้วย;
• น้ำซุป - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและขูดขิงจากนั้นพร้อมกับเนื้อผัดในหม้อหุงช้าอุ่นด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เครื่องเทศและวอดก้ากับซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีแล้วปิดอุปกรณ์ เอาเนื้อย่างไปด้านข้าง

แยกทำความสะอาดล้างและสับเห็ด เทลงในชาม multicooker เล็กน้อย น้ำมันพืชและทอดเห็ดในนั้นเป็นเวลา 5 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "ทอด" ตอนนี้เพิ่มพริกที่หั่นไว้ด้วยแครอทแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เมื่อผักใกล้พร้อมแล้วก็ต้องใส่เนื้อผัดลงไป ถั่วเขียว, ผัดต่ออีก 5 นาที

บะหมี่ญี่ปุ่นควรปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ปรุงไม่สุกสักสองสามนาทีเพื่อให้ข้างในยังแข็งอยู่บ้าง ล้างพาสต้าที่เสร็จแล้วใส่ในกระชอนเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกัน

หลังจากนั้นให้รวมบะหมี่กับเนื้อวัวและผักเจือจางด้วยน้ำซุปและซีอิ๊ว ในการปรุงอาหารคุณไม่สามารถใช้เครื่องเทศได้เนื่องจากซอสถั่วเหลืองจะให้รสชาติที่ต้องการ ยังคงตั้งค่าโหมด "ดับ" บนหม้อหุงช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟเส้นอุด้งกับเนื้อ คุณสามารถทาด้วยงาหรือราดซอสที่คุณชื่นชอบ

ก๋วยเตี๋ยวทะเล

อุด้งกับกุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ เรียกว่า yaki udon ในภาษาญี่ปุ่น

สำหรับการเตรียมการจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ก๋วยเตี๋ยว - 400 กรัม
• กุ้งคิงปอกเปลือก - 450 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หอยเชลล์ - 170 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• ถั่วงอก - 220 กรัม
• เห็ดหอม - 15 ชิ้น.;
• สาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียว - 4 ช้อนชา;
• ขี้กบปลาโบนิโตแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สาหร่ายควรแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำร้อนและหลังจากนั้น 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ต้มพาสต้าในกระทะจนสุกเต็มที่ จากนั้นนำไปกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

แยกกันในกระทะให้ร้อนน้ำมันใส่หอยเชลล์กุ้งที่หั่นไว้ล่วงหน้าและปอกเปลือกลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียด เห็ด และสาหร่ายลงในอาหารทะเล ปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

สุดท้ายโอนเส้นอุด้งและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ พริกไทยทุกอย่างแล้วทอดสักครู่ จานสามารถเสิร์ฟร้อนกับซอส

สูตรอาหารที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและเป็นของสำหรับแขก

และทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไปแล้ว คุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์โปรดอื่นๆ ที่บ้านได้ อย่ากลัวไปเลย เพราะบางทีคุณอาจจะได้ของที่เป็นของคุณเอง ดั้งเดิม และอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน

Bon Appetit และโชคดี!

การทำบะหมี่อุด้งกับหมูและผักนั้นง่ายมาก คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีแคลอรีสูงสำหรับทั้งครอบครัว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อย กระเทียม และพริกไทยร้อนลงในน้ำเกรวี่ จากนั้นอาหารเย็นของคุณจะกลายเป็นสไตล์เอเชีย

เพื่อเตรียมเส้นอุด้งหมูและผัก นำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ล้างผัก ปอกหัวหอมและแครอท

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตัดหมูเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที นำเนื้อออกจากกระทะ

ในน้ำมันเดียวกันใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทำให้ไฟเงียบลง

เพิ่มแครอทสับ หัวหอมทอดและแครอทประมาณ 3-4 นาที

ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะ

หลังจาก 3-4 นาที ใส่มะเขือยาวสับและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำ - ปกติ 6-7 นาที

สะเด็ดน้ำล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็น

เกลือและพริกไทยผักเล็กน้อย

กลับหมูทอดไปที่กระทะ

ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบทิ้งผิวเพิ่มเนื้อในกระทะ ผัดเนื้อหาของกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำมาก ให้เติมน้ำ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูได้

เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ผักสำเร็จรูปกับหมูคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ถ้ามันเป็นรสเปรี้ยว) สับสมุนไพรสดใส่กระทะผสมปิดเตา ปิดฝากระทะและปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 10 นาที

จัดเส้นบะหมี่บนจานเสิร์ฟ วางหมูและผักไว้บนเส้น ราดด้วยน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ

อุด้งหมูและผักพร้อม สนุก!