แคลอรี่ปลาต้มต่อ 100 เนื้อปลาคอด - คำอธิบายพร้อมรูปถ่ายสินค้า องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และอันตราย สูตรอาหาร

ในเนื้อหานี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของปลาค็อด รวมถึงจำนวนแคลอรีในปลาค็อดด้วย ชนิดที่แตกต่างการทำอาหาร. เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาค็อดในอาหาร? สินค้านี้มีข้อห้ามสำหรับใคร? ด้านล่างนี้ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ รวมถึงสูตรปลาค็อดหลายรายการและวิดีโอเพื่อการศึกษา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาค็อด

มีคนกินอย่างมีความสุขที่ McDonald's ล้างมันด้วยน้ำเชื่อม ในขณะที่ไม่รวมไข่สองฟองปกติและต้มเป็นอาหารเช้าจากอาหารของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ผลที่ตามมานี้อาจเลวร้ายได้

เนื่องจากอาหารหลายชนิดไม่รวมอยู่ในอาหาร ร่างกายจึงไม่ได้รับวิตามินตามปริมาณที่ต้องการ และทำให้เกิดโรคต่างๆ ที่อาจกลายเป็นโรคเรื้อรังได้ ตัวอย่างเช่น ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากที่ควรอยู่ในอาหารของเรา

โชคไม่ดีที่ทุกคนไม่สามารถซื้อปลาแดงราคาแพงได้ แต่ปลาคอดนั้นดีต่อสุขภาพมาก และในขณะเดียวกันก็เป็นตัวเลือกที่ไม่แพงอีกด้วย ด้านล่างนี้ คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับจำนวนแคลอรีในปลาค็อด และปริมาณแคลอรีของปลาทอดและปลาต้มแตกต่างกันมากน้อยเพียงใด

เนื้อปลา

ปลาคอดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีราคาไม่แพงนัก สามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ ด้วยราคาเพียงเล็กน้อย องค์ประกอบของเนื้อปลาค็อดสดมีโปรตีนสูงถึง 20% เช่นเดียวกับวิตามินบี วิตามินซี วิตามินเอ และอื่น ๆ นอกจากนี้ ปลายังเต็มไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครต่างๆ เช่น เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี และอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของปลาต่อ 100 กรัมคือ 78 kcalสด ซึ่งหมายความว่าปลาชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ

ปลาทอด

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดิบรับประทานเฉพาะในญี่ปุ่นและจีนเท่านั้น ใช่ และเมื่อพิจารณาถึงระดับมลพิษในแหล่งน้ำทั้งหมดแล้ว ก็ยังดีกว่าที่จะทำการอบชุบด้วยความร้อนเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เช่นปลา ปลาคอดทอดเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน ข้อดีของมันคือกระบวนการหมักและเตรียมอาหารโดยตรงใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถเสิร์ฟปลากับอะไรก็ได้ ตั้งแต่สลัดผักไปจนถึงกับข้าว

ปลาค็อดทอดมีกี่แคลอรี? อันที่จริงไม่ได้มากอย่างที่คิด โดยคำนึงถึงการใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของปลาจะอยู่ที่ 111 กิโลแคลอรี โดยโปรตีน 23 กรัม และไขมันเพียง 0.1 กรัม คุณสามารถรับประทานจานนี้ได้อย่างปลอดภัยแม้ในการควบคุมอาหาร! นอกจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำแล้ว ปลาชนิดนี้ยังเก็บส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณจะได้รับปริมาณที่ต้องการหากคุณกินอย่างน้อยครั้งละ 150-200 กรัม

ปลาต้ม

ทุกคนเข้าใจดีว่าไม่มีอะไรมีประโยชน์มากกว่าอาหารต้ม ตามกฎแล้วปลาจะไม่สูญเสียประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม เราได้พูดไปแล้วข้างต้นว่าปลาค็อดทอดจะไม่สูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด ในรูปแบบนี้ควรแยกปลาสำหรับผู้ที่มีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับตับ กระเพาะอาหาร หรือหัวใจ รวมทั้งสำหรับบางคนที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน(แต่เป็นไปตามคำแนะนำของแพทย์)

แต่ทุกคนสามารถกินปลาค็อดต้มได้ เพราะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่อย่างใด และปริมาณแคลอรี่ของปลาคอดก็เกือบจะเท่ากับในรูปดิบ นั่นคือ 78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลานึ่ง

อีกตัวเลือกหนึ่งที่มีประโยชน์และทำอาหารง่ายมากคือปลานึ่ง โดยปกติแพทย์จะ "กำหนด" ให้กับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ตามกฎแล้วอาหารนึ่งนั้นมีความจืดชืดและไม่มีรสจืด แต่ถึงกระนั้นก็สามารถปรุงได้อย่างอร่อยและคุ้นเคยอย่างรวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ของปลาค็อดในรูปแบบนี้จะเท่ากับ 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

เรารู้ว่ามีกี่คนที่กังวลเกี่ยวกับหัวข้อการลดน้ำหนักและการรับประทานอาหาร เราจึงได้เลือกข้อมูลมาให้คุณ ซึ่งคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับการใช้ปลาค็อด อาหารไดเอท. ปลาคอดมีไขมันเพียงเล็กน้อย ดังนั้นทุกคนที่ปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสมและพยายามรับมือกับน้ำหนักที่เกินมา พวกเขารักปลาตัวนี้มาก นักโภชนาการสนับสนุนการใช้ปลาคอดกับอาหารเพราะถึงแม้จะมีไขมันในปริมาณที่น้อย แต่ก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

ไม่สามารถเก็บปลาค็อดได้เป็นเวลานาน ดังนั้นหลังจากจับปลาแล้ว จะต้องใส่เกลือหรือแช่แข็งทันที การทำปลาค็อดทำได้ง่ายมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยากจะลืมเลือน ดังนั้นในหลายประเทศจึงถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

แต่คนในภาคเหนือโชคดีมาก พวกเขากินปลาคอดตลอดทั้งปี และในขณะเดียวกัน พวกเขาก็โดดเด่นด้วยสุขภาพที่ดี เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการนำเข้าและส่งออกปลา สามารถให้ปลาค็อดได้แม้กระทั่งกับเด็ก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นที่เด็กจะชอบอย่างแน่นอนคุณสามารถตุ๋นในนมด้วยสมุนไพร นอกจากนี้ปลาค็อดยังทำให้อาหารกระป๋องยอดเยี่ยมอีกด้วย

กรดอะมิโนในปลาคอดช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัดร้ายแรง นักโภชนาการบางคนแนะนำให้ทานน้ำมันปลาตอนท้องว่างในตอนเช้าเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ ปริมาณน้ำมันคือ 7-10 กรัม จะดื่มก็ไม่ถูกนะ จำนวนมากเมตรของน้ำ และหลังจาก 15-20 นาที ให้ดื่มอีก 1-2 แก้วเพื่อ "เริ่มต้น" ร่างกายให้สมบูรณ์

ไม่ค่อยมีอาการแพ้ปลาค็อด แต่ก็ยังไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาที่แพ้ง่าย นอกจากนี้ยังไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีและโรคนิ่วในท่อไตซึ่งอาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพได้ สามารถบริโภคปลาต้มและนึ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคไต แต่ไม่ควรรับประทานคาเวียร์ นอกจากนี้ การใช้ตับควรถูกจำกัดหรือแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง (ตามความเห็นของแพทย์) สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ แคลเซียมในเลือดสูง ต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน และวิตามินดีมากเกินไป

วิธีทำปลาค็อด

ทำปลาค็อดให้อร่อย? ทำไมจะไม่ล่ะ! เราขอเสนอให้คุณบ้าง สูตรง่ายๆเพื่อให้คุณสามารถกระจายอาหารของคุณและในขณะเดียวกันก็ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารที่คุณกิน เราระบุเนื้อหาแคลอรี่สำหรับคุณเพราะตัวเลขเป็นอันดับแรก ดูมีความสุข!

อบด้วยซอสชีส

ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและแยกกระดูกเนื้อ
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในจานอบ ถูให้ทั่วพื้นผิว ใส่เนื้อในแม่พิมพ์เพื่อให้ผิวอยู่ด้านล่างเกลือและพริกไทยทันที
3. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมชีสขูด มัสตาร์ดและครีม เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดจนข้นเหนียว
4. ทาซอสชีสให้ทั่วเนื้อปลาค็อดให้ทั่วตัวปลา
5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาวางจานอบพร้อมกับเนื้อแล้วทิ้งไว้ 20 นาที สามารถลดอุณหภูมิได้ถึง 180 องศา
6. พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ!

ปรุงด้วยไวน์ขาว

ปริมาณแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างปลาขูดกระเทียมบนเครื่องขูด
2. หั่นปลาทั้งสองด้าน ถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมเพื่อหั่น
3. ราดน้ำมะนาวลงบนปลา แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
4. สร้าง "เรือ" จากกระดาษฟอยล์ที่มีขอบหนาและสูงทาจารบีด้านในด้วยมาการีน ใส่ปลาลงไป ใส่มาการีนอีกสองสามช้อนโต๊ะแล้วเทไวน์ขาวแห้ง
5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบปลาเป็นเวลา 30 นาที ทุกๆ 10 นาที เปิดเตาอบและเทน้ำปลาค็อดที่ใส่ลงไป (คุณสามารถเพิ่มไวน์ได้อีกหลังจาก 20 นาที)
6. พร้อม! เสิร์ฟกับ สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม

ชุบเกล็ดขนมปัง

ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมหนา 2-4 ซม.
2. ในชามเดียวผสมแป้ง, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ อีกอันให้เทขนมปังในครั้งที่สามทุบไข่แล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย
3. ขนมปังเนื้อดังนี้: แป้งแรก ตามด้วยไข่ แล้วก็เกล็ดขนมปัง เมื่อ "แท่ง" ทั้งหมดพร้อมแล้วให้เตรียมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเนื้อไว้ที่นั่นเพื่อไม่ให้สิ่งเล็กน้อยแต่ละชิ้นสัมผัสกัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นตั้งกระทะด้านสูงให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไปพอสมควร ทอด "ไม้" ทั้งสองด้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน ข้างละ 3 นาทีก็พอ
5. พร้อม! วางแท่งไม้บนผ้าขนหนูแห้งแบบใช้แล้วทิ้งแล้วซับให้ซับไขมัน เสิร์ฟพร้อมซอสที่ชื่นชอบ - มะเขือเทศหรือครีมกับกระเทียมเหมาะอย่างยิ่ง

ปลาประกอบด้วยอะไรบ้าง

โดยไม่ต้องสงสัย cod เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก เราจะพูดถึงคุณสมบัติของปลาชนิดนี้ให้ต่ำลงเล็กน้อย แต่สำหรับตอนนี้ เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานอย่างไร

ตัวชี้วัด Cod มีดังนี้:

• โปรตีน - 16 กรัม (19.51% ของบรรทัดฐาน);
• ไขมัน - 0.6 กรัม (0.92% ของบรรทัดฐาน);
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม (0% ของบรรทัดฐาน);
• ใยอาหาร - 0 กรัม (0% ของบรรทัดฐาน);
• น้ำ - 82.1 กรัม (3.21% ของบรรทัดฐาน)

ที่ องค์ประกอบทางเคมีปลาค็อดรวมถึง:

• วิตามินเอ;
• วิตามินบี (B1, B2, B3, B4, B6, B9, B12);
• วิตามินซี;
• วิตามินอี;
• วิตามินดี;
• วิตามินเค;
• โพแทสเซียม;

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• สังกะสี;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม.

ประโยชน์ของปลา

ปลาคอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถบริโภคได้ถึง 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์ในปริมาณ 200-250 กรัมต่อมื้อคุณสามารถกินได้ถึง 400 กรัมต่อวัน แต่ปลาค็อดส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร และทำไมคุณจึงควรรวมไว้ในอาหารของคุณ? ลองคิดออก ปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีเสถียรภาพ
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• เพิ่มกิจกรรมทางจิต

• ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• ปรับปรุงสภาพของเล็บและผมเร่งการเจริญเติบโตของพวกเขา
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าหลังคลอดในสตรี
• ส่งผลดีต่อความสามารถทางจิตของทารกในครรภ์ในหญิงตั้งครรภ์

วิดีโอที่มีประโยชน์

วิธีการเลือกสถานที่ซื้อที่เหมาะสมและวิธีการปรุงปลาค็อด? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และอีกมากมาย ข้อมูลที่เป็นประโยชน์คุณจะพบในวิดีโอนี้! ดูมีความสุข!

ผลิตภัณฑ์เช่นปลาคอดต้องมีอยู่ในอาหารของเราเพราะมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย คุณกินปลาบ่อยแค่ไหน? คุณรู้หรือไม่ว่าปลาค็อดเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำ และแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แบ่งปันความประทับใจของคุณด้านล่างในความคิดเห็น!

ผลิตภัณฑ์	แคลอรี่	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
ปลาค็อด	69 กิโลแคลอรี	17.7 กรัม	0.7 กรัม	0 กรัม
ปลาค็อดทอด	139 กิโลแคลอรี	23.0 กรัม	0.1 กรัม	0 กรัม
ปลาเค็ม	98 กิโลแคลอรี	23.1 กรัม	0.6 กรัม	0 กรัม
สตูว์ปลาค็อด	101 กิโลแคลอรี	9.7 กรัม	5.1 กรัม	3.9 กรัม
ปลาค็อดรมควัน	94 กิโลแคลอรี	22.1 กรัม	0.5 กรัม	0 กรัม
ปลาต้ม	78 กิโลแคลอรี	17.8 กรัม	0.7 กรัม	0 กรัม

ปลาคอดเป็นตัวแทนทางทะเลแบบคลาสสิกของตระกูลคอด ปลาชนิดนี้ปรุงจากปลาหลากหลายชนิดซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณค่าเฉพาะของมันคือคาเวียร์และตับซึ่งมีประโยชน์อย่างมาก แต่เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของตับปลาคอดจึงควรบริโภคในปริมาณน้อย ตับปลาสามารถพบได้ในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบของอาหารกระป๋องซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง องค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยช่วยให้นักโภชนาการทั่วโลกสามารถอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการรักษาและการรักษา นอกจากนี้ เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ตับปลาจะไม่ทำให้มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน

ส่วนผสมของปลาคอดและตับปลา

ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอย่างมาก โดยเฉพาะวิตามิน B12 และ D ที่มีคุณค่า เช่นเดียวกับ A, C, E, PP, H, B1, B2, B6 และ B9 ปลาคอดประกอบด้วยธาตุไมโครและมาโครที่สำคัญ ได้แก่ เหล็ก สังกะสีและแมงกานีส ฟลูออรีน โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน และแคลเซียม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ฟอสโฟลิปิดและไบโอติน ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและช่วยควบคุมน้ำหนักตัว คุณค่าทางโภชนาการของปลาค็อดสูง ต้องขอบคุณโปรตีนที่จำเป็นในองค์ประกอบ (ประมาณ 16 กรัมต่อปลา 100 กรัม) แต่มีไขมันเพียงเล็กน้อย (0.6 กรัม) และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

สำหรับตับปลาคอดนั้นมีกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดอินทรีย์เอนไซม์วิตามิน D, E, A, PP, H รวมทั้งวิตามิน B เป็นจำนวนมาก

ประโยชน์และข้อห้ามของปลาคอด ตับ และคาเวียร์

เนื่องจากปลาค็อดมีแคลอรีต่ำจึงสามารถนำมาประกอบกับ .ได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์อาหารแถมยังมีสารอาหารมากมายและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อปลาคอดและตับควรรวมอยู่ในอาหารเป็นประจำ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์

ปลาคอดมีประโยชน์อย่างมากสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและกล้ามเนื้อ ช่วยลดความดันโลหิต บรรเทาโรคข้ออักเสบ และมีผลดีต่อระบบประสาท ปรับปรุงการเผาผลาญและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน น้ำมันตับปลาคอดมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและผู้สูงอายุทุกคน ด้วยเหตุนี้น้ำมันปลาที่ได้จากน้ำมันปลาจึงถูกใช้อย่างแพร่หลายในธุรกิจยา

Tesky caviar มีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามิน B, A และ C สูง รวมทั้งสังกะสี โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน และฟอสฟอรัส อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็กเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง โรคความดันโลหิตสูง และโรคไต ปลาและตับยังมีข้อห้าม: hyperthyroidism, ความดันเลือดต่ำ, hypercalcemia, urolithiasis, วิตามินดีส่วนเกินและการแพ้ผลิตภัณฑ์

เนื้อปลาค็อดเป็นรายการอาหารที่นิยมกันมากในปัจจุบันนี้ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่านี่ไม่ใช่แค่พื้นฐานสำหรับ อาหารอร่อยแต่ยังเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากของอาหารประจำวันของเรา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื้อปลาค็อดทำมาจากปลาที่ยอดเยี่ยมเช่นปลาค็อด

ปลาคอด (lat. Gadus morhua) เป็นปลาอุตสาหกรรมที่มีชื่อเดียวกัน ครอบครัวนี้มีสปีชีส์ย่อยและสปีชีส์หลายชนิดที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติก ถิ่นที่อยู่ของปลานี้มีพรมแดนตั้งแต่ทะเลเรนท์ถึงชายฝั่งนอร์ ธ แคโรไลน่าในขณะที่สายพันธุ์ย่อยเช่นปลาค็อดอาร์กติกทะเลขาวทะเลบอลติกและอื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ คุณสมบัติที่น่าสนใจของสายพันธุ์นี้อยู่ในความจริงที่ว่ามันไม่ชอบน่านน้ำเปิดในมหาสมุทร แต่ชอบที่จะล่าสัตว์และวางไข่ในเขตชายฝั่งซึ่งเป็นเหตุผลที่ปลาค็อดสะดวกมากสำหรับการประมงอุตสาหกรรม

อายุขัยของปลาค็อดอยู่ที่ประมาณ 30-35 ปีและในวัยนี้สามารถมีขนาดได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่ง แต่ส่วนใหญ่มักใช้ปลาที่มีความสูง 35-40 ซม. ในการกิน ปลาชนิดนี้เป็นสัตว์กินเนื้อซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อของมันอร่อยมาก ตามสถิติเชื่อว่าปลาทุกตัวที่สิบในโลกเป็นปลาคอด

ประเพณีการกินปลาค็อดมีอยู่ในอาหารของคนจำนวนมาก เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารนอร์เวย์ที่บริโภคทอด ต้ม เค็ม และตากแห้ง แต่ชาวฝรั่งเศส ชาวสเปน โปรตุเกส และดัตช์ต่างก็ชื่นชอบการรับประทานอาหารประจำวันที่หลากหลายด้วยอาหารจานปลาค็อด และในประเพณีของรัสเซีย อาหารประจำชาติมีแม้กระทั่งคำที่ยืมมาจากภาษาดัตช์ซึ่งแยกจากกันคือคำว่า "ลาบาร์ดัน" ซึ่งรวมความหมายของตัวเลือกการทำอาหารที่มีอยู่เกือบทั้งหมดสำหรับตัวแทนของตระกูลปลาค็อด

มีลักษณะเด่นอีกอย่างของปลาชนิดนี้ ความจริงก็คือ ในรูปแบบแห้ง ปลาค็อดยังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยไว้เป็นเวลานานมาก ซึ่งทำให้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารของผู้เข้าร่วมการสำรวจต่างๆมีความเห็นว่าหากปราศจากการใช้ปลาค็อดแห้งแล้ว จะไม่มีการค้นพบมากมายในภาคเหนือ เพราะระหว่างทางจะไม่มีอะไรกิน

แล้วมันสำคัญไฉน การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมอาหารจากปลาคอดในอาหารรัสเซียสะท้อนให้เห็นถึงความจริงที่ว่าเสื้อคลุมแขนของเมือง Murmansk แสดงให้เห็นเพียงแค่ปลาคอดซึ่งในบรรดาชาวเมืองนี้มีชื่อเล่นว่า "ลาทะเล" ที่ยืมมาจากภาษาฮีบรู

ในปัจจุบัน ส่วนใหญ่มักจะอยู่บนชั้นวางของร้านขายของชำ เราสามารถหาผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อปลาค็อดแช่แข็งสดเพราะซากที่ตัดแล้วและพร้อมกินสะดวกกว่ามาก ความสะดวกนี้ช่วยให้เราสามารถขยายรายการอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องเสียเวลาไปกับการตัดและแปรรูป สร้างความพึงพอใจให้สมาชิกในครอบครัวของเรา (ชิ้นเนื้อปลาค็อด เนื้อปลาคอดกับชีส ซุปเนื้อปลาคอด ฯลฯ) .

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อปลาค็อดถูกกำหนดโดยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และค่อนข้างกว้างขวาง มันเกิดขึ้นในอดีตว่าเมื่อพูดถึงประโยชน์ของปลาคอด เราจะจินตนาการถึงตับปลาเท่านั้นโดยอัตโนมัติ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของการบริโภคในรูปแบบของอาหารกระป๋องและได้รับวิธีการรักษาที่ไม่เหมือนใคร - น้ำมันปลา

แต่เนื้อของปลาชนิดนี้ก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่น้อยเช่นกันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายประเทศ และชาวเหนือไม่ได้จินตนาการถึงอาหารหากไม่มีมัน ความจริงก็คือเนื้อปลาค็อดเป็นเนื้อสีขาว เรียงเป็นชั้นๆ และอร่อยมาก ซึ่งประกอบด้วยสารประกอบโปรตีนและกรดอะมิโนอันมีค่าที่ควบคุมกระบวนการชีวิตของมนุษย์ทั้งหมด

ส่วนไขมันของผลิตภัณฑ์นี้มีกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์หลายอย่างต่อร่างกายในคราวเดียว:

• ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• ช่วยในการฟื้นฟูและสร้างเยื่อหุ้มเซลล์
• พระคาร์ดินัลลี่ ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง.
• ปรับปรุงการทำงานของสมองมนุษย์

ตามเนื้อหาของธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน ปลาที่เท่ากับปลาค็อดก็ไม่มีอยู่จริง ในเนื้อปลาค็อด เราจะเห็นธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ทองแดง แมงกานีส เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และกำมะถัน ในแง่ขององค์ประกอบวิตามิน ปลาค็อดยังเป็นผู้นำในหมู่ปลาติดมันในทะเล ซึ่งมีวิตามิน A, C, E, D, K และตัวแทนเกือบทั้งหมดของกลุ่ม B ในเวลาเดียวกัน แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารที่หลากหลายสามารถ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลาค็อดที่ต่ำมากและมีเพียง 82 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ เนื้อปลาค็อดจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

ดังนั้นทุกคนควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในแง่ของรสชาติอาหารปลาค็อดมีความโดดเด่นอย่างมากในผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ และสามารถกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นและรูปลักษณ์เพียงอย่างเดียว

ใช้ประกอบอาหาร

การใช้เนื้อปลาค็อดในการปรุงอาหารค่อนข้างกว้างและไม่จำกัดเฉพาะบางประเทศ ที่น่าสนใจคือ สูตรอาหารจำนวนมากที่สุดจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถอวดได้ในภาคเหนือที่มีการจับปลาค็อด แต่โปรตุเกสที่ร้อนแรงและหลงใหลในการปรุงอาหารซึ่งมีมากกว่า 300 วิธีในการปรุงอาหารปลาค็อด

สลัดซึ่งรวมถึงเนื้อปลาค็อดเป็นที่นิยมมาก และใน ประเทศต่างๆชอบที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน:

• สูตรสลัดเมดิเตอร์เรเนียน นอกจากปลาค็อดแล้ว ยังรวมถึงมะเขือเทศ มะกอก โหระพา ชีสผักโขม และส่วนผสมอีกมากมาย ยิ่งกว่านั้นสลัดเหล่านี้ปรุงรสด้วยเชอร์รี่พร้อมกับน้ำมันมะกอกและพวกเขาชอบปรุงอาหารเหล่านี้ด้วยกระเทียม
• สลัดสแกนดิเนเวียนอกเหนือจากปลาค็อดอาจมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวมัสตาร์ดหัวหอมจำนวนมากผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ ชาวสแกนดิเนเวียไม่ละเลยมายองเนสบางครั้งแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
• ขนมคอดแบบอเมริกันอาจรวมถึงปลาประเภทอื่นๆ ซึ่งเสริมด้วยเนยถั่ว บะหมี่ ผักกาดหอม น้ำสลัดอาจเป็นมายองเนสแบบคลาสสิก แต่บางครั้งก็พบสูตรมัสตาร์ดและซีอิ๊ว
• ตัวเลือกของรัสเซียสามารถใช้กับแอปเปิ้ลแช่, หัวไชเท้า, ผักใบเขียวจำนวนมาก น้ำสลัดที่พบมากที่สุดคือน้ำมันพืช

แต่อย่าคิดว่าการใช้เนื้อปลาค็อดจำกัดเฉพาะสลัดเท่านั้น ตรงกันข้าม มันเพิ่งเริ่มต้นเพราะผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนประกอบของหลักสูตรที่สอง ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้จักเนื้อปลาค็อดอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ วิธีที่นิยมคือการอบเนื้อปลาค็อดกับผักในกระดาษฟอยล์หรือสูตรอาหารสำหรับปรุงเนื้อปลาค็อดในครีมในหม้อหุงช้าและตัวเลือกหลังเป็นอาหารลดน้ำหนักอยู่แล้ว

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารสูตรบนตะแกรงในประเพณีอเมริกันและอินเดีย และที่สำคัญที่สุดคือในน้ำดอง ในอเมริกา ปลาค็อดหมักในซอสน้ำผึ้งหวานแล้วย่าง และในอินเดียพวกเขาใช้เครื่องเทศร้อนจำนวนมากและ น้ำมันพืชและปรุงโดยตรงบนกองไฟ

ในร้านอาหารอเมริกันที่มีอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงในหมู่ผู้อพยพตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นเจ้าของตามตำนานโดยวาเลนติน รัสปูติน เป็นที่นิยม ซุปนี้เป็นซุปที่ทำจากปลาค็อดต้มในนมและปรุงรสด้วยครีมหนักและเครื่องเทศ ว่ากันว่าซุปนี้เป็นพื้นฐานของสุขภาพและพลังของลัทธิใน ประวัติศาสตร์รัสเซียคน. ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะกระจายตารางของคุณด้วยสิ่งนี้ สินค้าที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความหลากหลายของตัวเลือกการทำอาหารที่นำเสนอและรสชาติของมันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

ประโยชน์และการรักษาเนื้อปลาค็อด

ประโยชน์ของเนื้อปลาค็อดอยู่ในองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์อย่างแม่นยำ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อสูตรอาหารเฉพาะที่ใช้รักษาโรคได้ เพราะที่นี่มีวิธีการรักษาเดียวเท่านั้น: เพิ่มปริมาณการบริโภคปลานี้ในอาหารของคุณ ในกรณีนี้ คุณจะสามารถสังเกตผลลัพธ์ในเชิงบวกเช่น:

การใช้ปลาค็อดได้กลายเป็นบรรทัดฐานสำหรับหลาย ๆ คนโดยเฉพาะชาวเหนือ และพวกเขาทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยสุขภาพที่ยอดเยี่ยมและโภชนาการของพวกเขาถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ถูกต้องที่สุดในโลก ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับสูตรอาหารของพวกเขาและช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น

อันตรายและข้อห้ามของเนื้อปลาค็อด

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาว่าปลาทะเลชนิดใดที่อาจมีโลหะหนักและของเสียอันตรายอื่นๆ ในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ ดังนั้นให้ใส่ใจเฉพาะผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยเท่านั้น และการบริโภคปลาที่เลี้ยงในฟาร์มอาจปลอดภัยกว่าปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ

ข้อห้ามในการใช้ cod มีดังนี้:

และแน่นอน เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากเนื้อปลาค็อด คุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่เก็บและแช่แข็งตามกฎเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อควรเลือกชั้นเนื้อที่เรียบและเป็นมันเงาที่ยังไม่ได้ละลายด้วยปริมาณน้ำแข็งขั้นต่ำ

Cod ซึ่งเป็นแขกรับเชิญในมหาสมุทรแอตแลนติกบนโต๊ะของเราไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับทำปลานี้ ทั้งอบในเตาอบและทอด มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และในขณะเดียวกันก็ไม่แพง

แม้ว่าตับปลาจะเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาแพงมาก ปริมาณไขมันสามารถเข้าถึงได้ถึง 74 เปอร์เซ็นต์ มันอุดมไปด้วยไม่เพียง แต่ในน้ำมันปลา แต่ยังอยู่ในวิตามินและแร่ธาตุ คำถามตามธรรมชาติเกิดขึ้น: มันเป็นปลาที่มีไขมันจริงหรือ? ปริมาณแคลอรี่ของปลาค็อดคืออะไร? ฉันควรทานสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือไม่?

แม้ว่าตับปลาจะมีไขมันสูงมาก และให้พลังงานอยู่ที่ 613 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ตัวปลาเองก็สามารถใช้แทนอาหารได้ทุกเมนู เนื้อปลาคอด 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 69 กิโลแคลอรี อย่าสับสนระหว่างปริมาณแคลอรี่ของปลาค็อดกับปริมาณแคลอรี่ของตับ และอย่ารีบนำออกจากโต๊ะของคุณ

ปลาที่มีตับที่อ้วนที่สุดจะมีเนื้อนุ่ม ฉ่ำ และมีแคลอรีต่ำ ปริมาณไขมันในนั้นต่ำมาก แต่โปรตีนนั้นมากถึง 16 กรัม! ไม่เหนียวเหนอะหนะจนสามารถแห้งได้

เนื้อสัตว์ประกอบด้วย:

• กรดอะมิโนที่จำเป็นครบชุด
• ธาตุรวมทั้งฟอสฟอรัสและแคลเซียม
• วิตามินบี โดยเฉพาะวิตามินบี 12

การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำเป็นการป้องกันโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบได้ดีเยี่ยม ปลาคอดยังแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด มันทำความสะอาดเลือดของลิ่มเลือด ฟอสฟอรัสมีผลดีต่อการทำงานของสมอง และแคลเซียมเป็นกระดูกและฟันที่แข็งแรง ผมและเล็บเป็นมันเงา

ความฝันของสาวๆ ทุกคน!

ปลาคอดบนโต๊ะของคุณ

เนื้อปลาค็อดปรุงโดยส่วนใหญ่ วิธีทางที่แตกต่าง. คุณสามารถกระจายอาหารของคุณได้จริงๆ ไม่น่าแปลกใจที่นักโภชนาการหลายคนบอกว่าปลาควรปรากฏบนโต๊ะของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

มีปลาคอดทอดและอบในเตาอบ แต่แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพคือปลาต้มและนึ่ง ปลาคอด 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 78 กิโลแคลอรี

ปลาคอดจะช่วยคุณไม่เพียง แต่ทำให้คนที่คุณรักพอใจ แต่ยังช่วยประหยัดแคลอรี่ด้วย! ทานให้อร่อย!