สูตรอาหารฝรั่งทำมะเขือยาวกับมะเขือเทศ มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทำขนมคอเคเชียน

สำหรับคนชอบเผ็ดและมะเขือ

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ เราจะต้อง:

มะเขือยาว (ควรมีขนาดเท่ากัน) ต้มในน้ำเค็ม จากนั้นเราตัดตามโดยไม่ต้องตัดจนสุด 3-4 ซม.

จากนั้นใช้ตะแกรงจากหม้อไอน้ำสองครั้งสร้าง "ปิรามิด" ดังกล่าว: วางกระทะขนาดเล็กที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่และวางตะแกรงจากหม้อไอน้ำสองครั้งจากนั้นใส่มะเขือยาวในแถวเดียวจากนั้นจึงใส่ตะแกรงอีกครั้ง มะเขือยาวอีกครั้งคลุมด้วยตะแกรงสุดท้ายแล้วกดลงด้วยการกดขี่ เราทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำและความขมขื่นไหลออกจากผลไม้ คุณสามารถกระจายมะเขือยาวบนโต๊ะปิดด้วยกระดานแล้วกดลงด้วยการกดขี่ จากนั้นคุณจะต้องควบคุมของเหลวที่ไหลตลอดเวลาไม่ให้ไหลลงบนพื้น

เตรียมพริกหยวก พริกขี้หนู และกระเทียม ส่วนนี้ของ "Marleson ballet" ดีกว่าที่จะมอบให้กับมือผู้ชายเนื่องจาก "กิจกรรม" ของผลิตภัณฑ์มากเกินไป การทำความสะอาดพริกร้อนจากพริกหยวกหวานนั้นแตกต่างจากที่เราทิ้งเยื่อหุ้มไว้ในพริกขี้หนูเสมอ - มีความคม!

เราบิดความงามทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อ และประการแรกมีพริกขี้หนู กระเทียม และสุดท้าย - บัลแกเรีย เพื่อให้ได้ความเผ็ดที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากไม่ใช่ความเกียจคร้าน เราบิดพริกขี้หนูและกระเทียม 2 ครั้ง

เป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องปั่นในการดำเนินการนี้ แต่เนื่องจาก ไม่มีแล้วเราใช้เครื่องบดเนื้อ

ความสนใจ! เคล็ดลับเพื่อความปลอดภัย: หลังจากใช้งานเครื่องบดเนื้อกับพริกขี้หนูและกระเทียมแล้ว ให้ใช้มือของคุณอย่างระมัดระวัง! แค่ล้างมือด้วยสบู่ไม่ได้ขจัดคราบพริกไทยและกระเทียม! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปีนเข้าไปในดวงตาและ "ส่วนเนื้อซี่โครง" อื่น ๆ

สับผักให้ละเอียด

ใส่ผักใบเขียวที่ก้นภาชนะ

และส่วนผสมของพริกกระเทียม

มะเขือม่วงบีบเกลือ

เติมกระเทียมพริกไทย

และสมุนไพรสับ

กดทั้งสองครึ่งให้แน่น

และใส่ในภาชนะ ขยับด้วยเครื่องเทศสับและโรยด้วยเกลือ

ด้านบนของมะเขือยาวเรายังวางส่วนผสมของผักใบเขียวพริกและกระเทียม

ฉันขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแสนอร่อยให้คุณ ในสูตรนี้ฉันชอบความจริงที่ว่ามะเขือยาวแทบจะไม่เคยทอดเลย แต่มะเขือเทศจะอ่อนล้าและพวกมันก็มีรสชาติที่นุ่มนวลมาก สามารถปรับความคมชัดได้ โดยทั่วไปแล้ว อาหารของคนผิวขาวมักใส่เครื่องเทศและพริกไทยเป็นจำนวนมาก แต่ฉันทำอาหารให้ครอบครัวมากขึ้น

สูตรมะเขือยาวฝรั่งง่ายๆสำหรับทำอาหารที่บ้าน สูตรทำอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำอาหารที่บ้านสำหรับ 44 มีเพียง 260 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 18 นาที
• เวลาทำอาหาร: 44
• ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับอาหารเช้า, สำหรับอาหารค่ำ, สำหรับวันหยุด, เข้าพรรษา, มังสวิรัติ, วันเกิด

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: ของว่าง, ของขบเคี้ยวผัก
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับห้าเสิร์ฟ

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• โหระพา - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักชี) - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล
• ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
• พริกขี้หนู (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกมะเขือยาวบางส่วนแล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้นด้วยพัดลม ฝานกระเทียม ผ่ามะเขือยาวแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป เกลือมะเขือยาวทุกด้าน หากกลัวว่ามะเขือยาวจะขมให้นอนลงประมาณ 20 นาทีแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือยาวลงในกระทะขนาดเล็กโรยด้วยเครื่องเทศและวางมะเขือเทศไว้ด้านบน เกลือเพิ่มสมุนไพรสับ เคี่ยวมะเขือยาวเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นสนิท นำไปใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน ทานให้อร่อย!

ฉันเพิ่งเรียนรู้สูตรมะเขือยาวนี้และรู้สึกตื้นตันใจกับมันเป็นเวลานาน ฉันประหลาดใจที่สูตรง่ายๆ เช่นนี้ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันแนะนำให้คุณใช้ผักตามฤดูกาลเท่านั้นอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ได้เตรียมจากเรือนกระจก (แต่ฉันจะลองในเวลาที่เหมาะสม) ใช้มะเขือเทศฉ่ำและหวาน ในรุ่นอาร์เมเนียมะเขือยาวต้มในมวลมะเขือเทศจากนั้นแช่เย็นและแช่ในตู้เย็นสำหรับฉันแล้วในเวอร์ชันนี้ดูเหมือนว่าจะอร่อยกว่า คุณตัดสินและพยายาม

วัตถุดิบ:

ล้างผักทั้งหมด ฉันปอกมะเขือยาวเล็กน้อยในสูตรอาร์เมเนียพวกเขาจะไม่ปอกเปลือกเลย พวกเขาไม่ขมดังนั้นฉันจึงไม่แช่และไม่ใส่เกลือล่วงหน้า ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ฉันทำโดยไม่ลวกมะเขือเทศ ฉันปอกมันเหมือนแอปเปิ้ล

ผ่ามะเขือยาวตามยาวเป็นสามส่วน ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ยัดมะเขือยาวด้วยชิ้นกระเทียมทำให้มีดเจาะโดยพลการในทุกที่ ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือละเอียด

สับผักใบเขียวและกระเทียมที่เหลือ ฉันมีผักชีฝรั่งเท่านั้นฉันคิดว่าโหระพาเป็นที่ต้องการมากที่นี่ คุณไม่สามารถนึกถึงชุดค่าผสมที่ดีกว่านี้ได้

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

ผัดมะเขือยาวยัดไส้กระเทียมในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 5 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ กระเทียม พริกแดง เครื่องเทศทั้งหมด เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำตาลถ้ามะเขือเทศไม่หวานมาก แต่มีรสเปรี้ยว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ทำให้มะเขือยาวสุกเย็นลงและปล่อยให้เดือดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในวันที่สองพวกเขาได้ลิ้มรสดียิ่งขึ้น และอร่อยที่จะจุ่มเค้กหรือขนมปังพิต้าลงในซอส

เผ็ดและเผ็ดมากมะเขือเปราะพร้อมสมุนไพรสด

ขั้นแรก ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล มะเขือยาวตัดชั้นบนสุดของผิวหนังและก้านออก จากนั้นเราตัดผลไม้แต่ละผลตามยาวออกเป็นสามส่วน แต่ไม่ต้องตัดจนสุด โรยเกลือให้ทั่ว

มะเขือเทศต้องเทน้ำเดือดสองสามนาทีแล้วปอกเปลือก

นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง

ผ่ามะเขือยาวหลายๆ ลูก แล้วใส่กระเทียมสับลงไป

ทิ้งกระเทียมไว้บางส่วน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ จากนั้นเจียวมะเขือม่วงยัดไส้กระเทียม

หลังจากย่างจนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เทมะเขือเทศ กระเทียมสับที่เหลือลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาที หลังจากที่มะเขือเทศกลายเป็นเนื้อเดียวกันและสีฟ้าสุกและนิ่มแล้วให้ใส่ผักชีสับเครื่องเทศและเกลือ

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-แบบฟอร์ม .sp-button-container (จัดข้อความ: ซ้าย;)

หลนอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในชามที่เหมาะสม ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อย

โรยด้วยสมุนไพรมะเขือยาวสไตล์คอเคเซียนรสเผ็ดที่มีผิวมันสีเข้มลอยอยู่ในซอสสีสดใสพร้อมเม็ดผักเล็ก ๆ ทำให้เกิดความปรารถนาเฉียบพลันที่จะกัดวอดก้าเย็น ๆ สักแก้วทันที

สูตรที่นำเสนออาจเป็นสูตรเดียวที่ต้องการกระเทียมจำนวนมาก เพื่อให้ผักคงอยู่ได้ทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็นิ่ม ต้องเตรียมอย่างเหมาะสม สามารถเอาผิวมะเขือยาวที่หนาออกได้ แต่ถ้าไม่มีมัน อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูไม่น่าประทับใจเท่าไหร่

สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องมีมะเขือเทศหวานสุก ควรกำจัดพวกมันออกจากผิวหนังด้วยการราดด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ซันลีฮ็อป 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

การทำอาหาร

1. ใช้มะเขือยาวขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น ตัดหางออกทั้งสองข้าง ตัดเป็นแผ่นตลอดความยาวโดยไม่ต้องตัดขอบอีกด้านหนึ่ง เกลือกัน ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ล้างออกหลังจากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สามารถลอกเปลือกออกได้หากต้องการ

2. ล้างมะเขือเทศเอาผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นเป็นชิ้น ผ่ามะเขือยาวให้ทั่วแล้วยัดด้วยกลีบกระเทียม เกลือ. ล้างและตากพริกขี้หนู แกะเมล็ดข้างในออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปรับปริมาณพริกขี้หนูตามชอบ

4. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกให้ร้อน จุ่มมะเขือม่วงในน้ำมันร้อน. ทอดทุกด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที ปิดฝากระทะเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเซ็น

5. ใส่มะเขือเทศสับ พริกขี้หนู ฮอปส์ซันลี เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน