วิธีทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลสำหรับการอบ วิธีทำความสะอาดปลาทู: วิธีการและคำแนะนำ

เนื้อปลาแมคเคอเรลมีความโดดเด่นด้วยความนุ่ม ปริมาณไขมัน และรสชาติที่น่ารับประทาน มีกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรแห่งนี้ ปลานี้สามารถใช้ได้สำหรับกระเป๋าเงินใด ๆ

เพื่อให้ปลาที่นุ่มไม่เปรี้ยวและเนื้อจะไม่เสียรสชาติจึงไม่ควรล้าง แต่คุณต้องเข้าใจวิธีการทำความสะอาดปลาทูเพื่อรักษาความสมบูรณ์และรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยของผลิตภัณฑ์ เอาล่ะ ซากถูกตัดสดแช่แข็ง ถ้าปลาละลาย มันจะตัดยากเนื่องจากการบี้ของเนื้อ

เครื่องครัวสำหรับล้างปลาทู

ในการทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล คุณจะต้องมีอุปกรณ์ครัวอยู่ในมือ: มีดสำหรับตัดด้วยใบมีดคมหรือกรรไกรทำครัว เขียงไม้หรือพลาสติก พ่อครัวทุกคนรู้วิธีทำความสะอาดน้ำมันปลาอย่างถูกวิธี หากต้องการตัดในครัวที่บ้าน คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

กระบวนการทำความสะอาด

เริ่มทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลโดยเอาหัว ครีบ และหางออก ซากที่แช่แข็งถูกตัดออกจากสันเขา ต้องตัดตามแนวกระดูกสันหลัง การจัดการจะดำเนินการเพื่อให้ไขมันไม่กระจายซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ อย่าลืมทำความสะอาดเครื่องใน ฟิล์มสีดำจากช่องท้องจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังขอแนะนำให้พยายามอย่าทำให้ส่วนท้องเสียหาย หากไม่ลอกฟิล์มออก จะรู้สึกขมเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ กระดูกสันหลังถูกตัดออกและกระดูกจะถูกลบออก ปลาถูกล้างในน้ำ สามารถใช้เนื้อปลา

ปลาแมคเคอเรลทำความสะอาดง่ายเพราะไม่มีเกล็ดแข็ง มีผิวบางที่สามารถผ่านความร้อนได้ ถ้าปลารมควันหรืออบ ผิวของปลาจะนิ่มและกินได้ กระดูกขนาดใหญ่สามารถถอดออกได้ง่ายและรวดเร็ว ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบหรือย่างเสิร์ฟบนโต๊ะในผิวที่แทบจะมองไม่เห็นพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง ที่ปิกนิก คุณสามารถจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยปลารมควัน

วิธีลอกผิวออกอย่างรวดเร็ว

ในการหมักหรือหมักซากปลาแมคเคอเรล คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องถอดผิวหนังออกก่อนปรุงอาหาร ปลารมควันยังไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนัง ลบออกระหว่างรับประทาน หากสิ่งสำคัญคือเนื้อไม่มีผิวหนัง ชีวิตทางทะเลควรทำความสะอาด นำปลาเย็น ๆ และมีดมาตัดซากตามลำตัวจากด้านข้างของศีรษะ เสร็จสิ้นการจัดการในส่วนหาง เปลือกขึ้นใกล้ศีรษะและค่อยๆ แยกออกจากเยื่อกระดาษด้วยมีด คุณต้องระมัดระวังไม่ให้ผิวหนังฉีกขาด

ปลาจะถูกผ่าครึ่งตามความยาว กระดูกสันหลังถูกดึงออกมาในการเคลื่อนไหวเดียว มีกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน จะใช้เวลาไม่มาก

จากเนื้อสันนอกจะได้ม้วนที่น่ารับประทานซึ่งอัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ปลาทูเค็มกินกับมันบดก็อร่อย ปลาละลายเหมาะสำหรับการอบ สำหรับการละลายน้ำแข็ง อย่าใช้เตาไมโครเวฟและอย่าวางซากสัตว์ไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น มิฉะนั้น ปลาแมคเคอเรลจะเน่าเสีย อุณหภูมิรอบ ๆ ควรเปลี่ยนอย่างราบรื่น นำปลาออกจากช่องแช่แข็ง วางบนหิ้งในตู้เย็น หลังจากแช่ตู้เย็นแล้ว ปลาแมคเคอเรลจะวางลงในจานที่จะพักอยู่ในห้องครู่หนึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าซากจนกว่ามันจะเคลื่อนออกจากการแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ปลาฉ่ำนี้ต้องอบในกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สูญเสียความฉ่ำ

ปลาแมคเคอเรล

มาแล้วความโชคดี..พ่อเอาจานปลาทูจากที่ทำงานมา..แม่ดีใจไม่รู้จะทำอะไรกับปลามากมายขนาดนี้...แม่ให้โพลี/ยุ้งฉาง))
และฉันไม่เคยทำอะไรกับเธอเลย .. เลยไปหา ...
นางสาวปลาทู

ปลาทู (สดฉันมี 800 กรัม) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักชี
เกลือ
พริกไทยดำ (ป่น)
สูตร "นายปลาทู"
ล้างปลา ไส้.

ตัดหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวเป็นครึ่งวง

ถูปลาด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส
ทำการตัดลึกทั้งสองด้าน ใส่มะนาว มะเขือเทศ และหัวหอมในแต่ละชิ้น (สลับกัน)

หล่อลื่นปลาทั้งสองด้านด้วยมายองเนส

วางบนกระดาษฟอยล์
ใส่ผักชีสับหยาบด้านบนและด้านล่างของปลา

ห่อปลาวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา
เนื่องจากฉันมีปลาที่ค่อนข้างใหญ่ ฉันจึงอบปลาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจึงแกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที

อยากจะแนะนำตอนนี้
ฉันปรุงตามสูตรดั้งเดิมของผู้เขียนและทำการตัด ฉันไม่ค่อยเก่งในการใส่ไส้ในบาดแผล
มันจะดีกว่าที่จะทำให้ง่ายขึ้น
หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ทันที (อย่าทิ้งหัวและหาง) ใส่กระดาษฟอยล์แล้วใส่หัวหอม มะนาวและมะเขือเทศระหว่างชิ้น (คุณสามารถวงกลมแต่ละชิ้นได้ทันที) ใช่ ในกรณีนี้ มะเขือเทศ มะนาว และหัวหอมจะต้องหั่นเป็นวงกลม แล้วปั้นปลาร่วมกับหัวและหาง ดังนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาแมคเคอเรล "รมควันร้อน"

เราทำความสะอาดปลาเอาหัวและอวัยวะภายใน ...
ล้างเกลือและพริกไทยจารบีด้วยควันเหลวและน้ำมะนาว หมักประมาณหนึ่งชั่วโมง ... จากนั้นเอาเกลือและพริกไทยส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก ...
เราใส่ตะแกรงสูงในตะแกรงอากาศเย็นแล้วใส่ปลา ...
อุณหภูมิ d.b. 100-150C. เตรียม 60 นาที ปลาออกมาฉ่ำมาก)))

ปลาทูโฮมเมด


ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง 2 ตัว
ชาดำ 3-5 ถุง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
ควันเหลว 50 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
ต้มชา น้ำตาล เกลือ ควันเหลว ในน้ำ 1 ลิตร ต้ม 3 นาที มาแช่เย็นกันเถอะ ในขวดพลาสติกตัดคอใส่ปลาทูหลังจากตัดหัว (ฉันใส่ไว้ในขวดด้วย) เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วคลุมด้วยหนังสือพิมพ์หรือผ้ากอซแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากสามวัน เราพยายาม. พวกเขาบอกว่าพวกเขากินไปแล้วในวันที่สอง หางยื่นขึ้นคุณสามารถจุ่มได้หลายครั้ง
นี่คือความงามที่ดึงออกมาจากขวดและนอนบนจานเพื่อให้แห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

แมคเคอล

ปลาทู 2-3 ชิ้น
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ถั่ว 16 เม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
5 กานพลู
ใบกระวาน 4 ใบ
ผักชี 8 ภูเขา (บดเป็นผง) ปอกเปลือกปลาทูออกจากด้านใน ผ่าออก
หัวและหางล้างใต้น้ำเย็น
การเตรียมน้ำดอง:
เทน้ำลงในหม้อ เติมเครื่องเทศ
นำไปต้มปิดไฟเย็น
เทน้ำหมักที่กรองไว้บนตัวปลาและเซ็ต
ในตู้เย็นปิดฝาไว้ 2 วัน
2 วันเอาปลามาหั่นเป็นชิ้น
ใส่ในขวดเทน้ำมันพืช

"ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ไม่มีกระดูก"[ /B]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/12991/

ปลาทู (สดหรือแช่แข็งขนาดใหญ่) - 1 ชิ้น
เกลือ
เครื่องเทศ (พริกไทยดำ พริกแดง ปาปริก้า เครื่องเทศสำหรับปลา ไม่จำเป็น)
น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เห็ด (สด) - 200-300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ (ต้ม) - 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
Dill
พาสลีย์
โหระพา (ออริกาโน, มาจอแรม, นิดหน่อย)
สูตร "ปลาทูยัดไส้ไม่มีกระดูก"
ล้างปลาทู หั่นหัว (ตัดไม่ได้) ไส้มัน
เพื่อดึงกระดูกออกเร็วขึ้น สะดวกขึ้น และไม่ยุ่งยากมากนัก ฉันใช้วิธีนี้ หลายคนคงใช้วิธีนี้ ฉันทำสิ่งนี้กับปลาทุกชนิดเมื่อฉันยัดมันเข้าไป แม้กระทั่งกับปลาที่มีกระดูกมาก
เราวางซากไว้ที่ท้องแล้วกางด้านข้าง
เรากดมือที่ด้านหลังแล้วกดลง
กระดูกสันหลังและกระดูกจะโผล่ออกมาเอง

เราพลิกกลับและเอากระดูกที่ออกมาอย่างระมัดระวัง เผื่อว่าเราจะตรวจสอบกระดูกที่เหลืออยู่ และถ้ามี เราจะเอาออก

แล้วลอกฟิล์มด้านบนออก ถอดออกได้ง่ายมาก คุณต้องแงะขอบออกแล้วค่อยๆ เอาออกด้วยมือของคุณ

ใส่เนื้อที่หั่นแล้วที่ด้านหลัง, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร, โรยด้วยน้ำมะนาว, น้ำมัน, ถูเนื้อเล็กน้อย, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

คราวนี้เตรียมไส้
ผัดหัวหอมและเห็ด
ไข่ต้มตัดตามยาวเป็นพลาสติก
ตัดชีสสองสามชิ้นขูดส่วนที่เหลือบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่ม 3-5 ช้อนโต๊ะ ครีมและอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันเพิ่มสมุนไพรสดสับผสม

จัดเรียงซากดอง, จารบี 1-2 ช้อนโต๊ะ. ครีมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดใส่ชีสสองสามชิ้น

วางเห็ดไว้บนชีสครึ่งหนึ่งของปลา

ใส่ไข่สับบนเห็ด

ใส่เห็ดที่เหลือกับหัวหอมบนไข่
ปิดไส้ด้วยปลาแมคเคอเรลฟรีครึ่งหนึ่ง

โรยหน้าด้วยชีสขูดผสมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาทีที่ 180-200 องศา
สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงปลาแมคเคอเรลมากเกินไปในเตาอบ ปลานี้ปรุงทันที และจะแห้งถ้าสุกเกินไป

[B] ปลาแมคเคอเรลม้วนกับน้ำมันหมู. ไขมันสด (ไขมัน)

วัตถุดิบ:
ปลาแมคเคอเรล 1 ชิ้น
แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
ไข่ต้ม 1pc-1.5pc
น้ำมันหมูสด (ไขมัน) 6 แท่ง
เจลาติน 1 ซอง
เกลือ, พริกไทย, สะระแหน่, ปรุงรสสำหรับปลา, ปรุงรสเพื่อลิ้มรส (ฉันมีแบบตะวันออกสำหรับ lagman)

จานที่คล้ายกัน:
ปลาในขนมปังพิต้าชีส

วิธีทำอาหาร:
ปอกปลาทูด้านใน ตัดหัวและหาง ผ่าท้องแล้วดึงกระดูกสันหลังออกโดยไม่ทำลายเนื้อ ดึงกระดูกซี่โครงออก ตัดครีบที่หน้าท้องด้วยกระดูก ทิ้งเนื้อไว้ จะง่ายกว่า ที่จะตัด.
เกลือและพริกไทยเนื้อปลาแมคเคอเรลโรยด้วยเครื่องเทศและโรยหน้าด้วยเจลาตินแห้ง เพิ่มเจลีน 1 ช้อนชาลงในแครอทขูดแครอทโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือบดในชาม
ใส่น้ำมันหมูที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้เป็นก้อนขนาด 10 ซม. บนเนื้อแล้วกดลงในเนื้อปลา จากด้านบน ตรงกลางของปลา ใส่แครอทตามสันเขา กำหมัดแน่น กางออก ไข่สับที่ด้านข้าง โรยด้วยเจลาตินอีกครั้ง นำเจลาตินที่เล็กลง ยกและบีบด้านข้างตรงกลางโดยถือไส้ ห่อใน ติดฟิล์ม 2-3 ชั้นบิดเกลียวเหมือนไส้กรอกกับเส้นใหญ่
เติมเกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวาน 2 ใบ ลงในน้ำเดือด จุ่มม้วนลงไป ต้มประมาณ 10 นาที
ดึงออกมา เย็นลงเล็กน้อย และอยู่ภายใต้การกดขี่ในที่เย็น
เมื่อมันแข็งตัวให้คลี่ออกอย่างระมัดระวังดึงครีบบนออกด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนการตัด หั่นบาง ๆ ลงในจาน
ทานให้อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4-6

คุณจะต้องการ:

ซากปลาทู 3 ตัว

แครอท -2 ชิ้น,

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นปลาเป็นเนื้อ (เหมือนปลาเฮอริ่ง) หั่นเป็น 3 ชิ้น ทอด

2. แยกหัวหอม, แครอท, ใส่ในแม่พิมพ์, ปลาด้านบน

3. ชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับมายองเนสครีมเปรี้ยว (ฉันเทน้ำด้วย) ใส่ผักชีฝรั่งเทลงบนปลา ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

ปลาแมคเคอเรลที่ละเอียดอ่อน ฉ่ำและหอม อบด้วยครีม ยัดไส้ด้วยผักและเห็ด ภายใต้เปลือกชีสสีแดงก่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

●สดแช่แข็งไม่เสียดสีหรือปลาแมคเคอเรลสด
●หลอดไฟ
● ผักอะไรก็ได้ (ใช้ส่วนผสมแช่แข็งก็ได้ค่ะ .) กะหล่ำ, ถั่วสตริงและถั่วขาว)
●100มล. ครีม 20%,
● แชมเปญ
●50-70 กรัม ชีส,
●1-2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
● เนย,
●ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ละลายน้ำแข็งปลา ควักไปทางด้านหลัง: จากหัวถึงหางตามด้านหนึ่งของครีบหลังทำแผลด้วยมีดคม

2. อีกด้านหนึ่งของครีบหลัง ให้ตัดอีกอันขนานกับอันแรก จึงต้องแยกกระดูกสันหลังออกจากเนื้อสันนอก แล้วใช้กรรไกรตัดสันที่หัวและหางออก
3. เอาเครื่องใน กระดูกซี่โครง และเหงือกออกอย่างระมัดระวัง ขูดฟิล์มสีดำออก
4. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช
5. ใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อจนนุ่ม
6. แยกกัน เคี่ยวผักจนสุก (ฉันใช้กะหล่ำดอก ถั่วเขียว และถั่วขาว) เกลือและพริกไทย
7. รวมผักกับเห็ดใส่ผักใบเขียวเราจะใส่ปลาทูลงไป
8. วางปลาโดยวางท้องไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน จิ้มด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หางเพื่อให้ปลามีรูปร่างเหมือนเรือ เกลือพริกไทยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวภายในและภายนอก
9. เติมปลาทูด้วยส่วนผสมผัก
10. โรยด้วยชีสขูด เทครีมและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณให้ความสนใจในโครงการของเรา การปกป้องข้อมูลส่วนบุคคลมีความสำคัญมากสำหรับเรา เราปฏิบัติตามกฎสำหรับการปกป้องข้อมูลส่วนบุคคลและการปกป้องข้อมูลของคุณจากการเข้าถึงโดยบุคคลที่สามโดยไม่ได้รับอนุญาต (การปกป้องข้อมูลส่วนบุคคล)

ด้านล่างนี้คือข้อมูลเกี่ยวกับการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคล

1. วัตถุประสงค์ในการรวบรวมและประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคล

1.1. คุณสามารถเยี่ยมชมหน้านี้ได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องเปิดเผยใด ๆ ข้อมูลส่วนบุคคล.

1.2. ข้อมูลส่วนบุคคลหมายถึงข้อมูลใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับบุคคลที่ระบุหรือกำหนดบนพื้นฐานของข้อมูลดังกล่าว

1.3. "ไซต์" ข้อมูลและทรัพยากรทางการศึกษารวบรวมและใช้ข้อมูลส่วนบุคคลที่จำเป็นในการดำเนินการตามคำขอของคุณ อาจเป็น - นามสกุล ชื่อ หมายเลขโทรศัพท์และที่อยู่อีเมล

1.4. ข้อมูลส่วนบุคคลจะใช้สำหรับการให้ข้อมูลและบริการด้านการศึกษาตามที่คุณร้องขอเท่านั้น และเพื่อแจ้งให้คุณทราบถึงกิจกรรมต่อเนื่อง โปรแกรมการศึกษา และส่วนลดที่มีอยู่ รวมถึงการส่งบทความและสื่อที่มีเนื้อหาเป็นหัวข้อผ่านอีเมลที่คุณระบุ

1.5. ข้อมูลและทรัพยากรทางการศึกษา "ไซต์" ไม่ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลส่วนบุคคลที่ให้ไว้ บุคคลและไม่ตรวจสอบความสามารถทางกฎหมายของตน

2. เงื่อนไขในการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลของผู้ซื้อและการโอนไปยังบุคคลที่สาม

2.1. เมื่อประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลของผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ ศูนย์ฝึกอบรมของเราได้รับคำแนะนำจาก กฎหมายของรัฐบาลกลาง RF "ในข้อมูลส่วนบุคคล"

2.2. ข้อมูลส่วนบุคคลของผู้ซื้อจะถูกเก็บไว้เป็นความลับ

2.3. ศูนย์ฝึกอบรมของเราไม่ถ่ายโอนข้อมูลส่วนบุคคลไปยังบุคคลที่สาม

3. มาตรการที่ใช้เพื่อปกป้องข้อมูลส่วนบุคคลของผู้ใช้

เราใช้มาตรการทางองค์กรและทางเทคนิคที่จำเป็นและเพียงพอในการปกป้องข้อมูลส่วนบุคคลของผู้ใช้จากการเข้าถึง การทำลาย การแก้ไข การบล็อก การคัดลอก การแจกจ่าย ตลอดจนการกระทำที่ผิดกฎหมายอื่นๆ ของบุคคลที่สามโดยไม่ได้รับอนุญาตหรือโดยไม่ได้ตั้งใจ

การกรอกแบบฟอร์มพร้อมรายละเอียดการติดต่อหมายถึงการยอมรับนโยบายความเป็นส่วนตัวนี้โดยไม่มีเงื่อนไขและเงื่อนไขในการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลที่ระบุไว้ในนั้น

วิธีการตัดปลาทูออกจากกระดูก

ปลาแมคเคอเรลที่นุ่มอร่อยและอร่อยเป็นปลายอดนิยม ปลาแมคเคอเรลมีวิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์จำนวนมาก ดังนั้นเนื้อของปลาชนิดนี้จึงเหมาะที่จะเป็นยาอายุวัฒนะของเยาวชนและสุขภาพหากมีอยู่จริง

โปรตีนปลาแมคเคอเรลถูกย่อยเร็วกว่าเนื้อวัวถึงสามเท่า ปลาแมคเคอเรลมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายเป็นปกติ น้ำมันปลาที่พบในปลาแมคเคอเรลขยายหลอดเลือด วิตามินเอช่วยการเจริญเติบโตและการสร้างใหม่ของผิวหนังและเยื่อเมือก ฟอสฟอรัสทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง กำมะถันช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และซีลีเนียมช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างถูกต้อง

เนื้อปลาแมคเคอเรลค่อนข้างอ้วน ไม่มีกระดูกเล็กๆ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งแม่บ้านและนักชิม เป็นการดีที่สุดที่จะแกะสลักซากปลาทูในรูปแบบแช่แข็ง - จากนั้นกระบวนการจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

โปรดจำไว้ว่าเนื้อปลาแมคเคอเรลนั้นนุ่มมาก และเมื่อสัมผัสกับน้ำ มันจะปวกเปียกและสูญเสียรสชาติไป ดังนั้นเนื้อที่ตัดแล้วจะไม่ถูกล้างหลังจากตัดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาชนิดหนึ่งที่จะดึงดูดผู้คนมากมาย มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการเตรียม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำความสะอาดปลาทู ควรสังเกตว่าภายใต้อิทธิพลของการรักษาความร้อนผิวหนังบาง ๆ ของปลานี้จะนิ่ม แทบไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ดังนั้นหากไม่มีเวลาทำความสะอาดคุณสามารถส่งปลาไปที่กระทะหรือแผ่นอบได้อย่างปลอดภัย แต่สำหรับกรณีพิเศษ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากกระดูกและผิวหนัง

คุณสมบัติที่สำคัญของปลา

ก่อนตอบคำถามหลักควรสละเวลาสักนิด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ปลาทู

ปลานี้มีสารอาหารมากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ตัวอย่างเช่น คอเลสเตอรอลที่ดี เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด

ปลาแมคเคอเรลมีฟลูออรีนจำนวนมากที่มีฟอสฟอรัสและกรดไขมันโอเมก้า 3 การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ผลประโยชน์ในร่างกายมนุษย์ ได้แก่ :

• การควบคุมน้ำตาลในเลือด
• กำจัด ประเภทต่างๆปวด (ปวดหัว, ปวดข้อ);
• การฟื้นฟูกิจกรรมการเต้นของหัวใจ
• ผลดีต่อสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และระบบโครงร่าง;
• การทำความสะอาดหลอดเลือด
• การปรับปรุงหน่วยความจำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้หญิงที่บริโภคปลาแมคเคอเรลอย่างต่อเนื่องมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งเต้านม พวกเขายังเป็นเจ้าของผมสวย ผิว และเล็บที่แข็งแรงสวยงาม

การทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล: ข้อดีและข้อเสีย

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีผิวบางแทนที่จะเป็นเกล็ด คุณจึงสามารถทอดหรือต้มได้โดยไม่ต้องทำความสะอาด ในระหว่างการอบร้อน ผิวจะนุ่มและกินได้หมด

หลายคนชอบสูบหรือดองปลาทู สิ่งนี้จะต้องทำในผิวหนังด้วย ลบออกแล้วอยู่ในขั้นตอนการใช้งาน

หากคุณยังต้องการทำอาหารเนื้อปลาแมคเคอเรลที่สะอาด คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้

ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลทีละขั้นตอน

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีล้างปลาทูและประหยัดเวลา มันจะดีกว่าถ้าปลาถูกแช่แข็งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ควรนำออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่มาก

วิธีทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งสำหรับอบในเตาอบ:

1. มีความจำเป็นต้องตัดหัวและครีบด้วยหาง ที่นี่แทนที่จะใช้มีดจะดีกว่าถ้าใช้กรรไกร
2. ถัดไป ตัดหน้าท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก มีดขนาดเล็กจะทำเพื่อจุดประสงค์นี้ หากใช้มีดกเอาฟิล์มสีดำทั้งหมดออกไม่ได้ ให้ใช้น้ำไหลและล้างปลาให้สะอาด
3. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรทิ้งความมืดลงในปลาทูเพื่อให้จานไม่ขม
4. ซากที่เตรียมไว้ควรล้างให้สะอาด

ในรูปแบบที่ได้ปลาสามารถปรุงรสและส่งไปปรุงอาหารได้ แต่ถ้าอย่างไรก็ตาม ตัดสินใจที่จะเอาผิวหนังออก ควรทำขั้นตอนการเตรียมการเพิ่มเติมอีกหลายขั้นตอน:

1. ค่อยๆ ผ่าหลังปลาตามแนวสันเขา
2. ใช้มีดดึงหนังที่หัวปลาแล้วแยกออกจากเนื้อ
3. การเคลื่อนไหวทั้งหมดต้องช้าเพื่อป้องกันการฉีกขาดของฟิล์มบาง

หากคุณต้องการเนื้อจากซากสัตว์ คุณควรปรับเปลี่ยนอีกสองสามอย่าง:

1. ตัดซากตามยาวออกเป็นสองส่วน
2. จากนั้นคุณต้องแยกกระดูกสันหลัง
3. หลังจากนั้นให้ตรวจดูเนื้อและเอากระดูกที่เหลือออก มีน้อยดังนั้นกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน

ปลาทูเนื้อ

มีคนไม่มากที่รู้วิธีทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลอย่างถูกต้อง ข้อมูลนี้จะมีความเกี่ยวข้องมากสำหรับคุณแม่ยังสาว เพราะปลาชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็ก ด้วยสิ่งนี้คุณสามารถกระจายอาหารของทารกได้อย่างคุ้มค่า วิธีทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลสดเพื่อปรุงให้ลูกในอนาคต:

1. ปลาถูกล้างอย่างดีใต้น้ำไหล
2. ต่อไปคุณต้องกรีดตามขวางหลังหัวปลา ต้น-หลัง-ปลาย-ท้อง.
3. จากนั้นทำแผลต่อไปจนสุดท้อง ดังนั้นด้านในทั้งหมดจะติดอยู่กับหัวปลาทู
4. จากนั้นค่อย ๆ ดึงหัว ลำไส้ก็จะถูกลบออกไปด้วย
5. หลังจากนั้นเราก็ผ่าท้องของปลาแมคเคอเรลจนสุดหาง
6. ต่อไปเริ่มจากหัวแยกกระดูกทั้งหมด แต่ปล่อยให้ติดอยู่กับสันเขา
7. ค่อยๆแยกเนื้อหลังออกจากกระดูกหลัง
8. ทั้งหมดนี้ต้องทำทั้งสองด้านของปลา
9. จากนั้นโครงกระดูกปลาทูก็แยกออกจากเนื้อได้ง่าย
10. เพื่อให้ผิวหนังไม่บุบสลาย โครงกระดูกจึงยกขึ้น
11. ใกล้หางจะต้องหักสันเขา
12. ดังนั้นกระดูกทั้งหมดของปลาจะยังคงอยู่ในมือและเนื้อปลาแมคเคอเรลที่สะอาดบนกระดาน

เคล็ดลับสำคัญบางประการสำหรับการทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็วและเหมาะสม:

• เพื่อให้รู้สึกถึงกระดูกทุกอันคุณควรละลายปลาอย่างดีไม่เช่นนั้นจะเกิดการแตกเนื้อปลาคุณภาพสูงจะไม่ทำงาน
• เมื่อซื้อปลาแมคเคอเรลสดในปริมาณมากแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อที่ครั้งต่อไปคุณสามารถปรุงอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการตัดปลาแมคเคอเรลเป็นเนื้อ

ในการหั่นปลาแมคเคอเรล คุณจะต้องใช้เครื่องมือในครัวดังต่อไปนี้:

• เขียง;
• มีดคมดี

วิธีทำความสะอาดปลาทูอย่างรวดเร็ว:

1. จากด้านข้างของช่องท้องจำเป็นต้องทำการกรีดในแนวนอน
2. ล้างลำไส้ให้สะอาดด้วยมีด
3. ทั้งสองข้าง เหนือครีบเล็กน้อย ทำมุม 35 องศา
4. แล้วปล่อยปลาออกจากครีบที่มีอยู่ทั้งหมด
5. ลอกฟิล์มดำออกจากช่องท้อง
6. ทำแผลตื้นตามแนวกระดูกสันหลัง จากนั้นไปต่อที่กระดูกไขสันหลัง
7. เปิดหน้าท้องถึงโคนหาง
8. ตอนนี้คุณสามารถแบ่งปลาทูออกเป็นสองส่วน
9. ถัดไป แยกกระดูกไขสันหลัง
10. ตัดทุกส่วนของปลาที่ครีบเหลือ
11. จากนั้นคุณควรใส่ใจกับกระดูกชิ้นเล็ก คุณสามารถใช้แหนบธรรมดาได้ ดังนั้นกระบวนการทำความสะอาดจะเร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
12. เนื้อปลาแมคเคอเรลพร้อมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้

ปลาแมคเคอเรลนั้นค่อนข้างน่าพอใจและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ มีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กเพียงพอ การรวมปกติในอาหารจะช่วยปรับปรุงสภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด บางคนถึงกับเรียกปลาทู - ยาอายุวัฒนะของเยาวชน

โปรตีนที่มีอยู่ในปลานี้จะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่าในเนื้อวัวหลายเท่า ไขมันมีผลดีต่อหลอดเลือดขยายตัว วิตามินเอฟื้นฟูผิวและเยื่อเมือก ฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่างและฟันอย่างมาก กำมะถันทำลาย แบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ ซีลีเนียมเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ลบลำไส้และฟิล์มอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง มันจะดีกว่าถ้าเนื้อปลาแมคเคอเรลไม่สัมผัสกับน้ำเลยดังนั้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่ปรุงจากปลานี้จะถูกเก็บรักษาไว้

ทำความสะอาดปลาทูเค็ม

ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะหาวิธีทำความสะอาดปลาทูเค็ม ท้ายที่สุดแล้วส่วนใหญ่มักจะถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบนี้

ไม่มีอะไรพิเศษที่นี่ หากคุณซื้อซากปลาเค็มมาทั้งตัว คุณสามารถตัดหัวแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นๆ วางบนจานและเสิร์ฟได้ตามปกติ แต่ละชิ้นได้รับการทำความสะอาดอย่างดีในกระบวนการบริโภค นำกระดูกสันเขาขนาดใหญ่ออกฟิล์มแยกออกจากกัน

ถ้าเสิร์ฟบนปลาแมคเคอเรล ตารางงานรื่นเริงในรูปแบบเค็ม กระบวนการทำความสะอาดแทบไม่ต่างจากเวอร์ชันใหม่เลย

1. ขั้นแรกให้แยกครีบอย่างระมัดระวัง
2. แล้วลอกฟิล์มบางออก
3. ถ้าซากทั้งตัวให้ผ่าท้องแล้วดึงลำไส้ออกด้วยฟิล์มสีดำ
4. ตัดหัวแล้วแบ่งซากออกเป็นสองส่วน
5. ที่สันเขายังคงอยู่ให้แยกออก
6. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับปลาเฮอริ่งเค็ม
7. มะกอก, มะกอก, มะนาวฝานหรือหัวหอมใช้สำหรับตกแต่ง

ทำความสะอาดปลาทูรมควัน

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การรู้วิธีทำความสะอาดปลาทูรมควัน ไม่มีเคล็ดลับที่นี่ คนส่วนใหญ่รู้ว่าปลาดังกล่าวไม่สามารถทำความสะอาดล่วงหน้าได้ แต่เสิร์ฟเป็นชิ้น

เพื่อความสวยงามทางสายตาก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถ:

• กำจัดครีบ;
• ลบกระดูก
• ทิ้งเนื้อไว้ในฟิล์มแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนหลักของการทำความสะอาดปลาทู

ตัวเลือกที่ระบุไว้จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดปลาทู

ประเภทของปลาไม่สำคัญ ไม่ว่าจะเป็นซากแช่แข็ง สด เค็ม หรือรมควัน

1. กฎพื้นฐานคือการทำความสะอาดลำไส้และฟิล์มดำอย่างละเอียด
2. แทบไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ในปลาตัวนี้ การกำจัดสันเขานั้นค่อนข้างง่าย
3. แม้ว่าปลาแมคเคอเรลจะปรุงด้วยกระดูก แต่ก็แยกออกได้ง่ายมาก โดยเหลือเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำไว้

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านสามเณรเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย