Desert de vară făcut din lapte copt fermentat în loc de înghețată pentru copii și nu numai. Sufleu cu lapte cu aromă de creme brulee Sufleu Ryazhenka

Acest sufleu de lapte este făcut din lapte copt fermentat, dacă doriți să aibă gust de creme brulee, sau din chefir pentru a obține gustul de înghețată. Există o condiție pentru un sufleu gustos - atât laptele copt fermentat, cât și chefirul trebuie să fie proaspete, nu acru. Rețeta este simplă, iar toată lumea adoră desertul, mai ales copiilor.

Am preparat acest sufleu de lapte atât din lapte copt fermentat, cât și din chefir. Îmi place mai mult ryazhenka și o recomand.

Ingrediente:

• 450 ml ryazhenka
• 2 linguri. l. smantana 15% grasime
• 100 g zahăr
• 1 plic gelatină (10 g)
• 1 pachet zahar vanilat (8-10 g)

450 ml de lapte copt fermentat sau chefir este un pachet standard de carton, de exemplu, „House in the Village”, pe care este scris „greutate netă 515 g”.

Preparare:

Mai întâi, pregătiți gelatina.
Turnați un pachet de gelatină instant în 100 ml apa fierbinte(dar nu apă clocotită!) și amestecați până se dizolvă complet. Apoi se răcește și se strecoară printr-o sită fină.

Ori de câte ori este posibil, folosesc această gelatină instant, plicul ei (10 g) este conceput pentru 0,5 litri de lichid:

Dacă aveți gelatină obișnuită, urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
Într-un recipient mic de amestecare, combinați laptele copt fermentat, smântâna, zahărul, zahărul vanilat și bateți cu un mixer la viteză medie timp de trei minute până când zahărul este complet dizolvat.
Dacă se dorește, o parte din zahăr poate fi înlocuită cu lapte condensat, fac asta uneori, este și delicios.

Fără a înceta să bată, turnați gelatina pregătită într-un jet subțire și continuați să bateți încă 2-3 minute. Amestecul de lapte rezultat se toarnă imediat în boluri sau pahare. Din punct de vedere al volumului, rezultă aproximativ 800 ml de amestec de lapte bătut.

Pune bolurile la frigider timp de 3 ore până se îngheață complet. Sufleul de lapte congelat este delicios de la sine, dar dacă doriți, îl puteți decora - cu ciocolată rasă, fursecuri sau pesmeturile acestora, fructe de pădure, nuci etc.

Pentru a pregăti desertul „Înghețată” din lapte copt fermentat, trebuie să înmuiați gelatina instant în apă (aproximativ 5-10 minute). Pentru 1 lingură este suficient să luați 50-60 ml de apă.

Puneti gelatina si apa in cuptorul cu microunde timp de 3-4 secunde. Nu lăsați lichidul să fiarbă, altfel gelatina își va pierde proprietățile. Amesteca bine gelatina umflata cu o lingura pana se dizolva complet.

Pentru a pregăti un desert sănătos, sunt potrivite atât laptele copt fermentat cumpărat din magazin, cât și laptele copt fermentat de casă din aluat.

Într-un castron, amestecați laptele copt fermentat, smântâna (15-20%), zahărul și vanilina. Bateți cu un tel sau mixer la viteză mică.

Adăugați gelatina răcită în amestec și amestecați bine din nou.

Tăiați bananele în felii.

Se toarnă o linguriță de zahăr într-o tigaie, se încălzește și se adaugă bananele. Prăjiți felii de banană în zahăr pe ambele părți până se rumenesc.

Pune câteva inele de banane prăjite pe fundul paharelor, borcanelor mici sau bolurilor...

Se toarnă amestecul de lapte și se pune la frigider pentru ca desertul să se îngroașe bine.

De regulă, 2-3 ore sunt suficiente pentru ca un volum mic de desert să se întărească; îl puteți lăsa peste noapte. Este mai bine să strângeți partea superioară a bolurilor sau a ceștilor folie alimentară pentru ca desertul cu lapte sa nu absoarba mirosurile, si inchide borcanele cu capace.

Jeleu Ryazhenka - lapte reteta dietetica, se prepară rapid și simplu, și se dovedește a fi o adevărată delicatesă pentru copii și adulți. Acesta este un sufleu de lapte delicios și, cel mai important, natural. Frietea laptelui copt este însuflețită de acrișiunea smântânii, iar consistența delicată aduce nu mai puțină plăcere decât gustul.

Ingrediente:

• Ryazhenka - 0,5 l,
• cu conținut scăzut de grăsimi (10%) - 1/3 linguriță,
• zahăr - 1/4 linguriță,
• gelatină - 1 lingură.

Preparare:

Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă (80-100 ml) timp de 10-20 de minute sau mai mult (după cum este indicat pe ambalaj). După umflare, se încălzește cu amestecare constantă până când temperatura ridicata pana se dizolva gelatina (dar nu se fierbe). Apoi se lasa la racit.

Combinați laptele copt fermentat, smântâna, zahărul și bateți-le cu un mixer timp de aproximativ 3 minute până când zahărul se dizolvă. Fără a opri amestecarea, turnați gelatina răcită în masa de lapte și continuați să amestecați încă 3 minute. Gelatina nu trebuie să fie fierbinte pentru a preveni coagularea produselor lactate. Turnați imediat masa rezultată în pahare, vaze sau forme și puneți-le la frigider până se solidifică (de obicei 2-4 ore).

Jeleu Ryazhenka

Jeleul finit poate fi apoi decorat la discreția dumneavoastră cu fructe de pădure, nuci, ciocolată rasă și servit ca desert.

Din primele produse mai bogate în grăsimi se obține un desert mai puțin dietetic, dar mai aerisit și cu bule.

Sufleu cremă Ryazhenka

Reteta de la Sashi : Ei bine, doar incredibil de gustos și rețetă blândă, l-am gătit deja de 5 ori, aproape în fiecare zi. Mai bun decât orice cheesecake caserole cu brânză de vaci, sincer. Recomand tuturor.
Rețeta a fost preluată de pe site-ul povarenok și a doua GadenKa recomanda adaugarea de ciocolata si capsuni, sfatuiesc sa nu adaugati nimic - desertul este perfect. Mai jos este rețeta autorului.

Descriere: Lapte copt fermentat copt, delicios? Se dovedește că nu este doar delicioasă, este magic delicioasă, crema de lapte copt fermentat în sine este incredibil de fragedă, textura catifelată pur și simplu se topește în gură, poți lăsa totul așa, sincer, este delicioasă fără tot, dar nu am făcut-o. nu stiu asta pana acum)) asa ca am facut-o cu cea mai parfumata fructe de padure - capsuni, pe care le-am aromatizat cu putina ciocolata neagra. Ceea ce s-a întâmplat până la urmă a fost un desert grozav după o cină ușoară, dar pentru mine a fost micul dejun și am fost doar fericită.
Direct pentru gătit va dura doar 10 minute, cel mai lung timp este să așteptați înainte de gătit + după, pentru răcire))

Ingrediente:

Ryazhenka (puteți folosi chefir cu 3,2% grăsime) – 500 ml
zahăr - 2 linguri. l.
Vanilină
Făină de porumb (puteți folosi amidon de cartofi sau făină obișnuită) - 1 linguriță.
Ouă de prepeliță (sau 1 pui) - 4 buc.
Ciocolata neagra (poate fi folosita alba)
Căpșuni (orice boabe, fructe)

Desertul este conceput pentru cel preferat, adică. pentru 2 forme a câte 125 ml fiecare))))
Pregătim „pământul” pentru prepararea desertului în 2 sau 3 zile, dar tot ce aveți nevoie este răbdare, fără efort sau sârguință.
Odată, într-o conversație cu o persoană bună despre pasiunea ei pentru produsele lactate, ea a spus că îngheață chefirul obișnuit, apoi îl pune pe o sită și abia apoi se bucură de cea mai delicată cremă.
Natashenka (Nata_kz), mulțumesc, dragă, pentru această idee minunată, am folosit-o cu succes, am decis să încerc ce este. Rezultatul a fost mai presus de orice laudă. Adevărat, am folosit chefir topit, care a dat desertului un gust deosebit și delicat și o nuanță.
Am fost puțin distras aici, dar uneori vreau așa)))
Puneți pachetul (tetropak) cu lapte copt fermentat la congelator peste noapte, o zi, sau atâta timp cât îți dorește inima... principalul lucru pentru noi este să-l congelăm.
Îndoiți o bucată de tifon în mai multe straturi pentru a forma un strat dens de țesătură, căptușiți o strecurătoare sau sită.
Scoateți laptele nostru congelat copt fermentat, scufundați-l într-un bol cu apa fierbinte, tăiați punga și scoateți blocul monolitic de lapte copt fermentat pe tifon. Acoperiți cu un capac, puneți la frigider și uitați încă 2 zile. Il poti pune deoparte pentru o zi, apoi il scoti din frigider si il lasi sa se dezghete complet si sa se scurga de zer. Nu este suficient timp în frigider pentru o zi, ai nevoie de cel puțin 2, sau chiar trei. Se strecoară la temperatura camerei, dar consistența este mai bună când se scurge complet și se dezgheță la frigider, mai bine așteptați. Când tot zerul dispare. Ceea ce rămâne este o cremă atât de delicată și groasă.


Dar acum trebuie să muncești puțin pentru a te bucura mai târziu)))
Ungeți formele cu ulei.
Rade ciocolata sau tai-o in cuburi mici.
Puteți lua orice fructe de pădure doriți.
Asezati fructe de padure pe fundul formelor; grosimea stratului depinde de gustul dumneavoastra, dar nici nu costa prea mult, pentru ca... fructele de pădure vor da suc, iar crema va pluti în suc și se poate despica în timpul coacerii.
Cea mai bună opțiune este aproximativ 1,5 straturi)))
Puneți bucăți de ciocolată deasupra fructelor de pădure. Poti lua ciocolata alba, va avea un gust mai cremos si mai delicat. În general îmi place amarul, dar în combinație cu acrișiunea fructelor de pădure, aceasta este mai mult decât mi-aș dori pentru mine)))

Amestecați ouăle cu zahărul, vanilia și un praf de sare folosind un tel de mână; nu este nevoie să bateți nimic până când devine spumos. Dacă bateți ouăle, crema va începe să crească în timpul coacerii, dar avem nevoie de o structură cremoasă omogenă a desertului))
Adăugați o linguriță în ouă faina de porumb, poate fi înlocuit cu amidon sau făină obișnuită, amestecați.
Adăugați smântână de lapte copt fermentat și amestecați totul cu grijă într-o masă omogenă.

Se toarnă amestecul în forme peste fructe de pădure.

Coacem in cuptorul preincalzit la 130-150 o C pentru aproximativ 25-30 de minute. In functie de cuptor, timpul este aproximativ. Pregătirea desertului este verificată astfel: dacă crema s-a întărit deja la margini și zdrăngănește ușor la mijloc, atunci este gata. Atingeți-l cu vârful degetelor; nu se lipește de margini, dar în mijloc crema se lipește de deget.
Opriți cuptorul și lăsați în el timp de 30 de minute. Scoateți, răciți și puneți la frigider pentru 2-4 ore, sau chiar peste noapte.

Il poti decora cum vrei, cu fructe de padure proaspete, ciocolata rasa etc. Deasupra am sfărâmat fursecuri cu susan, foarte gustoase.
Nu este nimic de prisos în crema în sine, nu are nevoie de aditivi, totul este foarte simplu și gustos, imaginea completă este completată de căpșuni aromate și bucăți de ciocolată, totul este armonios și pur și simplu ideal pentru un desert ușor sau micul dejun.
Apropo, crema își păstrează perfect forma; dacă o treceți de-a lungul pereților cu un cuțit ascuțit și o răsturnați pe o farfurie, va arăta grozav.
O poți face și într-o formă mare, va fi ceva ca o caserolă de desert. Apoi timpul de coacere va crește la 50-60 de minute, iar pe fundul cuptorului se pune un vas cu apă clocotită și se coace la 160-170 o C.

Comentarii:

- Foarte fraged și gustos!!!

Si l-am incercat cu chefir si desi imi place mai mult laptele copt fermentat, mi-a placut mult mai mult sufleul crema facut din chefir, am adaugat si dude si daca ultima data a fost foarte gustos sufleul din lapte copt fermentat cu ciocolata, atunci sufleul facut din chefir cu fructe de pădure s-a dovedit uimitor de gustos! Sasha, mulțumesc foarte mult pentru această idee minunată cu congelarea.

- crema foarte gustoasa si delicata

Îndulcitor - după gust

Preparare:

Se toarnă laptele copt fermentat pe tifon, pliat de mai multe ori și se pune pe o sită. Se lasa la frigider peste noapte. Veți obține o brânză ryazhenka groasă și pastoasă.
Separam albusurile de galbenusuri. Adăugați îndulcitor în gălbenușuri și măcinați până se alb. Bate albusurile intr-o spuma puternica.
Adăugați gălbenușurile cu îndulcitor la amestecul de brânză și amestecați bine. Se adauga treptat albusurile si se amesteca usor pentru ca masa sa nu se aseze si sa ramana aerisita.
Ungeți cu ulei vasele de copt din ceramică și puneți în ele sufleul nostru. Se aseaza pe o tava de copt cu un servetel si se toarna apa fierbinte astfel incat sa ajunga la mijlocul formelor. Se da la cuptorul preincalzit la 160 C pentru 30 de minute.

Poftă bună!

Desertul dietetic cu lactate se prepară rapid și ușor și se dovedește a fi un adevărat răsfăț pentru copii și adulți. Acesta este un desert delicios și, cel mai important, natural și cu conținut scăzut de calorii, care poate fi folosit chiar și în loc de înghețată: adăugarea de câteva linguri din acest sufleu la o ceașcă de cafea se dovedește a fi aproape cafea cu gheață.

Prietenul meu, ai cărui nepoți se îmbolnăvesc adesea, le face acest sufleu și îl numește „înghețată caldă”- da, da, nu fi surprins, are gust de înghețată.

Si asta in ciuda faptului ca este format din chefir si smantana!!! Foarte reteta interesanta: După ce a încercat acest desert, nu toată lumea poate înțelege că este făcut din chefir.

• Tip fel de mâncare: desert
• Porții: 4
• Conținut caloric: 95 kcal

Conținutul de calorii al unui desert cu lapte este de aproximativ 95 kcal (cu adăugarea a 2 linguri de zahăr). Din cantitatea specificată de produse obțineți 4 porții de 145 kcal fiecare. Puțin pentru desert deliciosși acceptabil pentru cei care pierd în greutate.

Ingrediente:

• chefir neacid (sau lapte copt fermentat) - 0,5 l.
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1/3 cană
• zahăr - 1/4 - 1/2 cană
• gelatină - 1 lingură. cu un tobogan
• zahăr vanilat - 0,5 pliculețe

Desertul dietetic

Preparare:

Imi place foarte mult aceasta reteta! Din produse foarte obișnuite obțineți o adevărată deliciu de casă.

Pentru prima dată, este mai bine să adăugați 0,5 căni de zahăr pentru a evalua gustul unui astfel de desert - nu va fi prea dulce, dar adaug 2 linguri. zahăr - obțineți un gust dulce și delicat care într-adevăr care amintește de gustul sundae-ului de înghețată sau al creme brulee depinde daca folosesti chefir (inghetata) sau lapte copt fermentat (creme brulee).

În mod surprinzător, atunci când este adăugat la cafea, sufleul continuă să se comporte ca o înghețată, deși chefirul inclus în el ar trebui să se ondula și să formeze fulgi. Acest lucru nu se întâmplă. Și abia după terminarea cafelei se descoperă o cantitate foarte mică de desert cheag în fundul cănii.

Rețeta este bună, desigur, pentru cei care slăbesc și iubitorii de bunătăți, precum și pentru copiii cărora nu le plac produsele lactate sănătoase. Pregătirea durează foarte puțin - nu mai mult de 10 minute, dar ce plăcere este să mulțumești celor dragi!

Gustos, natural, ușor, ieftin, sănătos și ușor de preparat - acest desert dietetic poate fi preparat în mod regulat, creând o mică vacanță într-o zi obișnuită a săptămânii.

Alte retete simple de deserturi:

Pofta buna si sa fiti sanatosi! Ți-a plăcut rețeta? Scrie, feedback-ul este foarte important!

17 delicii dietetice care pot fi preparate în MAXIM 7 minute