Como fritar deliciosamente berinjela com alho - receitas passo a passo para o inverno e para todos os dias com uma foto. Berinjela picante com alho e maionese Como fazer berinjela com maionese

Berinjelas com alho e maionese são idealmente combinadas com carne e pratos de vegetais. Como preparar este delicioso aperitivo? Esta receita vai ajudar.
Conteúdo da receita:

A berinjela frita é um prato popular. E embora este vegetal seja considerado caprichoso, é muito delicado e único. A partir desta colheita de raízes, você pode cozinhar uma grande variedade de refeições deliciosas. Mas o lanche mais delicioso e popular são as berinjelas fritas. Por si só, este vegetal praticamente não tem sabor próprio. No entanto, você pode fazer um lanche surpreendentemente saboroso e saboroso com maionese e alho. Você terá um prato incrivelmente delicioso preparado em casa por conta própria. Obviamente, esse prato não é dietético, mas é sempre um feriado na mesa e um verdadeiro prazer!

Tal aperitivo será um ótimo deleite para todos os tipos de pratos. É ideal para qualquer acompanhamento e carne. A berinjela para a receita pode ser cortada em círculos e frita dos dois lados, e depois despeje com maionese e tempere com alho. E você pode cortá-los em fatias compridas, fritar, untar com maionese de alho e enrolar. Você obtém um maravilhoso lanche salgado moderadamente picante. E se você quiser obter prato de dieta, em seguida, asse o vegetal cortado em anéis ou fatias em uma assadeira no forno.

• Conteúdo calórico por 100 g - 133 kcal.
• Porções - 1
• Tempo de cozimento - 30 minutos

Ingredientes:

• Berinjela - 1 unid.
• Endro - um par de raminhos
• Alho - 2-3 dentes
• Sal - 0,5 colher de chá ou a gosto
• Óleo vegetal - para fritar
• Maionese - para temperar
• Pimenta preta moída - uma pitada

Passo a passo cozinhando berinjela frita com alho e maionese, receita com foto:

1. Lave as berinjelas, seque-as e corte-as em anéis de 5 mm. Eu recomendo mergulhar as berinjelas em uma solução salina saturada por cerca de meia hora antes de cozinhar. Em primeiro lugar, a berinjela absorve ativamente o óleo durante a fritura, e a umidade acumulada enfraquece esse processo. Em segundo lugar, a solução salina extrai o amargor característico da fruta. Para assá-los, basta polvilhar os pedaços com sal e deixar repousar por 10 minutos. Após esses procedimentos, a berinjela deve ser lavada e espremida.

2. Aqueça em uma frigideira óleo vegetal e adicione os pedaços de berinjela. O fogo da panela e do óleo deve ser o mais alto possível para que as laterais da berinjela dourem rapidamente. Se você cozinhar em fogo lento, a berinjela absorverá muito óleo. Frite a fruta de um lado até dourar. Em seguida, sal e pimenta-los. Vire e cozinhe do outro lado.

3. Coloque pedaços de berinjela frita em um prato e tempere-os com alho passado por uma prensa.

4. Despeje-os com maionese e polvilhe com endro picado. O teor de gordura da maionese depende de suas preferências. Mas é melhor tomar maionese de baixa caloria, porque. berinjela frita e por isso são bastante gordurosas.
Sirva o aperitivo acabado na mesa quente ou gelado.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai ser quente :)

Contente

Para a preparação de deliciosos azuis fritos, é melhor usar vegetais jovens, nos quais há menos solanina, substância que dá às frutas um sabor amargo desagradável. Se você encontrar berinjelas amargas, elas precisam ser cortadas, cobertas com sal por um tempo ou embebidas em água salgada. Não é recomendado cortar a pele.

Receita clássica com maionese

• Tempo: 1 hora.

Preparar berinjela frita com alho e maionese, escolha frutas densas com uma pele fina e brilhante que tenha uma superfície brilhante. Verifique se estão livres de manchas e danos visíveis e se o pedicelo está verde.

Ingredientes:

• berinjela - 4 unid.;
• óleo (vegetal) - 30 ml;
• maionese - 6 colheres de sopa. eu.;
• dentes de alho - 2 unid.;
• salsa, endro - 1/2 maço cada;
• especiarias.

Método de cozimento:

1. Lave os legumes cortados em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e espalhe sobre a superfície de trabalho.
2. Sal dos dois lados, deixe por 20 minutos para deixar o amargor.
3. Enxágue, seque em papel toalha.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira, frite os anéis de berinjela por 2-3 minutos de cada lado. Transfira para papel toalha para tirar o excesso de óleo.
5. Pique finamente as verduras lavadas, passe os dentes de alho pela prensa. Misture-os com molho de maionese, pimenta.
6. Lubrifique os azuis fritos com a mistura resultante.

Berinjela frita com alho e tomate

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 4-5 pessoas.
• Dificuldade: acessível para iniciantes.

Os azuis fritos de acordo com esta receita são mais suculentos graças à massa dos ovos, que não permite que o suco escorra durante a fritura.

Você pode servir o prato colocando 2-3 círculos de berinjela um em cima do outro na forma de bolos de lanche.

Ingredientes:

• azul, dentes de alho, ovos - 2 unid.;
• tomates - 4 unid.;
• sal, óleo para fritar, ervas frescas.

Método de cozimento:

1. Lave todos os legumes, corte em anéis da mesma espessura, pique os dentes de alho com uma faca afiada.
2. Bata os ovos com um garfo ou batedor. Mergulhe os anéis azuis neles, frite até dourar.
3. Espalhe uma pequena quantidade de alho por cima e depois um anel de tomate. Polvilhe com ervas picadas.

Línguas em massa de ovo

• Tempo: 1 hora.
• Porções: 5-6 pessoas.
• Dificuldade: acessível para iniciantes.

Quando você não quer mexer com molho de maionese e cobrir todos os círculos de azuis, você pode fritar berinjelas com alho na forma de línguas. Após o tratamento térmico, as fatias de vegetais são simplesmente polvilhadas com uma mistura de alho e endro.

Ingredientes:

• berinjela - 3 unid.;
• ovo - 2 unid.;
• dentes de alho - 5 unid.;
• farinha - 4 colheres de sopa. eu.;
• sal - ½ colher de chá;
• folhas de endro - 1 molho;
• óleo.

Método de cozimento:

1. Lave os legumes, corte as caudas, corte ao meio e as metades resultantes em pratos finos.
2. Bata os ovos, pique finamente o endro, pique o alho com um espremedor de alho. Misture os 2 últimos componentes.
3. Mergulhe as tiras nos ovos batidos, depois na farinha e frite por 2 minutos de cada lado.
4. Transfira para uma travessa e polvilhe com a mistura de alho e endro.

Rolinhos com queijo

• Tempo: 50 minutos.
• Porções: 5-6 pessoas.
• Dificuldade: acessível para iniciantes.

Esta receita de berinjela frita com alho pode ser usada de duas maneiras: os legumes são cozidos em círculos ou fatias e, depois de untados, são enrolados em pãezinhos.

Os petiscos vegetais ocupam um lugar de destaque na dieta diária e no menu de férias, a melhor combinação com carne na culinária ainda não foi inventada!

Esta é uma ótima opção para tratar convidados inesperados ou preparar um jantar rápido, então vamos descobrir como fritar berinjela em uma panela com alho.

Além disso, os pratos de legumes não precisam ser servidos com carne ou peixe; eles servem não apenas como acompanhamento, mas também são um prato independente.

Provar características benéficas vegetais e não falaremos sobre seus efeitos benéficos na saúde, toda dona de casa sabe disso. Mas ainda queremos te lembrar da combinação perfeita de legumes com temperos e especiarias! Por isso escolhemos uma receita simples de berinjela frita com alho.

Levará no máximo 30 a 40 minutos para cozinhar, enquanto você surpreenderá seus parentes e convidados com seus talentos culinários.

Que berinjela é adequada para fritar

Surpreendentemente, a berinjela na Europa tem sido chamada de "maçã louca" e não foi comida! O fato é que a berinjela não pode ser consumida de forma despreparada.

Frutas com cultivo e armazenamento inadequados acumulam toxinas. As toxinas causam envenenamento e comportamento impróprio e violento. Por esse motivo, surgiu o nome "mad apple".

É necessário comer apenas berinjelas frescas que foram submetidas a tratamento térmico.

Como verificar a frescura da berinjela?

• A cor de uma berinjela fresca deve ser azul ou roxa. A cor marrom no caule ou no fruto inteiro indica sua obsolescência.
• Não deve haver defeitos nos vegetais - arranhões, amassados, rachaduras. Mas isso não deve ser confundido com as manchas na pele, características de algumas variedades de berinjela.
• A fruta deve ter um caule, na ausência de um caule, a vida útil das berinjelas é muito menor.

Como escolher o "azul" fresco, descobrimos. E agora vamos preparar as frutas antes de fritar a berinjela em uma panela com alho!

Como cozinhar berinjela no alho em uma panela

Ingredientes

Como fritar berinjela com alho em uma panela

Selecionamos especialmente uma maneira fácil de fritar berinjela em uma panela com alho, que não requer um grande número de ingredientes.

Esta receita é básica. Com base nele, você pode experimentar adicionando novos temperos ou servindo molhos quentes à mesa.

Antes de tudo, a berinjela deve ser lavada, após o que o caule é cortado. Em seguida, escolhemos o método de fatiamento. Se um jantar rápido estiver sendo preparado, as frutas podem ser cortadas em cubos ou canudos.

Para a mesa festiva - escolha fatias.

As fatias podem ser longitudinais, também são chamadas de "língua da sogra", existe até um prato com o mesmo nome. A segunda maneira é cortar em fatias. O principal é que as fatias não sejam muito finas. A espessura deve ser de pelo menos 0,5 cm.

1. Polvilhe as fatias com sal até que o suco apareça, ou mergulhe-as em um recipiente com água salgada por 15 minutos.
2. Enquanto as berinjelas estão sob o sal, descasque o alho, aqueça a panela, adicione o óleo de fritura.
3. Com o lado chato de uma faca larga, esmague o alho, coloque em uma panela, frite um pouco até aparecer um aroma característico, retire o alho.
4. Coloque as fatias de berinjela em uma frigideira e frite até dourar dos dois lados.
5. Retiramos as fatias da panela e as colocamos em uma toalha de papel, eliminando assim o excesso de óleo.

Observe que, se as berinjelas foram polvilhadas com sal, elas devem ser lavadas e secas um pouco antes de fritar. Para isso, usamos guardanapos de papel ou esperamos que as fatias sequem naturalmente.

Fatias embebidas em sal absorverão menos óleo ao fritar. Uma boa maneira de manter a cintura e cuidar da saúde do estômago!

No caso de imersão em água salgada, retiramos as fatias e torcemos um pouco. Esses procedimentos ajudarão a obter uma cor bonita ao assar, as fatias “azuis” manterão sua forma e não se espalharão.

Como servir berinjela frita com alho

Como fritar berinjela em uma panela com alho ficou claro. Vamos lidar com a questão de servir comida. Coloque as fatias fritas em uma travessa, sobre elas - alho, esmagado por uma prensa.

O toque final é um pó de endro picado!

Servimos berinjela com alho como lanche independente ou com carne, peixe, enchidos.

Na mesa festiva de berinjelas fritas, também cozinhamos molho de alho. A base do molho pode ser maionese comum, na qual adicionamos alho a gosto e verduras picadas.

Como eu amo berinjela! Azuis, como as pessoas carinhosamente chamam esse vegetal maravilhoso, saudável e saboroso. Com ele, cada prato fica mais rico em sabor, onde quer que você o coloque - em sopas, molhos ou ensopados. Hoje temos berinjela frita com alho e maionese: apresento a receita com foto, como de costume. Berinjelas, acompanhadas de suculentos tomates carnudos, com um delicioso molho de maionese picante, são simplesmente incomparáveis! Recomendo vivamente que experimente esta receita, ficará satisfeito!

• 1 berinjela média
• 2 tomates rosados ​​carnudos (de preferência)
• maionese
• alho
• verdes

Como cozinhar berinjela com alho e maionese:

Inicialmente, a berinjela precisa ser lavada, seca e cortada lindamente, em círculos iguais de largura, cerca de 0,5 cm.

Prepare o molho: misture a maionese com o alho picado e as ervas.

Os tomates também são selecionados de acordo com o diâmetro do tamanho aproximado, para que se encaixem perfeitamente no círculo de berinjela. Corte os tomates em círculos.

Preparamos um prato e, imediatamente após fritar os azuis, começamos a colocar:

uma camada de berinjela, unte com maionese, uma camada de molho - um tomate e por cima outro círculo de berinjela.

Você pode parar por aí, ou pode colocá-lo tão lindamente em um slide que chamará a atenção para mesa de férias e seus convidados vão adorar.

E também - é muito saboroso! Você pode ferver purê de batatas, nas quais caberão essas berinjelas fritas com alho e maionese.

E outra receita simples e enxuta -

Cozido por Olga, bom apetite!

Este prato é um óptimo aperitivo para diversificar a ementa de férias ou quando quiser acrescentar algo especial à sua alimentação diária. O prato é preparado de forma extremamente simples, não deixe de experimentá-lo, pois não levará muito do seu tempo!

Para cozinhar berinjela frita, você precisa:

• 2 berinjelas médias;
• alho 5-6 dentes pequenos. Essa quantidade se deve ao fato de que o sabor do alho neste aperitivo deve ser bem sentido;
• sal 1 colher de chá;
• maionese de qualquer teor de gordura 200-230 g (um pacote pequeno). Aconselhamo-lo a escolher um produto de qualidade, o sabor do prato acabado depende disso;
• óleo vegetal 2-3 colheres de sopa. É necessário para fritar berinjela.

Como cozinhar berinjela frita com alho e maionese? Receita com foto vai te ajudar!

1. Prepare legumes. Lave bem a berinjela e corte em círculos finos sem retirar a casca. Passe o alho por uma prensa ou pique com uma faca afiada em pedaços pequenos.

2. Coloque as berinjelas em um recipiente separado, salgue e deixe por 5-7 minutos, depois enxágue um pouco com água fria. Se quiser que a berinjela fique mais salgada, faça alguns furos rasos e limpos em cada círculo com um palito de dente.

3. Lubrifique a frigideira com a quantidade certa de óleo e aqueça bem. Frite cada fatia de berinjela em ambos os lados até que um tom dourado apareça. Coloque a berinjela em um prato ou prato forrado com papel toalha. Ele vai absorver o excesso de gordura.

4. Misture bem o alho picado com a maionese. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha ou preta moída. Mas mesmo sem isso, o sabor será bastante rico e terá uma nitidez agradável.

5. Quando as berinjelas fritas já esfriarem um pouco, unte-as generosamente com maionese de alho e colete pequenas pirâmides de 3-4 círculos. Nós os servimos desta forma, decorando com verdes. Você também pode adicionar vegetais frescos à porção - tomates e pepinos combinam bem com berinjela.

Esperamos que goste da nossa receita. Desejamos-lhe bom apetite!