Zupa Szczawiowa Z Kurczakiem. Zupa z kurczaka ze szczawiem
Zupa szczawiowa jednocześnie rozgrzewa i „orzeźwia” dzięki przyjemnej, tonizującej kwasowości. Pierwsze danie z dodatkiem liści szczawiu okazuje się smaczne i treściwe, zarówno w przypadku obfitego mięsa, jak i z lżejszym rosołem z kurczaka, czy nawet w wersji chudej.
Dzisiaj dajemy pierwszeństwo drobiowi i spieszymy się, aby wypróbować ten wspaniały przepis przed latem, a wraz z nim sezon na świeży, soczysty szczaw jeszcze się nie skończył. Zestaw przypraw i proporcje produktów można łatwo regulować, jednak nadal nie zapominaj, że zupa jest zupą szczawiową, więc głównego składnika powinno być dużo!
Składniki: 
- szczaw - 150 g;
- kurczak (skrzydełka, nogi itp.) - 300 g;
- ziemniaki - 2-3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - ½ szt.;
- masło- 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku;
- jajka (do serwowania zupy) - 3-4 szt.
Przepis na zupę szczawiową z kurczakiem ze zdjęciem
- Zupę szczawiową można ugotować ze skrzydełkami kurczaka, udkami, dietetyczną piersią lub gotowym zestawem zupowym (w naszym przykładzie używamy skrzydełek). Umytego kurczaka włóż do rondla, zalej 2 litrami wody i zagotuj. Chcąc zmniejszyć kaloryczność zupy, pierwszy bulion odcedź. Ponownie napełnij ptaka wodą i zagotuj. Do bulgoczącego płynu włóż całą obraną cebulę i trzymaj bulion przez 25-30 minut na umiarkowanym ogniu.
- W tym samym czasie, po odcięciu warstwy skórki, pokrój słodką marchewkę na małe kawałki.
- Obierz bulwy ziemniaka i pokrój je w kostkę.
- Myjemy dużą pęczek szczawiu, pozbywając się ziemi i zwiędłych liści. Strząsnąć krople wody i pokroić liście w cienkie paski.
- Z rosołu z gotowym kurczakiem wyłapujemy cebulę, która spełniła już swoją funkcję. Umieść ziemniaki na patelni.
- Następnie dodaj posiekaną marchewkę. Bulion zagotować, warzywa gotować około 15 minut (aż zmiękną).
- Gdy ziemniaki i marchewka będą gotowe, dodajemy do zupy główny składnik - soczysty szczaw. Po kolejnym zagotowaniu bulion trzymamy na małym ogniu przez około 5 minut, nasycając bulion charakterystyczną kwaskowatością. Nie zapomnij posolić/popieprzyć prawie gotowe pierwsze danie.
- Aby wzmocnić aromat i złagodzić smak, na patelnię dodaj masło. Gdy tylko się rozpuści, wyłącz ogrzewanie.
- Podawać bogatą zupę szczawiową z kurczakiem, dodając kawałki gotowanego jajka i ewentualnie doprawiając niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
Smacznego!
Witajcie moi drodzy miłośnicy świeżości! Pierwsza połowa czerwca to początek młodych warzyw i soczystych warzyw. No cóż, jak w takiej sytuacji nie skorzystać z darów natury! A pierwsze co przychodzi na myśl to zupa ze szczawiem i kurczakiem. To pożywne, smaczne i zdrowe pierwsze danie. Przygotowuje się go szybko, a co najważniejsze - wszystkie składniki są świeże z ogrodu i zawierają w swoim składzie najkorzystniejsze witaminy.
Dla tych, którzy jeszcze nie gotowali pierwszych dań ze szczawiem, obawiając się jego kwasowości i smaku, szczegółowo opowiem, jak przygotować to danie. Możliwości jego przygotowania jest mnóstwo: na zimno, na gorąco, ze szpinakiem czy burakami. Ja jednak pozostanę przy tradycyjnej - zupie z zielonego szczawiu z jajkiem.
Zupa ze świeżego szczawiu z bulionem z kurczaka
Do tego będziemy potrzebować:
- Udka z kurczaka - 2 szt.
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Duże marchewki - 1 szt.
- Duża cebula - 1 szt.
- Jajko - 3-4 szt.
- Szczaw - 2 duże pęczki.
- Zieloni - 1 pęczek (koperek + pietruszka)
- Młody czosnek - 1 mała główka
- Ziarna pieprzu - 3-4 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Sól dla smaku
Jak gotować
Najpierw musisz przygotować bazę - bulion z kurczaka i wcześniej ugotować jajka. Na to letnie pierwsze danie proponuję rosół z kurczaka, gdyż będzie najlżejszy, ale jednocześnie doda zupie wartości odżywczych. A rosół z kurczaka będzie najbardziej przezroczysty i pięknie będzie komponował się z zieleniną.
Liczba jaj może być dowolna. Na ogół przygotowuje się go z 1 sztuki, dokładnie ubijając w kubku, a następnie wlewając do gorącego bulionu, tworząc coś w rodzaju cienkiej wstęgi. Uwielbiam pokrojone w kostkę jajka w zupie z zielonego szczawiu i dla mnie w tym przypadku te dwa słowa (szczaw i jajko) są synonimami.
Aby nasz bulion był czysty i przezroczysty, nie zapomnij usunąć całej piany, która unosi się podczas wrzenia wody. Im dokładniej go wyczyścisz, tym lepszą jakość otrzymasz bulionu.
Gdy cała piana zostanie usunięta, czas doprawić wodę solą i przyprawami, aby uzyskać smaczny i aromatyczny rosół. Dodaj 1,5 łyżeczki soli. To wystarczy na mięso, a samą zupę dostosujemy do smaku.
Do liścia laurowego, pieprzu i czosnku można dodać cebulę i marchewkę. Ogólnie rzecz biorąc, przygotuj bulion według własnych upodobań. Można nawet ugotować nogi w zwykłej, osolonej wodzie. Ale żeby wszyscy docenili Twoją zupę szczawiową, nie oszczędzaj na przyprawach.
Krojenie warzyw i jajek
Podczas gdy ptak się gotuje, czas przygotować warzywa. Wszystkie należy oczyścić, opłukać w wodzie i pokroić. Moja opcja krojenia jest następująca: cebula - w drobną kostkę, ziemniaki - w średnią kostkę, marchewka - w cienkie paski.
Przygotuj narybek z marchwi i cebuli. Na patelni w oleju słonecznikowym (1 łyżka stołowa) początkowo podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dolać więcej oleju (2 łyżki) i dodać marchewkę. Smaż warzywa, aż marchewka będzie miękka.
Pozostaw jajka na twardo do ostygnięcia, a następnie obierz je. Pokrój je na małe kwadraty. Możesz użyć krajalnicy do jajek lub zrobić to nożem.
Duże pęczki szczawiu dokładnie myjemy i osuszamy z wody. Odetnij długie, twarde łodygi. Pokrój liście na dowolną szerokość. Ale lepiej nie robić dużych „szmat”.
Drobno posiekaj pęczek koperku i natki pietruszki. Zdjęcie wyraźnie pokazuje stosunek szczawiu do innych zieleni. Można oczywiście zwiększyć ilość koperku i pietruszki, ale nie zapominajcie – szczaw nadal jest priorytetem.
Dodawanie warzyw do bulionu z kurczaka
Gdy kurczak będzie już całkowicie ugotowany, usuń z bulionu niepotrzebne przyprawy i zacznij dodawać warzywa. Następnie gotowanie potrawy nie będzie trudne, ponieważ wszystkie składniki są prawie gotowe, a warzywa gotują się szybko. Ziemniaki jako pierwsze trafiają do bulionu. Zagotuj i gotuj nie dłużej niż 2-3 minuty.
Następnie wlać mieszaninę marchwi i cebuli.
Gdy się zagotuje, dodaj posiekane jajka.
Rosół chwilę gotujemy na małym ogniu i dodajemy cały szczaw. Natychmiast zapada się i traci swój jasnozielony kolor.
Często nazywa się aromatyczną, bogatą, bardzo smaczną, a przy tym mega zdrową zupę szczawiową (przepisy ze zdjęciami i filmami poniżej) barszczem zielonym lub zupą z zielonej kapusty. A nasi przodkowie nadal nazywali to danie zielonym uzdrowicielem, doskonale wiedząc o jego ogromnych korzyściach dla organizmu po mroźnej zimie. Ze względu na swoje właściwości zupa szczawiowa z łatwością może stanowić podstawę diety bogatej w witaminy i mikroelementy, co jest szczególnie istotne wiosną. Oprócz klasycznego przepisu na zupę szczawiową z mięsem i jajkiem, istnieją również opcje dietetyczne, które z łatwością można podać nawet małe dziecko. Na przykład zupa szczawiowa bulion z kurczaka lub wersja warzywna bez mięsa. Jedynym warunkiem gwarantującym korzyści i niesamowity smak tego dania jest wybór odpowiedniego szczawiu. Aby ugotować jakąkolwiek zupę szczawiową, należy brać tylko młode i delikatne liście, wycinając z nich grube żyłki i usuwając ogony. Wtedy zupa szczawiowa, wiele przepisów krok po kroku, które znajdziesz w tym artykule, okaże się naprawdę zdrowa i delikatna.
Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem i mięsem - przepis krok po kroku ze zdjęciami
Klasyczną zupę szczawiową należy przygotować z mięsem i ugotowane jajko. Do jego przygotowania można użyć wołowiny, kurczaka, królika lub chudej wieprzowiny. W poniższym przepisie krok po kroku ze zdjęciami proponujemy spróbować klasycznej zupy szczawiowej z jajkiem i mięsem indyczym, która okazuje się zarówno bogata, jak i lekkostrawna.
Niezbędne składniki klasycznej zupy ze szczawiem, jajkiem i mięsem
- szczaw - 300 gr.
- filet z indyka - 150 gr.
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- jajka - 2-4 szt.
- ziemniaki - 6 szt.
- natka pietruszki lub koperek - 1 pęczek
- olej roślinny
- ziarna czarnego pieprzu
- Liść laurowy
Instrukcje krok po kroku klasycznego przepisu na zupę szczawiową z jajkiem i mięsem
Zupa z zielonego szczawiu z jajkiem i kurczakiem – prosty przepis krok po kroku
Poniższą wersję zupy z zielonego szczawiu z jajkiem i kurczakiem według prostego przepisu można również nazwać tradycyjną lub klasyczną. Ale w przeciwieństwie do poprzedniego przepisu na zupę, w tej wersji jajka należy najpierw ugotować. Więcej o przygotowaniu zupy z zielonego szczawiu z kurczakiem i jajkami na twardo przeczytasz poniżej.
Składniki potrzebne na Zupę Z Zielonego Szczawiu Z Kurczakiem I Jajkiem
- udka z kurczaka - 0,6 kg
- cebula - 2 szt.
- ziemniaki - 8 szt.
- marchewka (mała) - 3 szt.
- szczaw - 400 gr.
- jajka na twardo - 6 szt.
- liść laurowy - 1-2 szt.
- olej roślinny
- ziarnka pieprzu
Instrukcje krok po kroku prostego przepisu na zieloną zupę ze szczawiem, jajkiem i kurczakiem
Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem bez mięsa, przepis krok po kroku
Klasyczną zupę z zielonego szczawiu z jajkiem można przygotować bez mięsa. Co więcej, zupę tę, w przeciwieństwie do opcji mięsnych, można nazwać dietetyczną i niskokaloryczną. Również taką zupę szczawiową bez mięsa można podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Więcej o tym, jak ugotować klasyczną zupę szczawiową z jajkami bez mięsa (w bulionie warzywnym) dowiesz się z poniższego przepisu.
Niezbędne składniki klasycznej zupy szczawiowo-jajecznej bez mięsa
- szczaw - 450 gr.
- jaja przepiórcze - 8 szt.
- ziemniaki - 6 szt.
- średnie marchewki - 2 szt.
- mała cebula - 1 szt.
- koperek
- pietruszka
- pieprz
Instrukcja krok po kroku klasycznego przepisu na zupę szczawiową z jajkiem bez mięsa
Jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu, przepis
Każda mama wie, że nakłonienie małego dziecka do zjedzenia czegoś zdrowego, zwłaszcza zielonego, nie jest łatwym zadaniem. Wyjściem z tej sytuacji może być poniższa instrukcja, jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu. W tym przepisie jest kilka małych trików, które rozbudzą zdrowy apetyt nawet u małych smakoszy. Poniżej przeczytasz więcej o tym, jak ugotować pyszną i zdrową zupę z zielonego szczawiu w domu, którą zasmakuje także Twojemu dziecku.
Niezbędne składniki zdrowej zupy z zielonego szczawiu dla dziecka w domu
- szczaw -250 gr.
- szpinak - 250 gr.
- koperek - 100 gr.
- ziemniaki -4 szt.
- Jaja przepiórcze - 3 szt.
- woda - 2 l
Instrukcje, jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu
Pyszna i szybka zupa szczawiowa w bulionie z kurczaka – przepis krok po kroku
Nasza kolejna odsłona zupy szczawiowej z rosołem jest nie tylko smaczna, ale i szybka w przygotowaniu. Ugotuj tę zupę szczawiową, używając gotowego bulionu z kurczaka. Można także użyć mrożonego bulionu z kurczaka. Jak ugotować pyszną i szybką zupę szczawiową w bulionie z kurczaka.
Niezbędne składniki na pyszną i szybką zupę szczawiową z bulionem z kurczaka
- rosół z kurczaka - 1,5 l
- szczaw - 300 gr.
- jajka - 2 szt.
- ryż - 1/4 szklanki
- cebula - 1/2 szt.
- marchewki - 1 szt.
- Liść laurowy
- olej roślinny
Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na szybką zupę szczawiową z bulionem z kurczaka
Zupa zielona z młodym szczawikiem bez mięsa - przepis krok po kroku z wideo
Zielona zupa z młodym szczawiem bez mięsa, a także opcje z rosołem, jajkiem lub wołowiną są bardzo smaczne i zdrowe. Przekonaj się sam, korzystając z poniższego przykładu: przepis krok po kroku zielona zupa z młodym szczawiem bez mięsa z filmiku poniżej. Zupa szczawiowa, na którą przepis poniżej, przygotowana jest w sposób nawiązujący do klasycznej wersji tego dania. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i poradzi sobie z nim nawet małe dziecko.
Wyświetlenia posta: 242
Wraz z nadejściem wiosny ta ukochana przez wszystkich zupa jest przygotowywana w wielu rodzinach, trafniej byłoby powiedzieć tak: nie znam ani jednej rodziny, która jej nie gotuje. Zupa jest smaczna, sycąca, łatwa w przygotowaniu i niedroga, czego więcej potrzeba na rodzinny obiad?
Do przygotowania zupy szczawiowej z kurczakiem klasyczny przepis przygotować produkty zgodnie z listą. Obierz i umyj cebulę, czosnek, marchewkę. Szczaw opłucz pod bieżącą wodą i usuń łodygi. Usuń skórę z nogi i odetnij nadmiar tłuszczu. Jajka gotuj do miękkości dokładnie przez 10 minut, ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skorupek.
Do rondla wlać wodę, zagotować, włożyć szynkę, gotować 15 minut.
Po chwili dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, smażymy 5 minut, dodajemy umyty ryż i gotujemy kolejne 5 minut.
Marchewkę pokroić w małe plasterki lub zetrzeć, dodać na patelnię i smażyć wszystko razem przez 3-5 minut.
Posiekaj cebulę i czosnek, dodaj na patelnię i gotuj zupę przez kolejne 3-5 minut.
Teraz usuń piankę z powierzchni zupy, zdejmij nogę z patelni, usuń mięso z kości, włóż z powrotem na patelnię, w razie potrzeby możesz trochę posiekać mięso. Jeśli to konieczne, dodaj wodę do garnka.
Dodaj szczaw. Gdy woda na patelni się zagotuje, posolić i pieprzyć zupę, spróbować – jeśli będzie za kwaśna, dodać trochę cukru. Na koniec na patelnię dodajemy posiekany koperek, mieszamy zupę, wyłączamy kuchenkę, przykrywamy patelnię pokrywką i zostawiamy zupę na 10 minut.
Przed podaniem połóż na talerzu dla każdego ugotowane jajko – możesz je drobno posiekać, możesz przeciąć na dwie części lub wzdłuż na ćwiartki, według uznania.
A jako pierwsze danie podawaj rodzinie na lunch pyszną, klasyczną zupę z kurczaka i szczawiu jajecznego. Cieszyć się!
- Kurczak - 500 g
- Woda - 2,5 l
- Ziarna czarnego pieprzu - 2 - 3 sztuki
- Liść laurowy - 2 - 3 sztuki
- Marchew - 1 sztuka
- Cebula - 1 sztuka
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Szczaw - 200 g
- Olej roślinny- 1 łyżka. łyżka
- Sól kuchenna - 1 łyżeczka
Tak naprawdę rosół, bez względu na to, jakie dodatki zawiera, łącznie ze szczawiem, to wizerunek zbiorowy! I jest to całkowicie sprawiedliwe, bo wszystko, co gotuje się na bulionie lub z dodatkiem mięsa drobiowego, słusznie uważa się za rosół. Smaku tego dania nie da się przecenić! Chyba nie ma osoby, która zapomniałaby upojnego aromatu i nieopisanego smaku rosołu, który w dzieciństwie gotowała ukochana babcia każdego z nas! Co więcej, nie ma znaczenia, w jakiej części świata dana osoba żyje!
Zupa z kurczaka jest popularna na całym świecie
Rosół ze szczawiem lub innymi warzywami, a także makaron gotowany w mocnym bulionie zyskał w Rosji ogromną liczbę wielbicieli. Francuscy smakosze preferują niezwykle smaczne zupy warzywno-grzybowe, oczywiście z dodatkiem kawałków dietetycznego mięsa z kurczaka. Dobroduszne gospodynie domowe pochodzące z Grecji częstują swoją rodzinę i gości zupą drobiową, ostrożnie dodając do niej mieszankę jajek i soku z cytryny, a powstałą delikatną zupę-krem doprawiają ryżem.
Consommé de Pollo to danie, którego można skosztować w ognistym Meksyku, a przygotowywane jest z tego samego grubo posiekanego drobiu, ziemniaków i dużych liści zwykłej kapusty. Azjatyccy cudowni kucharze potrafią zaskoczyć europejskiego smakosza, przygotowując zupę z tego popularnego ptaka, składającą się wyłącznie z owoców morza, mleka kokosowego i pikantnych przypraw! Ogólnie rzecz biorąc, nie trzeba dodawać, że geografia rosołu to cały świat!
Rosół z dodatkiem liści szczawiu, jak wspomniano powyżej, jest bardzo popularny na szeroko otwartych przestrzeniach naszej rozległej ojczyzny! A ciekawe połączenie szczawiu i kurczaka w zupie nadaje daniu charakterystyczną kwaskowatość, która doskonale odświeża całościowy smak! Poza tym jest to niezaprzeczalne korzystne cechy szczaw, który dzięki obecności witamin C, K i grupy PP wpływa na elastyczność naczyń krwionośnych, procesy krwiotwórcze, co znacząco poprawia pracę serca i normalizuje ciśnienie tętnicze. A wysoka zawartość aminokwasów w szczawiu przyczynia się do wzmocnienia i wzrostu włosów, paznokci i ogólnego stanu zdrowia ludzkiej skóry. W rezultacie poprawa wyglądu, a także nastroju!
Przygotowanie potrawy krok po kroku
Jak więc ugotować zupę szczawiową w bulionie z kurczaka:
- Przede wszystkim należy przygotować bazę przyszłej zupy - rosół. Przepis na zupę szczawiową zakłada wykorzystanie dowolnych części kurczaka – to nie ma znaczenia! Jednak nie każdy kurczak nadaje się na rosół. Złota zasada jest taka, że kurczaka z grubymi nogami idzie się na patelnię, a cienkich na zupę! Oznacza to, że najbardziej odpowiednim ptakiem na rosół jest kura nioska o stosunkowo cienkich nogach w wieku od 2 do 4 lat. Na patelnię włóż kawałki odpowiedniego kurczaka, dodaj przygotowane przyprawy, czyli liść laurowy i ziarna pieprzu. Następnie wlać wymaganą ilość wody i doprowadzić do wrzenia. Po pewnym czasie usuń niezbędną pianę, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania - około czterdziestu minut.
- Cóż, skoro nasz cud się przygotowuje, nie zabijajmy czasu! Zajmijmy się warzywami. Marchew zetrzeć na średniej tarce, a cebulę najlepiej pokroić w drobną kostkę.
- Przygotowane warzywa podsmaż na oleju, nadając im wizualną miękkość i złoty kolor!
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę mniej więcej średniej wielkości.
- Pęczek świeżego szczawiu umyj i posiekaj.
- Bogaty bulion jest gotowy. Należy wyjąć z niego ugotowane kawałki drobiu i ułożyć je na talerzu. Do przygotowanego bulionu dodaj ziemniaki i gotuj nie dłużej niż 10 minut.
- Ponownie, nie marnując cennych minut, ponieważ nasi bliscy już głodują, wybieramy delikatne mięso z kości już ugotowanego ptaka i kroimy je w zgrabne kawałki - jest to również zawarte w odpowiedzi na pytanie, jak ugotować zupę z szczaw w bulionie.
- Po pewnym czasie do bulionu, w którym gotują się ziemniaki, wrzuca się podsmażoną cebulę i marchewkę. Dosłownie ugotujmy to dla niego.
- Następnie dodaj szczaw.
- Do zupy dodać przygotowane mięso, posolić jeśli oczywiście trzeba i odstawić na 10 minut do zaparzenia.
Cóż, zupa jest gotowa! Co więcej, w dobie zaawansowanych technologii można w powolnym naczyniu przygotować wspaniałą zupę szczawiową, co znacznie skróci czas gotowania i w dużym stopniu zachowa korzystne właściwości zawartych w niej składników. Między innymi zupę z kurczakiem i liśćmi szczawiu można przygotować bez dodatku mięsa, że tak powiem wegetariańsko! A jedzenie schłodzonego to przyjemność, szczególnie w upalne, letnie dni!
Tak czy inaczej, przed podaniem zupy szczawiowej na stół, rozlej ją do talerzy. Następnie do każdego talerza dodaj połowę ugotowanego na twardo jaja kurzego oraz odrobinę kwaśnej śmietany dla wzmocnienia smaku!
Smacznego!