Rukola lub siew 5 literowy skan. Poznajemy najlepsze odmiany rukoli

Kochasz rukolę? Nie wiesz co to jest?! Następnie poznajemy to bardzo przydatne pikantne zioło i jego niesamowity delikatny smak.
jest coraz mniej w ciele i nadszedł czas, aby dobre zdrowie włączyć do diety, właśnie wyszedł z ziemi, bogaty w przydatne substancje. Rukola- jego jasny przedstawiciel, którego niedawno odkryłem dla siebie.

Rukola (rukola) lub nasiona gąsienicy, dzika gorczyca, nasiona indau, nasiona eruki- jednoroczna lub wieloletnia roślina zielna, gatunek Indau, rodzina krzyżowa (kapusta). Rośnie w północnej Afryce, w południowej i środkowej Europie; w Azji występuje od Azji Mniejszej po Azję Środkową i Indie. W Rosji rośnie w części europejskiej, u podnóża Kaukazu i na Kubanie.

Jak wygląda rukola (zdjęcie)

W Rosji sieją i hodują rośliny na polach, łóżkach w ogrodach warzywnych, a nawet na balkonach. Te trawniki polne można znaleźć u nas wszędzie:

Najczęściej można znaleźć gąsienicę w miejscach otwartych, nagrzanych słońcem, na skraju pól uważany jest za chwast. W hipermarketach dostępna jest w sprzedaży trawa uprawna, a cena za nią jest bardzo wysoka.
Powiem tak: najlepsza trawa to ta, która rośnie w naturze, jest bardziej pachnąca, bardziej soczysta, a smak delikatniejszy. Kupowane w sklepie, a nawet uprawiane w łóżkach - wcale nie za darmo.

Z biegiem czasu dzika rukola (gąsienica) staje się twardsza i zaczyna kwitnąć, tak kwitnie u nas:

Oczywiście liście kwitnącej gąsienicy są już mniej smaczne. Trawa wypełzła z powrotem w marcu, na początku kwietnia zaczęła kwitnąć, a teraz już nie mam ochoty, zjedliśmy :).

Zewnętrznie gąsienica jest podobna do liści mniszka lekarskiego, jest bardziej delikatna i mniej cięte liście i, oczywiście, nie mają tej goryczy, która jest nieodłączna dla mniszka lekarskiego.

gąsienica mniszka lekarskiego

Trawa ma delikatny, ledwo wyraźny smak musztardowo-orzechowy, jest dość soczysta i dobra dopiero wczesną wiosną, jeśli zbierzesz ją na łące, w hipermarketach jest sprzedawana przez cały rok.

Skład rukoli

Rukola zawiera białko, kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6, błonnik, witaminy, olejki eteryczne (dużo musztardy). Roślina bogata w makro-mikroelementy: potas, jod, żelazo, mangan, wanad, bor, krzem, siarkę.

Prawie wszystko jest w składzie pikantnych ziół:

• rzadka witamina K (filochinon), występuje obficie w trawie;
• witamina C (kwas askorbinowy);
• witamina A, luteina, beta-karoten;
• witamina E (tokoferol);
• witamina B9 (kwas foliowy);
• witamina B5 (kwas pantotenowy).

Przydatne właściwości rukoli

Jakie korzyści daje włączenie rukoli do naszej diety? Oprócz tego, że jest pyszne, zioło pomoże Ci zachować zdrowie.

1. Przede wszystkim eruka zapobiega lub brak witamin, które każdy odczuwa na wiosnę.
2. Najważniejszą zaletą zioła jest zawartość witaminy K (w 100 g produktu - 90,5% dziennego zapotrzebowania), która krzepnie krew, przyspiesza gojenie ran i zapobiega niszczeniu neuronów, niweluje powstawanie brodawczaków i innych małych formacji skórnych. Tu rukola jest mistrzem m.in. pokarmy, które nie są tak bogate w witaminę K.
3. Rucola zwalcza komórki rakowe i zapobiega ich rozwojowi, zawiera specjalne specjalne substancje sulforafanowe, które niszczą szkodliwe komórki. To bardzo cenna właściwość zieleni.
4. Witamina C w eruk wspiera odporność, chroni nas przed wirusami i infekcjami. Korzystny wpływ na naczynia krwionośne, wzmacnia ich ściany.
5. Rukola redukuje wrzody i normalizuje kwaśne środowisko w żołądku to roślina żołądkowa.
6. Oczyszcza krew ze szkodliwych substancji, zwiększa poziom hemoglobiny, obniża poziom cukru we krwi.
7. Dzięki zawartości witamin A i E zioło poprawia stan skóry, włosów i paznokci.
8. Jedzenie zieleni to zapobieganie chorobie Almheimera.
9. Obecność kwasu foliowego jest przydatna dla kobiet, które myślą o potomstwie.
10. Rukola ma właściwości moczopędne, reguluje równowagę wodno-solną organizmu.
11. Jak każde zioło, eruka jest niskokaloryczna i zawiera tylko 25 kcal/100 gramów. Pomaga zredukować.
12. Rukola zawiera olejki eteryczne, co daje jej prawo do stosowania w kosmetyka. Wybiela skórę, usuwa przebarwienia.
    A te same olejki to rukola to produkty afrodyzjakowe.
13. Rukola jest dobra dla zdrowia kobiet.
14. Tradycyjna medycyna zaleca napar z nasion rukoli w leczeniu chorób skóry. Świeży sok z rośliny pomaga w usuwaniu modzeli, krwiaków, wrzodów i polipów.

Szkoda rukoli

Szkodliwa rukola nie może być, chyba że może być przeciwwskazana dla alergików. Wszyscy z umiarem, a nawet trochę więcej umiaru!

1. Rucola może powodować alergie u niektórych osób, ponieważ jest bogata w fitoncydy.
2. U osób z chorobami nerek i wątroby, a także z nadkwaśnym zapaleniem żołądka (podwyższona kwasowość) może powodować powikłania chorób.
3. Kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność przy stosowaniu pikantnych ziół, ze względu na wystąpienie w przyszłości tej samej alergii u dziecka.

Jak używać rukoli

• Możesz po prostu żuć to delikatne zioło, które ma delikatny posmak zieleni.
• Jak każda zielenina, dobrze sprawdza się w sałatkach warzywnych, w dowolnej kombinacji z innymi przyprawami.
• Eruka doskonale sprawdza się jako dodatek do sałatek z dodatkiem cebuli lub zielonej cebuli doprawionej majonezem lub lepiej olejem roślinnym.
• Do mięsa - świetny dodatek!

Przepisy na sałatkę z rukoli

Przepis w ogóle pyszna sałatka z dodatkiem rukoli. Będzie to wymagało następujące produkty, ich objętości w zależności od ilości sałaty:

1. pomidory, pomidorki koktajlowe są lepsze, ale każdy się nada,
2. oliwki lub oliwki
3. ser feta, brynza lub ser Adyghe,
4. dużo rukoli
5. dowolny olej roślinny, najlepiej oliwkowy, rzepakowy, sezamowy... może trochę lniany, bardzo gorzki)

Wszystko kroimy dowolnie, mieszamy, doprawiamy olejem roślinnym (kto woli majonez, można ich użyć). Dobrze jest posypać na wierzchu sezamem.

Ważna zasada: dodając trawę do sałatki do siekania, nie należy jej kroić, lepiej rozerwać ją w dłoniach, aby jej sok był lepiej zachowany i nie stracił kształtu. Chociaż czasami, jak dużo dodaję, to wbrew radom to obcinam. Wciąż smaczne i soczyste!

Kolejna sałatka z rukolą z produktów, które są pod ręką. Nadaje się na szybki obiad, osobiście przygotowałem przepis:

• pęczek rukoli
• paluszki krabowe 200 gramów, jeśli nie są dostępne, możesz zastąpić 2-3 kawałki jajkami na twardo, lub oba są całkiem do przyjęcia. (Tu jestem takim kulinarnym liberałem! 🙂)
• zielony groszek lub kukurydza (jakie są dostępne) 2 - 3 łyżki stołowe,
• pęczek zielonej cebuli lub dowolna zielenina,
• dowolny ser, trzy na tarce,
• 1 goździk.

Górne składniki pokroić w kostkę, pieprz, umiarkowanie sól, wymieszać z dodatkiem olej roślinny. Na wierzchu trzy serki i trochę posyp ziołami.

Gratuluję wszystkim moim przyjaciołom i czytelnikom zbliżającego się dnia jasnej niedzieli Chrystusa, czyli po prostu Wielkanocy. Bądź szczęśliwy, zdrowy i niech cię Bóg błogosławi.

Teraz wiesz już wszystko rukola i dziki krewny - gąsienica siewna. Podsumowując, film o zaletach rukoli:

To wszystko na dziś, do zobaczenia wkrótce!

Siew rukoli lub Caterpillar lub Siew Indau lub Siew Eruca (łac. Erúca sativa)- coroczny roślina zielna, gatunek z rodzaju Indau (Eruca) z rodziny kapustowatych (Brassicaceae).

Rośnie dziko w północnej Afryce, południowej i środkowej Europie; w Azji występuje od Azji Mniejszej po Azję Środkową i Indie. Na terenie Rosji rośnie w części europejskiej, u podnóża Kaukazu i Dagestanu.

Obecnie jest uprawiana w różnych miejscach, zwłaszcza w Veneto we Włoszech. Rukola zakorzeniła się w miejscach o dość surowym klimacie w porównaniu do Morza Śródziemnego, na przykład w Europie Północnej i Ameryce Północnej.

Rośnie na suchej, luźnej glebie.

Łodyga do 40 cm, prosta, rozgałęziona, lekko owłosiona.

Wszystkie liście są nieco mięsiste, słabo owłosione, rzadko nagie, o specyficznym zapachu. Dolne liście są lira pierzaste lub rozcięte, z ząbkowanymi płatami.

Kwiatostan jest rzadkim długim gronem. Kwiaty są blade, rzadko jasnożółte z fioletowymi żyłkami. Działki o długości 9-12 mm; płatki 15-22 długie, odwrotnie jajowate, klinowate, czasem lekko karbowane.

Owocem jest strąk, owalny, podłużny lub podłużny, lekko ściśnięty, na krótkich, pogrubionych nogach, z wypukłymi zastawkami, ostrą podłużną żyłą o długości 2-3 cm; wylewka o długości 5-10 mm, mieczykowata, ściśnięta. Nasiona o długości 1,5-3 mm, długości 1-2,5 mm, jasnobrązowe lub jasnobrązowe, ułożone w dwóch rzędach, sprasowane owalnie zaokrąglone.

Kwitnie maj-lipiec. Owoce dojrzewają w maju-czerwcu.

Nasiona zawierają olejek eteryczny, który uwalnia się po wstępnej fermentacji (ponad 1%). Jego głównym składnikiem jest olejek musztardowy. Nasiona zawierają również 25-34% półschnącego oleju tłuszczowego, w którym dominuje kwas erukowy (20-44%, nazwany od łacińskiej nazwy rukoli, łac. eruca); są też kwasy linolowy (12-24,9), linolenowy (do 17), oleinowy (do 18%) i inne kwasy, steroidy (p-sitosterol, compesteryna itp.), tioglikozydy. W nadziemnej części rośliny - alkaloidy (0,07%), flawonoidy (glikozydy kempferolu, kwercetyny, izoramnetyny).

Nadziemna część rośliny ma działanie moczopędne, przeciwbakteryjne, laktogenne i trawienne; na Kaukazie wykorzystuje się działanie przeciwszkorbutowe rośliny.

Uprawiany jest w basenie Morza Śródziemnego od czasów Cesarstwa Rzymskiego, gdzie uważany był za afrodyzjak. Do XX wieku zbierano głównie rukolę dziko rosnącą, rukola nie była uprawiana na masową skalę, nauka praktycznie jej nie badała.

Ma bogaty, pikantny smak. Stosowany jest głównie w sałatkach, a także jako warzywny dodatek do dań mięsnych i makaronów. W nadmorskiej Słowenii (zwłaszcza w Koprze) dodaje się je również do sera cheburek. We Włoszech jest często używany do przygotowania pizzy; zazwyczaj dodaje się do niego rukolę na krótko przed końcem gotowania lub zaraz po nim. Używany również jako składnik pesto, jako dodatek (lub zamiennik) bazylii. Na Kaukazie zjada się młode pędy i liście. Liście stosuje się jako przyprawę do potraw w postaci sałatki, młode pędy spożywa się na świeżo, z nasion przygotowuje się musztardę.

W medycynie indyjskiej nasiona są używane jako drażniący i przeciwskórny blister; w Medycyna ludowa- na choroby skóry, sok - na wrzody, piegi, krwiaki, modzele, polipy nosa.

Zieleń rukoli jest zewnętrznie podobna do liści mniszka lekarskiego, chociaż takie podobieństwo dotyczy tylko konturów. Wystarczająco gęste, w wieku dorosłym, nawet grubo rzeźbione liście rukoli są całkowicie niepowtarzalne w smaku. Pikantne, z nutami pieprzowo-orzechowymi, łączą jasne orzechowe nuty z palącym, gorzkim posmakiem. Pikantna i pikantna rukola dojrzewa bardzo szybko, w pełni pokazuje wszystkie swoje walory dopiero w młodym wieku, ale nie spiesz się też z wyrzucaniem starych liści.

Wykorzystanie rukoli w kuchni

Rukola jest nieodzownym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej. Dojrzała rukola nadaje się do gotowania, służy jako przyprawa do gorących dań od makaronu po risotto. Młode liście dobrze komponują się z serami, pomidorami i innymi warzywami, makaronami i mięsem, stosowanymi w sosach i dressingach.

Siew rukoli lub Caterpillar lub siew Indau. © Zdrowa figa

Terminy siewu rukoli

Rukola daje największe rozety i soczyste liście z późnym siewem, najsmaczniejszy plon zawsze zbiera się jesienią po sierpniowym sadzeniu. Aby uzyskać wczesne zbiory rukoli, nasiona należy wysiać na początku kwietnia. Rukolę można wysiewać co 10-14 dni, w najgorętszych okresach lepiej zrobić sobie przerwę, ponieważ rukola w takich warunkach będzie strzelać za szybko.

Niezbędne warunki

Rukola będzie rosła na każdej glebie, ale najlepiej zapewnić jej obojętną lub lekko kwaśną żyzną glebę o lekkiej konsystencji. Potrzebuje dobrego oświetlenia, letnie uprawy najlepiej spędzać w półcieniu. Optymalna temperatura dla rukoli to około 18°C.

Specyfika uprawy rukoli

Ta sałatka może być uprawiana zarówno w ziemi, jak iw szklarni. Rukolę wysiewa się w rzędach w odległości około 30 cm między rzędami. Nasiona rukoli nie są głęboko zakopane, wbijając się w glebę tylko 1-1,5 cm. Kiełkowanie następuje bardzo szybko, w skrajnych przypadkach po 6 dniach, a na pierwsze zbiory nie trzeba długo czekać: można je zebrać po 10-14 dniach. Kiedy pojawią się pierwsze prawdziwe liście, należy przerzedzić nasadzenia, pozostawiając między roślinami odległość 5-10 cm.

Szczególna pielęgnacja rukoli

Ilość wilgoci dostępnej dla rukoli bezpośrednio wpływa na smak liści. Przy częstym podlewaniu i stałej wilgotności gleby liście są bardziej soczyste, delikatne, a goryczka nie jest tak agresywna. Rukola uwielbia zraszanie i opryskiwanie, z wdzięcznością zareaguje na terminowe odchwaszczanie i rozluźnienie odstępów między rzędami. Pędy można ściółkować, aby zatrzymać wilgoć i obniżyć temperaturę w kłączu.

Zbiór i przechowywanie

Rukolę zbiera się selektywnie, począwszy od dziesiątego dnia uprawy lub w całości w fazie pełnej dojrzałości (od 25 do 35 dni). Zbiór należy przeprowadzić przed wypuszczeniem łodyg kwiatowych.

Rukola jest przechowywana przez kilka dni, szybko żółknie. Zebrany plon najlepiej owinąć folią lub folią i przechowywać w lodówce.

Najlepsze odmiany rukoli:

• „Rococo”, wczesna odmiana o dębowych, szerokich liściach o zwiększonej wydajności;
• „Szmaragd”, średnia odmiana o wzniesionej rozecie liści do 30 cm wysokości, dojrzewająca w 35 dni;
• 'Corsica', mocna średnia odmiana z częściowo wzniesionymi rozetami o wąskich i jasnych liściach w kształcie liry;
• „Sycylia” to średnia odmiana o wąskich, bardzo ciemnych, zaskakująco eleganckich liściach i bogatym smaku.

między ludźmi rukola często określana jako orzechówka, ponieważ rukola często ma orzechowy posmak. Rukola, znana również jako siew Indau lub siew Eruca (Eruca sativa) to roślina sałatowa o bogatym smaku i ostrości. Świeże młode pędy i liście są zjadane, a nasiona są wykorzystywane do produkcji gorczycy i oleju.

To prawda, rukola nie powinna być uważana za bezprecedensową egzotykę - na Rusi była dobrze znana pod nazwą "gąsienica" i uważana za chwast. Jako produkt rukola trafiła do nas z kuchni śródziemnomorskiej, głównie włoskiej.

Nasiona uprawianego gulyavnika są sprzedawane pod nazwami „rukola”, „eruka”, „rukola”, „indau” lub „rukola”.

Przydatne właściwości rukoli mówią same za siebie.

100 gram trawy zawiera:
do 15 mg witaminy C,
do 1,8 mg - witamina A,
do 48 mg - witamina B9 i wiele innych.

Jest również bogaty w pierwiastki śladowe:
potas (do 220 mg na 100 gramów sałaty),
wapń (do 77 mg),
magnez (do 40 mg),
jod (do 8 mcg),
żelazo (do 0,6 mg).

Współczesne badania potwierdzają, że dzięki substancjom biologicznie czynnym rukola korzystnie wpływa na trawienie, działa moczopędnie, wykrztuśnie, przeciwbakteryjnie i laktogennie. Według niektórych danych regularne spożywanie rukoli pomaga wzmocnić układ odpornościowy, normalizować metabolizm wodno-solny, zwiększać poziom hemoglobiny i obniżać poziom cukru we krwi. Uważa się, że warto go jeść, aby zapobiegać rakowi.

Rukola znana jest również z „czaru miłosnego” (roślina jest afrodyzjakiem). 100 g suchych pokruszonych liści rukoli zmieszanych z 10 g miodu i 10 g czarnego pieprzu zdziała cuda. Przyjmowanie tego środka codziennie rano, jedna łyżeczka daje długotrwały efekt.

Roślina ta jest w stanie zapobiegać pojawianiu się i rozwojowi wrzodów żołądka, jednej z najbardziej rozpowszechnionych chorób, dla której nie opracowano jednego kompleksu leczenia. Amerykańscy lekarze znaleźli alternatywny i najbezpieczniejszy sposób leczenia tej choroby niż stosowanie chemikaliów. przewód pokarmowy. W ramach terapii proponują stosowanie ziela rukoli. Powszechnie wiadomo, że rośliny krzyżowe mają wyraźne właściwości terapeutyczne. Rukola uważana jest za jedną z najcenniejszych roślin w profilaktyce raka.

Właściwości lecznicze:

Ziele rukoli zawierają: witaminę C, B9, karoten, glikozydy, garbniki, alkaloidy, flawonoidy, pierwiastki śladowe – jod, potas, wapń, magnez, żelazo.

Rukola zwiększa zawartość hemoglobiny we krwi, usuwa nadmiar cholesterolu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i pomaga w dobrej kondycji przez cały dzień.

Rukola stabilizuje metabolizm w organizmie i jest jednym z głównych pomocników wszystkich odchudzających się.

Rukola ma właściwości dezynfekujące, wykrztuśne, łagodnie moczopędne, służy jako profilaktyka onkologii, smakołyki przeziębienia, poprawia pracę przewodu pokarmowego, obniża poziom cukru we krwi.

Tradycyjna medycyna wykorzystuje napar z nasion rukoli na choroby skóry.

Sok zielony w leczeniu wrzodów, polipów, krwiaków.

Warto wziąć pod uwagę ważną cechę rukoli: ma najsilniejsze właściwości przeciwwrzodowe. Przyjmowanie rukoli skutecznie przeciwdziała uszkodzeniom ścian żołądka, dzięki czemu następuje znaczne zmniejszenie wielkości istniejących wrzodów, istnieje wyraźne zapobieganie pojawianiu się nowych, pomimo błędów w jedzeniu i naruszeń dietetyczne jedzenie. Na podstawie badań naukowych nad korzystnymi właściwościami rukoli odnotowuje się jej silne właściwości przeciwnowotworowe, co jest bardzo przekonującym faktem, który przekonuje do zwiększenia spożycia tej sałatki w diecie.

Smak i specyfika:

Smak rukoli jest niejednoznaczny, cierpki, gorzko-korzenny, orzeźwiający. Kulinaria często używają rukoli jako przystawki, można dodać liście rukoli, aby stworzyć niepowtarzalne smaki i aromaty. kremowe sosy. Nawet mieszkańcy starożytnego Rzymu używali rukoli jako przyprawy. Używanie tej sałatki w połączeniu z sosem orzechowym to zdecydowanie afrodyzjak.

Przy wszystkich dobroczynnych właściwościach rukoli, jej zastosowanie jako pokarmu jest niepodważalnym faktem, należy wybrać tylko tę cudowną przydatny produkt. Należy kupować jasnozielone świeże gałązki, muszą być młode, ponieważ im starsze gałązki-liście, tym intensywniejszy, ostrzejszy smak i zapach. Nie warto mówić, że każdemu przypadnie do gustu, dlatego harmonię smaku i zapachu można wyczuć tylko w młodej rukoli. Często wykonane niezwykle proste i zdrowa sałatka, w tym liście rukoli. Liście sałaty rukolowej układa się na pięknym talerzu, na wierzch kładzie się warstwę krewetek, a następnie posypuje orzechami cedrowymi. polane sosem z oliwy z oliwek piment, ocet winny. Na samym wierzchu tego dania ma być drobno starty parmezan. Sałatka ma niezwykły, pikantny smak, pozytywnie wpływa na zdrowie dzięki użyteczne właściwości rukola.

Jest to bardzo popularna roślina sałatowa w krajach śródziemnomorskich i roślina oleista w krajach azjatyckich. Uprawa na naszych otwartych przestrzeniach dopiero nabiera rozpędu, a rynek nie zapewnia jeszcze pełnej różnorodności odmian, ale w sprzedaży dostępnych jest wiele odmian selekcji krajowej i zagranicznej. Poniżej porozmawiamy o najlepszych odmianach rukoli i jej krewnym, dwuwioślarzu.

Rukola: jedno imię - dwie rośliny. Jak odróżnić

Jeśli masz już doświadczenie w uprawie rukoli, być może zauważyłeś, że rośliny wyhodowane z nasion o tej samej nazwie mogą różnić się wyglądem i smakiem lub przy nazwie jednej odmiany na opakowaniu mogą pojawić się różne nazwy roślin. Zamieszanie może również powstać z wyglądem na zdjęciu. Wszystko wyjaśnia się po prostu: pod nazwą „rukola” kryją się dwie kultury.

Nazwa handlowa, która przyszła do nas z Włoch, jest obecnie aktywnie wykorzystywana w handlu (w sklepach, na opakowaniach, w katalogach), wśród plantatorów warzyw i w gotowaniu. W specjalnej literaturze botanicznej używana jest inna nazwa - siew indau lub siew eruca (od nazwy po łacinie). Roślina ta należy do rodzaju Indau z rodziny kapustowatych i jest uprawianą rukolą.

Czy wiedziałeś? Nazwy, pod którymi można znaleźć rukolę: eruka (łac.), rukola (angielska), gąsienica (rosyjska), rauca (niemiecka), rukola (amerykańska), rugola, rugetta (włoska), rakieta (francuska), rocca (grecka) ).

Roślina indau jest jednoroczna, płożąca się, osiąga wysokość 30-60 cm, charakteryzuje się szerokimi liśćmi w kształcie liry z ząbkowanym brzegiem. Kwiatostan jest rzadkim długim gronem. Kwiaty są jasne, prawie białe z fioletowymi żyłkami, czasem żółtawe lub kremowe. Drobne, jasnobrązowe nasiona rukoli, podobne do nasion gorczycy, ułożone są w dwóch rzędach w strąku o długości 2-3 cm.Zielona rukola ma pikantno-pikantny smak.

Dwurzędowy cienkolistny to wieloletnia roślina leżąca o wysokości 40-70 cm, należąca do rodzaju Dwurzędowa rodzina kapusty. Roślina ta, niezbyt powszechna w naszym kraju, uprawiana jest za granicą jako sałata liściasta o nazwie handlowej „dzika rukola”. Wyróżnia się wąskimi liśćmi o większym rozwarstwieniu. Kwiaty są żółte, ostatecznie stają się pomarańczowe. Nasiona są bardzo małe, podobne do maku, umieszczone w dwóch rzędach w strąkach o długości 2,5-4 cm, warzywa mają bardziej pikantny smak niż indau.

Ważny! Wybierając nasiona, zwróć uwagę na nazwy łacińskie. Eruca sativa to indyjska roślina lub rukola. Diplotaxis tenuifolia to cienkolistna lub „dzika rukola”.

Siew Indau

W Państwowym Rejestrze odmian roślin nadających się do dystrybucji na Ukrainie zarejestrowane są tylko 2 odmiany, niemniej jednak w sprzedaży można znaleźć nasiona wielu odmian rosyjskiej i europejskiej selekcji. W Rosji zarejestrowanych jest 30 odmian Indau.

Wybór ukraiński: Szaman i Lybid

W 2008 roku do Państwowego Rejestru Odmian Roślin Nadających się do Dystrybucji na Ukrainie została wpisana pierwsza odmiana Indau z selekcji krajowej – Zakhar, utworzona w Stacji Doświadczalnej Majak Instytutu Warzywnictwa i Uprawy Melona Państwowej Akademii Nauk Rolniczych Ukrainy (obwód Czernihów), gdzie obecnie certyfikowane są nasiona rukoli. Jest to wczesna dojrzała odmiana, pierwsze pędy pojawiają się w 5-6 dniu, 27 dni mija od pędów do zbiorów. Łodyga prosta, przy mocno pogrubionym nasadzie może się wyginać. Kiełek charakteryzuje się słabym zabarwieniem antocyjanów. Liście 6-10 cm szerokości i 23-25 ​​cm długości, umiarkowanie intensywna zieleń. Rozeta zawiera 5-7 listków. Kwiaty są białe, średnicy 2,2-2,5 cm z fioletowymi żyłkami. Wydajność 1-1,3 kg/mkw. m. Odmiana nadaje się do uprawy w uprawach zagęszczonych i w technologiach zmechanizowanych. Zalecany do wdrożenia we wszystkich strefach Ukrainy.

W 2014 roku kijowskie przedsiębiorstwo „NK ELITE” zarejestrowało odmianę Lybed. Ta wczesna odmiana rukoli cieszy się pierwszymi zbiorami 20 dni po wschodach. Okres wegetacyjny wynosi 95 dni. W rozecie znajduje się około 10 długich liści o umiarkowanie zielonym zabarwieniu bez pokwitania i woskowego połysku, pierwsze arkusze nie są rozcinane. Średni plon rukoli Lybid wynosi 2,5 kg/m2. m. Ta odmiana rukoli charakteryzuje się wysokim plonowaniem i odpornością na strzelanie. Odmiany rukoli z selekcji ukraińskiej nadają się do uprawy na otwartym i chronionym gruncie.

Najpopularniejszą odmianą Indau jest Poker, zarejestrowana w 2005 roku przez Instytut Badawczy Uprawy Warzyw Gruntów Chronionych (Moskwa) i firmę hodowlaną Gavrish. Ta wcześnie dojrzewająca rosyjska odmiana jest ceniona za doskonały smak i polecana jest do sałatek oraz dodatków do dań mięsnych i rybnych. Od kiełkowania do cięcia zieleni mija 20-25 dni. Rozgałęziona łodyga rukoli „Poker” osiąga wysokość 40-80 cm. Mocno rozcięte zielone liście tworzą rozetę o wysokości 18-20 cm W warunkach gruntu chronionego rozeta składa się z 12 liści, w otwarte pole- 20-28 . Kwiat rukoli Poker - jasnokremowy. Wydajność odmiany wynosi 1-1,3 kg / m2. m. Odmiana nadaje się do uprawy przenośnikowej latem.

Ważny! Rukolę zbiera się przed rozpoczęciem kwitnienia, później jej smak się pogarsza.

Sycylia

W połowie sezonu rosyjska odmiana Sycylia została wpisana do rejestru w 2006 roku przez Firmę Naukowo-Produkcyjną „Russian Seeds”. Zieloni tej odmiany wyróżniają się wyraźnym orzechowym smakiem i aromatem. Liście można spożywać 27-30 dni po wykiełkowaniu. Roślina dorasta do wysokości 60 cm. Odporny na zimno (toleruje mrozy do -6 ºС), ale nie toleruje ciepła, strzela strzałami podczas suszy. Liście rukoli sycylijskiej są w kształcie liry, pierzasto rozcięte, a kwiaty żółtobiałe z fioletowymi żyłkami. Wydajność zieleni wynosi 2,5 kg / m2. m.

Czy wiedziałeś? Być może w tekście biblijnym wspomniano o rukoli: „I jeden z nich wyszedł na pole zbierać warzywa i znalazł dziką roślinę pnącą i zebrał z niej dzikie owoce pełne jego szat; a on przyszedł i pokruszył je w garnku z gulaszem, bo ich nie znali” (2 Samuela 4:39-40).

Odmiana szerokolistna rosyjskiej selekcji Rococo została zarejestrowana w 2006 roku przez firmę Semko-Junior. Odmiana dojrzewa wcześnie: zielenie dojrzewają w 20-25 dni. Ma ostry smak i mocny aromat. Zielone liście średniej wielkości są lekko ząbkowane wzdłuż krawędzi, zebrane w rozetę o wysokości 12-18 cm i wadze 20-25 g. Kwiaty są białe. Wydajność zieleni wynosi 1,6 kg / m2. m.

Korsyka

Odmiana w połowie sezonu Corsica została stworzona przez firmę naukowo-produkcyjną „Russian Seeds” i firmę „Euro-seeds” w 2006 roku. Zieloni stają się jadalne w 30-32 dni od wykiełkowania. Pół podniesiona rozeta liści osiąga wysokość 62 cm, wąskie liście mają gładką powierzchnię, zielony kolor i kształt w kształcie liry z karbowaną krawędzią. Kwiaty są białe z nutą różu. Odmiana jest odporna na zimno, ale nie toleruje suszy i szybko pędy.

Czy wiedziałeś? „Eruca Sativa” i „Wild Rocket” to nazwy grup muzycznych.

Holenderska odmiana Koltivata została wpisana do rejestru w 2015 roku. Jest przedwczesny: za 20-25 dni można jeść warzywa. Duże zielone liście są silnie rozcięte i tworzą rozetę o wysokości 10-15 cm, kwiaty rośliny są kremowe. Wydajność zieleni wynosi 2,4 kg / m2. m, waga rośliny - 40 g. Ta odmiana rukoli ma silny aromat i ostry orzechowo-musztardowy smak, jej soczyste liście są bogate w olejki eteryczne i użyteczne substancje. Gatunek nadaje się do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym.

ciekawość

Odmiana w połowie sezonu Indau Dikovina została zarejestrowana w 2010 roku przez Ogólnorosyjski Instytut Badawczy Uprawy Warzyw i firmę rolniczą Poisk. Półuniesiona rozeta o wysokości 18-20 cm składa się ze średnio zielonych liści w kształcie liry o gładkiej powierzchni. Kwiat Ciekawostki jest kremowy z brązowymi żyłkami. Masa rośliny - 18-20 g. Wydajność zieleni - 1,7 kg / m2. m. Odmiana jest odporna na zimno, uwielbia wilgoć, długo zachowuje właściwości odżywcze i strzela późno.

Ta wczesna odmiana o pikantnym smaku pojawiła się dzięki firmie rolniczej Sedek w 2012 roku. Zieloni dojrzewają 24-28 dni. Roślina osiąga wysokość 70 cm i wagę 20-25 g. Rozeta liści jest częściowo podniesiona, liście zielone, średniej wielkości, w kształcie liry, o gładkiej powierzchni. Kwiaty kremowe. Wydajność zieleni wynosi 2,1 kg / m2. m.

Wiktoria

W połowie sezonu rukola Victoria została wyhodowana w firmie rolniczej Sedek w 2012 roku. Zieloni stają się jadalne 28-32 dni po wykiełkowaniu. Roślina ma wysokość 70 cm i wagę 22-27 g. Rozeta częściowo podniesiona składa się z średnio gładkich liści w kształcie liry i jasnozielonego koloru. Kremowe kwiaty Wiktorii. Odmiana charakteryzuje się wydajnością 2,2 kg / m2. m.

Dwurzędowe cienkolistne

W Państwowym Rejestrze Odmian Roślin Nadających się do Dystrybucji na Ukrainie znajduje się tylko jedna odmiana drobnolistnej rośliny dwurzędowej - Grazia z selekcji włoskiej. Rosyjski analog zawiera 13 odmian, z których trzy zostały wprowadzone w 2017 roku.

Ważny! Dwurzędowa drobnolistna i dwurzędowa drobnolistna to dwie nazwy tej samej rośliny, które można znaleźć na rynku nasion. Pierwsza opcja jest wymieniona w Kluczu do wyższych roślin Ukrainy, druga jest przyjęta w Federacji Rosyjskiej.

Moskiewska firma „LANS” zarejestrowała odmianę Rocket w połowie sezonu w 2006 roku. Rukolę można jeść po 28-30 dniach. Pół podniesiona rozeta liści osiąga wysokość do 60 cm i wagę 15-20 g. Liście średnio wąskie mają gładką powierzchnię, jasnozielony kolor, kształt rozcięty z zębami wzdłuż krawędzi. Kwiat jest jasnożółty. Zieloni mają silny aromat i ostry smak musztardy. Jego wydajność wynosi 1,5-2,5 kg / m2. m.

Ważny! W latach 2006-2007 dwurzędowe odmiany cienkolistnej Euphoria, Taganskaya Semko, Solitaire i Rocket zostały zarejestrowane w Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych Federacji Rosyjskiej jako odmiany siewne Indau. Jednak dzięki rozprawie doktorskiej Zh. V. Kurshevy w 2009 r. błąd został poprawiony. Dziś dokument wymienia właściwy gatunek botaniczny - biryachnicę drobnolistną, ale nadal istnieje zamieszanie w literaturze niespecjalistycznej i na rynku nasion.

Pasjans

Ta wcześnie dojrzewająca odmiana pojawiła się w 2007 roku dzięki Instytutowi Badawczemu Uprawy Gruntów Chronionych oraz firmie hodowlanej Gavrish i cieszy się dużą popularnością. Solitaire jest odmianą mrozoodporną, może zimować w otwartym terenie i dawać zieleń wczesną wiosną. Okres dojrzewania wynosi 25 dni. Półwysoka rozeta liści ma wysokość 18-20 cm i masę rośliny 15-20 g. Liście średniej wielkości mają zielony kolor, kształt wycięty przez lirę z nacięciami wzdłuż krawędzi. Kwiaty są żółte. Zieloni są bardzo pachnące i mają silny smak orzechowo-musztardowy, wydajność wynosi 1,4-1,6 kg / m2. m. Może być uprawiana w sposób przenośnikowy w okresie letnim.

Wczesna dojrzała odmiana Taganskaya Semko została zarejestrowana w 2006 roku przez firmę Semko-Junior. Zieloni nadają się do jedzenia 20-25 dni po pojawieniu się kiełków. Rozeta częściowo podniesiona o wysokości 15-20 cm i wadze 20-25 g składa się ze średnio ciemnozielonych liści o gładkiej powierzchni i ząbkach wzdłuż krawędzi. Kwiat jest jasnożółty. Zieloni mają silny aromat i ostry smak. Jego wydajność wynosi 1,3-1,5 kg / m2. m.