최고의 드라이 화이트와 레드 와인. 최고의 드라이 와인 브랜드 - 코르크에 주목하세요

이 인기 있는 음료는 무엇이며 다른 반 친구들과 어떻게 다른가요? 테이블 와인은 말 그대로 식탁에서 음식을 먹으면서 마시는 와인이다. 즉, 직접적인 목적은 식사와 함께 제공되는 것이며 일반적으로 그 자체로는 미식가의 가치를 나타내지 않습니다.

테이블 와인은 무슨 뜻인가요?

이는 품질과 원산지에 따라 와인을 분류하는 국제 시스템에서 가장 낮은(그리고 공식적으로 허용되는) 카테고리입니다. 게다가 테이블 와인용 포도송이는 한 지역에서 재배할 수 있지만 음료 자체는 다른 나라에서 만들어집니다. 이 제품의 라벨에는 제조업체에서 해당하는 언어로 된 "테이블" 표시가 포함되어 있습니다. 예를 들어, 프랑스에서는 Vin de table, 이탈리아에서는 Vino da tavola, Tafelwein은 독일에서, 테이블 와인은 미국에서 사용됩니다.

차이점은 무엇입니까?

테이블 와인은 무슨 뜻인가요? 범유럽(글로벌 포함) 카테고리는 주로 단순한 꽃다발과 상대적으로 낮은 가격 정책으로 구별됩니다. 제품 품질에 대한 최소한의 통제가 적용됩니다. 모니터링해야 할 가장 중요한 것은 테이블 와인이 포도로만 만들어지고 최종 제품이 소비자의 건강에 안전하다는 것입니다. 일반적으로 맛, 품종 구성, 특성 및 단맛이 있는 강도 및 산도와 같은 매개변수에 대한 추가 요구 사항은 부과되지 않습니다.

그러나 이것이 테이블 와인이 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 병에 붙은 라벨만으로는 내용물에서 무엇을 기대할 수 있는지 알 수 없습니다. 이것이 원산지에 따라 통제되고 명칭 요구 사항, 즉 증류 규칙 세트에 따라 만들어진 음료와 테이블 카테고리를 구별하는 것입니다.

이러한 와인을 생산할 때 포도에 대한 통제가 덜 사용됩니다. 즉, 모든 베리를 생산에 사용할 수 있으며 병 라벨에는 일반적으로 포도가 재배된 곳이나 어느 국가 또는 지역에서 표시되지 않습니다. 또한 원칙적으로 음료의 수확 및 생산 연도는 표시되지 않습니다. 그러나 이것이 이 카테고리의 알코올이 품질이 낮다는 것을 의미하지는 않습니다. 제조업체는 자체 제품의 품질, 알코올의 맛 및 향 스펙트럼을 모니터링합니다. 따라서 테이블 와인으로 분류되는 일부 와인은 가격이 다소 높기 때문에 구매자가 종종 강조합니다.

테이블 와인의 분류

그건 그렇고, 프랑스와 이탈리아, 독일, 스페인 또는 예를 들어 조지아에서 가장 인기있는 와인 제조 지역에서는 화이트와 레드 테이블 와인이 생산의 상당 부분을 차지합니다. 전통적으로 건조 및 반건조, 반달콤으로 구분됩니다. 또한 품종과 혼합 제품, 일반 제품과 빈티지 제품에도 적용됩니다. 위의 것은 모두 흰색, 분홍색, 빨간색으로 분류됩니다. 또한 노란색 테이블 와인, 특히 산화된 음료도 있습니다. 백색 품종포도 (전통적으로 남부 지역). 예를 들어, 프랑스어 - Jura 부서의 Armenian Etchmiadzin, 헝가리어 "To-kay 원주민", 테이블 셰리.

조지아의 이메레시안 와인과 카케티 와인은 별도의 매점 그룹에 할당됩니다. 그들은 백포도와 적포도 품종을 혼합하여 고대 전통 기술을 사용하여 준비됩니다. 탄산(탄산) 와인도 테이블 와인으로 분류됩니다.

레드와 화이트 테이블 와인

이 음료는 소비자에게 높은 평가를 받고 있습니다. 항균 특성이 있습니다. 그리고 와인에 들어가는 모든 종류의 부패성 미생물과 병원균은 곧 죽습니다. (고대 로마 군인들이 와인에 와인을 첨가 한 것은 아무것도 아닙니다. 식수). 산도와 pH 측면에서 건조 음료는 위액에 가깝고 이 요인으로 인해 소화 과정에 참여할 수 있습니다. 일반적으로 테이블 와인은 그 성분으로 인해 인체의 산과 알칼리 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.

일반적으로 좋은 테이블 음료를 준비하는 것은 상당히 노동 집약적입니다. 산화, 미생물의 영향으로 인해 쉽게 붕괴될 수 있으므로 와인 메이커의 지속적인 관심이 필요합니다. 즉, 원료에 대한 세심한 관리, 낮은 숙성 온도 및 저장 기능이 필요합니다. 진정한 예술은 고품질의 식탁 음식을 준비하고 보존하는 능력입니다. 많은 전문가들에 따르면 진정한 증류는 건식 증류입니다. 그 특징은 식사 중에 음료를 마신 후 소비자가 리뷰에서 확인하는 약간의 중독만을 느낀다는 사실에 있습니다.

와인 재료의 분류

그러나 모든 와인은 와인 재료로 구성됩니다. 기술과 목적에 따라 전통적으로 저등급과 건식으로 구분됩니다. 화이트 와인은 샴페인과 코냑, 테이블 와인과 셰리 와인, 블렌디드 와인 소재로 나뉜다. 그리고 건식 블렌드는 반짝이고 강한 (특별한) 블렌드의 일부로 사용됩니다. 드라이 레드 와인 소재는 테이블 음료와 스파클링 음료 모두에 사용할 수 있습니다. 소위 발효되지 않은 것들은 스파클링 음료와 약간 달콤한 테이블 음료 모두에 사용됩니다.

주요 특징

그건 그렇고, 모든 테이블 음료와 와인 재료는 구성 요소의 완전한 자연 스러움이 특징입니다. 생산 중에는 맥아즙(완성된 와인은 물론)에 알코올, 설탕 또는 기타 성분을 첨가하는 것이 허용되지 않습니다. 셰리의 경우에만 예외가 있으며, 셰리 공정에 필요한 강도(16.5%)를 높이기 위해 와인 재료에 정류가 추가됩니다. 그리고 스파클링(탄산) 와인에는 설탕 시럽을 첨가하는 것이 허용됩니다.

사용의 특징

드라이 레드 테이블 와인을 마시는 방법? 꽃다발을 완전히 드러내려면 서빙하기 전에 테이블 음료를 데워 온도가 실내보다 높아지도록 하는 것이 좋습니다. 디저트 요리는 반대로 냉장보관(섭씨 12~16도)을 권장합니다.

와인을 마실 때 잔을 선택하는 것도 중요합니다. 올바른 모양을 사용하면 한 모금의 방향을 정하고 향기와 맛의 전체 꽃다발을 가장 미묘하게 느낄 수 있습니다. 미식가들은 "잘못된"유리가 음료의 맛을 왜곡한다고 믿습니다. 따라서 마른 빨간색의 경우 튤립 모양의 유리 (공, 구형)가 적합하고 흰색의 경우 약간 길쭉한 유리가 적합합니다. 레드의 경우 가장 큰 것을 사용하고, 드라이 화이트의 경우 약간 작은 것을, 디저트 버전의 경우 더 작은 것을 사용합니다. 일반적으로 리뷰에 따르면 초심자에게는 세 가지 유형의 안경으로 충분합니다.

모든 것이 흐르고 모든 것이 변하지만 좋은 화이트와 레드 드라이 와인에 대한 미식가의 무한한 사랑은 아닙니다. 많은 국가(특히 이탈리아, 프랑스, ​​조지아)에서 와인은 설탕에 절인 과일처럼 인구가 소비하는 국가 음료입니다.
매일 저녁 식사 때 메를로를 마시는 데 익숙하지 않은 우리 동포들은 어떤 종류의 드라이 와인이 좋은지, 그리고 실제로 이 프랑스인들은 무엇을 마시나요? 드라이 레드 와인이나 화이트 와인인가요?

최고의 와인은 왜 드라이 와인인가요?

우리가 더 달콤하고 강한 것을 좋아한다면 유럽에서는 드라이 와인을 선호합니다. 고품질 드라이 와인은 가격대가 항상 평균보다 높은 제품에 속합니다.

오늘 우리는 포도의 부분 발효가 아닌 완전한 발효로 준비된 와인에 대해서만 이야기하겠습니다. (좋은 드라이 와인의 잔류 설탕 함량은 0.3%를 넘지 않습니다.) 컬렉션, 빈티지 및 일반 음료의 주요 범위를 구성하는 것은 드라이 와인입니다. 오직 드라이 와인만이 순수하고 건강한 천연 음료라고 할 수 있습니다.

와인 음료는 액체이기 때문에 "드라이 와인"이라는 용어를 문자 그대로 받아들일 수 없습니다. 이러한 의미에서 "드라이"의 개념은 "단맛"의 반대입니다. 왜냐하면 포도 주스에 포함된 설탕은 드라이 와인의 발효 과정에서 알코올로 전환되기 때문입니다.

포도 품종 Merlot, Lambrusco, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon 등을 발효하여 얻은 드라이 와인은 드라이 레드 또는 테이블 와인 그룹에 속합니다.

드라이 화이트 와인은 이전에 껍질을 제거한 포도로 만듭니다. 와인 메이커는 Muscat, Chardonnay, Vernacha, Riesling, Greco, Tokaj 등과 같은 품종을 가장 자주 사용합니다.

좋은 드라이 화이트 와인

대부분의 경우 화이트 와인은 "젊은" 상태로 소비됩니다. 왜냐하면 화이트 와인의 가장 가치 있는 점은 신선한 포도의 세련된 향과 맛이기 때문입니다. 동시에 가벼운 와인을 허용 기준보다 오래 통에 보관하면 빠르게 어두워지기 시작하고 상쾌한 과일 맛을 잃습니다. 게다가 그것은 무미건조하고 낡아지게 됩니다.

화이트 와인은 완전히 다른 방식으로 병에 담아 "성숙"합니다. 숙성 기간이 길어지고 맛이 좋아집니다.

드라이 화이트 와인의 색깔은 무엇을 나타냅니까?

  • 창백함은 가벼운 맛을 나타냅니다.
  • 투명성과 광택 - 높은 산도를 특징으로 합니다.
  • 무광택 그늘은 음료의 부드러움을 나타냅니다.
  • 밀짚빛 황금색은 와인의 성숙도를 나타냅니다.
  • 흰색-녹색 색조는 일반적으로 젊은 음료의 특징입니다.
  • 호박색은 성숙도를 나타냅니다.
  • 회색빛이나 갈색의 디스크 테두리는 와인이 부패되었음을 나타냅니다.

최고의 드라이 와인 브랜드 - 코르크에 주목하세요

놀라시겠지만 와인 한 병에서 가장 비싼 요소는 바로 코르크입니다. 예상되는 기간이 길어지고 품질이 좋아질수록 플러그의 가격도 길어지고 비용도 더 많이 듭니다. 따라서 코르크의 길이는 와인을 선택할 때 신뢰할 수 있는 기준이 됩니다.

천연 코르크는 유해 산소의 침투로부터 와인을 확실하게 보호할 뿐만 아니라 매우 중요한 정보를 전달합니다.

좋은 드라이 화이트 와인의 코르크 마개는 항상 다음을 나타냅니다.

  • 수확 연도;
  • 포도주가 생산된 포도원;
  • 병입을 수행한 회사의 이름
  • 농장이 위치한 도시;
  • 제조업체의 코드 또는 마크.

저녁 식사에 좋은 화이트 와인 한 잔은 인체에 매우 유익합니다. 음료는 음식을 소화하고 피로를 해소하며 심지어 감기에도 도움이 됩니다. 그러나 동시에 포도 와인의 남용은 영양가를 완전히 평가 절하합니다. 와인 알코올 중독의 첫 징후는 저녁 식사뿐만 아니라 점심 시간에도 200-400ml를 마시고 싶은 욕구에서 나타납니다. 많은 사람들이 와인이 어떤 양으로든 건강에 좋고 잠재적인 위험을 초래하지 않는다고 진정으로 확신하고 있다는 점은 주목할 만합니다. 물론 이것은 사실이 아니다. 알코올이 들어있는 경우 대량사람의 외모와 전반적인 건강에 분명히 영향을 미칩니다.

의학 연구에 따르면 저녁 식사 때 마신 드라이 화이트 와인 100g은 신체에 독성 영향을 미치지 않지만 동시에 생물학적으로 중요한 요소로 포화시킵니다.

드라이 화이트 와인을 위한 전채 요리

드라이 화이트 와인의 주요 목적은 특정 요리의 절묘한 맛을 미묘하게 강조하는 것입니다. 이것이 바로 화이트 와인이 식욕을 돋우는 식전주로 가장 자주 소비되는 이유입니다. 아래는 예시입니다.

드라이 화이트 와인과 음식의 미식 조합:

  • 해산물: 랍스터, 랍스터, 새우, 굴, 홍합, 가재, 레드 및 블랙 캐비어 + 포르투갈어 "프리무스";
  • 살코기 + 칠레산 "Amplus" 샤르도네;
  • 차가운 고기 전채 요리(가금류, 송아지 고기, 게임) + 이탈리아 "Turmhof";
  • pates + 프랑스어 "Clos Floridan";
  • 치즈 "리코타", "모짜렐라", "페타", "마스카포네", "캔탈", "파마산", "에멘탈" 외 다수 + 호주산 "옥스포드 랜딩";
  • 구운 야채 + 독일 "Scharzhof";
  • 빵 + 남아프리카 "사바나";
  • 과일 + 조지아어 "Tsinandali".

드라이 화이트 와인과 호환되지 않는 제품은 감귤류, 담배, 초콜릿, 견과류, 매우 매운 요리 제품 및 식초 맛이 나는 요리입니다.

4500 – 전 세계에 존재하는 드라이 레드 와인의 종류와 거의 같은 수입니다. 인상적인. 물론 그들 중 대부분은 돈과 시간을 쓸 가치가 없습니다. 하지만 드라이 레드 카베르네 소비뇽, 쉬라즈, 피노 누아의 맛을 인식하지 못한다면 슬로프에서 후회로 괴로워하지 않을지 생각해보십시오. 지난 날들삶?

좋은 드라이 레드 와인은 어떤 색이어야 할까요?

어떤 색의 와인이 당신에게 경고해야 하는지부터 시작해 보겠습니다.

음료의 탁함은 와인이 상했거나 조기 사망을 경험하고 있거나 (이 또한 발생합니다!) 제조업체가 썩은 열매도 경멸하지 않고 나쁜 포도를 사용했다는 첫 번째 신호입니다.

  • 와인의 깊고 밝은 색상은 양질수확하다;
  • 보라색, 가넷, 짙은 루비, 보라색 또는 체리 색상은 드라이 와인의 젊음을 나타냅니다.
  • 예를 들어 황토색 크라운이 있는 오렌지색 음료는 성숙하고 조화롭습니다(그러나 수명이 짧은 와인에 노란색 크라운이 나타나면 이는 와인이 퇴색되었다는 첫 번째 신호입니다).

좋은 드라이 레드 와인을 구입하려면 "무거운" 부르고뉴, 보르도 모양의 병 또는 짙은 갈색과 녹색 유리로 만든 알자스의 "플루트" 병으로 된 엘리트 브랜드를 선택하세요.

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드라이 레드 와인의 장점과 해로움

마른 레드 와인을 대량으로 마시는 것은 때때로 순수한 독을 마시는 것만큼 해롭습니다. 좋은 와인을 마시려면 절제가 중요하며, 발효된 포도즙은 참으로 탁월한 치유 효과를 발휘할 것입니다. 즉:

  • 중요한 거시적 요소와 미량 요소로 몸을 포화시킵니다.
  • 심혈관 시스템의 기능에 유익한 효과가 있습니다.
  • 위장관에 자극 효과가 있습니다.
  • 항종양 활성을 감소시키고;
  • 조기 노화를 예방하고;
  • 내분비선의 기능을 자극합니다.
  • 낮에는 톤을 높이고 밤에는 수면을 개선합니다.

요리가 더 매콤하고 매울수록 드라이 와인과 더 잘 어울립니다. 그러나 동시에 와인과 어울리는 음식의 선택은 다음 원칙에 따라 결정되어야 합니다: 요리의 맛이 복잡할수록 와인은 더 가벼워야 하고, 애피타이저가 단순할수록 음료 자체는 더 풍부해야 합니다. .

드라이 레드 와인과 음식의 미식 조합:

  • 치즈와 요리(예: 파스타와 라자냐) + 토스카나 "Brunello di Montalcino";
  • 구운 게임 + 조지아어 "Kindzmarauli"
  • 익은 과일: 배, 자두, 복숭아, 사과, 망고 + 이탈리아 "아마로네";
  • 튀긴 붉은 고기: 양고기, 돼지고기, 쇠고기 + 아르헨티나 “카이켄 떼루아 시리즈”;
  • 버섯 + 프랑스식 '르 코르누'
  • 고소한 디저트 + 부르고뉴 보졸레 누보

절인 야채, 바닐라, 민트, 계피는 드라이 레드 와인과 호환되지 않습니다.

최고의 레드와 화이트 드라이 와인의 이름

프랑스산 드라이 레드 와인

  • 샤토 드 샤미레, 피노 누아 포도로 만든 머큐리 루즈
  • 샤도네이, 피노 누아, 피노 뫼니에 포도로 만든 "모에 샹동 넥타 임페리얼"
  • 소비뇽 블랑과 세밀느 포도로 만든 Le "G" de Chateau Guiraud

이탈리아 드라이 레드 와인

  • 브루넬로 포도로 만든 포조 알로로 브루넬로 디 몬탈치노 리세르바
  • 샤르동 포도의 "Turmhof" 샤르도네
  • Masi, Corvina, Molinara 및 Rondinella 포도로 만든 “Costasera” Amarone Classico

포르투갈산 드라이 레드 와인

  • Quinta do Crasto, Tinta Barroca, Tinta Roriz 및 Touriga Frances 포도의 "Crasto"
  • Enoforum, Alicante, Trincadeira 및 Aragones 포도의 "Alente Reserva"
  • 페고(Pegoes), 샤르도네의 아데가 드 페고(Adega de Pegoes), 안토 바쥬(Antau Vage), 아린토 포도

러시아 드라이 레드 와인

  • Usadba Divnomorskoe" 샤르도네 포도의 샤르도네;
  • 와이너리 베데르니코프(Vedernikov), 시비르코비(Sibirkovy) 포도로 숙성된 "시비르코비(Sibirkoviy)" 오크
  • 아브라우-두르소 골드(Abrau-Durso Gold), 피노 누아의 브뤼(Brut), 리슬링 및 샤도네이 포도

독일산 드라이 레드 와인

  • Burg Ravensburg, 피노 누아 포도의 Spatburgunder
  • A.Christmann, Riesling 포도의 Konigsbach Riesling trocken
  • 켈러, 피노 누아와 도른펠더 포도의 "Cuvee -f-"

  • Teliani Valley, Saperavi 포도로 만든 Saperavi
  • Teliani Valley, Saperavi 포도의 "Mukuzani"
  • Kisi 포도의 Kindzmarauli Marani(빨간색 약간 달콤한 빈티지 와인)

아메리칸 드라이 화이트 및 레드 와인(미국)

  • 메를로와 까베르네 소비뇽 포도로 만든 덕혼 디코이 레드 와인
  • 간헐천 피크, 소비뇽 블랑 포도의 소비뇽 블랑
  • 클라인, "고대의 덩굴" 카리냥

  • Adega Eidos, Albariño 포도의 "Veigas de Padrinan"
  • 비우라 포도의 무가, 블랑코, 페르멘타도 엔 바리카
  • Marques de Caceres, Tempranillo와 Garnacha 포도로 만든 Crianza

호주산 드라이 레드 와인

  • 쉬라즈, 까베르네 프랑, 까베르네 소비뇽 포도로 만든 "폭스 크릭 빅센(Fox Creek Vixen)"
  • 쉬라즈와 카베르네 소비뇽 포도로 만든 "Shadow's Run"
  • 세미용(Semillon) 포도로 만든 티렐 와인 "Semillon Vat 1"

테이블 와인은 와인 생산 지역 주민들의 테이블에 매일 존재하기 때문에 그 이름을 얻은 알코올 음료입니다. 이 음료를 마시면 즐거움뿐만 아니라 건강상의 이점도 얻을 수 있습니다. 맛있는 맛과 중독성 있는 향이 있습니다.

레드 와인은 와인 포도 품종으로 만드는 것이 가장 좋습니다.

음료의 종류

테이블 와인은 맥아즙이나 펄프를 발효하여 얻습니다. 이를 얻기 위해 필요한 구성 요소 외에 추가로 추가되는 것이 없기 때문에 천연 와인이라고도합니다 (알코올, 설탕). 선택한 생산 기술에 따라 와인은 드라이 와인, 세미 스위트 와인, 세미 드라이 와인으로 구분됩니다. 첫 번째는 와인 원료의 완전 발효 결과로 얻어지고, 후자는 부분 발효를 통해 얻어집니다.

다양한 와인에는 일정량의 설탕이 포함되어 있는 경향이 있습니다. 세미 스위트 와인의 경우 설탕의 양은 100cm 3 당 3~8g, 세미 드라이 와인의 경우 1~2.5g, 드라이 와인의 설탕 함량은 0.3g 이하입니다. 세미 스위트 및 세미 드라이 와인은 적당한 알코올 함량, 다양한 맛, 온화한 향 및 적절한 산도로 인해 가치가 있습니다. 세계에서 가장 가치 있는 약간 달콤한 와인은 다음과 같습니다.

와인 발효는 공기가 병에 자유롭게 들어갈 때 발생합니다.

  • 아우슬리세;
  • 바르자크;
  • 샤토-이켐(Chateau-Yquem);
  • 오잘레시;
  • 크반치카라;
  • Spätlese.

드라이, 세미 드라이, 세미 스위트 와인은 다양한 기간 동안 통에서 숙성됩니다. 1년 숙성된 음료가 보통이다. 병에 담아 판매할 수 있습니다. 와인을 1~2년 더 숙성하면 이미 빈티지로 간주됩니다. 용기에 부을 때는 반드시 수확 연도를 표시하십시오. 수년 동안 숙성된 와인은 수집가의 품목으로 간주됩니다. 수년에 걸쳐 병에 든 음료는 특별하고 세련된 맛을 얻고 바닥에 침전물이 나타나 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

하나의 포도 품종을 사용하여 음료를 만들거나 혼합하여 즉, 조화로운 조합을 형성하는 다양한 품종으로 만든 경우 음료는 품종이 될 수 있습니다. 테이블 와인흰색, 빨간색, 분홍색으로 나옵니다. 후자는 색상과 맛 특성으로 구별됩니다.

건강상의 이점에는 소화 개선과 인체의 산 균형 안정화가 포함됩니다. 음료를 조금씩 마시면 필수 미네랄과 산으로 몸을 풍부하게 만드는 데 도움이 됩니다.

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테이블 음료의 특징

많은 분들이 테이블 와인을 이해하지 못하셔서 구매 시 선택을 어려워하십니다. 그러나 맛 특성으로 인해 와인은 완전히 다른 요리에 적합합니다. 음료의 맛, 향, 색상 및 강도는 기술뿐만 아니라 포도 품종, 재배 특성, 숙성 시간 및 기타 요인에 의해 결정됩니다. 화이트 와인과 로제 와인은 과일의 숙성 정도가 동일하기 때문에 맛이 더 유사합니다. 신선하고 세련된 향과 가벼운 뒷맛이 있습니다. 알코올 함량은 10~12%이며, 레드 테이블 와인의 알코올 함량은 11~13%입니다.

드라이 화이트 와인은 다양성으로 구별됩니다. 그들의 취향은 다양하다 쉽고 간단하다세련된 뒷맛을 지닌 풍부하고 펼쳐지는 부케입니다. 그들은 젊고 노련합니다. 맛 특성의 변화는 음료를 얻는 과정뿐만 아니라 포도가 재배되는 지역, 즉 기후 조건과 조명의 영향을 받습니다. 숙성 정도와 포도 품종은 음료에 특별한 무스카트 향을 더하고 약간 신맛이 나는 색조와 섬세한 향기를 줄 수 있습니다.

고품질 화이트 와인의 경우 거친 맛은 용납되지 않습니다. 일반 음료에는 다양한 품종 또는 벨벳 같은 꽃 향이 있습니다. 맛은 거의 눈에 띄지 않는 신맛이 나는 섬세한 맛입니다. 음료가 빈티지라면 미묘한 노화 톤과 기분 좋은 뒷맛이 특징입니다. 이 음료의 올바른 색은 노란색-짚색 또는 노란색-녹색입니다.

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레드와 핑크

포도는 씨를 제거해야 합니다.

레드 테이블 와인은 매우 건강한 것으로 간주됩니다. 다른 와인과 달리 신체에 필요한 미량원소와 비타민이 많이 함유되어 있어 힘과 건강을 줍니다. 레드 테이블 와인 생산에는 적포도 품종만 사용됩니다. 음료의 떫은맛과 풍부한 향은 피부, 씨앗, 능선에 포함된 물질에 의해 부여됩니다.

수년에 걸쳐 음료는 매우 쾌적하고 가벼운 향기, 세련되고 세련된 향의 꽃다발을 얻습니다. 숙성하면 어린 음료에 내재된 떫은맛과 쓴맛이 부드러워집니다. 고품질의 숙성된 레드 와인은 특유의 양파색이나 갈색을 띠고 있습니다. 음료가 젊다면 그 색깔은 짙은 루비 또는 가넷 색조를 띠고 있습니다.

화이트 와인은 백포도 품종(Aligote, Sauvignon, Chardonnay)뿐만 아니라 레드 와인으로도 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 껍질, 씨앗, 줄기가 없는 포도 주스만 사용하는 것입니다. 주스는 거의 무색이므로 음료의 색상이 정확합니다. 생산에 사용되는 백포도 품종은 더운 달의 기온이 18~27°C인 온난한 기후 지역에서 재배됩니다. 이렇게 하면 와인이 좋아질 것이다. 프랑스 지방, 오스트리아, 이탈리아, 몰도바, 우크라이나, 헝가리의 일부 지역은 성장에 적합합니다.

까베르네 소비뇽과 사페라비는 최고의 품종드라이 레드 와인을 생산하기 위한 것입니다. 평균 기온 20°C의 따뜻한 온대 기후에서 재배됩니다. 과일이 익는 동안 날씨는 건조해야 합니다. 로제 와인의 기준은 로제 보르도, 보르도 끌레레트, 부르고뉴 로제 등 프랑스 술이다. 프랑스에서 처음으로 와인 재료를 6~24시간 동안 주입하여 생산되었습니다. 로즈 와인의 색상은 연한 분홍색, 연한 빨간색, 주황색-노란색, 약간의 크림색을 띤 옅은 루비 등 다양할 수 있습니다. 밝은 분홍색이나 라즈베리 톤의 음료는 가치 있는 것으로 간주됩니다.

로제 와인을 받아보실 수 있습니다 다른 방법들. 예를 들어, 적포도 품종의 특수 기술이나 단기 발효를 사용하여 혼합하거나 적포도주를 만드는 원리에 따라 불완전하게 익은 과일을 혼합합니다.

CIS 국가에서는 레드 와인이 더 인기가 있는 반면, 유럽 국가에서는 화이트 와인이 선호됩니다. 이러한 상황은 소련으로 돌아가서 산업 규모와 개인 가구 모두에서 더 어두운 품종의 포도가 재배되었다는 사실로 인해 발생했습니다. 우리는 화이트 와인이 레드 와인보다 건강에 좋지 않다는 오해를 가지고 있습니다.

알코올 발효로 간주되는 주요 단계인 포도주 양조 과정은 과당과 포도당을 알코올로 자연적으로 전환시키는 것입니다. 알코올 외에도 발효 중에 와인의 품질에 영향을 미치는 탄닌, 방향족 화합물, 유기산과 같은 2차 물질이 형성됩니다. 설탕이 완전히 발효되어야 발효 과정이 완료된 것으로 간주됩니다.

화이트 와인은 흰색뿐만 아니라 일부 어두운 품종으로도 만들어지는 반면 레드는 어두운 포도로만 만들어진다는 점에서 레드와 다릅니다. 와인의 색상은 착색 물질이 포함된 열매 껍질의 색상에 따라 달라지므로 어두운 색의 포도 품종으로 화이트 와인을 생산할 때 주스가 열매의 착색된 껍질과 장기간 접촉하는 것을 피하려고 합니다. 이러한 음료를 생산하는 데 어두운 품종도 사용되며 때로는 화이트 와인과 레드 와인 재료를 일정 비율로 혼합하여 블렌딩하여 생산되기도 합니다.

집에서도 좋은 화이트 와인을 만들 수 있습니다. 이러한 생산에서 가장 중요한 것은 설탕 함량이 높은 잘 익은 포도를 사용하는 것입니다. 베리의 설탕 함량이 낮으면 포도 머스트에 일정량의 설탕을 첨가할 수 있습니다. 이 기술을 챕탈화라고 합니다.

화이트 와인은 특정 조건에서 보관해야 합니다. 햇빛은 음료의 품질뿐만 아니라 수명에도 영향을 미치며 햇빛의 영향을 받아 부정적인 화학 과정을 거치는 화합물을 포함하고 있다는 것이 입증되었습니다. 이것이 음료에서 주석산 철의 광화학이라는 과정이 일어나는 방식으로, 이는 음료의 품질에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 이 과정에서 천연 와인 방부제가 분해되어 와인이 어두워집니다.

저장하려면 유용한 속성화이트 와인은 일반적으로 자외선의 활성파로부터 빛을 흡수하는 어두운 유리병(호박색과 짙은 녹색)에 병에 담깁니다.

테이블 화이트 와인은 가장 훌륭하고 섬세한 와인 중 하나로 간주됩니다. 이 음료를 생산하려면 과도한 설탕이 없는 포도가 사용됩니다. 왜냐하면 다량의 설탕을 사용하면 산도가 거의 없는 무겁고 알코올성 와인이 생성되기 때문입니다. 알코올 함량이 9-11%인 와인이 가장 조화로운 와인으로 간주됩니다. 이러한 음료에는 테이블 와인에 자주 나타나 품질을 저하시키는 신맛이 있어서는 안됩니다.

화이트 와인은 모든 종류의 화이트, 로제 및 대부분의 적포도로 만들어집니다. 강렬한 색의 과육을 가진 "검은 색"포도 품종에서만 그러한 음료를 얻을 수 없습니다. 이 음료의 색상은 종류와 생산 기술에 따라 다릅니다. 녹색 또는 황색을 띠는 연한 짚색부터 레몬색 노란색, 금색 또는 어두운 호박색까지 다양할 수 있습니다.

와인의 색깔은 와인의 특성 중 일부를 나타냅니다. 따라서 밝은 색상의 품종은 나무(참나무) 통에서 숙성되지 않습니다. 레몬 색조를 띤 강렬한 색상의 화이트 와인은 과육에 주입하는 시간이 짧거나 잘 익은 포도로 음료를 만드는 것을 나타냅니다. 황금색이나 호박색은 오크통의 숙성 기간이 심각하거나 숙성 시간이 길다는 것을 나타냅니다. 화이트 와인은 레드 와인보다 추출량이 적습니다. 가볍고 섬세한 맛이 있습니다.

알코올로 인한 해로움보다 이점이 훨씬 더 큰 화이트 와인은 폴리페놀과 같은 물질의 함량으로 인해 심혈관 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 매일 200ml를 섭취하면 점진적인 체중 감소가 발생합니다. 이 음료는 면역 체계를 강화하고, 폐 기능을 개선하며, 항산화 수치를 높입니다.

와인 꽃다발을 진정으로 즐기려면 소비 규칙을 따르고 음료를 스낵 및 따뜻한 요리와 올바르게 결합해야합니다. 많은 사람들이 화이트 와인을 무엇과 함께 마시는지 모릅니다. 식기(반건식 및 건식)는 식전주, 생선 ​​요리, 가금류 요리(닭고기, 칠면조 고기, 게임), 야채 조림, 해산물(게, 새우, 굴, 홍합)에 적합합니다. 다양한 것들과 결합 야채 요리그리고 해산물. - 디저트, 초콜릿, 과일, 크래커, 순한 치즈 포함. 테이블 와인은 10~12°C까지 차갑게 마시고, 디저트 와인은 14~16°C까지 차갑게 마십니다.

개인용 월계수 및 알코올 준비
절대적으로 합법적입니다!

소련 붕괴 이후 새 정부는 달빛과의 싸움을 중단했습니다. 형사 책임과 벌금이 폐지되었으며, 가정에서 알코올 함유 제품 생산을 금지하는 조항이 러시아 연방 형법에서 삭제되었습니다. 오늘날까지 우리가 가장 좋아하는 취미인 집에서 술을 준비하는 것을 금지하는 법은 단 하나도 없습니다. 이는 1999년 7월 8일자 연방법 No. 143-FZ "행정 책임에 관한 것"에 의해 입증됩니다. 법인에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 분야의 범죄에 대한 (조직) 및 개인 기업가"(법률 모음 러시아 연방, 1999, N 28, 예술. 3476).

에서 발췌 연방법 RF:

“이 연방법의 효과는 판매 이외의 목적으로 에틸 알코올이 함유된 제품을 생산하는 시민(개인)의 활동에는 적용되지 않습니다.”

다른 나라의 밀주:

카자흐스탄에서 2001년 1월 30일 N 155의 행정 위반에 관한 카자흐스탄 공화국 법에 따라 다음과 같은 책임이 규정됩니다. 따라서 제335조 “제조판매업”에 의거 알코올 음료판매 목적으로 달빛, 차차, 뽕나무 보드카, 매시 및 기타 알코올 음료를 집에서 만든 불법 생산 및 이러한 알코올 음료의 판매는 알코올 압수와 함께 30 월 계산 지수 금액의 벌금을 수반합니다. 음료, 장비, 생산에 필요한 원자재 및 장비, 그리고 판매를 통해 받은 금품 및 기타 귀중품. 그러나 법은 개인적인 용도로 술을 준비하는 것을 금지하지 않습니다.

우크라이나와 벨로루시상황이 다릅니다. 행정 위반에 관한 우크라이나 법 제 176조 및 제 177조는 판매 목적 없이 달빛의 생산 및 보관에 대해 면세 최저 임금 3~10달러의 벌금을 부과하도록 규정하고 있습니다. 판매 목적 없이 생산을 위한 장치*.

제12.43조는 이 정보를 거의 단어 그대로 반복합니다. 행정 범죄에 관한 벨로루시 공화국 규정의 "강한 알코올성 음료(월광), 생산을 위한 반제품(매시), 생산 장비 보관"의 생산 또는 취득. 첫 번째 항목은 다음과 같습니다. “제조업 개인독한 알코올 음료(월광), 생산을 위한 반제품(매시) 및 생산에 사용되는 장치*의 보관 - 이러한 음료를 압수할 경우 경고 또는 최대 5개 기본 단위의 벌금이 부과됩니다. 완제품 및 장치.”

*구입 달빛 스틸두 번째 목적은 물을 증류하고 천연 성분을 얻는 것이기 때문에 가정용으로는 여전히 가능합니다. 화장품그리고 향수.