ხილი დიდი ძვლით შიგნით. ეგზოტიკური ხილი და ბოსტნეული

ტერმინი "ხილი" გაჩნდა 1705 წელს და მას შემდეგ ნიშნავს ხეების, ბუჩქების საკვებ ან უვარგის ნაყოფს (ადრე მცენარის ყველა ნაყოფს ბოსტნეულს ეძახდნენ). პროდუქტი ადამიანის დიეტის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია, ვინაიდან მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. უხეში შეფასებით, პლანეტაზე 2000-ზე ცოტა მეტი ხილია.

გარგარი

პატარა ხე ან დიდი ბუჩქი ფართო მრგვალი გვირგვინით. ძალიან ელეგანტურია მისი მოწითალო-ყავისფერი ან ყავისფერი ზეთისხილისფერი, მბზინავი, შიშველი ყლორტები, ხშირად ადგილებზე (მაგრამ არა მთლიანად) დაფარული მონაცრისფრო გარსით, 2-3 კვირტი იქვე. ძალიან დეკორატიული ყვავილობის დროს, მორთული უამრავი დიდი თეთრი ან ღია ვარდისფერი ყვავილით, მუქი წითელი მობრუნებული სეპალებით. არანაკლებ ლამაზია გარგარი ნაყოფიერების დროს, მორთული ხავერდოვან-პუბესენტური, ხშირად რუჟით, ტკბილი, მომრგვალებული ხილით, 3 სმ-მდე დიამეტრის გრძივი ღარით. ხეს უყვარს სინათლე და კარგად მოითმენს გვალვას, ცხოვრობს 50 წლამდე ან მეტი.

ავოკადო

ავოკადოს მიმართ ინტერესი სტაბილურად იზრდება ბოლო წლებში, მაგრამ მაინც ცოტამ თუ იცის, რომ არის ჯიშები, რომელთა ნაყოფი უფრო ბოთლის გოგრის მსგავსია, არის შავი, მუწუკები, ოვალური და უზარმაზარი სფერული ავოკადო. უფრო მეტიც, ამ ჯიშებიდან ზოგიერთი რამდენიმე მნიშვნელოვანი ინდიკატორისთვის ქიმიური შემადგენლობასამჯერ განსხვავებული ერთმანეთისგან. თუმცა, სწორად შერჩეული ჯიშების დახმარებით, მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში ადამიანები ზრუნავენ კანის მდგომარეობაზე, თმის ჯანმრთელობაზე, მკურნალობენ ათეროსკლეროზს, ხსნიან ართრიტის სიმპტომებს და არეგულირებენ ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.

ალუბლის ქლიავი

ძლიერ ეკლიანი ტოტიანი მრავალღეროვანი ხეები, ზოგჯერ ბუჩქოვანი, წვრილი მოყავისფრო-მომწვანო ყლორტებით, 3-10 მეტრის სიმაღლეზე. ალუბლის ქლიავის ყვავილები თეთრი ან ვარდისფერია, მარტოხელა. ყვავილობს მაისის დასაწყისში. ალუბლის ქლიავის ნაყოფი მწიფდება აგვისტო-სექტემბერში. შესანიშნავი თაფლის მცენარე და საძირე ქლიავისთვის.

Ანანასი

ყველამ იცის, რომ ტკბილი მწიფე ანანასი ემატება სალათებს, იოგურტებსა და ღვეზელებს. ნაკლებმა ადამიანმა იცის, რომ ანანასი შეიძლება კომბოსტოს სუპის სახით იყოს დადუღებული და მოხარშული. კიდევ უფრო ცოტას სმენია, რომ ანანასის ფოთლებს იყენებენ მსუბუქი და გამძლე ტყავის შემცვლელის, ახალი ტიპის ქსოვილის, ნანობოჭკოს დასამზადებლად, რომელიც პლასტმასის ალტერნატივად იქცა. და ძალიან ცოტამ იცის, რომ დღეს მეცნიერებმა, ანანასის შემადგენლობაში შემავალი ბრომელინის ფერმენტის დახმარებით, პოულობენ ახალ გზებს რესპირატორული დაავადებების, სტენოკარდიის, იშემიის სამკურნალოდ და ასევე აქტიურად იკვლევენ ფერმენტის პოტენციალს კიბოს უჯრედებთან ბრძოლაში. .

ანონა (გუანაბანა)

ხეში ბუნებრივი პირობებიაღწევს 6 მ სიმაღლეზე, ოთახი გაცილებით დაბალია. სხვა ანონებისგან განსხვავებით, ეს მარადმწვანე ხეა. ფოთლები ოვალურია ან წაგრძელებული, პრიალა, ტყავისებური, მუქი მწვანე, 15 სმ-მდე სიგრძის, აქვთ ოდნავ პიკანტური სუნი, განსაკუთრებით შესამჩნევი გახეხვისას. ყვავილები სურნელოვანია, დიდი (დიამეტრის 4,5 სმ-მდე), შედგება სამი ყვითელ-მომწვანო ხორციანი გარე ფურცლისა და სამი ღია ყვითელი შიდა ფურცლისგან, შეიძლება გამოჩნდეს სხვადასხვა ადგილას - ღეროზე, ტოტებზე და პატარა ყლორტებზე. ყვავილები არასოდეს იხსნება ბოლომდე. გუანაბანას ნაყოფი ოვალური ან გულის ფორმისაა, ხშირად არარეგულარული ფორმის, 30 სმ-მდე სიგრძის, 15 სმ დიამეტრის და 3 კგ-მდე წონის, მუქი მწვანე ფერის, მომწიფებისას ხდება ყვითელ-მწვანე.

ნარინჯისფერი

ო სასარგებლო თვისებებიფორთოხლის შესახებ ბევრი ლეგენდა არსებობს, რომელთაგან ზოგიერთი, თუმცა, არაფრით არ დასტურდება. მაგალითად, ზოგი თვლის, რომ ფორთოხალი არღვევს ყველა რეკორდს C ვიტამინის შემცველობით, თუმცა სინამდვილეში ის ამ პარამეტრით სხვა ციტრუსებს შორის არ გამოირჩევა. სხვები თვლიან, რომ ფორთოხლის ხილს (ან ახლად გამოწურულ წვენს) შეუძლია ეფექტურად დაწვას ცხიმი და გაათავისუფლოს ზედმეტი კილოგრამები დიეტაში. ეს ასევე არ არის მთლიანად სიმართლე.

ბანანი

ბანანს აქვს ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული და ანტი ალერგიული თვისებები. ბანანის კომპონენტების (დოფამინი, სეროტონინი, ადრენალინი და ნორეპინეფრინი) დახმარებით მკურნალობენ ათეროსკლეროზს, ჰიპერტენზიას, იზრდება ღვიძლის ფერმენტების აქტივობა, იხსნება კრუნჩხვები, ხოლო ბანანის მცირე დოზები ზრდის სპერმის ხარისხს და რაოდენობას. მთავარია, არ გამოიყენოთ ბანანის დიეტა ბოროტად, რათა არ მივიღოთ საპირისპირო ეფექტი და ასევე არ მოხდეს ჭარბი წონისა და ვარიკოზული ვენების პრობლემების პროვოცირება.

ბერგამოტი

ბერგამოტი არის ციტრუსის გვარის ხელოვნურად გამოყვანილი მცენარის ჰიბრიდული სახეობა. მცენარე მიიღეს ფორთოხლისა და ციტრონის შეჯვარებით. ბერგამოტის კანი შეიცავს ძვირფას ეთერზეთებს, რომლებიც გამოიყენება კოსმეტიკურ და პარფიუმერულ ინდუსტრიაში, ასევე მედიცინაში.

გრეიფრუტი

გრეიფრუტი (ინგლისური) ყურძენიდა ხილი- ყურძენი და ხილი) - ციტრუსის ყვითელ-ნარინჯისფერი ხილი, რომელიც იზრდება სუბტროპიკულ კლიმატურ განედებში. გრეიფრუტი იზრდება ამავე სახელწოდების მარადმწვანე ხეზე, აღწევს სიმაღლეს 13-15 მ. მწიფე ნაყოფის დიამეტრი არაუმეტეს 15 სმ. გარეგნულად გრეიფრუტი ყველაზე მეტად ჰგავს ფორთოხალს, მაგრამ მისი ხორცი უფრო მჟავეა. და შიდა თეთრი ვენები მწარეა. ბევრი მეცნიერი თვლის, რომ გრეიფრუტი წარმოიშვა ინდოეთში, როგორც პომელოსა და ფორთოხლის ბუნებრივი ჰიბრიდიზაცია.

მსხალი

ეს არის მრავალათასწლიანი კულტივირების ისტორიის მქონე ხილის მცენარე, რომელიც თითქმის მთელი ამ ხნის განმავლობაში იბრძვის იმისთვის, რომ არ იყოს უარესი, ვიდრე მისი ახლო ნათესავი - ვაშლი. და მსხალი ნამდვილად არ არის უარესი. კალიუმი, ანტიოქსიდანტები, უხეში დიეტური ბოჭკოვანი, ნაკლები ხილის მჟავები, ბოჭკოებთან დაკავშირებული „მსუბუქი“ შაქარი და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები ამ ხილს გემრიელსაც და ჯანსაღს ხდის, ზოგიერთ შემთხვევაში კი სამკურნალო. ექსპერიმენტულად დადასტურებულია, მაგალითად, მსხლის უნარი შეამციროს ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების რისკი და თავიდან აიცილოს ინსულტი.

გუავა

3-4 მ სიმაღლის პატარა მარადმწვანე ხე, მიეკუთვნება მირტის ოჯახს, კარგად მოითმენს გვალვას. ყვავილობს წელიწადში ერთხელ ან ორჯერ. იძლევა ერთ ძირითად მოსავალს - 100 კგ-მდე ხეზე და 2-4 დამატებით, გაცილებით მცირე მოსავალს. გუავა მწიფდება ყვავილობიდან ოთხმოცდაათიდან ას ორმოცდაათ დღეს. ნაყოფის ფორმა და ზომა უკიდურესად ცვალებადია. გარეგნულად, გუავა წააგავს მუწუკიან მწვანე ან ყვითელ ვაშლს. გუავას ნაყოფი მრგვალი და მსხლის ფორმისაა, ღია ყვითელი, მოწითალო ან მწვანე თხელი კანით. კულტივირებული ჯიშების ნაყოფის მასა 70-დან 160 გ-მდეა, ნაყოფის სიგრძე 4-დან 6,5 სმ-მდე, დიამეტრი 4,8-7,2 სმ, რომელიც ქრება მომწიფებულ ნაყოფში.

ჯეკფრუტი

თუთისებრთა ოჯახის მცენარე, პურის ხის ახლო ნათესავი. ჯეკფრუტი ბანგლადეშის ეროვნული ხილია. ჯეკფრუტის ნაყოფი ყველაზე დიდი საკვები ხილია, რომელიც იზრდება ხეებზე: 20-90 სმ სიგრძისა და 20 სმ დიამეტრის, ისინი იწონიან 34 კგ-მდე. მათი სქელი კანი დაფარულია მრავალი კონუსის ფორმის გამონაზარდებით. ახალგაზრდა ნაყოფი მომწვანოა, მომწიფებისას ხდება მწვანე-ყვითელი ან მოყავისფრო-ყვითელი და დაჭერისას გამოსცემს ღრუ ხმას (უმწიფარი ნაყოფი ყრუა). შიგნით, ნაყოფი დაყოფილია მსხვილ ლობებად, რომლებიც შეიცავს ყვითელ, სურნელოვან, ტკბილ რბილობს, რომელიც შედგება წვნიანი რბილი ბოჭკოებისგან. თითოეული ნაჭერი შეიცავს 2-3 სმ სიგრძის თითო საკმაოდ დიდ წაგრძელებულ თეთრ თესლს.მოჭრილი ჯეკფრუტის ნაყოფს აქვს სასიამოვნო სპეციფიკური სუნი, ოდნავ წააგავს ბანანს და ანანასს.

დრაკონის ხილი (პიტააია)

არაჩვეულებრივი ხილი. ამჟამად ის იზრდება სამხრეთ მექსიკაში, ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის ზოგიერთ ქვეყანაში, ვიეტნამში, ასევე ისრაელში (ნეგევის უდაბნოში). სახეობიდან გამომდინარე, პიტაჰაიას ნაყოფის ზომა, რბილობი (თეთრი, ვარდისფერი, იასამნისფერი), კანის ფერი (ყვითელიდან ნარინჯისფერამდე, წითელიდან მეწამულამდე) და ნაყოფის ზედაპირის ტექსტურაზე. მცირე გამონაზარდები, წვრილი ფერის ქერცლებით) განსხვავდება. დრაკონის ნაყოფის რბილობი ყოველთვის ივსება პატარა შავი თესლებით, რომელთა გაწმენდა ჩვეულებრივ ხდება.

დურიანი

დურიანს ისეთი ამაზრზენი სუნი აქვს, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მასთან ერთად შეგიშვებენ საჯარო ადგილას. თუმცა, თუ დაძლიეთ ზიზღი ან უბრალოდ დახურავთ ცხვირს და დააგემოვნებთ წვნიან რბილობს, მაშინვე მიხვდებით, საიდან გაჩნდა ხილის მეფის კონცეფცია.

კარამბოლა

მარადმწვანე, ნელა მზარდი ხე 5 მ სიმაღლით ჩამოცვენილი ტოტებით და მკვრივი, მაღალგანტოტვილი, მომრგვალებული გვირგვინით ან ბუჩქით. ფოთლები რბილია, მუქი მწვანე, ზემოდან გლუვი და დაფარულია მოთეთრო ბუსუსით ქვემოთ. ფოთლები მგრძნობიარეა სინათლის მიმართ და ღამით გროვდება. ყვავილები არის პატარა ვარდისფერი ან მეწამულ-წითელი. კარამბოლას ნაყოფი ხორციანი, ხრაშუნა და წვნიანი, ოდნავ ცხარე, მასიური ნეკნებიანი გამონაზარდებით, ზომით მერყეობს ქათმის კვერცხიდან დიდ ფორთოხლამდე. კარამბოლას მწიფე ნაყოფი ქარვისფერ-ყვითელი ან ოქროსფერი ყვითელია. ისინი არაჩვეულებრივი ფორმისაა - ისინი ჰგავს ნეკნებიანი საჰაერო ხომალდს.

კივი

ბალახოვანი ვაზი Actinidia sinensis და მისი ნაყოფი არის კენკრა მწვანე ხორცით და ყავისფერი კანით დაფარული პატარა თმებით. კივის ისტორია ძალიან უჩვეულოა. მცოცავის, სახელად მიჰუტაოს დაბადების ადგილი, რომელიც კივის წინაპარი გახდა, ჩინეთია.

კლემენტინები

კლემენტინი ან ციტრუსის კლემენტინატანჯეროს ერთ-ერთი სახეობაა. ეს არის ფორთოხლისა და მანდარინის ჰიბრიდი. იგი შეიქმნა ჯერ კიდევ 1902 წელს მამა კლემენის მიერ, რომელიც იყო არა მხოლოდ მღვდელი, არამედ შესანიშნავი სელექციონერიც. ნაყოფის ფორმა იგივეა, რაც მანდარინის, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო ტკბილია.

კუმკუატი

ვეშაპი. ოქროს ფორთოხალი
მარადმწვანე მცენარის ციტრუსების ოჯახის ყვითელ-ნარინჯისფერი ტროპიკული ხილი. ამ ხილს სხვა სახელებიც აქვს - კინკანი და ფორტუნელა. გარეგნულად, კუმკატი ძალიან პატარა ოვალურ ფორთოხალს ჰგავს. სიგრძეში მაქსიმუმ 5 სმ-ს აღწევს, ხოლო სიგანეში - 4 სმ-ს, ნაყოფი მთლიანად ქერქთან ერთად მოიხმარება. ნაყოფის გემო ძალიან ახლოს არის მჟავე მანდარინთან, მაგრამ ქერქს აქვს მოტკბო-მჟავე გემო. კუმკატის სამშობლო სამხრეთ ჩინეთია.

ცაცხვი

ცაცხვი არის ინდოეთის ციტრუსების ოჯახის მცენარის ნაყოფი, გენეტიკურად ლიმონის მსგავსი.
ცაცხვი არის პატარა ხე ან ბუჩქი 1,5-დან 5,0 მ სიმაღლემდე, გვირგვინი მკვრივია, ტოტები დაფარულია მოკლე ეკლებით. ყვავილნარები იღლიისებრია, 1-7 ყვავილით, რემონტანტული ყვავილობით. ცაცხვის ნაყოფი პატარაა - 3,5-6 სმ დიამეტრის, კვერცხისებრი, ცაცხვის ხორცი მომწვანოა, წვნიანი, ძალიან მჟავე. ქერქი არის მწვანე, მოყვითალო-მომწვანო ან მოყვითალო, ძალიან თხელი, როცა სრულად მომწიფდება.

ლიმონი

მიუხედავად იმისა, რომ ლიმონი პოპულარულად ითვლება C ვიტამინის ოდენობის რეკორდსმენად, ფაქტობრივად, ასკორბინის მჟავის შემცველობით ის არ გამოირჩევა სხვა ციტრუსებს შორის და ჩამორჩება ზოგიერთ "ძმებსაც". მაგრამ ეს არ ხდის მას უსარგებლო. ტრადიციული მედიცინა შეიცავს ლიმონს "ათასი დაავადების" რეცეპტებში: სებორეიდან და ართრიტიდან, ყაბზობამდე და ტუბერკულოზამდე. ხოლო სამეცნიერო კვლევა მიზნად ისახავს ლიმონის პოტენციალის გამოყენებას თერაპიაში ღვიძლის ფუნქციის აღდგენის, „ცუდი“ ქოლესტერინის და არტერიული წნევის შესამცირებლად.

ლიჩი

ლათ. Litchi chinensis- ჩინური ქლიავი
პატარა ტკბილი და მჟავე ხილი დაფარულია ქერქიანი კანით. ნაყოფი იზრდება მარადმწვანე ტროპიკულ ხეებზე, რომელთა სიმაღლე 10-30 მეტრს აღწევს. სამშობლო ჩინეთია. ნაყოფს აქვს ოვალური ან მრგვალი ფორმის დიამეტრი 2,5-4 სმ. მომწიფებულ ნაყოფს აქვს მკვრივი წითელი კანი. დიდი რაოდენობითმკვეთრი ტუბერკულოზი. საკვებად გამოიყენება მხოლოდ ნაყოფის რბილობი, რომელსაც აქვს ჟელე მსგავსი სტრუქტურა, ფერით და გემოთი წააგავს გახეხილ თეთრ ყურძენს. რბილობის შიგნით არის ოვალური ყავისფერი ძვალი. ლიჩის ძირითადი მოსავალი მაის-ივნისში მოდის.

ლონგანი (ლამ იაი)

მარადმწვანე ლონგანის ხის ნაყოფია ჩინეთი, ტაივანი, ვიეტნამი და ინდონეზია.
ლონგანის წვნიან ხორცს აქვს ტკბილი, ძალიან სურნელოვანი, ნეფელის მსგავსი გემო თავისებური ელფერით. ნაყოფის მყარი, უჭამი გარე გარსის ფერი მერყეობს ჭრელი მოყვითალოდან მოწითალომდე. ჩინური ლიჩის მსგავსად, ლონგანის ნაყოფი შეიცავს მყარ, მუქ წითელ ან შავ თესლს.

მანგო

მარადმწვანე მანგოს ხეს აქვს 10 - 45 მ სიმაღლე, ხის გვირგვინი 10 მ რადიუსს აღწევს.
ახალი ფოთლები მოყვითალო ხდება ვარდისფერი ფერი, მაგრამ სწრაფად გახდება მუქი მწვანე. ყვავილები თეთრიდან ვარდისფერამდეა, გახსნის შემდეგ შროშანის მსგავსი არომატი აქვთ. მწიფე მანგოს ნაყოფი კიდია გრძელ ღეროებზე და იწონის 2 კგ-მდე. მანგოს კანი არის თხელი, გლუვი, მწვანე, ყვითელი ან წითელი სიმწიფის ხარისხის მიხედვით (ხშირად გვხვდება სამივე ფერის კომბინაცია). მანგოს რბილობი შეიძლება იყოს რბილი ან ბოჭკოვანი, ასევე ნაყოფის სიმწიფის მიხედვით, ის გარს აკრავს მსხვილ, მყარ, ბრტყელ ძვალს.

მანგოსტინი

მაღალი მარადმწვანე ხე 25 მ-მდე სიმაღლით პირამიდული გვირგვინით და შავ-ყავისფერი ქერქით. ფოთლები ოვალური-მოგრძოა, ზემოდან მუქი მწვანე, ქვემოთ კი ყვითელ-მწვანე, 9-25 სმ სიგრძისა და 4,5-10 სმ სიგანისა. ახალგაზრდა ფოთლები ვარდისფერია. ყვავილები ხორციანი მწვანე ფურცლებით წითელი ლაქებით. მანგოსტინის ნაყოფი მრგვალია, დიამეტრით 3,4 - 7,5 სმ, ზემოდან დაფარულია სქელი (1 სმ-მდე) შინდისფერი-იისფერი უჭამი კანით, რომელიც შეიცავს წებოვანი შეღებვის ლატექსს, რომლის ქვეშ არის 4-8 სეგმენტი თეთრი საკვები რბილობი. მასზე მჭიდროდ მიმდებარე თესლებით. მანგოსტინი ნაყოფს გვიან იძლევა - პირველი ნაყოფი ხეებზე სიცოცხლის 9-20 წლის განმავლობაში.

მანდარინი

მანდარინის შესახებ ბევრი მითი არსებობს. ალბათ ბევრს სმენია, რომ დღეში 4-ზე მეტი ხილის ჭამა არ შეიძლება? ეს გაზვიადებულია - არ არსებობს საერთო ცხრილი ყველასთვის, რომელიც მიუთითებს ამ ციტრუსის საშიშ რაოდენობაზე. ისინი ასევე ამბობენ, რომ მანდარინის მწვანე ფოთლები მისი განსაკუთრებული სიახლის ნიშანია, რაც უფრო ფორთოხლის კანია, მით უფრო ტკბილია ნაყოფი, რომ ცედრაში შემავალი ნარინგინი პირდაპირ წვავს ცხიმებს და რომ ციტრუსები ზოგადად და მანდარინი განსაკუთრებით არ არის. C ვიტამინის საუკეთესო წყარო. ეს ყველაფერი ასევე არ შეესაბამება სიმართლეს. მაგრამ მანდარინს აქვს თვისებები, რომლებიც დიდი ხანია მოთხოვნადია ხალხური მედიცინარაც მას პერსპექტიულ პროდუქტად აქცევს ზოგიერთი სერიოზული დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ვნების ხილი

უძველესი ტროპიკული კულტურა Passiflora-ს გვარიდან, რომელიც აწარმოებს ყვითელ ან მუქ მეწამულ ოვალურ ნაყოფს (როდესაც მწიფდება), რომელიც იზრდება ვაზზე. ვნების ხილი იზრდება მისი წვენისთვის, რომელსაც ხშირად ამატებენ სხვა ხილის წვენებს არომატისთვის. პასიფრუტის ხილი არის ყვითელ-ნარინჯისფერი ან მუქი მეწამული ხილი, ოვალური ფორმის და დაახლოებით 6-12 სმ ზომის, სასურველია ხილი გლუვი, მბზინავი კანით, მაგრამ უფრო ტკბილი უხეში, დაბზარული კანით.

მედლის

ტური. მუსმულა
ეს არის მცენარეთა მთელი გვარი, რომელიც მოიცავს თითქმის 30 სახეობას. თუმცა, მედლის ორი ძირითადი კულტივირებული სახეობაა: გერმანული და იაპონური. გერმანული მედლი კაცობრიობისთვის ცნობილია ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ძველი ბაბილონის, მესოპოტამიის ტერიტორიებზე, იგი თავისუფლად ვაჭრობდნენ, გემებით გადაიყვანეს დასავლეთით ძველ საბერძნეთსა და ძველ რომში. სწორედ აქედან მოვიდა მედლები ევროპულ მიწებზე. დღემდე გერმანული მედლი იზრდება ბალკანეთში, მცირე აზიაში, ყირიმის მთებში, ამიერკავკასიაში, სომხეთში, ალჟირში, აზერბაიჯანში, საბერძნეთსა და ჩრდილოეთ ირანში. ხე საკმაოდ დახვეწილია და კარგად იზრდება მხოლოდ მშრალ, მზიან ადგილებში და ოდნავ მჟავე ნიადაგზე.

ნექტარინი

ნაყოფი, რომელიც არის ატამი გლუვი კანით. მიუხედავად გავრცელებული მითისა, ნექტარინი მიიღება ატმის შერჩევით ან მარტივი მუტაციით და არ არის ატამი-ქლიავის ჰიბრიდი.
კვირტის მუტაციის ეს კლასიკური მაგალითი ხდება მაშინ, როდესაც ატმის ხეები თვითდამტვერიანდება. ნექტარინი ზოგჯერ ატმის ხეებზე ჩნდება, ატამი კი ნექტარინის ხეებზე. ნექტარინები პირველად მოიხსენიება 1616 წელს ინგლისში.

Პაპაია

დაბალი, წვრილი ხე 5-10 მეტრის სიმაღლის წვრილი, ტოტიანი ღეროთი, გვირგვინდება გრძელ ფოთლებზე პალმებით გაკვეთილი ფოთლების ქოლგით. პაპაიას ფოთლები დიდია, დიამეტრით 50-70 სანტიმეტრი. ყვავილები ვითარდება ფურცლების იღლიებში, გადაიქცევა მსხვილ ნაყოფებად, 10-30 სმ დიამეტრის და 15-45 სმ სიგრძის, მწიფე პაპაიას ნაყოფი რბილია და შეფერილობა აქვს ქარვისფერიდან ყვითელამდე.

Ატამი

ხე ვარდისებრთა ოჯახისა, აქვს ნუშის ქვეგვარი. ნუშისგან მხოლოდ ხილით განსხვავდება. ფოთლები ლანცეტისებრია დაკბილული კიდით და თითქმის მჯდომარე, ჩნდება ფოთლების განვითარებამდე, ვარდისფერი ყვავილები. ნაყოფი ატმისებრია, სფერული, ცალ მხარეს ღარით, ჩვეულებრივ ხავერდოვანი. ატმის ორმო ნაოჭად დაბურული და პუნქტუალურად ჩაღრმავებულია.

პომელო

ინგლისური პომელო
ამავე სახელწოდების მარადმწვანე ხის ციტრუსის ნაყოფი. ნაყოფის ქერქი საკმაოდ სქელია, ნაჭრები კი დიდი, ხისტი ტიხრებით გამოყოფილი. თეთრი ფერიმწარე გემო. მწიფე პომელოს ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია მწვანედან ყვითელ-ვარდისფერამდე. ვარდისფერი ფერი ჩვეულებრივ იძენს მხოლოდ ერთ მხარეს, რომელიც სიმწიფის დროს მზისკენ იყო მიმართული. ხილი ჩემპიონია ციტრუსებს შორის. მისი დიამეტრი შეიძლება იყოს 30 სმ, წონა კი 10 კგ-ს. პომელოს გემო ძალიან უახლოვდება გრეიფრუტს, მაგრამ რბილობი არც ისე წვნიანია და კანიდან გახეხვისას შიდა გარსები უფრო ადვილად გამოიყოფა საკვები ნაწილისგან.

პომერანული

მას ასევე უწოდებენ ჩინოტოს ან ბიგარადიას - ეს არის მერქნიანი მარადმწვანე მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება რუტის ოჯახს, ციტრუსის გვარის სახეობას. იგი პომელოსა და მანდარინის ჰიბრიდად ითვლება, ახალის დროს ფორთოხალი არასაჭმელად ითვლება და მას ძირითადად ცედრას გამო აფასებენ. ქერქი საკმაოდ ადვილად გამოიყოფა ნაყოფისგან, უბრალოდ უნდა გაჭრათ 4 ნაწილად. ფორთოხლის ცედრა გამოიყენება დესერტების დასამზადებლად. მას ასევე ხშირად უმატებენ ნაყინს. ასეთი დესერტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ ფორთოხლის ცედრა და წვენი, ნაღები და შაქარი. ეს ყველაფერი მიქსერით უნდა ათქვიფეთ და გაყინოთ.

პლანეტის ყველაზე საოცარი ტროპიკული ხილის სიის თითქმის ორი მესამედი ტაილანდის ხილს უკავია. რეიტინგში შედის ნაკლებად ცნობილი ხილი უნიკალური თვისებებითა და თვისებებით.

ტაილანდის ზოგიერთი ღირებული და საინტერესო ხილი შეიძლება უსაფრთხოდ დაემატოს ამ ხილის სერიას, მაგალითად, სიაში არ იყო დურიანი - ძალიან კაპრიზული და საკამათო ხილი ან ჯეკფრუტი - მსოფლიოში ყველაზე დიდი ხილი, რომელმაც თავისი გემო და არომატი მისცა Juicyfruit-ის ღეჭვას. რეზინა.

სიაში შედის ყველაზე ნაკლებად ცნობილი, რადგან იდუმალი და საოცარი ტროპიკული ხილი, რომელთა გემო, გარეგნულად, ძალიან რთულია წინასწარმეტყველება.

მისი ისტორიული სამშობლო არის ტროპიკული ამერიკა. ის ფართოდ იზრდება პაკისტანში, ინდოეთსა და ფილიპინებში.

შაქრის ვაშლი ტაილანდის სავაჭრო დახლების მუდმივი რეზიდენტია. ნაყოფი უზარმაზარ კონუსს ჰგავს, დიამეტრის დაახლოებით 10 სმ. მკაცრი, ყოველთვის მწვანე კანის ქვეშ არის სურნელოვანი ნაზი რბილობი, შიგნით რამდენიმე თესლით.

უნიკალურობა - შაქრის ვაშლს აქვს ნაზი არომატი და გემო კრემისფერი. შუაზე გაჭრის შემდეგ დაასხით ქოქოსის რძე და შედგით მაცივარში. გამოდის შესანიშნავი ნაყინი, ექსკლუზიურად ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან.

მარადმწვანე საპოდილა ხე თავის სახლად სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებს მიიჩნევს, დასავლეთ აფრიკადა სამხრეთ ამერიკა. ნაპოვნია ფლორიდასა და ჰავაიში.

სინამდვილეში, საპოდილა არის კენკრა, რომლის დიამეტრი შეიძლება იყოს 20 სმ-მდე.მკვრივი კანი რბილი ნარინჯისფერი ან მუქი ყვითელი ხორცით შიგნით. მას აქვს ერთიდან ოთხამდე დიდი ძვალი. ტაილანდის ძალიან გემრიელი და ტკბილი ხილი.

18 ნაღების ვაშლი

კრემის ვაშლი ძალიან ჰგავს შაქრის ვაშლს როგორც ფორმით, ასევე ფერით.

ბევრი მიიჩნევს ამ ერთ ხილს სხვადასხვა ჯიშებით, მცოდნეები ამბობენ, რომ ეს ორი სრულიად განსხვავებული ტროპიკული ხილია და აი რატომ:

Cherimoya ხილი მრგვალი ფორმადა აქვს სამი სახის ქერქი მკვეთრი, გამოხატული მუწუკებიდან უფრო გლუვ ქერქამდე ღია ყვითელი ან მოწითალო ფერის.

კრემის ვაშლის ხორცი თეთრია, წვნიანი, კრემს წააგავს, აერთიანებს ბანანის, ვნების ხილის, პაპაიას და ანანასის გემოს. ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი ხილი მსოფლიოში.

სანტოლი ტაილანდის ერთ-ერთი საყვარელი ხილია ადგილობრივ ბავშვებს შორის, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში მას "ხილს ჯოხზე" უწოდებენ.

ზომით დაწყებული ფორთოხლიდან პამელომდე და გარეგნულად მსგავსია პოპულარული ციტრუსების, მაგრამ სქელი, მუქი ფერის კანით.

შიგნით არის რამდენიმე ტკბილი და მჟავე თეთრი სეგმენტი სასიამოვნო არომატით. სანტოლის ძვლებს შემოდგომაზე ბასრი კიდეები აქვს, ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადაყლაპოს.

ამ ტროპიკული ხილის ნაყოფი გვხვდება სამხრეთ ამერიკის მთიან რეგიონებში.

ქოქოსი იზრდება პატარა ბუჩქზე და შეიძლება სასწაულებრივად გაიზარდოს ხილის თესლიდან 9 თვეში და კიდევ 2 თვე დასჭირდება ახალი ბუჩქის ნაყოფის მომწიფებას.

ნაყოფი წითელი, ნარინჯისფერი ან ყვითელი კენკრაა, გარეგნულად პომიდვრის მსგავსი და, როგორც ამბობენ, ტომატისა და ლიმონის ნარევს ჰგავს.

თუთის ოჯახის უზარმაზარი ხე იზრდება ინდოეთში, ფილიპინებში, ტაილანდში და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ყველა კუნძულზე.

მწიფე ხილი რბილი და ტკბილი გემოთი, ბანანის მსგავსი, მოუმწიფებელი მყარი და სახამებლის გემოთი.

მოუმწიფებელი ხილისგან ამზადებენ სხვადასხვა კერძებს და მოხარშვისას ნაყოფი ახლად გამომცხვარი პურის გემოს იძენს. აქედან გამომდინარე, სახელის ერთ-ერთი ვერსია არის პურის ხილი.

სხვა ვერსია ნაკლებად რომანტიულია. პურის ხილი მკვებავია და მთავარი კერძია ინდოეთის და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ზოგიერთი ქვეყნისა და კუნძულის დაბალი შემოსავლის მქონე მაცხოვრებლებისთვის.

ტაილანდის კიდევ ორი ​​ტროპიკული ხილი, შედის "პლანეტის ყველაზე საოცარი ხილის" რეიტინგში. ლანგსატი და ლონგანი გარეგნულად სრულიად მსგავსი ხილია კენკრას, რომელიც იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში.

ზომასთან ერთად ნიგოზი. ლანგსატის კენკრა ისე იზრდება, თითქოს ტოტს ირგვლივ ეწებება, როგორც ზღვის წიწაკა.

ლანგსატის ნაყოფის შიგნით არის ხუთი სეგმენტი, ზოგს შიგნით მწარე თესლი აქვს პამელოს გემოთი. პამელო მინიატურაში.

ლანგსატის ქერქი შეიცავს ლატექსის ნივთიერებას, რომელიც ატარებს ხორცს, რაც ართულებს კანს, ვიდრე ლონგანი, რომელიც არ შეიცავს ლატექსს.

თითოეული ნაყოფი იზრდება თავის ტოტზე, მიმაგრებულია უფრო დიდ ტოტზე, ამიტომ იყიდება მტევნებში. აქვს ერთი ძვალი ცენტრში.

ლონგანი ტკბილია და ყურძნის გემოთი.

ისინი დაკონსერვებულია, აშრობენ და ქიშმიშივით აშრობენ. ტაილანდი ლანგსატის უმსხვილესი მწარმოებელია მსოფლიოში. კულტივირებულია და მუშავდება ახალი ჯიშები. ტაილანდში მოყვანილი ლანგსატი ყველაზე გემრიელია მსოფლიოში.

13 აფრიკული მსხალი

აფრიკული მსხალი აფრიკის ტროპიკულ წვიმიან ტყეებში ნაპოვნი მარადმწვანე ხის ნაყოფია. საფო იზრდება სამხრეთით ანგოლამდე და ჩრდილოეთით ნიგერიამდე.

ნაყოფი მუქი ლურჯიდან მეწამულამდე წაგრძელებული 14 სმ-მდეა, შიგნით ღია მწვანე ხორცით. ეს არის ცხიმიანი ხილი და მეცნიერთა აზრით, აფრიკულ მსხალს შეუძლია აფრიკაში შიმშილის დასრულება.

ნაყოფი შეიცავს 48% აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებს, ამინომჟავებს, ვიტამინებს და ტრიგლიცერიდებს.

ვარაუდობენ, რომ აფრიკული მსხლის პლანტაციის ერთ ჰექტარზე შესაძლებელია 7-8 ტონა ზეთის წარმოება, მცენარის ყველა ნაწილი გამოსაყენებელია.

ძალიან უცნაური მცენარე ბრაზილიის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილიდან.

გასაოცარია ის, რომ ხილი იზრდება მისი ღეროდან.

თავდაპირველად მოყვითალო-თეთრი ყვავილები ჩნდება მთელ ტანზე და ტოტების ძირში, შემდეგ იზრდებიან 3-4 სმ დიამეტრის ნაყოფებად. მუქი მეწამული კანის ქვეშ არის ყვითელი ხორცი 1-4 შავი თესლით.

ბრაზილიური ყურძენი ტკბილია. მიირთმევენ ახალს, ამზადებენ ღვინოს და ალკოჰოლს.

ნაყოფი დიდხანს არ ძლებს, მოსავლის აღებიდან 3-4 დღის შემდეგ იწყებენ დუღილს.

ტაილანდისა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ყველაზე პოპულარული ეგზოტიკური ხილი, ეს მისი სამშობლოა.

ნაყოფის უჩვეულო კანი მატებს ნაყოფს ეგზოტიკურობას, რბილობი ყურძნის კონსისტენციას ჰგავს შიგ კენკრით, რამბუტანის გემო ტკბილი და წვნიანია.

რამბუტანის ნაყოფი ოვალური ფორმისაა და დიამეტრით დაახლოებით 3-6 სმ. გახეხვა არ არის რთული, თუ ქერქს წრედ დაჭრით.

ნონი, ტაილანდის ნაყოფი, სხვაგვარად ცნობილია სხვადასხვა სახელებით მთელს მსოფლიოში - დიდი მორინგა, ყველის ხე, ინდური თუთა, ძაღლის პელმენი და ტემპი.

ყველა ყავის ხე მას უკავშირდება, მთელი სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია და ავსტრალია მისი სახლია.

ხე ნაყოფს იძლევა მთელი წლის განმავლობაში. მის ნაყოფს აქვს მკვეთრი სუნი. ძლიერი და ოდნავ სასიამოვნო სუნის მიუხედავად, ხილი მდიდარია ვიტამინებით, ცილებით, რკინით, კალციუმით და მაღალი ბოჭკოებით.

ნონს უმატებენ ჩაშუშულს ან მიირთმევენ უმი მარილით. პოპულარული და ალბათ ძალიან სასარგებლო ნონის წვენი.

ის ტონავს, ებრძვის ჭარბ წონას და ეხმარება, როგორც მწარმოებლები ამბობენ, მრავალი დაავადებისგან. წყნარი ოკეანის ბევრ კუნძულზე ნონი არის ძირითადი საკვები და სამკურნალო მცენარე.

მარულა იზრდება ფოთლოვან ხეებზე სამხრეთ და აღმოსავლეთ აფრიკაში.

ხეები გავრცელდა მთელ კონტინენტზე, მიჰყვება ბანტუ ხალხის გზებს, ვისთვისაც ის საკვების მთავარი წყაროა.

ბანტუელებმა მთელი გზა დარგეს ხეები. მწვანე ხილი ყვითლდება და მწიფდება. მარულას აქვს თეთრი, წვნიანი ხორცი შესანიშნავი არომატით.

ხეებიდან ჩამოვარდნისას არცერთი ხილი არ იწყებს დუღილს და მცირე ალკოჰოლურ სიამოვნებას აძლევს სპილოებსა და ბაბუნებს.

მარულა გამოიყენება პოპულარული Amarula ლიქიორის დასამზადებლად, რომელიც იყიდება Duty Free-ის ყველა აეროპორტში მთელს მსოფლიოში.

ულამაზესი კენკრის სამშობლო არის ჩრდილოეთ ამერიკის დასავლეთი სანაპირო, რომელიც გადაჭიმულია ალასკადან კალიფორნიამდე. ისინი გვხვდება ტენიან ტყეებში და ქმნიან მკვრივ ბუჩქებს. კენკრა ჟოლოს მსგავსია, მაგრამ კაშკაშა ნარინჯისფერი, ორაგული. ისინი ტკბილია, როდესაც მიირთმევენ უმი. მათგან ამზადებენ წვენს, ღვინოს, მურაბებს და მარმელადს.

სალაკი, ასევე ცნობილია როგორც გველის ხილი.

ის მოდის პალმის ხეებიდან, რომლებიც მშობლიურია ინდონეზიაში.

ეს ხილი იზრდება პალმის ფოთლების ძირში და მათი სახელი მიიღო წითელი ყავისფერი ქერცლიანი კანიდან.

ის ადვილად მოიხსნება და შიგნით არის სამი თეთრი, ტკბილი სეგმენტი, თითოეულ მათგანს აქვს შავი უჭამი ძვალი. ნაყოფს აქვს ტკბილი და მჟავე გემო და ტექსტურა ვაშლის მსგავსი.

6 ბეილი

საოცარი ტროპიკული ბალის ხილი, ის შეგიძლიათ ნახოთ ტაილანდის ყველა მაღაზიაში და სუვენირების მაღაზიაში.

ბეილი გარშემორტყმულია მრავალი უძველესი ლეგენდით. ნაყოფს მრავალი სახელი აქვს - ოქროს ვაშლი, ქვის ვაშლი.

ბალის ქერქი შეფერილია ყვითელი, მწვანე, ნაცრისფერი და იმდენად ძლიერია, რომ ნაყოფის გასახსნელად საჭიროა ჩაქუჩის ან ხერხის გამოყენება.

შიგნით, სურნელოვანი ყვითელი ხორცი ფუმფულა თესლებით. რბილობი შეიძლება მიირთვათ ახალი ან ხმელი.

შერბეტი მზადდება ახალი ხილის წვენისგან – ქერქის ნახვრეტს უმატებენ წყალს, შაქარს და ლიმონის წვენს.

ყველაზე დიდი ხილიდან შეგიძლიათ მიიღოთ 6 ლიტრი შერბეტი. საოცარი ხილი, რომელიც იზრდება როგორც ჩირი.

დრაკონის ხილი ან დრაკონის ხილი არის კაქტუსის ხილი - პლანეტის საოცარი ხილის ლამაზი და ნათელი წარმომადგენელი და ტაილანდის პოპულარული ხილი, რომლის დაგემოვნება ღიმილის ქვეყანაში მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ.

ის იზრდება მთელს აზიაში, ავსტრალიაში, ჩრდილოეთში და სამხრეთ ამერიკათუმცა თავდაპირველად მისი სამშობლო მექსიკაა.

დრაკონის ხილის ორი ძირითადი სახეობა არსებობს - მჟავე, რომელიც პოპულარულია ამერიკაში და ტკბილი, პოპულარული აზიაში.

დრაკონფრუტს აქვს სამი ჯიში, რომლებიც განსხვავდება ფერით: წითელი, ყვითელი და კოსტა რიკა. "წითელი" ხილი - კაშკაშა ჟოლოსფერი კანით და ღია, თეთრი ხორცით, ყვითელი პიტაჰაია ღია ყვითელი კანით და ღია, კრემისებრი ხორცით, კოსტა-რიკის პიტაია მეწამული კანით და მეწამული ხორცით.

Dragonfruits არის წვნიანი, ოდნავ ტკბილი, ოდნავ სასიამოვნო არომატით.

1 სასწაული კენკრა

ძალიან უცნაური კენკრა არის დასავლეთ აფრიკაში.

რაც ხილს უცნაურს, შესანიშნავს და შესანიშნავს ხდის არის მირაკულინი (შაქრის შემცვლელი), რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ხილში, გლიკოპროტეინთან ერთად.

ნაყოფი თავისთავად არ შეიცავს შაქარს, მისი გემო მხოლოდ ოდნავ ტკბილია, მაგრამ მშვენიერი კენკრის ჭამიდან ერთი საათის შემდეგ, როდესაც გლიკოპროტეინი მოქმედებს ენის გემოვნების კვირტებზე, ნებისმიერი პროდუქტის გემო დამახინჯებულია, გადადის სიტკბოში.

პრაქტიკული შესწავლისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ ლიმონი მშვენიერი კენკრის შემდეგ, რათა დააგემოვნოთ ტკბილი სიროფი.

ამ ფენომენის გარკვეული მიზეზები ბოლომდე არ არის გასაგები, როგორც ჩანს, როგორ შეუძლია მირაკულინს ენაზე რეცეპტორების აღქმის დამახინჯება ისე, რომ ისინი აღიქვამენ მჟავას სიტკბოს.

70-იან წლებში განხორციელდა მცდელობები, რომ მშვენიერი ხილი გაეყიდათ, როგორც დიეტური პროდუქტები დიაბეტისა და ჭარბი წონის წინააღმდეგ საბრძოლველად.

მაგრამ ისინი წარუმატებელი აღმოჩნდა, როდესაც FDA-მ გამოაცხადა ისინი დიეტურ დანამატად შაქრის კომპანიების ზეწოლის ქვეშ, რომლებიც პროგნოზირებდნენ დანაკარგებს.

ბოლო ორი წლის განმავლობაში, კენკრა კვლავ მოიპოვა პოპულარობა და გახდა სტუმარი ვარსკვლავი შეერთებულ შტატებში ბევრ წვეულებაზე.

სტუმრებს ეწვევათ ჯერ მშვენიერი ტკბილი კენკრის გასინჯვა, შემდეგ კი ყველა სახის ჩვეულებრივი საკვები, რათა განიცადონ ახალი გემო შეგრძნებები ყოველ ლუკმაზე.

საზღვარგარეთ მოგზაურობა ნიშნავს უფრო მეტის გაცნობას, ვიდრე უბრალოდ ულამაზესი პეიზაჟები და კულტურა. უცხო საზღვარგარეთული ხილი და უჩვეულო კენკრა დაგეხმარებათ შექმნათ სრული გემოვნების სურათი მდებარეობის შესახებ. უფრო ადვილია არჩევანის გაკეთება თქვენთვის სასურველი შეთავაზებების მრავალფეროვნებიდან აღწერილობის დახმარებით.

ავოკადო

ნაყოფად ითვლებოდა. გემო უფრო მიდრეკილია ბოსტნეულისკენ, კერძოდ, გოგრისკენ მოუმწიფებელი მსხლის ელფერით თხილის ელფერით. სიმწიფე განისაზღვრება რბილობის ხარისხით. შიგნით დიდი ძვალი აქვს. ქერქი არ არის საკვები. ზომები 20 სანტიმეტრამდე. რბილ, ცხიმიან ხორცს მიირთმევენ ნედლად. ყასაბი არის კანისა და ძვლის მოცილება. შეგიძლიათ სცადოთ ვიეტნამში, ინდოეთში, კუბაში, დომინიკის რესპუბლიკაში

აკი

ვიზუალურად წააგავს წითელ-ყვითელ ან ნარინჯისფერ მსხალს. მწიფე ხილი (უმწიფარი შხამიანი) მიირთმევენ თერმულად დამუშავებულს, გემოთი ნიგვზის მსგავსია. სიმწიფეს განსაზღვრავს ნაყოფის ღიაობა - მწიფე იფეთქებს, რბილობი კი გამოდის. დღესასწაულს სთავაზობენ ბრაზილიაში, იამაიკაში, ჰავაიში.

ამბარელა

მას აქვს ოვალური ოქროსფერი ფერის ფორმა. იზრდება მტევანი. ხისტი ქერქი გარედან, ხისტი ეკლიანი ძვალი შიგნიდან. რბილობი ტკბილია, წვნიანი, გემოთი მანგოს და ანანასის ნოტებით. ზრდის ადგილები: ინდოეთი, შრი-ლანკა, ინდონეზია და ფილიპინები.

ანანასი

გემო არ შეედრება რუსეთში გაყიდულს - წვნიანი, ხორციანი, ტკბილი და მჟავე ხილი ნათელი არომატით. ზომები საშუალო ვაშლიდან ჩვენთვის ჩვეულებრივამდე. უნდა აირჩიოთ საშუალო სიმკვრივის ანანასი - რბილობი აუცილებლად გემრიელი იქნება. ნიმუშის აღება ბრაზილიაში, ჩინეთში, ფილიპინებში იქნება შესაძლებელი.

გირაო (ხე ვაშლი)

ხილი მყარი კანით. მხოლოდ ჩაქუჩი დაეხმარება მის გაყოფას. გაყიდვაში ხშირად წარმოდგენილია ჭრილი. ხორცი თმიანი, ყვითელი, ყელამდე გამაღიზიანებელი. მისი გაყიდვა შესაძლებელი იქნება ინდოეთში, პაკისტანში, ინდონეზიაში, შრი-ლანკაში.

ბამ-ბალანი

ნაყოფის გემო წააგავს ბორშს მაიონეზით და არაჟნით. სუნი სპეციფიკურია. გაწმენდა არის ქერქისგან გათავისუფლება. მათ შეუძლიათ ცნობისმოყვარეობის შეთავაზება კუნძულ ბორნეოზე მალაიზიის მხრიდან.

ბანანის ვარდისფერი

8 სანტიმეტრამდე ზომის მინიატურული სახეობა სქელი ქერქით. მწიფე ვარდისფერი ბანანის კანი იფეთქებს და ავლენს რბილობი მრავალი თესლით. უპრეტენზიო მცენარე, რომელიც შეიძლება სახლშიც კი გაიზარდოს. გავრცელებულია ბევრ თბილ ქვეყანაში.

crowberry

კენკრა შავი ფერის და ნეიტრალური გემოთი (არა ტკბილი და არა მჟავე), ლინგონბერის მსგავსი. მოცვს ჰგავს. მისი გასინჯვა შესაძლებელია ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ქვეყნებში - კორეაში, იაპონიაში, კანადაში, აშშ-ში, ჩინეთში და რუსეთშიც კი.

დრაკონის თვალი

მრგვალი ყავისფერი ხილი. კანი და ძვალი შიგნით არ არის საკვები. კონსისტენცია არის ჟელე მსგავსი, გამჭვირვალე თეთრი. გემო არის ნათელი, ტკბილი. დიდი კალორიული შემცველობა. გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს ტემპერატურა. შეგიძლიათ შეიძინოთ ტაილანდში, ჩინეთში, კამბოჯაში, ვიეტნამში.

მარწყვის გუავა (კატლეია)

ნაყოფი ყვითელიდან წითელამდეა. ზომა აღწევს დიამეტრს 4 სანტიმეტრს. წვნიანი, ტკბილი მარწყვის არომატით გუავა არის ეგზოტიკური ხილი ინდოეთიდან, აფრიკიდან, ბერმუდისა და ამერიკიდან.

გუანაბანა (სოურსოპი)

ხილი 3-დან 7 კილოგრამამდე მასით. ფორმა მრგვალია, ოვალური. მაწონის მწვანე ზედაპირი დაფარულია პროცესებით რბილი ზარების სახით. შიგნით არის თეთრი, რბილი, გემოთი, რომელიც ციტროს მოგაგონებთ მჟავეობით. მწიფე ნაყოფს თითით აჭერენ. თქვენ შეძლებთ ჭამას ბაჰამის კუნძულებზე, მექსიკაში, პერუში, არგენტინაში.

ჯაბოტიკაბა

ხილი, რომელიც იზრდება ბოძებზე და ტოტებზე. იზრდება მტევანი. ისინი შავ ყურძენს ჰგავს. კანი მწარეა და უვარგისია მოხმარებისთვის. რბილობი გამჭვირვალე ჟელეს ჰგავს, ტკბილი, თესლით. იზრდება ბრაზილიაში, არგენტინაში, პანამაში, კუბაში, პერუში.

ჯეკფრუტი

დიდი მწვანე ხილი, წონა 34 კილოგრამამდე. უნდა იყიდო უკვე დაჭრილი. ყვითელ ნაჭრებს ნესვისა და ჰერცოგინიას გემო აქვს. შესაძლო ალერგიული რეაქცია და ყლაპვის გაძნელება. სიმპტომი ქრება რამდენიმე საათის შემდეგ. ის იზრდება ვიეტნამში, სინგაპურში, ტაილანდში.

დურიანი

ხილის მეფე. მას აქვს ხახვის, ნივრის და ჭუჭყიანი წინდების ნარევის სპეციფიკური სუნი. რბილობი არის რბილი, ტკბილი და ჯანსაღი. უნდა იყიდოთ დაჭრილი ნაჭრები. მთელი დურიანი დიდ ზომას აღწევს და ეკლებითაა დაფარული. სუნის გამო არ შეიძლება ჭამა საზოგადოებრივი თავშეყრის ადგილებში და ტრანსპორტში. ცნობისმოყვარეობის დაგემოვნება შეგიძლიათ ტაილანდში, ვიეტნამში, კამბოჯაში.

იმბე (აფრიკული მანგო)

ეგზოტიკური ხე ფორთოხლის ხილით. ზომა მცირეა - 3 სანტიმეტრამდე. გემო არის ნათელი, მდიდარი, ტკბილი და მჟავე. აქვს შეღებვის ეფექტი. შეგიძლიათ სცადოთ აფრიკაში.

ლეღვი

ნაყოფი მსხლისებრი და ლურჯი-იისფერი ფერისაა. წონა მერყეობს 80 გრამიდან 8 სანტიმეტრამდე დიამეტრში. კანის ჭამა შეიძლება. გემო წვნიანი, წყლიანია, მარწყვს წააგავს შავი მოცხარის ნაზავით. შეგიძლიათ მიირთვათ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში, ყირიმსა და ცენტრალურ აზიაში.

ესპანური ცაცხვი (Giseps)

ნაცნობ ცაცხვს მხოლოდ ფორმაში ჰგავს. გამოიყურება ღია მწვანე, ქერქი არ არის საკვები, სასიამოვნოდ ტკბილი შიგნით ძვლით. შეგიძლიათ მიირთვათ ქერქის წვერის მოცილებით და გაწურვით. ნაპოვნია ვენესუელაში, ეკვადორში, კოლუმბიაში.

კარამბოლა

ყვითელი-მწვანე ვარსკვლავის ფორმის ხილი. მას აქვს გლუვი კანი, რომელიც საკვებია. გემო ნათელია, ყვავილის მინიშნებით, ვაშლის მსგავსი. შიგნით არის თესლი, რომელიც საკვებია. მისი ნახვა შეგიძლიათ ტაილანდისა და ინდონეზიის თაროებზე.

კივანო

მოგრძო ნაყოფი ღია ყვითელი ფერის. მომწიფებული ნაყოფი დაფარულია ყვითელ-ნარინჯისფერი რქებით და შიგნიდან ღია მწვანე. ნაჭერი კიტრის მსგავსია. გემო არის ნესვის, ავოკადოს, ბანანის და კიტრის კომბინაცია. მიირთმევენ რბილობს, ნაყოფს საზამთროს მსგავსად ჭრიან. შეგიძლიათ სცადოთ ახალ ზელანდიაში, აფრიკაში, ჩილეში, ისრაელში.

კივი

გარედან თმიან კარტოფილს წააგავს, შიგნიდან კი გოზინაყს. ზომა 80 გრამამდე და 7 სანტიმეტრამდე. ხორცი მერყეობს ყვითელიდან მწვანემდე, საკვები შავი თესლით. აირჩიეთ რბილი, გლუვი ხილი. გემო მარწყვის მსგავსია. მზარდი ქვეყნები: ჩილე, იტალია, საბერძნეთი, რუსეთის კრასნოდარის მხარე.

ქოქოსი

მრგვალი, დიდი ხილი, აღწევს 3 კილოგრამს. სიმწიფის ხარისხის მიხედვით იყოფა ახალგაზრდა და გადამწიფებულად. ახალგაზრდა ქოქოსს აქვს ნაზი კანი, წვნიანი ხორცი და რძე/წვენი ნაჭუჭის შიგნით. გადამწიფებულ ქოქოსს აქვს თმიანი ზედაპირი, შიგნით მოღრუბლული სითხე და ხისტი შიგნით. მეორე გვხვდება იმპორტის ქვეყნებში. მზარდი ქვეყნები: ტაილანდი, ვიეტნამი, ინდოეთი.

კუმკუატი

ეგზოტიკური ხილიუპირატესად ჩინეთი. პატარა ციტრუსები 2-4 სანტიმეტრი სიგრძის. შიგნიდან მათ აქვთ უჭამი ძვლები. ტყავთან ერთად იჭმევა. გემო ფორთოხლის მსგავსია, მაგრამ უფრო მჟავე. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ იაპონიასა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში.

კუპუაჩუ

ნესვის ფორმის ხილი. დაფარულია წითელ-ყავისფერი მყარი ქერქით. შიგნიდან თეთრია, ტკბილ-მჟავე თესლით. ყველაზე გემრიელი ის ხილია, რომელმაც თავად დატოვა ხე. ხეები მდებარეობს ბრაზილიაში, მექსიკაში, კოლუმბიაში.

ყურუბა

ხილი გარედან კიტრისა და შიგნით სიმინდის სახით. ნაყოფის მწიფე ფერი ღია ყვითელია. ცეცხლოვანი ფორთოხლის ხორცი შიგნით. გემო არის წვნიანი, ტკბილი, მჟავე ნოტებით. შეიცავს უამრავ წყალს. იზრდება ბოლივიაში, ურუგვაიში, კოლუმბიაში, არგენტინაში.

ლიჩი

გარეგნულად ის წააგავს ლონგანს, მაგრამ აქვს უფრო ნათელი გემო და სუნი. მწიფე ლიჩის წითელი კანი აქვს. გამჭვირვალე გლუვ რბილობს აქვს ტკბილი გემო. შეიცავს უვარგის ძვლებს. სად ვჭამოთ: ჩინეთი, კამბოჯა, ინდონეზია, ტაილანდი.

ლონგკონგი

ლონგანს ჰგავს. გამოირჩევა უფრო დიდი ზომით და კანის მოყვითალო ფერით. დელიკატესი შიგნით არის მსგავსი ფორმის ნიორი. გემო სპეციფიკურია, ტკბილი და მჟავე. კანი უჭამია, მაგრამ სასარგებლო. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ იგი ტაილანდის ბაზრებზე.

ჯადოსნური ხილი

სტუმარი დასავლეთ აფრიკიდან. წვრილი წითელი ხილი 2-3 სანტიმეტრს აღწევს და ხეებზე იზრდება. მათ შიგნით ძვალი აქვთ. ნაყოფის ჯადოქრობა მდგომარეობს იმაში, რომ შეუძლია დიდხანს შეინარჩუნოს გემოს სიტკბო. ლიმონები და გრეიფრუტები, რომლებიც მიირთმევენ მკურნალობის შემდეგ, ასევე ტკბილად გამოიყურება.

მამეია (მამეია)

გარგარის მსგავსი გარეგნობით და რბილობის გემოთი. უფრო დიდი ზომის - დიამეტრის 20 სანტიმეტრამდე. კანი ღია ყავისფერია. კენკრას აქვს ერთიდან ოთხ თესლამდე. გემოვნების მინიშნება მიდის მანგოში. შეთავაზების ადგილი: ეკვადორი, მექსიკა, კოლუმბია, ვენესუელა.

მანგო

პოპულარული დიდი ტროპიკული ხილი. უმჯობესია ნაყოფი დანით დაჭრათ - კანი და ძვალი მოაცილოთ. ნაყოფის ფერი იცვლება სიმწიფის ხარისხით - მწვანედან ნარინჯისფერ-წითელამდე. დააგემოვნეთ ნესვის, ვარდის, ატმის და გარგარის ნოტები. მზარდი ქვეყნები: მიანმარი, ინდოეთი, ინდონეზია, ტაილანდი, ვიეტნამი.

მანგოსტინი

გარეგნულად ხურმას წააგავს, მხოლოდ ფერი მუქი იისფერია. კანი სქელია და უჭამია. შიგნით - ნივრის კბილი უნიკალური მოტკბო-მომჟავო გემოთი. მწიფე ნაყოფი მკვრივია და ნაკბენის გარეშე. მანგოსტინის ქერქის წვენი არ ირეცხება. ნიმუშების ადგილები: კამბოჯა, ვიეტნამი, ფილიპინები, მიანმარი, ტაილანდი.

ვნების ხილი

სხვადასხვა ფერის ნაყოფი ყვითელიდან მეწამულამდე. ზომა დიამეტრის 8 სანტიმეტრია. მწიფე ხილი დაფარულია ნაოჭიანი კანით. რბილობი იგივე ირისისფერია, ჯიშის მიხედვით, ტკბილი და მჟავე ჟელეს მსგავსი ქვებით. არის აფროდიზიაკი. ის იზრდება ვიეტნამში, ინდოეთში, კუბასა და დომინიკის რესპუბლიკაში.

მარანგი

წაგრძელებული ხილი. ქერქი დაფარულია ეკლებით, სიმწიფის ხარისხი განისაზღვრება მათი სიხისტე. შიგნით არის თეთრი ხილი ქვით. გემო მერყეობს ტკბილი ნაყინიდან ღია მარშმლოუმდე. მალფუჭებადი, არ ექვემდებარება ტრანსპორტირებას. ის იზრდება ავსტრალიაში, მალაიზიასა და ფილიპინებში.

მარულა

მალფუჭებადი ხილი, რომელსაც შეუძლია დუღილი. ეფექტი ასევე მოქმედებს ცხოველებზე. ნაყოფი პატარაა, ყვითელი, ქვით. ახალი, ოდნავ არომატით და არა ტკბილი გემოთი. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ აფრიკაში შეხვდეთ.

მაფაი

პატარა ხილი ყვითელი, ნარინჯისფერი და წითელი ფერებით. იზრდება 5 სანტიმეტრამდე. თხელი კანი მალავს სუფთა ტკბილი გემოს გამჭვირვალე ნაჭრებს. ნაყოფის ძვალი მწარეა და მჭიდროდ არის მიმაგრებული რბილობზე. მისი ნახვა შეგიძლიათ ინდოეთში, ჩინეთში, ტაილანდში, ვიეტნამში.

მედლის

მზიანი ნარინჯისფერი პატარა ხილი ყავისფერი ორმოებით. მოუმწიფებელი გემოთი ხურმას წააგავს - ტორტი და ბლანტი. მწიფე მოცვის არომატი და გემო აქვს. ნაყოფის სახლი: ეგვიპტე, დომინიკის რესპუბლიკა, ყირიმი, აფხაზეთი, სამხრეთ რუსეთი.

ნარანჯილა

ჩერი პომიდვრის ფორმის ნაყოფი. თმიანი ნაყოფი სიმწიფის ეტაპებზე პროგრესირებს მწვანედან ნათელ ნარინჯისფერამდე. გემო - მარწყვი-ანანასი მანგოს ნოტებით. იზრდება პანამაში, პერუში, ეკვადორში, კოსტა რიკაში.

ნოინა (შაქრის ვაშლი)

ხილი საშუალო ვაშლის ზომით და მწვანე კონუსის იერით. შიდა კომპონენტი არის რბილი, ტკბილი, სასიამოვნო გემოთი. ყასაბი რთულია არათანაბარი უჭამი კანის გამო. ნაყოფის სიმწიფეს მისი რბილობა განაპირობებს. მაგრამ ნუ იქნებით გულმოდგინე - ნაყოფი მყიფეა და შეიძლება დაიშალა შემოწმებისას. ზრდის ადგილი - ტაილანდი.

ნონი

ნაყოფი ამოზნექილი მწვანე კარტოფილის ფორმისაა. ნაყოფის სუნი სპეციფიკურია - გაფუჭებული ყველი ობის. გემო არ არის სასიამოვნო - მწარე. მაგრამ სახლში, იგი ითვლება ძალიან სასარგებლო და სამკურნალო. ნონი არის სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ღარიბების დიეტის საფუძველი. შეგიძლიათ შეხვდეთ ავსტრალიაში და მალაიზიაში.

Პაპაია

ნაყოფი ცილინდრის სახით. ფერი მოუმწიფებელი მწვანედან მომწიფებულ ყვითელ-ნარინჯისფერამდე. ზომა 20 სანტიმეტრს აღწევს. უფრო მოსახერხებელია ჭრის ყიდვა. გემო ნესვის-გოგრის ნაზავია. გაშენების ადგილები: ბალი, ინდოეთი, შრი-ლანკა, ტაილანდი, ინდონეზია.

პეპინო

ეგზოტიკური ხილი ეგვიპტიდან. დიდი - 700 გრამამდე. შეღებილია ყვითელ ფერებში იასამნისფერი ზოლებით. შიგნით არის თესლი, რომელიც საკვებია. მწიფე ხილი უნდა შეირჩეს - ნაზი, რბილი, ნესვის ნოტით. კანი ამოღებულია - შესაძლებელია, მაგრამ არასასიამოვნო ჭამა. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ პერუში, თურქეთში, ახალ ზელანდიაში.

პიტაია

ნათელი ფერის წაგრძელებული ნაყოფი (ვარდისფერი, შინდისფერი, ყვითელი). ზედაპირი ქერცლიანია. შეგიძლიათ გრეიფრუტის მსგავსად კანი მოაჭრათ ან კოვზით მიირთვათ. რბილობი შიგნიდან გამჭვირვალეა, თეთრი ან მოწითალო, პატარა მარცვლებით მოფენილი. ის იზრდება შრი-ლანკაში, ფილიპინებში, მალაიზიაში, ჩინეთში, ვიეტნამში.

პლატონია

პატარა ყავისფერი ხილი 13 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. შიგნით მათ აქვთ რამდენიმე გამოუსადეგარი მარცვალი. შიგნით თეთრია ტროპიკული გემოთი და არომატით. იგი გამოიყენება როგორც შერბეტისა და ჟელეს საფუძველი. ჰაბიტატი: პარაგვაი, კოლუმბია, ბრაზილია.

პომელო

ფორთოხლისა და გრეიფრუტის ციტრუსის ჰიბრიდი. მას აქვს დიდი ზომა, აღწევს 10 კილოგრამამდე. ქერქი არის სქელი, ხორციანი, მწვანე. რბილობი არის მწარე ფილმის ნაჭრებად. გემო ნაკლებად წვნიანია, ვიდრე გრეიფრუტი. ციტრუსის ნათელი სუნისთვის მწიფე უნდა აირჩიოთ. შეგიძლიათ მიირთვათ ტაიტიში, ინდოეთში, ჩინეთში, იაპონიაში.

რამბუტანი

წითელ-იისფერი ფერის ფუმფულა ნაყოფი. მისი გახსნა შეგიძლიათ ორივე ხელით სხვადასხვა მიმართულებით გადახვევით. შიგნით არის გამჭვირვალე, ნათელი გემოთი. ნედლი მარცვლები შხამიანია. სიმწიფე პირდაპირ დამოკიდებულია ნაყოფის ფერის სიკაშკაშეზე. ისინი შესთავაზებენ ყიდვას ფილიპინებში, ინდონეზიაში, ინდოეთში, ტაილანდში.

ბუდას ხელი (ციტრონი)

გარეგნულად ლამაზი და შიგნიდან უინტერესო. ნაყოფის უჩვეულო ფორმა წააგავს ხელს, რომელსაც ბევრი თითი აქვს. მაგრამ ნაყოფის 70 პროცენტი შედგება კანისაგან, 30 პროცენტი მჟავე-მწარე რბილობისაგან. იგი აქტიურად გამოიყენება კულინარიულ ხელნაკეთობებში. შეგიძლიათ აღფრთოვანებული იყოთ ცნობისმოყვარეობით ინდოეთში, იაპონიაში, ვიეტნამში, ჩინეთში.

სალა

ამოზნექილი ყავისფერი ხილი პატარა ეკლიანი გამონაზარდებით. სასურველია გაწმენდა დანით. შიგნით დაყოფილია 3 ნაწილად ხურმის მსხლის ნათელი ტკბილი გემოთი. პარამეტრები - 5 სანტიმეტრამდე. იზრდება მალაიზიაში, ტაილანდში.

სანტოლი

მას აქვს არათანაბარი ყავისფერი ფერის მსხლის ფორმა. ქერქი უვარგისია და უნდა მოიხსნას. რბილობი თეთრია მანგოსტინის ნათელი გემოთი. თესლს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და გამოიყენება საჭიროებისამებრ. იზრდება კამბოჯაში, ინდონეზიაში, ვიეტნამში, ფილიპინებში.

საპოდილა

პატარა ხილი თხელი მქრქალი კანით. ნაყოფის ზომა 10 სანტიმეტრი და 200 გრამია. გემო - რძიანი კარამელი, იწვევს პირის ღრუს სიბლანტეს. თესლი არ არის რეკომენდებული. იზრდება ინდონეზიაში, ვიეტნამში, შრი-ლანკაში, ჰავაიში.

შაქრის პალმა (კამბოჯის პალმა)

"ქალი" ხეები ნაყოფს იძლევა. ხილის რბილობი შეფუთულია შიგნით, გამჭვირვალე თეთრი. აქვს გამაგრილებელი თვისებები. ეს არის ტაილანდური ტკბილი ყინულის საფუძველი. გავრცელებულია ტაილანდში, ინდონეზიაში, ფილიპინებში.

ქლიავი ნატალი

ამ ხის ნაყოფი ბუჩქის ერთადერთი ნაწილია, რომელიც ადამიანებს ზიანს არ აყენებს. ტოტები და ფოთლები უვარგისია მოხმარებისთვის და შეიცავს შხამს. ქლიავის ფერი ცხელი ვარდისფერია ნაოჭების ტექსტურით, გემო კი ტკბილია. გამოდგება საცხობში, როგორც შემავსებელი. სამშობლო - სამხრეთ აფრიკა.

თამარილო

კენკრა ოვალის სახით, რომლის ზომებია 5 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. კანის ფერის ვარიანტები: ყვითელი, შინდისფერი, მეწამული. ქერქი არაჯანსაღია, დანით იშლება. გემო არის მოცხარი პომიდვრის ნოტებით. სუნი არის ნათელი ხილის. მდებარეობს პერუში, ბრაზილიაში, ეკვადორში, ბოლივიაში, ჩილეში.

თამარინდმა

გარეგნულად ის წააგავს ლობიოს წიპწას ღია ყავისფერი კანით. გამოიყენება ხორცის ტკბილეულისა და სოუსების დასამზადებლად. რბილობი მუქი ყავისფერია, პიკანტური ტკბილი და მჟავე გემოთი. აქვს ძვლები. შეგიძლიათ სცადოთ სუდანში, ტაილანდში, კამერუნში, ავსტრალიაში, პანამაში.

ფეიხოა

მწვანე ხილი ზემოდან ცხენის კუდით. წონა აღწევს 45 გრამს, ზომით 5 სანტიმეტრამდე. ქერქი თხელია ორაზროვანი გემოთი, მჟავე და იწვევს პირის ღრუში სიბლანტეს. რეკომენდებულია ნაყოფის კანიდან ამოღება ან ორ ნაწილად გაჭრა და კოვზით მირთმევა. რბილობის ფერი მერყეობს კრემისფერიდან შინდისფერამდე (ეს უკანასკნელი პროდუქტის გაფუჭებაზე მიუთითებს). გემო ახალია, ტროპიკული, მარწყვის ნოტებით. იზრდება სამხრეთ ამერიკაში, საქართველოში, აფხაზეთში, კავკასიაში.

პურის ხილი

დაუმწიფებელი ხილი აფრიკის ქვეყნების მცხოვრებთა კვების წყაროა. მოხარშვისას პურის გემო აქვს. მწიფე ხილს ბანანის მსგავსი სასიამოვნო სიტკბო აქვს. ზომა დიდია, 3,5 კილოგრამამდე. რეკომენდებულია ჭრის შეძენა. ნიმუშის აღება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშია შესაძლებელი.

ქრიზოფილუმი ​​(ვარსკვლავური ვაშლი)

ნაყოფი ოვალური ფორმისაა, ხორცთან შესატყვისი კანის ფერით - ღია მწვანე ან იასამნისფერი. ხორცი არის წებოვანი, ტკბილი, ჟელეს თანმიმდევრულობა ქვებივით ვაშლის მსგავსი. ვარსკვლავივით მოჭრილი. რეკომენდებულია მხოლოდ მწიფე ხილის გამოყენება. სად იზრდება: ინდოეთი, ვიეტნამი, ფილიპინები, მალაიზია.

ცერეუსი

პიტაიას ნათესავი, მომრგვალო და გლუვი ზედაპირით. შიგნით არის წვნიანი გამჭვირვალე წყლიანი რბილობი თესლით. გემო არის ტროპიკული, ნათელი, ტკბილი. მიირთვით, გაჭერით შუაზე, კოვზით. კანი არ არის საკვები. გაიზარდა ისრაელის პლანტაციებზე.

ჩერიმოია

მწვანე ფერის ნაყოფის ზედაპირი შეიძლება იყოს ტუბერკულოზით ან მის გარეშე. რბილობი სტრუქტურაში ფორთოხლის მსგავსია, მაგრამ შეიცავს მანგოს, ბანანის, მარწყვის არომატებს ნაყინის ნოტებით. შეიცავს მყარ, უვარგის მარცვლებს. ჰაბიტატი: აზიის ქვეყნები, ისრაელი, ალჟირი, ავსტრალია, ესპანეთი.

შავი ჩექმა (შოკოლადის პუდინგი)

ხურმის მუქი მწვანე სახეობა. ხორცი იღებს თითქმის შავ ფერს ყავისფერი თესლებით. შოკოლადის პუდინგის გემო, ტკბილი და ნათელი. ზომა სიგრძეში 13 სანტიმეტრს აღწევს. პროდუქტის სამშობლოა გვატემალა, ბრაზილია, სამხრეთ მექსიკა.

ჩომპო

ფორმა ბულგარული წიწაკის მსგავსია. განათება მერყეობს მწვანედან წითელამდე. შიგნით თეთრი ხორცი. გემო არის ტკბილი, წყლიანი. კარგი წყურვილის ჩაქრობა. ის არ ექვემდებარება გაწმენდას, მას არ აქვს თესლი. იზრდება შრი-ლანკაში, კოლუმბიაში, ინდოეთში, ტაილანდში.

ჯუჯა

პატარა ხილი 6 სანტიმეტრამდე. გლუვი, მწვანე ყავისფერი ლაქებით. მაქვს ვაშლის ტკბილი გემო და ტროპიკული არომატი. გემრიელი ხილი - მკვრივი, არა მძიმე. კანი საკვებია, ორმო არა. გვხვდება იაპონიაში, ჩინეთში, ტაილანდში, კავკასიაში.

ოდესმე დაფიქრებულხართ ციტრუსის ხილის მდიდარი ასორტიმენტით? სია, რა თქმა უნდა, არ არის უსასრულო, მაგრამ ძალიან გრძელი. თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი უნიკალური გემო, უჩვეულო გარეგნობა და გამოყენება. ერთი რამ აერთიანებს ყველა სახის ციტრუსოვან ხილს - ყვავილებისა და ხილის წარმოუდგენელი სუნი. ხილი განსხვავდება ფერის, ფორმის, რბილობის, გემოს სიკაშკაშის მიხედვით, მაგრამ ნათელი არომატი მათი სავიზიტო ბარათია.

ითვლება, რომ ციტრუსების ოჯახის წარმომადგენლები ჩამოყალიბდნენ სახეობათაშორისი გადაკვეთის შედეგად. ზოგიერთი ციტრუსის ხილი მიიღება ბუნებრივად, ზოგი კი სელექციონერების შრომის წყალობით გამოჩნდა. ცაცხვი, მანდარინი, ციტრონი და ითვლება ციტრუსის წინამორბედებად. ამ ხილის თვისებებისა და თვისებების სხვადასხვა კომბინაციამ შექმნა ტკბილი და მჟავე, მზიანი ციტრუსების მთელი მრავალფეროვნება.

უგლი (უგლიფრუტი)

ეს ციტრუსის ხილი არის მანდარინის და ფორთოხლის წარმატებული ჰიბრიდი. ჯ. შარპმა დამყნობილი მცენარის ნაჭერი მჟავე ფორთოხალში და მიიღო ტკბილი ნაყოფი. მან განაგრძო მყნობა მანამ, სანამ არ განავითარა შაქრის ჯიში მინიმალური რაოდენობის თესლით. პირველი ექსპერიმენტიდან 15-20 წლის შემდეგ უგლი ევროპის ქვეყნებში შეუყვარდა. დღეს ციტრუსის ხილი იზრდება იამაიკასა და ფლორიდაში დეკემბრიდან აპრილამდე.

სახელწოდება მომდინარეობს ინგლისურიდან "უშნო" და ნიშნავს "მახინჯს". თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს ის შემთხვევაა, როცა გარეგნობით არ უნდა განსაჯოთ. მოყვითალო-მომწვანო ნაოჭების კანი დიდი ფორებითა და ნარინჯისფერი ლაქებით მალავს წვნიან, ტკბილ ხორცს ქვეშ. ციტრუსის ხილი ადვილად იშლება და სასიამოვნო სიმწარით ყოფს ფორთოხლის ნაჭრებად. გემო შეიძლება წარმოვიდგინოთ, როგორც ხავერდოვანი მანდარინის კომბინაცია გრეიფრუტის სიმწარის კეთილშობილური ნოტით.

უგლიფრუტი იზრდება 10-15 სმ დიამეტრამდე. მწიფე ხილი უნდა იყოს მძიმე. თუ ლაქებზე დაწკაპუნებისას ნაყოფი ძლიერ დეფორმირებულია, ეს ნიშნავს, რომ ის გადამწიფებულია და უკვე დაიწყო გაფუჭება. განსაკუთრებული განსხვავებაა ქერქზე დაბეჭდილი მწარმოებლის ეტიკეტი ან სავაჭრო ნიშანი. სხვათა შორის, დეკორატიული მიზნებისათვის, ხე იზრდება ტუბებში მთელს მსოფლიოში, მათ შორის რუსეთში.

აგლი ახალს მიირთმევენ. კულინარიაში მისგან მზადდება მარმელადი, მურაბები, კონსერვები, სალათები, იოგურტი, ნაყინი, სოუსები და დაშაქრული ხილი. წვენს იყენებენ სასმელების არომატისა და კოქტეილების შესაქმნელად.

ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ბავშვობიდან ნაცნობი ციტრუსი მანდარინისა და პომელოს ბუნებრივი ჰიბრიდია. მცენარე პირველად ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2500 წელს აღმოაჩინეს. მისი სამშობლო ჩინეთია, საიდანაც ასობით წლის შემდეგ ნაყოფი ევროპის ქვეყნებში გავრცელდა. ამისთვის ფორთოხალს ჩინურ ვაშლსაც უწოდებენ. ნარინჯისფერი მრგვალი ნაყოფი დაცულია მკვრივი კანით, რომელიც მალავს რბილობის დიდ მარცვლებს.

ცნობილია, რომ ლიმონი და ფორთოხალი ყველაზე მოხმარებული და გავრცელებული ციტრუსის ხილია. მჟავე კოლეგისგან განსხვავებით, მზიან ხილს უფრო ხშირად მიირთმევენ ბუნებრივ ფორმაში და ასევე იყენებენ კულინარიაში დაშაქრული ხილის, სალათების, დესერტების, მარმელადის, მურაბის მოსამზადებლად, როგორც შოკოლადისა და ნამცხვრების შემავსებელი. უგემრიელესი ფორთოხლის წვენზე, რომელიც მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია, გაჩუმება შეუძლებელია. ნაყოფის კანი ასევე გამოიყენება სასმელების წარმოებაში, თუმცა ალკოჰოლური, როგორიცაა ღვინო ან ლიქიორი.

რა თქმა უნდა, ტკბილ ფორთოხალს ძირითადად ვიცნობთ, მაგრამ არის მწარეც (ფორთოხალი), რომლის შესახებ ცოტა მოგვიანებით შეიტყობთ.

მეფე ნარინჯისფერი ან წითელი ფორთოხალი

გარდა ჩვეულებრივი, ფორთოხლისა, არის სისხლიანი ფორთოხალი. ისინი ძალიან ეგზოტიკურად გამოიყურებიან, მათ ხშირად ხოჭოებს უწოდებენ. ციტრუსები თავიანთ უჩვეულო სახელს წითელ რბილობს ემსახურებიან: მსუბუქიდან გაჯერებულამდე. საქმე არის ანტოციანინის პიგმენტი და მისი კონცენტრაცია სხვადასხვა ჯიშებში. გარეგნულად ხოჭო ფორთოხლის მსგავსია, ის უფრო პატარაა და ფოროვან კანზე წითელ-ნარინჯისფერი ლაქები აქვს. რბილობი პრაქტიკულად არ შეიცავს თესლს. ნაჭრები ადვილად იშლება ერთმანეთისგან.

ნაყოფი ფორთოხლის ბუნებრივი მუტაციაა და გემოთი მსგავსია. წითელ ციტრუსს მიირთმევენ ახალს ან იყენებენ სალათებში, სმუზისა და ტკბილ დესერტებში. მდიდარი წვენი გამოიყურება მიმზიდველად. სისხლიანი ხილის უმეტესობა იზრდება ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში. მათგან ყველაზე ცნობილია მორო, სანგვინელო და ტაროკო.

სურნელოვანი ბერგამოტი მწარე ფორთოხლის (ფორთოხლის) და ლიმონის შთამომავალია. ნაყოფის სამშობლოდ ითვლება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია. მას სახელი ეწოდა იტალიის ქალაქ ბერგამოს, სადაც ციტრუსები მოშინაურებული იყო.

მუქი მწვანე ფერის მსხლისებური, მომრგვალო ნაყოფი დაცულია მკვრივი ნაოჭების კანით. სპეციფიკური მწარე-მომჟავო გემოს გამო ახალ ხილს ხშირად არ მიირთმევენ. მისგან ამზადებენ მარმელადს და დაშაქრულ ხილს, აგემოვნებენ ჩაის და საკონდიტრო ნაწარმს. სასიამოვნო გამაგრილებელი არომატის მქონე ეთერზეთი გამოიყენება პარფიუმერიაში.

ციტრუსის ხილი, რომელიც ინდოეთშია, ციტრონისა და ლიმონის შთამომავალი. გარეგნულად ის მრგვალ, ჭრელ ლიმონს ჰგავს. გახეხვის დროს ფოთლები ასხივებენ გემრიელ სურნელს, რომელიც ჰგავს კოჭას სანელებელს და ევკალიპტის სიახლეს. ყვითელ-ქვიშიანი გლუვი კანი ფარავს ფერმკრთალ, თითქმის გამჭვირვალე, მჟავე რბილობს მრავალრიცხოვანი პატარა ძვლებით. მისი პიკანტური გემოს გამო, Gayanima არის პოპულარული ინგრედიენტი მარინადებში ინდურ სამზარეულოში.

მეცნიერები დიდი ხანია კამათობენ იმის შესახებ, თუ რომელი ციტრუსები იყვნენ გრეიფრუტის წინაპრები. საბოლოო ჯამში, ითვლება, რომ ეს არის ფორთოხლისა და პომელოს ბუნებრივი ჰიბრიდი. ჯერ მცენარე აღმოაჩინეს ბარბადოსში 1650 წელს და ცოტა მოგვიანებით იამაიკაში, 1814 წელს. დღეს ციტრუსი გავრცელებულია შესაფერისი სუბტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში. სახელწოდება მომდინარეობს სიტყვიდან "ყურძენი", რაც ნიშნავს "ყურძენს". როდესაც მწიფდება, გრეიფრუტის ნაყოფი მჭიდროდ იკრიბება გვერდიგვერდ, ყურძნის მტევნების მსგავსი.

დიდი მომრგვალებული ნაყოფი დიამეტრში 10-15 სმ-ს აღწევს, იწონის დაახლოებით 300-500 გ. მკვრივი ფორთოხლის ნაჭუჭის ქვეშ, რბილობი იმალება, იყოფა მწარე ტიხრებით. ციტრუსის ხილის ეს ჯიში მრავალფეროვანია ტკბილი მარცვლების შეფერილობით: ყვითელიდან ღრმა წითამდე. ითვლება, რომ რაც უფრო წითელია ხორცი, მით უფრო გემრიელია. მცირე ძვლების რაოდენობა მინიმალურია, არიან წარმომადგენლები მათი სრული არარსებობით.

გრეიფრუტის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ მძიმე ხილს. ნაყოფს, სხვა ციტრუსებისგან განსხვავებით, შეუძლია შეინარჩუნოს გემოვნური თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში, თუნდაც თერმული დამუშავების დროს. გრეიფრუტს მიირთმევენ ახალს, გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი კერძებსა და სასმელებში: სალათებში, დესერტებში, ლიქიორებსა და მურაბებში. გემრიელი ცხარე დაშაქრული ხილი მზადდება ქერქისგან. ნაყოფს ასუფთავებენ და ათავისუფლებენ ტიხრებისგან, ან ჭრიან, რის შემდეგაც რბილობი ჭამს პატარა კოვზით. ნაყოფი, ისევე როგორც წვენი, შემადგენლობის გამო, შედის წონის დაკლების პროდუქტების სიაში.

მანდარინის შიდასახეობრივი ჰიბრიდი - დეკოპონი, რომელსაც ასევე მოიხსენიებენ როგორც სუმოს, აღმოაჩინეს ნაგასაკიში 1972 წელს. ციტრუსის სამშობლოა იაპონია, სამხრეთ კორეა, ბრაზილია და აშშ-ის ზოგიერთი შტატი და იზრდება დიდ სათბურებში. ხილი ძირითადად ზამთარშია. წინაპრებისგან განსხვავებით, ციტრუსის ნაყოფი უფრო დიდი ზომისაა და ზემოდან მორთულია დიდი, წაგრძელებული ტუბერკულოზით. ფორთოხლის კანი ადვილად ცალკევდება და იშლება. მის ქვეშ იმალება ტკბილი, ჩამოსხმული რბილობი.

სახელიდან ირკვევა, რომ ციტრუსი ინდოეთიდან მოდის. გარეგნულად, ის ჰგავს მოცულობითი მანდარინის რელიეფური კანით და მკვეთრად გამოხატული ნაჭრებით. ნაყოფს იყენებენ ხალხურ მედიცინაში და სულიერ რიტუალებში. ეს არის ციტრუსის ხილის ერთ-ერთი უძველესი წინაპარი. ამჟამად ითვლება გადაშენების პირას.

ეკანი ან ანადომიკა, რომლის სამშობლო იაპონიაა, სელექციონერებისთვის ჯერ კიდევ საიდუმლოა. ბევრი მიდრეკილია იფიქროს, რომ ეს არის პომელოსა და მანდარინის ჰიბრიდი. ნაყოფი პირველად 1886 წელს აღმოაჩინეს და დიდი ხანია გამოყვანილია ჩინეთში.

ეკანი შეიძლება შევადაროთ გრეიფრუტს. ნაყოფი მსგავსია ზომით, წონით და კვების წესით. ნაყოფს ასევე აქვს ტიხრების მცირე სიმწარე, მაგრამ თავად რბილობი გაცილებით ტკბილია. კაშკაშა ნარინჯისფერი, ზოგჯერ წითელი ანადომიკელი შეუყვარდა აზიის მკვიდრებს. ფერმერებმა ციტრუსის მოყვანაც კი ისწავლეს ხუთი კუთხით.

ციტრუსის მეორე სახელია ესტროგენი. ციტრონის ცალკე სახეობა, პრაქტიკულად არ შეიცავს რბილობს, გამოიყენება რელიგიურ ცერემონიებში. ძალიან დიდი, იზრდება 1,5-2-ჯერ აღემატება ადამიანის პალმის ზომას, ოდნავ იკეცება ძირიდან. ქერქი არის მასიური, მუწუკები, ელასტიური. რბილობი ოდნავ შაქრიანია, არ აქვს გამოხატული არომატი.

ინდური ცაცხვი ამავე სახელწოდების ქვეყნიდან მოდის. ასევე უწოდებენ პალესტინის და კოლუმბიურ ცაცხვებს. ნაყოფი ითვლება მექსიკური ცაცხვისა და ტკბილი ციტრონის ჰიბრიდად. სხვა წყაროების მიხედვით, ეს არის კირისა და კირის გადაკვეთის შედეგი. სამწუხაროდ, მეცნიერთა მცდელობები ამ ჯიშის ლაბორატორიაში მოშენების შესახებ წარუმატებელი აღმოჩნდა.

ღია ყვითელი ნაყოფი სფერულია, ან პირიქით, ოდნავ წაგრძელებული. თხელი გლუვი კანი აქვს მსუბუქი, დახვეწილი სუნი. ხორცი გამჭვირვალე ყვითელია, ოდნავ ტკბილი, გემოთი ოდნავ რბილიც კი, მჟავების არარსებობის გამო. ამ მცენარის ნაყოფი არ არის საკვები. ხე გამოიყენება როგორც საძირე.

იჩანდარინი (იუზუ)

მჟავე მანდარინის (სუნკი) და იჩან ლიმონის ჰიბრიდიზაციის ძალიან საინტერესო შედეგი. ჩინეთისა და ტიბეტის უძველესი ციტრუსოვანი მცენარე ეროვნული სამზარეულოს აუცილებელ ინგრედიენტად ითვლება. გარეგნულად, იჩანდარინი (aka Yunos ან Yuzu) ჰგავს მწვანე, სფერულ ლიმონს. რბილობი ძალიან მჟავეა, მანდარინის მსუბუქი არომატით და გამაგრილებელი არომატით. კულინარიაში მას იყენებენ ლიმონის ან ცაცხვის ალტერნატივად.

ციტრუსის ნაყოფს კაბუსუსაც უწოდებენ. ეს არის მწარე ფორთოხლის ჰიბრიდი პრიმიტიული ციტრუსის ხილით (პაპედა). კაბოსუს სამშობლო ჩინეთია, მაგრამ იაპონელებიც ამ მცენარეს ამუშავებენ. ნაყოფს ხიდან ჭრიან, როგორც კი კაშკაშა მწვანე გახდება. გარეგნულად ის ძალიან ჰგავს ლიმონს. ხოლო თუ მას ტოტზე დატოვებთ, კაბუსუ ყვითლდება და ციტრუსოვანი ანალოგისგან სრულიად განურჩეველი ხდება.

მჟავე ხილი - გამჭვირვალე ქარვის რბილობის მფლობელი, ოდნავ ლიმონის არომატით და დიდი რაოდენობით პატარა, მწარე თესლით. ციტრუსისგან მზადდება ძმარი, თევზისა და ხორცის მარინადები, სანელებლები, დესერტები, ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელები. ცედრა გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის არომატისთვის.

კალამანსი ან მუშკის ცაცხვი ციტრუსის ხილია, ფორმის მინიატურული სფერული ცაცხვის მსგავსი. გემო აშკარად იგრძნობა მანდარინისა და ლიმონის კომბინაციაში. იგი ითვლება უძველეს ციტრუსოვან ხილად, რომელიც მრავალი წარმომადგენლის წინაპარს ემსახურებოდა. ფასდება ფილიპინებში. ხილს იყენებენ კულინარიაში, როგორც ლიმონის ან ცაცხვის ალტერნატივა.

კალამონდინი (ციტროფორტუნელა)

იმისდა მიუხედავად, რომ მცენარეს ასევე უწოდებენ ჯუჯა ფორთოხალს, ციტრუსებს შორის პირდაპირი კავშირი არ არსებობს. ციტრუსის ხილი მოდის მანდარინისა და კუმკატისგან. ხე აღმოაჩინეს სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, გავრცელდა მთელ მსოფლიოში ტემპერატურული პირობებისადმი არაპრეტენზიულობის გამო. ციტროფორტუნელა შეიძლება გაიზარდოს სახლში, როგორც დეკორატიული მცენარე. ნაყოფი პატარაა, მომრგვალო, პატარა მანდარინის მსგავსი. ამ ხილში ყველაფერი საკვებია, თუნდაც ფორთოხლის თხელი კანი, რომელიც იცავს შაქრის რბილობს. ჯემი და დაშაქრული ხილი მზადდება წვნიანი მინი ციტრუსისგან უჩვეულო გემოთი. წვენი მოქმედებს როგორც შესანიშნავი მარინადი და მეორე კერძების დამატება.

ციტრუსოვან ხილს უწოდებენ მჟავე ფორთოხალს, მისი გარეგნობისა და წინაპრებისგან მემკვიდრეობით მიღებული თვისებების გამო: ლიმონი და ფორთოხალი. ციტრუსი ჰგავს წონიან დანაოჭებულ ლიმონს. სქელი, თბილი ყვითელი ქერქის ქვეშ არის ნარინჯისფერი ხორცი დახვეწილი, ციტრუსის სურნელით. არაჩვეულებრივი მწარე-მომჟავო გემოს გამო ხილს ნედლად არ მიირთმევენ. მისგან ამზადებენ დაშაქრულ ხილს და მარმელადს, წვენს სანელებლად იყენებენ. თესლი, ფოთლები, ყვავილები და ქერქი გამოიყენება როგორც ნედლეული კულინარიასა და პარფიუმერიაში გამოყენებული ზეთების მოსამზადებლად.

მცენარე ხშირად ამშვენებს ურბანულ ლანდშაფტს, ან მასში გადადის განუვითარებელი ფესვთა სისტემის მქონე ციტრუსები. ხალხურ მედიცინაში კარნა მიჩნეულია სისხლის მიმოქცევის, სასუნთქი სისტემის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების საწინააღმდეგო წამლად.

ხილის დამატებითი სახელებია კომბავას ციტრუსი. ეს ციტრუსი უვარგისი მჟავე რბილობით აღწევს დიამეტრში დაახლოებით 4 სმ. მკვრივი ნაოჭების ცაცხვისფერი ცედრა ძალზე იშვიათად გამოიყენება კულინარიაში. შეიძლება ჩანდეს, რომ ციტრუსს ადამიანისთვის განსაკუთრებული მნიშვნელობა არ აქვს. Ეს არ არის სიმართლე. მცენარე ფასდება ძირითადად მისი მუქი მწვანე ფოთლებით. ტრადიციული ტაილანდური, ინდონეზიური, კამბოჯური და ასევე მალაიური კერძები ამის გარეშე არ შეიძლება. ტომ იუმის წვნიანი არ არის შესაძლებელი სურნელოვანი ფოთლების გარეშე ცხარე მჟავიანობით.

იაპონური ციტრუსის ხილი, რომელიც იზრდება როგორც დეკორატიული მცენარე. მწარე ფორთოხალი ან კანალიკულატა ფორთოხლისა და გრეიფრუტის შეჯვარების შედეგია. ქვიშიან-ნარინჯისფერი ხილი ითვლება უვარგისად მათი ძლიერი მჟავე და უსიამოვნო მწარე გემოთი.

ეს არის მანდარინისა და ფორთოხლის ყველაზე ტკბილი ჰიბრიდი, რომელიც შეიქმნა პიერ კლემენტინის მიერ მე-20 საუკუნის დასაწყისში. გარეგნულად ციტრუსი მანდარინის მსგავსია, გამოირჩევა მდიდარი ზაფრანის შეფერილობით და ქერქის მქრქალი სიგლუვით. წვნიანი, სურნელოვანი რბილობი სიტკბოს აჭარბებს თავის წინაპრებს, შეიცავს ბევრ თესლს. ხილს მიირთმევენ ახალს, კულინარიაში იყენებენ წინაპრების მსგავსად.

უჩვეულო ციტრუსის ხილი Fingerlime-ისა და Limandarin Rangupr-ის ჰიბრიდია. ციტრუსი პირველად ავსტრალიაში 1990 წელს აღმოაჩინეს. პატარა ნაყოფს აქვს მდიდარი წითელი შინდისფერი ფერი. სისხლიანი ცაცხვი ოდნავ უფრო ტკბილია ვიდრე ლიმონი და მიირთმევენ ახალ და მოხარშულს.

ციტრუსს ავსტრალიურსაც უწოდებენ, რაც ზრდის ადგილს უკავშირდება. მომრგვალო მომწვანო ხილი, სქელი კანი, მსუბუქი, თითქმის გამჭვირვალე ხორცი. ხილისგან ამზადებენ დაშაქრულ ხილს, აფორმებენ სასმელებს და იღებენ ეთერზეთს.

მინიატურული ციტრუსის ხილი, რომელიც კლასიფიცირებულია, როგორც ცალკეული ქვეგვარი Fortunella. , ან კინკანი აღწევს მხოლოდ 4 სმ სიგრძეს და 2 სმ დიამეტრს. ციტრუსი წარმოიშვა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, რის გამოც მას ეწოდა იაპონური და ოქროს ფორთოხალი. სინამდვილეში, ის ჰგავს პატარა ლიმონს მომრგვალებული ზემოდან. ოდნავ მჟავე ხორცი შერწყმულია საკვები თაფლის ქერქისთან. ნაყოფს მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ პროდუქტს, უმატებენ ტკბილ კერძებს და აცხობენ სხვა პროდუქტებთან ერთად.

ყველაზე ხშირად, ეს არის მექსიკური ცაცხვი, რომელიც ცდება ამ ციტრუსის წარმომადგენელად. ის გამოსახულია სასმელებისა და პროდუქტების ეტიკეტებზე, რომლებიც შეიცავს ცაცხვს. ცაცხვის მწვანე სუფთა ხილი ძალიან მჟავე, გამჭვირვალე რბილობით. ბევრად უფრო მჟავე ვიდრე ლიმონი, რომელიც გამოიყენება კულინარიაში მსგავსი მიზნებისთვის. სურნელოვანი ეთერზეთი ამოღებულია ცედრასა და თესლიდან. მწიფე ხილი ყოველთვის წონიანია მათი ზომით.

ლიმეტა კვლავ კამათის საგანია სელექციონერებსა და ციტრუსის მოყვარულებს შორის. უცნობია რომელი ხილი ეკუთვნის ციტრუსის წინაპრებს. ტკბილი ან იტალიური ცაცხვი კლასიფიცირდება როგორც ცაცხვი და ლიმონი. შესაძლებელია, რომ ლიმეტა ამ ხილიდან წარმოიშვა. სფერული მოვარდისფრო-ნარინჯისფერი ნაყოფი ოდნავ გაბრტყელებულია, წვერით. რბილობი არის ტკბილი, მჟავე, სასიამოვნო არომატით. სასმელებს ამზადებენ ციტრუსის ხილისგან, მათ შორის ალკოჰოლური სასმელებისგან, დაკონსერვებული ან ჩირში გადაქცეული.

ფერადი ციტრუსის ხილი, რომელსაც ასევე ლიმონელას უწოდებენ, არის ლაიმის და კუმკატის გემრიელი ჰიბრიდი, რომელიც მიღებულია მე-20 საუკუნის დასაწყისში. პატარა, ყვითელ-მწვანე ოვალური ხილი წარმოიშვა ჩინეთში. ქერქი საჭმელად ტკბილია, რბილობი მადისაღმძვრელი სიმწარით. გამაგრილებელი სასმელები მიიღება ციტრუსებისგან, უხორცო კერძებიწარმოუდგენლად სასიამოვნო არომატით.

ჩვეული და ყველასთვის ნაცნობი ყვითელი, მჟავე ციტრუსი უძველესი ბუნებრივი ჰიბრიდია, წარმოშობით სამხრეთ აზიიდან. არსებობს ვერსიები, რომ ლიმონები წარმოიშვა ცაცხვისა და ციტრონისგან ან ფორთოხლისა და ცაცხვისგან. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არის ჯანსაღი ციტრუსები - C ვიტამინის წყაროები. ნაყოფი ოვალურია, ყვითელი, შევიწროებული ზედა. რბილობი ძვლებით. მჟავიანობა განსხვავდება ჯიშისა და ზრდის პირობების მიხედვით. ციტრუსის მოხმარების მრავალი ვარიანტი არსებობს: უმი ჭამა, მარინადების მომზადება, სოუსები, ბევრ კერძს ემატება.

ლამაზმა, სურნელოვანმა ლიმონმა მიიღო სახელი ჩინეთის ქალაქ იჩანგის პატივსაცემად. ეს არის ციტრუსის ერთ-ერთი იშვიათი სახეობა, რომელიც ამშვენებს ევროპის ქალაქებს. ციტრუსის ხილი მდგრადია არახელსაყრელი კლიმატური პირობების მიმართ, მორთული ყვითელი, ღია მწვანე და ნარინჯისფერ-ნარინჯისფერი ხილით. მომწვანო ულამაზესი ფოთლები იდეალურად ჯდება ურბანულ ლანდშაფტში. ბრტყელ ხილს, კაფირის ცაცხვის მსგავსი, აქვს მდიდარი მჟავე გემო, ამიტომ მათ იშვიათად მიირთმევენ ნედლად. კულინარიაში ის ცვლის ჩვეულებრივ ლიმონს.

მეიერის ლიმონი (მეიერი) ან ჩინური ლიმონი არის ჩვეულებრივი ლიმონის ჰიბრიდი ფორთოხლთან. იგი აღმოაჩინა ფრენკ მაიერმა მე-20 საუკუნის დასაწყისში. ჩინეთში ციტრუსებს სახლში ზრდიან. მაიერის ლიმონი გამოირჩევა დიდი ზომით, მდიდარი თბილი ფერით და სასიამოვნო გემოთი, რომელსაც აფასებენ გურმანები მთელს მსოფლიოში.

ლიმანდარინი რანგპური

სახელიდან ირკვევა, რომ ეს არის ლიმონისა და მანდარინის ჰიბრიდი, საიდანაც მან მემკვიდრეობით მიიღო თავისი გემო და გარეგნობა, შესაბამისად. პირველად აღმოაჩინეს ქალაქ რანგპურში. მცენარე გამოიყენება როგორც საძირე და ამშვენებს ქალაქის ინტერიერს. კულინარიაში მას იყენებენ ლიმონის სახით, ემსახურება როგორც ინგრედიენტს დაშაქრული ხილისა და მარმელადის მოსამზადებლად და ამატებენ წვენებს არომატისთვის.

ოტაჰიტი არის ტკბილი რენგპური, რომელიც აღმოაჩინეს ტაიტიში 1813 წელს. სხვა ლიმანდარინებთან შედარებით მას აქვს მოფერვის გემო.

ტკბილი მანდარინი - სტუმარი სამხრეთ ჩინეთიდან, ახლა იზრდება აზიასა და ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში. ნაყოფი მრგვალია, ოდნავ გაბრტყელებული, ზაფრანა-ფორთოხლის თხელი კანით და შაქრიანი ხორცით. ჯიშის მიხედვით, ფერი და გემო განსხვავდება. ხილს მიირთმევენ ახლად, ამზადებენ ბევრ კერძს, სოუსს და დესერტს, აგემოვნებენ სასმელებსა და ნამცხვრებს.

კეთილშობილი მანდარინი ან სამეფო მანდარინი

ციტრუსის ხილი შესამჩნევი, დასამახსოვრებელი გარეგნობით. ეს არის ტანგორი - მანდარინის და ტკბილი ფორთოხლის ჰიბრიდი. კუნენბო ან კამბოჯური მანდარინი სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთიდან და ჩრდილო-აღმოსავლეთ ინდოეთიდან მოვიდა. როგორც ჩანს, "დაძველებული" მანდარინი, მუქი ნარინჯისფერი ნაოჭებიანი, ფოროვანი კანი მჭიდროდ ერგება ნაჭრებს, ოდნავ გამოკვეთს მათ კონტურს. იშვიათად გვხვდება ჩვენს თაროებზე. რბილობი ძალიან ტკბილია, ბევრი წვენით და სასიამოვნო არომატით. კეთილშობილ მანდარინს მიირთმევენ დამოუკიდებლად, ან ემატება სასმელებში და კონსერვებში. ქერქი გამოიყენება ტკბილეულისა და ლიქიორის არომატისთვის.

მანდარინი უნშიო

ბევრი მანდარინის მსგავსად, უნშიო (ინშიუ, სატსუმა) გამოჩნდა ჩინეთში, საიდანაც გავრცელდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ციტრუსის ხილი პროდუქტიულია და ეგუება დაბალ ტემპერატურას, ამიტომ ევროპის ქვეყნებში წარმოდგენილია, როგორც ლანდშაფტის დიზაინის ელემენტი. ამ ჯიშს ეკუთვნის რუსეთში შემოტანილი ბევრი მანდარინი.

ნაყოფი მოყვითალო-ნარინჯისფერია, მრგვალი, ზემოდან ოდნავ გაბრტყელებული. წვნიანი რბილობი ადვილად გამოიყოფა კანიდან, არ შეიცავს თესლს. Yingshiu უფრო ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი მანდარინი, მსგავსი გამოყენებაში.

მანდარინისა და კუმკატის ჰიბრიდს ასევე უწოდებენ ორანჟეკუტს. მიმზიდველი მცენარე მიმზიდველი ტკბილი სურნელით. ნაყოფი ოვალური ფორმისაა, ოდნავ წაგრძელებული, ზოგჯერ გადიდებული კუმკატის მსგავსი. ტკბილი, საკვები ქერქი მერყეობს ნარინჯისფერიდან ღრმა წითელ-ვარდისფერამდე. რბილობი წვნიანია, სასიამოვნო მომჟავო გემოთი და მცირე სიმწარით. მანდარინოვატს უნიკალური გემო აქვს, რაც გასტრონომიული გამოყენების შესაძლებლობას აძლევს. მისგან ამზადებენ მარმელადს და დაშაქრულ ხილს, აგემოვნებენ ალკოჰოლს.

ციტრონის ერთ-ერთი წარმომადგენელი, რომელსაც მოგვიანებით განვიხილავთ. აქვს სასიამოვნო სიტკბო და ნაკლები მჟავიანობა. ის იზრდება მაროკოში, იდეალურია მარმელადისა და დაშაქრული ხილის დასამზადებლად.

გემრიელი ციტრუსის ხილი, მიღებული სელექციონერების შრომით 1931 წელს. დაარქვეს ამავე სახელწოდების ქალაქს, სადაც გამოყვანილი იქნა. თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის მანდარინისა და გრეიფრუტის შესანიშნავი კომბინაცია. მომრგვალო წითელ-ნარინჯისფერი ხილი ოდნავ წაგრძელებული ზემოდან, მსგავსი ფორმის. კანი თხელია, მაგრამ ძლიერი, ადვილად იშლება. რბილობი ტკბილი და მჟავეა, მცირე რაოდენობით თესლით. - ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი ფოლიუმის მჟავას საწყობი. მიირთვით ახალი, გამოწურეთ წვენი და დაუმატეთ ნამცხვრებს. ალკოჰოლური სასმელები ეთერზეთებისა და ქერქის არომატით.

ციტრუსს „მრთალი სახელით“ ასევე თაფლად მოიხსენიებენ. Murcott ან Marcott შექმნეს მეცნიერებმა შეერთებულ შტატებში თითქმის 100 წლის წინ ფორთოხლის მანდარინის შეჯვარებით. დღეს ტკბილი ციტრუსის ხილი მთელ მსოფლიოშია გავრცელებული და სახლშიც კი იზრდება. ნაყოფი მანდარინის იდენტურია, სიტკბოთი და არომატით აღემატება მას. ერთადერთი ნაკლი არის თესლის გადაჭარბებული რაოდენობა, რომელთაგან დაახლოებით 30-ია. ძირითადად გამოიყენება ახალი.

მწარე ფორთოხლისა და პომელოს ბუნებრივი შთამომავალი, ნაპოვნია მე-17 საუკუნეში ამომავალი მზის ქვეყანაში. ის ჰგავს დიდ, წაგრძელებულ მსხლის ფორმის ლიმონს. ქერქები ღია ყვითელია, მკვრივი, ადვილად მოსაშორებელი. შიგთავსი არ არის საკმარისად წვნიანი, მდგრადი მჟავე გემოთი. მიუხედავად უცნაური გასტრონომიული კომბინაციისა, ციტრუსის ხილი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი.

სახელის მიუხედავად, ციტრუსი საერთოდ არ არის გრეიფრუტი. სავარაუდოდ, ეს არის პომელოსა და გრეიფრუტის ან ნატურალური ტანჯელოს შთამომავალი. წარმოშობის ადგილიც უცნობია.

გრეიფრუტთან შედარებით, ნაყოფი უფრო პატარა და ტკბილია. თხელი ღია მწვანე-ყვითელი კანი მცირე ნაოჭებით, ადვილად მოსაშორებელი, ავლენს სურნელოვან ნარინჯისფერ-ვარდისფერ ხორცს. ციტრუსები გემრიელ წვენს ამზადებენ. ციტრუსის დამატება ამდიდრებს კერძების გემოს მსუბუქი, დახვეწილი სიმწარით.

ასე უწოდებენ გრეიფრუტისა და ფორთოხლის შთამომავლებს. ყველაზე პოპულარული წარმომადგენელია Chironha, რომელიც აღმოაჩინეს პუერტო რიკოს მთებში გასული საუკუნის ორმოცდაათიან წლებში. ნაყოფი ლიმონისფერ-ნარინჯისფერია, გრეიფრუტის ზომით, ოდნავ წაგრძელებული. რბილობი ძალიან ახლოს არის ფორთოხლის გემოთი. ნაყოფი კონსერვდება, მისგან მზადდება დაშაქრული ხილი, ან რბილობი მიირთმევენ პატარა კოვზით, შუაზე გაჭრის შემდეგ.

ცნობილი ტანგორი არის მანდარინისა და ფორთოხლის ნარევის შედეგი, რომელიც ნაპოვნია 1920 წელს იამაიკაში. ციტრუსს ასევე უწოდებენ ტამბორს და მანდორას. ნაყოფი უფრო დიდია ვიდრე მანდარინი, სქელი ნარინჯისფერ-მოწითალო კანით. რბილობი ბევრი წვენითა და თესლით, ამავდროულად აერთიანებს წინამორბედი ხილის გემოვნურ თვისებებს. მიირთმევენ ახალს და იყენებენ კულინარიაში.

ერთ-ერთი დასამახსოვრებელი, უჩვეულო მცენარე, წარმოშობით აღმოსავლეთ ავსტრალიიდან. Fingerlime წააგავს თითს ან პატარა თხელ კიტრს: ოვალური, წაგრძელებული ნაყოფი, დაახლოებით 10 სმ. სხვადასხვა ფერის თხელი კანის ქვეშ (გამჭვირვალე ყვითელიდან წითელ-ვარდისფერამდე) შესაბამისი ჩრდილის ხორცი იმალება. შიგთავსის ფორმა თევზის კვერცხს ჰგავს, აქვს მჟავე გემო და მდგრადი ციტრუსის არომატი. ორიგინალს ემატება მზა კერძები და ამშვენებს მათ.

უძველესი მცენარეები, რომლებიც მეცნიერებს მიაჩნიათ, მრავალი ციტრუსის წინაპრები არიან, მათ შორის კუმკატი და ცაცხვი. მწვანე ხილი სქელი ნაოჭების კანით დაფარულია მუქი ლაქებით. რბილობი მკვრივია, მდიდარია არომატული ზეთით, ამიტომ უვარგისია. პაპედა მდგრადია ყინვის მიმართ, ხშირად გამოიყენება ციტრუსის საძირეებისთვის განუვითარებელი ფესვთა სისტემით.

ძალიან საინტერესო წარმოშობის მცენარე. ტაიტის ცაცხვი, როგორც მას ასევე უწოდებენ, სამი ხილის შეჯვარების შედეგია: ტკბილი ლიმონი, გრეიფრუტი და მიკროციტრუსი. პატარა მწვანე ოვალური ფორმის ნაყოფი მოყვითალო-მწვანე ხორცით. პირველად აღმოაჩინეს შეერთებულ შტატებში, გაიზარდა სუბტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში. სპარსული ცაცხვი გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმისა და ალკოჰოლური პროდუქტების არომატიზებისთვის.

დიდი ციტრუსი, რომელიც მოვიდა აზიისა და ჩინეთის სანაპიროებიდან. მას ასევე უწოდებენ Pompelmus (პორტუგალიურად "ადიდებულმა ლიმონი") და Sheddock (კაპიტნის სახელით, რომელმაც თესლი დასავლეთ ინდოეთში მიიტანა).

ნაყოფი დიდია, ყვითელი, გრეიფრუტის მსგავსი, წონაში 10 კგ-ს აღწევს. სქელი სურნელოვანი და ცხიმიანი ქერქის ქვეშ შეიცავს მშრალი რბილობი, გამოყოფილი მწარე ტიხრებით. შიგთავსი ყვითელი, ღია მწვანე და წითელია. პომპელმუსი გაცილებით ტკბილია ვიდრე გრეიფრუტი. მას მიირთმევენ ახალი, სხვადასხვა კერძების ინგრედიენტად. Მაგალითად, ეროვნული სამზარეულოჩინეთი და ტაილანდი არ არის სრულყოფილი ამ პროდუქტის გარეშე.

ასე მივიღეთ მწარე ფორთოხალი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ბიგარადიას და ჩინოტოს. ეს არის მანდარინისა და პომელოს ბუნებრივი ჰიბრიდი, რომელიც უვარგისია სპეციფიკური მჟავე გემოს გამო. აზიური ციტრუსის ხილი ძირითადად ფასდება მისი არომატული კერძით. დღეს ის იზრდება ხმელთაშუა ზღვაში, გვხვდება მხოლოდ როგორც კულტივირებული მცენარე. ბევრ ქვეყანაში ფორთოხალი მოშინაურებულია და დარგეს ქოთნებში, ამშვენებს სახლებსა და ბინებს. მრგვალი, გახეხილი ხილი დაფარულია წითელ-ნარინჯისფერი კანით. ადვილად იშლება კანი, ათავისუფლებს სასიამოვნო ლიმონის-ფორთოხლის ხორცს. ხილისგან ამზადებენ ჯემს და მარმელადს, სასმელებსა და ნამცხვრებს აგემოვნებენ ცედრა. დაფქული კანი გამოიყენება როგორც ცხარე სანელებელი. ეთერზეთს იყენებენ მედიცინაში, კოსმეტოლოგიასა და პარფიუმერიაში.

ციტრუსის ხილი ითვლება ყველაზე გემრიელ მანდარინად მსოფლიოში, რომელსაც ასევე უწოდებენ სუნტარას ან ოქროს ციტრუსს. დაიბადა ინდოეთის მთებში და ფართოდ არის გავრცელებული შესაფერისი ცხელი კლიმატის მქონე ქვეყნებში. ზოგიერთ ქვეყანაში მას ზრდიან როგორც სახლის მცენარეს დეკორაციისთვის. ნარინჯისფერი გლუვი ხილი თხელი კანით და შაქრით, წარმოუდგენლად სურნელოვანი რბილობით. მიირთვით და გამოიყენეთ როგორც ჩვეულებრივი მანდარინი.

ეს მცენარე ლიმონის უახლოესი ნათესავია, რომელსაც ასევე უწოდებენ ტრიფოლიატას, ველურ და უხეში კანის ლიმონს. უძველესი დროიდან პონცირუსი გაიზარდა ჩრდილოეთ ჩინეთში. ყინვაგამძლე, ხშირად გამოიყენება როგორც საძირე. პატარა ყვითელი ხილი დაფარულია რბილი ფუმფულათი. ელასტიური, მკვრივი კანი ცუდად იშლება. რბილობი ცხიმიანი, ძლიერ მწარეა, ამიტომ კულინარიაში არ გამოიყენება.

რეანჯერონი (ტაშკენტის ლიმონი)

ტაშკენტში გამოყვანილი ლიმონის მრავალფეროვნება, რისთვისაც მას ტაშკენტის ლიმონსაც უწოდებენ. გლუვ, მომრგვალებულ ხილს აქვს სასიამოვნო ციტრუსის სუნი ფიჭვის ნემსის ოდნავი ელფერით. შიგნიდან და გარედან ნაყოფი შეღებილია თბილ, მდიდარ ნარინჯისფერ ფერში. კანი ტკბილი და საკვებია. გემო აქვს ფორთოხლის ნაზი მჟავიანობით.

სინამდვილეში, ეს არის სხვადასხვა ხილის სახელები. ორობლანკო გამოყვანილი იქნა აშშ-ში 1970 წელს პომელოსა და გრეიფრუტის ჰიბრიდიზაციის გზით. 1984 წელს ისრაელელმა მეცნიერებმა ახალი მცენარე გრეიფრუტით გადააჯვარეს და ტკბილში აღმატებული ნაყოფი გამოიღეს, რის შემდეგაც დაარქვეს Sweety. ორივე ციტრუსის ხილს ასევე მოიხსენიებენ როგორც პომელიტს.

ღია ყვითელი ან მომწვანო ნაყოფი დაფარულია მწარე, სქელი კანით. დელიკატური, ყვითელ-კრემისფერი ფერის რბილობი იყოფა ნაჭრებად და ჩარჩოში მწარე ფილმით. თესლი პრაქტიკულად არ არის. ტკბილეულს მიირთმევენ გრეიფრუტის მსგავსად, შუაზე გაჭრილი და ჩაის კოვზით ამოიღებენ ტკბილ მარცვლებს. მრავალი ციტრუსის მსგავსად, მას იყენებენ უჩვეულო კერძებისა და დაშაქრული ხილის მოსამზადებლად. ეთერზეთი პოპულარულია პარფიუმერული კომპოზიციების დასამზადებლად.

ნაყოფი მიეკუთვნება მწარე ფორთოხალს, იზრდება სევილიაში. გარეგნულად მანდარინის მსგავსი, ზომით ოდნავ დიდი. უსიამოვნო გემოს გამო თავისთავად არ მოიხმარება. გამოიყენება მარმელადის მოსამზადებლად, ალკოჰოლური პროდუქტების არომატიზატორებისთვის და ასევე, როგორც საძირე.

იაპონური ციტრუსის ხილი მიიღება პაპის და მანდარინის კომბინაციით. სუდაჩი ჰგავს ოდნავ მომრგვალებულ, მწვანე მანდარინს, დაფარული მკვრივი კანით. რბილობი შედარებულია ცაცხვთან: ღია მწვანე, წვნიანი, ზედმეტად მჟავე. ძმრის ნაცვლად წვენს ხმარობენ, მისგან ამზადებენ მარინადებს და სოუსებს, აგემოვნებენ სასმელებსა და დესერტებს.

ძალიან მჟავე მანდარინი, რომელიც მოდის ჩინეთიდან. წვრილი ციტრუსები გაბრტყელებულია, შეფუთულია ნარინჯისფერ-ყვითელ თხელ კანში. რბილობი ძალიან მჟავეა, ამიტომ არ გამოიყენება მისი ბუნებრივი სახით, ის ემსახურება როგორც პროდუქტს დესერტების, მარინადების და დაშაქრული ხილის მოსამზადებლად. სუნკატას ხე გამოიყენება საძირედ.

ტკბილი მანდარინის (მანდარინის) და ფორთოხლისგან მიღებულ ციტრუსების ჯგუფს ტანგორი ეწოდება. ყველაზე ცნობილი წარმომადგენლები - ორტანიკი და მურკოტი დეტალურად არის აღწერილი სტატიაში.

აღსანიშნავია, რომ "მანდარინი" არ ვრცელდება ბოტანიკურ ტერმინებსა და მცენარეთა კლასიფიკაციაზე. ეს არის ძალიან ტკბილი მანდარინის ნაირსახეობა, რომელიც იზრდება ჩინეთსა და შეერთებულ შტატებში. ნაყოფი მდიდარია ნარინჯისფერი ფერის, ადვილად იშლება თხელი კანიდან. რბილობი წვნიანი, ორმოიანი. მიირთვით და გამოიყენეთ როგორც ჩვეულებრივი მანდარინი.

ციტრუსებს, რომლებიც წარმოიშვა მანდარინის (ტკბილი მანდარინი) და გრეიფრუტისგან, ეწოდება ტანჯელო. პირველი მცენარე შტატებში 1897 წელს მიიღეს. ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი წარმომადგენელია მინეოლა. ტანგელოს უმეტესობა ბუნებრივად არ იზრდება და საჭიროებს ხელით დამტვერვას. ყველა ხილი დიდი ზომისაა და აქვს ტკბილი გემო.

კუნძულ ტაივანზე გამოყვანილი ფორთოხლისა და მანდარინის შთამომავალი. იგი ითვლება ყველაზე გემრიელ აღმოსავლურ ციტრუსად. ტანკანი მანდარინისგან განსხვავდება ნათელი წითელი ფერით. კანი თხელია და ადვილად იშლება. რბილობი ოდნავ შაქრიანი, წვნიანი, გემრიელი სუნი აქვს. ციტრუსის ხილი გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში.

თომასვილი (Citranzhquat)

თავად სახელი მიუთითებს მცენარის წინაპრებზე. ცხადია, ეს კუმკატისა და ციტრანგის შთამომავალია. პირველი ხილი მიიღეს 1923 წელს, აშშ-ს ამავე სახელწოდების ქალაქში. ციტრუსის ხილი ჰგავს პატარა, მსხლის ფორმის ლიმონს თხელი კანით. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, სიმწიფის ხარისხის მიხედვით. მწიფე ხილი, გემოთი ცაცხვის მსგავსი, გამოიყენება ანალოგიურად. შეცვალეთ ლიმონი მწვანე ციტრანიუმით.

აფრიკულ ალუბლის ფორთოხალს ასევე უწოდებენ ციტროპსისს, ფროციტრუსს. მცენარე ცხოვრობს აფრიკაში. პატარა ფორთოხლის ხილი წააგავს მანდარინებს, მათ ძალიან გემრიელი სუნი აქვთ. რბილობი მალავს 1-დან 3 მსხვილ თესლს. ციტრუსის ხილს მოიხმარენ მანდარინის მსგავსად, რომელსაც იყენებენ ხალხურ მედიცინაში აფრიკაში. ასევე, ეს მცენარე ითვლება ყველაზე ძლიერ აფროდიზიაკად.

ლიმონისა და მანდარინის ჰიბრიდიზაციის შედეგი, რომლის გარეგნობა და გემო ბევრ ადამიანს აბნევს. ნაყოფი ჰგავს ფორთოხლის ლიმონს და გემოთი ტკბილი და მჟავე მანდარინის. ორივე მშობლის მსგავსად, მას იყენებენ კულინარიაში.

კიდევ ერთი საინტერესო ციტრუსის ხილი, მიღებული ტკბილი ფორთოხლისა და პონცირუსისგან. ციტრანგი ციტრანდარინის მსგავსია, ოდნავ უფრო დიდი, გლუვი ზედაპირით. გემო არ არის ყველაზე სასიამოვნო, ამიტომ ხილს არ მიირთმევენ ახალი. ის ემსახურება როგორც ნედლეულს ჯემისა და მარმელადის მოსამზადებლად.

ერთ-ერთი უძველესი ციტრუსის ხილი ყველაზე დიდი ხილითა და სქელი კანით. ცედრატი, როგორც მას უწოდებენ, ევროპაში პირველი ციტრუსი იყო.

ციტრუსის ხილი ჰგავს დიდ, მოგრძო ლიმონს დამახასიათებელი რბილი შეფერილობით. ქერქი აღწევს 2-5 სმ-ს, იკავებს მოცულობის დაახლოებით ნახევარს. რბილობი მჟავეა, მოღრუბლული ან ოდნავ მწარე იგრძნობა. ახალ ხილს ჩვეულებრივ არ მიირთმევენ. შიგთავსი შესაფერისია ჯემის დასამზადებლად, ხოლო მასიური ნაჭუჭი მიდის დაშაქრულ ხილებზე. ციტრონისაგან მიიღება ეთერზეთიც, რომელიც გამოიყენება მრავალ ინდუსტრიაში.

ორიგინალური და დასამახსოვრებელი ციტრონი "ბუდას თითები". უცნობი ანომალიის გამო, ნაყოფის ყლორტები არ ერწყმის ერთმანეთს და წარმოქმნის ნაყოფს, რომელიც ჰგავს ადამიანის ხელს. ყვითელ-კრემისფერი ფერის ნაყოფი შეიცავს ბევრ თესლს და მინიმუმ რბილობს. ნაყოფი ძალიან კარგი სუნი აქვს. ცედრადან ამზადებენ დაშაქრულ ხილს, მარმელადს და მურაბას, ფქვავენ და სანელებლად უმატებენ ძირითად კერძებს.

იაპონური ციტრუსი ძალიან საინტერესო გემოთი, მანდარინისა და გრეიფრუტის შეჯვარების შედეგი. მსხვილი ლიმონისფერი ხილი ძალიან სქელი კანით. რბილობი მჟავეა, არ აქვს სიტკბო, პირიქით, ტიხრების გამო ოდნავ მწარეა. ნაყოფს მიირთმევენ ახალი, გრეიფრუტის მსგავსად.

ციტრუსის ჰალიმი

Citrus halimii (მთა ციტრონი) არის ძალიან ნაკლებად ცნობილი ხილი სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან. ის იზრდება მალაიზიის ნახევარკუნძულზე და ტაილანდის მიმდებარე ნახევარკუნძულზე და ინდონეზიის ზოგიერთ იზოლირებულ კუნძულზე. შეიცავს მჟავე ხილს. ტაილანდში ის იზრდება სამხრეთ რეგიონების წვიმის ტყეებში 900-დან 1800 მ სიმაღლეზე. ფაქტობრივად, ეს ხილი ბოტანიკოსებმა არც ისე დიდი ხნის წინ აღმოაჩინეს. იგი პირველად 1973 წელს იქნა აღწერილი.

შუა საუკუნეების ხე 10 მ-მდე სიმაღლით ვარდის ეკლებით. ფოთლები ოვალურია, 8-15 სმ სიგრძით. ყვავილები თეთრია, სურნელოვანი, 1-2 სმ. ნაყოფი მრგვალია, პატარა 5-7 სმ სიგანის, საკვებად ვარგისი, მჟავე, სქელი, 6 მმ, მჭიდროდ შეკრული ხორცთან, ფორთოხლისფერი სიმწიფეში, ყვითელ-მომწვანო სეგმენტები, ხორცი ნაკლები. წვნიანი. თესლი დიდია, 2 სმ-მდე, ბევრი.

მთის ციტრუსები მჟავეა. ისინი გამოიყენება როგორც საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა ლიმონი სალათებში და სხვა კულინარიულ პრეპარატებში სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მთის ციტრონი გროვდება მხოლოდ ველურიდან. არ არის გაშენებული. ბევრჯერ ადამიანები უბრალოდ იცავენ მცენარეს, რომ ჰქონდეთ სახლის ბაღებში.

ხილი და ბოსტნეული ტაილანდში ძალიან მრავალფეროვანია. ქვემოთ ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის ის, რაც აუცილებლად უნდა სცადოთ ღიმილების ქვეყანაში ყოფნისას.

ხილი ტაილანდში

1. დურიანი

დურიანი (ტაილანდური სახელი - დურიანი) ჩვენი სიის უდავო ლიდერია. ნაყოფი ღია მწვანე-მოყვითალო ფერისაა ნაჭუჭისებრი კანით. წონა 2-დან 5 კგ-მდე. დურიანს აქვს ძალიან უსიამოვნო სუნი და შესანიშნავი მოტკბო-კრემის გემო. დურიანს მიირთმევენ ნედლად, თესლს კი თხილის ნაცვლად წვავენ და მიირთმევენ. სახლში ან სასტუმროში შენახვა, ასევე ტრანსპორტირება არ არის რეკომენდებული სუნის გამო. ბევრ სასტუმროში, საავადმყოფოში, სავაჭრო ცენტრებში და სხვა საზოგადოებრივ ადგილებში შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალური ნიშნები, რომლებიც შეგახსენებთ, რომ აკრძალულია ოთახში დურიანის შეტანა. თავად ტაილები საუბრობენ დურიანზე, როგორც "ხილს სამოთხის გემოთი და ჯოჯოხეთის სუნით".

არ სცადო დურიანი - შვებულება ამაოდ))

2. მანგო

მანგო (ტაილანდური სახელი - mamuang) - გარეგნულად ყვითელი, მწვანე ან მოწითალო წაგრძელებული ხილია, გარეგნულად ცოტათი ნესვის მსგავსი. შიგნით, წვნიანი ყვითელ-ნარინჯისფერი ან მწვანე ხორცი ტკბილი და მჟავე გემოთი.

ჩემი აზრით, უგემრიელესი მანგო გარედან მწვანეა, შიგნიდან კი ყვითელი.

3. დრაკონის ხილი

პიტაია ან პიტაჰაია ("დრაკონის ხილი", დრაკონის თვალი) (ტაილანდური სახელი - geow mangon). ღია ვარდისფერი ან ყვითელი ხილი იშვიათი მწვანე ქერცლებით. შიგნით თეთრი ან წითელი ხორცი პატარა შავი თესლებით.

4. გუავა

გუავა (ტაილანდური სახელი - ფარანგ) - ღია მწვანე ფერის ნაყოფი, გარეგნულად ვაშლს ჰგავს. უხეში კანი გარეთ. ხორცი თეთრი ან წითელია, ვაშლის მსგავსი ხრაშუნა, ბევრი პატარა თესლით.

5. პაპაია

პაპაია (პაპაია) (ტაილანდური სახელი - მალაკორი) - მსხლის ფორმის ხილი, მწვანე ან ყვითელი. ხორცი არის ნარინჯისფერი ან ღია ვარდისფერი. პაპაიას მიირთმევენ როგორც ბოსტნეულს, ასევე ხილს, სიმწიფის ხარისხის მიხედვით. ტაილანდებს უყვართ მათი ცნობილი "პაპაიას სალათის" მომზადება პაპაიასგან.

6. მანგოსტინი

მანგოსტინი (მანგოსტინი) (ტაილანდური სახელი - მანგხუდ) - პატარა ხილი, რომელიც ვაშლს ჰგავს ყავისფერი ან მეწამული კანით. Ტკბილი. გრეიფრუტის გემო აქვს.

7. ლიჩი

ლიჩი (ტაილანდური სახელი - ლინჩი) - პატარა ქლიავის ზომის ხილი, ქერცლიანი ვარდისფერი კანით. შიგნით არის თეთრი რბილობი, რომელიც შეჭამეს და უვარგისი ორმო. ყურძნის გემო აქვს.

8. საპოდილა

საპოდილა (ტაილანდური სახელი - la moot) - ყვითელ-ყავისფერი ხილი, კივის მსგავსი. ხრაშუნა ხორცი კრემისებური კარამელის გემოთი და რამდენიმე მყარი ორმოთი. ხურმის გემო აქვს.

9. ვნების ხილი

ვნების ხილი არის მეწამულ-იისფერი ან ოქროსფერი ხილი, დაახლოებით პატარა გრეიფრუტის ზომის. ქერქის ქვეშ არის ძვლები წვნიან ტკბილ ნაჭუჭში. გამოდის ძალიან გემრიელი კოქტეილი: სოდა, ვნების ხილი და შაქრის სიროფი.))

10. ლონგანი

ლონგანი (ტაილანდური სახელი - lamyai) - ღია ყავისფერი ფერის პატარა ნაყოფი, გარეგნულად ნიგვზის მსგავსი. შიგნით არის გამჭვირვალე თეთრი რბილობი და მყარი ძვალი.

11. ჯეკფრუტი

ჯეკფრუტი (ინდური პურის ხილი, ევა) არის დიდი ხილი სქელი, წვეტიანი, მოყვითალო-მომწვანო კანით. დურიანს ჰგავს, მაგრამ მისი „ეკლები“ ​​უფრო პატარაა. რბილობი ყვითელია, ტკბილი, ჰერცოგინიას მსხლის უჩვეულო სუნით და გემოთი. სეგმენტები ერთმანეთისგან გამოყოფილია და ჩანთებში იყიდება. დამწიფებულ რბილობს მიირთმევენ ახალს, დაუმწიფებელს მოხარშულს. ჯეკფრუტს ურევენ სხვა ხილს, უმატებენ ნაყინს, ქოქოსის რძეს. მოხარშვისას თესლი საკვებია.

12. ანანასი

ანანასი (ტაილანდური სახელი - საპა ლპობა). ტაილანდის ანანასი მსოფლიოში საუკეთესოდ ითვლება. ამ ხილის დაახლოებით 80 სახეობაა. მისი გემო მდიდარია - ტკბილი და მჟავედან თაფლამდე. მწიფე ანანასის სუნი სასიამოვნო და ოდნავ ტკბილია. ანანასის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის ტექსტურას: ის ოდნავ უნდა დაიჭყლიტოთ თითების ქვეშ, მაგრამ არა ძალიან რბილი ან პირიქით, ძალიან მყარი. ტაილანდში ასევე ძალიან პოპულარულია მინი ანანასი, ან როგორც მას "სამეფო ანანასი" უწოდებენ.

13. ქოქოსი

ქოქოსი (ტაილანდური სახელი - მა ფრაო). სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში. რომ არა ეს ხილი, ტაილანდური სამზარეულო იქნებოდა მხოლოდ ჩინური და ინდური კომბინაცია. მათ უმატებენ ბრინჯს და მიირთმევენ ახალს. სუპების უმეტესობა მოხარშულია ქოქოსის რძით. ქოქოსს სიროფში სთავაზობენ დესერტად. მარკეტებში ქოქოსის რძე ხილში იყიდება. მოემზადეთ იმისთვის, რომ ტაილანდში ქოქოსი არ არის ის ქოქოსი, რომელსაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ ბონუტი რეკლამებში. ისინი მწვანე და დიდია. მაგრამ, არის კიდევ ერთი ტიპი - პატარა ღია ყავისფერი.

14. ლანგსატი

ლანგსატი (ტაილანდური სახელი - lang sat). სეზონი: ივლისიდან ოქტომბრამდე. ეს ხილი თითქმის უცნობია ქვეყნის ფარგლებს გარეთ, მაგრამ ძალიან პოპულარულია თავად ტაილანდში. მის ნაცრისფერ ხორცს აქვს როგორც ტკბილი, ასევე მჟავე გემო. ლანგსატის თესლი მწარეა, ამიტომ ნაყოფი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ. არ აურიოთ ლონგანში.

15. პომელო

პომელო (ტაილანდური სახელი - სომ ო). სეზონი: აგვისტოდან ნოემბრამდე. გემო აქვს გრეიფრუტს, მაგრამ უფრო ტკბილი ვიდრე მჟავე. გარდა ამისა, პომელო ზომით გაცილებით დიდია. ხორცი არის მოწითალო, ღია ყვითელი და ნარინჯისფერი.

16. რამბუტანი

რამბუტანი (ტაილანდური სახელი - ngaw). სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში, პიკი - მაისიდან სექტემბრამდე. ერთ-ერთი ყველაზე შესამჩნევი და გემრიელი ექსკლუზიურად ტაილანდური ხილი. ღია წითელი ფერის ხილი ღია მწვანე ჯაგარით ბუნდოვნად მოგაგონებთ ყურძენს, მხოლოდ უფრო ტკბილს. რამბუტანი იზრდება ცენტრალურ და სამხრეთ პროვინციებში (ჩანთაბური, პატაიას რეგიონი, სურატანი).

17. ვარდის ვაშლი

ვარდის ვაშლი (ტაილანდური სახელი - ჩომ პუ). სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში. ამ ხილის ორი სახეობა არსებობს: ერთი ნამდვილად ვარდისფერია, მეორე კი მწვანე. გემოვნებით, ხილი ჩვეულებრივი ვაშლის მსგავსია, მხოლოდ ოდნავ მჟავე. ულამაზესი ვარდის ვაშლები ბაზრებზე ჩნდება გრილ სეზონზე - ნოემბრიდან მარტამდე.

18. სალაკი

სალაკი, გველის ნაყოფი (ტაილანდური სახელი - ლა ხამი). ქერცლიანი ნაყოფი შინდისფერ-ყავისფერი ფერისაა, ფორმა ოვალური და ოდნავ წაგრძელებული, წყლის წვეთს მოგაგონებთ. ქერქი თხელია და საკმაოდ ადვილად მოსაშორებელია, მაგრამ ნაყოფის გახეხვისას ფრთხილად უნდა იყოთ: იგი დაფარულია პატარა რბილი წვეტით. ქაშაყის ხორცი მოყვითალო-თეთრია.

19. შაქრის ვაშლი

შაქრის ვაშლი (ტაილანდური სახელი - noi naa). სეზონი: ივნისიდან სექტემბრამდე. მუწუკებიანი მწვანე კანის ქვეშ დევს ტკბილი და სურნელოვანი რძიანი ხორცი. თუ ნაყოფი საკმარისად მომწიფებულია, შეგიძლიათ მიირთვათ კოვზით. სხვათა შორის, ტაილანდურ რესტორნებში მოწოდებული სპეციალური ნაყინის საფუძველი შაქრის ვაშლია. ნაყოფს უყვარს ცხელი და ნოტიო ჰავა, ამიტომ ის ძირითადად ქვეყნის სამხრეთით იზრდება.

20. კარამბოლა

კარამბოლა (ტაილანდური სახელი - ma feung). სეზონი: ოქტომბრიდან დეკემბრამდე. ნაყოფი ყვითელი ან მწვანეა, წაგრძელებული. გადაჭრილი აქვს ხუთქიმიანი ვარსკვლავის ფორმა. ამის გამო მათ მეორე სახელი აქვთ - ვარსკვლავური ხილი, ანუ "ვარსკვლავური ხილი". მწიფე ხილი ძალიან წვნიანია. გემო სასიამოვნოა, ყვავილოვანი ნოტებით, არც თუ ისე ტკბილი. მოუმწიფებელი ხილი საკმაოდ მჟავეა. ისინი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს. ნაყოფი ძირითადად გამოიყენება სალათების, სოუსების, წვენების და გამაგრილებელი სასმელების დასამზადებლად.

21. თამარინდ

თამარინდი (ტაილანდური სახელი - makham thad). სეზონი: დეკემბრიდან მარტამდე. Tamarind არის მჟავე ხილი, მაგრამ ტკბილი ჯიში იზრდება ტაილანდში. ტაილანდები ჩვეულებრივ ადუღებენ ხილს წყალში გამაგრილებელი სასმელის მისაღებად.

22. საზამთრო

საზამთრო (ტაილანდური სახელი - Taeng Mo). სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში. პიკის სეზონი: ოქტომბერი-მარტი. გარეგნობა: საზამთრო მცირე ზომისაა, წითელი ან ყვითელი ხორცით. ყვითელი უფრო ძვირია, იმიტომ ტაილანდში ეს სიმდიდრის ფერია. გემო: შაქრიანად ტკბილი საზამთროსთვის, გამაგრილებელი ორივე ჯიშისთვის. ასტრახანზე საგრძნობლად ტკბილი. მოხმარება: პოპულარულია კისერი, სმუზი და ახალი საზამთროს წვენი. გამოიყენება ფიგურული ხილის კვეთისთვის.

23. ბანანი

ბანანი - (ტაილანდური სახელი - Kluai). სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში. გარეგნობა: ყვითელი ან მწვანე. გემო: ძალიან ტკბილი, რაც უფრო პატარაა და თხელი კანი, მით უფრო გემრიელია, მაგრამ არ ინახება. გრძელები უკეთ ინახება, უფრო ძვირი ღირს. ძალიან ნოყიერია, მიირთმევენ სუნელებთან ერთად მოუმწიფებლად, მზეზე ნახევრად გამომშრალ, მომწიფებულ ღრმად შემწვარი, ქოქოსის რძეში ან სიროფში მოხარშულ, ყვავილებს იყენებენ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.

24. მანდარინი

მანდარინი (ტაილანდური სახელი - სომი). სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში. პიკის სეზონი სექტემბერი-თებერვალი. გარეგნობა. ევროპულ ჯიშებზე პატარა, თხელი, მომწვანო-მოყვითალო კანით. გემო: ტკბილი ოდნავ მჟავე, ძალიან წვნიანი. ევროპულ ჯიშებთან შედარებით არც ისე ნათელი გემო. მოხმარება: ტაილანდში ძირითადად წვენს წვენს და ყველგან ყიდიან ქუჩებში დახლებზე.

ხილი ტაილანდში სეზონების მიხედვით.